Предястието отдавна е престанало да бъде деликатес. Сега почти всяка домакиня може да го приготви за зимата. Хайверът от патладжан в мултикукър се приготвя бързо и без специални усилия... Специална купа осигурява безопасно приготвяне на продукта от патладжан за зимата.

Технологията за приготвяне на хайвер от патладжани в мултикукър за зимата

Не е трудно да приготвите хайвер за зимата, ако използвате няколко полезни съветиот опитни готвачи... Основните разлики между добрите патладжани:

• кората на плода трябва да е еластична, да не оставя вдлъбнатини при натискане върху нея;
• стъблото на зеленчука е зелено на цвят;
• кората е лъскава, без петна, повреди;
• препоръчително е да купувате зеленчуци със средни или малки размери;
• плодовете трябва да са сухи и твърди.

След като са избрани зрели висококачествени плодове, можете да пристъпите към приготвянето на останалите продукти за хайвер. млади сезонни зеленчуци- повечето по най-добрия начин... За тези, които обичат пикантна закуска, се препоръчва да приемат обикновен лук. Любителите на сладките меки вкусове могат да използват червени сортове.

В списъка с допълнителни съставки често се използват зрели домати, чушки, моркови и чесън. Обща рецепта хайвер от патладжанс тиквички, много ще го харесат. Също така, хайверът може да бъде овкусен с босилек, магданоз и копър.

1. Всички зеленчуци се нарязват и след това се поставят в купа. За мултикукър "Redmont" се използват два режима "Пържене" и "Задушаване".
2. В рамките на 15 мин. лукът, морковът и чушката се запържват.
3. Към тях се добавят домати с кубчета патладжан.
4. Мултикукърът в режим "Гасене" се приготвя това ястие 60 минути
5. Ако се добави рецептата доматена паста, след което готвенето продължава още 10 минути.

Рецепти за хайвер от патладжан в бавна готварска печка

Има много начини за приготвяне на хайвер от патладжани в бавна готварска печка, например в нашата страна е често срещана стандартна рецепта според GOST. Международни варианти на популярни пикантна салатаса наречени:

• Гръцки;
• Черно море;
• арменски.

За тях можете да използвате тенджера под налягане. Тези рецепти са сходни в списъка с необходимите съставки, но вкусът на ястието може да се различава.

Класически хайвер от патладжан

Това ястие има вкус, близък до магазинния вариант, но домашно приготвеният обрат винаги ще бъде по-вкусен и по-качествен.

Списък на съставките:

• 2 кг млади патладжани;
• 1,5 кг сладки домати;
• 1 супена лъжица л. гранулирана захар;
• 3 супени лъжици л. йодирана сол;
• 1 кг сладък пипер;
• 1 голям морков;
• куп зеленина;
• 1 супена лъжица л. растително масло.

Метод на готвене:

1. Нарежете патладжаните на кубчета, морковите настържете, а доматите нарежете на половин кръгчета.
2. Включете мултикукъра, задайте режим "Пържене". Сотирайте морковите за 5 минути, добавете чушките, доматите и патладжаните към тях. Запържете за още 10 минути.
3. Превключете устройството в режим "Гасене". Покрийте зеленчуците с капак за 30 минути.
4. Отворете капака, добавете билки и сол към зеленчуците. Оставете да къкри още 10 минути.
5. Изсипете готовия горещ продукт в буркани и навийте с метални капаци.

Пикантно с черен пипер

За пикантна закуска с патладжани в мултикукър можете да използвате люто чилиили халапеньо. Също така, силата на разядката може да се засили с хрян и чесън.

Необходими продукти:

• 500 г средно големи патладжани;
• 3 бр. сладък пипер;
• 1 малка шушулка лют червен пипер
• 200 гр лук;
• 5 броя. зрели домати;
• 4 скилидки чесън;
• растително масло;
• черен пипер, сол.

