टमाटर के पेस्ट के बिना पिलाफ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। टमाटर के पेस्ट के साथ पिलाफ: नुस्खा, कैलोरी और खाना पकाने की युक्तियाँ
चिकन और टमाटर के साथ पिलाफ - बेहद स्वादिष्ट और हार्दिक पकवान, जिसे अकेले या साथ परोसा जा सकता है हल्की सब्जीसह भोजन। इस तरह के पुलाव को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है कि आप इसे उत्सव की मेज पर भी परोस सकते हैं। इसका चमकीला, सुंदर रंग और सुखद टमाटर का खट्टापन निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को खुश करेगा।
संघटक सूची
- चिकन शव - 1.5 किग्रा
- चावल - 2 कप
- प्याज - 2 टुकड़े
- गाजर - 2 टुकड़े
- लहसुन - 2 लौंग
- पिलाफ के लिए मसाले- 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच चम्मच
- स्वाद के लिए साग
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल- तलने के लिए
खाना पकाने की विधि
चिकन को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को काट लें और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें। चावल को धोकर सुखा लें। सब्जियों को तेल में डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, चावल डालें, मिलाएँ और थोड़ा और भूनें।
चावल और सब्जियों को चिकन रोस्टिंग पैन में डालें, हिलाएं और डालें उबला हुआ पानीताकि पानी चावल से 1 सेमी अधिक हो। उबालने के लिए गरम करें, टमाटर का पेस्ट, लहसुन में कटा हुआ लहसुन, मसाले और नमक डालें। आँच को कम करें, ढक दें और चावल के नरम होने तक पकाएँ।
जब चावल पूरी तरह से तरल अवशोषित हो जाए, तो कटा हुआ साग डालें, ढक दें और पिलाफ को 20 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर पुलाव मिलाएं और परोसें।
बॉन एपेतीत!
1. मांस को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. चावल को कई बार पानी में धो लें, पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। बीज साफ करने के लिए काली मिर्च, पूंछ काट लें और धो लें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
4. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें, प्याज़ डालें और शिमला मिर्च, भूनें और टमाटर का पेस्ट डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें और आँच से हटा दें, पैन से एक प्लेट पर निकाल लें।
5. स्टोव पर एक मोटी तली के साथ एक कड़ाही या सॉस पैन डालें, तेल डालें, गरम करें और मांस, तलना, नमक और काली मिर्च डालें, मसाले डालें, हिलाएं, पानी डालें, उबाल लें। गर्मी कम करें और लगभग 30 मिनट तक उबालें।
6. चावल को चावल से निकाल दें, इसे कई बार कुल्ला करें और इसे एक कोलंडर में डाल दें ताकि तरल का गिलास हो सके।
7. मांस के ऊपर चावल की एक परत डालें, तली हुई सब्जियों को चावल पर डालें, चिकना करें, ढक दें और धीमी आँच पर, बिना हिलाए, नरम होने तक उबालें।
8. नमक के साथ पिलाफ ट्राई करें, अगर काफी न हो तो नमक डालें।
9. धनिया और सौंफ को धोकर बारीक काट लें।
10. तैयार पिलाफ को एक डिश पर रखें, बची हुई ग्रेवी डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, परोसें।
आप पिलाफ के लिए पका सकते हैं सब्जी का सलाद, उदाहरण के लिए,
