Օսլա պարունակող արմատներ. Օսլա պարունակող բանջարեղեն և ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն. իմաստ կա՞ տարանջատել

Շատ հաճախ ենք լսում, որ բանջարեղենն անփոխարինելի է մարդու ամենօրյա օգտագործման համար։ Բայց ինչու? Ի վերջո, կան բազմաթիվ այլ մթերքներ, որոնք օժտված են վիտամիններով, բայց ինչո՞ւ չպետք է անտեսել բանջարեղենը։ Ամեն ինչ շատ պարզ է.

Հենց բանջարեղենով է սկսվում գրավը առողջ սնունդ:

• Բանջարեղենը յուղոտ սնունդ չէ.
• Նրանք օժտված են բազմաթիվ հետքի տարրերով և վիտամիններով;
• Որոշ բանջարեղեն նույնիսկ կարիք չունի շոգեխաշել, տապակել կամ խաշել: Նրանք կարող են սպառվել թարմ;
• Նրանք շատ թեթև են և հեշտությամբ ներծծվում են մարմնի կողմից։

Բայց շատերը կպնդեն, որ ամեն բանջարեղեն այդքան էլ թեթև և անվնաս չէ:

Այս առումով դրանք բաժանվում են երկու կատեգորիայի.

• Օսլա պարունակող բանջարեղեն;
• Բանջարեղեն առանց օսլայի.

Օսլան ածխաջրերի մի տեսակ է, որը գտնվում է բանջարեղենում: Այն կարծես սպիտակ փոշու նյութ լինի՝ առանց հոտի և անհամ: Այս փոշին անլուծելի է սառը ջուր, հետևաբար, երբ այն միաձուլվում է, ձևավորում է մածուցիկ մածուկ:

Այս բարդ ածխաջրը ծառայում է որպես էներգիայի աղբյուր ինչպես բույսերի, այնպես էլ մարդկանց համար: Բույսերի մոտ այն հիմնականում հանդիպում է պալարների և ցողունների մեջ, քայքայվելիս վերածվում է գլյուկոզայի, որը բույսը կերակրում է էներգիայով։ Մարդու օրգանիզմում այն ​​նաև հակված է քայքայվելու և վերածվում շաքարի։

Օսլայի օգուտներն ու վնասներն օրգանիզմի համար

Մարդու սննդակարգում օսլան ծառայում է որպես լիցքավորման միջոց։ Մարմինը հավելյալ էներգիայով հարստացնելով՝ տրոհման և գլյուկոզայի վերածվելու պատճառով։ Այս գործընթացը սկսվում է այն պահից, երբ այն մտնում է բերանի խոռոչմարդու սննդամթերք, որը պարունակում է կարկուտ.

Չհասցնելով կծել արտադրանքի մի կտորը, թուքը սկսում է պարուրել յուրաքանչյուր հատիկ, այս փուլում ձևավորվում է ածխաջրեր, որը կոչվում է մալթոզ:

Դրանից հետո այս ածխաջրը մտնում է բարակ աղիքներ և այնտեղ թթվային միջավայրի ազդեցությամբ վերածվում է գլյուկոզայի, որը ներծծվում է աղիների պատերով և մտնում արյան մեջ՝ տարածվելով ամբողջ օրգանիզմով՝ սնելով այն էներգիայով։ Բայց պետք է հաշվի առնել այն փաստը, որ օսլան միշտ չէ, որ օգտակար է։

Օսլայի դրական հատկությունները.

• Շնորհիվ մեծ քանակությամբ նյութի՝ ամիլոզայի պարունակության, օսլան բարերար ազդեցություն է ունենում ստամոքսի վրա։
• Սա ստամոքսի և աղիների պատերի անհատական ​​մերսող միջոց է։ Երբ ածխաջրերի այս տեսակը ներծծվում է մարդու կողմից, այն չի քայքայվում, այլ մնում է գնդիկի տեսքով, որն աստիճանաբար մերսում է ստամոքսի պատերը, լավացնում է մարսողական համակարգը՝ նվազեցնելով վերջինիս կողմից խոլեստերինի կլանումը։
• Գոնե ևս մեկը օգտակար հատկությունՔննարկվող ածխաջրածինը այն է, որ այն օգնում է մարդուն վերականգնել մարմինը մարմնում շաքարի կտրուկ ավելացումից կամ նվազումից հետո: Սա շատ կարևոր է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։

Օսլայի բացասական հատկությունները.

