Рагу лососевих риб. Рибне рагу по-камчатському Рагу тихоокеанських лососевих риб
Що готують із рибних консервів?
Рагу лососевих риб - це ідеальний варіантдля першої страви: просто додайте до баночки консервованого лосося рис, картопля і морква цибулеюі простий, але дуже смачний супготовий! Продукт невибагливий до умов зберігання, тому практичні господині часто тримають кілька баночок про запас, а завдяки кришці, що зручно відкривається, консерви незамінні в походах для приготування юшки і в поїздках на дачу.Чому варто купити рагу із лососевих риб?
- Дикий лосось при консервації зберігає більшість своїх корисних властивостей.
- Натуральний продуктбез шкідливих добавок та консервантів.
- Містить цінні мікроелементи, вітаміни та Омега-3 кислоти.
З консервованого рибного рагу мама в дитинстві варила легкі супчики, таку вушку) Ось і зараз я, коли хочеться легкої першої страви, не втрачаю можливість зварити юшку з консерви) Потрапило на очі рагу камчатського виробника, ціна здалася дорогою, але вирішила ризикнути і купити. Яке ж було моє здивування, коли я побачила в банку жирненькі шматочки риби. Не йде ні в яке порівняння з консервованою горбушеюні на вигляд, ні на смак. Родичі старшого покоління всі в один голос кажуть, що смак як у радянські часи, згідно з інформацією на етикетці консерву вироблено за ГОСТ 32156-2013. Термін придатності 2 роки, банк з ключем для легкого відкриття.
Виробник обіцяє в банку голови риби, саму рибу та сіль. Напис "рагу натуральне" означає, що консерви виготовлені без додавання олії. Але в банку розсіл (або як можна назвати цю жижу:)) досить жирненький. Шматочки приємного яскравого (порівняно знову ж таки з горбушем) кольору, та й спираючись на дату виробництва (літні місяці), розумієш, що швидше за все виробляють цей продукт у морі під час промислу із свіжої риби. Треба розуміти, що рагу припускає, що шматочків риби там буде щонайменше, здебільшого обрізки, але якість побаченого та випробуваного залишає гарне враження. І з майже десятка банок у жодній з них не були виявлені голови, на щастя) Ну і судячи з кольору, використовувалася або нерка, або кижуч. Банку "набито" рибою досить щільно.
На магазинних полицях цього товару у нашому місті я не зустрічала, доводиться брати у спільних закупівлях. Ціна зараз 90 руб за банку. За інформацією організатора, більшість рагу йде на експорт до Японії. Не знаю, наскільки інформація відповідає дійсності, але знаючи як японці люблять викуповувати наші морепродукти, і той факт, що на полицях магазинів ця консерва не була зустрінута - це схоже на правду.
Та й фото супчика. Легкий, прозорий, чоловіки навряд чи оцінять таке) Дуже добре в гарячий суп покришити з половинку зубчика часнику, зверху б зелені, але через брак - чорний мелений перець)
Смачного!
Цибулю тонко наріжте. У каструлю з товстим дном влийте 4 ст. л. олії, покладіть цибулю і на дуже маленькому вогні обсмажуйте, помішуючи, 20 хв. Посипте паприкою і зніміть з вогню. Відставте.
З хліба зріжте кірки, м'якуш наріжте кубиками зі стороною 1 см. У невеликій сковорідці розігрійте 3-4 ст. л. олії, покладіть цілі очищені зубчики часнику та обсмажуйте на маленькому вогні, помішуючи, 5 хв. Вийміть часник, покладіть його у ступку. У сковороду з маслом помістіть кубики хліба, обсмажуйте до коричнево-золотистої скориночки, помішуючи, 2 хв. Вийміть хліб, покладіть до часнику, сковороду відставте.
Подрібніть петрушку. Розімніть часник і хліб маточкою, додайте петрушку і розімніть ще раз.
Картоплю очистіть і розріжте на великі часточки. У сотейник влийте бульйон, всипте чебрець і орегано, доведіть до кипіння, покладіть картоплю, варіть на середньому вогні до готовності, 15-20 хв. Перекладіть картоплю шумівкою в каструлю із цибулею. Збільшити вогонь під бульйоном до максимального, уварити на 2/3.
