Kako se prave palačinke. Najukusnije palačinke na mlijeku - recepti za tanke palačinke s rupama

03.05.2020

Kako ispeći tanke palačinke? Kako napraviti palačinka tortu? Kako pripremiti mesnu juhu od palačinki? Šta kuhati za pokladni dan?

Recepti za jela od maslenice.

Najsretniji zimski odmor u Rusiji oduvijek je bila Maslenica... Prvo, veselje je trajalo čitav tjedan, a drugo, razlog za njih je već vrlo dobar - ispraćaj zime i doček proljeća!

Glavni ukras svečani stol na maslenicu, naravno, palačinke. Ranije niti jedna poslastica nije bila potpuna bez prediva - slatkih keksa u obliku sunca.

Svaki dan maškara ima svoje ime. Ponedjeljak - Sastanak. Na današnji dan podiže se lik Maslenice. U utorak - Flert - show mladenki. U srijedu - Gurmani - zet dolazi kod svekrve po palačinke. Četvrtak - prošećite. Petak - Svekrvina večer. Punica dolazi zetu u uzvratnu posjetu. Subota - Rođakova druženja. Snahe pozivaju muževe sestre i ostale rođake u posjetu. Na Oproštajnu nedjelju zapaljen je lik Maslenice.

U stvari, svi se rituali ove sedmice svode na podudaranje. Svakodnevne svečanosti i gozbe sjajna su prilika da odaberete svoju zaručnicu i nakon Velikog posta, na Krasnoj Gorki, napravite vjenčanje.

Kako ispeći tanke palačinke

Sastojci:

✓ 200 g brašna

✓ prstohvat soli

✓ 1,5 kašike. l. Sahara

✓ 400 ml mlijeka

✓ 150 ml vode

✓ 10 g putera

Vrijeme je za pripremu: 40 minuta

Kao rezultat, trebali biste imati 24-28 palačinki promjera 18 cm.

Kuhanje palačinki

1. Prosijte brašno i sol u posudu, držeći sito više da brašno "provetri". Napravite udubljenje u sredini, ulijte jaja i promiješajte. Kombinirajte mlijeko sa vodom i šećerom, postepeno dodajte brašnu. Miješajte dok ne nestanu sve grudice. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati tekućoj pavlaci. Dodaj biljno ulje i umutiti tijesto pjenjačom.

2. Tavu snažno zagrijte, premažite uljem.

3. Ulijte oko 1/3 kutlače tijesta. Podignite posudu iznad vatre i brzim kružnim pokretima rasporedite tijesto po cijeloj površini. Nakon 30-35 sek. okrenite palačinku na drugu stranu. Najprikladnije je to učiniti širokom lopaticom. Kuhajte još 10-12 sekundi.

4. Stavite pripremljenu palačinku lopaticom na posudu, premažite s malo maslaca. Nastavite peći palačinke dok se ne potroši svo tijesto. Palačinke složite na hrpu, podmazujući svaku palačinku s malo ulja. Pokrijte posudu gotovim palačinkama sa velikom posudom da se palačinke ne ohlade ili držite u vodenoj kupelji.

Foto recept za pravljenje palačinki

Palačinka pita sa ribom

Palačinke već znate peći, a zatim već možete kuhati pitu od palačinki.

Sastojci:

✓ 20 palačinki prečnika 18 cm

✓ 1 svežanj peršina

✓ 1 svežanj kopra

✓ 1 svežanj zelenog luka

✓ 1 kašika. l. puter

✓ 4 velika luka

✓ 200 g krem sira

✓ 1,5 kašike. l. Sahara

✓ 2 žlice. l. biljno ulje

✓ 400 g fileta slanog lososa ili pastrmke

Vrijeme je za pripremu: 40 minuta

Servisi: 10

Kuhanje pita od palačinki

1. Pecite palačinke kako je opisano u prethodnom receptu. Peršin, kopar i zeleni luk operite i temeljito osušite, a zatim nasjeckajte vrlo sitno. Zagrijte maslac dok sobna temperatura... Pomiješajte bilje sa uljem, dodajte malo soli i ostavite sa strane.

Za ovu tortu možete koristiti bilo koje bilje po vašem izboru: cilantro, estragon (nekoliko listova), majčina dušica, rukola, salata frilis, kukuruzna salata.

U kombinaciji sa slanom ribom dobijate upravo ono što vam treba.

2. Pripremite karamelizirani luk. Ogulite luk i narežite ga na tanke kolutiće. Na tavi zagrijte biljno ulje, dodajte šećer, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Stavite luk i uz neprestano miješanje pržite na laganoj vatri 4 minute. Skinite sa vatre. Odvojite 2-3 žlice. l. luk za ukrašavanje vrha torte.

3. Ribu narežite na vrlo tanke kriške. Stavite 1 palačinku na ravnu posudu. Razmažite po cijeloj površini zeleno ulje, stavite komade ribe na vrh.

Ako ste za ovu pitu kupili kriške ribe, svaku krišku izrežite na 3-4 dijela, ovisno o veličini.

4. Prekrijte drugom palačinkom, premažite krem sirom.

To krem sir bilo je lakše mazati, može se umutiti sa 1-2 žlice. l. masna pavlaka.

5. Stavite treću palačinku i na nju stavite 2-3 žlice. l. karamelizirani luk. Nastavite slagati punjene palačinke dok svi sastojci ne nestanu. Pokrijte pitu velikom zdjelom i stavite u frižider na 2 sata. Prije posluživanja ukrasite odvojenim kolutovima karameliziranog luka.

Ako vaša kuhinja ima dovoljno vodoravnih površina palačinki, trećinu palačinki odmah možete premazati krem sirom, a drugu trećinu zelenim maslacem. A zatim sakupite pitu, raspoređujući sastojke koji nedostaju po palačinkama.

Pite od palačinki mogu se praviti i sa drugim nadjevima. Na primjer, sitno nasjeckana haringa jako dobro pristaje uz drugo punjenje zelenog luka i tvrdo kuhanih jaja, ili jetrena pasta i šargarepa pržena sa lukom. Za ljubitelje novih okusa, preporučujemo oblaganje palačinki pastom od crnih maslina i kapara te tankim kriškama avokada.

Šta još možete kuhati koristeći palačinke? Na primjer, mesna juha.

Mesna čorba sa palačinkama

Sastojci:

✓ 1,5 kg govedine s kostima

✓ 1 luk

✓ 1 šargarepa

✓ 70 g korijena celera

✓ 1 stabljika poriluka (bijeli dio)

✓ 1 lovorov list

✓ 6 graška crnog bibera

✓ 2 paprike graška

✓ 2-3 grančice peršina, kopra i majčine dušice

Za momka:

✓ 4 vjeverice

✓ 2 šalice kockica leda

Za palačinke:

✓ 10 palačinki prečnika 18 cm

✓ 1 veliki luk

✓ 2 češnja belog luka

✓ 2 tvrdo kuhana jaja

✓ biljno ulje

✓ sol, biber

Vrijeme je za pripremu: 2 sata 40 minuta

Porcije: 10

Priprema

1. Operite meso, stavite u šerpu sa 3 litre vode i pustite da zavri na jakoj vatri. Očistite penu, začinite solju. Smanjite toplotu.

2. Operite i ogulite šargarepu, luk, praziluk i celer. Narežite mrkvu na krugove debljine 1 cm, celer na sitne komade, luk iseći na 4 dela. Pecite povrće u suvoj vrućoj tavi, 5 minuta. Operite i osušite zelje. Poriluk narežite na duge komade.

3. Sve zelenilo u nit zavežite u snop. U juhu dodajte prženo povrće i začinsko bilje. Kuhajte na umjerenoj vatri 1,5-2 sata, dodajte listove lovora i zrna crnog bibera. Kuvajte 15 minuta. Prebacite meso u posudu i poklopite. Stavite povrće i začinsko bilje žlicom. Procijedite juhu u čistu šerpu.

4. Da bi bujon postao apsolutno proziran, potrebno je pripremiti brzo izvlačenje. Zdrobite dvije čaše kockica leda u male mrvice i tucite sa 4 bjelanca dok ne postanu pahuljaste. Procijeđenu i malo ohlađenu juhu ponovo stavite na srednju vatru. Miješajte tako da se lijevak stvori u sredini i u njega ulijte jaja s ledom. Nakon što pjena ispliva na površinu, smanjite temperaturu na minimum i kuhajte 10 minuta. Pažljivo uklonite pjenu.

