Как да си направим бисквитки с червена боровинка. Рецепта: Виенски сладки или Натертиш - С плодово пюре и боровинки

Сладко-киселите бисквитки с червена боровинка са страхотно лакомство: лек крем с бял кокосов кант и шарки на червени горски плодове.

Хрупка е и се раздробява лесно. Смлените боровинки са основният компонент на тестото, той определя вкуса на печенето. Брашното се смесва с кокосови стърготини, създавайки необичайна структура. Според рецептата бисквитите с червени боровинки се сервират със силно кафе.

Съставки за рецептата:

• боровинки - 200 гр.
• яйца - 3 бр.
• брашно - 200 гр.
• захар - 100 гр.
• кокосови стърготини - 5 супени лъжици
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка
• пудра захар - 1 супена лъжица.

Рецепта за бисквитки с червени боровинки. Снимка за готвене:

Присъствие сок от червена боровинкаПридава на печените изделия невероятен вкус. Киселите нотки преобладават, но те са „меки“ и „карамел“. Всяка червена боровинка е подходяща: прясна, замразена.



Плодовете се измиват, оставят водата да се отцеди.



Една четвърт от плодовете се оставят за украса, останалите се раздробяват с блендер. За да може горската маса да загуби малко влага и да стане хомогенна, поставете тигана на бавен огън за 1-2 минути. Не е необходимо да варите по-дълго, тъй като боровинките могат да загорят. Опитайте също така да приготвите много вкусен мъфин с червени боровинки.



яйчни жълтъциразбита със захар. В тази рецепта е необходимо да се постигне разтваряне на кристалите, но не се опитвайте да получите снежнобяла маса.



Разбитите жълтъци се изсипват в тава с охладени червени боровинки. Добавете 3 с.л кокосови стърготини, останалите чипове се използват за украса на бисквитки. Сложете брашно и бакпулвер в тестото.



Разбъркайте тестото, получава се гъста структура.



Разбити белтъцидо гъста пяна. Това алтернативно добавяне на жълтъци и протеини в рецептата ви позволява да получите специален вид печене, бисквитките ще изглеждат едновременно и като бисквита, и безе. Червени боровинки в захар е друга вкусна рецепта.



Протеините се изсипват в тесто от горски плодове, то веднага ще се изсветли. Оставят се две супени лъжици протеини, те ще са необходими след изпичане. Тези белтъчини се изсипват в чаша и се прибират в хладилник.



Тестото се разбърква. Тавата за печене се покрива с хартия за печене, за да не залепват готовите бисквитки по метала. Розовите торти се подреждат върху тава за печене, височина - 1-2 сантиметра. Върху всяка торта се поставят няколко зрънца, като се притискат в меко тесто.

Маслени бисквитки с червени боровинки и ядки 11 април 2011 г

Може и да не ми повярвате, но аз никога не съм пекла не само къса, но дори и обикновена маслена бисквитка. Вчера в търсене на "нещо по-просто" изрових рецепта за бисквитки от счетоводителката на Sony buxgalter_sofi и се заех с работата. Не съжалявах нито за минута - и никъде не е по-лесно да се готви и се оказва много вкусно.

Просто със Соня не се разбрахме за количеството - тя прави 35-45 броя, а аз имам около 25. Явно ги е нарязала по-тънко.

За да направите бисквитки, Соня съветва да вземете

170 г меко масло
60 г (1/2 чаша) пудра захар
50 г (1/4 чаша) захар
1 чаена лъжичка ванилия или 10 г ванилова захар
1 яйце
1,5 супени лъжици заквасена сметана
кора от един лимон
330 г (2+1/3 чаши) брашно
70 г (1/2 чаша) царевично нишесте*
100 г шам фъстък (подсушете и натрошете на едри парчета)
75 г сушени боровинки или череши

Нямах царевично нишесте и наивно го замених с картофено нишесте.
Вместо шам фъстък използвах орехи.

2 листа за печене, застлани с хартия за печене
Имах само един тиган.

Температура на фурната-170гр
Време за печене 20 мин.

Разбийте маслото, пудрата захар, ваниловата захар, кората, яйцето и заквасената сметана с миксер до кремообразна консистенция за няколко минути.

Изсипете брашно и нишесте в получената маса и месете още 2 минути.

Тя раздели тестото на 2 части.
Разпределих тестото върху домакинско фолио и разточих 2 колбаса с дължина приблизително 20 см. Сложих наденичките във фризера за 1 час.

От замразеното тесто изрязах бисквитки (широчина 1,5 см) с остър нож и ги разположих върху тава за печене.

Пече се в предварително загрята фурна за 30 минути.

