Caviar de vinete de casă pentru iarnă. Caviar de vinete - cele mai bune retete

Ecologia consumului Fiecare gospodină trebuie să aibă propria rețetă de caviar de peste mări, vinete. Și fiecare gospodină este sigură că rețeta ei este cea mai bună. Și, desigur, orice amantă are dreptate.

Să spunem nu caviarului din magazin!O selecție de rețete dovedite de caviar de vinete din întreaga lume.Fiecare gospodină trebuie să aibă propria ei rețetă de caviar de peste mări, vinete. Și fiecare gospodină este sigură că rețeta ei este cea mai bună. Și, desigur, orice amantă are dreptate.Ne-am întâlnit cu gazde experimentate din tari diferiteși orașe și și-au notat vechile rețete de familie.

Caviar clasic din albastru

Rețetă autentică din Odesa.

De ce ai nevoie:

3 vinete medii
1 roșie mare
2 cepe medii
3 linguri ulei vegetal
1 catel de usturoi
jumătate de legătură de pătrunjel
Sarat la gust

Cum să gătească caviarul clasic din cele albastre:

1. Puneti vinetele cu o furculita pe toata suprafata si coaceti la cuptor la 180°C pana se inmoaie. Transferați vinetele pe o masă, lăsați-le să se odihnească timp de 15-20 de minute, apoi îndepărtați-le ușor de coajă.

2. Albește roșiile și le decojește.

3. Tăiați ceapa rondele și o căleți în ulei vegetal.

4. Legumele preparate trebuie racite corespunzator.

5. Tocați mărunt vinetele, roșiile și ceapa. Se adauga usturoiul trecut printr-o presa si se toaca din nou bine. Se condimenteaza cu ulei vegetal si patrunjel tocat marunt. Sare.

6. Trimite caviarul la frigider pentru câteva ore.

Caviar de vinete cu morcovi

Reteta autentica de la Moscova.

De ce ai nevoie:

4 vinete mici
2 morcovi
2 cepe
3 rosii
2 ardei gras medii
6 catei de usturoi
sare, piper, coriandru macinat - dupa gust
ulei vegetal

Cum să gătești caviar de vinete cu morcovi:

1. Tăiați vinetele în cercuri de 1–1,5 cm și prăjiți pe ambele părți fără a adăuga ulei vegetal.

2. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Se albesc rosiile, se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Tăiați ceapa rondele, curățați semințele și tocați mărunt.

3. Puneți o cratiță adâncă cu pereți groși la foc mediu, turnați 2-3 linguri. ulei vegetal și prăjiți morcovii timp de 5 minute. Apoi adăugați ceapa și prăjiți încă 3 minute. Se condimentează cu sare, piper și coriandru. După aceea, așezați legumele în straturi: ardei, roșii, vinete (după fiecare strat, stropiți ușor cu sare și coriandru). Deasupra se intinde usturoiul, trecut printr-o presa, sare si piper din nou, se toarna 3 linguri. ulei vegetal.

4. Acoperiți caviarul, reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 1,5 ore. Apoi amestecați legumele și gătiți încă o jumătate de oră.

5. Răciți caviarul de vinete pregătit și puneți-l la frigider peste noapte.

Caviar de vinete cu nuci

Rețetă autentică din Tbilisi.

De ce ai nevoie:
3 vinete
2 rosii
4 linguri pasta de tomate
1 ceapă
3 catei de usturoi
1 morcov
1 lingura Sahara
sare si piper dupa gust
100 g nuci
ulei vegetal - pentru prăjit

Cum să gătești caviar de vinete cu nuci:

1. Albește roșiile și le decojește. Tăiați vinetele, roșiile și ceapa în cuburi mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră.

2. Prăjiți vinetele în ulei vegetal încins, adăugați roșiile și fierbeți timp de 25 de minute până când vinetele sunt moi.

3. Într-o altă tigaie, prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal până se rumenesc, adăugați pasta de tomate, sare si zahar. Se fierbe încă 5-7 minute.

4. Pune vinetele, rosiile, ceapa si morcovul intr-un vas de blender, adaugam usturoiul si nuci face piure de cartofi. Se serveste cu ierburi tocate marunt.

Caviar de vinete la gratar

Rețetă autentică din Erevan.

