Tort de nisip cu umplutură de cireșe. Shortcrust Cherry Pie

17.07.2020

Patiseria cu cireșe este un desert minunat care va atrage nu numai copiii, ci și adulții. Cu această boabe, puteți coace nu numai plăcinte, ci și plăcinte, prăjituri și chiar prăjituri. Rezultatul este produse aromate și gustoase, care pot fi servite chiar și pentru masa festiva... Produsele coapte cu cireșe sunt perfecte pentru o petrecere prietenoasă a ceaiului.

Plăcinte cu cireșe

Chiar și o gospodină neexperimentată poate pregăti o astfel de delicatesă. Plăcintele de cireșe la cuptor sunt pufoase, moi și bogate. Trebuie remarcat faptul că astfel de produse de patiserie rămân proaspete timp de câteva zile. Pentru a face plăcinte delicioase veți avea nevoie de:

Mai multe pahare de cireșe.
Cinci ouă de pui.
150 de grame de zahăr.
250 de grame de unt sau margarină.
½ pahar de ulei de floarea soarelui.
100 de grame de drojdie proaspătă.
Aproximativ 5 pahare de făină de grâu. Mai multe se pot face dacă este necesar.

Cum se frământă aluatul

Deci, cum se face produse de patiserie delicioase cu cirese? Rețetele pentru o astfel de delicatesă sunt în serviciu cu fiecare gospodină. Și trebuie să începeți să gătiți cu frământarea aluatului. Rezultatul final depinde de asta. În primul rând, trebuie să măcinați drojdie proaspătă cu o lingură de zahăr. De asemenea, puteți adăuga 1/3 apa calda sau lapte. Aici trebuie adăugată o cantitate mică de făină pentru a face un aluat nu foarte gros. Toate componentele trebuie amestecate bine. După aceea, piesa de prelucrat trebuie așezată într-un loc cald timp de 15 minute.

În timp ce aluatul este bine, puteți bate restul de zahăr cu ouăle. Acest lucru se face cel mai bine cu un mixer. Adăugați unt vrac sau margarină la masa rezultată și amestecați din nou, astfel încât să se obțină un amestec lichid.

În aluat, care ar trebui să se potrivească bine, trebuie să adăugați compoziția pregătită. Totul trebuie amestecat bine. După aceea, făina trebuie introdusă treptat în aluat. Înainte de a adăuga ultima porție de făină, se toarnă ulei de floarea soareluiși amestecă din nou. După aceea, trebuie să frământați un aluat nu prea abrupt. Compoziția trebuie să fie moale. Acum aluatul trebuie pus la foc încă 15 minute. Această compoziție face produse coapte delicioase cu cireșe. Rețete de aluat, desigur, puteți lua și altele. Dar plăcinte luxuriante sunt obținute din aceasta.

Facem plăcinte

Coacerea cu cireșe este o oportunitate de a face realitate chiar și cele mai sălbatice fantezii. Puteți da orice formă plăcintelor. Dar cel mai bine este să le faci clasice. Când aluatul iese din nou, frământați-l ușor și foarte atent cu mâinile. Făină suprafata de lucru. Merită să separați câteva bucăți mici de aluat și să formați prăjituri din ele.

Așezați cireșele în centrul semifabricatelor pregătite. Boabele pot fi proaspete, congelate sau conservate. Cu toate acestea, cireșele trebuie să fie gropite. Sucul din fructe de padure trebuie scurs in prealabil. În caz contrar, se va întinde peste aluat și nu va permite închiderea plăcintei ca o găluște.

După aceea, piesei de prelucrat trebuie să i se dea o anumită formă: rotundă sau alungită. Ungeți foaia de copt cu ulei vegetal. Puneți plăcintele pe ea cu cusătura în jos. Acest lucru va împiedica deschiderea produselor coapte în timpul gătitului. De asemenea, puteți ciupi plăcintele deasupra pentru a obține o linie uniformă și frumoasă. Drept urmare, produsele coapte cu cireșe se dovedesc a fi delicioase și cu o scoică roșiatică.

Cum se coace

Pre-încălzește cuptorul. Este mai bine să mențineți o căldură medie, astfel încât să nu fie nici rece, nici prea cald. Așezați o cupă de copt cu plăcinte în cuptor. Plăcintele se coc timp de o jumătate de oră. După aproximativ 20 de minute, puteți să vă uitați în cuptor și să străpungeți plăcinta cu un băț de lemn. Dacă nu mai rămâne aluat pe el și produsele de patiserie au început să se rumenească, atunci ar trebui să ungi totul cu un ou bătut. În acest caz, plăcintele vor rămâne pufoase și nu se vor așeza. Dimpotrivă, o crustă roșiatică și foarte apetisantă va apărea pe ele.

