Palačinke s rupama za mlijeko - jednostavni recepti za tanke palačinke, brze i ukusne! Kako napraviti tanke palačinke sa mlekom.

18.10.2019

Kuhati ukusne palačinke nije tako lako kao što se čini na prvi pogled, potrebno je uložiti mnogo napora da postignete profesionalizam u ovoj stvari. Koji recept odabrati? Koliko testa treba da bude u plehu? Kako izračunati vrijeme da palačinka ne izgori, ali ispadne ružičasta i ukusna? I, konačno, kako da palačinke izgledaju stvarno - tanke, čipkaste i s rupama, kao na predstavljenoj fotografiji?

Hajde da prvo shvatimo kako se pojavljuju rupe na palačinkama prilikom pečenja. U procesu miješenja tijesta, ako sadrži sodu, pojavljuju se mjehurići. Naročito ih se dobije kada se soda ugasi sirćetom ili se tijesto priprema na kefiru. Prilikom pečenja nastali mjehurići pucaju i, ako je sloj tijesta u tepsiji dovoljno tanak, rupe su nam prirasle srcu.

Postoji još jedna tajna koja će vam pomoći da postignete željeni efekat. Potrebno je pripremiti tijesto za palačinke uz dodatak mineralna voda, svakako gazirana, sa mjehurićima!

Dakle, da bismo ispekli perforirane palačinke, moramo napraviti više mehurića u testu, a tu nam može u pomoć priskočiti mikser. Stoga ne zaboravite na ovaj korisni izum.

A sada ćemo detaljnije analizirati svaku od metoda za pečenje tankih ažurnih palačinki.

Recept za mlijeko

Prvi recept koji ćemo analizirati su palačinke sa rupicama u mlijeku. Ne zaboravite da se soda uvijek pojavljuje u tijestu. Evo liste šta nam je potrebno da napravimo 6-7 porcija palačinki:

2,5 šolje mleka
1,5 šolje brašna
2 jaja
1 kašičica šećera (može se menjati u zavisnosti od toga sa čime će se palačinke servirati)
½ kašičice soli
1-2 kašičice biljnog ulja
½ kašičice sode bikarbone

Prvo zagrijte mlijeko, ali ga ne dovedite do ključanja. Ostavite da se zagrije na oko 40 stepeni. U mleko pomešati so, šećer i jaja. U ovoj fazi nam je potreban mikser. Dobijenu smjesu umutite tako da dobijete dobru pjenu, kao na slici. Postepeno dodajte mješavinu brašna i sode. To radimo vrlo pažljivo tako da tijesto ispadne bez grudica. Sve ovo vrijeme ne prestajemo mutiti nastalu masu. Na kraju dodajte biljno ulje i ponovo dobro promešati.

Ovdje treba napomenuti još jednu nijansu. Ne počinjemo odmah da pečemo, već pustimo da testo prokuha. U ovom trenutku će se odvijati proces formiranja mehurića. Onda možemo početi sa kuvanjem.

Pecite u podmazanom tiganju sa uljem, pokušavajući da tijesto rasporedite u ravnomjernom tankom sloju. Ispecite palačinke sa obe strane. Vodimo računa da stanu u rupu i da imaju lijepu zlatnu boju, ali da ne izgore!

Korak po korak foto recept

Recept za kefir

Sljedeći recept koji ćemo analizirati su palačinke sa rupama na kefiru. Kako izgledaju možete pogledati na fotografiji. Kao što je gore spomenuto, soda, kada je u interakciji s kiselim medijem kefira, počinje aktivno oslobađati plin, a to je upravo ono što nam treba. Dakle, da bismo skuhali palačinke s rupama prema ovom receptu, potrebno nam je:

čašu brašna
čaša kefira (preporučuje se uzimanje kefira sa malim procentom masti)
čašu kipuće vode
2 jaja
1 kašičica ugašene sode bikarbone
3 kašike šećera

Jaja umutiti sa solju i umutiti. Bolje, opet, mikserom. Dodajte kipuću vodu, a zatim kefir. Slijedi red sode, soli, šećera i biljnog ulja. Ne zaboravite da brašno morate puniti u malim porcijama, postepeno. Pecite na isti način kao što je gore opisano.

Palačinke sa mineralnom vodom

Pa, i posljednji recept koji ćemo analizirati. Ako se pridržavate svih njegovih tačaka, palačinke bi trebale ispasti perforirane i ukusne! Evo šta vam je potrebno da ih pripremite:

čašu brašna
pola litre mineralne vode
2 kašičice šećera
3 jaja
3 kašike biljnog ulja
soli po ukusu

Imajte na umu da ovaj recept ne sadrži sode. To je zato što će se mjehurići u ovom slučaju formirati zahvaljujući mineralnoj vodi.

Prvo razmutite so i šećer u vodi, zatim dodajte jaja i puter, dodajte brašno i dobro zamesite homogeno testo.

Već znate kako pravilno rasporediti tijesto i peći palačinke!

Sada samo preostaje da namastite svaku palačinku puter i poslužite što je prije moguće.

Za kraj, još jedan savjet koji će vam pomoći da svaku palačinku napravite u rupu, bez obzira da li je kuhana na mlijeku, kefiru ili vodi. Pre svakog izlivanja u tepsiju dobro promešati testo da bude ujednačeno. A kako se palačinke ne bi zalijepile, dovoljno je podmazati posude za pečenje nakon svakog gotovog proizvoda.

Palačinke sa mlekom su toliko jednostavne da možete naučiti kako da ih ispečete prvi put, najvažnije je da je tava dobra i da se testo ne lepi za nju. Palačinke će ispasti odlične, rumene i ukusne, ali ne možete ih nazvati delikatnima. Žašto je to? A kako skuhati tanke palačinke na mlijeku s rupama? Recept sa fotografijom za sve koji žele ispeći hrpu čipkaste palačinke... Tajna rupa je u nekim zamršenostima kuvanja, o kojima ću vam detaljno pričati. Osim toga, morat ćete malo vježbati. Siguran sam da su svi čuli izraz "napuni ruku". Dakle, ovo je isti slučaj. Što više ažurnih palačinki ispečete, to će biti šarenije.

Sastojci:

500 ml mlijeka;
brašno - 1 čaša sa toboganom;
2 jaja;
2 žlice Sahara;
1 tsp soda (bez slajdova);
sirće ili limunov sok - 1 kašičica;
suncokretovo ulje - 5 kašika u testo i takođe za prženje

Kako napraviti tanke palačinke na mlijeku sa rupama

Počinjemo kuhati "perforirane" palačinke na isti način kao i obično. Jaja umutiti lagano pjenjačom ili viljuškom sa malo šećera.

Zatim sipajte mlijeko i suncokretovo ulje. Zahvaljujući ulju u testu, palačinke će biti elastične, a ivice se neće osušiti tokom prženja.

Dodajte brašno. Proporcije u ovom receptu su veoma važne, jer uspeh pripreme dosta zavisi od konzistencije testa. Čaša brašna od 250 ml izrezana sa velikim toboganom dovoljna je za 500 ml mlijeka.

Zamijesite tijesto i dodajte gašenu sodu. Tako smo došli do toga da se recept razlikuje od klasičnog. U sastavu je soda tijesto za palačinke(a sada govorimo o tijestu bez kvasca) omogućava postizanje efekta rupa u palačinkama.

