Cvas 

Varză murată - rețete instant delicioase pentru iarnă și pentru fiecare zi. Varză sărată - un aperitiv crocant pentru iarnă

Produse necesare:

Câteva linguri de sare
- câteva pahare de zahăr
- morcovi mici - 3 buc.
- stafide dulci- 145 g
- furculițe medii pentru varză - 2 bucăți
- litru de apă
- ceapa mare - 2 bucati
- cap de usturoi
- un pahar cu 6% otet

Etape de gătit:

Tăiați furculițele de varză în felii, stropiți cu sare și frecați cu mâinile pentru a începe să iasă sucul. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă ceapa, se spală stafidele sub jet de apă. Tăiați usturoiul mărunt și mărunt. Puneți totul într-un castron mare și amestecați bine. Treceți la pregătirea marinatei. Puneți apă pe aragaz, așteptați să fiarbă, turnați ulei vegetal, adăugați sare. Se amestecă bine marinada, se toarnă acid acetic, se pune deoparte. Aranjați legumele în borcane, turnați deasupra marinada. Pentru a îmbunătăți mirosul, adăugați frunze de dafin în recipient.


Cum vă place? Încercați - rețeta este pur și simplu delicioasă!

Varză în bucăți cu sfeclă pentru iarnă

Ingrediente:

Sfeclă roșie mare
- morcov
- varza medie
- catel de usturoi
- un pahar cu ulei de floarea soarelui
- acid acetic - ? ochelari
- sare - patru linguri mari
- litru de apă
- zahăr - 290 g

Preparare:

Frecați fructele de morcov și sfeclă roșie pe o răzătoare grosieră. Zdrobiti usturoiul intr-o presa de usturoi, amestecati cu legumele preparate, puneti pe fundul recipientelor. Tăiați furculițele de varză în felii și transferați în borcane cu alte legume. Începeți să pregătiți marinada: într-o cratiță cu apă, amestecați zahăr granulat, un pahar de ulei, sare. Mutați recipientul pe aragaz, setați căldura la medie. După ce lichidul fierbe, se toarnă acid acetic, se fierbe câteva minute. Umpleți imediat borcanele de legume cu umplutură. Rulați recipientele cu capace și pregătiți-vă pentru depozitare ulterioară. Varza pentru iarna in borcane bucati gata!


Încearcă și. În doar câteva ore, o gustare uimitoare va fi pe masa ta!

Varză coreeană pentru iarnă în bucăți

Ingrediente:

Câțiva litri de apă
- un praf de seminte de coriandru si mustar
- acid acetic - 2 pahare
- sare - 3 linguri
- un borcan cu hrean finit
- varza mijlocie
- zahăr - 1 lingură.

Etape de gătit:

Dezasamblați furculițele de varză în frunze separate, fierbeți-le timp de cinci minute. După răcire, tăiați frunzele în fâșii mari, a căror lățime ar trebui să fie de 6 cm. Puneți o jumătate de linguriță de hrean pe fiecare fâșie, înfășurați-o într-o rolă. După ce ați pregătit toate rulourile, puneți-le în borcane. Pregătiți marinada: amestecați apă, sare, zahăr, condimente, acid acetic. Se fierbe amestecul, apoi se toarnă în borcane și se acoperă cu capace. Este necesar să-l închideți nu prea strâns. Puneți recipientele într-o cratiță mare, pasteurizați-le timp de o jumătate de oră. După acest timp, piesa de prelucrat va fi gata.


Pregătiți și. Iubitorii de preparate cu „sclipire” cu siguranță o va încânta!

Varză pentru iarnă în borcane în bucăți mari

Produse necesare:

Zahăr granulat - 2 linguri mari
- usturoi - 20 catei
- varză - 4 buc.
- sare - 3 linguri mari
- o lingura de seminte de marar
- apa - 1,5 litri
- ienibahar - 2 buc.
- lavrushka

Etape de gătit:

Ridicați un cap de varză mediu, îndepărtați frunzele de deasupra. Tăiați în jumătate cu un cuțit ascuțit, tăiați ciotul. Puneți borcanele cu capac pe sterilizare. Tăiați fiecare jumătate în felii medii. Curățați câțiva căței de usturoi și puneți-i în borcane. Se toarnă apă clocotită peste fiecare recipient sterilizat, se lasă să stea 10 minute, se acoperă cu un capac. Începeți să pregătiți marinada: amestecați apă, zahăr, sare, puneți totul pe aragaz. Scurgeți cu grijă apa fierbinte, adăugați câteva boabe de piper, lavrushka, mărar tocat, acid acetic în fiecare borcan. Fierbeți umplutura, lăsați zahărul și sarea să se dizolve. Turnați umplutura fiartă în borcane, sigilați. Întoarceți recipientele cu susul în jos, lăsați să se răcească complet.


Pregătește-te de asemenea.

Varză în bucăți pentru rețetele de iarnă


Reteta Petersburg.

Vei avea nevoie:

Condimente
- varză din soiul de toamnă
- boabe de piper negru
- usturoi
- apa - 4,5 litri
- acid acetic - 395 g
- zahăr -? Kg
- sare - 195 g

Cum să gătească:

Tăiați furculițele de varză în felii de mărime medie, legați-le cu fire. Chiar în fundul borcanului, puneți o ramură de mărar, câțiva căței de usturoi, 10 mazăre de piper negru. Umpleți bine recipientele, turnați apă clocotită peste. Se toarnă: se amestecă apă, zahăr și sare. Scoateți de pe gresie, adăugați oțet, amestecați din nou. Scurgeți lichidul din cutii, umpleți cu umplutură, sigilați, desfaceți și înfășurați. Lasati sa se raceasca complet. Nu uitați să eliminați toate firele când serviți.


Cum vă place?

Reteta de ardei.

