टिंचर, वोदका बनाने के लिए, जोर सबसे आसान मादक घटक है।

चंद्रमा, यहां तक \u200b\u200bकि शुद्ध, इतना उपयुक्त नहीं, खरीदा वोदका का मौसम है।

विचार करें कि आप घर पर शराब कैसे बना सकते हैं और इसके लिए कच्ची सामग्री क्या उपयुक्त है।

हालांकि, हम तुरंत ध्यान देते हैं कि केवल मूनशाइन सामान्य डिस्टिलर पर प्राप्त किया जा सकता है, और हमारे उद्देश्य के लिए आपको एक आसवन कॉलम की आवश्यकता होती है, जो मुश्किल नहीं होगी।

आप खराब कच्चे माल से अशुद्धता शराब से साफ नहीं हो सकते हैं। इसलिए, तुरंत फीका सेब या मोल्डलेस जाम रीसाइक्लिंग के बारे में भूल जाओ।

एक रास्ता निकाला जाएगा, लेकिन इस उत्पाद को गुणवत्ता को कॉल करना मुश्किल है। और चूंकि हम अभी भी अपने लिए ड्राइव करते हैं, इसलिए हम एक ब्रांड नहीं खोएंगे।

घर पर कैसे करें?

यह लोकप्रिय व्यंजनों का अध्ययन करने और उनका पालन करने का समय है।

गेहूं से हो रही है

गेहूं व्यंजनों को बहुत कुछ पाया जा सकता है, हम भी सरल और प्रभावी भी देंगे। इसे लागू करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 10 किलो कुचल गेहूं (अनाज), जिसके लिए एक कोल्हू या किसी अन्य उपलब्ध विधि का उपयोग करना संभव है;
• 40 लीटर पानी;
• सूखी खमीर (वांछनीय शराब) - 50 ग्राम या 750 ग्राम दबाया गया;
• एंजाइम्स (आप एमिकंबटिलिन और ग्लुकुवमोरिना के 25 ग्राम में विशेष स्टोर्स, इंटरनेट में खरीद सकते हैं)।

विशेषताएं। एंजाइमों को सूखी जमीन पकाने वाले माल्ट द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इस तरह के कई पानी और गेहूं को 2.5 किलो माल्ट की आवश्यकता होगी।

ध्यान। यदि आप एंजाइमों के बजाय माल्ट का उपयोग करते हैं, तो अनुच्छेद 2, हम तुरंत 63-65 डिग्री सेल्सियस तक कील को ठंडा करते हैं, और माल्ट बनाते हैं।

ब्रागा डिस्टिल दो बार:

• पहली बार - आसवन मोड में, अंश पर अलगाव के बिना, लगभग पानी के लिए। प्राप्त डिस्टिलेट का समग्र किला 30-35 डिग्री से अधिक नहीं होगा;
• माध्यमिक - एक आसवन स्तंभ का उपयोग करनाशराब पाने के लिए गुट पर अनिवार्य अलगाव के साथ।

ध्यान दें। घर पर 96 डिग्री सेल्सियस के किले के साथ एक स्वच्छ उत्पाद केवल 120 सेमी (घन पर ऊंचाई की गिनती) से कम उच्च स्तंभ में प्राप्त किया जा सकता है।

सामान्य घरेलू कॉलम में - ऊंचाई में 45-60 सेमी - अंतिम किले शायद ही कभी 80 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो।

आलू से

शराब प्राप्त करने के लिए सस्ते और किफायती कच्चे माल - सबसे परिचित आलू जिसमें बड़ी संख्या में स्टार्च होता है।

बदले में, एंजाइमों के प्रभाव में स्टार्च और चीनी में बदल जाता है। आप इसे माल्ट के साथ प्राप्त कर सकते हैंकौन खरीदता है कोई समस्या नहीं है।

आप हरी माल्ट और स्वतंत्र रूप से बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से कुल्ला और गेहूं डंक। रोपण की उपस्थिति के लिए तीन, यह हरा माल्ट है।

ब्रागा की तैयारी के लिए:

• ग्रीन माल्ट - 150 ग्राम;
• साफ आलू - 1 किलो;
• दबाया खमीर (शराब लेना बेहतर है) - 50 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर।

आलू को एक छोटे grater पर खोने की जरूरत है, पाप भी रसोई प्रक्रिया का उपयोग नहीं करते हैं।

हम कसा हुआ आलू को पैन में स्थानांतरित करते हैं और हलचल करते हैं, गर्म पानी डालते हैं (80 डिग्री सेल्सियस)। गलती नहीं होने के क्रम में, तापमान बिमेटेलिक को मापना आसान है, और यहां तक \u200b\u200bकि बेहतर - एक इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर, जो आपके चंद्रमा तंत्र से लैस है।

सोलोड एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैं या ब्लेंडर बाउल में पीसते हैं।

आलू के मिश्रण का आनंद लें 62 डिग्री सेल्सियस और माल्ट बनाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और कंबल में 10 घंटे के लिए लपेटें।

जोर देने के बाद, हमने परिणामी मिश्रण को फ़िल्टर किया, किण्वन कंटेनर को दबाकर भेजें।

हम खमीर को थोड़ी मात्रा में पानी में खींचते हैं और किण्वन कंटेनर में डाले जाते हैं, जिसके लिए हम दस्ताने पहनते हैं या हाइड्रोप्लेज़ डालते हैं।

परिषद्। यह देखते हुए कि ब्रैगी थोड़ा सफल होगा, 6-9 लीटर की मात्रा के साथ किण्वन प्लास्टिक की पानी की बोतल के लिए एक कंटेनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

किण्वन 10 दिनों तक रहता है (देखें :)। पहले 3-4 दिनों में यह तूफानी है, फिर धीरे-धीरे कम हो जाता है और 10 वें दिन दस्ताने पूरी तरह से उड़ गया, यह दर्शाता है कि ब्रागा परिपक्व था। स्टार्च के अवशेष नीचे गिर जाएंगे, तरल जलाया जाएगा।

इसे ट्यूब का उपयोग करके तलछट से हटा दिया जाना चाहिए और आसवन घन में डालना चाहिए। आलू ब्रागा पर विचार करें कि एक तेज अप्रिय गंध है जिससे संशोधन के बाद हल्की सुगंध रह सकती है।

