Mēs visi bez izņēmuma tirgū pastāvīgi pērkam žāvētus augļus - rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, vīģes. Neapšaubāmi, tas ir ļoti ērti, ātri un gandrīz vienmēr pieejams, jo katrā lielveikalā ir nodaļas ar žāvētiem augļiem. Ne vienmēr ir taisnība, ka žāvēto augļu kvalitāte un cena atbilst noteiktiem parametriem, taču gadās arī tā, ka, nopērkot sauju vai divas rozīņu vai žāvētu aprikožu, pat ledusskapī tās pārklājas ar pelējumu, tādējādi norādot uz noteikumu pārkāpumu. ražošanas žāvēšanas tehnoloģija ...

Vai vēlies pamēģināt mājās pagatavot vienu no populārākajiem žāvētajiem augļiem – žāvētām plūmēm? Vienkāršākais process, kas pārsteigs ar rezultātu, jo mājās gatavotas žāvētas plūmes nevar salīdzināt ar veikala kolēģi! Tam ir dziļa augļu garša, pārsteidzošs plūmju aromāts un lielisks blīvums līdz maksimumam. Turklāt žāvētām žāvētām plūmēm mājās nav kaitīgu piedevu un vaska, ar kuriem žāvētos augļus apstrādā rūpnieciskās žāvētājos ilgākai uzglabāšanai. Recepte ar fotogrāfiju no mājās gatavotām žāvētām plūmēm, kuras bezbailīgi var ēst ikviens bez izņēmuma, jau ir mūsu mājaslapā!

Lai pagatavotu žāvētas plūmes cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams (izlaide - 1,5 kg):

• svaiga plūme "ungāru" - 2 kg
• cukurs - 200-250 g

Kā pagatavot žāvētas plūmes mājās - vienkārša recepte:

Plūmju šķirnes "ungāru" ņem nobriedušu, nav skābu, bet vienmēr blīvu. Varat izmēģināt citas šķirnes, kurām ir arī salds elastīgs mīkstums, bet "ungāru" joprojām būs ideāls žāvētu plūmju pagatavošanai mājās. Šādā plūmē kauliņš labi atdalās, kas mums ir vajadzīgs! Nomazgājam plūmi, atdalām astes, lapas un visu pārējo nevajadzīgo.

Katrai plūmei vienā pusē uzmanīgi iegriež rievu, lai kauliņu varētu izņemt, nedalot plūmi divās daļās. Jums vajadzētu iegūt šīs "čaulas".

Katrā plūmju čaulā ielej tējkaroti (vai cik daudz ietilps) cukura. Ņemam katliņu un apakšā pirmajā kārtā liekam visas ar cukuru pildītās plūmes.

Tādā pašā veidā uzpildiet pannu līdz augšai, uzkaisiet nedaudz cukura. Mēs atstājam uz dienu. Periodiski sakratiet pannu, lai iegūtais sīrups pēc iespējas vairāk izšķīdinātu cukuru.

Dienu vēlāk cukurs un plūmju sula veido šķidru sīrupu. Tas nebūs pārāk daudz, tas pilnībā nenosegs plūmi, bet mums tas nav vajadzīgs.

Mēs uzliekam plūmi ar sīrupu uz neliela uguns un uzvāra. Plūmi nevārām, tikai pāris reizes samaisām karstā sīrupā un uzreiz noņemam no uguns, kad parādās pirmās aktīvās viršanas pazīmes. Augļi tikai sasildīsies un nedaudz mainīs nokrāsu no zili melnas līdz sarkanīgi plūmju krāsai. Plūmi ieliek caurdurī un atdala no tā sīrupu.

Tagad mēs ņemam cepešpannu, pārklājam to ar pergamentu, izklājam uzkarsēto plūmi rindās, atstājot nelielu atstarpi starp to.

Mēs sākam vīst. Žāvēšanas process tiks veikts cepeškrāsnī, tāpēc, ja jums ir mājas virtuves elektriskais žāvētājs, varat to izmantot saskaņā ar instrukcijām. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 60-70 grādiem un ievietojam cepešpannu vidējā stāvoklī, atverot durvis pusvārtā un ar koka lāpstiņu nofiksējot nelielu plaisu. Žāvētu plūmju gatavošanas laiks mājās cepeškrāsnī ir individuāls, atkarībā no plūmju izmēra, veida, vidēji no 4 līdz 8 stundām.

