Koja jela može dodati soja sos. Soja sos: Primjena i recepti

28.10.2019

Ovo univerzalno začini postalo je popularno hvala azijska kuhinja. Solonish, s oštrim karakterističnim mirisom, umak je savršeno u kombinaciji sa gotovo bilo kojim jelom. Koja je jedinstvenost i koristi soja punjenje A ko je nepoželjan da ga zlostavljaš? Kako primijeniti sos, kakve su poslastice posebno prikladno?

Šta je soja sos

Zapravo je podignut u kultu u istočna kuhinja. Ko bi pomislio da bi tečni proizvod tamno smeđe boje sa oštrim mirisom mogao steći popularnost na gotovo cijeloj planeti? Dokaz o tome je prirodan, originalni fermentacijski proizvod soje čuvenog brenda Kikkoman (Kikoman), koji svako poznavalac zna zdrava prehrana.

Mješavina pasulja i zdrobljenog zrna, gljive roda Aspergill (u nekim izvorima nazivaju se "gljive kodi") postala je prava revolucija u kuvanju. Zbog korisnih svojstava i niskog kaloričnog sadržaja, nutricionisti preporučuju proizvod soje za vrijeme prehrane, za normalizaciju probave, ojačati kardiovaskularni sistem. Ali svi su umak, koje postoje kontraindikacije za upotrebu?

Soja sos - korist i šteta

Ljubitelji mirisnog goriva ne razmišljaju o tome da li je soja sos koristan. Ovo je pitanje dvosmisleno. Kao i uz upotrebu bilo kojeg proizvoda, ovdje je važna mjera. Poznato je da je soja sos jedan od lidera u sadržaju aminokiselina i antioksidansa, a mogu se čak i natjecati sa citrusom. Pored toga, on ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sistem i čitav organizam u cjelini. Ali ljudi s dijabetesom i gastritisom trebaju biti oprezni s upotrebom ovog proizvoda.

Kada gubitak kilograma

Podrška prehrane takođe su korisne ovaj proizvod - on je Malokalorien (BJO - nutritivna vrijednost To je 50 kcal) i ne sadrži holesterol. Soja sos se često koristi kao začin: zamijenite ih solju, štetnim začinima (majonez, kečap), ali omjer nutricionista nije uvijek nedvosmislen. Umak od soje Sa dijetom, na primjer riža, pomaže: oni su ispunjeni rižom tako da jelo nije tako svježe, a dijeta je olakšala. Istovremeno je još uvijek vrlo važno steći originalni, kvalitetan proizvod koji ne sadrži karcinogene.

Mogu li biti trudna

U umjerenim količinama može se koristiti soja sos tokom trudnoće. Sadrži triptofan - aminokiselina pomažući serotoninu. Doprinosi normalizaciji sna, smanjuje razdražljivost. Trudnice treba pamtiti: zamjena im majoneza, kečap, daju sklonost dolijevanju dolijevanja sa malim sadržajem soli, u protivnom će se pojaviti oticanje.

Štetiti

Glavna opasnost koja se može popeti na potrošaču prilikom kupovine proizvoda - lažni. Šteta soja sosa direktno je povezana sa kvalitetom začina. Neskrupulozni proizvođači u potrazi za dobitkom proizvode se suropat ne od hidroliziranih sojinih proteinskih kiselina, već uz pomoć štetnih hemikalija. Ovo ne treba naštetiti zdravlju, kupiti začin samo u staklenim posudama. U sastavu proizvoda ne bi trebalo postojati pojačala ukusa, okusa.

Sastav

Mnogi su zainteresirani za: kakav sojin sos radi? Proizvodnja: fermentacija soje nakon pritiska. Rezultat je prozirna tečnost bez taloga, sa sadržajem proteina od 6-8%, to je lagana ili tamna, s pšenicom ili bez, jača ili spuštena. Nakon začinjenja za kuhanje je potrebna pasterizacija. Otvorena bočica može se pohraniti oko mjesec dana, u hladnjaku - oko 3.