5. Procijedite juhu ponovo. Po potrebi posolite.

6. Pripremite palačinke. Izvadite meso iz kosti i okrenite ga kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte. Ogulite, nasjeckajte i pržite luk i bijeli luk na 1 žlica. l. zagrijano ulje, 5 min. Jaja sameljite u mrvice. U posudi spojite meso, jaja i luk sa belim lukom. Začinite solju i paprom. Nadjev rasporedite po palačinkama, smotajte kovertom. Zagrijte preostalo ulje na tavi, rasporedite palačinke u dijelovima šavom prema dolje i pržite 1,5 minuta. sa svake strane. Poslužite sa čorbom.

Foto recept za kuhanje mesna čorba i palačinke

Jačina juhe ovisi o kvaliteti mesa i količini vode u posudi. Of nemasno meso dobijete bujon prilično slabe koncentracije. Od mesa s velikim slojevima kostiju i masti, juha će biti jaka. Kada sipate vodu, morate imati na umu da će dio tečnosti ispariti, a dio upiti meso i povrće.

Kako kuhati kako kuhati palačinke jednostavan recept - cjelovit opis pripreme tako da se jelo ispostavi vrlo ukusnim i originalnim.

Palačinke - tradicionalna starina Rusko jelo, koji je svoju popularnost zadržao do danas.

U stara vremena palačinkama se pridavao poseban značaj, s njima je bilo povezano mnogo različitih rituala i tradicija, upravo je ovo jelo pratilo čovjeka čitav život, od rođenja do smrti. Prema tradiciji, porodilja se uvijek hranila palačinkama, one su također nužno bile prisutne u spomen obredima.

Ali najvažnije je da su palačinke ukusne i jednostavno jelo, što je pogodno i za svakodnevne obroke i za svečani stol. Na ruskom i drugima nacionalne kuhinje ima ih mnogo razni recepti palačinke.

Palačinke mogu biti nemasne, pšenice, heljde, zobi, kukuruza, grašak, krema, pečena, sa slatkim, voćem, sirom, mesom i drugim nadjevima. Ali najlakše i najbrže za pripremu su obične palačinke, koju bi svaka domaćica trebala znati kuhati.

Sastojci za jednostavne palačinke:

200 g brašna
2 jaja
50 g putera
1 čaša mlijeka ili vode
Sol na vrhu noža
Kašičica šećera

Kako napraviti jednostavne palačinke?

Sipajte brašno u posudu i postepeno ulijte mlijeko, temeljito miješajući drvenom lopaticom tako da nema grudica.
U to dodajte razmućena jaja, šećer i sol. Sve sastojke temeljito promiješajte, masa treba imati konzistenciju kisele pavlake.
Zagrijte tavu i premažite je uljem. Dubokom žlicom ili kutlačom ulijte tijesto u posudu i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
Sloj tijesta treba biti vrlo tanak. Obične palačinke pecite s obje strane okretanjem lopaticom ili širokim nožem.
Gotove palačinke možete slagati jednu na drugu, preklopite ih na pola, četiri puta ili smotajte u cijevi.
Palačinke je najbolje poslužiti vruće sa džemom, kondenzirano mlijeko, maslac, pavlaka, šećer u prahu ili napravite proljetne kiflice umotavajući u njih voće, bobice, meso, sir, gljive ili začinsko bilje.

Jaja umutite pjenjačom ili vilicom sa šećerom i solju dok ne postanu glatka. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije i postepeno ulijte u smjesu od jaja uz neprestano miješanje.
Prosijte brašno kroz sito, dodajte otprilike 1/3 u smjesu mlijeka i temeljito promiješajte. Kad se brašno potpuno otopi, dodajte polovinu u testo za palačinke i promiješajte.
Zatim dodajte preostalo brašno i ponovo temeljito promiješajte. Ugasite sodu sirćetom, pomiješajte s ostatkom sastojaka, dodajte biljno ulje, promiješajte. Podmažite tiganj komadom maslaca i stavite na vatru.
Sipajte kutlaču tijesta u vruću tavu, rasporedite je po cijelom dnu. Palačinku pržite otprilike minutu dok se rubovi ne osuše, a zatim je preokrenite i pržite dok ne omekša s druge strane (oko pola minute).
Tako pržite ostatak tijesta, slažite palačinke u hrpu, podmazujući svaku maslacem i posipajući šećerom. Najjednostavnije palačinke su spremne, možete ih poslužiti uz džem, kondenzirano mlijeko ili med. Prijatno!

Palačinke sa pirinčem i mesom

Visoko ukusne palačinke... Stvarno mi se svidio!)

Ukusne palačinke. Hvala na receptu :)

Visoko ukusne palačinke ispostavilo se. HVALA TI.

Ispalo je sjajno, i da, treba vam malo više šećera)

Narandžasta marmelada

Bademovi kolači

Uskršnji kolači "Colomba"

Brezin sok sa pomorandžom

Lavash pita sa mlevenim mesom

Šampinjon od šampinjona

Goveđi ćevap

Kebab u fritezi

Zečji ćevap

Recept za palačinke je najjednostavniji

Recept za palačinke je najjednostavniji je neophodno za svaku domaćicu, jer se ovo jelo može koristiti kao opcija za brzi i ukusan doručak, ukusan desert ili obilna grickalica koji se mogu pripremiti za samo nekoliko minuta. Kuhanje palačinki nije teško, za to vam je potrebno samo pet komponenata, a vrijeme je samo pola sata, što je vrlo važno za moderne domaćice. Palačinke se tradicionalno pripremaju s mlijekom, ali ako u kući nema mlijeka, uzmite vodu ili kefir (sirutka, fermentirano pečeno mlijeko), nakon što ih razrijedite tečnošću. Najjednostavniji recept za palačinke uključuje upotrebu najčešćih sastojaka koji se nalaze u svakoj kuhinji. Palačinke možete poslužiti jednostavno s pavlakom, medom ili džemom, a u njih možete umotati bilo koji nadjev - i slatki i slani, ko voli šta više.

Komponente za pečenje palačinki treba pripremiti na sljedeći način:

mlijeko - tri kašike .;
brašno - dvije kašike .;
jaja - dva kom .;
šećer - dvije žličice;
biljno ulje - jedna žlica. l.

Kuhanje jednostavnih palačinki na ovaj način:

IN zaseban kontejner razbiti jaja i mlijeko. Količina šećera ovisi o vašoj želji i punjenju. Ako su palačinke namijenjene punjenju mesa ili gljiva, odnosno nezaslađenog punjenja, tada se šećer uglavnom može isključiti iz recepta ili se može koristiti minimalna količina. Sastojke dobro umutiti pjenjačom ili mikserom. Prosijte brašno tako da palačinke budu mekane. Zatim dodajte tečnim sastojcima. Ponovno istucite mikserom. Tada definitivno nećete imati kvržice. Ulijte biljno ulje. Dobro promiješajte.

Zatim dobro zagrejte šerpu. Na vruću površinu izlijte malu količinu tijesta i pecite dok ne porumeni s jedne strane. Zatim je preokrenite na drugu i nakon minutu uklonite gotovu palačinku na tanjur.

Gotove krepete sa hrskavom koricom stavite na zasebno jelo. Poslužite vruće uz ukusan sos a takođe i pivo aromatizirana kafa ili napravite ukusni biljni čaj.

Kako napraviti tijesto za palačinke: 3 brza recepta

U staroruskoj kuhinji palačinke su se pekle isključivo za maslenice. Okrugle, zlatne, hranljive - simbolizirale su odlazak gladne zime i početak radnog proljeća, koje je trebalo donijeti novu žetvu. Za razliku od modernih, klasične ruske palačinke pekle su se uz dodatak heljdinog brašna, na masnom mlijeku ili pavlaci. Stoga su ispali gusti i prilično gusti, a hostese ih nisu nudile za desert, već kao glavno jelo.

Danas nije običaj hvaliti se velikom debljinom palačinki. Na "način" - lagana, perforirana, čipkasta struktura. Možete ga dobiti koristeći razne tehnike, kako napraviti tijesto na palačinkama. O svakom od njih ćemo vam detaljno reći.