Ingrediente:

Varză - 5 kg
- zahăr granulat - 345 g
- sare - 4 linguri
- Roșu ardei gras, morcovi și ceapă- 1 kg
- acid acetic -? litru
- ulei de floarea soarelui -? litru

Preparare:

Tăiați capul de varză în felii mari. Tăiați ceapa, ardeii și morcovii. Se amestecă toate ingredientele într-un bol mare, se adaugă zahăr granulat, sare, acid acetic, ulei de floarea soarelui, zahăr. Amestecați bine masa, răspândiți-o în recipiente curate, tamponând bine.


Luați în considerare și diferite variante.

Sărarea verzei pentru iarnă în bucăți.

Ingrediente:

Varză - 1,6 kg
- condimente pentru legume, piper - cate o lingurita
- 40 g patrunjel
- sfeclă - 290 g
- sare - 6 linguri
- usturoi
- morcovi medii - 1,5 buc.

Etape de gătit:

Tăiați varza în felii mari. Tăiați restul ingredientelor în bucăți. Puneți toate acestea într-un singur recipient, turnați apă clocotită, sare, închideți cu capace sterilizate. După ce au trecut 2 zile, puteți mânca preparatul.


Asigurați-vă că vă pregătiți și.

Sararea varzei pentru iarna in borcane bucati.

Tăiați furculițele de varză în felii mari. Pentru a face acest lucru, tăiați capul de varză în 2 părți, scoateți ciotul, tăiați în felii care ar trebui să încapă într-un borcan pentru răsucire. Așezați legumele în straturi, acoperiți cu saramură fierbinte. Se face din sare, un litru de apă și o lingură mare de zahăr. Gustarea ta va fi gata in 3 zile!

Varză murată în bucăți pentru iarnă.

Ingrediente:

Pahar incomplet de zahăr
- ulei de floarea soarelui -? Artă.
- lavrushka - 2 bucăți
- sare - două linguri
- otet de masa -? ochelari

Cum să gătească:

Amestecați toate componentele pentru gătirea marinatei (cu excepția acidului acetic), fierbeți și abia apoi turnați oțetul. Umpleți ușor un recipient de 3 litri cu felii de varză. Pentru a face acest lucru, capul de varză trebuie mai întâi tăiat în mai multe părți. Umpleți borcanul cu bucăți mici deasupra. De asemenea, adăugați sfecla și morcovii rasi, pătrunjelul și ceapa tocată. După o zi, piesa de prelucrat va fi gata! De asemenea, puteți rula un astfel de semifabricat în cutii.


face și.

Și iată câteva variante mai interesante.

Rețeta numărul 1.


- cap de usturoi
- morcovi medii - 2 buc.

Pentru turnarea marinatei:

Artă. ulei vegetal
- un pahar de acid acetic
- zahăr - 145 g
- litru de apă
-doua linguri de sare

Etape de gătit:

Furculițele pentru varză trebuie să fie grele și tari. Luați un cap de varză și tăiați-l în felii. Frecați morcovii, tocați usturoiul. Puneți feliile într-un recipient. Se amestecă toate componentele și se fierbe. Imediat ce scoateți recipientul de pe foc, turnați acidul acetic. Cât timp amestecul este încă fierbinte, turnați peste legume. După o zi, vă puteți „strânge” piesa de prelucrat.

Rețeta numărul 2.

Ingrediente:

O lingură mică de piper roșu măcinat
- 35 g patrunjel
- cap de usturoi
- sare - șase linguri
- varză - 1,6 kg
- sfeclă - 290 g

Etape de gătit:

Taiati varza in felii de 5-6 cm.Sfecla se taie felii,se toaca telina. Puneți feliile într-o cratiță mare, puneți deasupra dinții de usturoi și crenguțele de pătrunjel. Se presară amestecul cu sare și piper. Se toarnă apă clocotită peste tot, astfel încât lichidul să acopere totul. Luați recipientul într-un loc răcoros timp de trei zile. Aperitivul va dobândi un gust acru și o culoare visiniu strălucitoare.


Rețeta numărul 3.

Tăiați varza în felii, puneți într-un strat dens într-un borcan. Dintr-un litru de apă, două linguri mari de sare, trei linguri mari de zahăr, două linguri mici de acid acetic și 95 ml ulei vegetal gătiți marinada. Fierbeți-l, turnați legumele așezate în recipiente, închideți capacele și lăsați-l să se răcească, păstrați-l într-o cameră rece.

Rețeta numărul 4.

Vei avea nevoie:

Ulei vegetal, otet de masa- 195 g fiecare
- litru de apă
- catel de usturoi - 2 bucati
- morcov
- varză albă - 2 kg
- zahăr - 8 linguri. linguri
- frunze de dafin - 5 buc.
- sare - trei linguri (linguri) cu lame

Etape de gătit:

Tăiați capul de varză în felii, frecați morcovul. Tăiați usturoiul decojit, combinați cu morcovii rasi. Puneți legumele pregătite într-o cratiță în straturi. Ele trebuie alternate. Pentru a găti marinada, combinați sarea, zahărul, untul, lavrushka și oțetul. Fierbeți toate acestea și turnați piesa de prelucrat. Pune opresiune asupra masei și lasă să stea câteva ore.

Opțiune pentru stafide.

Ingrediente:

Furculițe medii pentru varză
- ceapa - 2 bucati
- stafide spalate - 95 g
- cap de usturoi
- zahăr granulat - un pahar
- sare - o lingură mare
- acid acetic - 90 g
- apa -? litru
- un pahar cu ulei de floarea soarelui

Etape de gătit:

Tăiați varza în felii, stropiți cu sare, frecați cu mâinile. Curățați și spălați restul legumelor. Rade morcovii (feliile trebuie să fie grosiere). Tăiați ceapa, stoarceți usturoiul. Se amestecă feliile, se amestecă cu stafidele. Se toarnă sosul de marinadă, se aduce la fierbere și se toarnă legumele în porții mici.

