Čerstvé cesto 

Recenzie na cigánsku tortu. Cake "Gipsy": kulinársky recept, funkcie varenia a recenzie

  • Pre kôru:
  • Cukor - 2 šálky
  • Kakaový prášok (iba pravý, horký!) - 2 polievkové lyžice. lyžice
  • Vajcia - 4 ks.
  • nízkotučná kyslá smotana alebo prírodný jogurt- 2 šálky (400-450 g)
  • Pšeničná múka - 3 šálky
  • Soda - 1 lyžička
  • Ocot - 1 polievková lyžica. lyžica
  • Na krém:
  • Maslo - 200 g.
  • Varené kondenzované mlieko (konkrétne mlieko, nie "mlieko a rastlinný výrobok"!!!) - 1 plechovka (asi 350 g)
  • Kakaový prášok - 1,5 lyžice. lyžice
  • Mlieko - 3-5 lyžice. lyžice
  • Na impregnáciu:
  • Silne uvarené sladký čaj(takmer čajové lístky) - 1 pohár
  • Trochu silného alkoholu - koňak, vodka

Spôsob varenia

  • Krok 1 Cukor, kakao, vajce, jogurt, kyslú smotanu zmiešame, pridáme múku a dôkladne premiešame, aby v ceste nezostali hrudky a biele prímesy múky.
  • Krok 2Ďalej uhaste sódu octom a vmiešajte do cesta. Potom cesto hneď vylejeme (bude dosť tekuté) do vymastenej formy.
  • Krok 3 Formu vložte do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov asi 30-40 minút, kým nebude uvarená.
  • Krok 4 Hotový koláč vyberte z rúry, ochlaďte a vyberte z formy.
  • Krok 5 Pripravte si krém. Zmiešajte maslo a varené kondenzované mlieko. Potom kakao rozriedime teplým mliekom a pridáme do krému. Všetko opäť dôkladne premiešame. Krém je pripravený!
  • Krok 6 Vychladnutý koláč ostrým nožom rozrežeme na tri koláčiky „podložky“.
  • Krok 7 Pripravte impregnáciu na koláče zmiešaním silného sladkého čaju a akéhokoľvek alkoholu. Ideálny je čerešňový likér (vtedy do čaju netreba pridávať cukor). Alebo môžete len zmiešať vodku s čerešňovým džemom. Jemne nasýťte spodný koláč lyžičkou.
  • Krok 8 Potom naň rozotrite krém – o niečo menej ako polovicu z celkového množstva.
  • Krok 9 Na vrch krému dáme čerešne – čerstvé alebo zavárané. Potom prikryjeme spodný koláč druhým a postup zopakujeme. Nechajte trochu krému na mazanie vrchnej časti.
  • Krok 10 Vrchný koláč namažte krémom, posypte strúhanou čokoládou a ozdobte lesným ovocím.
Dobrú chuť!

Keď som listovala v mojej starej kuchárskej knihe, natrafila som na tento koláč. Táto torta je zo vzdialených 90-tych rokov, robili sme ju často. Bol to recept z povinnosti, v dome bol vždy džem a kefír. Prečo sa volá Cigán? Pretože džem z čiernych ríbezlí ide do cesta, aj keď tentokrát som použil jablkový.

Takže pripravme také produkty ako na fotografii. Ak si vezmete sladký džem, pridajte do cesta menej cukru.

Pridajte sódu do kefíru. Sódu nehasíme, robí to kefír. Ďalej vajcia, cukor.

Formu vyložíme papierom a vylejeme cesto. Dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov na 25 minút.

Hotovú sušienku necháme vychladnúť.

Vychladnutý koláč preklopte na tanier. Tak, aby spodok bol navrchu.

Uvaríme smotanu. Všetky produkty zmiešame. Dajte na pomalý oheň a priveďte do varu. Varte 3 minúty, kým mierne nezhustne. Potrebujeme tekutý krém.

A pomaly polejeme krémom celý povrch torty. Dobre odlupuje všetky okraje.

Sušienkový koláč Gypsy je pripravený.

Necháme namočiť a nakrájame. Dobrú chuť!

Žiaľ, človek je slabý, a preto sa nezaobíde bez uspokojenia svojich rozmarov! Niekedy ho to ťahá jesť slané a niekedy sladké. Toto je fajn. Hlavné je nájsť v sebe silu zastaviť sa na rozumných porciách a nepremeniť každý deň na sviatok neposlušnosti.

