Maizes izstrādājumi 

Kā cept dārzeņus cepšanas piedurknē. Dārzeņi cepeškrāsnī, cepti lielos gabalos: garšīgi, veselīgi un ātri! Dārzeņi folijā - vienkārša cepšanas recepte

Ir brīnišķīga recepte pagatavošanas vienkāršībai un pārsteidzošiem rezultātiem. Tam ir tik daudz priekšrocību, ka jūs vēlaties gatavot šo ēdienu gandrīz katru dienu. Šis patiešām ir viens no labākajiem dārzeņu gatavošanas veidiem. Ātri, lēti, skaisti. Garša un izskats ir vienkārši pārsteidzošs! Pat iesācēju saimniece diezgan labi spēj tikt galā ar piedāvāto recepti. Tātad, kā cept dārzeņus, lai uz galda iegūtu garšīgu un garšīgu ēdienu?

Lai to izdarītu, jums jāizvēlas iecienītākie dārzeņi. Jauni kartupeļi, tomāti, sīpoli. Šajā receptē baltie kāposti ir ļoti labi. Saldie pipari un baklažāni ir vienkārši neaizvietojami. Tātad, dārzeņi tiek atlasīti un mazgāti. Nākamais solis ir griešana. Mēs sagriežam kāpostus četrās daļās, un pēc tam katru daļu sagriežam lielos gabalos. Nav nepieciešams kāpostus izjaukt lapās, tas ir jāsaliek pareizi, lielā daudzslāņu gabalā. Saldos piparus sagriež strēmelēs, sīpolus gredzenos, tomātus šķēlēs. Cukini var sagriezt kubiņos, piemēram, baklažānu. Kartupeļus sagriež šķēlēs. Griežot, jāatceras viena svarīga detaļa – kā sautēt dārzeņus, lai tie gatavotos vienlaicīgi. Tāpēc tos dārzeņus, kurus ātri pagatavo, sagriež lielākos gabalos. Tas ir viss noslēpums.

Dārzeņus sagriež. Līdz tos sajaucam. No baklažāniem ir jānoņem rūgtums. Lai to izdarītu, pirms baklažānu ievietošanas piedurknē, sāli un atstāj uz laiku, pēc tam izspiediet - viss rūgtums pazudīs. Vienkārši sāliet kāpostus, tomātus, papriku. Sāliet kartupeļus un apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Un tad, sajaucot karoti adžikas un majonēzi, pārklājiet visus kartupeļus. Adjika piešķirs kartupeļiem pikanumu, un majonēze piešķirs kartupeļiem sulīgumu un zeltainu garoziņu. Starp citu, dažreiz mājsaimnieces izdomā, kā pagatavot saldētus dārzeņus. Šai receptei ir piemēroti arī saldēti dārzeņi. Nākamais posms ir dārzeņu ieklāšana piedurknē. Šeit jums ir nedaudz jāpamēģina un uzmanīgi, noteiktā secībā, izklājiet dārzeņus. Fakts ir tāds, ka, piemēram, kāposti no augšas izžūs. Tāpēc jums tas jāuzliek pašā apakšā. Tur tas būs piesātināts ar visām dārzeņu sulām un būs ļoti garšīgs. Bet kartupeļus vajag likt virsū. Tas tiks cepts, un tas izrādīsies ļoti garšīgs un skaists. Atlikušos dārzeņus ievieto nejaušā secībā. Tagad atliek visu viegli pārliet ar augu eļļu un smaržai pievienot dažus zaļumu zariņus. Aizveriet uzmavu un nosūtiet uz cepeškrāsni. Tur 250 grādu temperatūrā dārzeņi cepsies 40-50 minūtes.

