Zdrava prehrana je odavno preferirana dijetalno meso piletina naspram govedine ili svinjetine. Jela od piletine uključena su u prehranu ljudi različite dobi, različite zemlje, različita vremena.

Nije slučajno, samo prema grubim procjenama postoji preko 700 različitih vrsta peradi. Također se cijene nepretencioznost, jednostavnost uzgoja pilića i ogromne prednosti mesa za puno funkcioniranje ljudskog tijela.

O sastavu piletine

Miris piletine tokom kuvanja je lako prepoznati. Ugodna aroma potiče od karakterističnih eteričnih ulja.

Jedinstveni sastav niskokaloričnih proizvoda bogat je vitaminima grupa A, B, E, C, PP i raznim mikroelementima. Osigurava potrebe za potrebnim komponentama:

• željezo;
• fosfor;
• cink;
• magnezijum;
• kalijum;
• kalcijum;
• siva;
• natrijum;
• srebro;
• životinjskih proteina

Što se tiče 100 grama pilećeg mesa: sadržaj proteina - 23,2 g, masti - 1,65 g, sadržaj kalorija je 110-210 kcal. ovisno o odabranom dijelu trupa i načinu pripreme.

Najmanje kalorija u sirovom mesu. Kuvana, dimljena, pirjana i pržena piletina je kaloričnija. Najniži pokazatelj odgovara piletini u ćevapima.

Prednosti pilećeg mesa

Nutricionisti pilećem mesu daju jedno od prvih mjesta na ljestvici zdrave i hranjive hrane.

Obogaćivanje organizma potrebnim proteinima doprinosi brzom oporavku u periodu umora, psihičke i fizičke iscrpljenosti.

Sportska opterećenja, stres, intenzivan rad oduzimaju snagu. Redovna konzumacija pilećih obroka pomoći će jačanju rada nervnog sistema, izbjegavanju nesanice, depresije. Povećava se izdržljivost organizma i imunološka odbrana.

Niskokalorična piletina omogućava vam da uključite proizvod u dijetu za normalizaciju težine. Važno je konzumirati najkorisnije kuvana prsa preporučuje se za svakodnevnu prehranu.

Pileće meso, bogato vitaminom E, štiti od preranog starenja kože, jača nokte, kosu i sprečava opšte starenje organizma poboljšavajući metabolizam masti i nivo šećera.

Proizvod se dobro apsorbira zbog male količine vezivnog tkiva. Stoga je za one koji teže da budu lijepi i mladi toliko važno da jedu ispravno, da ne zaborave koliko je piletina korisna.

Doktori primjećuju sastav aminokiselina u pilećeg mesa utiče na pravilnu ishranu i razvoj dece, formiranje njihovog koštanog i mišićnog sistema.

Za buduće majke je važno da znaju da dijetalno pileće meso ima blagotvoran učinak na trudnoću. Vitamini B9, B12 potrebni su reproduktivnim organima ženskog tijela.

• tradicionalno preporučujemo toplu pileću juhu tokom perioda gripe, ARVI, druge prehlade za obnavljanje imunološkog sistema;
• ljekoviti sastav proizvoda uz prisustvo glutamina pomaže pri oporavak nakon operacije za izgradnju mišićne mase;
• za dijabetičare, bijelo pileće meso je glavno jelo dnevnog menija. Zahvaljujući njemu, metabolizam i rad pankreasa se normaliziraju;
• za osobe sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema važno je da meso sadrži polinezasićene kiseline koje pomažu u prevenciji ateroskleroze, uklanjaju nepotreban kolesterol, sprječavaju moždani udar, hipertenziju;
• „Jezgrima“ je potrebna pileća juha za vraćanje normalnog otkucaja srca;
• u periodu čireva gastrointestinalnog trakta, s kroničnim gastritisom, pileće meso postaje lijek za pacijenta;
• jela od kuhane piletine olakšavaju stanje pacijenata s gihtom i poliartritisom;
• liječenje anemije i poboljšanje cirkulacije krvi provodi se uz dodatak mesa peradi u prehranu.

Poznavaoci pilećeg mesa, čije koristi i štete ovise o načinu pripreme, preporučuju da se daje prednost kuhanju, dinstanju, ali ne pečenju i dimljenju.

Bijelo i crveno meso

Često se postavlja pitanje o razlikama između bijelog i crvenog pilećeg mesa. Ne može biti definitivnog odgovora, što je bolje.

Bijelo meso sadrži više magnezijuma, malo manje kalorija, ali razlika je toliko zanemarljiva da je bitna samo u slučajevima vrlo strogih dijeta.

Crveno meso je obojeno prisustvom gvožđa i raznih minerala. Sve komponente su vitalne za ljude. Crveni dio trupa sadrži više cinka, riboflavina, vitamina različitih grupa.

dakle, kombinacija bijelog i crvenog pilećeg mesa podjednako jača organizam, daje energiju i snagu. Karakteristike fizičkog stanja i sklonosti će vam reći koje meso odabrati: bijelo ili crveno.

Dodatno

Treba napomenuti da je meso pijetla tvrđe od piletine. Prilikom odabira morate se voditi određivanjem starosti ptice. Meso mladog pijetla je prikladno i zdravo, dok staro meso prijeti probavom. Najnježnije i najniskokaloričnije je pileće meso.

Savremene tehnologije omogućavaju dobijanje dehidriranog pilećeg mesa, odnosno sušenog, bez tečnosti. Ovaj proizvod je namijenjen za pripremu stočne hrane.

O opasnostima pilećeg mesa

Šteta je uzrokovana nepravilnom pripremom ili upotrebom proizvoda. Većina akumulacije masti i bakterija događa se u koži piletine.... Konzumiranje prirodnog masnog tkiva nije bezbedno za želudac i pankreas.

Koža na krilima ptice razlikuje se od kože na drugim dijelovima ptice. Bezbedan je, posebno kod živine hranjene bez antibiotika za rast.

Temeljna toplinska obrada mesa važna je kako bi se osigurala sigurnost proizvoda i eliminirale patogene bakterije. Inače se ne može izbjeći trovanje, disbioza i pojava helminta.

Postoji opasnost od alergije na pileći protein. Važno je pridržavati se mjere i ne prejedati proizvod kako ne biste izazvali manifestacije bolesti.

