Vopseaua cu ou poate fi folosită în cremă. Cum să colorezi ouăle cu colorant alimentar

Salutări, dragi prieteni! Primăvara calendaristică va veni foarte curând, lăsând în urmă geruri și sărbători zgomotoase de iarnă, ceea ce înseamnă că este timpul să ne gândim la cea mai importantă sărbătoare creștină - Paștele. Astăzi vă aduc în atenție o clasă de master tematică despre cum să vopsiți ouăle cu colorant alimentar.

Desigur, nimic nu este dificil și majoritatea pachetelor de colorant alimentar cu ouă au instrucțiuni, dar totuși aș dori să mă opresc mai detaliat asupra unor astfel de puncte: cum să diluez corect colorantul alimentar uscat și dacă este posibil să vopsiți ouăle cu coloranți cremă.

Întregul proces de vopsire a ouălor cu colorant alimentar este foarte popular în rândul copiilor, așa că, chiar dacă nu ai de gând să pictezi ouă de Paște, este foarte greu să refuzi o activitate atât de interesantă și interesantă pentru copii. Și pentru a nu păta toată bucătăria și toate felurile de mâncare cu colorant alimentar, clasa mea de master „Cum să colorez ouăle cu colorant alimentar” pas cu pas cu o fotografie vă stă la dispoziție!

Noi vom avea nevoie:

• Colorant alimentar în diferite culori
• Borcane de jumătate de litru (câte culori de vopsea)
• Apă caldă (250 ml. într-un borcan)
• Ouă (fierte tari)
• Mănuși subțiri

Cum să vopsești ouăle cu colorant alimentar:

Deci, pentru a picta ouă de Paște (indiferent cum), avem nevoie de ouăle în sine. Pentru vopsit, recomand să folosiți ouă albe de mărime medie marcate „C1”, un ou cântărește aproximativ 50 de grame. Spălați bine ouăle cu o perie, apoi fierbeți-le fierte tari (8-10 minute după fierberea apei). Apoi, ouăle trebuie să fie complet răcite.

Acum să pregătim borcane de jumătate de litru: fiecare culoare va avea nevoie de un borcan separat. Turnați aproximativ 250 ml în fiecare borcan. apa calda.

Urmează colorantul alimentar. Poti folosi colorant alimentar special pentru oua, care se vinde in magazine inainte de sarbatoare, sau poti folosi colorant alimentar profesionist pentru crema de prajitura si patiserie, ca in cazul meu.

Colorantul în gel este considerat pe bună dreptate cel mai convenabil colorant alimentar: cumva nu trebuie să-l diluați în mod special, iar rezultatul este întotdeauna excelent. Dar, din cauza costului relativ ridicat, nu este recomandabil să folosiți colorant în gel atunci când vopsiți ouăle. Prin urmare, vopsesc ouăle cu coloranți praf de prăjitură și cremă pe care le am la dispoziție.

Cum se diluează colorantul alimentar uscat:

Toți coloranții în pudră au intensități diferite de culoare, așa că începem cu o jumătate de linguriță la 250 ml. apă. Pentru a colora ouăle, trebuie să obținem o culoare destul de intensă, așa că poate fi nevoie de mai multă vopsea.

Amestecați bine coloranții cu apă caldă și lăsați timp de cinci minute, astfel încât colorantul să se dizolve corect. Nu uitați să purtați mănuși înainte de a începe să lucrați cu colorantul alimentar.

Apoi cu grijă, folosind o lingură, coboară ouăle într-un borcan cu colorant diluat și lasă timp de 5 minute. Două ouă sunt puse liber într-un borcan de jumătate de litru. Ouăle trebuie acoperite complet cu apă colorată.

Dupa timpul specificat, scoatem ouale din apa colorata cu o lingura si punem ouale colorate in farfurii separate.

Acum trebuie să așteptați până când ouăle colorate sunt complet uscate și puteți colecta coșul de Paște!

Acum știi să vopsești ouăle cu coloranți din magazin. Sper din tot sufletul că clasa mea de master vă va fi de folos în pregătirea sărbătorii de Paște. Sau poate ai propriile tale idei interesante despre cum să pictezi frumos ouăle de Paște cu propriile mâini? Vă rugăm să scrieți în comentarii, sau rețelele de socializare. Ca întotdeauna, aștept feedback-ul și comentariile voastre.

