टमाटर के पेस्ट की कैलोरी सामग्री। समीक्षा: टमाटर का पेस्ट "पोमोडोरो" - धोखाधड़ी या सच्चाई

टमाटर का पेस्ट- परिणामस्वरूप संकेंद्रित द्रव्यमान उष्मा उपचार ताजा टमाटर. पेस्ट बनाते समय पके टमाटरों को छीलकर बीज निकाला जाता है, प्यूरी बनाकर उबाला जाता है। पकाने के दौरान, टमाटर में निहित नमी के वाष्पीकरण के परिणामस्वरूप, शुष्क पदार्थों की सांद्रता धीरे-धीरे बढ़कर 30-45 प्रतिशत हो जाती है। पेस्ट में सूखी सामग्री की सघनता जितनी अधिक होगी, इसे तैयार करने में उतने ही अधिक टमाटरों का उपयोग किया जाएगा और इसकी गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। गर्मी उपचार के दौरान, टमाटर अपना अधिकांश हिस्सा बरकरार रखते हैं उपयोगी गुण. इसलिए, पके ताजे टमाटरों से बना प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद माना जाता है।
टमाटर के पेस्ट का प्रोटोटाइप पहली बार 19वीं शताब्दी में बनाया गया था। उस समय, इतालवी शेफ खाना पकाने की कोशिश करते थे टमाटर सॉसजोड़ के साथ जैतून का तेललहसुन और काली मिर्च के साथ. आजकल, टमाटर का पेस्ट दो रूपों में निर्मित होता है - नमकीन पेस्ट के रूप में, टिन या कांच के जार में बेचा जाता है, या अनसाल्टेड पेस्ट के रूप में। अनसाल्टेड पास्ता अक्सर बैरल में बेचा जाता है।
निम्नलिखित किस्में प्रतिष्ठित हैं टमाटर का पेस्ट: अतिरिक्त, प्रीमियम और प्रथम श्रेणी। अतिरिक्त और प्रीमियम ग्रेड पास्ता का रंग गहरा नारंगी-लाल है। प्रथम श्रेणी का पेस्ट प्रायः भूरे रंग का होता है। सबसे मूल्यवान और उच्च गुणवत्ता वाला पेस्ट एक ही दिन में एकत्र और संसाधित किए गए टमाटरों से बना पेस्ट माना जाता है।

टमाटर के पेस्ट की संरचना और कैलोरी सामग्री

पास्ता का गुणवत्ता सूचक माना जाता है सामूहिक अंशशुष्क पदार्थ। आम तौर पर, टमाटर के पेस्ट में कोई अतिरिक्त घटक (स्वाद, रंग, स्टार्च) नहीं मिलाया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में नमक और शर्करा सहित सभी आवश्यक चीजें शामिल होती हैं।
इस उत्पाद की संरचना में स्टार्च, मोनो- और डिसैकराइड, कार्बनिक अम्ल और आहार फाइबर शामिल हैं। पेस्ट में काफी मात्रा में विटामिन ए (300 एमसीजी) होता है। इसमें विटामिन पीपी, ई, सी, विटामिन बी1 और बी2 भी होते हैं। टमाटर के पेस्ट के कई लाभकारी गुणों को पोटेशियम (875 मिलीग्राम), फास्फोरस (68 मिलीग्राम) और मैग्नीशियम (50 मिलीग्राम) की महत्वपूर्ण सामग्री द्वारा समझाया गया है। इसके अलावा पेस्ट में आयरन, सोडियम और कैल्शियम होता है।
टमाटर के पेस्ट की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 100 किलो कैलोरी है। एक सौ ग्राम उत्पाद में 4.8 ग्राम प्रोटीन और 19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

टमाटर के पेस्ट के उपयोगी गुण

टमाटर के पेस्ट की कम कैलोरी सामग्री इस पर विचार करने की अनुमति देती है आहार उत्पाद. शिरापरक रोगों और रक्त के थक्कों की प्रवृत्ति के लिए भी टमाटर आहार की सिफारिश की जाती है। पेस्ट को गठिया और गठिया के लिए भी अनुशंसित किया जाता है।
वैज्ञानिकों के अनुसार, लाभकारी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन की उच्चतम सांद्रता ताजे टमाटरों में नहीं, बल्कि उबली या पकी हुई सब्जियों में देखी जाती है। ताजे टमाटरों की तुलना में पास्ता में यह मूल्यवान प्राकृतिक घटक लगभग दस गुना अधिक होता है। एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन, जो शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है नकारात्मक प्रभावपर्यावरण और समय से पहले बूढ़ा होने से, गर्मी उपचार के बाद बहुत बेहतर अवशोषित होता है। इसलिए, टमाटर के पेस्ट में ताजे टमाटरों की तुलना में कहीं अधिक लाभकारी गुण होते हैं।
इस उत्पाद में उच्च पोटेशियम सामग्री हृदय प्रणाली के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करती है और रक्तचाप को कम करने में भी मदद करती है।
डॉक्टर जितनी बार संभव हो सके टमाटर का पेस्ट खाने की सलाह देते हैं। उनकी राय में, यदि आप प्रतिदिन कम से कम टमाटर का पेस्ट या उससे बने सॉस का सेवन करते हैं, तो कैंसर होने का खतरा आधा हो जाता है। टमाटर के पेस्ट में, टमाटर की तरह ही, खुशी का हार्मोन - सेरोटोनिन होता है। इसलिए, इसके उपयोग से तनाव से निपटने में मदद मिलती है और मूड में सुधार होता है। प्रतिदिन कम से कम तीन चम्मच टमाटर पेस्ट का सेवन करने की सलाह दी जाती है। गठबंधन करना सर्वोत्तम है ताजा टमाटरऔर उन पर आधारित सॉस। यह महत्वपूर्ण है कि लाइकोपीन केवल वसा की उपस्थिति में ही अवशोषित होता है।
टमाटर का पेस्ट पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। उत्पाद का सेवन करते समय, गैस्ट्रिक जूस का बढ़ा हुआ स्राव देखा जाता है। इसीलिए पास्ता को भारी खाद्य पदार्थों, जैसे पास्ता, के साथ खाना उपयोगी है।
यह वसंत उपयोगी है खाने की चीजगाजर का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। आख़िरकार, इसमें विटामिन ए होता है, जो दृष्टि के लिए अच्छा है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। पेस्ट में मौजूद फास्फोरस दांतों, हड्डी के ऊतकों और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

टमाटर के पेस्ट के नुकसान

टमाटर के पेस्ट के खतरों के बारे में बोलते हुए, यह प्राकृतिक पर विचार करने योग्य है गुणवत्ता वाला उत्पादमानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालने में व्यावहारिक रूप से असमर्थ। टमाटर के पेस्ट से होने वाला नुकसान ध्यान देने योग्य हो सकता है यदि इसके उत्पादन में पानी, स्टार्च, स्टेबलाइजर्स और परिरक्षकों के साथ सस्ते कच्चे माल का उपयोग किया गया हो।
यदि आपको गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता है, गैस्ट्रिटिस या गैस्ट्रिक अल्सर है, या कोलेलिथियसिस है, तो आपको सावधानी के साथ पेस्ट का उपयोग करना चाहिए। पास्ता के अधिक सेवन से पेट में एसिडिटी और परेशानी बढ़ सकती है।

पिछले साल के परीक्षण में टमाटर पेस्ट के 8 ब्रांड शामिल थे। इस वर्ष अधिक टिकटें हैं - 14. दो "विदेशी" अतिथि हैं: रूस से "बाल्टीमोर" और जर्मनी से एआरओ। बाकी पेस्ट मुख्यतः यूक्रेन के दक्षिण से आते हैं।

"टमाटर पेस्ट" नाम के पीछे क्या है, या किसी उत्पाद को यह नाम देने के लिए उसे किन आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए? ये आवश्यकताएं ही थीं जो उन मापदंडों को निर्धारित करती थीं जिनके द्वारा प्रयोगशाला में उत्पादों का परीक्षण किया जाता था। स्वाभाविक रूप से, टमाटर का पेस्ट अभी भी स्वादिष्ट होना चाहिए। हमने अपने परीक्षण में इस बिंदु को भी ध्यान में रखा। लेबलिंग और पैकेजिंग भी महत्वपूर्ण है, इनकी भी सराहना की गई। मैं यह भी चाहूंगा कि पेस्ट की कीमत उसकी गुणवत्ता के अनुरूप हो। लेकिन ये सब बाद की बात है उत्पाद को अपने नाम के अनुरूप होना चाहिए .

