Ako si pripraviť horkú čokoládu doma, piť recepty. Ako pripraviť dokonalú horkú čokoládu
Ste fanúšikom čokolády, ale nápoj vyrobený z kakaového prášku je skôr nudný a nechutí. V oblačných chladných dňoch čoraz častejšie navštevujete kaviareň a necháte tam určité množstvo na malú šálku horúcej čokolády. Čo však v prípade, že sa ho pokúsite uvariť priamo doma? A nemusíte nikam chodiť. Tu je postup, ako pripraviť horúcu čokoládu - vyskúšajte a budete ju milovať.
Pravá čokoláda sa vyrába z kakaových bôbov, ale my len kúpime pár tyčiniek dobrej, kvalitnej tmavej čokolády bez orechov alebo iných plnív. Dva bary stačia iba na dve porcie nápoja.
Recept 1. Double Black
200 g tmavej čokolády musí byť rozdelené na plátky, rozpustené vo vodnom kúpeli. Môžete ich tiež priamo rozpustiť v pomerne horúcom, ale nie vriacom mlieku (50 ml, najlepšie vysoké percento tuku), postupne ich pridávať do mlieka. Vmiešajte kastról, kým nie je mlieko teplé a všetka čokoláda sa neroztopí. Zmes nemusíte uviesť do varu.
Recept 2. Mlieko horké
Chcete si dať veľmi jemný nápoj? Vezmite si jednu tyčinku s mliekom, druhú - tmavá čokoláda(s vysokým percentom obsahu kakaa). Rozbijeme na kúsky, rozpustíme v jednom pohári mlieka a miešame dohladka.
- Možnosť horké mliečne so škrobom
Pridáme škrob na hrúbku - dve polievkové lyžice na pohár mlieka (studeného). Nalejte 4 šálky mlieka do samostatného hrnca a bez toho, aby ste ho zohriali, ihneď pridajte kolieska oboch čokoládových tyčiniek. Stále miešajte. Keď je čokoláda úplne rozpustená, pridajte do hrnca zmes mliečneho škrobu a varte, kým nápoj nezhustne.
Recept 3. Francúzsky
V hrnci mierne zohrejte 4 šálky vody, pridajte kúsky tmavej čokolády (stačí 1 tyčinka), nechajte trochu rozpustiť. Kastról preložte na malý oheň a povarte dohladka, potom pridajte ešte pár šálok vody. Zmes sa uvedie do varu, potom sa za stáleho miešania 10 minút dusí na miernom ohni. Hotový nápoj prešľahajte metličkou, podľa želania pridajte cukor.
Recept 4. Vajce
Môžete vyskúšať vaječný žĺtok: rozšľahajte ho s ½ šálky mlieka. V samostatnom hrnci zohrejte za stáleho miešania ½ šálky smotany s 1 tabuľkou čokolády. Potom pridáme mlieko so žĺtkom a po chvíli odstavíme zo sporáka. Chuť je veľmi neobvyklá! Podľa želania pridajte cukor podľa chuti.
- Podávajte s malým pohárom studenej vody, pretože je bohatá a hustá.
- Hotový nápoj je možné posypať drvenými orechmi alebo škoricou, pridať vanilín, likér (ak je pochúťka pre dospelých).
Čokoľvek by sa dalo povedať, ale čokoládu vyskúšal každý z nás. Pozri, čo je v policiach! Vo veľkých a malých dlaždiciach, horké a mliečne, biele a čierne, pórovité a tvrdé. Jedným slovom, ak je obyčajná čokoláda obyčajná, odpustite tautológii, fenoménu, potom je horká čokoláda pre nás takmer exotická. Zdá sa, že to videli v ponuke mestskej jedálne, a čo? A len soľ je, že tento úžasný nápoj (taký je - zahrievacia, mierna chuť, vytvára atmosféru pohodlia na akomkoľvek mieste) je možné pripraviť doma. Je skrátka čas pustiť sa do podnikania!
V kontakte s
Pamäť sa zlepšuje, zaháňa depresiu
Horúca čokoláda bola nateraz považovaná za „liečivý“ nápoj - pomôže proti prechladnutiu, bluesu, považovala sa dokonca za afrodiziakum.
