Ցուկկինի ապուրի խյուս պանրով. Ցուկկինի ապուր պանրով

Քայլ 1. Պատրաստել ցուկկինին:

Լվացեք ցուկկինին, սրբեք և կտրեք կամայական ձևի փոքր կտորներով: Ճիշտ է, ամեն ինչ այնքան պարզ է, եթե ձեր ընտրած ցուկկինը երիտասարդ է, փափուկ մաշկով, որը հեշտությամբ քերծվում է եղունգով կամ պատառաքաղով: Բայց հին բանջարեղենն արդեն ժամանակ ունի ավելի կոշտ կեղև ձեռք բերելու համար, որը պետք է կտրել դանակով։ Նաև անպայման կտրեք սերմերը նման ցուկկինիից:

Քայլ 2. Պատրաստեք աղեղը:

Կլպեք լամպերը կեղևից, կտրեք ամբողջ ավելցուկը: Որպեսզի բանջարեղենը կտրելիս դրանց այրվող հյութը չթափի բոլոր ուղղություններով, ինչը ձեզ ստիպում է լաց լինել, ողողեք և՛ դրանք, և՛ դանակը, որով կկտրեք սառցե ջրի մեջ։ Այժմ սոխը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։

Քայլ 3. Պատրաստել սխտորը։

Մաքրել սխտորի մեխակները, ապա մանր կտրատել։

Քայլ 4. Եփել ցուկկինի ապուրը պանրով:

Պանրով ցուկկինի խյուսի ապուր պատրաստելը շատ պարզ է, դրա պատրաստման հակիրճ հրահանգն այսպիսի տեսք ունի՝ ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ, լցնել արգանակի մեջ, բերել եռման աստիճանի, եռացնել։ 10-15 րոպեմարմանդ կրակի վրա ավելացնել քերած կամ մանր կտրատած պանիրը և շարունակել եփել անընդհատ խառնելով, մինչև պանիրը հալվի, այնուհետև կրակից հանել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, բլենդերի միջոցով ամեն ինչ վերածել համասեռ խիտ խյուսի։ Ամեն ինչ! Պարզապես ուզում եմ հիշեցնել, որ ապուրը խյուսի վերածելիս պետք է շատ զգույշ լինել, քանի որ զանգվածը կարող է սկսել թքել բոլոր ուղղություններով այրվող շիթերով, սա հատկապես վերաբերում է նրանց, ովքեր ունեն սուզվող բլենդեր։

Քայլ 5. Ծառայել ցուկկինիով ապուրը պանրով։

Պատրաստի ցուկկինիով ապուրը իսկական ամառային ճաշ է, ինչպես պետք է լինի իդեալական: Այսինքն՝ թեթև, առողջարար, հեշտ պատրաստվող և արագ ուտվող։ Ծառայել այն կրուտոններով, կրեկերներով, շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով, ինչպես ինձ: Կարելի է նույնիսկ թթվասեր կամ ավելի շատ պանիր ավելացնել, բայց ոչ հալված, այլ օրինակ պարմեզան։ Ընդհանրապես, վարվեք այնպես, ինչպես ասում է ձեր խոհարարական ինտուիցիան, և դուք կստանաք իսկապես հիանալի ուտեստ, որի մեջ բացարձակապես ավելորդ ոչինչ չկա, և ամեն ինչ շատ համեղ է և ներդաշնակ։
Բարի ախորժակ!

Բնականաբար, արգանակը կարելի է փոխարինել սովորական մաքուր ջրով, միայն այդ դեպքում ապուրը չափազանց անփույթ կդառնա։

Դուք կարող եք օգտագործել ցուկկինի կամ խառնել այն դդումի հետ, ցանկացած համամասնությամբ, կարող եք օգտագործել նաև ցուկկինի այս սերուցքային ապուրը պատրաստելու համար։

Գույնի համար ապուրին կարող եք ավելացնել վառ նարնջագույն գազար։

Բանջարեղենով ապուրները պատկանում են ռուսական խոհանոցի դասականներին, եփում են արգանակների վրա, նիհար, սնկով և լոբիով։ օրիգինալ տարբերակցուկկինիով ապուրը համարվում է առաջին ուտեստը, չնայած այն հանգամանքին, որ խոհարարական մասնագետները այս բանջարեղենը համարում են ձմռան թթու վարունգի և երկրորդ ուտեստների անփոխարինելի բաղադրիչ:

Ցուկկինիով, կարտոֆիլով և հավի մսով ապուրը առաջին համեղ ուտեստն է, քանի որ այն խիտ է ստացվում՝ շնորհիվ հարուստ բաղադրիչների: Փորձառու տնային տնտեսուհիները այս ուտեստը մատուցում են կիրակնօրյա ընտանեկան ընթրիքի համար՝ որպես համեղ տաք տարբերակ։

Համեղ ապուր պատրաստելու համար պետք է պատրաստել մի շարք բաղադրիչներ.

