Reteta de prajituri de secara fara drojdie la cuptor. Tortile sănătoase de secară: rețetă fără drojdie

Compoziţie:

150 g faina de grau
390 g făină de secară
1,5 linguriță sare
1 lingura Sahara
2 lingurite drojdie uscată cu acțiune rapidă
1 lingura ulei de mustar
2 lingurite usturoi uscat tocat
350 ml. apă
pentru lubrifierea prăjiturii:
ulei de mustar
sare grunjoasă

Preparare:

Se amestecă făina de grâu și secară, se adaugă sare, zahăr, drojdie, usturoi uscat. Amesteca. Adăuga ulei vegetal si apa. Framanta aluatul.
Transferați aluatul într-o cană adâncă și lăsați să crească timp de o oră.
Aluatul poate fi frământat într-o mașină de pâine, pentru aceasta trebuie să puneți produsele în mașina de pâine conform instrucțiunilor, să setați programul „Secara”, modul „Aluat”.
Împărțiți aluatul asortat în bile. Da fiecare bila forma unui tort.
Așezați tortilla pe o tavă de copt cu făină.
Folosește un cuțit sau o lamă ascuțită pentru a face tăieturi pe fiecare prăjitură.
Pune vasul într-un loc cald (de exemplu, în cuptorul oprit sub un bec) timp de 30 de minute.
După aceea, scoateți o foaie de copt cu tortilla, ungeți fiecare cu ulei vegetal și stropiți deasupra cu sare grunjoasă.
Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 240 de grade. Se coace timp de 10 minute cu abur (aburul poate fi creat prin plasarea unei cani de apa fierbinte). După aceea, reduceți căldura la 200 de grade și coaceți încă 20 de minute.
Scoateți prăjiturile de secară pregătite din foaia de copt și răciți pe grătar.

RETETA A DOUA

COMPOZIŢIE:

2 căni de făină de secară; 0,5 linguriță sifon; 200 gr. margarină fără grăsimi animale;
2 linguri. l. Sahara; 3 linguri fulgi de ovăz care nu necesită gătit; 3 linguri apă;
un vârf de cuțit de sare; 1 lingura chimen (mai mult posibil).

În primul rând, completează cereale apă, lăsați-le să stea și să se umfle în lateral.

Între timp, amestecăm platou mare făină, zahăr, sare și chimen. Adăugați oțet stins, smântână sau suc de lămâie sifon. Întindem acolo fulgii de ovăz înmuiați.

Topiți margarina, turnați-o în amestecul de făină și frământați aluatul de unt închis la culoare.

Tapetați foaia de copt cu folie pentru a evita dificultățile de curățare. Rulați bulgări din aluat, aplatizați-i și puneți-i pe o tavă de copt. Nu trebuie să vă arătați și să înțepați prăjiturile cu o furculiță de câteva ori. Puteți desena o plasă cu un cuțit. Sau poți desena fețe amuzante!

Dupa 15 minute ne scoatem prajiturile din cuptor si (cine nu este vegan poate unge prajiturile deasupra in aceasta etapa unt) acoperiți cu un șervețel pentru câteva minute. Prăjiturile parfumate cu chimen de secară sunt gata, iar noi, la rândul nostru, suntem gata să râdem până scăpăm! Chiar așa? Poftă bună!

A TREIA REȚETA

Compoziţie:

la rata de 1 pahar = 200 ml.

1,5 linguri. făină de grâu
1,5 linguri. făină de secară
2 linguri tărâţe
2 linguri ulei de muștar vegetal
1,5 linguri Sahara
7 gr. sare
1 lingura chimen
4 gr. drojdie
260 ml. apă
Preparare:
chifle grozave care sunt bune pentru felurile principale și sandvișuri.
Se fac simplu - se mananca repede !!!
Adăugați zahăr și ulei vegetal în apă.
Se amestecă făina cu drojdia, sarea, semințele de chimen și tărâțele.
Se amestecă făina și lichidul și se frământă aluatul. Aluatul se va lipi puțin de mâini, pentru că compozitia contine faina de secara, asa ca nu adaugati prea multa faina cand framantati aluatul.
Aluat gata se unge cu ulei vegetal, se pune intr-o cana si se acopera cu un prosop. Așezați cana într-un loc cald și lăsați să crească aproximativ o oră.
Aluatul se poate framanta si intr-un aparat de paine. Pentru a face acest lucru, plasați produsele conform instrucțiunilor și porniți programul „Secara”, modul „Aluat”.
Împărțiți aluatul în părți mici egale.
Fiecare piesă trebuie să aibă forma unui coc.
Pentru a face acest lucru, luați o bucată și dați-i forma unui tort.
Apoi, înfășurați marginile tortului cu degetele spre centru.