Autor Olga Poddubnaya a pus o întrebare în Deserturi, Dulciuri, Produse de patiserie

Puteți mânca coloranți de ouă? De exemplu, vreau să le aplic în tort cu cremă? și am primit cel mai bun răspuns

Răspuns de la Raven[guru]
Poți, eu am făcut-o și toți au supraviețuit.
Sursa: experienta personala

Răspuns de la Gayane Hovhannisyan[incepator]
bineinteles ca este posibil. daca nu, atunci de ce crema de prajituri este multicolora una rosu a doua albastra

Răspuns de la tatyana kolsusidi[incepator]
G

Răspuns de la Reflecţie[incepator]
Cred că poți, având în vedere. ce dacă la vopsit ouă, oul s-a crăpat brusc puțin în timpul gătitului, (pai dacă ai uitat să pui sare când fierbi ouăle), vopseaua tot va colora proteina la vopsire și noi mâncăm aceste ouă și nu a murit nimeni încă . Am vrut să-l folosesc și pentru o prăjitură și, având în vedere că nu mâncăm des prăjituri, cred că nu se va întâmpla nimic rău. Doar nu exagera cu proporția.

Răspuns de la Oksana Ponomareva[incepator]
strica gustul

Răspuns de la Baatr Badaev[incepator]
Cred că nu merită, ai grijă de tine și de cei dragi. Mai bine natural

Răspuns de la ???Printesa Caramel???[guru]
poate sa. este colorant alimentar

Răspuns de la Ekaterina Sablina[guru]
Ei bine, este colorant alimentar. bineinteles ca se poate!! !

Răspuns de la Polina Golubeva[incepator]
Cred că puteți folosi colorant alimentar pentru cremă ciocolată maro roșu căpșuni suc de roșii suc de mere verde ierburi galben și portocaliu mandarină sau suc de lămâie

Răspuns de la Denis Romanov[activ]
Magazinele vând coloranți alimentari care pot fi consumați.

Răspuns de la Annushka[guru]
Nu, desigur că nu poți. Nu asculta argumentele: „e în regulă să rămâi în viață” sau „soția mea face asta”... În primul caz, pe principiul consilierilor, poți mânca ambalaje de bomboane. Și în al doilea, scuzați-mă, bărbații sunt departe de bucătărie și nicio gospodină bună nu-și va dezvălui secretele nimănui. Există mulți coloranți, dar compoziția lor este diferită și, cu atât mai mult, colorantul pentru ouă nu este luat pentru hrană, este pentru uz extern, ei bine, judecă singur... Căutați coloranți pentru coacere. Dar se vor face cunoscute în liniște corpului tău la vârsta adultă. Mult noroc.

Răspuns de la Purtat de vânt.[guru]
Nu, nu este de dorit, cel puțin așa cum se spune, să rămâi în viață. La gatit (creme, glazuri, aluat, dulciuri) se folosesc si alti coloranti alimentari, sunt lichizi sau sub forma de gel. Instrucțiunile ar trebui să precizeze în mod specific pentru ce este colorantul.
Puteți face propria voastră culoare naturală. Morcovi, spanac, sfeclă, afine, cireșe.
Iar coloranții pentru ouă, deși nu vei fi otrăvit, conțin un concentrat de aditivi chimici și sunt conceputi pentru a colora coaja, pe care nu o vei mânca. Si am auzit ca acest colorant da cremei un postgust neplacut, mai ales culoarea verde.

Răspuns de la Denis Svichikhin[guru]
Există două tipuri de colorant alimentar: artificial și natural. Este posibil să le ai pe amândouă. Desigur, mâncarea constantă a primei îți va afecta mai devreme sau mai târziu aspectul. Prin urmare, fie facem vopsele, fie luăm destul de scumpe din import sau autohtone în magazine specializate.

Unul dintre simbolurile principale ale Paștelui este ouăle pictate. În mod tradițional, acestea sunt vopsite în coajă de ceapă, ceea ce conferă ouălor culoarea roșie simbolică. Dar îmi doresc foarte mult să decor nu numai roșu, ci și ouă de Paște multicolore, neobișnuite, vopsite.