• 500 գրամ խաշած հավի կրծքամիս;
• մի քանի փոքր երիտասարդ ցուկկինի;
• կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• լամպ;
• մի բաժակ թարմ տոմատի խյուս;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի քանի միջին կարտոֆիլ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ։

Ապուրը պատրաստվում է էմալապատ տարայի մեջ, դրա մեջ նախ լցնում են մեկ լիտր հեղուկ կամ արգանակ։

1. Մաքրված և բարակ շերտերով կտրատված կարտոֆիլը ուղարկվում է կաթսա, բերում եռման և մարմանդ կրակի վրա եփում մինչև կիսով չափ եփելը:
2. Սոխը մանրացնում ենք և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, որից հետո տապակի մեջ ուղարկվում են բարակ շերտերով կտրատած պղպեղը և մանր կտրատած սխտորը։ Խառնուրդը եփում են 5 րոպե կափարիչի տակ։
3. Բուսական խառնուրդին ավելացնում են մանր կտրատած ցուկկինին, խառնում և եփում մոտ 7 րոպե։
4. Բուսական խառնուրդը լցնել կարտոֆիլի արգանակի հետ, ավելացնել պյուրե լոլիկը, խաշած հավ, կտրատել փոքր խորանարդիներով և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։
5. Եռալուց հետո ապուրը 8 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել կանաչի։

Ճաշատեսակը մատուցվում է թթվասերով կամ ցածր յուղայնությամբ մածունով։

Ցուկկինի ապուր-խյուս կոլոլակներով

Խիտ և առատ ցուկկինիով ապուր կարելի է պատրաստել հավելումով կոլոլակ. Առաջին համեղ ճաշատեսակը ոչ միայն խիտ է և հագեցնող, այլև բավականին բարձր կալորիականությամբ:

Առաջին դասընթացի այս տարբերակը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• 3 միջին չափի ցուկկինի;
• լամպ;
• 250 գրամ աղացած միս;
• գազար - 2 հատ;
• աղ, խոտաբույսեր, բուսական յուղ:

Այս ուտեստի պատրաստումը սկսվում է հիմնական բաղադրիչի պատրաստումից՝ ցուկկինին լվանում են, կեղևազրկում և մանր խորանարդիկների կտրատում։

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևը հանեք ցուկկինիից։
2. Պատրաստված բանջարեղենը լցնում են ջրով կաթսայի մեջ, բերում եռման աստիճանի և 20 րոպե եփում թույլ կրակի վրա, որից հետո արգանակի մեջ ավելացնում են աղացած մսից մանր կոլոլակները։
3. Մանրացված սոխը տապակվում է բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնում ենք քերած գազարն ու բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա տապակում մինչև փափկի։
4. Ապուրի մեջ լցնում ենք սոխն ու գազարը, որից պատրաստի կոլոլակները հանելուց հետո բլենդերով մանրացնում ենք ապուրի բաղադրիչները։
5. Կոլոլակները վերադարձնում են խյուսի ապուրի մեջ, խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում կանաչին ու կրակն անջատում։

Այս ապուրը մատուցվում է սեղանին թթվասերով:

Եփելու ընթացքում հեղուկը գոլորշիանում է, ուստի խոհարարները խորհուրդ են տալիս պարբերաբար ավելացնել մի քիչ եռման ջուր կամ արգանակ։

Ցուկկինի ապուր հալված պանրով

Նուրբ և առանձնահատուկ համով ապուր ստանում են ցուկկինից և հալած պանրից։ Պանիրն ինքնին պատրաստի ճաշատեսակին հատուկ կաթնային-սերուցքային համ է հաղորդում, ընդ որում՝ այս ապուրը չի համեմված թթվասերով կամ մայոնեզով։

Նուրբ և թեթև ապուրի հիմնական բաղադրիչներն են.