De ce ai nevoie:
5 vinete
4 roșii mari
4 ardei grasi
5-7 catei de usturoi
2-3 linguri. ulei vegetal
sare si piper dupa gust
verdeturi - pentru servire

Cum să gătești caviar de vinete la grătar:

1. Spălați și uscați legumele. Tăiați vinetele și roșiile în fâșii de grosime medie. Se piperează până la îndepărtarea semințelor și, de asemenea, se taie în bucăți mici aleatorii.

2. Puneți legumele pregătite într-o tigaie cu grătar și prăjiți până se înmoaie, întorcându-le din când în când.

3. Curățați legumele coapte pregătite și puneți-le într-un bol de blender. Se adauga usturoiul, trecut prin presa, ulei vegetal, sare, piper. Se face piure până la omogenizare. Se serveste cu ierburi tocate marunt.

4. Un astfel de caviar de vinete poate fi preparat chiar și pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți caviarul în borcane, să acoperiți cu capace de tablă și să sterilizați timp de 15-20 de minute. Apoi rulați-l, întoarceți-l pe un prosop până se răcește complet și păstrați-l la frigider.

Caviar de vinete cu rosii

Rețetă autentică de la Makhachkala.

De ce ai nevoie:

3 vinete medii
7 roșii mici
1 ceapă medie
3 catei de usturoi
3 linguri ulei vegetal
Sarat la gust

Cum să gătești caviar de vinete cu roșii:

1. Se toaca vinetele cu o furculita, se coace in cuptorul preincalzit la 180°C, se racesc putin si se indeparteaza coaja. Tocați pulpa foarte fin.

2. Se fierb roșiile, se curăță și se toacă cât mai mărunt.

3. Tocați mărunt ceapa, treceți usturoiul printr-o presă.

4. Amesteca totul, adauga ulei vegetal si sare. publicat de

Chiar și cea mai leneșă gospodină poate găsi cel puțin o rețetă de caviar de vinete. Într-adevăr, iarna, acest aperitiv, alături de caviarul de dovleac, servește ca un adevărat decor al mesei. Adăugând diverse ingrediente și schimbând ușor metoda de gătit, puteți găti caviar pentru orice gust: picant sau cu gust delicat, cu vinete inabusite sau la cuptor.

Pentru ca caviarul să capete un gust dulceag, ar trebui să puneți mai mulți morcovi în el când gătiți și să adăugați ardei iute pentru picant.

O mică colecție de rețete cu fotografii de caviar de vinete pentru toate ocaziile (pentru a fi folosite iarna și nu numai) este prezentată în acest articol.

Caviar de la locuitorii Odesa

Există multe opțiuni pentru a găti caviar de vinete în Odesa. Printre ele se numără și unele destul de extravagante - când vinetele sunt coapte chiar pe arzătorul unui aragaz, ținându-le de coadă. Cu toate acestea, este mai bine să vă păstrați degetele intacte și să nu vă riscați sănătatea. La urma urmei, puteți face o gustare folosind o rețetă mai sigură de caviar cu adaos de roșii.

Ingrediente caviar:

• albastru - 1 kg;
• roșii - 0,8 kg;
• o ceapă;
• ulei de măsline sau vegetal, sare după gust.

Etape de gătit:

Pentru a preveni ca vinetele să devină amare, este mai bine să folosiți legume tinere proaspete, care conțin mai puțin corned beef - substanța care le conferă un gust amar.

O vinete proaspătă tânără are o piele netedă, lucioasă, fără riduri și o tulpină verde (dacă este maro, înseamnă că o astfel de legumă a fost smulsă cu mult timp în urmă).

Caviar prin metoda de sterilizare

Aceasta reteta de caviar de vinete pentru iarna iti va rasfata gospodaria cu o gustare delicioasa pentru sarbatorile de iarna si nu numai. Legumele se prajesc separat, ceea ce confera caviarului un gust deosebit.

Deoarece rețeta nu prevede adăugarea de oțet, pentru a crește durata de valabilitate, caviarul este sterilizat înainte de rulare.

Componente pentru borcane de 5 litri de caviar gata preparat:

• albastru de mărime medie - 5 kg;
• roșii coapte - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ardei iute - 2 buc.;
• 1 kg de morcovi suculenți;
• 1 kg;
• 3 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 400 ml ulei.

