Рецепта за пилешко кордон блю. Телешко кордон блю

09.12.2021

Cordon bleu е рецепта за швейцарска и френска кухня, която традиционно включва печене на месни филета със сирене и панирана шунка. Класическият вариант на ястието има много различни интерпретации, основните от които са представени по-долу в представения материал.

Как да готвя кордон блю?

Основата на ястието може да бъде пилешко или пуешко филе, свински карбонат или телешко филе.
Когато избирате сирене, трябва да дадете предпочитание на ароматни сортове с подчертан сладникав вкус: Ементал, Грюйер, Раклет.
В идеалния случай шунката трябва да бъде сурово-пушена или варено-пушена, мека, но не нарязана.

Cordon Bleu - класическа рецепта

Cordon bleu - оригинална рецепта, която може да се намери както в швейцарската, така и във френската кухня, често приготвена под формата на телешки шницел, пълнен със сирене и шунка. Продуктите се потапят в разбито яйце, в брашно и галета, след което се запържват от двете страни до готовност и златисто кафяво в загрято олио.

Съставки:

телешка каша - 500 г;
шунка - 200 г;
сирене - 150 г;
брашно - 60 г;
яйце - 1 бр.;
галета - 60 г;
вода - 40 мл;
сол, черен и бахар смлян пипер;
олио - 60 мл.

готвене

Месото се нарязва на пластове, всеки от които се разбива.
Върху едната половина на блата се слага резен шунка и сирене, покрит с втората половина.
Потопете продуктите в смес от брашно, сол и черен пипер, а след това в яйце и галета, намазани в загрято олио.
След като покафенеят заготовките, добавете вода, покрийте съда с капак и оставете да къкри cordon bleu със сирене и шунка за 45 минути.

Рецепта за пилешко кордон блю

Приготвянето на пилешки cordon bleu ще отнеме същото време като телешкото, но можете да спестите от топлинна обработка. Продуктите от филе от птичи гърди ще бъдат готови веднага след изпичане от двете страни и няма да изискват допълнително мързене под капака дори при използване на цяло филе.

Съставки:

пилешко филе - 2 бр.;
шунка - 2-4 филийки;
сирене - 2-4 филийки;
брашно - 60 г;
яйце - 1 бр.;
галета - 60 г;
сол, черен пипер, олио.

готвене

Филето се разрязва по дължина под формата на джобче, разбива се, посолява се, пиперва се.
Сложете шунка и сирене в разреза, отрежете с клечка за зъби.
Потопете заготовките в брашно, яйце и след това в галета.
Cordon bleu е рецепта, при която в резултат продуктите се запържват в олио от двете страни.

Cordon bleu - рецепта на фурна

Cordon Bleu е рецепта, която може да се приложи не само в тава, но и във фурна. С тази подготовка ястието губи нежелано за мнозина съдържание на мазнини и става по-здравословно. Продуктите се правят под формата на шницели или рула, след което се пекат във форма с добавяне на вода или в този случай бульон с масло.

Съставки:

пилешко филе - 4 бр.;
шунка - 4 филийки;
сирене - 4 филийки;
брашно - 60 г;
яйце - 1 бр.;
галета - 60 г;
олио - 20-40 г;
бульон - 50 мл;
сол пипер.

готвене

Филето се нарязва на слоеве, разбива се под филма, посолява се, пипер се.
Върху всеки слой се слага резен шунка и сирене и се навива на руло.
Кордон блю рулца се панират в брашно, потапят се в яйце, овалват се в галета.
Заготовките се полагат във форма, добавят се парченца масло и бульон.
Печете Cordon bleu във фурната за 30 минути на 200 градуса.

Кордон блю с шунка и сирене - рецепта

Cordon bleu, чиято автентична рецепта включва комбинация от филе с пушена шунка и швейцарско сирене, може да се направи в бюджетен вариант, като се използва достъпно руско или холандско сирене. За по-изискана нотка резените шунка се запържват в олио.

