Punjeni kolačići unutar recepta. Recept za pecivo sa različitim nadjevima

05.03.2020

Domaći kolačići su pecivo u obliku prelepih komada slatkog testa. Ovako na jednostavan način zvuče izrazi iz kulinarskih priručnika. Kod kuće se mogu pretvoriti komadi tijesta kuharsko remek-djelo, koji se ne razlikuje od onog kupljenog u radnji.

Recepti za kuhanje oduševit će vas okusom kikirikija i aromom kakaa.

Gotova peciva dostojno će stajati na svečanom stolu pored i privući poglede gostiju. Kulinarska fantazija je uvijek privlačna.

Domaći kolačići punjeni kikirikijem

Izgledajte prelepo i ukusan recept kreativni kolačić.

Sastojci:

Kikiriki - 500 g
Šećer u prahu - 200 g
Kakao ili cimet - 2 kašike kašike
Džem ili gusti sirup - 21 kašika
Brašno - 500 g
Ulje - 125 g
Šećer u prahu - 2 kašike. kašike
Voda - 180 ml
Žumance - 1 kom.
Sol - prstohvat

Priprema punjenja

Stavite jezgru kikirikija u posudu blendera i sameljite. Stavite male orahe kako bi se nož lakše seckao.

2. Ispostavilo se da je ovdje takva masa od kikirikija.

3. U masu od kikirikija dodati kakao i džem od kajsija.

4. Nastavite da mesite masu rukom. Gotova masa prekrijte folijom i stavite u frižider.

Kuvanje tijesta

5. U posudu sipati brašno i sipati otopljeni puter.

6. Zatim pomešati brašno i puter.

7. Dodati 2 kašike šećera u prahu, prstohvat soli i sve izmešati.

8. Žumance sipajte u činiju, prelijte čašom vode i protresite viljuškom. Zatim rukama umesite testo.

9. Nastavljamo da mesimo sa rukama na stolu.

10. Testo je elastično i gusto.

11. Umotajte tijesto u kesu i ostavite da se odmori.

Stvaranje lijepog oblika za obradak

12. Uzmite tijesto za fil i odvojite mali komad. Umotamo komad u podvezu.

13. Evo koliko je ispalo nadjeva u obliku flagela.

14. Od glavnog tijesta odrežite manji dio.

15. Odrezani dio tijesta razvaljati u sloj sa dužom stranom jednakom dužini flagela.

16. Stavite flagelu na tortu od testa i odrežite deo koji nije potreban za formiranje sa jedne strane.

17. Zamotajte flagelum u tortu, ali ne do kraja.

18. Sa druge strane kobasice (konopac u testu) takođe odsečemo deo torte.

19. Uštipnite ivicu kobasice po celoj dužini.

20. Ponovo razvaljajte kobasicu da izgladite prstohvate.

21. Zarežite kraj kobasice dijagonalno. Zatim odozgo napravimo rezove u količini od 7 komada i odrežemo blanko kolačić.

22. Isječeni dio stisnite u sredini, a rubove savijte u različitim smjerovima. To se jasno vidi na fotografiji.

Pečenje blankova u rerni

23. Sve blanke staviti na papir za pečenje položen na pleh. Lim za pečenje stavljamo u rernu zagrejanu na 170 stepeni dok ne omekša.

24. Gotove domaće kolačiće vadimo iz rerne i gledamo - donji deo je žuto pečen. Nema sumnje - urađeno je.

25. Gotova peciva ravnomerno i lepo rasporedite na tanjir.

Stavili smo posudu svečani sto i pozivanje gostiju.

Video o tome kako napraviti prekrasne kolačiće s okusom kakaa

U ovom videu domaći kolačići nisu nimalo teški, već zanimljivi uz kreativan pristup.

Oblik za pečenje ispada lijep i svečan.

Ukusni domaći kolačići sa topljenim sirom

Sastojci:

Maslac - 250 g
Šećer - 125 g
Topljeni sir - 70 g
Brašno - 350 g
Prstohvat soli

Priprema tijesta

U činiju stavite meki puter, šećer, prstohvat soli i topljeni sir. Sve mesimo rukama dok ne postane glatko.

