Kako kuhati ježeve u paradajz sosu. Ježevi u paradajz sosu

23.06.2021

Opis

U našem receptu će se dinstati u tavi, međutim, lako se mogu skuvati i u rerni, pogotovo ako to radite kod kuće.

Sami po sebi, mesni ježevi su mesne okruglice koje se prave od mljevenog mesa, pirinča i raznih začina.

Najbolje je uzeti mljeveno meso od svinjetine i junetine sa dodatkom piletine.

Paradajz pastu možete kupiti gotovu ili pripremiti sami. Da biste to učinili, morate oguliti paradajz i samljeti ih u mužaru uz dodatak raznih aromatičnih začina.

Mesni ježevi dinstani u takvom sosu sa pirinčem postat će vrlo sočni, aromatični i bukvalno će se topiti u ustima.

Naći ćete korak po korak recept za kuhanje ježeva od riže sa fotografijom ispod, gdje ćete naučiti i kako umijesiti mljeveno meso za ćufte i kako tačno trebate dinstati ježeve u tavi.

Krenimo da pravimo krepke ćufte od mlevenog mesa i pirinča u paradajz sosu.

Sastojci

(500 g)
(100 g)
(1 kom.)
(2 kom.)
(3 kašičice)
(1 prstohvat)
(1 prstohvat)

Koraci kuvanja

Osnova bilo koje ćufte je mljeveno meso. Najbolje je napraviti kod kuće od svježeg komada govedine ili svinjetine, a možete dodati i pileći file. Odabrano meso operemo u hladnoj vodi, osušimo papirnim ubrusom i propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa.

Sljedeći korak je punjenje mljevenog mesa raznim začinima. U tu svrhu prikladni su bilo koji gotovi setovi začina za meso, neće bez standardne soli i crnog mljevenog bibera. Cijelu pripremljenu paletu začina dodajte u posudu s mljevenim mesom i dobro izmiješajte sastojke.

Ostavljamo mleveno meso da se začini neko vreme i za to vreme ćemo kuvati pirinač: možete uzeti apsolutno bilo koju vrstu. Opran pirinač skuvajte u dubokoj šerpi prema uputstvu na pakovanju. Gotov ohlađeni pirinač šaljemo u posudu s mesom, tamo dodamo navedenu količinu pilećih jaja.

Luk nije naveden u spisku sastojaka, ali se po želji može propržiti sa režnjem belog luka na biljnom ulju i dodati u meso. Mljeveno meso umijesite na najdublji način kašikom ili čak rukama: trebalo bi da dobijemo veoma gusto mleveno meso konzistencije koje se lako zaslepljuje.

Rukama namočenim u hladnoj vodi svo mljeveno meso podijelimo na jednake dijelove, a zatim od njih formiramo prilično velike ćufte. Pripremljene ježeve stavite u oblik koji ste odabrali za kuhanje tako da se ne dodiruju.

Navedenu količinu paradajz paste ili soka od paradajza pomiješajte sa malo vode u dubokom tanjiru. Dobijenom smesom prelijte sadržaj šerpe i stavite na vatru.

Ogulite šargarepu i narendajte na krupno, a ježeve u šerpi prelijte iseckanom šargarepom. Zakuhajte tečnost i kuvajte jelo pod zatvorenim poklopcem 20 minuta na ne prejačoj vatri. Nakon isteka navedenog vremena, uklonite poklopac i dovedite meso do pune spremnosti.

Poslužite gotovo jelo i poslužite toplo uz bilo koji prilog. Mleveni ježevi sa pirinčem u paradajz sosu su gotovi.

Prijatno!

Moderna kuhinja može zadovoljiti obiljem raznih jela i recepata za njihovu pripremu. Prilikom odlučivanja kako kuhati ukusne ježeve od mljevenog mesa s rižom, treba uzeti u obzir neke suptilnosti. Jelo se može napraviti sa umakom u tiganju. Takve lopte će se svidjeti svakom članu porodice. Zbog njihove nutritivne vrijednosti uopće ih nije potrebno posluživati uz krompir, tjesteninu i žitarice.

Mleveni ježevi sa pirinčem, sa sosom u tiganju - recepti

Recept za pravljenje ježeva od mljevenog mesa i riže je prilično jednostavan. Čak i ako ranije niste pripremili takvo jelo, nećete imati poteškoća u procesu. Naoružajte se znanjem i počnite stvarati neku vrstu poslastice.