Съставки:

пилешко филе - 500 г;
шунка - 200 г;
сирене - 150 г;
брашно - 60 г;
яйце - 1 бр.;
галета - 60 г;
олио - 40 г;
сол, черен пипер, билки, олио.

готвене

Филето се нарязва на пластове, разбива се, овкусява се със сол и черен пипер.
Шунката се запържва в масло, поставя се отгоре, поръсва се с настърган кашкавал и билки и се навива на руло.
Потопете заготовките в брашно, яйце и галета.
Запържете Cordon bleu с шунка и сирене в олио от всички страни на умерен огън.

Пилешки рулца Кордон блю в кремообразен сос

Особено вкусно ястие се получава при декорирането му с. В този дизайн можете да правите продукти от пилешко, телешко или свинско - само времето за топлинна обработка на заготовките ще се различава, което ще трябва да се задуши до мекота повече или по-малко, в зависимост от вида на използваното месо.

Съставки:

пилешко филе - 3 бр.;
шунка - 6 филийки;
сирене - 6 филийки;
брашно - 120 г;
червен пипер - 10 г;
бяло вино - 120 мл;
сметана - 250 мл;
олио - 100 г;
сол, черен пипер, подправки, босилек, магданоз.

готвене

Филето се разполовява по дължина, разбива се, овкусява се.
Върху всяка сложете резен шунка и сирене, навийте на руло и отрежете с клечка за зъби.
3 супени лъжици брашно се смесват с червен пипер и сол, потапят се в сместа за заготовката, запържва се в олио.
Сметаната се смесва с останалото брашно, виното, билките, изсипва се в тава.
Задушете 30 минути.

Свинско кордон блю - рецепта

За да направите свинско cordon bleu, ще ви трябва свинска пържола без кост, която трябва да се нареже на филийки напречно на влакната с дебелина 1,5-2 см. В получените заготовки се прави надлъжен джоб, след което се разбиват внимателно и внимателно под филма, за да запазване на целостта на слоевете.

Съставки:

свинска пържола - 700 г;
шунка - 200 г;
сирене - 150 г;
брашно - 100 г;
яйце - 1 бр.;
бисквити - 100 г;
сметана - 250 мл;
масло - 50 г;
сол пипер.

готвене

Пригответе свинско месо, сол, черен пипер.
Шунката и сиренето се слагат в джобове, отрязват се с клечки за зъби.
Потопете продуктите в брашно, разбито яйце, а след това и в галета и запържете в олио до златисто кафяво от двете страни.

Турция кордон синьо

Както споменахме по-горе, кордон блю с шунка и сирене може да се направи с всяко месо и пуешко не прави изключение. За реализиране на идеята използват филета от птичи гърди, които се нарязват на пластове с дебелина до два сантиметра и се разбиват малко. По желание месото може предварително да се маринова с добавка на чесън и подправки.

Съставки:

пуешко филе - 700 г;
шунка - 200 г;
сирене - 150 г;
олио и розово вино - по 100 мл;
дижонска горчица - 10 г;
чесън - 2 скилидки;
сметана - 1 чаша;
сол, черен пипер, майоран, червен пипер, индийско орехче.

готвене

Правят се напречни разрези в пластовете месо, овкусяват се със сол, подправки, чесън, заливат се с олио и се оставят за един ден.
Напълнете джобовете с шунка и сирене, отрежете с клечки за зъби и запържете в олио.
Добавете виното, горчицата и сметаната в тигана, подправете соса.
Месото с плънката се поставя във форма, залива се с кремообразна смес и се пече на 200 градуса за 20-30 минути.

Кайма кордон синьо

Cordon bleu, проста рецепта за която ще бъде представена по-долу, може да се счита за мързелив вариант на традиционното ястие. В този случай продуктите се правят от кайма като котлети с пълнеж или зраз и спестяват на домакините значително време. В допълнение, опцията ще зарадва тези, които се стремят да получат меки и деликатни продукти.

Съставки:

пилешка кайма - 700 г;
шунка - 200 г;
сирене - 150 г;
масло и растително масло - по 100 г;
брашно - 70 г;
яйце - 1 бр.;
галета - 100 г;
сол пипер.