• մի քանի փոքր ցուկկինի;
• Բիբար;
• գազար;
• 100 գրամ վերամշակված պանիր;
• աղ, խոտաբույսեր, կարագ:

Հալած պանրով նուրբ ցուկկինի խյուսով ապուր պատրաստելու համար սկզբում վերցրեք տարա և 2 ½ լիտր ջուր:

1. Մանրացված գազարը տապակվում է մինչև կիսով չափ եփած կարագի մեջ, ավելացնում են ցուկկինին և պղպեղը՝ կտրատած խորանարդի մեջ։
2. Խառնուրդը եփում են 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
3. Ջուրը հասցնում են եռման աստիճանի, ավելացնում են կարմրած բանջարեղենը և թողնում, որ խառնուրդը նորից եռա։
4. Եռալուց հետո ապուրը եփում են մոտ 10 րոպե, քերիչով անցկացնում վերամշակված պանիրև անընդհատ խառնելով եփել 5 րոպե։
5. Ճաշատեսակը համեմել խոտաբույսերով, աղը՝ ըստ ճաշակի և անջատել կրակը։

Այս ուտեստին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սխտորը՝ ձեր սիրելի համեմունքները։

Ցուկկինի ապուր սնկով

սիրահարներ Սնկով ապուրբաղադրատոմսը ձեզ դուր կգա պարզ ապուրսնկով ցուկկինից.

Տաք ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• կես կիլոգրամ թարմ սունկ;
• 7 միջին կարտոֆիլ;
• մի քանի ցուկկինի;
• լամպ;
• գազար - 2 հատ;
• թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• բուսական յուղ, աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Մանրացված գազարն ու սոխը տապակվում են յուղի մեջ մինչև փափկեն։
2. Մաքրած և լվացված սնկերը մանրացնում են խորանարդի մեջ, կես ժամ եփում եռման ջրի մեջ։
3. Ցուկկինին և կարտոֆիլը մաքրվում են, կտրատվում փոքր խորանարդի մեջ։
4. Բանջարեղենն ավելացնում են սնկով արգանակի մեջ, եփում 10 րոպե, գազարն ու սոխը լցնում, խառնուրդը հասցնում են եռման։
5. Քառորդ ժամ հետո կրակն անջատում են, կանաչի ու համեմունքներ են ավելացնում։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը համեմում են թթվասերով և մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Ցուկկինի կրեմով ապուր կրեմով

Սերուցքային ցուկկինիով ապուրը կզարդարի ցանկացած կիրակնօրյա ընտանեկան ընթրիք։

Այս տաք ուտեստը պատրաստվում է պարզ բաղադրիչներից.

• փոքր ցուկկինի;
• գազար;
• լամպ;
• մի քանի կարտոֆիլ;
• 100 գրամ սերուցք;
• աղ, բուսական յուղ։

Կաթնագույն ցուկկինի ապուրը պատրաստվում է գործողությունների հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Մաքրած սոխն ու գազարը կտրատում են օղակների մեջ, տապակում մինչև փափկի բուսական յուղի մեջ։
2. Մաքրած ցուկկինին և կարտոֆիլը կտրատում են միջին չափի խորանարդի մեջ, խառնում տապակած բանջարեղենի հետ և լցնում երկու բաժակ ջրի վրա։
3. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և եռացրեք կարտոֆիլը մինչև ամբողջովին եփվի։
4. Քամեք հեղուկի կեսը խառնուրդից, սառեցրեք և մանրացրեք ապուրը բլենդերի մեջ մինչև սերուցքային խտության:
5. Պատրաստի կերակուրը տեղափոխում են թուրին և նոսրացնում տաք սերուցքով, ավելացնում են կանաչի և համեմունքներ։

Այս ուտեստը մատուցվում է կրուտոններով։ Ապուրը կարելի է համեմել մարջորամով և չորացրած խոտաբույսերով։

Ցուկկինի խյուսով ապուր կարտոֆիլով

Խոհարարության բաղադրատոմսերը տարբերվում են տարբեր համային տեսականիով և բաղադրիչներով, ներառյալ հիմքը: Նուրբ խյուսով ապուրը պատրաստվում է կաթով և կարագով։

Նման տաք ուտեստի համար բաղադրիչները պատրաստվում են.