• Մարդիկ, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և զգուշորեն նվազեցնում են շաքարի մակարդակը յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ, մեզ կասեն, որ օսլա պարունակող մթերքները գրեթե արգելված են: Նա է, ով վերածվում է գլյուկոզայի (շաքարի), ներծծվում է աղիների պատերի և արյան մեջ և օրգանիզմը գերհագեցնում է շաքարով (եթե այդպիսի մթերքները չափից շատ եք օգտագործում), ինչը չի կարող չազդել քաշի ավելացման վրա։
• Օսլայի միացությունները, որոնք հարստացնում են օրգանիզմը, երբեմն հանգեցնում են ճարպային նստվածքների առաջացմանը։ Ուստի, երբ լսեք, որ սննդակարգում բանջարեղենի ավելացման շնորհիվ հնարավոր է նիհարել, ապա զգույշ եղեք, ոչ բոլորն են օգտակար այս հարցում։

Այս գործիքը լավ օգնական կլինի նիհարելու հարցում։ Քաղցրավենիքի բաղադրիչները մեղմ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա, ունեն 100% բնական կազմը, սա որոշում է կողմնակի ազդեցությունների բացակայությունը:

Իհարկե, հատկապես կարևոր է համատեղել հաբեր ընդունելը պատշաճ սնուցումև ֆիզիկական ակտիվություն: Այս դեպքում արդյունավետությունը կլինի առավելագույնը, իսկ արդյունքը նկատելի է դեմքին։

Օսլա չպարունակող կամ ցածր օսլայի պարունակությամբ մթերքներ

Նշենք, որ կենդանական ծագման ոչ մի մթերք չի դասակարգվում որպես օսլա, մինչդեռ բուսական ծագման գրեթե բոլոր մթերքները օսլա են։

Ստորև բերված աղյուսակը օսլայից քիչ կամ առանց պարունակող մթերքների համար ներառում է բազմաթիվ մթերքներ:

Բանջարեղեն առանց օսլայի	Ցածր օսլայի բանջարեղեն
Սոխ, պրաս, սոխակ, սոխ - սոխ	Սխտոր
Չերվիլ	Դդում
Վարունգ	Սիսեռ
Գերկին	Արտիճուկ
Շվեդ	Կոլրաբի
Պուրսլան	Եղերդիկ
Լոլիկ	Ծնեբեկ
Կանաչիներ՝ սամիթ, մաղադանոս, թրթնջուկ, սպանախ, եղինջ,	Կաղամբ
Սմբուկ	Կանաչ և կարմիր պղպեղ
Ծաղկակաղամբ, կարմիր կաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ	Բողկ
Բրոկկոլի	Մաղադանոս
Dandelion	Սունկ
Խավարծիլ	Էնդիվ
Salsify
Գազար

Օսլա պարունակող մթերքները շատ արագ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից (կարտոֆիլ, հատիկաընդեղեն և ձավարեղեն), և կարճ ժամանակում այն ​​հագեցնում են էներգիայով՝ վերածվելով գլյուկոզայի։

Կարևոր!Օսլայի ամբողջական յուրացման համար անհրաժեշտ է ալկալային միջավայր։ Դժվար է մարսել, երբ այն օգտագործում են սպիտակուց պարունակող մթերքների հետ։

Այս ածխաջրածին պարունակող բանջարեղենը լավ ներծծվում է ճարպեր պարունակող սննդի հետ համակցելու դեպքում: Դրանք ներառում են.

• Թթվասեր;
• Բուսական յուղ;
• Կրեմ և այլն:

Համակցելով ներկայացված ճարպերը օսլայի ցածր մակարդակ պարունակող բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են բողկը, ոլոռը, կաղամբը, դդմի սունկը և այլն, մարդու մարմինը հագեցած է տարբեր տեսակի հետքի տարրերով և վիտամիններով: Դրանք բոլորն անհրաժեշտ են մարդկանց, որպեսզի խթանեն ներքին օրգանների աշխատանքը։

Հերբերտ Շելթոնը մշակել է առանձին սնուցման տեսությունը, նա նաև բանջարեղենը բաժանել է երկու հիմնական խմբի՝ ոչ օսլայի և օսլայի։ Այս տարանջատման սկզբունքը ընտրության հիմքն է տարբեր ապրանքներմիմյանց հետ համատեղելիության համար:

Կանաչ ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն

Ոչ օսլա պարունակող խումբը ներառում է բոլոր հյութալի, խրթխրթան, կանաչ տերևավոր բանջարեղենները։ Սրանք շաղգամ, ծնեբեկ, վարունգ, Սպիտակ կաղամբ, բրոկկոլի, բրյուսելյան կաղամբ և կոլրաբի, բիբար, խավարծիլ և բողկ։ Ոչ օսլա պարունակում է կանաչ տերևավոր բանջարեղենի մեծ խումբ՝ բաղկացած սպանախից, կանաչ տերևներից, ճակնդեղից, հազարից, բամբուկի բողբոջներից, սոխից, եղերդիկից, նեխուրից, մաղադանոսից, թթու թրթնջուկից, սխտորից, պրասից, խտուտիկից, կանաչ շաղգամի տերևներից։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այս բանջարեղենը համադրել սպիտակուցային մթերքների հետ (ձուկ, ձու և միս): Միսը հատկապես լավ է համադրվում նեխուրի աղցանների և այլ կանաչիների հետ։