जैसा कि गेहूं ब्रागा के साथ उदाहरण के रूप में, आसवन दो बार किया जाता है: पहला भिन्नता के चयन के बिना आसवन मोड में होता है। कच्चे शराब के लगभग 750 मिलीलीटर लेना बेहतर है। यह 40 डिग्री किले से ऊपर होगा। आप इसे उच्च ले सकते हैं, लेकिन दूसरी रन का नतीजा थोड़ा सा सामना कर सकता है, क्योंकि पूंछ खराब सफाई के अधीन हैं।

हम 25-30 तक आसवन पानी की डिग्री को भंग कर देते हैं और सुधार मोड में फिर से आसवन करते हैं। हम 45 मिलीलीटर सिर का चयन करते हैं, फिर शरीर का चयन करें। नतीजतन, यह पता चला 75 डिग्री शराब का 250 मिलीलीटर।

आलू वोदका प्राप्त करने के लिए, आप पानी के साथ 40 डिग्री तक शराब पैदा कर सकते हैं और कुछ दिनों तक छोड़ सकते हैं ताकि सामग्री उच्च गुणवत्ता वाली रूप से जुड़ी हो।

आलू के अल्कोहल से बना वोदका की गंध में, बहादुर में गेहूं के माल्ट की उपस्थिति के कारण रोटी गंध महसूस कर सकते हैं। स्वाद तेज नहीं है, लेकिन एक तरह का, बहुत परिष्कृत आप इसे कॉल नहीं कर सकते हैं। जैसा कि वे कहते हैं - एक शौकिया पर। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि बेलारूस आलू में चंद्रमा में हर जगह संचालित होता है और गांवों और शहरों में पीते हैं।

अर्थवुड नाशपाती से

Topinambur - लगभग एक खरपतवार संयंत्र, किसी भी देखभाल के बिना बढ़ सकता है। एक बड़ी उपज के साथ, शराब पर हिस्सा overtaken किया जा सकता है। लेना:

• टॉपिनंबुर के 10 किलो धोया कंद;
• सूखी खमीर - 25 जी, अगर दबाया गया - 300 ग्राम;
• अगर वांछित, 1-2 किलोग्राम चीनी। यह इसके बिना संभव है, लेकिन चीनी उत्पादन में वृद्धि करेगा;
• पानी 5-10 लीटर प्लस 4 एल प्रति किलोग्राम चीनी। रसदार जमीन नाशपाती, कम पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए अनुमानित राशि इंगित की जाती है;
• नींबू एसिड - 5 ग्राम प्रति लीटर अतिरिक्त पानी।

Topinambur के wort तैयार करने के लिए, आपको एक अच्छी grater पर grate करने की जरूरत है, एक सॉस पैन में डाल दिया, आधा पानी डालना और समय-समय पर stirring के बाद, एक घंटे और आधा pecking। बेक्ड सेब की गंध के साथ, दलिया मोटी हो गई। यह पानी, चीनी, साइट्रिक एसिड जोड़ने के साथ सबसे ऊपर है।

खमीर के साथ 28-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने पर। हाइड्रोपिटस के तहत 3-10 दिनों के 3-10 दिनों के आरएएसएलए। पिछले व्यंजनों के रूप में, तैयार ब्रैग आसुत हो गया है।

सावधान। बयान पाया गया है कि टॉपिनंबुर से शराब में कई मेथिलीन होते हैं।

इसलिए, अंदर खाने से पहले, लैंग की गुणवत्ता के साथ इसकी जाँच करें (विधि के अंत में विधि का वर्णन किया गया है)।

आटा से

हमारे पास आटा शराब के साथ डिस्टिल करने का बजट तरीका है। लेना:

• 19 लीटर पानी;
• 4 किलो राई, गेहूं (या मिश्रित) आटा;
• 100 ग्राम खमीर।

एक उबाल के लिए 8 लीटर पानी लाओ और 2 लीटर ठंड डालें। इस गर्म पानी में, निरंतर stirring के साथ, आटा भंग किया जाना चाहिए। सॉस पैन को कवर करने के लिए 1.5 तक एक घंटे की "आटा" छोड़ दें। फिर 3 लीटर ठंडे पानी के मिश्रण में फेंक दें।

हिलाओ और इसे 3 घंटे के लिए मोटा होने दें। उसके बाद, शेष पानी जोड़ें, खमीर के निर्देशों से पतला डालो। आपको हाइड्रोलिकेशन के तहत स्थापित करने की आवश्यकता नहीं है, बस कंटेनर को कवर करें (आप कपड़े कर सकते हैं)। ब्रागा की गर्मी में रहने के 4 दिनों के बाद आसवन के लिए तैयार है।

चीनी चुकंदर से

चीनी की तैयारी के लिए कच्चे माल घर के शराब के लिए उपयुक्त हैं। और इसलिए यह पीने के लिए उपयुक्त हो जाता है, प्रौद्योगिकी का सख्ती से पालन करना आवश्यक है:

1. 5 किलो चीनी बीट (अन्य प्रजातियां उपयुक्त नहीं हैं!) आपके लिए सुविधाजनक एक प्यूरी में पीस लें। आप मांस ग्राइंडर आदि पर समझ, कट और मोड़ सकते हैं।
2. एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करने के लिए, 7 लीटर पानी खत्म करें और एक घंटे के लिए पकाएं।
3. ढक्कन के साथ कवर करें और स्वयं बनाने की प्रतीक्षा करें।
4. गौज के माध्यम से सीधा, सावधानी से precipitate।
5. परिणामी रस फिर से आग लगाता है और उबाल जाता है जब तक कि द्रव्यमान मोटा न हो जाए।
6. जब यह ठंडा होता है, तो किण्वन कंटेनर में डालें और उसी मात्रा में पानी जोड़ें, यानी, 1: 1।
7. शुष्क खमीर के 50 ग्राम (250 ग्राम दबाए गए) को पतला करें और wort, मिश्रण में जोड़ें।
8. हाइड्रोलिक स्थापित किया गया था, जब तक किण्वन बंद होने तक सूरज की रोशनी के बिना गर्मी में छोड़ दिया गया था।

