Kolači 

Kalorijske dagnje. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Nježne mesne dagnje ne zahtijeva dugo kuhanje.

Ako će palmstar provesti više propisanog vremena u kipućoj vodi, postat će kruti i počiniti neprikladno za jelo.

U svakom slučaju, zadovoljstvo što pravilno kuhano meso dagnje neće biti. Kako kuhati dagnje da bi sav šarm morske svježinije zadržali?

Kako odabrati dagnje

U ruskim trgovinama, dagnje su se poznati razlozi umrznuli u zamrznutom obliku. Ako prvo kupite ovaj prekrasan prehrambeni proizvod, morate znati odabrati stvarno kvalitetne dagle.

Mollusks u školjkama trebaju biti čvrsti, bez pukotina i snijega "u glazuru. Inače, rizik da su mu su dagnje već definirani, što znači da su hranjive vrijednosti i koristi smanjene na nulu.

Normalna boja dagnje pročišćenih iz školjke je svjetlost. Ako je meso mračno, može se isključiti.

Prilikom kupovine potrebno je dati prednost proizvode poznatih brendova kao posljednje sredstvo, provjeriti dostupnost certifikata. Činjenica je da su daglji prolaze kroz sebe vode i imaju sposobnost akumuliranja toksina i drugih gađenja, uključujući smrtno opasne za zdravstvene otrove;

TASTIER Svi veliki mollusks: Ima više mesa i soka. Paket prikazuje količinu mekušaca u odnosu na kilogram težine. Što je manji ovaj broj, veći su slučajevi u paketu.

Bilješka: od kilograma dagnji u školjci se dobija oko sto grama čistog mesa.

Kako pripremiti dagnje za kuhanje i kako ih kuhati

Smrznute dagnje u školjci i bez ljuske pripremaju se na različite načine. Istovremeno možete pre-odmrznuti mollusks u školjkanju ili ne raditi to - slučaj ukusa. Ali temeljito je oprati u bilo kojem slučaju: u dagnjama može biti pijesak i alge.

Ako se odlučite za odmrzavanje mekušaca, možete to učiniti ovako:

Čišćenje od mesne ljuske za stavljanje u hladnjak za odmrzavanje za odmrzavanje 2-3 sata;

Druga opcija je odmrzavanje mekušaca u hladnoj vodi (ova metoda je pogodna za neobrađene dagnje).

Proizvod za mraz mora se staviti u kontrolu i isperite potok ledene vode. Ako ne planirate odmrzavati mekuske, treba ih jednostavno oprati, a školjka će dodatno protrljati četku za čišćenje pijeska i fragmenata okeanske flore.

Kako kuhati dagnje? Prvo pravilo: Bacanje proizvoda u već kuhanje vode i budite sigurni da pričekate sekundarno ključanje. Od ove točke broji tačan broj minuta kuhanja tako da ne pokvari meso.

Drugo pravilo: Za minimum vode, posebno ako su dagnje već očišćeni. Ako sipate previše tekućine, onda će puno soka jednostavno nestati. Juha će biti zavarena, ali apsolutno nema potrebe, jer se dekoktion rijetko koristi u hrani. Da biste očuvali ukus što je više moguće, trebalo bi da postoji dovoljno vode: samo malo ulijeva meso.

Kada kuvate dagnje u školjku obratite pažnju na stanje krila. Ako je potrebno vrijeme prođe od pojačanja, a krila nije otvorila, ovaj instanca može treptati: Ispred vas razmaženi mollusk, nije pogodan za hranu. Od otvorene mesne školjke potrebno je izvući, ugristi aromatičan aditiv vašem ukusu, jesti baš kao što je ovako ili koristiti za svoje omiljeno jelo.

Što se tiče začina, ovo je pitanje ukusa. Netko voli prirodni morski ukus nježnih dagnja. U ovom slučaju, nije potrebno utapati strancu za vanzemaljske morske okuse. Netko, naprotiv, preferira hladovi se okus molkuksa limuna, laurel, bibera, maslinovog ulja, belog luka.

Koliko kuvanja dagnje u sudoperima

Dagnje se prodaju u tri glavna oblika:

Smrznuta u školjkama;

Smrznuti prodrožen (sirovo);

Smrznuta zamrznuta.

Stupanj preliminarnog priprema proizvoda i ovisi o tome koliko dagnja za kuhanje. Najzanimljivije, ali ne previše prikladno opcija - mellusks u školjkama. Proizvod je idealan za romantike koji se žele osjećati na morskoj obali ili u malom talijanskom restoranu.

Sirova dagnja u sudoperima kuhaju od 7 do 10 minuta. Ako proizvod prethodno nije definiran, vrijeme kuhanja može se povećati za 1-2 minute. Tradicionalna metoda kuhanja u vodi nije jedina: dagnje se mogu zavariti u bijelom vinu ili pivu.