Koliko kalorija ima piletina i iznutrice

Postoji značajna razlika u sadržaju kalorija u jelima iz različitih dijelova trupa piletine. Ovi faktori su važni s obzirom na način kuhanja.

Hen

1. Niskokalorična prednost pilećih prsa, samo 115 kcal na 100 g proizvoda.
2. Bijelo meso sadrži manje masti.
3. Potkoljenice, bedra, vrat neznatno se razlikuju po sadržaju kalorija i zauzimaju drugu poziciju.
4. Krila i leđa su lideri po kalorijama, skoro ih je duplo više od grudi.

Iznutrice

Pileći nusproizvodi se također razlikuju jedni od drugih.

1. Pupci i komore na 100 grama težine sadrže 110-130 kcal.
2. Jetra - 140-145 kcal.
3. Srca i koža su najkaloričniji, 165-205 kcal.
4. Pileći iznutrice iz jetre, srca i želuca u prosjeku imaju 130-140 kcal na 100 grama.

Cijena

Nepromenljiva prednost pilećeg mesa je njegova dostupnost za stanovništvo. Piletina je jeftina.

Ni u "crno" vrijeme za našu ekonomiju, dijetetski proizvod nije nestao s polica. Cijena proizvoda u različite regije zavisi od zaliha, domaćih ili uvoznih, kvaliteta sirovina, uslova za prodaju proizvoda.

Tržište diktira fluktuacije cijena, postavlja gornje i donje granice. 1 kg mesa može biti mnogo jeftinije u ruralnom području nego u velegradskom supermarketu.

U privatnom sektoru mnogi samostalno uzgajaju i drže kokoši na svojoj farmi.

Troškovi hrane, stvarajući uslove za držanje pilića se isplate i donose "prihod" u obliku svježeg pilećeg mesa i jaja.

Izlaz

Kada traže načine za zdravu ishranu, ljudi često zaborave na ono što je poznato i dostupno u svakom trenutku. Treba koristiti znanje i preporuke nutricionista, birati piletinu ili pileće meso, kuhati prema preferencijama domaćina.

Postoji ogroman broj recepata s piletinom u sastavu jela. Slušajte svoje tijelo i pronađite svoje rješenje za problem ishrane.

Piletina je najpopularnija živina koja se nalazi u gotovo svakom seoskom dvorištu. Ni gradskom čovjeku neće biti teško kupiti i skuhati pileće meso. Štoviše, u bilo kojem supermarketu i prodavnici piletina se može kupiti cijelo i u dijelovima.

Postoji veliki izbor jela koja se mogu pripremiti od ove peradi.

Piletina sadrži mnogo esencijalnih vitamina i aminokiselina, a od mikro i makro elemenata:

• Fosfor
• Magnezijum
• Kalcijum
• Iron

Osim toga, sastav pilećeg mesa sadrži takve tvari, kiseline i eterična ulja, zbog kojih piletina, kada se kuha, u određenoj mjeri emituje specifičan miris.

Piletina se lako apsorbuje u ljudskom tijelu. Lekari ga preporučuju za ishranu najmanje dva puta nedeljno.

Poželjno je kuhati hranu od mesa mladog pileta ili piletine, koje sadrži više hranljivih sastojaka.

Prsa i krilca smatraju se najmršavijim i najdijetnijim dijelom, dok je šunka najštetniji dio peradi, jer se u njoj nakuplja vrlo velika količina štetnih tvari, a kožu koja prekriva meso općenito treba suzdržati, na prvom je mestu po količini masti.

Što se tiče piletine koju skuvamo, dobijamo ukusno dijetalno meso i svježa čorba, koja je nezaobilazna namirnica kod prehlada, virusnih oboljenja, kao i nakon složenih operacija, kada su snage na izmaku. Uostalom, postoji visok sadržaj aminokiselina i minerala koji pomažu u jačanju imunološkog sistema, povećavaju vitalnost.

Piletina savršeno utažuje glad, dobro utiče na metabolizam i vraća fizičku aktivnost.

Ljudsko tijelo dobiva ogroman poticaj energije redovnom konzumacijom pilećeg mesa, jer piletina ima visok sadržaj proteina, više nego bilo koje drugo meso peradi ili životinja. Stoga je odličan za djecu. Kombinacija proteina i masti u pilećem mesu je optimalna, pa su jela zadovoljavajuća i dobro se apsorbuju u djetetovom tijelu. Maloj djeci je bolje kupiti domaću piletinu.

ARVE greška:

Kalorijski sadržaj kuvane piletine

Općenito, kalorijski sadržaj kuhanog pilećeg mesa je 204 kcal. Ali energetska vrijednost pilećeg mesa varira zbog odabira njegovih pojedinačnih dijelova.

Tako, na primjer, 100 g pilećeg filea sadrži 110 kcal, sadrži vitamine A, B1, B2, minerale i niacin. U šunki 184 kcal na 100 grama proizvoda, ovdje se uglavnom akumuliraju masti i opasne tvari. Kora je na prvom mjestu po masnoći i kalorijama, sadrži veliku količinu kolesterola, a krilca su najdijetniji i najniskokaloričniji dio.

Prije svega, nutritivna vrijednost pilećeg mesa ovisi o tome kako ste kuhali perad. Ako pečete, pečete ili pečete piletinu na roštilju, količina masti se u skladu s tim povećava.

Kalorijski sadržaj prženog pilećeg mesa

Nutritivna vrijednost prženog pilećeg mesa je 240 kcal na 100 g proizvoda. Da biste smanjili energetsku vrijednost takvog jela, neophodno je ukloniti kožu od piletine i eliminirati masnoće. Pohovana piletina nije pogodna za osobe koje imaju višak kilograma i imaju mnogo holesterola u organizmu.

Kalorični pileći paprikaš

Nutritivna vrijednost pilećeg paprikaša je nešto manja od pečene: 237 kcal na 100 g. Pirjana perad je bez kancerogena i holesterola, pa je mnogo zdravija od pečene peradi.

Kalorijski sadržaj pečene piletine

Energetska vrijednost piletina sa roštilja 210 kcal na 100g. Piletina na žaru - koristan proizvod, ali je bolje da ga kuvate kod kuće.