Testo je spremno, nastavite sa procesom prženja. Snažno zagrijemo tavu za palačinke (ili bilo koju drugu) i namastimo njenu površinu suncokretovo ulje... To ćemo raditi prije svake nove palačinke. Pogodno je mazati ili običnom silikonskom kulinarskom četkicom, ili polovicom luka nabodenom u viljušku.

Također je važno odrediti veličinu serviranja optimalno za prečnik vašeg pleha - što je širi, trebat će vam više tijesta. Savjeti ovdje neće pomoći, to se određuje samo pokušajima i greškama.

Izlijte dio tijesta na površinu tepsije, uzmite tepsiju za dršku i nagnite je u različitim smjerovima kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po površini formirajući palačinku. Palačinke pečemo na sledeći način: 1 minut na prvoj strani i 3 na drugoj strani.

Mi služimo ažurne palačinke tradicionalno sa pavlakom, dobar tek!

Dobar dan prijatelji!

Danas ćete naučiti kako da ispečete ukusne i tanke palačinke na mlijeku kako biste ih napravili sa rupicama. Mi ćemo ih najviše kuvati Različiti putevi, a vi birajte koji vam se najviše sviđa.

Samo oni koji su okusili prava ruska "sunca", koji su pekli i udahnuli njihovu opojnu aromu, mogu cijeniti ukus običnog pečenog tijesta. Stoga kuhamo kod kuće, dijelimo recepte i pozivamo prijatelje na "palačinke".

Postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki. Pripremaju se kako od kvasnog tijesta na spužvastu i bez pare, tako i od tijesta bez kvasca. Na mlijeku, vodi, fermentisanim mliječnim proizvodima i sa raznim nadjevima.

Palačinke sa mlekom po klasičnom receptu

Pravi Rusi klasične palačinke pripremiti se za testo sa kvascem od heljdinog brašna danas više koristimo pšenično. Pečem ih bakin recept, i uvijek se ispostavi da su vrlo ukusni, ali za to morate promatrati sve suptilnosti recepta, biti strpljivi i uložiti srce i dušu.

Sastojci:

pšenično brašno - 250 g
mleko - 630 ml
šećer - 15 g
jaje - 1 kom.
suncokretovo ulje - 30 g
sol - 5 g

Kuvanje korak po korak:

U činiji razmutite jaje, so, šećer i dobro umutite pjenjačom.

Nastavljajući da mutite, dodajte polovinu toplog mlijeka koje je propisano receptom.

Sipajte prosijano brašno i uz mešanje dodajte ostatak mleka. Sve dobro izmešati da ne ostanu grudvice.

Testo se ispostavi da je tečno, ako vam treba gušće, onda u početku uzmite manju količinu mleka. Dodajte biljno ulje, ostavite da odstoji 15 minuta i počnite peći.

Dobro zagrejte tiganj i posle svake pečene palačinke namažite komadom slanine.

Testo sipati mericom u koju se stavlja deo jedne palačinke. Brzim naginjanjem tepsije ravnomjerno je izlijte po cijeloj površini. Kada proizvod od brašna porumeni s jedne strane i prekriven rupama s druge strane, okrenite ga.

Poslužite sa puterom, pavlakom, medom.

Kako napraviti ukusne i tanke palačinke sa rupicama u mleku

Kako bi palačinke kuhane na mlijeku bile mirisne i porozne, morate slijediti nekoliko jednostavnih i korisnih savjeta:

Uzimamo samo kvalitetan i svjež kvasac karakterističnog mirisa. Uzgajamo ih u maloj količini toplog mlijeka ili vode.
Da bi tijesto bilo mekano i pahuljasto, obavezno prosijte brašno i ostavite da se malo slegne. Takođe je važno pravilno izračunati njegovu količinu.
Jaja moraju biti svježa. Žumanca umutiti sa šećerom i posebno umutiti bjelanca.
Testo mora biti dovoljno gusto da proizvodi od brašna nije se kidao kada se izvadi iz tepsije, ali i dovoljno tečan da se lako može raširiti po tiganju. Konzistencija treba da bude poput kisele pavlake.
Sol i šećer stavljamo tačno prema receptu. Višak soli čini da tijesto slabo fermentira, a višak šećera ga otežava. Šećer je obavezan, čak i ako planirate da fil zasolite, obavezno ga malo zasladite.
Sodu gasimo kiselinom u posebnoj posudi i dodajemo je u testo neposredno pre dodavanja brašna.
U tijesto dodajte puter nakon dodavanja brašna i završnog miješenja tijesta - na samom kraju. Inače će tijesto ispasti gusto, previše elastično i bezukusno.

Ne možete da se nosite sa poteškoćama, nećete probati palačinke

Tanke palačinke sa rupama - recept za 1 litar mlijeka

Sastojci:

1 litar toplog mleka
3 jaja
1 tbsp granulirani šećer
3 žlice. l. biljno ulje
1/2 tsp soda
1/2 tsp sol

Priprema:

U mleko dodati jaja, šećer, so i sve izmešati.
Zatim dodajte dovoljno brašna da dobijete smesu kao za palačinke.
Dodajte biljno ulje, gašenu sodu, sve dobro promiješajte.
Pečemo na suvom vrućem tiganju.

Gotovost palačinke vidi na poleđini

Bakin recept za instant palačinke sa kvascem

Sastojci:

pšenično brašno - 750 g
mleko - 1200 ml
jaje - 2 kom.
putera 30 g
živi kvasac - 30 g
šećer - 30 g
soli po ukusu

Priprema:

1. Kuhinjski kvasac sigurno tijesto za palačinke. Sve sastojke predviđene u receptu umesimo odjednom.

2. U činiju stavite kvasac, šećer, so. Ulijte toplo mlijeko, miješajte sve dok se potpuno ne otopi. Neprestano dodavati jaja, mešajući.

3. Zatim počinjemo postepeno dodavati prosijano brašno u tečnu podlogu. Ovom metodom vrlo je lako postići željenu konzistenciju. Ako testo ispadne retko, polako dodajte brašno i mesite do željene gustoće. Testo ne treba da bude ni tečno ni gusto.

4. Umiješajte puter, otopljen u vodenom kupatilu.

5. Zatim, tijesto mora biti razmaknuto, mora lutati i narasti. Zatvorite sudove sa testom prozirnu foliju i staviti na toplo mesto na sat vremena. Da biste ubrzali dizanje tijesta, možete ga staviti u šerpu sa vruća voda ili u rerni zagrijanoj na 40 stepeni, tada će se vreme zrenja smanjiti na 20 minuta.

6. Testo je postalo prozračno, kvasac je proradio i zasitio ga vazduhom. Možete početi sa pečenjem.

7. Dobro zagrejati tiganj i posle svake pečene palačinke namazati komadom slanine.

8. Sipajte testo i ravnomerno rasporedite po celoj površini pleha. Kada je palačinka pečena, okrenite i pecite sa druge strane.

9. Gotove palačinke slažu jednu na drugu, namažu puterom i stavljaju na toplo mesto da se ne ohlade.

Palačinke se peku duže nego što se pojedu

10. Poslužite vruće sa kremastim ili ghee, pavlaka, kavijar, losos.

Recept za palačinke na mleku sa praškom za pecivo i vanilijom

Umjesto sode bikarbone možete koristiti prašak za pecivo tako što ćete ga pomiješati sa brašnom. Nije ga potrebno gasiti kiselinom, a princip rada je isti kao i soda.

