Çfarë kazan është më i mirë për sobën e gazit. Si të zgjidhni Kazanin

Plov mund të përgatitet në çdo pjatë, por pjatë tradicionale, aromatike mund të përgatitet vetëm në Kazan. Do të duket se ndoshta për të blerë një bowler? Por vjen në dyqan, ju do të hasni një shumëllojshmëri të madhe. Pra, le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë kazan për Plov eshte me mire?

Gize ose alumini

Kur zgjedhni një përkrenare, ju duhet të konsideroni tre faktorë kryesorë: material, formë dhe vëllim. Tani do t'i analizojmë këto faktorë në detaje.

Materiali më i mirë

Sot blerësi ofrohet disa nga materialet e ndryshme.

Le të fillojmë menjëherë me faktin se kavitete të ndryshme me shtresë jo-shkop, smalt ushqim nuk janë të përshtatshme për përgatitjen e këtij Plov. Veshje jo-shkop është toleruar dobët dhe përfundimisht fillon të zhduket, dhe smalt i ushqimit nuk i pëlqen një kontakt të shpeshtë me zhurmën. Prandaj, ne nuk do të mprehim vëmendjen tonë në modele të tilla, por ne do të kuptojmë se çfarë lloj kazoni për Pilamentin është më mirë gize dhe alumini.

Hekur model

Ky është opsioni më i përsosur. Është kulaç i hedhur hekuri që tradicionalisht përdoret për të përgatitur enët kaukaziane, Kazakistan, duke përfshirë kur përgatit këtë Plov. Gize e hedhur në mënyrë të përkryer mban ngrohje dhe lejon gjellë të lëngojë. Më e trashë e murit të saj, aq më mirë, ata nuk duhet të jenë më të hollë se 3 mm.

Mungesa e kazan hekuri është një peshë e madhe, por nëse përdoret në vend ose në një shtëpi private, pesha nuk luan rolin. Por kazanët e hekurit nuk mjafton. Turistët e dinë se çdo kilogram po luan në rritjen e ecjes.

Prandaj, nëse jeni ende duke menduar për atë që një kazan është më e mirë për Plov - merrni gizën e hedhur, dhe gjithmonë mund të përkëdhelni afër dhe miqtë me një pilaf të vërtetë aromatik.

Alumini

Në parim, kazanët e aluminit mund të përdoren për të përgatitur një pilent. Pas përpunimit dhe përgatitjes së parë në një bowler alumini, një shtresë që e mbron atë nga djegia është formuar. Avantazhi i këtij opsioni është një peshë e vogël, është e përshtatshme për ta marrë atë, në babble.

Por në të njëjtën kohë ka një disavantazh - materiali nuk mban ngrohtësisht, i cili nuk lejon pilaf nesër dhe të arrijë gjendjen.

Çfarë forme më të mirë

Më shpesh ka dy lloje të casans - fund gjysmërrethor dhe të sheshtë. Opsioni i dytë është i përshtatshëm vetëm për gatim në gaz. Por nëse planifikoni të përgatitni Pilaf, atëherë patjetër zgjidhni kazanin e formës sferike.

Fakti është se me një formë të tillë, zjarri e ngroh sa më shumë që të jetë e mundur nga partitë, dhe jo vetëm nga fundi. Çfarë e bën përgatitjen uniforme të pjatave në të gjithë vëllimin.

Është e nevojshme t'i kushtoni vëmendje mbulesës së kaulit, në mënyrë ideale, duhet të bëhet prej hekuri dhe mbyllni bowlerin fort.

Volum optimal

E gjitha varet nga sa njerëz planifikoni të gatuani. Për një familje prej 4 deri në 6 persona, kazanët e hekurit të hedhura është i përshtatshëm për 7 litra. Shpesh ose planifikoni të përdorni enët në pushime, kur të afërmit mblidhen në tavolinë - blejnë një model prej 20 litrash.

Sa për zgjedhjen e kazan alumini. Për një udhëtim me pjesëmarrjen e disa njerëzve, ka enët e mjaftueshme me një vëllim prej 2 litrash.

Uzbek ose bjellorusisht

Tregu modern ofron një përzgjedhje mjaft të madhe të shasave, por cilësia më e lartë është Uzbeke dhe Bjellorusia. Dhe pastaj lind pyetja - çfarë shkaku është më i mirë - uzbek apo? Përgjigja në mënyrë unike për këtë pyetje është e vështirë, karakteristikat teknike të këtyre modeleve janë shumë të ngjashme. Në të njëjtën kohë, profesionistët besojnë se cilësia më e lartë është kazanët uzbek, të cilat dallohen nga materiali me cilësi të lartë, shuarje të mira dhe operacion afatgjatë. Pra, duke blerë një kazan të tillë që blini enët, të cilat nuk do t'ju shërbejnë asnjë vit.