ध्यान। इस नुस्खा के लिए पानी को 10-15 लीटर की आवश्यकता होगी।

महत्वपूर्ण। बीट ब्रांड में एक तेज अप्रिय गंध है। पूरी तरह से इससे छुटकारा पाने के लिए और अंतिम उत्पाद में महसूस न करें, आपको चाहिए कोयला या दूध के साथ पहले आसवन के बाद चंद्रमा को साफ़ करें, पानी 1: 1 के साथ पतला, और इसके बाद ही उसके बाद यह सिर और पूंछ के चयन के साथ एक आसवन स्तंभ के माध्यम से पीछे हट जाता है।

फलों और जामुनों से

फलों से - सेब, नाली, चेरी, नाशपाती, अल्ची, आदि, साथ ही साथ अंगूर और जामुन, यह फल के स्वाद के संरक्षण के साथ एक सुखद चंद्रमा को बदल देता है। लेकिन आप शराब बना सकते हैं।

घर पर सुधार के बाद भी, मूल कच्चे माल की हल्की सुगंध बनी हुई है। ब्रागा दोनों खमीर के साथ, और उनके बिना (फल पर जंगली खमीर का उपयोग)। दो बार विकृत।

रोटी से

इसे एंजाइमों के साथ-साथ मोल्ड पर भी खमीर पर तैयार किया जा सकता है। आइए नवीनतम संस्करण के बारे में बताएं।

रोटी के 2 रोटी लें और 1,5-2 क्यूब्स काट लें। एक प्लास्टिक के थैले में फोल्ड, टाई और कमरे की स्थितियों में छोड़ दें। एक सप्ताह के बाद, एक और (भविष्यवाणी करने में मुश्किल), पूरी मात्रा में मोल्ड को काफी हद तक कवर किया जाएगा।

द्रव्यमान को बोतल में स्थानांतरित कर दिया गया है, 7-8 लीटर पानी और एक पानी के जाम (दस्ताने) के नीचे डाला गया। एक सप्ताह बाद आप अंतर कर सकते हैं। दो बार, मध्यवर्ती सफाई के साथ।

चीनी से

हमने क्लासिक चीनी ब्रागा डाल दिया: 30 लीटर पानी - 6 किलो चीनी और 0.5 किलोग्राम दबाया खमीर, पकाने के बाद, हम कॉलम के माध्यम से सुधारते हैं।

जाम से

ब्रैगा पिछले एक से विशेष रूप से अलग नहीं है, केवल आपको जाम में चीनी की मात्रा की सही गणना करने की आवश्यकता है। यदि यह बहुत प्यारा नहीं है - चीनी जोड़ें।

सेब से

आप तेजी से पकने के लिए चीनी और खमीर के साथ खमीर का एक ब्रैगा डाल सकते हैं। घर के लिए शराब - सबसे ज्यादा। 15 किलो कुचल सेब तक, आपको 10 लीटर पानी, 2 किलो चीनी और शुष्क खमीर के 20 ग्राम लेने की आवश्यकता है।

सूखे फल से

सूखे फल ब्रागा के लिए उपयुक्त हैं: सेब, नाशपाती, प्लम, चेरी। अनुपात:

• सूखे फल के 2 किलो (एक प्रजाति या मिश्रित);
• 2 किलो चीनी;
• 10 लीटर पानी;
• 40 ग्राम सूखी (350 ग्राम दबाया) खमीर।

सूखे फल, चीनी उलटा, एक मिश्रण में 28-30 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा ठंडा।

बेर से

यदि आपके पास पर्याप्त परिपक्व रसदार मीठे प्लम हैं, तो आप चीनी और खमीर के बिना एक ब्रागा बना सकते हैं।

प्लम को धोया नहीं जाता है, मैश किए हुए आलू में गूंधते हैं, कुछ पानी जोड़ते हैं ताकि गर्भंतक बहुत तरल हो और हाइड्रोलिक डाल दिया जा सके। एक सप्ताह बाद आप अंतर कर सकते हैं।

जंगली नाशपाती से

यह लेगा:

• 12 किलो जंगली नाशपाती;
• 4 किलो चीनी;
• नरम पानी के 16 लीटर;
• 100 ग्राम दबाया गया या शुष्क सक्रिय खमीर का 20 ग्राम।

नाशपाती से बीज और जमे हुए कटौती। पीस। हम चीनी के साथ मिश्रण (सिरप हो सकता है), पानी, पतला खमीर। हम परिपक्वता (लगभग एक सप्ताह) तक हाइड्रोपिटस के नीचे डालते हैं, डबल नीचे।

नियम और शेल्फ जीवन

परिणामी अल्कोहल को ग्लास या खाद्य स्टेनलेस स्टील के एक हेमेटिक पैकेज में संग्रहीत किया जाना चाहिए, प्रकाश में नहीं, तापमान पर + 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं। प्लास्टिक की बोतलें - खराब विकल्प। ऐसा हुआ कि शराब भी ऐसे कंटेनर रहते थे, न कि वहां उत्पन्न होने वाले रासायनिक यौगिकों का उल्लेख न करें।

अनुकूल स्थितियों में, शुद्ध शराब शांत रूप से 10 वर्षों तक रखा जाता है, जिसमें additives - कम से कम 3 साल।

घर पर शराब की गुणवत्ता की जांच कैसे करें?

घर पर शराब प्राप्त करने के बाद, आप लैंग नमूने खर्च करके अशुद्धता की उपस्थिति पर जांच सकते हैं। जरुरत:

• एक शराब के 3 अंश - सिर, शरीर और पूंछ;
• 3 फ्लास्क (और साफ जार);
• एक मजबूत हीटमैन समाधान (आसुत पानी के 50 मिलीलीटर - पोटेशियम परमैंगनेट के 0.1 ग्राम);
• स्नातक विंदुक (सिरिंज)।

यह इस तरह किया जाता है:

1. प्रत्येक तीन जारों में से प्रत्येक में, मैनगल्स के 0.4 मिलीलीटर को 20 मिलीलीटर अल्कोहल अंशों को जोड़ा और प्लॉट किया गया है: पहले जार-हेड्स में, दूसरे शरीर में, तीसरे पूंछ गुटों में।
2. सचमुच एक मिनट की प्रतिक्रियाओं के लिए होता है: सिर हल्के पीले होते हैं, शरीर गुलाबी रहता है, पूंछ भूरे रंग की होती है।
3. तुरंत प्रजनन समय में प्रवाह और पालन करते हैं, "शरीर" के साथ नमूना किस समय सैल्मन का रंग प्राप्त करेगा:

• 10 मिनट - पहली कक्षा की शराब, बहुत अधिक गुणवत्ता नहीं;
• 15 मिनट - उच्चतम ग्रेड;
• 20 - "आधार";
• 22 - "लक्स"।

यदि शराब ने 10 मिनट की तुलना में पहले सामन का रंग हासिल किया, तो इसे अंदर का उपयोग करना खतरनाक है।

सबसे आसान तरीका है अपने हाथ पर छोड़ना और रगड़ना। एक अप्रिय तेज गंध से पता चलता है कि शराब उपयोग के लिए अनुपयुक्त है।

यह एक तेज गंध के साथ एक पारदर्शी (रंगहीन) तरल है। घर पर शराब का उपयोग सफाई, कीटाणुनाशक, degreasing एजेंट के रूप में किया जाता है, पतला शराब को मादक पेय के रूप में उपयोग किया जाता है, और टिंचर, लाइटर्स, कॉग्नेक, और शराब के उत्पादन के आधार के रूप में भी उपयोग की जाती है और इसके लिए उपयोग किया जाता है फ्लुलम। खाद्य उद्देश्यों के लिए, खाद्य कच्चे माल से बने केवल शुद्ध शराब, उपयोग किया जा सकता है। किसी भी मामले में तकनीकी शराब द्वारा उपयोग नहीं किया जा सकता है!

घर पर खाना पकाने

शराब और सफाई की डिग्री के रूप में आत्मविश्वास होने के लिए, आप इसे स्वयं पका सकते हैं। घर पर शराब ब्रागा के आसवन द्वारा उत्पादित किया जाता है। ब्रागा पानी और खमीर के अतिरिक्त चीनी युक्त उत्पादों से बना है। अपने आजीविका की प्रक्रिया में खमीर "खाओ" ग्लूकोज और शराब का उत्पादन। इस प्रक्रिया को किण्वन कहा जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एरोबिक स्थितियों के तहत किण्वन को एनारोबिक स्थितियों के तहत किया जाना चाहिए, वायुमंडल (वायु पहुंच के साथ) के परिणामस्वरूप, एथिल अल्कोहल, लेकिन एसिटिक एसिड द्वारा किण्वन का निर्माण नहीं किया गया है। आसवन के दौरान शराब का उत्पादन लगभग 12% है। पांच किलोग्राम चीनी के लिए ब्रागा की तैयारी के लिए बीस लीटर पानी और दो सौ ग्राम सूखे खमीर लेते हैं। फ्लास्क या बैरल, जहां ब्रागा की तैयारी होगी, गैसों से बाहर निकलने के लिए ढक्कन में एक छेद बनाएं। यह छेद पानी से भरे कंटेनर के साथ एक लचीली नली से जुड़ा हुआ है ताकि हवा फ्लास्क के अंदर न हो। इस तरह के एक उपकरण को हाइड्रोलिक कहा जाता है। फ्राइंग कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई के साथ होता है। हाइड्रोलिक प्रणाली के माध्यम से गुजरने वाले बुलबुले के माध्यम से दिखाई देंगे, भले ही किण्वन जारी है, या प्रक्रिया पहले ही पूरी हो चुकी है। अधिक तीव्र प्रक्रिया गर्मी में होगी, इसलिए फ्लास्क बैटरी के पास सेट करने के लिए बेहतर है। ब्रागा को परिपक्व करने के लिए, इसमें लगभग 3-5 दिन लगेंगे। उसके बाद, एक आसवन प्रक्रिया आयोजित करना आवश्यक है। इसके लिए, ब्रैग को एक आसवन फ्लास्क में रखा जाता है, जिसे एक रेफ्रिजरेटर और गर्मी के साथ आपूर्ति की जाती है। अल्कोहल हीटिंग के साथ वाष्पित हो जाता है, और फिर, कुंडल में शीतलक, अल्कोहल जोड़े संघनित होते हैं (और प्राप्त फ्लास्क में प्रवाह)।

सफाई और परिष्करण

घर पर शराब लगभग 50 डिग्री के किले से प्राप्त की जाती है। किले और अतिरिक्त सफाई को बढ़ाने के लिए, यह फिर से आसवन है। इसके अलावा, प्राप्त शराब को शुद्ध करने के लिए, यह बारीक सक्रिय कार्बन के माध्यम से पारित किया जाता है। मैंगनीज द्वारा वर्षा द्वारा विशेष रूप से शिक्षित Aldehydes और Ketones हटा दिया जाता है। अधिक परिष्कृत पेय प्राप्त करते समय घर पर शराब को विभिन्न घटकों पर रखा जा सकता है। तो, दो से तीन महीने के लिए अपने नींबू उत्तेजना पर जोर देते हुए, और फिर इसमें चीनी सिरप जोड़ना, लेमनस्केलो शराब प्राप्त की जाती है। आप शराब को एक महान ब्रांडी में बदल सकते हैं, इसके लिए दस दिनों के लिए ओक छाल, चाय, लॉरेल शीट, कार्नेशन और दालचीनी के मिश्रण पर इसका सामना करना आवश्यक है। इस प्रकार, घर का बना शराब प्राप्त करने के बाद, आप इसे विभिन्न प्रकार के मादक पेय पदार्थों को पका सकते हैं, जो खरीदारी से भी बदतर नहीं होगा।

घर व्यंजनों पर कई मादक पेय पदार्थों की तैयारी के लिए शराब की आवश्यकता होती है। आप इस उत्पाद को घर पर बनाने की कोशिश कर सकते हैं। अब हम इसे समझेंगे कि इसे कैसे किया जाए।

आधार इस तरह के उत्पादों में गेहूं, आलू और "रानी फ़ील्ड" - मकई स्टार्च के रूप में निहित होगा। रासायनिक दृष्टिकोण से स्टार्च - कार्बोहाइड्रेट। लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट अल्कोहल किण्वन के संपर्क में नहीं है। इसे चीनी करना आवश्यक है। इसके लिए क्या जरूरत है? हमें कुछ एंजाइमों की आवश्यकता है जो माल्ट में हैं।

और बदले में माल्ट, अंकुरित अनाज अनाज से प्राप्त किया जा सकता है। ऐसे अनाज एक ही गेहूं, पारंपरिक जौ या राई के रूप में उपयुक्त हैं।