готвене

Тортите се правят от подправена кайма и се пълнят с резени шунка със сирене.
Плънката се запечатва отвътре, заготовките се потапят в брашно, яйце, галета.
Пилешкото кордон блю се запържва в смес от два вида масла до златисто кафяво.

кордон блю с гъби

Cordon bleu в тиган, проектиран според препоръките по-долу, ще зарадва любителите на гъбите. Гъбите или други представители на царството на гъбите, правилно приготвени, се запържват с лук, нарязват се и се използват за украса на пълнежа заедно с шунка и сирене.

Cordon bleu, традиционно швейцарско ястие, е телешки шницел, пълнен с шунка и сирене. Моля, имайте предвид, че според класическата рецепта Cordon bleu се прави от телешко, въпреки че има добър начин да го приготвите от пилешко, което ще публикувам по-късно. И сега нека започнем да готвим нашето ястие.

Измийте телешкото филе и го нарежете на порции, както е показано на снимката. Желателно е всяко парче да е с дебелина около 1,5 сантиметра, тъй като ще трябва да направим джоб в месото.

Когато месото се разбие, се пристъпва към приготвянето на всяко парче поотделно. Трябва да направим джоб, както е показано на снимката. За да направите това, поставете парче месо върху дъската, натиснете го с дланта на ръката си и внимателно направете разрез с остър нож.

Нека подготвим основата за пълнене на Cordon Bleu, за това ще нарежем сирене и шунка.

Във всяко парче месо слагаме 2 парчета сирене и 1 парче шунка.

Затворете разреза с дървена клечка за зъби.

Взех си 5 броя готов Cordon Bleu. Замразих 3 парчета и реших да сготвя 2 за вечеря. За това се приготвят 3 чинии: 1 с брашно, втората с разбито пилешко яйце и 3 с галета. Загрейте растително масло в тиган.

Стъпка 1: Пригответе пилешките гърди.

Изплакнете обилно пилешките гърди под течаща вода и поставете върху дъска за рязане. С кухненски хартиени кърпи подсушете месото. Сега с помощта на нож го почистваме от мазнини, вени и филми. Преместваме компонента в дълбока купа и наливаме мляко. Това всъщност не е необходимо, но ще направи пилето по-меко и по-крехко. Оставете месото за 20 минутинастрана.

След определеното време изваждаме пилешките гърди от купата и ги поставяме отново върху дъска за рязане. С нож разрежете компонента по дължина на две половини. внимание:всяко парче пиле трябва да се нареже така с остър инструмент, за да можете да поставите пълнежа в него и лесно да увиете всичко на руло. Колкото по-дълго е месото, толкова по-лесно ще бъде да направите това.

Прехвърлете обработения компонент обратно в купата. Важно:контейнерът трябва да се изплакне предварително под течаща вода и да се избърше с кухненски хартиени кърпи. Поръсете месото със сол, черен пипер и къри и разбъркайте всичко старателно с чисти ръце.

Стъпка 2: пригответе шунката.

Ако е необходимо, обелете шунката от защитното фолио и я поставете върху дъска за рязане. С нож нарежете пушеното месо на малки парченца, които лесно могат да се увият в пилешко руло. Обикновено смилам компонента с пръчки. След това прехвърлете парчетата в свободна чиния.

Стъпка 3: пригответе твърдо сирене.

С помощта на едро ренде натриваме твърдо сирене директно върху дъската за рязане и веднага след това изсипваме чипса в чиста чиния. И за да не изветрява компонентът, увиваме контейнера с него в хранителен филм.

Стъпка 4: пригответе яйцата.

С нож разбийте черупките на яйцата, а жълтъците с белтъците изсипете в дълбока купа. Разбийте компонента с вилица, докато се образува хомогенна жълта маса.

Стъпка 5: Гответе пилешкото cordon bleu.

Поставете парче пилешки гърди върху дъска за рязане. На ръба поставяме блок шунка и го поръсваме с малко количество настърган кашкавал. Завиваме плънката на руло и оставяме настрана за малко. Повтаряме същата процедура с останалите парчета месо, шунка и сирене.