Neviem, čo s tým druhým, ale o tom, že nápoj nielen zvyšuje náladu, ale zvyšuje aj tón, sa nediskutuje. Všeobecne platí, že to nie sú vôbec rozmazané slová. Vedci dokázali, že kakaové bôby zlepšujú pamäť, zvyšujú efektivitu, mozog začne lepšie myslieť (ako absolútne každý ráno potrebuje šálku horkej čokolády!). Najmä odvážni ľudia hovoria, že z čokolády uniknú aj depresie, pretože sa produkuje endorfín - hormón šťastia. Šťastie bude ešte väčšie, keď sa tí, ktorí sa veľmi zaujímajú o svoju postavu, dozvedia, že kakao sa nestane dôvodom na pribratie kíl navyše.
V horkej čokoláde sú tri ingrediencie. Po prvé, kakaové bôby sú chrbtovou kosťou základov. Po druhé, mlieko (niekto má rád obvyklé prevarená voda). Dodá závan smotany, jemnosti, nádych sladkosti. Ak potrebujete „ostrejšiu“ chuť - mali by ste brať mlieko s vysokým percentom tuku, to nie - potom naopak. A do tretice cukor. Samozrejme, existuje veľa možností na prípravu horúcej čokolády, niektoré dokonca obsahujú alkohol, ale je to pre každého.
Najcitlivejší sa samozrejme bude pýtať: odkiaľ získame rovnaké kakaové bôby? Skutočne, neísť za nimi do teplých krajín. Faktom je, že malý "trik" tu nebude bolieť - môže byť nahradený bežnou čokoládovou tyčinkou. Samozrejme, nie všetci. Musí to byť čierna, horká čokoláda, dobrá kvalita... Nevyhnutne bez akýchkoľvek prísad - orechov, hrozienok a iných vecí. Je skrátka čas pustiť sa do podnikania!
Teplo klasickej horkej čokolády
Musíte začať od malého, to znamená s hlavným receptom na horkú kakaovú čokoládu, ktorý sa tiež nazýva klasický. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť vôbec nič - dve tyčinky dobrej tmavej čokolády (asi 150 gramov) a pol litra mlieka (pamätáte si na obsah tuku - každý si vyberá podľa svojich vlastných chutí).
Je lepšie čokoládu ihneď rozdrobiť na kúsky (pohodlnejšie je to urobiť, aj keď je čokoláda v kúsku papiera) - čím menšie sú, tým rýchlejšie sa budú topiť... Mlieko uvaríme v hrnci na miernom ohni a vložíme tam čokoládu. To všetko varíme za stáleho miešania (to je veľmi dôležité). Čokoláda sa roztopí a chutný dezert bude pripravený na použitie, alebo skôr si ho užiť. Pre tých, ktorí nemajú dostatok sladkosti, najskôr pridajte cukor, aby sa tiež stihol roztopiť.
Je lepšie naliať čokoládu rovno do hrubých keramických pohárov. Je to nevyhnutné, aby si dlhšie uchovalo svoje teplo a arómu. Niekto zbožňuje bohatú chuť, zatiaľ čo niekto si môže myslieť, že táto sýtosť je zbytočná - možno mu odporučiť umyť pochúťku studenou vodou.
Mimochodom, rada: čokoláda vzrušuje nervový systém, preto sa jej pitie v noci neodporúča - polovica noci sa strávi otáčaním zo strany na stranu.
Je lepšie si ho vychutnať ráno, v krajných prípadoch - pred obedom.
Pre tých, ktorí milujú ... hrubšie
Na začiatku sme už spomenuli, že horká čokoláda sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi: možno ju dochutiť mandľami, vanilkou, korením a dokonca aj alkoholom. Môže byť aj veľmi hustý. K tomu, do štandardnej sady - čokoláda (2 tyčinky), cukor (na jednu porciu - asi 4 čajové lyžičky), mlieko (liter) - pridá sa viac škrobu (3 lyžice).
Najskôr zalejeme pohárom mlieka, v ktorom rozmiešame škrob. Zvyšné mlieko spolu s čokoládou a cukrom nalejte do hrnca a zohrievajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Potom pridajte zmes mlieka a škrobu a neustále miešajte, kým všetok tento voňavý zápar nezačne hustnúť. Ihneď odstavíme z ohňa - a pohárov. Mňam je stále, ale na všetko to trvá asi 15 minút.
