Sālītas siļķes sinepju mērcē. Kā marinēt siļķi, lai iegūtu labu rezultātu? Mājas gatavošanas receptes

18.04.2020

Kā garšīgi un ātri sālīt siļķi mājās? Apskatīsim deviņus soli pa solim receptes siļķu marinēti gurķi - no klasiskās līdz kodināšanas gabaliņiem sinepju sālījumā.

Sālīta siļķe ir gaidīts viesis uz katra galda, tautā mīļākais ēdiens. Vienkārši, garšīgi un barojoši. Zivis pasniedz atsevišķi sasmalcinātu gabaliņu veidā ar sīpolu gredzeniem, izmanto kā pildījumu pankūkām, piedevu vārītiem kartupeļiem, vinegreta sastāvdaļu. Vispopulārākais sālīto zivju ēdiens ir siļķe zem kažoka. Tikai maltīte!

Lai siļķe zem kažoka būtu garšīga, izmantojiet mājās gatavotas sālītas zivis. Tas ir labākais veids, kā pasargāt sevi no pārsālītiem vai novecojušiem veikalā pirktiem apšaubāmas kvalitātes produktiem.

Kā sagatavot siļķi sālīšanai

Labākais veids siļķu atkausēšana - dabiska, neizmantojot ūdens vannas un mikroviļņu krāsnis. Izņemiet zivis no saldētavas un ievietojiet ledusskapī uz nakti vai 5-6 stundām. Lai smaka neizplatītos pa kameru, pārklājiet trauku ar siļķi ar ciešu vāku.

Atkausējot, asinīm vajadzētu būt rozā krāsa vai sarkanīgu nokrāsu. Tā ir svaigas siļķes pazīme. Tumši brūns šķidrums un nepatīkama smaka liecina par produkta bojāšanos.

Pirms gatavošanas siļķi kārtīgi (vēlams vairākas reizes) noskalo, noteikti izņem žaunas, lai negaršo rūgta. Atkal noliek zivis zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem. Izķidāt vai nē - izlemiet jūs. Tradicionāli veselas sālītas siļķes tiek uzskatītas par garšīgākām. Sālīšana prasa ilgu laiku (līdz 3 dienām). Izķidāta zivs ar izņemtām iekšām tiks sālīta pēc dažām stundām.

Ja ikri ir noķerti, nesteidzieties tos izmest. Rakstā ir recepte garšīga sālīšana siļķu ikri.

Klasiskā sālīšanas recepte

Sastāvdaļas

Porcijas: 10

siļķe 5 gab
sāls 5 st. l.
cukurs 1 st. l.
ūdens 1,5 l
Lauru lapa 4 loksnes
melnie pipari, koriandrs garša

uz porciju

Kalorijas: 217 kcal

Olbaltumvielas: 19,8 g

Tauki: 15,4 g

Ogļhidrāti: 0 g

45 min. Video recepte Drukāt

Es gatavoju rasolu. Ūdenim pievienoju cukuru, koriandru, melnos piparus, lavrushku un sāli. Es noliku katlu uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz degli.

Es noņemu sālījumu no plīts. Noliku atdzist līdz 30-40 grādiem.

Es uzmanīgi ievietoju siļķi 3- litru burka. Es ieleju sālījumu, kas ir dabiski atdzisis. Es pārklāju ar vāku.

Nedaudz sālīts produkts izrādīsies pēc 2 dienu infūzijas vēsā vietā. Es paņemu trīs dienas.

Garšīgi un veselīga siļķe mājās gatavota sālīšana gatavs! Izmanto dažādu ēdienu gatavošanā.

Recepte veselas siļķes kodināšanai sālījumā

Sālījums ir īpašs sāls šķīdums. Tas ir mākslīgs un dabisks. Es izmantoju pirmo iespēju, pievienojot ūdeni.

Sālīšana prasa precizitāti un nosvērtību. Reņģes sālītas veselas. Pirms gatavošanas pārbaudiet, vai siļķes virsma nav bojāta. Lai sālītu stiprā sāls šķīdumā, zivju ādai jābūt neskartai. Pretējā gadījumā jūs iegūsit neēdamu sālītu produktu, kas būs jāizmet. Esi uzmanīgs.

Sastāvdaļas:

ūdens - 1 l,
Siļķe - 500 g,
Sāls - 6-7 lielas karotes,
Ola - 1 gab.

Kā gatavot:

Es gatavoju sālījumu. Uzvāru litru ūdens. Es to izslēdzu.
Es pievienoju sāli. Es nesteidzos. Es lieku mazās porcijās, līdz šķīst. Lai pārbaudītu, vai sālījums ir sasniedzis pietiekamu sāļuma pakāpi, es pazemināju jēla ola. Uznirst? Lieliski. Ļauju sālījumam atdzist.
Atkausētām zivīm noņemu žaunas. Es to pārnesu dziļā bļodā.
Es iemērcu siļķi atdzesētā sālījumā. Es atstāju to uz galda 60 minūtes. Pēc stundas ieliku ledusskapī uz 1 dienu. Pasniedzu uz galda, ķerot zivi no sālījuma.

Šķēlīšu sālīšana sālījumā (viegli sālīta recepte)

Sastāvdaļas:

Siļķe - 2 vidēja izmēra gabali,
Sīpols - 1 galva,
augu eļļa - 1 liela karote,
Sāls - 1 liela karote,
Ūdens - 0,5 l.

Ēdienu gatavošana:

Es mazgāju zivis. Ar šķērēm noņemu asti, galvu un spuras. Ar nazi sagriezu gabaliņos. Sagriežu siļķi un izņemu iekšpuses. Es rūpīgi pārbaudu katru gabalu, rūpīgi mazgāju.
Izklāju uz šķīvja ar salvetēm. Atbrīvojieties no liekā mitruma. Es apspriežu.
Es gatavoju rasolu. Siltā vārīts ūdens Es atšķaidīju ēdamkaroti sāls, līdz izšķīst.
Litru burkā ieliku zivju gabaliņus. es taranēju. Sīpolu nomizoju, sagriežu gredzenos. Es pievienoju siļķei.
Ieleju sālījumu istabas temperatūrā. Virsū pievienoju augu eļļu, kā laša sālīšanas receptē.
Aizveru vāku. Es atstāju to 24 stundas tumšā vēsā vietā. Pēc dienas nosūtu uz ledusskapi papildu sālīšanai. Gatavošanas laiks - 1 diena.