आवश्यकता एक: टमाटर का पेस्ट एक संकेंद्रित उत्पाद है। यह होना चाहिए। यह आवश्यकता प्रायः नहीं देखी जाती है। GOST 3343-89 के अनुसार, सांद्रित टमाटर उत्पाद निम्न प्रकार के होते हैं: टमाटर प्यूरी, टमाटर का पेस्ट और सांद्रित टमाटर का रस. आइए प्यूरी और पेस्ट पर ध्यान दें। इन उत्पादों के बीच मूलभूत अंतर घुलनशील ठोस पदार्थों की सामग्री में निहित है - एक संकेतक जो एकाग्रता (उबलने) की डिग्री को दर्शाता है। यदि उत्पाद में 12 से 20% शुष्क पदार्थ है, तो यह टमाटर प्यूरी है। टमाटर पेस्ट, जिसे पेस्ट कहा जाता है, में 25 से 40% शुष्क पदार्थ होना चाहिए। हालाँकि GOST 3343-89 पूरी तरह से नया नहीं है, इसकी आवश्यकताएँ कोडेक्स STAN 57-1981 की अंतर्राष्ट्रीय आवश्यकताओं "प्रसंस्कृत केंद्रित टमाटर उत्पादों के लिए मानक" से मेल खाती हैं। इसके अनुसार, टमाटर का पेस्ट एक ऐसा उत्पाद है जिसमें 24% या अधिक शुष्क पदार्थ होता है, और टमाटर प्यूरी एक ऐसा उत्पाद है जिसमें 8 से 24% शुष्क पदार्थ होता है।

और वास्तव में?यूक्रेन में उत्पादित सभी टमाटर पेस्ट GOST 3343-89 के अनुसार निर्मित नहीं होते हैं, लेकिन उनकी अपनी तकनीकी विशिष्टताएँ GOST से भी बदतर नहीं होनी चाहिए। पिछले परीक्षण में, तीन उत्पाद शुष्क पदार्थ सामग्री के संदर्भ में "टमाटर पेस्ट" की अवधारणा के अनुरूप नहीं थे: "रिडनी क्राय स्मैचनोगो" (शुष्क पदार्थ का 15% घोषित किया गया था), "रूना स्मैचनोगो" (19%) और " पोमिडोरा 33 पोमिडोरा” (22%)। इस परीक्षण में, अद्यतन पेस्ट "रूना" और "पोमिडोरा 31 पोमोडोरा" प्रत्येक में 25% शुष्क पदार्थ बताया गया है।

चुमक टमाटर की लगातार उच्च सामग्री से सुखद प्रसन्नता हुई। पिछले वर्ष 27.1% शुष्क पदार्थ और अब 27.4%। ऐसे आंकड़े आपको पेस्ट का अधिक किफायती उपयोग करने की अनुमति देते हैं, इसका सबसे स्पष्ट उदाहरण टमाटर के रस की तैयारी पर हमारे अध्ययन में पैरामीटर है, अर्थात। 1 लीटर जूस बनाने के लिए कितना पेस्ट चाहिए. सबसे छोटी मात्रा चुमक के लिए है - 164 ग्राम, एआरओ के लिए सबसे बड़ी - 511 ग्राम। बचत स्पष्ट है! हम इस पैरामीटर को विशेष रूप से तैयार जूस के संभावित विकल्प के रूप में दिखाते हैं, क्योंकि, कुल मिलाकर, निर्माता उन्हें लगभग उसी तरह से बनाते हैं, यानी। संकेन्द्रित टमाटर के कच्चे माल से प्राप्त किया गया।

दुकानों में ऐसे ब्रांड हैं जिनके उत्पादों को पिछले साल "टमाटर का पेस्ट" कहा जाता था, जबकि इसमें थोड़ी मात्रा में शुष्क पदार्थ होते थे। निर्माताओं ने ठोस सामग्री कम रखी, लेकिन नाम बदलकर "टमाटर प्यूरी" या "टमाटर उत्पाद" कर दिया। ऐसे बदलाव उत्साहवर्धक हैं. लेकिन काम करने के लिए कुछ है। तो, वर्तमान के नौसिखिया में टमाटर का आटा- कहा जाता है कि बाल्टीमोर पेस्ट में 20% शुष्क पदार्थ होता है। एआरओ उत्पाद के साथ स्थिति और भी "गंभीर" है: "न्यूनतम 7.5%" की घोषित शुष्क पदार्थ सामग्री के साथ, उत्पाद को टमाटर का पेस्ट कहा जाता है। यह इस तथ्य के बावजूद है कि वह टमाटरो की चटनीकम पड़ता है। और एआरओ टमाटर उत्पाद की कीमत इतनी कम नहीं है। हमारी राय में, ये दोनों उत्पाद - "बाल्टीमोर" और एआरओ - "टमाटर पेस्ट" की अवधारणा के अनुरूप नहीं हैं।

शुष्क पदार्थों के साथ एक और घटना घट सकती है: कहा जाता है कि यह 25% है, लेकिन वास्तव में यह कम है। पिछले परीक्षण में, ऐसी विसंगति ("गोस्पोडारोचका", "पोमिडोर पोमिडोरिच" और "सिग्नोर पोमिडोर") के साथ कई पेस्ट पकड़े गए थे। GOST 3343-89 इस सूचक में ±2% के विचलन की अनुमति देता है। अफ़सोस, इस साल सिग्नोर टोमैटो पेस्ट में सूखे पदार्थों के परीक्षण में समस्याएँ हैं। इसके अलावा, दारी लानिव पेस्ट सूखे पदार्थों के लिए घोषित मूल्य तक नहीं पहुंच पाया।

और वास्तव में?अफसोस, कई पेस्ट स्टार्च की उपस्थिति से प्रभावित होते हैं। विशेष रूप से "पेस्ट" सांद्रण में प्यूरी के अधिक समान होते हैं, क्योंकि स्टार्च या किसी अन्य गाढ़ा पदार्थ की सहायता के बिना कम ठोस सामग्री वाला गाढ़ा टमाटर का पेस्ट तैयार करना असंभव है।

पिछले परीक्षण में, यह मामला था: 15-22% की शुष्क पदार्थ सामग्री ("रिडनी क्राय स्मैचनोगो", "रूना स्मैचनोगो" और "टमाटर 33 पोमोडोरा") के साथ पेस्ट में स्टार्च घोषित किया गया (और पाया गया)। वर्तमान परीक्षण में, अद्यतन "रूना" और "पोमिडोरा 31 पोमोडोरा" पेस्ट में स्टार्च नहीं है। इसके अलावा, "गोस्पोडारोचका" पास्ता में ग्लास जारपिछले वर्ष अघोषित स्टार्च की खोज हुई थी। इस वर्ष, गोस्पोडारोचका पास्ता के कांच के जार में कोई स्टार्च नहीं पाया गया।

यह हैरान करने वाली बात है कि गोस्पोडारोचका का एक दूसरा उत्पाद है - एक डॉय-पैक में, जो GOST के अनुसार नहीं, बल्कि अपने अनुसार निर्मित होता है। तकनीकी निर्देश"संशोधित स्टार्च के साथ (फोटो देखें)। आइए हम उपभोक्ताओं और निर्माताओं दोनों को याद दिलाएं कि "टमाटर पेस्ट" ऐसे उत्पाद हैं जिनमें केवल टमाटर उत्पाद, नमक और मसाले होते हैं। और चूंकि उत्पाद एक ब्रांड के तहत उत्पादित होता है और इसे टमाटर पेस्ट कहा जाता है, तब हम कह सकते हैं कि निर्माता अपने दूसरे उत्पाद के साथ उपभोक्ताओं को गुमराह कर रहा है। इस उत्पाद को "टमाटर का पेस्ट" नहीं कहा जा सकता है। यह और भी अधिक आश्चर्यजनक है क्योंकि ग्लास में "गोस्पोडारोचका" को "उत्कृष्ट" रेटिंग प्राप्त है।

इस बार जांचे गए नमूनों में स्टार्च को केवल बाल्टीमोर पेस्ट का हिस्सा बताया गया। स्वाभाविक रूप से, उसे खोजा गया था। इस बार "कलेक्शन ऑफ सेवरी" पेस्ट में अघोषित स्टार्च पाया गया।

आवश्यकता तीन: टमाटर का पेस्ट रंगों के उपयोग के बिना लाल होता है। यह होना चाहिए। टमाटर के पेस्ट का रंग लाल, नारंगी-लाल या रास्पबेरी-लाल होना चाहिए, जो पूरे द्रव्यमान में एक समान हो। GOST 3343-89 जोड़ने की अनुमति नहीं देता है कृत्रिम रंगसंकेंद्रित टमाटर उत्पादों में। क्योंकि पेस्ट का रंग सीधे इस्तेमाल किए गए कच्चे माल की गुणवत्ता को इंगित करता है, और रंग जोड़ने से उपभोक्ता आसानी से गुमराह हो जाएगा। कहानी केचप के समान है: यूक्रेन में वे रंगीन नहीं होते हैं। हालाँकि, कुछ देशों में रंगों का उपयोग प्रतिबंधित नहीं है। उदाहरण के लिए, रूस में केचप में रंगों की शुरूआत की अनुमति है।

और वास्तव में?पिछले साल सभी पेस्ट इस आवश्यकता को पूरा करते थे: किसी भी नमूने में डाई ई124 नहीं पाया गया था। यह अच्छा है कि इस वर्ष सभी 14 पेस्ट डाई परीक्षण में उत्तीर्ण हुए: किसी भी नमूने में ई 124 नहीं पाया गया।

पेस्ट की एक और विशेषता है खारापन. पेस्ट में सोडियम क्लोराइड की मात्रा GOST द्वारा 1.5% तक सीमित है। विनिर्देशों के अनुसार उत्पादित पेस्ट में पिछले वर्ष इस मूल्य से अधिक मूल्य शामिल थे: "रिडनी क्राय" 1.7% और "पोमोडोर पोमिडोरिच" 1.6%। अर्थात्, लवणता की दिशा में GOST से एक और विचलन है। इस साल पोमोडोरा 31 पोमोडोरा पेस्ट में 1.62% नमक पाया गया.

