Beskvasno tijesto 

Krastavci u senfu za zimu je funky recept. Krastavci sa senfom za zimu odličan su dodatak prilogu

Prvi utisci o senfnim krastavcima: oštriji od samog belog luka, blago slatki i začinjeni sa smelim hrskanjem. Naš sebični interes zimi je da uvijek imamo pri ruci lagani hrskavi zalogaj. Omogućava vam da zamrznete crva i zadovoljite hiroviti osjećaj gladi bez suvišnih kalorija. Za to je savršeno začinjeno, niskokalorično povrće s kiselošću.

A kako je lako kuhati! Čisti aditivi i glavni lik u elegantnom rezu, koji traje 15 minuta na snagu, čak i kada ima puno povrća. Povrće se kiseli bez našeg učešća. Ostaje nam samo da ga stavimo u banke i nakratko steriliziramo.

Brzo, ukusno, neobično - bez ikakvih egzotičnih i dodatnih troškova. Jednom riječju, super-preparat za svaku porodicu.

Brza navigacija kroz članak:

Kako skuvati senf krastavce za zimu

Trebamo:

  • Krastavci - 4 kg
  • Šećer - 1 čaša
  • Biljno ulje bez mirisa - 1 staklo
  • Stono sirće, 9% - 1 čaša
  • Sol (kamena, bez nečistoća) - 3 žlice. kašike
  • Senf (prah) - 1 kašika. kašika
  • Beli luk (sitno iseckani ili kroz presu) - 2 kašike. kašike
  • Crni biber (u prahu) - 2 kašičice

Opciono (ako želite, po 1 limenci):

  • Sjemenke gorušice - 1/2 kašičice
  • Piment grašak - 3 kom.
  • Lovorov list (mali) - 1 kom.
  • Estragon (estragon), svježe grančice - 1 kom.

Važni detalji:

  • Konzervacijski prinos - oko 4,5 l
  • Pogodno je koristiti male limenke - od 500 ml do 1 litre.
  • Crni biber i senf kupujte što svježije. Datum proizvodnje je na pakovanju. Bolje u prodavnici gdje su veće šanse da nije odloženo na suncu. Ovo će pružiti pravu snagu za ključne začine.
  • Volite li dodati sitno sjeckano zelje? Zaustavite se na klasici: kopar i/ili peršun, po 2 supene kašike. kašike.

1) Priprema i kiseljenje povrća.

Moje, ali ne oguljene krastavce. Odrežite oba kraja. Preporučljivo ih je potopiti u ovom obliku hladnom vodom- najmanje 1 sat. Ovo će dodati sočnost radnom komadu i garantovati hrskavu završnicu.

Isecite krastavce prstima. Duž povrća na pola, pa svaka polovina još uvijek rado na pola. Dobivaju se dugačke četvrtine, kao na slici ispod.

Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Ili ćemo to proći kroz štampu.

Biramo veliku, prikladnu posudu u kojoj je lako miješati sastojke.

Stavljamo "prste" krastavca i dodamo sve začine navedene u receptu.


Još jednom operemo i osušimo ruke i rukama prepravimo krastavce i sve dodatke. Naš zadatak je da se svaki zalogaj okupa začinsko-slatkom uljnom smjesom.


Vrijeme je da budete strpljivi dok se komad marinira. Ostavite kriške da se kuvaju 3 sata.

2) Stavite u tegle i napunite ljutim sokom.

Ako koristimo dodatne začine, grašak i grančice stavite na dno sterilnih tegli.

Tokom kiseljenja krastavci će pustiti sok... Komade pakujemo u staklenke i svaku posudu punimo dobijenim sokom.

Pokušajte slagati komade okomito, ali nemojte se plašiti da povrće čvrsto nabijete. Tokom sterilizacije, oni će se malo smanjiti u veličini.


Kada su sve četvrtine u teglicama, u svaku dodajte slatko-ljuti sok od krastavca. Prvo napunite do pola zapremine kako biste bili sigurni da ima dovoljno tečnosti za svaku porciju.


Ostatak soka ravnomjerno dodajte preko drugog kruga.

