Ćufte u pećnici u umaku od vrhnja - originalne ideje za ukusno toplo jelo s umakom. Ćufte u umaku od vrhnja - ukusan recept za kuhanje u pećnici sa fotografijom Ćufte u pećnici sa pavlakom

Opis

Ćufte za sos od pavlake danas ćemo peći u pećnici pod slojem naribanog tvrdi sir... Kombinacija samostalno pripremljenih sočno mleveno meso, s vrhnjem, sirom i začinima stvorit će izuzetnu poslasticu. U procesu pečenja ćufte će se steći zlatno-smeđa, meso je potpuno kuhano, a sir se topi i postaje još nježniji. Zasićeno mljeveno meso razrijedit ćemo kuhanom rižom, luk i začini u malim količinama. Takve polpete u umaku od vrhnja, pečene u pećnici, mogu se poslužiti čak i na svečanom stolu. Osim same pavlake, dodat ćemo luk, mrkvu i brašno za zgušnjavanje umaka. Birajte začine po ukusu: dodajte bijeli luk i crvenu papriku za začin, a papriku za slatkoću.

Kako bismo vam olakšali i olakšali pripremu takvog jela kod kuće, pripremili smo detaljno korak po korak recept sa fotografijom. On će opisati i pokazati svaki korak procesa kuhanja. Za večeru počnimo kuhati polpete u umaku od vrhnja.

Sastojci

• 
  (1/2 šolje)
• 
  (700 g)
• 
  (1/2 za mleveno meso i 1/2 za sos)
• 
  (1 kom.)
• 
  (1 kom.)
• 
  (1/2 kom.)
• 
  (200)
• 
  (150 g)
• 
  (2 kašike)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)

Koraci kuhanja

Navedenu količinu riže temeljito operemo u hladnoj vodi, zatim osušimo i kuhamo do polovice skuhane na bilo koji poznati i prikladan način za vas.



Komad odabranog mesa peremo pod mlazom hladnom vodom, zatim osušite i prođite kroz mlin za meso zajedno s polovicom oguljenog luka.



Ohlađenom i suvom pirinču dodajte meso i luk.



Dodamo i jedno pileće jaje, crni mljeveni biber po ukusu i sol u zdjelu sa budućim mljevenim mesom.



Zamiješajte sve sastojke dok ne dobijete homogeno gusto mljeveno meso.



Preostalu polovicu luka narežite na male kockice. Takođe smo isekli oprani i oguljeni luk kako bi odgovarao luku. paprika... Šargarepu operemo, ogulimo i protrljamo na krupnijem rende.



U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja, pa na nju stavite nasjeckano povrće, pržite ih dok ne omekšaju 10 minuta na ne prejakoj vatri. Po želji, popaprite i posolite povrće tokom procesa pečenja.



U tavu za povrće rasporedimo potrebnu količinu kiselog vrhnja sobne temperature, pomiješajte sastojke, stavite sos da zavrije.



Brašno razrijedimo u pola čaše proključale vode, zatim sipajte ovu smjesu u posudu. Ponovo stavite sos da provri, ali ne dozvolite da se previše zgusne.



Od prethodno mljevenog mesa mokrim rukama oblikujemo uredne male polpete. Stavili smo ih u zasebnu prilično duboku tavu.



Ispuniti mesne kuglice u tavi sa još vrućim umakom od pavlake, nakon čega šaljemo šerpu u pećnicu na 40 minuta. Rernu zagrejte na 180 stepeni.



Sav sir koji imamo trljamo na najfinije rende.



10 minuta prije nego se mesne okruglice potpuno skuhaju, pospite ih naribanim tvrdim sirom.



Za to vrijeme sir bi se trebao otopiti i pretvoriti u ukusnu zlatnosmeđu koricu.



Gotovo jelo stavite na tanjure i poslužite s kuhanom tjesteninom ili krumpirom. Ćufte u umaku od vrhnja su spremne!



Prijatno!

Ćufte su omiljene svima remek -delo kuvanja svojim ukusom podsjeća na djetinjstvo. To su male kuglice mesa ukusan sos... Kuhaju se kratko, a umak im daje jedinstvenu sočnost i nježnost.

Razlikuju se od tradicionalnih kotleta po načinu pripreme mljevenog mesa. Recept mora sadržavati kruh, luk i jaja namočena u vodi. Glavna razlika je u tome što se mljeveno meso mora odbiti, jer u protivnom mesne okruglice mogu izgubiti oblik tijekom kuhanja.