2. Dodati prosejano brašno i zamesiti testo. Testo treba da bude čvrsto.

3. Uzmite komad tijesta i oblikujte lopticu između dlanova.

4. Spljoštite loptice između dlanova sa jedne strane, umočite u šećer, stavite na papir.

5. Proizvode ćemo formirati uz pomoć igračke Kinder Surprise.

6. Uzmite poklopac iz kutije i nanesite ovalne udubljenja u krug.

7. Nakon nanošenja šare, napravite udubljenje prstom u sredini praznina.

8. Domaći kolačići će imati tako lijepe oblike.

9. Radne komade pečemo u rerni na 180 stepeni 15 minuta i na 220 stepeni još 5 minuta.

10. Peciva ukrasite otopljenom čokoladom.

11. Domaći kolačići lijepo izgledaju sa čokoladnim filom.

Video o tome kako napraviti pecivo u obliku cvijeta

Ostaje vam, dragi čitatelji, poželjeti uspjeh u stvaranju ovako lijepih oblika za pečenje čaja ili kafe.

Napunjeni kolačići mogu imati različite podloge. Kao nadjevi koriste se svježi sir, džem, džem, kuhano kondenzovano mlijeko, svježe voće, mak. Fil čini kekse sočnijim i dodaje ukus. Priprema ove vrste slastica traje malo duže, ali kako biste brzo napravili desert za cijelu porodicu, predlažemo korak po korak recept svake varijante kolačića sa nadjevima.

Najpopularnija varijanta kolačića punjenih džemom na cijelom postsovjetskom prostoru je "Rendana pita". Ovo jelo ima posebnu tehnologiju kuhanja - tijesto se zamrzne, zatim utrlja na krupno rende ili prođe kroz mlin za meso, na vrh se polaže nadjev, koji je prekriven drugim slojem naribanog tijesta.

Sastojci

Rendani kolačići sa džemom od vas će zahtijevati sljedeće proizvode:

pakovanje margarina od 200 grama;
2 i 1/2 šolje belog brašna;
1 jaje;
1/2 šolje šećera
2 kašike guste pavlake ili majoneze;
1/2 kašičice sode bikarbone
sok od limuna - 1 kašika;
1/2 šolje gustog džema

Ovo su svi proizvodi koji su potrebni za tijesto za džem. U principu, takvi kolačići sa pekmezom mogu imati i druge nadjeve - voće iz kompota, svježi sir, punjenje od maka itd.

Način kuhanja

Kolačići sa pekmezom i rendanim testom na vrhu, poznatiji i kao "Rendana pita", kuvaju se dovoljno dugo zbog potrebe da se podloga ohladi da bi se narendala. Stoga je bolje pripremiti tijesto za domaće kolačiće unaprijed:

U suvoj posudi pomešati brašno i sodu i promešati.
Margarin mora biti dobro ohlađen, možete ga i zamrznuti, a zatim ga narendati na krupno rende. Ovu mrvicu dodajte u brašno i trljajte rukom.
Jaje posebno umutiti sa šećerom, preliti sa proceđenim limunovim sokom, pavlakom ili majonezom, promešati. Dodajte ovu smjesu jaja u mrvice brašna.
Pomiješaj elastično testo, pazeći da ne dodate više brašna. Ovu grudu podelite na 2 identična dela, svaki umotajte u kesu i stavite u zamrzivač na 10 minuta ili u frižider na 3 sata.
Veliki pleh sa visokim stranicama obložite papirom za pečenje, premažite komadićem putera ili margarina i malo pospite brašnom.
Sada se jedan dio tijesta mora naribati, odmah staviti mrvice na lim za pečenje ili proći kroz mlin za meso, a zatim stavite dobijenu flagelu na pergament.
Na tijesto stavite sloj džema bez pritiskanja podloge.
Drugi deo testa, koji sve ovo vreme treba da stoji u zamrzivaču, izvadite i takođe natrljajte preko džema. Pokušajte ravnomjerno rasporediti mrvicu tako da u kolaču nema praznina.
Kolač sa mrvicama pecite 20 minuta na 200 stepeni dok ne porumeni.