Օսլա պարունակող բանջարեղեն՝ ճիշտ սնվելու համար

Թթու կաղամբը և Շելթոն լոլիկը թթու մրգեր են։ Նա առաջարկում է դրանք ուտել մսի ու ձկան հետ։

Օսլա - առավելություններ և թերություններ

Օսլան բարդ ածխաջրերից է։ Այն պարունակում է մրգեր, բանջարեղեն, ցողուններ, տերևներ և բույսերի արմատներ։ Եվ նաև տարեկանի, ցորենի, տարբեր հացահատիկային, հատիկաընդեղեն և կարտոֆիլ: Օսլան օգնում է այս մթերքների կլանմանը։

Shelton G.-ն պնդում է, որ օսլա պարունակող մթերքները համատեղելի չեն այն մթերքների հետ, որոնք պարունակում են , քանի որ սպիտակուցի մարսման համար անհրաժեշտ է թթվային միջավայր, իսկ օսլայի մարսման համար՝ ալկալային։ Ստամոքսի կողմից այս մթերքների միաժամանակյա մարսմամբ սկսվում են խմորման և քայքայման գործընթացներ՝ հանգեցնելով աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի խանգարման (փքվածություն, փորկապություն և այլն)։

Մարդիկ, ովքեր չափից ավելի օսլա պարունակող մթերքներ են օգտագործում, հրահրում են իրենց մեջ ճարպային նստվածքների ձևավորում։

Կանաչ և ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն՝ առանձին սնվելու հիմք

Ի տարբերություն օսլա պարունակող մթերքների, որոնք կարելի է համադրել սահմանափակ ցանկի հետ, ոչ օսլա պարունակող մթերքները կարելի է համադրել գրեթե բոլոր մթերքների հետ։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս բոլորին օգտագործել այս մթերքները մյուսների հետ միասին, բացառությամբ կաթնամթերքի և կաթի:

Shelton մեկուսացված միջանկյալ արտադրանք. Նա այս անվանումը տվել է հատիկաընդեղենին (այլ կերպ ասած՝ հատիկաընդեղենին)՝ ոսպ, ոլոռ, լոբի, սոյա։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուցներ և օսլա։ Պետք է խոստովանել, որ լոբազգիները ստամոքսի համար կոշտ սնունդ են։ Սոյան պարունակում է ամենաքիչ օսլա։

Կանաչ տերևավոր բանջարեղենը նույնպես օսլայից զուրկ բանջարեղեն է: Նման բանջարեղենի խումբը շատ մեծ է, դուք կարող եք դրանից ընտրել ձեզ հարմար, ձեր ճաշակով և ուտել այլ ապրանքների հետ։

• Շատ բանջարեղեն և մրգեր ուտելը` օսլա և ոչ օսլա:
• Օրական առնվազն 4 տեսակի բանջարեղենի և մրգերի օգտագործում.
• Ածխաջրերի հիմնական մասի օգտագործումը միայն հում վիճակում (օրական նորման 400 գ է):

Այնուամենայնիվ, սպառումը մեծ քանակությամբ հում բանջարեղեներբեմն հանգեցնում է աղիքների և ստամոքսի հետ կապված խնդիրների: Դրանք կարող են ուղեկցվել փքվածությամբ և նույնիսկ որովայնի ցավով։ Նման դեպքերում բանջարեղենը պետք է ուտել շոգեխաշած, խաշած կամ շոգեխաշած։ Լավ է նիհարելու համար աղցաններ պատրաստել ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենից։

Պետք է հիշել, որ յուրաքանչյուրն ինքն է ընտրում, թե սնուցման որ սկզբունքներն են իրեն ավելի մոտ, բայց մի մոռացեք, որ առաջին հերթին գլխավորն իր օրգանիզմին չվնասելն է։ Ուստի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ունենալ ոչ օսլա պարունակող և օսլա պարունակող բանջարեղեն։ Սա կօգնի ձեզ հավասարակշռել ձեր սննդակարգը և չվնասել ձեր առողջությանը:

Այլ հետաքրքիր հոդվածներ

Յուրաքանչյուր առողջ մարդու սննդակարգը պետք է ներառի բանջարեղեն։ Աճեցվող բանջարեղենի ցանկը չափազանց լայն է և ներառում է տասնյակ ապրանքներ։ Բայց ոչ բոլոր բանջարեղենները կարելի է համատեղել սննդակարգում այլ սննդային խմբերի հետ:

Ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն

Նրանց ցանկը ներառում է բանջարեղեն, ինչպիսիք են վարունգը, գետնին, կաղամբը (սպիտակ կաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ, կարմիր, բրոկկոլի), բիբար, ծնեբեկ, պղպեղ, շաղգամ, սոխ և այլն։

Սնուցման մեջ դրանք կարելի է համատեղել ձկան, մսի, մրգերի, դեղաբույսերի և ճարպերի հետ։ Օսլա պարունակող բանջարեղենը լավ համադրվում է ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենի հետ:

Ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենի ցանկն ավելի լայն է, քան օսլա պարունակող բանջարեղենը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ներառված են կանաչիների բազմազանությունը: Դրանք են՝ մաղադանոսը, սամիթը, ռեհանը, նեխուրը, հազարը, խավարծիլը, խավարծիլը, պրասը, խատուտիկի և եղինջի տերևները, թրթնջուկը, ծնեբեկը, ռուկոլան և այլն։ Ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենները համակցվում են շատ ուրիշների հետ սնունդև առողջ սնվելու համակարգերի կարևոր մասն են:

Առանձին կերակրելիս անընդունելի են միայն ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենի և կաթնամթերքի համակցությունները։

Օսլա պարունակող բանջարեղեն

Օսլա պարունակող բանջարեղենի ցանկն է՝ սմբուկ, ցուկկինի, գազար, կանաչ ոլոռ, դդում, բազուկ, բողկ, շաղգամ, դդմիկ, եգիպտացորեն, ռուտաբագա, Երուսաղեմի արտիճուկ, նեխուր և ծովաբողկ։ Ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենը նույնպես ներառված է այն մթերքների ցանկում, որոնց հետ դրանք հիանալի կերպով համակցված են։

Օսլայով հարուստ բանջարեղենի ցանկում ներառված է ծաղկակաղամբը, որն ամբողջությամբ ակնհայտ չէ։ Օսլա պարունակող բանջարեղեն ուտելիս անհրաժեշտ է սնունդը լրացնել թեթև ճարպերով (սերուցք, թթվասեր, բուսական յուղ): Նման հավելումով այս մթերքները օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար և լավ են ներծծվում։

Հատուկ ապրանքներ

Հատուկ տեղ է վերապահված լոլիկի համար։ Այս բանջարեղենը հատկապես հարուստ է թթուներով։ Դրանք համակցված նման են որոշ մրգերի, ինչպիսիք են նուռը կամ ցիտրուսային մրգերը:

Մենք լուսաբանել ենք բանջարեղենի երկու դաս: Ո՞րն է ներառում մեր սիրելի կարտոֆիլը: Դիետոլոգների կարծիքով՝ այն չի պատկանում բանջարեղենին, այլ ներառված է օսլա պարունակող մթերքների ցանկում՝ ինչպես հացահատիկայինները։

Առանձին սննդակարգով բանջարեղենի դիտարկվող խմբերի միջև միջանկյալ կապը հատիկաընդեղենն է։ Լոբազգիների մեծ մասը, ինչպես հացահատիկայինները, հարուստ են օսլայով: Օրինակ՝ լոբին, չորացրած ոլոռը և ոսպը մինչև 45% օսլա ունեն, բայց նաև շատ բուսական սպիտակուցներ են պարունակում։ Հետևաբար, հատիկները և հատիկները ծանր սնունդ են մարսողության համար: Միայն սոյայի հատիկները լոբազգիների մեջ պարունակում են ընդամենը 3% օսլա։

Ցանկացած բանջարեղեն, որի ցանկը կազմված է բանջարեղենի երկու խմբերի համաձայն, ավելի լավ է ուտել հում վիճակում կամ շոգեխաշելուց հետո: Միայն այս տեսակի պատրաստման դեպքում դրանց մեջ մնում են բոլոր հանքանյութերը, վիտամիններն ու մանրաթելերը, որոնք անհրաժեշտ են լավ սնվելու համար։

Աշխարհի ժողովուրդների սնուցումը հիմնված է օսլա պարունակող մթերքների վրա։ Մեզ մոտ դա ցորենն ու կարտոֆիլն է, Չինաստանում և Հնդկաստանում՝ բրինձը, Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայում՝ եգիպտացորենը։ Օսլա պարունակող մթերքները պարունակում են մեծ քանակությամբ էներգիա, սակայն դրանք չեն մասնակցում մարմնի հյուսվածքների կառուցմանը: Կենդանական օսլան ավելի առողջարար է, քան բուսական. Որոշ դեպքերում երկու սորտերն էլ կարող են վնասակար լինել։

Օսլայի կազմը և տեսակները

Նյութը պատկանում է համալիրին (պոլիսաքարիդներին), նրա բաղադրության մեջ կան գլյուկոզայի մոլեկուլների մնացորդներ։ Այն վատ է լուծվում ջրում, ինչն օգնում է կատարել իր հիմնական գործառույթը՝ երկար ժամանակ պահպանել սննդանյութերը։

