Jedlá s kokosom. Kokosový krémový koláč

16.08.2020

Vo Vietname podávali v hoteli raňajky ako dezert asi pre piatich rôzne koláče vybrať si z. Koláče boli vo všeobecnosti také. Ale jeden je úžasný. Kokos.
Preto sa na druhý deň odpočinku rozhodlo, že po príchode domov je potrebné upiecť kokosový koláč. Piekla som 3x do týždňa. Je teda čas podeliť sa o recept.

Vo všeobecnosti platí, že ak zadáte do vyhľadávača „kokosový koláč“, vypadne vám veľa, veľa stránok s rovnakým receptom. Tak som sa pripravil. Hotel mal trochu iný koláč, ale tento je tiež vynikajúci. Možno ešte lepšie ako hotel.

Varenie cesta.
1. Vyšľahajte 1 vajce a 1/2 šálky cukru.

2. Pridajte pohár (200 gramov) kyslého mlieka (alebo akéhokoľvek kyslého mlieka). Ukazuje sa to tak krásne a veľkolepé!

3. Zmeňte metlu na mixéri na bežný mixér. Do vajíčka s mliekom pridajte 1,5 šálky múky (180 gramov) a vrecko prášku do pečiva. Krásna pena spadne, ale získa sa cesto. Trochu hrubšie ako palacinky.

4. Zmiešajte 120 gramov kokosových vločiek s polovicou pohára cukru.

5. V originálny recept urobte toto: nalejte cesto do formy a na vrch nasypte lupienky. V tomto prípade sa všetky lupienky práve rozpadli z hotového koláča. Preto som do cesta zamiešala takmer všetky lupienky. Nechala som dosť málo, 20 gramov.Cesto som vyliala do rozoberateľnej formy. Formu je možné namazať olejom, ale koláč ide tak dobre, že sa nedá mazať. Vrch torty posypeme zvyšnými hoblinami. Tak to bude krajšie.

6. V rúre až do suchého zápasu. Trvá mi to len 20 minút. Nevyberajte koláč z formy.

7. A teraz vtipný a netriviálny ťah. Tortu prepichneme špáradlom veľa, veľa krát. Vezmeme pohár smotany (ak je tam kokosová smotana - perfektné!) A nalejeme na koláč hneď, ako sme ho vybrali z rúry. Ak nie je smotana, pôjde aj mlieko. Chutí lepšie so smotanou.

8. Nebojte sa. Pohár smotany sa úžasne vstrebe do torty za 10 minút! Tortu necháme vo forme až úplné ochladenie a potom to vytiahnite.

9. Nakrájajte na malé diamanty, aby pripomínali bufet)))

Veľmi chutné a jemné. A je veľmi jednoduché variť
Viete, niektoré koláče chcú len navrstviť krémom a získať jednoduchý koláč. No povedzme, nikdy nepečiem zebru s koláčom) Ale tento koláč je taký šťavnatý a s jemnou smotanovo-kokosovou príchuťou, že žiadny krém tu nechcete.

Ak máte v chladničke pohár kefíru a vajíčko a cukor a múku na poličke v skrinke, vrelo odporúčam zaobstarať si kokosové lupienky a pohár smotany k tejto skromnej sade produktov na upečenie tohto úžasného koláča s kokosovým krémom. Recept s fotografiou z kategórie "rýchle, jednoduché a šialene chutné." Koláč je neskutočne jemný, šťavnatý a vzdušný. Vôňa je jednoducho neuveriteľná! Cesto na koláč sa miesi najjednoduchšie - na kefíre a len jedno vajce. Som si istý, že taký kefírový koláč piekol si viackrát. Na plnenie sa cukor a kokos zmiešajú v rovnakých pomeroch. Celý trik je v kréme! Nalejú horúci kokosový koláč. Krém dodáva koláču šťavnatosť bez "zabíjania" vzdušnosti, spája cesto s plnkou a vyhladzuje sladkosť, vďaka čomu je vo všetkých smeroch dokonalý!

Ingrediencie na cesto:

kefír - 1 polievková lyžica,
vajcia - 1 ks,
cukor - 100 g,
múka - 1,5 lyžice,
soľ - štipka (asi 1/4 lyžičky),
prášok do pečiva - 1 vrecúško.

kokosové vločky (biele) - 100 g,
cukor - 100 g,
vanilkový cukor- 1 vrecúško.

tekutá smotana 20% - 1 šálka 200 ml.

Ako pripraviť koláč s kokosovým krémom

Rúru zapneme na 180 stupňov a vymiesime cesto. Nalejte kefír do misky, pridajte do nej vajíčko. Kefír je možné brať s akýmkoľvek obsahom tuku, nie je veľký rozdiel, len možno bude treba mierne upraviť množstvo múky, keďže čím je kefír tučnejší, tým je hustejší. Mal som 2,5%.

Potom pridajte cukor a soľ do misky.

Pridajte vanilkový cukor (môže byť nahradený vreckom vanilínu).

Hmotu vyšľaháme metličkou do hladka a do misy preosejeme múku s práškom do pečiva. Obe suroviny som dala naraz do sitka.

Vymiesime a cesto je hotové. Konzistencia je podobná ako na palacinky, možno trochu hustejšia. Naleje sa do formy, nie vyskladaná.

Cesto je pripravené, urobte plnku: zmiešajte cukor s kokosové lupienky. Ak chcete, môžete do tejto zmesi pridať aj vanilkový cukor (vanilín).

Formu vystelieme alobalom alebo papierom na pečenie. Nie je to potrebné, ale je to veľmi žiaduce - bude ľahšie vybrať koláč z formy. Nalejte cesto do formy. Moja forma 26 * 18 cm je vyplnená asi do tretiny.

Na vrch cesta rovnomerne nalejeme cukrovo-kokosovú zmes. Plnku jemne zarovnajte, aby bola plnka rovnomerne rozložená.

V ideálnom prípade by mal kokosový vrch koláča zostať svetlý, takže aby vrch zhnedol na minimum, ihneď ho prikryte alobalom. Ak chcete získať viac červenkastý vrch, zakryte ho po 10-15 minútach. od začiatku pečenia.

Koláč sa pečie pri teplote 170-180 stupňov asi 30 minút. Pripravenosť sa kontroluje dreveným špízom (zápalkou).

Teraz to najzaujímavejšie - jednoduchý kefírový koláč zmeníme na neporovnateľný dezert. Hotový koláč Vyberte z rúry a ihneď rovnomerne polejte smotanou. Horúce cesto ich absorbuje ako špongia. Koláč sa okamžite stane šťavnatým, nie je potrebné na ňom trvať. Môžete hneď krájať a podávať!

Coconut Cream Pie je lahodný teplý aj studený. Na jednej zo stránok som sa dočítala, že údajne vychladnutá torta sadne a premokne. Nič také! Schválne som nechal pár kúskov cez noc v chladničke na porovnanie. Koláč nezvlhol a ani trochu neklesol. Jedli ho s rovnakým potešením ako horúce.

Dobrú chuť!

Kuchári po celom svete používajú kokosové lupienky na výrobu dezertov, koláčikov, koláčov a koláčov. Navyše je tónovaný do rôznych farieb a v tejto podobe sa kokosové lupienky používajú na zdobenie dezertov. Vďaka tomu sa sladkosti stanú jemnejšími a vzdušnejšími. Prečo si teda neuložiť pár receptov na slávnostný čajový večierok?

kokosové sušienky

Pridaním kokosových vločiek do cesta je cesto jemné, vzdušné a rozplývajúce sa. Túto vlastnosť už dlho využívajú ženy v domácnosti po celom svete a s radosťou varia sušienky s kokosovými lupienkami. Navyše sa s jeho prípravou vyrovná aj nováčik v domácnosti.

Na prípravu 60 malých koláčikov budete potrebovať 3 vajcia, 200 gramov kokosových vločiek, rovnaké množstvo maslo a cukor, balíček prášku do pečiva a 300-350 gramov múky.

Maslo zmäknuté na konzistenciu kyslej smotany pomelieme s cukrom do biela. V prípade potreby ho možno nahradiť margarínom. Niektoré ženy v domácnosti veria, že sušienky sú vďaka tomu drobivejšie. Potom pridáme vajíčka a už len premiešame. Pridáme kokosové lupienky, premiešame a na záver pridáme prášok do pečiva a múku. Výsledkom by malo byť riedke cesto, ale také, aby sa z neho dali formovať guľky. Vytvarujte sušienky, dajte ich v určitej vzdialenosti od seba na plech pokrytý pergamenom (počas varenia zväčšujú objem) a pečte sušienky s kokosovými lupienkami (mimochodom, nazýva sa to aj kokos) 15-20 minút pri 180 stupňoch -200 stupňov Celzia. Malo by to trochu "zlatnúť".

Tvarohové guľky s kokosom a hrozienkami

Je pravda, že kokosové vločky sa najčastejšie používajú ako ozdoba vášho obľúbeného jedla. Ale tento dezert iba vyhráva. Napríklad obyčajné tvarohové guľôčky s hrozienkami po pridaní nielen vyzerajú chutnejšie, ale zmenia aj svoju chuť. To je skvelý spôsob, ako nakŕmiť malý gurmán nemilovaný tvaroh.

Zmiešajte 100 gramov tvarohu, 100 gramov hrozienok, 50-70 gramov cukru a rovnaké množstvo múky. Z výslednej hustej hmoty tvarujte guľky a varte 5-10 minút. vo vriacej vode. Mali by prísť. Alebo ich môžete napariť, potom to bude trvať 10-15 minút. Ešte teplé obalíme v kokosových lupienkoch. Tieto produkty sú vynikajúcou porciou na popoludňajšie občerstvenie. Ku guľkám tvarohu môžete podávať kondenzované mlieko alebo obľúbený džem.

kokosový kuhen

Ďalšou možnosťou využitia kokosových vločiek pri pečení sú recepty na koláče, muffiny a kuchen. Pridáva sa priamo do cesta, jednoducho sa posype navrch alebo sa z neho urobí plnka, ako v tomto kokosovom kuchene.

Na test rozšľahajte jedno vajce s pohárom kefíru (môže byť nahradený jogurtom, jogurtom alebo iným kyslým mliečny výrobok) a 150 gramov cukru. Pridajte vrecko prášku do pečiva s hmotnosťou 10-12 gramov a jeden a pol šálky múky. Vymiesime cesto. Vylejeme do tortovej formy. Navrch dáme plnku zo 100 gramov kokosových vločiek, 150 gramov cukru a 1 vrecúško vanilky. Kokosový kuhen pečieme asi 30 minút pri 180-200 stupňoch. Musíte dávať pozor, aby ste vrch nepripálili. Po 15 minútach od začiatku pečenia ho môžete dokonca prikryť alobalom. Ešte horúce prelejeme pohárom 20-percentnej smotany. Úplne ochlaďte a nakrájajte na porcie. Takže bude chutiť ešte lepšie.

Kokosové chrumkavé sušienky

Nemožno si nevšimnúť, že recepty s kokosom môžu byť celkom diétne, aj keď áno lahodný dezert. To isté platí pre tento kokosový chrumkavý koláčik. Budete potrebovať 30 gramov masla, 1/2 šálky cukru, 50 gramov ovsených vločiek, 2 bielkoviny, 50 gramov kokosu a 15 gramov vanilkového cukru.

Na panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom obilniny kým nezhnednú. Najlepšie sú tie, ktoré rýchle občerstvenie. Oddelene vyšľaháme bielka, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, pričom postupne tenkým prúdom pridávame cukor. Opatrne zmiešajte všetky ingrediencie: cereálie, hobliny, vanilkový cukor a vyšľahané bielkoviny. Pomocou lyžice rozložte cesto na plech na pečenie, čím získate tvar okrúhlych koláčov. Pečieme 10 minút. Stačí, aby mierne zhnedli.

Žiadne pečenie kokosového koláča

A samozrejme, zbierka receptov, ktoré používajú kokosové lupienky, by bola neúplná bez lahodného a ľahko pripraviteľného koláča. A čo môže byť jednoduchšie ako nepečený kokosový koláč? Koniec koncov, pre neho musíte iba variť puding.

Začnú ho pripravovať s rovnakým krémom. Na to je potrebné vziať 200 gramov kokosových vločiek, 15 gramov vanilkového cukru, pol litra mlieka, 1 balenie (180-200 gramov) masla (dostať ho vopred, aby sa zohrialo), 3/4 hrnček cukru, 2 žĺtky (bielky môžeme použiť na iný recept), 2 lyžice múky a rovnaké množstvo škrobu. Namiesto toho posledného možno použiť vanilkový puding, ale potom vanilkový cukor nie je potrebný. "Testom" v tomto koláči bude sladký kreker. Bude to potrebovať asi 300 gramov.

Žĺtky vyšľaháme s pol pohárom cukru, potom pridáme múku, škrob a 100 ml mlieka. Znova vyšľaháme mixérom, kým nebude nadýchaná. Samostatne na sporáku priveďte do varu 400 ml mlieka so zvyšným cukrom. Musíte to urobiť na malom ohni. Potom pridáme vyšľahanú žĺtkovú hmotu a za stáleho miešania varíme, kým krém nezhustne. Mali by ste dostať kašu, ktorá vyzerá ako hotový puding. Úplne vychladnúť na izbová teplota. Mixérom vyšľaháme zmäknuté maslo a postupne pridávame puding. Prisypeme strúhaný kokos (trochu si odložíme na ozdobenie vrchnej časti torty) a premiešame.

Formu prikryte potravinovou fóliou, aby sa z nej neskôr koláč ľahšie dostal. Ak je cracker okrúhly, je vhodnejšie mať rovnaký tvar, a ak je štvorcový, potom štvorcový. Krekry rozložte v jednej vrstve vedľa seba. Navrch natrieme tretinu krému. Potom opäť príde vrstva krekry, krém, kreker a krém. Celkovo sú 3 vrstvy. Zvyšné kokosové lupienky sa použijú na ozdobenie vrchu. Tortu vložíme na 2-3 hodiny do chladničky. Potrebuje zamakať. Pred podávaním opatrne vyberte z formy a uvoľnite z filmu. Tento koláč je pripravený!

Kokosové lupienky v dezertoch, takmer bez chuti a tvrdé samy o sebe, sú jednoducho premenené na nepoznanie. Robí ich nielen chutnejšími, ale sama sa stáva aj stredobodom pozornosti. Túto vlastnosť dokonale využívajú kulinárski špecialisti po celom svete, ktorí s jej pridaním vymýšľajú nové recepty. A ak bol kedysi kokos pre mnohých exotický, dnes ho nájdeme všade.

Dnes sa kokosové lupienky dajú kúpiť takmer v každom obchode v oddelení korenín a korenín. Predáva sa v malých porciových vreckách alebo na váhu. S takouto prísadou doma môžete variť veľa chutných a zaujímavých sladkostí.

Ingrediencie:

1 vajce;
100 g múky;
80 g malých hoblín kokosu;
1/3 štandardného balenia masla;
80 g cukru;
1/3 lyžičky hasená sóda.

varenie:

Mäkké maslo vymiešame s cukrom. Dobre rozotrite. Aby boli sušienky drobivejšie a jemnejšie, oplatí sa nahradiť cukor práškovým cukrom.
Vo výslednej hmote po jednom zašľaháme vajíčka. Nasledujúce pridajte až po dôkladnom premiešaní všetkých zložiek. V tejto fáze môžete použiť mixér.
Nahoďte prameň. Zmiešajte produkty a nechajte ich stáť štvrť hodiny. Počas tejto doby by mali hranolky mierne zmäknúť.
Pridajte hasenú sódu (ocot alebo citrónovú šťavu). Nalejte múku.
Vymiesime nerovnomerné drobivé cesto. Rozvaľkajte ho na malé koláčiky. Vyrovnajte ich v dlani a položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Cookies pečieme v rúre najskôr 6-7 minút pri 190°C, potom ďalšiu štvrťhodinu pri 170°C.

Sušienky s kokosovými lupienkami budú mäkké a voňavé. Ak chcete, môžete ho vysušiť a urobiť chrumkavým.

Žiadne pečenie kokosového koláča

Ingrediencie:

½ litra mlieka;
1 st. zmäknuté maslo a kokosové vločky;
2 žĺtky;
2 balenia nesolených sušienok;
1 balenie vanilkového cukru a ¾ polievkovej lyžice. obyčajný;
3 dezertné lyžice škrobu a múky.

varenie:

½ sv. vyšľaháme cukor so žĺtkami. V miske by mala byť homogénna hmota.
Pridajte škrob a múku. Nalejte ½ polievkovej lyžice. mlieko. Všetky potraviny spolu vyšľaháme.
Zvyšný cukor a mlieko privedieme do varu. Pridajte k nim hmotu z predchádzajúceho kroku. Dusíme do zhustnutia. Schladiť.
Vyšľahajte mäkké maslo. Postupne ho pridávame do hustého vychladnutého krému. Vmiešame väčšinu lupienkov, vanilkový cukor.
Rozbite sušienky. Roztierajte ich vo vrstvách, husto namažte krémom.

Tortu ozdobíme kokosovými lupienkami podľa ľubovôle. Necháme ho vykysnúť v chlade. Ozdobte zvyšným kokosom.

Domáce sladkosti "Rafaelki"

Ingrediencie:

150 g kokosových lupienkov;
13 - 15 ks. mandle;
1 st. husté kondenzované mlieko;
40 g mastného masla;
1 kvapka vanilkového extraktu.

varenie:

Odložte si hobliny. Je užitočný na posypanie hotových maškŕt. Pre príjemnú cukrovinkovú chuť pridajte vanilkový extrakt.
Nalejte neprevarené kondenzované mlieko. Rýchlo a aktívne premiešajte výslednú hmotu. Misku zatvorte potravinovou fóliou. "Cesto" vložíme na noc do chladničky.
Jasné orechy. Zalejte ich vriacou vodou 6-7 minút.
Tekutinu sceďte a z mandlí odstráňte zmäknutú šupku. Ošúpané orechy osušíme na suchej panvici.
Kokosovú hmotu nasekáme na malé kúsky, rozdrvíme na koláč. Do stredu každého položte maticu.
Koláčiky vyvaľkáme do úhľadných malých guľôčok. Každý dodatočne navalcujte zvyšné hobliny.

Vychlaďte domáce sladkosti Rafaelki a podávajte s čajom.

Cheesecakes s kokosom

Ingrediencie:

½ kg tvarohu;
3 čl. l. Sahara;
100 g kokosových vločiek;
2 vajcia;
3 čl. l. múka;
tuk na vyprážanie.

varenie:

Tvaroh zmiešame s cukrom a vajcami. Ak je mliečny výrobok príliš vlhký, treba zvýšiť množstvo lupienkov.
Pridajte múku. Nalejte všetky hobliny. Prísady dobre premiešajte.
Nechajte cesto štvrť hodiny.
Vytvarujte z neho 15 malých plochých tvarohových koláčov. Každý vyvaľkajte v múke.
Tvarohové koláče vyprážame na ľubovoľnom tuku do zlatista.

Podávajte s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Tvarohový kastról

Ingrediencie:

0,5 kg tvarohu;
2 vajcia;
5 dezertných lyžíc krupice;
50 g kokosových vločiek;
3 čl. l. Sahara;
maslo;
veľká hrsť strúhaného krehké sušienky.

varenie:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Všetky ingrediencie (okrem masla a sušienok) zmiešame v miske a vyšľaháme mixérom do hladka.
Tepelne odolnú formu vymastíme maslom, vysypeme nastrúhanými sušienkami.
Vylejeme do nej tvarohovo-kokosovú hmotu.

Kastról uvaríme do zlatohneda a do pevnej. Podávajte horúce.

"Bounty" doma

Ingrediencie:

150 g kokosu;
plný pohár nevareného kondenzovaného mlieka;
2 tabuľky kvalitnej tmavej čokolády.

varenie:

Nalejte kokosové lupienky do veľkej misy. Na vrch nalejte kondenzované mlieko.
Zmiešajte ingrediencie rukami, kým sa hmota nestane homogénnou a kondenzované mlieko dobre nasiakne kokos.
Rozložte výslednú hmotu na list pergamenu. Vrstva kokosu by mala byť hrubá asi 1 cm.
Nakrájajte ho na malé tyčinky. Oddeľte polotovary od seba a rovno rukami im dajte zaoblený tvar.
Pošlite základy budúcich lahôdok na pol hodiny do mrazničky.
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
Každú mrazenú tyčinku ponoríme do hustej sladkej hmoty.

Bounty preložíme na pergamenový papier a necháme čokoládu dobre stuhnúť.

Košíčky s kokosom

Ingrediencie:

120 g kyslej smotany;
150 g prvotriednej múky;
2 veľké vajcia;
1/3 malé lyžice rýchlej sódy;
2/3 st. kryštálový cukor;
50 g kokosových vločiek.

varenie:

Nalejte obsah do misky surové vajcia. Nalejte do nich cukor. Prísady dobre premiešame a vyšľaháme mixérom.
Pridajte kyslú smotanu, sódu. Miešanie opakujte, ale iba metličkou.
Zvyšné suché ingrediencie zmiešame oddelene. Pridajte ich k celkovej hmotnosti ingrediencií.
Výsledné cesto nalejte do miniatúry Silikónové formy. Do nich môžete dodatočne vložiť papierové.

Cupcakes pečieme 20-25 minút pri teplote 170-180 stupňov. Pred podávaním posypte práškovým cukrom alebo kokosovými lupienkami.

Turecký mrkvový dezert

Ingrediencie:

3 čl. nahrubo nastrúhaná čerstvá mrkva;
1 st. kryštálový cukor;
1,5 st. sušienky, mleté na omrvinky;
100 g olúpaných a nasekaných vlašských orechov;
1 plný pohár kokosu.

varenie:

Mrkvu s cukrom dáme na suchú panvicu. Hmotu dusíme na miernom ohni, kým sa šťava úplne neodparí a zelenina nezmäkne. Mrkvové lupienky preložíme na tanier, aby vychladli.
K zelenine pridáme nasekané sušienky a orechy. Zmiešať.
Na Potravinová fólia Posypeme hrubou vrstvou kokosových vločiek. Navrch rozložíme mrkvu a orechy. Vrstvy vyrovnajte lyžičkou.
Mrkvu so zvyškom ingrediencií zrolujte do rolády. Dajte na pár hodín do chladničky.

½ sv. kokosové vločky;

zeleninový olej;

1 st. stredne tučný krém.

varenie:

Rozbite vajíčko do hlbokej misky. Nalejte kryštálový cukor (130 g).
Pridať nie studený kefír, všetku múku preosiatu s práškom do pečiva.
Miešajte výrobky, kým sa nedosiahne homogénne cesto (konzistencia - ako na palacinky). Mixér môžete používať pri nízkej rýchlosti.
Kokos zmiešame so zvyšným cukrom a vanilkou.
Silikónovú formu namažte minimálnym množstvom oleja.
Vložte do nej cesto.
Kokosovú zmes rozotrite po všetkých povrchoch budúceho koláča.
Pochúťku pečieme 12 - 14 minút pri teplote 170 - 180 stupňov.
Potom koláč s kokosovými lupienkami prikryte alobalom a vráťte do rúry na ďalších 10 minút.

Horúci dezert zalejeme teplou smotanou. Necháme vychladnúť priamo vo forme.

Ingrediencie:

2 vaječné biele;
100 g kryštálového cukru;
1 štipka stolovej soli;
1 lyžička limetka/ citrónová šťava;
40 g kokosových vločiek.

varenie:

Do misky nalejeme bielka. Pridajte soľ.
Šľaháme do nadýchaného stavu, pričom začíname na nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujeme.
Pridajte citrónovú šťavu. Začnite postupne pridávať cukor, bez prerušenia šľahania.
Sladké kryštály by sa mali úplne rozpustiť a hmota by mala byť svieža a hustá (nevypúšťajte z šľahača).
Pridáme strúhaný kokos. Prísady dôkladne premiešajte.
Pusinky nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie pomocou cukrárskeho vrecka s okrúhlou tryskou.

Dezert sušte v rúre pri teplote 90 stupňov po dobu 60 minút.

Aby bola pochúťka nielen chutná, ale aj svetlá a krásna, môžete použiť farebné kokosové vločky. Dnes sa dá kúpiť v rôznych odtieňoch. Alebo si každá gazdinka bude vedieť zafarbiť orechové hobliny potravinárskou farbou sama.

Po otvorení orechov a odstránení kokosovej šťavy biela dužina miesené a sušené a potom rozdrvené. Vlastnosti získaného suchého produktu sa prakticky nelíšia od vlastností čerstvej kokosovej dužiny. Zároveň je obsah kalórií v čipsoch oveľa vyšší.

hlavný cieľ tento produkt- použitie pri varení. Okrem pridania do sladkých jedál možno hobliny použiť do šalátov, mäsové jedlá, Prílohy. To spestruje stravu tým, že do nej pridáva originálne a neštandardné potraviny.

Odrody

V závislosti od veľkosti častíc triesok sa rozlišujú tieto triedy:

hrubé - najmenej cenné žetóny, pretože sú nahrubo mleté;
medium - druh lupienkov, ktorý je stredne mletý;
fine - najkvalitnejšia odroda, reprezentovaná jemne mletými štiepkami, v ktorých je veľké množstvo tuku.

Lídrami vo výrobe kokosových lupienkov sú Malajzia a Vietnam, ako aj Filipíny a Indonézia.

Užitočné vlastnosti

Kokosové hobliny:

má poréznu štruktúru a veľké množstvo vlákniny, vďaka čomu dobre čistí črevá a zlepšuje trávenie;
bohaté na užitočné živiny - vitamíny B, E, C, železo, vápnik, fruktóza, draslík, sacharóza, esenciálne mastné kyseliny(najmä kyselina laurová, ktorá môže normalizovať hladinu cholesterolu, čo znižuje riziko aterosklerózy);
odporúča sa pri bolestiach uší, zhoršenom zraku, vírusových a plesňových infekciách, urologických ochoreniach, zníženej imunite;
účinný ako domáci liek na červy (možno použiť aj u detí v dávke 1 čajová lyžička pred jedlom).

Harm

Kokosové vločky môžu byť škodlivé iba pre ľudí, ktorí netolerujú kokosové ovocie. Taktiež sa nepúšťajte do čipsov pre ľudí s alergickými reakciami. Ak nemáte alergiu a dobre znášate kokos, môžete bez obáv používať hobliny.

Ako si vybrať a kde kúpiť

Kokosové vločky nájdete takmer v každom obchode s potravinami. Najlepšie je kúpiť hobliny v priehľadnom obale, pretože vám to umožní dobrý pohľad na nákup.

Kokosové vločky môžu byť výlisky z kokosového mäsa, ktoré zostali po extrakcii kokosového oleja. Tieto výlisky sú suché, čo môže ovplyvniť výsledok ich použitia. Dávajte pozor na druh kokosu napísaný na obale (písali sme o tom vyššie).

V predaji uvidíte nielen biele, ale aj hobliny rôznych farieb. Dobre si však rozmyslite, či si doprajete dezert so žiarivými hoblinami, keďže farbivá na jeho výrobu sa používajú najmä umelé.

V obchodoch s potravinami Zdravé stravovanie môžete vidieť organické kokosové vločky, potom si budete úplne istí kvalitou a užitočnosťou zakúpených vločiek.

Aj v takýchto obchodoch predávajú hobliny, ktorých obsah tuku je znížený, čo je výhodné pre ľudí, ktorí sledujú svoju stravu a snažia sa vyhnúť prebytočnému tuku v strave.

Ako DIY

Kokosové hobliny je celkom možné variť doma.

Kroky na výrobu kokosových vločiek doma:

Výber dobrého kokosu - kvalitný a zrelý.
Odstránenie kokosovej šťavy.
Čistenie z vonkajšieho obalu a extrakcia dužiny.
Trenie dužiny.
Vysušte alebo použite.

Orech si môžete kúpiť kedykoľvek počas roka, ale najcennejšie ovocie sa objavuje v predaji od októbra do decembra. Vyberte si tvrdé ovocie, ktoré nemá praskliny, pruhy a plesne. Pozorne skontrolujte aj „oči“ (uzavreté otvory na ovocí), uistite sa, že nie sú mokré. Orech určite pretrepte – v čerstvom kokose bude šťava bublať a pretečie.

Ďalším krokom je vypustenie kokosovej šťavy. Šťavu je možné vypiť alebo vypustiť tak, že v ktoromkoľvek "oku" orecha urobíte otvor a vložíte tam hadičku. Ak chcete odstrániť vrchnú vrstvu ovocia, paličkou poklepte na kokos a vyhoďte všetky časti škrupiny, ktoré sa odlúpli. Orech môžete odrezať aj pomocou pílky na kov, po ktorej bude veľmi ľahké extrahovať dužinu z výsledných polovíc.

Po rozdelení matice a získaní jej snehovo bielej buničiny si vezmite obyčajný strúhadlo na zeleninu a akúkoľvek nádobu.

Kúsky dužiny hladko, pomaly a opatrne rozotrite, potom bude štruktúra budúcich triesok homogénna. Môžete použiť aj kombajn, ak má vhodný nástavec.

Hotové lupienky je možné použiť ihneď alebo ich trochu vysušiť. Výsledné chipsy môžete zmiešať aj s vanilkovým cukrom.

Aplikácia

Hlavným odvetvím výroby kokosových vločiek sú cukrovinky:

Kokosové lupienky sa pridávajú do roliek, koláčov, koláčov ako lahodná aromatická náplň.
Používa sa na zdobenie a posypanie hotových pochúťok. Vidno to na sladkostiach, polevách, müsli, čokoláde, tyčinkách, tvarohu a iných sladkostiach.
Produkt sa používa aj pri príprave slaných jedál, ako je mäso.
Kokosová dužina je obzvlášť žiadaná v ázijskej kuchyni. Kokosové lupienky zmiešané s čili papričkou (mletou) sú veľmi pikantným dochucovadlom dezertov aj slaných jedál.

Recepty

jablkový koláč

Potrebuješ:

kilogram jabĺk;
jeden pohár múky, kokosu a cukru;
200 gramov masla;
4 vajcia;
chayn. lyžica sódy;
3 lyžičky lyžice citrónovej šťavy;
50 gramov práškového cukru.

Po zmiešaní masla, vajec, cukru a citrónovej šťavy pridajte múku, 3/4 šálky drevených štiepok a sódu bikarbónu. Nastrúhajte 100 gramov jabĺk, pridajte do cesta, potom ho dobre premiešajte a vložte do formy. Na cesto poukladáme nakrájané jablká. Vložte do rúry na 45 minút a pár minút pred koncom pečenia koláč posypte 1/4 lupienkov, ktoré vám zostali, a tiež práškovým cukrom.

Maslové sušienky

Dve vajcia a 100 gramov cukru rozšľaháme, pridáme 200 gramov kokosu a premiešame. Nalejte do hmoty 100 gramov pšeničná múka, trochu prášku do pečiva a po vymiesení vložíme na pol hodiny do chladničky. Navlhčite si ruky vodou a formujte koláčiky, ktoré pečte asi 15 minút.

Roztopte 200 gramov biela čokoláda a 200 gramov masla za stáleho miešania na miernom ohni. Pridajte 400 gramov kondenzovaného mlieka k roztaveným prísadám, premiešajte a pridajte 70 gramov kokosových vločiek. Výsledný krém by sa mal uchovávať v chladničke niekoľko hodín v sklenenej nádobe. S týmto krémom môžete namazať koláče, pečivo a dokonca aj len krajce chleba.

pusinkové sušienky

Potrebuješ:

100 gramov bieleho kokosu;
100 gramov cukru;
1 proteín.

V miske zmiešame cukor a kokosové lupienky. Pridajte proteín a po premiešaní rozložte budúce koláčiky lyžičkou na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečieme asi 7 minút.

Na varenie potrebujete:

200 g kokosových lupienkov;
70 g práškového cukru;
100 ml krému;
70 g masla;
mliečna čokoláda(asi 200 g).

V miske zmiešame kokos a prášok, túto zmes nalejeme do kastróla s rozohriatym maslom a smotanou. Po vytvorení malých guľôčok z výslednej hmoty ich držte jednu hodinu v chladničke. Po rozpustení čokolády do nej ponoríme kokosové guľky(použite špáradlá), potom pošlite sladkosti na celú noc do chladničky.

Zmiešajte v jednej nádobe 0,75 šálky cukru, pohár kefíru, jedno vajce, jeden a pol šálky múky a prášku do pečiva (10 gramov). Výsledné cesto nalejte do formy a na vrch rovnomerne rozdeľte náplň, ktorú predstavuje zmes 0,75 šálky cukru, trochu vanilky a 100 gramov kokosových vločiek. Pečieme asi pol hodiny, a aby sa hranolčeky nepripálili, 10 minút po vložení do rúry koláč prikryjeme alobalom.

Skladovanie

Kokosové lupienky uchovávajte na chladnom, suchom mieste bez zápachu. Zakúpený neotvorený obal je možné skladovať až 12 mesiacov. Urob si sám čipsy sa odporúča použiť okamžite alebo po malom vysušení uložiť do chladničky.

Viac o výhodách kokosu sa dozviete z nasledujúceho videa.