Întoarceți chiflele cu cusătura în jos, acoperiți-le cu o palmă deasupra și începeți să rulați bila de aluat. Se dovedește un coc îngrijit.

Faceți același lucru cu restul testului.

Se unge fiecare chifla cu apa si se presara cu seminte de susan.
Faceți o tăietură superficială deasupra chiflei folosind un cuțit sau o lamă ascuțită.
Pune chiflele în cuptorul închis sub un bec timp de 40 de minute.

Când chiflele se ridică, preîncălziți cuptorul la 220 de grade, puneți o cană de apă caldă pe vasul de jos.

Pune foaia de copt la cuptor. Coaceți timp de 10 minute. Apoi scoateți apă și reduceți temperatura la 180 de grade. Coaceți încă 20 de minute. Răciți chiflele finite pe un grătar.

Tortile de secară

Tortila de secară se potrivește bine cu diverse supe și feluri principale. Coacerea unor astfel de prăjituri nu este deloc dificilă. Sunt moi și delicioase. Va propun o reteta de preparare a tortillas cu faina de secara pe care o poate gati orice incepator.

Produse:

Făină de secară - 1,5 (una și jumătate) căni
Făină de grâu - 1 pahar
Apă caldă sau lapte - 1 pahar
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
Sare - 0,5 linguri. linguri
Drojdie - 1 linguriță

Preparare:

Combinați făina de secară cernută, făina de grâu și drojdia într-un bol. Într-un alt vas, diluează apă caldă sau lapte cu ulei vegetal și sare. Se toarnă amestecul lichid în făină într-un flux. Framanta aluatul. Adăugați puțină făină la nevoie. Frământați foarte bine aluatul.

Aluatul tău trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini. Transferați aluatul într-un vas uns, acoperiți cu folie de plastic și lăsați la dospit la dospit cald timp de 2 ore. În timpul creșterii, aluatul trebuie frământat 1 dată.

Împărțiți aluatul finit în 4 părți, modelați-le într-o chiflă, puneți-le pe o foaie de copt unsă, modelați aluatul în mini-prăjituri, faceți găuri în centrul prăjiturii cu o furculiță. Se presara in mijlocul prajiturii seminte de susan, ungeți blatul prăjiturii cu apă și lăsați-le pe tava de copt încă 30 de minute.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade, 20-30 minute, pana se inmoaie.
Răciți ușor tortillale fierbinți învelindu-le într-un prosop curat și uscat.

Tortilele de secară sunt gata.

Prăjituri de secară

Din 1,5 pahare de apă caldă, un plic de drojdie, sare, 2 linguri. linguri de zahar, 1 lingurita de praf de copt pentru aluat, 2 pumni de tarate si faina de secara, se framanta aluatul. Va fi nevoie de atata faina cat ia aluatul, trebuie sa fie rece si sa nu se lipeasca de maini. Luați un castron adânc, ungeți-l din belșug cu ulei vegetal. Rulați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un castron pregătit. Lăsați aluatul la loc cald timp de 1-1,5 ore. După ce aluatul și-a dublat volumul, formați din el bile, aplatizați-le ușor pentru a face o prăjitură. Asezam prajiturile pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si punem la loc caldut 20 de minute, pentru dovada. Coacem apoi prajiturile in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se inmoaie. Verificăm pregătirea cu un cuțit ascuțit sau o scobitoare.

Prăjiturile gata făcute trebuie unse cu apă sărată, acoperite cu un prosop și lăsate să se răcească.Prăjiturile se pot mânca cu supă, sau se pot întinde cu unt și se pot mânca cu ceai dulce.

Astfel de prăjituri de secară cu chefir pot fi preparate cu o varietate de aditivi în sensul condimentelor sau pur și simplu - fără ele. Deși aluatul de bicarbonat de sodiu necesită în continuare eliminarea amenințării aromei de bicarbonat de sodiu. Deoarece condimentele pot fi orice uscate ierburi aromatice, seminte de coriandru, ceapa uscata, fulgi de boia etc.