Ako vidíte, recept na hustú horkú čokoládu je neuveriteľne jednoduchý!
Chuť a farba ...
S mandľami
Čokoláda s mandľami je známa kombinácia. A horká čokoláda s mandľami? Na jeho prípravu budete potrebovať trochu viac prísad ako obvykle: samotná čokoláda (60 gramov) - mimochodom, dá sa všeobecne strúhať - je to pre tých, ktorí sa ponáhľajú, - cukor - 6 lyžíc. lyžice, pol pohára vriacej vody, dva a pol pohára prevareného mlieka, lyžica instantná káva(to je potrebné pre štipľavosť chuti), 80 ml. koňak, rovnaké množstvo likéru Amaretto, pol pohára smotany a nakoniec samotné mandle (nie, nezabudli sme na to, nebojte sa!) - vyprážané a nadrobno nakrájané - asi štvrť a pol sklo.
Cukor, čokoládu hodíme do hrnca, zalejeme vodou, prevaríme. Potom na miernom ohni povaríme ešte asi 2 - 3 minúty, všetko vyšľaháme (metličkou, mixérom, lyžicou - kto má na to). Pridáme všetky ostatné komponenty a ďalšie dve minúty sledujeme na horiacom sporáku. Nalejeme do pohárov. Na voňavý dezert jemne natrieme šľahačku, posypeme mandľami. Môžete si vychutnať!
S ovocím
Milujete ovocie natoľko, že bez neho nemôžete žiť? Aj pre vás existuje možnosť! Horúca čokoláda s pomarančovým sirupom takýchto gurmánov určite osloví. Okrem čokolády (100 g), mlieka (pol litra), cukru (dve lyžice) a smotany (podľa vkusu), budete potrebovať ďalšiu lyžičku pomarančového sirupu a pomarančovej kôry(koľko je na vašom uvážení).
Čokoláda sa rozpadne na malé kúsky a spolu s dvoma polievkovými lyžicami vody sa „zohreje“ na vodnom kúpeli (vtedy je hrniec v hrnci s vodou). Keď sa všetko zmení na homogénnu hmotu, nalejte do nej predvarené mlieko. Pridajte sirup a rozšľahajte celý obsah panvice. Nápoj rozdeľte do pohárov, pridajte smotanu, ako ozdoba slúži citrónová kôra.
Kde, kedy ste sa dozvedeli o výhodách šípok? Celá pravda a dohady, celá pravda je na odkaze.
Recept na horkú čokoládu pre lenivých
Pre tých, ktorí sú obzvlášť leniví, bude pripravený recept na čokoládu v mikrovlnnej rúre - áno, áno, a je to možné! Tri poháre mlieka sa nalejú do pohára, ktorý je možné vložiť do mikrovlnnej rúry, a v tejto mikrovlnnej rúre sa zohrieva maximálne dve minúty. Potom prihodíme čokoládu (nastrúhanú tyčinku), cukor (lyžicu), škoricu (pol čajovej lyžičky). Miešajte. Vajíčko zvlášť rozšľaháme a pridáme k hlavnej zmesi. Budúceho mňam pošleme do mikrovlnky na desať minút... Voila! Jasná aróma a chuť - v jednej fľaši ... myslím šálku! A bez námahy.
Malé triky
Dúfam, že sme boli schopní odpovedať na vašu otázku: „ako si doma pripraviť horúcu čokoládu“ v plnom rozsahu! Nakoniec niekoľko užitočné tipy z Piteika.com:
- Najskôr je najlepšie čokoládu pred varením ochladiť v mrazničke - mala by byť pevná, keď sa začne v mlieku topiť.
- Po druhé, aj štipka vanilky dodá takú úžasnú arómu, že sa tento dezert stane vašim charakteristickým kuchárskym dielom.
- Po tretie, ak dáte uvarenej čokoláde trochu zavarenia a potom ju znovu zohrejete, chuť ohromí svojou bohatosťou, akoby obsahovala to najlepšie z čokolády z celého sveta. Z nejakého dôvodu sa domnievam, že je to tak.
