Rețete de gătit cu tăiței de ciuperci cu ciuperci. Taitei de ciuperci cu pui si legume

01.12.2019

Calda delicioasă, aromată, satisfăcătoare și sănătoasă primul fel de mâncare cu șampanie... Ciupercile sunt un produs valoros care ne diversifică masa. Ei ne furnizează proteine vegetale, vitamine și minerale... Nu întâmplător sunt numite „carne de pădure” - datorită acestui lucru produs vegetal senzația de foame la o persoană dispare suficient de repede. Adevărat, furajul este util, au și un dezavantaj semnificativ - absorb în mod activ substanțele, inclusiv cele nocive, din spațiul înconjurător, așa că prefer să gătesc ciuperci cultivate în sere. Una dintre aceste ciuperci este champignon este cea mai răspândită ciupercă din lume... Tăiței champignon sunt unul dintre feluri de mâncare simple, pe care vă sfătuiesc să-l gătiți.

Vei avea nevoie:

ciuperci 250 gr
cartofi 2 buc
taitei gata 100 gr
ceapa 1 buc
ulei vegetal inodor 100 ml
piper negru

Rețetă foto pas cu pas pentru gătit:

Înainte de gătit, ciupercile trebuie curățate cu atenție de sol și resturi cu o perie, clătiți fiecare ciupercă sub apă curentă și puneți-o într-o strecurătoare pentru a se usca. Nu puneți niciodată ciuperci în apă - au o structură slăbită și sunt saturate instantaneu de umezeală, ceea ce le va afecta gustul.

Tăiați 3 ciuperci bucăți mari, tăiați cartofii în cuburi.

Tăiați mărunt și restul Champignon.

Așezați cartofii și ciupercile tocate grosier în apă clocotită (2 litri), aduceți la fierbere, condimentați cu sare, reduceți focul, acoperiți cu o fantă pentru a scăpa aburul și fierbeți timp de 20 de minute.

Se încălzește într-o tigaie ulei vegetalși căliți ceapa la foc mic până devine transparentă.

Adăugați și prăjiți împreună cu ceapa la foc mic 20 de minute... Se amestecă, asigurați-vă că nu ardeți. Condimentați cu sare și piper la sfârșitul prăjirii.

În acest moment, cartofii au fost deja fierți în tigaie, adăugați ciupercile prăjite la ea, aduceți la fierbere.

Adăugați tăiței sau orice paste care vă plac.
Sfat: dacă doriți ca bulionul să rămână transparent, gătiți tăiței - într-o cratiță separată, fierbeți apă (1 litru) și puneți tăiței acolo, amestecând, aduceți la fierbere și aruncați tăiței într-o strecurătoare. Apoi adăugați tăiței în supă.

Gatiti taiteii pana se inmoaie. De obicei 3-5 minute. Încercați să sare dacă este necesar. Acoperiți, opriți focul și lăsați supa să stea 20 de minute.

Supa de taitei cu ciuperci este gata!

Adăugați o linguriță în farfurie când serviți ulei de masline cu trufe. Acest lucru va conferi supei o aromă și o aromă mai bogate.

Poftă bună!

Puteți găti cu șampanie → - un fel de mâncare simplu și foarte gustos.

Prieteni!
Site-ul are deja mai multe pentru toate gusturile!
Și acum avem instagram

Uneori chiar vrei să gătești ceva ușor la prânz, dar în același timp consistent și gustos. Vă aducem în atenție un fel de mâncare foarte interesant și simplu - tăiței cu ciuperci, sau. Această supă este preparată foarte simplu, dar tuturor, fără excepție, îi va plăcea.

Tăiței champignon cu ciuperci

Ingrediente:

făină - 300 g;
apă - 0,5 linguri .;
ou - 1 buc .;
șampanie proaspete - 500 g;
ceapa - 1 buc;
sare, condimente de ciuperci - după gust;
ulei vegetal - pentru prăjire.