Većina najbolji recepti temelje se na mješavini različite vrste mljeveno meso. Možete dodati mljevenu puretinu ili piletinu, okus će biti samo bolji. Mnogo je ugodnije vajati od ove vrste mljevenog mesa - sočno je i plastično.

Mala djeca jako vole ježeve ćufte. Dobivaju se dodavanjem riže u mljeveno meso. Za bebe je najbolje pripremiti umak od vrhnja i drugih mliječnih proizvoda bez dodavanja papra.

Ćufte se mogu peći u rerni, u tiganju ili u sporom šporetu. Za kuhanje polpeta u pećnici nije potrebno prethodno prženje - to će pomoći smanjiti kalorije. Pre kuvanja, ćufte se obično stavljaju u frižider na 20-30 minuta kako bi ostale čvrsto.

Postoje dva glavna načina pripreme ovog jela: ćufte sa sosom od paradajza ili sos od pavlake. Tradicionalno, s potonjom opcijom, oblikovani su u prilično velikom obliku, veličine mandarine.

Miris umaka za polpete sa pavlakom nikoga ne ostavlja ravnodušnim, okus mesa postaje izražen, pavlaka daje aromu i daje lagano jelo kiselost. Ovo kulinarsko remek-djelo teško se može nazvati dijetetskim, pa je recept najbolji na bazi nemasnog kiselog vrhnja. To će pomoći da obrok bude manje hranljiv i spriječi težinu u želucu.

Vrijeme kuhanja je 15 minuta, kalorijski sadržaj jela je 156,7 kalorija na 100 grama.

Kako napraviti umak od pavlake za ćufte? Trebat će vam sljedeći sastojci:

Recept kuvanje:

Ready! Možete sipati glavno jelo. Umak od pavlake takođe je savršen za povrće.

Priuštite si nježno sočne ćuftice u sosu od pavlake, pečeno u rerni. Odlična alternativa kotleti. Ovo jelo će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Nežni, umućeni pire krompir pogodan je za prilog.

Sastojci

• Mleveno meso-800 g (imam svinjetinu + govedinu).
• Luk-1kom.
• Beli luk - 1-2 češnja.
• Pirinač - 0,75 šoljica.
• Jaja-1 kom.
• Salt.
• Pepper.

Za sos:

• Kisela pavlaka-500 ml.
• Brašno-1 kašika.
• Luk-1kom.
• Šargarepa-1 kom.
• Biljno ulje.

STADIJA 1

Operite pirinač i kuvajte dok napola ne bude kuvan. Zatim solimo vodu iz pirinča.

KORAK 2

Meso, luk i češnjak preskočite u mlincu za meso. Dodajmo jaje. Posolimo. Biber po ukusu.

STADIJA 3

Mljevenom mesu dodajte rižu.

ETAPA 4

Mljeveno meso dobro promiješajte i istucite ga po dnu zdjele tako da postane elastično i homogeno.

STADIJA 5

Od mljevenog mesa oblikujmo ćufte malo veće orah... Namažite posudu za pečenje maslacem i rasporedite polpete.

6 BINA

Pripremite umak: Na biljnom ulju ispržite luk narezan na kockice. Pržite dok ne omekša.

7 FAZA

Dodajte mrkvu naribanu na krupnijem rende. Pomešajmo. Pržite 3-4 minute.

STADIJA 8

Dodamo brašno. Pomešajmo. Pržite 1-2 minute.

9. FAZA

Postepeno dodajte kiselo vrhnje i promiješajte da se ne stvore grudvice. Pustite da provri.

10 STAGE

Ćufte prelijte umakom. Ako umak nije prekrio ćufte, možete dodati vode ili juhe. Stavite jelo sa ćuftama u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 35-40 minuta.

Ćufte u sosu od pavlake su gotove.

PRIJATNO!

Često si postavljate pitanje "Šta kuhati od mljevenog mesa?" Savetujem vam da kuvate ćufte - ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Postoje dva klasične opcije kuhanje: ćufte u paradajz sos ili u sosu od pavlake. Danas ćemo u pećnici kuhati polpete u umaku od vrhnja.

Evo proizvoda za kuhanje polpeta u umaku od vrhnja. Za mesne okruglice možete uzeti bilo koje mljeveno meso: goveđe, miješano ili pileće.

Pirinač prethodno skuhajte dok ne bude gotovo kuhan.

U činiji pomešajte mleveno meso, jaje, pirinač, luk (mleveno), so, biber i beli luk (mleveno).

