Mordovijas prosas pankūkas. Prosas pankūkas

No prosa mums var šķist neparasti, bet Mordovijā tā ir klasisks ēdiens tiek uzskatīts par visizplatītāko ēdienu. Mordovijas pankūkas, kuru pamatā ir prosa milti vai putra, sauc par pachat. Šādas pankūkas gatavo ar raugu, tāpēc tās izrādās ļoti sulīgas, un tiek pasniegtas ar sviestu, medu, sīrupu vai ogām. Tālāk mēs jums pateiksim, kā pagatavot prosa pankūkas.

Prosas putras pankūku recepte

Sastāvdaļas:

• prosa - 1 ēdamkarote;
• piens - 1 ēdamkarote;
• kviešu milti - 2 ēdamk.;
• olas - 2 gab .;
• sausais raugs - 1 tējk;
• cukurs pēc garšas;
• augu eļļa vai speķis - cepšanai.

Sagatavošana

Vispirms liksim mīklu nākt. Viņai sauso raugu atšķaidām ar cukuru un ēdamkaroti miltu 125 ml silta piena. Atstājiet mīklu siltu apmēram 30 minūtes.

Kamēr tiek gatavota mīkla, prosu izšķirojam, noskalojam un piepildām ar 3 glāzēm ūdens vai piena. Vāra biezo putru un pēc tam, izmantojot rokas blenderi, saputo to līdz gludai. Atsevišķi sasmalciniet olas ar cukuru un šķipsniņu sāls, ielejiet iegūto maisījumu, pēc tam pievienojiet iepriekš izsijātus miltus un pašu mīklu. Mīklu labi samaisa un atstāj siltu apmēram stundu.

Uzkarsē pannu uz mērenas uguns, iesmērē ar speķa gabaliņu vai nedaudz eļļas, tad ielej mīklu pannas centrā un ļauj tai izklīst. Cepam rauga prosas pankūkas līdz gatavībai no abām pusēm. Šo ēdienu pasniedz ar lielu daudzumu medus un kausētu sviestu.

Prosa miltu pankūku recepte

Klasiskās pačat pankūkas gatavo nevis no gatavas prosas putras, bet gan no vairāku veidu miltiem. viena no tām ir prosa. Ja prosa milti veikalā netika atrasti, pagatavojiet tos pats, izmantojot tehniku, par kuru mēs runāsim tālāk.

Sastāvdaļas:

• prosa putraimi - 1 ēdamkarote;
• kviešu milti - 2 ēdamk.;
• cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
• olas - 2 gab .;
• piens - 400 ml;
• sausais raugs - 1 tējk;
• augu eļļa - cepšanai;
• sviests - eļļošanai.

Sagatavošana

Prosu nomazgājam līdz tīram ūdenim un applaucējam, lai atbrīvotos no specifiskā rūgtuma. Nomazgātos graudaugus nosusina un sasmalcina miltos. Prosas miltus sajauc ar kviešu miltiem.

Raugu atšķaida ar cukuru siltā pienā. Sakuļ olas līdz putām. Miltus pārlej ar pienu, pievieno olas un samaisa. Mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt 1 stundu.

Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep uz tās pankūkas zeltainā krāsā. Gatavās pankūkas ieziež ar sviestu un pasniedz.

Prosas pankūku recepte

Sastāvdaļas:

Pankūkām:

• prosa putra - 4 ēd.k. karotes;
• kviešu milti - 4 ēdamk. karotes;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
• piens - 1 ēdamkarote;
• sausais raugs - 7 g;
• dārzeņu eļļa.

Mērcei:

• cietais siers - 100 g;
• krējums - 2/3 ēd.k.;
• ķiploki, zaļumi, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

Kviešu miltus izsijā un sajauc ar gatavo putru. Iegūto maisījumu ielej ar siltu pienu, kurā vispirms jāatšķaida cukurs un raugs. Sakuļ mūsu mīklas pamatni ar blenderi līdz gludai un ļauj sasilt apmēram stundu.

Tiklīdz mīkla sanāk, pievienojiet tai siltu pienu un pievienojiet rīvētu olu dzeltenumi... Sakuļ olu baltumus līdz mīkstām putām un uzmanīgi pievieno mīklai. Tagad prosas biezputras pankūku mīklai vajadzētu vēl uz 1 stundu sasildīties.

Uzkarsē pannu un iesmērē ar eļļu. Izlejiet daļu pankūku mīkla un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Tajā pašā laikā katliņā uzkarsē krējumu ar zaļumiem un caur presi izlaistiem ķiplokiem. Siltam krējumam pievieno rīvētu sieru un samaisa viendabīgā masā. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pasniedziet prosas pankūkas ar raugu ar kausētu sviestu un siera mērci.

Mordovijas pankūkas atšķiras no parastajām sastāvdaļām – tās gatavo no neapstrādātas mannas, izmantojot rauga mīklu. Atšķiras arī pēc izskata - taisa kūku formā, var laistīt (tradicionāli laistīt ar gī), bet pildījumu nevar ietīt, jo ir pārāk biezi, līdzīgi kā lielām pankūkām. Šis ēdiens ir nacionāls somugriem, starp kuriem, kā liecina pankūku nosaukums, bija arī mordovieši. Piedāvājam divas receptes – sātīgas un biezas.

Sirsnīgs

Jums ir jāsagatavo produkti pēc receptes:

• 0,5 litri piena
• 1 glāze ūdens
• 7 ēdamkarotes mannas
• 6 ēdamkarotes kviešu milti
• 1 ola
• puse tējkarotes sausā rauga
• 4 ēdamkarotes dārzeņu eļļa
• 2 ēdamkarotes cukura
• šķipsniņu sāls.

Sagatavošana

Ēdienu gatavošana pēc receptes:

1. Samaisiet mannas putraimi pienā labāk pievienot nedaudz, tas palīdzēs izvairīties no kunkuļiem.
2. Mannas-piena maisījumā iedur olu, pievieno sāli, cukuru, augu eļļu un samaisa.
3. Pievieno mīklai karsts ūdens nelielā strūkliņā, nepārtraukti maisot.
4. Pievieno raugu un atstāj uz divām stundām siltā stūrītī. Mīklai vajadzētu palielināties tilpumam, putraimiem uzbriest un kļūt mīkstam.
5. Pievienojiet miltus, laiku pa laikam apmaisot, lai neveidotos kunkuļi.
6. Mīklai jāizklājas pa pannu, bet, ja tā nav pietiekami šķidra, to var mīkstināt ar divām ēdamkarotēm ūdens (ūdeni labāk turēt siltu).
7. Cep, pirms pirmās pankūkas viegli ieziežot pannas virsmu ar taukiem.

Pēc tradīcijas svaigi ceptas pankūkas eļļo ar gī, pēc tam tās pārlej ar ievārījumu vai skābo krējumu.

Biezs

Sastāvdaļas

Lai iegūtu recepti, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas:

• 1 glāze mannas putraimi
• 1 glāze piena
• 5 lielas olas (ja olas ir mazas, izmantojiet vēl 1-2 olas)
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 glāze miltu pankūkām vai 2 glāzes miltu, ja vēlaties gatavā produkta pankūkai līdzīgu konsistenci
• 0,5 tējkarotes sausā rauga
• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• šķipsniņu sāls.

Sagatavošana

Ēdienu gatavošana pēc receptes:

1. Sildām pienu, lai tas būtu silts, pievienojam mannu un atstājam vienu stundu.
2. Pēc tam, kad manna nostāvējusies pienā vienu stundu, pievieno vienu ēdamkaroti miltu, raugu, cukuru, sāli, visu samaisa un vēlreiz atstāj uz stundu, vēlams siltā telpā.
3. Masai vajadzētu augt, pēc tam pievienojam olu dzeltenumus, un atdalām olbaltumvielas un atstājam aukstā stūrī.
4. Izberiet atlikušos miltus, pagaidiet, kamēr mīkla nedaudz uzrūgs.
5. Sakuļ baltumus, pievieno mīklai, pārlej ar augu eļļu, samaisa. Konsistencei jābūt kā plānam skābam krējumam, šķidrumu var regulēt ar miltiem un siltu ūdeni, atkarībā no tā, kādu mīklu mums vajag - retāk vai biezāku.
6. Apcep no abām pusēm.

Mordva ir somugru etnoss, kas spēcīgi ietekmēja Krievijas vēsturi. Daudzas tradicionāli krievu pilsētas dibināja mordovieši - Maskava, Tambova, Arzamas, Penza. Gotu vēsturnieks Jordānija un Bizantijas imperators Konstantīns Porfirogenīts piemin šos daudzos cilvēkus.