Osim toga, većina nas uživa u palačinkama sa slatkim džemom, kondenzovanim mlijekom, medom ili pavlakom. U kombinaciji s masnim tijestom, želudac će dobiti nevjerovatno tešku hranu, štoviše, vrlo kaloričnu. Kako ne bi naštetili figuri, poželjno je koristiti niskokalorične sastojke. Istodobno će palačinke, kao i na primjer posna samsa od lisnatog tijesta, biti vrlo ukusne.

Testo za palačinke sa mlekom

Najčešći recept za izradu tijesta za palačinke. Za njega možete koristiti domaće i masno mlijeko kupljeno u trgovini.

mleko - 500 ml;
jaje - 2 kom .;
brašno - 200 grama;
šećer - 1 žlica;
sol - 1 prstohvat.

Izvadite mlijeko i jaja iz hladnjaka unaprijed da dosegnu sobnu temperaturu.
Umutite jaja u posudu, pomiješajte sa šećerom i solju. Dodajte šećer čak i ako koristite nezaslađeni punjenje (jetra ili dinstani kupus). Zahvaljujući njemu, tijesto će biti ukusnije.
Dodajte mleko, dobro promešajte.
Stavite sito na posudu i dodajte mu brašno. Ovo će ukloniti grudice i stvoriti prozračnu, nježnu teksturu. U testo dodajte brašno tanke palačinke slijedi u nekoliko koraka, neprestano miješajući pjenjačom. Konzistencija gotovog sastava trebala bi nalikovati tekućoj pavlaci. To će olakšati pečenje palačinki na mlijeku: tijesto će se lako raširiti po tavi i neće se zgužvati kad se prevrne.
Dodajte biljno ulje i promiješajte.

Testo za palačinke na kefiru

Ovaj recept kako napraviti tijesto za palačinke pogodan je za najekonomičnije domaćice. Prvo, s njim ne možete razmišljati o tome gdje staviti kiselo mlijeko. I drugo, možete peći palačinke na kefiru i koristiti ih kao osnovu za različita punjenja: slatko (svježi sir, bobičasto voće) i nezaslađeno (meso, riba, povrće).

kefir 3% masti - 500 ml;
jaje - 2 kom .;
brašno - 200 grama;
šećer, sol, soda bikarbona - ½ kašičice;
biljno ulje - 4 kašike.

Istucite jaja u duboku posudu, dodajte kefir, promiješajte.
Smjesu kratko zagrijte na laganoj vatri na temperaturi od oko 60 stepeni. To će pomoći da se sol i šećer dobro otope.
Maknite posuđe sa štednjaka, dodajte sol i šećer, promiješajte.
Prosijte brašno i dodajte tijestu.
Otopite sodu bikarbonu u kipućoj vodi (1 kašika kipuće vode na ½ kašičice sode bikarbone) i brzo dodajte u posudu.
Ulijte biljno ulje i zagrijte tijesto oko 1 sat.

Kako napraviti tijesto za palačinke i ispeći ukusne palačinke.

Testo za palačinke na vodi

Ovo tijesto za palačinke, čiji je recept manje popularan od ostalih, nutricionisti više vole. Najmanja je kalorija, odlično se slaže s bobičastim voćem i voćem, a može se koristiti za palačinke za doručak ili ručak. Jelo se priprema vrlo brzo.

voda - 500 ml;
brašno - 320 grama;
jaje - 2 kom .;
biljno ulje - 2 kašike;
šećer - 1 žlica;
sol - 1 prstohvat.

Umutite jaja u posudu, dodajte šećer i sol, promiješajte.
Ulijte vodu, promiješajte.
Postepeno dodajte prosijano brašno, miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko. Dijetalno tijesto za palačinke s rupicama spremne!

Za kraj, predlažemo da pogledate video recept za kuhanje palačinki.

Pečemo ukusne palačinke!

Već znamo kako napraviti tijesto za palačinke. Vrijeme je da prijeđemo na pečenje.

Stavite tavu na vatru, dobro je zapalite.
Podmažite tavu biljnim uljem. Doslovno vam je potrebna 1 kap - četkom se može ravnomjerno rasporediti po površini.
Smanjite vatru na srednje - palačinke se ne prže, već peku.
Uzmite 2/3 kutlače tijesta. Ulijte ga brzo u tavu, koja treba biti lagano nagnuta. To će omogućiti tijestu da teče u krug.
Tijesto grabi odmah, ali prvu stranu treba peći 2-3 minute.
Izvadite palačinku lopaticom i preokrenite je na drugu stranu. Pecite par minuta.
Gotovu palačinku stavite na pladanj. Možete ga podmazati maslacem ili površinu ostaviti suhom (jer dijetetski obrok). Pokrivanje tanjura poklopcem omekšat će rubove palačinki. Ako želite zgnječiti zalijevajuću "čipku", ostavite posudu otvorenom.

Za pripremu jela u prosjeku treba sat i pol. I odmah umire! Pokušajte eksperimentirati s dodacima. Ili ponudite djeci ukusne palačinke sa vrhnjem i vašim omiljenim džemom!

Tanke palačinke s mlijekom: 7 ukusnih recepata

Tanke palačinke s mlijekom jednostavna su poslastica koju vole i odrasli i djeca. Palačinke su dobre same po sebi, mogu se poslužiti sa pavlakom, umakom, džemom ili medom, ili punjene mesom, jabukama, pirinčem, pečurkama, skutom, kobasicom, sirom, začinskim biljem, jetrom i mnogim drugim ukusnim punjenja.

Nekada se vještina domaćice provjeravala zna li ona kako kuhati palačinke. Ova nepretenciozna, na prvi pogled umjetnost, pravi je test snage za neke domaćice. Ali ako jednom naučite kako ih kuhati, definitivno nećete zaboraviti kako se to radi.

Kako napraviti tanke palačinke na mlijeku

U ovoj kolekciji naći ćete 7 originalni recepti pravljenje palačinki s mlijekom. Za razliku od recepata na kefiru, palačinke su ovdje vrlo tanke i nježne, pa u njih možete zamotati punjenje ili jednostavno jesti s umacima.

1) Palačinke sa mlekom. Tanke palačinke s mlijekom

Pune su mogućnosti punjenja palačinki: palačinke sa mesom, sa jetrom, sa skutom, sa piletinom i sirom, sa crvenim kavijarom. Možete ga nabrajati jako dugo, a da ne spominjemo slatke nadjeve i preljeve. Ali u srcu svih ovih recepata su uobičajene tanke palačinke s mlijekom. Ovdje ćemo početi s njima.

Mlijeko 500 ml
Jaja 3 kom.
Pšenično brašno 1,5 tbsp.
Šećer 0,5 tbsp. l.
Sol 0,5 žličice
Biljno ulje 1-2 kašike. l.

Kako napraviti tanke palačinke s mlijekom

Istucite jaja, dodajte im 200 ml mlijeka, soli, šećera i promiješajte.
Dodajte prosijano brašno.
Dodajte preostalo mlijeko i miješajte dok ne postane glatko.
Dobro zagrijanu tavu lagano podmažite biljnim uljem i izlijte dio tijesta.
Pržite palačinku dok dno ne porumeni.
Preokrenite ga i pržite na drugoj strani.

Testo za palačinke treba da bude poput kisele pavlake ili kreme. Ali u svakom slučaju, ne bi trebao podsjećati na vodu dosljedno.

2) Šećerne palačinke

Palačinke od šećera su vrlo nježne, ukusne i aromatične. Odlično se slažu sa kondenzovanim mlijekom, medom, vašim omiljenim džemom ili pavlakom. A djeca uvijek traže dodatke.

Pšenično brašno 1 tbsp.
Mlijeko 0,5 l
Jaja 3 kom.
Šećer 3 žlice. l.
Biljno ulje 2 kašike. l.
Sol 1 prstohvat

Kako napraviti palačinke od šećera

Prosijte brašno kroz sito, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Kombinirajte žumanjke s mlijekom i temeljito promiješajte. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Umutite bjelanjke u jaku pjenu.
Dodajte bjelanjke u tijesto i miješajte dok ne postane glatko.
Stavite posudu na vatru i namažite silikonskom četkom uljem.
Ulijte tijesto i ispecite palačinku s obje strane.
Kada je palačinka pečena, bez vađenja iz posude, u sredinu sipajte kašičicu šećera.
Preklopite palačinku na četiri i poslužite.

U palačinke dodajte voće, bobičasto voće, kuglu sladoleda, šlag, karamelu ili svoj omiljeni slatki sos i uživajte u svakom zalogaju ovog ukusnog.