Mljeveno meso i ježevi od riže u tavi: "klasik žanra"

mleveno meso (govedina/svinjetina) - 450 gr.
beli luk - 3 zupca
jaje - 1 kom.
luk - 1 kom.
paradajz pasta - 35 gr.
peršun - 20 gr.
šargarepa - 1 kom.
kuvana riža - 150 gr.
bosiljak - 6 grančica
pavlaka - 90 gr.
brašno - 25 gr.
začini - po vašem ukusu

1. Ogulite i operite povrće po potrebi. U posudu blendera pošaljite luk, šargarepu i beli luk. Pretvorite sastojke u homogenu kašu. Uporedo nasjeckajte zelje. Kuhanje ukusnih ježeva od mljevenog mesa i riže neće dugo trajati.

2. U pripremljeno mleveno meso umešajte mleveno povrće. Dodajte pirinač, začine i pileće jaje. Zamesiti testo za meso. Uvaljajte u male kuglice i uvaljajte u brašno. Pržite ježeve dok ne porumene.

3. Nastavite sa pripremanjem umaka u isto vrijeme. Pomiješajte kiselu pavlaku i paradajz pastu u zajedničkoj posudi. Po potrebi posolite i ulijte malo tople vode. Sastojke kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta.

4. Za svaku porciju poslužite nekoliko ježeva, prelijte pripremljenim umakom. Jelo se ispostavilo ukusno i aromatično. Prijatno. Obradujte svoje ukućane neobičnim mesnim proizvodom.

Mleveni svinjski ježevi sa umakom i pirinčem

pirinač - 180 gr.
mljeveno svinjsko meso - 500 gr.
luk - 2 kom.
šargarepa - 1 kom.
svježi paradajz - 3 kom.
brašno - 30 gr.
granulirani šećer - 15 gr.
peršun - 6 grana
biljno ulje - za prženje
prokuvana voda - 400 ml.

1. Na pitanje kako kuhati ježeve od mljevenog mesa sa pirinčem, pribjegavajte jednostavnom receptu sa umakom u tiganju. Da biste to učinili, potrebno je isprati rižu prema klasičnoj shemi i poslati je kuhati u blago posoljenu vodu. Dovedite žitarice do polukuvanog stanja. Ubacite u cjedilo i isperite vodom.

2. Luk oguliti i iseckati na bilo koji način. U mleveno meso dodajte kašu, umiješajte pirinač, jaje i potrebne začine. Sastojke dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Mleveno meso razvaljajte u male kuglice.

3. Praznine pošaljite u šerpu sa debelim dnom i pržite na puteru do zlatno smeđe boje. Istovremeno počnite sa pripremom sosa u tiganju. Operite šargarepu i sameljite na krupno rende, a drugi luk nasjeckajte na pola prstena. Pirjajte povrće dok ne porumeni.

4. Tako ćete shvatiti kako da skuvate ukusne ježeve od mlevenog mesa sa pirinčem. U međuvremenu paradajz prelijte kipućom vodom i uklonite ljusku. Voće propasirati kroz blender i dobijenu masu dodati u prženje. Zatim umiješajte brašno.

5. Sastav pirjajte nekoliko minuta, a zatim u tankom mlazu ulijte 400 ml. prokuvane vode. Sastojke dobro promiješajte i prokuhajte neko vrijeme. 3-4 minute prije nego što je sos gotov dodajte začine po ukusu, sjeckano začinsko bilje, šećer i malo soli.

6. Prebacite ježeve u sos i dinstajte oko pola sata. U tom slučaju poklopac mora biti zatvoren; potreban je ventil za odzračivanje pare. Poslužite u porcioniranim činijama sa umakom. Ježevi se odlično slažu sa kiselim krastavcima.

Ćureti mljeveni ježevi sa pirinčem

sirovi pirinač - 110 gr.
šargarepa - 3 kom.
ćuretina (fil) - 750 gr.
luk - 1 kom.
paradajz - 350 gr.
čorba - 280 l.
paradajz pasta - 35 gr.
provansalsko bilje - po vašem ukusu

1. Ako razmišljate kako da skuvate mlevene ćureće ježeve sa pirinčem, koristite ovaj recept sa umakom u tiganju. Da biste to učinili, uklonite ljusku s paradajza i propasirajte pulpu kroz blender.