Tas ir viss. Un nemokiet sevi ar jautājumu, kā pagatavot dārzeņus vakariņām vai pusdienām. Ātra un vienkārša maltīte ir gatava. Dārzeņu sagatavošana prasīja apmēram 15 minūtes.Plus cepšana. Rezultātā pēc stundas uz galda ir smaržīgs, garšīgs, veselīgs dārzeņu ēdiens. Jūs varat pasniegt to tieši piedurknē un pārgriezt piedurkni tieši pirms ēšanas, kad visi ir pie galda. Dārzeņi, kas cepti pēc šīs, bez šaubām, labākās receptes, garšo pat izveicīgākajiem ēdājiem: vīriem un bērniem. Un kāda garšīga sula paliek piedurknes apakšā! Parasti pēc šīs receptes piedurknē cepto dārzeņu nogaršošanas mājsaimniecība prasa atkārtošanos. Jā, un viesus var pārsteigt, pasniedzot viņiem tādu dārzeņu paplāti, kas pilns ar vasaras vitamīniem. Tātad, šī patiešām ir viena no labākajām dārzeņu receptēm jūsu piedurknē.

Piedurkņu izmantošana ēdiena gatavošanā padarījusi dažādu ēdienu gatavošanas procesu efektīvāku, "caurspīdīgāku" un noderīgāku. Šī caurspīdīgā virtuves iekārta ļauj novērot ēdiena gatavošanas procesu un kontrolēt, kā uz tā veidojas ēstgribu garoza. Tā ir tā galvenā priekšrocība salīdzinājumā ar cepšanu podos vai gatavošanu folijā. Dārzeņi, kas cepti piedurknē, ir aromātiskāki nekā tvaicēti vai vārīti tradicionālā veidā. Vārītus dārzeņus cepšanas piedurknē var pasniegt kā piedevu, kā arī kā neatkarīgu ēdienu. Interesanti ir dažādi salāti, kas gatavoti no šādiem dārzeņiem. Uzmavā, cepeškrāsnī tie saglabā savu formu un sulīgumu, krāsu un aromātu.

Šādā piedurknē jūs varat pagatavot ne tikai dārzeņus, bet arī gaļas ēdienus. Dārzeņi piedurknē ir cepti, bet ne sautēti parastajā, pazīstamajā nozīmē. Tie izdala minimālo sulu un nīkuļo tajā līdz pilnīgai gatavībai. Šis ēdiens ir sulīgāks un ļoti garšīgs. Dārzeņi piedurknē ir mazkaloriju ēdiens, to īpaši novērtēs skaistā cilvēces puse.

Vīriešiem patīk sātīgākas maltītes. Viņiem varat piedāvāt iespēju: gaļu ar dārzeņiem piedurknē. Turklāt jūs varat izvēlēties arī vieglāku ēdienu - vistu ar dārzeņiem piedurknē vai kalorijāku - cūkgaļu ar dārzeņiem piedurknē.

Gaļa, kas cepta ar dārzeņiem piedurknē, ir divtik garšīgs, pilnvērtīgs pamatēdiens, ko var pasniegt ģimenei pusdienās vai vakariņās.

Ir arī citi risinājumi, kas apmierinās ikviena vajadzības un gaumes bez izņēmuma, t.sk. un bērniem, piemēram, kartupeļi ar dārzeņiem piedurknē. Šī kombinācija ir abpusēji izdevīga, visi mīl kartupeļus. Kā redzat, tiem nav robežu, dārzeņu gatavošanas iespējas ir viņu piedurknēs, receptes iespējamas dažādās versijās un dizainā. Biežāk pagatavojiet veselīgus un garšīgus dārzeņus cepeškrāsns piedurknē, kuru receptes ir daudz.

Lai apgūtu daudzās ceptu dārzeņu receptes savā piedurknē, noderēs mūsu padomi:

Cepšanai piedurknē jāņem tikai veseli, tīri, augstas kvalitātes produkti;

Pirms gatavošanas dārzeņus rūpīgi jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli, bet ne mizoti;

Uzmava ar dārzeņiem jānovieto uz krāsns vidējā plaukta;

Piparu un tomātu piedurkne vislabāk ir novietota cepeškrāsns augšpusē;

Sīpolu piedurknē novāra veselu vai sagriež lielos gredzenos, šķēlēs;

Baklažānus cep piedurknē ar augļu apļiem vai pusītēm. Dažos ēdienos ir iespējama arī smalkas griešanas iespēja;

Ziedkāposti tiek sadalīti ziedkopās, kas pirms ielikšanas piedurknē ir jānomazgā un jāizžāvē;