Kompletan recept sa fotografije korak po korak pogledajte ovdje.

3) Palačinke sa mlekom i soda

Vjerovatno svaka domaćica ima svoje tajne kako postići lijep uzorak na palačinkama. Jedno od najlakših je korištenje sode bikarbone. A kako napraviti rumene palačinke koje će obradovati oko?

Pšenično brašno 1 tbsp.
Pileća jaja 2 kom.
Mlijeko 0,5 l
Granulirani šećer 3 žlice. l.
Sol 1 prstohvat
Soda 1 tsp
Sirće 1 tsp
Suncokretovo ulje 2 žlice l.

Kako napraviti palačinke sa mlijekom i sodom bikarbonom

Zagrijte mlijeko na 40 ° C, ulijte u posudu i tucite jaja.
Dodajte sol, šećer i temeljito istucite smjesu mikserom dok ne postane pahuljasta.
Ugasite sodu bikarbonu sirćetom i dodajte je u smešu.
Dodajte prosijano brašno i tucite tijesto dok ne postane glatko.
Dodajte u testo suncokretovo ulje i umutiti. Ostavite da odstoji oko 20 minuta.
Tijesto sipajte u dobro zagrijanu i podmazanu tavu ili aparat za palačinke i ispecite palačinku s obje strane.

Palačinke s mlijekom i sodom - ukusne i mirisno jelo, koji je vrlo jednostavan za kuhanje, a užitak je jesti. Tanke, nježne palačinke s uzorkom, aromatizirane maslacem i prelivene medom ... Pa, što može biti bolje ako iznenada poželite ukusnu poslasticu za čaj?

Kompletni recept sa detaljnim fotografijama pogledajte ovdje.

Palačinke s cimetom su mirisna i ukusna poslastica kojom možete ugoditi sebi i svojim najmilijima ne samo na pokladni dan, već i u bilo koje drugo vrijeme.

Pšenično brašno 200 g
Mlijeko 1 tbsp.
Pileće jaje 2 kom.
Mljeveni cimet 1 kašičica
Granulirani šećer 2 žlice. l.
Vanilin šećer 1 kašičica
Biljno ulje 1 tbsp. l.
Soda 1 tsp

Kako napraviti palačinke od cimeta

Istucite jaja i šećer do čvrste pjene.
Dodajte mleko i dobro promešajte.
Kombinirajte brašno sa cimetom i vanilijom.
Sjediniti brašno sa tečnošću i promiješati.
Ulijte biljno ulje i dodajte sodu bikarbonu.
Ponovo istucite tijesto i pustite da malo odstoji.
Pecite palačinke u tavi.

Ovo su palačinke koje je najlakše napraviti. sjajan dodatak za doručak i napravite sjajno društvo za šalicu aromatični čaj ili kafu. Ažurno i rumeno pecivo s jedinstvenom aromom cimeta ukusan su zalogaj i za djecu i za odrasle.

Kompletni recept sa detaljnim fotografijama pogledajte ovdje.

5) Palačinke od vanilije s mlijekom

Ako vaša kulinarska kasica kasica nema pogodan recept palačinke od vanilije, pa koristite ovo. Palačinke su vrlo tanke, mekane i zapanjujuće, s nežnom aromom vanilije.

Mlijeko 1 l
Pileća jaja 2 kom.
Pšenično brašno 270 g
Granulirani šećer 3 žlice. l.
Biljno ulje 3 kašike. l.
Sol 0,5 žličice
Soda 0,5 žličice
Vanilin šećer 1 kašičica

Kako napraviti palačinke od vanilije

Zagrijte mleko.
Istucite jaja, dodajte šećer u granulama i vanilin šećer, sol i soda.
Pomiješajte sve sastojke.
Dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
Ulijte trećinu mlijeka i promiješajte.
Dodajte brašno i dodajte preostalo mleko.
Promiješajte i ostavite pola sata.
Podmažite tavu biljnim uljem i pržite s obje strane.

Mnogi ljudi misle da je pravljenje palačinki vrlo težak i dug proces. Možda će prva palačinka biti grudasta, ali s iskustvom možete brzo skuhati ovo ukusno jelo.

Kompletni recept sa detaljnim fotografijama pogledajte ovdje.

Palačinke prema ovom receptu nisu sa pečenjem luka, već sa luk direktno u testu. Jesi li zainteresovan? Zatim potrčite u kuhinju i skuhajte ove ukusne palačinke!

Pileća jaja 4 kom.
Luk 3 kom.
Mlijeko 1 tbsp.
Prokuvana voda 1,25 tbsp.
Raženo brašno 1 tbsp
Pšenično brašno 2 razreda grubog mlevenja 1 žlica.
Sol 0,5 žličice

Kako napraviti palačinke od luka

Istucite jaja sa solju.
Oljušteni luk nasjeckajte i nasjeckajte u blenderu.
Jajima dodajte pasirani luk, dodajte mlijeko i umutite.
Prosijte brašno na sastojke i istucite.
Ulijte vruća voda i pobijedio posljednji put.
Pržite na obje strane.

Ove palačinke možete poslužiti sa začinskim biljem, pavlakom, lososom i bilo kojim umacima. Prijatno!

Kompletni recept sa detaljnim fotografijama pogledajte ovdje.

7) Palačinke sa kokosovim pahuljicama

Svi vole palačinke, a svaka domaćica ima svoj provjereni recept za njihovu pripremu. Promjenom sastava tijesta, oblika i debljine mogu se stvoriti mnogi novi recepti. Ovaj recept pomoći će vam u kuhanju tanke palačinke u mleku sa kokosovim pahuljicama.

Pšenično brašno 1 tbsp.
Mlijeko 2 žlice.
Biljno rafinirano ulje 2 kašike. l.
Jaje 1 kom.
Šećer 2 žlice. l.
Kokosove pahuljice 100 g

Kako napraviti palačinke od kokosa

Prosijte brašno.
Dodajte mu šećer i tucite jaje.
Dodajte biljno ulje i zagrijano mlijeko.
Sve sastojke temeljito promiješajte.
Zagrijte posudu, sipajte tijesto i dodajte na vrh tijesta kokosove pahuljice i pecite palačinke.

Kokosove pahuljice se vrlo često koriste u slastičarstvu. Može se dodati kolačima, kolačima, kiflicama, nadjevima i jednostavno ukrasiti gotovih proizvoda... Ovaj sastojak takođe daje svoj jedinstveni ukus palačinkama.

Kompletni recept sa detaljnim fotografijama pogledajte ovdje.

Možete beskrajno varirati recepte za palačinke: eksperimentirajte sa začinima, dodajte nove okuse, promijenite proporcije. I jednog ćete dana sigurno pronaći svoje jedinstveni recept savršene palačinke!

Kako napraviti palačinke: 11 jednostavnih recepata

Početnice domaćice imaju poteškoća u pravljenju palačinki. Nakon svih manipulacija ispadnu suhe ili preguste. Da biste se nosili sa zadatkom, morate promatrati proporcije sastojaka i slijediti detaljne upute.

Palačinke s mlijekom: klasika

granulirani šećer - 55-60 gr.
mlijeko (masnoće, od 3,2%) - 0,5 l.
pileće jaje - 2 kom.
brašno - 210 gr.
sol - 7 gr.
puter - 60 gr.

Palačinke se pripremaju sa sastojcima na sobnoj temperaturi. Izvadite maslac, jaja i mleko iz frižidera. Sastojci neka odstoje 30-60 minuta.
Pošaljite jaja u posudu, pomiješajte sa soli i granuliranim šećerom. Istucite sastojke mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Ulijte 150 ml u sastav. mlijeko, promiješajte ponovo.
Nije potrebno ulijevati svo mlijeko odjednom, jer se tijesto guste konzistencije lakše mijesi i ispada bez grudica. Sada prosijte brašno, dodajte ga jajima.
Dovedite tijesto do homogenosti, izuzmite velike ugruške. Ulijte ostatak mlijeka, ponovo promiješajte sadržaj. Melt puter u mikrovalnu, dodajte, promiješajte.
Tijesto bi trebalo ispasti vrlo tečno, ne bojte se. Počnite pržiti. Podignite tavu s neprianjajućim premazom, možete koristiti učvršćenje od lijevanog željeza.
Stavite posuđe na štednjak, zagrijte. Umočite silikonsku četku u biljno ulje, a zatim namažite tavu. Akcija se izvodi jedan (!) Put.
Zagrabite malo tijesta u kutlaču i držite ga u jednoj ruci. Podignite drugu tepsiju, istovremeno ulijte tijesto u sredinu termo uređaja i okrećite palačinku po cijeloj površini rotirajućim djelovanjem.
Smanjite snagu na tačku između srednje i maksimalne. Pržite palačinku dok rubovi ne porumene. Zatim lopatom preokrenite na drugu stranu, dovedite do pripravnosti.
Nakon otprilike 2 minute, palačinka je kuhana. Stavite ga na ravni tanjir, premažite maslacem. Nastavite s pripremom sljedeće serije na isti način.