Pats vārds mordovieši nozīmē "cilvēks", "cilvēks" ("mirde") - mordovieši sevi sauca vienkārši par "cilvēkiem", tas ir šīs etnosa tautu kopvārds, kas parasti tiek lietots krievu valodā. Paši mordovieši sevi dēvē par Mokšu (dzīvo rietumos un dienvidos) un Erzi (austrumos). Mordovieši lielā mērā ir asimilējušies ar krieviem, bet ne pilnībā – mūsdienās Mordovijas republikā aptuveni 30% iedzīvotāju runā mordoviešu valodā.

Kā pagatavot biezas Mordovijas pankūkas - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Mordovijas pankūkas atšķiras no parastajām sastāvdaļām – tās gatavo no neapstrādātas mannas, izmantojot rauga mīklu. Pēc izskata ir arī viena manāma atšķirība - tās tiek gatavotas kūku formā, tās var aplaistīt (tradicionāli pārliet ar gī), bet pildījumu ietīt nevar, jo tās ir pārāk biezas, līdzīgas lielajām pankūkām. Šis ēdiens ir nacionāls somugriem, starp kuriem, kā liecina pankūku nosaukums, bija arī mordovieši. Piedāvājam divas receptes – sātīgas un biezas.

Ēdienu gatavošanas produkti pēc receptes:

• 0,5 litri piena
• 1 glāze ūdens
• 7 ēdamkarotes mannas
• 6 ēdamkarotes kviešu miltu
• 1 ola
• puse tējkarotes sausā rauga
• 4 ēdamkarotes augu eļļas
• 2 ēdamkarotes cukura
• šķipsniņu sāls.

1. Pienā iemaisa mannu, labāk dot nedaudz, tas palīdzēs izvairīties no kunkuļiem.
2. Mannas-piena maisījumā iedur olu, pievieno sāli, cukuru, augu eļļu un samaisa.
3. Mīklai nelielā strūkliņā, nepārtraukti maisot, pievieno karstu ūdeni.
4. Pievienojiet raugu un atstājiet siltā stūrī divas stundas. Mīklai vajadzētu palielināties tilpumam, putraimiem uzbriest un kļūt mīkstam.
5. Pievieno miltus.
6. Mīklai jāizklājas pa pannu, bet, ja tā nav pietiekami šķidra, to var mīkstināt ar divām ēdamkarotēm ūdens (ūdeni labāk turēt siltu).
7. Cep, pirms pirmās pankūkas viegli ieziežot pannas virsmu ar taukiem.

Pēc tradīcijas svaigi ceptas pankūkas eļļo ar gī, pēc tam tās pārlej ar ievārījumu vai skābo krējumu.

Receptei sagatavojam sastāvdaļas:

• 1 glāze mannas putraimi
• 1 glāze piena
• 5 lielas olas
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 glāze miltu pankūkām vai 2 glāzes miltu pankūkai līdzīgai konsistencei
• 0,5 tējkarotes sausā rauga
• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• šķipsniņu sāls.

Ēdienu gatavošana pēc receptes:

1. Sildām pienu, lai tas būtu silts, pievienojam mannu un atstājam vienu stundu.
2. Pēc tam, kad manna nostāvējusies pienā vienu stundu, pievieno vienu ēdamkaroti miltu, raugu, cukuru, sāli, visu samaisa un vēlreiz atstāj uz stundu, vēlams siltā telpā.
3. Masai vajadzētu novecot, pēc tam pievienojam olu dzeltenumus, un atdalām baltumus un pagaidām atstājam aukstā stūrītī.
4. Izberiet atlikušos miltus, pagaidiet, kamēr mīkla nedaudz uzrūgs.
5. Sakuļ baltumus, pievieno mīklai, pārlej ar augu eļļu, samaisa. Konsistencei jābūt kā plānam skābam krējumam, šķidrumu var regulēt ar miltiem un siltu ūdeni.
6. Apcep no abām pusēm.

Mordva ir somugru etnoss, kas spēcīgi ietekmēja Krievijas vēsturi. Daudzas tradicionāli krievu pilsētas dibināja mordovieši - Maskava, Tambova, Arzamas, Penza. Gotu vēsturnieks Jordānija un Bizantijas imperators Konstantīns Porfirogenīts piemin šos daudzos cilvēkus.

Pats vārds mordovieši nozīmē “cilvēks”, “cilvēks” (“mirde”) - mordovieši sevi sauca vienkārši par “cilvēkiem”, tas ir kolektīvs vārds, šīs etnosa tautu vārdi ir atšķirīgi - mokša (dzīvo rietumos). un dienvidos) un Erzi (austrumos). Mordovieši asimilējas ar krieviem, bet šodien aptuveni 30% Mordovijas Republikas iedzīvotāju runā mordoviešu valodā.

Kopumā Mordovijas pankūkas (kā arī visu somugru tautu pankūkas) atšķiras no krievu pankūkām ar papildu saturu citos miltos, izņemot kviešus, un ar lielu skaitu olu. Ja krievu pankūkas gatavo tikai ar kviešu miltiem, tad Mordovijas pankūkas var ietvert prosu vai griķu milti... Tāpēc iekšā šī recepte prosa miltus var veiksmīgi aizstāt ar griķiem.

Sastāvdaļas: 1 glāze prosas (graudaugi), 350 grami piena, 4 olas, 2 ēdamkarotes cukura, 1/2 tējkarotes sāls, 2 glāzes kviešu miltu, 20 grami rauga.

Ēdienu gatavošana. Raugs jāizšķīdina pienā un pagaidām jāatliek malā. Prosa jāsasmalcina un jāizsijā. Tālāk sakuļ olas ar cukuru un sāli, iegūtajā masā pievieno pienu ar tajās atšķaidītu raugu, samaisa. Tad pievieno prosas miltus un kārtīgi samaisa. Un noslēgumā, nepārtraukti maisot, jāpievieno kviešu milti. Biezuma ziņā mīklai jābūt kā skābam krējumam. Ļaujiet mīklai celties apmēram divas stundas, un pēc tam cepiet pankūkas kā parasti, katras pankūkas priekšā uzkarsējiet pannu un ieziediet to ar nedaudz gī. Pankūkām jābūt diezgan biezām un dzeltenīgām krāsām (prosa gadījumā, griķu gadījumā - pelēcīgi brūnganas).

Skatiet arī citas receptes:

• Prosas pankūkas
• Ukrainas pankūkas
• Saldās pankūkas
• Siera pankūkas
• Mannas pankūkas

Sveicināti, dārgie emuāra Oda gatavošanai lasītāji!

Mordovijas pankūkas ir ļoti garšīgs ēdiens, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Un uzreiz jāsaka, ka Mordovijas pankūkas nedaudz atšķiras no mūsu tradicionālajām krievu pankūkām ar to, ka mīklā ir liels daudzums vistas olas un neparasts miltu veids. Tātad, ja tradicionālās pankūkas gatavo tikai uz kviešu miltiem, tad tās var cept uz prosas vai griķu miltiem. Tāpēc prosas miltus (ko es tagad izmantošu) var aizstāt ar griķiem.

• 250 gr prosa
• 350 ml silta piena
• 4 vistas olas
• 2 ēdamkarotes cukura
• ½ tējk sāls
• 500 gr kviešu milti
• 20 g rauga

1. solis. Izšķīdiniet raugu siltā pienā un atstājiet 15 minūtes, lai mīkla uznāktu.

2. solis. Prosu samaļ miltos un izsijā.

Solis 3. Bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru un sāli, šo masu pievieno piena-rauga maisījumam, kārtīgi samaisa.

4. solis. Sasmalcināto prosu ielej mīklas maisījumā, viegli maisot, lai neveidotos kunkuļi.

5. solis. Ielejiet kviešu miltus, samaisiet mīklu.

Solis 6. Gatavo mīklu atstāj uz divām stundām un sāc cept pankūkas.

7. solis. Cepam Mordovijas pankūkas, kā parasti, cepam mūsu krievus, no abām pusēm līdz sārtumam. Pasniedzam karstu ar piedevām: krējumu, ievārījumu, ievārījumu, ieziest ar sviestu, iebiezināto pienu, šokolādes fondantu u.c.

1. Mīklas konsistencei jābūt kā skābam krējumam.

2. Pirms katras pankūkas pannu iesmērē ar sviestu.

3. Pankūkām jābūt diezgan biezām un pūkainām.

labu apetīti un uz drīzu tikšanos!

Jums patiks Mordovijas pankūkas.

Mordovijas pankūkas ir ļoti dažādas: tās gatavo no kviešu, prosas, griķu un zirņu miltiem.

