धनुष के साथ टर्बाइन टरबाइन लिवर को बदल दिया। धनुष और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ तुर्की जिगर
टर्की यकृत एक फ्राइंग पैन में धनुष और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ। पकवान तैयार करना आसान है और लंबे समय तक नहीं। आम तौर पर, तुर्की जिगर को संभालना बहुत आसान होता है, और यह पता चला है कि यकृत हमेशा नरम होता है, इसके अलावा, यकृत, तुर्की मांस की तरह, बहुत उपयोगी होता है।
इस पकवान को तैयार करने के लिए: 500-700 ग्राम टर्की लिवर, 1 छोटे बल्ब, 1 बे पत्ती, 4-6 चम्मच खट्टा क्रीम (मेयोनेज़ या फैटी क्रीम), वनस्पति तेल या फ्राइंग, नमक, वैकल्पिक - ग्राउंड मिर्च के लिए वसा, लहसुन के 1-3 लौंग, डिल ग्रीन्स (अजमोद, बेसिलिका, सिलैंट्रो), ग्रीन ल्यूक। तुर्की लिवर
मेरे और टुकड़ों में कटौती। मध्यम गर्मी पर पैन में गर्म तेल या वसा, यकृत को वहां फैलाएं। प्री-नमक लिवर - 1 चम्मच नमक (बिना स्लाइड के बिना) से अधिक नहीं। एक बार जिगर सभी पानी पॉप अप करेगा,
प्याज आधे छल्ले (क्यूब्स), लहसुन को काटते हैं
यकृत में जोड़ें,
एक साथ मिलाएं और तलना।
फिर खट्टा क्रीम जोड़ें, गर्म उबले हुए पानी के 150-200 मिलीलीटर डालो,
मिश्रण, इसे 5-7 मिनट उबालने दें, जिसके बाद हम स्वाद, काली मिर्च के लिए तैयार हैं, एक बे पत्ती, पूर्व-धोया और बारीक कटा हुआ, हरा प्याज और डिल ग्रीन्स,
विविधता पारिवारिक मेनू - व्यावहारिक रूप से शाश्वत थीम जिसमें पक्षी से उप-उत्पादों की तैयारी पर एक अलग अध्याय है। एक पैन में एक स्वादिष्ट तुर्की यकृत को फ्राइंग करने के तरीके पर सोचकर, इस मुद्दे पर हमारी पोस्ट के साथ खुद को परिचित करना उपयोगी है और बहुत सारी रोचक चीजों को ढूंढना उपयोगी है। इसलिए, अगर यह कुछ ही मिनटों के लिए काटने का इलाज करता है, तो यह कठिन जूता एकमात्र हो जाएगा, लेकिन यदि आप इसे आग से बहुत जल्दी हटाते हैं, तो यह नमगा होगा।
तुर्की लिवर: स्वादिष्ट ताजगी
हम इस सवाल का पूरी तरह से जवाब देने की कोशिश करेंगे कि कितना तलना तुर्की लिवर घर फ्राइंग पैनताकि यह निविदा हो, मध्यम रूप से भुना हुआ हो और जितना संभव हो सके सबसे उपयोगी बन जाए।
लेकिन यदि आप प्रारंभिक रूप से गैर-अत्यधिक उत्पाद चुनते हैं, तो कोई पाक चाल नहीं होगी - डिश अभी भी अदम्य रहेंगे। तो, सबसे पहले, कच्चे माल की पसंद के लिए ध्यान दिया जाना चाहिए, यही है, यकृत तुर्की।
तो, आग पर खाना पकाने के लिए एक उत्पाद कैसे चुनें? सही विकल्प - स्टोर शेल्फ पर जमे हुए, ताजा यकृत खरीदें। इसे खोजने के लिए, आपको निकटतम बाजार में जाना होगा।
तुर्की यकृत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है - कुछ ही घंटों, इसलिए अक्सर इस उप-उत्पाद को ठंडा किया जाता है। यह विकल्प भी उपयुक्त है, लेकिन आपको एक यकृत वर्दी अंधेरे लाल छाया लेने की आवश्यकता है। किसी भी स्थान को बाहर रखा गया है!
