Druhé kurzy 

Tekvicová šťava s korením na zimu. Ako pripraviť tekvicovú šťavu na zimu


Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Ak vám dačo urobilo radosť dobrou úrodou tekvice alebo ste si nespočítali sily a kúpili si veľkú tekvicu a teraz neviete čo s ňou, pripravte si na zimu tekvicovú šťavu s dužinou: jednu-dve resp. tri poháre budú v zime veľmi užitočné. náš recept krok za krokom s fotografiou, na ktorej sú všetky akcie veľmi podrobne popísané a prístupné. V skutočnosti je tekvicová šťava s dužinou jednou z najjednoduchších. Nepotrebuje odšťavovač ani odšťavovač. Tekvica je zmäkčená v hrnci s pridaním vody a potom nasekaná mixérom. No, potom - podľa vlastného uváženia. Môžete urobiť šťavu hustú, takmer ako pyré. Alebo zrieďte vodou na požadovanú konzistenciu. Dochutíme škoricou, muškátovým orieškom. Ale v každom prípade určite pridajte trochu kyseliny citrónovej – pôsobí ako konzervant a predlžuje trvanlivosť prírezov na zimu. Cukor sa pridáva na konci varenia podľa chuti.

Ingrediencie:

- tekvica bez kôry a semien (iba dužina) - 700 - 800 g;
- voda - 2-3 poháre;
- cukor - 0,5 šálky (podľa chuti);
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- škorica voliteľná;
- muškátový oriešok - voliteľné.

Recept s fotografiou krok za krokom:




Tekvicu dobre umyte, zo šupky opláchnite všetky nečistoty. Potom nakrájajte na malé kúsky (pásiky) a ošúpte. Stred so semienkami odrežeme – semienka sa dajú sušiť, ale vláknitú časť nepotrebujeme. Dužinu tekvice nakrájame na malé kocky.





Premiestnite tekvicu do hrnca, nalejte do pohára vody alebo toľko, aby úplne pokryl kúsky tekvice. Priveďte do varu, pevne prikryte a varte na miernom ohni 20-25 minút.





Tekvica by mala byť veľmi, veľmi mäkká, aby sa po stlačení kúsok zmenil na pyré. Ak sa voda vyvarila, nie je to strašidelné, potom pridajte toľko, koľko potrebujete.





Pomocou tyčového mixéra nakrájajte tekvicu na pyré. Dôkladne pomelieme, aby nenarazili ani na malé kúsky dužiny. Pre jednotnejšiu konzistenciu môžete pyré pretrieť cez sitko alebo cedník s malými otvormi.







Pridajte vodu na požadovanú hustotu šťavy. Zahrejte do varu, pridajte kyselina citrónová... Premiešame a šťavu necháme zovrieť.





Do prevarenej šťavy pridáme cukor. Najprv vložte tretinu pohára cukru, rozpustite kryštály a ochutnajte šťavu. Ak nestačí, pridajte viac. Tekvica môže byť iná, prebytočný cukor urobí šťavu cukrovo sladkou. Šťavu varte dve až tri minúty za občasného miešania.





Pripravte si plechovky a viečka od šťavy vopred. Poháre umyte saponátom, dobre opláchnite a sterilizujte nad parou, v mikrovlnnej rúre alebo pečte v rúre. Uistite sa, že viečka varte asi päť minút silným varom vody. Vriacu šťavu nalejte do čistých nádob a ihneď utiahnite skrutkovacím uzáverom alebo zrolujte strojom.





Poháre s tekvicovou šťavou prikryte hrubou utierkou alebo prikrývkou a nechajte 12-24 hodín vychladnúť. Potom preneste do špajze na uskladnenie. Úspešné prázdne miesta!
Pozrite si ďalšie možnosti varenia

Tekvicová šťava je zdravý nápoj na udržanie dobrého zdravia. Obohacuje telo o vitamíny, lieči niektoré choroby a pomáha udržiavať postavu v skvelej forme. A ak ho pripravíte na zimu, skombinujete ho s jablkami, mrkvou, pomarančom a iným ovocím, problémy s nízkou imunitou nebudú strašné. V tomto článku sa bude diskutovať o tom, ako si vyrobiť tekvicovú šťavu sami a čo prospešné vlastnosti má pre ľudí všetkých vekových kategórií.

Potrebné vybavenie a náčinie

Príprava tekvicovej šťavy doma nie je náročná. Najprv sa musíte rozhodnúť, ako to môžete získať. Prvý, najrýchlejší, je s odšťavovačom. Druhým je, keď sa výrobok pripravuje v odšťavovači. Tretí, časovo náročnejší spôsob, pri ktorom sa tekvica nastrúha a následne sa šťava vytlačí cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Ďalšou, štvrtou možnosťou varenia je uvarenie tekvice nakrájanej na kúsky vo vode s následným rozdrvením v mixéri. Každá z uvedených metód extrakcie tekvicového nektáru je dobrá svojim spôsobom, takže si každý môže vybrať prijateľnú možnosť pre seba.

Bližšie sa pozrieme na štvrtý spôsob výroby tekvicového nápoja, ktorý bol spomenutý vyššie. Na jeho prípravu teda potrebujeme:

  • Odšťavovač.
  • Blender.
  • Stolový nôž.
  • Kastról (najmenej 8 litrov).
  • Sterilizované poháre.
  • Seamer a viečka.