• Ako želite da napravite pileći paprikaš, masti (majonez i ulje) možete zamijeniti povrćem (paradajzom i paprikom) tako što ćete meso poprskati limunovim sokom i vodom. Povrh gotovog jela možete ukrasiti začinskim biljem, što će značajno poboljšati metabolizam. Energetska vrijednost ovog jela je samo 57 kcal.
• Piletina sa roštilja je visoko kalorična pa je najbolje da ga isključite sa svog menija. Ako ipak odlučite da pečete piletinu na roštilju, ogulite je, ocijedite limun na vrhu i ispecite. Kalorije, naravno, neće postati mnogo manje, ali vaš pankreas neće dobiti jak udarac.

Pileće meso u ishrani ljudi koji brinu o svom izgledu i svojoj figuri

Veliki broj ljudi koji se bave sportom ili samo brinu o svojoj figuri zanima pitanje kolika je nutritivna vrijednost kuhanog pilećeg mesa i njegova dijetalna svojstva.

Uz gusto fizičko opterećenje, jednostavno je potrebno uključiti kuhano pileće meso u svoju prehranu, jer je ovo izvor proteina, a proteini, kao što znate, pomažu u izgradnji mišića, a što se više mišićna masa povećava, tijelo je brže otklanja masnoću.

Piletina je odlična hrana za sportiste. Tačan sastav hrane treba odabrati kompetentno, uzimajući u obzir individualne fizičke karakteristike, nivo napora itd. Ali bez obzira na to kojim sportom se osoba bavi, njegovo tijelo treba dobiti dovoljnu količinu makro- i mikroelemenata.

At pravilnu ishranu tijelo sportiste mora primiti 30% proteina, 60% ugljikohidrata i 10% masti:

1. Vjeverice
   U ishrani sportiste ovo je najvažnija komponenta. Djeluje kao građevinski materijal, učestvuje u zaštitnoj funkciji imuniteta, katalizator je koji višestruko ubrzava sve biohemijske procese, a protein je također dio hormona i faktor je rasta. Protein ne samo da savršeno zasićuje i obnavlja mišićno tkivo, već i održava metaboličke procese na odgovarajućem nivou.
2. Ugljikohidrati
   Uključeni su u metaboličke i energetske procese.
3. Masti
   Oni su i građevinski materijal i izvor energije. Uz stalni napor, većina masti se troši na konstantnu tjelesnu temperaturu i stabilnu funkciju organa tokom vježbanja.

Ako osoba prima malo kalorija uz veliki fizički napor, onda to dovodi do umora, nervnih slomova, lošeg sna itd.

Poznato je da je kuvano pileće meso proizvod dijetalna hrana... Pogodan je, pa čak i preporučljiv za osobe sa prekomjernom težinom, razne bolesti, uključujući bolesti očiju, želuca, poliartritis, dijabetes melitus, pa čak i starije osobe koje su imale moždani udar.

Ako ćete sastavljati dijetalni jelovnik, onda je najbolje izmjenjivati ​​kuhanu piletinu kuvana riba... Uz ovu izmjenu i raznolikost, neće biti jakih ograničenja u ishrani.

Među ljudima koji žele smršaviti, piletina je dobila pozitivne kritike. Ali ljudima koji imaju bilo kakvih problema s bubrezima, jetrom i žučnom kesom zabranjeni su proteinski programi mršavljenja. Prije nego započnete bilo kakvu dijetu, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom.

Koji je najbolji način da skuvate pileće meso?

Prvi korak u kuvanju piletine je odmrzavanje. Odmrzavanje mesa najbolje je obavljati u frižideru. Cijelo pile ili piletina će se potpuno odmrznuti za jedan dan, a ako su to dijelovi piletine, biće dovoljno 3-9 sati.

U slučaju da je piletina kupljena u supermarketu ili trgovini, nakon što se piletina kuha 5-7 minuta, potrebno je promijeniti vodu. Tako ćete se riješiti opasnih supstanci, antibiotika, koji se koriste za ubrizgavanje ptica na farmama peradi. A to ni na koji način neće uticati na energetsku vrijednost mesa.

1. Operite piletinu, uklonite perje (ako ga ima).
2. Stavite piletinu ili njene dijelove u kipuću vodu.
3. Kuvajte 5 minuta, nakon čega je potrebno ocijediti i promijeniti vodu.
4. Potrebno je da kuvate nešto više od sat vremena uz dodatak soli, lovorovog lista i bibera u zrnu.
5. Kada je skinute, skinite kožu sa piletine.
6. Može se poslužiti za stolom.

Da biste provjerili spremnost mesa, morate ga probušiti vilicom. Ako viljuška lako uđe u lungić i meso se odvoji od kosti, onda je piletina spremna.

Pileće meso organizam bolje apsorbuje ako se kombinuje sa njim sveže povrće ili salate. Pokušajte koristiti manje ulja kako ne biste dobili dodatne kalorije. Kuhajte piletinu na pari!

ARVE greška: atributi id i provider shortcodes su obavezni za stare kratke kodove. Preporučuje se prelazak na nove kratke kodove koji trebaju samo url

Kako odabrati pravu piletinu?

Da biste uživali u ukusnom jelu od piletine, morate odabrati pravu piletinu.

Prije svega, prilikom odabira piletine, morate obratiti pažnju na izgled ove ptice: kobilica ne smije stršiti, a prsa trebaju biti okrugla. Ako je previše uvećan u odnosu na udove, onda je piletina tokom uzgoja bila punjena hormonima.

Pogledajte kožu - zdrava kokoška je suva i čista. Ljepljiva i klizava koža ukazuje na loš kvalitet ptice.

Obavezno ponjušite piletinu - miris ne smije biti neprijatan ili izazivati ​​najmanju sumnju.

Najukusnije i najhranljivije meso može se dobiti od mlade peradi. Ako pritisnete prsa, tada će kostur mladog pilića lako proskočiti, a stara ptica ima čvrst i čvrst okvir. Zdravo meso je ružičasto-bijelo, mekane, tanke kože i blijedožute masti.

Bolje je kupiti piletinu ohlađenu, a ne smrznutu, tada će vam dati mnogo više hranljivih sastojaka.

Sada me više ne brine višak kilograma!

Ovaj efekat se može postići za samo nekoliko meseci, bez dijeta i iscrpljujućih treninga, i što je najvažnije - uz očuvanje efekta! Došlo je vrijeme da promijenite sve!!! Najbolji kompleks za mršavljenje godine!