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यकृत ताजा है, इसे छूने की जरूरत है। स्पर्श करने के लिए, यह किसी भी मामले में चिकनी और वसंत होना चाहिए - फिसलन नहीं। ताजगी का एक और संकेत गंध है।
जैसा कि आप जानते हैं, सभी सरल हमेशा बहुत आसान होते हैं। यह इस सिद्धांत के लिए है कि लिवर तुर्की तैयार होना चाहिए - सरल और स्वादिष्ट।
गाजर के साथ लिवर तुर्की से फिएकरर
सामग्री
- तुर्की लिवर - 800 ग्राम + -
- - 1 पीसी। विशाल + -
- — 2 मध्य कॉर्नस्टोड + -
- - 3-4 बड़ा चम्मच। + -
- - 1/2 सीएल + -
- - स्वाद + -
कैसे एक फ्राइंग पैन में तुर्की लिवर को फ्राइये करने के लिए
हंस यकृत से, फ्रांसीसी एक प्रसिद्ध फोई ग्रास पकवान तैयार कर रहा है, और तुर्की से यह एक स्वादिष्ट सुगंधित अभ्रगर निकलता है। हमें बजट उत्पादों, न्यूनतम समय और पाक कौशल की आवश्यकता होगी।
- यकृत को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, पानी डालना, हम 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, और फिर अच्छी तरह कुल्ला।
- हम बल्ब और रूट फसलों को अस्पष्ट करते हैं, पतली सर्कल काटते हैं।
- मक्खन एक फ्राइंग पैन में डालो और वहां कटा हुआ सब्जियां डालें, लगभग 15 मिनट से आधे साल तक गुजरें।
- एक प्लेट पर भुना हुआ सब्जी रखने के बाद, हम बिस्कुट जाओगे।
- यह कहीं 5x5 सेमी के हिस्से के टुकड़ों में बांटा गया है और उसी पैन, लुलब तेल पर रखा गया है।
- अगला - लगातार सरगर्मी के साथ मजबूत आग पर फ्राइंग। खाना पकाने का समय - 5 मिनट।
- परिणामस्वरूप हेपेटिक टुकड़े कटौती और सोर्सिंग शुरू कर देंगे भूख सुगंध। एक पैन में तुर्की यकृत को कितना तलना, हम परिभाषित कर रहे टुकड़े में से एक को तोड़ते हैं। अगर अंदर कोई खून नहीं है - इसका मतलब है तैयार!
- अंत में, हम उन्हें निष्क्रिय सब्जियों में जोड़ते हैं, उन्हें डालते हैं, आग को धीमा करते हैं और सब्जियों को नरम करने के लिए 10 मिनट के बाद ढक्कन के नीचे।
अधिकांश स्वादिष्ट गार्निश इस तरह के एक इलाज के लिए - आलू प्यूरी। सच है, इस तरह के इलाज में शामिल होना जरूरी नहीं है, क्योंकि तुर्की लिवर के 100 ग्राम में - लगभग 300 किलोग्राम, और तला हुआ रूप में - और अधिक। लेकिन यह स्वादिष्ट है! ..
खट्टा क्रीम में लिवर तला हुआ घर का बना
इस में कोमल खट्टा क्रीम नोट करता है गृह व्यवहार - वैसे बहुत। चम्मच की एक जोड़ी बहुत मोटी नहीं है किण्वित दूध उत्पाद इसे और भी मसालेदार और स्वादिष्ट बनाओ।
सामग्री
- लिवर तुर्की - 500 ग्राम
- बल्ब - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम (15%) - 3 बड़ा चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच।
- ग्राउंड काली मिर्च - 1/3 चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार।
घर पर खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट फ्राई लिवर कैसे करें
- धोया हुआ उत्पाद टुकड़ों, नमक, काली मिर्च के साथ बांटा गया है और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, लेकिन अब हम पत्ती के छल्ले लागू कर सकते हैं।
- जब पैन के निचले हिस्से में तेल थोड़ा शूट करना शुरू कर देगा, तो इसे मध्यम तीव्रता की आग पर हेपेटिक टुकड़े और 2-3 मिनट तलना।
- फिर एक और 5 मिनट के लिए प्याज और तलना डालें।
जो खट्टा क्रीम के साथ बहुत "दोस्ताना" नहीं हैं, वे इसे जोड़ नहीं सकते हैं। यदि यकृत पर्याप्त है, और प्याज मुलायम हो गया, तो आप पकवान पर इलाज फैल सकते हैं।
रोस्टर में खट्टा क्रीम इसे एक सभ्य, थोड़ा अम्लीय स्वाद और क्रीम के स्वाद देने के लिए आवश्यक है। इसमें, उप-उत्पाद थोड़ा संचालित होता है, जिसमें कवर होता है, केवल 5-10 मिनट। अंत में, आप डिल के कटा हुआ हिरन जोड़ सकते हैं - सुगंध अव्यवस्थित होगा! ..
संतोषजनक डिनर आवश्यक उत्पाद - सबसे अनुभवी परिचारिका के लिए भी कोई समस्या नहीं है। याद रखें कि आपके पसंदीदा पैन पर तुर्की जिगर को कैसे और कितना और कितना और कितना और कितना शानदार तालिका शामिल कर सकते हैं जिसके लिए आप मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं जिनके लिए आप मेहमानों को भी आमंत्रित कर सकते हैं। कुशल हाथों में एक आसान-से-देखने वाला उत्पाद एक उत्तम स्वादिष्टता में बदलना आसान है ...
तुर्की यकृत से, सुगंधित और सभ्य पाट, जो पूरी तरह से ताजा हिरणों और सब्जियों के साथ संयुक्त है, इसका उपयोग पेनकेक्स और टार्टलेट के लिए भी उपयोग किया जा सकता है, टोस्ट और सैंडविच को टोस्टिंग तैयार करना।
सामग्री:टर्की लिवर के 500 ग्राम
150 एमएल क्रीम
मक्खन के 100 ग्राम
2 प्रमुख बल्ब
1 चम्मच। चम्मच ब्रांडी
1 चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच
नमक स्वादअनुसार
स्वाद पर काली मिर्च
तुर्की लिवर पाट को कैसे पकाना है:
एक पैन में पहले से गरम वनस्पति तेल, आधा क्रीम जोड़ें, छल्ले पर कटौती प्याज के मिश्रण पर हलचल और तलना।
जब धनुष एक पारदर्शी राज्य तक पहुंचता है, तो इसके साथ संलग्न टर्की यकृत का इलाज किया जाता है और इसे 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर तलना।
उसके बाद, पकवान में कॉग्नेक डालें, यकृत को दो मिनट में मिलाकर बुझा दें। नोबल ड्रिंक एक पाट को एक असाधारण सुगंध देगा और इसके स्वाद में सुधार करेगा।
ब्रांडी, नमक और इसे छड़ी के साथ जिगर को छुआ, क्रीम डालो और अच्छी तरह से हलचल। जब क्रीम उबला हुआ होता है, तो आग को बंद कर दें और कमरे के तापमान पर ठंडा पैन की सामग्री छोड़ दें।