Varza nu poate fi păstrată întotdeauna proaspătă pentru lunile lungi de iarnă, așa că se obișnuiește să sărați, să murați și să pregătiți salate din ea pentru iarnă. Pentru varza murata se adauga tipuri diferite acid, iar acest lucru nu este întotdeauna util. Cea mai bună opțiune ar fi sărarea verzei pentru iarnă în borcane. Iată cele mai bune rețete de murat de varză de casă, iar pe site veți găsi opțiuni de gătit și.

Varza se potrivește bine cu morcovii, iar morcovii nu numai că adaugă aromă recoltei, ci oferă și o culoare mai frumoasă. Piperul și frunzele de dafin adaugă o aromă plăcută de verdeață. Un astfel de semifabricat poate fi alimentat în siguranță masa festiva, este frumos si perfect ca aperitiv inaintea meselor calde.

Ingrediente necesare:

  • Varză - 2,5-3 kg;
  • Morcovi proaspeți - 2 bucăți medii;
  • sare grunjoasă - 2 linguri. l.;
  • Zahăr granulat - 1 lingură incompletă. l.;
  • Laur - 3-5 frunze;
  • Piper negru - 3-5 mazăre;
  • Apa - 1 litru.

Cum să sare varza acasă - rețetă:

  1. Mai întâi trebuie să pregătiți o saramură în care legumele vor fi sărate. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți apa, să adăugați sare și zahăr în apă, să o țineți pe aragaz încă 2-3 minute, apoi o puteți scoate de pe aragaz și o puteți lăsa să se răcească bine;
  2. În timp ce lichidul se răcește, puteți începe să pregătiți legumele. Clătiți varza, tăiați în mai multe bucăți, îndepărtați ciotul tare, tăiați venele groase de pe foi și tăiați pulpa în fâșii subțiri. Puteti folosi cutite speciale sau tocatoare;
  3. Se spală morcovii, se curăță, se taie în fâșii lungi subțiri, asemănătoare morcovilor coreeni;
  4. Amestecați legumele, clătiți puțin cu mâinile, astfel încât să dea zeamă;
  5. Umpleți borcanele pregătite în prealabil cu legume pregătite, adăugându-le periodic piper și foi de dafin;
  6. După aceea, pulpa este turnată cu saramură pregătită, apoi acoperită cu capace și lăsată în cameră timp de 3-4 zile. Periodic, pulpa trebuie străpunsă cu un băț lung;
  7. Acum puteți închide borcanele cu capace și le puteți depozita într-un loc răcoros.

Cum să murați varza cu sfeclă

Alte legume sunt adesea adăugate la varză. Ele vă permit să obțineți un amestec mai gustos și mai aromat. Sfecla completeaza gustul si da varza o culoare uimitoare, deoarece varza sarata are o nuanta palida. Această rețetă folosește nu numai sare grunjoasă și zahăr granulat, ci și frunze de dafin parfumate, piper negru picant, cuișoare, hrean, ceea ce face amestecul mai apetisant.

Ingrediente necesare:

  • Varză albă - 4 kg.;
  • Sfecla - 2-3 fructe medii;
  • Usturoi - 1 cap;
  • Hrean - 1-2 rădăcini;
  • sare - 100 de grame;
  • zahăr - ½ cană;
  • Frunza de dafin - 4 bucăți;
  • Garoafa - 2 umbrele;
  • Piper negru - 8-10 mazăre.

Cum să sare varza în saramură:

  1. În primul rând, se prepară saramură, pentru aceasta trebuie să aduceți apă curată la fierbere, să puneți sare necesară, zahăr, dafin, piper negru, cuișoare, lăsați pe o parte să se răcească;
  2. În timp ce saramura se răcește, trebuie să pregătiți legumele, să clătiți varza, să tăiați ciotul tare și venele grosiere, tăiați în bucăți arbitrare, puteți tăia legumele în fâșii subțiri, nu contează cu adevărat;
  3. Curățați sfecla de coajă, tăiată în cuburi mici;
  4. Curăță hreanul și usturoiul, se toacă mărunt pe răzătoare sau printr-o mașină de tocat carne;
  5. Se zdrobește puțin varza, astfel încât sucul să iasă în evidență, se amestecă cu usturoi și hrean;
  6. Puneți pulpa într-un borcan, adăugând periodic cuburi de sfeclă;
  7. Acoperiți borcanul cu un capac și puneți apăsare pe el, amestecul trebuie sărat timp de aproximativ 2-3 zile, în această perioadă este necesar să amestecați periodic amestecul;
  8. Piesa de prelucrat poate fi apoi închisă și depozitată într-un loc de depozitare permanent.

Cum să murați rapid varza

Toamna, începe sezonul de recoltare, gazda poate sta ore în șir la aragaz și poate face pregătiri pentru iarnă. Dar o rețetă simplă de sărare a verzei pentru iarnă nu va necesita mult timp de la gazdă. Cel mai important lucru este să mărunți pulpa, dar poți folosi un robot de bucătărie și un tocător special pentru a face acest lucru. Blank-ul este ușor de preparat, iar gustul se va dovedi a fi foarte bun. Puteți adăuga morcovi la amestec, dar acest lucru nu este deloc necesar, amestecul se dovedește a fi delicios fără morcovi.

Ingrediente necesare:

  • Varză proaspătă - 20 de kilograme;
  • Morcovi - 600 de grame;
  • Sare - 400 de grame.

Cum să murați varza într-un borcan:

  1. Spălați varza, îndepărtați ciotul, tăiați-o imediat prin orice metodă, o puteți tăia în fâșii mici, sau o puteți tăia în bucăți suficient de mari, în orice caz, pulpa va fi bine sărată și va rămâne crocantă;
  2. Se spală morcovii, se desprind coaja și se dau pe răzătoare fină, se poate trece și prin tocător;
  3. Adăugați o cantitate măsurată de sare în legumele preparate, amestecați bine, puneți într-un recipient pentru sărare (acestea pot fi borcane de sticlă, rezervoare, tigăi din oțel inoxidabil și așa mai departe), acoperiți și echipați opresiunea;
  4. Păstrați amestecul într-o cameră rece sau la frigider timp de 3-4 zile;
  5. Apoi îl puteți pune deoparte pentru depozitare permanentă.