टमाटर के बिना पिलाफ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा जैसा कि in बाल विहार फोटो के साथ।
- राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
- पकवान का प्रकार: दूसरा पाठ्यक्रम
- नुस्खा की जटिलता: एक साधारण नुस्खा
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- पकाने का समय: 1 घंटे तक
- सर्विंग्स: 10 सर्विंग्स
- कैलोरी गिनती: 118 किलो कैलोरी
किंडरगार्टन की तरह टमाटर के बिना पिलाफ के लिए एक सरल नुस्खा घर का पकवानफोटो के साथ और चरण-दर-चरण विवरणखाना बनाना। 1 घंटे में घर पर तैयार करना आसान है। केवल 118 किलो कैलोरी होता है।
10 सर्विंग्स के लिए सामग्री
- चिकन पट्टिका 500 ग्राम।
- चावल 1.5 ढेर।
- सफेद प्याज 3 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- वनस्पति तेल 70 मिली।
- टेबल नमक 1 ग्राम।
- पिसी हुई काली मिर्च 1 ग्राम।
- बे 4 पीसी छोड़ देता है।
- पानी 4 ढेर।
क्रमशः
- स्वादिष्ट पिलाफ, जैसे कि एक बार हमें बालवाड़ी में परोसा गया था। बगीचे में बच्चे शायद ही कभी टमाटर पर पिलाफ पकाते हैं, और पिलाफ का रंग गाजर द्वारा दिया जाता है। इसलिए, छांटे गए चावलों को खूब पानी में तब तक धोएं जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए। धुले हुए चावल को 2 गिलास साफ पीने के पानी में डालें और 30 मिनट के लिए फूलने दें।
- प्याज को छीलकर अच्छी तरह धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें। आमतौर पर बच्चे प्याज को ज्यादा पसंद नहीं करते हैं और उन्हें बारीक काटने की जरूरत होती है।
- गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- चिकन पट्टिका धो लें। सभी अनावश्यक (नसों, त्वचा, हड्डियों) को काट लें। छोटे क्यूब्स में काट लें। पिलाफ टर्की या चिकन से बनाया जा सकता है। आप मांस को त्वचा के साथ छोड़ सकते हैं, लेकिन मेरी राय में यह चिकना है। मैं त्वचा को हटा देता हूं। अगर त्वचा के साथ खाना बना रहे हैं, तो त्वचा के किनारे को कड़ाही में नीचे रखें। फिर इसे ब्राउन किया जाएगा, यह अधिक स्वादिष्ट होगा। एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। प्याज भूनें।
- हल्के पके प्याज में गाजर डालें। मध्यम आँच पर नरम होने तक सब कुछ उबाल लें। तलते समय, सब्जियों को जलने से बचाने के लिए हिलाएं।
- सब्जियों में मांस डालें। हम मिलाते हैं। हम सभी 7 मिनट के लिए उबालते हैं। कभी-कभी हिलाएं।
- (2 कप) उबला हुआ पानी डालें। फिर से स्टू। पानी मांस के सभी रसों को इकट्ठा करेगा, शोरबा भावपूर्ण सुगंध से संतृप्त होगा। तेज पत्ता डालें, लेकिन पानी और मांस उबालने के बाद ही। यह शोरबा चावल को संतृप्त करेगा और इसे स्वादिष्ट बना देगा।
- हमारा चावल पहले से ही सूज गया है। अतिरिक्त पानी जो सूजन के दौरान चावल में अवशोषित नहीं हुआ है, उसे निकाल देना चाहिए। मांस के ऊपर चावल चम्मच। इतना पानी डालें कि वह चावल की सतह से 1 उंगली (3-4 सेमी) ऊपर हो। नमक और काली मिर्च डालें। हलचल मत करो। चावल एक समान शीर्ष परत पर होना चाहिए। पानी में डालने के बाद, इसे बदले हुए चम्मच पर डालें ताकि पानी चावल की परत में अपनी धारा के साथ छेद न करे।