Njoftim për shtyp i përgatitur nga faqja shelkoviyput.ru.

Sot ne do t'ju tregojmë se si të zgjidhni gize Kazan, atë që ata janë dhe cilat janë dallimet e tyre.

Cili Bowler është më i përshtatshëm për Plovin, dhe çfarë të tërheqë vëmendjen tuaj kur zgjedhni.

Shumë e duan pilaf dhe enët e tjera të përgatitura në Kazan, ato dallohen nga një shije e veçantë specifike. Por tregu modern ofron një përzgjedhje të madhe të enëve të tilla dhe secili prej tyre ka karakteristikat e veta.

Pra, çfarë shkaku është më mirë për të zgjedhur? Dhe cilat janë dallimet e tyre? Si të blini kazanët e hedhur hekuri që do të plotësojnë të gjitha kërkesat tuaja?

Çfarë kauze është më e mirë për të zgjedhur?

Si të zgjidhni një kazan? Kjo është një nga pyetjet kryesore që duhet zgjidhur kur blejnë.

Sigurisht më e mira është e hedhur hekuri, por ne do të flasim për këtë më vonë, dhe tani do të shqyrtojmë modele nga materiale të tjera dhe me veshje të ndryshme.

• Modele me shtresë jo-shkop. Pjata të tilla shpejt përkeqësohen nga temperaturat e larta, me kalimin e kohës Veshje fillon të jetë me të meta me copa të vogla që bien në ushqim.
• Emaluar. Pjata të tilla nuk do t'ju lejojnë të përgatitni një pilaf të mirë si në kalendarin e hekurit. Përveç kësaj, kur nxisjen e zhurmës, veshja do të përkeqësohet.
• Bakër. Disa preferojnë modele të bakrit, të hedhura, por duhet të mbahet mend se është e pamundur t'i përpunojmë ato si gize të hedhura.
• Hedhur hekuri kapur. Opsioni më i mirë për përgatitjen e Pilamentit, materiali përkryer plotëson kërkesat e përgatitjes së një pjatë të shijshme.
• Alumini. Mundësi të tilla janë të përshtatshme për diçka për një udhëtim, pasi ata kanë një peshë të vogël, ushqimi në to është i nxehtë, dhe në të njëjtën kohë mund të digjet, por më e rëndësishmja, efekti i avullit nuk është krijuar në basit alumini, i cili është kaq e rëndësishme në përgatitjen e pilulës.

Çfarë kausale për të zgjedhur për Plov?

Disavantazhet e kazan hekuri të hedhur përfshijnë peshën dhe pamjen jo shumë tërheqëse, por nga ana tjetër, me kalcinimin dhe shfrytëzimin e saktë të një barku të tillë, ju nuk do t'ju shërbejë asnjë dhjetë vjet dhe do t'ju lejojë të gatuani qindra enët e mrekullueshme .

Hekuri ka përçueshmëri të lartë termike, për shkak të së cilës është ndezur në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët, ushqimi në një kazan të tillë po përgatitet në mënyrë të barabartë.

Nëse merrni kazanët e aluminit për shembull, është më e nxehtë ku më së shumti vjen në kontakt me zjarrin dhe si rezultat i ushqimit në një djegie të tillë qelqe.

Tani mbetet për të vendosur se si të zgjidhni hekurin e derrit kazan? Kur bleni një kazan të hedhur hekuri, ju duhet t'i kushtoni vëmendje volumit, formës dhe trashësisë së mureve. Le të fillojmë me formën.

Për përgatitjen e një pilaf klasik në një zjarr të hapur, hekuri është specifikuar duhet të ketë një formë hemisferike në mënyrë që zjarri të rrinë nga të gjitha anët dhe në mënyrë të barabartë të nxehtë.

Për gatim në pjatë, tenxhere duhet të ketë një fund të sheshtë, përndryshe enët nuk do të qëndrojnë normalisht.

Zgjidhja e asaj që do të zgjedhë t'i kushtojë vëmendje trashësisë së murit, duhet të jetë të paktën 3-4 mm, dhe nëse është ende më e trashë tashmë mirë, edhe pse do t'i shtojë peshë atij.

Dhe një aspekt tjetër i rëndësishëm - vëllimi, sipas ekspertëve dhe kuzhinierëve të famshëm, Kazani duhet të jetë i madh për ushqimin mund të parandalohet pa ndonjë problem, dhe në të njëjtën kohë është pjekur nga të gjitha anët.

Për shembull, nga 7-8 persona, keni nevojë për një kazan nga 18 deri në 20 litra.

Nëse ushqimi është djegur, kazan hekuri nuk është në asnjë rast ju nuk mund të fshij washcloth ngurtë, është e nevojshme për të derdhur ujë, shtoni një sode të vogël dhe vendosni pak në një zjarr të vogël.

Në mënyrë që kulani i hekurit të shërbejë për një kohë të gjatë, ushqimi në të nuk u djeg dhe ndryshk nuk u formua, duhet të përpunohet dhe të rrokulliset, por në lidhje me të në artikullin vijues.

Bazuar në materialet Shelkoviyput.ru.

Pjatë e preferuar nga orizi dhe mishi emigruar në kuzhinë të njohur për ne nga steppes aziatike qendrore. Kombet e ndryshme gatuan atë ndryshe. Kazakhs, për shembull, çdo komponent është përgatitur veçmas, duke lidhur vetëm kur është dorëzuar në tabelë. Uzbeks u bashkua me përbërësit e drejtë në anije të vendosur në zjarr të hapur, atëherë ju do të thotë, në zjarr. Raparizmi Rajs gjithashtu ndryshonte në varësi të kuzhinës kombëtare.

Çfarë interpretimi i Pilafit arriti në kuzhinë tuaj - vetëm ju. Por këtu është fakti se nuk është në ndonjë pjatë, mund të jetë e përgatitur - e vërteta e pamohueshme.

Çfarë duhet të gatuaj Pilaf në mënyrë që të rezultojë? Vetëm jo në një tigan me mure të hollë. Të gjitha këto grupe të modës së re me shtresë jo-shkop janë të mira, por jo në këtë rast. Ishte gatuar fillimisht në enët me mure të trasha. Është ende e nevojshme të përgatitet në zjarr. Dhe faza e fundit e përgatitjes së gjellës ishte e detyrueshme nesër pa zjarr. Muret e trasha të kazanëve ruhen ngrohtësisht, duke i dhënë temperaturës dhe pas ndalimit të ngrohjes.

Pilaf i vërtetë - vetëm në Kazan!

Tani për enët origjinale për Plov - Kazan. Dhe vetë manifestimi, dhe emri i tij mori nga kombet turke, nomade në stepën. Është një gjysmërreth sidino me një fund konveks. Më parë, veshët u tërhoqën në skajet, në të cilat një dorezë teli, duke qëndruar në peshën e një kolegu të plotë, u trajnua. Pra, u pezullua mbi zjarrin.

Një opsion tjetër u instalua në një trekëmbësh. Tracks të tilla janë ruajtur tani. Në variantet e ecjes. Në kuzhinë, është shumë më e përshtatshme për të gatuar në kazan me doreza ose në gize. Nga fakti se është në pllakën e grilës, cilësia e gjellës nuk do të vuajë. Është mirë që të ketë për përgatitjen e një plov kazan të shijshme. Sipas plakut, ata i bënë ata. Por për shumë vite, hekuri i hedhur u ndryshua në një aliazh alumini. Të tilla që shkaktojnë pak më të ulët se paraardhësit. Ata kanë ruajtur stabilitetin, aftësinë për të mbajtur temperaturën për një kohë të gjatë për të avulluar pilaf.

Si ta zëvendësoni Kazanin në shtëpi

Nëse pilaf është pjatë jo aq popullor në familjen tuaj dhe është duke u përgatitur rrallë, atëherë blini kazarë nuk ka gjasa të ketë kuptim. Dhe megjithëse gourmet e vërtetë pohojnë se pilaf, i gatuar në ndonjë pjatë tjetër, thirrja e pilaf nuk mund të jetë më, ne nuk do të jemi aq pedantik. Në cilat pjata të tjera mund të përgatiten nga ky Kushan i mrekullueshëm?

Në apartamentin e qytetit, Kazan do të zëvendësojë shumë një tigan të gjerë me anët e larta dhe të trasha. Ata i bëjnë ata nga alumini i njëjtë (dhe ndoshta ju keni një gize të hedhur nga stoqet e vjetra - është plotësisht e madhe). Fundi, megjithatë, tigan është i sheshtë, por nuk dëmtohet në përgatitjen e pilës. Sidomos pasi nuk do të zmbrapsni.

Pilaf i butë do të punojë në enët qeramike. Për shembull, kullotja ose Hussy. Në kohët e gjata të fermerëve, duke pësuar sekretet e Plov, dhe e bëri.

Pjesë të veçanta të Plov mund të jenë të lodhur në pots pjesë në furrë.

Nëse nuk keni nevojë të përzierni përbërësit e gjellës, dhe veglat nga qelqi i zbutur do të jenë të dobishme. Në të, ju mund të dërgoni menjëherë Pilaf në tavolinë, pa menduar për të shërbyer dhe sa e bukur është zhvendosur.

Një tjetër komponent i detyrueshëm në enët për Plov - Mbulesa është ngjitur fort. Pa të, pilula të shijshme nuk gatuaj.

Hostesses të mira arrijnë të përgatisin pilaf, duke përdorur një shumëllojshmëri të pjatave, të cilat më shumë ose mene janë të përshtatshme për këtë proces. Nuk ka asgjë të keqe me këtë, ata gjejnë një rrugëdalje nga çdo situatë, por ushqimi i përgatitur në këtë mënyrë vështirë se mund të quhet Pilaf.

Nëse një person të paktën një herë e provoi pilafin e tij, i cili u përgatit sipas recetës lindore, dhe në të njëjtën kohë nuk ishte përdorur asnjë tigan i madh apo tigan i tankeve të ndryshme, por një kazan hekuri, ai mëson shijen e vërtetë të kësaj Dish dhe do të flasim për tiparet e gatimit të të afërmve të saj, të ngushtë dhe miqtë.

Para se të planifikoni gatim, shikoni me kujdes, nëse ka një pjatë të tillë në kuzhinën tuaj, si kazanët e hedhur hekuri dhe vetëm nëse keni ndonjë prani, ju mund të ftojmë me siguri mysafirët ose të mburremi me të afërmin tuaj me kryeveprën tuaj të ardhshme të kuzhinës. Fakti që pilaf juaj do të punojë njëqind për qind, kur përdorni këtë enë gatimi, ju nuk mund të dyshoni. Natyrisht, është e nevojshme të njihni teknologjinë e bërjes së kësaj pjatë dhe kazanët e saktë të hekurit do të jenë në gjendje të përgatiten pa probleme të panevojshme.

Nëse keni vendosur për të përgatitur Pilafin Oriental, atëherë filloni veprimet tuaja nga zgjedhja e enëve. Mos u pendoni për një kohë të vogël shtesë dhe vizitoni disa dyqane enë kuzhine ose rishikoni gamën e produktit të ofruar për shqyrtim në dyqanet online. Vendosni me madhësitë dhe formën e kazanit, kontrolloni me çfarë materiali është bërë dhe vetëm atëherë bëni blerjen tuaj. Standard Kazan ka një formë hemisferike, dhe është e domosdoshme, nëse vendosni të bëni një pjatë në një zjarr. Por përdorni këtë enët në apartament në mënyrë që të përgatiten me cilësi të lartë Pilaf konsiderohet i papërshtatshëm, sepse ju do të duhet të kujdeseni për një qëndrim të veçantë për këtë.

Nëse ju do të gatuaj në shtëpi duke përdorur një gaz ose një sobë elektrike, atëherë ju duhet të blini një kazan për një pilaf me një fund të drejtë. Një produkt i tillë ju mund të vendosni në sobë pa përdorur pajisje shtesë, dhe ushqimi lindor në të nuk do të jetë më keq se në kazan me një formë hemisferike. Duke blerë enët për përgatitjen e Plov, i kushtoj vëmendje jo vetëm formës së saj dhe materialit nga i cili është bërë, por edhe në volumin e saj. Për sobën e gazit, nuk vlen të blini një vëllim prej më shumë se tetë litra me një vëllim prej tetë litra, pasi nuk mund ta ngrohni atë me ndihmën e një ndezësi. Ju mund të blini enët për përgatitjen e Plov dhe me më pak vëllime, gjithçka varet nga numri i njerëzve në familjen tuaj dhe nga kërkesat tuaja personale.

Plov nga kohët e lashta është një nga enët më të njohura të kombeve të Lindjes. Përmendja e tij mund të gjendet në tregimet popullore dhe në Kronikat e vjetra. Enët e saj si të nderuar u shërbyen në pushime të mëdha, dasma dhe përkujtim.

Në shekullin XVI, kuzhinierët francezë u përpoqën të përgatisin pilaf mbi përshkrimin e udhëtarëve që u kthyen nga vendet arabe. Megjithatë, eksperimentet mbaruan pa sukses, pasi në vend të pylovit të shkatërruar, një qull i zakonshëm oriz u mor me mish. Gatarët evropianë vetëm në shekullin XIX morën një recetë të saktë për këtë pjatë dhe mësuan se sa e shijshme përgatitën Pilaf. Në çdo vend, përgatitja e jastëkëve dallohen nga karakteristikat dhe nuancat e tij, dhe për shekuj, qindra dhe mijëra receta të kësaj meze të shijshme dhe të dobishme kanë akumuluar. Interesante, çdo kuzhinier ka pilafin e vet unik, edhe nëse e njëjta recetë është marrë si bazë, megjithatë, ekzistojnë rregulla të përgjithshme përgatitore që janë të dëshirueshme për të ndjekur nëse doni të merrni një pjatë afër origjinalit.

Zgjidhni produktet dhe enët për Plov

Kuzhina aziatike janë të bindur se pilaf më i mirë mund të përgatitet vetëm në zjarr të hapur në kazanin e hedhur hekuri dhe sigurisht të qengjit me sallën kurde. Në të njëjtën kohë, duhet të përgatitet një njeri. Por kjo nuk do të thotë që për të përgatitur një pilaf të vërtetë uzbek, të shijshme, aromatik, yndyrë dhe thërrmueshëm, në shtëpi është e pamundur. Recetat moderne janë kaq të ndryshme dhe universale që çdo zonjë mund të tregojë një imagjinatë të pafund dhe të krijojë një kryevepër unike të kuzhinës. Le të flasim për atë që kemi nevojë për këtë Plov.

Mish. Pilaf klasik është i përgatitur vetëm me qengjin - rekomandohet të marrësh gjirin, brinjët, lopatën ose mishin nga pjesa e prapme e Qengjit. Megjithatë, viçi, mish derri dhe shpendët përdoren gjithashtu në Lindje dhe në Azinë Qendrore për përgatitjen e Plov. Pilaf më i shijshëm dhe aromatik është marrë nga mish të freskët me shtresa të yndyrës, e cila nuk ishte subjekt i ngrirjes dhe mbajtjes në frigorifer për disa ditë. Mishi në pilah duhet të jetë lëng, kështu që është më mirë të prerë atë të mëdha - në copa të përmasave jo më pak se arre.

Fik. Nëse ndiqni në mënyrë rigoroze këshillën, si të bëni të mundur përgatitjen e pilafit të thërrmuar, atëherë përdorni më mirë varietete ekskluzivisht të gjata me niseshte të ulëta. Kjo është Taxhik dhe Uzbek Rice për Plov - Devrisira, Opar, Alanga, Kendja, si dhe oriz meksikan, arab dhe italian, të destinuara për Palelinë. Varieteteve të ngurta Rajs dallohen nga kokrra të gjata transparente dhe dendësia e jashtëzakonshme - nuk është ngjitur me trajtim të gjatë të ngrohjes, thithin mirë ujin dhe mbetet thërrmueshëm edhe pas ftohjes. Varieteteve Indian, Thai dhe Vietnamese oriz (Jasmine dhe Basmati) për Plov nuk janë shumë të njohura, pasi ato janë shumë të buta dhe mund të rrinë gjatë gatimit. Nëse nuk ka mundësi tjetër, ne shpëlajmë mirë me ujë të ftohtë dhe thithim për dy ose tre orë, duke ndryshuar periodikisht ujin për të hequr niseshtesën e tepërt. Në disa receta, grurë, elb, bizele, misri, ose një përzierje e kurorës së ndryshme përdoren në vend të orizit.

Gjalpë. Sipas traditës, Pilaf i vërtetë Uzbek është i përgatitur për yndyrën e kafshëve (nafta e ushqyer, baugery qengji) ose në vajra bimore. Është më mirë të përdorësh vajra të rafinuara pa erë, në mënyrë që të mos "ndërpresësh" shijen e pjatës. Shpesh, vaji i pjekjes është i përzier me vaj perimesh për të rritur tretjen dhe zbutjen e një erë të caktuar.

Erëz. Fragravalizimi i Plov është një proces krijues në të cilin mund të tregoni fantazinë dhe frymëzimin tuaj. Megjithatë, ekziston një përbërje themelore e erëzave, pa të cilën pjatë nuk do të konsiderohet një pilaf i vërtetë - ky është një qeveritar (zira), barberri dhe speca akute.

The Fuqishëm jep shijen e hollë të pilaf-it, manaferrat e thata barbare mbushin pjatën me arra me një mustardë të lehtë, dhe speca të mprehta në pods ose çekiç e bën pilaf me aromë dhe të mprehtë. Si erëza shtesë, ju mund të përdorni trumzë, koriandër, hops-sunnels, hudhër dhe shafran, në sajë të të cilit oriz fiton një ngjyrë të pasur të pasur.

Perimet dhe frutat e thata. Në Indi dhe në Kaukaz, Pilaf është përgatitur pa karrota, dhe në Azinë Qendrore Kjo perime është një përbërës i rëndësishëm i pjatës, dhe rekomandohet të prerë atë me bar të madh, kashtë, kube ose pllaka. Onions zakonisht prerë unaza, dhe hudhra është shtuar me një kokë të tërë, pastrimin e parë nga lëvore. Në disa receta, ploves mund të gjenden fruta të thata, që nga prunes, rrush të thatë, fiq, Uryuk dhe Kurga përbëjnë shijen e enëve dhe një shqetësim i këndshëm është shtuar në të. Është më mirë t'i vendosni ato pas tiganisjes dhe perimeve - së bashku me shtimin e ujit.

Enët. Si të përgatisni pilafin e duhur në enët "e gabuar"? Mjerisht, është e pamundur. Sipas traditës, pilaf është përgatitur në kazanin e hekurit ose aluminit me një fund të trashë. Në kuzhinë moderne, kazan mund të zëvendësohet me cheatter ose një Hussy. Në një enët e tilla, oriz ngroh në mënyrë të barabartë dhe lëngon në nxehtësi të ngadaltë, kështu që nuk djeg dhe merr thërrmijë. Enameled hollë me mure, tigan frëngjisht dhe pots wok nuk janë të rekomanduara, pasi për shkak të mungesës së ngrohjes uniforme, pilaf po digjet në to dhe bëhet i trashë.

Zirvak. Zirvak është një përzierje e mishit dhe perimeve të skuqura në kombinim me fruta të thata, erëza dhe supë. Në Lindje, përgatitja e Zirvak konsiderohet art i vërtetë dhe priftëria, që nga shija, aroma dhe pamja e plov varet nga cilësia e saj. Chefs Lindore thonë: Nëse keni një zirvak të mirë, atëherë ju e dini se si të siguroheni që Pilaf është i saktë dhe receta hap pas hapi me foto të paraqitura në faqen tonë të internetit do të demonstrojnë qartë të gjitha fazat e përgatitjes.

Në mënyrë të vazhdueshme shtoni mish, qepë dhe karrota në kazan, skuqni ato në ngjyrë të kuqe, dhe dhjetë minuta para gatishmërisë, shtoni fruta të thata dhe erëza për ta. Pas kësaj, plotësoni përmbajtjen e kazanëve në ujë të vluar në mënyrë që uji të mbulojë shtresën e mishit dhe perimeve për dy centimetra dhe të vendosë gjithçka për të vjedhur në nxehtësi të ngadaltë për 40-90 minuta. Dhjetë minuta para gatishmërisë, së shpejti Zirvak (në të njëjtën kohë është e rekomanduar për të zvogëluar atë pak), shtoni hudhër dhe oriz kokë në kazan, pa nxitur atë me mish. Frace është ende duke vluar, në mënyrë që uji të mbulojë sipërfaqen në dy gishta, dhe vlim Pilaf për të zhdukur ujin, nëse është e nevojshme, duke e derdhur atë në Kazan. Është e dëshirueshme që pilaf i gatuar të heq pak më shumë, dhe të shijojë pjatën direkt ose të japë atë të prishet - rastin e shijes dhe preferencave personale.

Sallatë nga perimet e freskëta zakonisht shërbejnë me pilaf, të cilat i japin freskinë dhe kontribuojnë në thithjen më të mirë të mishit me vaj. Megjithatë, rostiçeri klasik në Pilaf është sallatë Aichk-Chuchuk, e cila përfshin domate të copëtuara hollë, unaza qepësh, piper të mprehtë ose të ëmbël, basil dhe zarzavate, të kalitur me jo-vaj, dhe uthull të rrushit ose të mollës. Duke marrë një recetë klasike Plov si një bazë, ju mund të bëni rregullime për të dhe të krijoni një pjatë unike të markës, e cila do të dekoroj jo vetëm një tryezë festive, por do të bëhet pjesë e dietës ditore të familjes suaj.