Obično se tokom 3-satnog mariniranja ispusti dosta soka. Dovoljno je svaku konzervu napuniti skoro do vrha - oko 2 cm od ivice vrata. Ne brinite, mala količina vazduha neće uticati na ukus i kvalitet šavova.

Nakon što smo rasporedili sav sok, jednostavno pokrijemo praznine steriliziranim poklopcima.

3) Sterilizirajte i zatvorite praznine.

Sterilizacija je jednostavna. Potreban vam je veliki lonac vode, na dnu - kuhinjski peškir. Stavili smo tiganj na vatru. Limenke stavljamo unutra tako da voda dođe do vješalica.

Čekamo da voda proključa. Pinpoint vreme sterilizacije od trenutka kada voda proključa u loncu.

  • Za 500-750 ml - 10-12 minuta.
  • Za 850-1 litara - do 20 minuta.

Izvadimo ga i čvrsto zamotamo bilo kojim prikladnim poklopcima. Okrenite šavove naopako, pokrijte ih i ostavite da se ohlade. Stavili smo ga u tamni ormarić za skladištenje. Krastavci sa senfom za zimu dobro se čuvaju kada sobnoj temperaturi do proljeća.


Recept za fotografije je jednostavan kao i proces berbe. Probajte, nećete požaliti!

Četiri važne tačke

  1. Za opipljivu pikantnost potreban je prah senfa. Integralne žitarice će dati samo laganu začinsku notu i suptilnu aromu. Nemojte se plašiti da preterate! Oporost ovog recepta je blaga i svima će se svidjeti.
  2. Kiseli krastavci pružit će idealan hrskavi rezultat. Odlikuju ih 2 karakteristike. Mala do srednja veličina kada se povrće skupi na dlanu odrasle osobe i udari na kožu.
  3. Ako želite da isječete na kriške, slobodno napravite ovo prazno. Jedino upozorenje: nemojte mljeti, inače povrće može ispasti premekano. Najbolje je rezati na krugove debljine oko 1 cm.
  4. Obratite posebnu pažnju na čistoću u fazi pripreme. Operite posudu sa sodom bikarbonom, koristite čisti nož i ponovo operite ruke prije miješanja. I obavezno pokrijte povrće dok se marinirate. Nemate odgovarajući veliki poklopac? Uzmi svež peškir.

Celo povrće marinirano senf, bez sterilizacije

Drugi recept za senf bez sterilizacije sa klasičnim kiselim listovima i limunskom kiselinom umjesto sirćeta predstavljen je u kratkom videu. Povrće se stavlja u tegle celo, što je pogodno za velike posude od 1-3 litre. Sterilizirajte radni komad u 2 punjenja kipućom vodom (po 10 minuta). Nakon što ocijedite drugu vodu, odmah je napunite vrućom marinadom i zarolajte.

To je sve za danas. Još pikantnijih i pikantnijih opcija očekuje vas u rubrici Domaći / Jednostavni recepti, a zanimljiva ažuriranja se već pripremaju za objavljivanje. Ukusne ideje za vas!

Hvala na članku (1)

Recepti za čuvanje krastavaca za zimu

Krastavci sa suvim senfom ili žitaricama odlična su priprema za zimu. Ne trebaju joj kulinarske vještine i uštedjet će vam vrijeme, oduševljavajući zimi svojim ukusom...

1 b na 3 l

1 h

20 kcal

5/5 (1)

Da bi kiseli krastavci bili jaki i hrskavi, morate odabrati prave. Zavisi i od bilja i začina koje stavljate u tegle. Ako kupujete krastavce, obratite pažnju na njihov izgled i okusite ih na dodir. Žućkaste mrlje mogu ukazivati ​​na upotrebu nitrata tokom uzgoja ili da su stajale u bašti.

Mali do srednje veliki krastavci sa bubuljicama- najpogodniji za konzerviranje. Ali ovdje je važna boja ovih bubuljica. Ako su crne, ovo je najpogodnija sorta za našu svrhu. Krastavci sa bijelim bubuljicama mnogo su ukusniji kada su svježi.