Plăcintele terminate trebuie scoase din foaia de copt și lăsate să se răcească ușor.

Shortcrust Cherry Pie

Rețeta acestui tort va fi utilă pentru multe gospodine. Este deosebit de relevant dacă a rămas puțină patiserie cu coajă scurtă și nu există unde să o cheltuiți. Puțină imaginație - iar rezultatul este original și foarte plăcintă gustoasă... Se pregătește foarte simplu. Dar ce gust are! Cireșele adaugă aciditate produselor coapte. Aluatul crește foarte bine. Rezultatul este puțin sfărâmicios, delicat și tort moale... Dacă este necesar, cireșele pot fi înlocuite cu alte fructe de pădure.

Ingrediente:

100 de grame de unt.
200 de grame de făină.
150 de grame de zahăr.
2 ouă de pui.
O linguriță de praf de copt.
500 de grame de cireșe.

Procesul de gătit

Deci, cum să faci o plăcintă cu cireșe din patiserie cu coaja scurta? Rețeta este de fapt foarte simplă. Lucrarea cu un astfel de test îi sperie pe mulți. Acest lucru nu este dificil. Mai întâi, trebuie să măcinați untul înmuiat cu zahăr. ÎN masa gata adaugă ouă și bate totul bine. Pudra de copt și făina trebuie adăugate compoziției rezultate. Frământați bine aluatul astfel încât să se formeze o masă omogenă ca rezultat.

O plăcintă de cireșe simplă ca aceasta este cea mai bine coaptă într-o cutie, mai degrabă decât pe o foaie de copt. Recipientul trebuie uns cu ulei și apoi umplut cu aluat. Stratul trebuie netezit și așezați deasupra acestuia un strat de cireșe fără sâmburi. Nu apăsați boabele. Presară zahăr deasupra cireșelor.

Puteți coace plăcinta la cuptor la 180 ° C timp de 40 de minute. Înainte de a tăia produsele coapte, este mai bine să o răciți.

Aluat foietaj

Mulți oameni vor dori foietajele cu cireșe. La urma urmei, această delicatesă are un gust uimitor și o aromă excelentă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

Drojdie gata foietaj- 450 de grame.
Boabe proaspete de nămol congelat - 200 de grame.
Zahar - cateva linguri. Dacă doriți, puteți face mai mult.
O lingură de amidon.
unu ou.

Pași de gătit

Boabele pentru umplutură trebuie să fie fără sâmburi. Dacă cireșele sunt înghețate, atunci acestea ar trebui să fie dezghețate. Sucul rezultat trebuie scurs. Boabele trebuie amestecate cu amidon și zahăr.

Decongelați aluatul foietaj, de preferință la temperatura camerei, și apoi desfășurați-l pe suprafața de lucru. Acum trebuie să fie lansat într-un strat gros de trei milimetri. Aluatul trebuie tăiat în pătrate de aceeași dimensiune.

Puneți umplutura în centrul fiecărei piese de prelucrat. Îndoiți pătratele în triunghiuri, apoi fixați bine marginile.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie specială de copt. După aceea, puteți pune pe ea plăcinte de foietaj pregătite. Piesele de prelucrat trebuie lăsate timp de 20 de minute într-un loc cald pentru ridicare. Fiecare plăcintă trebuie unsă cu un ou bătut. Trebuie să coaceți delicatețea timp de 5 minute la o temperatură de 210 ° C, apoi 20 de minute la 180 ° C. Cand foietaj cireșul devine maro auriu, îl puteți scoate din cuptor. Plăcintele sunt gata.

Cherry Charlotte

Rețetele simple de cireșe sunt populare. Într-adevăr, pregătirea unor astfel de delicatese necesită un minim de timp și costuri. Probabil toată lumea știe plăcinta Charlotte. Cu toate acestea, toată lumea este obișnuită să o gătească cu mere. Dar poate fi gătit și cu cireșe. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

Trei ouă de pui.
Un pahar de zahăr.
Un pahar de făină.
½ linguriță de bicarbonat de sodiu.
Oţet.
Zahăr pudră.
Cireșe, proaspete sau congelate, după gust.

Cum se gătește Charlotte Cherry

Bateți ouăle și zahărul într-un castron adânc. După aceea, făina, cernută anterior printr-o sită, trebuie introdusă treptat în masa rezultată. De asemenea, trebuie să adăugați aluat sifon stins cu oțet de masă. Dacă nu este acolo, îl puteți înlocui cu o pulbere de copt.