Вариант за готвене:

1. Всички зеленчуци се измиват. Нарежете ги произволно, с изключение на чушките и патладжаните.
2. Трябва да вземете сърцевината от сладкия пипер.
3. Нарежете патладжаните на кубчета, след това ги поръсете със сол, оставете за 10 минути. и се измива под течаща вода.
4. Лютата чушка се нарязва на ситно, а чесънът се нарязва на много ситно.
5. В купата на мултикукъра се изсипва 1 с.л. л. масло и върху него запържете лука и чушките.
6. Към задушаването се добавят домати с патладжани. Мултикукърът се поставя за 25-30 минути. в режим "Гасене". Например, устройство Redmont отнема 30 минути.
7. С течение на времето се добавя хайвер от патладжан люто чилии чесън. Поръсете черен пипер и сол върху закуската. Задушете за още 10 минути.
8. Готова закуска от патладжани от мултикукър се изсипва в подготвени консерви, навита с метални капаци.

С тиквички

Популярна закуска, която много хора харесват.

За да го приготвите ще ви трябва:

• 500 г млади патладжани;
• 500 г зелени тиквички;
• 400 г сладки домати;
• 200 г лук;
• 2 бр. големи моркови;
• 3 скилидки чесън;
• Слънчогледово олио;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Зеленчуците се измиват, обелват.
2. Нарежете патладжаните с тиквичките на средни кубчета.
3. Лукът и морковите са готови за пържене. Нарежете лука и морковите на средно ренде. Белените домати се нарязват произволно.
4. В бавна готварска печка включете функцията „Пържи“ и запържете лука и морковите за 10 минути. в масло.
5. След това добавете доматите, тиквичките и патладжана. Запържете всички заедно за 10 минути.
6. Задайте режима "Задушаване" в мултикукър за 30 минути, покрийте зеленчуците с капак.
7. След половин час разбъркайте, изстискайте чесъна и добавете сол и черен пипер в бавна готварска печка.
8. Когато зеленчуците са готови, се нарязват с блендер. Готовият хайвер се разпределя между бурканите, завивани с капаци.

Условия за съхранение

Хайверът от патладжан в мултикукър трябва да е умерено гъст и еднородна консистенция. Според рецептата, ако се съхранява при температури между 0 и 20°C, може да престои 2 години. Когато на повърхността в отворена кутия се образува тъмен пръстен, продуктът най-вероятно е невредим. Предястието може да потъмнее поради въздушната междина под капака.

„Заморски хайвер... патладжан!“ Всички помним тази известна фраза от филма "Иван Василиевич сменя професията си". По времето на Иван Грозни наистина патладжаните бяха истинско чудо за руснаците и всякакви ястия, приготвени от тях, се смятаха за луксозна украса дори за царската трапеза. Но времената се промениха и сега можем лесно да си купим тези сини плодове в магазина. И гответе хайвер от патладжани от тях в мултикукър, много вкусен и здравословен.

Хайверът от патладжан може спокойно да се нарече един от най-добрите заготовкиза зимата. Това е наистина универсален продукт. Може да се използва като лека закуска, гарнитура за почти всеки и зеленчукови ястия, и просто се намазва с черен хляб. И всеки път да се насладите на страхотния му вкус!

За да сте сигурни, че хайверът от патладжан не се влоши до края на зимата, си струва да добавите оцет при приготвянето му. Ако приготвите хайвер без него, тогава можете да очаквате, че той ще продължи до Нова година или малко повече. Въпреки това, ако внимателно стерилизирате бурканите и капаците и съхранявате хайвера от патладжани в хладилника, тогава той може да стигне до пролетта и да не се влоши.

И така, запасяваме се с патладжани, буркани и други необходими съставки и пристъпваме към приготвянето на хайвер от патладжани за зимата в нашия прекрасен помощник - мултикукър.

1. Патладжан - 1 кг
2. Моркови - 2 големи парчета
3. Български пипер - 3 бр.
4. Домати - 5 средни домата
5. Чесън - 5 скилидки
6. Лук - 2 големи парчета.
7. Слънчогледово масло - 3 супени лъжици
8. Сол - 1 супена лъжица
9. Захар - 0,5 маса. л.