Palačinke s mlijekom i kvascem

mleko sa sadržajem masti 2,5% - 730 ml.
kvasac za pečenje - 1 pakiranje (22-24 gr.)
jaje - 3 kom.
brašno - 280 gr.
sol - 8 gr.
puter - 90 gr.
voda za piće - 240 ml.
granulirani šećer - 45 gr.

Prije osnovnih manipulacija napravite tijesto. Zagrijte vodu na 50 stepeni, dodajte pola šećera. Sačekajte dok se zrna ne otope, a zatim dodajte kvasac.
Miješajte sadržaj posude 2 minute. Nakon ovog perioda dodajte 250 gr. prosijano brašno, razbijte postojeće grudice pjenjačom. Pokrijte posudu sa tijestom ručnikom, držite na toplom 45 minuta.
Otopite puter u vodenoj kupelji. Odvojite žumanjke (bjelanjke će trebati kasnije), natrljajte ih preostalim granuliranim šećerom i solju. Kombinirajte s maslacem, pošaljite masu u ovo tijesto.
Izvadite mlijeko iz hladnjaka, pustite da se stekne na sobnoj temperaturi. Zatim krenite sipati u malim obrocima i istovremeno miješati.
Prosijte ostatak brašna, dodajte tijestu. Ostaviti toplo da se digne. Sad posolite proteine, istucite ih mikserom, dodajte u dignuto tijesto. Opet, insistirajte na oko sat vremena.
Počnite pržiti palačinke. Odaberite posudu promjera ne baš velikog (najbolje radi aparat za palačinke s niskim stranama). Umočite silikonsku četku za pečenje u biljno ulje i podmažite tavu.
Topite posudu otpornu na toplotu, a zatim zagrabite malo tijesta i prelijte ga po sredini. Odmah počnite okretati posudu kružnim pokretima da širite smjesu.
Pecite na srednjoj snazi dok rubovi ne porumene. Zatim preokrenite palačinku, nastavite kuhati. Nakon svih manipulacija stavite proizvod na ravnu ploču, premažite uljem.

suncokretovo ulje - 60 ml.
kefir (sadržaj masti - 3,2%) - 260 ml.
maslac - prema diskreciji
granulirani šećer - 60 gr.
strma kipuća voda - 240 ml.
soda - 6 gr.
jaje - 2 kom.
sol - 8 gr.
brašno - 245-250 gr.

Prosijte brašno, kombinirajte ga sa šećerom i sodom. Odvojeno ohladite jaja, natrljajte ih solju, umutite mikserom dok se ne zapjeni. Nemojte prestati gnječiti, dodajte kefir i kipuću vodu.
U masu od jaja sipajte brašno, dodajte ga u malim obrocima. Grudvice razbiti vilicom. Pokrijte posudu sa tijestom vafel peškirom, ostavite trećinu sata.
Kada istekne određeno vreme, ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, dodajte kremasto (oko 30 g) po želji. Ostavite kefir masu 30 minuta.
Odaberite odgovarajuću tavu. Zagrijte, pa silikonskim četkom premažite povrćem / maslacem. Postavite ringlu u srednji položaj.
Zagrabite tijesto kutlačom, podignite posudu iznad peći. Smjesu izlijte na sredinu posude, odmah počnite izvoditi kružne pokrete rukom. Masu treba proširiti na bočne strane posude.
Stavite posuđe na vatru, kuhajte palačinku dok rubovi ne porumene. Kada se to dogodi, tijesto izvucite lopaticom, okrenite ga. Kuvati još 2-3 minute. Stavite na tanjir, premažite maslacem.

brašno - 300 gr.
voda - 380 ml.
sol - 6 gr.
jabukovo sirće - 25 ml.
šećer - 30 gr.
biljno ulje - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

Zagrijte vodu za piće na 40 stepeni. Pomiješajte sa Sirće i biljno ulje. Prosijte brašno, kombinirajte ga sa sodom bikarbonom, solju i šećerom.
Uvodite labave komponente u vodu u malim obrocima. Nemojte prestati miješati, jer će se u suprotnom sastav uviti u grudice. Istucite gomolje vilicom ili pjenjačom.
Uzmite posudu za palačinke, premažite je biljnim uljem pomoću silikonske četke za pečenje. Zagrijte posuđe otporno na vrućinu, počnite pržiti.
Kutlačom zagrabite homogeno tijesto, podignite posudu, ulijte gustu masu u središte. Odmah razvaljajte u stranu, praveći kružne pokrete rukom.
Palačinku pecite na jačini između maksimuma i medija dok rubovi lagano ne porumene. Zatim okrenite lopaticom, nastavite kuhati još 2-3 minute.
Nakon određenog vremena, stavite desert na tanjur, premažite maslacem. Ohladite, po želji pospite šećerom u prahu ili zamotajte u kovertu sa džemom.

brašno - 240 gr.
mineralna voda sa plinom - 240 ml.
granulirani šećer - 35 gr.
biljno ulje - 60 gr.
strma kipuća voda - 240 ml.
sol - na vrhu noža

Mnoge domaćice radije zamjenjuju mineralna voda s plinom "Sprite", ali piće daje neobičan aftertaste. Ako želite kuhati klasične palačinke, odaberite redovnu mineralnu vodu.
Prosijte brašno, dodajte mu soli i šećera u granulama. Sipajte sodu u tankom mlazu i istovremeno miješajte vilicom. Kad ste uklonili sve grudice, posudu prekrijte tijestom ručnikom, pričekajte pola sata.
Ovaj period je predviđen za infuziju mase. Prokuhajte vodu, pomiješajte hladnu kipuću vodu u količini od 240-250 ml. sa biljnim uljem. Sipati u dignuto tijesto, umijesiti. Nakon 15 minuta započnite s prženjem palačinki.
Podmažite pogodnu tavu uljem četkom za pečenje (silikonskom). Postupak se izvodi jednom. Zagrijte posuđe za prženje, zajemite dio tijesta kutlačom. Ulijte u sredinu, kružnim pokretima istegnite se na strane.
Kad se masa ravnomjerno raširi po cijeloj površini, podesite temperaturu na srednju. Palačinku pržite 2 minute dok rubovi ne porumene. Preokrenite, dovedite do pripravnosti. Uklonite palačinku s vatre, premažite maslacem, poslužite s medom ili džemom.

Palačinke s pivom i mlijekom

mleko - 240 gr.
jaje - 2 kom.
sol - 3 gr.
brašno - 250 gr.
pšenično pivo - 240 ml.
granulirani šećer - 30 gr.
biljno ulje - 120 ml.
soda - 7 gr.

U posebnoj posudi kombinirajte jaja, granulirani šećer, sodu bikarbonu i sol. Umutite dok ne postane glatko, važno je dobiti gustu pjenu. Donesite mlijeko na sobnu temperaturu, dodajte jajima. Sledeće ulijte pivo.
Ne prestajte miješati. Prođite brašno kroz sito, dodajte u malim obrocima u tečni sastav. Pazite da tijesto bude jednolično, da postane gusto.
Nakon završnog bičevanja, ostavite da odstoji četvrt sata. Nakon ovog perioda, tijesto promiješajte. Zagrijte tavu i premažite uljem.
Porcijom tijesta napunite mjericu, ulijte je u sredinu posude i odmah zarolajte u krug. Pecite na srednjoj temperaturi 2 minute, a zatim preokrenite na drugu stranu. Pržite dok ne omekša još 1 minutu.

soda - 8 gr.
jaje - 2 kom.
brašno - 360 gr.
fermentirano pečeno mlijeko - 400 ml.
granulirani šećer - 60-70 gr.
biljno ulje - 90 ml.
sol - 1 gr.