Tradicionalna metoda kuhanja

U tavi izlijte dvije čaše vode i dovedite do ključanja.

Nakon ključanja, fiziološka otoka i baci 450-500 grama dagnja.

Nakon sekundarnog ključanja, prokuhajte školjke 8-10 minuta.

Otvorene dagnje su spremne.

Možete ih pošaliti u potpunosti bez uklanjanja iz školjke i raspadajući se na prekrasne ploče. Squint svježi limunov sok ili stavite limunske kriške na tanjur. Možete dodatno poslati bilo koji sos i zelenilo.

Ako trebate koristiti meso za kuhanje, na primjer, salata, krila treba ukloniti, a dagnje se dodatno ispere toplom vodom.

Dagnje kuhane u bijelom vinu

Vinska aroma daje pikalnost do nježnog mesa. Bolje je preuzeti jeftino suvo vino. Može se zamijeniti polusuhim ili polu slatkom sortom.

Sipajte u loncu od čaše bijelog suvog vina.

Nakon ključanja, izložite 300-350 grama dagnja.

Ogulite 7-10 minuta nakon sekundarnog ključanja tečnosti.

Buka za uklanjanje gotovih dagnja iz tečnosti, razgrađuju se na ploče i poslužuju. Neoslanjene granate bacaju se. Možete podnijeti jelo sa sirom ili kremastom sosom.

Dagnje zavarene u pivu

Dagnje se često poslužuju na pivo, prethodno pečene u umaku od belog luka i sira. Međutim, sam pjena može postati odličan medij za kuhanje dagnja u sudoperu. Preporučljivo je koristiti začinjeno tamno pivo: ima posebnu aromu, savršeno u kombinaciji sa okusom mekušaca. Po želji, možete uzeti svijetle sorte piva.

Na sipajte dvije čaše piva u loncu.

Kad pijenje ključa, nježno izostavljate 450 grama od tamošnjih subova.

Peel 5-6 minuta.

Poslužite sa limunom i belim dacom. Po želji da predložite čašu hladnog piva u dagnje.

Kako kuhati smrznute dagnje bez školjke

Ako se zabrljate s romantikom, ne želim kupiti, možete kupiti već pročišćene svježe dagnje. Koliko kuhate dagnje bez sudopera? Nakon ključanja, trebat će ne više od 7 minuta ako se proizvod koristi u ne-smrznutom obliku. Mesne dagnje pre-smrznuto kuhane ne više od 5 minuta.

Kako kuhati smrznute dagnje? Tradicionalna metoda kuhanja u vodi nije drugačija od gore navedenog. Morate donijeti malu količinu vode u prokuhanje i tamo izostaviti mekurke. Upotreba mesa za pripremu drugog jela.

Zanimljivija metoda kuhanja u kojoj su dagnje postaju zasebno jelo.

Dagnje zavarile u vinu sa začinima

Donesite bijelo čaša za suho vino na ključanje.

Kad ključa, stavite neke začine za morsku hranu, izlijevanje po ukusu, dodajte biber.

Ako želite procijediti ukus mora još jači, upotreba sezonskog zelenila je dozvoljena.

Donja 300 grama dagnja s ključalim vinom.

Kuhanje pet minuta ispod poklopca na vrlo slabi požar.

Uklonite spremne dagne odlomitelje i poslužite kao neovisno jelo. Ukrasite limunske kriške. Svježi limunov sok, koji se može udvostručiti posudom, savršeno u kombinaciji sa ukusom morske plodove.

Mlijeko mlijeko

Neobično, ali vrlo ukusna kombinacija morskog ukusa sa okusom mlijeka. Kako kuhati smrznute dagnje u mlijeku?

Sipajte malo mlijeka u loncu (staklo i pol).

Kad mlijeko počne bacati, fiziolozi otopine.

Spustite dagnje (300-400 grama dovoljno) i kad miješate, tako da mlijeko ne valja, za klanje mesa mekušaca ne više od pet minuta.

Na ovaj način možete kuhati i prekrkli sudoperom, povećavajući vrijeme kuhanja prema 5-7 minuta.

Kako kuhati kuhane smrznute dagnje

Praktično trenutno jelo za kuhanje - popularne kuhane dagnje, smrznute nakon kuhanja. U stvari, ne treba im toplinska obrada, već se slažu, da ih koriste u ovom obliku (čak i nakon odmrzavanja) zapravo ne žele. Stoga, prije posluživanja gotovog proizvoda, morate malo osvježiti.

Kako kuhati kuhane smrznute dagnje? Samo kuhajte vodu, fiziolozite, izostavite dagnje i držite nakon sekundarnog povećanja ne više od dva, najviše tri minute u bijesnoj slanoj vodi. Možete dodati začinjene biljke, začine ili svježe zelenilo na vaš ukus. Nakon naslonjenog na Colenderu, dajte vodu da iscijedite i pripremite za daljnji recept.