приготви се необходими съставкиза готвене на хайвер от патладжан. Измийте зеленчуците, обелете морковите, обелете лука и чесъна, обелете чушките от семките.

Нарежете на кубчета доматите и патладжаните. Ако са горчиви, можете да ги поръсите със сол и да оставите да престоят 15-20 минути, след което изплакнете студена вода... Но никога не съм срещал този патладжан да е горчив.

Нарежете чушката на тесни ивици. Нарежете на ситно лука и чесъна. Настържете морковите на едро ренде.

Изсипете малко в тенджера Слънчогледово олио, включете режима пържене или печене. Разпределяме лука и чесъна и запържваме за 5 минути до прозрачност. Капакът може да бъде затворен.

След това добавете настърганите моркови и чушките. Разбъркайте и запържете още 5 минути под затворен капак.

След 5 минути добавете доматите, разбъркайте и гответе още 5 минути, така че зеленчуците леко да се задушат и да намалят обема си. Готвим и под затворен капак.

Намазваме патладжаните, добавяме супена лъжица сол и половин супена лъжица кристална захар, разбъркваме добре.

Изключете режима на пържене. Включваме режима на печене за 30 минути. Този режим може също да бъде заменен от автоматичния режим на пилаф.

Когато прозвучи сигналът, отворете мултикукъра.

Смелете всичко с потапящ блендер до пюре.

Разпределяме хайвера от патладжани в стерилизирани буркани. Затваряме го със стерилизирани капаци.

Не добавях никакъв оцет. Реших да видя дали хайверът ще оцелее до зимата. Тя обаче прибра бурканите в хладилника. Декември вече е в календара, зимата е в разгара си. Първият буркан вече беше отворен вчера и всичко е наред. Хайверът беше запазен без оцет. Можете спокойно да ядете! За всички Добър апетити приятна есенна подготовка!

Вижте видео рецептата за приготвяне на вкусен домашен хайвер от патладжан в бавна готварска печка.

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Много вкусен и здравословен хайвер от патладжан е универсално ястие, защото може да бъде лека закуска, допълнение към гарнитура. Една проста рецепта е много достъпна, дори неопитна домакиня ще се справи със задачата. За да ускорите процеса, трябва да използвате мултикукър.

Как да готвя хайвер от патладжани

Буркан със син хайвер - не само вкусен вариантзакуски, но и много здравословно ястие... Това е отлична подготовка за зимата, която се прави в мултикукър на всяка компания (Redmond, Panasonic). Основното нещо е да следвате прости правила:

1. Измийте добре зеленчуците, не забравяйте да обелете сините плодове.
2. Ако закуската е направена за зимата, консервите се стерилизират - това е основното условие, за да не се "избухне" консервацията.
3. Готвенето трябва да се извършва само със зрели зеленчуци.
4. Когато използвате мултикукър, не добавяйте много масло, в противен случай ястието ще се окаже много мазно.

Традиционен хайвер от патладжан в бавна готварска печка

Класическият хайвер от патладжани в мултикукър се готви много бързо. Трябва да вземете:

• патладжан - 2-3 бр.;
• лук - 2 глави;
• чушка- 2 бр.;
• домати - 3-5 бр.;
• растително масло - 2-2,5 супени лъжици. л .;
• чесън - 2-3 скилидки;
• моркови - 2 бр.;
• подправки на вкус.

Патладжаните за зимата в мултикукър просто се събират. Използвайте подробна стъпка по стъпка рецепта:

1. Готвенето започва с белене и нарязване на лука – зеленчукът се нарязва на малки кубчета.
2. Купата за мултикукър се напълва с растително масло, лукът се подрежда. При пържене се излага за 1 минута.
3. Сините се измиват, нарязват се на кубчета, поръсват се със сол. Те трябва да стоят.
4. След 20 минути детайлът се изплаква обилно със студена вода.
5. Морковите се нарязват на ситно (всяко парче зеленчук трябва да бъде не повече от 1 см).
6. Останалите съставки се натрошават.
7. Време е да добавите готовите зеленчуци в купата.
8. Затворете капака. Задайте режима "Гасене", таймера - за 60 минути.
9. Домашен вариантзакуски по тази рецепта ще се окажат вкусни, здравословни.