अपनी दृष्टि या चिह्नों की जाँच करें
दुर्भाग्य से, टमाटर पेस्ट की लेबलिंग में कोई महत्वपूर्ण सुधार नहीं हुआ है। निर्माताओं को संबंधित ई सूचकांकों को इंगित करने की कोई जल्दी नहीं है खाद्य योज्य. मैं विशेष रूप से गोस्पोडारोचका पास्ता की लेबलिंग में बदलावों पर ध्यान देना चाहूंगा। पिछले साल इस पेस्ट के लेबल पर दो भाषाओं में पूरी तरह से पढ़ने योग्य फ़ॉन्ट आकार में जानकारी प्रस्तुत की गई थी। इस वर्ष, गोस्पोडारोचका पास्ता के लेबल में चार भाषाओं में जानकारी शामिल है। किस लिए??? यदि फ़ॉन्ट का आकार इतना छोटा हो गया है कि चार भाषाओं में से किसी में भी जानकारी बिना आवर्धक लेंस के नहीं पढ़ी जा सकती है। पोमोडोर लेबल पर जानकारी पढ़ना अभी भी बहुत सुविधाजनक नहीं है: पहले सुनहरा पाठ हरे रंग की पृष्ठभूमि पर मुद्रित होता था, इस वर्ष यह नीले रंग की पृष्ठभूमि पर है। इससे यह आसान नहीं हुआ (फोटो देखें)।

पास्ता "विक्टोरिया" कार्बोहाइड्रेट सामग्री को इंगित नहीं करता है, जबकि एआरओ भंडारण की स्थिति को इंगित नहीं करता है। एआरओ पेस्ट की लेबलिंग रेटिंग को घटाकर "खराब" कर दिया गया है, क्योंकि इस उत्पाद को "टमाटर पेस्ट" नाम से लेबल करना घरेलू और यूरोपीय आवश्यकताओं के अनुसार सही नहीं है, एआरओ के लिए, स्थानीय आपूर्तिकर्ता ने पैकेजिंग पर अनुवाद चिपका दिया है, लेकिन यहां सवाल है : "जिसने भी इसका अनुवाद किया है वह उस भाषा को जानता है जिससे उसने कथित तौर पर अनुवाद किया है?" यह प्रश्न इस तथ्य के कारण उठता है कि यूक्रेनी में पाठ अनुवाद के अनुरूप नहीं है, और यदि आपूर्तिकर्ता ने सही ढंग से अनुवाद किया होता, तो एआरओ को इसमें शामिल नहीं किया गया होता। बिल्कुल परीक्षण, क्योंकि यह मूल रूप से एक पेस्ट नहीं था (फोटो देखें)।

पेस्ट की अजीब लेबलिंग "दादी के बगीचे से": शुष्क पदार्थ की सामग्री स्पष्ट रूप से नहीं लिखी गई है, लेकिन संरचना "ताजा टमाटर, टमाटर का पेस्ट 25%" है। क्या टमाटर का पेस्ट वास्तव में 25% टमाटर का पेस्ट है या यह ताजा टमाटर और टमाटर के पेस्ट को मिलाकर बनाया गया है??

पैकेट
पिछले परीक्षण में भाग लेने वाले टमाटर के पेस्ट की पैकेजिंग नहीं बदली है। पेस्ट "सिग्नोर पोमिडोर", "गोस्पोडारोचका", "डारी लैनिव" का उत्पादन कांच के जार में ढक्कन के साथ किया जाता है जिसके लिए एक चाबी की आवश्यकता होती है। उनमें "सैवोरी का संग्रह", "विक्टोरिया", "पेट्रोडोलिना", "दादी के बगीचे से" और "नैडिस" को जोड़ा गया। इस पैकेजिंग के लिए रेटिंग कम कर दी गई थी। आख़िरकार, उत्पाद का कुछ हिस्सा उपयोग करने के बाद जार को कसकर बंद करना बहुत महत्वपूर्ण है। ढक्कन, जिसे चाबी से खोला गया था, अब उत्पाद को विश्वसनीय रूप से संरक्षित नहीं करेगा।

ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन
टमाटर का पेस्ट एक खाद्य उत्पाद है, इसलिए ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन अनुसंधान का एक अनिवार्य चरण है। हालाँकि, पेस्ट को अकेले नहीं खाया जाता है, बल्कि इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने या "घर का बना" टमाटर का रस प्राप्त करने के लिए किया जाता है। इसका मतलब यह है कि पेस्ट के स्वाद और गंध की सभी कमियाँ तैयार उत्पाद में "स्थानांतरित" हो जाएंगी। बाह्य रूप से, टमाटर का पेस्ट अर्ध-तरल से फैलने योग्य स्थिरता के साथ एक सजातीय संकेंद्रित द्रव्यमान होना चाहिए। इस द्रव्यमान में कोई अंधेरा समावेशन नहीं होना चाहिए, जैसे फल, बीज और त्वचा के अवशेषों के मोटे कण नहीं होने चाहिए। प्रथम श्रेणी के पास्ता के लिए बीज और त्वचा के कणों की उपस्थिति की अनुमति है, लेकिन एक ही मात्रा में। पेस्ट का रंग लाल, नारंगी-लाल या लाल-लाल, स्पष्ट, पूरे द्रव्यमान में एक समान होता है। स्वाद और गंध, कड़वाहट, जलन और अन्य विदेशी स्वाद और गंध के बिना, केंद्रित टमाटर द्रव्यमान की विशेषता होनी चाहिए।

कीमत और गुणवत्ता

साल-दर-साल दोहराए गए परीक्षणों के अनुसार, गुणवत्ता में बदलाव के अलावा, कीमत में बदलाव को ट्रैक करना सुविधाजनक है। पिछले वर्ष में, टमाटर के पेस्ट की कीमत में 1.5-2 गुना की वृद्धि हुई है। अफ़सोस, हर चीज़ महँगी होती जा रही है। परीक्षण में सबसे महंगा नमूना एआरओ है, जिसके 100 ग्राम की कीमत 2.14 UAH होगी, जो बिल्कुल उचित नहीं है: उत्पाद, बेशक, आयातित है, लेकिन इसमें बहुत कम सूखे पदार्थ हैं जिन्हें पेस्ट भी कहा जा सकता है। बाल्टीमोर उत्पाद, जो परीक्षण किए गए नमूनों में सबसे सस्ता नहीं है, "टमाटर पेस्ट" की अवधारणा के अनुरूप भी नहीं है। घोषित मूल्य के साथ सूखे पदार्थों का अनुपालन न करने के लिए, पेस्ट "सिग्नोर पोमिडोर" और "दारी लैनिव" की रेटिंग को घटाकर "खराब" कर दिया गया। "कलेक्शन ऑफ सेवरी" पेस्ट को "खराब" रेटिंग दी गई है क्योंकि... इसकी संरचना में स्टार्च पाया गया, जिसका उल्लेख लेबल पर नहीं है। सकारात्मक आकलन भी हैं। मैं चुमक पास्ता की गुणवत्ता से प्रसन्न था, जिसे पिछले वर्ष की तरह इस वर्ष भी "उत्कृष्ट" रेटिंग प्राप्त हुई। "गोस्पोडारोचका", "नैडिस", "रूना" और "दादी के बगीचे से" पेस्टों द्वारा भी "उत्कृष्ट" का दर्जा दिया गया। पेस्ट "ज़ोलोटा कोरोना", "पेट्रोडोलिना", "विक्टोरिया" और "पोमिडोरा" को "अच्छा" दर्जा दिया गया। उसी समय, केवल 1 UAH प्रति 100 UAH से कम कीमत पर सबसे सस्ते पेस्ट की त्रिमूर्ति "नैडिस" और "दादी के बगीचे से" (दोनों को "उत्कृष्ट" रेटिंग दी गई) और "पेट्रोडोलिना" ("अच्छा" रेटिंग दी गई)।