Îmi place să înlocuiesc o parte din făina de secară cu un amestec achiziționat pentru prepararea pâinii Borodino cu aproximativ o treime sau un sfert, conține doar aditivi care sunt foarte relevanți (malț, coriandru, chimen). Făina de grâu integrală poate fi făină de grâu, făină de secară sau altă făină, precum și un amestec de cereale integrale diferite și este delicioasă.

Uleiul vegetal este potrivit pentru diferite scopuri, de ex. aproape orice, cum ar fi măsline sau floarea soarelui.

Dacă aveți o întrebare de ce sunt luate atât sifonul, cât și praful de copt pentru test, atunci vă voi explica astfel: soda, reacționând cu acidul chefir, face aluat luxuriantîn procesul de frământare și „odihnă”, iar praful de copt va ajuta pâinea să devină poroasă în timpul coacerii în cuptor.

Pentru prăjiturile cu chefir de secară, pregătiți ingredientele conform listei.

Se amestecă secară (cu sau fără amestec de Borodino) și făină integrală cu sare, praf de copt si bicarbonat de sodiu.

Se amestecă până când ingredientele sunt distribuite uniform.

Se toarnă chefir, ulei vegetal și miere lichidă (sirop dulce sau doar zahăr).

Se amestecă ingredientele doar cu o lingură. Ar trebui să se întărească, dar aluatul va părea lipicios. Acoperiți vasul și lăsați aluatul să se condiționeze aproximativ 15 minute, după care va deveni mai puțin lipicios.

Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, împărțiți mental aluatul în părți egale (două sau trei) și, după ce ați separat cantitatea necesară de aluat, formați din el prăjituri (rotunde sau ovale) de 1,5-2 cm grosime sau nu este necesar să rupe splendoarea testului!

Așezați tortilla la suprafață pe care să le coacăți: o foaie de copt unsă, covoraș de silicon sau hârtie de copt. Dacă doriți, desenați un model sau un relief pe suprafață, de exemplu, pur și simplu zgâriați cu o furculiță.

Coaceți tortilla la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute.

Prăjiturile moi și aromate de secară cu chefir sunt gata. Se pot servi imediat calde si racite rapid. Dacă intenționați să le serviți mai târziu, înfășurați-le într-un prosop și depozitați-le pe cele răcite într-o pungă de mâncare.

Servește-le cu orice supe și feluri principale, folosește-le ca bază pentru sandvișuri.

Poftă bună!

Rețete pas cu pas pentru a face prăjituri de secară la cuptor: prăjituri din făină de secară cu și fără drojdie, pe chefir, smântână, lapte

2018-06-05 Marina Danko

Nota
reţetă

11629

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame masa este gata

6 gr.

8 gr.

Carbohidrați

54 gr.

307 kcal.

Opțiunea 1: Rețeta clasică de prăjituri cu drojdie din făină de secară

Diverse cărți de rețete recomandă diferite moduri de a începe o bere aluat de secară... Dacă îl pui pe un fel de făină, va dura mai mult timp, aluatul de secară se ridică încet. Folosim făină de grâu, acest lucru va accelera considerabil procesul fără a afecta negativ calitatea coacerii.

Ingrediente:

• drojdie, uscată - patru grame;
• 50 de grame de zahăr;
• ou proaspăt;
• 150 de grame de unt, 82% grăsime;
• o lingură de praf de copt;
• sare;
• 60 de grame de grâu și 400 de grame de făină de secară;
• apă - 60 mililitri.

O rețetă pas cu pas pentru prăjituri de secară delicioase

Se încălzește puțin apa și se dizolvă în ea o lingură de zahăr, apoi se adaugă drojdia și, amestecând, se adaugă făina de grâu. După ce amestecăm aluatul, îl lăsăm cald.

Se încălzește încet untul pe aragaz, se cerne făina separat și se amestecă oul într-un castron. Pune ripperul si zaharul in aluatul asortat, adaugam si, amestecand, turnam in faina. Lăsând câteva linguri de unt pentru frământarea aluatului, și o linguriță de masă de ouă pentru ungerea prăjiturilor, trimitem și restul la făină.