Pravimo polpete i stavljamo ih u kalup, malo podmazan biljno ulje... Stavili smo oblik u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni i pekli 20-30 minuta, dok lagano ne porumene.

Preuzimamo pripremu umaka. U tavi pomiješajte juhu sa vrhnjem, pustite da proključa na vatri i isključite.

U drugom tiganju otopite maslac, dodajte brašno, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudvice. Zagrijavamo 1 minutu.

Kombinirajte sadržaj dvije posude, dodajte začine. Stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, 3-5 minuta.

Pažljivo prelijte sos od pavlake u činiju sa ćuftama, prekrijte folijom i stavite u rernu. Pečemo na 180 stepeni 30-40 minuta.

Ćufte pečene u pećnici u umaku od vrhnja sočne su i nježne.

Postoji mnogo recepata za polpete i njihove metode pripreme. Isjeckano meso za polpete, može se nadopuniti ječmom, pirinčem, heljdom, povrćem, zdrobljenim mrvicama hljeba ili kruhom, sirom i gljivama. Mogu se jednostavno pržiti u tavi ili peći u pećnici. Ali najukusnije se dinstaju u umaku na štednjaku ili u pećnici.

Sočne i aromatične polpete dobivaju se iz mešano mleveno meso(piletina i svinjetina), mrvice hljeba i kokošja jaja s dodatkom svježeg kopra, hmelja-sunelija, mljevenog korijandera i paprike. Umesiti sos od pavlake, brašna, pileće čorbe sa dodatkom belog luka u prahu i slatke paprike. Kuvanje ćufti u sosu od pavlake u rerni.

Miješane mljevene polpete u umaku od vrhnja: korak po korak recept

Sastojci:

• Mešano mleveno meso (piletina i svinjetina) - 300 g;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Prezle - 3 kašike. l.;
• Pavlaka (20%) - 3 kašike. l.;
• Pšenično brašno - 1 kašika;
• Kopar - 3 grane;
• Pileći bujon- 400 ml;
• Slatka paprika - 1 kašičica;
• Beli luk u prahu - 0,5 kašičice;
• Mljeveni korijander - 3 prstohvata;
• Hmeli -suneli - 3 prstohvata;
• Mljeveni crni papar;
• Salt.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 min.

Kako kuhati polpete u pećnici u umaku od vrhnja

1. Koristimo domaće mljeveno meso s dodatkom luk i češnjak pri sjeckanju mesa. Ako ćufte kuhamo od kupljenog mljevenog mesa, tada češnjak (2 režnja) i luk (1 mali luk) sitno nasjeckamo ili sameljemo u blenderu i stavimo u mljeveno meso.

2. Gotovo sjeckano meso pospite solju i začinima za više okusa i arome.

3. Kopar sitno nasjeckajte. Dopuna sirovog mljevenog mesa pileće jaje, kopar i prezle. Mješavinu mesa dobro promiješajte, uzmite je u dijelovima na dlan i udarite o dno zdjele. Tukli smo tako da polpete ispadnu bujne.

4. Formiramo identične kuglice (6 kom.). Dobijene ćufte su srednje veličine. Ako poslužujemo s prilogom, računamo na 1 porciju od 2 komada.

5. U činiju staviti pavlaku, brašno, dodati bijeli luk u prahu i ostaci paprike.

6. Pomiješajte proizvode u zdjeli i tankim mlazom ulijte pileću juhu. Kad se smjesa napola napuni, dobro je promiješajte pjenjačom kako ne bi bilo grudvica. Ulijte ostatak juhe i promiješajte. Umak bi trebao biti oko 500 ml. Pileća juha, po želji, može se zamijeniti drugim mesom ili vodom. Ako koristimo vodu, sosu dodamo so.

7. Sipajte polovinu umaka od pavlake u mali metalni ili stakleni kalup.

8. Stavite pripremljene ćufte i prelijte ostatkom sosa. Popunjeni oblik stavljamo u pećnicu koju prethodno zagrijavamo na 200 stepeni. Ćufte kuhajte oko 50 minuta, dok se umak od vrhnja ne zgusne, a mesne kuglice ne porumene.

9. Izvadite polpete i ostavite da odstoje 2-3 minute.

10. Gotove mljevene polpete stavite na tanjure, s dna kalupa dodajte umak od vrhnja i poslužite s prilogom.

Za promjenu, polpete se mogu dinstati u umaku od rajčice. Za pripremu isključite pavlaku i dodajte u zdjelu. paradajz pasta(1 kašika) ili sitno iseckanog paradajza sopstveni sok bez kože (100 g).