Konzerviranje kiselih krastavaca sa senfom (hladno soljenje)

Prije soljenja morate voditi računa da imate sledećim sastojcima(količina je data u iznosu od 5 kg krastavaca, što je 3 tri litarske limenke kiseli krastavci sa senfom za zimnicu):

Po želji možete dodati još listova hrasta i ribizle, ljute paprike i lavruške.

Počnite namakanjem krastavaca, osim ako nisu svježe ubrani. Krastavci koji su ležali i nekoliko sati gube vlagu. Stavite ih u hladnu vodu i ostavite da odstoje nekoliko sati. Krastavci u tegli treba da budu otprilike iste veličine, inače će se neravnomerno posoliti. Za to vrijeme možete sterilizirati tegle i poklopce, dobro oprati sve listove i korijenje koje će ići u teglu.

Proces kiseljenja krastavaca sa senfom


Kiseli krastavci sa sjemenkama gorušice za zimu: recept

Odlučio sam pokušati spojiti svoj uobičajeni recept za kiseljenje krastavaca sa prethodnim i dobio, po mom mišljenju, sjajan rezultat! Gotovo isti sastojci, ali različit ukus.


Banke, banke, banke. Da, znamo kako ih valjati, vjerovatno čak i bolje od bijesa. Pogotovo ako je bašta u blizini i svaki dan donosite kući novo puno svježe uzgojenog povrća. Samo imajte vremena da zamotate i promijenite recepte. Pa sam danas odlučio da promijenim svoj tradicionalni recept na kiselim krastavcima sa senfom. Jeste li probali? Zatim to zapišite i uradite. Krastavci su odlični.

Kiseli krastavci u litarskim teglama sa senfom


Sastojci za tegle od 3 litre:

Svježi krastavci - 1,5-2 kg;

Kišobrani kopra, listovi ribizle, začinsko bilje po ukusu;

Sol - 2 kašike. kašike;

Šećer - 4 kašike. kašike;

Senf u prahu ili pasulj - 1 kašičica;

Beli luk - 2 glavice;

Začini mješavina paprike i graška;

Limunska kiselina - 1 kašičica.


Operite krastavce, sterilizirajte tegle i poklopce kipućom vodom. Banke mogu biti u mikrotalasnoj. Stavite lonac kipuće vode na gas nešto više od 2 litre. Količina vode zavisi od gustine punjenja krastavca u teglama.


U svaku teglu stavite kišobrane kopra, zelje, listove crne ribizle na dno.


Stavite krastavce čvrsto u tegle i na njih stavite režnjeve belog luka, ako su velike, možete iseći. Ne režem, moja ljubav kisela, ispada ukusnije u cjelini. Ostavite krastavce da odstoje 10-15 minuta, a zatim sipajte vodu nazad u teglu. Sada smo izračunali tačnu količinu vode.


U vodu sipajte so i šećer, dodajte začine u tegle dok proključa, dodajte biber u zrnu, rasporedite limunska kiselina i senfa 1/3 po konzervi. Po želji možete dodati karanfilić i lavrušku. Opet, ima ukus. Neki ljudi ne vole kada ima previše različitih začina.

Naša salamura ključa, sipamo je u limenke, sipamo "gore" da ne ostane vazduha. Sada ga ostaje umotati i poslati naopačke da se ohladi ispod bunde. Takvi krastavci su hrskavi sa oštrim rubom.

Salata od krastavaca sa senfom za zimu odlično je predjelo i originalan dodatak prilogu. U hladnoj zimi uvek postoji nestašica sveže povrće... Svakako možete kupiti krastavce u supermarketu, ali njihov ukus neće donijeti zadovoljstvo. Ako zimi otvorite salatu od krastavca sa senfom, možete u potpunosti uživati ​​u ukusu koji će vas podsjetiti na ljetnu salatu.

Salata od krastavca sa senfom za zimu ima još jednu prednost - to je jednostavnost i lakoća pripreme. Ovaj recept ne zahtijeva mnogo koraka u kuhanju ili kupovini posebnih i skupih sastojaka.