ब्रांड) 1	गोस्पोडारोचका	नाइडिस	रूण	दादी के बगीचे से	चुमाक 34 सबसे खूबसूरत टमाटर
नाम (निर्माता के अनुसार)	टमाटर का पेस्ट, प्रीमियम ग्रेड	टमाटर का पेस्ट, प्रीमियम ग्रेड	निष्फल टमाटर का पेस्ट	टमाटर का पेस्ट, प्रीमियम ग्रेड	टमाटर का पेस्ट
उत्पादक	सीजेएससी पीए "ओडेसा कैनेरी" / ओडेसा	एलएलसी "एग्रो लिमिटेड" / गांव ओविडियोपोल, ओडेसा क्षेत्र।	ओजेएससी "लुत्स्क फूड्स" / लुत्स्क	एग्रोफर्म "एवरिका" / अलेक्जेंड्रोव्का गांव, ओडेसा क्षेत्र।	जेएससी "चुमक" / कखोव्का, खेरसॉन क्षेत्र।
वजन, ग्राम/मूल्य, UAH) 2	500 / 6,46	550 / 4,62	490 / 8,29	550 / 5,00	380 / 6,63
कीमत 100 ग्राम, UAH	1,29	0,84	1,69	0,91	1,74
भण्डारण अवधि/शर्तें	3 वर्ष / 0…25 0 पर सी और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं	3 वर्ष/ 0…25 0 पर सी और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं	2 वर्ष/ 0…25 0 पर सी और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं	2 वर्ष/ 0…25 0 पर सी और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं	निर्दिष्ट तिथि से पहले (1 वर्ष) / 0…25 0 पर सी और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं
मिश्रण	ताजा टमाटर	ताजा उबले टमाटर	टमाटर का पेस्ट, साइट्रिक एसिड	ताजा टमाटर, टमाटर का पेस्ट 25%	टमाटर, रसोई नमक, पोटेशियम सोर्बेट
विनियामक दस्तावेज़	गोस्ट 3343	गोस्ट 3343-89	टीयू यू15.3-00377163-007:2004	गोस्ट 3343	टीयू यू 24106105.011
समग्र रेटिंग (100%)	महान	महान	महान	महान	महान
अंकन (10%)	संतुष्टि	महान	अच्छा	अच्छा	अच्छा
पैकेजिंग (10%)	संतुष्टि	संतुष्टि	महान	संतुष्टि	महान
ऑर्गेनोलेप्टिक्स (80%)	महान	महान	महान	महान	महान
उपस्थिति और स्थिरता	महान	महान	महान	महान	महान
		समावेशन के बिना सजातीय केंद्रित द्रव्यमान	समावेशन के बिना सजातीय केंद्रित द्रव्यमान	समावेशन के बिना सजातीय केंद्रित द्रव्यमान	समावेशन के बिना सजातीय केंद्रित द्रव्यमान
रंग	महान	महान	महान	महान	महान
	लाल	लाल	नारंगी रंग के साथ लाल	नारंगी रंग के साथ लाल	गहरा लाल
गंध और स्वाद	अच्छा	अच्छा	अच्छा	अच्छा	अच्छा
		विशिष्ट गंध, थोड़ा खट्टा स्वाद	विशिष्ट गंध, थोड़ा खट्टा स्वाद	विशिष्ट गंध, थोड़ा खट्टा स्वाद	पास्ता की विशेषता
भौतिक और रासायनिक संकेतक	अच्छा	अच्छा	अच्छा	अच्छा	अच्छा
	25 / 23,6	25 / 24,6	25 / 25,4	25 / 25,4	25 / 27,4
नमक (सोडियम क्लोराइड), %,	0,74	0,29	0,37	0,23	1,25
स्टार्च	नहीं मिला	नहीं मिला	नहीं मिला	नहीं मिला	नहीं मिला
डाई E124	नहीं मिला	नहीं मिला	नहीं मिला	नहीं मिला	नहीं मिला
	191 ग्राम	183 ग्राम	177 ग्राम	177 ग्राम	164 ग्राम
ग्रेडिंग स्केल
महान
अच्छा
संतोषजनक ढंग से
बुरी तरह
बहुत बुरा

"उपभोक्ता पुस्तिका" (एसआरसी एनपीई "टेस्ट"), टमाटर पेस्ट परीक्षण, जून 2008।
ब्रांड) 1	सोने का मुकुट	पेट्रोडोलिना	पोमोडोरा 31 टमाटर	विक्टोरिया
नाम (निर्माता के अनुसार)	टमाटर का पेस्ट, प्रीमियम ग्रेड	टमाटर का पेस्ट, प्रीमियम ग्रेड	असंक्रमित टमाटर का पेस्ट	टमाटर का पेस्ट, प्रीमियम ग्रेड
उत्पादक	एलएलसी "एग्रो-युग" / खेरसॉन	एलएलसी "एग्रोफिरमा पेट्रोडोलिन्स्के" / पेट्रोडोलिन्स्कोए गांव, ओडेसा क्षेत्र।	एलएलसी "एएसएस" / शिरोकोए गांव, निप्रॉपेट्रोस क्षेत्र।	कैनरी एलएलसी "विक्टोरिया", निकोलेव
वजन, ग्राम/मूल्य, UAH) 2	540 / 6,00	530 / 5,00	480 / 7,80	540 / 6,00
कीमत 100 ग्राम, UAH	1,11	0,94	1,63	1,11
भण्डारण अवधि/शर्तें	3 वर्ष/0…25 0 पर सी और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं	3 वर्ष/0…25 0 पर सी और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं	8 महीने/ 0…25 0 पर सी और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं	3 वर्ष/0…25 0 पर सी और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं
मिश्रण	उच्च गुणवत्ता वाले ताजे टमाटर	ताजा उबले टमाटर	प्रीमियम टमाटर का पेस्ट, तैयार पानी, सॉर्बिक एसिड, सोडियम बेंजोएट, रसोई नमक	ताजा टमाटर
विनियामक दस्तावेज़	गोस्ट 3343-89	गोस्ट 3343	टीयू यू 15.3-30260000-001-2007	गोस्ट 3343-89
समग्र रेटिंग (100%)	अच्छा	अच्छा	अच्छा	अच्छा
अंकन (10%)	महान	महान	अच्छा	अच्छा
पैकेजिंग (10%)	महान	संतुष्टि	महान	संतुष्टि
ऑर्गेनोलेप्टिक्स (80%)	अच्छा	अच्छा	अच्छा	अच्छा
उपस्थिति और स्थिरता	अच्छा	अच्छा	अच्छा	अच्छा
	बहुत मोटा	बहुत मोटा	परिच्छेदन करता है	पानीदार, परतदार
रंग	अच्छा	अच्छा	अच्छा	महान
	गहरा, बल्कि भूरा	गहरा, बल्कि भूरा	गहरा, बल्कि भूरा	लाल
गंध और स्वाद	संतुष्टि	संतुष्टि	अच्छा	अच्छा
	बासी, खट्टा	जड़ सहित खट्टा	विशिष्ट गंध, थोड़ा खट्टा स्वाद	खट्टा मीठा
भौतिक और रासायनिक संकेतक	अच्छा	अच्छा	अच्छा	अच्छा
शुष्क पदार्थ, %, बताया गया/वास्तविक। (±2%)	25 / 23,7	25 / 23,8	25 / 25,0	25 / 23,8
नमक (सोडियम क्लोराइड), %,	0,4	0,23	1,62	0,31
स्टार्च	नहीं मिला	नहीं मिला	नहीं मिला	नहीं मिला
डाई E124	नहीं मिला	नहीं मिला	नहीं मिला	नहीं मिला
1 लीटर जूस तैयार करने के लिए आवश्यक पेस्ट की मात्रा) 5	190 ग्राम	189 ग्राम	180	189 ग्राम
ग्रेडिंग स्केल	परीक्षण के परिणाम केवल उन नमूनों पर लागू होते हैं जिन्होंने परीक्षण में भाग लिया था। हम भविष्य के उत्पाद परिवर्तनों की निगरानी नहीं करते हैं.
महान	1) - ब्रांडों को रेटिंग के अनुसार अवरोही क्रम में व्यवस्थित किया जाता है, यदि रेटिंग मेल खाती है - वर्णानुक्रम में
अच्छा	2) - कीमतें नमूनों की खरीद के समय, मई 2008 में दर्शाई गई हैं।
संतोषजनक ढंग से	3) - रेटिंग में कमी आई
बुरी तरह	4) - अंतर्राष्ट्रीय मानकों (CODEX STAN 57-1981) के अनुसार, टमाटर के पेस्ट में 24% या अधिक शुष्क पदार्थ होना चाहिए, GOST 343-89 के अनुसार 25 से 40% तक।
बहुत बुरा	5) - शुष्क पदार्थों की मात्रा 4.5% है, जो आवश्यकताओं को पूरा करती है अधिमूल्यरस