V slávnostný deň je úplne prijateľné dopriať si. Napríklad pripravte koláč "Cigán". Je taký lahodný, že si dokáže získať srdce aj tých, ktorí sladké vôbec nemajú radi. Takže dezert bude podľa vašich predstáv.

Asociatívne série

Už názov torty "Gypsy" inšpiruje. Okamžite sa objavia také asociácie ako krása, svetlé farby, jemný nádych exotiky a očarujúca atmosféra noci. V skutočnosti tento dezert toto všetko stelesňuje. Má tmavú farbu koláčov a vrstiev, má jemnú chuť a bohatú vôňu. No, môžete experimentovať s receptom. Predsa boj o dobrá postava nikto nezrušil, ale vždy si chcete dovoliť kúsok koláča.

Poďme si prejsť zoznam

Ako teda pripraviť cigánsku tortu? Začnime výberom ingrediencií. Na koláč potrebujete asi 3 šálky pšeničná múka, lyžička sódy, 2 šálky cukru a nízkotučná kyslá smotana, 4 vajcia, 2 lyžice kakaa a lyžica octu.

Kyslú smotanu v tomto receptúre možno ľahko nahradiť prírodným jogurtom. Pred varením by mala byť múka preosiata. Potom bude cesto bujnejšie a vzdušnejšie.

Na krém potrebujete maslo(200 gramov), plechovku vareného kondenzovaného mlieka, štipku kakaa a asi 50 gramov mlieka.

No, nezabudnite na impregnáciu, inak bude náš "cigánsky" koláč suchý. Zásobte sa malou dávkou voňavého silného alkoholu a pohárom sladkého čierneho čaju.

Klasický variant

Ak plánujete cigánsku tortu na dezert, je lepšie vyskúšať recept vopred, inak môžete jednoducho stratiť čas. Celá práca zaberie v priemere 70 minút, ale po koláči ho musíte nechať uvariť, takže to musíte urobiť ráno, aby ste sebe a svojej rodine dopriali večeru.

Takže v hlbokej miske zmiešajte cukor, kakao, vajcia, jogurt alebo kyslú smotanu. Pridajte múku, všetko dôkladne premiešajte, kým nezmiznú posledné hrudky. Sódu uhaste octom a vmiešajte do cesta, ktoré by sa nakoniec malo ukázať ako celkom tekuté.

Do tejto doby by mala byť rúra predhriata. Formu namažte olejom a nalejte do nej cesto. Teraz odošlite formulár do rúry a pečte 35 minút pri teplote 180 stupňov, kým sa neuvarí. Potom je potrebné koláč ochladiť a vybrať z formy. Kým základ torty chladne, je čas zapracovať na kréme. Maslo zmiešame s prevareným kondenzovaným mliekom a potom do zmesi pridáme kakao zriedené teplým mliekom. Krém by mal byť hustý.

Záverečná fáza

Krém a základ sú pripravené, čo znamená, že je čas vytvoriť samotný koláč. Ostrým nožom nakrájajte koláč na tri "podložky". Čaj zmiešame s alkoholom a pomocou lyžičky koláčiky namáčame. Najčastejšie používajú koňak alebo vodku, ale originálna chuť impregnácia je možná kombináciou vodky s čerešňovým džemom alebo čaju s čerešňovým likérom.

Koláčiky natrieme krémom a navrch poukladáme ostatné koláčiky. Na vrch si necháme trochu krému. Na ozdobenie povrchu použite strúhanú čokoládu a čerstvé bobule.

Ako možnosť

A ešte jednoduchšie a rýchlejšie je variť cigánsky koláč v pomalom hrnci. Dezert je jemný, elastický, s kyslou vrstvou. V tejto verzii nemôžete do základu pridať celé vajcia, ale iba bielkoviny. Potom bude cesto vzdušné a menej kalorické. Namiesto sódy môžete do základu pridať prášok do pečiva. A nahradiť cukor fruktózou alebo ešte lepšie medom.

Zmiešajte všetky ingrediencie a pošlite ich do multivarkového formulára. Ušetríte tak 10-15 minút na rýchlu prípravu krému. Skúste to urobiť exotickejšie a pridajte trochu škorice a nahraďte olej ovocné pyré. Smotanu miesime mixérom alebo mixérom, ale miernou rýchlosťou. Krém by mal dosiahnuť konzistenciu hustej kyslej smotany. Na impregnáciu čerešňová pálenka alebo dobrý koňak s čajom. A hlavný vrchol spočíva v pridaní čerešní do základu. Každý koláč namočte, natrite krémom a ozdobte polovicami bobúľ.