Zbog mnoštva razne recepte, svima će se svidjeti neka salata od krastavca sa senfom za zimnicu.

Najvažnije kod konzerviranja je da je najbolje ne biti lijen i sterilizirati tegle na pari.

Kako napraviti salatu od krastavaca sa senfom za zimu - 15 sorti

Krastavci po ovom receptu su slatki i hrskavi, a beli luk i mešavina paprika daju mirisni miris. Začinsko bilje koje se koristi u receptu je odličan dodatak kriškama krastavca.

Sastojci:

  • Krastavci (mali) 4 kg.
  • Velika veza peršuna
  • Francuski senf 160 g.
  • Beli luk 3-4 glavice
  • Sirće 1 čaša
  • Biljno ulje 1 šolja
  • So 80 g.
  • Šećer 1 čaša
  • Mešavina mlevene paprike (po ukusu)

Priprema:

Krastavce dobro operite, narežite po dužini na četvrtine.

Bolje je odmah sve staviti u veliku posudu tako da se bolje promiješa.

Operite i osušite zelje, a zatim nasjeckajte i pošaljite na krastavce.

Češnjak očistimo i sitno nasjeckamo, a zatim ga pošaljemo na krastavce. Posolite, dodajte sirće, biljno ulje, šećer, senf i biber.

Dobro promešati i ostaviti da odstoji u toploj prostoriji 3-4 sata, povremeno mešajući.

Posebnost ovog recepta je da se u ovu salatu mogu unositi prerasli krastavci koji nisu pogodni za drugo konzerviranje. Glavna stvar je očistiti kožu i ukloniti sjemenke.

Sastojci:

  • Krastavci 1 kg (već oguljeni)
  • Gomila kopra
  • Suhi senf 1/2 kašike
  • Beli luk 1 glava
  • Sirće 100 ml
  • Biljno ulje 100 ml
  • Sol 1/2 kašike
  • Šećer 1 kašika
  • Biber grašak i lovorov list

Priprema:

Operite krastavce i začinsko bilje. Odrežite debelu i grubu kožu. Ako je potrebno, možete nabaviti krupne sjemenke žličicom. Krastavac narežite na komade i stavite u posudu. Zatim dodajte lovorov list, biber i sitno seckani beli luk. Kopar se može dodati krastavcima zajedno sa sjemenkama. Promiješajte i ostavite 2-3 sata. Zatim stavimo na laganu vatru i miješajući prokuvamo. Kuvamo još 5-7 minuta i umotamo.

Razlika kod ovog recepta je u tome što ne morate čekati da se salata natopi i pusti sok. Nakon što pomiješate sve sastojke, možete odmah staviti u tegle, sterilizirati i zarolati.

Sastojci:

  • Krastavci 2,5 kg.
  • Suhi senf 1,5 kašike
  • Beli luk 1 glava
  • Sirće 1 čaša
  • Biljno ulje 1 šolja
  • Posolite po ukusu
  • Šećer 1 čaša

Priprema:

Čiste krastavce narežite na kriške. Krastavcima dodajte senf, ulje, so, šećer, sirće i protisnite beli luk na beli luk. Dobro promešajte i sipajte u pripremljene tegle. Tegle stavljamo u posudu i steriliziramo nakon ključanja 15 minuta.

Hrskavo i ukusni krastavci sa senfom, koji će zimi oduševiti cijelu porodicu.

Sastojci:

  • Krastavci 4,5 kg.
  • Suhi senf 1 kašika
  • Beli luk 1-2 glavice
  • Sirće 250 ml
  • Biljno ulje 250 ml
  • Sol 100 grama
  • Šećera 250 grama
  • Mljeveni biber 2 supene kašike
  • Sjemenke senfa po želji

Priprema:

Krastavce prerežite po dužini na 4 dijela i stavite u posudu. Dodajte im so, šećer, ulje, sirće, senf, biber i zgnječite ili izgnječite beli luk. Promiješajte i ostavite malo dok krastavci ne puste sok. Tegle sa krastavcima se moraju sterilisati 10-15 minuta nakon ključanja.