Cel mai simplu mod este să folosești colorant alimentar pentru ouă. Dar chiar și aici, neștiind regulile și caracteristicile colorării, se pot întâmpina o serie de dificultăți. Prin urmare, ne vom da seama cum să vopsim ouăle de Paște cu coloranți. Mai mult, vom lua în considerare atât metodele clasice, cât și opțiunile neobișnuite de colorare.

Ce trebuie să știți despre colorantul alimentar

Nu vom vorbi despre siguranța coloranților chimici gata preparat în acest material. Să ne cunoaștem doar cu capcanele acestei probleme.

Amintiți-vă că aditivii marcați cu „E”, care fac parte din astfel de coloranți, sunt dăunătoare sănătății. Prin urmare, după procesarea cu coloranți, ouăle trec adesea din categoria alimentelor în categoria suvenirurilor.

Mulți, fără să se gândească dacă este posibil să mănânce colorant alimentar pentru ouă, mănâncă proteine ​​care au fost colorate cu vopsea. Vă sfătuim să nu vă asumați riscuri și să nu oferiți astfel de ouă copiilor și celor care suferă de alergii.

Mulți producători adaugă sare sau zahăr în compoziție, ceea ce reduce concentrația de aditivi chimici nocivi, dar nu face vopseaua comestibilă.

Adesea pe seturi de coloranți precum Krashenka, Set de Paște, Vopsea de ouă, Decorare etc. producătorul nu indică deloc compoziția, ci doar scrie că colorantul este aliment.

Dar nu lasa garda jos. Chiar și după culoarea vopselei, puteți afla ce pericole se află în spatele acestuia.

Pentru cei care nu sunt familiarizați cu „bucătăria chimică” a coloranților, am pregătit o scurtă transcriere.

Cei mai inofensivi coloranți sunt E 100 și E 140. Primul este obținut din curcumină și conferă vopselei o culoare portocalie, mai rar roșie. Al doilea este clorofila, care colorează ouăle în verde.

E 122 (carmoizina) este folosit pentru a obține un colorant roșu. Provoacă reacții alergice la persoanele care sunt sensibile la aspirină.

E 124 dă o culoare roșie, dar este interzisă pentru utilizare în industria alimentară.

E 128 este un alt aditiv pentru obținerea unei nuanțe roșii. Interzis de Comisia Europeană din cauza prezenței anilinei.

E 102 sau tartrazina este un colorant galben cu o reputație pătată.

E 132 este un aditiv sub formă de indigo carmin sintetic, necesar pentru obținerea verde, albastru și galben. Dar karma acestui supliment este complexă: provoacă sufocare la astmatici, exacerbări la cei care suferă de alergii cu complicații precum edemul Quincke.

E 133 sau albastru strălucitor FCF este capabil de aceleași fapte ca și predecesorul său.

E 142 sau un aditiv verde provoacă erupții alergice la contact - interzis în mai multe țări.

Această listă înspăimântătoare este nesfârșită. Dar acest lucru este suficient pentru a înțelege că eticheta „aliment” nu face colorantul sigur.

Coloranții organici pot fi atribuiți celor cu adevărat siguri. Dar este foarte scump și neprofitabil pentru producător. Prin urmare, în magazine nici măcar nu au auzit despre astfel de coloranți.

Cum să colorezi ouăle cu colorant alimentar

Dacă întrebarea dacă este posibil să mănânci coloranți pentru ouă nu vă deranjează într-o asemenea măsură, vă sugerăm să vă protejați în continuare rudele și să încercați să împiedicați colorantul să pătrundă prin coajă. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați câteva reguli simple.

Alege ouă pentru colorare proaspătă și cu coajă puternică.

Scoateți ouăle din frigider din timp pentru a le menține calde. Acest lucru va preveni crăparea carcasei din cauza diferențelor de temperatură.

Este indicat să spălați produsul cu apă caldă înainte de gătit, dacă este necesar, folosiți o perie și apă cu săpun.

Este mai bine să reduceți produsul pentru gătit în apă la temperatura camerei.

Unele gospodine adaugă sare în apă când gătesc. Dar această metodă nu va preveni formarea fisurilor, ci va ajuta proteina să se încovoieze mai repede și să nu se scurgă din coajă în caz de despicare. Astfel de ouă sunt în continuare nepotrivite pentru colorare.