Cum să sare varza pentru iarnă în borcane cu piper și usturoi

Varza preparată după această rețetă nu necesită gătire lungă și poate fi păstrată pe tot parcursul lunilor de iarnă. Ardeiul și usturoiul adăugat în rețetă vor face ca preparatul să fie picant și interesant la gust. Pungența poate fi reglată independent și, dacă este necesar, crește sau scade cantitatea de condimente. Varză sărată pentru iarna în bănci - un depozit de vitamine.

Ingrediente necesare:

  • Varză - 3-5 kilograme;
  • Morcovi - 1 bucată medie;
  • Ardei iute la păstăi - 1-2 păstăi;
  • Usturoi - 3-5 catei;
  • Sare - 20-50 de grame.

Cum să sărați varza pentru iarnă în borcane:

  1. Spălați legumele, curățați-le, tăiați-le fâșii de grosime mică, tocați-le comod folosind un tocator special într-un robot de bucătărie, în acest caz se obține un pai subțire ideal;
  2. Mai întâi, tăiați ardeiul în jumătate, apoi îndepărtați semințele, puteți lua două păstăi și apoi piesa de prelucrat se va dovedi a fi ascuțită;
  3. Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt, îl puteți tăia în farfurii subțiri;
  4. Se amestecă toate legumele, se transferă într-un recipient adecvat, se acoperă cu sare, cantitatea acesteia poate fi schimbată în funcție de gustul dorit al produsului final;
  5. Pulpa trebuie clătită cu mâinile până când legumele lasă multă zeamă;
  6. Puneți opresiune pe amestec și amestecați periodic timp de trei zile, după care amestecul trebuie încercat, dacă gustul este bun, atunci puteți transfera amestecul în borcane și puneți-l pentru depozitare, iar dacă amestecul nu este complet sărat, atunci il poti lasa inca 1-2 zile...

Reteta de murat varza in borcane cu mere

Merele, pentru această rețetă, precum și pentru, este mai bine să culegi verde soiurile târzii, au gust acru si se potrivesc bine cu legumele. Pe langa fructe, aceasta reteta are nevoie doar de sare grunjoasa si apa. Un număr mare de murături pot fi preparate într-un singur preparat. Toate componentele în timpul acestei pregătiri nu își pierd proprietăți utile si ramane crocante. Această rețetă simplă de murături cu varză nu durează mult.

Ingrediente necesare:

  • Varză proaspătă de soiuri târzii - 10 kg.;
  • Mere - 0,5 kilograme;
  • Morcovi - 500 de grame;
  • sare grunjoasă - 250 de grame.

  1. Clătiți varza, dezasamblați-o în frunze separate, îndepărtați ciotul, tăiați părțile grosiere, apoi tăiați în fâșii mici;
  2. Cojiți morcovii, cel mai convenabil este să îi dați pe răzătoare, puteți folosi mari sau mici, principalul lucru este că bucățile nu se dovedesc a fi prea groase;
  3. Clătiți merele, îndepărtați miezul și apoi tăiați în felii subțiri;
  4. Combinați toate fructele, amestecați bine;
  5. Acum trebuie să gătiți rapid saramura, pentru aceasta trebuie să aduceți apa la fierbere, să dizolvați o cantitate măsurată de sare în ea;
  6. Băncile sunt pregătite în prealabil, pot fi pur și simplu clătite, dar piesa de prelucrat este ulterior depozitată într-o cameră rece sau băncile pot fi sterilizate, apoi va fi posibilă depozitarea la temperatura camerei;
  7. Umpleți borcanele cu pulpă, tamponând bine;
  8. Se toarnă borcanele cu saramură caldă, se rulează capace de fierși răsturnați până se răcește complet;
  9. Piesa de prelucrat va fi gata într-o săptămână și o puteți încerca deja și o puteți depozita pe tot parcursul iernii.

Cum să sare varza pentru a o menține crocantă

Mararul adaugat in varza confera preparatului culoarea, gustul si, bineinteles, aroma de ierburi proaspete. În această combinație, există o cantitate mare de vitamine care pot fi obținute pe tot parcursul lunilor de iarnă și avem atât de multă nevoie de ele iarna. Merele în acest caz nu sunt tăiate, dar rămân intacte. Prin urmare, această rețetă vă permite să sărați rapid varza într-un borcan, precum și merele.

Ingrediente necesare:

  • Varză albă - 3 kilograme;
  • Mere - 1,5 kilograme;
  • Morcovi - 200 de grame;
  • Sare - 3 linguri. linguri;
  • Zahăr granulat - 2-3 linguri incomplete;
  • Semințe de mărar - 3 linguri l.;
  • Apa - 2,5-3 litri.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

  1. Clătiți varza, tăiați ciotul, tăiați în felii sau fâșii subțiri;
  2. Clătiți merele, selectați-le pe cele stricate, puteți folosi doar fructe bune,
  3. Se spală morcovii, se decojesc de coajă, se dau pe răzătoare;
  4. Acum este momentul să pregătim saramura, pentru prepararea ei în apă rece adăugați zahăr, sare, amestecați până când cristalele se dizolvă;
  5. Într-un recipient, amestecați pulpa de varză, morcovii tăiați și semințele de mărar;
  6. Puneți pulpa în recipient, tamponați-o bine, turnați 0,5 litri de saramură, așezați merele strâns într-un singur strat, apoi puneți din nou puțin din pulpă, turnați saramură, apoi din nou un strat de mere și stratul final de pulpă , tamponați din nou totul, turnați saramura rămasă, puneți o farfurie deasupra și puneți apăsare pentru ca saramura să iasă la suprafață;
  7. Piesa de prelucrat trebuie ținută sub presiune timp de aproximativ o săptămână, apoi amestecul poate fi pus în borcane și trimis într-un loc de depozitare permanent.