Налейте малко растително масло в тигана и поставете на малък огън. Докато съдът със съдържанието се затопля, пригответе пилешките рулца. В едната купа изсипете брашното, а в другата - галетата. Така на свой ред оваляйте кифличките от всички страни в брашно, след което потопете в разбитите яйца и накрая – в галета.

Разпределяме кордон блю в предварително загрят тиган и пържим от всички страни на среден огън, докато на повърхността се образува хрупкава златиста коричка. В този случай можете да използвате дървена шпатула. Веднага след това изключете котлона и прехвърлете месните рулца с кухненски щипци в специална плоска чиния за сервиране.

Стъпка 6: Сервирайте пиле Cordon Bleu.

Пилешкото кордон блю е много вкусно, ароматно и засищащо. Може лесно да се поднесе на празнична трапеза или за вечеря с гарнитури като картофено пюре, варен ориз, зеленчукова салата и др.
Добър апетит!

Освен шунка и твърдо сирене, вътре в пилешкото руло може да се сложи нарязан пресен магданоз. Ще се окаже още по-вкусно и ароматно;

Пилешките парчета могат да бъдат леко разбити с кухненски чук, така че ястието да се готви по-бързо и да се окаже малко по-тънко;

За да не се отварят ролките, краищата им могат да се фиксират с клечки за зъби и да се отстранят след пържене.

Рецептата за пилешко кордон блю е чудесен начин да приготвите бяло пилешко месо, така че да е сочно и хрупкаво. Пълнежът Cordon Bleu от шунка и сирене във фурната придобива специална деликатна текстура, която се съчетава много добре с плътно, но меко месо. Оризът е най-добрият акомпанимент към това ястие. Съчетава се добре с пилешко и няма да добави допълнителни калории към порция, защото оризът, както и бялото пилешко месо, е абсолютно диетичен продукт. Приготвянето на ястието не е никак трудно.

Какво ще се изисква:

- пилешко филе (бяло месо, 4 бр.);
- лента шунка (4 бр.);
- твърдо сирене, филийки (4 бр.);
- масло (30 г);
- брашно (половин чаша);
- пилешко яйце (1 бр.);
- галета (половин чаша);
- сол (две добри щипки);
- смлян лют пипер (щипка)

рецепта:

Изплакнете пилешкото филе под течаща вода, след което изсушете. Върху дъска за рязане, покрита със стреч фолио, разбийте месото, така че да стане по-тънко и меко. С нож направете разрез във всяко парче филе с такъв размер, че по-късно шунката и сиренето да се поберат в него.
Натрийте месото от всички страни със сместа от пипер и сол, като обърнете внимание на местата вътре в разрезите. Това ще позволи на филиите да се накиснат в подправките от всички страни, като разпределят равномерно естествените подобрители на вкуса.
Шунка и сирене се поставят в джобовете, получени след нарязване на пилешкото филе. За предпочитане е първо да сложите шунката, а вече върху нея, отгоре - сиренето. Това ще осигури по-пълна комбинация от вкусове, като разнесете сиренето върху бекона, а след това, след като пилешкото Cardon Bleu е нарязано в чинията, сиренето ще „прегърне“ самата обвивка на месото.
Пригответе три съда, всеки за своята съставка: яйца, брашно, галета. Яйцето трябва да се донесе в контейнера си до хомогенна маса, като внимателно смесете протеина с жълтъка с вилица.
Навийте внимателно пилешкото филе, с плънката вътре, във всеки съд последователно. Първо в брашно, после в яйце и накрая в галета.
Изпратете полуготовите продукти на Cardon Blue в тава за печене, докато във фурната вече трябва да е 210 градуса. Сложете да се пече за половин час. Тавата за печене намажете обилно с масло.