Recepte: 0,5 kg. pārlej mannu ar siltu pienu (1 litrs) un atstāj uz 3-4 stundām, tad 0,5 l silta piena, 8 olas, cukuru un sāli pēc garšas, 250 gr. Izkausē sviestu un pievieno mīklai, veido mīklu, apmēram 30-40 gr. raugu tējkaroti granulētā cukura un karoti galda miltu, kad mīkla uzrūgst, pievieno mīklai, visu samaisa un pievieno apmēram 3 glāzes kviešu miltu augstākā pakāpe... Visu sakuļ ar mikseri un atstāj uz 2h,tad samaisa un nolaiž mīklu 3x.Pēc 4-4,5h var cept tādas pankūkas. Ieziest ar sviestu.

2 recepte: Uzvāra šķidru putraimu (1,5 litri piena, pusglāze prosa) un vāra 1 stundu. Kad viss atdzisis, pievieno 8 olas, 250 gr. izkausētu sviestu, sāli, cukuru pēc garšas, izveido mīklu, pievieno 0,5 litrus silta piena un 3 glāzes kviešu miltu. visu samaisa un tad tāpat kā ar mannu. Tagad tiek pārdoti prosas milti, biezputras vietā pievieno prosas miltus.

Mordovijas prosas pankūkas, soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Drīz Masļeņica gribēja neparastas pankūkas... Mūsu vecmāmiņa atcerējās, ka viņas dzimtenē, Mordovijā, jau sen tika gatavotas prosas pankūkas - Pachat. Uz steidzīgi Jūs tos nevarat izdarīt, bet rezultāts ir laika vērts.

2 komentāri par ievadu

▪ Sveiki! Atcerējos, ka mazais ēda prosas pankūkas no radiem Mordovijā, atradu recepti tavā lapā un pagatavoju. Visiem iesaku tik garšīgus, vīrs pat aizmirsa par mani un apēda visu un prasīja vēl. Paldies. Sveiki! Atcerējos, ka mazais ēda prosas pankūkas no radiem Mordovijā, atradu recepti tavā lapā un pagatavoju. Visiem iesaku tik garšīgus, vīrs pat aizmirsa par mani un apēda visu un prasīja vēl. Paldies.

Tatjana Vladimirovna Ļubimceva Sveiki! Atcerējos, ka mazais ēda prosas pankūkas no radiem Mordovijā, atradu recepti tavā lapā un pagatavoju. Visiem iesaku tik garšīgus, vīrs pat aizmirsa par mani un apēda visu un prasīja vēl. Paldies. Sveiki! Atcerējos, ka mazais ēda prosas pankūkas no radiem Mordovijā, atradu recepti tavā lapā un pagatavoju. Visiem iesaku tik garšīgus, vīrs pat aizmirsa par mani un apēda visu un prasīja vēl. Paldies.

▪ Tatjana Vladimirovna, es ļoti priecājos, ka viss izdevās. Mūsu vecmāmiņa bērnībā tās bieži gatavoja, tāpēc pierakstīja recepti, lai neaizmirstu šīs gardās pankūkas.

Katerina Aleksejevna K Tatjana Vladimirovna, es ļoti priecājos, ka viss izdevās. Mūsu vecmāmiņa bērnībā tās bieži gatavoja, tāpēc pierakstīja recepti, lai neaizmirstu šīs gardās pankūkas.
Paplašināt diskusiju

Priekš labāks rezultāts izmantojām blenderi.

4 komentāri par šo darbību

▪ Atdzesēt putru? Vai arī kā iesēt un mīcīt olu krēma miltos karstajā sējumā?

Jūlija Atdzesē putru? Vai arī kā iesēt un mīcīt olu krēma miltos karstajā sējumā?

▪ Jūlija, mēs izmantojam karstu putru. Labu apetīti.

Katerina Aleksejevna K Jūlija, mēs izmantojam karstu putru. Labu apetīti.

▪ Mamma lietoja putru ne karstu

valentīna Mana mamma nelietoja karstu putru

▪ Valentīna, katram savas receptes un noslēpumi :).

Katerina Aleksejevna K Valentīn, katram savas receptes un noslēpumi :).
Paplašināt diskusiju

Mīklas apjoms dubultosies. Mēs stādām mīklu, mīciet to vēlreiz vairākas minūtes.

Mēs skatāmies uz mīklas konsistenci. Mīklai jābūt biezākai nekā parastajām pankūkām. Ja mīkla ir plāna, pievienojiet nedaudz vairāk miltu, ja pārāk bieza - siltu pienu.

Ļaujiet mīklai nostāvēties vēl 30 -45 minūtes, tā atkal celsies.

2 komentāri par šo darbību

▪ Kur pazuda puse glāzes? piens, receptē ir rakstīts glāze, bet gatavojoties pusglāzei?

Mīlestība Un kur palika pusglāze piena, glāze rakstīts receptē, un pusglāze gatavošanā?

▪ Labdien, paldies par komentāru. Pievienojiet siltā piena otro pusi 6. darbībā kopā ar mīklu un olām. pievienots)

Katerina Aleksejevna K Sveika mīļā, paldies par komentāru. Pievienojiet siltā piena otro pusi 6. darbībā kopā ar mīklu un olām. pievienots)
Paplašināt diskusiju

05. februāris - Svetlana SSI GEL
Katja pasaki savai vecmāmiņai milzīgu paldies par tik brīnišķīgo recepti. Manā dzimtenē pankūkas erziešu valodā sauc par pachalxit.

05. februāris - Anna Aleksejevna Bezikova
Katerina, liels paldies par to interesanta recepte... Pankūkas ir tik biezas un barojošas :) Pastāsti man. Vai jūtat prosas putras garšu? vai tas nav rūgts?

05. februāris - Katerina Aleksejevna K
Svetlana, vai ir kāda atšķirība starp mūsu pankūku recepti un pachalxit?

Anna, pankūkas izrādījās sātīgas un garšīgas. Prosas garša ir jūtama, bet nedominē. Pankūkām nav rūgtas garšas, jo prosa ir iepriekš applaucēta.

06. februāris - Svetlana SSI GEL
Viņi cep mums plānās pankūkas www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/. Atceros, kā vecmāmiņa cepa čuguna pannās, kuras izmantoju tikai pankūkām, un tad iepriekš ar kausētu sviestu ieziestās pankūkas liku siltā cepeškrāsnī, lai neatdziest. Vecmāmiņa arī cepa pankūkas un raugu, bet recepte, diemžēl, nepalika.

21. jūlijs - Jeļena
Meitenes, lai prosa negaršotu rūgtu, gatavojot putas ar ūdeni jānoņem no virsmas.

21. jūlijs — Katerina Aleksejevna K
Jeļena, jā, tiešām ir tāda iespēja - noņemt putas vāroties.
Ar manis aprakstīto variantu prosa arī negaršo rūgtu

26. janvāris - Jūlija
Mans vectēvs vienmēr atcerējās. kā viņa māte cepa šīs pankūkas krievu krāsnī. Jā, viņš man teica tik garšīgi. drēbju jau tecēja. Uz plīts tas tā nedarbojās. Tagad man mājās ir plīts. Es to cepu ar prieku. Izmēģināšu arī tavu recepti!

19. februāris - Olga
Mana vecmāmiņa taisīja tādas pankūkas! MMMMM! Prieks. Tikai eļļošanai izmantojām šādu maisījumu: izkausē sviestu un sakultās olas lej nedaudz karstākā, nedaudz apmaisot sakultās olas - izrādās, ka olas nedaudz saritinās. Bērnībā mēs to saucām par `kisya-misya`. Un tagad mans tēvs to dara ar to pašu smērvielu. Tāpēc es gribu mācīties.

03. marts - Katerina Aleksejevna K
Olga, pankūkas ir vienkārši maģiskas, mazliet mulsinoša recepte, bet ir tā vērts :). Labu apetīti.

Dalāmies pieredzē un noslēpumos: kā pareizi un garšīgi pagatavot Mordovijas prosas pankūkas: visgaršīgākā recepte, laizīsi pirkstus! Receptei ir 25 komentāri; Balsis: 206.

Jūsu jautājums vai komentārs:

Kā pagatavot Mordovijas pankūkas ar mannu

Cik daudz tautību pastāv pasaulē, tik daudzas ir zināmas Dažādi ceļi gatavot un sakārtot ēdienus no kategorijas starptautiskā. Šai kategorijai pieder arī daudzu iemīļotās pankūkas. neapstrādāta manna, kas tiek saukti par mordoviešiem un tiek cepti mājās, pamatojoties uz rauga mīklu. Tās vienmēr izrādās tik harmoniskas, ka diez vai citas kūkas var ar tām salīdzināt to perfektās estētikas un smalkās garšas dēļ.