Varza sărată poate fi prea sărată, dar o puteți clăti în apă curentă înainte de a o mânca pentru a scăpa de sare în exces... Pentru sărare se folosește varză de soiuri târzii, în acest caz, se va dovedi a fi crocantă și gustoasă.

Astăzi îl vom găti în bucăți mari... Acest lucru va reduce semnificativ timpul de pregătire al unei astfel de piese de prelucrat.

Sunt sigur că fiecare gospodină are mai mult de o rețetă în pușculița ei. În ciuda acestui fapt, vă sugerez să explorați o mică selecție de opțiuni de gătit populare. În care cu siguranță vei găsi ceva nou pentru tine. Sau poți extrage ceva util.

Ce-mi place la o astfel de varză că nu va trebui să o alimentați imediat ce este gata. A scos câteva bucăți din cutie. Dacă este necesar, se taie în porții mai mici și se servește. În opinia mea, acest lucru este pur și simplu minunat, putem spune că le-a economisit puțin timp prețios.

Poti vorbi si povesti multe, iti propun sa trec la treaba. Aprovizionați-vă cu o dispoziție grozavă, ingrediente esentialeși apucă-te de treabă. Și asigurați-vă că urmați recomandările.

Felii de varză „pelustka” pentru iarnă într-un borcan

Să începem cu cea mai populară opțiune de gătit. Vom găti varză murată fără oțet. Adăugați o cantitate mică de sfeclă pentru a da o nuanță roz pal. Și, pentru a păstra un astfel de gol până la primăvară, îl vom înfunda într-un borcan de 3 litri.

Noi vom avea nevoie:

  • Varză proaspătă - 2-2,5 kg.
  • Sare - 1 lingura
  • Zahăr granulat - 2 linguri
  • Apa - 1 litru
  • Sfecla - 1 buc.

Preparare:

1. În primul rând, să ne ocupăm de pregătirea marinadei. Se toarnă apă rece fiartă într-un borcan de un litru. Adăugați sare și zahăr granulat. Numărul de ingrediente vrac este indicat pe aspect. Se amestecă totul până se dizolvă complet

2. Acum luăm capul de varză în mâini. Asigurați-vă că îl inspectați extern, dacă există locuri putrezite, tăiați-le. Este recomandabil să îndepărtați foile de sus. Tăiem furculițele în două părți egale. Tăiați ciotul.

Vom tăia varza în bucăți. Dimensiunea medie a unui pătrat este de 4 cm.Nu fiți prea mici, este mai bine să lăsați o bucată puțin mai mare.

3. Vom folosi sfecla pentru a da piesei noastre de prelucrat o floare roz pal. Curățăm în prealabil legumele roșii. Tăiați în farfurii de 3-4 mm grosime.

Acum să începem să stivuim toate ingredientele tăiate. Luăm un borcan curat sterilizat. Pune o parte din varză în ea, apoi pune sfecla într-un singur strat. Așa că umplem întregul borcan.

Nu tamponați varza și zdrobiți-o în timpul depunerii. În acest fel își va reține tot sucul și îl va elibera doar în timpul murării.

Se toarnă toate legumele cu marinada pregătită în prealabil. Punem borcanul intr-o farfurie adanca sau orice alt fel de mancare. Se lasa la marinat 3 zile la temperatura camerei. Apoi îl punem într-o cameră mai răcoroasă pentru încă 4 zile.

Varza va fermenta în primele trei zile. De aceea, excesul de aer ar trebui eliberat din el, folosind metoda piercing-ului.

După expirarea timpului, scoatem legumele murate și gustăm. Vă asigur că se dovedește a fi foarte gustos și crocant. Daca te hotarasti sa prepari varza dupa aceasta reteta pentru iarna. Apoi acoperiți-l cu un capac de nailon și puneți-l la frigider.

Rețetă delicioasă de varză coreeană în saramură

Numele în sine vorbește de la sine. În coreeană, înseamnă că conține unul dintre ingredientele care îi vor da un gust picant. Avantajul unei astfel de muraturi este ca poti folosi un set de condimente care iti place. Făcând varza și mai picante și delicioasă.

Noi vom avea nevoie:

  • Varză - 1 cap de varză
  • Morcovi -2 buc.
  • Ardei iute - 1 păstaie
  • Usturoi - 3 catei
  • Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
  • Sare - 1 lingura
  • Zahăr - 3 linguri
  • Apa - 1,5 litri

Preparare:

1. Curățăm capul de varză de murdărie. Tăiați în două părți egale, îndepărtați ciotul. Tăiați în felii. Apoi împărțim fiecare parte în pătrate. În medie, dimensiunea unuia este de 3,4 cm.

2. Curățați morcovii. Tăiați în farfurii, apoi tăiați fiecare în fâșii. De preferință mai subțire. Puteți rade, dar apoi rețineți că legumele se vor dovedi a fi moale. Ceea ce nu prea ni se potrivește.

3. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Tăiați ardeiul în felii mici. Fără a îndepărta sămânța.

Combinați toate ingredientele pregătite într-un singur bol. Să le lăsăm deoparte pentru o vreme. Și să trecem la pregătirea saramurului. Turnați cantitatea necesară de apă în tigaie. Adăugați sare și zahăr, aduceți amestecul la fiert. La sfârșitul fierberii, adăugați ulei vegetal.

Umpleți toate legumele cu marinada terminată. Rețineți că legumele trebuie acoperite complet cu saramură. Lăsați varza la temperatura camerei până se răcește complet.

De îndată ce varza murată s-a răcit, aranjați-o în borcane de diferite dimensiuni. Îmi este mai convenabil să-l depozitez într-un recipient de cel mult jumătate de litru. Este de preferat să serviți un astfel de blank cu cartofi fierți. Și pentru orice masă festivă.