Postoji još jedan način za gonjenje gotovih smrznutih moluka: u maslinovom ulju. Kako kuhati kuhane smrznute dagnje na ovaj način?

Uliti u krajolik nepotpune čaše maslinovog ulja (oko dvije trećine).

Stavite kašiku začina za ribu ili morsku hranu, pomiješajte.

Ako želite dodati slastike sa češnjakom (ne nužno).

Kad se ulje počne bacati, stavite paket dagnji i zagrejte se u ključali ulje 2-3 minute.

Dagnje su kuhali na ovaj način koji se raspadaju na papirnati ručnik kako bi ostavili dodatno ulje. Predloži se sa zelenilom kao neovisnim, vrlo sočnim i nježnim jelom.

Voda svjetskog okeana naseljavala je razna stvorenja. Neke od njih, dagnje, dugo su prepoznate kao ukusna i korisna hrana, uprkos njihovom neurednom izgledu. U početku su se koristili za jelo siromašne ribolovce, koji govedina i svinjetina nisu bili pristupačni. Kasnije je jedinstven nježan ukus ovih tipifikovanih da se znaju, a dagnje su se pojavili na bogatim tablicama, nadopunjujući opsežnu prehranu. Mnogi ljudi zanemaruju ove poklone mora, tihiju zbog određene vrste i teksture. U ovom ćemo članu razmotriti korisnu svojstva ovih bivalskih, njihovih značajnih razlika od ostrige ostrige i utjecaj na ljudsko tijelo.

Kalorija i hranjiva vrijednost

Ovo je savršen proizvod za one koji podržavaju dobar fizički oblik. Svaki 100 grama ovih školjki sadrže sve 77 kiloCaloriy.

Upotreba morskih plodova

Oko ove hrane su sporovi. Neki vjeruju da su visoko zaštićene mesne dagnje postaju neophodne izvor proteina i aminokiselina U ljudskoj prehrani. Drugi izbjegavaju ovaj proizvod, kao dagnje, vađenje hrane, prolaze kroz svoje tijelo oko vode. To dovodi do činjenice da se toksini i teški metali iz okruženja nakupljaju u svojoj pulpu.

Za muškarce

Rad nervoznih i mišićnih sistema ovisi o prijemu na tijelo vitamina i minerala, posebno ,. Dagnje su pouzdan izvor ovih vitamina. Oni jačaju mišićne jedinjete, uspostavljaju neuronske veze, dakle, muški organizam se obnavlja. Cink je odgovoran za hormonalnu ravnotežu. Povećava količinu muškog hormona testosterona u krvi. Čovjek koji redovno troši ove mekušake poboljšana je spermatogeneza.

Da li ste znali? Po prvi put su se ostrige upisali u službenu klasifikaciju morskih organizama 1758. godine. 1822. godine dodijeljeni su zasebnim odredma među bivalskim mekušacima. Značajno je da su dugo poznati čovječanstvu. Pre dvanaest hiljada godina, američki Indijanci su ih koristili u hrani, namerno rastu na domaćoj rijeci i farmi jezera.

Organska folna kiselina odgovorna je za metaboličke procese u ćelijama tkiva ljudskog tijela. Normalizira ih -, genetske informacije su pouzdanije, verovatnoća zdravog potomstva raste. Jod, koji je u dagnji dostupan u višku, odgovoran je za pravilan rad štitnjače. Čuvar štitnjače štiti muški organizam iz patogenih virusa i mikroorganizama, ugljena aktivnost kao filtriranje krvi.
Najznačajniji utjecaj tih školjki na mušku seksualnu funkciju. Poboljšavaju cirkulaciju krvi u seksualnom sustavu, kvalitetu sperme i podiže libido. Zidovi plovila su ojačani, opskrba krvlju prema tijelima genitalnih tijela intenzivnija je, pojačana erekcija. Obnovljena je prostatna žlijezda ili prostata, dijelom odgovorna za proizvodnju proizvoda sperme - odlična je prevencija prostatitisa u zrelom i starosti.

Za ženu

Uticaj dagnja na žensko tijelo sličan je njihovom utjecaju na muški organizam. Jod, koji je dio pulpe dagnji, jača svoje, smanjuje nivo štetnog zbog podizanja razine korisnog. Niski kalorijski sadržaj ovih mekušaca, kao i njihova sposobnost ubrzavanja metabolizma, brzo pomažu riješite se nepotrebnih kilograma na posebno dizajniranom dijeti.

Kompozicija vitamina tih plodova doprinosi ljepoti, zdravlju kože i tvrđave. Vitamini i poboljšavaju ten lica, riješite se oponašaju, ojačajte zubne emajlu i.
Sluzave membrane ženskog seksualnog sustava regeneriraju se brže, a maternica će biti spremna za implantaciju embrija, ako su dva dana da jedu dagnje u konzervi u ulju. Pored toga, poboljšanje seksualne atrakcije povećava šanse za dobru začeću.