Tradicionālo Mordovijas pankūku recepte ir sarežģītāka par to, pie kuras esam pieraduši, gatavojot plānās pankūkas pēc krievu kulinārijas paražām. Taču nebūt nav jābūt sertificētam šefpavāram, lai izceptu kalnus sātīgu un rudu pankūku, no kurām priecē gan pieaugušie, gan dažāda vecuma bērni. Tie pagatavojas vienā piegājienā un tikpat ātri uzsūcas.

Vēl viena mājās gatavotu Mordovijas pankūku priekšrocība uz mannas putraimu, ko šodien iemācīsimies cept, ir ēdiena sastāvs.

To pamatā ir sausa manna. Uzbriedusi pienā vai kefīrā, savienojumā ar citiem produktiem tā kļūst par mīklu, kas atkarībā no biezuma paklausīgi klājas pannā, pārtopot plānās pankūkās, vai arī paklausīgi saglabā pankūku formu.

Šīs kūkas, kas gatavotas uz mannas putraimi, ir tradicionālas somugru tautām un galvenokārt mordoviešiem. Tie padara maltīti apmierinošāku.

Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu un izbaudītu to, neuztraucoties par figūru, varat uzņemt pienu ar zemu tauku saturu un gatavās kūkas neeļļot ar gī.

Sātīgas Mordovijas pankūkas: mājās gatavota recepte

Mordovijas pankūku cepšana mājās: meistarklase

1. Ielejiet mannu aukstā pienā un nekavējoties labi samaisiet, lai neveidotos kunkuļi.
2. Iegūtajā masā ielieciet olu, visu sāliet, saldiniet (cukura daudzumu pielāgojiet pēc garšas) un garšojiet dārzeņu eļļa.
3. Tagad viss konteinera saturs ir labi jāsakrata.
4. Pēc tam mīklas masā ievietojam karstu ūdeni, nepārtraucot to traucēt.
5. Pēc rauga pievienošanas un maisīšanas atstājiet mīklu vienu apmēram 2 stundas. Vēlams to novietot siltā vietā, lai raugs veiktu savu darbu. Gatavības rādītājs ir mannas putraimu apjoma palielināšanās un mīkstināšana.
6. Mums vēl ir neizlietoti milti: tos iesējam un pievienojam gandrīz gatavai pankūku masai.

Tuvojas aizraujošais tradicionālo Mordovijas pankūku cepšanas brīdis. klasiska recepte... Ja mīkla labi nešķiras uz sakarsētās pannas virsmas (pirms pirmās kūkas jāieziež ar iecienītākajiem taukiem), to jāatšķaida ar pāris ēdamkarotēm remdena ūdens un, maisot, jāsāk cept pankūkas. .

Tie, kas nebaidās aptaukoties uz gardajām pankūku kūkām, var katru ieziest ar sviestu un saldināt ar aveņu vai kādu citu ievārījumu. Tie ir arī neparasti garšīgi ar skābo krējumu.

Mājas stila biezas Mordovijas pankūkas uz mannas putraimi

Iesakām pagatavot arī biezas mannas pankūkas. Ja vienas glāzes miltu vietā mīklai pievienojam divus, sanāk izliekti produkti pankūku veids.

• Mannas putraimi – 1 glāze;
• Piens - 1 glāze;
• Olas (C-0 kategorija) - 5 gab .;
• Cukurs - apmēram 1 ēdamkarote;
• Kviešu milti (w / c) - 1-2 glāzes;
• Sausais raugs - 1 (0,5 tējk.);
• Saulespuķu eļļa - 3-4 ēdamkarotes;
• Sāls garšo.

Biezu pankūku gatavošana Mordovijas stilā ar savām rokām

1. Graudaugu pārslas ieber siltā pienā un ļauj uzbriest vismaz stundu. Lai iegūtu labu brūvējumu, sabiezinātajai masai pievieno 1 ēdamkaroti. miltus, cukuru un raugu, sāli, samaisiet, nosūtiet trauku sildīšanai.
2. "Izaugušajai" masai pievieno saputotus dzeltenumus (baltumus uz brīdi liek aukstumā).
3. Tagad pārberam pārējos miltus, neaizmirstot tos izsijāt mīklas krāšņumam. Tam atkal jāceļas.
4. Mēs piepildām masu ar augu eļļu un apvienojam ar saputotiem proteīniem, samaisām un nosūtam uz pannu pa daļām.

Lai iegūtu mannas pankūkas, pagatavo atbilstoša biezuma mīklu (kā svaigu skābo krējumu). Ja mūsu plānos ir plānās pankūkas, tad to vajag mazāk apkaisīt vai tad pārāk biezo masu atšķaidīt ar siltu (bet ne karstu!) ūdeni.

Mannas pankūkas ir pūkainas. Ja jūs tos cepat ne pārāk lielus, varat tos pasniegt ar cēliem sarkanajiem ikriem. Nu pankūkas labi sader ar saldajām mērcēm.

Ja bērniem putras nav pārāk sajūsmā, varat to "maskēt" plānās kūkās. Oriģinālās Mordovijas pankūkas ar rauga pamatni un mannu - ļoti garšīgs variants par tādu "sazvērestību". Bērniem tas noteikti patiks pūkainas tortiljas tāpēc jums jābūt gatavam cept otro partiju ...

Portāla abonēšana "Tavs pavārs"

Receptes Mordovijas pankūkām ar mannu, nacionālās virtuves vēsture

Māte Krievija ir lieliska, tās plašumus apdzīvo daudzas tautas. Katra mūsu valstī dzīvojoša tauta gatavo savus nacionālos cienastus. Daži no tiem ir eksotiski, un daudzi jau sen ir iekļauti ikdienas dzīvē. Tatāru rauga pankūkas uz mannas putraimu, labāk pazīstamas kā Mordovijas plakanas kūkas, nav pazīstamas visiem. Bet garšīgi un sulīgas pankūkas pagatavots ar rauga mīklu ātri iegūs popularitāti pieaugušo un bērnu vidū.

Somugru tautu nacionālā virtuve, uz kuru var attiecināt arī mordviešus, ir pazīstama ar savu sātīgo, kaloriju bagāto ēdienu, kas ir saistīts ar šo vietu auksto klimatu. Pankūkas ar mannu tradicionāls ēdiens, kas bieži tiek gatavota dažādiem svētkiem.

Par būtisku atšķirību starp šādu krāsni var uzskatīt divas lietas: mannu, kas ir pankūku mīklas sastāvdaļa, un ilgu laiku, kas nepieciešams ēdiena gatavošanai. Šādas pankūkas nevar pagatavot, pārnākot no darba, Mordovijas pankūkas jācep nedēļas nogalē, jo mīklai karstumā jāstāv ilgāk par vienu stundu.

Sens Mordovijā populārs pankūku cepšanas veids

• Manna 200 grami,
• Svaigs piens 250 ml,
• olas 4 gab.,
• Granulēts cukurs 2 tējkarotes bez priekšmetstikliņa,
• Milti 5 noapaļotas ēdamkarotes,
• Cepamā rauga puse maisa,
• Augu eļļa 5 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas.

Svaigo pienu nedaudz uzsilda, pievieno mannu, kārtīgi samaisa un ļauj uzbriest apmēram 40-50 minūtes.

Svarīgi: graudaugus nedrīkst liet ar verdošu pienu vai ūdeni, tad tā sabruks kunkuļos un neuzbriest, mērcēšanas šķidruma temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus.

Iegūtajam maisījumam pievieno izsijātus miltus, pāris ēdamkarotes, cukura smiltis, sauso raugu, visu samaisa, pievieno nedaudz sāli un noliek siltā vietā vēl apmēram stundu, pārklājot ar tīru dvieli.

Kad mīkla palielinās apjomā, kā vecos laikos teica, tā uzrūgs, pievieno olas, kas sakultas atsevišķā bļodā, vēl dažas karotes miltu un augu eļļas, vēlreiz visu samaisa. Cepamo pankūku biezums ir atkarīgs no maisījuma biezuma, ja plānojat cept mazas un biezas pankūkas, pievienojiet vēl sauju miltu, lai produkti cepot neizplatās.

Šādas sulīgas kūkas jācep uz labi sakarsētas, biezas, čuguna pannas, būtu jauki tādu atrast starp vecajiem vecmāmiņas ēdieniem. Noteikti ieziež pannu ar jebkādiem taukiem vai eļļu, lai pankūkas neliptu. Mīklu izklājiet nelielās porcijās un apcepiet no abām pusēm, līdz pankūkas ir brūnas.

Pasniedziet pankūkas ar mannu ar kausētu sviestu, svaigu medu, biezu skābo krējumu vai ievārījumu.

Pankūkas tiem, kam rūp veselīgs uzturs

Vēl viena recepte tiem, kas vēlas ēst pareizi, bet brīvdienās atļaujas kādu pilīti maizes.