एक ब्लेंडर के साथ एक ठंडा यकृत होने के बाद, फिर रूपों के अनुसार विघटित करें। शेष मक्खन पानी के स्नान में पिघल गया है और उन्हें यकृत पाट डालो।
जब तेल ठंडा हो जाता है, तो 2 घंटे के लिए एक रेफ्रिजरेटर के साथ फॉर्म हटा दें, उसके बाद इसे खाया जा सकता है।
तुर्की तुर्की लिवर
एक सुखद स्वाद स्टूड तुर्की यकृत द्वारा प्रतिष्ठित है, इसे सेवा दी जा सकती है आलू मैश किए हुए आलू, पास्ता, उबला हुआ चावल या अनाज, ताजा सब्जी सलाद।
सामग्री:टर्की लिवर के 500 ग्राम
2 Lukovitsy
2 बड़ी चम्मच। चम्मच खट्टा क्रीम
2-3 काली मिर्च मटर
2 लॉरेल शीट्स
नमक स्वादअनुसार
2 लौंग लहसुन
2 ट्विग्स पेट्रुस्की
2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच
खाना कैसे बनाएँ कड़ी जिगर तुर्की:
एक गहरे सॉस पैन में हीट वनस्पति तेल और उस पर तलना 2-3 मिनट के लिए तुर्की यकृत के छोटे टुकड़ों में कटा हुआ।
उसके बाद, बर्ड के उप-उत्पादों को पतली आधे अंगूठी प्याज से काट लें। जब यह हल्का हो जाता है, एक पकवान खट्टा क्रीम, स्टीर और इसे उबाल लें।
फिर यकृत को सलाम करें, इसे एक लॉरेल शीट के साथ, काली मिर्च मटर, कुचल लहसुन और अजमोद की हरियाली द्वारा कटा हुआ।
अब एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और कमजोर आग पर पकवान पकाएं एक और 5-7 मिनट है।
टर्की लिवर संरचना और स्वाद दोनों में सामान्य चिकन से अलग है। यह अधिक घना और लोचदार है, जबकि निविदा और रसदार, बिल्कुल पैच नहीं किया गया है, एक विशिष्ट, अधिक समृद्ध स्वाद है। यह जल्दी से तैयारी कर रहा है, इसलिए यह बहुत लंबे थर्मल प्रसंस्करण को उजागर करने के लायक नहीं है।
क्या आप जानते हैं कि: 1. तुर्की लिवर एक अद्वितीय उत्पाद है, इसका उपयोग इंसुलिन और रक्त ग्लूकोज के स्तर को नहीं बदलता है। 2. यकृत में बड़ी संख्या में ट्रिप्टोफैन होते हैं, जिसमें कमी अवसाद होती है, और पर्याप्तता तनाव को कम करती है, नींद को सामान्य करती है, खाद्य विकारों को ठीक करती है।
आज की नुस्खा में, मैं आपको बता दूंगा कि टर्की यकृत को नरम और रसदार कैसे पकाना है। सबसे पहले, हम पैन में प्याज और उप-उत्पादों को भुनाते हैं, और फिर खट्टा क्रीम में बुझाते हैं। तुर्की लिवर कोमल में सफल होगा, और सॉस मोटी और सजातीय है। तालिका में सेवा पास्ता, आलू प्यूरी या अनाज के साथ सबसे अच्छी है।
कुल खाना पकाने का समय: 35 मिनट
खाना पकाने का समय: 30 मिनट
आउटपुट: 4 सर्विंग्स
सामग्री
- तुर्की लिवर - 500 ग्राम
- लोक बड़े प्याज - 2 पीसी।
- 20% खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- पानी - 100 मिलीलीटर
- मलाईदार तेल - 30 ग्राम
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल
- गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- petrushka - 1/4 पाउच।
खाना बनाना
हम लिवर तैयार करते हैं: अच्छी तरह से कुल्ला ठंडा पानीउपलब्ध होने पर, सभी फिल्मों और पित्त को हटा दें। आकार में 2 सेमी के छोटे टुकड़ों में कटौती, एक काटने।