Sada, da bismo dobili prave kolačiće od peciva punjene džemom, tortu, dok je još vruća, treba iseći na identične kvadrate, a odozgo posuti šećerom u prahu. Postoje i drugi recepti za kolačiće sa džemom, koji se pripremaju ovom tehnologijom. Na primjer, može li se donji sloj tijesta izrendati, razvaljati u sloj debljine do 5 milimetara i raširiti preko pleha, a gornji sloj se može staviti mrvicama, trljajući tijesto na rende.

"Orasi"

Kolačići "orasi" poznati su svoj djeci koja su rođena i odrasla u Sovjetskom Savezu. Gotovo svaka kuća imala je poseban lješnjak - oblik u koji je bilo potrebno staviti male komadiće tijesta, a zatim pržiti ukusnu hranu pravo na šporetu mali keksići... Posebna poslastica su orasi, unutar kojih je stavljeno kuhano kondenzirano mlijeko. Trebalo im je više vremena za kuvanje, ali se pokazalo da je to zaista svečana poslastica.

Sastojci

Za orašaste plodove s kuhanim kondenziranim mlijekom pripremite sljedeće komponente:

3 jaja;
250 grama kremastog margarina;
prstohvat soli i limunska kiselina;
pola čaše šećera;
4 kašičice sode bikarbone;
400 grama pšeničnog brašna;
jedna konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.

Orašasti plodovi će raditi samo ako imate poseban obrazac za kreiranje "ljuske". Osim toga, potrebno je malo iskustva u pripremi takvog deserta. Ako dodate previše tijesta, ljuska će se raširiti po cijelom kalupu.

Način kuhanja

Dakle, koristeći jednostavan recept za kolačiće koji se zove orasi, počnimo s kuhanjem:

Odvojite žumanca, prebacite u dublju posudu i umutite, dodajući šećer u mlazu. Po želji se može dodati i vanilin.
Za to vrijeme stavite proteine u hladnjak, prebacivši ih u suhu posudu s poklopcem.
Otopite puter margarin ili puter.
U posebnu činiju prosijte brašno, prelijte ga malo ohlađenim otopljenim margarinom i rukama umesite gusto lepljivo testo.
U ovu masu dodajte prethodno umućena žumanca i ponovo izmiksajte.
Bjelanjke posebno umutiti, postepeno dodavati prstohvat soli i malo limunske kiseline ili sirćeta.
U osnovnu smjesu lagano ručno umutite bjelanca, dobro promiješajte. Testo treba da bude prilično gusto, ali ne i mrvičasto ili viskozno.
Sva ova masa mora se podijeliti na male kuglice promjera oko 1 centimetar - za jedan orah to bi trebalo biti dovoljno.
Ljesnik dobro zagrijati, prvo ga treba namazati tankim slojem suncokretovo ulje može se koristiti silikonska četka bez mirisa.
Sada svaku kuglicu stavite u poseban žlijeb u lješnjaku, zatvorite uređaj. Potrebno je vrlo malo vremena, obično je trajanje pečenja orašastih plodova naznačeno u uputama za uređaj. Također se možete fokusirati na boju i konzistenciju - gotova školjka treba biti zlatna i suha.
Kada su svi komadi pečeni, ohladite ih i napunite prokuvanim kondenzovanim mlekom, poklopite obe polovine.

Pored uobičajenog kondenzovanog mleka, za takve kolačiće možete koristiti kremu na bazi kondenzovanog mleka i putera, čokoladni ganache i druge guste mase, kao i domaći džem ili džem.