Բույսերը դրա օգնությամբ կուտակում են էներգիայի պաշարներ, կանաչի մեջ ձևավորում մանր հատիկներ։

Հիդրոլիզի գործընթացները օսլա պարունակող հատիկները վերածում են ջրում լուծվող շաքարների (գլյուկոզա): Բջջաթաղանթների միջոցով նրանք թափանցում են բույսի տարբեր մասեր։ Ծիլը սնվում է գլյուկոզայով, երբ այն դուրս է գալիս սերմերից։

Օսլա պարունակող մթերքները ծամելիս թուքը մասամբ այն բաժանում է մալթոզայի (բարդ շաքարավազ): Ենթաստամոքսային գեղձի սեկրեցիայի ազդեցության տակ գործընթացն ավարտվում է բարակ աղիքներում։

Օսլայով բուսական մթերքները առավելագույն օգուտ են բերում, եթե դրանք չօգտագործվեն հացահատիկի մեջ կամ թրջվեն, այլ մանրակրկիտ ծամվեն, չլվացվեն:

• Ուտելուց առաջ օգտակար է մանրացնել ամբողջական ձավարեղենը, ստացված փոշին ավելացնել բանջարեղենային աղցանի մեջ։

Կենդանիները գլյուկոզա են պահում լյարդում և մկաններում՝ գլիկոգենի (կենդանական օսլայի) տեսքով։ Նրա դանդաղ հիդրոլիզը պահպանում է արյունը ուտելու միջև ընկած ժամանակահատվածում:

Բուսական օսլա

Կարտոֆիլ. Այս ապրանքը առանձնանում է կլանման բարձր արագությամբ: Այն քայքայվում է մինչև գլյուկոզա 10-12 անգամ ավելի արագ, քան օսլա պարունակող հացահատիկները և հացահատիկները (մի քանի ժամ):

Արագ կլանմանը նպաստում է մաշկի տակ գտնվող բարակ յուղոտ շերտը երիտասարդ կարտոֆիլ... Որպես կանոն, այն կտրվում է մաքրման ժամանակ։ Սա է պատճառներից մեկը, թե ինչու է կեղևով թխած կամ կեղևով եփած կարտոֆիլն օգտակար։

Օրգանիզմը արագ էվակուացնում է կարտոֆիլով կերակրատեսակների մեծ մասը, դրանք չեն ծանրաբեռնում մարսողական համակարգի աշխատանքը։

Բրինձ. Արտադրանքը հարուստ է օսլայով և ունի տտիպ ազդեցություն: Առանց ձեթի եփած բրինձն օգտակար է միզասեռական համակարգի հիվանդությունների դեպքում, ուժեղացնում է լակտացիան, հանգստացնում, բարելավում է դեմքի գույնը։ Կլոր բրինձը պարունակում է ամենաշատ օսլա, ուստի հատիկները եփում են և կպչում իրար։

Ցորեն. Ցորենով մթերքները օգտակար են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, միզասեռական համակարգում աղերը լուծելու համար, ունեն անոթների լայնացնող ազդեցություն։ Արտաքուստ քորից ազատվելու համար օգտագործվում են օսլայից վաննաներ՝ մանկական դիաթեզով։

տարեկանի. Արտադրանքը օգտագործվում է շաքարային դիաբետի դեպքում՝ ուժեղացնելու դիմադրողականությունը, կապող և վնասակար նյութերը հեռացնելու համար:

Վարսակ. Կիսելները և այլ ապրանքներ օգնում են հաղթահարել ֆիզիկական և ինտելեկտուալ հոգնածությունը: Հեռացրեք ավելցուկը, օգնեք շաքարախտի, անեմիայի, անքնության դեպքում։

Եգիպտացորեն. Ապրանքներն ունեն երիտասարդացնող ազդեցություն։ Հացահատիկներից ստացված քաղվածքը կանխում է ուռուցքների զարգացումը։ Օգտագործվում է որպես խոլերետիկ նյութ կամ արյան մակարդումը մեծացնելու համար։

Կենդանական օսլա

Իրականում բուսական օսլան ոչ այլ ինչ է, քան օրգանական սոսինձ: Եթե ​​մոռանում եք լվանալ ափսեն շիլաից կամ կարտոֆիլից հետո, ապա հեռացվում են միայն կարծրացած սննդի մնացորդները տաք ջուրև կոշտ խոզանակ:

Որպես բուսական օսլայի բարդ բանաձեւի մաս՝ գլյուկոզա, որը օրգանիզմի էներգիայի հիմնական աղբյուրն է: Նրա քիմիական բանաձևը բաղկացած է նույն տարրերից, ինչ գլիկոգենը, բայց դրանց տարածական դասավորությունը բույսերի և կենդանիների տեսակների մեջ տարբեր է։