Varză crocantă murată instant

Vă aduc în atenție încă o rețetă. O vom privi pas cu pas în videoclip. Drept urmare, vă promit că veți obține o varză crocantă minunată. Se prepară destul de ușor și simplu. Principalul plus este că vom găti după rețetele bunicii. Aceasta înseamnă că această opțiune de legume murate este la mare căutare de câțiva ani.

Marinați varza cu sfeclă într-un borcan de 3 litri

Sfecla va da varzei noastre albe o culoare roz aprins. Și o va satura cu gustul și aroma sa de vitamine. Pur și simplu, adăugarea unei legume roșii la o gustare murată va adăuga doar calități pozitive. Gata de extreme, ma refer la cei care intalnesc prima oara o astfel de combinatie.

Noi vom avea nevoie:

  • Varză proaspătă - 1 cap mediu
  • Morcovi - 2 buc.
  • Sfecla - 2 buc.
  • Hrean - 1 rădăcină
  • Apa - 1,5 litri
  • Sare, zahăr - 70 g fiecare.
  • Usturoi - 5 catei
  • esență de oțet - 1 linguriță

Preparare:

1. În primul rând, pregătiți legumele. Curata morcovii si sfecla. Apoi tăiați morcovii în felii, iar sfecla în farfurii. O punem pe fundul unui borcan sterilizat de 3 litri.

Curățați usturoiul. Împărțiți în trei părți și adăugați la restul legumelor. Hreanul tăiat în felii mici.

2. Scoateți frunzele superioare de varză albă. Scoateți ciotul, tăiați în cuburi. Dimensiunea medie a cărei dimensiune ar trebui să fie de 3 pe 3 cm. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să alergați cu o riglă. Încearcă doar să nu fii prea mic.

Toată varza o punem în borcane. Tasând ușor, dar fără forță.

Acum că toate legumele sunt pregătite, iar borcanul este umplut până la refuz. Puteți începe să pregătiți saramura. Pentru asta avem nevoie de o tigaie voluminoasa. Turnați un litru și jumătate de apă în el, adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 1-2 minute.

În timp ce se pregătește saramura, turnați o linguriță de esență în fiecare borcan. Se toarnă deasupra marinada terminată. Lăsați borcanele la infuzat timp de 5 minute, apoi rulați-le strâns cu capace sterilizate.

Întoarceți murăturile terminate cu susul în jos. Punem pe o suprafață plană, acoperim cu o pătură caldă. Se lasa in aceasta stare pana se raceste complet. Apoi îl punem deoparte pentru depozitare într-o cămară sau pivniță.

Din acest număr de produse, am obținut două 3 bidoane de litri varza murata.

Varză pentru iarnă sub capace de fier

Cea mai ușoară rețetă pentru în grabă... În ciuda vitezei de preparare, leguma cu cap alb se dovedește a fi crocantă și foarte gustoasă. Principalul lucru este să urmezi toate recomandările și cu siguranță vei reuși. Cu o cantitate atât de minimă de ingrediente, obținem o gustare uimitoare pentru fiecare zi.

Noi vom avea nevoie:

  • Varză - 1-2 capete de varză
  • Oțet 70% - 1,5 lingurițe într-un borcan de 3 litri
  • Apa - 1 litru
  • Zahăr - 1/2 cană
  • Sare - 1,5 linguri

Boabele de piper negru pot fi folosite pentru a condimenta lucrurile; adăugați câteva mazăre ienibahar pentru un plus de aromă.

Preparare:

1. varza alba clătiți. Curățăm de frunzele superioare și scoatem ciotul. Dacă apare putregaiul, asigurați-vă că îl tăiați. Leguma va fi tăiată destul de mare, dimensiunea bucăților va fi arbitrară. Este important ca varza mărunțită să treacă prin orificiul din borcan.

Punem imediat fiecare bucata intr-un borcan. Tașând ușor împreună.

Borcanele sunt pline, puteți începe să pregătiți marinada.

Vă rugăm să rețineți că pentru conservarea varzei murate, borcanele și capacele sunt supuse sterilizării obligatorii. Se poate folosi absolut orice metoda de sterilizare, atat la abur cat si la cuptor.

2. Turnați cantitatea necesară de apă în tigaie. În cazul nostru, acesta este de 8 litri. Și conform schemei de mai sus indicate în rețetă, calculăm cantitatea de sare și zahăr.

Aduceți apa la fiert, adăugați ingredientele libere. Aduceți din nou la fiert și umpleți borcanele de varză pregătite cu saramură.

Umpleți borcanele cu saramură până la margini. Acum adăugați oțet în fiecare borcan. Și rulați strâns cu capace sterilizate.

Întoarceți varza murată cu capacele în jos. Și îl lăsăm în această stare până se răcește complet.

Depozitați un astfel de semifabricat ar trebui să fie similar cu restul murăturilor. Într-un loc întunecat, de preferință răcoros.

Rețetă pas cu pas de varză în bucăți sub opresiune

Și, în sfârșit, îmi propun să luăm în considerare o altă variantă pentru murarea varzei. O vom găti inițial într-o cratiță. A rezistat mai multe zile sub opresiune. Și după timpul necesar, vom transfera piesa finită la bănci. Ei bine, să începem să învățăm încă o rețetă fast food.

Noi vom avea nevoie:

  • Varză - 1 cap de varză
  • Usturoi - 1 cap
  • Sfecla - 1-2 buc.
  • Capsicum ardei roșu - 1 buc.
  • Sarat la gust
  • Boabe de piper negru - 5-6 buc.

Preparare:

1. Tăiați varza în bucăți mari împreună cu ciotul. Desigur, după îndepărtarea primelor frunze.

Curățați sfecla de coajă și tăiați-o în farfurii subțiri de 3-4 mm grosime. Curățați usturoiul și împărțiți-l în mai multe felii. Ardei iute sfărâmați în mod arbitrar, dar nu chiar grosier. În acest caz, nu scoatem semințele.

2. Puneți toate legumele noastre într-o cratiță suficient de adâncă. Le vom așeza în straturi, alternând fiecare. Incepem cu un cap de varza tocat. Apoi sfecla, ardei rosu si usturoi.