शराब बनाने के लिए कैसे: माल्ट

अनाज के अनाज उथले टैंक में अंकुरित होते हैं, जहां वे कई परतों के साथ बिखरे हुए होते हैं - तीन सेंटीमीटर से अधिक नहीं, पहले मैंगनीज-पोटेशियम समाधान द्वारा इलाज किया जाता था। अंकुरण के लिए कंटेनरों में रखे संसाधित अनाज, आपको पानी के साथ गीला करने और सूर्य में डालने की आवश्यकता होती है। या बस जगह जहां पर्याप्त प्रकाश है। नमी अनाज के साथ एक कंटेनर के शीर्ष पर एक पारदर्शी सामग्री के साथ बंद हैं: यह एक गिलास या प्लास्टिक की फिल्म हो सकती है। जब पानी अवशोषित हो जाता है, तो इसे जोड़ा जाना चाहिए। यही है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंकुरित अनाज लगातार गीले होते हैं।

जब अंकुरित तीन सेंटीमीटर की ऊंचाई बनने के लिए दिखाई दिए, तो इसका मतलब है कि माल्ट तैयार है। यह अंकुरण को लगभग सात - नौ दिनों के वांछित आकार में ले जाता है।

शराब कैसे बनाएं: स्टार्च

अब आपको पानी में स्टार्च को भंग करने की जरूरत है। लेकिन सबसे पहले, इस स्टार्च को उस उत्पाद से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है जिसे आपने अपने अल्कोहल प्रयोगों के लिए चुना है। उदाहरण के लिए, आलू।

वैसे, शराब बनाने के लिए, आप उपयोग आलू में थोड़ा सा नमी डाल सकते हैं। कॉर्नफ्लोड को बहुत बड़े टुकड़ों से काटा जाना चाहिए, 1: 1 के अनुपात में पानी डालना चाहिए (यानी, आलू लीटर पानी का एक किलोग्राम) और लंबे समय तक - दो घंटे तक - जब तक क्लेसी मेकअप हो जाएंगे तब तक कुक बाहर।

यदि यह मकई या गेहूं का उपयोग करना है, तो उनके अनाज को पूर्व-पीसने, सभ्यता के लिए भी आवश्यक है। परिणामी द्रव्यमान जरूरी पीसने का आटा होना चाहिए, यह सिर्फ अनाज खोल को कुचलने के लिए पर्याप्त है। इस मामले में, पानी को 1: 2 के अनुपात में कहीं और और भी अधिक की जरूरत है। आपको तब तक पकाने की ज़रूरत है जब तक कि हम तनावग्रस्त हो जाएं, लेकिन घने दलिया नहीं।

अल्कोहल बनाने के लिए, आपको इसे सिर्फ ब्रू नहीं करना चाहिए, बल्कि स्टार्च स्टार्च, इसमें शामिल है। सबसे पहले, वे आलू के टायरों के शीतलन की प्रतीक्षा कर रहे हैं या लगभग साठ डिग्री के तापमान के लिए तनावपूर्ण अनाज की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इस बीच, माल्ट को कुचल दिया जाता है। आप इसे मैन्युअल रूप से कर सकते हैं, जो काफी थकाऊ और पारंपरिक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर की मदद से है।

दो घटक मिलाएं। अब मुख्य कार्य स्टार्च क्लेवाज प्रक्रिया का समर्थन करना है, जिसके लिए साठ डिग्री के निर्दिष्ट तापमान को बनाए रखना आवश्यक है। लगभग एक घंटा गर्म पानी के साथ कंटेनर में माल्ट और दलिया (अच्छी तरह से या हबल) के साथ ढाला हो रहा है। आप इसे केवल एक गर्म कंबल में फेंक सकते हैं - जैसे उबले हुए आलू की तरह। एक घंटे बाद, मिश्रण की अनुमति दी जाती है और अंतिम शीतलन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दी जाती है।

शराब कैसे बनाएं: किण्वन

जब मिश्रण ठंडा हो गया था, खमीर जोड़ा जाता है। मुझे उम्मीद है कि घर-शराब निर्माताओं में कमरे का तापमान पंद्रह डिग्री से नीचे नहीं गिरता है, क्योंकि इन स्थितियों में किण्वन नहीं होगा। इष्टतम तापमान बीस डिग्री है, शायद थोड़ा अधिक है। यह निर्दिष्ट सीमा में कितना अधिक है, तेज़ी से किण्वन होगा - कहीं तीन दिन पर्याप्त होंगे। यदि परिवेश का तापमान अठारह डिग्री से कम है, तो स्थायी सप्ताह की प्राप्ति की प्रतीक्षा कर रहा है।

अल्कोहल कैसे बनाएं: आसवन

यह स्पष्ट है कि ब्रागा एक शराब युक्त तरल है, लेकिन इसे इसे शराब पीने की आवश्यकता नहीं है। तो अब, शराब बनाने के लिए, परिणामी विवाद को पीछे छोड़ दिया जाना चाहिए। यह एक आसवन डिवाइस की मदद से किया जाता है, और बाहर निकलने पर प्राप्त उत्पाद का किला क्या होगा, आसवन पर निर्भर करता है। यह जानना आसान है कि एक लीटर घर अल्कोहल प्राप्त करने के लिए, जो कि का किला कम से कम - साठ डिग्री होगा - इसमें ढाई किलोग्राम अनाज के लिए सौ ग्राम खमीर लगेगा। यदि न केवल अनाज, बल्कि आलू या मक्का भी लिया जाता है, तो उनकी मात्रा कुल द्रव्यमान के तीन तिमाहियों है। हां, मैं लगभग भूल गया: गेहूं का उपयोग करते समय, यह माल्ट के उत्पादन के लिए पूर्व-अंकुरित होना निश्चित है।

शराब कैसे बनाएं: सफाई

खैर, शराब प्राप्त की जाती है। सच है, वह, एक नियम के रूप में, कम या ज्यादा दुखी है और इसकी उपस्थिति से प्रसन्नता का कारण बनता है। तो, परिणामी तरल को स्पष्ट करने के लिए आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, थोड़ा मैंगनीज इसमें डूब रहा है और मिश्रण, एक दिन के लिए अकेले छोड़ दें। फिर तरल पदार्थ सूखा जाता है, एक अवक्षेप लेने की कोशिश नहीं कर रहा है, और इसे profiltulate। ताकि परिणामी "अग्निमय पानी" गायब होने की कोई बूंद गायब हो गई, प्रक्षेपण भी फ़िल्टर किया जाता है।

