Крабовий наповнювач для крихти картоплі. Покроковий рецепт з фото

Крошка-картошка - це досить смачний і порівняно безпечний фастфуд. Тим, хто жодного разу його не пробував, варто пояснити. Так називається страва з запеченого у фользі картоплі, в який додається масло, сир і зелень. До нього подають різного роду наповнювачі - дрібно нарізані закуски і салати з чого завгодно. Наповнювачі можна приготувати навіть з того, що на даний момент є в холодильнику. Наповнювачі кладуть в спечену і вже заправлену маслом і сиром картоплину, і всю цю смакоту їдять виделкою, помішуючи вміст.

Рецепт приготування крихти-картоплі дуже нескладний, навіть при наявності самого мінімального досвіду в кулінарії.

Пропоновані рецепти розкажуть тобі, як зробити крихту картоплю будинку.

Базовий рецепт крихти картоплі

• Картопля великий - 4 шт.
• Вершкове масло - 100 г.
• Сир тертий (будь-який твердий) - 100 г.
• Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) - кілька гілочок.
• Сіль.

1. Грунтовно промий картоплю під проточною водою і обсуши кухонним або паперовим рушником. Випікати обов'язково в шкірці.
2. Підсушені бульби повапниш рослинним маслом.
3. Кожну картоплину загорни в фольгу, краще в 2 шари.
4. Поклади в розігріту духовку на годину. Чим більше картопля, тим більше потрібно часу, щоб дійти до готовності. Готовність можна визначити, проткнув кожен бульба тонким ножем.
5. Готову картоплю дістань з духовки, акуратно розверни фольгу. З фольги сформуй «тарілку», злегка підігнувши краї.
6. Зроби на бульбі ножем глибокий надріз посередині майже до кінця, але не до шкірки. Деякі роблять хрестоподібний розріз, кому як зручніше.
7. Половинки картоплі розверни і виделкою злегка розпушити гарячу м'якоть.
8. На кожну половинку виклади по шматочку масла, посип сіллю і ще раз добре розпушити до утворення однорідної маси.
9. Посип половинки тертим сиром і перемішати до розплавлення сиру.
10. Посип рубаною зеленню.

Крошка-картошка готова. Залишилося викласти гіркою по 2-3 столових ложки будь-якого наповнювача, який тобі до душі.

Приготування крихти картоплі в мікрохвильовці

Якщо у тебе немає можливості спекти картоплю в духовці, або просто немає часу, щоб чекати цілу годину, є швидкий спосіб приготування крихти-картоплі - в мікрохвильовці. Смак при цьому залишається чудовим.

• Картопля середнього розміру (великий краще не брати) - 4 шт.
• Сир тертий будь - 100 г.
• Масло вершкове - 100 г.
• Зелень петрушки, кропу - кілька гілочок.

1. Ретельно щіточкою промий картопля і обсуши рушником (картопля не чисть).
2. Поклади картоплю в мікрохвильовку по колу, так, щоб відстань між ними було однаковим.
3. Включи мікрохвильовку на максимальній потужності на 10 хвилин.
4. Перевір готовність картоплі тонкої паличкою або зубочисткою (якщо буде потрібно - додай час готування на пару хвилин).
5. Готові картоплини разрежь обережно посередині, не доходячи до шкірки.
6. Розпушити виделкою м'якоть в обох половинках, додай масло і сіль і ще раз розпушити.
7. На кожну половину насип тертий сир і розмішати, щоб сир розтанув.
8. Посип зеленню.

Крошка-картошка по-домашньому готова! Можеш подати її з наповнювачами або без, запечена таким швидким способом картопля з маслом і сиром хороша сама по собі.

Крихітка картопля в мультиварці

Ще один спосіб обійтися без випікання в духовці - приготувати картоплю в мультиварці.

• Картопля середнього розміру - 4 шт.
• Сир - 100 г.
• Вершкове масло - 100 г.
• Зелень - за бажанням.

1. Дуже добре промий картопля і обсуши (від шкірки не чисто).
2. На дно мультиварки налий трохи рослинного масла.
3. Розклади картоплини по дну і включи режим «випічка» на 1 годину.
4. Перевір готовність тонким ножем або зубочисткою. Якщо потрібно - додай час (це залежить від розміру картоплин).
5. Готову картоплю разрежь хрест-навхрест або навпіл (як тобі більше подобається).
6. Порубай м'якоть ножем (обережно, щоб не пошкодити шкірку).
7. Поклади масло і сіль і добре перемішати.
8. Додай тертий сир і розмішати ще раз.
9. Посип зеленню.

Саме час наповнити картоплю смачною начинкою.

Рецепти різних наповнювачів

• Гриби будь-які - 200 г.
• Цибуля - 1 головка.
• Сметана - 50 г.
• Майонез - 50 г.
• Олія - \u200b\u200b50 г.
• Перець.
• Сіль.

1. Гриби дрібно наріж.
2. Провари їх в киплячій воді 5 хвилин і відкинемо на друшляк.
3. Лук порежь, як тобі подобається - дрібно або півкільцями.
4. Розігрій сковороду з маслом.
5. Обсмаж гриби і цибулю 10 хвилин.
6. Заправ начинку сметаною і майонезом.
7. Посолити і поперчити за смаком.

Крабові палички з яйцем

• Яйця - 2 шт.
• Палички крабові - 200 г.
• Майонез - 100 г.
• Зелень - маленький пучок.
• Перець.
• Сіль.

1. Яйця відварити круто і дай охолонути.
2. Почисть і дрібно нашаткуй.
3. Крабові палички наріж маленькими кубиками.
4. Подрібни зелень.
5. Всі інгредієнти помісти в чашку, посоли і поперчити.
6. Заправ майонезом і перемішати.

Червона риба з зеленню

• Риба червона (сьомга, форель) слабосоленая - 300 м
• Зелень (петрушка, зелена цибуля, кріп) - пучок.

1. Рибу наріж маленькими шматочками.
2. Зелень порубати дрібно ножем.
3. З'єднай рибу з зеленню і перемішати.

Якщо ти вважаєш, що вийшло недостатньо соковито, можеш заправити наповнювач майонезом або соусом для риби «Тисяча островів».

Опеньки з маринованими огірочками

• Опеньки свіжі або мариновані - 200 г.
• Огірки мариновані - 150 г.
• Цибуля - 1 головка.
• Кріп - кілька гілочок.
• Сметана або масло для заправки (за смаком).

1. Якщо опеньки свіжі - відвари їх хвилин 5-7 в підсоленій воді.
2. Гриби (мариновані або відварені) дрібно поріж.
3. Лук нашаткуй тонкими півкільцями.
4. Мариновані огірки порежь маленькими шматочками.
5. Дрібно нарубай кріп.
6. Все змішай, заправ сметаною або маслом по смаку.

Наповнювач для дітей

Для дитини можна приготувати тушковану в вершках курячу грудку з морквою.

1. Курячі грудки порежь маленькими шматочками.
2. Склади все в каструльку і налий стакан води.
3. Протушкуй 20 хвилин.
4. Морква дрібно нашаткуй.
5. Додай морквину до м'яса і протушкуй ще 5 хвилин.
6. У киплячу масу додай вершки, трохи солі і провари ще 5 хвилин.

Ніжний на смак наповнювач готовий.

Секрети смачної крихти картоплі

• Перед тим, як запекти картоплю, простеж, щоб шкірка не була пошкоджена.
• Бульби вибирай бажано без очок.
• Я звернула увагу, що в кафе перед тим, як розрізати, спечений картопля трохи мнуть. Пару-трійку раз злегка натискають долонею на картоплину або катають, як качалкою, теж злегка натискаючи. Це полегшує збивання з маслом і сиром без грудок до отримання ніжної однорідної маси.

Принцип приготування крихти-картоплі один. А ось наповнювачів може бути безліч. Це залежить від твоєї фантазії. Кожен раз ти будеш отримувати своє унікальне смачне блюдо.

Базовий рецепт крихти-картоплі при наявності мінімального досвіду кулінарії дуже нескладний. Вам знадобляться:

велика картопля без очок і парші - 5-6 шт.
жирний сир (він повинен танути при високо температурі) - 200 г.
масло вершкове - 100 г.
сіль за смаком
зелень - за смаком
Приготування крихти-картоплі
Картоплю дуже добре помити щіткою, обтерти рушником, обернути фольгою в 2 шари.

Духовку розігріти до середньої температури.

Розкласти картоплю на деко і поставити пектися в розігріту до 180 градусів Цельсія духовку на 1,5-3 години в залежності від розмірів картоплі. Чим більше бульби, тим довше треба її піч. Готовність можна перевірити, проткнув картоплину тонким ножем.

Десь хвилин за 20 до готовності картоплі сир натерти на дрібній тертці, якщо кладете зелень, її потрібно вимити, обсушити і дрібно нарізати.

Дістати деко з картоплею, дати злегка охолонути (інакше буде складно працювати), але не занадто, щоб масло і сир танули. Тим часом натерти на тертці холодну вершкове масло.

Розрізати картоплю уздовж майже до кінця (до шкірки), виделкою злегка розтовкти м'якоть.

Покласти в кожну картоплину по ложці сиру, а потім масла і перемішати вміст картоплин виделкою ,.

Крошка-картошка по-домашньому готова! Подавати її можна з наповнювачами або без усього, печена розсипчаста картопля з маслом хороша і сама по собі.

Наповнювачі для крихти-картошкі-
Опеньки з маринованими огірочками

продукти:
Свіжі або маріноанние опеньки - 200 г.
Мариновані огірки - 150 г.
Цибуля ріпчаста - 30 г.
Кріп - 2-3 гілочки
Масло рослинне або сметана - на смак

Спосіб приготування:
Якщо у вас замоороженние опеньки, їх треба відварити в підсоленій воді 5-7 хвилин. Опустити опеньки в окріп, не розморожуючи, дочекатися, поки вода знову закипить і почекати 5 хвилин.

Відкинути грибочки на друшляк, дати воді стекти.

Тим часом цибулю очистити і тоненько нашаткувати четвертьінкамі, які розібрати на кільця.

Кріп вимити, струсити воду і дрібно порізати.

Мариновані огірки порізати шматочками близько 1 см. Величиною.

Все змішати, заправити олією або сметаною до смаку.

Начинка для крихти-картоплі з опеньків і маринованих огірків готова! Смачного!

Буряк з часником ...

продукти:
Буряк - 300 м
Сметана - 3 ст. ложки
Часник - 2-3 зубчики
сіль

Спосіб приготування:
Буряк вимити, покласти в каструлю з окропом і відварити протягом 1 години.

Злити воду, дати буряку охолонути.

Часник очистити, роздавити чеснокодавку або натерти на дрібній тертці.

Остигнула буряк натерти на крупній тертці.

Чесні додати до буряка, посолити і все ретельно перемішати. Заправити наповнювач сметаною і ще раз перемішати.

Наповнювач з буряка з часником до крихті-картоплі готовий! Смачного

Крабові палички з яйцем ...

продукти:
Крабові палички - 200 г.
Яйця - 2 шт.
Майонез - 100 г.
кріп
перець
Спосіб приготування:
Яйця відварити круто, дати охолонути. Очистити і нарізати кубиками.

Крабові палички нарізати такими ж маленькими кубиками.

Кріп подрібнити.

Змішати кріп, крабові палички і яйця, поперчити і заправити майонезом. Все ретельно перемішати, і готово!

Червона риба з зеленню ...

Делікатесний наповнювач для крихти-картоплі з червоної риби з зеленню.

продукти:
Зелень (кріп, петрушка або будь-яка на ваш смак) - 30 г.
Червона слабосолона риба (я люблю сьомгу) - 300 м (1 упаковка)
Спосіб приготування:
Зелень промити під струменем води, струсити і дати обсохнути.

Тим часом червону рибу нарізати шматочками розміром 1-1,5 см.

Додати до риби зелень, перемішати.

Готово! Якщо ж вам здається, що вийшло недостатньо соковито, наповнювач можна заправити майонезом або соусом "Тисяча островів".

Найсмачніше блюдо «Крошка-картошка», рецепт якого прийшов до нас з Туреччини, можна поїсти не тільки в однойменному кафе, але і приготувавши вдома.

З чим можна приготувати картоплю

Основою для цієї страви стає картопля, запечена в фользі з олійно-сирним наповнювачем. До нього подають різноманітні начинки - дрібно нарізані закуски, салати та інші смаколики.

Принцип приготування цієї страви простий, наповнювач для нього можна підібрати абсолютно будь-хто. В рецепт домашньої «Крихітки-картоплі» можуть входити такі начинки, як риба - копчена, солона, консервована, сири, ікра, різні салати з майонезом і без, маринади і соління.

Не менш популярні і гарячі наповнювачі - різні м'ясні і рибні підливи, жульєн, морепродукти, овочі, курка, соте і багато іншого. Простіше кажучи, начинкою для цієї страви може стати все, що ви побажаєте, або те, що у вас є в холодильнику.

«Крошка-картошка»: рецепт з фото

Навіть якщо у вас мінімальний навик в кулінарії, базовий рецепт «Крихти» ви зможете втілити без особливих зусиль.

Продукти, які вам знадобляться:

• 6 штук великих картоплин;
• 200 грамів жирного сиру, який буде танути при високій температурі;
• 100 грамів вершкового масла;
• сіль.

Спосіб приготування:

• Картопля ретельно промийте, наскрібши щіточкою і витріть рушником.
• Загорніть його в фольгу в два шари.
• Прогрійте духовку до середньої температури, розкладіть підготовлену картоплю на решітку і випікайте близько години. Час залежить від розміру картоплі, ніж він більший, тим довше потрібно випікати. Можете перевірити готовність, проткнув його тоненьким ножиком.
• Приблизно за 15 хвилин до готовності страви натріть на дрібній тертці сир.
• Дістаньте приготувалася картоплю, злегка остудіть.
• Розріжте кожну картоплю уздовж практично до кінця. Примніть виделкою м'якоть плоду.
• Покладіть по ложці олії і тертого сиру в картопля і перемішайте з м'якоттю.

Все, ваша «Крошка-картошка», рецепт якої простий і легкий, готова, можна їсти. А можна наповнити її начинкою, що додасть їй особливий смак.

Наповнювачі для «Крихітки-картоплі»

Представляємо вам особливо смачні рецепти начинки. Почнемо з бринзи з зеленню.

Візьміть 300 грамів бринзи, 3 зубчики часнику, трохи зеленої цибулі і кропу, майонез.

Часник очистіть і пропустіть через прес, зелень промийте і дрібно накришити, бринзу розімніть вилкою, додайте до неї зелень і часник, майонез за смаком і все добре перемішайте.

Гриби в вершковому соусі

З грибами особливо смачна «Крошка-картошка». Рецепт приготування цієї начинки такий.

Вам знадобляться 12 свіжих печериць, Половинка ріпчастої цибулі, стакан сметани і зелень петрушки.

Гриби помийте, обсушити, наріжте подрібніше. Лук подрібніть і обсмажте, додайте до нього шампіньйони. Смажте на сильному вогні, постійно помішуючи до утворення апетитною скоринки. Влийте сметану, розмішайте і вимкніть конфорку. Посипте зеленню.

Кальмари з яйцем і цибулею

Продукти: півкіло кальмарів, одне яйце, половина цибулі, півсклянки сметани, чверть склянки майонезу, перець, кріп і сіль.

Кальмари промийте та відваріть в трохи підсоленій кип'яченою воді не більше 3 хвилин. Яйце зваріть круто. Тушки кальмарів наріжте півкільцями, яйця - кубиками, кріп подрібніть. Перемішайте всі інгредієнти, заправте майонезом і сметаною.

Мариновані огірочки і опеньки

«Крошка-картошка», рецепт приготування якої вже був описаний вище, смачна з будь-якою начинкою, але з цієї особливо.

Візьміть 200 грамів маринованих опеньків і стільки ж огірків, один маленький ріпчаста цибуля, пару гілочок кропу, рослинне масло або сметану.

Наріжте цибулю чверть-кільцями, кріп подрібніть. Огірочки поріжте на тоненькі колечка. Змішайте гриби з іншими інгредієнтами, заправте сметаною чи олією.

Наріжте сосиски на дрібні шматочки. Розігрійте на сковороді олію, обсмажте сосиски на сильному вогні до утворення скоринки. Залийте все це соусом і тушкуйте пару хвилин. Можна накришити будь-яку улюблену зелень.

Буряк з часником

Для приготування цього наповнювача візьміть 300 грам буряка, три великих ложки сметани і часник до смаку, сіль.

Буряк вимийте і відваріть. Часник очистіть і пропустіть через дрібну тертку або прес. Відварену остуженную буряк натріть на крупній тертці. Змішайте часник з буряком, посоліть і заправте сметаною. Перемішайте.

Печериці з куркою

Дуже смачна і ситна начинка.

Візьміть 100 грамів відвареного курячого м'яса (Філе), 5 свіжих печериць, 7 маринованих корнішонів, 5 великих ложок майонезу, четвертинку ріпчастої цибулі.

Лук наріжте і обсмажте на олії. Печериці промийте і поріжте пластинами, додайте їх до ріпчастій цибулі, Смажте до апетитною скоринки. Філе і корнішони поріжте на шматки не більше 1 см. Перемішайте всі інгредієнти, заправте майонезом.

Як бачите, рецепт «Крихітки-картоплі» в домашніх умовах дуже легкий, так що з приготуванням цієї страви впорається будь-хто. А все спробували ваше кулінарне творіння залишаться в захваті.

Дуже смачні рецепти крихти картоплі тепер і в твоїй кулінарній книзі! Спробуй варіанти з грибочками, шинкою, твердим сиром, зеленню і сметанкою. Для любителів морепродуктів - рецепти з солоною рибкою і крабовими паличками. Спробувати таку смакоту захочуть все!

Агрономи налічують близько чотирьох тисяч сортів картоплі. Але для господинь, як правило, важливі тільки якісні характеристики цього овоча. Так для варіння на салат і запікання найкраще підійдуть картоплини сортів з рожевою і червоною шкіркою. Такі не розварюються і добре зберігають форму. А ось сорти з білою м'якоттю і світлою шкіркою більше придатні для пюре. У них багато крохмалю. І така картопля дуже податливий при розминці, що з більшою ймовірністю гарантує відсутність грудочок в готовій страві.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах крихти картоплі:

Цікавий рецепт в мультиварці:
1. Ретельно вимити картоплю.
2. Загорнути кожен овоч в свій шматочок фольги.
3. У режимі «Випічка» встановити таймер на три чверті години.
4. Запечь.
5. Для начинки порізати солону рибку на невеликі шматочки.
6. Пропустити через прес часничок, дрібненько порізати цибулька.
7. Змішати їх зі сметанкою і спеціями. При бажанні можна злегка підсолити.
8. Картопля дістати з мультиварки, розкрити, надрізати.
9. Вкласти рибку і приготований соус.

П'ять найбільш поживних рецептів крихти картоплі:

Корисні поради:
. Як рибної начинки найкраще підходить сьомга або форель. бюджетним варіантом можуть виступити слабосолона оселедець або крабові палички.
. Прекрасним доповненням до готового страві стане дрібно нарізана зелень.
. Сметанку можна замінити на несолодкий йогурт.

Не завжди фастфуд - це шкідливе блюдо. Якщо підійти до процесу приготування і підбору продуктів для страви з позиції правильного харчування, То можна зробити фастфуд навіть корисним.

"Крошка- картопля" - блюдо, яке я готую, якщо знаю, що у нас буде велика компанія гостей. Принадність цієї страви в тому, що картоплю можна запекти порційно, а начинки подати окремо. Кожен гість сам вибере начинку або спробує все.

Ось мої найулюбленіші начинки для Крихітки-картоплі:

• крабові палички, сир, майонез (йогурт)
• шинка, сир Пармезан або Грана Падано, майонез, зелень петрушки
• соус "Тартар" з солоними огірками

Ось саме з цими начинками ми сьогодні і приготуємо нашу Крихітку-картоплю.

Підготуємо всі продукти за списком. Для начинок ви можете взяти свої продукти. Картопля краще брати однакового розміру, щоб він приготувався одночасно, бульби картоплі повинні бути великими. Ми будемо готувати Крихітку-картоплю з розрахунку один картопляний бульбу на 1 порцію.

Картопля добре помиємо, витру насухо і зробимо проколи виделкою по поверхні шкірки картоплі. Загортаємо кожен бульба картоплі в фольгу і викладаємо на деко. Відправляємо картопля в розігріту до 180 градусів С духовку на 60 хвилин.

ВАЖЛИВО: влітку на пікніку можна запекти картоплю на вогнищі.

Поки картопля запікається, підготуємо начинки.

Начинка 1

Шинку нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо шинку в миску.

Сир Пармезан або Грана Падано ( гострі сири) Натираємо на дрібній тертці і додаємо до шинки.

Також викладаємо в миску дрібно посічену зелень петрушки, заправляємо інгредієнти майонезом або сметаною, солимо і перчимо начинку за смаком.

Добре все перемішуємо, начинка готова.

Начинка 2

Крабові палички або крабове м'ясо нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо крабове м'ясо в миску.

Твердий сир типу Гауді натираємо на середню терку. Додаємо сир до крабовим паличкам.

Заправляємо начинку майонезом або йогуртом, солимо і перчимо начинку за смаком.

Добре перемішуємо всі інгредієнти. Начинка готова.

Начинка 3

В якості начинки можна використовувати різні соуси, типу "Тартар", їх можна купити вже готовим в магазині.

Я готую соус Тартар з солоними огірками по.

Готовність картоплі перевіряємо, проколів бульба ножем або виделкою. Дістаємо картопля з духовки. Робимо хрестоподібні розрізи на поверхні картоплі і як би розкриваємо його. Трохи розминаємо виделкою м'якоть картоплі.

Зверху кожної картоплини кладемо шматочок вершкового масла.

ВАЖЛИВО: якщо ви будете подавати картопля тільки з маслом, можна додати в масло зелень і часник для аромату.

ВАЖЛИВО: можна подавати картоплю на окремому блюді, а начинки виставити поруч, щоб гості самі вибирали начинки.

Викладаємо начинку поверх картоплі, і наша Крошка-картошка готова !!

Крошка-картошка з начинкою 1 (див. Фото).

Крошка-картошка з начинкою 2

Крошка-картошка з начинкою 3

Смачного!