"उपभोक्ता पुस्तिका" (एसआरसी एनपीई "टेस्ट"), टमाटर पेस्ट परीक्षण, जून 2008।
ब्रांड) 1	दारी लानिव	स्वादों का संग्रह	हस्ताक्षरकर्ता टमाटर	बाल्टीमोर	एआरओ
नाम (निर्माता के अनुसार)	टमाटर का पेस्ट, अनसाल्टेड, निष्फल, प्रीमियम ग्रेड	टमाटर का पेस्ट	टमाटर का पेस्ट, प्रथम श्रेणी	टमाटर का पेस्ट, टमाटर प्यूरी उत्पाद	टमाटर का पेस्ट (पासाटा डि पोमोडोरो)
उत्पादक	जेएससी "मोगिलेव-पोडॉल्स्क कैनरी" / मोगिलेव-पोडॉल्स्क, विन्नित्सिया क्षेत्र।	डेलफूड एलएलसी/कीव द्वारा कमीशन की गई खेरसॉन कंज्यूमर सोसायटी	जेएससी "प्लांट "इलीचेव्स्की" / अवांगार्ड शहर, ओडेसा क्षेत्र।	सीजेएससी "बाल्टीमोर-नेवा" / सेंट पीटर्सबर्ग, रूस	कंपनी "गोल्डहैंड जीएमबीएच" / जर्मनी
वजन, ग्राम/मूल्य, UAH) 2	520 / 6,30	530 / 5,52	530 / 6,19	475 / 8,78	500 / 10,42
कीमत 100 ग्राम, UAH	1,21	1,04	1,17	1,85	2,14
भण्डारण अवधि/शर्तें	3 वर्ष/ 0…25 0 पर सी और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं	3 वर्ष / 0…25 0 पर सी और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं	3 वर्ष/ 0…25 0 पर सी और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं	12 महीने / 0…18 0 सी पर	24 माह/निर्दिष्ट नहीं
मिश्रण	ताजा टमाटर	टमाटर का पेस्ट, रसोई नमक	उबले ताजे टमाटर	टमाटर का पेस्ट, पानी, रूपांतरित कलफ़ ई1422,नमक, चीनी, स्टेबलाइज़र E412, संरक्षक E202, E211	टमाटर, नमक
विनियामक दस्तावेज़	गोस्ट 3343-89	टीयूयू 15.3-32808775-001-2005	गोस्ट 3343-89	टीयू 9162-027-57914240-2005
समग्र रेटिंग (100%)	बुरी तरह	बुरी तरह	बुरी तरह	टमाटर पेस्ट की अवधारणा के अनुरूप नहीं) 4
अंकन (10%)	महान	अच्छा	महान	महान	बुरी तरह
पैकेजिंग (10%)	संतुष्टि	संतुष्टि	संतुष्टि	महान	महान
ऑर्गेनोलेप्टिक्स (80%)	अच्छा	अच्छा	अच्छा	अच्छा	कोई रेटिंग नहीं
उपस्थिति और स्थिरता	अच्छा	महान	अच्छा	अच्छा	उपस्थिति, स्थिरता, गंध और स्वाद में टमाटर के पेस्ट के अनुरूप नहीं है
	सजातीय द्रव्यमान, गाढ़ा	समावेशन के बिना सजातीय केंद्रित द्रव्यमान	खालें सामने आती हैं, टुकड़े-टुकड़े हो जाते हैं	सजातीय द्रव्यमान, थोड़ा तरल
रंग	अच्छा	अच्छा	अच्छा	महान
	गहरा, बल्कि भूरा	गहरा, बल्कि भूरा	गहरा, बल्कि भूरा	नारंगी रंग के साथ लाल
गंध और स्वाद	संतुष्टि	अच्छा	अच्छा	अच्छा
	खट्टा	विशिष्ट गंध, थोड़ा खट्टा स्वाद	खट्टा कड़वा	विशेषता, थोड़ी कड़वाहट के साथ
भौतिक और रासायनिक संकेतक	मेल न करें) 3	मेल न करें) 3	मेल न करें) 3	अच्छा	अच्छा
शुष्क पदार्थ, %, बताया गया/वास्तविक। (±2%)	25 / 21,8	25 / 23,4	25 / 20,6	20 / 18,8	न्यूनतम 7.5%/8.8
नमक (सोडियम क्लोराइड), %,	0,26	0,29	0,2	1,03	1
स्टार्च	नहीं मिला	घोषित/पता नहीं चला	नहीं मिला	दावा/खोजा गया	नहीं मिला
डाई E124	नहीं मिला	नहीं मिला	नहीं मिला	नहीं मिला	नहीं मिला
1 लीटर जूस तैयार करने के लिए आवश्यक पेस्ट की मात्रा) 5	206 ग्राम	192 ग्राम	218 ग्राम	239 ग्राम	511 ग्राम
ग्रेडिंग स्केल	परीक्षण के परिणाम केवल उन नमूनों पर लागू होते हैं जिन्होंने परीक्षण में भाग लिया था। हम भविष्य के उत्पाद परिवर्तनों की निगरानी नहीं करते हैं.
महान	1) - ब्रांडों को रेटिंग के अनुसार अवरोही क्रम में व्यवस्थित किया जाता है, यदि रेटिंग मेल खाती है - वर्णानुक्रम में
अच्छा	2) - कीमतें नमूनों की खरीद के समय, मई 2008 में दर्शाई गई हैं।
संतोषजनक ढंग से	3) - रेटिंग में कमी आई
बुरी तरह	4) - अंतर्राष्ट्रीय मानकों (CODEX STAN 57-1981) के अनुसार, टमाटर के पेस्ट में 24% या अधिक शुष्क पदार्थ होना चाहिए, GOST 343-89 के अनुसार 25 से 40% तक।
बहुत बुरा	5) - ठोस सामग्री 4.5%, जो रस के उच्चतम ग्रेड से मेल खाती है

टमाटर का पेस्ट "पोमोडोरका" एक लोकप्रिय उत्पाद है जिसका उपयोग अक्सर रसोई में किया जाता है। इसे पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों में रखा गया है। टमाटर का विशेष स्वाद और रंग उत्पन्न करने के लिए पेस्ट मिलाया जाता है। उसके लिए धन्यवाद, अद्भुत, सुंदर और मूल व्यंजन प्राप्त होते हैं।

लेख से आप सीखेंगे कि पोमोडोर्का टमाटर पेस्ट में क्या शामिल है, उपभोक्ताओं की इसके बारे में क्या समीक्षा है और इसे घर पर सर्दियों के लिए कैसे तैयार किया जाए। आख़िरकार, घर का बना उत्पाद हमेशा स्टोर से खरीदे गए उत्पाद की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।

पोमोडोर्का ब्रांड के बारे में थोड़ा

रूस में यह उच्च गुणवत्ता वाला और व्यापक रूप से ज्ञात उत्पाद डेसन नामक कंपनी द्वारा निर्मित किया जाता है। यह 1996 से फलों और सब्जियों का आयात कर रहा है। ट्रेडमार्कपोमोडोर्का जल्द ही कई उपभोक्ताओं के बीच अपनी उच्च गुणवत्ता के लिए जाना जाने लगा।

इसका उत्पादन रूस के दक्षिण में माईकोप शहर में होता है। न केवल उत्पाद उत्कृष्ट गुणवत्ता का है, बल्कि माल के परिवहन के लिए पैकेजिंग भी उत्कृष्ट है। इसलिए, पोमोडोरका टमाटर का पेस्ट बिना किसी नुकसान के पूरे पैकेज में रूस के किसी भी कोने में पहुंचाया जाता है। यदि डेंट हैं, तो वे मामूली हैं।

डेसन कंपनी को पोमोडोरका ट्रेडमार्क पर गर्व है, जहां टमाटर का पेस्ट अग्रणी है। कई वर्षों तक यह बिक्री मात्रा में प्रथम स्थान पर रहा। उन्होंने अंतिम उपभोक्ताओं के स्वाद को समझने के लिए "अंधा चखना" भी आयोजित किया। और फिर भी, टमाटर का पेस्ट पहले स्थान पर रहा।

वितरकों का दावा है कि पोमोडोर्का टीएम का प्रत्येक प्रबंधक अपने ग्राहकों के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण ढूंढता है।

टमाटर के पेस्ट की संरचना "पोमोडोरका"

यह स्पष्ट है कि नुस्खा विकसित किया गया है, सबसे पहले, ग्राहकों के हितों के आधार पर, और उसके बाद ही पैसे की खातिर। बेशक, यह नहीं कहा जा सकता कि टमाटर का पेस्ट बहुत सस्ता है, लेकिन उपभोक्ताओं को डरने की जरूरत नहीं है। आख़िरकार, इसमें प्राकृतिक तत्व शामिल हैं।

पोमोडोरका टमाटर पेस्ट में कोई संरक्षक या कृत्रिम योजक नहीं होता है। इसमें कोई रंग, गाढ़ापन या अन्य रसायन नहीं मिलाया जाता है। इसे विशेष रूप से छिले हुए टमाटरों से तैयार किया जाता है। सारी नमी वाष्पित हो जाती है, और आपको गाढ़ा, सुंदर, लाल टमाटर का पेस्ट मिलता है।