Recept za palačinke sa kremom na mlijeku sa kipućom vodom

Sastojci:

pšenično brašno - 250 g
mleko - 250 ml
kipuća voda - 250 ml
jaje - 2 kom.
biljno ulje - 2 kašike. l.
šećer - 2 kašike. l.
sol - 1/2 kašičice.

Priprema:

1. Jaja umutiti sa solju i šećerom, razblažiti toplim mlekom.

2. Sipati prosijano brašno, umesiti i u malom mlazu uliti kipuću vodu. Na kraju serije dodajte biljno ulje. Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta i počnite da ga pečete.

3. Pecite u suvom, vrućem tiganju srednje veličine. Gotove palačinke stavite u hrpu premazane puterom.

Kvasne palačinke na mlijeku sa grizom, koje se uvijek dobijaju

Prema ovom receptu, možete kuhati i debele bujne i vrlo tanke palačinke s rupama. Oba su hranljiva i ukusna.

Sastojci:

pšenično brašno - 1/2 kašike.
mleko - 1300 ml
griz - 2 kašike.
jaje - 3 kom.
biljno ulje - 3 kašike. l.
presovani kvasac - 7 g
šećer - 2 kašike. l.
sol - 1/2 kašičice.

Ažurne palačinke sa rupama od flaše

Ovaj jednostavan recept definitivno neće izazvati poteškoće, čak ni najneiskusnijoj domaćici. Inače, ovo je način na koji lijene (praktične) domaćice mogu da peku. Odmah će shvatiti da će to značajno smanjiti količinu posuđa koje se mora oprati nakon kuhanja.

Sastojci:

brašno - 1 kašika.
biljno ulje - 2 kašike. l.
mleko - 2 kašike.
jaje - 3 kom.
šećer - 1 kašika. l.
sol - 1/2 kašičice.
prašak za pecivo - 1/2 kašičice.
vanilin - kesica

Priprema:

U čistu plastičnu flašu od 1,5 litara sipajte prvo sve suve sastojke, a zatim sve tečne.
Zavrnemo čep boce i protresemo dok tijesto ne poprimi jednoličnu konzistenciju i ne ostane grudvica. Ostavite da se testo kuva 20-30 minuta.
U sredini čepa napravimo rupu pomoću šila.
Uzimamo tepsiju za palačinke, namažemo je uljem i počinjemo, ravnomjerno istiskivati tijesto iz boce, crtati bilo koje uzorke u vrućoj tavi.
Lagano preokrenite lopaticom i pecite sa druge strane. Ohlađene ažurne palačinke pospite šećerom u prahu.

Poslužite uz džem, pavlaku i bobičasto voće. Prijatno!

Palačinke kuvane na mleku - recept bez jaja

brašno - 200 g
biljno ulje - 2 kašike. l.
mleko - 500 ml.
šećer - 2 kašike. l.
sol - 1/2 kašičice.

Kako peći palačinke na mlijeku tako da ispadnu vrlo tanke s rupama

Sva remek-djela se rađaju u brašnu samo palačinke - u brašnu

Najbolji način da ispečete palačinke je da koristite mali tiganj od livenog gvožđa ili teflon premazani neprijanjajućim slojem. Koliko je velika vaša tava, toliko će biti i proizvod.
Testo sipati mericom, u koju se deo stavlja na jedan proizvod.
Tiganj treba biti suha i dobro zagrijana, premazati je biljnim uljem ili komadom neslane svinjske masti.
Izlijte jedan dio tijesta u sredinu tepsije i rotirajte ga kružnim pokretima. U idealnom slučaju, cijela donja površina je prekrivena tijestom. Ovo se mora uraditi brzo.

Kada palačinka porumeni sa donje strane, a sa druge je pokrivena rupama, treba je okrenuti. Okrećemo ga lopaticom, viljuškom, rukama, sve zavisi od vaše veštine.
U tijesto obavezno dodajte biljno ulje. Zahvaljujući tome, palačinke neće izgorjeti, a ako biljno ulje zamijenite maslacem, postat će zlatne i nježne.

Za sve uspješan test i ukusne palačinke sa mlijekom!

Palačinke su prave Rusko jelo, čija je istorija veoma davna. Sada na poklad, palačinke se peku u gotovo svakoj porodici, prateći tradiciju. Ali ne samo na Maslenicu, ruski narod voli ovu poslasticu, i ostalim danima takav obrok je često dostupan na našim trpezama. Palačinke se prave na mleku, kefiru, vodi, kvascu i bez kvasca. Postoji mnogo recepata.

Nudim 10 recepata tanke palačinke na mlijeku, koji se razlikuju po sastavu sastojaka. U Rusiji su se palačinke s kvascem pekle s heljdinim brašnom, zbog čega se pokazalo da imaju blago kiselkast okus. U ovom članku možete pronaći stari recept za palačinke s kvascem. Recept za pahuljaste palačinke sa kvascem potražite na ovom linku.

Podijelit ću jednu tajnu za one čije je palačinke teško izvaditi iz tiganja. Bolje je, naravno, koristiti poseban aparat za palačinke, na kojem nećete kuhati ništa drugo. Ako koristite običan tiganj, dobro ga operite prije pečenja palačinki i dobro zagrijte na jakoj vatri, a dno pospite solju. Zatim cijelu površinu obrišite papirnatim ubrusom, namažite uljem ili mašću i zagrijte. I tek nakon toga ispecite prvu palačinku, koja sigurno neće biti grudasta.

Pogledajte i na mojoj web stranici koje možete peći u tavi ili pećnici.

Ispecite palačinke po ovom receptu i postanite pravi majstor za palačinke. Palačinke su vrlo tanke jer se prave od prilično tankog tijesta. Takvu palačinku će biti vrlo teško okrenuti lopaticom, najvjerovatnije će se slomiti, jer će biti vrlo nježna. Stoga takve palačinke treba okretati samo rukama. Znam da većina to neće moći bez dodatnih "uniformi". Stoga se unaprijed opskrbite pamučnim rukavicama koje će vas zaštititi od vrućine. Ali rezultat je vrijedan toga!

I zapamtite da bilo koji tijesto za palačinke može se popraviti ako ne radi dobra peciva... Da biste to učinili, pokušajte dodati jaje ili malo vode + brašna. Ali s vodom, tijesto će biti elastičnije i manje nježno.

Sastojci:

mlijeko - 1 l
jaja - 2 kom.
šećer - 2 kašike
sol - 2 prstohvata
soda - 0,5 kašičice.
biljno ulje - 4-5 kašika
brašno - 260-270 gr. (količina može varirati ovisno o veličini jaja i sadržaju vlage u brašnu)
puter - po želji za podmazivanje gotovih palačinki

Priprema:

1. Mlijeko za ove palačinke treba da bude toplo. Ako testo pravite sa hladnim mlekom, palačinke će biti vlažne u sredini, a može biti i problema sa okretanjem. Stoga svo mlijeko sipajte u šerpu i zagrijte malo, bukvalno dok sobnoj temperaturi... Ne treba previše da se pregrevate, inače će brašno prokuhati i sklupčati, biće grudvice.