Vārītu siļķi vislabāk ēst uzreiz. Sālīšana ar sīpoliem nenozīmē ilgstošu uzglabāšanu.

Vienkāršākā un ātrākā recepte

Sastāvdaļas:

Siļķe - 2 liemeņi,
Cukurs - 1 liela karote,
Sāls - 1 ēdamkarote,
malti melnie pipari - 5 g,
Lauru lapa (sasmalcināta) - 5 g.

Ēdienu gatavošana:

Uzmanīgi izķidā zivis. Noņemu iekšpuses, izņemu žaunas, noņemu galvu.
Es savācu tīru ūdeni dziļā bļodā. Es tur sūtu siļķi uz 60 minūtēm.
Gatavoju cukura, sāls, piparu un sasmalcinātu pētersīļu maisījumu.
Es ķeru zivis no ūdens. Atbrīvojieties no liekā mitruma ar papīra dvieļiem.
Es vienmērīgi ierīvēju zivis ar sagatavoto maisījumu.
Noliku uz šķīvja. Uzmanīgi aptiniet ar pārtikas plēvi. Atstāju uz virtuves galda uz 80-120 minūtēm.
Gatavo siļķi sagriezu gabaliņos. Es uzpildu degvielu dārzeņu eļļa un etiķis. Nesu pie galda.

Video sālīšana

Pikanta sālīta siļķe ar sinepēm

Sastāvdaļas:

Siļķe - 1 kg,
Sinepju pulveris - 1 tējkarote
ūdens - 1 l,
Melnie pipari - 5 zirņi,
Sāls - 4 lielas karotes,
Lauru lapa - 2 gab.,
Krustnagliņas - 4 lietas,
Koriandrs (graudi) - 5 g.

Ēdienu gatavošana:

Iepriekš iztīrītās un izķidātas siļķes ieliku lielā plastmasas traukā.
Es gatavoju marinādi. Katlā ar ūdeni pievienoju sāli un citas garšvielas (izņemot sinepju pulveri). Es vāru divas minūtes. Es to noņemu no plīts. Pievienoju sinepju pulveri. Es sajaucu. Ļauju atdzist.
Atdzisušo marinādi pārleju zivij. Ieliku ledusskapī uz 2 dienām.

Kā īpašā veidā sālīt siļķi burkā

Piedāvāju izsmalcinātu recepte, kurā vari marinēt siļķi, pievienojot citrona sulu, ķiplokus un burkānus. Ēdienu gatavošana ir nedaudz sarežģītāka nekā parasti, bet garša ir lieliska. Noteikti izmēģini!

Sastāvdaļas:

Svaigi saldētas siļķes- 1 liela zivs
Sīpols - 1 gabals,
Citrons - puse
burkāni - 1 gab.,
Ķiploki - 2 mazas daiviņas,
Lauru lapa - 3 gab.,
smaržīgie pipari - 3 zirņi,
Cukurs - 1 tējkarote,
Sāls - 3 mazas karotes,
Sinepju pulveris - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

Es pakļauju siļķi atkausēšanai.
Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež plānos gabaliņos (pusgredzenos un gredzenos).
Pusi citrona pārlej ar verdošu ūdeni. Sagriežu plānās šķēlītēs, izņemu kaulus.
Ķiplokus nomizoju un ļoti plāni sagriežu. Zivju mīļotājiem iesaku paņemt divas krustnagliņas asākas.
Noņemu spuras un asti, nogriežu galvu. Pāriesim pie iekšpuses. Uzmanīgi izņemu, sagriežu siļķi vienādās daļās. Noskaloju zem tekoša ūdens.
Uz sinepju pulveris Pievienoju melnos piparus un sāli. Garšvielai es ieliku nelielu tējkaroti granulētā cukura.
es ņemu stikla burka. Sastāvdaļas izklāju šādā secībā: daļa sīpola ar burkāniem, citrona daļiņas, ķiploka daiviņas, viena lauru lapa, garšvielu maisījums, 4 gabaliņi siļķes. Es atkārtoju vairākas reizes.
Burku ievietoju ledusskapī uz 2 dienām.
Gatavs ēdiens Izņemos no bankas. Garšoju ar augu eļļu. Saskaņā ar šo recepti jūs varat sālīt makreli.

Lai vienmērīgāk sadalītu sulu no produktiem, sakratiet burku. Gatavošanas laikā pietiek ar 2-3 reizēm.

Video recepte

Labu apetīti!

Reņģu ekspressālīšana 60 minūtēs

Viesi steidzas pēc cienasta, un vēlies galdā pasniegt marinētu siļķi? Nekādas panikas. Izmantojiet šo recepti, ja gatavojat ierobežotā laikā. Zivis izrādīsies viegli sālītas, bet garšīgas.

Sastāvdaļas:

Nomizoti siļķes gabali - 300 g,
Sāls - 2 lielas karotes,
ūdens - 500 ml,
Dilles - 1 ķekars,
Cukurs - 1 maza karote
Lauru lapa - 1 gab.,
Sīpols - 1 vidēja izmēra galva
Etiķis, augu eļļa - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Vārītā ūdenī (40-50 grādi) iemaisu cukuru un sāli.
Pilnībā iztīrītos un vārīšanai gatavos zivju gabaliņus pārlieku uz stikla trauki. Es piepildu to ar vieglu sālījumu.
Iemetu dilles un lauru lapu.
Pēc 60 minūtēm noķeru zivju gabalus. Es pievienoju etiķi ar augu eļļu. Tālāk lieku pusgredzenos sagrieztu sīpolu.

Tas ir viss. Gatavošanas process ir vienkāršs un nesarežģīts.

Kā sālīt siļķu kaviāru

Garda un vienkārša recepte kaviāra kodināšanai sviestmaizēm. Ēdienu gatavošana neprasa daudz laika un papildu pūles.

Sastāvdaļas:

Siļķu ikri - 300 g,
ūdens - 300 ml,
augu eļļa - 1 liela karote,
Lauru lapa - 1 gab.,
Sāls - 1 liela karote.

Ēdienu gatavošana:

Es atkausēju kaviāru.
Es sajaucu sāli un ūdeni. ES pievienoju saulespuķu eļļa. Atkal sajaucu.
Es izklāju ikrus uz pannas dibena. Es ieleju gatavo sālījumu, pievienoju lavrushka. Es aizveru pannu ar vāku un nosūta uz nakti ledusskapī. Lai iegūtu izteiktu sāļa garša Es atstāju to 1-2 dienas.
No rīta izņemu traukus no ledusskapja. Izņemu produktu no sālījuma un izmantoju sviestmaižu gatavošanā.