Pregătirea

Cum să gătești tăiței de ciuperci? Se sparge oul într-un castron și se amestecă cu rece apa fiarta... Cerneti faina intr-un castron adanc, faceti o mica depresiune deasupra si turnati treptat apa de ou, framantand un aluat destul de abrupt si omogen. Apoi îl împărțim în 2 părți egale și îl rostogolim în straturi subțiri. Lăsați aluatul să se usuce ușor și tăiați-l în benzi subțiri. Șampanie proaspete se curăță, se spală, se macină cu farfurii și se prăjește până la jumătate gătite în ulei vegetal. Se toarnă apă într-o cratiță, se încălzește la fierbere, se adaugă ciuperci, se condimentează și se fierbe 10 minute. Apoi, aruncați tăițeii și gătiți, amestecând din când în când, la foc mic până se fierb. Se toarnă supa în boluri adânci și se stropește cu ierburi tocate. Gata, tăiței de ciuperci ciuperci proaspete gata!

Ingrediente:

Pregătirea

Pentru a pregăti tăiței de ciuperci din ciuperci înghețate, fierbeți ciupercile în apă sărată, scoateți din bulion, tocați mărunt și filtrați bulionul. Tăiați ceapa și morcovii în fâșii, prăjiți până se rumenesc unt, apoi se adaugă în bulionul clocotit. Fierbeți tăiței separat, clătiți în apă rece și adăugați la supă. Se adaugă ciuperci, ierburi proaspete, condimente, se fierbe și se fierbe supa câteva minute cu capacul închis.

Gătite în bulion de pui, ciuperci congelate și tăiței de ciuperci champignon sunt la fel de delicioase pe cât de ușor de preparat. Chiar și o amantă novică

Ceea ce îmi place la această supă este disponibilitatea ingredientelor și capacitatea de a o pregăti după bunul plac. Țin întotdeauna ciupercile și pastele congelate în stoc, așa că supa de ciuperci un invitat frecvent la masa mea.

Uneori gătesc acest fel de mâncare în bulion de pui, așa că se dovedește a obține un gust mai bogat. Dar dacă nu este acolo, atunci îl gătesc în apă - un sortiment mare de ciuperci vă permite să faceți tăiței gustos și aromat fără a folosi bulion de carne.

pentru 5 portii de 500 gr

Taitei de ciuperci congelati si proaspati

1,8 l bulion de pui(în post-apă);
150 gr champignon proaspete;
150 g de ciuperci congelate;
150 gr ciuperci stridii;
mână Paste;
50 g ceapa(un cap mic);
50 de grame de morcovi (o jumătate de morcov mic);
ulei de floarea soarelui;
sare;
piper negru.

Cum se gătește supă de tăiței de ciuperci

Mai întâi trebuie să pregătiți șampone, ciuperci de stridii și ciuperci congelate pentru tăiței:

Aruncați ciupercile înghețate în apă clocotită și gătiți după fierbere timp de aproximativ 7 minute. Nu dezghețați ciupercile în prealabil. Clătiți ciupercile fierte sub apă rece.
Curățați bine șampanii de la sol cu un șervețel, spălați ușor dacă sunt puternic murdări. Tăiați fiecare ciupercă pe lungime în 4 farfurii. Se toarnă o linguriță de ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită. Aranjați plăcile de ciuperci într-un singur strat. Se prajesc ciupercile până se rumenesc, mai întâi pe o parte, răsucindu-se, pe cealaltă.
Curățați ciupercile de stridii de murdărie, tăiate în benzi subțiri.

Aduceți bulionul la fiert și puneți în ea pe rând ciupercile de stridii, ciupercile fierte și ciupercile prăjite. Gatiti la foc mic aproximativ cinci minute, apoi turnati vermicelli in supa de ciuperci, adaugati sare si piper macinat.

Vrei ca taiteii congelati cu ciuperci sa aiba un gust bogat? Utilizați pudră de alb uscat (măcinați într-o râșniță de cafea sau altfel). O linguriță din acest condiment, adăugată împreună cu ciupercile, va face supa mai aromată.

Soteți ceapa tocată și morcovii rasați fin într-o cantitate mică de ulei. Dacă nu știi cât să prăjești un prajit de supă, atunci concentrează-te pe morcovi. De îndată ce devine moale și începe să-și schimbe culoarea, colorând uleiul, atunci fierberea este gata.

Transferați legumele prăjite într-o cratiță cu restul produselor și continuați să gătiți până când tăițeii sunt fierți (7-10 minute, în funcție de mărime). Chiar daca ti se pare ca pastele sunt umede, tot recomand sa scoti tigaia de pe foc. Procesul de gătit continuă încă o vreme și tăiței se vor pregăti atunci când se dovedesc.