Как да си направим хайвер от патладжан с тиквички

Ако се приготвя хайвер от патладжани, рецептата в мултикукър за неговото приготвяне е опростена. Ястието се оказва невероятно вкусно и нежно. Трябва да вземете:

• сладък пипер - 1 бр.;
• синьо - 2-3 бр.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• лук - 2 глави;
• подправки на вкус;
• моркови - 1 бр.;
• домати - 2-3 бр.;
• тиквички - 3-4 бр.

За да приготвите не само вкусна, но и проста опция за закуска, трябва да използвате тази рецепта:

1. Трябва да започнете да готвите с патладжани - кората се отстранява.
2. Сините се нарязват на кубчета, прехвърлят се в дълбока купа, залива се с леко подсолена вода.
3. След това се прибира лук - зеленчукът се обелва от люспите, нарязва се на ситно, прехвърля се в купа, в която се загрява предварително растителното масло.
4. Времето за готвене на лука е 1-2 минути.
5. Морковите се натриват на едро ренде. Пържен луксмесени с моркови - зеленчуците се варят за няколко минути.
6. Вкусните сладки чушки се освобождават от семките, нарязват се на кубчета и се добавят към останалите съставки.
7. За да е вкусен пърженият патладжан, трябва да го изпечете. От сините се отцежда излишната течност, след което се нареждат в купа, добавят се тиквичките, нарязани на кубчета.
8. Печен патладжанподготовка за 10 минути.
9. Доматите се заливат с вряла вода, обелват се, пулпата се нарязва. Прехвърлете доматите към останалите съставки.
10. Пържен патладжанподправете със зеленчуци, добавете чесъна.
11. С програмата „Гасене“ таймерът се настройва за 50 минути.
12. След изтичане на определеното време, хайверът от патладжани в мултикукъра е напълно готов.

Рецепта за хайвер от патладжан за зимата

Съхраняването в мултикукър е удобно, съкращава времето за създаване на вкусно и деликатно ястие... Ще имаш нужда:

• сини - 2 бр.;
• домати - 2 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• лук - 1 глава;
• вода - ½ супена лъжица;
• подправки на вкус;
• майоран - 1 щипка.

Консервирането в мултикукър се извършва по следния начин.

Сезонът на патладжаните е в разгара си, така че днес хайверът от патладжани в мултикукър е в менюто! Как да не си спомняш - задграничен хайвер от патладжан от любимия на всички филм "Иван Василиевич сменя професията си". Трябваше да се измисли такава проста фраза, която феновете на филма помнят от толкова години и готвачите използват в своите рецепти.

Днес ще ви кажа как да приготвите хайвер от патладжани в бавна готварска печка. Много е просто и вкусно. Зеленчуковият хайвер по принцип е много популярно ястие през лятото, така че го гответе по-често. Това лесно за приготвяне ястие се приготвя много лесно с кухненски помощник. Дори сега, когато на прозореца е +37 ° C и изобщо не искам да влизам в кухнята, мултикукърът Редмънд работи и приготвя здравословни вкусотии за моето семейство.

Хайверът от патладжан в бавна готварска печка ще ви помогне както за обяд, така и за вечеря. Обичам да го сервирам с варени картофи, а е особено вкусен с бял хляб или домашни крутони! Е, домат в нейната компания няма да е излишен! Хайвер от патладжани в бавна готварска печка Редмънд и за зимата страхотен вариант... Но приготвянето му е по-трудно, защото тогава трябва да бъде стерилизирано за надеждност. Ако имате доказана рецепта за хайвер от патладжани в мултикукър без стерилизация, напишете вашата рецепта в коментарите.

Приготвянето му в тефлонова или керамична купа е по-лесно и по-вкусно, тъй като можете да спестите всички витамини. Патладжан - много здравословен зеленчук, а в компания с лук, моркови, чушки и домати ползите ще се увеличат няколко пъти. Освен това ястието се радва на заслужена любов сред мъжете, които са предпазливи от зеленчуковите „деликатеси“.