Recepte kaviāra sālīšanai bez augu eļļas

Sastāvdaļas:

Kaviārs - 500 g,
ūdens - 500 ml,
Sāls - 2 lielas karotes,
Citrons - puse augļa
Lauru lapa - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

AT silts ūdens Es pievienoju sāli. Es maisu.
Siļķu ikri pārlieku uz konteinera dibenu. Pievienoju lavrushku un sasmalcinātas svaiga citrona šķēles. Es leju no augšas sāls sālījumā. Aizveru vāku.
Es ievietoju trauku ledusskapī. Gatavošanas laiks - diena.

Siļķu un kaviāra priekšrocības

Siļķe sālījumā ir bagātīgs viegli sagremojamu olbaltumvielu avots, noderīgu omega-3 skābju krātuve. Zivju ēšana saprātīgos daudzumos ir laba profilakse sirds un asinsvadu slimības. Reņģu gabaliņi ir bagāti ar dažādiem vitamīniem (A, D, vairāki B grupas pārstāvji). Siļķu ikri satur daudzas noderīgas vielas, tostarp selēnu, jodu, nātriju un magniju.

Kontrindikācija sālītas pārtikas (kaviāra un zivju) lietošanai ir ar nierēm un aknām saistītu slimību klātbūtne. Augsts sāls saturs ir iemesls izdzertā ūdens daudzuma pieaugumam, tāpēc no ļoti sālītiem pārtikas produktiem vislabāk izvairīties no tūskas.

Pareizi sāli siļķi, ēd ar mēru un esi vesels!

Tagad veikalā var atrast burtiski visu. Bet dīvaina lieta: jo lielāka izvēle, jo mazāka iespēja iegādāties patiešām kvalitatīvu preci. Pat demokrātiskas sālītas siļķes - un tās var pildīt ar konservantiem labākai saglabāšanai un patīkamai prezentācija. Nu laiks doties uz zivju veikalu pēc svaigi saldētām zivīm, un mēs pastāstīsim, kā marinēt siļķi, lai tā izrādītos gan garšīga, gan veselīga.

Izvēloties siļķi, pārbaudiet liemeņa ādas integritāti. Ja sāli gabalos, tad nebūs par ko uztraukties, bet liemeņu sālīšanai ļoti svarīga ir pilnīgi neskarta āda - zivs var izrādīties pārsālīta. Protams, labāk ir ņemt okeāna siļķes, lielas, treknas. Un atkausējiet to pareizi: ledusskapja apakšējā plauktā, nepaātrinot procesu karsts ūdens un mikroviļņu krāsni. Ļaujiet tai lēnām atkausēt.

Ir daudz iespēju, kā marinēt siļķes, taču tās visas ir sadalītas divos veidos: veselu liemeņu sālīšana (lēni) un sālīšana gabalos (ātri un dažreiz īpaši ātri). Sāksim ar ātrajiem, lai varētu ātri mēģināt.

Sausa sālīta siļķe

Sastāvdaļas:
2 lielas siļķes
1 ēd.k Sahāra,
1 ēd.k akmens sāls,
1 tējk malti melnie pipari,
1-2 lauru lapas.

Ēdienu gatavošana:
Atkausētajai siļķei noņem galvu un žaunas, izņem iekšpusi un liemeņus uz stundu liek katliņā ar aukstu ūdeni. Sajauc sāli, cukuru, piparus un sasmalcinātu lauru lapu. Izņemiet zivis no ūdens, noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli un ierīvējiet iegūto maisījumu no iekšpuses un ārpuses, ietiniet pārtikas plēvē un atstājiet plkst. telpas temperatūra uz pusotru līdz divām stundām. Gatavo siļķi nomizo no liekā sāls, sagriež gabaliņos un sajauc ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem un augu eļļu.

Vēl viens sausās sālīšanas veids, taču tas liks ilgāk gaidīt rezultātu

Sausā sālīta siļķe veselu liemeni

Sastāvdaļas:
1 vesela siļķe
1 ēd.k rupjā sāls,
1 tējk Sahāra,
½ tējk malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:
Ja vēlaties siļķei pievienot vairāk sāls, attiecīgi palieliniet garšvielu daudzumu. Atkausētām zivīm noņemiet tikai žaunas. Nav nepieciešams nogriezt galvu un zarnas. Noskalojiet liemeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Zivi ierīvē ar konservēšanas maisījumu, pieber sāli vietās, kur atradās žaunas. Aptiniet karkasu vairākos pārtikas plēves slāņos un ievietojiet ledusskapī uz divām dienām.

Klasiskā recepte marinēti gurķi sālījumā

Sastāvdaļas:
2 svaigi saldētas siļķes,
1 litrs tīra ūdens,
200 g akmens sāls
1 ēd.k Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Atkausējiet zivis ledusskapī, izņemiet žaunas un noskalojiet. Sagatavojiet sālījumu: karsts ūdens izšķīdina sāli un cukuru, uzvāra un atdzesē. Svarīgi – zivīm un sālījumam jābūt vienādai temperatūrai. Ievietojiet zivis stikla vai emaljētā traukā, piepildiet ar sālījumu, pārklājiet ar šķīvi un iestatiet apspiešanu. Ļaujiet zivju ēdienam pāris stundas nostāvēties istabas temperatūrā un pēc tam atdzesējiet. ja tu mīli nedaudz sālītas siļķes, zivi pāris dienas mērcēt sālījumā, ja patīk izteiktāka garša, siļķi sālīt 3-4 dienas.

Šo recepti var pārveidot, lai pagatavotu siļķi pikantā sālījumā.

Pikanti sālīta siļķe

Sastāvdaļas:
2 lielas siļķes
1 litrs tīra ūdens,
3 ēd.k ar akmeņsāls kalnu,
1,5-2 tējk Sahāra,
10 melnie piparu graudi,
10 smaržīgo piparu zirņi,
4-5 lauru lapas,
5 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:
Atkausē zivis, noņem žaunas un noskalo. Sāli un cukuru izšķīdina ūdenī, pievieno visas garšvielas un liek uz uguns. Uzvāra, ļauj nedaudz ievilkties un noņem no uguns. Sālījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai un pārlej zivīm. Uzstādiet apspiešanu, atstājiet uz galda stundu, pēc tam ielieciet ledusskapī. Pēc divām dienām zivs ir gatava. Jūs varat uzglabāt ne vairāk kā nedēļu.