Forma în care va fi coaptă prăjitura trebuie unsă bine cu unt. După aceea, trebuie să turnați cireșele în recipient și să le distribuiți uniform de-a lungul fundului. Se toarnă fructele de pădure cu aluatul gata preparat. O astfel de șarlotă se coace la foc mediu timp de 40 de minute. Plăcinta simplă gata făcută cu cireșe trebuie așezată pe un vas și decorată. Pentru aceasta merită să-l stropiți zahăr glazură sau fulgi de ciocolată... Înainte de servire, produsele coapte pot fi tăiate în porții.

Această rețetă de plăcintă cu cireșe este foarte ușor de preparat și este potrivită pentru oricine abia își începe cariera culinară. În centrul său patiserie cu coaja scurta, și cireșele și zahărul congelate obișnuite și zahărul sunt utilizate ca umplutură. Puteți experimenta și umplutura folosind căpșuni tocate sau, de exemplu, un amestec de coacăze + cireșe.

Țineți untul cald puțin pentru a se înmuia. Apoi puneți-l într-un vas adânc și măcinați-l cu zahăr, folosind o furculiță obișnuită pentru acest proces.

Se rupe 1 ou de pui într-o farfurie și se amestecă bine.

Adăugați o linguriță de praf de copt și 150 de grame de făină, precum și zahăr și zahăr vanilat în amestecul de unt-ou. Framanta aluatul.

Ungeți puțin un vas de copt ulei vegetal(jos + laturi). Se întinde aluatul pe suprafața matriței. În procesul de preparare a aluatului de pâine scurtă, acesta se va topi puțin, așa că punem matrița cu aluatul la frigider timp de 20-30 de minute și, de preferință, la congelator timp de 10-15 minute. Pentru aluatul înghețat, încercați să formați părțile pe măsură ce merge.

Decongelați cireșele și scurgeți tot lichidul. Pune fructele de padure deasupra aluatului.

Presară cireșele cu zahăr deasupra, mi-a luat vreo 3 linguri, și o poți folosi cât îți permiți :) În continuare, scoate vasul de copt, în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți plăcinta de cireșe pe o patiserie scurtă, timp de aproximativ 40-50 de minute

Și cineva este nebun după plăcinte. Aici aparțin doar acestuia din urmă: mi se pare că plăcintele sunt cele mai multe desert minunat... Îmi plac în special plăcintele cu fructe de pădure, când este foarte puțin aluat și cantitatea predominantă de toppinguri. Exact așa se dovedește coacerea dacă se bazează pe aluat de pâine scurtă: sfărâmicioasă, ușoară, complet discretă. Un alt plus al unui astfel de aluat este că este preparat din produse foarte accesibile și suficient de repede. Și știți, în practica mea nu s-a mai întâmplat niciodată ca aluatul de pâine scurtă să nu funcționeze, deoarece este aproape imposibil să-l stricați. După cum ați înțeles deja, fac adesea plăcinte de patiserie cu fructe de pădure, mai ales în sezon. Dar se dovedește foarte gustos cu fructe de padure înghețate, care sunt perfect păstrate toată iarna în congelator... De exemplu, vă voi prezenta una dintre rețetele mele preferate cu o fotografie - o plăcintă cu cireșe. Acrețea plăcută a boabelor se potrivește bine aluat fragedși împreună creează o compoziție de aromă foarte reușită.

Ingrediente:
pentru test:
- 300 de grame de făină;
- 40 de grame de zahăr;
- 130 de grame de unt;
- 2 linguri. apă rece;
Pentru umplere:
- 300 gr cireșe fără sâmburi;
- 50 de grame de zahăr;
- 2 linguri. amidon.

Rețetă cu fotografie pas cu pas:

Cerneți făina și turnați-o într-un recipient în care vom forma apoi aluatul. Recipientul trebuie să fie suficient de înalt pentru a amesteca ingredientele confortabil.

Avem nevoie de unt la temperatura camerei, așa că ar trebui să îl scoateți din frigider în prealabil. Dacă nu ați făcut acest lucru și timpul se scurge deja și este timpul să faceți aluatul de tort, atunci puteți încălzi uleiul în cuptor cu microunde... Dar nu exagerați - untul nu trebuie să se topească, trebuie doar să se încălzească.

Adăugați unt în făină.

De asemenea, trimitem zahăr acolo.