Pirms gatavošanas dārzeņus piedurknē nevar sālīt, pretējā gadījumā sula no tiem sāks izcelties pirms laika, savukārt ēdiens izrādīsies sauss un bez garozas. Gatavo ēdienu pirms pasniegšanas labāk sālīt;

Cepšanas laikā uzmava parasti uzbriest, tāpēc tā jānovieto tā, lai tā nesaskartos ar cepeškrāsns sienām;

Uzmavu ar produktiem liek uz cepešpannas, uz speciāla karstumizturīga trauka, bet ne uz režģa;

Lai iegūtu trauku ar garozu, nogrieziet piedurkni 10 minūtes pirms pabeigšanas uz augšu;

Dārzeņu cepšanas temperatūra ar gaļu piedurknē cepeškrāsnī ir 180-200 grādi. Šīs procedūras ilgums ir aptuveni 50-60 minūtes.

Cepšanas piedurknē gatavoti dārzeņi ir ļoti vienkāršs ēdiens, kas neprasa nekādas gatavošanas prasmes. Turklāt tiek uzskatīts, ka tas ir ideāli piemērots tiem, kas gavē vai ievēro diētu.

Labākais laiks dārzeņu cepšanai piedurknē ir vasara un agrs rudens, kad tie ir svaigi un bagātīgi. Ziemā viņi izmanto veikalā nopērkamo, kā arī saldētu maisījumu, ko var iegādāties vai pagatavot pats.

Mēs piedāvājam gatavot dārzeņus cepšanas piedurknē saskaņā ar receptēm no raksta.

Ar saldētu dārzeņu maisījumu

Šim ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 300 g saldētu dārzeņu (cukini, tomāti, sīpoli, zaļās pupiņas, paprika, burkāni);
  • 400 g kartupeļu;
  • 70 g sviesta;
  • malta paprika;
  • sāls.

Gatavošanas soļi:

  1. Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos.
  2. Pievieno dārzeņu maisījumu, sāli, pārlej parūku, samaisa un saliek gabaliņos sviestu.
  3. Pārliek dārzeņus uz cepešpiedurknes, aizsien un liek cepeškrāsnī.
  4. Cep līdz gatavībai apmēram 180 grādu temperatūrā.

Izņem dārzeņu iepakojumu no cepeškrāsns, pārliek uz šķīvja un pasniedz.

Dārzeņu maisījums

Šis vieglais un veselīgais ēdiens ir labs risinājums pusdienām vai vakariņām, savukārt var kalpot kā piedeva pie gaļas.

Jums būs nepieciešams šāds komplekts:

  • 500 g mazu jaunu kartupeļu;
  • skvošs;
  • spuldze;
  • četri tomāti;
  • divi saldie pipari;
  • trīs ķiploka daiviņas;
  • 50 ml olīveļļas ar rozmarīnu;
  • tējkarote kaltēta majorāna;
  • tējkarote žāvētu pētersīļu;
  • šķipsniņa sāls;
  • malti pipari pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

  1. Nomizojiet ķirbi, sīpolus un ķiplokus, izņemiet sēklas no paprikas un ķirbja.
  2. Nomazgājiet kartupeļus (jaunus mazus nevar nomizot).
  3. Visus dārzeņus sagriež lielos gabalos, izņemot mazos kartupeļus, kurus izmanto veselus, un liek vienā bļodā.
  4. Pievieno ar nazi saspiestu ķiploku, sāli, piparus, ieber sausos garšaugus, pārlej ar eļļu un samaisa.
  5. Cepamajā traukā liek dārzeņus, ko savukārt ievieto piedurknē un nostiprina malas.
  6. Dārzeņus cep cepeškrāsnī, kas vispirms jāuzsilda līdz 220 grādiem, apmēram 30 minūtes.

Gatavo ēdienu izņem, liek uz šķīvja un pasniedz karstu.