Sālīta siļķe pikantā sālījumā ar sinepēm

Sastāvdaļas:
1 kg svaigi saldētas siļķes,
1 litrs ūdens
4 ēd.k sāls,
5 melnie piparu graudi,
4 krustnagliņas,
2 lauru lapas,
1 tējk koriandra sēklas,
1 tējk sausās sinepes.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavotās zivis ielieciet traukā sālīšanai. Šāda veida sālīšanai zivs ir jāizķidā. Sāli izšķīdina ūdenī, pievieno visas garšvielas, izņemot sinepes, un uzvāra. Ļauj uzvārīties pāris minūtes, pievieno sinepes un noņem no uguns. Pārlej zivi ar atdzesētu sālījumu un ievieto ledusskapī uz 2-3 dienām.

Siļķe burciņā

Sastāvdaļas:
2 svaigi saldētas siļķes,
1 sīpola galva
1 ēd.k sāls,
1 ēd.k dārzeņu eļļa,
500 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Zivi atkausē, izķidā, izņem spuras un sagriež gabaliņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ielieciet siļķes gabalus burkā, mainot ar sīpoliem. Sagatavojiet sālījumu: atšķaidiet sāli siltā ūdenī un atdzesējiet. Ielejiet zivis burkā, uzlejiet virsū augu eļļu, aizveriet vāku un atstājiet vēsā vietā uz dienu. Pēc tam atdzesējiet vēl vienu dienu.

Sastāvdaļas:
2-4 siļķu liemeņi,
2 ēd.k rupjā sāls,
1 ēd.k Sahāra,
4-6 gab. lauru lapa,
10-15 smaržīgo piparu zirņi,
2 citroni.

Ēdienu gatavošana:
Atkausētās zivis izkāš filejā un noņem ādu. Sagrieziet citronus šķēlēs. Liek zivju fileju dziļā stikla vai plastmasas traukā, pārliekot ar citrona šķēlītēm un pārkaisot ar sāli, cukuru un garšvielām. Pārklājiet ar nelielu šķīvīti, iestatiet apspiešanu un ievietojiet ledusskapī uz dienu. Pēc tam uzlieciet filejas apakšējos slāņus uz augšu, bet augšējos slāņus uzlieciet uz apakšas, atkal ievietojiet apspiestībā un glabājiet ledusskapī 2-3 dienas.

Šīs ir tikai dažas iespējas, kā marinēt siļķi. Sālītas siļķes jāpasniedz, izklājot gabaliņus uz trauka, pārliekot ar plānākajiem sīpolu gredzeniem (vēlams sarkaniem vai ziliem), caurspīdīgām citrona šķēlītēm un pārkaisot ar zaļumiem. Citrona vietā var ņemt etiķi un ar to viegli apkaisīt siļķi. Atliek novārīt kartupeļus, sagriezt melno maizi, uzlikt treknu siļķes šķēli ... Mmm ...

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Uzkoda uz svētku galda - siļķe iekšā sinepju mērce. Pildījuma receptes ar citronu sula, smaržīgas garšvielas, ābols.

Sālīta siļķe visās izpausmēs ir laba pati par sevi ar svaigu kraukšķīgu sīpolu gredzeniem un karsti vārīti kartupeļi vai smaržīgā Borodino šķēle. Bet šodien es ierosinu ļoti izmēģināt interesants variants aukstā uzkoda- Pagatavojiet gardu siļķi sinepju mērcē. Recepte ir ļoti vienkārša un viss tiek paveikts ātri, tikai vēlams dažas stundas pagaidīt, līdz ēdiens iemarinējas.

Iesaku šai uzkodai iegādāties sālītas siļķes veselu liemeni (vēlams mucā sālītu), nevis sagrieztu vakuumiepakojumos. Pirmajā gadījumā zivis izrādās daudz garšīgākas un smaržīgākas. Sīpolus var izmantot ne tikai baltos, bet arī sarkanos (vēl labāk) - tas ir saldāks un maigāks. Ja pie rokas nav graudu sinepju, neuztraucieties – nomainiet tās ar to, kas atrodas ledusskapī.

sālīta siļķe - 1 gab.
sīpols - 2 gab
augu eļļa - 3 ēdamk.
citronu sula - 2 ēd.k
- 1 ēd.k.
cukurs - 1 tējk

Šīs vienkāršās un gardās aukstās uzkodas receptē ir iekļauta sālīta siļķe (no nedaudz līdz stipri sālītai - kā vēlaties), sīpoli, augu eļļa (man patīk ar rafinētu saulespuķu eļļu), citronu sula, sinepju sēklas un nedaudz cukura. Kopumā šajā receptē izmantoto sastāvdaļu proporcijas nav tik svarīgas, tāpēc vienu vai otru produktu var droši pievienot vairāk vai mazāk.

Sālīto siļķi filejam, tas ir, noņemam ādu, zarnas un kaulus. Īpašu uzmanību pievērsiet maziem kauliem, kas visbiežāk paliek zivju mīkstumā.

Siļķes fileju sagriež šķērsām porcijās.

Tagad ātri pagatavojam mērci, kurai piemērotā traukā sajaucam sinepes, cukuru, citronu sulu un augu eļļu.

Sālītas siļķes gabaliņus liekam sinepju mērcē un visu kārtīgi samaisām.

Sīpolu notīrām un sagriežam diezgan plānos gredzenos, liekam pie pārējām sastāvdaļām.

Visu sajaucam, aizveram bļodu ar vāku un sūtam savas zivis, lai apmainītos ar garšām un aromātiem ledusskapī vismaz uz pāris stundām.

Tas arī viss, siļķe sinepju mērcē ir gatava - laiks to nogaršot.

Esmu tikai pārliecināta, ka sālītu zivju cienītājiem šī uzkoda noteikti patiks. Gatavojieties, draugi!

2. recepte: siļķe mērcē mājās

Siļķe, marinēta gabaliņos burciņā atbilstoši šim mājas recepte būs gatavs pēc dienas. Iegūtā uzkoda var dekorēt gan ikdienas, gan svētku galdus. Sālīšanas process tiek veikts šķidrā marinādē.

Siļķe ir vispieejamākā un populārākā zivs daudzās pasaules valstīs. Šis ir diezgan universāls produkts, ko nevar pagatavot kā piedevu, tas der visam. Bet vislabākā kompānija ir zaļais sīpols un kartupeļi jebkurā formā. Mēs bieži pērkam jau marinētas siļķes, bet, ja vēlaties, šo recepti var realizēt mājās, tā izrādīsies vēl garšīgāka un lētāka.