शायद न केवल उत्पाद की पारदर्शिता की डिग्री, बल्कि इसकी गंध भी नहीं। फिर इस तरह इस कष्टप्रद परिस्थिति से छुटकारा पाएं: वे शराब सक्रिय कोयले के साथ एक जहाज में थूक रहे हैं और इसे दो सप्ताह तक छोड़ दें। समय-समय पर जहाज को हिलाने के बिना। और फिर, निश्चित रूप से, तरल को फिर से लाभ देना आवश्यक है।

घर पर शराब से बने पेय काफी आसानी से तैयार करते हैं। यह एक दिलचस्प और रोमांचक प्रक्रिया है। इसके लिए अपने कार्यान्वयन के लिए व्यंजनों की आवश्यकता होती है, जहां आवश्यक सामग्रियों को सही अनुपात में संकेत दिया जाएगा। अंतिम परिणाम उनकी गुणवत्ता और प्रकार पर निर्भर करता है। विनिर्माण तकनीक बहुत महत्वपूर्ण है। सभी subtleties और रहस्यों को जानना, आप स्टोर अलमारियों की तुलना में एक उत्कृष्ट कृति भी प्राप्त कर सकते हैं। घर पर, शराब, ब्रांडी, वोदका, शराब और अन्य मादक पेय पदार्थ बनाना काफी आसान है।

घर पर पाक कला व्यंजनों

शराब - अल्कोहल पीने के लिए उत्कृष्ट और सुखद। इसके अलावा, इसकी मध्यम खपत पूरे जीव के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है। अल्कोहल कृति न केवल ताजा अंगूर से तैयार की जा सकती है। सर्दियों के बीच भी घर पर करना आसान है।

इसके लिए आवश्यकता होगी:

• साधारण अंगूर का रस 4 लीटर;
• 1 किलो चीनी;
• शराब का 1 लीटर।

सबसे पहले आपको रस के साथ रस मिलाना चाहिए और इसे धीमी आग पर रखना चाहिए। जब मीठा घटक भंग हो जाता है, तो प्लेट से तरल पदार्थ को हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करें। फिर आपको एक पानी शटर स्थापित करने की आवश्यकता है, दो सप्ताह के लिए किण्वन के लिए एक गर्म जगह में एक शराब खाली रखना। कुछ दिनों में एक बार चीनी जोड़ना और इसे पूरी तरह से हलचल करना बहुत महत्वपूर्ण है।

समाप्ति पर, आपको एक चाकू या धुंध के माध्यम से पेय छोड़ने की जरूरत है। तरल पदार्थ की कुल मात्रा के 20% से अधिक की राशि से अधिक संख्या में शराब जोड़ें। परिणामी मिश्रण को 14 दिनों के लिए एक अंधेरे ठंडा जगह में रखा जाना चाहिए। तलछट के नीचे संचित से विशेष नली से छुटकारा पाने में आसान है। ऐसा मादक पेय पांच महीने के लिए होना चाहिए।

आधार के रूप में, एक क्लासिक अंगूर के रस के बजाय, एक रास्पबेरी या चेरी स्थानापन्न उपयोग किया जा सकता है। परिणामी शराब में एक मूल और सुखद स्वाद होगा।

घर पर शराब वोदका की व्यंजनों

वोदका दुनिया भर में सबसे आम शराब पीता है। इसे घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। हां, और लागत स्टोर से कम परिमाण का क्रम होगा। इसे बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी: पानी, शराब, ग्लूकोज।

खाना पकाने की विधि काफी सरल है:

1. पानी। यह शुद्ध तरल ले जाएगा। उबला हुआ, आसुत, जिसमें बड़ी संख्या में लवण और अन्य खनिज पानी होते हैं, वे फिट नहीं होंगे।
2. शराब। यह केवल एथिल या मेडिकल ले जाएगा। यह पानी में डाला जाता है।
3. ग्लूकोज यह अंत में जोड़ा जाता है। आप घर पर घटक प्राप्त कर सकते हैं। इस मिश्रण के लिए 1: 1 चीनी पानी के साथ 1 चीनी और सफेद फोम की उपस्थिति के समाप्ति तक उबाल लें।
4. अंतिम चरण। कंटेनर में मिश्रण मोटा होना चाहिए। फिर कई घंटों तक एक शांत जगह में हटा दें।

वोदका नमूना स्वाद के साथ तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, विभिन्न मसालों का उपयोग करें: एनीज, टकसाल, अदरक।

नींबू वोदका बनाने के लिए, साइट्रस उबलते पानी से बाधित होता है और छील को हटा देता है। इसके और निचोड़ा हुआ रस दो अलग-अलग जहाजों में रखा जाता है और पहले से ही शराब से पकाया वोदका के साथ डाला जाता है। बूट और 14 दिनों के लिए एक अंधेरे जगह में डाल दिया। दोनों तरल पदार्थों की समाप्ति के बाद एक बोतल में सूखा जाता है।

घर पर कॉग्नाक व्यंजनों

किसी अन्य मादक पेय की तरह कॉग्नाक, अपने स्वयं के प्रयास किए जा सकते हैं। विभिन्न व्यंजन हैं।

उनमें से एक के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• शराब से घर पर एक लीटर वोदका तैयार;
• ओक छाल के कुछ चम्मच;
• गुलाब और हौथर्न के 10 सूखी जामुन;
• चीनी या शहद का बड़ा चमचा;
• जायफल काटना;
• ब्लैक टी चाय चम्मच;
• लिटिल वैनिलिना।

सबसे पहले, आपको जल्दी से एक ओक छाल तैयार करने की आवश्यकता है। यह उबलते पानी के साथ डाला जाता है और लगभग 10 मिनट जोर देता है। फिर छाल को फ़िल्टर किया जाता है, बहने वाले पानी में धोया जाता है और धूप वाली किरणों के नीचे सूख जाता है। यह अप्रिय गंध और स्वाद से पेय को बचाने में मदद करता है, जिसमें कमाना पदार्थ होते हैं।