Šai cepšanai izmantotās sastāvdaļas ir tādas pašas kā pirmajā receptē: manna, vistas olas, piens, raugs un cukurs. Ir nepieciešams tikai aizstāt kviešu miltus ar auzu pārslām, kas samaltas kafijas dzirnaviņas.

Iemērciet mannu pienā, ļaujiet nostāvēties, pagatavojiet mīklu, kā aprakstīts iepriekš. Pēc apmēram stundas pievieno sēkliniekus, augu eļļu un auzu pārslas, samaisiet un sāciet cept

Tā vien gribas likt mutē šīs sārtainās un aromātiskās pankūkas, un auzu pārslas nedaudz samazinās ēdiena kaloriju saturu.

Prosas pankūkas mums var šķist neparastas, taču Mordovijā šis klasiskais ēdiens tiek uzskatīts par visizplatītāko ēdienu. Mordovijas pankūkas, kuru pamatā ir prosa milti vai putra, sauc par pachat. Šādas pankūkas gatavo ar raugu, tāpēc tās izrādās ļoti sulīgas, un tiek pasniegtas ar sviestu, medu, sīrupu vai ogām. Tālāk mēs jums pateiksim, kā pagatavot prosa pankūkas.

Prosas putras pankūku recepte

• prosa - 1 ēdamkarote;
• piens - 1 ēdamkarote;
• kviešu milti - 2 ēdamk.;
• olas - 2 gab .;
• sausais raugs - 1 tējk;
• cukurs pēc garšas;
• augu eļļa vai speķis - cepšanai.

Vispirms liksim mīklu nākt. Viņai sauso raugu atšķaidām ar cukuru un ēdamkaroti miltu 125 ml silta piena. Atstājiet mīklu siltu apmēram 30 minūtes.

Kamēr tiek gatavota mīkla, prosu izšķirojam, noskalojam un piepildām ar 3 glāzēm ūdens vai piena. Vāra biezo putru un pēc tam, izmantojot rokas blenderi, saputo to līdz gludai. Atsevišķi samaļ olas ar cukuru un šķipsniņu sāls, iegūto maisījumu lej prosas putrā. tad pievieno iepriekš izsijātus miltus un pašu mīklu. Mīklu labi samaisa un atstāj siltu apmēram stundu.

Uzkarsē pannu uz mērenas uguns, iesmērē ar speķa gabaliņu vai nedaudz eļļas, tad ielej mīklu pannas centrā un ļauj tai izklīst. Cepam rauga prosas pankūkas līdz gatavībai no abām pusēm. Šo ēdienu pasniedz ar lielu daudzumu medus un kausētu sviestu.

Prosa miltu pankūku recepte

Klasiskās pačat pankūkas gatavo nevis no gatavas prosas putras, bet gan no vairāku veidu miltiem. viena no tām ir prosa. Ja prosa milti veikalā netika atrasti, pagatavojiet tos pats, izmantojot tehniku, par kuru mēs runāsim tālāk.

• prosa putraimi - 1 ēdamkarote;
• kviešu milti - 2 ēdamk.;
• cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
• olas - 2 gab .;
• piens - 400 ml;
• sausais raugs - 1 tējk;
• augu eļļa - cepšanai;
• sviests - eļļošanai.

Prosu nomazgājam līdz tīram ūdenim un applaucējam, lai atbrīvotos no specifiskā rūgtuma. Nomazgātos graudaugus nosusina un sasmalcina miltos. Prosas miltus sajauc ar kviešu miltiem.

Raugu atšķaida ar cukuru siltā pienā. Sakuļ olas līdz putām. Miltus pārlej ar pienu, pievieno olas un samaisa. Mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt 1 stundu.

Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep uz tās pankūkas zeltainā krāsā. Gatavās pankūkas ieziež ar sviestu un pasniedz.

Prosas pankūku recepte

• prosa putra - 4 ēd.k. karotes;
• kviešu milti - 4 ēdamk. karotes;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
• piens - 1 ēdamkarote;
• sausais raugs - 7 g;
• dārzeņu eļļa.

• cietais siers - 100 g;
• krējums - 2/3 ēd.k.;
• ķiploki, zaļumi, sāls - pēc garšas.

Kviešu miltus izsijā un sajauc ar gatavo putru. Iegūto maisījumu ielej ar siltu pienu, kurā vispirms jāatšķaida cukurs un raugs. Sakuļ mūsu mīklas pamatni ar blenderi līdz gludai un ļauj sasilt apmēram stundu.

Tiklīdz mīkla sanāk, pievienojiet tai siltu pienu un pievienojiet sasmalcinātus olu dzeltenumus. Sakuļ olu baltumus līdz mīkstām putām un uzmanīgi pievieno mīklai. Tagad prosas biezputras pankūku mīklai vajadzētu vēl uz 1 stundu sasildīties.

Uzkarsē pannu un iesmērē ar eļļu. Izlejiet daļu pankūku mīklas un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Tajā pašā laikā katliņā uzkarsē krējumu ar zaļumiem un caur presi izlaistiem ķiplokiem. Siltam krējumam pievieno rīvētu sieru un samaisa viendabīgā masā. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pasniedziet prosas pankūkas ar raugu ar kausētu sviestu un siera mērci.

Prosas pankūkas: recepte

Prosas pankūkas cepa mūsu vecmāmiņas, kuras pārzināja visvienkāršākos un vienkāršākos gatavošanas noslēpumus. sātīgi ēdieni... Šim gardumam ir patīkama garša, brīnišķīgs aromāts un ļoti noderīgas īpašības... Par to, kā pagatavot šo ēdienu, mēs runāsim šajā rakstā.

Mordovijas prosas pankūkas. Sastāvdaļas

Lai pagatavotu pankūkas ar prosas putru, nav jābūt īpašiem kulinārijas talantiem. Recepte ēdiena pagatavošanai mūsu valstī ieradās no Mordovijas. Tas ir pavisam vienkārši, taču gatavošanas process prasīs kādu laiku. Vispirms jānoskaidro, kādi produkti nepieciešami maltītes izveidošanai. Saskaņā ar recepti prosas pankūkas gatavo no šādām sastāvdaļām:

• piens - 1 glāze;
• prosa putraimi - 1 glāze;
• kviešu milti - 2 glāzes;
• raugs (sauss vai svaigs) - 10-20 grami;
• cukurs, sāls - pēc garšas;
• olas - 2 gabali;
• sviests pēc garšas.
• speķis - pēc garšas.

Mordovijas prosas pankūkas. Mīklas sagatavošana

1. Pirmkārt, jums ir jāvāra prosa putra. Lai to izdarītu, paņemiet graudaugus, noskalojiet un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Pēc tam prosu pārlej ar trīs glāzēm ūdens, uzliek mērenu uguni un vāra, līdz tā ir mīksta. Ja vēlaties, varat pagatavot putru ar pienu.
2. Kamēr prosa vārās uz uguns, jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, pusglāzē silta piena ir nepieciešams izšķīdināt raugu kopā ar šķipsniņu cukura un vienu ēdamkaroti miltu.
3. Mīklai vajadzētu celties apmēram pusstundu. Šī procesa ilgums ir atkarīgs no paša rauga, temperatūras un citiem apstākļiem.
4. Tālāk gatavā putra ir nepieciešams mīcīt ar drupināšanu līdz gludai. Lai iegūtu labākos rezultātus, varat izmantot blenderi.
5. Pēc tam putrai jāpievieno labi izsijāti milti.
6. Tad iegūtajā masā rūpīgi jāievada mīkla un olas. Beigās pankūku mīklu jāpagaršo ar sāli un cukuru (pēc garšas).
7. Tagad masu rūpīgi jāsamaisa, lai nepaliek gabaliņi. Tad tas jāatstāj stundu.
8. Pēc tam, kad prosa masa dubultojas, tā rūpīgi jāsamaisa. Mīklas konsistencei jābūt nedaudz biezākai nekā parasto pankūku cepšanai. Ja tas izrādās pārāk šķidrs, tam jāpievieno milti, ja biezs - silts piens.
9. Tagad masai vajadzētu stāvēt siltā vietā vēl trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Šajā laikā tas atkal pacelsies, kļūs sulīgs un viendabīgs.

Tātad mīkla ir gatava, no kuras var pagatavot brīnišķīgas prosas pankūkas. Šī garduma recepte kļūs laba palīdzība jebkurai saimniecei. Zemāk mēs runāsim par to, kā pareizi cept pankūkas.