Влийте в каструлю з цибулею та паприкою бульйон та вино. Закрийте кришкою та поставте на мінімальний вогонь. Тим часом наріжте філе сьомги смужками шириною 5 см (висота філе зазвичай 3 см). Сильно розігрійте сковорідку, де смажилися часник та хліб, швидко обсмажуйте рибу на сильному вогні порціями так, щоб усередині шматки залишалися сирими, по 20 сік. з кожного боку.
що можна приготувати із рибних консервів? і отримав найкращу відповідь
Відповідь від Наталія Соболєва[гуру]
Салат: сир – на тертці; яйця відварені – на тертці; цибулю ріпка - дрібно порізати; консерви - подрібнити вилкою; заправити майонезом.
Відповідь від Анюта[гуру]
Супчик або салат.
Відповідь від Галка[гуру]
з горбуші - салат мімоза, наприклад
Можна суп зварити рибний, оч. смачно
Відповідь від Ля Нічка[гуру]
Ще пиріг можна.
Відповідь від ????? ?????????
[гуру]
Закуску =) Але це тільки, якщо є що закусувати)
Відповідь від Володимир Мирний[активний]
я рис готував із рибними консервами. рис відварити, консерви виделкою роздавити до однорідної маси. потім перемішати.
Відповідь від Elspirit[гуру]
Пиріг нашвидкуруч:
у сковорідку, змащену олією, за шарами:
1. нарізана пластиками картопля+сіль
2. нарізану цибулю+сіль, перець та лвр. лист
3. розім'яті вилкою рибні консерви
4. тісто
Тісто: 1 склянка кефіру, сіль на кінчику ножа, 1/3 чайної ложки соди, борошно – все перемішуємо до консистенції не дуже густої сметани.
Все в духовку, смачненько виходить.
Відповідь від ДіДі[Новичок]
Салат "Мімоза", ніжний, ситний, смачний, корисний з консервованої горбуші.
Відповідь від Ле Ша Шаров[гуру]
Варіть картоплю з морквою, додаєте пасеровану цибулю та рибку з банки. Можна ще додати будь-яку суміш із заморожених овочів.
Відповідь від Di*[експерт]
склад
для тесту
молоко - 1 склянка,
яйця – 2 шт,
цукор – 1 ст. ложка,
сіль - 1 ч. ложка,
дріжджі Саф-момент - 6 г,
вершковий маргарин - 50 г,
жовток для змащування пирога - 1 шт
борошно
для начинки
консерви лосось з додаванням олії - 2 баночки
яйця відварені - 4 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт,
морква – 1 шт,
рослинна олія для смаження овочів
Приготування
Молоко підігріти до 35 – 40 градусів.
Всипати цукор та сіль, розмішати.
Додати дріжджі, трохи борошна, розмішати, накрити серветкою та залишити в теплі хвилин на 15.
У цей час на найнижчій потужності розігріти маргарин.
Яйця розбити, вилити в окрему чашку, збовтати, додати масляну рідину.
Потім яєчно-масляну масу змішати з опарою, поступово додавати просіяне через сито борошно і замісити не дуже круте тісто.
Тісто викласти на поверхню, підпилену мукою|борошном| і накрити серветкою (тісто має підходити близько години, протягом якої тісто потрібно двічі обім'яти).
Відварити яйця, натерти на великій тертці.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці і обсмажити овочі в маслі.
З консервів злити частину олії, рибу викласти у тарілку, трохи розім'яти.
Тісто розділити на дві частини, одна трохи більше за іншу.
Більшість розкотити.
Форму для запікання змастити|змазати| маслом|мастилом|, викласти пласт тіста, зробити бортик.
Начинку викладати шарами.
Перший шар яйця, потім риба та останній шар пасировка.
Накрити другим розкоченим пластом тіста і з'єднати пласти, защипуючи краї.
Накрити чистою серветкою і залишити в теплому місці на 20 хвилин, дати пирогу "підійти".
Змастити пиріг жовтком.
Зробити невеликий отвір у куточку для виходу пари (інакше пиріг може розійтися по швах).
Випікати за 200 градусів до золотистого кольору.
Відповідь від Андрій Сурін[гуру]
бутерброди зі шпротами
на 6 порцій
хліб пшеничний вчорашній 6 скибочок
помідори 3 шт
шпроти в маслі 1 банку
масло вершкове 3 ст ложки
яйце 1 шт
гірчиця 1 год ложка
майонез 1 ст. ложка
Хліб змастіть маслом, покладіть на нього скибочки помідорів та шпроти. Жовток розітріть із майонезом і гірчицею, з'єднайте зі збитим білком. Покрийте бутерброди приготовленою сумішшю, покладіть на лист і запікайте 6 хвилин при включеному грилі. Оформіть зеленню та подавайте. Можна готувати навіть у мікрохвильовій печі. Чудовий перекус або сніданок.
Відповідь від Julia Sobachka[гуру]
Салатк - дві банки горбуші, розім'яти вилочкою, додати дрібно нарізану цибулю, 3-4 яйця (дрібно нашаткованих, майонез, не солити! Все перемішати, мосипати тертим жовтком!
Відповідь від Наталія[активний]
Смакота, правда:
1 б. консерв рибних у олії, 1 ст. рису - відварити, пару картоплин - відварити в мундирі, ріпчаста цибуля, 2 яйця. Все в комбайн – змішати або на м'ясорубку. + сіль, перець. Підсмажити оладки. Виходить досить велика кількість смакота!
Відповідь від Ірина Вєдєнєєва (Бурлуцька)[гуру]
Рецепт салату Мімоза (легкий варіант)
Для його приготування вам знадобляться:
- рибні консерви - 1 банка (я рекомендую лосось чи іншу червону рибу)
- легкий майонез 1 пачка
- цибуля 1 шт.
- Яйця 4 шт.
- 3-4 картоплини
- 3-4 моркви
- Зелена цибуля
Салат Мімоза розкладається шарами на велику плоску страву. Основний смак салату надає консервована риба(Не можна використовувати рибу, тому рекомендую на консервах не економити і вибрати найсмачніші. Хтось віддає перевагу «Сайру», мені ж більше до душі лосось. До речі, ще смачніше вийде, якщо використовувати червону рибу гарячого копчення.
Зваріть картопля і морква, яйця - круто, охолодіть, після чого можна приступати до виготовлення салату. Розімніть вміст банки консервів, почистіть яйця і відокремте білки від жовтків, дрібно поріжте цибулю, решту інгредієнтів натирайте на великій тертці, чергуючи з тонким шаром майонезу в наступній послідовності:
- рибні консерви
- майонез
- ріпчаста цибуля
- майонез
- білки
- майонез
- морква
- майонез
- картопля
- майонез
- терті жовтки
- зелена цибуля (за бажанням, можна замінити петрушкою або іншою зеленню)
Готовий салат Мімоза я рекомендую поставити на пару годин у холодильник – після цього він стає особливо ніжним та смачним. На стіл «Мімозу» подавайте безпосередньо перед їжею, і розкладайте так само, як торт – спеціальною лопаткою.
Насамкінець – невеликий сюрприз спеціально для гурманів, які не люблять рахувати калорії. До речі, багато хто саме цей рецепт вважають справжнім рецептомсалату Мімоза.
Сонечка з помідорів та оливок
консерви – 2 банки;
помідор – 4 шт. (великих);
базилік – 5 листків;
оливки без кісточок – 5 шт. ;
маслини для прикраси – 4 шт. ;
зелений салат- 4 листи;
цибуля ріпчаста - 1 шт. ;
майонез – 2 ложки;
оцет – 1/2 ложки;
оливкова олія – 1 склянка.
Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки та порізати на 4 частини. Видалити насіння за допомогою ножа. Консерви покласти в тарілку та подрібнити з базиліком, оливками, майонезом, 4 ложками оливкової олії, 1/2 ложкою оцту. Перемішати до утворення однорідної маси.
З одного боку на тарілку викладіть 1 ст. ложку маси з консерв, з іншого боку - ще ложку і накрийте 2 четвертинками помідора. Вставте по дві пір'їни цибулі замість вусиків, наріжте дрібно маслини і прикрасьте ними крила «божих корівок». Листя салату дрібно порізати та полити оливковою олієюі оцтом, що залишився, посолити. Додати трохи цибулі. Виготовлену масу викласти на тарілку. Можна подавати.
РУЛЕТИКИ З ЛАВАША (рибні)
рис – 100 г
цибуля ріпчаста - 100 г
кукурудза консервована - 60 г
майонез – 100 г
зелень – 30 г
риба консервована в маслі - 1 банка
- Варять розсипчастий рис. Воду зливають, рис охолоджують. , рибу подрібнюють вилкою,
додають кукурудзу і нашатковану цибулю та зелень. Усі заправляють майонезом та намазують на лаваш.
Згортають лаваш у рулет і нарізають на порції.