Za više informacija o tome kako napraviti ovu salatu pogledajte video:

Za ljubitelje začinjene hrane, ovaj recept će biti pravo otkriće. Prisustvo crvene paprike čini salatu začinjenom, ali u svakom slučaju njena količina se može prilagoditi.

Sastojci:

  • 4 kg krastavaca
  • 1 šolja šećera
  • 1 staklo biljno ulje
  • 1 šolja 9% sirćeta
  • 2 kašike soli
  • 2 žlice. suvi senf
  • 2 žlice. seckani beli luk
  • gomila kopra
  • 2 kašičice mlevenog crnog bibera
  • 3 kašičice mlevene crvene paprike

Priprema:

Krastavce oprati, iseći na krugove i sve staviti u šerpu. Izraditi kopar, češnjak pritisnuti sa presom za bijeli luk i dodati zajedno sa ostalim sastojcima krastavcima. Lagano promiješajte. Salata treba da odstoji 2-3 sata. Za to vrijeme mogu se pripremiti konzerve. Možete koristiti veliku kašiku da stavite salatu u tegle. Pokrijte i sterilišite 15 minuta.

Za ovaj recept ne morate uzimati odabrane krastavce, jer ih i dalje treba narezati na dugačke kriške. Ako krastavci imaju debelu koru, uklonite je.

Sastojci:

  • 3 kg krastavaca
  • 100 g šećera
  • 1 šolja biljnog ulja
  • 100 ml sirćeta
  • 1 zaokružena kašika soli
  • 1/2 kašike suvog senfa
  • Otprilike 1 glavica belog luka
  • 1/2 kašike mlevenog crnog bibera

Priprema:

Čiste krastavce narežite na kriške, ali ako su krastavci mali, dovoljno ih je podijeliti na 4 dijela. Pomiješamo krastavce sa sastojcima bilo kojim redoslijedom i sve dobro promiješamo. Ostavljamo sve 3-4 sata.

Krastavce stavljamo u tegle i punimo ih dobijenim sokom. Sterilizirajte 5-7 minuta nakon ključanja.

Za više informacija o tome kako napraviti ovu salatu pogledajte video:

Ovu salatu pripremite za zimnicu i oduševite svoje najmilije ukusna užina... Među sastojcima ima sjemenki gorušice, ali ih nije potrebno dodavati. Sve zavisi od ukusa.

Sastojci:

  • Za 7 limenki kapaciteta 0,5 l:
  • Krastavci - 4 kg
  • Šećer - 1 čaša
  • Sirće 9% - 1 čaša
  • Biljno ulje - 1 čaša
  • Mljevena paprika - 1 žlica. kašika
  • Suhi senf \ cijeli pasulj - 1 žlica. kašika
  • Sol - 0,5 šolje

Priprema:

Krastavce narežite na 4 komada.

Dodati šećer, sirće, biljno ulje, biber, senf, so, promešati i ostaviti 6 sati. Podeliti u tegle od pola litre ili od jednog litra. Prelijte sokom. Sterilizirajte krastavce u suvom senfu 40 min. Zatim zarolajte salatu od krastavaca sa senfom.

Biramo srednje tvrde krastavce, koje se po želji mogu staviti u vodu 2-3 sata. Ovaj postupak će krastavcima dodati sočnost.

Sastojci:

  • Krastavci 2 kg.
  • Crni luk 1 kom.
  • Šargarepa 1 kom.
  • Gomila kopra
  • Sjemenke gorušice 2 supene kašike
  • Beli luk 4 čena
  • Sirće 0,5 šolje
  • Biljno ulje 0,5 šolje
  • Posolite 2 supene kašike
  • Šećera 0,5 šolje
  • Biber u zrnu 6 kom.

Priprema:

Prepolovite krastavac i narežite ga kao salatu. Luk se također isječe na male poluprstenove i šalje na krastavce. Šargarepu možete naribati ili narezati na sitne trakice. Zatim sitno nasjeckajte kopar, izgnječite bijeli luk i dodajte krastavcima. Vrijeme je da dodate sve ostalo i promiješate. Ostavljamo salatu pod pritiskom 3 sata. Kada sipate salatu u teglu, potrebno je povremeno nabijati. Nakon ključanja kuhajte još 15 minuta.