उत्पादों के लिए, सख्त गुणवत्ता नियंत्रण टमाटर की कटाई से शुरू होता है, और डिब्बाबंदी चरण पर समाप्त होता है, जब उत्पाद पूरी तरह से एक जार में पैक किया जाता है और भेज दिया जाता है। इसलिए, निर्माताओं को चिंता नहीं है, क्योंकि वे टमाटर पेस्ट के उत्पादन में 100% आश्वस्त हैं।

कुछ गृहिणियों को यह नहीं पता कि उत्पाद को "टमाटर पेस्ट 25" क्यों कहा जाता है। निर्माता ने बताया कि संरचना में 25% सूखे टमाटर पदार्थ होते हैं, जिसकी बदौलत उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं और GOST मानकों को पूरा करते हैं।

उपभोक्ता समीक्षाएँ

जब हमने पोमोडोरका टमाटर का पेस्ट खरीदने वाले आम लोगों का सर्वेक्षण किया, तो कई लोगों ने केवल सकारात्मक पक्ष पर बात की। कुछ गृहिणियों का मानना ​​है कि अलग-अलग पैकेजिंग होने पर यह बहुत सुविधाजनक होता है। आप या तो छोटा जार या बड़ा जार खरीद सकते हैं।

दूसरों को प्राकृतिक रंग पसंद है। इसलिए, हमें विश्वास है कि पोमोडोर्का टमाटर पेस्ट की संरचना में रंग या रसायन नहीं हैं।

हालाँकि ऐसे उपभोक्ता भी हैं जो यह नहीं समझते कि किसी उत्पाद को सिरके, चीनी और रसायनों के बिना कैसे संरक्षित किया जा सकता है, और यह लंबे समय तक खड़ा रह सकता है और खराब नहीं हो सकता है। इसलिए रहस्य बरकरार है. कुछ उपभोक्ता अभी भी भ्रमित हैं कि कैन यह नहीं कहता कि यह गैर-जीएमओ है।

लेकिन कुछ लोगों ने तर्क दिया कि टमाटर वास्तव में इतनी तीव्र गर्मी उपचार से गुजरते हैं कि भोजन खराब नहीं होता है। बेशक, घर पर बिल्कुल ऐसा टमाटर का पेस्ट तैयार करना असंभव है। लेकिन हर गृहिणी इस स्वाद के करीब पहुंच सकती है।

टमाटर पेस्ट "पोमोडोर्का" की पहली रेसिपी

एक नियम के रूप में, कई गृहिणियां सर्दियों की तैयारी करती हैं। यही बात टमाटर के पेस्ट पर भी लागू होती है। आख़िरकार, आप चाहते हैं कि संरक्षण हमेशा आपके साथ रहे। आप घर पर भी पोमोडोर्का टमाटर का पेस्ट तैयार कर सकते हैं. स्वाद तो एक जैसा है, लेकिन लागत सस्ती है. हालाँकि, में घरेलू डिब्बाबंदीआपको अभी भी सिरका जोड़ने की जरूरत है। फिर यह लंबे समय तक चलेगा.

सर्दियों के लिए पोमोडोरका टमाटर का पेस्ट कैसे तैयार किया जाता है? हम दो व्यंजनों को देखेंगे. पहले विकल्प के लिए 5 किलो टमाटर और 0.5 किलो प्याज तैयार करें. ये मुख्य सामग्रियां हैं.

सभी टमाटरों को उबलते पानी में दो मिनिट के लिये रख दीजिये, टमाटर आसानी से छिल जायेंगे. इन्हें इच्छानुसार काटें, सॉस पैन में डालें और आग पर रख दें। जब तक टमाटर पक रहे हों, प्याज को काट लें और टमाटर में मिला दें। सब्जियाँ अपना रस छोड़ देंगी और लगभग 30 मिनट तक उबलनी चाहिए। अतिरिक्त तरल को उबालकर निकाल देना चाहिए।

30 मिनिट बाद टमाटर और प्याज बहुत नरम हो गये हैं. बर्नर बंद कर दें, सब्जियों को ठंडा होने दें, फिर उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। अब इसे वापस आग पर रख दें.

पेस्ट को जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएं। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें 50 ग्राम सिरका (सेब या टेबल सिरका), 0.5 बड़े चम्मच डालें। एल नमक और 100 ग्राम चीनी। 10 मिनट उबलने के बाद, बर्नर बंद कर दें, जार में डालें और सील कर दें।

दूसरा नुस्खा

इसमें पहले विकल्प के समान ही उत्पादों की आवश्यकता होती है। केवल इस रेसिपी में 0.5 किलो सेब और मिलाएं। उन्हें छीलना चाहिए, तने और कोर को हटाना चाहिए। टमाटर में सेब और प्याज डुबोएं।

केवल इस मामले में आपको सामग्री को पहले विकल्प की तुलना में अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता है, क्योंकि सेब सख्त होते हैं। जब ये पूरी तरह से नरम हो जाएं तो आप इन्हें ब्लेंडर से फेंट सकते हैं. कई बार सेब को छीला नहीं जाता. आप बस उन्हें काट सकते हैं और उन्हें खाना पकाने के कंटेनर में रख सकते हैं।

आपको सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट टमाटर का पेस्ट "पोमोडोरका" मिलेगा, जिसका स्वाद अविस्मरणीय है, और व्यंजन अद्भुत बनेंगे।

और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या पकाते हैं, बोर्स्ट या स्टू। व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बनेंगे, बल्कि उज्ज्वल भी बनेंगे।

व्यंजन को अधिक मौलिक बनाने के लिए शेफ अक्सर सुधार करते हैं और अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं। पोमोडोरका टमाटर के पेस्ट में काली मिर्च मिलाएं। यह सुगंधित या मिश्रण हो सकता है।

आपको इसे खाना पकाने की शुरुआत में ही डालना होगा। तब टमाटर का पेस्ट अधिक सुगंधित और थोड़ा मसालेदार हो जाएगा। यह सभी व्यंजनों के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

यदि आप खाना पकाने के अंत में काली मिर्च डालते हैं, तो आपको इसे पैन से बाहर निकालना होगा, जो बहुत सुविधाजनक नहीं है। साथ ही, टमाटर के पेस्ट को वांछित प्रभाव और सुगंध नहीं मिलेगी। आप थोड़ा सा जोड़ सकते हैं तेज मिर्च. यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।

सेब, प्याज और टमाटर इच्छानुसार काटे जा सकते हैं. यह मत भूलिए कि आपको अभी भी उन्हें ब्लेंडर से पीसने की जरूरत है। हालाँकि, पकाना सब्जियों की मोटाई पर निर्भर करता है। इन्हें जितना पतला काटा जाएगा, ये उतनी ही तेजी से पकेंगे। इसका मतलब है कि अधिक विटामिन संरक्षित रहेंगे।

निष्कर्ष

लेख से आपने जाना कि पोमोडोर्का टमाटर पेस्ट में क्या शामिल है, दो व्यंजन, उपभोक्ता समीक्षाएँ और अनुभवी शेफ की सलाह। जैसा कि यह निकला, निर्माता विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों से उत्पाद तैयार करता है और कोई रंग, गाढ़ा करने वाला पदार्थ या रसायन नहीं जोड़ता है।

फिर भी, यह सीखना बेहतर है कि घर पर टमाटर का पेस्ट कैसे तैयार किया जाए, जहां आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में 100% आश्वस्त होंगे। चाहे जो भी हो, आपकी अपनी रचना सदैव सर्वश्रेष्ठ रही है और रहेगी।

प्रयोग करें, अपनी खुद की अनूठी रेसिपी बनाएं और अपने प्रियजनों को नए, मूल स्वाद से प्रसन्न करें।

टमाटर का पेस्ट टमाटरों की एक सांद्रित प्यूरी है जो उन्हें उबालकर प्राप्त की जाती है। उत्पाद में शुष्क पदार्थों की हिस्सेदारी 20-40% है। दिलचस्प बात यह है कि टमाटर आलू का जैविक रिश्तेदार है और नाइटशेड परिवार से संबंधित है। पेरू को टमाटर का जन्मस्थान माना जाता है, जहां यूरोपीय लोगों के आगमन से बहुत पहले इस पौधे की खेती की जाती थी।

टमाटर के पेस्ट का उपयोग टमाटर-आधारित उत्पादों को प्राप्त करने के लिए किया जाता है: केचप, जूस, सॉस और खाना पकाने में इसका व्यापक उपयोग होता है। GOST के अनुसार, इसकी संरचना में परिरक्षकों, रंगों और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों को शामिल किए बिना केवल नमक, पानी और टमाटर शामिल हो सकते हैं। उत्पाद को कांच और टिन के जार में पैक किया जाता है।

टमाटर के पेस्ट का रंग जितना गहरा होगा और स्थिरता जितनी पतली होगी, उसका ग्रेड उतना ही कम होगा। उच्चतम गुणवत्ता वाला उत्पाद नारंगी-लाल रंग और मोटी संरचना वाला होता है, जबकि सबसे कम गुणवत्ता वाला उत्पाद भूरा और तरल होता है।