Šajā procesā noteka ir jāapgriež uz otru pusi, lai tā vienmērīgi izžūtu no visām pusēm. Nosakiet plūmes gatavību pēc šādām pazīmēm: tai nevajadzētu būt mitrai, bet kļūt elastīgai un blīvai.

Kad plūme ir pietiekami izžuvusi, gala rezultātam iemērciet to 2-3 dienas telpā, uz virtuves palodzes vai saulainā balkona.

Žāvētas plūmes mājās ir gatavas!

Tagad to var izmantot paredzētajam mērķim - vienkārši izmantojiet to kā veselīga uzkoda, pievienojiet graudaugiem, desertiem un konditorejas izstrādājumiem.

Labu apetīti!

Pērkot žāvētas plūmes, jūs varat saskarties ar problēmu: tās ir dārgas vai sliktas kvalitātes. Tāpēc smēķēt pašam būs vieglāk un izdevīgāk. Pagatavot žāvētas plūmes mājās nav grūti: vienkārši jāzina recepte, jāuzkrāj plūmes, cukurs un jāatliek nedaudz laika, lai sagatavotos žāvēšanai.

Plūmju kūpināšana cepeškrāsnī

Recepte plūmju žāvēšanai cepeškrāsnī ir viena no vienkāršākajām, jo ​​tai nepieciešama minimāla cilvēka iejaukšanās. Jūs varat pagatavot žāvētas plūmes apmēram dienas laikā, un, kad tās ir gatavas, varat tās pievienot jebkuram ēdienam vai ēst kā neatkarīgu ēdienu. Kūpinātas plūmes var uzglabāt ilgu laiku, un jums nav jāuztraucas, ka tās ātri sabojāsies.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• ūdens - 0,5 l;
• cukurs - 500 g.

Katrai saimniecei jāņem vērā fakts, ka no aptuveni 4 kg plūmju iegūst 1 kg žāvētu plūmju. Gatavošanas procesā tie izžūst, zaudē sulu un līdz ar to arī masu. Pamatojoties uz to, jums jāaprēķina vēlamais produkta daudzums, ko var iegūt gatavošanas rezultātā.

Smēķēt plūmi ir viegli

Plūmes ir jāizšķiro un jāizmet tārpainas, ja tādas ir, bet atlikušās jānomazgā un jāsagriež uz pusēm. Noņemiet kaulus un izmetiet. Tagad mums jāpagatavo sīrups, kura recepte ir ļoti vienkārša. Uz lielas uguns uzvāra ūdeni ar cukuru, tad samazini liesmu un pievieno sīrupam plūmes. Visu kopā uzvāra. Pēc tam nogriež uguni, notecina sīrupu un liek augļus uz cepešpannas vienu pie otra. Katru pusīti bagātīgi pārkaisa ar cukuru.

Kūpinātas žāvētas plūmes var pagatavot cepeškrāsnī zemākajā temperatūrā (40°C). Ir nepieciešams nožūt vairākās piegājienos: vispirms 4 stundas uzturiet temperatūru līmenī, kas nav augstāks par 45 ° C, pēc tam paaugstiniet to līdz 60 ° C 4 stundas un beigās paaugstiniet to līdz 80-90 ° C. Ik pēc 4 stundām cepešpanna jāizņem no krāsns un jāļauj augļiem atdzist. Ja tas nav izdarīts, tie var pārsprāgt un zaudēt sulu.

Recepte paredz gatavā produkta atdzesēšanu apmēram 3 stundas. Gatavojot mājās, siltus augļus ieteicams apgriezt, lai tie vienmērīgi izžūtu.

Kūpinātas žāvētas plūmes būs gatavas, kad kļūs tumšākas, iegūs matētu nokrāsu ar vieglu pārklājumu un kļūs elastīgas. Tas arī nozīmēs, ka tas ir sagatavots, neizmantojot ķīmiskas vielas. Gatavā sastāvdaļa jāuzglabā sausā vietā temperatūrā no 0 līdz 20°C. Lai tas nekļūtu mitrs, varat to ievietot papīra maisiņos.