Începeți să frământați aluatul cu o lingură, apoi transferați-l pe masă, umeziți-vă mâinile cu unt topit pentru ca aluatul să nu fie foarte lipicios la început. Pe măsură ce frământați, va deveni mai ușor să rămâneți în spatele degetelor, iar când devine suficient de neted la aspect, transferați-l într-un castron sub un prosop și lăsați-l timp de un sfert de oră.

Nu este nevoie de sucitor pentru formarea prăjiturii, acestea sunt perfect modelate pur și simplu manual. Împărțiți aluatul în bucăți de aproximativ șaptezeci de grame, aplatizați și rotunjiți bucățile. Răspândiți-le peste un brazier uns cu grăsime. La 180 de grade prăjiturile de secară vor fi gata în douăzeci de minute, nu uscați prea mult!

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de prăjituri aromate de secară cu chefir

Coacerea, în care bicarbonatul se stinge cu chefir bogat în calorii, iese mai magnific, dar durează puțin mai mult pentru gătit. Alegeți singuri - economisiți câteva minute sau faceți prăjituri mai delicate.

Ingrediente:

• un sfert de kilogram de făină, secară;
• gros, 3 procente chefir - un pahar plin;
• o lingură de ulei foarte rafinat;
• sifon;
• o lingură de sare și zahăr rafinat;
• câteva ierburi aromatice și semințe de susan.

Cum să faci rapid prăjituri groase de secară

Făina, în special făina de secară, diferă destul de mult în multe privințe, cerne-o puțin mai mult decât este indicat în rețetă, dar să începem cu 250 de grame. Masuram faina intr-un bol, adaugam restul ingredientelor uscate, si anume zaharul, o lingura de sifon uscat si sare.

Agitați untul în chefir cald, turnați peste făină. Întindeți aluatul cu lingura, iar după ce treceți la frământarea manuală, asigurați-vă că vă umeziți palmele și degetele cu ulei sau măcar apă. Adăugați făină puțin câte puțin dacă este necesar, dar rețineți că aluatul trebuie să rămână lipicios.

Stropiți suprafața de lucru cu restul de făină, transferați aluatul pe el și, udând încă o dată palmele, și în același timp sucitorul cu ulei, întindeți aluatul de secară la o grosime de centimetru.

Un capac de cusut metalic poate servi ca șablon pentru tăierea prăjiturii, puneți-l pe un strat de aluat, tăiați semifabricatele cu vârful unui cuțit. Strângeți tăieturile într-un bulgăre, amintiți-vă și întindeți, tăiați din nou prăjiturile. Va fi mai ușor să modelați manual piesa de prelucrat din ultima „porțiune”.

Acoperiți o tavă de copt plată cu pergament, întindeți și ungeți prăjiturile cu ulei. Se presara putin cu Provencal sau alt set de condimente, se decoreaza cu seminte de susan. Când sunt încălzite, prăjiturile de secară se pot crăpa; acest lucru se va întâmpla mai puțin dacă sunt străpunse cu grijă de mai multe ori cu dinții furculiței.

Preîncălziți cuptorul puțin mai mult decât de obicei pentru coacere, 220 de grade este optim. După un sfert de oră, scoatem prăjiturile finite, stropim fiecare cu câte un praf de făină pentru decor și scuturăm excesul.

Opțiunea 3: prăjituri slabe de secară fără drojdie cu miere

Utilizați miere topită, îngroșată anterior - nu cea mai buna ideeîn acest caz, autorii rețetei prevăd acest lucru în mod expres. Varietatea produsului nu este atât de importantă, la urma urmei, adaugă mai multă dulceață decât aromă produselor de copt. Se poate folosi și coaja de lămâie, dar numai dacă produsele de copt nu sunt concepute pentru a fi servite în loc de pâine. Se rade stratul galben de coajă, se amestecă cu o lingură de zahăr și semințele de chimen destinate stropirii, se diluează literalmente picătură cu picătură cu apă, amestecând într-un tern gros. Aplicați pe pâine înainte de a introduce broilerul în cuptor.

Ingrediente:

• făină proaspătă de secară - un borcan plin de jumătate de litru;
• un pahar cu apă fiartă;
• două linguri pline de miere și ulei rafinat;
• sifon și sare fină;
• un sfert de lămâie;
• coriandru, seminte macinate si chimen - cate o lingura.