Požadované ingrediencie

Tu je zoznam produktov, ktoré použijeme na prípravu našej šťavy:

  • Tekvicová dužina - 3 kilogramy;
  • Granulovaný cukor - 500 gramov;
  • Voda - 2 litre;
  • Kyselina citrónová - 10 gramov vrecúška (2 lyžičky).

Vlastnosti výberu produktov

Bez ohľadu na spôsob získania nápoja si najprv musíte vybrať správnu zeleninu. Existujú tri druhy tekvice stolovej vhodné na ľudskú spotrebu: tvrdá kôra, veľkoplodá a muškátový oriešok. Ktorý si vyberiete, je len na vás.

- najbežnejší typ. Táto odroda dozrieva rýchlejšie ako ostatné. Už z názvu je jasné, že kôra tohto ovocia je tvrdá a hustá. Vnútro tekvice je vláknité, s jemnou vôňou, dužina je cukrová, s množstvom semien bledožltej farby. Takéto ovocie sa ťažko odlupuje od kôry.
- najväčšia tekvica. Bežní sú päťkilogramoví zástupcovia tohto druhu. Chuť tohto ovocia je sladká a jemná. Má jemnú pokožku, takže sa ľahko čistí.


- dozrieva neskôr ako ostatné, jeho plody sú jasne oranžové, nie príliš veľké, s jemnou kôrkou. Tento druh tekvice patrí k tým najchutnejším.

Vedel si? Najvyšší obsah cukru a karoténu má odroda muškátový oriešok, úrodná je tekvica veľkoplodá, najdlhšiu trvanlivosť má plod s tvrdou kôrou.

Ak si musíte kúpiť tekvicu na trhu na výrobu nektáru, musíte zvážiť niekoľko dôležitých bodov:

  • Vyberajte si pevné, dosť zrelé plody, ktoré majú rovnomerne sfarbenú šupku.
  • Kvalitná zelenina by nemala mať odrezaný chvost, mala by sa odlomiť sama. Ak je chvost odrezaný, potom máte pred sebou nezrelé ovocie.
  • Je lepšie nebrať tekvicu už nakrájanú na plátky. Nie je známe, v akých hygienických podmienkach boli plody pred krájaním uskladnené a nie je potrebné, aby sa pred tým umyli. Nakrájaná zelenina môže byť tiež zhnitá.
  • Ak si kúpite nakrájanú zeleninu, ochutnajte semená. Musia byť zrelé a veľké, čo znamená, že ovocie bolo zrelé a absorbovalo všetky užitočné vlastnosti.

Vedel si? Čím staršia tekvica, tým vyššia nutričná hodnota jej semená.

Postupný proces výroby tekvicovej šťavy doma na zimu

Proces výroby tekvicovej šťavy je nasledujúci:


Dôležité! Konzervované šťavy možno skladovať nielen na chladnom mieste, ale aj pri izbovej teplote. Jedinou výhradou je, že by na ne nemalo dopadať slnečné svetlo, inak sa začne oxidačný proces a stratia sa prospešné vlastnosti.

Ako objasniť šťavu a je to potrebné

Tekvicový nápoj nie je priehľadný kvôli časticiam, ktoré sú v ňom suspendované, z tohto dôvodu nie každý má rád jeho chuť.

Spôsob, ako urobiť šťavu čistejšou

Ak chcete získať priehľadný nápoj, musíte ho prefiltrovať cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, nechať usadiť na chladnom mieste a potom naliať usadenú tekutinu bez sedimentu do inej nádoby. Ale je to naozaj potrebné?

Má zosvetlenie nejaký prínos

Podľa odborníkov na výživu nie sú na udržanie zdravia obzvlášť užitočné čírené šťavy, v ktorých je dužina zachovaná vo forme suspendovaných častíc. Tieto nápoje obsahujú vlákninu a pektíny, ktoré priaznivo pôsobia na činnosť žalúdka a čriev a tiež znižujú hladinu cholesterolu.

Užitočné vlastnosti tekvicovej šťavy


Lekárski experti odporúčajú používať šťavu dospelým aj deťom, dokonca aj bábätkám. Má nasledujúce pozitívne účinky na orgány a systémy:

  • Obsahuje veľa aminokyselín, vitamínov a minerálov.
  • Zvyšuje obranyschopnosť organizmu.
  • Podporuje čistenie od tukov, toxínov a toxínov.
  • Normalizuje hladinu cholesterolu.
  • Odstraňuje rádionuklidy.
  • Pomáha bojovať proti rakovine.
  • Produkt s prídavkom medu pomáha bojovať proti nespavosti.
  • Zvyšuje vitalitu a výkonnosť.
  • Čistí obličkové a močové kamene.
  • Zlepšuje činnosť obehového systému a srdca.

Pre dospelých

Teraz podrobnejšie o výhodách tekvicového nápoja pre dospelých, ak sa pravidelne konzumujú:


Dôležité! Koľko šťavy môžete piť denne - každý sa rozhodne pre seba. Je potrebné mať na pamäti, že maximálny objem potrebný pre zdravého dospelého človeka sú 2 poháre denne. Väčšie množstvo telo nedokáže úplne asimilovať.