2. U činiju umutiti jaja, dodati im šećer, so i sodu bikarbonu. Po ovom receptu dobijaju se palačinke neutralnog ukusa, ne slatke ili slane. U njih se može umotati bilo koji fil. Soda se stavlja da se prave palačinke sa rupama.

Ako volite slađe palačinke (kao ja, na primjer), dodajte dodatnu kašiku šećera. Ali ne možete stavljati ni previše šećera, inače će tijesto izgorjeti, jer će šećer početi da se karamelizira.

3. Jaja umutite pjenjačom dok ne postanu glatka. Ne morate pjeniti, samo pokušajte otopiti šećer i sol.

4. Sipajte biljno ulje u smjesu od jaja.

5. Iz litre preliti 300 ml toplog mleka i dodati u činiju sa jajima, promešati.

6. Odmjerite tačnu količinu brašna. Ako nemate vagu, koristite ovu tabelu za pretvaranje grama u čaše i kašike. Obavezno prosijte brašno i sipajte ga u testo. Mešajte pjenjačom, možete raditi i mikserom za brzo djelovanje, dok tijesto ne bude glatko, bez grudvica.

7. U dobijeno gusto testo sipajte preostalo mleko i promešajte. U gotovom obliku, konzistencija tijesta za palačinke će biti poput tekuće kreme.

8. Ostavite testo da odstoji najmanje 15 minuta, odnosno pola sata. Za to vreme testo odmara, gluten brašna omekša, svi sastojci se međusobno "žene", testo ispadne mnogo bolje od sveže napravljenog. Kao rezultat toga, palačinke će se bolje preokrenuti, bit će elastičnije i neće se trgati.

9. Ako postoji tepsija za palačinke, pecite u njoj. Ako ne, uzmite ono što imate. Najbolje je koristiti tiganj sa neprijanjajućim slojem, tada ga neće trebati mazati uljem, u samom testu će biti dovoljno masnoće. Ako tiganj nije premazan, trebat ćete prije svake palačinke podmazati tepsiju biljnim uljem ili komadom slanine. Ulje se ne sipa u tepsiju iz boce, ispašće previše masno. Možete navlažiti presavijeni papirni ubrus u ulju i podmazati površinu ili koristiti četku za kuhanje.

Jako zagrejte tiganj, zagrejte ga. U svakom slučaju, namastite prije prve palačinke, pričekajte još malo da se zagrije i osjetite miris ulja.

10. Kuflašom izlijte tijesto u sredinu tepsije i pustite da se kružnim pokretima teče po cijeloj površini. Vi sami kontrolišete debljinu palačinke u ovoj fazi.

11. Kada ivice palačinke porumene, lopaticom odvojite rub i okrenite ga rukama. Prva strana se prži oko 20 sekundi, druga još manje. Palačinke se prže na srednjoj vatri. Ako pržite na laganoj vatri, palačinke će ispasti čvrste, a pečenje će im trebati previše vremena.

Ako se u nekoj fazi palačinka ne lijepi dobro za tepsiju, ponovo je premažite uljem.

12. Nakon što ispečete svaku palačinku možete je namazati komadićem putera. Ovo možete preskočiti ako ne želite povećati kalorijski sadržaj jela.

Palačinke po ovom receptu su super tanke, u rupicama, mekane. Mogu se poslužiti sa pavlakom, džemom, kondenzovanim mlekom ili punjene slatkim ili slanim filom. Yummy!

Francuske slatke tanke palačinke

Ove palačinke će biti slađe od prethodne verzije. Biće veoma tanke i topiti se u ustima. Takve palačinke se više ne mogu poslužiti sa slanim filom, već sa slatkim sosom ili džemom - baš kako treba. Ovo je opcija za desert za čaj. Palačinke će ispasti mirisne i prilično masne, jer se u samo tijesto umjesto biljnog ulja stavlja puter. Ovo je tako ukusna alternativa kolačićima.

Sastojci:

mlijeko - 0,5 l
jaja - 2 kom.
šećer - 3-4 kašike
sol - 1 prstohvat
vanilin šećer- 1 kašičica
puter - 100 gr.
brašno - 6 kašika sa toboganom
biljno ulje za prženje

Priprema:

1. Bolje je da proizvodi za palačinke budu sobne temperature. Svo mlijeko sipajte u dublju posudu, u nju umutite jaja. Takođe dodajte šećer, vanilin šećer, so.

U slatke palačinke obavezno stavite so, jer ona pojačava dejstvo šećera i ukus će biti bogatiji.

2. Otopite puter na bilo koji način: ili na laganoj vatri, ili u mikrotalasnoj, ili u rerni. Pustite da se ohladi.

3. U mlijeko stavite prosijano brašno i mikserom ili mikserom umutite tijesto. Ako ne tučete ručno, onda ne morate prvo praviti gusto tijesto, a zatim ga postepeno razrjeđivati mlijekom. Blender će savršeno izmiješati sve sastojke za 1-2 minute bez grudvica, čak i ako sve zajedno stavite u činiju odjednom.

Količina brašna može biti različita za svakoga. Stoga je bolje prvo staviti ne svo brašno, već malo manje. Pogledajte debljinu testa. Ako je tijesto prerijetko, dodajte 1 kašiku brašna i umutite. Tako dobijete tijesto željene konzistencije i ne morate ga kasnije korigirati i razrjeđivati.

4. Na kraju dodati otopljeni puter i takođe umutiti mikserom.

5. Da bi tijesto bilo zaista savršeno, procijedite ga kroz cjediljku u drugu posudu. U ovom slučaju sigurno neće biti nikakvih, čak i malih grudica koje će pokvariti tanke palačinke.

6. Ostavite testo da odstoji još 15 minuta. Svakom testu treba ostaviti da miruje.

7. Zagrijte jednu ili dvije šerpe. Ako želite da ispadne prva palačinka, nemojte žuriti, pričekajte dobar sjaj. Po prvi put trebate podmazati tepsiju malom količinom biljnog ulja kao zaštitnu mrežu. Onda više ne morate ovo da radite, testo je već masno, neće se lepiti.

8. Kuglacom preliti testo za palačinke. Tepsiju držite u ruci, sipajte testo u sredinu i kružnim pokretima ravnomerno rasporedite po celoj površini. Testo sipati toliko da palačinka bude tanka. Pecite na jakoj vatri (ali ne maksimalno).

9. Kada se vrh palačinke osuši, može se okrenuti. Po ovom receptu palačinke su glatke, bez rupa. Najpogodnije ga je okretati rukama, ali možete koristiti i silikonsku lopaticu.

10. Drugu stranu pecite nekoliko sekundi i stavite na tanjir. Uživajte u slatkim palačinkama od vanile. Uživajte u čaju!

Tanke palačinke koje će sigurno ispasti (sa vodom)

Testo, pomešano samo sa mlekom, ispada veoma mekano. Morate naučiti kako okretati takve palačinke i to bolje raditi rukama. Ako sumnjate u svoju vještinu, napravite palačinke po ovom receptu. Ovdje se mlijeko razrjeđuje vodom, što povećava elastičnost, palačinke se ne lome, lako se prevrću.