Bitan! Proteini koji se nalazi u celopoj se ovim mekušacima u procesu fermentacije razgrađuje kiseline koje negativno utiču na elastičnost tkiva hrskavice. Ljudi koji pate od artritisa, ova hrana je kontraindicirana.

Kako su da su dagnje

Od nepoznatog egzotične delicije, ova se hrana pretvorila u poznato jelo, ali morate to moći nositi s tim. Negubine nisu najprikladniji proizvod, pa prakticirajte prije nego što ga pojedete kod ljudi. Spremna pulpa u restoranima već služi pročišćeno i tretirano, Možete ga snimiti sa šperedima i odmah jesti. Knjiga pića kao opcija - bijelo vino.

Ako imaš sirovi mollusks, nužno ih poslužuju principene i vilice. Tvrtke se moraju čuvati u lijevoj ruci, a vilicu udesno. Držite ih Mollusk i uzmite meso na vilicu. Možete ga isperiti u posebnoj posudi kiseštom vodom i samo jesti. Juha sa sudoperima jede se otprilike isto. Prvo, ogrtač, čisti i jesti sve mekušace, a zatim kašika povuci juhu.
Sirovo meso može jesti i bez vilice. Otvoreni mollusks uzimaju ruku i popiju ih iz školjke sa pokretom uvlačenje. Da se u isto vrijeme nije u Chavive, vježbajte nekoliko puta na domaćim mekušacima. Obratite pažnju na tečnost koja se nakuplja u celolozi i prilikom otvaranja sudopera može vam pljušati, stolnjak i one koji sjede pored vas. Uz ovu hranu se ne može pogrliti brzo.

Da li je moguće trudnice i njegovati majke

Ovaj proizvod djeluje na različite načine za trudnice i njeguju žene. Vrijedno je napomenuti da su djeca dojenje posebno sklona alergijskim reakcijama, tako da njeguju mame s ovim proizvodima budi pazljiv. Dok dijete ne ide šest mjeseci, a njegov imunitet neće biti dovoljno jak, ne jesti ta ploča mora.

Nakon šest mjeseci uđite u dagnje postepeno. Jedite nekoliko mekušaca i gledati djetetu reakciju tokom dana. Ako ima alergijski osip ili crvenilo, odustajte od mekušaca za još dva ili tri mjeseca. Ako je reakcija negativna, možete povećati porciju.

Trudnice Ove morske plodove pokazuje upotrebu. Kao izvor punopravnih seksualnih proteina i esencijalnih aminokiselina, oni će poslužiti kao dobar dodatak. Dagnje za trudnice trebaju biti izuzetno kvalitetne. Uvijek ih provjerite na svježinu i potražite certifikat o ispitivanju certifikata od prodavca.
Ove su školjke filtriraju vodom, prolazeći kroz sebe korisne tvari i toksične, a neke od njih se nakupljaju u svom mesu. Nepravedni proizvođači mogu hraniti nelogice proizvodnje hrane otpadom, umjesto visokokvalitetnog prehrambenog feeda. Takvi proizvodi neće donijeti nikakvu korist.

U svakom slučaju, trudnice i laktuirajuće žene zabranjeno su korištenje dagnje od dagnje. Obavezno ih kuhate ili kuhajte za par najmanje dvadeset minuta. Dakle, eliminirate mogućnost zaraznih bolesti i crva.

Da li ste znali? Na dan, ovo pomorsko stvorenje može propustiti do osamdeset litara vode. Uzimajući u obzir malene veličine svog tijela, takva širina pojasa uporediva je sa moćnim hidroelektranama.

Koje su musele razlikuju od ostrige

Prvo se razlikuju jedna od druge izgled. Dagnje dagnja imaju malu, crnu, glatku, povremeno obrasla ostalim mekušacima, a oni rastu rozete, pričvršćujući redove. Ostrige imaju pomalo deformirani sudoper, sličan ležištima krečnjaka i pričvršćeni su na kamenje sa slojevima - manjim na većem. Dagnje se mogu pomaknuti, što ih razlikuje od ostrige, nastanjuju na jednom mjestu, čak i ako je kontaminirano, za život. Način ima mišićnu nogu, koja svoje sudoper i tijelo pomiče prema kamenju.
Praktično nema prehrambene vrijednosti u njima, ali u mekušacima sa crnim sudoperom sadrži više, a u krečnjaku -. Ti se morski plodovi konzumiraju u sirovom obliku, a dagnje u tom pogledu su opasniji, jer se hrane svima i toksičnim otpadom, uključujući. Ne mogu se koristiti alergično, a ostrige Mollusks izaziva probleme s probavom u ljudima koji pate od peptičkih bolesti. Cijena je također različita - gornji dijelovi se cijene.