Este mai bine să gătiți într-o cratiță largă și să puneți ouăle într-un singur strat.

Evitați fierberea mare în timpul fierberii: ouăle vor sări când sunt fierte tare și se pot lovi între ele.

Există anumite cerințe pentru coloranții înșiși pentru ouăle de Paște. Atunci când alegeți un remediu, acordați atenție compoziției. Cel puțin, ambalajul trebuie să fie etichetat „aliment”.

Important! Colorantul perlat pentru ouă este strict contraindicat pentru ingerare. Poate fi folosit doar pentru a decora ouă suvenir.

Modul clasic de a vopsi ouăle cu colorant alimentar

Metoda de colorare va depinde în mare măsură de tipul de colorant în sine. Cel mai adesea, vopselele uscate sub formă de pudră sunt folosite pentru ouăle de Paște. Puteți găsi colorant alimentar în tablete.

Principiul colorării cu astfel de mijloace este identic. Dar este mai bine să studiați instrucțiunile înainte de utilizare, unde sunt indicate proporțiile recomandate.

Culoarea indicată pe ambalaj se va obține prin vopsirea ouălor albe. Dacă vopseaua este aplicată pe cochilii maro, culoarea poate diferi semnificativ.

Adesea ouăle de culoare maro capătă un aspect neglijent sau murdar.

Rețineți că, cu cât soluția de colorare este mai saturată, cu atât culoarea cochiliei va fi mai strălucitoare și mai închisă.

Vopsiți ouăle prefierte.

Este recomandabil să degresați coaja înainte de vopsire. Acest lucru se poate face cu oțet sau alcool.

Dacă folosiți alcool, așteptați 10-15 minute după tratament pentru ca produsul să se evapore de pe suprafață. Dacă sarea a fost folosită în timpul gătitului, aceasta trebuie spălată bine înainte de a fi tratată cu un agent oxidant.

Adăugați o lingură de oțet la soluția finită - această tehnică crește aciditatea, ceea ce îmbunătățește colorarea.

Coborâm oul în soluție, unde se ține aproximativ 10 minute.

După aceea, scoatem colorantul din lichid și îl lăsăm să se usuce complet.

Este mai bine să uscați krashenki pe un suport pentru ouă. Dar chiar și în acest caz este dificil de evitat apariția dungilor.

Este mai bine să faceți o poziție specială. Pentru a face acest lucru, lipiți ace sau ace cu capace în cârpă de cauciuc spumă.

Pe un astfel de stand improvizat, ouăle pictate se usucă fără dungi sau dungi.

După uscare, vopselele pot fi tratate cu ulei vegetal pentru a le conferi strălucire. Acest lucru se poate face cu o perie sau direct cu mâinile.

Pe lângă metoda clasică, puteți utiliza

Cum se utilizează coloranții lichidi pentru ouă

Există coloranți alimentari lichizi pentru ouă în ambalaje precum capsule de plastic sau eprubete de sticlă.

Concentrația materiei colorante în astfel de produse este mult mai mare, iar meșteșugurile după aplicarea lor sunt strălucitoare, strălucitoare.

Ouăle fierte sunt, de asemenea, folosite pentru procesare. Vom lucra direct cu mâinile noastre. Prin urmare, ne punem mănuși pe mâini pentru a preveni absorbția vopselei în piele.

Aplicăm puțină vopsea direct pe coaja ouului și începem să frecăm materia colorantă până când toată suprafața este acoperită. Dacă este necesar, puteți adăuga direct în timpul procesării.

Procesul de aplicare a colorantului lichid pe ouă este prezentat în detaliu în videoclip:

Pentru cei care inca prefera materialele naturale, am pregatit o selectie

încă găsit)))
Ce poate înlocui colorantul alimentar?

Vopseaua albă se obține din zahăr pudră, ruj, lapte, smântână, smântână, creme albe.