Sastojci:

mleko - 250 ml
jaja - 3 kom.
voda - 500 ml (možda i manje)
šećer - 2 kašike
sol - 1 kašičica bez vrha
brašno dobra kvaliteta- 2 kašike.
biljno ulje - 2 supene kašike
soda ili prašak za pecivo - 0,5 kašičice. (opciono, za rupe)

Priprema:

1. Izbiti jaja u činiju, dodati so, šećer i sodu bikarbonu po želji. Mutite pjenjačom ili mikserom dok se šećer ne otopi.

2. Dodati prosejano brašno i dobro izmešati da se dobije glatka, gusta masa.

3. Ulijte mlijeko i promiješajte.

4. Ostaje razrijediti tijesto vodom do željene konzistencije. U tankom mlazu dodajte vodu i promiješajte. Možda će vam trebati manje vode, ovisno o veličini jaja i kvaliteti brašna. Gotovo tijesto treba da bude prilično tečno, ali ne tako dobro kao mlijeko. Kao teška pavlaka.

5. Na kraju u tijesto ulijte biljno ulje.

6. Ostavite testo da odstoji neko vreme da poboljša svojstva.

7. Zagrijte tiganj, premažite ga biljnim uljem, sipajte tijesto kutlačom u sredinu i rasporedite ga po cijelom dnu. Pržite svaku palačinku sa obe strane dok ne porumeni. Takve palačinke se lako mogu okretati lopaticom.

8. Nakon prženja svake palačinke, odmah dok je vruća premažite je sa malo putera. Ovo su ukusne i tanke palačinke koje je lako skuhati čak i za početniku domaćicu.

Ažurne palačinke sa mlijekom i kefirom - super tanke

Ako u tijesto za palačinke dodate mlijeko mliječni proizvodi, palačinke će biti mekše i tanje. Ako želite ažurne palačinke koje će blistati, na njima će biti rupe, onda koristite ovaj recept. Za rupice ovdje se uzima prašak za pecivo. Proporcije proizvoda su također važne kako bi tijesto bilo prave konzistencije.

Sastojci:

mleko - 1,5 kašike. (fasetirani, po 250 ml), odnosno 375 ml
kefir - 0,5 kašike, odnosno 125 ml
brašno - 1 kašika.
jaja - 2 kom.
šećer - 2 kašike
sol - 0,5 tsp
prašak za pecivo - 1 kašičica
biljno ulje - 2 supene kašike (u testo) + za podmazivanje pleha
puter za podmazivanje palačinki - po želji
vanilin šećer - 1 kašičica (opciono)

Ako želite da napravite više palačinki, na 1 litar tečnosti, proporcionalno povećajte sve sastojke. Odnosno, od 1 litre mliječne tekućine trebat ćete uzeti 750 ml (3 supene kašike), a kefir - 250 ml (1 kašika). Brašno - 2 kašike, jaja - 4 kom, šećer - 4 kašike, so - 1 kašika, prašak za pecivo - 2 kašike, biljno ulje - 4 kašike.

Priprema:

1. Brže i lakšeg testa uradite mikserom, tada će trebati najmanje vremena da se miksa. Ako nema miksera ili blendera, ili ne želite da pravite buku, onda radite običnom pjenjačom. Prvo umutite 2 jaja u dublju posudu ili šerpu. U ovo dodajte šećer, so i vanilin šećer (ako želite). Promiješajte ove namirnice da se šećer otopi.

2. Sipajte sa pola čaše kefira i promešajte.

3. Brašno i prašak za pecivo prosijte u gusto testo. Ako želite ukusne palačinke - nemojte biti lijeni da prosijte brašno i tako ga zasitite dodatnim kiseonikom. Sve ponovo umutiti pjenjačom ili mikserom dok ne bude glatko da nema grudvica.

4. Sipati mleko i umutiti testo. Ispostaviće se prilično tečno. Posljednje sipajte biljno ulje u tijesto.

5. Ove palačinke možete ispeći odmah, bez potrebe da insistirate na testu. Da prva palačinka ne ispadne grudvasta, dobro zagrijte tavu. Trebalo bi da ima groznicu. Tako tanak i nježne palačinke bolje je to učiniti u tiganju, malog prečnika (do 22 cm). Ako je tepsija veća, biće dovoljno teško prevrnuti palačinku da se ne pokvari. Stoga, ako se palačinke lome, dodajte 2-3 žlice u tijesto. brašno. Tako će biti gušće.

Prije pečenja premažite dno tepsije biljnim uljem. U sredinu odjednom ulijte svo tijesto koje vam je potrebno za jednu palačinku i brzo ga kružnim pokretima rasporedite po dnu. Napravi vatru srednje.

6. Izvadite palačinku kada ivice porumene. Prvo lopaticom odvojite ivice, a zatim ih lagano preokrenite. To možete učiniti i rukama, pa je veća vjerovatnoća da se palačinke neće potrgati.

7. Ako želite delikatne palačinke, pre svake palačinke tepsiju namažite uljem. Ulja ne bi trebalo biti puno, pa ga nemojte sipati, već ga namazati četkom ili salvetom.

8. Uobičajeno je da gotove palačinke namažete puterom kako bi dobile mekoću, kremastog ukusa i vlage. Pogodno je mazati otopljenim puterom pomoću četke.

9. Poslužite ažurne palačinke sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, džemom, čokoladom ili skutna pasta... Veoma je ukusan i nežan. Biće teško otrgnuti se.

Palačinke sa mlekom i skrobom - veoma tanke

Ovo stari recept palačinke sa skrobom. Vjeruje se da ima brašno pomiješano sa škrobom najbolja svojstva u pecivama. Palačinke s takvim tijestom bit će elastičnije, lako će ih se preokrenuti. Stoga, ako vam se palačinke uvijek kidaju, isprobajte ovaj recept, sve će sigurno uspjeti.

Sastojci:

mlijeko - 0,5 l
jaja - 3 kom.
skrob - 3/4 kašike.
brašno - 3/4 kašike.
sol - 0,5 tsp
šećer - 1 kašika
biljno ulje - 30 ml

Priprema:

1. U činiju umutiti jaja i malo umutiti mikserom ili pjenjačom. Jajima dodati so, šećer, mleko i dobro izmešati.

2. Sada je vrijeme da ubacite skrob i dobro promiješajte. Sledeće stavite brašno. Mešajte testo dok ne ostanu grudvice. Uradite to vrlo brzo blenderom ili mikserom.

3. Gotovo tijesto ispada prilično tečno. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. U tijesto prije pečenja sipajte biljno ulje.

4. Zagrejte tiganj dok se ne zagreje, podmažite bilo kakvom masnoćom. Sipajte testo i pržite sa obe strane dok ne porumeni. Palačinka se lako može okrenuti lopaticom.

Zamijesite tijesto prije svake palačinke dok se skrob i brašno slažu na dno.

Gotove palačinke su tanke i hrskave. U njih se može umotati bilo koji fil. Preporučeno!

Palačinke od kreme sa mlekom bez jaja

Ako iz nekog razloga ne jedete jaja, palačinke možete napraviti i bez njih. Naravno, jaja testu daju gustinu. Biće suviše suptilno bez njih. Ali možete napraviti palačinke od kreme, koje će ispasti tanke, ukusne i nježne i neće se slomiti. Oni uključuju kukuruzni skrobšto će testu dati veću elastičnost.