Žāvējot plūmes saulē

Par dabiskāko gatavošanas veidu mājās uzskata žāvētu plūmju kūpināšanu tiešos saules staros. Recepte ir īpaši piemērota tiem, kas vēlas to pagatavot laukos, kur viņiem ir savs gabals, bet nav krāsns.

Kas būs nepieciešams:

1. plūmes;
2. marle;
3. koka loksnes.

Augļi ir jānomazgā, jānoņem tārpainās un sapuvušās vietas un pēc tam jāsagriež uz pusēm. Sēklas no augļiem ir jānoņem. Pusītes jāizklāj uz koka loksnēm ar griezumu uz augšu, nevis blakus viena otrai, lai varētu labi izžūt. Ja liksiet nogrieztus augļus, tad iztecēs sula, un kūpinātās žāvētās plūmes neiznāks pietiekami sulīgas.

žāvēta plūme

Augļus nepieciešams dēt brīvā dabā tikai karstās dienās, spilgtā saulē. Plūmes jāpārklāj ar marli, lai uz tām nenokļūtu mušas. Viņiem saulē būs jāstāv apmēram 6-7 dienas. Naktīs tie jātīra telpās. Katru dienu pusītes ir jāapgriež, lai tās vienmērīgi izžūtu. Šai receptei ir vienīgais trūkums: kukaiņi var nokļūt zem marles.

Žāvējiet plūmes elektriskajā žāvētājā

Šī recepte ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanai mājās. Augļus gatavo elektriskajā žāvētājā gandrīz tāpat kā cepeškrāsnī. Augļi būs jānomazgā, jāsašķiro un jāsagriež divās vienādās daļās. Pēc tam jāuzvāra ūdens ar cukuru un sodu un jāvāra plūmes šajā sīrupā.

Pēc tam tos izklāj vienā kārtā, lai labi izžūtu. Ja jūs ievietojat pusītes vairumā, dažas var nebūt pilnībā pagatavotas, un tas prasīs vairāk laika. Tie jānovieto ar griezumu uz augšu, lai saglabātu sulīgumu un noderīgos elementus. Elektriskais žāvētājs ir ieslēgts, un temperatūra ir iestatīta uz 50°C. Šajā režīmā ir nepieciešams žāvēt apmēram 4 stundas, pēc tam ļaujiet augļiem atdzist un atkal uzkarsēt (60 ° C temperatūrā). Pēc 5 stundām žāvētājs atkal jāizslēdz un plūmes jāatdzesē. Tad temperatūru paaugstina līdz 80°C un augļus atstāj uz 6 stundām. Tagad viņiem vajadzētu būt gataviem. Ja viss ir izdarīts pareizi, produkta garša izrādīsies pat labāka nekā iegādātā.

Žāvējiet plūmes elektriskajā žāvētājā

Piezīme mājsaimniecēm: plūmju griešana nav obligāta, lai gan to ir vēlams darīt. Pusītes ātrāk izžūs un tās būs vieglāk ēst. Daži apgalvo, ka augļi ar sēklām saglabā vairāk barības vielu, taču tas nav pierādīts. Tāpēc katrs pats izlemj, kuru recepti izvēlēties un kādā veidā gatavot nogatavojušās plūmes.

Pārtikas veikalu plauktos izliktās žāvētas plūmes izskatās skaisti un spīdīgi. Taču bieži aiz šī mirdzuma neslēpjas dabiskums. Lai žāvētiem augļiem piešķirtu līdzīgu izskatu, negodīgs ražotājs tos apstrādā ar sēru vai šķidriem dūmiem, pārklāj ar plānu vaska vai glicerīna kārtu. No šāda produkta ir mazs labums, turklāt tas nav lēts. Tāpēc labas saimnieces jau sen ir iemācījušies pašas pagatavot žāvētas plūmes. Patiešām, vasarā ražas gadā plūmes var nopirkt ļoti lēti. Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika un pūļu. Tāpēc, pieliekot nelielu piepūli, jūs varat nodrošināt sev un savai ģimenei noderīgu un garšīgs produkts uz visu ziemu.