लाभकारी विशेषताएं

टमाटर के पेस्ट का मुख्य लाभ व्यंजनों को खट्टापन देकर और उन्हें लाल रंग देकर उनके स्वाद और स्वरूप में सुधार करना है। नतीजतन, भोजन अधिक स्वादिष्ट हो जाता है और एक सुखद सुगंध उत्सर्जित करता है, जो पाचन रस के उत्पादन को बढ़ावा देता है जो इसके अवशोषण में सुधार करता है।

टमाटर के पेस्ट में टमाटर के समान ही विटामिन होते हैं। इसमें एस्कॉर्बिक एसिड की उच्चतम सांद्रता होती है (45 मिली प्रति 100 ग्राम, जो 50% को कवर करती है) दैनिक आवश्यकताशरीर में विटामिन) यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, रोगजनक विदेशी सूक्ष्मजीवों से निपटने में मदद करता है जो पर्यावरण और भोजन से ऊतकों और अंगों में प्रवेश करते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड इन्फ्लूएंजा, एआरवीआई, सर्दी से लेकर ऑन्कोलॉजी तक कई प्रकार की बीमारियों को रोकता है।

बीटा-कैरोटीन और टोकोफ़ेरॉल की उपस्थिति में विटामिन सी की प्रभावशीलता बढ़ जाती है, जो टमाटर के पेस्ट में केंद्रित होते हैं और इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बढ़ाते हैं।

थायमिन चयापचय को तेज करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सुधार करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नियासिन हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। इसके अलावा, टमाटर के पेस्ट में लाइकोपीन (प्रति 100 ग्राम 160 मिलीग्राम) होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि प्रदर्शित करता है। कैरोटीनॉयड वर्णक ऑक्सीडेटिव तनाव के स्तर को कम करता है, डीएनए की रक्षा करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को धीमा करता है, ट्यूमरजेनिसिस को रोकता है, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। लाइकोपीन पेट, फेफड़े और प्रोस्टेट के ट्यूमर, इस्केमिक और आंखों की बीमारियों और ऊतकों (लेंस) में पेरोक्साइड प्रक्रियाओं के विकास के जोखिम को कम करता है।

रासायनिक संरचना

टमाटर के पेस्ट का पोषण मूल्य 102 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ऊर्जा अनुपात बी: एफ: वाई 19%: 0%: 75% है। यह एक आहार उत्पाद है.

बनावट को गाढ़ा करने के लिए, बेईमान निर्माता इसकी संरचना में एक अतिरिक्त घटक जोड़ते हैं - स्टार्च, जो बढ़ता है पोषण का महत्वपास्ता। इसलिए, किसी उत्पाद को खरीदने से पहले आपको उसकी लेबलिंग को ध्यान से पढ़ना चाहिए। यदि संरचना में पानी, टमाटर और नमक के अलावा अन्य घटक शामिल हैं, तो ऐसे उत्पादों को खरीदने से इनकार करें। सबसे अधिक संभावना यह है कि इसे उत्पादन तकनीक के उल्लंघन के साथ तैयार किया गया था।

सुरक्षित दैनिक खुराक प्राकृतिक उत्पाद- 50 ग्राम।

तालिका संख्या 2" रासायनिक संरचनाटमाटर का पेस्ट"

नाम	प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पोषक तत्व सामग्री, मिलीग्राम
विटामिन
एस्कॉर्बिक एसिड (सी)	45,0
नियासिन (बी3)	1,9
बीटा कैरोटीन (ए)	1,8
टोकोफ़ेरॉल (ई)	1,0
पैंटोथेनिक एसिड (बी5)	0,85
पाइरिडोक्सिन (बी6)	0,63
राइबोफ्लेविन (बी2)	0,17
थियामिन (बी1)	0,15
फोलिक एसिड (बी9)	0,025
बायोटिन (एच)	0,0045
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटैशियम	875
क्लोरीन	232
फास्फोरस	68
गंधक	51
मैगनीशियम	50
कैल्शियम	20
सोडियम	15
सूक्ष्म तत्व
लोहा	2,3
जस्ता	1,1
ताँबा	0,46
मैंगनीज	0,2
मोलिब्डेनम	0,03
कोबाल्ट	0,025
आयोडीन	0,009

टमाटर का पेस्ट पारदर्शी कांच के जार में खरीदने की सिफारिश की जाती है, जो उत्पाद के प्रारंभिक दृश्य निरीक्षण की अनुमति देता है। यह एक समान स्थिरता का, लाल-लाल रंग का और गाढ़ा होना चाहिए। कांच के कंटेनर में सीलबंद उत्पाद का शेल्फ जीवन निर्माण की तारीख से 2 वर्ष (0-25 डिग्री के तापमान पर), धातु - 1 वर्ष, एल्यूमीनियम - 6 महीने है। एक खुले जार को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, फिर इसका शीर्ष मोल्ड से ढक जाता है।

यदि टमाटर के पेस्ट से ताज़ा टमाटर जैसी गंध आती है, तो इसका मतलब है कि इसमें ऐसे स्वाद हैं जो तैयारी में त्रुटियों को छिपाते हैं। आपको ऐसा उत्पाद नहीं खाना चाहिए. इसके अलावा, उत्पाद को स्वाद और गंध का "गुलदस्ता" और वांछित स्थिरता देने के लिए, बेईमान निर्माता रंग, स्वाद बढ़ाने वाले, स्टार्च, विदेशी कैरेजेनन मिलाते हैं। फ्रूट प्यूरे, टमाटर से संबंधित नहीं। परिणाम एक विपणन योग्य आउटपुट उत्पाद है जो उपभोक्ता का ध्यान आकर्षित करता है, लेकिन मानव शरीर को मूल्य प्रदान नहीं करता है।

संभावित नुकसान

टमाटर के पेस्ट में कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, मैलिक) होते हैं, जो पाचन अंगों की श्लेष्मा झिल्ली पर परेशान करने वाला प्रभाव डालते हैं। यदि उत्पाद का दुरुपयोग किया जाता है, तो पेट की अम्लता बढ़ जाती है और व्यक्ति को नाराज़गी का अनुभव होता है।

इसके अलावा, यदि टमाटर के पेस्ट में रासायनिक तत्व (गाढ़ा, स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक, स्टेबलाइजर्स, स्वाद, रंग) मिलाए जाते हैं, तो यह मनुष्यों के लिए फायदेमंद नहीं हो सकता है।

उपयोग के लिए मतभेद: पेट का अल्सर, व्यक्तिगत असहिष्णुता, कोलेलिथियसिस।

याद रखें, टमाटर, खट्टे फलों की तरह, मजबूत एलर्जी कारक हैं जो एनाफिलेक्टिक सदमे और प्रतिकूल प्रतिक्रिया (चकत्ते, खुजली, त्वचा की लालिमा, आंखों से पानी आना, नाक बहना, खांसी) का कारण बन सकते हैं। यदि ये प्रतिक्रियाएं होती हैं, तो तुरंत अपने आहार से सब्जी को हटा दें और डॉक्टर से परामर्श लें।

खुद खाना कैसे बनाएं

टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए केवल पके टमाटरों का उपयोग किया जाता है। अच्छी गुणवत्ता. भूरे, हरे, टूटे एवं सड़े हुए फल उपयुक्त नहीं होते हैं।

टमाटर का पेस्ट पकाने की विधि

"शास्त्रीय आहार"

सामग्री: क्रीम टमाटर - 5 किलो।

खाना पकाने का सिद्धांत:

1. टमाटरों को धोकर 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये. एक नॉन-स्टिक कंटेनर में रखें।
2. पैन को मध्यम आंच पर रखें और सब्जियों के नरम होने तक आधे घंटे तक पकाएं।
3. चूल्हे से उतार लें. जब गूदे से छिलका उतर जाए तो उबले हुए टमाटरों को छलनी से पीसकर बीज और छिलके निकाल दीजिए.
4. परिणामी टमाटर के रस को वापस आग पर रखें और गाढ़ा होने तक उबालें। उत्पाद को जलने से बचाने के लिए, इसे समय-समय पर हिलाते रहें। गाढ़ा पेस्ट बनने तक 4.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को उबालें। पेस्ट को कंटेनरों में विभाजित करें, कसकर सील करें, लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए टमाटर में नमक (40 ग्राम), पिसी लाल मिर्च (5 ग्राम), कसा हुआ लहसुन (1 सिर) मिलाएं।

"सर्दियों के लिए मसालेदार"

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो;
• नमक - 20 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• प्याज - 3 पीसी;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2.5 ग्राम;
• वनस्पति तेल– 100 मि.ली.