Ar baklažāniem un ziedkāpostiem

Šim ēdienam jums būs nepieciešami šādi dārzeņi un garšvielas:

  • trīs kartupeļu bumbuļi;
  • divi tomāti;
  • spuldze;
  • burkāns;
  • sešas ziedkāpostu ziedkopas;
  • paprikas;
  • baklažāns;
  • trīs ēdamkarotes eļļas;
  • sāls un pipari.

Gatavošanas soļi:

  1. Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet, noņemiet sēklas no paprikas.
  2. Baklažānu sagriež 1-1,5 cm biezos apļos, liek bļodā, sāli, samaisa un atstāj uz 20 minūtēm. Kad laiks ir beidzies, noskalojiet baklažānu ūdenī un nosusiniet.
  3. Sīpolus, burkānus un kartupeļus sagriež lielos gabaliņos, papriku - strēmelītēs, tomātus - četrās daļās.
  4. Sajauc visus dārzeņus vienā dziļā bļodā, sāli, piparus, apslaka ar eļļu.
  5. Ielieciet maisījumu cepšanas piedurknē un sasieniet to no abām pusēm. Caurdur maisu vairākās vietās.
  6. Liek cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm. Cepšanas temperatūra - 210 grādi.

Ar sēnēm

Mēs piedāvājam vēl vienu iespēju, kā pagatavot dārzeņus cepšanas piedurknē. Šoreiz ar sēnēm.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 500 g kartupeļu;
  • 400 g balto kāpostu;
  • 300 g šampinjonu (var ņemt austersēnes vai meža sēnes);
  • spuldze (balta);
  • trīs ķiploka daiviņas;
  • liels burkāns;
  • 70 g rafinētas augu eļļas;
  • tējkarote smalkas sāls;
  • ķekars zaļumu;
  • puse tējkarotes aso piparu;
  • garšvielas kartupeļiem vai garšvielas atsevišķi (muskatrieksts, kurkuma, koriandrs, grieķu mātīte, parūka, žāvēts ingvers).

Pēc izvēles varat pievienot Briseles kāpostu vai ziedkāpostu, baklažānu un cukini ziedkopas.

Gatavošanas soļi:

  1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež apļos.
  2. Sēnes sagriež ripiņās, burkānus apļos, sīpolus gredzenu ceturtdaļās, kāpostus mazos kvadrātiņos.
  3. Visus dārzeņus liek piemērota izmēra bļodā, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
  4. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku.
  5. Sāliet maisījumu pēc garšas, pievienojiet asos maltos piparus un kartupeļu garšvielas.
  6. Ielejiet nedaudz augu eļļas (kukurūzas, saulespuķu vai olīvu). Un labi samaisa, lai eļļa aptvertu visas maisījuma daļiņas.
  7. Pārvietojiet sēnes un dārzeņus uz cepšanas piedurknes un vienmērīgi izklājiet tos uzmavā, lai izveidotu vienmērīgu slāni.
  8. Ielieciet maisiņu cepeškrāsnī uz cepešpannas un cepiet 200 grādos apmēram 40 minūtes.

Trauku izņem no cepeškrāsns, nogriež piedurkni un pārliek uz šķīvjiem. Pasniedz karstu, dekorētu ar zaļumiem.

Dārzeņi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Tos cep, vāra, tvaicē, cep, ēd neapstrādātus. Skaidrs, ka maksimālais labums ir svaigos produktos, taču ne visus dārzeņus var lietot uzturā to sākotnējā formā. Otrs variants maksimālajam kaloriju saturam un priekšrocībām būs tvaicēšana, taču garšas ziņā tas ir ievērojami zemāks par cepšanu. Cepeškrāsnī cepti dārzeņi lielos gabalos ir ideāls kompromiss starp garšu, ieguvumiem veselībai un darbaspēka izmaksām.

Rupjā griešana ļauj maksimāli ietaupīt vitamīnus katrā gabalā, neļauj produktiem izžūt un ietaupa laiku gatavojot. Produktu kombinācija var būt ļoti dažāda, kas ļauj gatavot daudzveidīgus ēdienus. Cepti ēdieni ir dāvana veģetāriešiem, diētas ievērotājiem un pp cienītājiem. Tāpat cepti dārzeņi ir lieliska iespēja jau no bērnības mācīt bērniem pareizu uzturu un iepazīstināt ar visdažādākajiem augu pārtikas produktiem.

