Ako variť lahodné khachapuri v predpise Imeretin s fotografiou. Krok za krokom recept pre Khachapuri v Imeretinski pre Khachapuri v Imeretinski

23.06.2021

Khachapuri patrí do národných jedál, ktoré chovné stáročia pripravené v Gruzínsku. Existuje mnoho variácií tohto misky. Je pripravený na Maconi, mliečne výrobky alebo jednoducho na vode.

Pre plnenie môžete vziať akýkoľvek syr alebo syr. Teraz existuje toľko možností na varenie khachapuri. Začiatočníci milovníkov varenia sú vždy čelia otázke, aký druh receptu je správny?

Nie je to správne, hlavnou vecou je pripraviť sa podľa tradícií a určite nájdete najlepšiu možnosť. Budeme zvážiť recept na varenie Khachapuri v Imeretinski s vizuálnymi fotografiami.

Rozdiel medzi imeretínovou a megránskou možnosťou Khachapuri

Pred začatím prípravy Khachapuri v Imeretinski je potrebné vedieť, ako sa takéto Khachapuri líši od možnosti Megrel.

Ľudia, ktorí nehovoria, že ide o identické recepty. Ale stále existujú rozdiely. Takže Khachapuri v Megrelski a v Imeretinski: Aký je rozdiel?

Khachapuri v Imeretinski je koláč, ktorý má plnenie syrov. Pelety najčastejšie pečiete na vodu. Tam je taký pečenie horúcim a v už chladenej forme.

Môžete si ich vziať s tebou na piknik alebo na prechádzku, aby ste ich jedli, pretože aj v chladenom stave je taký khachapuri veľmi chutný.

Ale Khacapuri v Megrelski je úplne iný typ pečenia. Cesto je pripravené na vodu alebo na Maconi, ale je to ťažšie.

Tam je taký khachapuri v horúcom, pretože náplň syra nie je len vo vnútri, ale aj vonku. Áno, a taký pečenie vyzerá oveľa viac chutnejšie v horúcom stave.

Po Chlades Cools, to už prestane byť tak chutné, takže musíte mať čas si ich vychutnať. Vezmite ich aj na piknik, nebude uspieť, pretože sú veľmi mäkké. Ale oba tieto recepty existujú, len každý človek má rád vašu verziu.

Khachapuri recept v imeretinskom

Tu je najjednoduchší recept Khachapuri v imeretsky. Každý kuchár sa musí nevyhnutne pokúsiť variť toto jedlo, pretože je to veľmi chutné!

Khachapuri v Imeretinskom sa začnú pripraviť priamo s prípravou testu. Bude to mať hlboké jedlo, v ktorom bude potrebné naliať teplú vodu, ale nie je horúce, pretože kvasinky sa nevracajú v horúcej vode.

Ako už je to jasné, je potrebné, aby kvasinky na vodu. Potom sa musíte trochu premiešať, aby sa kvasinky rozpustené a pridali soľ a cukor. Bude tiež potrebné nalejte malý slnečnicový olej a potom dôkladne premiešajte výslednú kvapalnú základňu.

Potom je potrebné pridať múku do výslednej tekutiny, ktorá by mala byť položená niekoľkokrát, inak cesto nebude svietiť a chutné. Po pridaní múky by sa malo všetko dôkladne premiešať pomocou lyžičky alebo špeciálnej lopaty.

Po zahusťovaní testu ho bude možné ho pripojiť pomocou rúk, ako aj posypať múku, ak sa ukázalo príliš tekuté.

Po cesto nie je pester, musí byť valcovaný do lopty a vložiť do hlbokej platne. Platňa bude musieť byť pokrytá uterákom alebo balením a dať ho do teplého miesta, aby ste mohli začať cesto.

Prvýkrát bude musieť cesto tak, aby sa snažil a čakať na to, aby sa znovu zvýšil, môže to trvať asi pol hodiny.

Zatiaľ čo cesto stúpa, môžete urobiť plnkou, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje. Musíte si vziať syr a rotujte ho na najväčšie svietivosť v tanieri.

Potom môže byť vajce pridané do syra a trochu múky. Stále dôkladne premiešajte a valí do guľôčok.