Marinādei pievieno sinepju sēklas, dažādas garšvielas. Zivi uzreiz sagriežam filejās, sagriežam gabaliņos un kopā ar sasmalcinātu citronu pārliekam burkā. Gatavs vakarā, gatavs izmēģināt no rīta.

saldētas siļķes - 1 gab.
sinepju sēklas - 1 tējk
citrons - ½ gab.
lauru - 3 lapas
smaržīgie pipari zirņos - 4 gab.
krustnagliņas - 1 pumpurs
sausās dilles - pēc garšas
malta sāls - 1 ēdamkarote. l.
cukurs - 1 tējk
etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
attīrīts ūdens - 300 ml.

Visas garšvielas, kuras mums vajag, uzreiz lej katliņā marinādes pagatavošanai, arī cukuru un sāli. Jums ir tiesības mainīt garšvielu veidus un to daudzumu pēc savas gaumes.

Ņem parasto galda sāli, bet ne jodētu (tas piešķirs mīkstumam specifisku garšu, padarīs to mīkstāku, nevis elastīgu).

Nosusiniet zivis ar papīra dvieli. Nogriežam sānu spuras, nogriežam galvu, uzmanīgi izvelkam kaviāru no vēdera, pārējās iekšpuses izmetam. Mēs notīrām vēderu, noslaukiet to ar salveti. Atdaliet fileju no kaula. Labāk to izdarīt, nogriežot liemeni ar asu nazi gar mugurkaulu.

Izņemam no filejas, ja iespējams, visus kaulus. Ja vēlaties, varat noņemt ādu no virsmas, nobīdot to no sāniem ar asu nazi. Sagriež gabaliņos. Citronu sagriež pusgredzenos. Siļķes un citrona gabaliņus liekam stikla burkā. Ja jums garšo ikri un no vēdera izvilkts piens, ielieciet arī tos sālīšanas traukā. Tad gatavojam marinādi.

Ielejiet ūdeni katliņā ar garšvielām. Noteikti meklējiet sinepju sēklas, tās ir lieliska garšviela daudzām marinādēm. Tātad, mūsu pannā - sinepju sēklas, smaržīgo piparu zirņi, laurs, krustnagliņas. Mēs ieslēdzam uguni un gaidam, līdz marināde vārās, vāra piecas minūtes zemā siltumā.

Marinādi noliekam vēsā vietā un pagaidām, līdz sasniegs istabas temperatūru. Un tikai tad piepildiet tos ar siļķi ar citronu. Ja pārlej karstu marinādi, zivju gaļa izrādīsies pusvārīta.

Aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī vienu dienu, vismaz 16 stundas, ja nevarat vien sagaidīt, kad varēsiet nobaudīt kārumu. Pēc brīža atveriet burku, uzlieciet siļķi uz siļķes. Pildījuma citrons izrādās bezgaršīgs, to nevar ēst un izmest. Viņš izpildīja savu galveno funkciju – piešķīra zivju mīkstumam vieglu skābenumu, gaišāku nokrāsu, likvidēja specifisko siļķu smaku.

Nedaudz zivju pārlej ar smaržīgu augu eļļu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem vai pusgredzeniem sasmalcinātu balto, iepriekš marinētu sīpolu. Šāda siļķu uzkoda patiks pat tiem, kuri neēd šo zivi. Tas labi smaržo un garšo oriģināli.

3. recepte: mājās gatavota siļķe sinepju mērcē

Sālīta siļķe - 2 gab.,
Sīpols - 2 gab. vidējs.
Mērcei:
Cukurs - 3 ēd.k. l.,
sinepes "krievu" - 100 g.,
Etiķis 9% - 4 ēd.k. l.,
augu eļļa - 100 ml,
Ūdens - 100 ml.

Sagriežam siļķes, notīrām utt - sagriežam gabaliņos. Sīpolus arī notīra un sagriež gredzenos. Pagatavo mērci. Bļodā sajauc cukuru, sinepes, etiķi, ūdeni, pievieno rastu. sviestu, labi samaisa. Noteikti mēģināsim.!!! Ja kaut kā pietrūkst pēc garšas, pievienojiet, piemēram, ūdeni, etiķi, vai varbūt kāds vēlēsies pievienot sāli. Mērcei nevajadzētu būt īpaši rūgtai, bet tai jābūt patīkamai pēc garšas.

Ielieciet sīpolu traukā.

Tad siļķes gabaliņi.

Un atkal sīpoli.

Ielejiet sinepju mērci, viegli piespiežot.

Tad nez kāpēc gribējās visu jaukt, kam principā šīs kārtas ir vajadzīgas, bet skaidri zinu, ka siļķe un sīpoli ir pilnībā sinepju mērcē.

Nosūtu ledusskapī uz 1,5 - 2 dienām.

Rezultāts, garšīga siļķe sinepju mērcē ir gatava !!!

Liek uz šķīvja un pasniedz galdā.

4. recepte: sinepēm pildīta siļķe (soli pa solim)

Iegūta neparasti garšīga uzkoda - siļķe sinepju pildījumā! Ļoti iesaku gatavot! Šī uzkoda ir lieliski piemērota ne tikai jums svētku galds, bet arī pusdienās vai vakariņās ar vārītiem kartupeļiem. Es iesaku!

nedaudz sālītas siļķes - 2 gab .;
sīpols - 1 gab .;
mājās gatavota augu eļļa - 6 ēdamk. l.;
etiķis 9% - 2 ēd.k. l.;
franču sinepes (graudu veidā) - 2 tējk;
piparu maisījums - pēc garšas;
cukurs - 1 tējk;
zaļais sīpols - 0,5 ķekars.

Siļķi nomizo, fileju atdala no kauliem.

Sagriež mazos gabaliņos, uzmanīgi liek uz trauka.

Pagatavo mērci: dziļā bļodā ielej augu eļļu, pievieno franču sinepes.

Šeit ielej etiķi, pievieno cukuru un paprikas maisījumu (vai vienkārši melnos maltos piparus). Visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas mērce (konsistence iegūta kā šķidrs skābs krējums).

Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Sīpolu liek virsū siļķei.

Ielejiet siļķi ar sīpoliem sagatavoto sinepju pildījumu.