Kalorijski sadržaj kuvane piletine

Pileće meso je veoma popularno u skoro svakoj porodici. Sami to jedemo i kuvamo za decu. Štaviše, nije teško kupiti cijelo pile ili njegove pojedinačne dijelove, kao što su prsa, file, krilca ili nogice. Najčešće kuvamo piletinu, dobijajući ukusno i zdravo meso, a ujedno i pileću supu. Pa, pitanje šta je korisno za pileće meso i kakav kalorijski sadržaj ima kuhana piletina, zabrinjava mnoge. Posebno je sadržaj kalorija u kuhanoj piletini od interesa za žene koje žele uštedjeti vitka figura... Za šta je korisno pileće meso?

Prije svega, bogat proteinima. Proteina u pilećem mesu sadrži 22,5%. Je li ovo puno? Više od svinje, govedine ili ćuretine. Još jedna karakteristika pilećeg proteina je da ima gotovo kompletan skup aminokiselina koje su neophodne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Takav set ne možete pronaći u drugim vrstama mesa.

Pileće meso je takođe bogato vitaminima, posebno vitaminima grupe B. Nije lišeno mikroelemenata: cinka, gvožđa, kalcijuma, selena, kalijuma, magnezijuma, fosfora i drugih. Inače, po sadržaju fosfora, piletina može konkurirati morskim plodovima. Pa, svim ovim uslužnim programima možete dodati i nizak sadržaj kalorija kuvana piletina.

Piletina je dobra za naš imuni sistem. Prisutnost niza vrijednih elemenata u tragovima u njemu omogućava vam stvaranje svojevrsne zaštitne barijere za tijelo. Oni koji redovno konzumiraju kuvano pileće meso mnogo manje obolevaju od prehlade od onih koji vole, na primer, svinjetinu i junetinu.

Vrlo koristan proizvod je pileća juha. Prilično je hranjiv, a istovremeno može brzo dati snagu. Zbog toga je najpopularniji proizvod za pacijente tokom perioda oporavka.

Međutim, nemojte misliti da će kupovina piletine brojlera iz vašeg lokalnog supermarketa pretvoriti u čorbu koja ima ljekovita svojstva. Takav odvar može biti štetan. Punjeni konzervansima, lijekovima koji potiču njegov rast, štetnim tvarima koje produžuju svježinu proizvoda, brojler apsolutno nije prikladan za juhu.

Da se ne biste ozlijedili, da biste napravili pravu čorbu, morate kupiti domaću piletinu, kokošku nesilicu. U narodu ih zovu "trčeće" kokoške. Rastu u prirodi, jedu ekološki prihvatljive proizvode, udišu zrak polja, piju čistu vodu.

Piletina blagotvorno deluje na naš nervni sistem. Kit korisnih vitamina a elementi u tragovima osiguravaju normalno funkcioniranje nervnih ćelija. Piletina je posebno korisna za one koji pate od nesanice, stresa, depresije. Osim kalijuma i fosfora, pileće meso sadrži mnoge druge mineralne komponente i vitamine. To su vitamini A i E, vitamini grupe B, gvožđe, magnezijum. U piletini praktički nema ugljenih hidrata, što je i njena prednost.

Stručnjaci kažu da se kvalitetno pileće meso može koristiti kao način za borbu protiv mnogih bolesti poput gihta i artritisa, dijabetesa i peptičkog ulkusa. Posebno je potrebno jesti pileće meso za dijabetičare, jer doprinosi povećanju u krvi polinezasićenih kiselina, koje ljudsko tijelo savršeno apsorbira.

Još jedna dobra stvar kod pilećeg mesa je prisustvo glutamina u njemu. To je aminokiselina koja pomaže u izgradnji mišićne mase. Stoga, bodibilderi toliko vole piletinu.

Piletina pruža prevenciju moždanog udara i ateroskleroze, normalizuje krvni pritisak. Koristan je za starije osobe i djecu.

Pileće meso normalizuje metabolizam, održava šećer u krvi i krvni pritisak u normalnom stanju. Takođe snižava nivo lošeg holesterola i aktivira bubrege. Pileće meso je dobro za ljude sa niskom i visokom kiselošću.

Može li piletina biti štetna? Nažalost, možda. A za to su krivi moderni proizvođači pilića, koji koriste hormone rasta i antibiotike za uzgoj pilića. Stoga, ako kupujete piletinu u prodavnici, nemojte biti škrti s kupovinom pilećih prsa, gdje se ove štetne tvari nakupljaju u najmanjim količinama. Ovo je posebno važno ako želimo da kuvamo pileću čorbu. Nakon zavarivanja, svi antibiotici i hormoni prelaze u bujon. Zato je najbolje da piletinu prokuvate 5 minuta i ocedite svu tečnost. A najbolja opcija je i da se meso otkine od kosti i da se kuva samo meso. Još bolje, kupujte piliće od provjerenih prodavača, domaće, hranjene žitaricama.

Pa, koliko kalorija ima kuvana piletina? A evo i koliko:

Kalorijski sadržaj kuhane piletine u prosjeku je 204 kcal na sto grama proizvoda

Što je prilično malo. Osim toga, piletina ima optimalan omjer između proteina i masti, što može omogućiti upotrebu piletine u raznim dijetama.

Vrijedi napomenuti činjenicu da različiti dijelovi piletine imaju različite kalorije... Na primjer, u pilećim nogicama sadržaj kalorija je 160 kcal na sto grama proizvoda, pileća prsa ili pileći file imaju samo 148 kcal.

Da li je piletina dobra za djecu? Da, korisno je. Uostalom, piletina je bogata vitaminima, i što je najvažnije proteinima,

koji se bazira na aminokiselinama koje su toliko potrebne organizmu u razvoju. A optimalna kombinacija proteina i masti doprinosi činjenici da su jela od piletine krepka i da ih rastuće tijelo djeteta dobro apsorbira. Samo djeca, uzmite piletinu, bolje domacu.