Procesul de gatire:

Gustare de vinete fără sterilizare

Pentru acele gospodine care nu au timp sau dorință să se joace cu sterilizarea ruloului, puteți încerca să gătiți caviar de vinete pentru iarnă fără sterilizare.

Pentru a face caviarul în borcane nu numai gustos, ci și să arate frumos, toate legumele sunt tăiate în bucăți identice.

Pentru a obține 2,5 litri de caviar gata preparat, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg albastru mediu;
• 0,5 kg roșii coapte;
• 3 mici;
• 3 cepe;
• 5 bucăți de ardei galben;
• usturoi - 8 catei medii;
• 50 g unt rafinat;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• piper măcinat;
• 0,5 linguri. oţet.

Instrucțiuni pas cu pas:

Caviar de vinete printr-o mașină de tocat carne

Caviarul de vinete pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne se dovedește a fi foarte fraged, deoarece legumele sunt zdrobite până la o stare de piure. Este bine să ungeți astfel de caviar pâine albă... Timpul de fierbere este indicat aproximativ - caviarul este fiert până capătă consistența dorită. Ieșire produse terminate- 6 borcane de jumătate de litru.

Pregătiți legumele: tăiați coaja de la vinete (2 kg) și îndepărtați coaja de pe un kilogram de roșie. Curatati un kilogram de ardei dulce de pe tulpini. Răsuciți legumele printr-o mașină de tocat carne.

Turnați piesa de prelucrat într-un ceaun cu fund gros, sare, piper și adăugați zahăr după gust.

Se fierbe caviarul după fierbere aproximativ 50 de minute, se adaugă 100 ml ulei rafinat și se mai lasă să fiarbă 5 minute. Îndepărtați spuma din când în când în timpul stingerii.

Inainte de a scoate ceaunul de pe foc, se toarna 20 ml de otet, se amesteca si se toarna caviarul in recipiente sterile.

Rulați, înfășurați și lăsați o zi.

Caviar de legume la cuptor

Icrele de vinete la cuptor sunt deosebit de gustoase, deoarece spre deosebire de retete traditionale legumele nu se prajesc in tigaie, ci se coace in cuptor. Acest aperitiv se serveste racit, presarat cu patrunjel deasupra.

Pentru caviar veți avea nevoie de:

• 1 kg de albastru;
• 100 g ulei de floarea soarelui;
• 3-4 catei de usturoi;
• 50 g suc de lamaie;
• sare piper.

Lucrări de preparare a caviarului:

Reteta de caviar cu maioneza

Caviarul de dovlecel cu maioneză are mulți fani. La fel gustare delicioasă se dovedește dacă gătiți caviar de vinete cu maioneză. În acest caz, uleiul vegetal nu este utilizat, deoarece conținutul de grăsime al caviarului va da maioneză.

Pentru a face rapid caviar pentru sandvișuri, tăiați 2 kg de albastru în jumătăți și tăiați fiecare în interior pe diagonală, fără a ajunge la piele. Frecați tăieturile de vinete cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră pentru a elibera amărăciunea.

Dupa ce a trecut timpul specificat, clatiti bine legumele, sarati putin si coaceti la cuptor pana se inmoaie.

Selectați carnea din vinetele coapte, adăugați maioneză (aproximativ 5 linguri) și tăiați-o în blender.

La caviarul finit pot fi adăugate usturoi și ierburi tocate.

Recoltarea cu maioneză pentru iarnă

Se poate face si cu maioneza recoltarea de iarnă... O reteta simpla de caviar de vinete pentru iarna cu maioneza presupune adaugarea de ulei si otet.

Produse din caviar:

• 5-6 kg de albastru;
• 2,5-3 kg ceapă;
• 3 capete de usturoi;
• maioneza - un pachet mare cu o capacitate de 500 g;
• 100 ml oțet;
• 400 g ulei rafinat;
• sare si piper.