• մի լիտր կաթ;
• կես լիտր ջուր;
• 3 կարտոֆիլ;
• մի քանի փոքր ցուկկինի;
• աղ, կարագ։

Ապուրը պատրաստելուց առաջ էմալապատ տարայի մեջ կաթը խառնում են ջրի հետ։

1. Կաթը բերում են եռման, ավելացնում են կեղևազրկված և խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը և եփում 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
2. Ցուկկինին մաքրում են կեղևը, իսկ սերմերը մաքրում, մանր խորանարդի մեջ մանրացնում և լցնում կարտոֆիլ-կաթ խառնուրդի մեջ, թողնում են եռալ և նվազեցնել կրակը:
3. Ապուրը եփել մինչև եփվի, վերջում ավելացնել կարագը ըստ ճաշակի և կերակուրն ուղարկել բլենդերի մեջ։

Բաղադրիչները կարող եք փորձարկել և մանրացնել ոչ թե բլենդերով, այլ ապուրը մաղով մանրացնել։ Ինչեւէ, համը պատրաստի կերակուրպարզվում է հատկապես քնքուշ ու առանձնահատուկ։

Ցուկկինին, ինչպես մյուս բանջարեղենի մեծ մասը, շատ լավ է ապուրի մեջ: Եվ քանի որ դրա սեզոնը եռում է, օգտվենք դրանից և պատրաստենք ամառային ցուկկինիով ապուր պանրով, ինչպես նաև այլ արևոտ բանջարեղենով և լոբին ավելացնենք հագեցման համար։

Թերևս ամեն ինչ պանրով ապուրներհամեղ - նրանք ունեն հարուստ յուղալի համ: Իսկ եթե ավելացնենք անուշահոտ համեմունքներու մի քանի տեսակի բանջարեղեն, ապա, երեւի, մեկ տաք ափսեը չի հերիքի, անպայման հավելումներ կուզենաք 😉

Այսօրվա առաջին ուտեստը ես պատրաստել եմ առանց սովորական բաղադրիչի՝ կարտոֆիլի։ Վ ամառային ապուրներԵս հազվադեպ եմ օգտագործում այն, քանի որ դարակներն այժմ լի են այլ ապրանքներով, ուստի դրանք կարող են ապահով օգտագործվել որպես այլընտրանք ձմեռային արմատային բերքին:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Դդում - 1 հատ:
• Սմբուկ - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Վերամշակված պանիր - 100 գ
• Լոբի (ըստ ցանկության) - 1/3 բաժակ
• Արգանակ (ջուր) - 1 լիտր
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած պղպեղ, քրքում և պապրիկա - յուրաքանչյուրը մի պտղունց
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:
• Մանրացված կանաչի - 2 ճ.գ.
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Ամառային ցուկկինի ապուր հալված պանրով

Բանջարեղենի արգանակը (ես ունեի ծաղկակաղամբը եռացնելուց հետո, որը ես եփում եմ, ինչպես նկարագրված է այս բաղադրատոմսով) դնել վառարանի վրա, որպեսզի եփվի։ Միևնույն ժամանակ, տապակի մեջ բուսական յուղդրված բանջարեղեն՝ կտրատած սոխ և գազար:

Սմբուկը (ես մի փոքրիկ ունեի) մաքրած, կտրատած։ Նետեց գազարով սոխը: Տապակել բարձր ջերմության վրա 3 րոպե։

Հետո նա գցեց դդմիկը՝ կտրատված խորանարդի մեջ։ Փոխարենը կարող եք կրկնապատկել ցուկկինի մատուցումը։

Սրա նման Բանջարեղենի խառնուրդպարզվեց:

Հաջորդը ցուկկինին է, որը նույնպես կտրատված է խորանարդի մեջ:

Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկի։ Հետո ես քրքում, պապրիկա և պղպեղ եմ լցրել։

Այս անգամ ես օգտագործել եմ ոչ թե սովորական աղացած պղպեղ, այլ «սխտորային պղպեղ» կոչվող համեմունք։

Վերամշակված պանիրը (ավելի լավ է վերցնել յուղալի, առանց ավելորդ բուրմունքների և հավելումների) կտրատել խորանարդի մեջ և նետել տապակի մեջ։

Երբ բանջարեղենի արգանակը եփվեց, դրեց պահածոյացված լոբի(կարող եք օգտագործել խաշած, կամ կարող եք ընդհանրապես առանց դրա):

Հետո նա դրեց տապակած բանջարեղենը պանրով։

Նա թողեց, որ պանիրը ծաղկի տաք արգանակի մեջ, դրեց լավրուշկա և թակած կանաչի (սամիթ և մաղադանոս): Աղեցի ու 3 րոպե անց կրակն անջատեցի։

այսքանը, Բանջարեղենով ապուրպանրով ցուկկինից պատրաստ է. արագ և համեղ: Ի դեպ, ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել բլենդերը և այն վերածել խյուսի։

Բարի ախորժակ!