Potom musíte vziať rastúce cesto. Musí byť rozdelený na gule a vyvinúť na tenké pelety.

Potom lopta z plnenia vložila do stredu valcovaného testu a hroty testu je, ako keby ho zložili na polovicu.

Výsledné cesta s plnkou musí byť valcované malým kolíkom. Ale je lepšie to urobiť s rukami, pretože môžete poškodiť rýchle khachapuri na valcovací kolík.

Potom, Khachapuri choďte do rúry o štvrtinu hodiny, a pečené pri teplote 250 stupňov. Musíte urobiť hotové pečenie naraz, ako sa začne spať.

Potom je takýto koláč mazaný olejom a podáva sa ku stolu, rezanie na ôsmich častiach. Najlepšie je mať khachapuri v imeretinskom, zatiaľ čo oni sú stále horúce, bude to oveľa chutnejšie.

Imereti khachapuri - krok-by-krok recept Varenie jedného z typov khachapuri, tavenie v ústach koláča so syrom plní. Khachapuri je najznámejším tradičným vnútroštátnym pokrmom Gruzínska. Majte Khachapuri predstavovať okrúhly tortu s náplňou syra Imereti, najchutnejší recept. Ak ste nikdy neplapeli Khachapuri, dôrazne odporúčam od tejto možnosti.

Imereti khachapuri - krok-by-krok recept

Prísady

200 gramov testu pre Khachapuri (pozri)
múka - pre ďalší test hnetenia.

Najprv by ste si mali pripraviť cesto na vyššie uvedený odkaz. Bude stačiť na prípravu troch má hachepuri.

Zložky na plnenie

2 vajcia (1 žĺtok pre mazanie Khachapuri, voliteľné),
30 g masla,
600 g syr imereti (môže byť nahradený feta alebo syrmi mozzarella).

Varenie

Roštový syr. Pridajte jedno vajce a 20 g masla.

Zmiešajte prísady.

Ukončite hotové cesto pred použitím. Nechajte 10 minút.

Rozdeľte cesto do troch častí, od každého, aby ste zvolili okrúhlu peletu. Uprostred pelety položte tretinu plnenia.

Zabalte plnku do cesta.

Utesnite ruky.

Otočte sa a natiahnite sa s rukami, držte si okrúhly tvar.

Opatrne vytiahnite valcový kolík.

Tak to by malo vyzerať ako pečenie v rúre.

Raňajky posypte múkou mierne. BAKE Khachapuri v predhriatej peci pri priemernej teplote približne 15 minút.

Ak chcete mazať Khachapuri Yolkom, pre zlatú kôru, je potrebné to urobiť 5 minút pred pripravenosťou.

Pripravený na mazanie maslom, hneď, ako sa dostať von z rúry. Krémový olej zmäkčte cesto a urobí khachapuri viac chutné a atraktívne.

Majte khachapuri rezané a slúžiť okamžite. Dobrú chuť!

Najznámejšie typy Khachapuri mimo Gruzínska sú Asidra a Imereti. Adresara a Imeretiya sú dva gruzínske regióny, ktoré sa vyznačujú ich tradíciami a najmä v kuchyni.

Khachapuri je spoločný názov gruzínskeho misky, ktorý v doslovnom preklade znamená dve slová: chlieb a syr. Adjmara a imereti khachapuri sa líšia v tvare aj spôsob prípravy. V imeretinski - majú okrúhly tvar a vyzerať ako obyčajný koláč.

Ale v skutočnosti je vrstva cesta v tejto forme veľmi tenká, a syr je dosť veľa. Externe sú trochu podobné Khachapuri v Megrelski. Ale imeretinsky je vyprážaný na panvici a meglskie - v rúre a na vrchole, príliš, vrstva pečeného syra.

Základné pravidlá varenia Khachapuri v Imeretinskom

Peleta sa pripravuje určitým spôsobom a je pečený na suchej panvici. Cesto pre Khachapuri v Imeretinskom sa pripravuje na Maceni. Ide o fermentovaný mliečny produkt, ktorý je podobný jeho chuť a konzistenciu v gréckom jogurte. V gruzínskej kuchyni sa Maconi veľmi často používa na prípravu rôznych jedál vrátane testu.