Варен ориз и картофено пюре служат като гарнитура към пиле Кардон Блу. Ястието трябва да се сервира горещо, така че при нарязване на порцията сиренето, разтопено от високата температура на фурната, бавно да изтече от самата среда, обгръщайки ястието с аромата си. Такава рецепта на Cardon Blue, включително пилешки гърди, ще ви позволи да се насладите на невероятно вкусно ястие, докато броят на калориите няма да изплаши тези, които следват фигурата си, а количеството протеин ще зарадва тези, които изграждат мускулна маса.

Кардон Блю със сирене. Рецепта

Може да се готви не само пилешко филе Cardon Bleu. Това ястие работи чудесно и със свинско месо. Не по-лошо от това месо се комбинира със сирене. Свинското месо не е толкова диетично, колкото пилешките гърди, но само по себе си е доста сочно, което несъмнено е плюс.

За да направите свинско кардон блю, ще ви трябва:

- свински шницел (4 бр.);
- сирене (4 филийки)
- яйце (1 бр.)
- брашно (половин чаша);
- галета (опаковане или половин чаша);
- масло (50 гр.)

Кардон блю със сирене: стъпка по стъпка рецепта със снимка

рецепта:

Измийте свинското. Преди разбиването трябва да се изсуши, защото, разбивайки несушено месо, има всички шансове да опръскате цялата кухня. Подсушете всяко парче, разбийте до омекване, така че влакната на месото да се счупят. Можете да покриете разбитите парчета със стреч фолио, или с обикновен найлонов плик. Той ще предпази кухнята и домакинята от случайни пръски.
Натрийте всяка филийка свинско със сол и черен пипер. Настъргва се, а не се поръсва. Ако имате време, можете да оставите месото натъркано с подправките в хладилник за един час. По този начин усвоява по-добре вкуса.
Сложете сиренето на ръба на шницела, като увийте месото на руло. Ако е необходимо, закрепете с шиш. В случай, че парчетата месо не са достатъчно големи, за да се образуват рулца от тях, достатъчно е само да покриете пълнежа от сирене с другия край на парчето месо. Задачата на приготвянето на Cardon Blue е да скрие пълнежа от сирене вътре в черупката на месото, което след това в чинията, когато се разреже, ще потече апетитно от средата.
Загрейте фурната на силен огън до 250 градуса.
Намажете тава за печене с олио, за да не загори месото.
Оваляйте всяко парче свинско руло със сирене първо в брашно, след това намажете със сурово яйце и след това поръсете с галета. Ако крекерите са закрепени лошо върху кифличките, леко натиснете панировката директно върху повърхността на месните рулца.
Остава да изпратите Cardon Bleu във фурната за 40 минути и ястието е готово.

Важно е да не отваряте вратата на фурната, докато не дойде подходящото време. В противен случай температурният режим ще бъде нарушен, кората няма да се изпече до желаната консистенция, кифличките няма да бъдат достатъчно хрупкави и румени. Това правило важи не само за тази рецепта за Cardon Bleu, но и за всяко друго ястие, изпечено във фурната.

Този вариант за готвене на Cardon Blue със сирене се съчетава добре с гарнитура от сочни пресни зеленчуци и ароматни билки. Чаша червено вино няма да попречи на тази кралска вечеря. Тази рецепта за Cardon Blue във фурната позволява на домакинята да получи до 40 минути свободно време, тъй като докато месото се готви, не е необходимо да се разбърква или обръща. И резултатът е великолепен - такова ястие може гордо да се покаже на празничната трапеза.

Най-популярната рецепта за Cardon Bleu е с пиле. Ако обаче замените пилешкото филе с пуешко месо, получавате също толкова успешна комбинация от вкусове, която има право да съществува. Освен това пуешкото филе е много подобно по състав на пилешкото, не отстъпва по количество протеин. Пуешкото месо е подходящо и за тези, които не искат да качат излишни сантиметри в талията и ханша, както и за тези, които искат да увеличат обема на бицепсите например.

Рецепта кардон синьо с пуйка

Необходими съставки:
- пуешко филе (500 г);
- шунка (100гр);
- сирене (70гр);
- яйце (1 бр.);
- панировка (1 чаша);
- сол, подправки (на вкус).