Cum să gătească

Stoarceți lămâia într-un bol cu ​​miere, adăugați uleiul acolo și amestecați, diluați apa calda... Cerneți făina cu bicarbonat de sodiu, stropiți cu sare, adăugați coriandru și jumătate din chimen, pe care, dacă doriți, îl puteți piure ușor într-un mojar de porțelan.

Se toarnă apă, unt și miere într-un castron comun la făină, se frământă aluatul lipicios. Ne umezim mainile, rupand cocoloasele de aluat, formam mici prajituri. Le așezăm pe hârtie de gătit într-un brazier încăpător.

Se obișnuiește să se decoreze produse de patiserie de secară aplicând crestături în formă de romb deasupra prăjiturii. Stropiți-le cu semințele de chimen rămase; semințele de in vor funcționa și ele.

Un sfert de oră la 190 de grade va fi suficient dacă ați făcut prăjiturile nu mai groase de un centimetru și jumătate. Produsele de patiserie picante din făină de secară sunt bune atât de la sine, cu orice sos, cât și pe lângă salate, felurile întâi sau secunde.

Opțiunea 4: prăjituri de secară la cuptor cu stafide

Strugurii uscați sunt una dintre cele mai populare arome pentru produsele de copt din secară. Asigurați-vă că înmuiați stafidele în apă clocotită, iar pentru o mai mare frageda, după clătire, lăsați-le în apă rece pentru o vreme.

Ingrediente:

• un pahar de făină de secară măcinată fin;
• câteva linguri de miere lichidă și aceeași cantitate de lapte;
• un sfert de pachet de unt;
• un ou proaspat si inca un galbenus;
• sare;
• o mână de stafide;
• in sau seminte de susan.

Reteta pas cu pas

Inmuiati felia de unt, acoperind vasul cu o farfurie, in caldura bucatariei pana se inmoaie complet. Pune miere pe ea și amestecă. Separat se bate putin oul cu laptele, se toarna peste miere, se adauga stafidele aburite cateva minute.

Cerneți făina în același recipient, amestecând în jumătate de porție cu o lingură. Aluatul va iesi plastic, dar lipicios, inveleste-l in plastic si stai pana la jumatate de ora in compartimentul comun al frigiderului.

Întindeți pergament în brazier, întindeți aluatul la o grosime mai mică de un centimetru. Ca și cum ar fi să sculptați găluște, stoarceți semifabricate rotunde din strat, alegând pentru aceasta o ceașcă cu un diametru de opt centimetri.

Așezăm semifabricatele pe o foaie de copt, puteți face acest lucru destul de strâns. Ungeți prăjiturile cu gălbenuș și stropiți cu un amestec de semințe de in și susan sau împărțiți semințele în diferite semințe.

Puneți un vas cu apă pe raftul de jos al cuptorului, reglați căldura la 200 de grade pe un termometru, coaceți prăjiturile până la jumătate de oră. Se obisnuieste sa se serveasca preparatele de copt cu stafide, lasand-o sa se raceasca. Acoperiți prăjiturile cu o cârpă uscată de bumbac sau in și lăsați aluatul să absoarbă aroma de stafide.

Varianta 5: Prajituri de secara cu smantana cu seminte de chimen

Semințele parfumate de chimion pot fi înlocuite cu anason, apoi produsele de copt vor avea gust de pâine de vatră GOST, soiul Vitebsky. Dacă vă decideți asupra unei astfel de înlocuiri, atunci câteva vârfuri de semințe de anason trebuie măcinate într-un mojar sau cel puțin cu o lingură.

Ingrediente:

• smântână groasă, bogată în grăsimi - trei linguri;
• trei ouă proaspete;
• cinci linguri de ulei;
• trei sute de grame de făină de secară;
• sare, sifon uscat și zahăr;
• lingura de seminte de chimen.

Cum să gătească

Chimenul se presara usor cu sare grunjoasa si se tine minte putin cu o lingura, se trimite la faina cernuta. Se toarnă acolo bicarbonat de sodiu și se amestecă. Eliberăm ouăle unul câte unul într-o cană, asigurându-ne că sunt proaspete, turnăm într-un bol cu ​​smântână și amestecăm cu o furculiță. Dupa ce ai adaugat putina sare si a luat un tel, se amesteca energic.