Kontraindikacije i šteta

Negativni efekat tih plodovanja na morsku plodu nastaje zbog njihovog specifičnog sastava. Ne preporučuju se jesti ljude s bolestima zglobova i kralježaka, jer se protein sadržani u njima obrađuje u tijelu u mokraćnoj kiselini. Kisela kristalizira nakon sinteze i u obliku solidne faze odgođen je u tkivima hrskavice, izazivajući bol.
Alergija je još jedna reakcija na komponentu proteina ostrige. To se događa ne samo direktno, već i prelazi, ali to znači da daglji mogu naštetiti onima koji pate od alergija na pšeničnom proteinu.

Ovi školjke filtriraju vodu u kojoj žive i nakupljaju se u sebi sve vrste toksina. Ako su se uzgajali u industrijskim zonama sa kontaminiranim vodama, njihovo meso će sadržavati visok postotak škljocanja koji ima paraliziran učinak na nervni sistem. Stoga je toliko važno kupiti morsku plodovu od dokazanog dobavljača, izbjegavajući korejski i kineske proizvode.

Da li ste znali? Japan je dao ta ploča morskog hranom značajnom simbolizmu. Pouzdano međusobno povezani sudoper u japanskoj kulturi označavaju snažnu savezu ljubavnika koji stvaraju mladu porodicu. Nijedna vjenčanica u zemlji izlazećeg sunca ne košta bez tradicionalne supe od dagnja.

Prednost ove morske plove teško je precijeniti. Njihov jedinstveni vitamin i mineralni sastav uravnoteženi su i pruža čovjeku sve potrebnim. Proteinska komponenta se lako apsorbira, što je dobro za osobe s oštećenom probavom i onima koji su obnovljeni nakon duge bolesti. Dagnjese imaju pozitivan učinak na seksualnu funkciju muškaraca i žena, povećavajući vjerojatnost željene koncepcije i uspješne trudnoće. Pažljiv izbor visokokvalitetnog proizvoda i pravilnog toplotnog tretmana pružit će dobar ukus ovih školjki i čine ih čestim gostima na vašem stolu.

Dagnje su tipa morskih mekušaca, u divljini prebivaju uz obalu. Ali danas su najčešće o našem tabeli sa posebnim farmama. Imaju snažnu morsku aromu i gustu, gotovo gumunu strukturu (u kuvanom stanju).

Koristimo 2 vrste morskih dagnji - mekušac s plavim i zelenim usnama. Slatkovodne misije se ne koriste, ali se koriste isključivo za bisernu proizvodnju.

Dagnje mogu biti prženi, peći, kuhati za par, dim i dodati ribu ribu. Ova morska hrana prilično je popularna u mnogim evropskim zemljama, kao i zemlje Pacifičke pruge.

Školjke moda su izuzetno bogate omega-3 masnim kiselinama, vitaminima i mineralima (B-kompleksi vitamini, vitamin C, folate, željezo, fosforu, manganu, selenijumu i cinkama).

Ali posebno sjajne dagle u dijelu vitamina B12, Selene i Mangana. Ostali proizvodi jednostavno nisu u mogućnosti da se takmiče s njima prisustvom nabrojanih hranjivih sastojaka.

Vitamin B12 uključen je u metabolizam, njegov deficit često uzrokuje umor i depresiju, osjećaj gubitka snage i smanjenja energije.

Selen je izuzetno važan za zdravlje imunološkog sistema, uključujući štitnu žlijezdu i mangan - za zdravlje kostiju i proizvodnje energije.

100 g dagnja osigurava 13% dnevne norme vitamina C i 22% željeza.

Dijetalni protein

Nutricionisti su sigurni da svježe meso dagnje može pružiti našem tijelu istom količinom visokokvalitetnog proteina kao crvenog mesa.

U poređenju s kuhanom govedinom, u ovim poklonima mora, znatno manje zasićene masti, negativno utječe na holesterol u krvi, otprilike 50-75% sadržaja kalorija, a 2,5 puta više od punog obloganog proteina, što je vrlo važno za Srce i tanka figura.

Za zdravlje srca

Dagnje nisu masna hrana, izuzetno bogata zdravim masnim kiselinama, posebno omega-3.

Američka kardiološka asocijacija izvještava da su polinezadovoljne masne kiseline, posebno one dobivene od morske ribe i mekušaca, snažni su kardioprotektori.

Oni smanjuju rizik od razvoja srčanih aritmija, nivo triglicerida i drugih tijela tijela u krvotoku.

Redovna upotreba velike količine omega-3 masnih kiselina smanjuje rizik od srčanih udara i iznenadne smrti da zaustavi srce.

Izvor vitamina B1 i B12

Među korisnim svojstvima dagnja, posebno je zanimanje za prisustvo velikog broja vitamina grupe B, posebno vitamina B12 i vitamina B1 (Thiamin).

Jedan standardni deo dagnja (100 g) može osigurati organizam od 0,16 mg vitamina B1, odnosno 11% dnevne norme. Ovaj hranjiv sajt potreban je za generiranje energije.