Хората ми с нетърпение режат кръгове около помощника на чудото, в който хайверът е на път да е готов. И как иначе, защото ароматът се разпространява из целия апартамент и тук няма как да устои! Толкова скоро готово ястиемоментално събира всички около масата с нарязан домашен хляб и домати.

Днес ще покажа два варианта за приготвяне на такова ястие, а вие изберете кой от тях ви трябва.

• Патладжани (или "сини") - 1 кг;
• Червен пипер - 500 грама;
• Лук - 250 грама;
• Домати - 300 грама;
• Растително масло - 0,3 чаши;
• Чесън на вкус;
• Сол, захар, черен пипер, билки.

Хайвер от патладжан в рецепта за бавно готвене в Редмънд:

Хайвер от патладжан в рецепта за мултикукър за зимата:

1. Процесът на готвене е същият, само че ще отнеме повече време, за да го гасите и след това не забравяйте да го стерилизирате. Банки 0,5 л. около 15-20 минути. И не забравяйте да обелите, това е задължително условие и първият вариант на готвене.
2. Вторият вариант е да замразите нарязаните патладжани, чушки и домати и да ги съхранявате във фризера. През зимата сложете всичко това да се задушава, подправете на вкус и ще ви бъде осигурен разкошен хайвер от патладжан.

Хайверът от патладжан в мултикукър е готов за няколко опции. Можете да го ядете както топъл, така и студен. Можете да го приготвите по същия начин в казан или тенджера. Добър апетит!

Заповядайте за вкусни рецепти.

Хайвер от патладжан в мултикукър почти без ваше участие (шегувам се) Вярно, много е вкусен

Време: 110 мин.

Порции: 6-8

Трудност: 4 от 5

Рецепта за апетитен хайвер от патладжан за зимата в бавна готварска печка

Тази рецепта е посветена на тези, които обожават патладжана и обичат да приготвят вкусни закуски от сини.

Отделен плюс е фактът, че хайверът от патладжан в мултикукър се приготвя с минимално добавяне на растително масло - което, трябва да се съгласите, е много обнадеждаващо, защото никой не се нуждае от допълнителни сантиметри в кръста.

Така че рецептата се оказва, може да се каже, диетична. И ако е готов зеленчуков хайверразпръсната в предварително подготвени и стерилизирани буркани, тя ще стои цяла зима, зарадвайки я деликатен вкусвашето домакинство.

Подготвям вкусна закусказа зимата ще ви трябва следния набор от продукти:

От посочения брой компоненти (при условие, че всички зеленчуци са големи), ще се окаже да приготвите две кутии хайвер за зимата с обем 0,7 литра и една малка купа, така че да можете да го сервирате на масата.

Забележка за домакинята:тази рецепта може да се промени малко и вместо патладжан, използвайте тиквички или дори комбинирайте и двата зеленчука в вкусно приготвянеза зимата - хем вкусно, хем здравословно.

И като се има предвид цената на тези зеленчуци през есента, и бюджетни - това, което е необходимо по време на криза в страната.

Етап 1

Патладжаните трябва да бъдат подготвени за по-нататъшно топлинна обработка... Ако използвате млади зеленчуци, корите могат да се оставят.

В нашия случай избрахме зрели, големи патладжани и затова отстраняваме кората с него, нарязваме го на кубчета (рецептата съветва патладжана да се нарязва по дължина, на езици и след това на тънки кубчета), поставя се в дълбоко купа и я напълнете с вода, така че да покрие напълно зеленчуците.

Посолете (за 1 литър вода трябва да имате 1 супена лъжица) и натиснете с натиск отгоре, за да не изплуват патладжаните.

По този начин се отърваваме от прекомерната горчивина на продукта. Междувременно патладжаните са в саламурата, нека се погрижим за другите зеленчуци.

Стъпка 2

Избираме функцията "Печене" или "Печене" на дисплея на кухненския помощник. Налейте растително масло и докато купата се затопли, междувременно отстранете люспата от лука и го нарежете на ситно.