Cesto s použitím mazony sa získa nezvyčajne mäkké, jemné a nádherné. Uskutočňuje sa bez použitia kvasiniek. Aby sa to stalo trochu ruže pri pečení, tam sa tam pridá malá sóda. Nahraďte Marty môže byť hustý jogurt, kefír alebo kyslá smotana. Môžete tiež použiť yoke alebo rippy.

Teraz najčastejšie používané kvasinky cesto varenie. Takže to bolo mäkké, namiesto vody berú mlieko, pridajte olej alebo margarín do cesta. Syr pre imereti khachapuri používajú rôzne. Môže to byť suluguni, imereti, chans alebo iné. Ak syr nie je dostatok tuku, k nemu sa pridáva maslo, ak je príliš slaný - "riedený" s chatovým syrom.

Khachapuri v imeretinskom s Maconi

Hlavná vec pri príprave Imereti Khachapuri je pripraviť hlavné komponenty tak, aby bolo všetko v ruke: cesto, plnenie syrov, rastlinný olej na vyprážanie, múky, aby sa nakreslil povrch, valcovací kolík. Tento druh Khachapuri je pečenie na panvici z dvoch strán a všetko sa deje pomerne rýchlo. Kým jeden khachapuri je praženie, musíte urobiť ďalšie.

Komponenty pre cesto:

múka - 3 okuliare;
maconi - 450 ml;
vajcia - 1 kus;
soda - ½ lyžičky;
soľ - ½ lyžičky;

Komponenty na plnenie:

syr syra - 300-350 g;
sULUGUNI SHEESE - 300-350 g;
yolk alebo 1 vajce.

Stále berie krémovo oleja na povlak pripravený khachapuri a zeleninu na vyprážanie. Ale môžete urobiť bez posledného.

Recept:

Najprv musíte variť cesto. Je lepšie variť vopred, aby to robil jednotnejší a hustý, ale zároveň zostal mäkký. Martsoni Miešané s vajcom, soľou, cukrom a sódou. A potom postupne nalejte múku.
Múka musí byť predbežná. Test Martsoni je veľmi ľahko pracovať. Môže byť pokazený len na múku, ktorá bude ťažké niečo opraviť. To je dôvod, prečo sa múka musí byť zavedená veľmi postupne.
Cesto musí byť jemné a mierne sa držať ruky. Je zabalený vo filme a odstrániť do chladničky. Lepšie, ak tam stojí celú noc. Ale ak nie je čas, potom to môže byť obmedzené na 30-40 minút.
Teraz musíte variť plnenie. Strúhaný syr sa mieša s žĺtkom a pozrel sa na konzistenciu. Ak je syr suchý, potom pridajte všetko vajcia. Ak sú syry príliš slané, k plneniu sa pridáva chatová syr.
Začiatok by sa mal na chvíľu udržiavať na chladnom mieste.
Na prípravu Khachapuri je cesto rozdelené na gule s detskou päsťou. Tiež, aby sa plniace guľôčky a syry. Mali by byť rovnako ako časti cesta.
Cesto sa valí do koláča s priemerom s panvou. V tomto prípade by hrúbka peliet nemala byť menšia centimeter.
Centrum dal syrový loptu. Teraz musia byť hrany testu obhajované zozbieraním zhora.
Výsledný "koláč" sa otočí a mierne stlačí rukami, aby ste dostali plochý koláč.
Niekto používa valcovací kolík na prevrátenie khachapuri na predchádzajúce veľkosti. Niekto jednoducho pokutu s tortu, takže sa opäť stane veľkosť panvice. Tam je spôsob, akým sa nepoužíva nie všetky: v strede koláčov pred valcovaním, vytvorte dieru, aby sa hromadilo medzi vrstvami vzduchu počas valcovania, ktoré odtiaľ zostáva. Potom sa Khachapuri určite nenudí.
Fry khachapuri v panvici na panvici alebo bez rastlinného oleja. Horúce koláče mazané na hornej strane krémového oleja.