Ցուկկինի ապուր հալված պանրով

• ցուկկինի - 650 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 150 գ;
• գազար - 95 գ;
• ֆիլտրացված ջուր - 1,7-1,9 լ;
• չորացրած մարջորամ - 2 պտղունց;
• գյուղացիական կարագ - 25 գ;
• վերամշակված պանիր - 115 գ;
• սամիթ, մաղադանոս, ռեհան (խոտաբույսեր);
• ռոք աղ յոդացված.

Այս ապուրը կարելի է վերագրել կատեգորիայի ուտեստներին հապճեպ. Այն իսկապես արագ և հեշտ է պատրաստվում: Բավական է միայն լվանալ ցուկկինին, գազարն ու քաղցր բուլղարական պղպեղը, մաքրել, բանջարեղենը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով և տապակել հալած կարագի մեջ։ Բանջարեղենը հերթով դնում ենք տապակի մեջ՝ սկսած գազարից վերջացրած ցուկկինիով, իսկ տապակման վերջում՝ երկու պտղունց չոր սուսամբարով։ Միևնույն ժամանակ, վառարանի մյուս այրիչի վրա կաթսայի մեջ եռացրած ջուրը տաքացնում ենք եռալով և եռալուց հետո տապակի պարունակությունը տեղափոխում ենք դրա մեջ։ Կրկին եռալուց հետո ամանի մեջ ավելացնել հալած պանիրը, թողնել, որ այն ամբողջությամբ լուծվի և քսել ապուրի մեջ, համեմել ուտելիքը ըստ ճաշակի յոդացված աղով, պղպեղով, եռացնել մոտ հինգ րոպե, ապա ավելացնել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը և թողնել, որ ուտեստը եփվի: ևս տասը րոպե:

Ցուկկինի կրեմ ապուր պանրով - բաղադրատոմս

• ցուկկինի - 350 գ;
• սոխ - 140 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• պաքսիմատ - 75 գ;
• վերամշակված պանիր - 115 գ;
• թարմ կանաչի;
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• ռոք աղ յոդացված.

Ոչ պակաս պարզ է այն պատրաստել և պատրաստել առկա ապրանքներից։ դդմի ապուրի խյուսհալած պանրով։ Դրա համար անհրաժեշտ է լվացած ցուկկինը, կեղևավորված սոխը և սխտորի մեխակները կամայականորեն մանր կտրատել միջին չափի շերտերի, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրի կամ հասանելի արգանակի մեջ և դնել եռման։ Եռալուց հինգ րոպե հետո ամանի մեջ ավելացնել կտոր-կտոր կտրատած հալած պանիրը, ավելացնել պաքսիմատը և հաճախակի խառնելով եփել, մինչև բանջարեղենը փափկի և պանիրը հալվի։ Այժմ մնում է միայն բանջարեղենի զանգվածը բլենդերով, աղով և պղպեղով տրորել խյուսի վիճակի, լցնել ափսեների մեջ և մատուցել՝ ավելացնելով մանր կտրատած կանաչիները և, ցանկության դեպքում, կրուտոններ կամ կրեկերներ։

Կաթնագույն ցուկկինի ապուր պանրով և սերուցքով

• ցուկկինի - 850 գ;
• լամպ լամպ - 120 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• գազար - 90 գ;
• կարտոֆիլ - 240 գ;
• բանջարեղենի կամ հավի արգանակ - 0,9 լ;
• արևածաղկի ձեթ առանց բույրի - 35 մլ;
• վերամշակված պանիր - 115 գ;
• միջին յուղայնությամբ կրեմ - 110 մլ;
• թարմ կանաչի;
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• ռոք աղ յոդացված.

Այս դեպքում կրեմով ապուրը պատրաստելու համար սկզբում պահպանում ենք բանջարեղենը արեւածաղկի ձեթ. Դրա համար ցուկկինին, կեղևավորված գազարը, կարտոֆիլը, սխտորի մեխակները և սոխը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների մեջ և հերթով դնել կարագով տաքացրած տապակի մեջ։ Սկսում ենք գազարով ու սոխով, ավարտում ենք կարտոֆիլով ու ցուկկինիով։ Բանջարեղենը միասին թողնում ենք յոթ րոպե, որից հետո լցնում ենք եռացող արգանակով կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք հալած պանրի շերտերը և եփում ենք ուտելիքը այնքան, մինչև ծաղկեն, և բանջարեղենի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։