2. Smesu pomešati sa paradajz pastom i bujonom. Meso, šargarepu i luk propasirati kroz mašinu za hranu ili mlin za meso. Mljeveno meso sjediniti sa pirinčem i začinima. Formirajte loptice. Za kuvanje koristite duboki tiganj sa debelim dnom.

3. Ježeve pržite do zlatno smeđe boje. Zatim pripremljenim umakom prelijte mesne okruglice. Pirjajte ispod poklopca oko 40 minuta, a zatim možete poslužiti toplo jelo. Posuti svježe začinsko bilje preko predmeta. Prijatno!

Mleveni pileći ježevi u rerni sa pirinčem

jaje - 1 kom.
puter – u stvari
mleveno pileće meso - 480 gr.
pirinač - 160 gr.
svježi peršun - 20 gr.
omiljeni začini - ukus
brašno - 25 gr.
luk - 1 kom.
pavlaka - 90 gr.

1. Nije teško razumjeti kako skuhati jedinstvene ježeve od mljevenog mesa s rižom. Da biste to učinili, samo trebate slijediti upute korak po korak. Pirinač prethodno isperite i skuvajte do pola. Pomiješajte griz sa mljevenom piletinom.

2. Pretvorite luk u kašu i umiješajte u masu. Po potrebi dodajte i jaje, začine i sol. Mleveno meso dobro promešati. Nakon toga zarolajte kuglice malog prečnika. Nasitite lim za pergament uljem i stavite na lim za pečenje.

3. Stavite mesne proizvode na pergament. U isto vrijeme počnite s pripremom umaka. Pržite pšenično brašno u suvom tiganju dok ne porumeni. Razblažite kiselu pavlaku sa malo vode tako da konzistencija bude dovoljno tečna. Dodajte brašno i promiješajte.

4. Pripremljen umak sipajte u kuglice. Posudu poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 40-45 minuta. Poslužite po 3 koloboka, prelijte ukusnim umakom. Tanjir se može dopuniti narezanim svježim povrćem. Posuti seckano začinsko bilje po jelu.

Ukusni ježevi od mlevenog mesa sa pirinčem i umakom

pirinač - 120 gr.
jaje - 1 kom.
luk - 2 kom.
mleveno meso - 550 gr.
šargarepa - 1 kom.
paradajz pasta - 30 gr.
brašno - 35 gr.
voda - 0,5 l.
začini, so - po vašem ukusu

1. Važno je znati da pre nego što skuvate ježeve od mlevenog mesa sa pirinčem, morate ih propržiti, a zatim dinstati sa umakom u tiganju. Kuhajte žitarice do pola, a zatim ih odbacite u cjedilo.

2. Mesnu masu sjediniti sa začinima, jajima, sitno seckanim lukom i žitaricama. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka. Napravite male kuglice od kompozicije.

3. Drugi luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Pirjajte sastojke do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte paradajz pastu i brašno. Miješajte 2-3 minute. Lagano sipajte vodu.

4. Kuglice pržite u posebnom tiganju dok ne postanu lagane kore. Čim sos prokuha, u njega pošaljite mesne proizvode. Krčkajte jelo na laganoj vatri oko pola sata. Spremni!

Mleveni juneći ježevi sa umakom i pirinčem

krema - 90 ml.
luk - 1 kom.
mljevena govedina - 950 gr.
mleko - 350 ml.
pirinač - 150 gr.
beli luk - 5 zubaca
puter – u stvari
žumanca - 2 kom.
začini - po vašem ukusu

1. Luk narendajte i pomešajte sa mlevenim mesom, žitaricama. Sastojke dobro izmiješajte. Mleveno meso razvaljajte u kuglice. Zagrijte posudu od livenog gvožđa sa uljem. Popržite ćufte dok ne postanu hrskave, a zatim zalijte vodom do polovine visine proizvoda.

2. Proizvode kuhajte neko vrijeme ispod poklopca. Nakon ključanja, smanjite vatru na nisku. Krčkajte ježeve trećinu sata. Ne zaboravite da se okrenete. U tiganju u isto vreme zagrejte malu količinu ulja.

