Pufine brioșe. Crafin de la un test de strat

În aprilie, am împărtășit cu tine, dragi cititori, rețeta originalului cu un nume interesant - Kraft. Și acum propun să coacesc capetele de testare finalizată - un anumit hibrid culinar de croissant și Madfin. Cu prima combină aluatul, iar cu al doilea - forma. Aceste analogii, poate, nu sunt imediat vizibile, ci mai interesante.

Permiteți-mi să vă reamintesc că Ri Stephen - "Tatăl" lui Kraft, care trăiește în San Francisco - le face cu o varietate de creme! Avem toate astea înainte, și acum propun o opțiune simplă și gustoasă din aluatul fără strat finit. Deși, drojdia stratului este, de asemenea, potrivită. Deci, alegeți-vă.

Și ca un accent de gust, am ales stafide, mac și mirodenii pentru deserturi. Puteți experimenta și adăuga alte fructe uscate (furate și tocate), fructe de padure proaspete, chips-uri de nucă de cocos, ciocolată rasă, semințe, nuci zdrobite sau măcinate ... și asta am venit în minte acum. Și dacă vă gândiți și vă grăbiți (sau în magazin) în Soussekam, sunt sigur că puteți găsi o altă duzină de opțiuni interesante.

Am aruncat meșteșuguri în matrițe de silicon. Dar nu a fost nevoie de cupcakes, ci pentru Kulichiki. Ele sunt puțin mai mari și au mai mult. Am măsurat propria mea - diametrul inferior de 4,5 cm, diametrul superior este de 6,5 cm, înălțimea este de 5 cm. În timp ce formele standard de silicon pentru brioșe sunt de 3-3,5 cm. Dar ei le pot folosi cu ușurință. În acest caz, este mai bine dacă forma lor va fi necomplicată - rotundă sau pătrată. Și fiecare strat de testare de 250 de grame, aș împărți apoi cu 4, ci de 6 sau 8 pătrate sau dreptunghiuri.

Produse Am luat următoarele:

• pauză de patiserie fără drojdie - 500 g (2 straturi de 250 g)
• ulei de floarea soarelui - 4 lingurițe.
• raisin - 50 g
• mac - 3 linguri.
• condaming la cafea și deserturi * - 2 chipsuri
• făină de grâu in / S - un pic pentru tăierea aluatului

* Compoziția condimentelor: scorțișoară, zahăr bomboane, garoafă, cardamom, vanilie.

Craftworks;)

Primul lucru a fost eliminat aluatul din congelator. Împărțiți imediat 2 straturi - este mai bine să nu le lăsați până la dezghețarea completă împreună - Stick.

Stafidele spălate și turnate cu apă caldă. Doar o jumătate de oră în timp ce aluatul este defectat. Apoi a drenat apa și a ezitat stafidele.

Primul strat de aluat de 250 de grame a fugit într-un strat subțire de aproximativ 2 mm grosime. Am murdărit cu două linguri de ulei de floarea-soarelui. Stafidele de sunet au dormit ușor făină, distribuite uniform pe test. Au apărut cu mirodenii de sol.

Apoi stropit cu poppies. Tăiați cursa transversală cu un cuțit ascuțit la 4 dreptunghiuri identice.
Permiteți-mi să vă reamintesc că am făcut-o în matrițe de silicon destul de ridicate (vezi începutul retetei). Dacă faceți în cupcakes convențional cu o înălțime de aproximativ 3 cm, este mai bine să împărțiți stratul de aluat pe 6 sau 8 părți.

Împușcat fiecare dintre părțile rolei. Nu este nevoie să o faci strâns! Drill liber.

Rola taie cuțitul ascuțit în două părți egale, dar nu vine până la capăt. Trebuie să existe astfel de "pantaloni":

Partea dreaptă a rolei a dislocat puțin - astfel încât felia să fie îndreptată în sus. Și s-au strigat melc - de la capătul liber la partea non-tăiată a rolei.

Matritele de silicon preparate - înainte de coacere, pur și simplu leagă cu apă rece - mă toarnă și mă înghesuie. Dacă de obicei lubrifiați-le cu ulei, faceți același lucru.

După ce a pus melcul răsucite în matriță.

Și acum partea liberă liberă a rolei răsucite - din nou ușor și nu strâns! - Și puneți-vă deasupra melcului. În cazul în care Raisin bea foarte mult, la apăsat în interior, pentru că ar putea arde în partea de sus în timpul coacerii.

Cu al doilea aluat, aluatul a făcut același lucru.
Fiecare crapfin, în ciuda aceleiași tehnici, se obține diferit de celălalt. Interesant, nu-i așa? ;)

Și se poate face diferit - partea stângă, de asemenea, răsuciți melcul și puneți-l pe partea de sus la primul. Așa am format primul. Și al doilea - ca acum acele brioșe mici)))

Coapte de 45 de minute la o temperatură de 220-230 ° C , a fost necesar să le formăm liber și să nu le răsuciți.