Etape de productie:

1. Vinetele tinere se taie cubulete impreuna cu coaja, se presara cu sare si se lasa sa iasa amarul.
2. Prăjiți ceapa (în jumătate de rondele).
3. Scurgeți legumele și prăjiți într-o tigaie, întinzându-le în porții mici.
4. Puneți legumele prăjite într-un castron mare, adăugați usturoiul, maioneza, oțetul și amestecați. Se condimenteaza cu piper si sare, avand in vedere ca maioneza va da caviarului o aroma sarata.
5. Aranjați piesa de prelucrat în borcane, răsuciți și puneți la sterilizat timp de 20 de minute. Întoarceți caviarul și înfășurați-l.

Caviar într-un aragaz lent

Tehnologiile moderne fac procesul de gătit complet invizibil și ușor. Va dura foarte puțin timp pentru a găti caviarul de vinete într-un aragaz lent, conform rețetei descrise mai jos. O jumătate de oră pentru a tăia legumele, iar asistenta inteligentă se va ocupa singură de restul. Apropo, un astfel de caviar poate fi încă rulat pentru iarnă dacă este sterilizat în prealabil timp de o jumătate de oră.

Alimente necesare pentru 8 portii de caviar:

• 1 kg;
• 0,5 kg de piper bulgar;
• 0,3 kg de morcovi;
• 0,3 kg ceapă;
• 2 căței de usturoi (mai mult dacă cuiva îi place mai tăios);
• suc sau pastă de roșii - 100 g;
• 1 lingura. apă (dacă se folosește pastă de tomate);
• ulei rafinat - în cantitatea necesară pentru prăjirea legumelor;
• zahăr, sare, piper.

Reteta pas cu pas:

După ce ai petrecut puțin timp toamna, iarna poți face cu plăcere sandvișuri cu caviar de vinete, la fel ca într-un magazin. Și adăugarea de maioneză sau alte legume în caviar nu va face decât să îmbunătățească gustul și să-l facă delicios acasă. poftă bună!

Icrele de vinete pentru iarnă pentru mulți este același preparat obligatoriu ca icrele din dovlecei. Reteta cu poza pe care ti-o propun este poate cea mai simpla dintre toate. opțiuni posibile gătirea caviarului de vinete. Aici nu trebuie să coaceți în prealabil vinetele sau să prăjiți toate legumele pentru caviar separat una de cealaltă, apoi să fierbeți totul împreună. Totul este mult mai simplu pentru mine: toate legumele crude se rulează într-o mașină de tocat carne și apoi se înăbușă până se înmoaie. Simplu, nu? Și cât de delicios! Caviarul are o aromă pronunțată de vinete, ușor picant și foarte aromat.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg,
• roșii - 400 g,
• ceapa - 300 g,
• morcovi - 300 g,
• bulgară - 1 mare,
• ardei iute (optional) - 1 buc.,
• usturoi - 6-7 catei (sau dupa gust),
• ulei vegetal - 100 ml,
• boabe de piper (ienibahar) - 4-5 buc.,
• frunze de dafin - 2 buc.,
• sare - 1 lingura. l. cu un tobogan,
• zahăr - 3 linguri. l.,
• oțet (70%) - 1/2 linguriță

Cum să gătești caviar de vinete pentru iarnă

Puteți răsuci legumele în caviar în orice ordine. Iti recomand sa incepi cu vinetele. Dar mai întâi trebuie să fie înmuiate sarat rece apă, apoi clătiți de sare și stoarceți. Luăm 1 lingură pe litru de apă. l. sare. Tăiați vinetele în jumătate (dacă sunt mari, le puteți tăia în 3-4 părți) și puneți-le în apă cu sare. Și din moment ce vinetele au tendința de a pluti, ele trebuie strânse de opresiune.

Lăsăm vinetele într-o astfel de baie 20-30 de minute, în timp ce suntem ocupați cu pregătirea restului de legume pentru caviar. Curatam ardeii iute si grasi de seminte si tulpini. Curățați ceapa și usturoiul. Curățați morcovii cu un curățător de legume. Tăiați tulpinile în roșii.

În continuare, răsucim toate legumele. Răsucesc vinetele mai întâi. Se pot curata de coaja daca doriti o textura mai delicata de caviar gata preparat. Dar eu prefer o structură atât de ușor granulată a caviarului, așa că las vinetele în piele.

Roșiile se răsucesc în continuare și ardei gras(Am avut verde, dar asta nu este deosebit de important).