Khachapuri v Imeretinsky na cesto kvasiniek

Teraz najčastejšie pri varení khachapuri sa používa kvasnice. Aj keď to vyhovuje oveľa dlhšie ako cesto na báze Marty, ale na výstupe sa získa ako mäkký a vzduch, ako na gruzínskom fermentovanom nápoji. Pre niekoho - je to významné úspory, najmä keď je potrebné vymeniť smotu Martyho.

Aby ste pripravili kvasinkové cesto, budete potrebovať len: Voda, múka, kvasinky, soľ. Môžete urýchliť účinok kvasiniek pridaním cukru. Nie je však potrebné, cesto je stále vhodný, len čas na to bude trochu viac. Cesto môžete zlepšiť pridaním mlieka a oleja. Múka musí pridať toľko, že cesto je mäkké, ako pre koláče.

Komponenty pre cesto:

múka - 3-3,5 okuliare;
mlieko - 1 šálka;
voda je 1 šálka;
zeleninový olej - 2 polievkové lyžice;
soľ - ½ lyžičky;
cUKU SAND - 1 lyžička.

Komponenty na plnenie:

syr syra a suluguni - 600-700 g;
vajcia - 1 kus.

Recept:

Najprv musíte dať pól. Na tento účel mix cukru, teplé mlieko, vodu a kvasinky. Zmes sa má zmiešať.
K výslednej zmesi je potrebné naliať trochu múky, takže cesto je veľmi kvapalina, ako konzistencia vyzerá ako kefír.
Výsledný opar musí byť odstránený na teplom mieste.
Akonáhle začne bublina a stúpa, pridajte tam soľ a rastlinný olej. Zmiešajte všetko, aby ste soli rozpustili.
Teraz postupne pridávajte múku a hnedbušku. Cesto musí byť zvýšené, kým sa nelíši od rúk.
Teraz musí byť cesto odstrániť na teplé miesto, aby sa zvýšilo.
Syry stratiť na veľkom prístroji alebo premeniť na mäsovú brúsku, pridajte do toho vajcia. Hotová náplň musí držať tvar, ak je to trochu orezané rukami.
Cesto, aby sa dostalo, keď sa stalo. Rozdeliť ho do niekoľkých častí, veľkosti päste.
Každá časť sa vráti v koláči, 1 cm hrubá.
V centre koláča je upravená guľa plnenia.
Okraje pelety sú upevnené zhora.
Teraz musíte urobiť stôl a otočte loptu na to. Teraz potrebujete starostlivo stlačením, spíte ho v torte. Najprv sa vyrábajú ručne, potom pomáhajú valcovacím kolíkom.
Priemer khachapuri by mal byť rovný pôvodnému priemeru pelety. Je potrebné vypočítať takým spôsobom, aby sa Khachapuri ľahko stiahol na panvicu.
Vymažte ich z oboch strán, a potom mazané smotanovým alebo penovým olejom a preložte do päty.

Video:

Khachapuri v Imeretinski je ďalší druh gruzínskeho Cashek so syrom. Pravdepodobne v každej oblasti Gruzínska je recept.

Cesto pre tieto khachapuri vyzerá ako cesta, je to tiež bez kvasiniek a je vyrobený na základe Maceni (alebo Kefir, ak nie je Marty). Ale aj v cesto je malý rozdiel, ako však v plnení a spôsobom pečenia.

Pre Khachapuri bude Imeretinsky potrebovať

Približne 3-4 pelety v závislosti od veľkosti.

Syr. 300-400 gr. Imereti, Suguni, Adygei, Brynza je ten, ktorý je. Tentokrát bol Adygei a Brynza.
Múka. 2½-3 šálky.
Marty. 100 ml. Nahradené Kefir 200 ml.
Sóda. ½ lyžičky.
Vajcia. 1 ks.
Zeleninový olej. 2 polievkové lyžice.
Maslo. ≈ 50 gr.
Soli. Chuť.

Varenie khachapuri v imeretinskom.

Začnime s testom.