Žāvētas plūmes ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim. To aktīvi izmanto cīņā pret aizcietējumiem un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Žāvētas plūmes efektīvi, bet maigi attīra zarnas. Turklāt pēc žāvēšanas žāvētās plūmes saglabā visas labvēlīgās vielas un vitamīnus, kas bija plūmē. Bet kā sagatavot produktu, lai tas paliktu noderīgs, drošs un arī saglabāts līdz pavasarim?

Dabīgo žāvētu plūmju recepte

Šajā receptē nav nekā lieka, tikai plūmes. Šādas žāvētas plūmes ir piemērotas cilvēkiem, kuri ievēro noteikumus veselīga ēšana. Sāksim gatavot dabiskos gardumus.

1. Vislabāk ir žāvēt plūmes no Ungārijas plūmju šķirnes. Šajā gadījumā jūs saņemsiet preci, kas pēc izskata ir pēc iespējas tuvāka veikalam. Lai gan patiesībā žāvētas plūmes var pagatavot no jebkuras plūmes, pat apaļas.
2. Žāvēšanai paredzētajiem augļiem jābūt gataviem, bet vidēji cietiem un gaļīgiem. Pērkot plūmi, pievērsiet uzmanību tam, lai mīkstums būtu viegli atdalāms no kauliņa. Žāvēšanai izvēlieties tikai spēcīgus augļus bez tārpu caurumiem. Gausās un sarucis plūmes vislabāk ir atstāt malā.
3. Daži cenšas atbrīvoties no bālgana pārklājuma uz augļa virsmas. Lai plūme kalpotu ilgi, tā tiešām būtu jānomazgā. Taču tas nav viegli izdarāms, tāpēc augļus mērcēsim sārmainā ūdenī. Izšķīdiniet traukā nedaudz sodas (tējkaroti uz trim litriem ūdens) un iemērciet plūmi šķīdumā. Pēc kāda laika to būs viegli tīrīt un noskalot zem tekoša ūdens.
4. Augļus vislabāk žāvēt bez kauliņiem. Mazās plūmes var atstāt ar kauliņu, bet ziemā būs ļoti jāuzmanās, lai nesabojātu zobu uz nepamanīta kauliņa.
5. Pēc sēklu izņemšanas augļi jāsagriež uz pusēm. Pusīšu veidā tās ir daudz vieglāk izžāvēt.
6. Nākamais solis ir blanšēšana. Uzliek uz uguns katlu ar ūdeni un uzvāra. Iemērciet plūmju pusītes ūdenī un pagaidiet 5-10 minūtes. Pēc tam noņemiet plūmes un nekavējoties pārnesiet tās aukstā (iespējams, ledus) ūdenī. Atcerieties, ka augļiem jābūt mīkstiem, bet elastīgiem un nevārītiem.
7. Pēc tam izklājiet pusītes uz cepešpannas vienā kārtā un žāvējiet 2-3 stundas 60-80 grādu temperatūrā. Tajā pašā laikā nedaudz atveriet cepeškrāsni, lai produktu nepāržāvētu. Visu laiku vairākas reizes apgrieziet plūmju pusītes.
8. Kad dabūsi plūmes, atstāj uz vēl vienu dienu vēdināmā vietā – uz palodzes vai balkona. Pārklājiet augļus ar marli, lai neiekļūtu kukaiņi. Pēc dienas plūmi var izņemt uzglabāšanai.

Šī ir vienkārša dabisko plūmju recepte. Bet ir vēl viens, kas noteikti iepriecinās saldummīļus.

Šī ir saldo žāvētu plūmju recepte, kas patiks bērniem.