- सॉस पैन या सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें। सभी चीजों को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि चावल पक न जाएं। यह बहुत जल्दी पक जाएगी। आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ भी नहीं हिला सकते।
- कोमल, सुगंधित, कुरकुरे पिलाफप्लेट में रखें और परोसें। पिलाफ बिल्कुल बचपन की तरह ही निकलता है। बहुत स्वादिष्ट। चावल अधिक पके नहीं हैं और प्रत्येक चावल अलग हो गए हैं।
पिलाफ एक खास डिश है और इसे हर घर में अपने तरीके से बनाया जाता है। पिलाफ पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, न केवल सामग्री भिन्न होती है, बल्कि खाना पकाने की तकनीक भी होती है। हम टमाटर के पेस्ट के साथ पिलाफ पकाने की सलाह देते हैं।
पकाने की विधि संख्या 1
पिलाफ के लिए आप अलग-अलग मीट का इस्तेमाल कर सकते हैं, इस रेसिपी में हम वील का इस्तेमाल करेंगे।
अवयव:
पकाने से 2 घंटे पहले चावल को धोकर डालें ठंडा पानीसूजन के लिए। वील को धो लें, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, शिमला मिर्चक्यूब्स या तिनके। एक कड़ाही में कटी हुई सब्जियों को गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें. सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें, एक या दो मिनट के लिए आग पर रखें और हटा दें।
एक मोटी दीवार वाले बर्तन में तेल डालें (एक छोटी कड़ाही या एक साधारण बत्तख करेगा) और आग लगा दें। मांस को गरम तेल, नमक, काली मिर्च में डालें और मिलाएँ। अब आपको पानी जोड़ने की जरूरत है, पानी पूरी तरह से मांस की परत को ढंकना चाहिए। हम गर्मी कम करते हैं, कड़ाही को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और मांस को 20-25 मिनट के लिए उबालते हैं। मांस को समय-समय पर हिलाते रहें।
जब वील उबल रहा हो, चावल से पानी निकाल दें, अनाज को फिर से अच्छी तरह से धो लें। मांस पर चावल रखो, और उसके ऊपर से तला हुआ टमाटर का पेस्टसब्जियां। चावल के ऊपर थोड़ा नमक डालें और पिलाफ के लिए मसाला डालें। अब कढ़ाई में पानी डालें। पानी को कड़ाही की सामग्री को थोड़ा ढंकना चाहिए। पकवान को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसमें आमतौर पर 30-40 मिनट लगते हैं। खाना पकाने के अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। इस स्तर पर, पिलाफ को मिलाया जा सकता है।
पकाने की विधि संख्या 2
टमाटर के पेस्ट के साथ पिलाफ को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
हमने मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया और इसे मल्टीक्यूकर के कटोरे में डाल दिया, जिसके नीचे यह पहले से डाला गया है सूरजमुखी का तेल... पानी डालें और मांस को एक घंटे के लिए स्टू मोड पर उबालें। यदि गोमांस का उपयोग नहीं किया जाता है, तो ब्रेज़िंग का समय कम हो जाएगा। सूअर के मांस के लिए 30 मिनट और चिकन के लिए 20 मिनट पर्याप्त हैं। सुनिश्चित करें कि पानी उबालने के दौरान पूरी तरह से उबलता नहीं है। यदि ऐसा होता है, तो पानी को ऊपर से ऊपर करना होगा।
जबकि मांस स्टू हो रहा है, तीन गाजर मोटे कद्दूकस पर हैं, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। हम मल्टीक्यूकर को फ्राइंग मोड में स्थानांतरित करते हैं, गाजर और प्याज जोड़ते हैं। मांस के साथ सब्जियों को ढक्कन के साथ 8 मिनट तक भूनें। आखिर में टमाटर का पेस्ट डालें। अब ऊपर से चावल डालें, नमक और मसाले डालें। पिलाफ को पानी से भरें ताकि अनाज पूरी तरह से ढक जाए। आपको 40 मिनट के लिए "चावल / एक प्रकार का अनाज" मोड पर खाना बनाना होगा। तैयार पकवानहिलाओ और सेवा करो।