Cesto khachapuri v imeretinskom Pripravené na základe Marty, zriedenej vodou v pomere 1: 1. Ak v Gruzínsku a neexistujú žiadne problémy na celom Kaukaze s mazony, potom zvyšok sveta zažíva určité problémy s nákupom tohto výrobku.

Preto je možné nahradiť Maconi Kefir, ktorý je prijatý v množstve rovnakého počtu už rozvedenej vody Maconi - to znamená, že v tomto prípade 200 ml.

Kefir na nádobu nalievame, kde budeme potešiť cesto, pridajte jednu soľ a sódu.

Sme miešaní, preosievanie v Kefirovej múke a pridajte rastlinný olej.

Miešame mäkké cesto, malo by sme sa odlíšiť od stien jedla, ale stále sa držať do rúk.

Cesto s filmom zakryte a nechajte relaxovať minúty o 20.

Kým sa budeme zaoberať plnkou.

Pre khachapuri v imeretinskom Používa sa imetový syr, ktorý je určite logický. To je len s syrom imereti, situácia je rovnaká ako s Maconi.

Takže zvyčajne imeretický syr je nahradený Suguni alebo Adygei. Rozdiel medzi týmito dvoma syrmi v Khachapuri bude hmatateľný. SULUGUNI TELTY A ADYGEI budú suché. Suguni je viac slaná, je lepšie pridať viac slaných syrov do Adygei alebo len hrubšie.

Syr sa trel na hrubom roštu. Syry jemne rozpadať, pridajte v prípade potreby nejakú soľ.

V syrom plnenia prelomiť vajcia.

Zmiešajte strúhaný syr s vajcom.

Pečené v panvici. Takže priemer Khachapuri úplne zhoduje s priemerom spodnej časti panvice. Panvica je potrebná ťažká s hrubým dnom a stenami.

Približne určite, koľko Khachapuri bude môcť použiť zvolenú panvicu a rozdeliť cesto a plnenie zodpovedajúceho počtu častí.

Urobil som malú panvicu ∅ 20 cm - z tohto počtu zložiek sa ukázala 4 khachapuri.

Vezmite si tvár stola a urobte tortu z cesta.

Položte ho. Množstvo plnenia je približne rovnaké ako počet testov pre každú khachapuri.

Cesto zbierame okolo plnenia do lopty a opatrne chytíte hrany.

Obrátim sa khachapurským šve nadol a tiež s rukami úhľadne rozmazanie lopty cesta do koláčky hrúbky jedného a pol centimetra.

Zohrejeme panvicu na strednom ohni a namažte ho s krémovým olejom. Oheň je stredný - taký, že olej nehorí, a peleta sa podarilo úplne sponu.

Vyskočíme na horúcu panvicu. Fry na svetlo zlaté pečivo a namazať hornú časť koláča s roztaveným krémovým olejom.

Recepty Khachapuri

Chcete zavrieť niečo nové a chutné? Pripravte sa uzavretý Chachepuri v Imeretinskom. Najlepší a jednoduchý recept s fotografiami a videami.

1 H20 min

270 kcal

5/5 (3)

Khachapuri v imeretinskom je špeciálny druh khachapuri. Spodná čiara je, že tradične khachapuri sa otvorí, ale Khachapuri v Imeretinskom sa vykonáva zatvorené.
Taký hachepuri sa pripravuje na kvasinkové cesto, ale aj napriek tomu, varenie vás neberie veľké množstvo času a sily.

Kuchynské spotrebiče:

nádoby na zložky;
citz alebo cedník;
vidlice alebo kňučanie;

strúhadlo;
valcovanie
špáradlo;
hárok na pečenie a pečenie;

tarves na kŕmenie;
pergamenový papier.

Prísady

Ako zdvihnúť zložky

Mlieko Musí byť čerstvé. Najlepšie je vziať domáce mlieko - chuť Khachapuri sa stane ešte viac nádherným.
Syr Musí byť vysoko kvalitná, špičková trieda.
Múka Musí byť biely a čistý.