सभी सूखे अवयवों को एक गिलास या लकड़ी के कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। शराब पर पका हुआ वोदका के साथ उन्हें डालो। फिर एक लकड़ी के चम्मच या एक छड़ी अच्छी तरह से मिश्रित है। कसकर कंटेनर को दबाएं और एक महीने के लिए अंधेरे स्थान में हटा दें, समय-समय पर कॉग्नाक हिलाकर।

परिणामी पेय कपास के साथ धुंध के माध्यम से तनाव के लिए, बोतलों पर डालो और hermetically बंद। ऐसी शराब का शेल्फ जीवन पांच साल तक पहुंचता है।

व्यंजनों घर पर तरल पदार्थ पाक कला

शराब आमतौर पर मीठा होता है, सुखद, घुड़सवार अरोमा अल्कोहल पीने के साथ। यह घर पर करना आसान है। एक मीठा एलिक्सीर चीनी, शराब और पानी के साथ फल या बेरी के रस के आधार पर निर्मित होता है।

रास्पबेरी मदिरा बनाने के लिए, यह जटिल हेरफेर करना आवश्यक है:

1. बेरीज को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें एक गिलास कंटेनर में रखें और शराब डालें।
2. वर्कपीस को दो सप्ताह तक एक अलग जगह में रखें। हर पांच दिनों में द्रव्यमान को थोड़ा हिलाएं।
3. अनुपात 1: 1 में पानी के साथ चीनी मिलाएं। सफेद फोम की उपस्थिति के समाप्ति तक सामग्री सिरप से कुक।
4. सिरप शरीर के तापमान के लिए ठंडा। फिर इसे 14 दिनों के लिए धुंधला रास्पबेरी में डालें।
5. दो सप्ताह के लिए एक अंधेरे जगह में डाल दिया। समाप्ति के बाद, शराब को दबाएं, स्पष्ट बोतलों में डालें और कसकर क्लोग करें।

कॉफी के आधार पर सुखद और सुगंधित स्वाद शराब। इसकी तैयारी के लिए, एक बढ़िया जमीन घटक पानी से जुड़ा हुआ है और उबाल लाता है। हर्मेटिक रूप से बंद व्यंजनों में 24 घंटे जोर देते हैं। लीकी कॉफी तरल चीनी और वोदका से जुड़ा हुआ है। जब तक क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते, तब तक मिश्रण गर्म हो जाता है। शराब को ठंडा किया जाता है और कई बार गौज के माध्यम से पारित किया जाता है। बोतलों में एक पेय फैलाएं और कई दिनों तक जोर दें।

मजबूत घरेलू पेय के निर्माण के लिए सिफारिशें

घर पर अपने पसंदीदा मादक पेय तैयार करें इतना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लगता है। ऐसा करने के लिए, "परीक्षण और त्रुटि" नियम को छोड़कर, विभिन्न प्रक्रियाओं को सरल बनाने वाली विभिन्न व्यंजन हैं। यदि आप सत्यापित निर्देशों का सटीक पालन करते हैं, तो परिणाम अपेक्षाओं से अधिक हो जाएगा।

मजबूत मादक पेय पदार्थों की तैयारी के लिए बुनियादी नियमों को याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है:

• बिना किसी अपर्याप्त अशुद्धियों के पानी साफ होना चाहिए;
• आप केवल खाद्य शराब का उपयोग कर सकते हैं;
• स्पष्ट रूप से नुस्खा का पालन करें;
• उत्पादन की तकनीक को नजरअंदाज न करें;
• पाहो जड़ी बूटी मादक पेय पदार्थों के स्वाद को खराब करने के लिए माप में जोड़ती है;
• सभी अवयव पूरी तरह से फ्लश और आवश्यक प्रसंस्करण के लिए जमा करते हैं;
• इसके बजाय कुकवेयर और स्पिलिंग प्राकृतिक सामग्री और पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए।

मादक पेय पदार्थों की तुलना में सस्ता बने। इसके अलावा, हर कोई केवल उच्च गुणवत्ता वाले और प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करने की कोशिश करेगा, इसलिए जहरीले होने की अधिक संभावना है।

प्रसिद्ध व्यंजनों को एक पेय बनाने के लिए सिखाया जाएगा, और समय के साथ आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि प्रत्येक व्यक्तिगत पेय बनाने के लिए सही तकनीक का पालन करना है।

सबसे पहले आपको यह समझने की जरूरत है कि एथिल अल्कोहल कैसे किया जाता है। सुधार की प्रक्रिया में शराब प्राप्त करना होता है। घर पर, यदि आप हमारी सिफारिशों का पालन करते हैं तो यह काफी व्यवहार्य है!

पहली चीज जो आपको जानने की ज़रूरत है वह शराब (कम से कम) है, आप केवल कच्चे शराब बना सकते हैं, यानी परेशान ब्रागा से। मूल सामग्री से - ब्रागा (शराब को किण्वन के दौरान ठीक से बनाया गया है) - घर पर स्वच्छ एथिल अल्कोहल आपको नहीं मिलेगा। एथिल अल्कोहल बनाने के लिए चांदनी कैसे प्राप्त करें, आप दूसरे से सीख सकते हैं। अब आप जानते हैं कि शराब क्या है!

एक नियम के रूप में चांदनी, के बारे में 60-80% की शराब है। शराब के लिए कच्ची सामग्री लगभग 40-45% के बारे में पतला करने के लिए बेहतर है। शराब पीते समय ऐसा क्यों किया जाता है? तथ्य यह है कि इस तरह के एक किले के साथ, यह "हेड्स" और "सिलाई" का एक बेहतर अलगाव करता है, जो आसवन में, घर पर मोगन के सुधार से अलग किया जाना चाहिए।

इसलिए, हम समझ रहे थे, घर पर शराब के उत्पादन के बारे में ब्रागा के निर्माण के साथ शुरू होता है, और फिर पहले से ही कच्चे शराब। इसके बाद, हम सीधे शराब के घर के सुधार के लिए आगे बढ़ते हैं। यदि आपने पहले ही तय कर लिया है, तो आपको पता होना चाहिए कि इसके लिए कौन सा हीटिंग प्रभावी माना जाता है। हम तुरंत ध्यान देना चाहते हैं कि 1.5 मीटर से कम की ऊंचाई की स्थापना में, बड़ी हीटिंग तर्कहीन होगी। उदाहरण के लिए, मैक्स क्यूप्रम द्वारा किए गए डिवाइस "येरेवन" के मामले में, वास्तविक हीटिंग (गर्मी के नुकसान के बिना) लगभग 350 किलोवाट होना चाहिए, लेकिन गर्मी की कमी पर विचार करते हुए, हीटिंग पावर लगभग 700 किलोवाट हो सकती है। गर्मी की कमी की गणना प्रत्येक आसवन इकाई के साथ व्यक्तिगत रूप से की जाती है।