Curd

Ako ste već savladali kolačiće i džem, recept za koji vam nudimo, vrijeme je za kuhanje originalna peciva, za koji se svježi sir koristi kao nadjev. Najlakša opcija je od lisnatog tijesta, gdje su vam potrebne samo tri komponente - lisnato tijesto(možete napraviti takve kolačiće od prhko tijesto), svježi sir i šećer. Vanilin, grožđice i tako dalje mogu se koristiti kao dodatni sastojci.

Sastojci

Kako jednostavno curd biscuits potrebni su vam proizvodi:

1 kg gotovog kvasnog lisnatog tijesta;
400 grama svježeg sira;
3 žumanca;
100 grama šećera;
po želji vanilin, šaka parenih grožđica za kolačiće.

Način kuhanja

Takvo lisnato je vrlo brzo, pogotovo ako koristite tijesto iz trgovine. Dakle, proces kuvanja:

Odmrznite tijesto kada sobnoj temperaturi ili u frižideru.
Svježi sir obrišite kroz sito, možete ga umutiti mikserom. Dodajte mu dva žumanca i porciju šećera. Ovu smjesu treba umutiti dok ne postane kremasta. Ako je skuta suha, možete dodati 3 kašike pavlake ili jogurta.
Sada po želji možete dodati malo grožđica i dodati aromu vanilijom.
Razvaljajte tijesto na radnoj površini u tanak sloj. Izrežite iste krugove bušicom. U svaki komad stavite po jednu kašiku fila od skute.
Zamotajte krug kao knedlu, stisnite ivice. Ponovite sa svakim komadom tijesta.
Istucite preostalo žumance, premažite površinu svakog kolačića silikonskom četkom.
Prebacite komade u pleh direktno na papir za pečenje. Peći oko 10 minuta na 190 stepeni. Što tanje razvaljate tijesto, kolačići će brže biti gotovi.

Na isti način možete napraviti i domaće kolačiće od prhkog tijesta, samo što će im trebati malo više vremena da se ispeku. A na vrhu poslastica se može posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Miris domaće pecivo sada ne čuješ mnogo. Zašto se prljati u brašnu, kada u bilo kom odeljenju konditorskih proizvoda možete kupiti sve što vam srce poželi? Samo iz nekog razloga raznovrsnost prodavnica kolačića sve manje prija, a sve češće želite domaće, ukusne i mirisni kolačići, kao što su pekle i vaša majka ili baka ... "Kulinarski Eden" je odabrao najviše različiti recepti domaći kolačići- od tradicionalnog do neobičnog, od jednostavnog do virtuoznog. Molimo svoje domaćinstvo!

Domaći kolačići od ovsenih pahuljica

Sastojci:
150 g puter,
½ šolje šećera
1 jaje,
2 šolje ovsenih pahuljica
1 tbsp mljeveni orasi
vanilin po ukusu
kora limuna ili pomorandže.

Priprema:
Zagrejte ovsene pahuljice u rerni na plehu do svetlo smeđe boje. Pahuljice povremeno miješajte dok se zagrijavaju kako biste spriječili da zagore i ravnomjerno porumene. Sjeckane orahe i začine i ohlađene žitarice utrljajte u gustu pjenu. Zameseno testo kašičicom stavite na pleh, stavite u rernu i pecite kolačiće. Gotovi keksi treba da budu žuto-braon boje i suvi na prelomu.

Keksi od sira (nezaslađeni)

Ukusni keksići, odlično predjelo za šampanjac (pa, ili za pivo, u najgorem slučaju).

Sastojci:
200 g putera
2 šolje brašna,
½ čaše vode
150-200 g sira
½ tsp mljevena crvena paprika.

Priprema:
Hladan puter sitno nasjeckajte, postepeno dodajte vodu i brašno. Dobro promiješajte i dodajte naribani sir i biber. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1/2 inča i izrežite kolačiće na proreze. Može se jednostavno rezati na pravougaonike. Dio brašna (oko pola čaše) može se zamijeniti mekinjama. Peći na 200°C oko 15 minuta.