După ceapă și morcovi. Rulez morcovii ultimul, deoarece sunt cea mai uscată legumă folosită vreodată la prepararea caviarului. Și la răsucire, „preia” perfect totul sucuri de legume lăsat în recipientul mașinii de tocat carne de alte legume (folosesc o mașină de tocat carne veche sovietică).

Amestecați legumele, adăugați puțină sare, adăugați zahăr.

Și puneți-l într-o cratiță, unde va fi gătit caviarul. Adăugați ulei în legume. Se amestecă și, acoperind cu un capac, se aduce caviarul la fierbere, apoi se reduce focul la mediu și se fierbe timp de aproximativ 60 de minute.

Se adauga apoi usturoiul, dafinul si boabele de piper trecute prin presa la legume.

Fierbeți caviarul încă 15 minute, apoi adăugați oțet. Amesteca caviarul, tine-l pe aragaz inca 10 minute. - iar caviarul este gata. Il intindem in borcane sterile (eu turnam putina apa in ele, apoi il incingem la microunde la putere maxima 5 minute).

Înșurubați cu capace sterile. Întoarcem conservele, le învelim și le lăsăm în bucătărie peste noapte. După ce conservele răcite sunt îndepărtate pentru depozitare.

Din cantitatea de ingrediente indicata mi-au luat 2 borcane a cate 700 ml + undeva la care a ramas un pahar pentru a preleva proba. Lăsați caviarul de vinete să se răcească complet și fierbeți cel puțin 3-4 ore, apoi puteți încerca. Poftă bună!

Icre de peste mări - vinete, care nu au râs de această frază din celebrul film de benzi desenate! Dar odată cu adevărat caviarul de vinete a fost aproape un fel de mâncare de peste mări.

Îmi amintesc și acum acele vremuri când în Siberia habar nu aveau despre cultivarea vinetelor și doar cei dintre colegii mei care făceau o excursie în sudul binecuvântat împreună cu părinții lor știau ce sunt „micii albaștri”. Acolo au numit o legumă misterioasă pentru siberieni „albastru”.

Rețete:

Îmi amintesc, de asemenea, cum a apărut primul soi de coacere timpurie în practica mea de grădină, numit Almaz, după ce am crescut mai multe dintre care nu știam ce să fac cu ele, deoarece cele amare erau insuportabile.

Atunci nu exista Internet atotștiutor, cărțile scrise de mână ale mamei și ale bunicii cu rețete nu puteau spune nimic despre vinete și mâncărurile făcute din ele. Așa că le-am aruncat pe primele mele „albastre”, negăsindu-le o utilizare demnă.

Ei bine, acum, mulțumesc, Doamne, vremurile nu sunt aceleași și am devenit o gazdă foarte experimentată, prin urmare, aplicația a fost găsită și preparatele din bucătăria mea au început să fie delicioase și sănătoase din vinete.

Așadar, astăzi facem pregătiri pentru iarnă, și mai ales caviar de vinete, până la zece tipuri diferiteși titluri. Se investește puțin mai multă muncă în ea decât, de exemplu, într-o măduvă, dar rezultatul unei astfel de lucrări este și mult mai interesant în gust.

Sfatul meu pentru voi, dragi și iubiți hosteses, sterilizați borcanele și capacele în avans, deoarece nu este nimic mai rău decât o situație în care totul este gata și este timpul să le puneți în borcane, dar borcanele în sine nu sunt încă gata!

Sterilizam conservele pentru caviar la cuptor, facem spuma pana devin stralucitoare, le punem la cuptorul rece si dam incalzirea la 120 de grade timp de 30-40 de minute. Apoi a deschis ușa și a luat-o uscată și sterilă și a umplut-o cu mâncare de peste mări!

Trecem de la simplu la complex, adăugăm delicii și fantezii treptat pentru a stăpâni toată înțelepciunea și a pregăti o capodopera de artă culinară pentru iarnă!

Caviar de vinete pentru iarna - reteta pe care o vei linge degetele

Aperitivul este simplu și delicios la gust, chiar dacă ungeți pâine proaspătă pe pâine, chiar dacă puneți cartofi fierți pe o farfurie și fel de mâncare din carne nu o vei rasfata!