Pa, ovisno o tome kako se piletina kuha, njen kalorijski sadržaj može biti:

Tabela kalorija kuvane piletine, na 100 grama proizvoda:

A nutritivnu vrijednost kuvana piletina kuvana na različite načine, ovako:

Tabela nutritivne vrednosti kuvane piletine (BZHU), na 100 grama proizvoda:

Kako skuvati piletinu? Yes Easy! Evo jednostavnog recepta za vas:

• Pileće meso - 750 grama
• Crni biber u obliku graška
• Lovorov list

Pileće meso operite, stavite u šerpu, koja je već napunjena vodom, i stavite na vatru. Čekamo da voda proključa, ocijedimo je, ponovo prelijemo čistom hladnom vodom i prokuvamo. Uklonite pjenu, posolite po ukusu, u šerpu stavite biber u zrnu i lovorov list. Kuvati dok se ne skuva. To je sve. Jedite za svoje zdravlje.

Gotovo svi dijetalni jelovnici bazirani su na odbijanju mesa i slatkiša, odnosno proteina i ugljikohidrata. S druge strane, potpuno eliminisanje ovih supstanci iz prehrane može uzrokovati ozbiljnu štetu vašem tijelu. Dakle, sigurno ne možete bez njih. Na primjer, kao izvor proteina, možete zamijeniti mesnih proizvoda jedu piletinu.

Pileće meso je dijetetski proizvod... Pileće meso sadrži tako važne supstance kao što su proteini, vitamini B, aminokiseline i drugi važni elementi u tragovima. Na primjer, fosfor, kalcij, selen, bakar i željezo. Osim toga, pileće meso sadrži polinezasićene kiseline. Još jedan plus pileće dijete je to što praktički ne sadrži kolesterol, pa je piletina glavna namirnica koja se može jesti za razne bolesti kardiovaskularnog sistema.

Postoji nekoliko vrsta dijeta za piletinu. Na primjer, jedan od njih se može koristiti samo jednu sedmicu, a drugi je trodnevna mono-dijeta. Tokom pileće dijete, potrebno je da jedete najmanje šest puta dnevno. Da biste to učinili, cijelu dijetu morate podijeliti na šest jednakih dijelova i sve to pojesti u roku od jednog dana.

Koja hrana je dozvoljena tokom dijeta sa piletinom? Pored pilećeg mesa, tokom pileće dijete možete jesti i sledeće namirnice: povrće i salate od povrća u koje možete dodati biljno ulje i sok od limuna, dnevno se može popiti voće, žitarice, svježi sokovi, čaša suhog vina. Uprkos svim prednostima pilećeg mesa, trebalo bi da proverite sa svojim lekarom da li možete da se pridržavate ove dijete.

Više o istoj temi:

Pileće meso je, naravno, proizvod bez premca. Jedino što se može primetiti je da ima kožu. Pileća koža sadrži mnogo masnoća, koje su same po sebi štetne. Ali postoji još jedan problem, pržena koža sadrži karcinogene.

Kakva vijest! I toliko je volim. Možda nije sve tako strašno?

Ako je vaše zdravlje u redu, malo je vjerovatno da ćete osjetiti štetu od pileće kože. Naravno, ako ga ne jedete često i u malim količinama.

Ne, bolje je odbiti jesti kožu. Činjenica je da se antibiotici često dodaju u hranu za piliće kako bi se ugojili i kako se ne bi razboljeli. A antibiotici se nakupljaju u masnom tkivu, odnosno u koži. Dobar tek.

Ako pravilno skuvate prženu piletinu, a na bazaru kupite domaću piletinu, uzgojenu na normalnoj hrani, onda se možete razmaziti ovim jelom! Mislim da jesam.

Kalorijski sadržaj kuvane piletine je blizak sadržaju kalorija riječne ribe i plodovi mora i nešto manje od kalorijskog sadržaja krompira.

Lena je sve ispravno napisala, ako je sportista, onda koži nije stalo, ako nije, bolje je zaboraviti na kožu.

Piletina se smatra jednim od osnovnih sastojaka svakog dijetalnog menija. Ovo je toliko svestran proizvod da se može koristiti u raznim "ulogama": kao samodovoljno jelo koje zahtijeva samo lagani prilog, kao izvor proteina u supi ili kao punilo u salati.

Sadržaj kalorija u piletini uvelike će varirati od načina kuhanja do kuhanja. Takođe, nutritivna vrednost zavisi od toga da li ste izabrali ručak pileća srca ili dati prednost nozi ili drugom dijelu tijela. U članku rastavljamo sve na policama.

Nutritivna vrijednost piletine na 100 grama

Prilikom sastavljanja dijete važno je znati: kako odabrati pravu piletinu za dalje kuhanje?

• Na primjer, svježe ima idealan omjer proteina, masti i ugljikohidrata kako bi se napravio najzdraviji obrok.
• Ali smrznuto više neće biti toliko korisno, jer sadrži konzervanse i korisne tvari koje ostavljaju.

Pogledajmo sve izbliza važne tačke morate znati da koristite piletinu za mršavljenje.

Kalorične vrijednosti piletine zavise od tri glavna faktora:

1. dio trupa piletine odabran za kuhanje;
2. način kuhanja;
3. upotreba začina i umaka.

Prosječna kalorijska vrijednost sirove piletine je oko 110 kcal na sto grama. Ako uzmemo u obzir varijacije, onda će se brojke uvelike razlikovati. Na primjer, u domaća piletina oko dvjesto kalorija na stotinu grama, u trupu brojlera - 220 kcal, ali piletina će se stegnuti za 201 kcal.

Koliko kalorija ima kuvana piletina?

Ako skuhate trup u potpunosti, tada će sadržaj kalorija doseći 205 kcal na 100 grama.

Ali ako uzmete samo kuvano pileći file, tada indikator naglo pada i dostiže samo 115 kcal na 100 grama. Upravo ovaj proizvod sportisti najradije jedu, jer je file neprocjenjiv u pogledu sadržaja proteina i izuzetno niskog sadržaja kalorija. Od njega je jednostavno nemoguće dobiti višak kilograma.

Bijelo meso peradi pomaže u izgradnji mišića i daje energiju sportašima.

Pohovano, dinstano i na roštilju

Međutim, većina ljudi radije prži perad ne razmišljajući o tome koliko kalorija ima u pečenoj piletini.