Kako napraviti soja sos kod kuće

Pojednostavljeni soja sa umakom sa sojom kod kuće bez kemijskih aditiva sadrži dvije faze: natapanje i ključanje. Za 150 grama pretvorene noću soje, uzmite 2 kašike putera, 1 kašika pšenice i soli po ukusu. Za jedan i pol sati prokuhajte soju (možete dodati pileći ili povrtnjak u vodi). Tada trebate isušiti dekociju i napraviti pire iz pasulja (tolenje četkice), dodajte ostale komponente, još malo klanja i začina je spremno.

Recepti sa soja sosom

Raspon metoda za korištenje univerzalnog začištanja je ogroman. Jela sa soja sosom postala je za mnoge vlasnike stvarnog kulinarskog pronalaska. Sos će omogućiti dodatak klasični recepti Kuhanje, dodajte nove boje, koristit ćete i učiniti da ukus vaših omiljenih jela i dalje svijetli. Koristi se kao začin za svjetlosne salate, osnova za marinirajuće ribe, meso, perad ili povrće. Pogledajte pop-po korak kućni recepti sa fotografijama.

Pržene škampe

Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorično jelo: 191 kcal.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: azijska.

Recept pržene škampe Svaka domaćica je korisna u soja sosu. Pustite ovo jelo i lako je u pripremi, ali ne postaje manje rafinirani ukus. Prije posluživanja, možete posipati zelenilom, sipati limunov sok, Dodajte matice (kikiriki, pistacija). Za prilog savršeno rade. Kako kuhati korak po korak? Obratite pažnju na sljedeći recept sa fotografijama.

Sastojci:

pročišćene, prethodno raščlanite škampi - 500 g;
luk - 2 srednje glave;
Češnjak - 4 zuba;
soja sos - 4 kašike. l.;
med - 2 kašike. l.;
biljno ulje - 4 TBSP. l.

Metoda kuhanja:

Očistite češnjak, preskočite preko štampe (češnjak).
Uklonite ogulite sijalice, nasjeckane sitno kocke.
Fry luk sa belim lukom na ulje 2-3 minute.
Podijelite med sa 2 kašike toplu vodu, sipajte morsku hranu.
Dodajte škampe sa medom za lukove sa češnjakom, pomiješajte - pržite još 5 minuta.
Povucite sos da biste napisali na malo vatre još 5 minuta.
Poslužite kao užina, dodavanje kriški limuna i zelenila. Odvojeno u umaku od divljačkog uvlačenja.

Marinirano meso

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorično jelo: 175 kcal.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: kineski.
Složenost kuhanja: prosjek.

Meso marinirano u soja sosu u pećnici - odličan način da udobno ukusno, sve veće jelo. Imajte na umu - vrlo je važno da ne pretjeruje glavni sastojak tako da meso nije teško. Da biste to učinili, trebate sve učiniti strogo prema tehnologiji za kuhanje. Luk je obavezan sastojak jela - daje mi sočnost i začinjeni ukus. Kao rezultat toga, dobit ćete sočan ukusna poslastica Uz ugodan, začinjen ukus.

Sastojci:

svinjetina - 500 g;
luk - 2 kom.;
soja sos - 150 ml;
bugarski papar - 1 kom.;
Češnjak - 2 zuba;
paprika - 1 kašika;
svježi đumbir, po ukusu - 20 g;
crni biber - 10 g;
biljsko ulje - 60 ml;
schuput - 20 g

Metoda kuhanja:

Meso režite sa srednjim kriški kockice, rasprava sa papirnim salvetom. Tržimo začine.
Očistite luk, beli luk, đumbir, papriku. Fino sjeckajte.
Na prethodno pregrijani tavu prženja, SRJ pomalo sezam. Zatim dodajte biljno ulje, PASSERUM luka dok zlatna kora ne bude otprilike na minut. Stavite bugarsku papriku, svjež đumbir i pržite još dva minuta.
Dodajte meso, neka bude uvijen sa svih strana, napravite urlik.
Zagrijte pećnicu na 180 stepeni.
Stavite sadržaj tave za prženje u ulje za podmazivanje ulja. Sipajte sos iz soje, temeljito mešajte.
Tretici bi trebali krasti oko sat vremena u rerni.