Video inštruktáž:
Dobrú chuť!
Keď ste si v kaviarni pochutnávali na šálke horúcej čokolády, pravdepodobne vám napadlo: dokážete si doma pripraviť takú slasť a lahodnosť? Potrebujete predsa špeciálne spracované kakaové bôby, špeciálne stroje ...
Môcť. Bude to ešte chutnejšie. Naše ženy, ktoré vždy chudnú, budú, samozrejme, zhrození z kalorických limitov, ktoré sú mimo rozsahu. Ale endorfín v tekutej horúcej forme je akosi zrozumiteľnejší! Ak trochu, veľmi zriedka, keď naozaj chcete, ale za oknom je smutno a zamračené - koniec koncov, môžete, že?
Ako si teda pripraviť horkú čokoládu doma? Recepty - more.
Najjednoduchšie. Roztopíme čokoládu
Tu je v skutočnosti celý recept. Trochu podrobnejšie - rozdrobte na štvorce tabuľku (alebo najlepšie dve) čokolády s obsahom kakaa najmenej 60 percent, vložte do pohára alebo pohára a dajte na vodný kúpeľ- v naberačke vriacej vody, to znamená, aby vriaca voda nepretiekla do čokolády. Pite, kým opäť nezmrazíte.
S mliekom
Niekto má rád tmavú čokoládu, niekto mlieko. Urobí to ktokoľvek. Nalejte pol litra mlieka do malého hrnca. Varte - vypnite plyn a ponorte čokoládové plátky do mlieka, kým nedôjde bar. Nalejeme do pohárov.
So škrobom
Opäť si v pohári teplého mlieka rozpustíme stogramovú čokoládu. Pokračujte v zohrievaní a miešaní, prilejte zriedené malé množstvo mlieka izbová teplota lyžicu škrobu. Pridajte plátok maslo a vanilkový cukor... Privedieme do varu, nalejeme.
So šľahačkou
Vezmite si dve porcie:
- dva poháre mlieka
- 40 gramov tmavej čokolády,
- dve čajové lyžičky cukru,
- dve polievkové lyžice šľahačky
- štipka vanilínu.
Na sporák dáme hrniec mlieka. Pridajte cukor a vanilín, za občasného miešania priveďte do varu, vypnite. Hodte kúsky čokolády do horúceho mlieka, počkajte, kým sa neroztopia. Primiešajte šľahačku, nalejte do pohárov. Môžete tiež dať krém do hotovej horkej čokolády.
S vaječným žĺtkom
Pre dve porcie budete potrebovať:
- čokoládová tyčinka,
- jedáleň lyžicu cukru,
- pohár mlieka (smotana),
- žĺtok jedného vajíčka.
Nalejte čokoládové štvorce do cukru, vložte na sporák. Stále miešajte, aby sa čokoláda rýchlejšie roztopila. Ale zároveň ešte máme čas rozšľahať v miske žĺtka so štvrť pohárom mlieka. Túto zmes nalejte za zvlášť intenzívneho miešania do prevareného mlieka. A okamžite vypnite oheň: inak mlieko utečie a žĺtok sa zrazí!
Ach hrôza, s maslom!
Balenie vysoko kvalitného masla a dve tabuľky tmavej čokolády sú rozpustené vo vodnom kúpeli.
Kalórie z nočnej mory môžete znížiť pridaním smotany a použitím menšieho množstva masla. Ale stále sa to ukazuje ako recept pre tých, ktorí chcú čo najrýchlejšie pribrať ...
Je možné a ak je to možné, ako si vyrobiť horkú čokoládu doma z kakaového prášku? Môcť. Citeľne ušetríte ako na kalóriách, tak na peniazoch.
Horká čokoláda vyrobená z kakaového prášku
Pre dva poháre:
- 400 gramov mlieka alebo smotany (alebo zmesi oboch),
- tri polievkové lyžice kakaového prášku a cukru,
- 10 gramov masla
- 5 gramov škorice (voliteľné)
Nalejte a nalejte všetko (okrem oleja) do Turca a uvarte ako kávu. Ale za stáleho miešania. Pred varom pridáme olej.