Mordovijas prosas pankūkas. Sagatavošana

1. Pirms prosas pankūku cepšanas panna rūpīgi jāieeļļo. tauki... Pēc tam traukus nepieciešams uzsildīt uz mērenas uguns.
2. Pēc tam daļa mīklas jāielej pannā. Tam vajadzētu izkliedēties pašam, tāpēc nav nepieciešams griezt vai noliekt traukus.
3. Cepšanas laikā pankūku vajadzētu apgriezt tikai tad, kad tā ir kārtīgi izcepusies. Tas nozīmē, ka neapstrādāta mīkla virsū šajā brīdī nevajadzētu būt.
4. Tālāk jums jāapgriež pankūka un jācep no otras puses. Pēc tam gatavais kārums no abām pusēm bagātīgi jāieeļļo ar sviestu.

Tātad sātīgas un gardas prosas pankūkas ir gatavas! Tos parasti pasniedz ar iebiezināto pienu, skābo krējumu, medu vai ievārījumu.

Rauga prosas pankūkas. Sastāvdaļas

Šī ir vēl viena ēdiena gatavošanas recepte. Tas atšķiras ar nedaudz atšķirīgu mīklas mīcīšanas veidu. Tāpat zemāk tiks prezentēta mērces pagatavošanas metode, kas ideāli piemērota prosas pankūkām.

• prosa putra (drupana) - 4 ēdamkarotes;
• piens - 300 mililitri;
• kviešu milti - 4 ēdamkarotes ar slaidu;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• olīveļļa - 5 ēdamkarotes;
• olas - 3 gabali;
• sāls - puse tējkarotes;
• fetas siers - 80 grami;
• biezs krējums - 150 grami;
• sviests (kausēts) - pēc garšas;
• sasmalcinātu ķiploku un zaļie sīpoli- garša;
• raugs (ātras darbības, sausais) - 7 grami.

Rauga prosas pankūkas. Gatavošanas metode

1. Vispirms jāsajauc prosas putra ar miltiem, raugu, sāli, cukuru un 200 mililitriem silta piena. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa ar mikseri līdz viendabīgai konsistencei, jāpārklāj ar dvieli un uz stundu jāatstāj siltā vietā.
2. Pēc tam uzrūgušajai mīklai jāpievieno olu dzeltenumi, atlikušais piens un augu eļļa. Tad baltumus vajadzētu saputot vēsās putās un uzmanīgi pievienot kopējai masai. Pēc tam mīklu vēlreiz pārklāj ar dvieli un atstāj vēl stundu.
3. Tagad uz vidējas uguns jāuzkarsē panna pankūkām ar diametru 16-18 centimetri. Tad prosas masā jāiemērc kauss, jāpiepilda apmēram par 2/3 un jālej mīklu, vienmērīgi sadalot pa karsto trauku virsmu. Pēc tam pārklāj pannu ar vāku.
4. Pēc tam, kad pankūka ir pilnībā sagrābusi un sāk atpalikt no traukiem, tā ir jāapgriež uz otru pusi. Gatavas ceptas preces jāsakrauj, smērējot ar kausētu sviestu.
5. Pēc tam jums ir jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, blendera traukā liek fetas sieru un krējumu un kārtīgi samaļ kopā ar ķiploku. Tālāk jums vajadzētu apvienot iegūto maisījumu ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Mērces konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.

Šādi tiek gatavotas prosas pankūkas. Pat iesācēja mājsaimniece var viegli apgūt šī konditorejas izstrādājuma recepti. Izmēģiniet to un jums izdosies! Labu apetīti!

10 burvīgi zvaigžņu bērni, kuri šodien izskatās pavisam citādi Laiks skrien skrien, un kādu dienu mazas slavenības kļūst par pieaugušajiem, kurus vairs nevar atpazīt. Skaisti zēni un meitenes pārvēršas par s.

Nekad to nedari baznīcā! Ja neesat pārliecināts, vai baznīcā darāt pareizi, iespējams, darāt nepareizi. Šeit ir saraksts ar briesmīgajiem.

13 pazīmes, ka jums ir labākais vīrs Vīri ir patiesi lieliski cilvēki. Kāds kauns, ka labi dzīvesbiedri neaug kokos. Ja jūsu otrā puse veic šīs 13 lietas, tad jūs varat.

Kā izskatīties jaunākai: labākie matu griezumi tiem, kas vecāki par 30, 40, 50, 60. Meitenes 20 gadu vecumā neuztraucas par savu frizūru formu un garumu. Šķiet, ka jaunība ir radīta eksperimentiem ar izskatu un drosmīgām cirtām. Tomēr jau pēdējais.

Kāpēc jums ir vajadzīga neliela kabata uz džinsiem? Ikviens zina, ka uz džinsiem ir niecīga kabatiņa, taču retais ir aizdomājies, kāpēc tā varētu būt vajadzīga. Interesanti, ka sākotnēji tā bija vieta Chr.

Pankūkas ar pienu pūkainas bez rauga recepte

Lielākajai daļai mannas putraimi ir viskoza putra no tālās bērnības, ko diez vai var saukt par iecienītāko ēdienu. Bet tāda, maigi izsakoties, forša attieksme pret vienu no visvairāk veselīgas labības var viegli mainīt uz labo pusi. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpagatavo vienreiz garšīgas pankūkas ar mannu. Es jums apliecinu, ka šīs pankūkas mainīs jūsu priekšstatu par mannu. Pilnas, mīkstas, burtiski mutē kūstošas, mannas pankūkas acumirklī ieņems savu vietu starp kulinārijas favorītiem jūsu virtuvē.

Sastāvdaļas

Es pagatavoju pusi no šīs porcijas, sanāca 14 pankūkas 14 cm diametrā

• 1 kg mannas putraimi
• 1 litrs piena
• 1 tējkarote sāls (bez augšas)
• 3-4 ēdamkarotes cukura (pēc izvēles)
• rauga maisiņš (uz 500 g miltu)
• 3 olas
• soda uz naža gala
• 1/2 tase augu eļļas

Gatavošanas metode

Mannu atšķaida ar siltu pienu, pievieno sāli, cukuru, raugu, kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu.
Nosedziet, atstājiet uzrūgt 30-40 minūtes.
Mīklu līdz skābā krējuma konsistencei atšķaida ar verdošu ūdeni, labi maisot.
Pievieno olas, sodu, samaisa.
Ielejiet eļļu un labi samaisiet.
Atstāj iedarboties 10-15 minūtes.
Pannā lej pilnu kausu (manējais ir 20 cm, apakšā - 14 cm).
Kad pankūkas sāk burbuļot, aizveriet vāku.
Apgrieziet un apcepiet no otras puses.
Pasniedz ar skābo krējumu, medu, ievārījumu vai iebiezināto pienu.

PATĪKAMA TĒJA!!!

Sveiki, mani sauc Katerina. Man ir 50 gadi, esmu laimīga savā otrajā laulībā, man ir divi bērni (dēls un meita), un man ir arī mīļotais mazdēls un maza mazmeitiņa!
Kā jūs saprotat, man ļoti patīk gatavot. Daudz gatavojos ziemai un katru dienu palutinu savus mīļos ar kaut ko garšīgu.
Receptes, kuras ievietoju šajā brīnišķīgajā vietnē, ir pārbaudītas un gatavotas tikai un vienīgi ar manām rokām. Visas fotogrāfijas esmu uzņēmis tieši ar tiem ēdieniem, kurus gatavoju pati. Nav plaģiāta.
Ceru, ka jums patiks šie vienkāršie, garšīgs ēdiens! Labu apetīti! Vietne:

Sulīgas, biezas, smaržīgas pankūkas iegūst, ja gatavo no mannas putraimi - svētkiem un katrai dienai!

• Manna - 250 g
• Kviešu milti / Milti (var pilnībā aizstāt ar mannu) - 250 g
• Raugs (Sausais, vispirms izlasi ieteikumus uz iepakojuma. Manējais jāsajauc ar sausajām sastāvdaļām.) - 7 g
• Sāls (Bez slaida. Izmēģinām pirmo pankūku un, ja nepieciešams, pievienojam pēc garšas.) - 1 ēd.k. l.
• Cukurs (Ar slaidu) - 2 ēd.k. l.
• Vistas olas - 3 gab
• Piens (ķermeņa temperatūra) - 0,5 l
• Ūdens (ķermeņa temperatūra) - 0,5 l
• Cepamā mīkla - 0,5 tējk.
• Sviests (izkausē mikroviļņu krāsnī, gatavu pankūku eļļošanai) - 180 g

Sajauc miltus, mannu un sauso raugu. Uzreiz veicu rezervāciju - uzmanīgi izlasiet rauga instrukciju - daļa ir jāizšķīdina šķidrumā. Pievieno cukuru, sāli.