Turnați smântâna în făină și frământați aluatul. După ce l-am lăsat să se odihnească până la douăzeci de minute, modelăm prăjiturile cu mâna sau storcându-le din aluatul rulat cu gâtul unui pahar.

Aluatul va iesi lipicios si ca sa nu se arda pana la brazit tapetam sub prajituri o foaie de pergament culinar. Inmoaie in ulei vegetal colțul șervețelului și frecați ușor hârtia cu el. Așezăm semifabricatele pe el, coacem douăzeci de minute într-un cuptor încălzit la două sute de grade.

Astăzi vă vom spune cum să gătiți secară fără drojdie va atrage cei care își monitorizează dieta. Astfel de produse vor fi un înlocuitor excelent pentru pâinea albă.

Secara fara drojdie pe chefir

Pentru gătit, veți avea nevoie de produse care sunt disponibile pentru toată lumea. Procesul de creare este, de asemenea, foarte simplu. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 300 de grame de făină de secară;
• o lingurita de bicarbonat de sodiu, sare, coriandru (intreg), ulei de masline;
• 340 ml chefir gros.

Proces de gătit acasă

1. Amestecați mai întâi ingredientele uscate.
2. Apoi, amestecați untul și chefirul.
3. După ce se cern părțile, se adaugă la amestecul lichid uscat. În continuare, frământați aluatul lipicios. Lasă-l în pace aproximativ douăzeci de minute.
4. Se presară suprafața cu făină de secară, se întinde aluatul cu o spatulă. Apoi se rulează în făină, se întinde până la o grosime de un centimetru.
5. Apoi, tăiați tortilla folosind un pahar obișnuit.
6. Apoi puneți o prăjitură plată pe o foaie de copt acoperită. Apoi aprindeți cu o furculiță.
7. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de cincisprezece minute. Așa că am descris în întregime fără drojdie. Acum trebuie să vorbim despre prezentare. Tortilele de secară sunt cel mai bine combinate cu brânză. Gustul produselor amintește de pesmet.

Tortile de secară. Reteta fara drojdie pe smantana

Astfel de produse pot fi făcute și simplu. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• două pahare de făină de secară;
• două linguri de zahăr;
• trei linguri de smântână;
• trei ouă;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• 100 ml ulei vegetal.

Pregătirea

1. Se zdrobește ouăle cu zahăr, apoi se adaugă făină de secară (un pahar). Frecați totul cu o lingură, apoi turnați ulei vegetal. În același timp, amestecați masa constant.
2. Se adauga smantana (rece) in amestec. Se adauga apoi restul de faina amestecata cu bicarbonat de sodiu. Framanta aluatul.
3. Apoi, întindeți aluatul într-un tort plat gros de 4 mm. Rulați într-o rolă, tăiată în bucăți (mici). Rulați fiecare dintre ele într-o prăjitură mică (de mărimea unei farfurii de ceai).
4. Puneți produsele pe o foaie de copt, coaceți timp de o jumătate de oră în cuptorul preîncălzit.

Gătim produse pe apă

Acum să luăm în considerare o altă modalitate de a crea produse. Cum se prepară tortilla slabă de secară? Rețeta fără drojdie pe care o vom descrie acum este cea mai simplă.

• 10 grame de sare și aceeași cantitate de praf de copt;
• 400 de grame de făină de secară;
• 300 ml apă.

Pregătirea

1. Încărcați toate ingredientele în aparatul de făcut pâine, selectați modul „Găluște” timp de douăzeci de minute. De asemenea, puteți frământa aluatul cu mâinile.
2. Se presară cu făină, se formează un buștean, care se taie în 6 bucăți. Faceți clătite din ele, stropiți cu făină. Apoi rulați-l.
3. Se condimentează puțin cu sare fină deasupra.
4. Coaceți fie într-o tigaie uscată, fie într-un alt recipient metalic.

Dacă nu gătiți toate produsele acum, plănuiți să le lăsați pentru mai târziu, apoi să le puneți pe o farfurie, acoperindu-le pe fiecare cu polietilenă, astfel încât să nu se lipească. Apoi congelați-l.

Aceste prăjituri de secară se dovedesc a fi foarte gustoase. Reteta fara drojdie in apa este foarte simpla. Prin urmare, chiar și cei care nu sunt deosebit de prietenoși cu afacerea culinară vor putea să o dea viață.