U 100 g plavih dagnja prisutan je 12 μg vitamina B12, što je dvostruka dnevna stopa za odraslu osobu.

Prema informacijskom centru mikroelemenata za polovnu, ovaj vitamin je izuzetno koristan za zdravlje srca i posude. U Commonwealth-u sa folatom (soli za folne kiseline), pomaže u smanjenju nivoa homocisteina u krvi.

Nedostatak vitamina B12 zajednički je uzrok megaloblastične anemije, zatvor i neke neurološke bolesti, poput demencije u novorođenčadi.

Dragocjeni minerali

Izlječenje svojstava dagnji, kao i većina ostalih morskih plodova, zasnivaju se ne samo na sadržaju omega-3 ili vrijedne vitamine B-kompleksa. U poklonima mora tradicionalno puno elemenata u tragovima. Na primjer, u pacifičkim dagnjama ne postoji manje od 30.

Informativni centar elemenata u tragovima potvrđuje da je osoba potreban mangan za normalizaciju metabolizma i jačanja kostiju. Dobro je što u jednom dijelu dagnji možete pronaći 3,4 mg ovog elementa u tragovima ili 170% dnevne norme odrasle osobe.

Gastronomski potisak za dagnje mogu uštedjeti iz anemije nedostatka gvožđa. U jednom dijelu tih školjki sadrže 4 mg željeza ili 22% dnevne norme. Prilično je dobro za proizvod životinjskog porijekla. Drugi bogati željezni izvori hrane: krompir, leći, žitarice, žitarice, crveno meso i neke voćne kulture.

Morski plodovi koji se razmatraju uključuje i 45 μg selenijum, što je 65% uspostavljene dnevne norme. Ovaj mineral štiti od malignih formacija, neke karcinogene neutralize, sprečava perut. Neki ljekari, uključujući skandalozni američki dr. Wolock, smatraju nestašicom selena glavnog uzroka takve smrtonosne opasne bolesti kao kardiomiopatiju. Između ostalih poklona mora posebno su bogate selenskom.

Pitanja štete i toksičnosti

Ova morska hrana osjetljiva je na iste vrste bakterijskog zagađenja kao i ostale morske plodove.

Pripremite bolje svježe i žive dagnje koje reagiraju na iritaciju zatvaranjem sudopera školjke. Iako je običan potrošač lakše pronaći u prodaji već pročišćenoj i kuhanoj u vodi, a zatim smrznute dagnje. Takođe prilično prikladan proizvod.

Ne zaboravite da daglji mogu prikupiti od dna morskog otrovnog, koji rastu u svojim tkivima i mogu biti opasne za osobu, uzrokujući paralitičko trovanje.

Nažalost, toksini ovih algi otporni su na grijanje, tako da je jedini način da se izbjegne opasnost kupuju dagnje samo dokažene marke. Posebno često otrovni "sufitanti" prodire u tijelo Moluška u ljeto na obalnim teritorijama Sjedinjenih Država.

Činjenica da je morska hrana korisna, mnogi znaju. Uostalom, oni su bogati gotovo svim elementima u tragovima koji pomažu u pružanju podrške ljudskom zdravlju normalno.

Takva ploča mora uključuje dagnje. Ovi bivalve molke mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu ili u specijaliziranoj trgovini, gdje prodaju morsku ribu i drugu morsku hranu.

Ako se prodaju u pakiranju, tada najčešće ima informacije o tome kako ih kuhati. Ali šta ako su daglji kupljeni bez takvog natpisa?

Kako pripremiti dagnje za kuhanje

  • Ako su dagnje biraju pravilno, trebali bi biti čvrsto zatvoreni. Iako je moguće male krpe između krila, koja se odmah zatvori, vrijedi samo kucati na školjku nokta.
  • Sudoperi ljuske moraju biti glatki, sjajni, bez nedostataka i čipsa.
  • Dagnje bi trebao osjetiti miris morskog mora, a ne da se ne donosi neugodan miris.

Ako sve dagnje odgovaraju standardu, onda ih počnete oprati.

Naoružani krutom četkom, dagnje se pere pod tekućom vodom, s obzirom na njih s njima nagvene alge i pijesak.
Zatim uklonite brkove.

Da biste se riješili pijeska unutar sudopera, dagnja su uronjeni u slanu karlicu za vodu i ostavljaju sat vremena. Zatim ponovo isprati dobro.

Kuhaju se i u sudoperima i bez njih.

Kako kuhati dagnje (različite načine)

Budući da se dagnje sastoje uglavnom od proteina, ne mogu dugo kuhati. Iz ovoga postaju tvrda i guma.
Kuhane dagnje su vrlo nježne, imaju malo slatkog ukusa i ugodan "marinac" miris. Stoga, prilikom kuhanja ovog Moluska, minimalni broj začina i začina se koristi tako da ne prigušu prirodni miris negirca.