La sfârșitul gătitului, gustați vasul cu sare și condimente, reglați gustul dacă este necesar. Opriți focul și lăsați oala cu supă în pace timp de cel puțin 10 minute - tăiței de ciuperci din ciuperci congelate ar trebui să stea înainte de a servi pentru a îmbunătăți gustul vasului.

Primă! Rețetă de supă de ciuperci (cu cartofi) de la Ilya Lazerson.

Supa cu taitei cu ciuperci - delicioasa si fel de mâncare consistentă perfect pentru o masă în familie. Gătiți-l pe slab sau bulion de carne cu adaos de tot felul de legume. Publicația de astăzi va acoperi cel mai mult retete interesante supe similare.

Opțiunea de pui

Folosind metoda descrisă mai jos, puteți găti relativ repede un prânz parfumat și moderat hrănitor. Desigur, pentru a face tăiței de ciuperci de casă, va trebui să petreceți o anumită perioadă de timp și să depuneți ceva efort. Dar rezultatul obținut va depăși chiar și cele mai sălbatice așteptări. În primul rând, asigură-te că ai la îndemână:

200 de grame de ciuperci proaspete.
Pereche de ceapă medie.
Carcasă de pui eviscerată cântărind aproximativ 1,5 kilograme.
Câțiva morcovi mici.
Radacina de patrunjel.
O pereche de tulpini de țelină.
3 linguri de ghee.
O grămadă mică de mărar și pătrunjel.
O linguriță de amestec de ardei.
Sare și condimente.

Toate acestea sunt necesare pentru a pregăti bulionul în care vor fi gătite tăiței de ciuperci. Deoarece în acest caz ar trebui să folosiți paste de casă, nu cumpărate din magazin, veți avea nevoie în plus de:

Câteva pahare de făină.
Ou mic de pui.
Câteva gălbenușuri.
Sare.

Descrierea procesului

În etapa inițială, ar trebui să începeți să pregătiți bulionul. Pentru a face acest lucru, întindeți puiul eviscerat, țelina, rădăcina de pătrunjel într-o cratiță, un morcov și o ceapă. Toate acestea sunt condimentate cu un amestec de ardei, turnate peste 2,5 litri de apă rece, trimise la aragaz și fierte până se înmoaie. Bulionul rezultat este filtrat, carnea este separată de oase și tăiată în bucăți mici.

Imediat după aceea, puteți face tăiței. Făina cernută și ușor sărată se toarnă într-un tobogan de pe masă. Se face o mică depresiune în centru și un ou este băgat în ea. Acolo se trimit si galbenusuri si putina apa. Toate se amestecă bine. Rezultați aluat elastic se lasă o jumătate de oră. 30 de minute mai târziu, se desfășoară într-un strat subțire, se taie fâșii, se usucă și se fierbe într-o tigaie separată, umplută cu apă clocotită sărată. Taiteii terminati sunt aruncati intr-o strecuratoare, apoi cufundati in bulion de pui cu ciuperci si legume. Toate acestea sunt asezonate cu ierburi tocate și servite la cină.

Opțiune cu șampanie

Această supă se prepară mult mai repede decât cea anterioară, dar se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă. Pentru a vă hrăni familia cu tăiței champignon cu ciuperci, aprovizionați-vă cu toată lumea în avans ingrediente esențiale... În această situație, veți avea nevoie de:

150 de grame de șampanie proaspete.
2 litri de bulion de pui fiert.
80 de grame de taitei cu oua.
Bec.
Morcov mic.
Pătrunjel, sare și ulei vegetal.

Tehnologie de gătit

Pentru a fierbe tăiței de ciuperci aromate și nutritive, aveți nevoie de un set simplu de ingrediente, un pic de răbdare și ceva timp liber. În etapa inițială, ar trebui să abordați legumele. Ceapa cu morcovi se curăță, se spală și se toacă. Apoi se prăjesc ușor ulei vegetal... Literal, în câteva minute, ciupercile sunt puse în aceeași tigaie și toate acestea sunt aduse la dispoziție.

Legumele și ciupercile înmuiate se pun cu grijă într-o cratiță cu bulion clocotit sărat. Acolo se toarnă tăiței cu ouă. Toate acestea se fierb nu mai mult de cinci minute și se scot din arzător. Presară cu ierburi tocate înainte de servire.