Krila

Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijsko jelo: 193 kcal
Svrha: za ručak.
Kuhinja: Indijanca.
Složenost pripreme: Lako.

Indijski krili recept u soja sosu može stajati u ukusu bivolovim krilima. Da biste stvorili slatko-slatko podizanje, možete dodati malo meda (ili šećera) do punjenja goriva. Pileća krila na ovom receptu s fotografijama dobiva se ukusna, začinjena, sočna, dobro ih je kombinirati sa pavlakom ili fermentiranim umakom sa zelenilom i začinima. Osigurani su vam oduševljeni recenzije gostiju.

Sastojci:

pileća krilca - 1 kg;
soja sos - 100 ml;
limun - pola;
pasta paradajza - 4 kašike. l.;
Češnjak - 4 zuba;
maslac - 100 gr.;
biljno ulje - 4 kašike. l.;
suvi začini po ukusu.

Metoda kuhanja:

Topi kremasto ulje u dubokoj tavi (u loncu ili tavu), pržite malo malih belog luka. Nakon toga, treba ga ukloniti tako da jelo nije ponosno.
Isperite krila, sušena papirnatim salvetom. Podijelite cijeli porciju na tri dijela. SRJ Treba vam nekoliko pristupa.
Zakon o principu: Prvo izlijte ulje, a zatim pažljivo stavite dio krila i peče se sa svih strana.
Kad su sve količine PLIČI, u velikoj posudi pomiješajte krila i sos iz soje, pospite limunovim sokom, gorivom Parato paste.
Piletinu ponovo stavite u tavu ili tavu od livenog gvožđe, gdje se pripremiti (20-30 minuta).

Salata.

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorično jelo: 104 kcal.
Svrha: za doručak.
Kuhinja: japanski.
Složenost pripreme: Lako.

Recepti salata sa soja sosom su raznoliki i brojni. Super su za ljubavnike svježe povrće I oni koji slijede figuru. Da biste smanjili količinu kalorija, dodajte u sos grčki jogurt (Može se zameniti uobičajenim). Mjesto na ravnom, lijepoj ploči pržena piletina Ili kuhani file, povrće, zavareno vijčenim jajetom, ukrasite svježim lišćem peršina - apetiziranjem, vitaminom tretmane je spremna za hranu na stolu.

Sastojci:

svježi krastavci - 2 kom.;
redish Daikon - 1 kom.;
crvena slatka jabuka - 1pc.;
grčki jogurt (ili kefir) - 50 g;
soja sos - 1 kašika. l.;
schuput - 10 g;
paršund lišće za posluživanje - 5 listova.

Metoda kuhanja:

Očistite rotkvice iz kore. Operite i očistite jabuku i krastavac.
Cucumbers treba izrezati tanke kriške, utrljati se na grubu na grubi rešetke i izrezuju na male kocke.
Miješati se za homogeni umak konzistencije iz soje sa jogurtom.
Sipajte ih Pripremljeno povrće, posipajte sezamu i ukrasite peršin.

Riba u pećnici

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorično jelo: 128 kcal.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: španski.
Složenost pripreme: Lako.

Pečena riba u soja sosu - odlično jelo Za ručak ili večeru. Za kuhanje je preporučljivo kupiti ribu malom količinom kostiju ili ribljim filetima. Možete pripremiti poslasticu na više načina: prvo nasjeckajte sos iz soje, a zatim se pecite sa biljem ili kuhajte u pećnici, zalijevajte poznato začinite. Kompletna riba s križama krompira ili drugim povrćem za vaš ukus.

Sastojci:

fileta Malta, smrznuto - 600 g;
vino bijelo (ili vino sirće) - 150 ml;
saljeni sos iz soje - 100 ml;
por - 100 g;
Češnjak - 3 zuba;
limunska paprika - prstohvat;
korijander - prstohvat;
bosiljak, svježi lišće za posluživanje - 20 g

Metoda kuhanja:

Zaprepasti pećnica na 180 stepeni.
Prvo pripremite marinadu: Mix sojin sos s vinom.
Izrežite luk sa tankim prstenima, preskočite češnjak kroz beli luk.
Dizazvati file za ribu za dijelove, soda začine.
Pošaljite na marinadu ribe, luk, češnjak za 30 minuta. Mora u potpunosti prekriti filete.
Oblik za pečenje Istvara foliju. Stavite ribu i izlijevajte u njega. Okreni se spremno oko 20-30 minuta.