- पिलाफ के लिए आप टमाटर के पेस्ट की जगह जूस या घर का बना उपयोग कर सकते हैं टमाटर का भर्ता... इस मामले में, सामग्री की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए।
- यदि आप तैयार पिलाफ को लगभग 30 मिनट तक पकने देते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।
- तीखे स्वाद को जोड़ने के लिए, लहसुन का एक बिना छिला सिर केंद्र में कढ़ाई के बीच में डाला जाता है। इस रूप में, पकवान तैयार किया जाता है।
हमारे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार पिलाफ पकाने की कोशिश करें, और अपने घरवालों को खुश करें।
रात का खाना सबसे अच्छे भोजन में से एक है। आखिर शाम होते ही पूरा परिवार एक हो जाता है। उसी टेबल पर, आप अपने दिन के अपने छापों को साझा करते हैं, अपने काम के सहयोगियों या सहपाठियों के बारे में कहानियां सुनाते हैं, अपने बच्चों की समस्याओं को सुनते हैं, और आवश्यक सलाह देते हैं। और यह सब घरेलू आराम एक गर्म, स्वादिष्ट और लंबे समय से प्रतीक्षित रात्रिभोज के साथ है।
लेकिन क्या करें अगर आप पहले ही सब कुछ आजमा चुके हैं, चिकन लंबे समय से उबाऊ हो गया है, बहुत सारे अंडे और बेकन हैं खराब कोलेस्ट्रॉल, ए सब्जी पुलावबच्चों का बहुत शौक नहीं है? हम आपको एक शानदार रेसिपी पेश करते हैं जो आपके घर को खुश कर देगी। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि वे आपको लगभग हर दिन इस व्यंजन को फिर से पकाने के लिए कहेंगे।
तो, हमारा आज का मुख्य व्यंजन, जिसे आप पूरे परिवार को विस्मित कर देंगे, वह होगा टमाटर का पेस्ट पिलाफ। एक दिलचस्प संयोजन? आखिरकार, आप शायद पहले भी पिलाफ पका चुके हैं, लेकिन आप नहीं जानते थे कि इसे केवल टमाटर के पेस्ट से बेहतर बनाया जा सकता है।
पिलाफ के बारे में थोड़ा
पिलाफ - बहुत पौष्टिक व्यंजनअपने आप। इसकी कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि इसे किस सामग्री से बनाया गया था, मांस कैसे तैयार किया गया था और क्या इसे सिद्धांत रूप में जोड़ा गया था। उदाहरण के लिए:
- चिकन के साथ टमाटर के पेस्ट के साथ सौ ग्राम पिलाफ में 90 किलो कैलोरी होती है।
- वील पिलाफ में प्रति 100 ग्राम में लगभग 108 किलो कैलोरी होता है।
- डिश फिश फिलालेट्स से भी तैयार की जाती है। तब प्रति 100 ग्राम कैलोरी की मात्रा 90 किलो कैलोरी होती है।
हम टमाटर के पेस्ट के साथ पिलाफ पकाने की पेशकश करते हैं। आपको अभी नुस्खा पता चल जाएगा।
हमें क्या सामग्री चाहिए
नामित पकवान तैयार करने के लिए, हमें इतने सारे घटकों की आवश्यकता नहीं है। हम सामग्री की एक सूची प्रदान करते हैं:
- 1 कप चावल
- 400 ग्राम गोमांस;
- 400 ग्राम गाजर;
- आधा मध्यम टमाटर;
- 1 पीसी। प्याज;
- 2 गिलास पानी;
- टमाटर का पेस्ट के 2-3 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
- नमक और काली मिर्च;
- पिलाफ के लिए मसाला।
पकवान कैसे तैयार करें
स्टेप बाय स्टेप कुकिंगटमाटर के पेस्ट के साथ पिलाफ इस तरह दिखेगा:
- उबले हुए मांस को टुकड़ों में काट लें।
- हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं। एक कद्दूकस पर तीन गाजर, और प्याज काट लें।
- एक पैन में फ्राई करें वनस्पति तेलप्याज सुनहरा भूरा होने तक। तीन मिनट तक भूनने और प्याज को लगातार चलाते रहने के बाद पैन में गाजर डालें. एक और 3-4 मिनट के लिए भूनें। टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ टमाटर डालें।
- 5 मिनट के लिए प्याज और गाजर के साथ मांस भूनें। यह सब हम एक सॉस पैन में डालते हैं जिसमें पिलाफ होगा।
- चावल को ठंडे पानी में 5 बार धोना चाहिए। मांस की एक परत पर सॉस पैन में डालें, फिर पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, कम गर्मी पर छोड़ दें और निविदा तक उबाल लें।
- काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, नमक, जड़ी-बूटियाँ, पिलाफ मसाला डालें और मिलाएँ।
बस इतना ही! पुलाव को ठंडा करके मेहमानों को परोसें।
अंत में, हम कुछ सुझाव देते हैं:
- टमाटर के पेस्ट के साथ पिलाफ में प्रति सौ ग्राम में केवल 109 किलोकलरीज होती हैं। आप कैलोरी कम कर सकते हैं यदि आप पकवान को बीफ के साथ नहीं, बल्कि इसके साथ पकाते हैं मुर्गे की जांघ का मास... साथ ही फैट की मात्रा भी कम होगी। बढ़िया विकल्पउन लोगों के लिए जो आहार पर हैं और उच्च कैलोरी भोजन नहीं खाना चाहते हैं।
- यदि आप तुरंत पिलाफ नहीं खाते हैं, लेकिन इसे कम से कम आधे घंटे के लिए पकने दें, तो यह आपको और भी स्वादिष्ट लगेगा।
- अगर आपके पास टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो इसे केचप या किसी अन्य सॉस के साथ बनाकर देखें।
- पिलाफ में हम जो पानी मिलाते हैं उसे शोरबा से बदला जा सकता है। शायद आप खुद ही अंदाजा लगा लें कि यह स्वाद को कैसे प्रभावित करेगा।
- मोटे किनारों और नीचे वाले कुकवेयर चुनें।
- आप गलत हो सकते हैं क्लासिक नुस्खाऔर चावल के बजाय बाजरा, जौ, मटर, कूसकूस और यहां तक कि मकई का उपयोग करें।
- आप विभिन्न सूखे मेवे, उदाहरण के लिए, prunes, सूखे खुबानी, किशमिश को छोटे टुकड़ों में काटकर तीखा स्वाद के साथ पिलाफ भी प्रदान कर सकते हैं।
- यदि आप लकड़ी की खुली आग पर पिलाफ पका सकते हैं, तो इस अवसर का उपयोग करें। इससे स्वाद में काफी सुधार होगा।
- सख्त, पारदर्शी चावल का प्रयोग करें ताकि यह उबलने न पाए और स्टू करते समय बहुत नरम हो जाएं।
- यदि संभव हो तो, सीज़निंग और मसालों को स्वयं चुनना सबसे अच्छा है। मेरा विश्वास करो, तैयार पिलाफ मसाले आपके स्वाद में कभी भी तुलना नहीं करेंगे।
- पिलाफ परोसते समय, अगर किसी को यह पसंद नहीं है तो आप मसालों के स्वाद को बेअसर करने के लिए सब्जी का सलाद और जड़ी बूटियों को टेबल पर रख सकते हैं। बेहतर होगा कि सलाद में नमक न डालें।
- चावल को तब तक नहीं चलाना चाहिए जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए। इसके अलावा, ढक्कन को तब तक छोड़ दें जब तक कि चावल पानी या शोरबा को सोख न ले।
पिलाफ फोटो रेसिपी आपको अपने परिवार के रात्रिभोज में विविधता लाने में मदद करेगी। हमें यकीन है कि आपको इस पारिवारिक भोजन को तैयार करने का पछतावा नहीं होगा। आप इसे सुरक्षित रूप से पका सकते हैं उत्सव की मेज, और दैनिक भोजन के लिए।
बॉन एपेतीत! और खाना पकाने की पेचीदगियों के बारे में मत भूलना।