Umplem tigaia nu chiar de sus. Lăsați cel puțin 5 centimetri.

3. Gătirea marinatei. Luăm o altă tigaie, turnăm apă în ea. Adăugăm sare după gust, apa trebuie să fie puțin sărată, spre deosebire de preparatele obișnuite. Aduceți lichidul la fiert și adăugați boabele de piper. Mai fierbem 2 minute.

Apoi turnați cu grijă saramura pregătită într-o cratiță cu legume.

Din nou, fără a adăuga marinada chiar deasupra. Deoarece în timpul instalării opresiunii, totul va începe să se reverse peste margini. Este mai bine să adăugați mai târziu dacă nu este suficient lichid.

Punem opresiunea deasupra varzei. Mai întâi, puneți o farfurie cu diametrul potrivit. Punem o încărcătură mică deasupra.

Scoatem tigaia cu opresiune la loc racoros timp de 4-5 zile. După expirarea timpului, îl scoatem și îl degustăm. Dacă doriți, puteți aranja piesa finită în borcane și o puteți păstra la frigider.

Câte rețete delicioase am trecut în revistă astăzi. Acum este o chestiune de alegere. Dacă sunteți încântat de toată lumea, doar salvați articolul în marcajele dvs. Sau distribuiți-l în dvs retele sociale cu familia, prietenii și doar cunoștințele tale.

În concluzie, vreau să-ți doresc mai multe zile însorite în viața ta. Și bineînțeles blank-uri delicioase până la primăvară! În timp ce prietenii...

    Foarte varză delicioasă, poti fermenta in bucati mari, acasa. Întreaga procedură nu va dura mult timp, dar vă va economisi bani și vă va umple corpul cu multe vitamine și oligoelemente pentru toată iarna.

    Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați toată varza în bucăți mari, pentru aceasta tăiem gândacul de varză în jumătate, scoatem ciotul, apoi tăiem aceste bucăți în bucăți de dimensiunea de care avem nevoie, care se potrivesc în bancă, adăugăm sfecla în felii subtiri, apoi taiati ardeiul iute si capul de ardei iute. Toate acestea le punem într-un borcan în straturi și îl umplem cu saramură fierbinte.

    Dar, așa cum facem saramura în sine, pentru 1 litru de apă, 1 lingură. zahăr, sare și oțet.

    După trei zile, varza noastră este gata de mâncare. La servire se condimenteaza cu ulei de floarea soarelui, se toaca marunt ierburile, se adauga putina ceapa.

    Sărați varza cu bucăți

    Sărați varza cu bucăți

    Varza albă conține o mulțime de substanțe utile, pentru care este foarte cunoscută Proprietăți de vindecare... Metodele de sărare a varzei sunt diferite: puteți tăia mărunt și tăiați în bucăți mari, precum și turnați cu saramură sau adăugați oțet.

    Varză albă 2 kilograme

    Morcovi medii 2 bucăți

    Usturoi 1 cap

    Pentru marinata:

    Apa 1 litru

    Zahar 150 grame

    Sare 2 linguri

    6% oțet 1 cană

    Ulei vegetal 0,5 cani

    Cum să alegi ingredientul principal? Furcile ar trebui să fie strânse și grele. Luam capul de varza si il taiem bucatele, radem morcovii si tocam usturoiul. Punem bucatile alternativ cu morcovii rasi in borcane. Pentru a pregăti marinada, amestecați toate ingredientele și aduceți la fierbere. Se toarnă oțet imediat după scoaterea de pe foc. Cât nu s-a răcit, completați varza. Într-o zi, te poți bucura de bucăți crocante! Sărarea varzei cu bucăți economisește mult timp, dar nu pierde din gust. Conținutul caloric este de 31 kcal / 100 de grame.

    Varza sărată în bucăți este mult mai convenabilă decât varza tocată fin, pentru aceasta veți avea nevoie de:

    Varza trebuie tăiată în bucăți, dimensiunea este convenabilă pentru dvs., dacă sarem în borcane, așa că tăiem varza astfel încât să intre în gât. Este mai bine să tăiați sfecla fâșii și să tăiați țelina. Varza o punem in borcane, sau punem intr-o cratita de deasupra patrunjel si catei de usturoi, sare si piper. Se toarnă apă clocotită peste varză.

    După ce varza a stat trei zile într-un loc răcoros, nu o puteți mânca.

    Există reteta de sarat varza bucati mari cu ardei gras.

    Tăiați varza în bucăți de 5x5 cm, tăiați ardeiul gras în felii subțiri, trei morcovi pe răzătoare (ca una coreeană), sare, adăugați ceapa, tăiată în patru și felii subțiri.

    Adăugați zahăr și amestecați bine. Punem varza într-un borcan, închidem și punem la frigider. Păstrați varza la frigider în aceeași saramură pe care o lasă să iasă.

    Aceasta este exact rețeta de sare.

    Și îmi place foarte mult reteta de varza murata cu ardei gras si turmeric, Sper sa-ti placa:

    Poftă bună!

    Reteta de varza sarata bucăți mari... Această rețetă va păstra kalea crocantă. Veți avea nevoie de un cap mediu de varză, un morcov mediu, 20 de grame de sare la 1 kg de varză, 3 linguri de zahăr, chimen sau mărar. Tăiați varza în bucăți care vă plac ca mărime. Puneți într-un recipient, frecați morcovii acolo, adăugați mărar și sare. Apoi, amestecați, dar nu zdrobiți.Puneți-l într-un borcan sau alt recipient și puneți-l sub asuprire. După 3-4 zile, turnați saramura într-un alt borcan și adăugați zahăr. Turnați saramura înapoi în varză, închideți capacul și la frigider.