1. Kalorijski sadržaj pržene piletine je 250 kcal na 100 grama (dva puta više od kuvane piletine!). Naravno, veoma je ukusna, ali je kontraindikovana u dijetama, kao i osobama koje imaju visok holesterol ili su gojazne.
2. Nešto manje kalorija u pilećem paprikašu - 235 kcal na 100 grama. U odnosu na prženje, ovaj način kuhanja je također poželjniji, jer dinstanje ne stvara kancerogene tvari koje se oslobađaju tokom termičku obradu u tiganju, a takođe snižava holesterol.
3. Piletina na žaru ima još niži sadržaj kalorija - samo 210 kcal na 100 grama. Ali u ovom slučaju postoje neke nijanse. Najbolje je da ga sami pečete na roštilju i budite sigurni da piletina neće biti samo niske energetske vrijednosti (bez nepotrebnih umaka i začina), već i svježa. Također je važno da je meso dobro pečeno kako bi se izbjegao rizik od salmoneloze.

Piletina iz pećnice

Piletina pečena u rerni takođe ima visok sadržaj kalorija. Sto grama gotov obrok iznosi 250 kcal.

Ali u dimljenoj peradi je niža - 185 kcal. Najniži pokazatelj će imati piletina kuhana na pari, kao i pileći ćevap. U prvom slučaju, brojka će biti 140 kcal na 100 grama, a u roštilju - samo 115 kcal.

Komadi piletine i iznutrica

Razne kalorije odvojeni dijelovi piletine i iznutrica imaju.

Popularno pilećih nogu kuvani imaju 160 kcal na 100 grama. Ako ih pržite, brojka će skočiti za 100 kcal i dostići 250-260 kcal.

Nutricionisti kategorički ne preporučuju jesti ovaj dio piletine ljudima koji paze na svoju figuru. Ako je nemoguće odoljeti iskušenju, onda morate uzeti veliku količinu svježeg povrća kao prilog prženim pilećim nogicama.

Pileći but u sto grama krije 180 kcal, a batak - 210 kcal. Najčešće se koriste za roštilj. Krilo se steže do 186 kcal.

Savjeti nutricionistice Irine Shiline
Obratite pažnju na najnovije tehnike mršavljenja. Pogodno za one kojima su sportske aktivnosti kontraindicirane.

Najkaloričnija je stražnja strana piletine - 305 kcal na 100 grama. Najčešće se koristi u čorbama zbog visokog sadržaja masti.

Ako govorimo o iznutricama, onda je njihov kalorijski sadržaj prihvatljiviji:

• pileća srca - 160 kcal;
• pilećih stomaka- 130 kcal;
• pileća džigerica- 143 kcal;
• kalorijski sadržaj mljevenog pilećeg mesa - 140 kcal.

Ako kuhate parne kotlete od mljevenog mesa, tada se energetska vrijednost neće povećati. Međutim, kada se prži u ulju, nutritivna vrijednost se značajno povećava.

Prednosti dijetalne piletine

Nutricionisti cijene pileće meso ne samo zbog niskog sadržaja kalorija, već i zbog brojnih korisnih svojstava.

1. Sadrži vitamine grupe A, B, C i PP. Osim toga, sadrži takvo organsko jedinjenje kao što je kolin, koji je odgovoran za normalizaciju rada nadbubrežnih žlijezda i bubrega. Takođe pomaže u čišćenju masti iz jetre.
2. Visok sadržaj aminokiseline "triptofan" posebno je koristan za osobu tokom dijete, jer povećava nivo serotonina u mozgu, što smanjuje stres i poboljšava raspoloženje.
3. Piletina takođe sadrži elemente u tragovima kao što su gvožđe, bakar, natrijum, kalcijum, fosfor, selen, magnezijum, kalijum, cink, mangan. Fosfor normalizuje rad centralnog nervnog sistema, bubrega i jetre, a takođe poboljšava stanje kostiju i zuba. Selen stimuliše ubrzanje metabolizma.
4. Obilje B vitamina poboljšava vid i stanje kože, a ujedno je i prevencija osteoporoze i artritisa.
5. Osim toga, redovna konzumacija nemasne piletine u prehrani indicirana je osobama koje pate od brojnih bolesti, kao što su dijabetes melitus, peptički ulkusi, poliartritis, hipertenzija, vaskularna ateroskleroza, srčani udari, moždani udari, giht. U tom smislu, upotreba upravo belo meso pileća prsa, jer mogu normalizirati krvni tlak i ublažiti natečenost.
6. Osim toga, kod prehlade, mnogi medicinski stručnjaci preporučuju pacijentima da jedu pileću juhu.

Nije iznenađujuće da se na pozadini toliko korisnih svojstava koja blagotvorno utječu na zdravlje ljudi, pileće meso preporučuje za korištenje prilikom mršavljenja.

Ali kako bi jela od piletine postala istinski dijetalna, potrebno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila za njihovu pripremu.

• Za one koji prate svoju ishranu, preporučuje se da jedu kuvani pileći file, jer ima najniži sadržaj kalorija.
• Ako su vam dosadila kuvana prsa, onda je dozvoljeno da ih ispečete u rerni u posebnom rukavu ili foliji i poslužite sa svežim povrćem i začinskim biljem.
• Samo izbjegavajte korištenje tijesta u receptima, jer će to značajno povećati ukupan sadržaj kalorija u jelu.

Ako planirate da napravite ukusnu pileću juhu, uradite i to kako treba. Bolje ga je kuhati od cijele ptice ili leđa, jer od dijetalnog bijelog mesa prsa neće ispasti ukusna supa.

1. Prvi korak je da dobro isperite piletinu, skinete joj kožu i odvojite svu masnoću.
2. Nakon toga napunite meso vodom, stavite lonac sa njim na vatru i prokuvajte. Kako ne biste gubili puno vremena, možete paralelno staviti drugu posudu na vatru. Prilikom odabira veličine lonaca očekujte da će gotova juha biti u drugom.
3. Kada se piletina kuva pet minuta, ocedite i prebacite u drugu šerpu. Ako odlučite sve kuhati u jednoj posudi, onda ga operite od preostale pjene, napunite meso svježom vodom i ponovo stavite na vatru da nastavite kuhati. Ova jednostavna metoda ima dva cilja odjednom. Prvo, to će smanjiti kalorije pileća čorba na minimum potreban za dijetu. I drugo, omogućit će vam da očistite trup od antibiotika i hormona kojima je živa kokoš hranjena na farmi peradi, tako da brže raste.
4. Nakon što voda sa mesom ponovo proključa, posolite je i nastavite da kuvate dok ne omekša.