• un kilogram de ceapă, dulce;
• un kilogram de vinete tinere;
• un kilogram de roșii coapte, moi;
• cap de usturoi de iarnă;
• câțiva ardei bulgari mari;
• sare o lingura fara blat,
• o jumătate de pahar de ulei vegetal.

Preparare:

1. Toate legumele au fost spălate, fundul și cozile au fost tăiate, s-au scos semințele din ardei și au fost uscate pe un prosop.
2. Pe cele „mic albastre” le trimitem la cuptor, taiate pe lungime si intepam cu furculita de cateva ori, cam jumatate de ora. Se răcește și se decojește.
3. Se macină legumele într-un robot de bucătărie sau într-o mașină de tocat carne, se pun împreună cu ulei vegetal într-un ceaun sau într-o tigaie adâncă și se fierbe până se înmoaie timp de aproximativ treizeci de minute. Sare. Sa incercam.
4. Dacă este gata, pune-l imediat în borcane sterile și rulează-l. Răciți-l cu capul în jos sub o haină de blană.
5. Îl depozităm în pivniță.

Reteta traditionala, nimic mai mult. Poftă bună!

Caviar de vinete rețetă clasică simplă și delicioasă

Clasicul în gătirea vinetelor este că după ce le curățăm și le feliez, se pun la înmuiat în apă cu sare timp de o jumătate de oră pentru ca amărăciunea să dispară. Apoi trebuie doar să clătiți cu apă curentă.

• kilogram de „albastru”;
• un kilogram de roșii;
• 5 ardei bulgari copți;
• 5 cepe;
• doi morcovi medii;
• piper macinat si sare.

Reţetă:

1. Spălați, curățați și uscați legumele pe un prosop. Rade morcovii, restul tai cuburi mici.
2. Înmuiați vinetele așa cum este descris mai sus.
3. Prăjiți ușor ceapa într-un ceaun în ulei vegetal, adăugați totul și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, la sfarsitul tocanei.
4. Se ia de pe foc, se pun in borcane sterile si se ruleaza. Răciți-l cu capul în jos sub o haină de blană, depozitați-l în pivniță.

Gustos și sănătos, diversifică plăcut masa iarna.

Mulți oameni iubesc caviarul de vinete, cumpără-l din magazin. Vă asigur că această rețetă nu se distinge pur și simplu de gustul magazinului. Se poate prepara usor si acasa.

• un kilogram de vinete;
• trei morcovi buni;
• ceapa 4 bucati;
• ardei dulce 4 bucăți;
• o jumătate de litru de suc de roșii;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• lingura de sare;
• lingura de ceai otet de masa.

Să începem să gătim:

1. Se spala legumele, se curata de coaja, se indeparteaza coaja vinetelor, se scot semintele de pe ardei, se usuca pe un prosop.
2. Tăiați în cuburi mici „albastru”, ardei, ceapa, morcovii pe răzătoare.
3. Prăjiți toate legumele într-o tigaie succesiv și puneți într-un recipient.
4. Se răcește și se toca cu un grătar mare.
5. Puneți într-un ceaun, turnați suc de roșiiși fierbeți până se înmoaie timp de treizeci de minute.
6. Se condimentează cu sare, piper, oțet și se fierbe timp de câteva minute.
7. Scoateți de pe aragaz, aranjați în borcane sterile și rulați.
8. Se răcește cu capul în jos sub o haină de blană, se păstrează în pivniță.

Gust și aromă clasică perfectă. Pofta buna iarna!

Foarte reteta rapida, ideal pentru cei care au puțin timp liber. Vinetele, tăiate cubulețe, sunt scufundate în apă clocotită pentru câteva minute, înclinate într-o strecurătoare pentru a scăpa de amărăciune.

• vinete 6 bucati de marime medie;
• ardei bulgaresc 4 bucati mari si copt;
• un kilogram de roșii;
• ulei vegetal 5 linguri;
• o lingură de oțet;
• sare o jumătate de lingură.

Preparare:

1. Spălați, curățați și uscați totul pe un prosop, albiți vinetele așa cum este indicat mai sus.
2. Sarim peste legume, cu exceptia vinetelor, intr-o masina de tocat carne cu gratar mare, punem pe aragaz la ceaun la fiert.
3. Prăjiți-le pe cele „albastre” într-o tigaie și adăugați în ceaun.
4. Adăugați oțet și sare, fierbeți timp de zece minute și puneți în borcane sterile.
5. O rulăm pentru noapte sub o haină de blană. Pastram in frigider sau pivnita.