Pre deti


Pre bábätká pediatri a odborníci na výživu odporúčajú tekvicu do jedálnička vo veľmi ranom veku (od 5-6 mesiacov) ako doplnkovú stravu, začínajúc 5 ml (1 čajová lyžička). Mala by sa podávať opatrne, pozorovať kožné reakcie u dieťaťa, pretože sa môže vyskytnúť individuálna intolerancia tekvicových produktov. Staršie deti od 3 rokov môžu vypiť v priemere 200-300 ml tekvicového produktu denne.

Pri pravidelnej prítomnosti tekvicového nápoja v detské menu pozoruje sa nasledujúci pozitívny účinok na telo dieťaťa:

  • Stolica je regulovaná, v dôsledku čoho gastrointestinálny systém funguje dobre.
  • Ak neexistuje intolerancia na tekvicové produkty, potom táto šťava môže dokonca odstrániť už prítomné alergie na iné potraviny.
  • Bohatá sada stopových prvkov, minerálov a vitamínov chráni detský organizmus pred voľnými radikálmi a podporuje dobrý rast a vývoj.

Čo môžete pridať do bežnej tekvicovej šťavy?

Tekvicový nápoj je síce zdravý, no pre jeho špecifickú chuť a vôňu nie každému chutí. Problém možno vyriešiť zmiešaním v ľubovoľnom pomere s inými nektármi, nemenej životodarnými.

Vedel si? Tekvicové kvetytieždá sa jesť. V Taliansku sú najbežnejším receptom na ich prípravu plnené kvety s mozzarellou a paradajkami.

K tekvicovému nektáru sa hodia jablkové, pomarančové, mrkvové, brusnicové šťavy, ale aj kompót zo sušených marhúľ. Nižšie sú uvedené krátke recepty na výrobu koktailov vo vašej domácej kuchyni:

Apple

Ak chcete pripraviť tekvicový jablkový nápoj, musíte najskôr pripraviť tekvicu podľa vyššie uvedeného receptu. Už na konci varenia pripravujeme jablká. Môžete si vziať ovocie akejkoľvek obľúbenej odrody, ale najlepšia farba je zelená, zvyčajne sú šťavnatejšie. Potom z nich musíte odstrániť jadrá a stopky. Šťavu vytlačíme cez odšťavovač, pridáme cukor, citrónovú kôru a privedieme do varu. Nalejte do hotového horúceho tekvicového produktu jablková zmes a necháme spolu prevrieť 3 minúty, nie viac. Nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.

Na prípravu takejto zmesi budete potrebovať (na 3-4 litre hotovej tekvicovej šťavy):

  • 3 kg jabĺk olúpaných z jadier a stoniek;
  • 550 g cukru (menej, ak potrebujete výraznú kyslosť);
  • Kôra z 2 citrónov, nastrúhaná.

Mrkva

Sama o sebe - veľmi zdravá zelenina, preto bude výborným doplnkom na prípravu miešaných nektárov, najmä preto, že vďaka karoténu má oranžovo-žltú farbu podobnú tekvici. Mrkvovo-tekvicová zmes sa môže pripraviť rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom spôsobe. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať (na základe 4 litrov hotového tekvicového produktu):

  • 4 kusy mrkvy;
  • 1-2 šálky cukru (podľa chuti);
  • 1 vrecko vanilkového cukru;
  • 2-3 súkvetia karafiátu (voliteľné).
Pripravíme si mrkvovú šťavu, zmiešame s tekvicou a prevaríme. Nalejte do sterilných nádob a zrolujte.

Dôležité!Na zlepšenie zdravia musíte každé ráno pol hodiny pred jedlom vypiť 0,5 pohára tekvicovej šťavy. Pre lepšie vstrebávanie karoténu môžete pridať ešte lyžičku kyslej smotany, smotany príp zeleninový olej(obzvlášť dôležité pre tekvicovo-mrkvovú zmes).

Oranžová

Ďalšou zložkou, ktorá sa nachádza v tekvicovom nápoji, môže byť pomarančový džús... Pomaranče majú červeno-oranžovú farbu, masu živín a citrusovú arómu. Na prípravu nádherného, ​​svetlého nápoja budete potrebovať (na 4 litre tekvicovej šťavy):

  • 4 veci. olúpané pomaranče;
  • 5 lyžíc cukru.
  • Malá štipka kyseliny citrónovej.
  • Na špičku noža môžete pridať vanilku.
  • Šťavu z pomarančov vytlačíme cez odšťavovač, zmiešame s cukrom, vanilkou a kyselinou citrónovou. Zmiešame dve hotové šťavy, prevaríme, nalejeme do pohárov, zrolujeme.

Ak chcete pripraviť verziu nápoja so sušenými marhuľami, musíte najskôr uvariť kompót z týchto sušených plodov. Recept na kompót je jednoduchý a nezaberie veľa času:
300 gramov sušených marhúľ dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte nožom na kúsky a vložte do riadu pripraveného na varenie kompótu;

Tekvicová šťava je popredným zeleninovým nápojom. Dôvod jeho obľúbenosti spočíva v obrovskom prísune živín, ktoré sa nedajú spočítať na prstoch a originálna chuť... Dokonalá kombinácia s medom, ovocím a citrusovými plodmi navyše umožňuje pripraviť tradičné aj multivitamínové koktaily.

Tekvicový džús prospieva a škodí, ako piť?

Je dobré, že tekvicová šťava, ktorej výhody a škody sú už dlho spoľahlivo študované, je dostupná pre každého. Tento nápoj je zdrojom celej skupiny vitamínov, vrátane K, E, C a pektínov, ktoré sú prospešné pre črevá. Šťava je silný čistiaci prostriedok, takže ľudia s vysokou kyslosťou a chorobami žalúdka ju nesmú piť.

  1. Tekvicová šťava je výborným profylaktickým prostriedkom pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Dokonale prečisťuje pečeň, posilňuje nechty a vlasy, pomáha vyrovnať sa s nespavosťou.
  2. Na liečebné a posilňujúce účely sa odporúča vypiť maximálne 125 ml šťavy raz denne, 30 minút pred jedlom. V liečivých prípravkoch sa dávka zvyšuje až trikrát denne a užíva sa do 10 dní.
  3. Tekvicová šťava je výborný kozmetický prostriedok, ktorý pomáha proti akné a omladzuje pokožku tváre.

Ako vyrobiť tekvicovú šťavu?

Mnohé ženy v domácnosti si tekvicovú šťavu pripravujú doma pomocou odšťavovača. Šťava vytlačená cez gázu nebude o nič horšie. Celá podstata prípravy spočíva v tom, že dužina tekvice sa rozdrví, vyžmýka, ochutí medom alebo cukrom a podáva sa na stôl. Na zimné skladovanie sa šťava varí 5 minút a stočí sa do pohárov.

  1. Doma bude tekvicová šťava svetlá, chutná a aromatická iba vtedy, keď sa použije šťavnaté mladé ovocie s hmotnosťou nie väčšou ako 7 kg. Táto tekvica obsahuje veľa karoténu a prírodnej fruktózy.
  2. Tekvicová šťava nemá výraznú chuť, preto sa do nej často pridáva med, pomarančové a citrónové šťavy, muškátový oriešok a dokonca aj soľanka.
  3. Čerstvá šťava rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti, preto ju treba ihneď vypiť alebo zakonzervovať.

Pripraviť tekvicovú šťavu na zimu pomocou odšťavovača je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Moderná jednotka s vysokým výkonom v priebehu niekoľkých minút oddelí šťavu od dužiny, zvýši jej množstvo a zachová maximum vitamínov. Gazdinky budú musieť vložiť olúpanú tekvicu do odšťavovača a vytlačenú šťavu trochu povariť a zrolovať do pohára.

Ingrediencie:

Príprava

  1. Tekvicovú dužinu pretlačte cez odšťavovač.
  2. Pridajte cukor a dajte na oheň.
  3. Tekvicovú šťavu povarte pri 90 stupňoch 5 minút, pridajte citrónovú šťavu, nalejte do pohárov a zrolujte.

Tekvicová šťava v odšťavovači na zimu


Milovníci komfortnej techniky si môžu tekvicovú šťavu uvariť v odšťavovači. Takýto proces nevyžaduje prítomnosť: musíte vložiť kúsky tekvice do hornej priehradky, naplniť spodnú časť vodou, položiť štruktúru na sporák a venovať sa svojej práci. Odšťavovač varí a sterilizuje súčasne, čo pomáha nápoj okamžite zrolovať.

Ingrediencie:

  • tekvicová buničina - 2 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • cukor - 150 g;
  • kyselina citrónová - 10 g.

Príprava

  1. Vložte kúsky tekvice do hornej priehradky sita a prikryte.
  2. Nalejte vodu do spodnej nádoby a zapnite prístroj.
  3. Vložte do čistej panvice a ponorte do nej hadicu odšťavovača.
  4. V zozbieranej šťave pridajte cukor, kyselinu citrónovú a nalejte do pohárov.

Na zimu - vynikajúce riešenie pre tých, ktorí neprijímajú nápoj v čistej forme. Pridaním pomaranča získava šťava sviežosť, jemnú tropickú vôňu, príjemnú sladkokyslú chuť a množstvo vitamínov, ktorých posilňujúce vlastnosti umožňujú jej použitie ako účinný liek pri prechladnutí.

Ingrediencie:

  • tekvicová buničina - 4 kg;
  • pomaranče - 500 g;
  • cukor - 800 g;
  • kyselina citrónová - 10 g;
  • voda - 2,5 l.

Príprava

  1. Vytlačte pomarančovú šťavu.
  2. Dužinu tekvice povaríme v 1 litri vody 20 minút.
  3. Rozdrvte v mixéri.
  4. Preložíme do hrnca, pridáme vodu, cukor, pomarančový džús, kyselinu citrónovú a varíme 10 minút.
  5. Tekvicovú šťavu a dužinu stočíme do pohárov. Pred použitím plechovky pretrepte.

Praktické a ekonomické ženy v domácnosti uprednostňujú všetky ostatné užitočné polotovary. Je to skvelá príležitosť, ako jednoducho, finančne a bez väčších problémov získať celý súbor stopových prvkov a vitamínov, ktorých vyvážené zloženie je dôležité aj v diétna výživa a pre výživu dojčiat.

Ingrediencie:

  • tekvicová buničina - 500 g;
  • jablká - 400 g;
  • voda - 1,5 l;
  • cukor - 250 g;
  • kyselina citrónová - 10 g.

Príprava

  1. Dužinu tekvice pomelieme a varíme v 250 ml vody 25 minút.
  2. Pretrieme cez sitko.
  3. Jablká nastrúhame a pretlačíme cez gázu.
  4. Zmiešať jablkový džús s tekvicou, pridajte vodu, cukor, kyselinu citrónovú a varte 5 minút.
  5. Nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

Na zimu - líder medzi zeleninovými nápojmi. Je chutný, zdravý a jeho absencia v obchodoch je dôvodom na experimentovanie vlastné varenie... Zeleninu počas varenia vytlačíme cez odšťavovač, prevaríme, vývar zmiešame s dvoma druhmi šťavy, zohrejeme a zvinieme.

Ingrediencie:

  • lúpaná tekvica - 1,5 kg;
  • mrkva - 900 g;
  • cukor - 100 g;
  • citrónová šťava - 60 ml;
  • voda - 900 ml.

Príprava

  1. Prejdite mrkvu a tekvicu cez odšťavovač.
  2. Zápary zalejte vodou a priveďte do varu.
  3. Precedíme cez sitko, zmiešame so šťavami, pridáme cukor, citrónovú šťavu a zohrejeme.
  4. Zrolujte do sterilných pohárov.

Tekvicová šťava so sušenými marhuľami na zimu


Tekvicová šťava so sušenými marhuľami je klasický domáci produkt. Sušené marhule, čo sa týka množstva živín, ktoré obsahujú, sú dvakrát väčšie ako čerstvé marhule, čo pomáha pridaním len hrsti sušeného ovocia získať chutný a vitamínový nápoj, ktorý obnoví črevnú mikroflóru, normalizuje zrak, zvýšiť imunitu a vyrovnať sa s vírusmi.

Ingrediencie:

  • lúpaná tekvica - 2,5 kg;
  • sušené marhule - 300 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • cukor - 1,5 kg;
  • voda - 7,5 l;
  • kyselina citrónová - 10 g.

Príprava

  1. Tekvicu, sušené marhule a mrkvu nakrájame na kocky, zalejeme 2,5 litrom vody a varíme 3 hodiny.
  2. Rozdrvte v mixéri, podlejte zvyšnou vodou, pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
  3. Varte hodinu, nalejte do pohárov a zrolujte.

Tekvicová šťava a - pomoc pre starostlivých rodičov. Jeho jemná chuť a veselá oranžová farba upúta pozornosť bábätiek a celé spektrum vitamínov poteší starostlivých rodičov. Okrem toho sa nápoj veľmi ľahko pripravuje: čerstvo vylisovaná tekvicová šťava sa zmieša s marhuľami, zahrieva sa, hmota sa utrie a zahreje.

Ingrediencie:

  • lúpaná tekvica - 2,5 kg;
  • marhule - 1,5 kg;
  • cukor - 100 g.

Príprava

  1. Vytlačte tekvicovú dužinu cez odšťavovač.
  2. Očistené marhule zalejeme šťavou a prehrejeme.
  3. Zmes pretrieme cez sitko, pridáme cukor, privedieme do varu a nalejeme do pohárov.

Je čas na varenie na zimu: bobule ešte nedosiahli 100% zrelosť a nedávno zozbieraná tekvica by sa mala vyživovať. Recept na kyslo-sladkú, aromatickú šťavu príde vhod do polovice jesene, pretože práve vtedy sa rakytník naplní kyselinou listovou, šťaveľovou, jablčnou a mnohými ďalšími užitočnými látkami.

Ingrediencie:

  • tekvicová buničina - 3,5 kg;
  • bobule rakytníka - 900 g;
  • voda - 150 ml;
  • cukor - 100 g;
  • kyselina citrónová - 5 g.

Príprava

  1. Vytlačte tekvicu cez odšťavovač.
  2. Rakytník zalejeme vodou, zohrejeme do mäkka a pretrieme cez sitko.
  3. Zmiešajte dva druhy šťavy, pridajte cukor, kyselinu citrónovú a varte 5 minút.
  4. Nalejte tekvicovo-rakytníkovú šťavu do pohárov a zrolujte.

Tekvicová šťava bez cukru na zimu


Tekvicová šťava bez cukru má množstvo výhod. Okrem nutričných, diétnych a vitamínových vlastností je tento nápoj veľmi vhodný na prípravu a rozmanitosť, pretože to chuťové vlastnosti možno vždy zmeniť podľa osobných preferencií: pridajte med, kombinujte s ovocné šťavy, korenie, použitie pri konzervácii a pri príprave omáčok.

Vitamíny sú pre telo dôležité najmä v zime, v dostatočnom množstve sa odporúča získavať ich z domácich nápojov pripravovaných na jeseň konzervačnou metódou. Pri slabej imunite je užitočná najmä tekvicová šťava, ktorá obsahuje veľké množstvo minerálov, stopových prvkov, má hypoalergénne zloženie, je povolená aj pre malé deti. Ako si vyrobiť tekvicový džús doma na zimu? Je to jednoduché, čítajte a skúšajte!

Prečo je tekvicová šťava užitočná?

Len veľmi ťažko sa preceňujú benefity tohto prírodného nápoja, ktorý nielen dopĺňa energetické zásoby, ale je aj účinnou liečbou, prevenciou množstva chronických diagnóz. Je dovolené piť ho v koncentrovanej forme po celý deň, bez obáv zo sezónneho nedostatku vitamínov, sklonu k alergickým reakciám. Prírodná šťava má nasledujúce výhody:

  • obsahuje vitamíny B, PP, K, A, E, fluór, minerálne soli, pektín, bielkoviny, tuky;
  • úspešne lieči anémiu, obnovuje prípustnú hodnotu hemoglobínu v krvi;
  • eliminuje a zabraňuje vzniku kožných zmien súvisiacich s vekom;
  • čistí pečeň, odstraňuje produkty intoxikácie;
  • posilňuje imunitný systém.

Uvedomujúc si hodnotu tohto nápoja v zime, vyvstáva hlavná otázka: ako zásobiť šťavou pre budúce použitie a zároveň maximalizovať jej výhody pre telo? Proces varenia netrvá veľa času, hlavnou vecou je postupovať podľa receptu krok za krokom a vopred pripravovať potrebné ingrediencie podľa receptu. To je predpoklad, inak môžu experimenty v kuchyni zlyhať.

Recept na domácu tekvicovú šťavu

Nápoje domáce chuťovo nie sú v žiadnom prípade horšie ako skladovanie produktov, navyše si zachovávajú svoju užitočnosť. Ak chcete pripraviť tekvicovú šťavu, musíte postupovať v nasledujúcom poradí:

  1. Ošúpte a umyte 2 kg tekvice, nakrájajte na kocky porcií.
  2. Vložte do hrnca s objemom 4-5 litrov, na dno pridajte 500 ml vody a varte 20 minút.
  3. Uvarené jedlo ochlaďte, uistite sa, že je mäkké a nepripáli sa ku dnu panvice.
  4. Utrite kompozíciu vidličkou a získajte tekvicové pyré stredná hustota.
  5. Nalejte späť do hrnca, pridajte 1 liter vody, cukor podľa chuti.
  6. Priveďte kompozíciu do varu, znížte teplotu a varte 5-7 minút.
  7. Pred vypnutím pridajte 10 g kyseliny citrónovej (podľa vlastného uváženia), premiešajte, odstavte z tepla.
  8. Horúce nalejte do sklenených fliaš, zatvorte vekom a nechajte v chladničke, kým úplne nevychladne.

Je dôležité nielen vyrobiť tekvicovú šťavu podľa receptúry, ale aj zabezpečiť sterilitu fliaš, tesnosť kovových viečok, aby sa tento prírodný produkt skladoval celú zimu. Existujú fľaše s otočným uzáverom, ktoré sa ľahko a jednoducho uzatvárajú a v zime nebude problém ich otvárať, no sú aj uzávery, ktoré vyžadujú použitie špeciálneho stroja na šitie.

Čerstvo vylisovaná tekvicová šťava

Chutný a zdravý nápoj pripravíte pomocou odšťavovača. Odpoveď na otázku, ako pripraviť lahodnú tekvicovú šťavu doma, nespôsobuje ťažkosti, hlavnou vecou je splniť všetky podmienky receptúry, neporušovať proporcie samotného produktu. Proces varenia trvá 10-15 minút, ale výsledkom je jedinečný produkt, ktorý je cenný pre každý organizmus:

  1. Pripravíme si 2 kg ošúpanej a naporciovanej tekvice.
  2. Rozdrvte v odšťavovači.
  3. Na špičku noža pridajte pohár cukru, kyselinu citrónovú (med podľa chuti).
  4. Miešajte, nápoj je pripravený.

Z navrhovaných receptov sa dozviete, ako pripraviť ohrievací nápoj. Prečítajte si pravidlá,.

Video: tekvicový džús s pomarančom na zimu

Mnohé ženy v domácnosti si vyberajú recepty s obrázkami alebo videami, aby pochopili všetky jemnosti receptu. Ak máte záujem o to, ako vyrobiť šťavu z tekvice, odporúča sa pozorne preštudovať video nižšie. Ide o vizuálnu stopu, aby ste v konečnom dôsledku potešili celú rodinu chutným a zdravým nápojom, posilnili imunitný systém a jednoducho spestrili obvyklú stravu.

Zeleninové šťavy sú obľúbeným nápojom, ktorý možno nájsť na pultoch obchodov alebo si ho pripraviť doma. Táto obľuba je spôsobená nielen chuťou, ale aj výhodami spojenými s vysokým obsahom vitamínov a minerálov.

Všeobecne sa verí, že čerstvá zelenina zdravšie ako varené alebo konzervované zeleninové šťavy nie sú horšie ako čerstvé produkty, pokiaľ ide o ich súbor vitamínov. Zeleninové šťavy podporujú imunitný systém, pomáhajú predchádzať rôznym chorobám a jesenno-jarným prechladnutiam. Spomedzi zeleninových štiav patrí tekvicová šťava medzi tie najlepšie, čo sa týka obsahu látok, ktoré potrebujeme.

Užitočné vlastnosti tekvicovej šťavy

Vlasťou nám známej tekvice je podľa archeológov Mexiko, kde sa pestovala dávno pred naším letopočtom. Do Európy túto rastlinu priviezli Španieli až v 16. storočí, potom sa začala rozširovať po celom kontinente. Šťavnatá dužina tekvice sa jedla s potešením a pridávala sa do rôznych jedál a šťava a semená sa považovali za liečivé prostriedky. Ľudia veľmi dobre vedeli o úžasných vlastnostiach tejto rastliny. Doteraz je v modernom svete tekvica zaslúžene jedným z najlepších domácich liečiteľov.

Tekvicová šťava - dobrý nápoj na udržanie imunity. Obsahuje veľa prospešných látok, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v boji proti chorobám. Necelý pol litra čerstvej tekvicovej šťavy pomôže obohatiť telo o dennú potrebu fosforu, draslíka, horčíka a vitamínov A, B, C a E. liečivé vlastnosti tekvica, samostatnú pozíciu zaujíma vitamín K obsiahnutý v jej dužine. Tento vitamín je pomerne vzácny a je zodpovedný za normalizáciu zrážania krvi.

Tiež medzi vlastnosti tohto zdravý nápoj za zmienku stojí vysoký obsah vlákniny a pektínu, ktoré priaznivo pôsobia na gastrointestinálny trakt. Je dobre známe, že vláknina z potravy sa v čreve nevstrebáva, ale čistí jeho steny od nahromadených toxínov a produktov rozkladu, ktoré sa potom vylučujú z tela von.

Na prípravu čerstvého tekvicového džúsu nepotrebujete mať nadprirodzenú silu ani skvelé kulinárske schopnosti – je to celkom jednoduché. Ak máte doma odšťavovač – zariadenie s jednoduchým ovládaním, ktoré šetrí čas a uľahčuje prácu – získať požadovaný nápoj je hračka. Ak nie je odšťavovač, môžete dužinu tekvice nastrúhať na strúhadle, potom ju zabaliť do čistej gázy zloženej v niekoľkých vrstvách a vytlačiť.

Čerstvo vytlačená tekvicová šťava chutí sladko, no má špecifické tóny, takže nie každému bude chutiť. Ak ste jedným z takýchto ľudí, môžete tekvicovú šťavu zriediť niektorými inými šťavami, napríklad ovocnými, zeleninovými alebo bobuľovými šťavami.

Tekvicová šťava sa dá vylepšiť len pár kvapkami citrónovej šťavy, hodí sa k nej mrkvová šťava... Ak vám chýba prirodzená sladkosť, vždy môžete pridať trochu cukru. Chuť sa zároveň stáva intenzívnejšou, príjemnejšou a jemnejšou. Tekvicovú šťavu možno uchovať aj na zimu, ak nie je možné tekvicu uchovať dlho čerstvú.

Predbežná príprava produktov

Pred prípravou tekvicovej šťavy musíte starostlivo vybrať produkty. Na prípravu sladkej, bohatej tekvicovej šťavy si musíte vybrať čerstvé mladé ovocie s jasne oranžovou dužinou s hmotnosťou asi 5 až 7 kg. Čerstvá, nie prezretá tekvica má vyšší obsah prírodnej fruktózy a karoténu.

Na prípravu šťavy je potrebné z ovocia odstrániť šupku a semená, dužinu nakrájať na kúsky. Po ošúpaní a rozkrojení tekvice pomocou gázy alebo odšťavovača dostaneme šťavu. Ak sa počas varenia pridáva iné ovocie alebo zelenina, potom ich treba tiež vopred ošúpať a potom vytlačiť.

Čerstvo vylisovanú šťavu sa neodporúča dlho skladovať, je lepšie ju užiť ihneď po príprave. Ale zároveň je tekvicová šťava vhodná aj na zber na zimu. Ďalej sme sa pripravili najlepšie recepty tekvicový džús doma.

Najlepšie recepty na tekvicový džús

Recept 1: Tekvicová šťava s brusnicami

Kombinácia brusníc, medu a tekvice je známa svojou úžasnou chuťou. Brusnice obsahujú vysoké množstvo vitamínov a minerálov. Môžete použiť aj iné šťavy z bobúľ, ovocia alebo zeleniny.

Ingrediencie

  • 2 kg brusníc;
  • 2 kg tekvice;
  • med alebo cukor podľa chuti.

Spôsob varenia

Tekvicu očistíme a nakrájame na malé kúsky, šťavu vytlačíme v odšťavovači. Ak nemáte po ruke odšťavovač, môžete tekvicu nastrúhať a šťavu vytlačiť pomocou gázy. Brusnice umyjeme a rovnakým spôsobom z nich vytlačíme šťavu. Zmiešajte tekvicovú a brusnicovú šťavu, pridajte med alebo cukor podľa chuti. Je vhodné vytlačiť šťavu tesne pred použitím.

Tento recept nezaberie veľa času a úsilia, ale v dôsledku toho získate chutné a zdravá šťava tekvica na zimu. Tento nápoj bude v zimnom období po ruke a dokáže zabezpečiť rodine všetky látky, ktoré telo potrebuje v náročnom období rozsiahleho šírenia prechladnutia a chrípky. Takáto šťava sa môže dlhodobo skladovať v sterilizovaných pohároch a po otvorení pohára sa v chladničke dlho neznehodnotí.

Ingrediencie

  • 1 kg tekvica (buničina);
  • 250 g cukru;
  • 2 litre vody;
  • 1 citrón.

Spôsob varenia

Na miernom ohni zohrejeme vodu a pomaly pridávame cukor, privedieme do varu. Tekvicovú dužinu rozotrite na strúhadle a naplňte ju varom cukrový sirup... Zmiešajte, udržiavajte na veľmi nízkej teplote asi pätnásť minút. Potom panvicu vyberte z ohňa a nechajte obsah vychladnúť.

Potom tekvicu rozdrvte mixérom alebo pretrite cez sito. Do hrnca vytlačte citrónovú šťavu, premiešajte. Výsledná šťava musí byť privedená do varu a za miešania varená desať minút. Potom sa šťava naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Pri príprave tekvicovej a citrónovej šťavy by ste mali používať správne nádoby: najlepšie smaltované, bez triesok. Neodporúča sa variť kyslé jedlá v hliníkovom riade z dôvodu pôsobenia kyslého prostredia (najmä pod vplyvom vysokých teplôt) na kov. V tomto prípade sa tvoria jedovaté zlúčeniny, ktoré sa spolu s jedlom dostávajú do tela.

Ako vyrobiť tekvicový džús s pomarančom? Recept na tekvicovú šťavu s pomarančmi sa príliš nelíši od predchádzajúceho receptu. Ztrojnásobíme množstvo citrusov a pridáme dve až tri čajové lyžičky kyseliny citrónovej (10-15 g).

Ingrediencie

  • jedna stredná tekvica;
  • 200 g cukru;
  • 10-15 g kyseliny citrónovej;
  • tri pomaranče;
  • voda.

Spôsob varenia

Tekvicu nakrájame na plátky a zalejeme vodou. Voda by mala siahať až po vrchné časti. Zapálime a privedieme do varu, potom varíme maximálne 5 minút. Obsah necháme vychladnúť, potom tekvicu utrieme sitom. Výsledný produkt vrátime do panvice, pridáme kyselinu citrónovú a cukor. Pomocou odšťavovača alebo ručne vytlačte šťavu z pomarančov a zmiešajte ju s tekvicou. Hmotu vrátime na oheň a privedieme do varu, potom ju ihneď vypneme a nalejeme do pohárov.

Pri výbere jabĺk na šťavu by ste mali venovať pozornosť zeleným odrodám, ktoré sa považujú za užitočnejšie. Ak sa vám nepodarilo nájsť presne zelené, môžete si vybrať akékoľvek, no snažte sa nebrať prezreté plody.

Ingrediencie

  • 1 kg tekvice
  • 250 g cukru
  • 1 kg jabĺk
  • kôra z jedného citróna.

Spôsob varenia

Tekvicu a jablká ošúpeme, šťavu vytlačíme oddelene v odšťavovači. V hrnci zmiešame jablkovú a tekvicovú šťavu, pridáme cukor a citrónová kôra, predtým nastrúhaný na jemnom strúhadle. Bez toho, aby ste priviedli šťavu do varu, udržujte ju v ohni nie dlhšie ako päť minút. Potom tekvicovo-jablkovú šťavu nechajte ešte pár minút na vypnutom sporáku, ale nenechajte ju príliš vychladnúť – ešte horúcu ju nalejte do pohárov.

Ako vyrobiť tekvicovú šťavu s mrkvou a sušenými marhuľami? Niekedy je užitočné pridať do tekvicovej šťavy inú zeleninu alebo ovocie bohaté na vitamíny. To zvýrazňuje chuť a dodáva nápoju ďalšie výhody. Ponúkame vám ďalší recept na tekvicovú šťavu, obohatenú o betakarotén a mikroprvky pridaním mrkvy a sušených marhúľ.

Ingrediencie

  • 3 kg tekvice;
  • štyri stredné mrkvy;
  • 500 g sušených marhúľ;
  • 1,2 kg cukru;
  • 3 litre vody;
  • 15 g kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia

Tekvicu a mrkvu očistíme, nakrájame na kúsky spolu so sušenými marhuľami. Všetko dáme do hrnca, naplníme vodou a zapálime. Priveďte do varu a varte asi dve hodiny. Uvarenú zmes roztlačíme a necháme vychladnúť izbová teplota... Scedený vývar nevyhadzujeme, bude sa nám hodiť neskôr.

V mixéri rozšľaháme uvarené kúsky sušených marhúľ, tekvice a mrkvy, vzniknuté pyré potom zmiešame s jedným pohárom vývaru. Nalejte do čistého hrnca, pridajte kyselinu citrónovú a cukor. Priveďte do varu a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Tekvicová šťava - kontraindikácie

Tekvicový džús sa neodporúča ľuďom s nízkou kyslosťou žalúdka a syndrómom dráždivého čreva. Tekvica a akékoľvek tekvicové výrobky by mali byť úplne vylúčené zo stravy ľudí trpiacich ťažkými gastrointestinálnymi poruchami, ako aj hnačkou. Pomerne zriedka, ale stále existujú ľudia, ktorí majú alergickú reakciu na karotén. Niektorí ľudia môžu mať tiež individuálnu neznášanlivosť na iné látky obsiahnuté v tekvici.