1. Mēs izvēlamies un sagatavojam augļus, tāpat kā iepriekšējā receptē. AT šī recepte izņemam kauliņu, bet plūmi negriežam uz pusēm. Ļaujiet tai palikt veselam.
2. Mēs aizmigām plūmi ar cukuru proporcijā 3: 1. Tas ir, uz trim kilogramiem augļu vajag vienu kilogramu cukura.
3. Plūme, atšķirībā no citiem augļiem un ogām, slikti dod sulu, tāpēc būs jāgaida vērtīgais sīrups. Atstājiet plūmi ar cukuru nedaudz nospiestu dienu un regulāri samaisiet masu. To darot, esiet uzmanīgi, lai nesabojātu augļus.
4. Kad parādās sīrups, uzliek pannu uz uguns un uzvāra. Ir ļoti svarīgi, lai, tiklīdz plūme sāk vārīties, to vajadzētu izslēgt, lai augļi nevārītos. Rūpīgi samaisiet plūmes, lai pārliecinātos, ka visi augļi ir pārklāti ar cukura sīrupu.
5. Pēc tam masai vajadzētu atdzist - šajā laikā augļi ir vēl aktīvāk piesātināti ar cukura sastāvu. Pēc atdzesēšanas masu saloka caurdurī un ļauj plūmei notecināt. Tad izklājiet augļu pusītes uz pergamenta un ielieciet cepeškrāsnī. Ir nepieciešams žāvēt plūmi vismaz 3-4 stundu temperatūrā. Augsta temperatūra paātrinās procesu, bet augļi zaudēs vitamīnus un kļūs nederīgi.
6. Pēc žāvēšanas ļaujiet krēmam pilnībā nožūt istabas temperatūrā.
7. Starp citu, cukura sīrups nevajag liet. Tas ir ļoti smaržīgs un garšīgs. Var izmantot liķieriem, sīrupu var atšķaidīt ar ūdeni un dzert kā kompotu vai izmantot kā pildījumu pankūkām.
8. Gatavas žāvētas plūmes jāžāvē, bet diezgan elastīgas.

Šādas žāvētas plūmes var izmantot kā desertu vai pildījumu pīrāgiem. saldās žāvētas plūmes var pievienot marinādēm gaļai - tas piešķir ēdieniem maigi skābenu garšu un augļu aromātu. Atstājiet žāvētās plūmes bļodā uz galda, un bērni tās labprāt ēdīs saldumu vietā.

Ja žāvētas plūmes ir pietiekami sausas, tās var glabāt veļas maisiņā virtuves atvilktnē. Ja šaubāties, vai žāvētas plūmes ir labi izžāvētas, pieņemiet to ilga uzglabāšana, sasaldē žāvētus augļus saldētavā. Lai atvieglotu atkausēšanu, žāvētas plūmes ir labāk iepriekš sadalīt porcijās.

Vasara ir gatavošanās, žāvēšanas, ievārījumu un marināžu laiks. Laba saimniece ne tikai nodrošinās ģimeni ar dabīgiem produktiem, bet arī ietaupīs ģimenes budžetu. Galu galā mājās gatavotu žāvētu plūmju izmaksas ir 10 reizes lētākas nekā apšaubāmais produkts, ko atrodam veikalu plauktos. Žāvējiet žāvētas plūmes, sagatavojieties - un ziema jums paies bez naudas un vitamīnu zaudējumiem!

Video: kā mājās pagatavot žāvētas plūmes

Labākā plūmju šķirne pagatavošanai mājās gatavotas žāvētas plūmes ar kauliņu ir ungārs. Tai ir sulīga, salda mīkstums un pacieš īsu termiskā apstrāde. Žāvētas plūmes mājās no ungāru valodas izrādās bagātīga melna krāsa ar spīdīgu virsmu. To var izmantot kā neatkarīgu desertu, pievienot salātiem vai likt gaļas mērcēs. Žāvētas plūmes palīdz stiprināt imūnsistēmu, palielina zarnu kustīgumu, palēnina baktēriju vairošanos un normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Sastāvdaļas:

• ungāru plūme - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 400 ml;
• cepamā soda - 1 tējk

Kā pagatavot mājās gatavotas žāvētas plūmes ar kauliņu

No viena kilograma svaigu plūmju iegūst apmēram 250 g žāvētu plūmju ar kauliņu.

Žāvēšanai izvēlieties nogatavojušies augļi. Tiem jābūt ar veselu, neskartu ādu un stingru mīkstumu. Tārpu plūmju izmantošana ir nepieņemama. Noņemiet kātus un rūpīgi noskalojiet plūmes zem tekoša ūdens.

Bālganā pārklājuma nomazgāšana no augļa virsmas neizdosies. Tas jānoņem ar vāju sārma šķīdumu. Lai to izdarītu, uzvāra 1 litru ūdens. Tad ielej tajā 1 tējk. soda.