3. Propržite seckani beli luk, pa dodajte pavlaku. Sačekajte 2 minuta, ulijte mleko. Stavite šporet na minimalnu snagu, kuvajte smesu 4-6 minuta. U posebnoj posudi umutiti žumanca.

4. Sipajte kompoziciju u mlečni prazan. Dobro promiješajte i nastavite dinstati još 2-3 minute. Začinite sos po ukusu. Sklonite ježeve sa vatre i prelijte ih pripremljenim umakom. Ostavite posudu da odstoji 30-35 minuta.

Mesni ježevi u sosu

Sastojci za ježeve:

mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg.
luk - 1 kom.
pirinač - 130 gr.
jaje - 1 kom.
začini - po vašem ukusu
rafinirano ulje - 60 ml.

Sastojci za sos:

paradajz pasta - 35 gr.
pavlaka - 95 gr.
šargarepa - 1 kom.
sok od paradajza - 240 ml.
Provansalsko bilje - po vašem nahođenju
brašno - 40 gr.
voda - 190 ml.

1. Da biste skuhali mesne ježeve sa pirinčem, razmislite o jednostavnom receptu u sosu. Crni luk sitno iseckati i pržiti na ulju dok ne porumeni. Kombinujte sa mlevenim mesom, začinima, pirinčem i jajetom. Dobro promešati.

2. Šargarepu iseckajte na trakice i dinstajte dok ne porumeni. Da biste razumjeli kako kuhati ukusne ježeve od mljevenog mesa s rižom, morate slijediti recept. Kuglice se kuvaju sa umakom (sosom) u tiganju. Nastavite na sljedeći korak.

3. Umiješajte paradajz pastu, brašno, pavlaku i omiljene začine. Ulijte vodu. Zatim od mljevenog mesa oblikujte kuglice i pošaljite ih u tiganj da se prže. Uvesti pripremljeni sos. Sastav treba da pokriva kuglice.

4. Stavite poklopac na hranu. Nakon ključanja, smanjite vatru na minimalnu snagu. Sačekajte oko 30 minuta. Kolobki u paradajz sosu su gotovi.

Ježevi od mlevenog mesa i pirinča sa sosom u rerni

šećer - 10 gr.
mleveno meso - 0,45 kg.
luk - 2 kom.
pirinač - 150 gr.
šargarepa - 2 kom.
peršun - 15 gr.
paradajz pasta razrijeđena vodom - 0,7 l.

1. Nije teško shvatiti kako napraviti jedinstvene ježeve od mljevenog mesa i pirinča sa ukusnim umakom, dovoljno je samo slijediti recept. Pomiješajte pirinač i mljeveno meso. Po želji dodajte svoje omiljene začine. Mešajte hranu dok ne postane glatka.

2. Razvaljajte u kuglice malog prečnika. Nauljite komad pergamenta i stavite ga na lim za pečenje. Pecite ježeve u rerni zagrejanoj na 160 stepeni 40 minuta. Paralelno, prijeđite na sljedeći korak.

3. Zagrejte tiganj na ulju i u njemu propržite luk i šargarepu. Dobiti zlatno. Postupak će trajati ne više od 5 minuta. Povrće prelijte razblaženom paradajz pastom. Dodajte šećer i začine po vašem ukusu.

4. Krčkajte oko 10 minuta. Otvorite rernu neko vreme pre nego što se ćufte završe sa pečenjem. Prelijte pripremljenim sosom, nastavite sa kuvanjem. Sačekajte četvrt sata. Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem.

Neće biti teško kuhati vlastitu hranu, recepti su dostupni. Stoga nije teško razumjeti kako kuhati ukusne ježeve od mljevenog mesa s rižom. Jelo se servira sa umakom i često se kuglice peku u tiganju. Postoje i alternativni recepti u pećnici i loncu. Obradujte svoje ukućane mesnom poslasticom. Sretno!

Nudimo vam recept za vrlo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo - ježeve sa pirinčem u paradajz sosu. Ovo je glavni dnevni obrok. Za kuhanje ježeva s rižom možete koristiti bilo koje mljeveno meso koje volite. Kao sos možete koristiti i kiselu pavlaku.