Acum trebuie să amestecăm făină, unt și zahăr. Acest lucru se poate face în două moduri. Primul este doar cu mâinile tale. Da, ai citit totul bine, cu mâinile tale. Acest lucru este suficient de rapid și deloc dificil (cu condiția să mai aduci uleiul la temperatura camerei). A doua modalitate este utilizarea unui mixer pentru amestecare. Va ieși și mai repede, dar va trebui să spălați telurile. Așa că alegeți metoda care vă este mai aproape. Atât în primul, cât și în al doilea caz, ar trebui să sfârșiți cu firimituri de grăsime.

ÎN container separat puneți deoparte 4-5 linguri. linguri de aceleași firimituri, vom avea nevoie de ele mai târziu, pentru a decora tortul. Și din restul vracului, vom face aluatul.

Adăugați apă la firimiturile de aluat.

Și repede începem să frământăm aluatul. Mixerul nu ne va ajuta aici - va trebui să lucrăm cu mâinile noastre. Dar nu vă descurajați - destul de repede veți avea aluat gata preparat în palme.

Aluatul va fi suficient de sfărâmicios, dar încă pregătit pentru formarea ulterioară a bazei tortului.

Întindem aluatul într-o formă rotundă și cu mâinile îl întindem de-a lungul fundului, astfel încât aluatul să se așeze într-un strat uniform. Nu uitați de faptul că este necesar să formați laturi cu o înălțime de aproximativ 2 cm de la același aluat.

Acoperim forma cu aluatul cu o pungă de plastic sau folie alimentară și o trimitem la frigider pentru 30 de minute.

Apoi scoatem aluatul și facem ciupituri cu o furculiță - astfel încât aluatul să nu se baloneze în cuptor.

Curățăm cireșele și lăsăm zeama să se scurgă. Așezați cireșele într-un castron adânc.

Adăugați zahăr și amidon la cireșe.

Amesteca bine.

Trimitem aluatul la cuptor, preîncălzit la 220 de grade, timp de 7 minute. În acest timp, își va schimba ușor aspectul, dar, desigur, nu va fi încă complet gata.

Punem vișinele într-o matriță, le nivelăm astfel încât să se întindă.

Se toarnă firimituri de grăsime deasupra cireșelor, pe care le dăm deoparte înainte de a adăuga apă în aluat.

Și trimitem formularul cu aluatul la cuptor, care, după cum vă amintiți, este preîncălzit la 220 de grade. Timpul de coacere a tortului este de 25-30 de minute. Blatul trebuie să fie rumenit, iar aluatul să fie complet gătit. Umplutura va rămâne lichidă în acest moment, dar nu vă faceți griji, aceasta este doar atât timp cât plăcinta este fierbinte. Când se răcește, umplutura se va întări.

Scoatem tigaia din cuptor, o răcim 5-10 minute, apoi scoatem tortul din matriță și o răcim la temperatura camerei.

Acum poate fi feliat și servit. Poftă bună!

Sfaturi și trucuri:
Puteți folosi această rețetă ca bază pentru o plăcintă cu orice umplutură. În loc de cireșe, puteți lua zmeură, coacăze negre, agrișe ... O astfel de plăcintă delicioasă se obține și cu fructe: prune, mere, pere ... Încercați diferite umpluturi pentru a vă surprinde familia cu produse de patiserie noi și interesante de fiecare dată.
După cum am scris, o astfel de plăcintă ar trebui să fie servită deja răcită - nu este atât de gustoasă când este fierbinte, în plus, umplutura se poate întinde pur și simplu. Pe o farfurie într-o bucată plăcintă cu fructe de pădure puneți o lingură de înghețată de vanilie - se potrivesc foarte bine.
Autor - Natalia Tishchenko

Astăzi, aproape orice fruct este disponibil pentru noi în orice moment al anului și, dacă doriți să gătiți ceva proaspăt și vara în mijlocul iernii, atunci îl puteți face cu ușurință. Acest lucru se aplică și deserturilor, așa că atunci când am vrut recent să coac Plăcintă cu cireșe, Tocmai am scos boabele din congelator și, literalmente, o oră mai târziu am avut un desert apetisant pe masă.

A face plăcintă cu cireșe este foarte simplu, dar se dovedește nebunesc de delicios. Puteți vedea singur citind și repetând rețetele de mai jos.

Tort de cireș și nisip bezea

Aparate și ustensile de bucătărie: trei boluri, formă de tort, mixer, cuptor, lingură, sită.