Iemērciet iegūtajā plūmju šķīdumā 30 sekundes. Pēc tam ātri pārsūtiet tos uz auksts ūdens. Labāk to darīt mazās porcijās. Šajā gadījumā šķīdumam visu laiku vajadzētu vārīties. Ja plāksne netika noņemta pirmo reizi, procedūru var atkārtot. Šādi apstrādāti augļi ne tikai kļūs pievilcīgāki pēc izskata, bet arī ātrāk izžūs zem saules. Tas notiek mikroplaisu dēļ, kas veidojas plūmju mizas blanšēšanas laikā.

Tad jums vajadzētu pagatavot sīrupu no granulēta cukura, kas izšķīdināts 400 ml ūdens. Tas jāuzved līdz vārīšanās temperatūrai. Lai cukurs nepiedegtu, tas periodiski jāmaisa, līdz tas pilnībā izšķīst.

Plūmes jāieliek verdošā sīrupā un jāļauj vārīties 5 minūtes.

Pēc tam augļi jānoņem ar rievām karoti un jāievieto metāla caurdurī. Šķidrums, kas plūst no notekas, ir jāsavāc un jāielej sīrupā.

Pēc 30 minūtēm augļi jāizklāj uz paplātes un jānosūta saulē 10–12 stundas.

Tad plūmes atkal jāieliek sīrupā un jāvāra 5 minūtes. Tālāk visus posmus atkārto, līdz plūmes ir saburzītas.

Žāvētas plūmes, iespējams, ir vispazīstamākie un populārākie žāvētie augļi bez rozīnēm. Žāvētas plūmes ne tikai sniedz labumu veselībai, bet arī ir ļoti daudzpusīgas virtuvē. Tas lieliski papildina gan saldo, gan gaļas ēdieni. Šis žāvētais auglis ir populārs arī kā sastāvdaļa, kā piedeva musli, jogurta un.

Veikalā iegādātās žāvētas plūmes bieži tiek apstrādātas ar sēru un citiem konservantiem, lai saglabātu labākā krāsa augļi un ilgāka uzglabāšana. Sērs jutīgiem cilvēkiem var izraisīt galvassāpes, sliktu dūšu, vemšanu un caureju. Turklāt viņa ir īsta B 1 vitamīna slepkava.

Tāpēc vienmēr drošāk ir plūmes žāvēt pašam, izmantojot speciālu žāvētāju (žāvētāju) vai parastā krāsns. Tikai šajā gadījumā tas tiks garantēts dabīgs produkts bez jebkādām piedevām. Parasti rezultāts ir ļoti labs, pat ar vislētākajiem žāvētāju modeļiem.

Tiek uzskatīts, ka īstas žāvētas plūmes netiek iegūtas no jebkuras plūmes, bet tikai no īpašām šķirnēm - itāļu ungāru, ungāru mājas, ungāru-Pokrovkas, Renklodas. Arī citu šķirņu plūmju īpašnieki var brīvi žāvēt augļus. Izrādīsies ne gluži parastās iegādātās žāvētas plūmes, bet pilnīgi dabiskas.

Plūmju kaltēšana nodrošina augļu drošību un ietaupa vietu to uzglabāšanai. Svaigu plūmju spainis, izžāvēts, pārvērtīsies par pāris žāvētu plūmju kārbām. Un viņi var viegli atrast vietu pat ierobežotā telpā. Turklāt mājās gatavotu žāvētu plūmju pagatavošanai ir vēl viens iemesls.

Žāvētas plūmes veselībai

Runājot par veselību, žāvētām plūmēm un svaigām plūmēm, no pirmā acu uzmetiena, gandrīz nav izcilu uzturvērtība. Vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu saturs tajos ir ārkārtīgi zems. Kāpēc tad žāvētas plūmes tiek uzskatītas par ļoti noderīgām?

Žāvētas plūmes ir absolūts čempions antioksidantu saturā starp visiem augļiem un dārzeņiem. Tāpēc žāvētas plūmes ir ļoti vērtīgas, jo tās spēj atbalstīt imūnsistēmas un detoksikācijas orgānu darbību.