Da bi piletina bila dijetalna, skinite kožu s nje i pažljivo uklonite svu masnoću s mesa. Za usporedbu: ako perad kuhana s kožom sadrži 205 kcal na 100 grama, onda kada se koža i masnoća uklone s trupa, sadržaj kalorija će pasti na 170 kcal.

Ukusna niskokalorična jela

Kuhanje dijetalnih jela od piletine ne oduzima puno vremena, zgodno je i jeftino. Nekoliko niskokalorični recepti trebao bi biti u arsenalu svake domaćice. Ukusno za pripremu i lepo za serviranje dijetalno jelo- vještina zlata vrijedna.

Pileća supa sa rezancima

Za prvi obrok možete napraviti pileću supu s rezancima. Energetska vrijednost takve juhe ne prelazi 80 kcal na sto grama. Prema receptu, za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• pileći file - 0,5 kg;
• rezanci - 200 g;
• jaje- 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• krompir - 2 kom.;
• sol, biber, začinsko bilje, lovorov list - po ukusu.

Koraci pripreme:

• Stavite lonac vode na vatru i u nju uronite seckani luk, šargarepu i pileći file.
• Nakon što voda proključa, smanjite vatru i u lonac dodajte seckani krompir i spustite lovorov list.
• Poklopite i kuvajte dvadesetak minuta.
• Zatim dodajte rezance i začine. Razbijte par jaja pravo u supu i dobro promiješajte kašikom.
• Kuvajte dok rezanci i krompir ne omekšaju. U pripremljenu supu po želji dodajte svježe začinsko bilje.

Pileći pilav - 155 kcal na 100 grama

Za drugo, možete ukusan pilav, čiji sadržaj kalorija neće prelaziti 155 kcal na 100 grama.

Sastojci za pilav od piletine:

Kako kuhati?

1. File narežite na kockice srednje veličine, luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende.
2. U lonac za prženje sipajte biljno ulje da potpuno prekrije dno i stavite na vatru. Kada je lonac za prženje stavite u ulje luk i šargarepu i sačuvajte ih.
3. Zatim na isto mjesto stavite piletinu i stavite je na vatru uz miješanje dok meso ne pobijeli sa svih strana.
4. Zatim ulijte četiri šolje čiste vode u mangalu. Posolite i pobiberite. Zatim dodajte rižu, smanjite vatru i gledajte dok sva voda potpuno ne ispari.
5. Zatim pokrijte roštilj poklopcem i isključite vatru. Potrebno je dati vremena da se jelo natopi, tako da pirinač konačno nabubri.

Jedna od glavnih prednosti piletine, koja je čini popularnom u mnogim porodicama, je njena pristupačnost zbog relativno niske cijene. Domaćice je vole i zbog činjenice da se ovo meso brzo skuva i postaje mekanog ukusa. I bilo koji drugi proizvod može zavidjeti na broju raznih jela s piletinom.

Oni koriste pticu kako bi im jelovnik učinili što zabavnijim. Na njegovoj osnovi se pripremaju razne čorbe i čorbe, prave se ćufte i ćufte, dodaju u variva i pilav, kuvaju tradicionalno jelo Ruska kuhinja - žele.

Bilo koje od jela može biti dijetalno. Da biste to učinili, samo trebate pažljivo obraditi pileće meso, odmastiti ga što je više moguće i ne dodavati umake i začine. Ako slijedite ove jednostavne preporuke, kalorijski sadržaj piletine će ostati na niskom nivou, a koristi od toga za tijelo bit će neprocjenjive.

Pileće meso je popularna hrana širom sveta. Vjeruje se da su pilići prvi put pripitomljeni u Indiji prije nekoliko hiljada godina, prvenstveno za borbe pijetlova, a kasnije i za konzumaciju mesa. Osim toga, ovo meso je dio raznih kulinarske tradicije počevši od piletine kari i teriyaki kraj bivolja krila i roštilj.

Piletina je poznata po tome što je bogata proteinima, nutrijentima koji su veoma važni za razvoj i održavanje tjelesnih funkcija. Pileće meso je bogato i drugim nutrijentima kao što su vitamini, minerali i masti.

Koliko kalorija ima piletina i pileći nusproizvodi različitih metoda kuhanja

Pileća supa, pirjana piletina, pileća prsa za salatu - piletina u gotovo svakom obliku je veoma zdrava. Piletina je posna, niskokalorična proteinska hrana, što je čini idealnom za održavanje težine. Da ne spominjemo, ova ptica je prepuna esencijalnih nutrijenata i vitamina. Ali koliko kalorija ima piletina?

Sve zavisi od:

• koliko je piletine kuvano;
• kako se priprema;
• kako je bila pripremljena.

Različiti delovi piletine imaju različite nivoe masti i holesterola. Prilikom izračunavanja kalorija jela od piletine, važno je uzeti u obzir ove faktore, jer će na kraju biti velika razlika između jednog pileći but i pola pilećih prsa, ili između prženih i pečenih prsa.

Piletina se u zavisnosti od toga može nazvati zdravom ili nezdravom hranom način kuvanja... Vjerovatno najpoznatiji način kuhanja piletine je pileća supa, posebno korisno kod prehlade. Pržena piletina očito nije dobro za zdravlje, ali kuhana piletina nije samo ukusna, već i zdrava. Osim toga, svježina piletine također utiče na zdravstvene prednosti. Smrznuta piletina nije zdrava jer sadrži konzervanse. Ali svježa piletina je prepuna zdravih proteina.

Ako ste zabrinuti zbog broja kalorija koje unosite s pilećim obrocima, uklonite ih pileća koža jer sadrži mnogo masti.