Opțiune cu ciuperci uscate

Acest fel de mâncare este pregătit folosind o tehnologie foarte simplă pe care orice începător o poate gestiona cu ușurință. Cu puțin efort și puțin timp, vă puteți hrăni satisfăcător întreaga familie. Pentru a servi tăiței de ciuperci la cină la timp de la ciuperci uscate, verifica din nou ca casa ta are tot ce ai nevoie. De data aceasta, ar trebui să aveți la îndemână:

2 litri de apă fiartă.
Taitei de casa.
6 ciuperci porcini uscate.
Țelină.
Bec.
Morcov mediu.
4 catei de usturoi.
3 frunze de dafin.
100 de mililitri de smântână.
O linguriță de sare.
Boabe de piper negru și mărar proaspăt.

Secvențierea

Ciupercile sunt așezate într-o oală umplută cu apă rece sărată și așezate pe aragaz. Toate acestea sunt aduse la fierbere și căldura este redusă. După aceea, ciupercile sunt prinse cu grijă din tigaie, tăiate fâșii și returnate înapoi. Acolo sunt așezate și legume curățate și tocate.

De îndată ce ciupercile sunt gătite complet, tăiței, boabe de piper negru și frunze de dafin sunt turnate pe ele. Toate acestea se mai fierb câteva minute și se scot din arzător. Taiteii gata de ciuperci sunt turnati in farfurii, decorati cu ierburi tocate, condimentati cu usturoi zdrobit si smantana si apoi serviti la masa de masa.

Delicioasă, consistentă, aromată, așa poți descrie supa uscată de tăiței cu ciuperci ciuperci de pădure... Este ușor și simplu de preparat și, ceea ce este mai important, este o opțiune destul de economică.

Gateste totul produse necesare pentru taitei cu ciuperci din ciuperci uscate. Am un sortiment de ciuperci uscate, aici sunt ciuperci albe, boletus și ciuperci aspen.

Spălăm ciupercile uscate, umplem cu apă caldă și lăsăm să se umfle 2-3 ore.

Puteți adăuga tăiței cumpărați din magazin în ciorba de ciuperci sau puteți găti de casă. În timp ce ciupercile sunt infuzate, să facem tăiței. Am o versiune slabă și aluatul va fi fără a adăuga ouă. Se prepară 200-250 g făină cernută, 100 ml apa calda, 1 linguriță. sare și 1 lingură. ulei vegetal.

Frământați aluatul, frământați bine, rotiți într-o bilă, înfășurați în folie și scoateți timp de 20 de minute pentru a umfla glutenul.

Apoi tăiați o bucată mică din aluat, rulați subțire într-o clătită cu un sucitor, uscați, tăiați în benzi și tăiați subțire în tăiței.

Uscați tăiței finisați tigaie fierbinte, apoi poate fi stocat pentru utilizare ulterioară. Se pare că astfel de tăiței de casă.

Strângeți ciupercile pregătite. Nu turnați infuzia de ciuperci, o puteți adăuga la supă, dar nu fac asta, gătesc pe această infuzie terci de hrișcă, și turnați ciupercile cu apă proaspătă.

Se toarnă apă într-o cratiță, se pun ciuperci și după fierbere, se fierbe 15-20 de minute.

Spălați, curățați și tăiați ceapa și morcovii.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se călește ceapa până devine transparentă, se adaugă morcovi, se prăjește încă 5 minute.

Curățați cartofii, tăiați în benzi. Cartofii sunt opționali, dar mai gustoși cu ei.

Adăugați cartofii într-o cratiță cu ciuperci, gătiți timp de 5-7 minute, apoi adăugați ceapă și morcovi, sare, aduceți la fierbere, adăugați tăiței și gătiți până se înmoaie. Adăugăm tăiței la gustul nostru, astfel încât să nu fie nici gros, nici lichid, am adăugat o mână. Lăsați supa să se infuzeze.

Stropiți supa finită cu condimente de ciuperci. Dacă nu există gata preparate, măcinați ciupercile uscate într-un mortar și condimentați supa, aroma tăiței de ciuperci din ciupercile uscate va fi uimitoare.

Poftă bună!