Za više informacija o tome kako napraviti ovu salatu pogledajte video:

U ovom receptu ne morate čekati da salata pusti sok. Za ovaj slučaj postoji salamura kojom se prelijevaju krastavci.

Sastojci:

  • 4 kg krastavaca
  • 1 tbsp. kašika šećera
  • 1 tbsp. kašika biljnog ulja
  • 1 tbsp. kašika sirćeta
  • 1 tbsp. kašike soli
  • 2 žlice. suvi senf
  • 2 žlice. seckani beli luk (4 čena)
  • 2 kašičice mlevenog crnog bibera
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike

Salamura za 4 litre vode:

  • 1 tbsp. kašika soli
  • 1,5 tbsp. kašika šećera
  • 1,5 kašičice limunske kiseline

Priprema:

Krastavce možete iseći kako želite i staviti u posudu u kojoj će se dobro izmešati sa svim ostalim sastojcima. Salamuru je vrlo lako pripremiti, jer je dovoljno samo pomiješati sve dijelove. Lagano promiješajte, rasporedite u tegle od litara, dodajte salamuri i sterilizirajte 20 minuta.

Za kuvanje ovu salatu trebat će vam poseban žljebljeni nož, koji se vrlo često koristi za pravljenje pomfrita. Oblik krastavaca bit će vrlo originalan i takva salata neće se stidjeti biti servirana na stolu pred gostima.

Sastojci:

  • Krastavci 3 kg.
  • Suhi senf 2 supene kašike
  • Beli luk 1 glava
  • Sirće 250 ml
  • Biljno ulje 200 ml
  • Sol 100 grama
  • Šećera 200 grama
  • Mlevena paprika 1 kašika

Priprema:

Oprane krastavce izrežite posebnim nožem i stavite u veliki lonac. Zatim stavite sve sastojke u lonac bilo kojim redoslijedom i promiješajte. Ostavite salatu da odstoji 15 minuta, a zatim je stavite u tegle. Sterilizirajte 20 minuta.

Za više informacija o tome kako napraviti ovu salatu pogledajte video:

Ukusna mirisna salata od krastavca za zimu. Ova salata kombinuje nekoliko sastojaka, što rezultira jedinstvenim ukusom.

Sastojci:

  • krastavci - 4 kg
  • crni luk - 1 kom.
  • beli luk - 1 glava
  • svježi kopar - 1 gomila
  • šargarepa - 1-2 kom.
  • lovorov list - 4 kom.
  • crni biber u zrnu - 6 kom.
  • suvi senf - 4 kašike. l.
  • so -4 kašike. l.
  • granulirani šećer - 1 kašika.
  • sirće 9% - 1 kašika.
  • suncokretovo ulje - 1 kašika.

Priprema:

Uzimamo krastavce srednje veličine i dobra kvaliteta... Krastavce narežite na trakice ili kriške, ali ne previše tanko. Sve ćemo staviti u šerpu. Luk narežite na pola prstena, propasirajte ga kroz beli luk i stavite u šerpu. Šargarepa se može narezati na trakice ili naribati. Nakon što pomiješate sve sastojke, dobro promiješajte i ostavite salatu sa potlačenom preko noći. Kada voda proključa, smanjite vatru i sterilišite 30 minuta.

Ova salata ispada veoma ukusna i lepa. Šargarepa prisutna u njemu čini ga prazničnim i ukusnim.

Sastojci:

  • 4 kg krastavaca
  • 1 luk
  • 1 glavica belog luka
  • 1-2 šargarepe
  • Lovorov list
  • 4 kašike soli
  • 6 kom crnog bibera u zrnu
  • 4 supene kašike senf u prahu
  • 1 šolja šećera
  • 1 šolja sirćeta
  • 1 staklo suncokretovo ulje
  • Gomila kopra

Priprema:

Krastavce narežite na trakice ili kriške, ali ne jako tanko. Češnjak propasiramo kroz češnjak, luk na pola prstena, tri šargarepe na rende i sve sipamo u krastavce. Sve ostalo se takođe šalje na krastavce. Salatu steriliziramo 25-30 minuta.