Virsū uzkaisa sakapātus zaļie sīpoli un siļķi liek ledusskapī uz 2-4 stundām. Tas ir viss! Brīnišķīgi, ļoti garšīgas siļķes sinepju pildījumā ir gatavs, varat to pasniegt galdā un iepriecināt savus mīļos un viesus!

5. recepte: siļķe pildījumā mājās

Gardas siļķes Jūsu ikdienas un svētku galdam.

nedaudz sālīta siļķes fileja - 300-400 g
sīpols - 1 gab.
nerafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.
graudainās sinepes (franču) - 1 tējk
cukurs - 0,5 tējk
etiķis 9% - 1 ēd.k.
piparu maisījums - pēc garšas

Siļķes fileju sagriež gabaliņos, liek uz šķīvja vai siļķu kastē.

Uz siļķes liek pusgredzenos sagrieztu sīpolu.

Pildījums: sajauc saulespuķu eļļu ar sinepēm, etiķi, cukuru un paprikas maisījumu.

Siļķi pārlej ar pildījumu un ievieto ledusskapī uz 2-3 stundām, tad pasniedz. Ļoti garšīgs!

Labu apetīti!

6. recepte, soli pa solim: siļķe sinepju mērcē

Siļķe ir ļoti iecienīta uzkoda uz jebkura galda, neatkarīgi no tā, vai tas ir darba dienās vai svētku dienās. Darbdienās var vienkārši izvārīt kartupeļus to uniformās un pasniegt ar tādu siļķi, un svētku galdam siļķi salikt skaistā siļķu kastē un likt galdā. Katrs viesis pats izlems, kā viņš ēdīs šādu siļķi.

Sālītas siļķes 1 gab.
Sīpols 1 gab.
Graudainās sinepes 1 ēd.k.
Krievu sinepes 1 ēd.k
Cukurs 1 tējk
Citronu sula 0,5 tējk
Saulespuķu eļļa 3 ēd.k

Vispirms siļķe ir jāizjauc. Noņemiet galvu un iekšpusi. Atdaliet ādu, kas mums nav vajadzīga.

Nogrieziet arī spuras un noņemiet mugurkaulu. Pēc tam fileju sagriež gabaliņos.

Sīpolu sagriež gredzenos.

Ielieciet siļķes gabalus burkā un pārlieciet tos ar sīpoliem.

Mērcei sinepes sajauc ar eļļu un citrona sulu, pievieno cukuru.

Ielejiet siļķi un ielieciet burku ledusskapī vismaz 12 stundas.

Pēc tam pasniedziet siļķi ar ko vien sirds kāro.

Labu apetīti!

7. recepte: Siļķe ar sinepēm un ābolu mērci

Ja jau esat izmēģinājis gan , gan siļķu pastēte, un marinētas siļķes, tad noteikti pamēģini siļķi ar sinepju mērci. Šāda uzkoda izrādās neticami smaržīga, piepildīta ar visām garšu buķetēm: saldu, sāļu un skābu ar pikantu zaļo sīpolu noti. Siļķi ar mērci vislabāk pasniegt pēc 24 stundām, lai zivs gabaliņi varētu uzsūkt mērces garšu.

1 sālīta siļķe
1 zaļš vai dzeltens ābols
1 st. l. sinepes
1 tējk citronu sulas vai 0,5 tējk. 9% etiķis
3-4 zaļo sīpolu kāti
1 st. l. sojas mērce

Sāksim gatavot recepti, nomizojot ābolu. Lai to izdarītu, sagrieziet augļus četrās daļās un nogrieziet no tām sēklu kastes. Noskalo un sagriež mazos kubiņos vai sarīvē ar lielām šūnām dziļā bļodā. Ābols noteikti izvēlēsies skābās šķirnes.

Sālīšanai mājās vislabāk piemērota atdzesēta Atlantijas vai Klusā okeāna siļķe.
Mums ir atsevišķs, kā izvēlēties zivis. Rūpīgi izpētiet to un nekādā gadījumā nepērciet siļķi bez galvas un spurām. Bieži vien tie tiek sagriezti, lai paslēptu produkta bojājumus. Labāk ir ņemt veselu zivi un, ja nepieciešams, to sagriezt pats.
Saldētas zivis nedrīkst atkausēt mikroviļņu krāsnī vai ievietot siltā ūdenī. Atkausēšanai jābūt dabiskai: siļķi liek uz šķīvja un turi ledusskapī, līdz tā atkususi.
Siļķu sālīšanai neizmantojiet jodētu vai pārāk smalku sāli. Pirmais izkropļo garšu, un ar otro ir viegli pārspīlēt.

to klasisks veids. Ideāli piemērots veselas siļķes kodināšanai.

Sastāvdaļas

2 siļķes;
1 litrs ūdens;
2 ēdamkarotes sāls;
1 ēdamkarote cukura;
3-4 lauru lapas;
melnie pipari, smaržīgie pipari un krustnagliņas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Noņemiet zivīm žaunas: tās var marinādei pievienot rūgtumu. Siļķi nav nepieciešams izķidāt un tīrīt. Jūs varat vienkārši noskalot un nosusināt ar papīra dvieļiem.

Vārīts ūdens. Pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas. Ļaujiet tai ievilkties 3-4 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist.

Paņemiet plastmasas trauku vai emaljas podu ar vāku. Ielieciet tur siļķi un piepildiet to ar atdzesētu sālījumu. Ja sālījums pilnībā nenosedz zivis, izmantojiet apspiešanu. Pretējā gadījumā siļķe ik pa laikam būs jāapgriež.

Ļaujiet nostāvēties 3 stundas istabas temperatūrā, pēc tam atdzesējiet. Jūs varat mēģināt pēc 48 stundām.

bit245/depositphotos.com

Vēl viens veids, kā sālīt visu siļķi, bet bez ūdens.

Sastāvdaļas

1 siļķe;
1 ēdamkarote sāls;
1 tējkarote cukura;
½ tējkarotes maltu melno piparu.

Ēdienu gatavošana

Zivis ir jānomazgā. Ja vēlaties, nogrieziet galvu un noņemiet iekšpusi.

Sajauc sāli, cukuru un piparus. Zivi ierīvē ar maisījumu un ietin pārtikas plēvē vai cieši iesaiņo plastmasas maisiņā. Liek uz šķīvja un divas dienas uzglabā ledusskapī.

Vēl viens veids, kā sālīt veselu siļķi. Sinepes piešķir zivij ne tikai īpašu garšu, bet arī padara to stingru un elastīgu.