Sastojci:

mlijeko - 1 l
brašno - 0,5 kg
ulje - 100 gr.
sol - 1 kašičica
šećer - 3 kašike
soda - 2/3 kašičice
kukuruzni skrob - 2 kašičice

Priprema:

1. U dublju posudu sipajte pola litre mleka. U to prosijte svo brašno (pola kilograma), dodajte šećer, so, skrob, sodu.

2. Sve miješajte dok ne postane glatko bez grudvica. Ovo će napraviti gusto testo.

3. U šerpu sipajte 0,5 litara mleka, u nju stavite komadić putera od 100 grama. Mlijeko i puter provri, koji će se za to vrijeme otopiti.

4. U gusto testo uliti vrelo mleko i dobro izmešati.

5. Sada zagrejte tiganj na jakoj vatri, najbolje sa nelepljivim premazom. U ovom trenutku je važno da se tiganj dimi. Ulijte tijesto za prvu palačinku i smanjite vatru na srednju. S obzirom da tijesto sadrži dosta putera, možete ga pržiti u suhom tiganju.

Palačinke su perforirane, tanke i mekane, hrskave po ivicama. Moja deca najviše vole hrskave ivice u palačinkama)

Čokoladne palačinke sa mlijekom - originalni desert

Palačinke se, kao i drugi deserti, mogu napraviti čokoladne. Da biste to učinili, jednostavno dodajte kakao u tijesto, zamjenjujući brašno s njim. Koristite prašak za pecivo ili sodu bikarbonu po želji. Kao što ste već shvatili iz prethodnih recepata, soda je potrebna za rupe. Ako planirate puniti palačinke svježim sirom ili drugim slatko punjenje, bolje da budu glatke da fil ne bi izgledao.

Čokoladne palačinke su desert opcija za čaj ili kafu. Mogu se jesti samo tako, pa umočiti u kondenzovano mlijeko ili džem.

Sastojci:

vrhunsko brašno - 8 kašika.
kakao prah (bez šećera) - 2 supene kašike
šećer - 4 kašike
jaja - 5 kom.
sol - prstohvat
vanilin šećer ili vanilin - 1 kesica
mleko - 450 ml
biljno ulje - 50 ml

Priprema:

1. Koristite za brza hrana tijesto ručnim blenderom, mikserom ili procesorom hrane. U činiju odjednom sipajte sve sastojke: brašno i kakao (prešane kašike), kao i šećer, so, vanilin. Tu umutite jaja, ulijte mlijeko i biljno ulje.

2. Sve sastojke dobro umutiti dok ne postane glatko, batter... Ovo će trajati 2 minute.

3. Transfer gotovo testo u prikladnu posudu kojom ćete je zagrabiti. Može se sipati kroz sito da nema grudvica.

4. Palačinke se peku kao i obično. Već sam u prethodnim receptima opisao osnovna pravila pripreme: dobro zagrijani tiganj, namazati uljem prije prve palačinke, zatim ispeći u suhom tiganju, izliti tijesto na sredinu dna i skrolovati okolo ivice. Sipajte onoliko testa koliko želite da bude palačinka.

5. Napunite palačinke slatkim filom ili ih jedite ovako. Aromatične su i čokoladne. Slatkiši neće odoljeti!

Palačinke od kreme na mlijeku sa vodom i jajima

Ovo je jednostavan recept za tanke palačinke. Imaju ukus klasičnih palačinki, ali se ovdje pola mlijeka zamjenjuje kipućom vodom. Prednost ovih palačinki je što se lakše prevrću, jer ih voda čini elastičnijim. Ako su palačinke samo na mlijeku, ispadaju veoma mekane i mogu se polomiti.

Sastojci:

mleko - 1 kašika.
topla voda - 1 kašika.
brašno - 1 kašika.
šećer - 2 kašike
jaja - 2 kom.
sol - prstohvat
soda - 1/2 kašičice + sirće za gašenje
biljno ulje - 3 supene kašike

Priprema:

1. U činiju umutiti jaja, dodati im šećer i so. Umutiti pjenjačom ili mikserom dok se šećer ne otopi.

2. Ulijte mlijeko (najbolje sobne temperature) i promiješajte.

3. U testo u porcijama dodajte prosejano brašno i mešajte dok ne postane glatko.

4. Dobijeno tijesto se mora prokuhati kipućom vodom. Sipajte vodu u tankom mlazu i promiješajte.

5. Na kraju, ali ne i najmanje važno, dodajte sodu, pogašenu sirćetom ili sok od limuna... I biljno ulje. Sve je ponovo pomešano.

6. Ispecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju. Dno namazati uljem prije prve palačinke. Nema potrebe da se ovo dalje radi.

Ispecite sve palačinke na ovaj način. Biće još ukusnije ako svaku palačinku odmah nakon pečenja namažete komadićem putera. Po želji možete umotati bilo koji fil.

Staromodne brze palačinke sa kvascem

Ovo stari recept, palacinke su ukusne, tanke, delikatne. Prilikom pečenja tijesto diše direktno, ima dosta mehurića i rupa. Metoda mesenja testa je brza, ne morate praviti posebno testo. Pavlaka u testu čini palačinke mekim i posebno ukusnim, tope se u ustima.

Sastojci:

mleko - 500 ml
suvi kvasac - 1 kašičica
pavlaka - 50 ml
brašno - 250 gr.
sol - 1/2 kašičice
šećer - 2 kašike
jaja - 1 kom.

Priprema:

1. U prikladnu posudu prosijati brašno. U to dodajte kvasac i promiješajte.

2. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije. Kvasac uvek treba mešati sa toplom tečnošću, temperature oko 35-40 stepeni. Da biste provjerili da li se mlijeko dovoljno zagrijalo, stavite kap na zapešće. Nemojte pregrijati, inače će kvasac umrijeti na vrućem. Mlijeko u tankom mlazu sipajte u brašno i odmah miješajte pjenjačom da se ne stegne u grudvice.

3. U homogeno testo dodati jaje, so, šećer i pavlaku. Ponovo miješajte dok ne postane glatko.

4. Pokrijte posudu i ostavite testo da odstoji 1 sat.

Pokrijte čistim peškirom, a ne plastičnom, jer će testo "disati". Da biste ubrzali proces fermentacije, stavite testo u rernu zagrejanu na 40 stepeni na samo 20 minuta.

5. Kada tijesto odstoji postaće mekanije. Nije potrebno taložiti i miješati, kao što se radi sa običnom tijestom za palačinke.

6. Tiganj dobro zagrejati, premazati uljem i sipati testo. Sipati u kutlaču, uzimajući testo odozdo, bez mešanja i mešanja. Kao što možete vidjeti na fotografiji, tijesto mjehuriće u tepsiji i stvaraju se rupe.

7. Pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Svaku palačinku još vruću premažite otopljenim puterom.

Palačinke - American Curvy Pancakes

Kako kuhati tanke palačinke na mlijeku - gore sam već napisao nekoliko recepata detaljno. Ali sada su pahuljaste palačinke vrlo popularne, mekane i slatke - palačinke. Tradicionalno se palačinke poslužuju sa javorovim sirupom, ali je kod nas popularnije i uobičajenije posluživanje sa medom. Palačinke su križ između palačinki i palačinki. Njihova posebnost je da se kuhaju isključivo u suhom tiganju, u tijesto se dodaje mast. Uzmite tepsiju sa neprijanjajućim premazom, inače postoji velika opasnost da se zalijepi za dno.