Asta-i tot - produse de patiserie delicioase și interesante gata! E timpul să puneți fierbătorul! ;)

Vedeți anunțurile celor mai bune articole! Aboneaza-te la paginile de coacere online in,

• Numărul de porțiuni: 12 buc.

Cum se pregătește brioșe de patiserie Puff:

Pentru umplerea pentru a face mințe cu arcul zdrobit, usturoi, sare și condimente. Amesteca bine.

Se prăjește separat orice ciuperci, în proces adăugați un pic de sare. Am avut șampioane înghețate. Ciupercile sunt pre-zdrobeste cu un cutit.

Brânza trei pe grater. Brânza se va potrivi oricui se topește bine în cuptor.

Tomatele se spală și se taie în cercuri subțiri.

Dezvoltarea aluatului la temperatura camerei. Un pachet este de obicei două straturi.

Fiecare strat se rotește sub forma unui dreptunghi. Am rostit o grosime de 4-5 ml, dintr-o parte a testului am avut 6 porții.

Apoi orice formă rotundă taie cercurile. Numărul de cercuri depinde de numărul dorit de porțiuni. Grosimea aluatului poate fi, de asemenea, orice, totul depinde de grosimea pe care doriți să o gătiți cu cupcakes.

Distribuim aluatul pe matrițe, apăsând fundul și laturile cu mâinile.

Dacă aluatul este drojdie, vă recomand să străpungeți partea de jos în mai multe locuri pentru o furculiță.

Puneți pe fund o cantitate mică de brânză.

Începutul anului 2-3 lingurițe de carne tocată.

Pe stratul Mellow tocat puneți-l.

Pe coasta de ciuperci roșii.

Tomatele simulează ușor, lubrifiați prin maioneză și presărați brânză generos rasă.

Astfel, formăm toate cupcakes. Am 12 bucăți.

Trimitem prăjituri dintr-un aluat de pufturi în matrițe pentru cupcakes în avans preîncălzit la 180 * cu un cuptor timp de aproximativ 30 de minute. Mă concentrez asupra Ruddy Rush. Luăm cupcakes de la matrițe, încercând să nu ardem, este convenabil să folosiți o lingură.

Rețetă pentru cupcakes sub formă de trandafiri în cuptor cu gem

Ingrediente:

• pahare de patiserie 500 gr.,
• jam - 3 linguri. l.,
• mere - 3 bucăți.

Pentru sirop:

• apă - 3 pahare,
• zahăr - Paul Gracana,
• zahăr pudră,
• unt.

Gătit:


Ar trebui să fie pregătită prin pregătirea acestei retete cu dezghețarea testului de strat. Cel mai bine este să dezghețați la temperatura camerei. De îndată ce aluatul este scăzut, trebuie să fie laminat, asigurați-vă că treceți prin furcă și benzi de tăiere. În medie, lățimea benzii trebuie să fie de aproximativ 5 cm.


Acum luăm merele și am tăiat dungi subțiri, un moment foarte important nu este curățat de coajă. La urma urmei, ele sunt la fel și servesc ca petale de trandafir. Am folosit mere galbene, dar vă sfătuiesc să folosiți roșu, deoarece tipul lor va fi mult mai luminos. În momentul în care mă pregăteam, nu m-am gândit la asta. Acum vărsăm apă în tigaie și am pus foc, adăugăm zahăr, amestec și coordonează siropul. Foarte frumos așezați felii tăiate de mere în sirop, merită să fiarbă minutele trei minute. Fă-o foarte atent, astfel încât felii să nu se rupă. De asemenea, este foarte important ca aspectul.


Merele țesute stau pe colander și dau un fel de sirop exces.

Punem gemurile pe benzi felii. Dar le clăm doar jumătate din test.


Următoarea etapă de pe benzi se află mereu reciproc, dar astfel încât testele de centimetri să fi rămas la marginile de 5 minim.


Trimite ușor fundul aluatului în mere.


Și înfășurați rola. Fă-o cu atenție, astfel încât merele să nu cadă. Și marginea testului este bine fixată roșirea.


În timp ce faceți același lucru cu restul dungilor, porniți cuptorul și încălziți-l până la 200 de grade.


Luăm o formă pentru prăjituri și derulare cu ulei de floarea-soarelui, cu atenție pe toate laturile. Am absorb fiecare trandafir în matriță.


Grad până la 180 de grade. Acum ne trimitem coacerea în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade. Fie timp de 15 minute la 200 de grade. Dar este mai bine să urmați patiseria, astfel încât marginile merelor nu sunt arse.


Pregătește-te de coacere din cuptor și lăsați să se răcească aproximativ 5 minute, nu atinge.


De îndată ce coacerea noastră se va răci, o așez pe mâncare și se presară cu pudră de zahăr.


Nu sfătuiesc experimentarea cu umplutură, deoarece vasul ar trebui să păstreze formularul.