Հետևաբար, գլիկոգենը քայքայող ֆերմենտները ամբողջությամբ չեն քայքայում բույսի սորտի գլյուկոզան:

Նման սնունդն ավելի դժվար է մարսվում, օրգանիզմում կուտակվում են պառակտման կողմնակի արտադրանքները։ Նրանք պահանջում են լրացուցիչ էներգիայի սպառում դրանց հեռացման համար: Կուտակված վնասակար նյութերը առաջացնում են աթերոսկլերոզ, օստեոխոնդրոզ և այլ հիվանդություններ։

Որոշ հետազոտողներ կարծում են, որ շաքարային դիաբետը զարգանում է բուսական օսլայի երկարատև մշակման ընթացքում ֆերմենտային համակարգի սպառման արդյունքում։ Արյան մեջ ոչ թե գլյուկոզայի («շաքարի») մակարդակն է ավելանում, այլ թերի քայքայման արտադրանքի քանակը։ Նրանք խցանում են հյուսվածքը և խախտում միկրո շրջանառությունը:

Ավելին օգտակար է օրգանիզմի համարՕսլան պարունակում է կենդանիների կամ ձկների լյարդ, որը պարունակում է մինչև 10% գլիկոգեն։

Հետեւաբար, որքան քիչ օսլա պարունակող մթերքներ օգտագործեք, այնքան ավելի շատ առողջություն ունեք: 20-րդ դարի սկզբին Առնոլդ Էրեթը գրել է օսլա պարունակող մթերքների վտանգների մասին իր «Լորձային դիետայի բուժիչ համակարգը» գրքում։

Օսլա պարունակող մթերքների ցանկ և աղյուսակ

Բանջարեղենն ու մրգերը պարունակում են մինչև 10% ածխաջրեր։ Երբ խնձորները հասունանում են, օսլայի քանակությունը մեծանում է, իսկ պահպանման ժամանակ այն նվազում է։ Այն առատ է կանաչ բանանի մեջ, երբ հասունանում է, այն վերածվում է շաքարի։

Օսլայի ամենամեծ քանակությունը հացահատիկից, հատիկաընդեղենից, բրնձից ստացված մթերքներում է։ Դիետոլոգների առաջարկած մասնաբաժինը կազմում է օրական սննդակարգի 10%-ը։

Ոչ օսլա պարունակող և կանաչ բանջարեղեն՝ կաղամբ, վարունգ, շաղգամ, գազար, բուլղարական պղպեղ, սոխ, մաղադանոս, դդում։

Օսլա պարունակող մթերքների աղյուսակ

Ապրանք (100 գ)	Օսլայի պարունակությունը, գ
Հացահատիկային
Բրինձ	75
Եգիպտացորեն	65
Վարսակ	61
Հնդկաձավար	60
Ցորեն	60
կորեկ	59
Գարի	58
տարեկանի	54
Ալյուր
Բրինձ	79
Գարի	71
Ցորեն	70
Եգիպտացորեն	65
Ուտեստներ
Մակարոնեղեն	72
Շիլա	55
Կիսել	50
Սպիտակ հաց	47
տարեկանի հաց	44
Legumes
Սիսեռ	50
Սիսեռ	48
ոսպ	41
Սոյա	35
Լոբի	27
Բանջարեղեն
Կարտոֆիլ	18,2
Շվեդ	18
Բողկ	15
Բազուկ	14
Դդում	2
Սխտոր	2
Մաղադանոս	1,2
Սմբուկ	0,9
Նեխուրի արմատ	0,6
Կաղամբ	0,5
Մի լոլիկ	0,3
Բողկ	0,3
Շաղգամ	0,3
Գազար	0,2
Սոխ	0,1
Վարունգ	0,1
Քաղցր պղպեղ	0,1
Մրգեր
Բանան	7
Խնձորներ	0,80
Սեւ հաղարջ	0,60
Տանձ	0,50
Ելակ	0,10
Թարմ սալոր	0,10

Օսլայի վնաս

Հացահատիկները ամենադժվար մարսվողն են, նույնիսկ խաշած: Դրանցից ստացված մթերքները առաջացնում են խմորում և գազի ձևավորում։

Հացահատիկները, հացահատիկները, օսլա պարունակող մթերքները հակացուցված են փոքր երեխաներին, քանի որ դրանք չեն արտադրում անհրաժեշտ ֆերմենտները։ Նույնիսկ երկու տարեկան երեխայի մոտ նրանք ավելի քիչ ակտիվ են, քան մեծահասակների օրգանիզմում:

Ուստի մինչեւ երկու տարեկանը օսլա պարունակող մթերքներին ավելի լավ է գերադասել մրգերը՝ սալորաչիրը, արմավը։ Դրանք հեշտ են մարսվում, ապահովում են բավարար էներգիա, երկարաժամկետ մարսողություն չեն պահանջում։