Za pripremu jela potrebno nam je:
Mljeveno meso - oko 400 grama
Pirinač (po mogućnosti okruglog zrna) - 100 grama
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Brašno - 2 kašike
Paradajz pasta - 2 kašike
Ulje za prženje
Sol, začini po ukusu

Recept za pravljenje mlevenih ježeva sa pirinčem u paradajz sosu

Za pripremu ježa potrebno nam je oko 400 grama mljevenog mesa. Uzeli smo domaće mljeveno svinjsko i juneće meso. Mljeveno meso mora biti začinjeno solju i biberom. Potrebno nam je i 100 grama pirinča okruglog zrna, koji se prvo mora oprati u vodi. Mleveno meso i pirinač sjediniti i dobro promešati.

U tanjir sipajte oko 2 kašike brašna. Od dobivenog mljevenog mesa formiramo ježeve - okrugle male kuglice. Svaki takav jež je dobro uvaljan u brašno.

U tiganj sipajte ulje, zagrijte ga i sa svih strana rasporedite dobijene ježeve da se prže.

Ogulite i narežite luk na kockice. Ogulite i narendajte šargarepu. Povrće propržiti na malo ulja.

Kada je povrće gotovo, dodajte mu malo brašna, bukvalno 1 ravnu kašičicu, 2 kašike paradajz paste, dobro promešajte. Odmah preliti sa oko 1 šoljicom proključale vode.

U dobijeni paradajz sos stavite prženo mleveno meso i ježeve od pirinča. Po potrebi dolijte još vode tako da praktički prekrije naše ježeve. Posolite, dodajte začine po ukusu i pecite ježeve, povremeno ih okrećući, oko 35-40 minuta na laganoj vatri. Gotovo jelo pospite začinskim biljem. Prijatno!

"Ježevi" u rerni su jedna od varijanti pravljenja ćufte, samo mekše i originalnije kada se serviraju. Ovo jelo je posebno popularno kod malih jedača, jer mesne kuglice liče na ježeve, najvažnije je koristiti duga zrna pirinča, a ne okrugla. Ali mljeveno meso može se iskriviti od bilo kojeg mesa ili ribe.

Mleveni ježevi sa pirinčem u rerni

Ježevi su odlični po tome što im nije potreban prilog, jer već sadrže pirinač. Takođe, žitarice ne moraju da se kuvaju, kao za ćufte, što olakšava pripremu jela.

Sastojci:

425 g mljevenog mesa;
325 g dugog zrna pirinča;
dva luka i jedna šargarepa;
dvije kašike kisele pavlake;
dvije supene kašike paradajz paste;
85 g sira;
začini.

Način kuhanja:

Zrna pirinča ne kuvamo, već ih jednostavno stavljamo u mleveno meso zajedno sa seckanim lukom i začinima. Za viskoznost možete ubaciti jedno jaje.
Od mljevenog mesa pravimo "ježeve" i stavljamo ih u posudu za pečenje.
Za sos pomešati seckani luk i šargarepu, staviti fermentisani mlečni proizvod, paradajz pire i zaliti vrelom vodom (čobom). Potrebno je dodati količinu tečnosti tako da sos potpuno pokrije komade mesa.
Šaljemo "ježeve" u sosu ispod folije u rernu na 45 minuta (temperatura 180°C).
10 minuta prije kuhanja skinite foliju i sve pospite rendanim sirom.

Kuvanje sa umakom

U rerni se ježevi obavezno peku sa ukusnim umakom. Za sos možete uzeti pavlaku, kečap od paradajza ili testeninu, bilo koje začine i povrće. Za mesne "ježeve" bolje je koristiti miješano mljeveno meso, ali ne čisto svinjetinu, kako jelo ne bi ispalo tako masno.

Sastojci:

pola kilograma miješanog mljevenog mesa;
jedan luk i jedna šargarepa;
dva jaja;
pola čaše pirinčanih zrna (dugačkih);
začini;
dve kašike soka od paradajza.

za umak:

kašika suncokretovog ulja;
žarulja;
dvije čaše soka od paradajza;
začini, začinsko bilje.