Iekšā olas atsevišķs konteiners sakuļ līdz gludai (man par pārsteigumu nopirku olas ar diviem dzeltenumiem, tāpēc man bļodā ir 6 dzeltenumi no trim olām). Pievienojam ūdeni, pienu un visu apvienojam ar sauso maisījumu.

Mīciet mīklu līdz gludai un atstājiet siltā vietā 45 minūtes. Atzīšos godīgi, kad pirmo reizi cepu šīs pankūkas, šajā posmā man palika skumji... Sanāca sāpīgi ūdeņaina un neglīta putriņa... Bet ko lai dara, atstāju uz atvēlēto laiku... Un kāds bija mans pārsteigums, kad pēc 45 minūtēm es atradu bļodā brīnišķīgu, sulīgu pankūku mīkla! Tātad – nekrīti panikā – pagaidi!

Pievieno cepamo pulveri. Mīkla gatava – var cept. Ja panna ir parasta, ieziež ar eļļu. Ja ir speciāla pankūka ar nepiedegošu pārklājumu, tad eļļot nevajag.

Katru pankūku cepam un iesmērējam ar kausētu sviestu. Vēršu uzmanību - mīklā nav ne sviesta, ne augu eļļas!

Labu apetīti!

2. recepte, soli pa solim: pūkainas pankūkas ar mannu uz kefīra

Pankūkas uz mannas bez miltiem gatavo gandrīz tāpat kā parastās pankūkas. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tajās nav neviena grama miltu. Mannas pankūkas uz kefīra bez miltiem ir biezākas par parastajām, jo ​​manna ir daudz lielāka par miltiem un mīkla ir biezāka. Bet šādas pankūkas var ātrāk piesātināt (viena mannas pankūka gandrīz trīs reizes vairāk nekā parastais tievais). Ja viss ir izdarīts pareizi, pankūkas no mannas uz kefīra izrādīsies sārtas un ļoti garšīgas. Nebaidieties eksperimentēt, galvenais ir ievērot visus tālāk sniegtos ieteikumus un jums veiksies.

• 1 glāze kefīra
• Pusi glāzes ūdens
• 2 lielas vistas olas
• 2 ēdamkarotes cukura
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 4 ēdamkarotes mannas
• 1/2 tējkarotes cepamās sodas
• Šķipsniņa sāls

Mīklu ir ļoti viegli pagatavot.

Bļodā lej kefīru un ūdeni, augu eļļu, iecilā olas un visu kārtīgi sakuļ (visiem šķidrajiem komponentiem (ūdens un kefīrs) jābūt telpas temperatūra, pretējā gadījumā manna neuzbriest).

Mannu sajauc ar cepamo sodu, cukuru un sāli un pievieno mīklai. Visu samaisa un atstāj uz 30 minūtēm siltā vietā, lai manna uzsūktu šķidrumu un uzbriest.

Pusstundas laikā augu eļļa pacelsies uz augšu, un visas pārējās sastāvdaļas nosēdīsies apakšā.

Mīklu labi samaisa. Pēc konsistences tas atgādina treknu kefīru.

Uzkarsē pannu un pirms pirmās pankūkas apsmērē ar augu eļļu. Izmantojot kausu, ielejiet daļu mīklas pannā, vienlaikus to grozot, lai tā vienmērīgi sadalītos. Cepiet no pirmās puses pusotru līdz divas minūtes, otrajā - minūti. Apgrieziet, kad pankūka sāk atdalīties no malām. Skatieties uz gāzi, lai pankūkas nepiedeg, bet tajā pašā laikā tām jābūt labi brūnām un izceptām.

Gatavās mannas pankūkas bez miltiem, recepte ar fotoattēlu soli pa solim, ko tikko redzējāt, var pasniegt ar tēju ar jebkuru pildījumu vai vienkārši iemērc ievārījumā vai medū. Labu apetīti!

3. recepte: Marokas pankūkas ar mannu pienā un raugā

Pankūkas uz mannas putraimu izrādās ļoti skaistas, blīvas, bet mīkstas. Un kombinācijā ar medus mērci, ar kuru tie jāpasniedz uz galda, tie kļūst par īstu svētku desertu.

• silts ūdens - 2,5 glāzes
• silts piens - 2 tases
• manna - 2 glāzes
• milti - 2 glāzes
• cukurs - 5 ēdamk. l.
• sāls - 1 ēdamkarote. l.
• cepamais pulveris - 2 tējk.
• sausais raugs - 1 ēdamkarote. l.
• olas - 2 gab.

Ielejiet raugu ar karoti cukura pusglāzē silta ūdens un nolieciet malā. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, atlikušo cukuru, sāli un mannu.

Miltu maisījumu ielej pienā un ūdenī un samaisa, lai neveidotos kunkuļi. Mīklai pievieno olas un sakuļ ar mikseri.
Uz piezīmi! Piena un ūdens proporcijas var nedaudz pielāgot. Bet paturiet prātā, ka, jo vairāk piena lietosiet, jo blīvākas un biezākas būs pankūkas.

Izlīt mīklu mīklā.

Pankūku mīklu sajauciet ar mannu, izmantojot mikseri. To var izdarīt arī manuāli, taču ņemiet vērā, ka tad gatavošana prasīs vairāk laika un pūļu. Gatava mīkla jākļūst viendabīgai, ar maziem burbuļiem uz virsmas.

Mīklu atstājam siltā vietā uz 40 minūtēm, tai vajadzētu palielināties apmēram divas reizes un sākt nedaudz putot. Cepam pankūkas ar mannu karsta panna... Pirmajai ceptajai pankūkai virsmu bagātīgi ieziež ar augu eļļu. Pasniedziet sausās ceptas pankūkas ar medus mērci.

Uz piezīmi! Ēdienu gatavošanai medus mērce izkausēt 50 gramus sviests pannā un pievieno tai tikpat daudz medus. Saliek viendabīgā masā un pārlej ar sagatavotajām pankūkām.

4. recepte: tatāru biezas pankūkas uz mannas putraimi (soli pa solim ar fotoattēlu)

Recepte sulīgu un vieglu rauga pankūku cienītājiem un tiem, kas vēl nav pamēģinājuši. Man patika šīs pankūkas! Neskatoties uz Spartan produktu izvēli, kaudze ir milzīga. Starp citu, šo kaudzi ar prieku ēda biezo pankūku "cienītāji"))

Pa nakti ir ērti likt pankūkas, bet no rīta pabarot māju ar aromātiskiem konditorejas izstrādājumiem.

Esmu satikusi daudzas šo pankūku variācijas, esmu pārliecināta, ka visas ir garšīgas, bet šī mani iekaroja ar savu budžetu un garšu!

• Manna - 160 g (1 kaudze.)
• Milti - 300 g (apmēram 2 kaudzes.)
• Ūdens - 0,5 l (var jaukt ūdeni ar pienu, bet ar ūdeni vien sanāk lieliski)
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Raugs - svaigs - 15 g

• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes ar slidkalniņu
• Sāls - 1 tējk
• Soda - ak, 5 tējk
• Augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes

Eļļošanai un barošanai:

• Sviests
• Skābais krējums
• Jam
• Saldās mērces
• Lasis, lasis, kaviārs

Vispirms sagatavosimies 1 daļa, to var saukt par mīklu.

Raugs jāsajauc ar cukuru, līdz iegūta šķidra, viendabīga masa.

Mīciet mīklu lielā bļodā, lai tā neizplūst.

Man ir bļodas tilpums 5 litri.

Sajaucam ūdeni, mannu, miltus, raugu.

Mīciet mīklu kā diezgan biezu skābo krējumu.

Atstāt rūgt uz nakti vai vismaz 5h.Var uzlikt no rīta,un vakarā cept,nu saproti-jāļauj raugam darboties))

Mēs vienkārši atstājam to uz galda, jums nav nepieciešams to likt ledusskapī.

Pēc noteikta laika pakāpeniski, maisot, mīklai pievieno produktus no 2. saraksta: sāli, olas, cukuru, augu eļļu, sodu.

Cepamo sodu var atšķaidīt ēdamkarotē ūdens, lai tā vienmērīgāk iemaisās mīklā.

Rūpīgi samaisiet.

Mīklu vajadzētu ielej.

Tas man aizņem 50 gramus ūdens, dažreiz es tajā uzreiz atšķaidu sodu.

Pankūku biezums ir atkarīgs no mīklas biezuma – jo biezāka mīkla, jo biezākas pankūkas.

Ja ir laiks, var ļaut nostāvēties 10 minūtes, ja nē, tad cept uzreiz.

Sāksim cept.

Nekas jauns - viss kā parasti.

Uzkarsē pannu, ietauko to tikai pirms pirmās pankūkas, pankūkas nelīp pie pannas.