Ingrediente

Cum să alegeți ingredientele potrivite

Dacă cumperi cireșe în magazin, atunci ia-le imediat fără gropi, pentru a nu suferi mai târziu cu ele.
Cireșele congelate trebuie separate una de alta și fără gheață.
Folosiți unt bun pentru aluat, nu unt, pentru a face produsele coapte gustoase.

Procesul de gătit

Gătit aluatul

Am ales unul dintre cele mai simple tipuri de aluat, și anume pâinea scurtă, deoarece nu trebuie frământat mult timp și așteptați până când apare, dar îl puteți folosi imediat. Și nu este necesar să se efectueze manipulări inutile cu cireșele, deoarece le-am dezgropat imediat și trebuie doar să le dezgheț.

Umplere

Bezea

Video cu rețetă de plăcintă cu cireșe de patiserie

Dacă doriți să vă verificați din nou și să vedeți cum ar trebui să arate plăcintă gata preparată, vizionați acest videoclip. O fată cu o voce plăcută explică totul destul de ușor, astfel încât vă va fi ușor să urmăriți întregul proces de gătit.

Plăcintă deschisă cu cireșe făcute din patiserie cu coajă scurtă

Timp pentru pregătire: 1 oră.
Porții: 6 bucăți.
Aparate și ustensile de bucătărie: două boluri, vas de copt, cuptor, lingură.

Ingrediente

Procesul de gătit

Aluat

Umplere

Videoclip cu rețeta pentru prepararea tortului cu cireșe

În acest scurt videoclip însoțit de muzică dinamică, este prezentat întregul proces simplu de realizare a unui tort. Aruncați o privire pentru a vedea cât de frumos și de apăsător este.

Cum să decorați și ce să serviți

Dacă gătești plăcintă închisă, atunci cel mai simplu mod este să-l decorați cu aceleași cireșe pe care le folosiți pentru umplutură. Sau presărați-l cu pulbere, gem sau topping.
O plăcintă, bezea sau deschisă, se dovedește deja grozavă și nu are nevoie de decorațiuni suplimentare.
Acest desert este cel mai bine servit cu ceai dulce sau suc pentru a echilibra acritatea din plăcintă. Dar dacă vă place acru, atunci puteți pur și simplu să preparați negru, verde sau ceai de plante, turnați-vă o ceașcă de cafea sau preparați cacao.
Chiar și vinul fiert sau grogul este potrivit pentru un astfel de tort într-o seară rece. Și dacă nu doriți să beți alcool, atunci îl puteți înlocui cu o ceașcă de lapte cald.

Dacă aluatul iese subțire, nu vă fie teamă să adăugați puțină făină. Totul depinde de produsele în sine, deci este mai bine să reglați singuri cantitatea, decât să urmați cu strictețe recomandările.
Pentru a elimina excesul de suc din cireșe, puteți adăuga puțin amidon. Va absorbi sucul sau apa rămasă din congelare, astfel încât tortul dvs. să nu se ude.
Dacă utilizați cireșe congelate, asigurați-vă că le dezghețați în prealabil. Dacă puneți cireșe cu gheață într-o plăcintă, acestea se topesc și produc suc care vă poate strica plăcinta și o poate face umedă.
Lasă vișinele proaspete să stea o vreme. apă rece astfel încât toți viermii posibili să iasă din ea.
Cel mai simplu mod de a scoate semințele de la cireșe este cu ochiul unui știft.
Presară făină pe masă și pe mâini când lucrezi cu aluatul, atunci cu siguranță o vei frământa bine și nu vei rupe.

Alte optiuni

Dacă nu aveți suficient timp chiar și pentru o rețetă atât de simplă, atunci există o opțiune mai ușoară.

Reţetă plăcintă cu cireșe:

Cernere făină de grâu, se adaugă zahăr granulat și se amestecă, se pun bucăți de unt rece în făină. Frecați untul și făina în firimituri cu mâinile.

Faceți o depresiune în firimiturile de făină, adăugați gălbenușul de ou, adăugați încă 1-2 linguri de apă rece în timp ce frământați aluatul scurt.

Aluatul trebuie să fie flexibil și moale. Înfășurați bucata de aluat rezultată în folie alimentară, puneți-o la frigider timp de o jumătate de oră.

Rulați aluatul răcit într-un strat rotund gros de aproximativ 4 mm.

Rulați aluatul pe un sucitor și transferați-l într-un vas rotund de copt.

Tamponați ușor aluatul pe părțile laterale ale matriței, îndepărtați excesul de aluat tăind cu un cuțit sau rostogolindu-l de-a lungul laturilor matriței cu un sucitor. Faceți câteva puncții rare cu o furculiță.