Sastojci:
2,3 šolje brašna
½ šolje kukuruznog brašna
2 tsp kakao u prahu
1 tsp mljeveni karanfilić
1 tsp mljeveni cimet
½ tsp mljeveni muskatni oraščić
150 g bijele čokolade
2 žlice mlijeko,
100 g putera
¾ čaše šećerni sirup kuvano do zlatno smeđe boje.

Priprema:
Zagrijte rernu na 180°C. Tem za pečenje obložite pergamentom. Prosejte brašno, skrob, kakao i karanfilić. Sve izmešati u velikoj posudi, u sredini smese napraviti rupu u koju sipati mešavinu putera, sirupa i mleka (smesu je potrebno malo zagrejati na laganoj vatri dok se puter ne otopi). Sve promiješajte metalnom lopaticom da dobijete mekano tijesto, stavite na pobrašnjenu podlogu i zamijesite tijesto. Uvaljati ga u loptu i ostaviti da odstoji nekoliko minuta. Zatim tijesto razvaljajte u prilično debeo sloj (oko 2 cm), izrežite kolačiće sa zarezom "srce" i stavite da se peku oko 25 minuta (ili dok ne budu svijetlosmeđe). Gotove kolačiće ohladite na rešetki. Otopite čokoladu na bain-marie-u i svaki kolačić uronite do pola u nju. Ostavite da se čokolada stegne.

Domaći kolačići od badema

Sastojci:
2/3 šolje brašna
½ šolje šećera u prahu
60 g putera
2 vjeverice,
¼ tsp liker "Amaretto",
½ šolje ljuskica badema.

Priprema:
Tem za pečenje obložite nauljenim papirom. Prosejati brašno, dodati šećer, promešati i napraviti udubljenje u sredini. Pomiješajte omekšali puter, proteine i liker i sipajte u suhu smjesu. Dobro promiješajte dok ne postane glatka. Pokrijte tijesto plastičnom folijom i ostavite 2 sata. U međuvremenu zagrejte rernu na 180°C. Testo rasporedite na pleh po 2 kašičice i rasporedite, pritiskajte dok ne dobijete krugove prečnika oko 10 cm. Zatim svaki krug obilno pospite listićima badema, malo pritisnite i pošaljite kolačiće u rernu. Vrijeme pečenja je oko 5 minuta ili do zlatno smeđe boje.

Sastojci:
3 jaja,
90 g brašna
100 g šećera
20 g putera
30 g šećera u prahu
prstohvat soli.

Priprema:
Žumanca i 75 g šećera umutiti u pjenastu smjesu i postepeno dodavati 75 g prosijanog brašna. U drugoj posudi umutiti čvrst snijeg od bjelanjaka i soli. Zatim pažljivo sjediniti umućenu masu od belanaca i žumanaca i lagano promešati. Pleh premazati puterom i posuti brašnom. Testom napunite špric za pecivo i stavite štapiće dužine 10 cm na pleh.Preostali šećer pomešajte sa šećerom u prahu, polovinom smese pospite kolačiće i sačekajte 10 minuta da se šećer otopi. Zatim kolačiće pospite preostalom smjesom šećera, pričekajte još 2 minute i stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 150°C. Pecite dok ne porumeni. Gotove kolačiće izvadite iz pleha lopaticom i ostavite na stolu preko noći da se osuše.

Ovi kolačići su nemasni, lagani (ako je takav epitet općenito primjenjiv na jetru) i bez jaja - to je važno za alergičare.

Sastojci:
1 šolja brašna
1 šolja škroba (kukuruzni skrob, ali možete i krompir),
1 šolja šećera,
100 g putera
½ čaše kisele pavlake,
½ limuna.

Priprema:
Omekšali puter umutiti sa šećerom, dodati koricu limuna, pavlaka, brašno sa 1 žličicom. soda, skrob, sok od limuna i brzo zamijesite plastično tijesto. Testo razvaljajte u sloj debljine 5 mm i zarezite kolačiće. Peći na podmazanom plehu dok ne porumene na 180°C. Kolačiće možete ukrasiti glazurom.