Sastāvdaļas

2 siļķes;
1 litrs ūdens;
3 ēdamkarotes sāls;
2 ēdamkarotes cukura;
1 ēdamkarote sauso sinepju;
5 lauru lapas;
10 melnie piparu graudi.

Ēdienu gatavošana

Noskalo zivis. Dažreiz siļķes tiek turētas 30-40 minūtes auksts ūdens lai būtu sulīgāks. Ja pametat zivs galvu, noteikti noņemiet žaunas.

Sagatavojiet sālījumu: verdošā ūdenī ielieciet sāli, cukuru, lauru lapu un melnos piparus. Pēc 3 minūtēm noņemiet no karstuma un nolieciet malā.

Siļķi pārlej ar atdzesētu sālījumu. Apkaisa ar sinepēm, liek zem spiediena un turi 2-3 stundas istabas temperatūrā. Pēc tam atdzesējiet vēl divas dienas.

Lester120/Depositphotos.com

Šai metodei siļķe ir vajadzīga 2-3 centimetrus biezos gabalos.

Sastāvdaļas

1 siļķe;
1 liels sīpols;
6 ēdamkarotes augu eļļas;
3 ēdamkarotes sāls.

Ēdienu gatavošana

Nomizotu siļķi sagriež gabaliņos, bet sīpolu pusgredzenos. Ielieciet zivis un sīpolus stikla burkā vai caurspīdīgā plastmasas traukā. Katru kārtu apkaisa ar sāli.

Beigās visu piepilda ar augu eļļu bez smaržas. Aizveriet burku ar vāku. Siļķi turiet ledusskapī 1,5-2 dienas.

wawritto/depositphotos.com

Saskaņā ar šo recepti siļķes iegūst kā konservus. Tāpēc labāk nekavējoties atbrīvoties no iekšām un spurām un sagriezt zivis plānos gabaliņos.

Sastāvdaļas

1 siļķe;
1 sīpols;
700 ml ūdens;
3 ēdamkarotes sāls;
2 ēdamkarotes augu eļļas;
1 ēdamkarote 9% etiķa;
2 lauru lapas;
8 melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

Sāli atšķaida 500 ml ūdens. Sagatavotās zivis ielieciet sāls šķīdumā un atstājiet pusotru stundu.

Nolejiet ūdeni un siļķes, kas sajauktas ar sīpoliem un garšvielām, pārnesiet bļodā, kur zivis marinēsies. Etiķi atšķaida glāzē ūdens un pārlej siļķei. Pēc tam pievienojiet augu eļļu.

Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Dienu vēlāk jūs varat ņemt paraugu.

Šādā veidā labāk sālīt veselu vai sagriezt filejas gabaliņos. Siļķe ir maiga un ļoti smaržīga.

Sastāvdaļas

1 siļķe;
1 citrons;
2 ēdamkarotes sāls;
1 ēdamkarote cukura;
5 lauru lapas;
15 smaržīgo piparu zirņi.

Ēdienu gatavošana

Nomazgājiet un sagrieziet citronu plānās šķēlēs. Sagriež un sagriež siļķi.

Stikla burkā vai plastmasas traukā kārtās izklāj zivis un citronu, visu pārlejot ar sāli un garšvielām. Pārklājiet ar mazāku šķīvi un uzlieciet virsū kaut ko smagu.

Uzglabāt ledusskapī 24 stundas. Pēc tam samaisiet un pagaidiet vēl vienu dienu. Pēc tam pasniedziet.

Mirchella/Depositphotos.com

Saskaņā ar šo recepti tiek iegūta gatava uzkoda. To var papildināt tikai Borodino maizes gabals.

Sastāvdaļas

2 siļķes;
2 vidēji sīpoli;
1 mazs burkāns;
1 citrons;
3 ēdamkarotes sāls;
6 ēdamkarotes cukura;
10 lauru lapas;
10 melnie piparu graudi.

Ēdienu gatavošana

Nomazgājiet citronu un sagrieziet šķēlēs. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.

Stikla burkā kārtās kārto siļķes filejas, sīpolus, burkānus, lauru lapas, piparu graudus un citrona šķēlītes. Visu pārkaisa ar sāli un cukuru. Mainiet slāņus, līdz beidzas sastāvdaļas. Aizveriet burku ar vāku un ievietojiet ledusskapī 48 stundas.

Pasniedzot var pārliet siļķi ar augu eļļu.

Ēdienu gatavošana

Filē siļķi. Karstā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru. Nomierinies. Liek zivis stikla traukā un pārlej ar sālījumu. Pievieno lauru lapu un sasmalcinātas dilles.

Pēc pusotras stundas sālījumu notecina, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un pārlej siļķi ar etiķi un augu eļļu. Vēl pēc pusstundas zivis var pasniegt pie galda.

Vai jūs zināt citus oriģinālus siļķu sālīšanas veidus? Dalieties ar receptēm komentāros.

Sālīta siļķe ir iecienīta krievu uzkoda un bieži vien arī galvenā salātu sastāvdaļa. Diemžēl veikalos ne vienmēr ir iespējams atrast zivi, kas būs patiesi garšīga. Ko darīt? Sāli pats! Tieši šai tēmai esam nolēmuši veltīt šodienas sarunu.

Katram pavāram ir savs iecienītākais siļķu marinēšanas veids, taču, pirms dalāmies ar tiem, vēlos padalīties ar dažiem trikiem, kas padara zivis īpaši garšīgas.

Kuru siļķi izvēlēties sālīšanai

Protams, gatavās uzkodas garša lielā mērā ir atkarīga no sastāvdaļu kvalitātes un svaiguma. Sālīšanai iesakām iegādāties atdzesētas treknas zivis, to var atpazīt pēc biezas muguras. To, ka zivs nesen parādījusies uz letes un lieliski piemērota sālīšanai, var saprast pēc sudraba krāsas, izspiedušām blāvām acīm, spurām un cieši pie ķermeņa piespiestiem žaunu vākiem. Bet, ja uz siļķes ādas ir plīsumi vai kādi defekti, tas norāda uz liemeņa novecošanos, un no pirkuma labāk atteikties.