Pai ce pot sa spun? Pur și simplu delicios și atât!

Și am și alte rețete de conservare în coșurile mele pentru tine:

1. Dovlecel marinat

O oală lentă bună este că nu trebuie să urmezi și să amesteci, este timp să faci și alte lucruri. Dar nu se poate conta pe un gust deosebit de rafinat. Caviarul se va dovedi ca caviarul.

• vinete 300 de grame;
• morcovi 200 grame;
• ceapa 200 grame;
• ardei bulgaresc 2 bucati;
• roșii 200 de grame;
• usturoi 2 dinți;
• ulei vegetal 50 grame;
• Sarat la gust.

Hai sa ne pregatim:

1. Curatam, spalam legumele si taiem totul cubulete. Umpleți vinetele cu apă clocotită într-un vas separat.
2. Se toarnă ulei într-un multicooker și se prăjește ceapa până devine transparentă.
3. Întindem morcovii pe ceapă și prăjim și noi.
4. Următorul rând de ardei, prăjiți-l cu ceapă și morcovi.
5. Pe cele „albastre” le aruncam intr-o strecuratoare si le trimitem la legume in slow cooker, prajim impreuna.
6. Adăugați roșiile, usturoiul tocat ultimul și puneți Multicookerul la fiert timp de 40-50 de minute.
7. Sare si piper dupa gust inainte de a gati 5 minute.

Caviarul este gata, îl puteți mânca imediat sau îl puteți rula în câteva borcane care fierb pentru iarnă. Depozitați într-o pivniță rece.

Este simplu și fără bibelouri inutile, rezultatul va fi ceva de genul caviar de dovleac... Este foarte bine iarna să alergi acasă la un frigider gol și să întinzi o bucată de pâine, să iei o gustare în timp ce se pregătește o cină plină.

1. „Albastru” două kilograme;
2. un kilogram de roșii;
3. un kilogram de morcovi;
4. 4 cepe;
5. cap de usturoi;
6. ulei vegetal o treime dintr-un pahar;
7. zahăr 4 linguri;
8. lingura de sare;
9. o grămadă de verdeață - mărar, busuioc, coriandru, pătrunjel.

Preparare:

1. Se spală legumele asortate, se curăță, se usucă pe un prosop.
2. Felie în bucăți mariși coaceți pe o foaie de copt în cuptor până când se înmoaie și se opărește.
3. Treceți printr-un robot de bucătărie sau un blender.
4. Se pun intr-un ceaun, se adauga ingredientele ramase, usturoiul si ierburile tocate marunt si se fierbe pana se inmoaie. Se ia de pe foc, se aranjeaza in borcane sterile si se ruleaza.
5. Se răcește cu capul în jos sub o haină de blană și se păstrează în pivniță.

Gustos si satios, pofta buna!

Bland și puțin neobișnuit. Un astfel de caviar este foarte gustos pentru copii.

• vinete două kilograme;
• ceapă jumătate de kilogram;
• cap de usturoi;
• o jumătate de cană de maioneză;
• sticlă de pastă de tomate;
• o lingură de oțet;
• o jumătate de cană de ulei vegetal;
• sare si piper.

Preparare:

1. Se spală vinetele și se înmoaie peste noapte într-o soluție de sare - o lingură pentru două pahare de apă.
2. Spălați, curățați și tăiați toate legumele în cuburi, stoarceți vinetele și, de asemenea, tăiați în cuburi
3. Prăjiți pe rând legumele într-o tigaie și puneți-le la ceaun.
4. Adăugați pasta de roșii, maioneza și fierbeți timp de aproximativ treizeci de minute. Se toarnă usturoi și ierburi tocate mărunt, se toarnă oțet, se amestecă, se sare și se piperează după gust, se mai fierbe încă 5 minute.
5. Aranjați în borcane sterile, rulați și lăsați să se răcească cu capul în jos sub o haină de blană. A se pastra in frigider sau in pivnita.

Pofta buna si amintiri ale unei veri insorite!