Krok za krokom recept

Sift múka cez sito do veľkej misy. Do múky, pridajte päť gramov kvasiniek, ako aj 10 gramov soli a cukru. Tiež pridať krémový a rastlinný olej.
Trváme mlieko a postupne ho pridávame do múky a zvyšku zložiek, nezabudneme na miešanie.
Všetky naše zložky vyrúsili, kým je možná homogénna konzistencia.
Keď ste priviedli všetky zložky do požadovaného stavu, môžete pokryť náš misku s cesto. Nechajte ho plemeno asi 40 minút. Uistite sa, že semtujete cesto na päť alebo šesť porcií.
Sme plnení. Vezmeme čistý chladič a trieť všetky syry veľké. V nádrži zmes s syrom vajcom a maslom.
Predtým oddelené cesto na 5-6 častiach, vytiahneme a vytiahneme naše časti cesta do tenkých hrnčekov s hrúbkou nie viac ako päť milimetrov.
Vezmeme do rúk špáradle a začnite prepichnúť "hrany" skúšky testu. Je potrebné, aby cesto uvoľňovalo vzduch.
V centrálnej časti každej časti musí byť syr umiestnený, zmiešaný s inými zložkami. Existuje asi 150 gramov plnenia v strede každého produktu.
Vezmeme cesto pre hrany, spojíme sa a vzlietneme tak, že cesto sa nerozbije. Teraz musíme posypať výsledné produkty s múkou a každý valcovanie s valcovým kolíkom. Nasleduje 8-12 mm hrúbka.
Začneme poslednú fázu. Najprv ohrievajte rúru na maximum. Potom potrebujete vložiť pergamenový papier na zásobník. Vyskočíme khachapuri na plech na pečenie a stlačte malý kúsok zo stredu samotného cesta. To je potrebné, aby boli zdarma od Khachapuri, nie sú vytvorené bubliny.
Odchádzame v rúre 10 minút. Počas tejto doby musí byť Khachapuri skrútený. Akonáhle sa to stane - môžete bezpečne dostať svoje chachepuri v imeretinskom a slúžiť na stole.

Khachapuri v imeretinskom videu z

Na zabezpečenie získaných poznatkov, odporúčam, aby ste sledovali video, v ktorom podrobne opisuje proces varenia takejto misky, ako je khachapuri v imeretinskom. Po preskúmaní, budete zvládnuť veľmi užitočné informácie, a tým dopĺňať svoje vedomosti získané z tohto receptu.

Čo sú hackuburi

Z dlhodobého hľadiska je Khachapuri obvyklé slúžiť s rôznymi omáčkami. Stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že by sa mali byť ostré. To zdôrazňuje chuť sám Khachapuri a jeho plnenie. Tradícia podávania Khachapuri je tiež veľmi častý nielen s omáčkami, ale aj s reálnym gruzínskym vínom.

Možné možnosti varenia

Jeden z najpopulárnejší Metódy varenia je. Tieto mená varenia Khachapuri dostali svoje mená z tohto regiónu alebo oblasti v Gruzínskukde tento konkrétny spôsob vzniku. Metódy sa vyznačujú nielen v rôznych štádiách, spôsoboch a spôsoboch prípravy, ale aj pri používaní rôznych výplní av pravidlách pre príjem khachapuri. Tam sú také typy Khachapuri, ktoré môžu jednať len ruky, keď je zvyšok vyrobený príborom.

Vzhľadom k tomu, Khachapuri je populárny Miska v modernej spoločnosti preto tvoria nové metódy a možnosti prípravy tohto misky. Jedným z najjednoduchších, okrem receptu opísaného vyššie, je použitie panvica Pri varení khachapuri. Stojí za zmienku, že sa ukáže veľmi chutné!

Okrem khachapuri s "originálnym" plnkou, dnes môžete nájsť rôzne variácie tohto misky. Niektoré reštaurácie používajú popularitu. To je, aj keď neobvyklé, ale stále veľmi chutné.

Aj s výnimkou plnenia, mnoho zmien a základom Khachapuri je cesto. Dnes nájdete zaujímavý recept. Ukazuje sa nielen chutné, ale aj užitočné! Pre tých, ktorí sú amatérmi skutočnej gruzínskej lávy, navrhujem zoznámiť sa s receptom. Tento neobvyklý recept prekvapí každý gurmán.