Ir zinātniski pētījumi, kas runā par žāvētu plūmju ieguldījumu zarnu veselības aizsardzībā. Jo īpaši šī produkta regulāra lietošana nodrošina zarnas ar labām šķiedrvielām un tiek uzskatīta par efektīvu kolorektālā vēža profilaksē.

Brīnišķīgi pagatavoti no žāvētām plūmēm mājas līdzeklis pret aizcietējumiem. Lai to izdarītu, ielieciet 3-4 žāvētas plūmes glāzē ūdens un atstājiet uz nakti. No rīta viņi dzer plūmju ūdeni un ēd izmērcētas žāvētas plūmes. Žāvētu plūmju caureju veicinošā iedarbība ir saistīta ar lielo blīvumu augu šķiedras un fruktozes klātbūtne. Žāvētas plūmes lieto arī grūtniecības laikā kā dabisku, labi panesamu vieglu caurejas līdzekli.

Fruktoze organismā ātri pārvēršas enerģijā. Tādējādi žāvētas plūmes var ātri piepildīt ķermeni ar spēkiem izsīkuma stāvoklī.

AT tautas medicīnaŽāvētu plūmju terapeitiskā vērtība ir augstu novērtēta daudzus gadsimtus. Papildus jau minētajiem pretvēža un caureju veicinošajiem efektiem žāvētas plūmes ir labvēlīgas arī:

• atbalsts nieru un aknu darbībai;
• samazināt drudzi;
• aterosklerozes profilakse;
• vielmaiņas stimulēšana (tāpēc piemērota arī svara zaudēšanai);
• reimatisko sāpju un podagras mazināšana.

plūmju žāvēšanas process

Dehidratatorā vai krāsnī no augļiem iztvaiko liels ūdens daudzums. Baktērijas un dažādi mikroorganismi dzīvo mitrā vidē, viņiem tas ir nepieciešams dzīvībai, puves un pelējuma veidošanai. Viņiem nav vietas žāvētajā produktā. Tāpēc kaltētajām plūmēm ir ilgs glabāšanas laiks, tajās ir tikai neliels atlikušā mitruma daudzums un tās ir nedaudz mīkstas uz tausti.

Atšķirība no iegādātajām žāvētām plūmēm ir tāda mājās gatavotas žāvētas plūmes nav pievienots sērs un citas piedevas. Arī žāvētā plūme saglabā vairāk barības vielu, tostarp fermentu.

Recepte hžāvētas plūmes žāvētājā vai cepeškrāsnī

Svarīgi: šī žāvētu plūmju recepte neietver saldinātāja izmantošanu. Tāpēc, atkarībā no šķirnes, gala rezultāts var nebūt salds. Ja cukura pievienošana žāvētām plūmēm jūs netraucē, tad skatieties un sekojiet receptei video pašā lapas apakšā.

Sastāvdaļas:

Svaigas plūmes

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet plūmes. Katru plūmi nogriež ar nazi, bet ne līdz galam, un izvelk kauliņu.

2. žāvētājā: Sakārtojiet augļus uz paplātēm ar griezuma pusi uz augšu, lai atvieglotu mitruma iztvaikošanu.

Krāsnī: Ielieciet plūmes uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.
3 . žāvētājā: žāvētas plūmes kaltē 40-60 grādos. Tiek uzskatīts, ka, lai labāk saglabātu derīgās vielas, temperatūra žāvēšanas laikā nedrīkst pārsniegt 42 grādus. Žāvēšanas ilgums ir individuāls, vidēji ilgst aptuveni 24 stundas.

Krāsnī:ļaujiet plūmēm žūt 50-60°C 15-17 stundas. Ir svarīgi nodrošināt labu gaisa cirkulāciju, lai mitrums no notekas pareizi iztvaikotu. Pat ja cepeškrāsns ir ar konvekciju, nenāk par ļaunu saspiest koka karoti ar cepeškrāsns durvīm. Pēc žāvēšanas ļaujiet plūmēm labi atdzist.

4. Gatavās žāvētas plūmes pārnes uz stikla burkas, aizveriet vāku un uzlīmējiet etiķeti ar nosaukumu un pagatavošanas datumu.