Այժմ ապուրը բլենդերով ջարդում ենք մինչև համասեռ հյուսվածք ստանալը, լցնում ենք կրեմի մեջ, աղում ենք ուտեստն ու պղպեղը, տաքացնում մինչև եռման առաջին նշանները և անմիջապես հանում ենք վառարանից։ Մատուցելիս սերուցքային ապուրը լրացնում ենք թարմ խոտաբույսերով, ցանկության դեպքում՝ կրուտոններով։

2018-11-28

Պանրով ցուկկինի ապուրը կատարյալ առաջին ճաշատեսակն է ամառային շոգ օրերին: Բանջարեղենի հարուստ գունապնակը ձեր ափսեում կստեղծի համերի վառ համադրություն: Ցուկկինիով ապուրը բավականին հարմար է այլ հավելումների նկատմամբ, այնպես որ կարող եք փորձարկել՝ կարտոֆիլի փոխարեն ավելացնելով նեխուրի արմատ և այլ բանջարեղեն: Ապուրը լրացնում է յուղալի համպանիր, որը ուտեստը դարձնում է և՛ բուրավետ, և՛ հագեցնող։ Դուք կարող եք պանրով ցուկկինիով ապուր մատուցել ինչպես հարազատներին, այնպես էլ ընկերներին, ինչպես նաև ընտանիքի հյուրերին։ Եկեք միասին եփենք։

Համի մասին տեղեկատվություն Տաք ապուրներ / Cheese soup

Բաղադրիչներ

• Մսի արգանակ 2 լ;
• Կարտոֆիլ 4 հատ;
• Ցուկկինի 2 հատ;
• Սոխ 1 հատ;
• Գազար 1 հատ;
• Կարագ 30 գ;
• Վերամշակված պանիր 200 գ;
• Աղ 0,5 թեյի գդալ;
• Աղացած պղպեղ;
• Կանաչապատում.

Ինչպես պատրաստել ապուր ցուկկինիով, գազարով և հալած պանրով

Լցնել կաթսայի մեջ սառը ջուրև ուղարկիր այն ուժեղ կրակի մեջ: Եռացնել։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի համեղ և հարուստ ապուր պատրաստել, օգտագործեք մսի արգանակ. Միաժամանակ լվանալ և մաքրել կարտոֆիլի պալարները։ Կտրեք խորանարդի մեջ և նետեք տապակի մեջ, երբ ջուրը եռա։ Եփել միջին ջերմության վրա 10-15 րոպե։ Կարտոֆիլը պետք է փափուկ դառնա։

Մաքրել ավելի մեծ սոխը և գազարը: Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Սոխը կարելի է կտրատել փոքր խորանարդիկների կամ կես օղակների մեջ, իսկ գազարը՝ խորանարդի կամ քերել միջին քերիչով։ Տապակել բուսայուղով մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե, մինչև սոխը մի փոքր ոսկեգույն երանգ ստանա։

Լվացեք դդումը կամ ցուկկինին: Ցանկալի է օգտագործել երիտասարդ բանջարեղենը թերզարգացած սերմերով։ Եթե ​​ցուկկինը հասունացել է, կտրեք կեղևը և հանեք միջուկը մեծ սերմերով։ Կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ և ավելացնել խաշած կարտոֆիլը։ Պահել թույլ կրակի վրա 7-10 րոպե։ Ցուկկինը շատ արագ եփվում է։

Ապուրի մեջ ավելացնել պասիվացված բանջարեղենը, լավ խառնել և շարունակել եփել չափավոր ջերմության վրա 3-5 րոպե։

Կոշտ կամ վերամշակված պանիրը քերել կամ քերել և ավելացնել ապուրին։ Շարունակեք եփել 5-10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Պանիրը պետք է հալվի ու ապուրին հատուկ գույն տա։

Ապուրը աղով պղպեղով լցնում ենք դափնու տերեւն ու թողնում 5-7 րոպե եռա։

Ավելացնել խոտաբույսեր՝ սամիթ, մաղադանոս կամ այլ համեմունքներ։ Լավ խառնել ու կրակն անջատել։

Պանրով ցուկկինի ապուրը պատրաստ է, վայելեք ձեր ճաշը։ Ապուրը բլենդերով չենք մանրացրել, բայց կարող եք եփելու վերջում մանրացնել, ապա եռացնել ևս մի երկու րոպե։ Այնուհետեւ դուք ստանում եք սերուցքային ցուկկինի եւ սերուցքային պանրի ապուր:

Պանրով ապուր ցուկկինիով և բանջարեղենով, մատուցել տաք վիճակում՝ տոստով կամ կրուտոններով։