Dārzeņi folijā - vienkārša cepšanas recepte

Visizplatītākais dārzeņu cepšanas veids cepeškrāsnī - izmantojot foliju. Tas pasargā no apdegumiem, dehidratācijas un neprasa lielu daudzumu eļļas, kas ievērojami samazina trauka kaloriju saturu.

Sastāvdaļas:

  1. Baklažāni - 1 gab.
  2. Cukini - 1 gab.
  3. Pipari - 2 gab.
  4. Tomāti - 5 gab.
  5. Ķiploki - 2 krustnagliņas
  6. Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
  7. Zaļumi - 2-3 zari
  8. Sāls, garšvielas - pēc garšas

Gatavošanas metode - cepšana

Virtuve - Eiropas

Pagatavošanas laiks - 7 minūtes

Gatavošanas laiks - 40 minūtes

Porcijas - 3

Kā cept dārzeņus folijā

  •  Sagatavojiet sastāvdaļas. Nomazgājiet un nosusiniet tos.

  •  Cukini ar baklažānu sagriež lielos ceturtdaļas gabaliņos. Lai to izdarītu, nogrieziet dārzeņu kātiņus, sagrieziet mīkstumu garumā un pēc tam sagrieziet gabaliņos.

  •  Tomātus, atkarībā no augļa lieluma, sagriež 2 vai 4 daļās.
  • Padoms. Labāk ir cept “krējuma” šķirnes tomātus, jo. tie ir gaļīgāki, kas nozīmē, ka traukā būs mazāk šķidruma.

  •  Nomizojiet saldos daudzkrāsainos piparus no sēklām un membrānām. Mīkstumu sagriež lielās šķēlēs.

  •  Lielās ķiploka daiviņas sagriež ripiņās.

  • Ielieciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas dziļā bļodā, pievienojiet tās sāli. pipari un garšvielas pēc garšas.

  • Ielejiet augu eļļu un viegli samaisiet sastāvdaļas ar rokām.

  • Cepamo formu izklāj ar foliju. Uz tā vienmērīgā kārtā kārto dārzeņus.

  • Pārklāj tos ar foliju.
  • Trauku cep 200 C 50-60 minūtes. Pirmo pusstundu vāra zem folijas, līdz dārzeņi kļūst mīksti, un tad atver formu.

  • Gatavo ēdienu pirms pasniegšanas samaļ ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Un labs piemērs, kā pareizi cept dārzeņus cepeškrāsnī, ir pilnībā atrodams saitē

Dārzeņi piedurknē gabalos cepeškrāsnī

Cepšana savā sulā - kas var būt veselīgāks un garšīgāks. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kuri aktīvi zaudē svaru. Turklāt ēdiens vienmēr izrādās sulīgs un garšīgs ar maksimālo vitamīnu komplektu neatkarīgi no sastāvdaļu sastāva.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 3 gab.
  • Tomāti - 2 gab.
  • Burkāns - 1 gab.
  • Sīpols - 1 gab.
  • Pipari - 1 gab.
  • Ziedkāposti - 6 ziedi
  • Eļļa - 3 ēd.k. karotes
  • Sāls, garšvielas - pēc garšas

Kā cept dārzeņus piedurknē

  • Pagatavo ēdienu, visu rūpīgi nomazgājot. Sīpolu nomizo no miziņas. burkānus un kartupeļus nomizo pēc vēlēšanās. Nogrieziet baklažānu kātu.
  • Baklažānu sagriež vismaz 1 cm biezās šķēlēs.Burkānus ar kartupeļiem un sīpoliem sakapā lielāku. Nomizotu piparu mīkstumu sagriež garos gabaliņos. Tomātus sagriež 4 daļās.

Padoms. Lai baklažāniem nebūtu rūgta garša, to vajadzētu sālīt un pēc sulas izlaišanas noskalot.