Za više informacija o tome kako napraviti ovu salatu pogledajte video:

Krastavci po ovom receptu su blago slatki, ali istovremeno ljuti i hrskavi. Da biste to učinili, potrebni su vam samo ravni, a ne debeli krastavci.

Sastojci:

  • 1 kg krastavaca
  • 3 čena belog luka
  • 0,5 kašičice senfa u prahu
  • prstohvat mljevenog crnog bibera
  • 1 kašičica bez gornjeg šećera
  • 1,8ml 70% sirćeta
  • 55 ml vode
  • 3/4 kašike soli
  • 4 kašike rafinisanog suncokretovog ulja
  • 0,5 kašika seckanog kopra

Priprema:

Operite krastavce i narežite ih po dužini voća na kriške debljine oko 1-1,5 mm. Stavite izrezane ploče u veliku posudu. Tu su i beli luk, kopar, so, biber, senf, šećer. Ulijte sirće, vodu i ulje. Promiješajte i ostavite 2 sata. Stavite u tegle i kuvajte 20 minuta.

Pikantni krastavci sa senfom su odlična opcija zelena salata kada hladna zimaŽelim se razmaziti svojim omiljenim povrćem.

Sastojci:

  • Krastavci 3 kg
  • Sirće 250 ml
  • Šećer 350 g
  • Prokuhana voda 1 l
  • Sol 2 l
  • Senf 180 ml

Priprema:

Operite krastavce i potopite ih nekoliko sati u vodu. Zatim narežite na kriške i tu dodajte so i tečni senf. Nakon toga ulijte sirće, vodu i šećer, promiješajte. Pokrijte posudu i ostavite preko noći. Ulijte marinadu poseban kontejner, koji zapalimo i prokuvamo. Krastavce položene u tegle prelijte kipućom marinadom i zarolajte.

Za više informacija o tome kako napraviti ovu salatu pogledajte video:

Ako zimi želite da otvorite ukusno i hrskavo predjelo, onda napravite salatu po ovom receptu. Krastavci natopljeni marinada od senfa, ukusno i oduševit će sve Vaše goste.

Sastojci:

  • 2 kg krastavaca
  • 1/2 šolje šećera
  • 1/2 suncokretovog ulja
  • 1/2 šolje sirćeta
  • 1 tbsp. l. sol
  • 1 tbsp. l. senf (prah)
  • 5 čena belog luka
  • gomila kopra
  • 1/2 kašičice crnog bibera
  • 1/2 kašičice crvene paprike

Priprema:

Potrebni su nam već čisti krastavci srednje veličine, koje modificiramo na bilo koji način i stavimo u lonac. Zatim dodajte sve naše sastojke, nasjeckani kopar i naribani bijeli luk. Promiješajte i najbolje ostavite salatu dok krastavci ne puste sok. Budući da su naši krastavci mali, možete uzeti limenke zapremine 0,5 litara. Limenke potopimo u lonac s vodom i steriliziramo 10 minuta. nakon što voda proključa.

Svaka domaćica sanja da joj kiseli krastavci budu prijatni i ugodni, a i sama je čula mnoge pohvalne kritike o svom kuhanju. Da biste zadovoljili sve oko sebe i ostali zadovoljni svojim mukotrpnim i zamornim radom, morate znati recept za kiseljenje koje ćete kuhati. U ovom članku ćemo vam otkriti nijanse i pravila za pravljenje divnih hrskavih kiselih krastavaca sa mirisni senf koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pa hajde da to shvatimo.

Priprema igra važnu ulogu u procesu konzerviranja. Krastavci kupljeni na bazaru ili sakupljeni iz vlastitog vrta moraju se dobro isprati, a zatim namočiti u hladnoj vodi kako bi bili zasićeni vlagom i pripremljeni za valjanje. Nakon otprilike sat vremena ovog namakanja, krastavci se mogu oguliti i sortirati.

Da li ste znali? Kiseljenje povrća poznato je čovječanstvu više od 6 hiljada godina. I iako ova metoda nije najbolja u smislu korisnosti, dijetetika je odobrava. Na 100 grama kiselih krastavaca ima samo 16 kilokalorija, a oni uopšte ne sadrže masnoće.

Sve plodove na kojima nađete mrlje, udubljenja, posjekotine ili druga mehanička ili prirodna oštećenja treba ostaviti po strani. Koristit će se za salate ili samo za hranu, ali za konzerviranje će poslužiti samo najbolji i cijeli.
Vrijedi se riješiti onih krastavaca koji imaju „ne tržišno stanje“, odnosno savijen, uvrnut i neispravan. Ići će i na salate, ali ne ispod pokrivača.

Priprema limenki i poklopaca

Dok vaši krastavci čame u hladnoj vodi i zasićeni vlagom, vrijeme je da počnete sterilizirati limenke i poklopce. Da biste to učinili, operite svaku staklenu posudu koju namjeravate koristiti sodom bikarbonom.

Bolje je pripremiti više kontejnera nego što vam je potrebno: nikad se ne zna. Nakon preliminarne sterilizacije sodom, potrebno je prokuhati vodu i svaku od njih redom opeći.
Napunite kutlaču kipućom vodom, protresite teglu kipuće vode 2-3 sekunde, opeći joj zidove, zatim okrenite posudu naopačke i kipuću vodu ocedite nazad u šerpu. Samu teglu vratom stavite na peškir kako para ne bi odmah izašla i nastavite sa sterilizacijom.

Bitan! Limenke je potrebno vrlo pažljivo opeći kako se ne biste opekli i ne bi doprinijeli eksploziji stakla. Da biste to učinili, dno tegle držite kuhinjskom krpom i vrlo brzo obavite samu operaciju.

Ako se bojite izvesti takav postupak, možete koristiti originalnu metodu sterilizacije. Da biste to učinili, uzmite široku šerpu i stavite na nju cjedilo. Kada voda proključa, stavite limenke na sito i sačekajte trenutak kada voda počne da teče niz njihove zidove.

To znači da se parna sterilizacija može zaustaviti. Poklopci također moraju biti sterilizirani. Treba ih kuhati u vodi najmanje 2 minute. Kako bi se uštedjelo vrijeme, to se može uraditi tačno kada se tegle sterilišu.

Video: sterilizacija limenki

Od kuhinjskog pribora trebat će vam:

  • limenke od 3 litre;
  • Posuda za slanicu;
  • posuda za krastavce;
  • daska za rezanje;
  • čaša;
  • čajna kašika;
  • kutlača;
  • peškir.

Potrebni sastojci

Za konzerviranje pripremite (po limenkama od 3 litre):

  • 1 kg krastavaca;
  • 6 kišobrana;
  • 6 listova;
  • 1 začinjena svježa (srednja za 6 kolutova)
  • 6 zuba;
  • 15-18 graška;
  • 1,5 kašičice celog pasulja;
  • 6 kašičica soli;
  • 6 kašičica šećera;
  • 150 ml sirćeta.

Da li ste znali? Voće koje poznajemo kao krastavac naučno se naziva "tikva" - nije iznenađujuće s obzirom da rod krastavaca pripada porodici bundeva. Osim svima poznatog običnog krastavca, ovaj rod uključuje i ... dinju.

Recept

Proces pravljenja krastavaca sa senfom prilično je jednostavan i lak za implementaciju.

Pogledajte upute korak po korak:


Bitan! Proces kiseljenja ne eliminiše nitrate koji se nalaze u ovim proizvodima. Zato je važno krastavcima odrezati krajeve (imaju najveću koncentraciju nitrata) i potopiti ih u vodu kako bi se smanjio nivo nitrata.

Kako i gdje skladištiti radni komad

Nakon što završite sa motanjem zadnje tegle krastavaca, morate ih okrenuti naopačke i staviti na pod sa poklopcima nadole. Odozgo staklene posude moraju biti umotane u ćebe ili bilo koje tople stvari kako bi se ravnomjerno ohladile i ne pukle od pada temperature.