Vopseaua galbenă se obține din șofran diluat în apă caldă, vodcă sau alcool. Șofranul este stigmatizarea uscată a plantei perene de șofran, care are o aromă foarte plăcută. Culoarea șofranului este galbenă. Înainte de utilizare, se usucă la temperatură scăzută, se zdrobește, se toarnă cu apă rece fiartă și se filtrează prin pânză după 24 de ore. Șofranul este folosit la prepararea aluatului de drojdie, brioșe, fursecuri, prăjituri. La fel și cu coaja de lămâie. Coaja de lămâie este folosită în același mod ca și coaja de portocală. Coaja se scoate de pe portocală cu un cuțit sau o răzătoare frecventă, fără a se capta crusta albă amară. Pentru aromatizarea jeleurilor, cremelor, siropurilor pentru înmuiere sau rujurilor, sucul este stors din coaja printr-o pânză de brânză, iar tescovină este folosită pentru aromatizarea aluatului și a umpluturilor de fructe. Puteți freca o portocală curată și uscată cu o bucată de zahăr, apoi dizolvați acest zahăr în apă sau păstrați-l în borcane închise ermetic. Coaja se păstrează și în alcool sau se amestecă cu zahăr granulat sau zahăr pudră. Amestecul trebuie să fie gros, când este folosit se dizolvă în apă.

Vopseaua verde se obține prin amestecarea vopselei galbene cu albastru. Sucul verde de la spanac îl stoarcem, și tot spanacul îl trecem printr-o mașină de tocat carne, adăugând aceeași cantitate de apă, dând aproape la fierbere și frecând spanacul printr-o sită fină.

Vopseaua maro se obține din infuzie tare de cafea sau arsă, care este zahăr ars. Zhzhenka se prepară după cum urmează: se toarnă o lingură de zahăr granulat în tigaie și, amestecând, se încălzește la foc mare până când zahărul devine maro închis și scoate fum, continuând să se amestece, se adaugă treptat o jumătate de pahar de apă fierbinte și se amestecă până când cocoloase. se dizolvă, soluția lipicioasă de culoare maro închis rezultată se strecoară prin pânză de brânză sau prin sită și se păstrează într-o sticlă. Amestecați cu grijă cu o spatulă lungă sau un băț pentru a evita stropirea cu zahăr ars fierbinte. Cu o ardere insuficientă a zahărului, culoarea va fi slabă, iar zahărul ars se va curba într-un bulgăre tare și va fi puțin ars.

Vopseaua roșie și roz se obține prin adăugarea sucurilor de zmeură, căpșuni, merișoare, câini, lingonberries, coacăze, cireșe, siropuri roșii, dulceață, vin, varză roșie sau sfeclă, care se toarnă mărunt, se toarnă cu aceeași cantitate de apă acidulată. , adus aproape la fierbere și strecurați. Carminul, care se dizolvă cu amoniac și, după adăugarea apei, se fierbe până dispare mirosul de alcool, dizolvat aromatic în apă.

Vopseaua portocalie se obține dintr-un amestec de vopsea roșie și galbenă, precum și suc de coajă de portocale sau mandarină.

Colorantul albastru se obține din colorantul indigo carmin, care este o pastă de culoare neagră-albăstruie, care, dizolvată în apă, formează o soluție de albastru pur.

Vopseaua de fistic se obține prin amestecarea vopselei galbene cu o cantitate mică de albastru.

Vopseaua de ciocolată se obține prin adăugarea de ciocolată sau pudră de cacao, precum și prin amestecarea zahărului ars cu vopsea roșie (c)

Coacetul, decorat cu cremă multicoloră, nu numai că încântă ochiul, dar stimulează și pofta de mâncare. Adesea, gospodinele adaugă la creme coloranți artificiali cumpărați dintr-un magazin.

Cu toate acestea, abuzul de produse de origine nenaturală poate afecta negativ sănătatea.

Vă sugerez să faceți vopsele acasă folosind sucul unor plante și alte ingrediente împrumutate din natură.

Astăzi veți învăța cum să faceți tort cu cremă verde (sau albastru), precum și cum să faceți diverse coloranți naturali cu propriile mâini.

Cum se decorează un tort cu cremă de unt

Coacerea unui tort pentru un eveniment semnificativ nu este o sarcină ușoară. Dar te poți descurca și dacă dai dovadă de imaginație și urmezi recomandările guru-ului artei cofetăriei. Pentru a începe, aprovizionați cu ingredientele necesare.

50 g lapte condensat (facut conform GOST); 0,5 pachete de unt (de bună calitate); vanilie - un praf.