рецепта:

Нарежете пуешкото месо на чинии, всяка от които трябва да се разбие. Месото първо трябва да се измие и подсуши. Удобно е да изсушите месото с хартиени кърпи за еднократна употреба.
Поръсете със сол и любимите си подправки от двете страни. Месото ще се окаже много вкусно, ако поръсените сол и подправки се разтриват върху повърхността на филийките. Тогава по време на печенето ще се насити, както трябва, с вкуса на подправки и сол равномерно.
На ръба на всяко парче месо сложете нарязано сирене и лента шунка. Това е бъдещият пълнеж, трябва да го поставите не един до друг, а един върху друг. По-добре е първо да сложите шунката, а след това сиренето. След това, след изпичане, сиренето ще се разтопи и ще се разстила върху шунката, комбинирайки вкусовете.
Покрийте пълнежа с втория ръб на месния слой и закрепете краищата със специален кулинарен шиш, така че в процеса на по-нататъшни манипулации тайната среда да не изчезне.
Изсипете брашното в широка, не много дълбока чиния.
Разбийте яйцето в малка купа, като го разбъркайте с бъркалка до хомогенна консистенция.
Изсипете галетата върху равна повърхност или в плитка чиния.
Пликовете с месо трябва да бъдат внимателно и правилно замърсени и в трите продукта, като се спазва реда – първо брашно, след това яйце и едва след това крекери.
Подредете получените заготовки върху тава, намазана с масло, така че пликовете с месо да не се допират.
Печете 40 минути във фурната, на висока температура (250 градуса).

Вероятно мнозина са чували мистериозното и интересно име на ястието "Cordon Bleu", но малцина са решили да го приготвят, но напразно.

Може да изглежда, че това е доста сложно ястие за приготвяне, но след като изучите рецептата, разбирате, че създаването на ястие Cordon Bleu е много просто. Впечатлява не само с проста рецепта, но преди всичко с отличния си вкус. Освен това резултатът изглежда много впечатляващо в чиния със зеленчукова салата и билки.
В превод от френски името на ястието означава "синя панделка". Не е известно със сигурност кой и кога е дал такова име на шницела, пълнен със сирене и шунка. В момента има няколко официални версии за произхода на невероятно красивото и привлекателно име на това пикантно ястие.

Стъпка по стъпка видео рецепта

Според един от тях, главата на Франция - Луи XV - е наградил своя готвач с отличителен знак - синя лента. Тя беше удостоена с такава почетна награда за изненада вкуса на държавния глава, изкушен от наслада. Тя приготви месен деликатес, пълнен със сирене и шунка.

Според друга версия шницелът със сирене и шунка спечели конкурса по кулинарни изкуства и беше отличен със Синята лента за отличния си вкус.
Историци, които дълго време изучават произхода и развитието на световното кулинарно изкуство, твърдят, че главният готвач, който първи приготви това ястие, го е украсил със синя панделка, когато се сервира на масата.

От многото версии една исторически потвърдена все още не е отделена. Ето защо днес всеки представител на кулинарното изкуство има право да избере този, който му харесва най-много. Едно е сигурно: ястието има френски корени. Е, сега нека разберем каква храна е.
“Cordon Bleu” е паниран месен шницел, пълнен с шунка и сирене, запържен до златисто кафяво в олио. Месото за него може да се използва в различни разновидности: свинско, телешко, телешко, пилешко. Но само пилешко филе може да се използва за приготвяне на много сочни, ароматни шницели, защото само това месо има деликатен и мек вкус и не изисква продължителна термична обработка. Помислете как да готвите "Cordon Bleu" у дома.

Съставки за готвене

Шницел с аристократично име има много проста рецепта, където всички основни съставки често могат да се видят в почти всеки дом. Така че, нека дадем пример за поетапното приготвяне на "Cordon Bleu" от пиле. Рецептата включва следните основни съставки:

филе от пилешки гърди от бройлери;
пушена шунка;
твърдо сирене;
галета;
брашно (за паниране);
яйце (за панировка);
сол и черен пипер;
олио (масло или растително) за пържене.