Povrće

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorično jelo: 104 kcal.
Svrha: Garnish.
Kuhinja: vijetnamska.
Složenost pripreme: Lako.

Još jedan prekrasan način za diverzifikaciju vegetarijanska hrana - Pripremite povrće u soja sosu. Ovaj recept sa fotografijama može se koristiti za pripremu prilog ili glavnog jela. Ako želite eksperimentirati, onda možete dodati na povrće sjeme tikve ili pržene matice - to savršena kombinacija Sastojci!

Sastojci:

mrkva - 1 kom.;
paradajz - 1 kom.;
tikvice - 300 g;
luk - 1 kom.;
zeleni - 1 greda;
soja sos - 4 kašike. l.;
biljno ulje za pečenje - 4 kašike. l.

Metoda kuhanja:

Operite, osušite zelenilo, očistite povrće iz kore.
Fino uznemirava kocke Paradajz, luk, tikvice.
Sattail mrkvu na grateru sa velikim ćelijama.
Povrće SRJ 3 minute u tavi, stalno se miješa.
Pasa vatra, dodajte sos iz soje, zelenila. Temeljno miješajte i Tomit minutu.

Video

Prirodni soja sos je dvije vrste - svijetlo i tamno. Za njegovu pripremu zahtijeva puno vremena - od nekoliko mjeseci za svjetlosni umak do dva do tri godine za umak od tamnog u boji. Ne samo boje, već i kvalitete ukusa soja sosa, i u skladu s tim, njegova upotreba u kuhanju ovisi o vremenu izloženosti i fermentacije.

Tamni soja sos je proizvod duži odlomka, ima gustu konzistenciju, izrečeni, zasićeni miris, ali istovremeno je manje slano od umaka u boji. Tamni sos se koristi uglavnom kao začin mesna jela I za pripremu mesnih marinada. Lagani umak nema karakterističan okus, on ima saljeni ukus, lakša konzistentnost i to čini veličanstvenim preljevom za salate. Njegova upotreba u kuhanju je široka od tamnog umaka - bogat ukus i tamna boja mogu pjevati i izgled gotovog jela i njenog ukusa. Svaka od dvije vrste soja sosa je dobra na svoj način i preporučljivo je imati oba umaka kod kuće.

Najčešće u kuhanjem soje soje koristi se kao osnova za pripremu drugih poznati umaci - Škampi, riba, senf, gljiva. Suplementi poslužuju razne začine i začine - đumbir, cimet, senf, beli luk, anis. Sezam ulje dodajte u soja sos, dušo, pasta od paradajza, Lyme i limunov sok, prašak za šećer. Soja sos može djelovati kao neovisno začin do gotova posuđe, na primjer, u posljednjeg trenutka dodaje se piletini ili mesu pripremljenim u tavi prženja WOK-a.

Šta se može pripremiti uz dodatak soje sos? Koristi se kao marinada za kuhanje. pileći file, svinjetina ili govedina prethodno narezana u malim uskim prugama. Meso označeno u soja sosu sa dodatkom vina i začina, a zatim peče luk, šargarepa i biber. Soja sos se miješa sa kečapom, pileća krila su označena u njemu ili pileći stomaci (Treba ih očistiti), a zatim pečeni na snažnu vatru ili gulaju dodavanjem bujona ili vode. Ako dodate malo meda u tamni soja sos, on ispada sjajan morski za škampi ili losos.