एक चौड़े फ्राइंग पैन में मलाईदार हीटिंग और सूरजमुखी का तेल - यदि दोनों प्रकार के मिश्रण हैं, तो पकवान एक विशेष, मीठा स्वाद प्राप्त करेगा। जबकि तेल को गरम किया जाता है, साफ किया जाता है और प्याज को घन में काट दिया जाता है। ल्यूक पछतावा नहीं कर सकता, जिगर उसे बहुत प्यार करता है।
गोल्डन रंग तक पैन और तलना में प्याज चूसने। चूंकि बहुत सारे प्याज हैं, इसलिए यह पहले नरम हो जाएगा और केवल उसके बाद यह गिर जाएगा। इस क्षण की प्रतीक्षा कर रहे हैं। यदि आप जिगर को समय से पहले डालते हैं, तो यह प्याज के रस में स्टू शुरू हो जाएगा, और भुना नहीं होगा।
तब आग बढ़ रही है और पैन में यकृत फैल रही है, आटा में ढह गई। उप-उत्पादों को एक परत में झूठ बोलना चाहिए, इसलिए मुख्य पैन बड़ा है।
मजबूत आग पर, यकृत को सभी तरफ से फ्राइये। यह 5-7 मिनट से कम होना चाहिए। यकृत को ओवरकॉवर न करें, इसे केवल मोड़ दिया जाना चाहिए, सुनहरा हो जाना चाहिए, लेकिन अंदर कच्चा रहना चाहिए।
एक गहरी प्लेट में खट्टा क्रीम डालें, 100 मिलीलीटर पानी जोड़ें, लगभग हमारे लगभग सामग्री को मिलाएं और डालें तैयार डिश। ध्यान से हस्तक्षेप, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
ढक्कन को कवर करें, पूर्ण तत्परता तक, न्यूनतम और पेस्ट्री 20 मिनट तक आग को कम करें। इस प्रक्रिया में, हम कुछ बार मिश्रण करते हैं ताकि कुछ भी जलाया न जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक पानी जोड़ सकते हैं। बहुत अंत में, काले जमीन काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़काव, आग से मिलाएं और हटा दें।
इंडीशिना लिवर बी खट्टा क्रीम सॉस तैयार। हम गर्म रूप में हैं, किसी भी गार्निश से चुनने के लिए: पास्ता, मैश किए हुए आलू, दलिया, सब्जी काटने। बॉन एपेतीत!
क्या आपको जिगर के व्यंजन पसंद हैं? सबसे अधिक संभावना है, क्योंकि इस स्वादिष्ट और का आनंद न देना असंभव है उपयोगी उत्पाद। क्या आप जानते हैं कि पोषण विशेषज्ञ वसायू पोर्क मांस को बदलने के लिए क्या पेशकश करते हैं और न केवल यह? सही, आहार मांस तुर्की, उसके जिगर सहित। यह शायद ही कभी मिलता है जब उच्च पौष्टिक और छोटे कैलोरी एक उत्पाद में संयुक्त होते हैं। यह विशेष रूप से ऐसे उत्पाद के लिए तुर्की यकृत के रूप में उपयुक्त है, जिनकी व्यंजनों हम मास्टर करेंगे।
पकाने की विधि संख्या 1: प्याज के साथ तुर्की लिवर पाक कला
इसके बारे में बहुत कुछ बात करना संभव होगा उपयोगी गुण यह उत्पादलेकिन आप शायद बहुत कुछ जानते हैं, इसलिए वे तुरंत सबसे तेज़ और सरल नुस्खा से शुरू होते हैं।
ज़रुरत है: आधा तुर्की लिवर किलोग्राम, तीन बल्ब, तीन चम्मच खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।
हम अंडे के साथ नमक के साथ चाबुक करते हैं, खट्टा क्रीम और सरसों को जोड़ते हैं, अच्छी तरह मिलाएं। आटा चूसो और एकरूपता तक, हम कलीर के लिए आटा हलचल। आप थोड़ा दूध जोड़ सकते हैं ताकि यह बहुत मोटा न हो। हम थोड़ा सा हिरन, बारीक कटा हुआ मिश्रण करते हैं। हमने यकृत को हराया, लेकिन बहुत मजबूत, मौसम और नमक नहीं, और इसे आटा पर रखना और इसे एक फ्राइंग पैन पर रखा, सब्जी मक्खन के साथ पहले से गरम किया। फ्राइंग लिवर को ढक्कन के नीचे तत्परता तक - प्रत्येक तरफ तीन या चार मिनट।