Horká čokoláda je ochutená vanilkou, škoricou, muškátovým orieškom a inými koreninami, mätou, pomarančovou kôrou.
Nápoj môžete ozdobiť posypaním navrchu cez domácu papierovú šablónu v tvare srdca alebo kvetu práškový cukor... Pohár studenej vody pomáha úplne odhaliť chuť horkej čokolády: dúšok čokolády je dúšok vody. A život sa stáva úžasným!
Nápoj aj dezert! Horká čokoláda je pochúťkou pre celú rodinu, dá sa ľahko a rýchlo pripraviť pre radosť z domova.
Chladnička. Pred prípravou horkej čokolády čokoládu ochlaďte v chladničke. Čokoláda izbovej teploty sa roztopí príliš rýchlo a po pridaní do mlieka by mala byť tvrdá.
Použite krém. Na hustejší nápoj použite krém. Pamätajte, že ak sa vám zdá nápoj príliš hustý, môžete pridať trochu vody.
Neuvádzajte do varu. Nezáleží na tom, či použijete smotanu alebo mlieko, nemôžete nápoj priviesť k varu. Čokoláda stratí svoje vlastnosti a nápoj už nebude taký chutný.
Pridajte vanilku. Pridaním čajovej lyžičky vanilky získate úžasnú chuť. Každý, kto ochutná váš nápoj, požiada o recept. Ale tajte to! Nech hádajú ...
Nechajte nápoj sedieť. Po skončení procesu prípravy nechajte nápoj zovrieť. Nechajte to 10 minút, nechajte trochu vychladnúť. Vďaka tomu bude intenzívnejší. Potom ho zohrejte na miernom ohni.
Šľahajte. Nápoj trochu rozšľahajte, aby ste vytvorili penu. Vďaka tomu bude jemnejšia a príjemnejšia. Chuť bude jednoducho neobyčajná!
Ozdobte. Pridajte šľahačku, škoricu, cukríky, rozpustený karamel, malé marshmallow alebo čokoľvek, čo máte radi.
Recept 1: jednoduchá horká čokoláda z čokolády
čokoláda- 100 g (jedna štandardná čokoládová tyčinka, bez plnív)
mlieko - 400 ml
kryštálový cukor - 50 g
vanilkový cukor podľa chuti
Nastrúhame čokoládu, zalejeme polovicou horúceho mlieka a zomelieme dohladka. Pridajte cukor a za stáleho miešania prilievajte zvyšok mlieka. A to je všetko - čokoládový nápoj pripravený.
Na spestrenie pomerne nudného receptu na horúcu čokoládu môžete podľa chuti pridať klinčeky, škoricu, kardamón, muškátový oriešok. Môžete tiež pridať maslo do horkej čokolády a nápoj ozdobiť krémom, orechmi, kakaovým práškom.
Recept 2: Horká čokoláda s kukuričnou múkou
Mlieko 500 ml
Kukuričná múka 1 lyžička
Čierna čokoláda 70% 120 g
Cukor podľa chuti
1. Mlieko zohrejte na miernom ohni, kým mierne nezovrie, oheň úplne znížte a nalejte čokoládu nalámanú na malé kúsky do hrnca s mliekom (predtým je lepšie dať čokoládu na pár hodín do mrazničky: po prechladnutí dáva viac diskriminačný vkus). Za stáleho miešania obsahu hrnca priveďte nápoj do bublajúceho varu do hladkého a plachého stavu.
2. Pridáme cukor a zahustíme kukuričná múka... Aby sa nestratil v hrudkách, nie je nadbytočné najskôr kvapnúť trochu horúcej tekutiny na lyžicu múky, obsah lyžice zmeniť na kašu a až potom pomocou tejto kaše zahustiť zvyšok čokolády .
3. Hotovú čokoládu nalejte do pohárov a ihneď podávajte.
Recept 3: horká čokoláda s kakaovým práškom a korením
kakaový prášok - 3 čajové lyžičky
mlieko - 2 poháre
kryštálový cukor - 5 lyžičiek
vanilkový cukor - 1 čajová lyžička
červené (lepšie kajenské) korenie - podľa chuti
alebo čili podľa chuti
V zásade sa zaobídete bez korenia. Pravá horká čokoláda by ale vo všeobecnosti mala byť s korením. Inak je to len variácia kakaa.