Gatit:

1. Înmoaie untul. Il poti taia bucati si lasa la temperatura camerei 40-50 de minute. Un alt mod, este mai rapid, presupune folosirea unui cuptor cu microunde, unde uleiul va fi gata in 2-4 minute.
2. Cu ajutorul unui mixer, bateți untul înmuiat, amintindu-vă să adăugați vanilie.
3. Se toarnă laptele condensat în etape pentru a obține consistența dorită. Este posibil ca cantitatea declarată de lapte condensat să fie prea mare.

Laptele condensat va adăuga dulceață cremei pentru tort, dar trebuie să lucrați cu o atingere separat. Daca vrei sa dai cremei o culoare ciocolata, adauga cacao pudra.

Intensitatea culorii depinde de cantitatea de pudră și stă în puterea ta să o schimbi atât în ​​sus, cât și în jos.

Crema finită poate fi transferată într-o pungă de patiserie cu o duză adecvată. Dar dacă nu există, folosește mijloace improvizate și construiește ceva asemănător.

De exemplu, dintr-o pungă densă de plastic. Este suficient să-l umpleți cu cremă, apoi să tăiați colțul.

Veți obține o mică gaură prin care veți stoarce albastru sau orice altă cremă colorată pentru desert, făcând diverse inscripții sau alte elemente.

Un suport pivotant va fi de mare ajutor în lucru. Nu va trebui să fiți distras întorcând vasul cu tortul în direcții diferite.

Cu o ușoară mișcare a mâinii, puteți întoarce rapid desertul și aplica următorul element cu cremă.

Cum se decorează o prăjitură cu cremă proteică

Decorațiunile pentru tort cu cremă proteică nu arată mai puțin frumoase și elegante. Principalul lucru pe care trebuie să-l rețineți este curățenia absolută a vaselor și a aparatelor implicate în prepararea cremei.

Mai întâi, separați albușurile de gălbenușuri. Pentru a nu strica întregul lot de ouă, spargeți fiecare unitate peste o cană curată și abia apoi turnați proteina într-un castron comun.

Este indicat să trimiteți proteinele la frigider, se bat mai bine la temperatură scăzută.

Spălați telul și vasele în care veți bate frișca și turnați peste apă clocotită.

Cele mai mici urme de grăsime nu vă vor permite să obțineți splendoare, ceea ce înseamnă că munca voastră va fi în zadar. Picăturile de apă pe vase sunt, de asemenea, inacceptabile; după procesare, ștergeți bine bolul și bateți cu un prosop de hârtie.

În procesul de biciuire, adăugați proteinelor un praf de sare și sifon. Acest lucru vă va economisi atât timp, cât și energie. În plus, acidul citric va face ca amestecul să nu fie atât de dulce-dulce.

Puteți decora desertul cu o cremă proteică albă ca zăpada, va arăta festiv și elegant. Unii cofetari preferă să coloreze masa, deoarece florile din mediul natural se găsesc în cele mai incredibile nuanțe.

Ce puteți face coloranți naturali acasă

Luând în considerare cererea consumatorilor, cofetarii profesioniști decorează deserturile cu trandafiri crem și inscripții în diferite culori.

Gospodinele pot folosi în bucătărie vopsea albastră cumpărată din magazin. Dar este într-adevăr sigur pentru sănătate?

Să trecem la experiența bunicilor noastre, care au reușit să facă coloranți din produsele disponibile. Cum și din ce au făcut-o, acum ne vom da seama.

Cel mai simplu și mai ușor mod de a colora crema este să adaugi în ea sucul fiert al unor legume, fructe de pădure sau fructe.

Se știe că culoarea verde se obține datorită prezenței sucului de spanac, portocale - morcovi. Sfecla roșie dă culoare roșie, iar turmericul dă culoare galbenă.

Combinând culorile între ele, puteți obține alte nuanțe. De exemplu, combinând vopsea galbenă și verde, obțineți o nuanță albastră, care este adesea folosită și pentru decorarea deserturilor.

Amintiți-vă că sfecla nu va da cremei o culoare roșu aprins. Chiar dacă este fiert și amestecat cu puțin oțet sau acid citric, rezultatul va fi o culoare maro sau fucsia.

Inainte de utilizare, se toaca marunt morcovii si se calesc cateva minute in unt. După ce ați frecat masa printr-o sită, adăugați la cremă și veți obține un decor de culoarea morcovului.