Uz dodatak soja sosa priprema se originalno jelo "Shanghai svinjetina." Komad svinjetine kuha se sa začinima, a zatim se peče na jakim vatrom do tamno smeđe kore, a zatim je propao sa dodatkom soja sosa, šećera i češnjaka. Za kuhanje patki takođe postoji recept neobičan sos. Soja sos i vodka dodaju se u opseg kopra, a patka se kuva u ovom juhu. Soja sos poboljšava ukus juha, preporučuje se dodati u gljivu i mesno juham. Sojiran sos će učiniti više začinjeniji ukus poznatih salata iz kupusa ili bugarski papar, pustite okus riblje kotlet, različite vrste rezanci.

Soja sos se smatra potpuno uravnoteženim kombinacijom proizvoda povoljne karakteristike I odličan ukus. Naravno, ako ga pripremi prirodno i od prirodni proizvodi. Surogatni proizvod ne može biti koristan, u svom sastavu najmanje prirodne komponente i maksimum svih vrsta kemijskih aditiva.

Sos. Njegova upotreba u širokoj razini započela je samo devedesetih godina prošlog vijeka.

Istorija stvaranja proizvoda

Kina se smatra rodnom mjestu soje sosa. Prvo spominjanje ovog proizvoda nalazi se u 2. stoljeću do naše doba. Mnogo je pretpostavki o razlogu za njegovo stvaranje. Netko govori o nestašici u vrijeme soli i želja ljudi koji su ga najukonomičnije koriste. Drugi tvrde da se to dogodilo zbog želje starih monaha, koji su u vjerskim svrhama pokušali prisiliti ljude da koriste samo vegetarijansku hranu i potpuno napuštaju mljekaru i mesni proizvodi. Na ovaj ili onaj način, tada se niko nije pojavio ni za koga poznatog sojinog sos-a. Upotreba nje u hrani postala je obavezna i prilično poznata. Vrlo brzo, ovaj proizvod je zakoračio preko granica svoje zemlje i počeo se brzo širiti po cijelom svijetu. Prvi neobičan sos zaljubio se u japanski, a uz pomoć holandskih mornara naučio je o njemu u mnogim evropskim zemljama. Kuhari su rado koristili ovu neobičnu azijsku začinu da pruži novi ukus za dugo poznata jela.

Tehnologija umaka za proizvodnju i njegove sorte

Danas se soja sos priprema na različite načine. Međutim, u svakom slučaju, tehnologija njegove proizvodnje povezana je s procesom fermentacije mješavine pržene pšenice i sisa u prisustvu definisana vrsta gljivice i njegova naknadna fermentacija i pasterizacija. Ovako pravi soja sos. Njegova upotreba u kuhanju praktički nema ograničenja za isključenje deserta. Koristi se kao pikant aromatizing aditiv mesu i riblji jela, kao i za pripremu različitih benzinskih pumpi i marinada. Pored toga, koristi se kao osnova za pripremu ostalog senfa, škampi i drugih. Ovisno o izloženosti i trajanju fermentacije proizvoda i područja njegove upotrebe razlikuju se tri vrste soja sosa:

svijetlo obojene,
mračno,
slatko.

Svaki od njih ima svoje karakteristične karakteristike u receptu i tehnologiji za kuhanje, a to zauzvrat utječe na način na koji se proizvod koristi. Uzmi, na primjer, tamni soja sos. Upotreba je ograničena na mesna jela i sve vrste marinada. Razlog je taj što je ta debljina gustih, koncentriranih, mirisnih i gotovo ne slanih. Svijetla vrsta sosa je manje mirisna, ali više slani i stoga se koristi za pripremu različitih salata. I slatko sadrži sam po sebi i sposobna je ne samo ukrašavati desert, već i profitabilno naglasiti okus bilo kojeg mesa ili biljnog jela.

Kako koristiti sos od soje

Mnogi su pali da okuse sojin sos. Primjena, recepti i metode za njegovu proizvodnju neprestano se šire i poboljšavaju. Dodavanje vapna, paradajz paste na njega, sezam ulja ili med omogućava vam da pripremite apsolutno nove umake. I upotreba cimeta, đumbira, anisa, senfa ili češnjaka kao aditiva, kaustične jedinstvena aroma. Soja sos može se čak i najnovije postrojenje da bi se najviše učinio pravi delikati. Na primjer, klasičan "Teriyaki". Može se lako obaviti kod kuće, mjerenje komponenti sa sikovima. Da biste to učinili, trebat će vam samo:

3 kašike sojinog sosa, 2 kašike smeđi šećer, 1 kašika od đumbira i 3 kašike "Mirin" vina (ako se ne ispostavi, onda možete koristiti sake, vermuthu suha ili bilo koji

Toriyaki se priprema na jednom recepciji:

U malom sočevu povežite sve komponente, pomiješajte, a zatim zagrijavajte 6-8 minuta na maloj vatri.

Teriyaki spreman. Sada ostaje samo za hlađenje. Bolje je učiniti u hladnjaku. Nakon toga, mirisna smjesa može se koristiti kao punjenje goriva za sve vrste salata, kao i ribe i različite jela od morskih plodova. Glavna uloga u ovoj začinjenoj masi svira soja sos. Primjena, recepti i izbor proizvoda ovise o dodatnim sastojcima.

Meso u začinjenom sosu

Posebna se pažnja plaća u azijskoj kuhinji. Među njima je puno većina različiti receptiu kojem se koristi soja sos. Primjena na meso ovog mirisnog aditiva omogućava vam drastično promijeniti ukus. Uzmi, na primjer, recept za začinjenu kiselinu-slatku piletinu. Prvo morate pripremiti sljedeće proizvode:

u pola pilećeg fileta (ili nogu) 6 češnjaka, 130 grama prženih orašastih orašastih matica, škrobnih kašika, 3 kašike sojinog sosa, 2 kašike sirćeta, soli, prizemna paprika crna i malo zelenih luka.

Priprema jela trebaju:

Fileti (ili noge) Piletina izrezana u škrob, sol, posipa paprikom, a zatim pet-6 minuta u ulju na vrućoj tavi prženja.
Mesna mesa u posudu i zadržavaju se sa strane, a na istom tavu lagano pečenje nasjeckanog češnjaka sa zdrobljenim lukom na 30 sekundi.
Meso ponovo izlaže na tavu, dodajte sos i pola šalice vode. Stew 1 minut, a zatim stavljajte vruće proizvode na ploču i prskajte luk i matice.

Takvo jelo do ukusa bit će dobro usklađeno s tjesteninom.

Riža

Gdje se jednostavno ne koristi soja sos? Na primjer, primjena s rižom, na primjer, nije ograničena na kombinaciju "glavnog jela + garnira". Obje ove komponente mogu se lako kombinirati i dobiti potpuno nove recepte iz već poznatih proizvoda. Na primjer, riža s povrćem. Trebat će:

250 grama riže (bolje zauzeti "basmati"), 1 komad mrkve, slatko zvono paprike, luk i krastavac, kašika suncokretovog ulja i soje.

Tehnologija procesa:

Isprao je rižu da kuha 10 minuta u kipućoj vodi, isperite i dajte da stanete ispod poklopca još 10-15 minuta.
U ovom trenutku nasjeckani luk prže u ulju 5 minuta.
Dodajte gumenu mrkvu i nastavite pržiti što više.
Zatim uklonite iz požara i sipajte nekoliko kašika umaka na tavi.
Da biste prebacili rižu, biber, krastavac i dobro mešajte.

Sada jelo može biti jelo, a ljubitelji mogu vam dodatno izliti u tanjur soje.

Mirisan dodatak posuđama

Često nedavno nailazi na recepte u kojima se koristi soja sos. Zahtjev za umake i dopunjavanje goriva ne ograničava opseg njegove upotrebe. Često služi kao "dip-umak", odnosno tečnost u koju se ulazi kuhani proizvod. Dobar ukus dobiva se smjesom pripremljenom iz sljedećih proizvoda:

2 kašike soje bijeli sos. i riže Bijelo sirće, 1 kašika šećera i ulja-čilija, 2-3 češnjaka, soli i ½ žličica natrijum glutamata.

Kako kuhati takav sos? Da biste to učinili, potrebno je:

Čile paprika izrezana u tanke prstenove i prolazi u malom količinom ulja.
Upucajte ga u hrpi i dodajte češnjak s drobljenim u štampi.
Zatim izmjenjuje preostale sastojke i dobro miješa. Da bi okusio dodavanje čili ulja.

Sada je spremna služiti ribi, mesu i svim vrstama povrća. Jednako je dobro i vruće i hladno.

Gdje je soja sos?

U mnogim se zemljama ovaj jedinstveni proizvod naziva pravi kralj među cijelim raznolikošću umaka. I prilično je fer. Šta je tako dobar soja sos? Primjena u kuvanju je prilično opsežna. Ovaj proizvod može istovremeno izvesti četiri različite funkcije:

marinade,
punjenje gorivom
komponenta,
nezavisno jelo.

Kao marinada, on ne samo pričvršćuje poseban ukus glavnom proizvodu, već i mnogo smanjuje razdoblje njegove pripreme. A ako doprinesete posebnim arimatičnim i ukusnim aditivima na glavnu formulaciju, tada možete dobiti puno različitih jedinstvenih punila. Pored toga, upotreba soja sosa kao sastojka omogućava isključenje soli iz recepta, a pomaže u pravljenju bilo kojeg jela korisnije za ljudsko tijelo. Kao zasebno jelo, soja sos nikad neće biti suvišan na stolu. Uvijek postoji proizvod za koji je jednostavno potreban. Morate samo pažljivo razmisliti o meniju i na vrijeme dodavati par udaraca.

U Kini kažu da postoji sedam stvari, bez kojeg je nemoguće učiniti čak i jednog dana. To je riža, čaj, ogrevno drvo, biljsko ulje, sirće, sol i ... soja sos. Takvo poštovanje soje sos nije uzalud. Smatra se apsolutno uravnoteženom proizvodom koji se kombinira dobar ukus i korisna svojstva.

Ne treba se čuvati u posebnim uvjetima, a traje dugo vremena štedi ukus. U Japanu se koristi kao zamjenska sol. Ako se umak pravilno pripremi, u svom sastavu su i korisni za nas morska sol. Ostale komponente sosa takođe poseduju korisne kvalitete. Pretpostavimo da se bakterije mlijeko poboljšavaju operaciju želuca. Korisni su u alergiji. Pored toga, oni značajno proširuju rok trajanja proizvoda. Dakle, u prednostima ovog proizvoda ne možete sumnjati.

Ali šta je soja sos?

Soja sos ima dvije sorte: tamno i svjetlo. Boja sosa ovisi o vremenu fermentacije i izlaganja. Tamni sos je otporniji, debeo, sa zasićenim aromom. Nije tako slano, kao svjetlost, a obično se koristi kao začini za meso i za pripremu marinada. Lagani umak nema karakterističan okus. Lakše je, slano i odličan je preljev za salate. Koristi se u kuhanju mnogo češće od tamnog umaka, jer tamna boja i previše bogat ukus sosa može pokvariti ukus i izgled jela. Međutim, svaki od tih umaka je dobar na svoj način, tako bolje imaju oboje.

Vrlo često se soja sos koristi za pripremu drugih umaka - ribe, kozice, gljive. Med, sezam ulje, limunov sok ili kreč, pasta paradajza, šećer i začini i začini i začini se dodaju i začini i začini: đumbiri, senf, cimet, anis, beli luk. Soja sos može se koristiti kao začin i nezavisno. Pretpostavimo da se može dodati mesu ili piletinu prije završetka kuhanja. Poboljšava ukus supe, posebno mesa i gljiva. Uobičajena salata od paprike ili kupusa postat će pikantna ako se nahrani sojinom sosu. S njom možete ojačati aromatičan i ukus sušija, povrće, Rangers, kaša. Takođe, odgovarajući umak za rezance, riblje kotla, druga jela. Na istoku se ne dodaje samo slatkišima i čaju. Međutim, nedavno se pojavio sos za sladoled, ali ovaj je proizvod za pravi gurman.

SOY soja možete koristiti kao marinadu za svinjetinu, goveđu ili pileću file. Meso režite uskim prugama, namočite ga u mješavini soje soje s vinom i začinima. Zatim prženje meso sa šargarepom, lukom i biberom. Takođe možete miješati sos s kečapom i pilećim krilima u smjesi. Nakon toga mogu se spojiti ili prevlačiti dodavanjem vode ili juha. Izvrsno punjenje punjenja iz tamnog umaka i meda. To će se vrlo dobro uklopiti kao marinada za losos ili kozice.

Evo još jednog zanimljiv recept - Shanghai svinjetina. Kuhajte komad svinjetine sa začinima, pržite ga na tamnu koru, a zatim dodajte neki soja sos, beli luk i šećer. Ispada vrlo ukusno. Takođe se sa soja sosom može kuhati patka. Napravite granu kopar, dodajte votku i soja sos, onda prokuhajte patku u ovom juhu.

Imajte na umu da je soja sos izuzetno slana, posebno svjetlost, pa je bolje dodati sol u posudu. To je zbog ove soli u orijentalnoj kuhinji mnogo je manje uobičajena nego ovdje. Svakodnevno koristeći soja sos, stanovnici Istoka pružaju telo vitaminom B6, Riboflavinom, bakrom, magnezijumom, manganu, željezom, fosforu, niacinu i proteinu. Dakle, možda biste trebali slijediti njihov primjer?

Tamni soja sos je proizvod duži odlomka, ima gustu konzistenciju, izrečeni, zasićeni miris, ali istovremeno je manje slano od umaka u boji. Tamni sos se koristi uglavnom kao začin sa mesnim jelima i za kuhanje mesne marinade. Svijetli sos nema karakterističan okus, on ima slanog ukusa, lakšeg dosljednosti i čini ga prekrasnim punjenjem za salate. Njegova upotreba u kuhanju je široka od tamnog umaka - bogat ukus i tamna boja mogu pjevati i izgled gotovog jela i njenog ukusa. Svaka od dvije vrste soja sosa je dobra na svoj način i preporučljivo je imati oba umaka kod kuće.

Najčešće u kuhanju, soja sos koristi se kao osnova za pripremu drugih poznatih umaka - Škampi, riba, senf, gljiva. Suplementi poslužuju razne začine i začine - đumbir, cimet, senf, beli luk, anis. Sezam ulje, med, pasta paradajza, limena i limunovog soka, šećerni prah dodaju u soj sos. Soja sos može djelovati kao neovisno začin Za gotovu posuđe, na primjer, u posljednjeg trenutka dodaje se piletinu ili mesu pripremljenu u tavi prženja WOK-a.

Šta se može pripremiti uz dodatak soje sos? Koristi se kao marinada za pripremu pilećeg fileta, svinjetine ili govedine prethodno narezane u malim uskim trakama. Meso označeno u soja sosu sa dodatkom vina i začina, a zatim peče luk, šargarepa i biber. Soja sos se miješa sa kečapom, pilećim krilima ili pilećim stomacima označeni su u njoj (treba ih očistiti), a zatim pržiti na snažnoj vatri ili gulaši sa dodatkom bujona ili vode. Ako dodate malo meda u tamni soja sos, on ispada sjajan morski za škampi ili losos.

Uz dodatak soja sosa priprema prvobitno jelo "Šangaj svinjetine". Komad svinjetine kuha se sa začinima, a zatim se peče na jakim vatrom do tamno smeđe kore, a zatim je propao sa dodatkom soja sosa, šećera i češnjaka. Za pripremu patki takođe postoji recept za neobičan sos. Soja sos i vodka dodaju se u opseg kopra, a patka se kuva u ovom juhu. Soja sos poboljšava ukus supa, preporučuje se dodavanje u gljive i mesne supe. Sous soji će napraviti začinitiji ukus poznatih salata od kupusa ili bugarskog bibera, zagrijava ukus ribnog broda, raznih vrsta rezanci.

Soja sos se smatra potpuno uravnoteženim proizvodom koji kombinira korisna svojstva i odličan ukus. Naravno, ako pripremi prirodno i iz prirodnih proizvoda. Surogatni proizvod ne može biti koristan, u svom sastavu najmanje prirodne komponente i maksimum svih vrsta kemijskih aditiva.