Hlavnou vecou nie je preháňať to so šťavnatosťou čerešní, pretože prebytok šťavy môže nepriaznivo ovplyvniť tvar a chuť dezertu. Nezabudnite natrieť bočné okraje krémom a poukladať bobule na vrch. Takže "cigánsky" koláč s čerešňami je pripravený. Dobrú chuť!

Čo hovoria ľudia?

Pošlite hotový koláč do chladničky, aby ste trochu "odpočívali". Pokiaľ máte čas na varenie voňavý čaj a variť večeru. S kalorickým obsahom jedál sa nemusíte príliš obávať, pretože budete nezvyčajný dezert. Čo o ňom hovoria ľudia?

Dievčatá si všimnú nezvyčajnú viskozitu krému a šťavnatosť koláčov. Takýto koláč podľa väčšiny nevyžaduje žiadne doplnky. Na zasýtenie stačí jeden kúsok, takže päťčlennej rodine postačí celý koláč. Je veľmi chutné piť dezert s mliekom, čajom, čiernym aj bylinkovým.

Zástupcovia silnejšieho pohlavia pozitívne vnímajú sýtosť dezertu a dámy, ktoré sú vždy na diéte, dokonca prišli s vlastným cigánskym koláčom. Recenzie o ňom sú tiež veľmi pozitívne medzi všetkými kategóriami labužníkov a gurmánov.

Na cesto budete potrebovať 3 vajcia, pol pohára cukru, pohár múky, 5 lyžíc mlieka a 1,5 lyžičky prášku do pečiva. Vrstva v tejto verzii je kyslá smotana-tvaroh. Potrebuje 400 gramov tvarohu, 250 gramov kyslej smotany, pol pohára cukru, 300 gramov sušených sliviek a 20 gramov želatíny. Všetky zložky musia byť šľahané a odoslané do rúry na pečenie. Šupky sú tenké a jemné. Medzitým namočte želatínu prevarená voda, sušené slivky umyjeme a vyšľaháme s kyslou smotanou a tvarohom do hladka. Pošlite tam rozpustenú želatínu a znova šľahajte. Nezabudnite pridať cukor alebo med. Teraz vložte spodný koláč do hlbokej panvice, ale najprv utiahnite steny zvnútra plastovým obalom. Koláčiky navrstvíme tvarohovou hmotou a na vrch urobíme tvarohovú vrstvu.

Pošlite koláč do chladničky, aby dobre zmrazil. Po stuhnutí vyberte dezert z formy a odstráňte fóliu. Boky a vrch ozdobíme strúhanou čokoládou a podávame. Tento koláč milujú dospelí aj deti.

Torta "cigánska"

Obľúbený koláč môjho detstva a priľahlých vekov, nemenný symbol sviatku, tak dlho a tak nezaslúžene zabudnutý v prospech syntetického kupovaného pečiva... Som rád, že som si naň spomenul a vyhrabal zošit mojej babičky s receptami!

Budete potrebovať

Pre kôru:

  • Cukor - 2 šálky;
  • Kakaový prášok (iba pravý, horký!) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • Vajcia - 4 ks;
  • Nízkotučná kyslá smotana alebo prírodný jogurt - 2 šálky (400-450 g);
  • Pšeničná múka - 3 šálky;
  • Soda - 1 čajová lyžička bez vrchnej časti;
  • Ocot - 1 polievková lyžica. lyžica.

Na krém:

  • Maslo - 200 g;
  • Varené kondenzované mlieko (konkrétne mlieko, nie "mlieko a rastlinný výrobok"!!!) - 1 plechovka (asi 350 g);
  • Kakaový prášok - jeden a pol lyžice. lyžice;
  • Mlieko - 3-5 lyžice. lyžice.

Na impregnáciu:

  • Silne varený sladký čaj (takmer čajové lístky) - 1 šálka (alebo trochu viac);
  • Trochu silného alkoholu - koňak, vodka, alkohol ...

Proces

Všetky ingrediencie na koláč okrem sódy a octu zmiešame a poriadne premiešame, aby v ceste neboli hrudky a biele prímesy múky. Môžete použiť "malú kuchynskú mechanizáciu" ako mixér. Zapekaciu misu vymastíme olejom, rúru predhrejeme na 180 (približne!) stupňov. Tento koláč pečieme už tradične v tvare zázračnej pece, ale môžete samozrejme použiť aj iné. Uhaste sódu bikarbónu s octom, vmiešajte cesto a hneď nalejte cesto (bude dosť tekuté) do formy. Formu vložíme do rúry a pečieme asi pol hodiny. Presný čas pečenia závisí od zvoleného tvaru. Skontrolujte pripravenosť koláča špáradlom alebo zápalkou.