  • Dziļā bļodā sajauciet sajauktos dārzeņus. Viegli sāli to. Ja vēlaties, viegli apslakiet ar eļļu.
  • Attiniet gatavošanas uzmavu vēlamajā garumā, lai visi dārzeņi tajā tiktu ievietoti brīvā secībā.
  • Ievietojiet sagatavotās sastāvdaļas piedurknē. No abām pusēm cieši piesien plēvi.
  • Ar zobu bakstāmo iedur dažus dūrienus, kas palīdzēs izvairīties no “tvaika efekta” un neļaus produktiem pārcept.
  • Cep dārzeņus piedurknē 210C 35 minūtes.

Cepti dārzeņi ar citrusaugļu-vaniļas mērci

Bieži vien pirms lielām dzīrēm jebkurai saimniecei rodas jautājums: kā oriģinālā veidā izcept veselus dārzeņus cepeškrāsnī? Nav īpašu iespēju variēt ar ēdiena garšu, izņemot dārzeņu daudzumu un to kombināciju. Šajā gadījumā palīgā nāk pārsēji, kas noēno, uzsver, piešķir produktiem īpašu garšu. Mēs piedāvājam oriģinālo dārzeņu versiju, kas pagatavota ar saldenu citrusaugļu mērci.

Sastāvdaļas:

  • Ziedkāposti - 1 galva
  • Pipari - 2 gab.
  • Cukini - 1 gab.
  • Sēnes - 200 gr
  • Vīnogu eļļa - 4 ēdamk. karotes
  • timiāns, sāls pēc garšas
    Mērcei:
  • Apelsīns - 1 gab.
  • Citrons - 1 gab.
  • Vīna etiķis - 2 ēd.k. karotes
  • Medus - 1,5 ēd.k. karotes
  • Vaniļas esence - ¼ tējkarotes
  • Melnie pipari - pēc garšas

Kā gatavot dārzeņi aromātiskā mērcē

  • Sagatavojiet ēdienu, ņemot lielus cukīni augļus, tomātus, papriku un vidējo ziedkāpostu galvu. Šampinjonus labāk izmantot kā sēnes, taču tos var aizstāt arī ar austeru sēnēm.
  • Visus produktus labi nomazgājiet un nosusiniet.
  • Kāpostus sadala ziedkopās, jaunos cukini sagriež lielos gredzenos, piparus nomizo no sēklām un sagriež lielās šķēlēs. Sēnes sagriež gabaliņos. Sēnēs pietiek ar cepurīšu atdalīšanu no kājām.
  • Sajauktos dārzeņus sadaliet bļodā. Garšojiet tos ar sāli un timiānu. Izsmidziniet 2 ēd.k. ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļas
  • Cep 200C 20 minūtes.
  • Šajā laikā jums ir nepieciešams laiks, lai pagatavotu mērci. Rūpīgi nomazgājiet citronu un apelsīnu.
  • Bļodā sarīvējiet abu augļu miziņu, izspiediet sulu no mīkstuma, noņemot sēklas.
  • Ielejiet medu sulā. etiķis, vaniļas ekstrakts. Garšojiet marinādi ar pipariem un kārtīgi samaisiet.
  • Jau izceptos dārzeņus pārlej ar citrusaugļu marinādi, viegli samaisa un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm līdz galējai gatavošanai.

Padoms. Lai virskārtai iegūtu zeltainu garoziņu, uz šo laiku var ieslēgt "grila" vai "augšā karstuma" režīmu.

Ķirbju asorti - cepšanas variants ķīniešu valodā

Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ir sastopami virtuvēs visā pasaulē. Katra tauta dod priekšroku noteiktu ēdienu gatavošanai. Piemēram, populārākā franču recepte ceptiem dārzeņiem ir ratatouille. Uzziniet, kā to vislabāk izcept šeit.

Un soli pa solim, mēs piedāvājam interesantu Āzijas kombināciju.

Sastāvdaļas:

  • Ķirbis - 300 gr
  • Brokoļi - 180 gr
  • Zaļās pupiņas - 180 gr
  • Laima - ½ gab.
  • Sojas mērce - 1 ēd.k. karote
  • Rīsu etiķis - 1 ēd.k. karote
  • Eļļa - 1 ēd.k. karote
  • Medus - ½ ēd.k. karotes
  • Čīle - 1 šķipsniņa

Kā cept dārzeņus ķīniešu gaumē

  • Nomizoto ķirbi sagriež iegarenos gabaliņos. Sadaliet brokoļus ziediņos. No zaļajām pupiņām noņemiet kātus.