Alimentele de vară sunt foarte utile iarna, așa că trebuie să vă aprovizionați cu toate vitaminele - iată mai multe rețete pentru semifabricate:

1. Castraveți sărați

Asta va gustare picanta pentru un amator. Bun pentru carne și o sticlă de alcool.

• vinete câteva kilograme;
• roșii un kilogram;
• câțiva ardei iute;
• 4 ardei grasi mari;
• două linguri de oțet;
• cap de usturoi;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• sare.

Preparare:

1. Spălați, curățați și uscați legumele cu prosopul.
2. Coaceți vinetele la cuptor și îndepărtați coaja de pe ele.
3. Rupeți roșiile în praf într-un blender. Adăugați „albastru” la ele și, de asemenea, spargeți în praf.
4. Se toarnă ulei într-un ceaun și se prăjește ceapa și usturoiul zdrobit până se rumenesc deschis.
5. Se pune ardeiul taiat marunt peste ceapa si se prajeste impreuna.
6. Adăugați amestecul de roșii-vinete în ceaun și fierbeți până se înmoaie timp de aproximativ treizeci de minute.
7. Se toarnă oțet, sare și se lasă să fiarbă câteva minute.
8. Aranjați în borcane sterile și rulați. Întoarceți și sub o haină de blană până dimineața. Depozitați într-o pivniță.

Foarte picant si iute!

Rețetă de caviar de vinete și dovlecei - Linge-ți degetele

Aceasta reteta este pentru cei mai lenesi. Dar are un gust destul de bun! Scriu direct pas cu pas.

Luăm legume toate cu jumătate de kilogram - dovlecei, vinete, morcovi, ceapă, roșii.

Spălați, curățați, uscați pe un prosop.

Trecem totul printr-o mașină de tocat carne cu grătar mare și punem la ceaun.

Se adauga un pahar de ulei vegetal si se fierbe la foc mic aproximativ o ora.

Se toarna o lingura de otet si 5 catei de usturoi tocati marunt. Sare si piper dupa gust.

Se mai lasa sa fiarba 5 minute, se pune in borcane sterile si se ruleaza. Răciți-l cu capul în jos sub o haină de blană, depozitați-l în pivniță.

Iarna, această mâncare va fi apreciată și îndrăgită de gospodăria ta!

Priveste filmarea:

Icre Zamorskaya: o rețetă pentru prepararea rapidă a caviarului de vinete

Rapid și gustos de asemenea!

• „Albastru” 4 buc;
• câteva roșii mari coapte;
• două cepe;
• cap de usturoi;
• o lingură de oțet;
• un sfert de pahar de ulei vegetal;
• sare si piper.

Preparare:

1. Spălați, curățați și coaceți legumele pe o foaie la cuptor.
2. Scoateți coaja roșiei și vinetelor.
3. Se toacă totul mărunt și se prăjește ușor într-un ceaun în ulei vegetal.
4. Turnați câteva linguri de apă, oțet, adăugați usturoi zdrobit, închideți bine capacul și fierbeți timp de zece minute.
5. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
6. Se ia de pe foc și se etanșează pentru iarnă.

Bucurați-vă de iarnă la masa din belșug!

Caviar de vinete în stil Odessa - cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

Pentru gatit caviar delicios vinete, există mai multe tehnici folosite de gospodinele cu experiență:

1. Mâncărurile pentru prăjit și tocănit trebuie să fie cu fundul gros, apoi legumele vor fi încălzite uniform și acest lucru va crește semnificativ gustul.
2. Morcovii, ardeii și ceapa vor face felul de mâncare mai dulce, în timp ce roșiile vor adăuga acru.
3. Coaja celor „albastre” trebuie indepartata pentru a nu scrie in alte retete. Cârpele de la ea vor strica întregul aspect al vasului.
4. Vinetele au un conținut scăzut de calorii și sunt potrivite pentru o dietă.
5. Util în special pentru bolnavii de inimă, persoanele supraponderale și cei cu colesterol ridicat.

Este important ca toate spațiile libere (acest lucru este valabil pentru absolut toate rețetele) să fie pregătite cu dragoste și suflet! Abia atunci sunt ale tale capodopere culinare de fapt, vor deveni capodopere și îi vor încânta pe alții!