Domaći keksi punjeni orasima i suvim voćem

Sastojci:
200 g putera
200 g kisele pavlake
2-2,5 šolje brašna.
Punjenje:
1 šolja bilo kojeg oraha
1 šolja suvih šljiva ili grožđica
100 g suvih višanja
1 žumance,
½ šolje šećera.

Priprema:
Ako koristite grožđice, kuhajte ih na pari. Suvo voće i trešnje sitno nasjeckajte, orahe nasjeckajte, sve pomiješajte sa šećerom i žumance... Punjenje je spremno. Za testo rastopiti puter, ohladiti ga i pomešati sa pavlakom. Dobijenu smjesu umutiti dok ne postane glatka, postepeno dodavajući brašno. Zamesiti čvrsto, lagano testo. Testo podeliti na 2 dela, razvaljati u 2 tanka sloja. Stavite jedan sloj na podmazan pleh, premažite fil i prekrijte drugim slojem. Uštipnite ivice, malo pritisnite oklagijom i stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180°C 30-40 minuta. Gornji sloj treba da bude svetlo zlatne boje. Kolačiće narežite na kvadrate, premažite ih tekućim medom ili pospite šećerom. Ostavite da odstoji oko 20 minuta i možete ga poslužiti za stol!

Sastojci:
500 g svježeg sira,
500 g putera
750 g brašna
300 g šećera
½ tsp sol,
1 vrećica vanilina.

Priprema:
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, umutite puter sa šećerom. Pomiješajte smjesu skute i putera, promiješajte i postepeno dodajte brašno sa solju i vanilijom. Zamesiti testo. Ispostavit će se da je prilično ljepljiv. Testo stavite na pobrašnjenu dasku i razvucite u sloj debljine 5-7 mm. Čašom izrežite krugove, presavijte na pola, okrenite sredinu za 180º i pritisnite sredinu - dobijate mašne. Kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200°C. Pecite dok ne porumeni, samo da se ne osuši.

Komadići čokolade u kolačićima su pravi užitak! Samo kupi dobra cokolada, ne pločice od soje.

Sastojci:
0,75 šolje omekšanog putera
1,5 šolje šećera
2 žlice mlijeko,
1,5 šolje brašna
1 jaje,
1 tsp sol,
0,75 tsp soda,
1 tbsp seckani orasi,
1 šolja komadića čokolade
vanilin po ukusu.

Priprema:
Pomiješajte puter, šećer, mlijeko, vanilin i dobro promiješajte. Dodati jaje, umutiti. Brašno, sodu i sol posebno pomiješati, dodati ukupnoj masi, brzo promiješati. Dodajte komadiće čokolade i orahe, promiješajte. Stavite testo na suvi pleh, jednu kašičicu na udaljenosti od 5-7 cm jedno od drugog. Pecite kolačiće na 190°C 8-10 minuta ako želite da budu mekani, odnosno 11-13 minuta ako želite hrskave kolačiće. Važno je ne pretjerati s kolačićima! Gotove kolačiće izvaditi iz rerne i ohladiti na plehu 2 minuta, a zatim ih staviti na sto prekriven folijom ili papirom za pečenje i ohladiti.

Sastojci:
2 vjeverice,
½ šolje šećera u prahu
1 kašika brašna
350 g kokosovih pahuljica,
100 g čokolade.

Priprema:
Možete kupiti kokosove pahuljice, ali keksi od pravog kokosa su mnogo ukusniji. Kupite kokos sa vodom koja prska unutra. Upotrijebite odvijač da probušite dvije od tri rupe, ispustite vodu. Zatim, držeći kokos u rukama, lupkajte po njemu čekićem, okrećući ga u krug. Nakon nekog vremena kokos će pucati. Uklonite pulpu, ogulite smeđu koru korom krompira i naribajte pulpu. Raširite na pleh u ravnom sloju i sušite u rerni zagrijanoj na 150°C 20-30 minuta.