खाना पकाने का क्रम:

1. टमाटरों को उबलते पानी में डालकर छील लीजिये.
2. प्याज और लहसुन छीलें, पहले काट लें, दूसरे को प्रेस से गुजारें।
3. टमाटरों को पीस लें, प्याज के साथ 20 मिनट तक उबालें, छलनी से छान लें।
4. परिणामी द्रव्यमान में वनस्पति तेल, लहसुन, मसाले और नमक जोड़ें। पास्ता को और 15 मिनट तक उबालें।
5. जार को भाप दें और ढक्कनों को जीवाणुरहित करें।
6. टमाटर के पेस्ट को कांच के कंटेनर में रखें, स्क्रू करें और एक दिन के लिए ढक दें। रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रसार से बचने के लिए, संरक्षित भोजन को 2 साल से अधिक समय तक गर्म स्थान (शून्य से ऊपर तापमान पर) में संग्रहित करें।

टमाटर का पेस्ट एक सार्वभौमिक पाक उत्पाद है जिसका उपयोग सब्जियों के लिए सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है मांस उत्पादों, अदजिका, केचप, ग्रेवी और ड्रेसिंग के लिए पास्ता, बोर्स्ट, पिज़्ज़ा, पत्तागोभी रोल, खार्चो, रैटटौइल, सोल्यंका, घर का बना ( भरा हुआ जोश, बैंगन मछली के अंडे, लेचो)।

दिलचस्प बात यह है कि टमाटर को पहले जहरीले फलों वाला एक सजावटी पौधा माना जाता था, इसे केवल स्थानीय क्षेत्र को सजाने के लिए गमलों या बगीचों में उगाया जाता था। 1822 में, टमाटर की विषाक्तता के बारे में मिथक दूर हो गया और उत्पाद तेजी से लोकप्रियता हासिल करने लगा।

निष्कर्ष

टमाटर का पेस्ट उबले हुए टमाटरों की प्यूरी से प्राप्त एक डिब्बाबंद द्रव्यमान है। उत्पाद में शुष्क पदार्थ की सांद्रता (30-45%) जितनी अधिक होगी, उसकी गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। यह संकेतक पेस्ट तैयार करने के लिए उपयोग किए गए टमाटरों की संख्या को इंगित करता है। टमाटर प्यूरी का प्रोटोटाइप पहली बार 19वीं सदी में इटली में सामने आया, जब स्थानीय रसोइयों ने लहसुन, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ सांद्रण मिलाया।

वर्तमान में, टमाटर का पेस्ट निम्नलिखित ग्रेड में उत्पादित किया जाता है: प्रथम, उच्चतम और अतिरिक्त। उत्तरार्द्ध अपने समृद्ध नारंगी-लाल रंग, मोटी स्थिरता से प्रतिष्ठित है और मानव शरीर के लिए सबसे बड़ा मूल्य प्रदान करता है।

एक उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक उत्पाद में केवल 3 घटक होते हैं: टमाटर, पानी, नमक।

टमाटर का पेस्ट आहार फाइबर, कार्बनिक अम्ल, लाइकोपीन, विटामिन ए, ई, बी, सी, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का भंडार है। वैज्ञानिकों के अनुसार, उत्पाद में एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, यह शरीर की कोशिकाओं को समय से पहले बूढ़ा होने और पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, तनाव को दूर करने में मदद करता है और कैंसर और हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, ताजा टमाटर और उन पर आधारित सॉस को मिलाने की सिफारिश की जाती है।

याद रखें, एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन केवल वसा की उपस्थिति में ही अवशोषित किया जा सकता है।

पेस्ट पाचन में सुधार करता है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है और चयापचय में सुधार करता है। अल्सर, कोलेलिथियसिस, गैस्ट्रिटिस और उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों के लिए वर्जित।

शरद ऋतु और सर्दियों में आप मास्को में अच्छे टमाटर नहीं खरीद सकते - टमाटर के पेस्ट का समय आ गया है।

मैंने उस दुकान से कई प्रकार के टमाटर पेस्ट खरीदने का फैसला किया जहां मैं आमतौर पर खरीदारी करता हूं, और सबसे महत्वपूर्ण मापदंडों के अनुसार उनकी तुलना करता हूं: कीमत, संरचना, स्थिरता और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वाद।

तो, मेरी "परीक्षण खरीद" के नायक टमाटर के पेस्ट हैं:

"टमाटर"(प्रबलित कंक्रीट, प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कीमत 20 रूबल)

बाल्टीमोर से "टमाटर का पेस्ट"। (ग्लास, प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कीमत 13 रूबल)

"टमाटर का पेस्ट" बॉन्डुएल (प्रबलित कंक्रीट, प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कीमत 17 रूबल)

"पास्ता क्रास्नोडार" टमाटर का पेस्ट (ग्लास, प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कीमत 6 रूबल)

मिश्रण:

बिना किसी अपवाद के सभी पेस्ट में "टमाटर" होता है, यह लिखा है कि सभी पेस्ट "परिरक्षकों के बिना" हैं, लेकिन क्रास्नोडार पेस्ट में विभिन्न स्टेबलाइजर्स और रंगों की एक पूरी सूची है और यहां तक ​​कि सिरका भी मौजूद है, जो शायद इसकी कम लागत की व्याख्या करता है बाल्टीमोर ने ईमानदारी से स्टार्च और चीनी की उपस्थिति स्वीकार की। विवरण के अनुसार, पोमोडोर्का और बॉन्डुएल सिर्फ ठोस टमाटर हैं, ठीक है, आइए देखें, आइए कोशिश करें!

देखना:

बाल्टीमोर, बॉन्डुएल और पोमोडोरका में बिल्कुल एक जैसी स्थिरता है। क्रास्नोडार पेस्ट अपने प्रतिस्पर्धियों से बहुत अलग है, केचप की तरह और रंग लाल-भूरा है, आकर्षक नहीं है (मैंने समाप्ति तिथि फिर से जांची, ऐसी भावनाएं थीं कि बॉन्डुएल रंग में सबसे चमकीला है)।

स्टार्च की मात्रा में अग्रणी निस्संदेह पास्ता क्रास्नोडार्स्काया है - बाकी पेस्टों को जेल नहीं किया गया था, मैं थर्मोन्यूक्लियर रंगों के उपयोग के लिए किसी को दोषी नहीं ठहरा सकता।

स्वाद:

टमाटर का पेस्ट बाल्टीमोर - इसमें टमाटर की तरह गंध आती है और स्वाद उपयुक्त होता है, चिपचिपा नहीं, मध्यम खट्टा होता है, इसलिए आप इसे चम्मच से खा सकते हैं।

बॉन्डुएल काफी खट्टा होता है, इससे मेरी जीभ भी चुभ जाती है। बाद का स्वाद थोड़ा कड़वा है, शायद पैकेजिंग के कारण। कुल मिलाकर, एक बहुत ही टमाटर का पेस्ट।

टमाटर मीठा है, मध्यम खट्टा है - बहुत टमाटर जैसा है, लेकिन इसमें "लोहा" स्वाद भी है, जो मुझे वास्तव में पसंद नहीं है।

क्रास्नोडार पेस्ट का स्वाद टमाटर के पेस्ट जैसा नहीं है, लेकिन विशेष रूप से "क्रास्नोडार" पेस्ट, या जो भी आपको पसंद हो, लेकिन निश्चित रूप से टमाटर के पेस्ट जैसा नहीं है। बस स्टार्च और रंगों का एक मीठा और नमकीन मिश्रण, सबसे सस्ते केचप के समान।

निष्कर्ष:

मूल्य/गुणवत्ता अनुपात के संदर्भ में, मेरी प्राथमिकता अब बाल्टीमोर होगी। मुझे लगता है कि यह सूप बनाने और स्टू करने के लिए एक आदर्श उत्पाद है। मैं बॉन्डुएल को छोड़ दूंगा, स्वादिष्ट उत्पाद, लेकिन इसकी संरचना के बारे में संदेह हैं, और कीमत काफी अधिक है। पोमोडोरो, हालांकि एक क्लासिक है, सबसे महंगा है। प्रबलित कंक्रीट उत्पादों का क्लासिक स्वाद बॉन्डुएल और पोमोडोर्का दोनों में भी मौजूद है। क्रास्नोडार पास्ता इस कहावत का एक और प्रमाण है "कंजूस दो बार भुगतान करता है।" मैं इस उत्पाद को फेंक दूँगा।

ये निष्कर्ष हैं. मुझे उम्मीद है कि मेरा प्रयोग उपयोगी होगा. यदि आपकी कोई टिप्पणी हो तो मुझे चर्चा करने में खुशी होगी। मैंने आज बाज़ार में उपलब्ध सभी ब्रांडों को आज़माया नहीं है, इसलिए यदि आप अपने "प्रयोग" साझा करेंगे तो मुझे ख़ुशी होगी।

कुछ और उपयोगी सुझाव:

जिस उत्पाद को आप खरीदने जा रहे हैं उसका नाम ध्यान से पढ़ें। यदि किसी उत्पाद को टमाटर के पेस्ट के बीच एक शेल्फ पर रखा गया है, तो इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि अंदर टमाटर का पेस्ट होगा। कीमतों में भारी अंतर भी चिंताजनक होना चाहिए। ध्यान से!