Način kuhanja:

U mleveno meso dodati crni luk iseckani na kockice, rendanu šargarepu, začine, a takođe umutiti dva jajeta, sipati sok od paradajza i dodati zrna pirinča, mesiti, oblikovati kuglice i staviti u kalup.
Na tiganju na ulju prodinstajte seckani luk dok ne porumeni, a zatim prelijte sokom od paradajza, dodajte začine i aromatično bilje. Umak zagrijavamo tri minute i njime do pola napunimo naše ježeve.
Pokrijte formu sa sadržajem folijom i pošaljite u rernu na 40 minuta, zatim uklonite foliju, dodajte sos i pirjajte jelo još 20 minuta.

U sosu od pavlake

U sosu od kiselog vrhnja PP, ježevi su vrlo nježni i idealni su za hranu za bebe, glavna stvar je da se za jelo ne koristi masno meso. Za kuvanje uzmite bilo koji recept (vidi gore) mesne ježeve i dodajte dvije čaše kisele pavlake na listu sastojaka.

Način kuhanja:

Od mljevenog mesa pravimo koloboke i stavljamo ih u kalup.
Uzimamo kiselu pavlaku i pola čaše vode, ako ima, zatim juhe, promiješamo i prelijemo dobivenom mješavinom "ježeva".
Posudu šaljemo u pećnicu na pola sata (temperatura 200 ° C). Sos se na toploti zgusne i upija u mesne okruglice, dajući im na taj način delikatan ukus.

Mesni ježevi u paradajz sosu

Ako ne volite kiselu pavlaku, možete napraviti "ježeve" u sosu od paradajza. Za prelivanje možete koristiti sveže povrće, paradajz u sopstvenom soku, bilo koji sos, testeninu ili kečap.

Sastojci:

680 g miješanog mljevenog mesa;
86 g pirinčanih zrna;
mrkva, luk;
sočni veliki paradajz;
kašika paradajz pirea;
začini, čaša vode.

Način kuhanja:

Mljeveno meso pomiješajte sa žitaricama, nasjeckanim lukom, šargarepom i začinima, slijepite kuglice i stavite u kalup.
Paradajzu oguliti kožu, izrendati pulpu, staviti paradajz pire, začine, preliti čašom vode.
Dobijenim sosom prelijte "ježeve" i pecite u rerni 50 minuta (temperatura 180°C).

Pileći ježevi

Pileće meso se smatra dijetetskim proizvodom, što jela od njega čini manje hranjivim i zdravim. Mnoge majke koriste upravo ovo meso za jelo da nahrani svoje male gurmane. Može se napraviti i sa ćurkom.

Sastojci:

kilogram mljevene piletine;
čaša zrna pirinča;
tri glavice luka;
jedna šargarepa.

Način kuhanja:

U mleveno meso sipajte duga zrna žitarica, takođe ga začinite solju i biberom, promešajte.
Od mljevene piletine oblikujemo kuglice i mijenjamo njihov oblik.
Na puteru lagano prodinstajte nasjeckani luk i šargarepu, pošaljite prženje na "ježeve", zalijte vodom i pecite jelo sat vremena (temperatura 180°C).

Mljeveno meso sa heljdom

Da biste unijeli malo raznolikosti u recept, pirinač možete zamijeniti heljdom. Naravno, kuglice više neće izgledati kao "ježevi", ali ispada veoma ukusno.

Sastojci:

750 g bilo kojeg mljevenog mesa;
145 g heljde;
jedno sirovo jaje;
tri čena belog luka;
žarulja;
dve činije pavlake.

Način kuhanja:

Prije svega prokuvamo žitarice, ali ih ne prekuhamo jako, jer će naše jelo i dalje biti pečeno.
Ohlađenu heljdu sipajte u mleveno meso zajedno sa seckanim lukom, ceđenim belim lukom, jajima i začinima.
Od mljevenog mesa oblikujemo kuglice i mijenjamo njihov oblik.
U kiselu pavlaku stavite malo soli i bibera i sipajte kuglice, pecite jelo u rerni 40 minuta (temperatura 180°C).

Skuvajte ježeve u sosu od paradajza, brzo je, ukusno i jeftino. Raznolikost ovog kulinarskog remek-djela je ogromna i svaka domaćica ima svoj recept za kuhanje.

Glavni sastojci ježa su pirinač, meso i paradajz pasta ili paradajz.
Otkrivamo vam neke od tajni sastojaka za pripremu ukusnog i zadovoljavajućeg jela u različitim oblicima, ali isti za sve recepte:

Pirinač treba da se oseti u posudi, pa koristite prokuhanu ili dugozrnatu rižu.