Cep no abām pusēm uz vidējas uguns.

Tā viņi ir smalki.

Jo biezākas ir jūsu pankūkas un tās var pagatavot ļoti biezas, jo klusāks ir uguns, lai pankūka izceptos.

Gatavās pankūkas ieziež ar sviestu.

Pasniedz ar ievārījumu, skābo krējumu utt.

Šīs rauga pankūkas ir tik sulīgas.

Viņu ir daudz, un tie ir diezgan apmierinoši.

5. recepte: kā pagatavot biezas Mordovijas pankūkas uz mannas putraimi

Pankūku uz mannas putraimu receptes pagatavošana prasa zināmu laiku, bet pankūkas vienmēr ir skaistas, biezas, sārtas, perforētas. Pat iesācēja saimniece ar šo recepti var paspīdēt ar pankūkām.

• piens - 1 litrs;
• manna - 0,5 glāzes;
• sāls - 1,5 tējk;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• augu eļļa - 0,5 glāzes;
• vistas olas - 5 gab .;
• kviešu milti - 4,5 glāzes;
• sausais raugs - 1 paciņa (11 g)

Milti šīm pankūkām ir NEKAVĒJOTIES Neesiet slinki, tā ir panākumu atslēga.

Lielā katliņā ielej 750 ml piena (ņemiet vērā, ka mīkla palielināsies, labāk ņemt 4-5 litrus), uzkarsē (līdz aptuveni 37 grādu temperatūrai), pievieno sāli, cukuru, mannu, raugs, cukurs, milti. Visu kārtīgi izmaisa (mīkla šajā posmā ir pietiekami bieza) un atstāj uz 30-40 minūtēm siltā vietā. Nepārsedziet ar vāku, tam ir jāelpo! Var pārklāt ar dvieli.

Mīklai vajadzētu palielināties apmēram trīs reizes. Un tas izskatās šādi.

Tagad pievienojiet olas, augu eļļu, labi samaisiet. Tad uzvāra atlikušo pienu (250 ml) un uzvāra mīklu. Mēs gaidām vēl 15-20 minūtes, un pannā. Šādi izskatās mīkla pirms cepšanas.

Dažreiz brūvēšanai vajag nedaudz vairāk šķidruma, ja manna ļoti uzbriest. Šajā gadījumā varat droši pievienot nedaudz ūdens no verdoša tējkannas. Mīklai kopumā beigās jāsanāk kā vidēji skābam krējumam - jābūt diezgan biezai un viskozai, bet tajā pašā laikā pati klājas pannā.

Pannu ietauko tikai pirms pašas pirmās pankūkas. Pankūkas izcepas ļoti ātri. No vienas puses, tie sanāk šādi (man garšo cepti):

Un šī ir otra puse.

No šī mīklas daudzuma iegūst 35-40 vidēja izmēra pankūkas.

6. recepte: pankūkas ar mannu un ūdeni mājās

Pankūkas izrādīsies biezas, pūkainas, ar caurumiem, kā saule. Mannas pankūkas saliek kaudzē, katru ietauko gī... Pasniedz ar medu un skābo krējumu.

• manna - 1 glāze;
• kviešu milti - 1,5 glāzes;
• sausais raugs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• ūdens - 1/3 tase + 0,5 l;
• augu eļļa - 1/3 tase;
• olas - 3 gabali;
• gī pankūku eļļošanai.

Izšķīdiniet granulētu cukuru un raugu siltā vārītā ūdenī (1/3 tase). Atlikušo ūdeni ielej bļodā ar augstām sienām, sajauc ar mannu, pievieno atšķaidītu raugu, samaisa līdz gludai. Pievienojiet sāli un izsijātus miltus, samaisiet. Masai jābūt kā biezam skābam krējumam. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz silta ūdens. Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz 5-6 stundām siltā vietā uzrūgt.

Pēc 5-6 stundām otrā bļodā sakuļ olas un augu eļļu. Pievienojiet šo masu bļodā ar mīklu un samaisiet līdz gludai. Pievienojiet eļļu, lai pankūkas neliptu pie pannas. Cepot pannu nav nepieciešams eļļot.

Pannu labi uzkarsē. Pannas vidū lej kausu mīklas. Mīkla vienmērīgi klājas pati, bez palīdzības un rotācijas kustībām. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet pankūku 1 minūti no katras puses uz vidējas uguns.

7. recepte, vienkārša: pankūkas ar mannu pienā un raugā

Pankūkas ar raugu ar mannu, neskatoties uz sastāvdaļu dīvainībām, ir ļoti viegli pagatavojamas un vienmēr izrādās gaisīgas, maigas, porainas, garšīgas un arī aromātiskas. Šis deserts ieņems savu īsto vietu uz galda tādos svētkos kā Jaunais gads, Ziemassvētki, Kapusvētki, lai gan savam mīļākajam saldummīlim to var pagatavot vismaz katru dienu!

• Manna 1,5 glāzes
• Kviešu milti 1 glāze
• Pasterizēts pilnpiens 500 ml
• Attīrīts ūdens 150 mililitri
• Cukurs 3 ēdamkarotes
• Neapstrādāta vistas ola 2 gab
• Sausais granulēts raugs 1 tējkarote (ar priekšmetstikliņu)
• Sāls 1 tējkarote
• Augu eļļa 3 ēdamkarotes un ½ tējkarote cepšanai

Vispirms uz galda izklājam visas nepieciešamās sastāvdaļas. Pēc tam uz vidējas uguns ieslēdzam divus degļus, uz vienas uzliekam tējkannu ar attīrītu ūdeni, uz otrā – kastroli ar pienu. Uzsildām šķidrumus līdz 36–38 grādiem pēc Celsija, lai tie ir tikai silti, bet ne karsti, un dodamies tālāk.

Dziļā bļodā ielejiet siltu pienu un ielejiet tajā sauso raugu kopā ar granulētu cukuru un sāli. Ar ēdamkaroti visu kārtīgi sakrata līdz gludai, traukus ar iegūto maisījumu pārklāj ar virtuves dvieli un noliek siltā vietā uz 15–20 minūtēm, lai mīkla paceļas.

Šajā laikā izsijāt nepieciešamo kviešu miltu daudzumu caur smalku sietu sausā dziļā bļodā, lai tas kļūtu irdenāks un sauss. Tāpat šis process palīdzēs atbrīvoties no jebkāda veida pakaišiem, kas ļoti bieži rūpnīcās nonāk maisos ar maltiem graudiem. Tad mēs nosūta mannu uz miltiem un rūpīgi sajauc tos līdz viendabīgai konsistencei ar slotiņu vai ēdamkaroti.

Kad trīce ir iepludināta un uzzied ar pūkainu vāciņu, pievieno tām pāris jēlas vistas olas un visu sakuļ ar putojamo slotiņu līdz pūkainai. Pēc tam pievienojiet miltu un mannas maisījumu. Atkal visu atlaidam, lai iegūtu masu bez kunkuļiem, ielejam tajā augu eļļu, silts ūdens no tējkannas un vēlreiz sakuļ mīklu līdz gludai. Pēc tam pievelciet bļodu ar polietilēna miltu pusfabrikātu pārtikas plēve, pārklāj ar virtuves dvieli, liek vēl siltākā vietā, vēlams pie ieslēgtas plīts, un atstāj tur uz 1,5-2 stundām.

Kad mīkla ir palielinājusies 2–2,5 reizes, vēlreiz to sakuļ un pārejiet pie nākamās, gandrīz pēdējās darbības. Uzliekam uz vidējas uguns platu, vēlams nepiedegošu pannu un, izmantojot parastu, 2-3 reizes salocītu sterilu saiti, tās dibenu iesmērējam ar ļoti plānu augu eļļas kārtiņu. Tagad vajag visu roku veiklību, ļoti uzkarsēto trauku noliecam 25-30 grādu leņķī un ieberam tajā nelielu kausiņu mīklas.

Pēc tam ar rokas apļveida kustībām apgriežam pannu tā, lai mīkla izklātos 2-3 milimetrus biezā apaļā kārtā, un atkal liekam uz ieslēgtas plīts. Pankūku cepam, līdz malās vairs nav šķidras masas, un maliņa iegūst smilškrāsas nokrāsu.

Pēc tam ar virtuves lāpstiņu apraujam apaļo glīto vīrieti, ar vienu veiklu kustību nobīdām uz otru pusi un apbrūninām līdz zeltaini brūnai. Vienas pankūkas pagatavošana prasīs apmēram 3-4 minūtes, 1,5-2 minūtes no katras puses, taču ilgums var atšķirties atkarībā no pannas sildīšanas. Kad visi produkti gatavi, pārliekam lielā plakanā traukā un dodamies garšot!