A sada pravi kolačići. Umutiti bjelanca, postepeno dodavajući šećer u prahu... Bjelanjci treba da formiraju gustu, glatku, sjajnu penu. U to lagano dodajte brašno, miješajući odozdo prema gore. Zatim, jednako pažljivo dodajte kokosove pahuljice... Stavite male kuglice na pleh obložen pergamentom sa 2 kašičice. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 150°C i pecite kolačiće 15-20 minuta. Gotovi keksi se lako odvajaju od pergamenta. Kuglice kolačića čvrsto savijte u jedan sloj na tanjir i prelijte otopljenom čokoladom, cik-cak po tanjiru u učestalim cik-cak.

Sastojci:
1 čaša soka od šargarepe
300 g brašna
20 badema
2 jaja,
1 cvekla (iscijediti sok)
100 g šećera
100 g putera
60 g kisele pavlake,
soda ili prašak za pecivo - na vrhu noža.
za kremu:
100 g kondenzovanog mleka
200 g putera.

Priprema:
Odvojite protein iz jednog jajeta i ostavite sa strane, i dalje će nam biti od koristi. Pomiješajte žumanca i bjelanjke sa šećerom. Posebno sameljite kiselu pavlaku sa omekšalim puterom. Pomiješajte smjesu jaja i putera, dodajte brašno i sodu bikarbonu, dobro izmiješajte. Od dobijenog tijesta razvaljajte konopac i podijelite ga na 20 dijelova. Svaki komad tijesta razvaljajte u duguljastu kuglu, stavite na pleh i pecite "breskvice" u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumene. Umutite kondenzovano mleko sa puterom za kremu. Gotove "breskve" prepolovite, pažljivo uklonite sredinu i pomiješajte sa kremom. Umočite polovinu svih isečenih kolačića sok od šargarepe, pola - u cvekli. Pustite da se osuši, napunite kremom, stavite orahe i sjedinite polovine: crvenu i narandžastu. Protein umočite u umućen viljuškom i dodajte šećer.

Sastojci:
500 g brašna
1 staklo hladnom vodom,
20-25 g komprimovanog kvasca,
100 g putera
1 jaje,
½ tsp sol.
Punjenje:
250-300 g maka,
150 g meda.

Priprema:
Ovi kolačići se mogu napraviti od ostataka hrane testo sa kvascem, u ovom slučaju će trebati oko 800 g. Ali možete i namjerno napraviti tijesto. Napravite testo na bezbedan način: uveče u dublju posudu sipajte hladnu vodu i rastresiti kvasac, dodajte beli puter, jaje, so i zamesite testo, dodajući prosijano brašno. Posude sa testom (dovoljno duboko da testo ne pobegne tokom fermentacije) stavite na sto u toplu kuhinju i pokrijte peškirom. Od jutra gotovo testo promešati, dobro umesiti i skuvati kolačiće. Da biste to uradili, razvucite testo u tanak sloj i isecite na trake dužine 10 cm i širine 3 cm. Za fil isperite mak, kuvajte 5-10 minuta, ocedite vodu i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. dvaput. Pomiješajte mak sa medom. Trake tijesta namažite jajetom, na njih stavite mak i pažljivo uštipkajte rubove. Dobijate punjene štapiće. Podmažite pleh uljem, stavite štapiće šavom nadole i stavite u jako zagrejanu rernu. Pecite kolačiće dok ne porumene.

Sastojci:
300 g šargarepe
200 g šećera
200 g pavlake ili putera,
2-3 čaše brašna
soda na vrhu noža,
vanilin, limunova korica ili cimet po ukusu.

Priprema:
Oguljene šargarepe narendajte na sitno ili usitnite u blenderu. Dodati pavlaku (ili omekšali puter), začine, sodu i brašno, zamesiti testo. Pokrijte ga plastičnom folijom i ostavite na hladnom mjestu sat vremena. Testo stavite kašičicom na podmazan pleh, lagano pritiskajući prstima, i stavite u rernu, zagrejanu na 180°C, 10-15 minuta.