Kombinirajte granulirani šećer, jaja i sol u plastičnoj dubokoj posudi. Istucite mikserom ili pjenjačom dok se zrna potpuno ne otope. Ulijte fermentirano pečeno mlijeko, ponovo izradite masu mikserom. Dodajte sodu bikarbonu.
Umutite smjesu, prosijte brašno, dodajte je supenu kašiku u ukupnu masu. Promiješajte sastojke kako biste uklonili grudice. Ulijte biljno ulje da dovršite tijesto.
Ako je sastav gust zbog konzistencije fermentiranog pečenog mlijeka, tijesto možete razrijediti vodom ili mlijekom. Ulijte 100-120 ml. dobro istucite pjenjačom.
Jednom namažite tavu uljem, a zatim ulijte tijesto u kutlaču i ulijte u sredinu posude. Istovremeno, razvaljajte sastav na strane da dobijete okruglu palačinku.
Postavite snagu na srednje. Pržite 2 minute dok rubovi ne potamne. Kad je palačinka porozna, okrenite je i pecite dok ne omekša još 1 minutu. Podmažite uljem prilikom posluživanja.

puter - 70 gr.
sol - 8-10 gr.
brašno - 600 gr.
biljno ulje - 55 gr.
granulirani šećer - 80 gr.
mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 1 litra.
soda - 6 gr.

Prije glavnih manipulacija prvo morate prosijati brašno, a zatim ga pomiješati sa sodom, šećerom i soli. Nakon toga se sipa biljno ulje i polovina volumena mlijeka.
Zakuhajte ostatak mlijeka, u tankom mlazu postepeno ulijte u već umiješeno tijesto. Pošaljite maslac na tavu, zagrijte na maksimalnoj snazi.
Zatim spustite ringlu u srednji položaj. Izlijte dio tijesta u sredinu posude, razvaljajte ga na bočne strane posude. Pecite 2 minute, a zatim preokrenite i kuhajte dok ne omekša.
Važno je osigurati da prilikom prženja na prvoj strani nema tijesta na površini palačinke. U suprotnom ćete ga potrgati prije nego što ga možete okrenuti.
Nakon kuhanja, premažite palačinku maslacem, stavite na tanjur. Počnite pržiti ostatak porcija, desert poslužite s bobičastim voćem, kondenziranim mlijekom ili džemom.

kakao u prahu - 30 gr.
mleko - 360 gr.
brašno - 120 gr.
granulirani šećer - 100-110 gr.
puter - 60 gr.
jaje - 2 kom.
prašak za pecivo za tijesto - 13 gr.

Maslac stavite u posudu, otopite u vodenoj kupelji ili koristite mikrovalna pecnica... U drugoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, kakao u prahu, dva puta prosijano brašno.
U ghee dodajte granulirani šećer i jaja. Tucite mikserom 2 minute. Kombinirajte dva spoja, ponovo miješajte dok ne postane glatko.
U potpunosti eliminirajte sve grudice, inače će palačinke ispasti heterogene. Kad je tijesto gotovo, ostavite da odstoji trećinu sata. Nakon tog perioda odaberite posudu odgovarajuće veličine, zagrijte je.
Umočite slastičarsku silikonsku četku u biljno ulje, obradite dno posuđa otpornog na toplotu. Zagrabite malo tijesta kutlačom, ulijte ga u sredinu posude, odmah počnite kotrljati do vrha.
Pecite 2-3 minute dok rubovi ne porumene. Zatim lopaticu okrenite na drugu stranu, kuhajte još 2 minute. Poslužite sa maslacem.

Palačinke sa vanilijom i kakaom

vanilin šećer - 20 gr.
brašno - 245 gr.
kakao u prahu - 60 gr.
mlijeko - 470 ml.
sol - na vrhu noža
jaje - 1 kom.
granulirani šećer - 50 gr.

U dubokoj posudi nekoliko puta pomiješajte jaje, vanilin šećer i prosijano brašno. Dodajte redovni šećer, sameljite dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela.
U prvi dio ulijte kakao, a drugi ostavite nepromijenjen. Svaka smjesa treba biti homogena, za praktičnost koristite blender ili mikser.
Počnite sada pržiti palačinke, ispast će dvobojne. Podmažite posudu biljnim uljem pomoću silikonske četke.
Uzmite polovinu laganog tijesta u kutlaču i izlijte na desnu stranu posude. Sad prekuhajte smjesu kakaa i stavite na lijevu stranu.
Okrenite posudu kružnim pokretima da se tijesto raširi. Tek tada stavite posuđe otporno na toplinu na štednjak i zagrijte ga. Kuhajte 3 minute, preokrenite. Poslužite sa pavlakom i bobičastim voćem.

Palačinke sa sirom i začinskim biljem

sir teška ocjena- 120 gr.
pileće jaje - 2 kom.
sol - 15 gr.
masno mlijeko - 525 ml.
prašak za pecivo za tijesto - 15 gr.
biljno ulje - zapravo
brašno - 245 gr.
kopar - 45 gr.
granulirani šećer - 25 gr.

Prethodno ohlađena jaja izlomite u posudu, dodajte sol i šećer u granulama. Tucite pjenjačom ili mikserom dok se ne dobije gusta pjena. Ulijte mleko, ponovo promešajte.
Brašno nekoliko puta provući kroz sito, pomiješati sa praškom za pecivo. Počnite polako sipati smjesu u jaja i istovremeno miješati. Zatim ulijte biljno ulje.
Kad je tijesto gotovo, ostavite ga da odstoji pola sata. Dok se kompozicija ulije, naribajte sir, operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke zajedno, pošaljite u tijesto.
Počnite kuhati. Izaberite tavu srednje veličine. Zagrijte, unutra pošaljite maslac, istrljajte ga po dnu. Izlijte dio tijesta u sredinu posude, razvaljajte ga.
Pržite 2-3 minute. Kad rubovi potamne, a površina ljepljiva, okrenite palačinku. Dovedite do pripravnosti, poslužite sa pavlakom.

Tanke palačinke od mlijeka, vode, fermentiranog pečenog mlijeka, piva, mineralne vode ili kefira ukrašavaju svakodnevni stol. Desert se poslužuje sa kondenzovanim mlijekom, džemom, javorovim sirupom, što vam omogućava da naglasite ukus poslastice. Razmotrite opcije s dodatkom sira i začinskog bilja, kakaa u prahu, vanilin šećera.

Video: tanke palačinke s mlijekom

Palačinke s mlijekom pahuljasto bez kvasca recept

Danas nije običaj hvaliti se velikom debljinom palačinki. Na "način" - lagana, perforirana, čipkasta struktura. Možete ga dobiti koristeći razne tehnike kako napraviti ispravno tijesto za palačinke. O svakom od njih ćemo vam detaljno reći.

Testo za pravljenje palačinki s mlijekom

Najčešći recept za pripremu redovnog tijesta za palačinke. Za njega možete koristiti domaće i masno mlijeko kupljeno u trgovini.

Trebat će vam:

mleko - 500 ml;
jaje - 2 kom .;
brašno - 200 grama;
šećer - 1 žlica;
sol - 1 prstohvat.

Postupak pripreme smjese za palačinke

Izvadite mlijeko i jaja iz hladnjaka unaprijed da dosegnu sobnu temperaturu.
Umutite jaja u posudu, pomiješajte sa šećerom i solju. Dodajte šećer čak i ako koristite zaslađeni nadjev (jetra ili dinstani kupus). Zahvaljujući njemu, tijesto će biti ukusnije.
Dodajte mleko, dobro promešajte.
Stavite sito na posudu i dodajte mu brašno. Ovo će ukloniti grudice i stvoriti prozračnu, nježnu teksturu. U tijesto za tanke palačinke dodajte brašno u nekoliko koraka, uz stalno miješanje pjenjačom. Konzistencija gotovog sastava trebala bi nalikovati tekućoj pavlaci. To će olakšati pečenje običnih palačinki na mlijeku: tijesto će se lako raširiti po tavi i neće se zgužvati pri prevrtanju.
Dodajte biljno ulje i promiješajte.

Kako napraviti tijesto za tanke palačinke na kefiru kod kuće

Ovaj način izrade tijesta za palačinke kod kuće bez grudica pogodan je za najekonomičnije domaćice. Prvo, s njim ne možete razmišljati o tome gdje staviti kiselo mlijeko. I drugo, palačinke možete pržiti na kefiru i koristiti ih kao osnovu za različite nadjeve: slatke (svježi sir, bobičasto voće) i nezaslađene (meso, riba, povrće). U nastavku ćemo korak po korak razmotriti postupak kuhanja. Prvo treba umijesiti tijesto.