Okrugla riža sadrži puno škroba, tokom kuhanja će se jednostavno "rastvoriti" u mesu, postati "teško vidljiv", što narušava estetiku posluživanja.

Zanimljivo! Ježevi u sosu od paradajza treba da opravdaju svoje ime: upravo pirinač koji strši sa „iglicama“ daje ime lepom i omiljenom jelu!

Jaje potrebno za preliv mlevenog mesa, koristi se samo žumance koje daje mekoću mesu, ne plašite se, mesne kuglice neće puzati!

Uzmite dvije ili tri vrste mesa. Mješano mljeveno meso je uvijek ukusnije;

Ne pravite male kuglice od ježa koje liče na ćufte! Za takvu kategoriju djece, koju zovemo "male", koja od velikih porcija "gube" apetit, mogu se pripremiti male kuglice od ježeva.

Ježevi u sosu od paradajza trebali bi odgovarati tinejdžerskoj kameri. Idealno bi bilo da na tanjiru budu dva ježa za odrasle i, po želji, jedan za decu.

Gotovi ježevi u sosu od paradajza odličan su dodatak prilozima od krompira, žitarica i dinstanog povrća.

Ježevi u paradajz sosu u rerni

Pećnica je moderan analog ruske peći, gdje je okus jela bogatiji i dublji.

Ova metoda kuhanja smatra se tradicionalnom i omiljenom.

Recept:

Pirinač - 200 gr.;
Meso (1-2 razreda) - 800g;
Jaje - 2 žumanca;
Paradajz pasta - 3-4 kašike / L;
Crni biber - ½ kašičice;
Maslac (100 gr) ili povrće (100 ml);
Sol po ukusu;
Lovorov list - 2-3 tone;
Brašno - 1 kašika;
Šargarepa - 2 krupnije rendane šargarepe;
Luk - 2 glavice srednje veličine;
Krema (pavlaka) - 150 gr.;
Voda za bujon - 2 - 3 čaše;

Tehnologija kuvanja:

Pirinač dobro operemo od "mleka" do čiste providnosti. Kuvajte 4-6 minuta dok napola ne skuvate, stavite u cjedilo
Meso uvijamo kroz električnu mašinu za mlevenje mesa ili seckalicu, u meso dodamo seckani luk, so, biber, žumance od 2 jaja;
Pomiješajte sa rižom, dodajte ½ čaše vode za sočnost;

Pažnja! Dobivenu mesnu masu otkucamo na radnoj površini stola. Mesni sok natapa pirinač, čini ježeve u sosu od paradajza mekim i prozračnim na izlazu iz gotovog jela.

Rukama navlaženim u vodi formiramo ježeve na plehu. Tako su bolje oblikovani i obavijeni vodenim filmom odozgo, u pećnici se formira nježna korica;
U tiganju na ulju propržiti luk, šargarepu;
Sipajte brašno, promiješajte;
Dodati paradajz pastu, lovorov list, so, povremeno promešati;
Na kraju prženja uliti pavlaku (pavlaku) plus vodu 2,5 šolje, sve pržiti 8-10 minuta;
Kuvane ježeve prelijte sosom, stavite peći 40 minuta na 180 - 200 stepeni;

Pročitajte također: Kako pržiti krompir u tiganju - 5 recepata

Ne zaboravite cijelu masu dva puta preliti u rernu sa sosom;
Na izlazu bi trebalo da dobijete 14-15 komada, dovoljno za doručak sutradan.

Kuvanje u multivarku

U sporom štednjaku, ježevi u sosu od paradajza se brzo kuvaju, ispada ukusno, pikantno i zadovoljavajuće jelo od jednostavnih sastojaka: pirinča, mesa, paradajz paste, sirovog luka, šargarepe i nekih začina.

Recept:

Meso (svinjetina + junetina), gotovo, smrznuto ili svježe - 1 kg.
Pirinač - 350-400 gr.;
Jaje -2 kom.;
Luk - 3 kom.;
Šargarepa - 2 kom.;
Sok od paradajza - 1 litar ili paradajz pasta - 4 kašike;
Sol, biber - ukus;
Lovorov list - 2 kom.;
Maslac ili suncokretovo ulje - 100 ml.;
Pšenično brašno - 2 kašike;
Voda za mleveno meso i sos - 1,5 šolje.