Daži siļķu sālīšanas noslēpumi

Vidēja izmēra liemeņus vēlams sālīt;
Ja nebija iespējams atrast atdzesētu zivi un paņēmāt saldētu, tad pirms vārīšanas to vajadzētu atkausēt, bet ne ūdenī un ne mikroviļņu krāsns un ledusskapī.
Pirms sālīšanas zivi nemaz nav nepieciešams izķidāt, bet žaunas ir jāizņem.
Sālīšanai nav ieteicams lietot jodētu sāli.
Sāls siļķei jābūt plastmasas vai emaljas traukā ar cieši noslēgtu vāku.
Mēs iesakām gatavo produktu uzglabāt tikai ledusskapī.

Kad esat izvēlējies piemērotu siļķi un sagatavojis visu, kas nepieciešams sālīšanai, varat pāriet uz galveno posmu.

Sālīta siļķe sālījumā

Jums būs nepieciešams:

siļķe - 2 liemeņi,
sāls - 2 ēd.k. l.,
cukurs - 1 ēdamkarote. l.,
augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.,
ūdens - 1 l.

Gatavošanas metode

Mana zivs. Mēs noņemam žaunas. Ja vēlaties, varat izķidāt un nogriezt galvu. Mēs ievietojam zivis stikla burkā vai plastmasas traukā.
Izšķīdiniet sāli un cukuru ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Atdzesētajā sālījumā pievienojiet augu eļļu.
Piepildiet zivis ar sālījumu. Mēs noslēdzam vāku. Ieliekam ledusskapī.
Pēc 3 dienām varat mēģināt! Pirms pasniegšanas neaizmirstiet apkaisīt siļķu gredzenus sīpols, jūs varat arī apkaisīt zivis ar citronu sulu vai galda etiķi.

Pikantās sālītas siļķes recepte

Jums būs nepieciešams:

siļķe - 2 liemeņi,
sāls - 2 ēd.k. l.,
cukurs - 1 ēdamkarote. l.,
lauru lapa - 2 gab.,
melnie pipari - 5 zirņi,
krustnagliņas - 3 pumpuri,
ūdens - 1 l.

Recepte šim notikumam::

Gatavošanas metode

Mana zivs. Neaizmirstiet noņemt žaunas, pretējā gadījumā gatavā produkta garša tiks sabojāta.
Ielejiet ūdeni emaljētā traukā. Pievienojiet visas uzskaitītās garšvielas. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Liek zivis sālīšanai piemērotā traukā.
Ielejiet atdzesētu sālījumu. Mēs cieši noslēdzam. Mēs izņemam zivis 3-4 dienas ledusskapī.
Pēc noteiktā laika izķidā zivis. Sagriežam gabaliņos. Liek uz šķīvja un pasniedz!

Vēl viens sāls veids

Jums būs nepieciešams:

siļķe - 2 liemeņi,
augu eļļa - 3 ēdamk. l.,
etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.,
sāls - 1/2 ēd.k. l.,
melnie pipari - 11 zirņi,
lauru lapa - 3 gab.,
ūdens - 250 ml.

Gatavošanas metode

Siļķei noņemam žaunas. Nomazgājiet to labi.
Emaljētā katliņā sajauc visas garšvielas un pārlej ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Ielejiet etiķi atdzesētā sālījumā.
Ieliekam zivis marinādē un atstājam uz 5 stundām istabas temperatūrā. Pēc noteiktā laika siļķi, neizņemot no marinādes, nosūtām ledusskapī vēl uz 7 stundām. Pēc tam var mēģināt, iepriekš izķidājot zivi, sagriež gabaliņos un pārkaisa ar sīpolu gredzeniem.

Kā ātri marinēt siļķi

Jums būs nepieciešams:

siļķe - 2 liemeņi,
ūdens - 1 l,
sāls - no 200 līdz 300 g,
garšvielas (lauru lapa, melnie pipari) - pēc garšas.

Gatavošanas metode

Mani siļķu līķi. Mēs neķidāsim.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Verdošā ūdenī pakāpeniski ielej sāli, līdz tā sāk nosēsties uz pannas dibena.
Ja vēlaties, pievienojiet pagatavotajam sālījumā iecienītākās garšvielas. Mēs gaidām, kad tas atdziest.
Piepildiet zivis ar sālījumu.
Mēs atstājam siļķi 1 stundu istabas temperatūrā un pēc tam nosūta to ledusskapī uz 36 stundām.
Gatavo zivi pirms pasniegšanas noskalo ar tekošu ūdeni, lai atbrīvotos no liekā sāls, sagriež šķēlēs, pārkaisa ar marinētiem sīpolu gredzeniem un pārlej ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Siļķu ekspressālīšana

Ja vakarā pie jums tika solīts nākt ciemiņi, tad no rīta varat viņus palutināt ar marinētu siļķi. (Recepte ir piemērota tikai Atlantijas siļķu sālīšanai.)

Jums būs nepieciešams:

siļķe - 2 liemeņi,
sāls - 1 ēdamkarote. l.,
cukurs - 1 ēdamkarote. l.,
malti melnie pipari - 1/3 tējk,
sasmalcinātu lauru lapu.

Gatavošanas metode

Mēs izķidājam zivis, noņemam žaunas un galvu. Mēs mazgājam. Uz stundu iegremdējiet aukstā ūdenī.
Sajaucam uzskaitītās garšvielas.
Mēs izņemam zivis no ūdens. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ierīvē ar garšvielu maisījumu.
Ietinam siļķi pārtikas plēve un atstājiet istabas temperatūrā. Pēc 2 stundām zivs ir gatava ēst.
Mēs sagriežam vārītas zivis un piepilda ar maisījumu no galda etiķis un augu eļļa. Pamēģināsim!

Vēl viens pārbaudīts siļķu marinēšanas veids

Jums būs nepieciešams:

siļķe - 2 liemeņi,
melnie pipari - 8 zirņi,
krustnagliņas - 3 pumpuri,
lauru lapa - 2 gab.,
sāls - 2 tējk,
koriandra sēklas - 1/2 tējk,
ūdens - 200 ml.

Gatavošanas metode

Emaljētā katliņā sajauc sagatavotās garšvielas. Pievienojam ūdeni. Liek uz uguns un uzvāra.
Siļķei izķidājam, noņemam galvu un žaunas. Mēs sadalām mazos gabaliņos. Ievietojiet stikla vai plastmasas traukā.
Pārlej zivi ar atdzesētu sālījumu. Mēs tīrām 2 dienas ledusskapī.
Pēc noteiktā laika zivs ir gatava ēšanai. Liek uz piemērota šķīvja, apslaka ar augu eļļu un dekorē ar marinētiem sīpolu gredzeniem. Labu apetīti!

Produkta matrica: 🥄