Kakaový prášok zmiešame s cukrom. Mlieko zohrejte, ale priveďte do varu a postupne do neho za stáleho miešania pridávajte cukor a mlieko. Potom pridáme vanilkový cukor a korenie. Horúca čokoláda je hotová.
Recept 4: Horká čokoláda z masla a kakaového prášku
Vezmite 4 vrchovaté lyžice kakaového prášku, 4 lyžice masla, 4 lyžice kryštálového cukru a ľubovoľné množstvo pitnej vody (od toho bude závisieť konzistencia nápoja).
Maslo rozpustíme v naberačke alebo malom hrnci. Kakao zmiešame s cukrom, nalejeme na maslo a miešame. Potom podlejeme vodou a za stáleho miešania privedieme na miernom ohni k varu. Môžete začať s trochou vody a potom ju zvýšiť, aby ste získali viac tekutá čokoláda... Na dochutenie môžete pridať vanilín alebo cukor nahradiť vanilkovým cukrom.
Rovnaká technológia sa používa na prípravu čokoládová poleva na koláče - ak počkáte, kým vriaca hmota dostatočne zhustne. Hneď po uvarení nápoja vypnite oheň a nalejte ho do pohára.
Recept 5: horká čokoláda so zemiakovým škrobom a čokoládová tyčinka
Z uvedeného množstva prísad sa získa 4 - 5 porcií.
- 1 liter mlieka
- 200 g čokolády (tmavej alebo mliečnej)
- 2-3 lyžice. (bez vrchnej časti) škrob (zemiakový)
Škrob rozpustíme v 1 pohári mlieka.
Zvyšok mlieka nalejte do hrnca, dajte na stredný oheň, pridajte čokoládu.
Zahrejeme, kým sa čokoláda nerozpustí.
Potom pridáme mlieko so škrobom, dobre premiešame, zahrievame, kým hmota nezačne hustnúť.
Stiahneme z ohňa.
Podávame horúce.
Recept 6: Ako si pripraviť horúcu čokoládu v mikrovlnnej rúre
mlieko 3,2% ¾ pohára
vanilkový cukor sp lyžičky
mletý muškátový oriešok 2 štipky
čokoláda 50 g
Čo môže byť lepšie ako šálka horúcej čokolády v chladný jesenný deň? Tento hustý a aromatický nápoj sa rozšírila v XVI. - XVII. Storočí, keď sa začalo dobytie Mexika. Prvýkrát sa v talianskych obchodoch začala podávať neobvyklá sladkosť kakaových bôbov. Existuje veľa receptov na výrobu horúcej čokolády - z tvrdá čokoláda alebo kakao.
Najjednoduchší a najdostupnejší spôsob. Vezmite dve tyčinky z tmavej čokolády s vysokým obsahom kakaa a rozpustite ich vo vodnom kúpeli. Nalejte tam 100 g mlieka za stáleho miešania. Zmes by nemala vrieť, ale mala by sa stať homogénnou hmotou. Horká čokoláda z ovocia čokoládový stromček... Na jeho prípravu 2 lyžice kakaa, čajová lyžička kukuričný škrob a v miske zmiešame trochu cukru alebo vanilínu. Nalejte trochu vody a premiešajte. V inom kastróle zahrejte 300 ml smotany. Horúci krém vložíme do masy s kakaom, zľahka prešľaháme a zohrejeme. Pripravte sa neobvyklý dezert z bielej čokolády s tekvicou. Upečenú tekvicu pretlačíme v rúre, zmiešame s 3 pohármi mlieka a korením. Môže to byť mletý zázvor, škorica, klinčeky, vanilka alebo muškátový oriešok. To všetko zohrejeme takmer do varu. Potom nalejte nasekané biela čokoláda a nádobu udržujte na miernom ohni, kým sa produkt úplne neroztopí. Ozdobte hotové jedlo strúhaná tmavá čokoláda.
Horká čokoláda je nielen chutná, ale aj zdravá. Antioxidanty a endorfíny obsiahnuté v čokoláde majú pozitívny vplyv na krvný obeh, posilňujú imunitu, bojujú proti rakovinovým bunkám a spomaľujú starnutie.