O nuanță bogată de portocală vă va oferi mai probabil nu morcovi, ci coajă de portocală. Veți vedea acest lucru când frecați o bucată de zahăr pe coaja acestei citrice.

Cristalele de zahăr absorb rapid aromele și orice colorant. Experimentați cu lămâie, lime și veți vedea cum zahărul capătă o nouă culoare. Apropo, o culoare portocalie se poate obține cu o caise fiartă în sirop.

Turmericul, sau mai degrabă soluția sa apoasă saturată, va face ca crema să nu fie galben strălucitor, va avea o nuanță verzuie.

Dacă decorul trebuie să primească o culoare galbenă însorită, folosiți șofran. O alternativă la șofran ar fi cătina sau dovleacul.

Colorantul roșu sau roz intens este obținut din zmeură, merișoare sau lingonberries proaspete sau congelate.

Căpșunile, în ciuda culorii strălucitoare, vor da cremei o nuanță urâtă maro-roșu. Sucul de cireșe amestecat cu smântână îi va da o culoare roșie rece, cu o tentă violet.

Dacă trebuie să obțineți o vopsea de culoare violet intens, cu cerneală, folosiți mure.

Și adăugați sirop de coacăze negre în masa de proteine ​​înainte de coacere, rezultatul este o bezea albastru pal.

Câteva picături de sirop vor fi suficiente pentru a colora desertul într-o culoare plăcută. Saturația nuanței depinde de cantitatea de colorant, adăugând mai mult decât de obicei, obțineți o culoare albastră.

Afinele și afinele vă vor oferi liliac mov sau rece.

O nuanta delicata cremoasa se obtine prin adaugarea de pasta de rosii. Daca ii mariti concentratia, decorul cremei va capata o nuanta delicata portocalie.

Nu vă faceți griji, desertul nu va căpăta aromă de roșii, cantitatea de colorant este prea mică pentru a afecta altceva decât culoarea.

O nuanță de verdeață de primăvară va da spanac, este lider printre coloranții naturali verzi. Are un gust neutru, ceea ce înseamnă că desertul tău, ca și înainte de a-l decora cu smântână, va fi dulce și va subțira aroma de vanilie. O alternativă la spanac este tarhonul (tarhonul) și frunzele de mentă.

Colorantul maro este pudră de cacao, ciocolată topită și o soluție saturată de cafea (poate fi fie instant, fie măcinată).

Cum să faci vopsele acasă

Siropurile din diverse fructe de pădure pot fi fierte în prealabil și păstrate la frigider într-un recipient bine închis. Dacă este necesar, folosiți pentru a da nuanța dorită.

Sunt de asemenea folosite produse congelate. Este necesar doar să dezghețați boabele, să le acoperiți cu zahăr (în raport de 1: 1) și să le fierbeți la foc mic. Strecurați masa.

Se spala si se toaca spanacul. Se toarnă puțină apă și se fierbe timp de 5 minute la foc mic. Se strecoară soluția verde.

Curățați sfecla și tăiați felii. Se fierbe 15-18 minute in apa si se adauga cateva cristale de acid citric. Utilizați soluție strecurată.

Menta și tarhonul nu trebuie gătite, altfel se vor rumeni. Mai întâi, pregătiți sirop de zahăr fierbinte, turnați iarba tocată în el și lăsați-o să se infuzeze.

Dovleacul, precum și morcovii, se toacă și se călesc în unt înainte de utilizare.

Când se pot adăuga coloranți naturali?

Colorantul din dovleac, morcovi și șofran nu trebuie adăugat în aluat înainte de coacere (acest lucru nu este valabil pentru bezele și macaroon).

Este mai bine să înmuiați prăjiturile finite cu sirop, astfel încât desertul să dobândească nuanța dorită (verde, albastru, roz, roșu și altele).

Coloranții naturali nu se adaugă în cremă înainte de batere, deoarece nu contribuie la proces. Adauga-le la final si in cantitatea necesara pentru a obtine nuanta dorita.

Aluat multicolor pentru găluște, ravioli se prepară cu coloranți dizolvați în prealabil în apă. Acest lucru este necesar pentru o distribuție uniformă în întreaga masă.

Rețeta mea video