Padoms. Lai ēdienam piešķirtu īstu ķīniešu garšu, pupiņas var aizstāt ar bok choy.

  • Pagatavo marinādi, sajaucot sojas mērci, eļļu, rīsu etiķi, medu un sulu no puslaima.
  • Ielieciet dārzeņus bļodā. Sasmalciniet tos ar šķipsniņu čili un pārlejiet ar mērci.
  • Viegli samaisiet sastāvdaļas ar rokām, lai mērce pilnībā pārklātu visus gabalus.
  • Sastāvdaļas liek uz cepešpannas un visu cep karstā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.

Neskatoties uz šķietamo ēdiena gatavošanas vienkāršību cepeškrāsnī, šim procesam ir savas īpatnības. Mēs jums pastāstīsim, kā to pareizi cept, lai traukā saglabātu maksimāli daudz vitamīnu un atstātu to ar ēstgribu.

  1. Sagriešana. Cepot dārzeņus, ārkārtīgi svarīgi tos sagriezt vienādos gabalos, lai viss izceptos vienmērīgi un vienlaicīgi.
  2. Eļļa. Un, lai gan augu eļļas izmantošana ēdienu cepšanai cepeškrāsnī ir minimāla, ir dārzeņi, kuriem tās nepieciešams vairāk. Piemēram, sakņu kultūrām vajadzēs nedaudz mazāk tauku nekā baklažāniem vai šampinjoniem. Tāpēc vienmēr jālieto saprātīgs tauku daudzums.
  3. Galda piederumi. Necepiet trauku pirmajā pannā, kas nāk pretī. Vienmērīgai gatavošanai labāk izmantot lielu plakanu cepešpannu, tad vienmērīga tvaika iztvaikošana neļaus ēdienam piedegt. Un šādos ēdienos būs ērti pagriezt dārzeņus.
  4. Apkārtne. Lai iegūtu vienmērīgi ceptus dārzeņus ar zeltaini kraukšķīgu garozu un maigu vidu, tie jānovieto zināmā attālumā viens no otra. Šajā gadījumā izdalītais tvaiks iztvaiko un produkti neuzvārīsies līdz putrai.
  5. Temperatūra. Optimālā cepšanas temperatūra cepeškrāsnī ir 200C. Ar zemāku iestatījumu augļi nebūs pietiekami cepti.
  6. Sajaukšana. Liela kļūda būs asorti cepšana bez maisīšanas. Šajā gadījumā jūs riskējat iegūt trauku ar piedegušiem un bāliem dārzeņiem vienlaikus. 40 minūšu cepšanai pietiek ar vienu apvēršanu.
  7. Sāls. Sāli un garšvielu dārzeņus labāk pievienot pašās beigās, jo. sāls provocē sulu veidošanos un to iztvaikošanu, kas var izraisīt gatavā ēdiena sausumu.
  8. Atkausēšana. Saldēti pārtikas produkti pirms cepšanas ir jāatkausē. To var izdarīt dabiski, atstājot dārzeņus dabīgā veidā atkausēt, vai arī pirms cepšanas tos sautējot pannā, lai noņemtu lieko mitrumu.

Piedurknē cepti dārzeņi ir lielisks un veselīgs ēdiens. Šis paņēmiens ļauj saglabāt visas vērtīgās vielas, turklāt nodrošina pienācīgu garšu. Tas būs pat labāks par svaigu dārzeņu garšu.

Īpatnības

Pirmais solis vienmēr ir dārzeņu mazgāšana. Tas garantēs produktu optimālas higiēnas īpašības. Ķiploki ir jānomizo, un no pipariem caur garenisku iegriezumu izņem visas sēklas. Cukini jācep bez mizas, bet jaunos cukini augļus var ielikt piedurknē, nenoņemot mizu. Šķēlēšanai ir arī šādas funkcijas:

  • cukini un baklažānu sagriež kubiņos;
  • kartupeļi - lieli salmiņi;
  • burkāni - tikai salmiņi;
  • ķiplokus sagriež pēc iespējas smalkāk, bet nesaspiež.