Trebat će vam:

kefir 3% masti - 500 ml;
jaje - 2 kom .;
brašno - 200 grama;
šećer, sol, soda bikarbona - ½ kašičice;
biljno ulje - 4 kašike.

Proces kuhanja

Istucite jaja u duboku posudu, dodajte kefir, promiješajte.
Smjesu kratko zagrijte na laganoj vatri na temperaturi od oko 60 stepeni. To će pomoći da se sol i šećer dobro otope.
Maknite posuđe sa štednjaka, dodajte sol i šećer, promiješajte.
Prosijte brašno i dodajte tijestu.
Otopite sodu bikarbonu u kipućoj vodi (1 kašika kipuće vode na ½ kašičice sode bikarbone) i brzo dodajte u posudu.
Ulijte biljno ulje i zagrijte tijesto oko 1 sat.

to ispravno testo za palačinke od brašna, čiji je recept manje popularan od ostalih, nutricionisti više vole. Najmanja je kalorija, odlično se slaže s bobičastim voćem i voćem, a može se koristiti za palačinke za doručak ili ručak. Jelo se priprema vrlo brzo, glavno je poštivati proporcije. Pa, kako kuhati palačinke na vodi.

Trebat će vam:

voda - 500 ml;
brašno - 320 grama;
jaje - 2 kom .;
biljno ulje - 2 kašike;
šećer - 1 žlica;
sol - 1 prstohvat.

Proces kuhanja

Umutite jaja u posudu, dodajte šećer i sol, promiješajte.
Ulijte vodu, promiješajte.
Postepeno dodajte prosijano brašno, miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko. Dijetalno testo za palačinke sa rupicama je spremno!

Kuhamo ukusne palačinke!

Već znamo kako napraviti tijesto za palačinke. Vrijeme je da prijeđemo na pečenje. To se radi lako i jednostavno.

Stavite tavu na vatru, dobro je zapalite.
Podmažite tavu biljnim uljem. Doslovno vam je potrebna 1 kap - četkom se može ravnomjerno rasporediti po površini.
Potrebno je smanjiti vatru na srednju - palačinke se ne prže, već peku.
Uzmite 2/3 kutlače tijesta. Ulijte ga brzo u tavu, koja treba biti lagano nagnuta. To će omogućiti tijestu da teče u krug.
Tijesto grabi odmah, ali prvu stranu treba peći 2-3 minute.
Izvadite palačinku lopaticom i preokrenite je na drugu stranu. Pecite par minuta.
Gotovu palačinku stavite na pladanj. Možete ga podmazati maslacem ili površinu ostaviti suhom (za dijetalni obrok). Pokrivanje tanjura poklopcem omekšat će rubove palačinki. Ako želite zgnječiti zalijevajuću "čipku", ostavite posudu otvorenom.

Za pripremu jela u prosjeku treba sat i pol. I odmah umire! Pokušajte eksperimentirati s dodacima. Ili ponudite djeci ukusne palačinke sa vrhnjem i vašim omiljenim džemom!

Sposobnost pečenja palačinki jedna je od osnovnih vještina pravog kulinarskog stručnjaka. Čini se da u tome nema ništa komplicirano: tijesto je razrijedio, a tanke palačinke ispekao za sebe. Međutim, iz nekog razloga, palačinke često nisu jako tanke, loše se vade iz tave ili se poderaju kada pokušavaju nešto u njih zamotati. Za "prave" palačinke potreban vam je "pravi" recept. Testo za palačinke trebalo bi biti mnogo tanje od recimo tijesta za palačinke, ali to nije jedina razlika. Postoje i druge tajne. Palačinke na vodi su tanje i istovremeno trajnije, ali na mlijeku su puno ukusnije. Kombinirajte mlijeko i vodu i postignite konsenzus koji vam je potreban. Ali kefir je potpuno neprikladan za pravljenje tankih palačinki, jer dodaje sjaj, u našem slučaju nepotreban. Iz istog razloga tanke palačinke neće izaći kvasno tijesto... Bolje je ne umutiti jaja, već ih protresti vilicom. Evo još nekoliko savjeta koji će vam pomoći da bez brige napravite palačinke.

... Svi sastojci za tijesto trebaju biti sobne temperature.

U tečnost dodajte brašno, lagano i temeljito miješajući. Miješajte ručno, pokušavajući izbjeći upotrebu miksera i blendera ako je moguće: ovo donekle mijenja okus.

Prije dodavanja u tijesto prosijte brašno, po mogućnosti 2-3 puta. To će ga zasititi zrakom i dati vašim palačinkama posebnu nježnost.

U tijesto za palačinke dodajte malo biljnog ulja kako se ni najtanje palačinke ne bi zalijepile za tavu.

... Da biste pekli palačinke, morate imati zasebnu tavu, u kojoj se neće kuhati ništa drugo, palačinke ovo ne vole. Tava bi u idealnom slučaju trebala biti od lijevanog željeza.

Novu tavu treba zapaliti na vatri grubom solju. Sol "uvlači" sve nepotrebne tvari s površine posude. Nakon pečenja otresite sol, posudu obrišite čistom krpom i premažite tankim slojem biljnog ulja. Nakon pečenja palačinki, posudu ne možete oprati, jer ćete u suprotnom morati cijeli postupak ponoviti sa žarenjem.

Ako posudu još uvijek morate podmazati biljnim uljem, učinite to tako da u nju umočite polovicu sirovog krompira ili luka. Ili pričvrstite komad na vilicu sirova slanina... Ne trebate sipati ulje izdašnom rukom, jer će u suprotnom palačinke ispasti previše masne.

Preklopite gotove palačinke u hrpu, podmazujući svaku otopljenim maslacem.

Punjenje za palačinke priprema se odvojeno. To može biti svježi sir pomiješan sa pavlakom i šećerom. Možete mu dodati grožđice, sitno nasjeckanu suvu šljivu, suve kajsije ili sir (u ovom slučaju nadjev će biti nezaslađen). Nadjev za jetru pravi se od piletine, patke ili goveđa jetra, koji se prvo preprži dok ne omekša, a zatim usitni u mlinu za meso ili blenderu. Luk, šargarepa i / ili nasjeckana kuhana jaja dodaju se u jetru. Nadjev od heljde možete napraviti s mesom i lukom. Možete ga i dodati kuhano jaje... Općenito, gotovo svako punjenje može biti zamotano u palačinke.

Punjenje možete umotati u palačinke Različiti putevi... Najlakši način je saviti ga u trokut. Fil stavite u sredinu palačinke, preklopite ga na pola, pa opet na pola. Prženje takvih palačinki neće uspjeti, jer se lako otvaraju. Slatke palačinke ili palačinke sa kavijarom mogu se smotati. Da biste to učinili, rasporedite punjenje tankim ravnomjernim slojem po cijeloj površini palačinke i smotajte. Uz takvo umatanje palačinke se obično ne prže. Palačinke se mogu smotati u otvorenu cijev: stavite punjenje na palačinku u ravnomjernu traku, odmaknuvši se malo od ivice, i smotajte je u cijev. Cjevčice se mogu pržiti na tavi, peći na plehu ili zagrijavati u mikrovalnoj pećnici. A ako rubove palačinke namažete proteinima i zamotate unutra, dobit ćete prilično pouzdan dizajn koji se čak može i pržiti. Način presavijanja "koverta" je najpouzdaniji. Da biste to učinili, stavite punjenje u središte palačinke, preklopite suprotne ivice tako da se "sretnu" preko nadjeva, a isto učinite i s drugim parom ivica. Za snagu rubove palačinki možete podmazati proteinima. Proljetne kiflice možete napraviti u vrećicu: samo skupite rubove palačinke i zavežite grančicom bilja.

Zanimljiva varijanta proljetnih kiflica su palačinke sa pečenjem (ili pečene, ko god to kaže). U ovom slučaju nadjev se ne zamotava, već se peče zajedno s palačinkom. Stavite punjenje u sredinu tepsije, prelijte tijestom i ispecite palačinku kao i obično. Sitno nasjeckane jabuke ili drugo voće ili bobičasto voće dobro su pogodni i za pečenje sjeckana jaja, prženi luk ili mljeveno meso. Istina, pečene palačinke više nisu tako tanke.