Dagnje se dodaju u supu, guenu, sve vrste salata. Čak čine Pilaf. Ali najčešće ih služe zasebnim jelom kao užina.

Kako kuhati svježe dagnje

  • Mala voda se izliva u tavu (za 300 g dagnje čašu tečnosti) i zapali. Ponašanja za ključavanje i grijeh.
  • Niže do vrenja vode pripremljene dagnje.
  • Nakon što prokuhaju, kuhaju 7-10 minuta.
  • Čim su dagnje otvorene, spremni su.
  • Uz pomoć buke, dagnje se izlaze i leže na posudi. Te školjke koje nisu otvorene mogu se hrabro izbaciti: nisu prikladne za hranu.
  • Ako su kuhane dagnje poslužuju kao neovisno jelo, nisu izvučeni iz školjki. Stanovi sa kuvanim mekušacima postavljeni su na tanjur i sok od limuna vode. Odvojeno poslužite sos, zelenilo, pivo ili bijelo vino.
  • Da biste dodali salatu ili drugo jelo, oslobođeni su školjke, oprane u toplom vodom i koriste se ovisno o receptu.

Kako kuhati dagnje u vinu

  • Dagnjete se čiste od pijeska i algi, izvadite brkove i pere se u tekućoj vodi nekoliko puta.
  • Bijelo vino se izliva u tavu i dovodi do prokuhanja.
  • Spustite da su dagnje tamo.
  • Kuhajte 7-10 minuta prije otkrivanja zaklopki.
  • Nabavite im buku i položite na tanjir. Očišćene školjke se čiste. Dagnje se poslužuju sa kremastom ili sirom umakom, sipajući je ravno u krila.

Kako kuhati dagnje u pivu

  • Tamno pivo se izliva u tavu i dovodi do prokuhanja.
  • Spustite pripremljene dagnje u nju.
  • Kuhajte 5-7 minuta.
  • Čim su to sudope otkrili, školjke dobivaju buku i postavljaju se na tanjuru. Sferično sa crnim biberom i ukrašavaju kriške limuna.

Kako kuhati smrznute dagnje

Smrznute dagnje su kuhane kao i svježe.

1. metoda

  • U tavi sipaju vodu, slane i dovedu do prokuhanja.
  • Smrznute dagnje se ispiraju u tekućoj vodi i odmah spuštaju kipuću vodu.
  • Kuhanje 7 minuta prije otvaranja krila.
  • Uz pomoć buke, odnesite ih na jelo. Ako su mellusks potrebni bez školjke, odvojeni su od njega i zatim se pripremaju prema receptu.

2. metoda 2.

  • Dagnje prve odmrzavanja. Da biste to učinili, postavljeni su u hladnu vodu i ostavljaju jedan sat.
  • U pani sipaju vodu i dovedi do prokuhanja. Odvažna sol, začini i začinjena bilja po ukusu.
  • Spuštaju se u kipućom vodovodne dagnje u sudoperima i ključaju 7 minuta.
  • Čim se otvori krila, dagnje su spremni. Oni se snalaze sa bukom i leže na posudi. Zatvorene dagnje se bacaju, a ostatak se oslobađa iz školjke i oprane u tekućoj vodi.
  • Nakon tekuće vode spremni su za dalju upotrebu.

Kako kuhati pročišćene smrznute dagnje u vinu

  • Dagnje se odmrzavaju na sobnoj temperaturi.
  • U tavi sipali vino i dovedu do vrenja.
  • Donjeg slovaca i kuhajte pet minuta.
  • Nabavite ih uz pomoć buke i ohlađene.

Kako kuhati oguljene smrznute dagnje u mlijeku

  • Mlijeko se izlilo u tavu i zagreva se.
  • Sušeni na sobnoj temperaturi dagnji se spušta u ključno mlijeko.
  • Kuhanje pet minuta kada miješate, dodajući malo soli.
  • Prekinute dagnje su buke i hlađene.

Kako kuhati smrznute dagnje u mikrovalnoj pećnici

  • Dagnje se odmrzavaju, stavljajući u hladnu vodu 1-2 sata.
  • Opran pod tekućom vodom.
  • Stavite u poseban oblik, dodajte začine i začine. Sipajte malo bijelog vina ili limunovog soka.
  • Stavite u rernu, zatvarajući poklopac i prokuhajte maksimalno 10 minuta.

Kako kuhati kuhani sladoled

Taksi se su dagnja gotovo spremne, a mogu se pojesti odmah nakon odmrzavanja.

Ali da bi se proizvod pružio više od svježeg oblika, dagnje se spuštaju u kipuću vodu, koja dodaje začine i začine po ukusu i kuhaju 2 minute.

Tada će se savijati na Koluncu i nakon što se protok vode koristi u hrani.