Kolačići od krompira

Sastojci:
200 g krompira
120-150 g kreme
100 g šećera
½ tsp sol,
1 tsp mljeveni cimet
3 jaja,
1 tbsp mljevenih oraha.

Priprema:
Krompir skuvati "u ljusci", oguliti, malo ohladiti i propasirati kroz mlin za meso (ili usitniti blenderom). Umutiti kremu sa solju, šećerom i cimetom, pa bez prestanka mešati jedno po jedno jaja, mljeveni orasi i na kraju serije - pire krompir... Od umesenog testa razvaljajte tortu debljine 1,5-2 cm, stavite u podmazan kalup (ili silikonski, u ovom slučaju ne treba da ga podmazujete) i pecite u rerni zagrejanoj na 160°C 40 -50 minuta. Gotov kolač narežite na pravougaonike.

Evo nekoliko različitih domaćih kolačića. Lako možete promijeniti bilo koji recept, dodati nešto svoje, ali najvažnije je da će u vašim kolačićima biti dio vaše ljubavi, a to se ne može kupiti ni u jednoj radnji.

Prijatno!

Larisa Shuftaykina

Prijateljica je podijelila ovaj recept sa mnom, svidjela mi se neobična izvedba ovakvih kolačića i odlučila sam da probam. Za pripremu ovih kolačića koristi se tijesto koje je po strukturi slično pecivu i nadjev od jabuka. Ova kombinacija daje pekarskim proizvodima jedinstven ukus. Šta reći, moji su se ukućani odvažili na ovaj kolačić, čak ga nisu ni ohladili! Probajte sami da ga skuvate i vidite da li sam u pravu.

Recept je prilično jednostavan za pripremu, a sastojci koji se koriste za ovaj kolačić su vrlo uobičajeni.

Recept za kolače od jabuke

Sastojci:

Za test:

100 g putera

60 g šećera

50 ml hladne vode (može se koristiti mlijeko po želji)

1 tsp brašno

1 tsp koricu limuna

prstohvat soli.

Za punjenje:

0,5 kg jabuka

2 žlice. l. šećer (ako želite da fil bude slađi, dodajte još šećera)

1 tbsp. l. puter

1 tbsp. l. vode

1 tbsp. l. sok od limuna.

za prskanje:

šećer u prahu.

Kako napraviti keks od jabuka

Pomiješajte šećer i puter, pa dodajte jaja, vodu i limunovu koricu. Pomiješajte preostale krupne sastojke u posebnoj posudi i pomiješajte sa smjesom putera i jaja. Zamijesite tijesto, zamotajte ga plastičnom folijom i stavite u frižider na 4 sata.

Dok testo čeka u frižideru pripremite fil. Da biste to učinili, ogulite jabuke i iznutrice, naribajte ih na krupno rende. U šerpu stavite jabuke i ostale sastojke za punjenje i dinstajte dok sva tečnost ne ispari. Nadjev će vam se svidjeti ako se ne zaboravite stalno miješati.

Gotovo tijesto razvaljati u krug debljine 2 mm. Ako se tijesto dosta lijepi za površinu, pospite sto brašnom.

Ako ne možete dobiti okrugli oblik, onda možete poravnati karyu ovako: stavite tanjur na tijesto i kružite ga po konturi nožem, uklonite ukrase i ploču. Tako ćete dobiti paran krug.

Prerežite krug dijagonalno na nekoliko jednakih dijelova, tako da dobijete trouglove.

Svaki trougao malo razvaljajte oklagijom i na njemu napravite 4 reza, dva duža i dva kraća.

Stavite malo fila u sredinu komada tijesta i omotajte ivice.

Kolačiće prebacite u pleh i pecite u rerni 10-15 minuta na 180°C.

Kolačići sa fil od jabuka posuti šećerom u prahu.

Kolačići sa jabukama su spremni. Prijatno!

napomene:

Po želji u fil možete dodati malo cimeta, a bijeli šećer možete zamijeniti smeđim.

Kora od limuna može se zamijeniti korom pomorandže.