I palačinke se mogu raditi na nekoliko načina. Prva i jednostavnija metoda je s praškom za pecivo. Drugi način je bez praška za pecivo i sode. U ovom slučaju, da bi palačinke bile pahuljaste, potrebno ih je dobro istući bjelance kao keks. Napisat ću jednostavniju i bržu verziju koju svako može kuhati.

Sastojci:

toplo mleko - 300 ml
brašno - 280 gr.
šećer - 3 kašike
jaja na sobnoj temperaturi - 2 kom.
biljno ulje - 3 supene kašike
prašak za pecivo - 1 kašičica
sol - prstohvat
vanilin - 1 gr.

Priprema:

1. Da bi palačinke bile zaista mekane, hrana ne bi trebala biti hladna. Izvadite jaja iz frižidera najmanje 1 sat ranije. Biljno ulje treba rafinirati, inače u gotovih peciva bit će strani miris.

2. U činiju umutiti jaja, dodati im prstohvat soli i šećera. Sve zajedno umutiti mikserom dok se šećer ne otopi. Masa jaja će se povećati u zapremini. Mutite 5 minuta.

3. U umućena jaja dodati mleko koje treba da bude toplo, oko 30 stepeni. Stoga ga lagano zagrijte. Takođe sipajte biljno ulje i brzo promiješajte, možete to učiniti mikserom, možete metlicom.

4. U testo prosijati brašno. Kao što već znate, prosijavanje brašna je imperativ kako bi pečeni proizvodi bili pahuljastiji. U brašno dodati vanilin i prašak za pecivo. Palačinke se neće dići bez praška za pecivo, obavezno ga koristite.

5. Mikserom umiješajte brašno i tijesto da dobijete homogenu masu bez grudvica.

6. U gotovoj verziji tijesto će biti mnogo gušće nego u klasičnoj tanke palačinke... Ocijedit će se iz lopatice u velikim, teškim kapima.

7. Dobro zagrijte neljepljivu tiganj. Veličina palačinke može biti drugačija po želji. Sipajte par kašika testa u sredinu tiganja i lagano poravnajte u krug. Tepsija mora biti suva i ne treba je podmazati uljem!

8. Pecite palačinke na srednjoj vatri. Na vrhu će se početi pojavljivati mjehurići.

9. Kada prva strana porumeni, lopaticu preokrenite.

10. Ispecite sve palačinke na ovaj način. Poslužite ih s medom, kondenzovanim mlijekom, bilo kojim slatkim sirupom ili džemom. Ukusno je i dovoljno brzi doručak... Da okusi takvo fluffy palačinke izgleda kao keks. Pripremite i razveselite svoje najmilije novim formatom palačinki. Unutra se dobro peku, ispadnu mekani.

Evo izbora palačinki koje će sigurno biti ukusne, aromatične, krepke, mekane, a neke i sa rupicama. Napišite koje vam se palačinke najviše dopale, koji je vaš omiljeni recept. Želim svima ukusne palačinke!

U kontaktu sa

Dobar dan svima! Danas ćemo zajedno sa vama kuvati palačinke na mleku - tanke, sa rupicama, sa hrskavim rubom. Jednostavno je, brzo i veoma, veoma ukusno.

Kuvanje palačinki za poklad. Svaka domaćica ima svoj recept za palačinke. Ako želimo tanke palačinke, onda se spremaju bez kvasca. Tijesto s kvascem savršeno je za proljetne rolnice i svakako ćemo ga uzeti u obzir u našim receptima.

Zapravo, postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki, a mi ćemo se fokusirati na najukusnije i najjednostavnije recepte. Možda vam je draže, onda vam savjetujem da pogledate ovaj odjeljak ili palačinke na kefiru.

Meni:

Kako napraviti tanke palačinke sa rupicama u mlijeku

Zadovoljstvo je kuhati ovako tanke palačinke sa rupama. Najvažnije je da se dobro prevrnu i da se ne lijepe za tepsiju.

Sastojci:

mleko 3 šolje
brašno - 1,5 šolje
jaje -3 kom
šećer - 1 kašika. l
sol - 0,5 tsp
biljno ulje (za prženje) - 3 žlice. l

Priprema:

1. U dublju posudu razbiti 3 jaja, dodati granulirani šećer i so. Smjesu umutiti pjenjačom.

2. U masu od jaja dodati pola mleka iz recepta i dobro promešati.

3. U smjesu jaja i mlijeka dodati brašno. Prvo prosijte brašno.

4. Smjesu dobro promiješajte pjenjačom da ne bi došlo do grudvica.

5. Dodajte drugu polovinu preostalog mlijeka i biljno ulje. Ponovo dobro umutite smesu.

Masa za pečenje palačinki treba da bude tečna, a ne gusta kao 20% kreme.

6. Počinjemo pržiti palačinke. Dobro zagrejte tiganj. Podmažite površinu biljnim uljem pomoću silikonske četke.

Ulijte tijesto u sredinu tepsije.

7. Da biste tijesto rasporedili po cijeloj površini tepsije, rotirajte tepsiju okretanjem dugmeta.

8. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene

9. Palačinke možete servirati tople ili hladne po vašem ukusu.

Prijatno!

Klasičan recept za palačinke sa mlekom

Sastojci:

Brašno - 1,5 kašike
Jaja - 2 komada
Mlijeko - 1 tbsp
Voda - 1 kašika
Šećer - 1 kašika
Sol - 0,5 kašičice
Biljno ulje - 50 ml

Priprema:

U dubljoj posudi umutite žumanca sa pjenjačom, šećerom i solju.
U smesu od jaja u tankom mlazu sipajte mleko i vodu.
Dodajte biljno ulje i promiješajte.
U smjesu mlijeka i jaja u malim porcijama dodavati brašno uz stalno miješanje da nema grudvica.
Umutiti belanca, dodati u testo i izmešati.
Naše tijesto je spremno za pečenje palačinki. Testo ne bi trebalo da bude gusto, po izgledu bi trebalo da bude poput kreme.
Dobro zagrijemo tavu, podmažemo njenu površinu biljnim uljem.
Izlijte tijesto u sredinu tepsije, uvrnite ga tako da se tijesto ravnomjerno raširi u tankom sloju po cijeloj površini tepsije.
Pecite palačinke po 1 minut sa obe strane.
Naša palačinka je gotova. Brzo i ukusno.
Takve palačinke možete poslužiti uz aromatičan topli čaj, so različite vrste nadjevi: sa kondenzovanim mlijekom, medom, džemom ili pavlakom po vašem ukusu.

Prijatno!

Jednostavan recept za ukusne palačinke sa mlekom

Ako želite da naučite kako da kuvate ukusne palačinke, budite strpljivi i počnite da kuvate sa nama po jednostavnom receptu.