Охладете готовите бисквитки върху решетка.

Крайни бележки.
Когато е топло, вкусът на нишестето е много ясно присъстващ, но когато бисквитката изстине, този неприятен момент изчезва. Цялата работа, очевидно, е моят глупав заместител картофено нишесте. Трябва да потърсите царевица. Като цяло рецептата е отлична и както винаги, много благодаря на Соня !!!

Здравейте скъпи любители на сладкото.

"Всичко гениално е просто!" Така можете да опишете тази рецепта. Бисквитките се готвят бързо и се ядат още по-бързо. Той включва малък списък с продукти, които могат да бъдат намерени във всяко семейство.

Да започнем да готвим.

Можете да вземете всякакъв пълнеж: конфитюр, конфитюр, картофено пюре, горски плодове.

За тези цели използвам ябълково пюре и червени боровинки.

1) Добавете червени боровинки към пюрето за киселост.

2) Разтриваме лимонова кора. Придава на пълнежа приятен аромат.

3) Добавете към пюре от червени боровинки. Тъй като боровинките са кисели, не забравяйте да добавите кристална захар, около 1/4 чаша. И смелете с блендер до хомогенна консистенция.

4) Получи се такъв апетитен пълнеж.

1) Взимаме 200 грама масло (може да се замени с маргарин), омесваме го с вилица. Маслото трябва да се разтопи.

2) Добавете 1 чаша захар и разбъркайте добре.

3) След това добавете 1 пилешко яйце към тази смес и също го разтрийте.

4) Сол.

5) Гасим 1 чаена лъжичка сода с оцет и добавяме към бъдещия тест.

6) Пресейте 3 чаши (приблизително 480 грама общо) пшенично брашнои разбъркайте на малки порции с тестото.

Поставяме тази маса върху субстрата за теста.

Добавете останалото брашно и замесете плътно тесто. Основното нещо е да не прекалявате с брашното, в противен случай то ще се разпадне и няма да можете да разточите долния слой за бисквитки.

7) Разделете тестото на 2 неравни части. Придаваме на по-малката част формата на цилиндър (ще бъде по-удобно да я разтриете), поставяме я в найлонов плик и след това в фризерза замразяване на тестото.

8) Подгответе място за печене на бисквитки. За да направите това, отрежете пергаментовата хартия с желания размер и маркирайте, като натиснете с нокът, очакваните размери на слоя бисквитки.

9) Прехвърляме лист пергамент върху масата, поставяме върху него голяма незамразена част от тестото и го разточваме, оформяйки долния слой бисквитки с дебелина около 3 милиметра. Обръщам внимание на факта, че не намазваме хартия за печене с олио, тъй като тестото вече е мазно.

10) Прехвърлете пергамента с тестото обратно в тавата за печене, коригирайте размерите и изсипете пълнежа върху тестото.

11) Разпределете плънката на равен слой, така че да покрие цялото тесто.

12) Изваждаме втората част от тестото от фризера и три на едро ренде, като се опитваме да покрием равномерно целия пълнеж.

13) Изпращаме листа за печене в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути. Ако използвате гъсто сладкоще ви трябва по-малко време за печене. Имам течен пълнеж, така че бисквитките се пекат по-дълго.

14) След като проверим готовността на бисквитките, ги изваждаме от фурна, заедно с пергаментова хартия, поставете на масата и още горещо нарежете на парчета с нужния ви размер.

Ето толкова вкусно получихме)).

Добър апетит!

Време за готвене: PT01H00M 1 час

Приблизителна цена на порция: 16 търкайте.

Това ароматни бисквитки, като всички празнични сладкиши за Нова година и Коледа, ухае на подправки и подправки. Перфектната комбинациясладки и кисели боровинки с освежаващ джинджифил, пикантна канела и ядки няма да ви оставят безразлични. И ако нямате много време да приготвяте сложни торти за новогодишните празници, тогава тази рецепта определено ще ви бъде полезна, защото можете да направите тези бисквитки предварително, поне седмица преди празниците, просто като замразите го като полуфабрикат във фризера и в подходящия момент го вземете и го изпечете.

Друга такава бисквитка е идеална за сладък подарък, просто я поставете в красива кутия, завържете я с ярка панделка и сладък подаръкръчна изработка е готова!

И така, за празнична бисквитка с боровинки и ядки се нуждаем от продуктите от списъка. Да се ​​подготвим първо изварено тесто. За него вземете брашно, извара, масло, жълтък, ванилин, захар, малко сол и бакпулвер.

Пресейте брашното, добавете към него ванилия, бакпулвер и сол.