Koliko kalorija ima u cijeloj piletini
		Sadržaj kalorija, kcal po 1 kom.
Domaći pileći trup	195,09	2926
Leš brojlera	219	6570
Pileći trup	201,07	1053,5
Koliko kalorija ima u različitim dijelovima piletine
Pileći proizvod / jelo od piletine	Sadržaj kalorija, kcal na 100 grama
potkoljenica (noga)	177,77
četvrtina (noga)	181,73
Hip	181,28
karbonat	190
Filet	124,20
Grudi	115,77
Vrat	166,55
krila (krila)	198,51
Šape	130
Nasloni	319
Koliko kalorija u pilećih iznutrica
Pileći proizvod / jelo od piletine	Sadržaj kalorija, kcal na 100 grama
Jetra	142,75
srca (srca)	160,33
Pupci	114,76
želuci (ventrikule)	127,35
Koža	206,80
Koliko kalorija ima piletina Različiti putevi kuvanje
Pileći proizvod / jelo od piletine	Sadržaj kalorija, kcal na 100 grama
Sirova	191,09
Kuvano	166,83
Kuvana prsa bez kože	241
Fried	228,75
Gulaš	169,83
Smoked	184
Roštilj	183,78
Pečeno u rerni	244,66
Pileća juha od bijelog mesa	15
Mljeveno meso	143

Pileće meso u dijetetici i za mršavljenje

Piletina je jedna od najboljih dobavljači proteina a također je pogodan za svaku dijetu koja zahtijeva izvor nemasno meso i vjeverica. posebno, korisne karakteristike ima pileći file. poznato je da je efikasan u gubitku težine. Piletina je glavna pomoć pri mršavljenju jer meso sadrži visok sadržaj proteina. Istraživanja i ispitivanja su pokazala da je uočena značajna kontrola težine kod onih ljudi koji redovno jedu piletinu.

Proteini u pilećem mesu pomažu:

• rast i razvoj mišića;
• održavati zdravu tjelesnu težinu;
• Smršati.

Sadržaj kalorija i recepti za popularna jela od piletine

Ima ih još 500 recepata ukusna, zadovoljavajuća, ali laka za pripremu jela sa filetima. Svaki tradicionalna kuhinja svijet se može pohvaliti takvim jelom. Na primjer, u Japanu jeste teriyaki i oyakodon, u Indiji pileći kari, u Kini - prženje. Čak i američki nuggets može se kuhati bez žrtvovanja oblika zamjenom krušnih mrvica.

Cezar sa piletinom

Hleb narežite na kockice, stavite u pleh i osušite u rerni. U tiganj dodajte biljno ulje, iscijedite bijeli luk i pržite krutone u ekstraktu bijelog luka. Pileći file, narendan sa solju, propržiti, ohladiti i iseckati. Natopite salatu hladnom vodom sat vremena, pa pauza. Sir narežite na kriške. Isecite paradajz na 4 dela. Skupite sve sastojke u jedan tanjir i lagano protresite da se promešaju.

Jaje potopite u kipuću vodu na 1 minut i odmah ohladite u hladnoj vodi. U činiju razbiti jaja, dodati senf, limunov sok i umutiti dodajući maslinovo ulje i sos, so i biber.

Sos poslužite odvojeno od salate.

Kalorični sadržaj - 232,85 kcal / 100 g.

Lagana pileća supa sa rezancima

• 250 g pilećeg filea;
• 100 g rezanaca;
• 3 l. voda;
• so, biber, začinsko bilje po ukusu.

Napunite lonac vodom i stavite na vatru. Šargarepu, oljušteni luk, seckane filete umočite u vodu. Pustite da prokuha, smanjite vatru i dodajte nasjeckani krompir i lovorov list. Pokrijte i kuhajte oko 20 minuta. Dodajte rezance, posolite, pobiberite, razbijte jaje i sipajte u šerpu. Kuvajte dok rezanci ne budu gotovi. Isključite i pospite začinskim biljem.

Energetska vrijednost supe sa piletinom i rezancima - 77,90 kcal / 100 g.

Pilav sa piletinom

• 250 g pilećeg filea;
• 250 g;
• mrkva;
• žarulja;
• ,sol,biber po ukusu.

Šargarepu narendati, luk sitno iseckati, pileći file iseći na kockice. U duboku šerpu sipajte ulje tako da prekrije dno. Dodajte luk, šargarepu i omekšajte. Dodajte pileći file i miješajte 3 minute, dok meso ne pobijeli sa svih strana. Sipajte 2 žlice. vode, soli i bibera. Dodajte rižu, smanjite vatru i pričekajte da voda ispari. Pospite kimom, poklopite, ugasite vatru i ostavite da pirinač nabubri.

Kalorijski sadržaj pilafa sa piletinom je 155,94 kcal / 100 g.

Julienne sa piletinom i pečurkama

• 250 g pilećeg filea;
• 200 g;
• 1 luk;
• 100 g kisele pavlake;
• 100 g;
• soli biber.

Piletinu, šampinjone i luk sitno nasjeckajte, promiješajte. Napravite aparate za kokote od folije. Stavite smesu od piletine, na njih stavite luk, premažite pavlakom i stavite rendani sir. Stavite u rernu na 180 stepeni na sat vremena.

Kalorični sadržaj - 140 kcal / 100 g.

Pileći ćevap i njegov kalorijski sadržaj

• 700 g pilećih butova bez kože;
• 1 l;
• soli biber.

Batake stavite u činiju, dodajte kefir i promešajte. Dodajte začine i ponovo promiješajte. Ostavite u frižideru preko noći ili na 3 sata. Kefir ima tendenciju da omekša meso. Pržite ćevape na ražnjićima ili ražnjićima.

Kalorijski sadržaj pilećeg kebaba je 225,47 kcal / 100 g.

Japanska piletina

• 500 g pileća prsa;
• 1 tbsp. l. ;
• sol i papar;

Pileći file umutiti, iseći na trakice i pržiti na jakoj vatri biljno ulje... U soja sos dodajte med, promešajte, prelijte preko piletine, posolite, pobiberite i promešajte. Poklopite i pirjajte oko 5 minuta.

Energetska vrijednost japanskih pilećih prsa - 107 kcal / 100 g.

Recept za pileći oyakodon

• 300 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• 1 veza zelenog luka;
• umak od soje;
• 2 jaja.

Piletinu lagano umutiti, iseći na trakice. Nasjeckajte luk. Zagrejte soja sos u tiganju, dodajte luk i piletinu. Krčkajte oko 20 minuta. Umutiti jaja i preliti preko piletine. Pokrijte i pirjajte oko 3 minute. Gotove porcije pospite seckanim zeleni luk... Ne morate soliti - soja sos je već slan.