Keď je koláč upečený, vyberte ho z rúry, ochlaďte a vyberte z formy.

Kým koláč chladne, postarajte sa o krém. Najprv zmiešame maslo a prevarené kondenzované mlieko. Aby bol olej jemnejší, predtým ho chvíľu podržte izbová teplota. Potom kakao rozriedime teplým mliekom a pridáme do krému. Všetko opäť dôkladne premiešame. Krém je pripravený!

Vychladnutý koláč ostrým nožom rozrežeme na tri „podložky“.

Pripravte impregnáciu na koláče zmiešaním silného sladkého čaju a alkoholu. Ideálny je čerešňový likér (vtedy do čaju netreba pridávať cukor). Alebo môžete len zmiešať vodku s čerešňovým džemom ... Jemne namočte spodný koláč lyžičkou.

Potom naň rozotrite krém – o niečo menej ako polovicu z celkového množstva.

Ak je to možné, na vrch krému dajte čerešne – čerstvé alebo zavárané, vďaka tomu bude vaša torta ešte chutnejšia. Potom prikryte spodný koláč druhým a postup zopakujte. Nechajte trochu krému na mazanie vrchnej časti.

Položte vrchný koláč na miesto, namažte ho zvyškom krému, posypte strúhanou čokoládou a ozdobte lesným ovocím. Koláč je pripravený! Môžete začať jesť ihneď, ale chutnejšie bude, ak ho necháte pár hodín postáť pri izbovej teplote...

Dievčatá! Milujeme ho, je úžasný! Ani nevidím zmysel to chváliť, treba to len vyskúšať!

INGREDIENCIE:

Pre kôru:

  • granulovaný cukor - 2 šálky
  • kakaový prášok (iba pravý, horký!) - 2 polievkové lyžice. lyžice
  • vajcia - 4 ks.
  • nízkotučná kyslá smotana alebo prírodný jogurt - 2 šálky (400 - 450 gr.)
  • pšeničná múka - 3 šálky
  • sóda - 1 lyžička
  • ocot - 1 polievková lyžica. lyžica

Na krém:

  • maslo - 200 gr.
  • varené kondenzované mlieko (menovite mlieko, nie „mlieko a rastlinný výrobok“!) - 1 plechovka (asi 350 gr.)
  • kakaový prášok - 1,5 lyžice. lyžice
  • mlieko - 3-5 lyžice. lyžice

Na impregnáciu:

  • silný varený sladký čaj (takmer čajové lístky) - 1 šálka
  • trochu silného alkoholu - koňak, vodka

VARENIE:

Zmiešame cukor, kakao, vajce, jogurt, kyslú smotanu, pridáme múku a dôkladne premiešame, aby v ceste neboli hrudky a biele prímesy múky. Ďalej uhaste sódu octom a vmiešajte do cesta. Potom cesto hneď vylejeme (bude dosť tekuté) do vymastenej formy.

Formu vložte do rúry a pečte pri teplote 180 * C asi 30-40 minút, kým sa neuvarí. Hotový koláč vyberte z rúry, ochlaďte a vyberte z formy. Pripravte si krém. Zmiešajte maslo a varené kondenzované mlieko. Potom kakao rozriedime teplým mliekom a pridáme do krému.

Všetko opäť dôkladne premiešame. Krém je pripravený! Vychladnutý koláč nakrájajte ostrým nožom na tri koláčiky. Pripravte impregnáciu na koláče zmiešaním silného sladkého čaju a akéhokoľvek alkoholu. Ideálny je čerešňový likér (vtedy do čaju netreba pridávať cukor). Alebo môžete len zmiešať vodku s čerešňovým džemom.

Jemne nasýťte spodný koláč lyžičkou. Potom natrieme smotanou - o niečo menej ako polovicu z celkového množstva.Na krém dáme čerešne - čerstvé alebo zavárané. Potom prikryte spodný koláč druhým a postup zopakujte. Nechajte trochu krému na namazanie vrchnej časti.Vrchnú tortu namažte krémom, posypte strúhanou čokoládou a ozdobte lesným ovocím.