Смесете изварата с жълтъка пилешко яйцеи захар.

Нарежете студеното масло на кубчета и добавете към брашното. С вилица смесете маслото с брашното, като смелете всичко на трохи.

След като добавим изварената маса, смесваме всичко с трохи от брашно и масло, получаваме такова тесто, не е нужно да го разбърквате дълго време.

Увийте тестото в стреч фолио и поставете в хладилник за около 40 минути. Междувременно ще направим пълнеж от червени боровинки от следните продукти...

Измийте пресните боровинки, изсипете в блендер. Обелете джинджифила и го нарежете на малки кубчета, трябват ни 2 супени лъжици джинджифил.

Смелете джинджифила с червени боровинки в блендер и прехвърлете в купа. Добавете захарта и варете на слаб огън за около петнадесет минути.

Сварените червени боровинки се отстраняват от котлона, за да се охладят и сгъстят. След това смилайте с блендер сушените червени боровинки с ядки и канела. Не смесвайте тези две части от пълнежа.

Изваждаме тестото от хладилника, разделяме го на 2 части, поставяме едната отново в хладилника, за да не се загрее тестото, когато стайна температура. Разточете едно парче тесто на правоъгълник. Намазва се с втасала прясна плънка от червени боровинки. Отгоре сложете плънката от сушени боровинки с ядки. Пълнежът трябва да е дебел!

Навийте всичко на руло. Опаковане залепващо фолиои го сложете във фризера за половин час, ако го печете в същия ден. В същата форма може да бъде замразена за бъдеща употреба, за да получите детайла по всяко време и да изпечете бисквитки. Правим същото с втората част от теста.

След половин час изваждаме детайла, отстраняваме филма, ролката трябва да е много стегната, така че да не се набръчка при рязане и да не се загуби формата. Намажете рулото с протеин и поръсете с кафява захар.

Да, не забравяйте предварително да загреете фурната до 180 градуса. Разстелете бързо нарязаните бисквитки върху пергаментовата хартия. Изпращаме лист за печене с бисквитки до гореща фурна.

Печем до лек румен, моята фурна се справя с тази задача за 10 минути. Готовите бисквитки ще са много меки и може да си помислите, че не са готови, но не са. Чувствайте се свободни да извадите листа за печене от фурната, иначе рискувате да прекалите, не бива да го изчервявате силно. Преместваме се празнични бисквиткис червени боровинки и ядки в чиния.

Тестото на тази бисквитка се оказва крехко и просто се топи в устата, а пълнежът е наистина новогодишен – освежаващият вкус на джинджифил и пикантна канела си вършат работата! Можете да промените пълнежа на вкус, например, можете да вземете фурми или смокини, но не забравяйте да използвате подправки! Приятна новогодишна нощ!

За пълнежа от червени боровинки комбинирайте боровинките, захарта, царевичното нишесте и кората от 1 портокал в малка тенджера.

Поставете на среден огън и оставете да заври. Щом заври, намалете още малко котлона и сварете сместа от червени боровинки, докато се сгъсти. Това ще отнеме до 10 минути. Оставете настрана - оставете да изстине.

Настържете студено масло на едро ренде.

Пресейте брашното и разбъркайте с пудра захар.

Изсипете подсладеното брашно в настърганото масло и замесете тесто. Ако масата изглежда твърде ронлива и ще бъде трудно да я съберете на бучка, тогава можете да добавите супена лъжица, за да улесните месването. студена водаили портокалов сок.

Разделете тестото на 2 неравни части - 1/3 и 2/3.

Разточете по-голямата част на пласт с големината на тава за печене (аз имам квадратна форма 23х23) и го сложете в него. Постелете тавата с хартия за печене, за да се изважда по-лесно.

Поставете формата във фризера за 10 мин. Това е необходимо, за да може тестото, веднъж в горещата фурна, веднага да „грабне“ и да започне да се пече. Ако това не се направи, то може да се разтопи и ексфолира поради високото съдържание на масло.

Увийте по-малко парче тесто в стреч фолио и приберете в хладилник.

Загрейте фурната до 180 градуса.

Извадете тестото от фризера и често го набождайте с вилица - за да не набъбне по време на печене.

Печете пясъчна основаоколо 15 минути до светло златисто. Когато са готови, извадете от фурната (но все още не я изключвайте) и оставете баничките леко да изстинат.

приготви се кремообразен пълнеж. За да направите това, разбъркайте крема сиренесъс захар, заквасена сметана, яйце и екстракт от ванилиядо хомогенно състояние.

Разпределете първо върху охладения пясъчен блат маслен креми след това намажете с лъжица сладкото от червени боровинки.