Փոփոխվել է՝ 11.02.2019թ

Առողջ սննդակարգի նորմերին համապատասխան՝ չափահաս մարդը պետք է ամեն օր ուտի 600 գ բուսական մթերք (յուրաքանչյուրը 300 գ միրգ և բանջարեղեն):

Հիմա պատկերացրեք, թե ինչ կլինի ձեր քաշի հետ, եթե ձեր սննդակարգում պարբերաբար ավելացնեք, օրինակ, միայն լոբի, կարտոֆիլ և բանան։ Իհարկե, ավելորդ կիլոգրամներ ու գոտկատեղի ծալքեր կհայտնվեն։ Այլ հարց է, եթե կրծում ես, ասենք, վարունգ ու մաղադանոս։ Որքա՞ն պետք է լինի մատուցման չափը, որպեսզի կուշտ զգաք: Առաջին և երկրորդ հավաքածուների միջև տարբերությունը կայանում է սննդանյութերի և, առաջին հերթին, օսլայի պարունակության մեջ: Չի կարելի այս տարրն ամբողջությամբ բացառել սննդակարգից, քանի որ այն էներգիայի աղբյուր է։

Հարց է առաջանում՝ ի՞նչ անել։

Դրա պատասխանն առաջարկում են առանձին սնուցման տեսության ստեղծողները։ Նրանք ոչ միայն տարբերում էին օսլա պարունակող և ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենն ու մրգերը, այլև առաջարկեցին դրանց համատեղելիության տարբերակներ միմյանց հետ, այլ ապրանքների հետ։

Ճիշտ է, համակարգը բարդ է, և ոչ բոլորը կարող են տիրապետել դրան: Իրավիճակը պարզեցվում է, եթե հստակ գիտեք, թե կոնկրետ որ միրգը կամ բույսը որ կատեգորիային է պատկանում:

Օսլա պարունակող մթերքներ՝ օգուտներ և վնասներ օրգանիզմին

Առաջին բանը, որ գալիս է մտքիս, կարտոֆիլն է, այնպես չէ՞։ Փաստորեն, օսլա պարունակող բանջարեղենի և մրգերի ցանկը շատ ավելի լայն է, և նշված արմատային բանջարեղենը հեռու է նրանում առաջին տեղում լինելուց։ Ի դեպ, դուք դեռ պետք է դրանք միացնեք մենյուում:

Հղման համար
Օսլան պատկանում է պոլիսախարիդային խմբի (ամիլոզա + ամիլոպեկտին) առավել տարածված և մատչելի ածխաջրերի կատեգորիային, որոնք օրգանիզմ են մտնում սննդի հետ միասին։ Ներքին հիդրոլիզի ռեակցիայի արդյունքում այն ​​վերածվում է էներգիայի աղբյուրի՝ գլյուկոզայի, կողմնակի արտադրանքի՝ դեքստրինի։

Հիշում եք գոնե դպրոցական քիմիայի դասընթացը: Ընթերցողների 70%-ը հավանաբար մոռացել է բոլոր տեսակի նրբությունները: Հետևաբար, ավելի կոնկրետ այս նյութի օգուտների մասին.

• թեթևացնում է հիպերգլիկեմիան շաքարախտով հիվանդների մոտ;
• խթանում է աղիքային միկրոֆլորայի աճը;
• նորմալացնում է թթու ձևավորման գործընթացները.
• բարենպաստ ազդեցություն ունի իմունիտետի վրա.

Բայց սխալ կամ չափից շատ օգտագործման դեպքում այս տեսակի ածխաջրերը վնասակար են օրգանիզմի համար.

• հայտնվում են տխրահռչակ ավելորդ կիլոգրամներ;
• ստամոքսում և աղիներում առաջացնել «խմորման» պրոցեսներ, որոնք դրսևորվում են մետեորիզմով, սրտխառնոցով, կղանքի խանգարումներով։

Օսլա պարունակող բույսերի ամբողջական ցանկ՝ բաժանված խմբերի

Ոմանք կզարմանան՝ իմանալով, որ առաջին տեղում ամենևին էլ կարտոֆիլը չէ՝ բոլոր դիետաների թշնամին, այլ հացահատիկային ապրանքները։ Այո, այո, հենց նրանք, որոնցից պատրաստում են։

Այսպիսով, օսլա պարունակող հացահատիկները հետևյալն են.

• կորեկ;
• եգիպտացորեն;
• ցորեն.