  • Oslobodene dagnje trebaju se odmah koristiti u hrani, jer ne podliježu ponovno zamrzavanju.
  • Dagnje se kombiniraju sa bilo kojim garniturama, pa domaćica može sigurno eksperimentirati s njima, što se pojavljuje nova jela.
  • Dagnje se brzo razmažuju, pa gotova jelo ne može ostati drugi dan.

Kako kuhati oguljene smrznute dagnje: recept sa fotografijama

Sastojci:

  • dagnje pročišćene smrznute - 300 grama;
  • voda - 250 grama;
  • sol - 1 žličica.

    • 1. Glavni sastojak u procesu kuhanja bit će dagnje.

    Dagnje (mytilus)

    Opis

    Dagnje su morski bivalve molve. Sudoper u obliku klina-ovalnog oblika, glatka (dugačak do 20 cm), bojanje - žućkasto-zelena, zlatna i ljubičasta cvijeća, unutar površine - biser. Žute dagnje sa čvrstim naseljima na obalnim kamenjem, hranjenjem malim pločicama planktona. Ove su školjke vrlo plodne: jedna ženska osoba tokom mrijesta baca u vodu od 5 do 20 miliona jaja, iz koje se larve pojavljuju svakog drugog dana. Dagnje lako nose oscilacije slanosti i temperaturu vode. Za njih je status aktivnih filtora bio čvrsto ukoren. Kreći se kroz morsku vodu, dagnje su ga čisti iz kontaminacije, ali, nažalost, akumuliraju različite toksine, iako bez ikakve štete za sebe. Različite vrste dagnja razlikuju se u obliku, veličini i životnom vijeku. Na primjer, film Crnog mora živi 5-6 godina, sjever 10-12, pacifik - 30. Postoje slučajevi obrazovanja u biserima.

    Širenje

    Dagnjeve žive u umjerenim i tropskim vodama svjetskog okeana, posebno raširenog u vodama sjeverne hemisfere. U Rusiji su dagnje miniraju u Crnom moru i na dalekom istoku. Osim toga, daglji ne samo u ulova u uobičajenim staništima, već su i umjetno uzgajali, na primjer, u Belgiji, Japanu, Francuskoj i prvom da raste ", raste" irske mornare u XIII vijeku.

    Primjena

    U kulinarskom smislu, samo čvrsto zatvoreno, bez oštećenih školjki dagnja. Ako, nakon toplotnog tretmana, Mollusk se nije otvorio, bolje ga je baciti. Mišić (meso), plašt i tečnost koriste se u hrani, koji je u sudoperu. Meso dagnje svijetle, nježne i meke, ima slatki ukus. Pijan je (istovremeno odiše ugodnom aromom), ugašeni u raznim umacima (kremast, češnjak, paradajz, itd.), Kao i prženja (uključujući tijesto), kopatyat, mariniraj i slano. Dagnje sa krompirom, krupama, tjesteninom, povrćem, majonezom savršeno se kombiniraju. Od toga, oni kuhaju supu, pripremaju, pilaf, paste, sufle, salate. Jedna od popularnih metoda pravljenja dagnjaca smatra se la mariniere (u moru) - sa vinom, belim lukom i limunom. Kada koristite Middii, morate se sjetiti jednog važnog pravila: odmah morate jesti gotove jelo, ne može se pohraniti, a još više toplije, u suprotnom možete odabrati. Preporučuje se restaurater za pravljenje dagnje da koriste morsku sol.

    Sastav i svojstva

    Dagnje u broju proteina su superiorniji od govedine i ribe. Imaju mnogo mineralnih soli, grupnih vitamina B, vitamina D i E, kao i fosfora i željezo. Meso ovih mekušaca karakteriše visoki sadržaj polinezaturiranih masnih kiselina. Pored toga, zbog velikog broja cinka, neki stručnjaci smatraju da su dagnje prirodni analog viagre. Filmski meso takođe poboljšava metabolizam i jača imunitet, čak se preporučuje za više krvnih bolesti.

    Kontraindikacije

    Meso odbojstva može izazvati alergije. Pored toga, ne preporučuje se korištenje kršenja krvi kršenja krvi.

    Zanimljiva činjenica

    U belgijskom selu Ersek, gdje se jedino "stalna razmjena" na svijetu nalazi se godišnje krajem avgusta, održava se Mosseldag. U ovom odmoru lokalni restorani nemaju mjesta, tako da su masovne dagnje "jelo" raspoređeni na pristaništu za duge tablice pod tende.

    Koliko milossa za kuhanje

    Svježe dagnje izostavljaju u kipuću vodu i kuhaju 5-7 minuta dok se ne otkrivaju sudoperi. Smrznute dagnje kuhaju 7-10 minuta.

    Kalorija i hranjiva vrijednost dagnja

    Kalorijske dagnje - 77 kcal.

    Nutricionalna vrijednost dagnje: proteini - 11,5 g, masti - 2 g, ugljikohidrate - 3,3 g