Tortila indiană de secară Chapati

Este cea mai comună pâine din India. De asemenea, prăjiturile sunt foarte populare printre susținătorii unei alimentații sănătoase.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 0,5 cani de faina de grau si secara;
• sare;
• (necesar pentru lubrifiere, de asemenea puțin necesar pentru test);
• apă (aproximativ o jumătate de pahar, poate puțin mai puțin pentru ca aluatul să fie dens).

Pregătirea

1. Se amestecă cele două făinuri.
2. Adăugați sare în apă, amestecați treptat făina. Se amestecă, apoi se frământă cu mâinile. Apoi adăugați o lingură de ulei.
3. Rulați aluatul într-o bilă. Lăsați să stea cincisprezece minute.
4. Apoi, rulați într-un cârnați.
5. Împărțiți în nouă bucăți egale, rulați în prăjituri subțiri.
6. Atașați o farfurie rotundă, tăiată uniform după formă.
7. Coaceți tortilla într-o tigaie uscată și fierbinte. Produsele sunt pregătite rapid (mai puțin de șaizeci de secunde), așa că rămâneți pe fază.

O mică concluzie

Acum știți să pregătiți corect prăjiturile de secară, rețeta fără drojdie prezentată în articolul nostru vă va ajuta să înțelegeți tehnologia de creare a acestor produse.

Pasul 1: Frământați aluatul de secară cu chefir.

Într-o ceașcă mare, combinați chefirul și uleiul vegetal, amestecându-le cu o furculiță până se omogenizează. Într-un castron adânc, amestecați făina de secară, sarea, coriandru și bicarbonatul de sodiu.
Faceți un godeu în făină și turnați în ea chefirul amestecat cu unt. Începeți să frământați aluatul cu o lingură. Amestecă totul până obții o masă lipicioasă, omogenă. Închideți aluatul rezultat folie alimentară ca sa nu bata vreme, si lasa-l sa stea, odihneste-te pt 20 de minute.

Pasul 2: Coaceți tortilla de secară.

Setați cuptorul să se preîncălzească până când 200-220 de grade Celsius, deocamdată, modelează prăjiturile. Și poți să o faci cel mai mult în diverse moduri... Puteți pune aluatul pe un blat înfăinat, îl întindeți cu un sucitor și tăiați tortilla rotunde cu un pahar sau o ceașcă, asemănător cu tăierea unui prăjitură. Apoi restul de aluat se adună și se întinde din nou. Pentru comoditate, puteți împărți inițial aluatul în două părți și lucrați cu fiecare dintre ele separat.
Și există o altă modalitate, mai simplă. Mai întâi, ia o foaie de copt, întinde deasupra ea hârtie de copt, se pudrează cu făină și se adaugă puțin aluat. Înmuiați amestecul în făină, obținând o bilă, apoi pur și simplu aplatizați-o cu mâna și începeți să formați următorul tort.
Indiferent de metoda pe care o alegeti, la sfarsit, tortillasle voastre ar trebui sa se intinda pe o tava de copt, deasupra careia este hartie de copt presarata cu faina. Faceți înțepături pe produse cu o furculiță și trimiteți totul la cuptorul preîncălzit pt 15-20 minute.
Nu vă grăbiți să scoateți prăjiturile finite din foaia de copt, lăsați-le să se răcească, iar după aceea transferați-le în coșul de pâine sau serviți.

Pasul 3: Serviți prăjiturile de secară.

Prăjiturile de secară pe bază de chefir sunt o alternativă excelentă la pâine, așa că trebuie servite în consecință. Faceți sandvișuri din ele, tăiați în jumătate și ungeți cu unt, sau pur și simplu oferă supă. În orice caz, va fi foarte gustos și sănătos.
Poftă bună!

În general, pentru prepararea acestor tortilla, puteți folosi nu numai coriandru, ci și orice alte condimente și ierburi care sunt potrivite pentru adăugarea în pâine.

Iar pentru a crește utilitatea tortillelor de secară, adăugați niște tărâțe în aluatul lor.

În loc de chefir, puteți folosi și iaurt natural fara aditivi, dar datorita faptului ca este mult mai gros, va trebui sa luati o cantitate ceva mai mare.

Dacă vrei cu adevărat, atunci făină de secară se poate adauga putin grau.