պարադոքս, բայց վարսակի ալյուր եւ ցորեն եւ բրնձի շիլասննդակարգերի 90%-ի բաղադրիչ են; եգիպտացորենը վիտամինների արժեքավոր աղբյուր է։ Առանձնահատկություն - հեշտ մարսողություն:

Օսլա պարունակող բանջարեղենի ամենամեծ քանակությունը պալարներն են՝ ռուտաբագաները, կարտոֆիլը, բողկը և բողկը, Երուսաղեմի արտիճուկը։ Սակայն դիտարկվող բազմազանության մեջ ածխաջրերի առկայության առաջատարները եգիպտացորենն ու հատիկաընդեղենն են։ Ցուցակը լրացնում են կոճապղպեղի, մաղադանոսի, մաղադանոսի և նեխուրի առողջ արմատները։ Սրան ավելացրեք ցուկկինի, դդմիկ և դդում։

Առանձին ենթախումբ կազմված է չափավոր օսլայի բանջարեղենից։ Առանձին էլեկտրամատակարարման համակարգի գլխավոր տեսաբան Գ.Շելթոնի մշակումներով այն ներառում է բացառապես. ծաղկակաղամբ... Բայց կա նաև ավելի առաջադեմ տարբերակ, ներառյալ՝ սմբուկ, գազար, շաղգամ, ճակնդեղ, սոյա և ցուկկինի:

Արդյունք:
հավասարակշռված սննդակարգի տեսանկյունից ակնհայտ է, որ անցանկալի է սննդակարգից ամբողջությամբ բացառել օսլա պարունակող բանջարեղենը, մրգերը և այլ մթերքները։

Այնուամենայնիվ, քաշը դիտող մարդկանց համար սննդաբանները խորհուրդ են տալիս նվազեցնել սպառման մակարդակը մինչև 20-30%՝ ընդհանուր սննդակարգի համեմատ: Կարևոր է նաև ապրանքների ճիշտ համադրությունը։

Հիմնական կետերը.

• ավելի լավ է համատեղել օսլան միմյանց հետ;
• ուտել լոբազգիներ կամ կարտոֆիլ աղցաններով (կաղամբ + կանաչի, վարունգ + լոլիկ);
• Զուգահեռաբար ներառեք մենյուում B վիտամիններով հարուստ մթերքներ.
• Խոհարարության նախընտրելի եղանակներն են թխումը և գոլորշիացումը:

Ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն և մրգեր

Ընդհանուր առմամբ, այս խմբի բուսական մթերքների հիմնական առավելություններն են.

• հեշտ մարսողություն;
• համատեղելիություն ցանկացած ապրանքի հետ (բացառությամբ կաթի);
• վիտամիններով և այլ օգտակար բաղադրիչներով հարստացված բաղադրություն:

Չնայած սննդաբանները նշում են, որ օգտակարության առումով յուրաքանչյուր տարր պետք է դիտարկել առանձին։ Օրինակ, սովորական կաղամբը պարտադիր բաղադրիչ է ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենի բազմաթիվ սեղաններում: Բայց դա արգելված է թերապևտիկ դիետաների մեծ մասով, քանի որ այն հրահրում է խմորում և փտում աղիքներում: Նմանապես, դուք կարող եք բառացիորեն անցնել յուրաքանչյուր կետի միջով, մանրամասն ուսումնասիրելով սննդանյութ-վիտամին-հանքային ամբողջ կազմը, դրա օգուտներն ու վնասները մարմնին:

Ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենի ցանկ.

• արտիճուկներ;
• սունկ;
• կանաչի (հազար, սպանախ, աղացած մաղադանոս և այլն);
• սոխ բոլոր սորտերի;
• կաղամբ (բացառությամբ ծաղկակաղամբի);
• վարունգ;
• պղպեղ;

Մրգեր - ամեն ինչ, բացի արդեն նշված բանաններից:

Բանջարեղենում օսլայի պարունակության աղյուսակ 50 գ արտադրանքի համար

Եզրափակելով, մենք նշում ենք, որ բժիշկները, մեծ մասամբ, բացասաբար են վերաբերվում առանձին սնուցման տեսությանը: Իսկ այն հարցին, թե որո՞նք են ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենը, ոչ շատ մասնագետներ անմիջապես պատասխան կտան, բժիշկներն իրենց տեսակետը բացատրում են նրանով, որ օրգանիզմում չկան միսը կամ ձուկը կամ կաթն առանձին-առանձին քայքայող ֆերմենտներ։

Նորմալ գոյության համար մարդուն անհրաժեշտ են բոլոր սննդանյութերը: Կենսաբանական օսլան սկզբունքորեն տարբերվում է համանուն սինթետիկ նյութից և մարդկության կողմից օգտագործվել է անհիշելի ժամանակներից։ Ցանկացած տեսության համար ապացույցների բազա հավաքելը մեր օրերում խնդիր չէ։ Բայց նրանք, ովքեր անմտածված փորձում են հետևել սննդի ոլորտում ամենատարբեր զարգացումներին, հաճախ ստիպված են լինում բուժվել պրակտիկանտների կողմից: