Technika Samostatná príprava sušených kačiek. Suchšie kačacie prsia: recept na domáce kačica opitý ako variť

29.11.2020

Suchšie kačacie prsia - Skutočné pochúťky, krásne občerstvenie do piva alebo viny. Pitie kačacie prsia môžu byť pripravené doma, dnes zdieľam taký recept s vami. Môžete kgick a husí a morčacie prsia, s kuracím mäsom je potrebné smútkovať o niečo dlhšie, pretože je potrebné argumentovať to nie je deň, ale 2-3 dni na ochranu pred problémami.

Konštrukcia. Kačacie prsia - 2 ks, Veľká soľ - 4-5 Tbsp, Thymes - 1 TSP. Bay Leaf - 1-2 ks, čierna a červená zemná korenia - 1 lyžička. COGNAC - 1 TBSP - AT WILL, DRUCH! Cesnak - v vôli.

Duck oddelené - rezané prsia (opustenie pokožky a tuku), nohy - krídla na odstránenie v mrazničke a použitie pre iné jedlo. Prsia umývanie, utrite suché, pokožku na kačice (ale toto je voliteľný postup)

Nakrájajte prsník hrubý vo veľkej soli zo všetkých strán, vložte do zásobníka a vyberte jeden deň v chladničke. Zmeniť prsia niekoľkokrát tak, že sú rovnomerne uložené. Po dni dva opláchnite prsia zo soli a utrite papierový uterák

V malte, brúsiť všetky koreniny, pridajte lyžičku brandy a rezané prsníka v týchto kontraktoch zo všetkých strán. Potom zabaliť kačice do čistej dvojvrstvovej gázy a pozastavte sušenie vo vetranom nejasnej miestnosti na 5-6 dní

Po zadanom čase skontrolujte kačice prsia, umyte zbytočné korenie, mierne strih a skúste. Ak máte radi tvrdo - nech je stále visieť.

Ak sa vám páči sušené mäsové pochúťky - sušené bravčové mäso bude musieť ochutnať na vás, skúste ju variť doma a krok za krokom recept s fotografiou vám pomôže.

Ukazuje sa, že údené kačacie prsia sú pripravené doma presne 4 týždne. To sa robí veľmi jednoducho, aj začiatočník Hostess bude môcť urobiť úžasné prsia bez problémov s vlastnými rukami.

Prísady

Kačacie prsia 1 kusy
Veľká soľ 2 lyžice. Spoons
Hnedý cukor 1 lyžičky
Sušené jasné čajové lyžičky
Black Pepper 1 Tea Lyžica
Sušené tymián 1 lyžičky
Paprika 1 lyžičky
Bay Leaf 2 kusy

1. Zadané koreniny sú jednoducho ideálne na užívanie kačacích prsníkov. Musia byť zmrazené v kroku a rovnomerne vymieňať. Kačacie prsia pripravuje spolu 4 týždne, ale všetko je postupne.

2. Znížte prebytočný tuk a dôkladne opláchnite mäso.

3. Z opačnej strany si vezmite šortky a cez kožu). Je potrebné, aby boli prsia dobre nasiaknuté korením.

4. Teraz musíme pochopiť prsia zo všetkých strán: Okamžite sme trieť na vrchole na kusy (Urobte to opatrne, aby koreniny spadali do škrtov).

5. Potom nižšie. Vyčistite ruky a lepšie v rukaviciach.

6. Teraz zložte prsník do plastovej nádoby, nalejte zostávajúce korenie a zakryte veko. Pošlite chladničku na jeden týždeň, aby boli prsia tkané.

7. Po týždni, dostaneme prsia, opláchnite ho pod tečúcou vodou a utrite papierovou utierkou. Potom existujú dve možnosti: balenie do vákua alebo obalu v niekoľkých vrstvách gázy a pošlite chladničke. Mám zázračnú auto - vákuové prístroje, takže som sfarbený kačica do balenia a poslal som 3 týždne do chladničky (v Marle Duck Rumles toľko).

8. Ak používate gázu, nie vákuum, potom by mal byť pochod čistý a hladil (otočte prsníka do niekoľkých vrstiev). Vo vákuu sa skladuje bez balenia.

9. Po 3 týždňoch môže byť kačica nasekaná a podávaná do tabuľky. To je tak jednoduché, aby sa sušené kačacie prsia doma.

10. Ukazuje sa, že nie je len krásna, ale aj neuveriteľne chutná (podobná Mahan).

Sušená kačica je krásna misa, ktorá môže byť pripravená doma, môže vyhrať rôzne rezy a klobásy. Ak je správne pripravený, nebude to nielen úžasne chutné, ale tiež celkom užitočné, pretože neexistujú žiadne konzervačné látky a chemikálie. Jediný konzervačný produkt, ktorý je nevyhnutne používaný pri jazde kačica, je prírodná soľ. Tam je teda kačacie mäso s dospelými a deťmi, a absolútne nie je znepokojujúce ich zdravie.

Suchšie kačacie prsia

Metódy bohatstva kačice

Duck sušená úplne.
DRIER DUCK FILLETY.

Prvý prípad sa získa veľmi chutné kvôli tomu, že môžete jesť najchutnejšie miesta, ako sú nohy a krídla. Ale v príprave je to oveľa zložitejšie. A obtiažnosť je, že všetko mäso nad rámec a sušené dobre. Urobte to nie je ľahké, pretože je potrebné pracovať s veľkým objemom a je tu riziko, že sa dostanete do ukončenia vírivého výrobku. Potom sa bude zvážiť spôsob, ako pripraviť celú sušenú kačicu, ale pri výbere receptu, stále stojí za to zvážiť vaše skúsenosti v tejto veci.

Neskrutkujte celý, ak to urobíte prvýkrát. Po prvé, ak niečo zlyhá, potom veľké množstvo mäsa zmizne. Po druhé, je to trochu zložitejšie, a je lepšie cvičiť na jednoduchších receptoch. Komplexnosť varenia je vybrať si optimálne miesto na užívanie, ktoré by mali byť dobre vetrací, aby boli v tieni a eliminovať nájdený hmyz vedľa mäsa.

Kačacie filé je najobľúbenejšou časťou kačica, ktorá sa používa na prijímanie.

Pri príprave môžete použiť ľubovoľný počet filementov, v závislosti od toho, koľko sa vypočíta konečná misa. Aj keď to môžete variť. Je to veľmi dobré a dlhé šetrí v chladničke, bez straty svojej chuti, ale aj kúpou určitého zvýraznenia s časom.

Duck sušené úplne

S cieľom pripraviť celú kačicu musí byť pripravený pripraviť. Bude to chutné, ak si kúpite veľké telo s tukom. Ak ste si kúpili domáce, potom musíte sledovať, že je to prítomnosť zvyškov z peria, pretože sa často stáva, že osoba visí kačica, prejde niekde niekoľko funkcií v ťažkostných miestach, ktoré budú pokaziť chuť apetita a chuť k jedlu chuť a chuť hotových jedál. Potom sa kačica musí uvoľniť, aby sa odstránili všetky malé vlasy s pokožkou.

Po všetkých prípravkoch musí byť kačica narezaná pozdĺž brušnej dutiny a prestávka v tlaku, takže získava plochú pozíciu. Počas povrchu kačice, nôž robí hlboké škrty, aby sa mäso zlepšilo.

Kryty, aby sa dĺžka 3-5 cm, v rovnakej vzdialenosti od seba. Pre spev je lepšie vziať širokú nádrži, aby sa na ňu úplne zapadla. Nalejte dno povodia, aby ste posypeli obyčajnou varnou soľou a pokojne sa trel veľkú soľ. Veľká soľ umožní pomaly spánku kačica a nebude príliš solená. Dajte kačicu do povodia a na vrchole útlaku. Útlak môže slúžiť napríklad veko z veľkej panvice a pár tehál na vrchole.

Tolera Duck sa vyskytuje do 3 dní. Každý deň musí byť kačica otočená a odstrániť tekutinu, ktorá z neho vyplýva.

Domáce klobásy hovädzie mäso s lukom!

Po tomto čase by sa kačica mala vytiahnuť z chladničky a dôkladne vyčistiť zo soli. Rošt zvnútra a mimo plátkov cesnaku a korenia. Vezmite pergamenový papier a zabráňte kačicu do niekoľkých vrstiev. Papier upevnite závitmi. Použitie tých istých nití na zavesenie kačice, kde bude RIDHELD. Malo by to byť tmavé, chladné miesto, s konštantným cirkuláciou vzduchu, ako je balkón. Tam by mal stráviť aspoň dva týždne. Čím dlhšia je sušená kačica visí, ochutnávka sa stáva. Čas použiteľnosti takejto kačice sa môže dosiahnuť niekoľko rokov. Postupom času je mäso vytvrdnuté a chuť sa zlepšuje.

Sušená kačacia filet s morskou soľou a brandy

Duck filet je potrebné vyčistiť tuku a kožu a ponechať len chudé mäso. Umyte filé v studenej tečúcej vode, potom suché uterákom.

Súbor môže byť chytený v malom panvici, hlbokom doske alebo plastovej nádobe. V spodnej časti nádrže je potrebné naliať korenie a morskú soľ veľkého brúsenia a pridať niekoľko polievkových lyžíc koňaku, aby ste získali korenistú chuť a chuť mäso. TOP to, aby ležal filé a zaspávali so zmesou pikantných bylín, morskej soli a obľúbenej korenia. Ak je mäso vyslané na tanieri, potom by mal byť pevne zabalený s potravinárskym filmom - dve alebo tri vrstvy. Ak je to kontajner s vekom, potom stačí ho zatvoriť jedlom.

Mäso Mäso sa vyskytuje do 12 hodín. Je veľmi vhodné na soli filé večer a vyčistiť ho v chladničke na celú noc. Ak sa rozbije v chladničke o niečo viac, potom nič hrozné, mäso je len impregnované len z korenia chuťou. Kačica na tomto recepte je tiež v chladničke po dobu 12 hodín. Aby ste to urobili, je potrebné dostať kačicu a vyčistiť zo soli a korenia, obal v gáze a poslať do chladničky v určenom čase.

Domáca údená šunka!

Na tomto recepte sa opitý kačica pripravuje rýchlejšie ako obvykle, takže ho môžete urobiť deň pred dovolenkou. To teda ukazuje dobré rezanie na stôl a občerstvenie piť doma.

Sušená kačica s pomarančovým džúsom

Taká sušená kačica sa pripraví spolu s kožou a podkožným tukom. V kombinácii s oranžovou arómou sa získa neuveriteľná chuť. Aby ste pripravili taký pôvodný občerstvenie, musíte si vziať kačice filet a urobiť rez na kožu. Hĺbka škrtov by nemala byť viac centimetra a dĺžka je 2-3 cm. Potom musí byť koža tiež dobre na bočenie, umyť v chladnej vode a suché.

Oranžové narezané na plátky. Aby sa ošetrili pár plátkov kačice stredne veľkých filetov, bude dostatok pol oranžovej. Mäso dajte do hlbokej dosky a stláčajte pomarančový džús s buničkou. Potom oklamať prsia s pomarančovým džúsom a nechať v chladničke na pár hodín. Nakladané mäso, aby sa dostal do papierovej obrúsky a môže byť chytený.

Okrem obvyklého kompozície pre soľ tu bude prítomný cukor.

Jeho množstvo sa pridá k soli v pomere 1: 3. Soľ, cukor a koreniny sa miešajú v samostatnom miske. Pikantná soľ rozdelená do troch rovnakých častí. Jedna časť z nich je potrebné naliať na dno nádoby, v ktorej bude usporiadané mäso. Druhá časť je vhodná na pasenie filé, venovať osobitnú pozornosť rezom na koži. Fillet ukladá v nádobe a tretia časť soli zaspí.

Mäso musí byť odlúpne pod vekom po dobu 3 dní. Potom musí byť dobre pranie zo soli, rotu so suchou adzhikou a cesnakom. Chcel niekoľko vrstiev čistej gázy a zavesiť vlámaniu v tmavom, chladnom a dobre vetranom mieste až do pripravenosti. A pripravenosť mäsa príde za 2-3 týždne v závislosti od hrúbky kusov.

DRER DUCK - "HUNTER'S DREAM"

Hrúbka filé, tým dlhšie je potrebné pletené. Keď je opitý kačica plne pripravený, môže byť odstránený z gázy a skladovať v chladničke veľmi dlho.

Kačacie mäso, ošúpané s citrónom a mätou

Toto je veľmi originálny recept, ktorý by sa mal pokúsiť o odrodu. Veľmi dobré, toto mäso je kombinované s bielym a červeným vínom. Takže, kačacie filé by mali byť oddelené od všetkých kostí, kože a tuku. Umývanie a suché. Mäso na všetkých stranách sa tretí bežnou varenou soľou a niekoľko dní odstraňuje chladničku.

Solentné mäso by malo byť starostlivo eliminované z celej soli, ale bez umývania vo vode. Najlepšie je odstrániť soľ s mäkkým tkanivom prírodného materiálu. Balenie mäsa do pergamenu a zavesiť vlámaniu po dobu jedného mesiaca. Môžete odolať o niečo viac, aby mäso úspešne dobre.

V tomto štádiu je kačica už pripravená na použitie. Ale bol tu dôležitá hrozienka. Musí byť vďačný citrónovú kôru a suché drvené mäty a odstrániť do chladničky na jeden deň, aby mäso absorbovalo celú chuť. Pred podávaním, citrón a mäta by nemali byť vyčistené, zvyšky takéhoto korenia zlepšujú len pikvidáciu.

Bez ohľadu na to, koľko opitý kačica bola varená - to bude vynikajúce občerstvenie. Pri varení tejto misky, hlavná vec je najprv pekne, a potom ho posielať na posmechu. Teplota pri riadení mäsa by nemala presiahnuť 15 stupňov. Zároveň je potrebné vylúčiť priame slnečné svetlo. Tmavý to bude miesto, tým lepšie. Zároveň by však mal existovať trvalý cirkulácia vzduchu. Preto tí, ktorí žijú v byte zvyčajne rozlišujú miesto na mäso na balkóne, skrýva ho zo slnka. Pre obyvateľov súkromného sektora nájdite miesto pre Ridden je oveľa jednoduchšie. Môže to byť altánok, nekompatibilná garáž, alebo špeciálne miesto na nádvorí.

Výsledkom je, že mäso by malo byť suché a elastické. Sušič mäsa mení jeho tieň a stane sa oveľa tmavším ako obvyklé surové. Je to taký účinok, ktorý je potrebné dosiahnuť. V tomto prípade môžete použiť akúkoľvek kombináciu obľúbených korenín. Zakaždým, takže kačica, môžete vyskúšať nové recepty, kombinovať ich, hľadať najlepšiu chuť.

Video: DRER DUCK PRIMA

Priatelia, dnes pripravíme neobvyklé recept - sušené kačacie prsia doma. - Súčasný zázrak: vitamíny, proteíny, mikro a makroprinácie a nízke kalórie (len 156 kcal na 100 g). Zároveň je výživné a uspokojujúce. Je pripravený so zemiakmi, ryžou, zeleninou ...

Zvlášť cenené a obľúbené jedlá s kačacími prsiami. Medzi nimi je recept na sušené kačacie prsia. Toto je skutočná pochúťka, ktorá môže byť vyrobená nezávisle doma. Ak je správne varené, objaví sa nielen chutné mäso, ale tiež užitočné, pretože neexistujú žiadne konzervačné látky a chemické prísady. Jedinou konzervatívou je skutočná soľ. Sušené kačacie mäso preto môže byť použité absolútne každého bez zážitie zdravia.

Sušička kačacie prsia je nádherná seba-pesová pivo, pohár vína alebo len nádherné rezanie na slávnostnej tabuľke. Môže byť použitý na prípravu šalátov, sendviče, sendviče, kanály, atď. Brúska je veľmi jednoduchá a nevyžaduje sa žiadne špeciálne zručnosti. Hlavnou vecou je mať trpezlivosť a čakať určitý čas, a to bude potrebné dosť, asi 2 týždne.

Na tomto recepte je možné knúť nielen kačacie prsia, ale aj husa, morčacie alebo kurča. Rozdiel len v čase priletenia a sušeného, \u200b\u200bpretože Veľkosť kusov mäsa je iná.

Pozrime sa ako varenie sušené kačacie prsia, - recept celého procesu je sprevádzaný krok za krokom.

Kačacie prsia - 2 ks. (Hmotnosť asi 250 g)
Soľ - 250-300 g
Zmes zeme peppers - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť Drunk Kačacie prsia

Primárne prsia a testovací papierový obrúsok. Kožnosť odstránime tukovou vrstvou.
Môžete to urobiť na Will. Ak ho necháte, potom prsník v hotovom formulári pri kŕmení bude viac veľkolepé. Zároveň sa domnievate, že existuje veľa tuku a cholesterolu v sukni, takže ak chcete získať viac diétneho výrobku, je lepšie odstrániť pokožku.
Ak je vták starý, potom to môže mať špecifický zápach. Neexistujú žiadne mladé jatočné telá, preto odporúčam vybrať si mliečne kačice.

Ak máte zrelý vták, môžete sa zbaviť vône nasledovne. Vylučte prsníka do mlieka alebo posypte vodkou alebo koňakom. Nechajte kúsok do pol hodiny a potom ho pripraviť podľa receptu.
Vyberieme pohodlný tvar na solenie a na dne soli pol časti soli.
Na soľnej vrstve, budeme postdovať kačacie prsia.
Som spokojný so zvyšnou soľou, takže mäso je pokryté soľou zo všetkých strán.
Nechajte ho do soli v chladničke na jeden deň.
Tentokrát musí byť nastavený na váš vkus. Aby bolo mäso slabo spáliť, nechajte ho v soli o 12-14 hodín, ak sa vám páči salónik, potom držte 24 hodín.
Extrahovať prsia zo soli zmesi a pomáhať im dobre. Sušenie spýtal sa papierový obrúsok a nechal ležať v otvorenom vzduchu pol hodiny, aby mäso dobre zmrzlo. Potom ho vymazal zo všetkých strán so zmesou čerstvo uzemnenej papriky alebo obyčajného čierneho kameňa.
Zabaliť Marley prsníka alebo akékoľvek iné bavlnené tkaniny a dať do chladničky na 2 týždne.
Alebo ho môžete zavesiť do pivnice alebo na balkóne pri teplote asi 6 stupňov.
Ak chcete, aby mäso bolo hustšie, potom ho držať 3-4 týždne, láska mäkká - 7-10 dní.

Pripravené sušené kačacie prsia držať v chladničke v pergamenisku. Môže byť uložený na dlhú dobu - až do mesiaca. Len majte na pamäti, tým dlhšie bude klamať, hustejšie mäso sa stane.

Nespisila s nami, mäso bolo mimoriadne chutné, ak ste nevyskúšali takúto pochúťku - Dôrazne vám ponúkam variť sušené kačacie prsia!
Dobrú chuť!

Pozri a iné recepty riadu s vtákom:

Video recept na varenie sušené dumpingové prsia doma

Konštrukcia: DUCK Prsia - 2 ks, Veľká soľ - 4-5 Tbsp, Thymes - 1 lymeň, BAY LEAF - 1-2 ks, čierna a červená pepper - 1 lyžička, koňak - 1 polievková lyžica. L - AT WILD, suché! Cesnak - v vôli.

Varenie sušené kačacie prsia

Po zadanom čase skontrolujte kačice prsia, umyte zbytočné korenie, mierne strih a skúste. Ak máte radi tvrdo - nech je stále visieť.

Pitná kačacie prsia ho zabaľte v čistom papieri a uskladnite v chladničke.

Ak sa vám páči sušené mäsové pochúťky - budete radi ochutnať, skúste ju variť doma, a krok za krokom recept s fotografiou vám pomôže.

Dobrú chuť!