एथिल अल्कोहल प्राप्त करना इस तथ्य से शुरू होता है कि आपको कच्चे शराब को एक आसवन घन में डालना चाहिए। अनुभवी मूनशो आपको प्रत्येक 10 लीटर रॉ को एक सीएल जोड़ने के लिए भी सलाह देंगे। सोडा (भोजन)। एस्टर की धुलाई के साथ-साथ कार्बनिक एसिड के तटस्थता के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

सबसे पहले, घर पर शराब के निर्माण के लिए, एक बोल्ड मूनशाइन के साथ स्थापना असेंबली को गर्म करना शुरू करना आवश्यक है। जब लॉक क्यूब की सामग्री 60 जीआर के आदेश के तापमान तक पहुंच जाती है। "कार्यकर्ता" को हीटिंग को कम करना आवश्यक है, जिसे हमने ऊपर बताया। उत्पाद आउटपुट को ओवरलैप करने की आवश्यकता होगी और "अपने आप पर काम" कॉलम लगभग आधा घंटे (कम नहीं) दें। यह महत्वपूर्ण है कि सुरक्षा के उद्देश्य के लिए, आप वायुमंडलीय फिटिंग खोले गए हैं (या वायुमंडल के साथ कोई अन्य संबंध था, उदाहरण के लिए, येरेवन के मामले में, यह एक असामान्य हटाने योग्य ढक्कन है)। यदि कच्चे शराब को वायुमंडल के साथ कनेक्शन स्थल से छिपाना शुरू होता है, तो आपको हीटिंग को कम करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि आपको एक आम घटना का सामना करना पड़ा - ज़खलेब।

यह महत्वपूर्ण है कि उच्च गुणवत्ता वाले शराब प्राप्त करना, उत्पाद का तापमान काफी अधिक होना चाहिए (कमरे के तापमान से काफी ऊपर)। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि स्तंभ में प्रवेश करने वाले भाप और कफ के बीच तापमान अंतर प्रभावी गर्मी से चिपकने वाली प्रक्रिया के लिए न्यूनतम होना चाहिए।

स्थापना के बाद खाद्य शराब के उत्पादन के लिए "काम किया गया", आपको प्रभावी चयन दर स्थापित करने की आवश्यकता है। "येरेवन" के मामले में - यह 350 मिलीलीटर / एच है। लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खाद्य कच्चे माल से शराब प्राप्त करने के लिए "प्रमुख" को धीरे-धीरे 30-40 मिलीलीटर / एच की गति से चुनना चाहिए। वे कच्चे अल्कोहल के लगभग 2% को आसवन घन में चिपके हुए हैं और इसमें अशुद्धताएं हैं, जो उत्पाद की गुणवत्ता को काफी खराब करती हैं। इसलिए, यदि आप जल्दी से शराब बनाने के बारे में सोचते हैं, तो हमें आपको परेशान करने के लिए मजबूर होना पड़ता है: कोई रास्ता नहीं।

प्रश्न पर लौटें - घर पर अच्छी शराब कैसे बनाएं! "हेड्स" के चयन के बाद (जो, वैसे, गंध एसीटोन और उनके किले, यदि आप सबकुछ सही तरीके से करते हैं, तो लगभग 94-95% होना चाहिए।) अगले, मध्यवर्ती, अंश का चयन - विद्रोह शराब होगा शुरू। यह एक नियम के रूप में, आसुत कच्चे शराब का 10-30% है और अल्फा समूह की शराब नहीं है, अर्थात्, हम घर पर शराब बनाना चाहते हैं।

घूमने वाली शराब की संख्या लैंग नमूने द्वारा निर्धारित की जाती है: 1 लीटर पानी में, 200 मिलीग्राम मैंगनीज जोड़ें, मिश्रण और 2 दिनों का सामना करें। इस समय के बाद, परीक्षण समाधान तैयार माना जाता है! हम 50 मिलीलीटर संशोधित करते हैं, समाधान और प्रवाह समय के 1 मिलीलीटर जोड़ें। फिर आपको एक ही पानी लेने और उसी मात्रा में समाधान करने की आवश्यकता है - यह एक ही रंग को धूलदार शराब में प्राप्त करने की गति की तुलना करने के लिए नमूना होगा। यदि मूर्ख की शराब ने 10-20 मिनट से कम ऐसा रंग हासिल किया (शराब के लिए सभी आवश्यकताएं अलग-अलग हैं), तो यह एक टर्नओवर अल्कोहल है। यदि इस समय से अधिक, यह एक खाद्य अंश है।

इसलिए, यदि आप घर पर शराब पकाने के बारे में सोचते हैं, तो पता करें - आपको एक लैंग नमूना बनाने की आवश्यकता होगी।

खाद्य अंश, पूंछ की तरह, हमारे मामले में लगभग 350 मिलीलीटर / एच की गति से चुना जाना चाहिए। यह आमतौर पर समाप्त होता है जब 85 ग्राम में उबलते बिंदु तक पहुंच जाता है। (लेकिन यह खत्म हो सकता है और थोड़ा पहले, उदाहरण के लिए, 82 ग्राम से, यदि संशोधित के ऑर्गेलेप्टिक गुण अब संतुष्ट नहीं हैं)। एक नियम के रूप में सुधार, तब तक जारी रहता है जब तक कि घन तापमान 98 ग्राम में नहीं पहुंच जाता। फिर हीटिंग ओवरलैप।

और घूमने वाली शराब, और पूंछ अंश आपको बाद के सुधार के लिए उपयोग करेगा, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में एथिल अल्कोहल होता है। इन अंशों से एथिल अल्कोहल कैसे प्राप्त करें - जैसा कि हमने ऊपर वर्णित किया है।

अब आप जानते हैं कि 96 डिग्री शराब कैसे बनाएं!