    Varza noastră sărată cu bucăți se numește armeană.O tăiem în astfel de straturi încât să fie plăcut de pus pe masă.O poți pune într-un balon, o poți pune într-o cratiță, există sfeclă roșie tăiată în bucăți, tu se mai pot pune felii de morcov, usturoi (4-5 catei) cu farfurii de varza, patrunjel sau telina (va fi mai aromat) marar si se umple cu marinata.Apa cu sare si zahar (in marinada se pune lavrushka, boabe de piper), se fierbe ( gust) orice îți place.Umpleți și închideți.Tot cu ochii (proporționați după cum doriți)

    Tăiați fiecare varză în sferturi sau 8 bucăți. Tăiați morcovii mărunt.

    Apoi luați un recipient, de exemplu borcane de sticlă, puneți varza împreună cu morcovii în acest borcan, apoi turnați peste el apă clocotită. V recipient separat trebuie să pregătiți o saramură - pentru un litru de apă clocotită, câteva linguri de oțet, câteva linguri de zahăr, sare. Și apoi turnați într-un recipient cu varză și morcovi. Apoi, rulați borcanul și lăsați varza în pace, lăsați-o la infuzat.

    eu fac asta:

    1. Am întins fundul butoiului sau al găleții cu frunze de varză
    2. Scot cioturile și tăiem capetele de varză în bucăți mari
    3. Morcovi, sfeclă, mai rar paie și amestecați
    4. Am întins bucățile de varză în straturi, alternându-le cu sfeclă și morcovi.
    5. Acoperirea ultimului strat cu frunze întregi de varză.
    6. Gatesc saramura: pun in apa sare, zahar, putin otet, dafin si boabe de piper. Gust din saramură pentru a o face... delicioasă.
    7. Am pus opresiune deasupra, mai intai varza se fermenteaza la temperatura camerei, apoi am pus-o pe balcon.

    Încă un mic truc - punem varza nu până la refuz, pentru ca sucul rezultat să nu se reverse pe podea.

    Puteți sărați varza pentru iarnă nu doar rasă, ci și în bucăți mari.

    Și este indicat să faceți acest lucru cu sfeclă.

    Punem in straturi bucatile de varza tocate grosier, apoi sfecla, apoi iarasi varza si iar sfecla.

    Umplem totul cu saramură: dizolvăm 1,5 linguri de sare în 1 litru de apă.

    Lăsați varza în saramură caldă pentru fermentare.

    După ce devine varză murată, puneți recipientul într-un loc de depozitare la rece.

    Eu nu l-am încercat, nu. Din copilărie, îmi place mai mult tocat mărunt, dar îmi amintesc cum a făcut-o tatăl meu. A sarat asa: a taiat un ciot dintr-un cap de varza, a taiat capul de varza in 4-6 parti cu soarele din centru, a pus-o intr-o cratita si a turnat-o cu saramura. Deasupra cu tifon si sub gt. Din păcate, nu pot spune proporția de sare, nu-mi amintesc. Se poate pune si inauntru tocat marunt, acolo se vor sara si capete mici de varza.

    Există mai multe moduri de a găti varza în bucăți mari pentru iarnă. Se toacă o parte din varză, se amestecă cu morcovii rasi pe răzătoarea grosieră, cealaltă parte se taie în bucăți mari împreună cu ciotul. Puneți varza în bucăți într-un butoi sau găleată și stropiți-o cu varză mărunțită. Pune opresiune deasupra, ține cald timp de 3-4 zile, străpunge pentru a elibera gazul rezultat. Sarea trebuie luată 2% din greutatea tuturor varzei, morcovii 3%. Puteți pune plastic de sfeclă proaspătă între straturi - atunci varza se va dovedi a fi o culoare roz frumoasă, puteți pune mere de soiuri târzii - va exista un gust fructat, ardeiul amar va face varza picant. Varza în bucăți mari poate fi preparată după o altă rețetă - doar se toarnă saramură pe varza tocată grosier, care se prepară în ritmul acesteia - pentru 10 litri de apă, două pahare de sare grunjoasă și un pahar de zahăr. Țineți varza caldă câteva zile, apoi puneți-o la rece. Varza preparată după aceste rețete va fi gata de mâncat în aproximativ o lună.

    Pentru a mura varza, avem nevoie de Varza în sine - 1,5 kilograme.

    Sare - 6 linguri.

    Sfecla - 300 de grame.

    Usturoiul - pentru aromă și bacterii.

    Pătrunjel 40 de grame - pentru aromă și gust.

    Piper, condimente de legume - 1 linguriță.

    1,5 morcovi - dimensiune medie.

    Tăiați toate acestea, tăiați varza în bucăți mari și faceți totul la fel ca la sărarea obișnuită.

    Puneti totul intr-un borcan, varza va trebui taiata astfel incat sa o puteti lipi, dati sfecla pe razatoare, turnati sare cu apa clocotita si inchideti.

    După 3 zile de o astfel de stare, va fi gata, dar este mai bine să-l deschideți mai târziu, să-l lăsați să se infuzeze.

    Poftă bună!

    Varza se taie in aproximativ patru parti, se pune intr-o cratita, se muta cu morcovi rasi, sfecla, mere, merisoare. Apoi se toarnă cu ser fiziologic și se pune sub opresiune. Puneți la loc rece după gătire.

    Dacă doriți să murați varza cu tufe mari, atunci următoarea rețetă foarte simplă vă va fi utilă:

    Mai întâi, gătiți doi morcovi, un cap de varză, 70% oțet, zahăr și sare.

    Varza trebuie tăiată în bucăți de 7 cm lățime, iar morcovii trebuie tăiați. Apoi aceste legume sunt puse într-un borcan de trei litri. Umple-le cu apă clocotită, lasă-le să fiarbă timp de 10 minute.

    Într-un castron separat, se prepară o saramură din calcul: o jumătate de lingură de oțet, o lingură de sare și 2-3 zahăr se aruncă într-un litru de apă clocotită. Apoi, varza și morcovii din borcan se toarnă cu saramură, iar borcanul este rulat.

    Varza este sărată și vă va încânta cu gustul ei excelent în iarna rece.