Testo za tanke palačinke br. 1

Sastojci:
700-800 ml mlijeka,
4 jaja,
8-9 kašika brašno (sa slajdom),
2 kašike biljno ulje,
1 kašičica sol,
1 kašika kašike Sahara.

Priprema:
Zagrijte mleko. Pomiješajte 200 ml mlijeka, jaja, šećer i sol. Postepeno dodajte prosijano brašno i miješajte dok grudice potpuno ne nestanu. Ulijte biljno ulje, promešajte i postepeno ulijte mleko dok se ne dobije testo potrebne konzistencije. Tijesto sa krep-krem kremama treba biti poput kreme s malo masnoće. Kada pečete, ne treba namazati tepsiju uljem. Okrenite vatru malo iznad srednje, pa će vam trebati oko 1 minutu sa svake strane. Tijekom pečenja povremeno miješajte tijesto kako biste održali jednoličnu konzistenciju.

Testo za tanke palačinke br. 2

Sastojci:
1 litar mlijeka
2 hrpe brašno,
4 jaja,
3 kašike biljno ulje,
2 kašike Sahara,
Sp žličice sol.

Priprema:
Razmutite 200-300 ml toplog mleka sa jajima, šećerom i solju. Dodajte brašno i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte maslac, promešajte i ulijte preostalo mleko uz neprestano mešanje. Ispecite palačinke kao i obično.

Testo za tanke palačinke br

Sastojci:
1 stack brašno,
3 jaja,
3 kašike puter,
2 hrpe mlijeko,
1,5 tbsp Sahara,
sol.

Priprema:
Ove su palačinke pripremljene mikserom i u svom sastavu imaju razmućena jaja, ali ipak ispadaju tanke i elastične. Žumanjke sameljite na maslacu ili umutite mikserom. Dodajte šećer i ponovo istucite. Prosijte brašno i u njega ulijte smjesu od jaja i ulja i 1 šalicu mlijeka. Neka brašno nabubri sat vremena. Zatim ulijte drugu čašu mlijeka. Bjelanjke posebno istucite s prstohvatom soli dok ne postanu glatke smjese i lagano umiješajte u tijesto. Pecite kao i obično. Gotove palačinke trebaju biti guste poput salvete.

Sastojci:
1 stack brašno,
1-2 steka pivo,
2 jaja,
1 kašika kašike Sahara,
sol.

Priprema:
Pomiješajte brašno, 1 šolju. pivo, sol, šećer i jaja. Ostavite brašno da nabubri sat-dva. Promiješajte i dodajte dovoljno piva tijesto... Palačinke prema ovom receptu su delikatne, nježne i mirisne.

Sastojci:
500 ml kefira,
3 jaja,
4 kašike sa vrhom brašna,
1 kašika kašike rastopljeni puter
1 kašika kašike sa vrhom šećera,
Sp žličice sol,
Sp žličice soda.

Priprema:
Ovo je još jedan recept za tanke palačinke, pripremljene protiv svih preporuka. Uprkos činjenici da recept sadrži kefir, palačinke su nježne i nježne. Jaja umutite mikserom, dodajte sol, šećer, sodu bikarbonu i ponovo umutite. Dodajte otopljeni puter, brašno, malo kefira i tucite dok ne postane pahuljasto. Zatim ulijte preostali kefir. Palačinke ispecite odmah, ovo tijesto ne podnosi skladištenje. Gotove palačinke podmažite rastopljenim maslacem. Mogu se puniti poput običnih tankih palačinki.

Sastojci:
1 stack brašno,
500 ml mlijeka
3 jaja,
50 g putera
sol, šećer - po ukusu (ovisno o punjenju).

Priprema:
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke izgnječite mekim maslacem, dodajte šećer i sol. Ulijte 1 čašu mleka i dobro promešajte. Prosijano brašno sipajte u smjesu jaja i mlijeka i vrlo dobro promiješajte. Možete koristiti mikser ili pjenjaču. Zatim ulijte preostalo mlijeko, promiješajte i ostavite da odstoji 2 sata. Umutite bjelanjke u pjenu s prstohvatom soli, lagano ulijte u tijesto, promiješajte i ostavite 15 minuta. Tijesto bi trebalo ispasti poput kreme za stvaranje vrlo tankih palačinki. Palačinke se ne lijepe za posudu, ali okretanje ih je prilično teško, potrebna je velika vještina. Preklopite gotove palačinke u hrpu, podmazujući svaku palačinku rastopljenim maslacem. Prekrijte hrpu palačinki širokim tanjirom ili posebnim poklopcem za palačinke. To sprječava isušivanje rubova palačinki. Punjenje ručnika može biti bilo koje. Gotove palačinke prerežite na 4 dijela da biste napravili trouglove. Postavite punjenje na široku stranu trokuta i smotajte kolut, presavivši ivice. Spremne kiflice možete potamniti u pećnici: u lonac stavite nerezanu palačinku, na nju stavite kiflice, razbacite komade maslaca ili prelijte kiselom pavlakom, pokrijte drugom cijelom palačinkom. Dinstajte u pećnici zagrijanoj na 180-200 ° C 30-40 minuta. Punjene zakrpe možete jednostavno popržiti na maslacu ili umočiti u razmućeno jaje, uvaljati u prezlu i pržiti dok ne postanu hrskave. Nalistnike je najbolje poslužiti sa pavlakom.

Sastojci:
300 ml mleka
100 g brašna
1 jaje,
1-2 žlice puter,
1 kašika kašike kuhani nasjeckani špinat,
sol, papar - po ukusu.
Punjenje:
450 g brokule
175 g plavog sira.
Sos:
¾ stack. kajmak,
1 češanj belog luka
1-2 žlice isjeckan zeleni luk i bilje,
mljeveni crni biber.

Priprema:
Jaje, maslac, špinat istucite mikserom, solju i paprom. Dodajte mleko i brašno. Prepecite tanke palačinke. U svaku palačinku zamotajte brokulu na pari i krišku sira, stavite na pleh, pokrijte folijom i pecite na 180 ° C 20 minuta. Uz to poslužite zelene palačinke umak od pavlake: Iscijedite češanj češnjaka kroz prešu, nasjeckajte manje bilje i sve kombinirajte s pavlakom. Dodajte svježe mljeveni crni biber i promiješajte.

Sastojci:
200 ml mleka
150 g brašna
Krema od 100 ml
2 jaja,
1,5-2 kašike puter.
Punjenje:
300 g feta sira,
300 g prirodnog jogurta,
4 mahune ukiseljene ljute paprike,
1 kašika kašike sjeckani kopar,
1 kašičica limunov sok
sol, papar - po ukusu.

Priprema:
Pripremite tijesto i ostavite ga da se "odmori" 15 minuta. Pecite tanke palačinke. Pripremite nadjev: kombinirajte sastojke za umak pažljivo sjeckajući bilje i nasjeckajući ukiseljenu papriku na tanke kolutiće. Stavite punjenje na pripremljene palačinke i smotajte. Poslužite sa umakom od pavlake.

Sastojci:
300 g brašna
3 stacks mlijeko,
150 g putera
3 jaja,
1 kašika kašike Sahara,
Sp žličice sol.
Za punjenje:
500 g mascarpone sira.
Umak od bobica:
400 g bobica
100 g šećera
30 g putera.

Priprema:
Istucite jaja sa šećerom i solju, dodajte 1/3 šolje. mleko i omekšali maslac, dobro izmešajte i postepeno dodajte brašno. Zatim dodajte preostalo mlijeko, promiješajte i pustite da odstoji 10-15 minuta. Pecite palačinke. Napravite sos od bobica. Da biste to učinili, otopite šećer u otopljenom maslacu i dodajte bobice. Promiješajte i kuhajte 3 minute. Na sredinu svake palačinke stavite 1 žlicu. sir, saviti u trokute i preliti umakom.

Francuske palačinke

Sastojci:
1 stack brašno,
300 ml mleka
4 jaja,
sol.
Punjenje:
300-400 g sira camembert,
50 g putera
3-4 kašike ribani tvrdi sir,
3-4 kašike paradajz sos.

Priprema:
Kombinirajte sastojke za tijesto i pecite palačinke. Za nadjev sameljite sir i maslac, namastite palačinke i smotajte ih. Stavite palačinke na podmazan pleh, pospite naribanim sirom i pokapajte paradajz sos... Stavi vruća pećnica 15 minuta.

Prijatno!

Larisa Shuftaykina