Cepšanai paredzētajiem dārzeņiem sāli un piparus pievieno individuāli, pēc saviem ieskatiem.

Labākā eļļa ir olīveļļa. Bet, ja tā nav, varat izmantot rafinētu saulespuķu eļļu.

Neatkarīgi no tā, kāds produktu komplekts tiek cepts, neatkarīgi no tā, cik lielas ir porcijas, tās rūpīgi jāizklāj. 50% panākumu ir atkarīgi no aprēķina skaistuma.

Lai savā piedurknē pagatavotu gardus sautētus vai ceptus dārzeņus, nepietiek ar pareizās receptes izvēli. Ir jākoncentrējas uz tiem augiem, kas ir vispiemērotākie patērētājiem. Gandrīz vienmēr piemēroti būs:

  • tomāti;
  • svaigi kartupeļi;
  • sīpols;
  • baltie kāposti;
  • baklažāns;
  • saldie pipari.

Kāpostus parasti sagriež 4 daļās. Katru no tiem papildus sagriež lielos gabalos. Svarīgi: nevajadzētu dalīt kāpostu galvu lapās - no kulinārijas viedokļa daudz pareizāks ir liels daudzslāņu gabals. Saldos piparus visbiežāk sagriež strēmelēs, bet kartupeļus sagriež šķēlēs. Kas tiek pagatavots ātrāk, to sagriež pēc iespējas lielāku - tad gatavošana noritēs vienmērīgāk.

Svarīgi: nav ieteicams sajaukt dārzeņus tūlīt pēc sagriešanas.

Ja receptē ir iekļauti baklažāni, jums jātiek galā ar tiem piemītošo rūgtumu. Tas tiek darīts ļoti vienkārši: dārzeņus sālī, pēc tam atstāj uz laiku un izspiež - šādi problēma tiek pilnībā atrisināta. Kartupeļus, papildus sāli, ir noderīgi aromatizēt ar garšvielām. Kuras no tām – tas ir pašmāju šefpavāru ziņā.

Kas vēl jums jāzina

Šajā darbā liela nozīme ir produktu izkārtojumam. Parasti noliek kaut ko tādu, ko uzliekot virsū, ļoti ātri nožūs. Cepšanas piedurknē var ievietot arī saldētus dārzeņus, pat ja tie vēl nav atkausēti. No karstajām garšvielām eksperti iesaka izmantot adžiku, bet no universālajām - majonēzi. Dārzeņi, kas pagatavoti īpašās piedurknēs, lieliski noder kā garnīrs galvenajiem gaļas vai zivju ēdieniem.

Ja tiks izpildītas visas kulinārijas prasības, ceptu produktu pasniegšana kopā ar jaunajiem kartupeļiem noteikti būs pelnījusi augstākās kulinārijas atzīmes. Eksotisko augu sastāvdaļu cienītājiem parastajiem dārzeņiem vidējā joslā jāpievieno itāļu garšaugi. Protams, šajā gadījumā pati gatavošanas loģika liecina: jālieto tikai olīveļļa, parastā saulespuķu eļļa - pat augstākās kvalitātes - nederēs. Parasti dārzeņus nepieciešams cept 45 minūtes, kamēr sildīšana ir iestatīta uz 200 grādiem.

Optimālais režīms tiek izveidots jebkuras modernas gāzes vai elektriskās plīts krāsnī.

Ja jūs cepat dārzeņus ar sieru, tie var kļūt gan par neatkarīgu ēdienu, gan par piedevu gaļai. Jūsu informācijai: daudzi produkti ir viegli nomaināmi:

  • nav brokoļu ziedkopu - ziedkāposti derēs;
  • ja nav skābā krējuma, piedurknes var piepildīt ar mērena tauku satura krējumu;
  • zirņi un mīkstās kukurūzas šķirnes, sagriezti sparģeļi ir līdzvērtīgi.

Skatiet dārzeņu recepti zemāk esošajā piedurknē.