Стъпки на готвене

Първо, нека приготвим пълнежа. Нарежете твърдото сирене и шунката на тънки филийки с такъв размер, че да ги сложите в джоб с пилешко филе. Разбийте яйцето за панировка в дълбока чиния с бъркалка или миксер, изсипете брашното в купа, може да използвате галета от магазина, а можете и сами да го приготвите (увиваме изсушения хляб в кърпа и правим трохи с точилка).

Приготвяне на шницел

Филето от пилешки гърди (без кости) трябва да се измие и подсуши. След това разрязваме гърдата по дължина, но не до самия край, като по този начин образуваме джобче, което ще напълним. Преди оформянето на шницела ще е необходимо пилешкото филе да се разбие добре с кухненски чук, като това трябва да се прави много внимателно, тъй като се използва много крехко пилешко филе за Cordon Bleu. Снимките, представени в статията, показват какво получавате като краен резултат.

Когато месото е готово, черен пипер и сол на вкус от двете страни. Поставете плънката от сирене и шунка в получения джоб за филе, оформете шницел и фиксирайте краищата с клечки за зъби, за да не изтече сиренето по време на пърженето. Ако ръбовете са неравни, можете внимателно да отрежете излишъка. След това панираме шницела в три продукта в следната последователност: брашно - яйце - галета.

Режим на готвене

Трябва да запържите филето до златисто кафяво в дълбок, добре загрят тиган с масло или растително масло.

След това професионалните кулинарни експерти препоръчват да поставите пиле Cordon Bleu във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Там ястието все още може да се поти за около 7 минути. Така "Cordon Bleu" във фурната ще достигне готовност и ще придобие още по-богат вкус.

Последни щрихи преди сервиране

По-добре е да сервирате френски шницели горещи, защото само в този случай можете наистина да оцените аромата на това гурме ястие. Преди това изваждаме клечките за зъби и украсяваме лакомството с билки. Филето е толкова засищащо, че не можете да го поднесете с гарнитура, а се ограничите до зеленчукова салата и билки.

Забележка за домакините

Всяка домакиня има свои собствени кулинарни тайни при приготвянето на това или онова ястие и в този случай Cordon Bleu не е изключение.

Да започнем с пълнежа. По време на готвене, за да се постигне най-голям вкус на ястието, е необходимо да се използват твърди сирена, в идеалния случай Раклет, Ементал, Гругер. Известно е, че самите пилешки гърди нямат подчертан вкус, а сиренето може да придаде пикантен вкус на ястието. Gruger е леко сирене с подчертан орехов вкус. Ементал - пикантен, леко сладък. Раклетът има доста специфичен вкус (отмива се с бяло вино). Шунката, подобно на сиренето, е предназначена да подобри вкуса и аромата на пилешкото месо, така че колкото по-пушена и ароматна е тя, толкова по-богат ще бъде вкусът на готовите шницели.

Често по време на процедура като разбиване на филе от месо се образуват много пръски. За да не се изцапате и да не опръскате всичко наоколо, когато биете пилешките гърди, използвайте найлонов плик или домакинско фолио. Просто покрийте месото отгоре и всичко наоколо ще бъде чисто.

Ако не можете да поставите шницелите в предварително загрята фурна, тогава при пържене от втора страна намалете котлона и покрийте тигана с капак. В този случай месото ще се запържи, а сиренето ще стане вискозно.

За да не паднат крекерите при пържене, а коричката да се окаже еднородна, трябва да поставите шницелите във фризера за около 20 минути, преди да ги поставите в тавата.

Подходящ размер - пикантен вкус

Ако оформите шницел от едно филе от пилешки гърди, порцията ще бъде много голяма. Можете да го направите по този начин, но за банкет би било по-подходящо да приготвите продукти с много по-малък размер. В този случай филето ще трябва да бъде разделено на 2 части. Тоест от 1 цяла пилешка гърда се получават 4 много вкусни крехки шницела.

Прилагане на кулинарна магия

Cordon Bleu е готово ястие само по себе си. Но можете да експериментирате и да изненадате домакинството си с оригиналните пълнежи от френски шницели.