Сега слагаме нарязания лук в купата на мултикукъра и запържваме за 5-10 минути, в зависимост от мощността на модела на устройството.

Трябва да постигнем приятен златист цвят. Отстранете кората от морковите, изплакнете добре под вода и натрийте на едро ренде, след което добавете в купата и разбъркайте с лука.

Зеленчуците ще се запичат още 5 минути.

Стъпка 3

Моите чушки, нарязани наполовина, отстранете дръжката и семките. Нарежете на кубчета и изпратете да се готви в бавна готварска печка.

Изплакнете доматите с вряла вода и отстранете кожата, в противен случай ще има горчив вкус в хайвера и гледката ще бъде неапетитна. След това нарежете доматите на малки кубчета.

Забележка:рецептата съветва, за да постигнете по-голяма красота на оригиналното ястие, да нарежете всички компоненти приблизително по един и същи начин, тоест или на кубчета, или на тънки кубчета.

Стъпка 4

Време е да добавим патладжана. Източваме водата от тях и я изпращаме направо в мултикукъра, гответе с останалите зеленчуци.

Запържете съдържанието за около десет минути, след което добавете нарязаните домати последни.

Добавете сол и подправки на вкус. Обелете скилидките чесън, натрошете ги на дъска за рязане, след това ги нарежете на ситно и ги изпратете в мулти купа. Чесън и патладжан са печеливша комбинация.

Преминаваме към режим "Гасене". Времето за приготвяне на хайвера от патладжан е около 50 минути.

Моля, имайте предвид, че в зависимост от модела на мултикукъра, времето за задушаване може да се увеличи или намали с 10 минути, така че рецептата не може да даде точното време за готвене.

Забележка:всяка рецепта за приготвяне на хайвер от патладжан може да се различава, въпреки факта, че гамата от продукти като цяло е една и съща.

Това се дължи на факта, че всяка домакиня сама избира колко продукти да сложи в подготовката за зимата - например, ако добавите повече моркови и лук, хайверът от патладжани в мултикукър ще бъде по-сладък, а ако добавите с камбичили - получавате ястие за любител на пикантното.

Стъпка 5

Междувременно можете да започнете да стерилизирате контейнери за съхранение на детайли за зимата. Измийте добре бурканите с обикновена сода, за да избегнете оставането на химически аромат след използване на препарата за миене на съдове.

Правим същото и с капаците. Взимаме метални капаци, за да можете да затворите буркана със специална машина за зашиване.

Сега трябва да стерилизирате контейнера. Това може да стане по няколко начина.

Ето две от тях по-специално:

Метод първи, класически: сложете голяма тенджера с вода на котлона. Оставете да заври, а отгоре на тенджерата сложете метална решетка, върху която се поставят празни буркани с гърлото надолу.

Ще отнеме само 10 минути, за да стерилизирате литров буркан: веднага щом видим, че капки влага се стичат по стените на контейнера - това е всичко, можете да нанесете хайвер от патладжан.

Вторият метод е бърз: тъй като използваме малки буркани, тази опция за стерилизация ще ни подхожда идеално.

Налейте малко вода на дъното на съда, не повече от два сантиметра, поставете го в микровълновата. Избираме мощността - 800 W и я включваме. Когато цялата вода изпари, стерилизацията ще бъде завършена. Този процес ще отнеме само няколко минути.

Стъпка 6

След 50 минути отворете капака.

Разпределяме готовата храна в бурканите, така че да стигне до самия връх, така че да няма въздушна междина между нея и капака и да издържи цяла зима.

Покриваме напълнения съд с капаци (но не завъртайте) и внимателно го поставяме в тенджера, където водата вече кипи, за 40 минути.

След това усукваме консервите с помощта на машина за шевове и оставяме да изстинат, като предварително сме покрили с кърпа. Съхраняваме готовия детайл за зимата на хладно и тъмно място. Надяваме се, че ще оцените нашата рецепта.

Вижте друга версия на това ястие: