Brumë për recetën sovjetike me tuba hekuri vafle elektrike. Si të gatuajmë role krokante vaferi me qumësht të kondensuar, akullore ose çokollatë

01.09.2020

A keni akoma një hekur elektrik të vjetër sovjetik për vafle? Apo ndoshta ka një të re? Mirë! Sepse ne mund të gatuajmë vafla të holla, krokante në një hekur waffle elektrike - një recetë nga fëmijëria!

Ju kujtohen rrotullat e shijshme të vaferës me qumësht të kondensuar ose krem? Këto tani shiten në dyqane dhe vishen në plazhe. Por tubat e blera nuk janë të njëjta, vaflet nuk kërcasin në to, por mbushësi është i sheqerosur dhe aq i rëndë sa që një tub do të peshojë 200 gram. Prandaj, le të marrim hekurat tona të vaflës dhe të pjekim vafla të bëra vetë - krokante, të shijshme, të holla !

Rrokullisni rrotullat e vafles dhe mbushini me kremin tuaj të preferuar. Dhe do të rezultojë të jetë një festë e ngrohtë me çaj familjar, dhe më pas fëmijët tuaj do të kujtojnë me kënaqësi rrotullat e waffles dhe do t'ju kërkojnë një recetë për waffles krokante për t'i trajtuar fëmijët e tyre!

Kjo është receta për vaflet më krokante, por edhe më me kalori. Por ju mund të gatuani waffles në kefir, dhe në qumësht pa gjalpë, dhe madje edhe nga ato dietike miell me drithëra të plota. Për çdo shije! Dhe ne do t'i provojmë të gjitha këto receta me ju. Ejani në Javën e Waffle!

Përbërësit:

5 vezë;
200 g gjalpë;
1 filxhan sheqer (ndoshta pak më pak);
1 dhe 1/3 filxhan miell (kam një gotë me vëllim 200 g, në të vendosen 130 g miell pa rrëshqitje. Pra, 1 dhe 1/3 e gotës janë rreth 180 g miell).
1 lugë gjelle vaj luledielli pa aromë - në mënyrë që vaflet të mos ngjiten në hekurin e vaflës.

Shënim: për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës, mund të zëvendësoni gjysmën e gjalpit me salcë kosi, të merrni 100 g gjalpë dhe 100 g salcë kosi.

Si të piqni:

E përmirësova pak më shumë, duke marrë parasysh informacionin e gjetur në internet. Në origjinal, gjalpi duhet të shkrihet, por është edhe më mirë që thjesht ta zbutni: atëherë vaflet nuk ngjiten në hekurin e vaflës.
Pra, rrahim gjalpin e zbutur me sheqerin duke përdorur një mikser. Shtoni vezët dhe rrihni edhe pak. Shosh miellin në brumë dhe përziejmë. Konsistenca e brumit duhet të jetë si petullat.
Për të parandaluar ngjitjen e vafleve në hekurin e vaflës, shtoni 1 lugë gjelle vaj luledielli. Unë e bëra këtë pas vaflës së dytë: dy gjërat e para duhej të ndaheshin nga sipërfaqja e hekurit të vaflës me thikë, por pas shtimit të vajit, vaflet u hoqën në mënyrë perfekte dhe nuk ishte e nevojshme të lubrifikohej çdo herë hekuri. . Një herë para vaflës së parë ishte e mjaftueshme. Brumi është gati! Mund të filloni një aktivitet emocionues - gatimin e vaflave të bëra vetë!
Për të kontrolluar nëse hekuri i vaflës është ngrohur mjaftueshëm, mund të hidhni një pikë brumë mbi të: nëse fillon të gatuhet, atëherë mund të filloni të piqni vafla. Duhen 4-5 minuta për t'u ngrohur, por më pas njësia do të nxehet dhe procesi do të fillojë.
Hidheni brumin në sipërfaqen e poshtme - 1-2 lugë gjelle. Sasia e saktë përcaktohet me eksperiment. Nëse e derdhni shumë, brumi do të kalojë pak mbi buzë dhe mund të hiqet me kujdes me thikë. Nëse e derdhni pak, waffle nuk do të rezultojë të mbulojë të gjithë zonën e hekurit të waffle. Nuk është e frikshme, do të jetë thjesht një tub i vogël. Pra, derdhni brumin, mbyllni hekurin e vafles dhe shtypni dorezat. Me kujdes! - në këtë moment, avulli i nxehtë fluturon nga hekuri i vaflës, kështu që vishni një dorëza në dorë.
Mbajmë pak, dhe më pas mund ta lëshoni dhe ta lini të piqet. Një vafle piqet nga 20-30 sekonda deri në 1,5-3 minuta, në varësi të fuqisë dhe cilësimeve të hekurit tuaj të waffle. Për të zbuluar nëse është gati, hapim hekurin e vaflës dhe shikojmë ... Ende e zbehtë, që do të thotë se duhet ta mbani edhe për disa minuta. Dhe tani është koha për ta hequr atë! Ne veprojmë shpejt, pasi vaflet e përfunduara shpejt forcohen dhe bëhen të brishtë.
Me thikë ose shpatull e lidhim vaflën, e kalojmë nga hekuri i vaflës në një dërrasë ose pjatë dhe shpejt, ndërsa është e butë, e kthejmë në një tub.
Kujdes, vafla është e nxehtë. Pasi të keni përdredhur tubin e vaflës, mbajeni për disa sekonda në mënyrë që të mos lëshohet. Hooray, funksionoi! Tubi i parë nuk është me gunga. E vendosim në një enë dhe vazhdojmë me pjekjen e vaflës së dytë.

Kjo nuk është një çështje e shpejtë - nga një pjesë e brumit përftohen 15 vafla, dhe meqenëse secila piqet për 4 minuta, atëherë në gatim i përgjithshëm do të marrë 1 orë. Por është mirë të ulesh në kuzhinë, të ngrohtë, të bisedosh me familjen tënde për këtë dhe atë dhe më pas të shijosh së bashku vafla krokante të bëra në shtëpi!

Kjo është receta për vaflet më krokante, por edhe më me kalori. Por ju mund të gatuani waffles në kefir, dhe në qumësht pa gjalpë, dhe madje edhe ato dietike nga mielli i grurit të plotë. Për çdo shije! Dhe ne do t'i provojmë të gjitha këto receta me ju. Ejani në Javën e Waffle! 🙂

Përbërësit:

5 vezë;
200 g gjalpë;
1 filxhan sheqer (ndoshta pak më pak);
1 dhe 1/3 filxhan miell (kam një gotë me vëllim 200 g, në të vendosen 130 g miell pa rrëshqitje. Pra, 1 dhe 1/3 e gotës janë rreth 180 g miell).
1 lugë gjelle vaj luledielli pa aromë - në mënyrë që vaflet të mos ngjiten në hekurin e vaflës.

Shënim: për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës, mund të zëvendësoni gjysmën e gjalpit me salcë kosi, të merrni 100 g gjalpë dhe 100 g salcë kosi.

Si të piqni:

Receta e brumit për waffles krokante më tha Olya, një lexuese e rregullt dhe autore e recetave të shijshme për fëmijë në sit. Kjo recetë erdhi me një hekur elektrik për waffle, "vendase", si të thuash, dhe për këtë arsye më e suksesshmja.

E përmirësova pak më shumë, duke marrë parasysh informacionin e gjetur në internet. Në origjinal, gjalpi duhet të shkrihet, por është edhe më mirë që thjesht ta zbutni: atëherë vaflet nuk ngjiten në hekurin e vaflës.

Pra, rrahim gjalpin e zbutur me sheqerin duke përdorur një mikser.

Shtoni vezët dhe rrihni edhe pak.

Shosh miellin në brumë dhe përziejmë.

Konsistenca e brumit duhet të jetë si petullat.

Për të parandaluar ngjitjen e vafleve në hekurin e vaflës, shtoni 1 lugë gjelle vaj luledielli. Unë e bëra këtë pas vaflës së dytë: dy gjërat e para duhej të ndaheshin nga sipërfaqja e hekurit të vaflës me thikë, por pas shtimit të vajit, vaflet u hoqën në mënyrë perfekte dhe nuk ishte e nevojshme të lyhej çdo herë hekuri. . Një herë para vaflës së parë ishte e mjaftueshme.

Brumi është gati! Mund të filloni një aktivitet emocionues - gatimin e vaflave të bëra vetë!

prodhuesi ynë elektrik i vafleve për vafla të holla

Prindërit më dhanë një hekur waffle. Njëherë e një kohë, në të piqeshin vafla të shijshme dhe më pas nuk u përdorën për një kohë të gjatë. E gjeta këtë gjatë pastrimit të garazhit. Isha shumë i lumtur, sepse prej kohësh doja të mësoja të piqja vafla të bëra vetë, por në të njëjtën kohë isha pak i shqetësuar nëse hekuri i vaflës do të funksiononte pas 10 apo 15 vitesh harresë? E fshiva mirë, e thava, i lyeja si duhet sipërfaqet vaj luledielli dhe e futi në prizë. Nja dy minuta pritje ... dhe - hora! - hekuri i vaflës filloi të nxehet! Duke punuar! Pra, do të ketë waffles. 🙂

Thjesht mos e prekni me gisht sipërfaqen e hekurit për të parë nëse është e nxehtë. Ju jo vetëm që mund të digjeni, por ekziston rreziku i goditjes elektrike. Për të kontrolluar nëse hekuri i vaflës është ngrohur mjaftueshëm, mund të hidhni një pikë brumë mbi të: nëse fillon të gatuhet, atëherë mund të filloni të piqni vafla. Duhen 4-5 minuta për t'u ngrohur, por më pas njësia do të nxehet dhe procesi do të fillojë.

derdhni pak më pak se në foto

Hidhni në sipërfaqen e poshtme të brumit - 1-2 lugë gjelle. Sasia e saktë përcaktohet me eksperiment. Nëse e derdhni shumë, brumi do të kalojë pak mbi buzë dhe mund të hiqet me kujdes me thikë. Nëse e derdhni pak, waffle nuk do të rezultojë të mbulojë të gjithë zonën e hekurit të waffle. Nuk është e frikshme, do të jetë thjesht një tub i vogël.

Pra, derdhni brumin, mbyllni hekurin e vafles dhe shtypni dorezat. Me kujdes! - në këtë moment, avulli i nxehtë fluturon nga hekuri i vaflës, kështu që vishni një dorëza në dorë.

Mbajmë pak, dhe më pas mund ta lëshoni dhe ta lini të piqet. Një vafle piqet nga 20-30 sekonda deri në 1,5-3 minuta, në varësi të fuqisë dhe cilësimeve të hekurit tuaj të waffle. Për të zbuluar nëse është gati, hapim hekurin e vaflës dhe shikojmë ... Ende e zbehtë, që do të thotë se duhet ta mbani edhe për disa minuta.

waffle nuk është ende gati

Këtu do të jetë gati...

pak me shume...

Dhe tani është koha për ta hequr atë! Ne veprojmë shpejt, pasi vaflet e përfunduara shpejt forcohen dhe bëhen të brishtë.

waffle është gati!

Me thikë ose shpatull e lidhim vaflën, e kalojmë nga hekuri i vaflës në një dërrasë ose pjatë dhe shpejt, ndërsa është e butë, e kthejmë në një tub.

Kujdes, vafla është e nxehtë. Pasi të keni përdredhur tubin e vaflës, mbajeni për disa sekonda në mënyrë që të mos lëshohet. Hooray, funksionoi! Tubi i parë nuk është me gunga. E vendosim në një enë dhe vazhdojmë me pjekjen e vaflës së dytë.

Kjo nuk është një çështje e shpejtë - nga një pjesë e brumit përftohen 15 vafla, dhe meqenëse secila piqet për 4 minuta, në përgjithësi, gatimi do të zgjasë 1 orë. Por është mirë të ulesh në kuzhinë, të ngrohtë, të bisedosh me familjen tënde për këtë dhe atë dhe më pas të shijosh së bashku vafla krokante të bëra në shtëpi!

Kështu që e gjithë rrëshqitja e tubave është gati! Nuk rezistuam dot dhe provuam dy njëherësh pa mbushur. Nga rruga, shumë e shijshme, ju mund të hani waffles dhe ashtu si ajo, pa krem!

Dhe mund t'i mbushni me qumësht të kondensuar, ose krem, ose çokollatë, ose proteina ... Ka shumë mundësi! Dhe ne do t'i provojmë ato ngadalë me ju - sepse ne tashmë dimë të gatuajmë vafla të holla, krokante në një hekur waffle elektrike!

Dhe këtu është një bonus për ata që kanë lexuar deri në fund :) Përzgjedhja më qesharake e fotove qesharake që kam parë ndonjëherë për momentin. 😀

Ndoshta, shumë njerëz e mbajnë mend shijen që nga fëmijëria: waffles të gatuara në një hekur elektrik vafle nga nëna ose gjyshja e tyre. Dhe pastaj, për të befasuar fëmijët dhe burrat e tyre kryeveprat e kuzhinës sipas recetave të nënës sime, nga qilarët marrim vafla të pluhurosura, të cilat i kemi trashëguar. Kjo mrekulli e teknologjisë, e bërë nga mjeshtrat e Bashkimit Sovjetik, nuk mund të zëvendësohet me asnjë teknologji moderne të kuzhinës, ato janë të lehta për t'u përdorur dhe nuk kërkojnë aftësi të larta kulinare.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të hollë, do t'ju duhet një humor i mirë, një hekur sovjetik për waffle dhe përbërës për një nga recetat që kemi propozuar.

Sekreti kryesor i vaflave të holla të shijshme qëndron në konsistencën e brumit: duhet të jetë mesatarisht i trashë dhe të ngjajë me yndyrë. salcë kosi e bërë në shtëpi. Në mënyrë që vaflet të mos digjen, shtoni në brumë ose disa lugë vaj perimesh(mundësisht pa erë, të rafinuar) ose një lugë niseshte (misër ose patate).

Koha e gatimit të waffles varet nga fuqia e hekurit elektrik të waffles dhe nga receta. Për shembull, brumi i gatuar me margarinë ose gjalpë piqet shpejt, por me kefir ose qumësht zgjat shumë më tepër. Koha mesatare e gatimit për një tortë zgjat nga 30 sekonda deri në 4 minuta.

Receta e vaflës për një hekur elektrik sovjetik të vaflës nuk duhet të përmbajë sheqer, sepse ëmbëlsirat mund të mbushen jo vetëm me krem dhe qumësht të kondensuar, por edhe me mish dhe mbushjet me kërpudha, gjizë ose pate.

Ndër të gjitha të propozuara, kjo recetë është opsioni më i thjeshtë dhe më ekonomik. Përbërësit për përgatitjen e tij i gjeni në çdo kuzhinë, nuk kërkon shumë kohë dhe aftësi të veçanta kulinare.

Përbërësit:

Miell 300 gr
Gjalpë ose margarinë 82% 130 gr.
Vezë 3 copë.
Sode ose brumë pluhur pjekjeje 1 lugë
Kosi 25-30% 1 lugë gjelle. l.
Vanilinë ose sheqer vanilje 10 gr.

Mënyra e gatimit:

Margarinën e presim në kubikë të vegjël dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të zbutet (nuk ka nevojë ta ngrohim në mikrovalë ose në banjë me avull: margarina e shkrirë në transparencë nuk është e përshtatshme). Hidhni sheqerin në një enë me anët e larta, hidhni vezët dhe rrihni mirë me një kamxhik.Përzieni kosin me pluhur pjekjeje ose sodë.I bashkojme te treja perzierjet bashke, i perziejme me rrahe duke shtuar pak nga mielli i situr. TThjesht përzieni derisa kosi të trashet.

Mënyra e pjekjes:

Në sipërfaqen e nxehur të hekurit të vaflës shpërndajmë në mënyrë të barabartë 1 lugë gjelle brumë, shtypim dhe mbajmë për 1-3 minuta. Torta e parë duhet të piqet derisa të marrë ngjyrë kafe, të gjitha të mëvonshmet - derisa të marrin ngjyrë të artë. Rrokullisni ëmbëlsirat e gatshme në zarfe ose tuba. Ju bëftë mirë!

Recetë vaffle me qumësht të kondensuar

Përbërësit:

Për provë:

Vezë 5 copë.
Sheqer 250 gr.
Gjalpë ose margarinë 72% 250 gr.
Vanilinë

Për kremin:

Qumësht i kondensuar i zier 150 gr.
Gjalpë 100 gr.

Mënyra e përgatitjes së brumit:

Përziejmë vezët dhe sheqerin dhe i rrahim me rrahëse ose mikser derisa sheqeri të tretet plotësisht, por mos lejojmë të krijohet shkumë.

Masës që rezulton shtoni gjalpë të butë (margarinë), vanilinë dhe gradualisht shtoni miell. Ziejeni brumin deri në konsistencën e salcë kosi.

Mënyra e përgatitjes së kremit:

Vendosni gjalpin e butë së bashku me qumështin e kondensuar në një tas të gjatë dhe rrihni derisa të bëhet konsistenca e kosit.

Mënyra e pjekjes:

Përhapeni brumin mbi sipërfaqen e nxehur më parë të hekurit elektrik të vaffles dhe piqni për 2-3 minuta. Rrokullisni tortën e përfunduar në një tub dhe lëreni të ftohet. Duke përdorur një shiringë pastiçerie, injektoni kremin në tuba nga të dyja anët. Çaj i lumtur!

Vështirësia e vetme në këtë recetë është përvoja dhe korrektësia e palosjes së ëmbëlsirave të nxehtë në tuba. Nëse ky nuk është problem për ju, mund të filloni të gatuani.

Përbërësit:

Për provë:
Vezë 4 copë.
Sheqer 310 gr.
Gjalpë ose margarinë 62-72% 125 gr.
Miell 110 gr.
Krem 50 ml.
vanilinë

Për mbushje:

qumësht i kondensuar i zier
bllokim
bllokim

*Duhet të zgjidhni një nga opsionet.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët dhe sheqerin me një rrahëse ose mikser. Shkrihet margarina deri sa të jetë e lëngshme, ftohet dhe përzihet me krem.Kombinoni të dyja përzierjet dhe shtoni gradualisht miellin.

Këshillë: margarina duhet të jetë e lëngshme, por jo e nxehtë, përndryshe kremi dhe vezët do të ziejnë ose gjizë.

Mënyra e pjekjes:

Përhapeni brumin mbi sipërfaqen e nxehur të hekurit të waffle dhe piqni për 2-3 minuta. Pa e hequr tortën nga hekuri i vaflës, përhapeni mbushjen përgjatë njërës skaj dhe mbështilleni tubin.

Këshillë: mos e aplikoni mbushjen në të gjithë sipërfaqen, përndryshe do të rrjedhë dhe do të digjet. Mos shtoni gjalpë në mbushje, ai do të shkrihet dhe do të përhapet në sipërfaqen e kekut

Kjo recetë do të dekoroj çdo festa e fëmijëve, sepse konet e vafles mund te mbushen me cdo mbushje dhe krem.

Përbërësit:

Vezë 1 pc.
Gjalpë 50 gr.
Ujë 250 gr.
Sheqer 75 gr.
Miell 175 gr.
Vanilje.

Mënyra e gatimit:

Përzieni sheqerin me gjalpin. ? përzieni sheqerin me ujë derisa të treten plotësisht.Në pjesën e parë (sheqerin dhe gjalpin) shtoni vezën dhe përziejini mirë.Shtoni pjesën e dytë (shurupin e sheqerit) në përzierjen që rezulton.Duke i trazuar shtoni gradualisht miellin dhe vaniljen.Rrihni përzierjen tërësisht, sillni konsistencën e salcë kosi.

Mënyra e pjekjes:

Përhapeni brumin me një lugë mbi sipërfaqen e nxehur të hekurit të waffle dhe piqni derisa të jetë gati.

Rrokullisni tortën e përfunduar në një bri dhe ftohuni. Në brirët mund të vendosni karamele pambuku, toptha akullore ose mbushje të tjera.

Përbërësit:

Miell 150 gr.
Sheqer 150 gr.
Niseshte 50 gr.
Gjalpë 125 gr.
Vezë 2 copë.
Ujë të ngrohtë 100 ml.
Kanellë në majë të një thike.

Mënyra e gatimit:

Ngrohni vajin në një banjë me avull. Bashkoni vezët dhe sheqerin dhe rrihni derisa masa të dyfishohet në masë.Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni vajin dhe ujin.Përzieni miellin me niseshte dhe futeni gradualisht.Brumi duhet të jetë i trashë, si kosi i trashë.Lëreni enën e brumit të ngrohet temperatura e dhomës për 20-30 minuta.

Mënyra e pjekjes:

Hidhni 1-2 lugë brumë në sipërfaqen e nxehtë të hekurit të vaflës dhe përhapeni në mënyrë të barabartë. Piqni derisa të keni përfunduar. Rrotulloni ëmbëlsirat e përfunduara të paftohura në tuba. Mbushini ato me mbushjet tuaja të preferuara kur janë të ftohtë.

Nëse jeni të lodhur nga ëmbëlsirat dhe dëshironi të shërbeni diçka origjinale për çaj, përgatitni tuba të kripur me mbushje të ndryshme: kërpudha, mish ose gjizë.

Përbërësit:

Vezë 1 pc.
Miell 250 gr.
Ujë 250 gr.
Kripë? lugë.
Sodë? lugë.
Vaj vegjetal (për të lubrifikuar sipërfaqen).

Mënyra e gatimit:

Ndani të verdhën e verdhë dhe proteinat. Rrihni të verdhën me sodë.Shtoni gjysmën (125 gr.) ujë dhe shtoni miellin. Përziejini.Përziejeni butësisht, derdhni ujin e mbetur.

Mënyra e pjekjes:

Lyejeni sipërfaqen e hekurit për vafle me vaj ose sallo. Piqni derisa të keni përfunduar.

Ky version i vaffles pa maja do të shërbejë gjithashtu si një dekorim për një piknik ose do të jetë një rostiçeri e mirë për tryezën tuaj të shtëpisë. Për më tepër, ato përgatiten shpejt dhe nuk kërkojnë përbërës komplekse.

Përbërësit:

vezë 1 pc.
qumësht 250 gr.
miell 250 gr.
vaj 30 gr.
pluhur për pjekje 3 gr.

Mënyra e gatimit:

Ndani të verdhën dhe proteinat. Rrihni proteinën derisa të bëhet shkumë dhe lëreni në frigorifer.Rrahim të verdhën me qumësht.Masës së qumështit i shtojmë miellin dhe pluhurin për pjekje.Ndërsa përzieni, derdhni gjalpin e shkrirë të ftohur dhe proteinën e ftohur të rrahur.

Mënyra e pjekjes:

Përhapeni brumin mbi sipërfaqen e nxehur të hekurit të vafles dhe piqni për 1,5-2 minuta. Ju duhet t'i rrotulloni ëmbëlsirat të nxehta dhe t'i mbushni të ftohur tashmë.

Vafla të holla me krem

Përbërësit:

Për provë:

Margarinë 65-72% 100 gr.
Vezë 3 copë.
Sheqer 125 gr.
Miell 250 gr.
Vanilinë.
Për kremin:
Sheqer 150 gr
Krem 33% 250 gr.

Mënyra e përgatitjes së brumit: Shkrihet margarina. Ftohu.Rrihni vezët dhe sheqerin.Kombinoni të dyja përzierjet.Hidhni miell gradualisht.Shtoni vaniljen.

Mënyra e përgatitjes së kremit:

Rrihni kremin e ftohur me sheqerin derisa të bëhet krem.

Mënyra e pjekjes:

Brumë i gatshëm shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e nxehur të hekurit të vaflës, piqni derisa të gatuhet. Ndërsa janë ende të nxehta, rrotulloni ëmbëlsirat në tuba ose zarfe. Mbushni me krem kur të ftohet.

krisur waffle

Përbërësit:

Djathë i fortë 200 gr.
Margarinë 72% 200 gr.
Vezë 2 copë.
Miell 250 gr.
Sode 200 ml.
Kripë 1 lugë
Sode 1 lugë

Mënyra e gatimit:

Shkrini margarinën dhe lëreni mënjanë. Grini djathin në një rende të imët.Përziejini të gjithë përbërësit, sillni në konsistencën e salcë kosi.

Mënyra e pjekjes:

E shtrijmë brumin në një sipërfaqe të nxehur në copa me diametër rreth 5 cm.Pjekim për 30-60 sekonda.

Vafla të holla vegane

Këto vafle shijohen nga njerëzit që agjërojnë ose vegjetarianët.

Përbërësit:

Miell 430 gr.
Sheqer 170 gr.
Ujë 350 ml.
Vaj vegjetal i rafinuar 110 ml.
Sheqer vanilje, sode.
Kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Grijmë gjalpin me sheqerin, kripën, vaniljen dhe miellin derisa të përftohen thërrimet. Hidhni gradualisht të gjithë ujin duke e rrahur masën me mikser.Hidhni sodën e shkrirë në brumë dhe përzieni.

Mënyra e pjekjes:

Përhapeni një lugë gjelle brumë në sipërfaqen e nxehur dhe piqni për 1-2 minuta. Ju bëftë mirë!

Vafla të holla në kefir

Përbërësit:

Vezë 3 copë.
Kefir 500 ml.
Miell 250 gr.
Sheqer 250 gr.
Gjalpë 125 gr.
Vanilinë.

Mënyra e gatimit:

Shkrihet gjalpi dhe ftohet. Shtoni sheqerin, vezët. Rrihni.Futni miellin dhe sillni gjithçka në një masë homogjene.Hidhni në kefir në temperaturën e dhomës.Në fund shtoni vaniljen.

Mënyra e pjekjes: Piqni ëmbëlsirat për 3-4 minuta derisa të jenë gatuar plotësisht. Rrokullisni tortën e përfunduar në një tub ose zarf ndërsa është e nxehtë.

Recetë për waffles të holla me kanellë

Përbërësit:

Gjalpë 200 gr.
Miell 250 gr.
Vezë 3 copë.
Sheqer 65 gr.
Kripë.
kanellë.

Mënyra e gatimit:

Ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim derisa të bëhen shkumë. I butë, por jo i shkrirë, përzieni gjalpin me sheqerin.Shtojmë kanellën, miellin, të bardhat e vezëve të rrahura.

Mënyra e pjekjes:

Brumi shpërndahet në sipërfaqen më të nxehur, piqet derisa të gatuhet.

Ka shumë receta për të bërë waffle, nga të shpejta dhe ekonomike deri tek ato të shtrenjta dhe të sofistikuara. Midis tyre, patjetër do të gjeni një që do t'ju tërheqë ju dhe familjen tuaj dhe do të kënaqë familjen tuaj me një filxhan çaj.

Tregime nga lexuesit tanë

Këtu ka shumë një shumëllojshmëri recetash brumë vaffle. Nëse jeni të interesuar për këtë temë, atëherë me siguri keni një hekur elektrik vaffle. Kështu që herët a vonë do t'i provoni të gjitha këto receta dhe do të zgjidhni disa të preferuara që do t'i përdorni vazhdimisht. Me kaq shumë receta për prodhimin e vafleve elektrike, nuk duhet të mërziteni.

Wafflet konsiderohen si një nga ëmbëlsirat më të dashura në botë. Kënaqësitë e kuzhinës kanë fituar fansa të të gjitha moshave dhe recetat e delikatesave janë përcjellë brez pas brezi për më shumë se njëqind vjet me radhë. Emri i pastë vjen nga fjala gjermane "Waffel", që fjalë për fjalë do të thotë "huall mjalti, qelizë". Nëse shikoni nga afër produkt i gatshëm, veçanërisht i pjekur në një hekur të veçantë vaffle, atëherë në të vërtetë, në konfigurimin e tij ngjan me një huall bletësh.

Së pari njohur në botë Prodhuesi i vafleve u shpik nga amerikani Cornelius Swarthout rreth 150 vjet më parë. Ishte një tigan me dy pjesë që nxehej mbi thëngjij të nxehtë dhe kthehej herë pas here. Faza tjetër e epokës së vaflës u shënua nga mesi i shekullit të 20-të, kur u shfaqën njësitë industriale të kuzhinës për pjekjen e vaflave. stufë me gaz. Tani delikatesa gatuhet në hekura vafle elektrike, të cilat kanë një shtresë jo ngjitëse dhe ndryshojnë në formë, dizajn dhe janë të disponueshme për vafla të holla dhe të trasha.

Ka dhjetëra lloje të ëmbëlsirave. Ato ndryshojnë në veçoritë e përgatitjes së brumit, formës, shijes (e ëmbël, neutrale, e kripur). Brumi i vaflës mund të ndryshojë në shkallën e butësisë-ngurtësisë dhe trashësisë, pranisë ose mungesës së një strukture poroze brenda. Përveç kësaj, disa lloje të vafleve shërbehen vetë, dhe disa janë të mbushura me një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh.

Ka shumë receta, dhe secila prej tyre është krijuar për të zgjidhur një detyrë specifike të kuzhinës. Le të mbledhim recetat bazë test për çdo rast.

Produktet për të gjitha recetat me vaffle duhet të jenë në të njëjtën temperaturë dhome.
Gjalpi ose margarina duhet të zbuten. Duhet të kuptoni se margarina në pjekje përdorej nga varfëria, si një produkt i lirë dhe i përballueshëm. Ne rekomandojmë fuqimisht t'i jepni përparësi gjalpit në të gjitha recetat.
Vezët, qumështi, kefiri, kremi, kosi fillimisht duhet të nxirren nga frigoriferi.
Përpara pjekjes, hekuri i vaflës ka shumë të ngjarë të duhet të lubrifikohet me vaj vegjetal (referojuni udhëzimeve për pajisjen).
Në disa receta, ekziston një masë e tillë e vëllimit si një gotë. Në një gotë 250 ml.

Receta për të bërë waffles të hollë

Brumi për vafle elektrike është shumë i lehtë për t'u përgatitur, mund të përdoret edhe për vafle me gaz. Zakonisht ka një konsistencë të lëngshme ose gjysmë të lëngshme dhe përzihet nga produktet e disponueshme që ka zakonisht çdo amvise.

Waffle të thjeshta pa sheqer

Përbërësit:

miell gruri - 200 g
vezë pule - 1 pc.
sode ose pluhur për pjekje - ½ lugë
uthull ose lëng limoni- ½ lugë
qumësht - 1 lugë gjelle.
kripë - një majë
margarinë (gjalpë) - 3 lugë gjelle. l.
dhe gjithashtu për lubrifikimin e formës - 1 lugë. vaj vegjetal ose 10 g yndyrë derri (pa kripë).

Bërja e brumit për vafla të holla në një hekur elektrik për vafla

Hidhni miellin në një enë dhe përzieni me pluhurin për pjekje. Përzieni veçmas qumështin me e kuqja e vezes. Hidheni këtë përzierje në miell, përzieni gjithçka.
Shkrini gjalpin në një banjë uji. Hidheni me kujdes në brumë në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht.
Rrahim mirë brumin në mënyrë që të bëhet një konsistencë homogjene. Lëreni të "pushojë" për 1 orë. Pas kësaj kohe, rrihni proteinën me një majë kripë, shtoni në brumë dhe përzieni.
Hekuri elektrik i vaflës duhet të futet në prizë 5-10 minuta para fillimit të pjekjes së brumit në mënyrë që të nxehet. Këshillohet që ta instaloni në një tabaka metalike. Mos harroni të lyeni të dy sipërfaqet e brendshme të pajisjes me vaj vegjetal, sallo ose sallo pa kripë.
Përhapeni pak brumë (rreth një lugë gjelle) në fund të hekurit të vaflës. Nëse funksionoi qëlloj, me bindje do te shtrihet anash, nese eshte e trashe, e lemojme pak me luge. Mbylle hekurin e vafles.
Kohëzgjatja e pjekjes është mesatarisht 2 minuta (+ - 0,5 minuta). Nëse avulli ndalon të dalë nga boshllëku, atëherë kjo pjesë e brumit skuqet. Torta e përfunduar me waffle duhet të jetë një ngjyrë e bukur e artë.
Vendosni çdo porcion me waffles në një raft teli për t'u tharë dhe ftohur. Mos i grumbulloni në një grumbull, përndryshe nuk do të bëhen krokante më vonë.
Vafla të tilla të holla dalin krokante, kanë një shije neutrale, kështu që ato mund të lubrifikohen me mbushje të ëmbla dhe të kripura. Mbani në mend se ëmbëlsirat me vafle ngjyhen nga mbushja shumë e lagësht.

Roleta vafere

Ky është një nga ëmbëlsirat më të mira që mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi duke përdorur një hekur elektrik për waffle.

Përbërësit:

vezë - 5 copë.
gjalpë (margarinë me yndyrë të lartë) - 200 g
Sheqer - 1 filxhan (ndoshta pak më pak, për shije)
miell gruri - 180 g (1 gotë e plotë + 1/3 lugë gjelle)
vaj luledielli për lubrifikimin e sipërfaqes së punës të pajisjes - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja e brumit për rolet e vaferës

Shkrijmë gjalpin dhe e rrahim me sheqer me mikser (përndryshe mund të shtoni gjalpë të zbutur në copa). Tani vendosim vezët dhe rrahim gjithçka përsëri.
Gradualisht shtoni miell, përzieni. Brumë i gatshëm në konsistencë si kosi i trashë (si për fërgimet e skuqura).
Lyejeni sipërfaqen e punës të hekurit elektrik të vaflës me vaj vegjetal dhe futeni në rrjet. Lubrifikoni vetëm një herë, para se të piqni tortën e parë. Më pas, gjatë procesit të pjekjes, vaji i shtuar brenda do të dalë nga brumi dhe do të lubrifikojë pajisjen.
Niveli i ngrohjes së pajisjes nuk duhet të kontrollohet me gisht, në mënyrë që të mos digjeni. Është më mirë të hedhim një pikë brumë në sipërfaqe me një lugë dhe të shohim nëse fillon të skuqet. Në mënyrë tipike, këto lloj njësish nxehen për 5 minuta.
Në sipërfaqen e poshtme të pajisjes (në qendër) vendosni 2 lugë gjelle. lugë brumi dhe mbylleni fort pajisjen duke shtypur 2 dorezat. Mos e derdhni shumë brumë, përndryshe do të rrjedhë nga skajet e hekurit elektrik të vaflës. Nëse vendosni më pak brumë, ju del një kek i vogël, nga i cili do të dalë një tub i vogël.
Piqni çdo tortë për 2-3 minuta. Hapeni pajisjen dhe shikoni nëse vafla është e zbehtë, lëreni të piqet për 1-2 minuta të tjera.
Me ndihmën e një spatule e qitim tortën e gatshme, e nxjerrim nga hekuri elektrik i vallit, e vendosim në një pjatë ose tepsi dhe shumë shpejt e kthejmë në tub. Mbajeni për disa sekonda për të rregulluar formën. Është e rëndësishme ta bëni këtë ndërkohë që waffle është e nxehtë dhe e lakueshme. Pas ftohjes, nuk përdridhet, por prishet. Përdorni doreza pëlhure për të shmangur djegien e gishtave.
Në varësi të preferencës suaj, ëmbëlsirat mund të përdredhen në tuba me trashësi të ndryshme, si dhe të përdredhen në një bri trekëndësh. Çdo dizajn është i përshtatshëm për mbushjen me krem.
Tani fillojmë të pjekim tortën e dytë e kështu me radhë derisa të mbarojë brumi. Nga kjo sasi përbërësish do të përftohen afërsisht 15 tuba vafere. Mund t'i mbushni me qumësht të kondensuar të zier me arra, krem, proteina, krem gjalpi, reçel i trashë, praline. Prezantuar këtu.

Receta për waffles të trasha

Për pjekjen e vafleve të buta të trasha, përdoret një lloj tjetër pajisje elektrike, qelizat e brendshme të së cilës ju lejojnë t'i jepni produktit një formë të caktuar, për shembull, në formën e një katrori ose zemre. Ka edhe hekura universale vafle me panele gatimi të këmbyeshme. lloje te ndryshme pjekje të tilla.

vjenez

Përbërësit:

gjalpë ose margarinë - 100 g
Miell premium– 180 g (1 gotë e plotë + 1/3 filxhan)
qumësht - 230 ml
vezë - 2 copë.
sheqer i grimcuar - 100 g
kripë - ¼ lugë
vanilinë - 1,5 g
pluhur për pjekje - 1 lugë

Gatim

Thyejmë vezët duke ndarë të bardhat dhe të verdhat. Të verdhat duhet të fërkohen me sheqer.
Shtoni qumështin në këtë përzierje dhe përzieni.
Shtoni gradualisht të gjithë miellin dhe pjesën tjetër të përbërësve, përveç proteinave dhe kripës. Gjalpi duhet të shkrihet. I përziejmë. Brumi është gjysmë i trashë, si petullat.
Tani duhet të rrihni të bardhat me kripë në shkumë. Futni proteinat në brumë dhe përzieni gjithçka.
Brumë gati për waffles vjeneze piqni në tufa në një hekur waffle për disa minuta deri në kafe të artë.
Një delikatesë të tillë mund ta shërbeni me reçel frutash, akullore, qumësht të kondensuar, krem pana. Si pije, çaji, kafeja ose thjesht qumështi është i përshtatshëm.

belg

Përbërësit:

gjalpë - 270 g
miell - 1 filxhan + ¾ filxhan
sheqer - 100 g
kripë - një majë
vezë - 4 copë.
vaj vegjetal për lubrifikimin e formës - 2 lugë.

Mënyra e përgatitjes së brumit Waffles belge e ngjashme me metodën e mësipërme për të bërë brumin vjenez të vafleve. Këtu.

Waffles krokante Brukseli

Përbërësit:

birrë e lehtë - 1 lugë gjelle.
miell - 1 lugë gjelle.
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
sheqer vanilje - 1 lugë
lëng limoni - ½ lugë
vezë - 1 pc.
kripë - një majë
lëkura e limonit të grirë - 2 lugë

Gatim

Përziejmë miellin me vaniljen dhe kripën. Shtoni lëkurën e limonit.
Në një enë tjetër, përzieni lëngun e limonit me birrën, vezën dhe vajin.
Shtoni përzierjen e thatë nga një enë tjetër tek përbërësit e lagësht. Ziejeni brumin me një lugë ose duke përdorur bashkëngjitje të një mikser.
Lëreni brumin të "piqet" për dy orë.
Më pas piqni vaflet në pjesë, secila për 3 minuta.

Receta e brumit me miell misri

Përbërësit:

vezë - 2 copë.
gjalpë (margarinë) - 50 g
miell misri - 150 g
qumësht - 200 ml
mjaltë i lëngshëm - 4 lugë gjelle. l.
pluhur për pjekje - 1 lugë
konjak ose rum - 1 lugë
bajame të copëtuara - 2 lugë

Gatim

Shkrini gjalpin, bashkojeni me pjesën tjetër të përbërësve, gatuajeni brumin dhe lëreni të piqet për 15 minuta. Më pas e pjekim ëmbëlsirën tonë.

Vafera në kos

Përbërësit:

vezë - 3 copë
kos i ëmbël (vanilje ose fruta) - 1,5 gota (375 g)
miell gruri - 1,25 gota (150 g)
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji ose sode - 1/2 lugë çaji
kripë - 1/4 lugë çaji
gjalpë - 100 g.

Gatim

Rrihni vezët në një tas të madh, më pas shtoni kosin, miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës, kripën, gjalpin e shkrirë, duke i përzier derisa të bëhet një masë homogjene.
Hidhni një sasi të vogël brumë në hekurin e nxehtë të waffles. Brumi do të zgjerohet pak nën kapak.
Piqeni për rreth 5 minuta.

Brumë për vafle me gaz

Nëse keni një enë pjekjeje për pjekjen e biskotave me vafle në gaz që nga koha sovjetike, atëherë kjo recetë është për ju. Sipërfaqja e brendshme e një hekuri të tillë vaffle mund të jetë në formën e një disku të ngurtë për skuqjen e vaflave të rrumbullakëta të gjera. Dhe disa pajisje brenda kanë ndarje në formën e qelizave për pjekjen e vaferave të vogla trekëndore ose me figura. Disavantazhi i vafleve të stilit të vjetër është se, ndryshe nga njësitë moderne, ato nuk kanë një shtresë jo ngjitëse. Për shkak të kësaj, pjesët e para të brumit shpesh ngjiten, kështu që është shumë e rëndësishme që formulari të lubrifikohet paraprakisht me vaj vegjetal.

Përbërësit:

salcë kosi - 1 filxhan
sheqer - 1 filxhan
vezë - 2 copë.
gjalpë, i zbutur - 200 g
pluhur pjekje ose sode - 1 lugë
miell - 2 gota.

Gatim

Bashkoni të gjithë përbërësit dhe gatuajeni brumin (me trashësi si petullat).
Lyejeni sipërfaqen e brendshme të formës me një furçë me vaj vegjetal. Vendosni kallëpin në sobë, ndizni gazin dhe ngrohni kallëpin për disa minuta.
Hapni gjysmën e sipërme të formës, derdhni një pjesë të brumit në fund, mbyllni formën fort. Piqni për disa minuta nga njëra anë. Më pas kthejeni formën dhe piqni vaferat nga ana tjetër derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Zjarri duhet të jetë pak më i vogël se mesatarja.
Pasi të keni hapur kallepin dhe të siguroheni që biskotat e vaflës të jenë skuqur, hapni plotësisht hekurin e vaflës, fusni vaflat me thikë dhe derdhni nga kallëpi në një tepsi.

Në një shënim

Disa receta të brumit vaffle zëvendësojnë një pjesë të miellit të grurit me niseshte patate.

Për të bërë gota vaferi për akullore, si dhe të holla krokante ëmbëlsira me vaffle, përdorni recetën brumë pa maja. Ai përfshin 1 lugë gjelle. miell, 1 lugë. ujë, një majë sode dhe 1 vezë.

Ndonjëherë kefiri i shtohet brumit të waffles,.

Waffles kreshmore të gatuara pa vezë, në vend të gjalpit vendosni vaj vegjetal ose margarinë pa dhjamë.

Për të përmirësuar shijen, kanellën e bluar, karafil, thekon kokosit ().

Waffle të shijshme mund të bëhen nga pasta e fryrë.