Sastojci:

Brašno premium - 2 šolje
Jaja - 3 komada
Mlijeko (može biti malo kiselo) - 0,5 litara
Šećer -1 kašika
So 0,5 tsp
Biljno ulje - 2-3 kašike. l

Priprema:

1. U dublju činiju razbijte 3 jaja, dodajte so i šećer i dobro izmiksajte dok ne postane glatka.

2. Postepeno dodajte 1 kašiku brašna u jaja i odmah promešajte. Trebalo bi da dobijete gustu, homogenu masu.

Brašno za palačinke je poželjno prosijati sa mlijekom, tada će biti mekane i bez grudica.

3. Mlijeko treba malo zagrijati i u malom mlazu sipati u homogenu masu, ne zaboravljajući stalno i dobro miješati da se ne stvore grudvice.

4. U dobijenu smjesu obavezno dodajte 1 žlicu biljnog ulja. Naša mješavina za palačinke je gotova.

5. Počinjemo pržiti palačinke. Zagrijte tiganj, a zatim njegovu površinu namažite uljem i kuhačom sipajte tijesto u tepsiju. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

6. Poslužite uz topli čaj i džem.

Video recept za pravljenje ažurnih palačinki

Video prikazuje recept za prekrasne ažurne dizajnerske palačinke.

Tanke palačinke za 1 litar mlijeka sa sodom

mleko - 1 litar
brašno - 270 gr
jaja - 2 kom.
šećer - 2 kašike. kašike
brašno - 270 gr
biljno ulje - 3-4 kašike. l
sol - na vrhu kašičice
soda - pola kašičice
puter (po želji) - namastiti palačinke

Priprema:

1.U šerpu sipajte 1 litar mleka i zagrejte dok se ne zagreje. U hladnom mlijeku, ovaj recept će uzrokovati da se palačinke zalijepe za tiganj, dok se vruća jaja mogu skuvati.

2. U dublju činiju razbiti 2 jaja.

3. U jaja dodajte šećer, so i sodu po već pripremljenom receptu.

Dodavanjem sode bikarbone palačinke će dobiti lijepe rupe.

4. Pomiješajte jaja sa začinima.

5. Dodati 3-4 kašike biljnog ulja i sve dobro promešati.

6. U činiju u tankom mlazu sipajte 300 ml toplog mleka i promešajte.

7. Zatim dodajte brašno u malim porcijama i dobro miješajte dok ne postane glatko bez grudvica.

8. Ostatak toplog mleka sipati u dobijenu homogenu masu i izmešati.

Gotovo tijesto za palačinke ne smije biti gusto poput kreme.

9. Da bi testo bilo homogeno, kao i da se dobro raširilo u plehu i da se ne lomi, iz tog razloga ostavljamo da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Nakon 30 minuta ponovo dobro promešati testo i možete početi da pržite palačinke.

10. Zagrijte tiganj na jakoj vatri, podmažite biljnim uljem.

11. Ulijte tijesto u sredinu tepsije i rotirajućim pokretima rasporedite tijesto po cijeloj površini tepsije.

12. Vidimo da je rub palačinke porumeni, pojavile su se rupe.

13. Okrenite palačinku na drugu stranu, lagano je izbockajući nožem ili lopaticom. Čekamo da druga strana porumeni.

14. Gotovu palačinku izvadite iz tiganja i stavite na tanjir. Po želji možete je premazati puterom dok je vruća.

Obavezno probajte prvu palačinku.

15. Tepsiju s vremena na vreme namažite.

16. Napravili smo ovako lepe palačinke sa rupama zahvaljujući sodi.

17. Naše palačinke sa mlekom su ukusne i tanke gotove.

Prijatno!

Recept za palačinke sa kvascem

Hajde da se upoznamo i ispečemo prave Ruse palačinke sa kvascem... Palačinke ispadaju visoke, debele, u rupi. Pravo sunce - rumeno, okruglo i veoma ukusno.

Za ove palačinke trebat će nam vremena da ubacimo tijesto i promiješamo nekoliko puta. Kakav karneval bez pravih palačinki sa kvascem. Sigurno ćemo ih ispeći.

Sastojci:

brašno -400 gr
mleko - 650 ml
jaja -2 kom
puter - 50-100 gr
sol - 0,5 tsp
šećer - 1 kašika sa toboganom
svježi kvasac - 20 gr

Priprema:

1. Pripremite testo. Za tijesto uzmite polovinu ukupnog mlijeka potrebnog za normu. Tijesto se može kuhati i na vodi i u mješavini mlijeka i vode.

Mlijeko treba da bude toplo, ali ne vruće.

2. Stavite kvasac u mleko, ali nemojte ga odmah mešati, ostavite 5-7 minuta da se kvasac natopi vlagom, pa lagano promešajte. Kvasac bi trebao biti potpuno otopljen.

3. Dodajte prstohvat šećera da aktivirate proces fermentacije.

4, Zatim postepeno umiješajte brašno dok ne dobijete gusto tijesto. Približno konzistencije kisele pavlake ili ne guste kaše. Dobro promiješajte, ako u smjesi brašna ostanu grudvice, u redu je, jer je u fazi tijesta to sasvim prihvatljivo.

5. Dobro promešati, ako u mešavini brašna ostanu grudvice, u redu je, pošto je u fazi testa to sasvim prihvatljivo.

6. Pospite malo brašna po testu.

7. Pokrijte testo folijom i ostavite na toplom 1 - 1,5 sat. Za to vreme testo bi trebalo da naraste i da se udvostruči. Tijesto mora biti fermentirano do trenutka kada počne da otpada.

8. Zamijesite tijesto koje je naraslo. Tijesto ispada prozračno, porozno.

9. U preostalom mleku rastvoriti so i šećer prema receptu.

10. Jaja se dele na belanca i žumanca. U testo stavljamo žumanca, a proteine za sada ostavimo sa strane, dodajemo ih u testo kao poslednje pre pečenja palačinki.

11. Ulijte otopljeni puter i sve dobro promiješajte.

Njihova debljina zavisi od gustine testa.

Ako želite da tijesto bude tanje i da se lakše razmazuje, dodajte vodu ili mlijeko u tijesto. A ako želite da palačinke budu debele, možete dodati brašno, a možete i ostaviti kako jeste, samo dodajte još testa u tepsiju.

13. Pokrijte tijesto i ostavite ga 1 - 1,5 sat dok ne udvostruči volumen.

14. Nadošlo testo premesiti da se slegne, poklopiti i ostaviti da nadođe.

Drugi put će tijesto narasti mnogo brže. Drugi uspon traje 30-40 minuta.

15. Dobro promešati dobijeno testo, namestiti ga, umesiti.

16. Umutiti bjelanca dok ne postanu stabilni. Dodajte i lagano umiješajte u tijesto. Nakon toga ostavite tijesto na stolu još 15-20 minuta.

17. Počinjemo peći palačinke. Pržiću ih u običnom suvom tiganju koji se ne lepi.

Tiganj ću namastiti neposredno prije pečenja prve palačinke.

Ako imate tiganj koji se ne lijepi, morat ćete ga namastiti prije svake palačinke.

18. Palačinke pecite na umerenoj vatri kako bi se ispekle.

19. Pecite kao i obično, izlijte tijesto na sredinu tepsije, pa lagano okrećući ručicu rasporedite po cijeloj površini.

Dizano tijesto za palačinke se polako razmazuje.

20. Prvo pržite sa jedne strane, pa preokrenite na drugu.

Gotove palačinke stavite na tanjir i premažite maslacem. Po želji palačinku pospite šećerom.