Tehnologija:

Meso propasirati kroz ručnu ili električnu mašinu za mlevenje mesa, dodati sirovi luk, so, biber, jaja, dodati vodu za sočnost;
Dobivenu mesnu masu umutite rukama na radnom stolu za sočnost;
Isperite i kuhajte 5 minuta. pirinač, staviti u cjedilo da čaša bude voda, ne ispirati da ostane gluten;
Pomiješajte mesnu masu sa pirinčem;
Formirajte velike ćufte-ježeve, uredno stavite u spori šporet;
Na tiganju propržiti luk i šargarepu, prženje posuti brašnom, posle 2 minuta prženja uliti sok od paradajza ili paradajz pastu razblaženu u vodi, posoliti i pobiberiti, pržiti masu od umaka još 5-6 minuta;
Prelijte ježeve u spori šporet sa gotovim umakom, uključite režim "dinstanja" na 1 sat.

Ježevi kuvani u tiganju

Najlakši, "bachelor" način kuhanja ježa je u tiganju.

Recept:

Mljeveno meso (gotovo, ohlađeno) - 500g.;
Pirinač -100 gr.;
Jaje - 1 kom.;
Paradajz pasta (2 supene kašike) ili paradajz (3-4 kom.);
Luk - 1 kom.;
Povrće ili puter - 50g.;
Začini - lovorov list, biber, so;
Brašno -1 kašika;
Voda za mleveno meso i sos - 500 ml.;
Pavlaka ili pavlaka -100 gr.

Tehnologija:

Pomiješajte meso sa sitno sjeckanim lukom, jajetom, biberom, solju, dodajte jaje, istucite masu na stolu;
U mleveno meso dodati pirinač, prethodno kuvan 5-6 minuta;
Slijepe velike loptice ježa;
U tiganju propržite luk, pospite brašnom, stavite lavrušku, prelijte sokom od paradajza ili razblaženom paradajz pastom;
Ako nema paradajz paste, savršen je gotov paradajz sos koji već ima zgušnjivače za sos;
U kipući umak možete dodati vrhnje ili pavlaku;
Lagano stavite ježeve u kipući umak, nakon 5 minuta smanjite vatru, zatvorite poklopac, pirjajte 15-20 minuta.

Začini: so, biber, lovorov list;

Pavlaka sa udjelom masti od 20-25% - 200-300 gr.;

Luk - 3 kom.;

Šargarepa - 3 kom.;

Voda - 1,5 šolje.

Tehnologija:

Pirinač se natopi i dobro opere u tekućoj vodi dok ne prozire, dok ne nestane „mliječna“ boja;
Dodajte mljevenom mesu redom: sirovi luk sitno isjeckan, sol, jaje, crni biber, možete dodati 2 čena bijelog luka za blistav i aromatičan miris;
Ako je meso sveže iz prodavnice, onda dok se vrtite u mašini za mlevenje mesa, dodajte sirovi luk, dva jaja (možete samo žumanca) i biber, so, malo vode za sočnost, istucite masu, kao za kotlete, promešajte sa malo kuvanog pirinča unapred;
Pripremite umak od prženog luka sa šargarepom i dodajte kiselo vrhnje u umak, posolite, pobiberite, razrijedite vodom za volumen;
Sada možete formirati velike okrugle ježeve, preliti umakom od kiselog vrhnja i kuvati ih u tiganju, u rerni i u sporu šporetu, svuda će jelo biti ukras za porodičnu večeru ili doručak.

Mleveni ježevi sa pirinčem u paradajz sosu

Kada ne morate da nagađate da napravite ovako ukusnu i brzu večeru za večeru, odmah vam na pamet padaju ježevi od mlevenog mesa sa pirinčem u sosu od paradajza.

Ovo jelo vole svi: i djeca i odrasli. Mame s maštom prave od ježeva najnevjerovatnije jestive stvari, na primjer, ježeve ispod jedra, postavljajući ih na platformu od kruha, a umjesto jedra na ražanj se nabode jedro od tankog sloja sira, plus , naravno, prilog od kaše ili krompira.