Մանդարին լիկյոր. Անգերազանցելի տնական մանդարինի լիկյոր

Մանդարին լիկյորՏան պայմաններում պատրաստված, աննկարագրելի գեղեցիկ սաթի ըմպելիք է՝ ոսկեգույն երանգներով, որը հայտնի է աշխարհի բոլոր անկյուններում իր հիասքանչ, անկրկնելի բույրով և վառ, բնորոշ համով։ Մանդարինի համային հատկություններն անհամեմատ համադրվում են բժշկական ալկոհոլի, բարձրորակ օղու կամ բարձրորակ լուսնյակի հետ՝ միաժամանակ ազնվացնելով ու փափկելով նրանց վառվող համն ու սուր բույրը։

Մանդարինի լիկյորը, անկասկած, կգնահատեն գուրմանները կամ հասարակության գեղեցիկ կեսի ներկայացուցիչները, ովքեր նախընտրում են քաղցր ոգելից խմիչքներ՝ ընդգծված ցիտրուսային երանգով:

Կոչ եմ անում փնտրել ասված խոսքերի հաստատումը և նախ պարզել, թե ինչպես կարելի է տանը օղիով, ալկոհոլով և լուսնաշողով մանդարինի լիկյոր պատրաստել։

Տնական մանդարինի լիկյոր պատրաստելու համար դասական բաղադրատոմսՁեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երեք պարզ բաղադրիչ, որոնք հասանելի են տարվա ցանկացած ժամանակ՝ բարձրորակ օղի, հասած մանդարիններ և շաքար:

Այս զարմանահրաշ ըմպելիքի պատրաստման համար կպահանջվի մեկ շաբաթից մի փոքր ավելի, որի ընթացքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր ջանք, մի փոքր ուշադրություն և մեծ ցանկություն՝ ապացուցելու ձեզ որպես համեղ և աստվածային ինչ-որ բան ստեղծող։

Պրոֆեսիոնալ բարմեններն ասում են, որ որքան էլ այս թունդ ըմպելիքը գերազանց է իր մաքուր տեսքով, այն նաև անփոխարինելի է շքեղ կոկտեյլներ պատրաստելու համար։

Պահանջվող բաղադրիչները

Արտադրության տեխնոլոգիա

1. Սկսելու համար, զգուշորեն լվացեք մանդարինները կոշտ խոզանակով, որպեսզի ամբողջությամբ հեռացնեք քիմիական նյութերը և մոմը, որոնք ծածկում են մրգի մակերեսը, որպեսզի երկարացնեն դրանց պահպանման ժամկետը:
2. Լվացված պտուղները լվանում ենք եռման ջրով, որից հետո չորացնում ենք անձեռոցիկով կամ թղթե սրբիչով։
3. Մանդարինները մաքրում ենք կեղևից, որից հետո սպիտակ միջուկի կեղևից ազատվում ենք, որը կարող է մեծապես փչացնել ապագա արբեցողի համը՝ ավելորդ դառնություն հաղորդելով։ Մանդարիններն իրենք լցնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դնում սառնարանը ներքևի դարակի վրա։
4. Կեղևավորված կեղևները տարածում ենք ստերիլիզացված վիճակում լիտր բանկաև լցնել դրանք բարձրորակ օղիով։
5. Մենք ամուր փակում ենք տարան և ուղարկում ամենամութ ու տաք տեղը, օրինակ՝ խոհանոցի պահարան։
6. Մենք պնդում ենք արտադրանքը առնվազն հինգ օր, մինչդեռ ամեն օր 2-3 անգամ լավ թափահարում ենք պարունակությունը։
7. Ինֆուզիոն սկսելուց հինգերորդ օրը մանդարինները հանում ենք սառնարանից և հյութը քամում դրանցից հյութաքամիչով կամ այլ հարմար եղանակով։
8. Քամած հյութը զտում ենք շղարշով, որպեսզի ազատվենք միջուկի մանր կտորներից։
9. Զտված հյութը լցնել արծնապատ թավայի մեջ և վրան ավելացնել հատիկավոր շաքար։
10. Տապակը ուղարկում ենք վառարան և անընդհատ խառնելով պարունակությունը բերում ենք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնում ենք և մի քանի րոպե եռացնում ենք օշարակը։
11. Մինչ օշարակը բնականորեն սառչում է, մենք զտում ենք օղու թուրմը՝ միաժամանակ մանրակրկիտ քամելով մանդարինի կեղևները։
12. Մաքուր տարայի մեջ խառնեք սառեցված օշարակն ու ալկոհոլային թուրմը, ապա շշալցրեք այն և թողեք հասունանա երեք օր։
13. Ուղիղ համտեսելուց առաջ շիշը պետք է լավ թափահարել, այն էլ միայն բաժակների մեջ սպիրտ լցնելուց հետո։

Ալկոհոլի վրա մանդարինի լիկյորի բաղադրատոմսը

Փորձառու լուսնյակների շրջանում այս բաղադրատոմսը բազմիցս փորձարկվել է և շատ հաջողակ է։ Պատրաստ ալկոհոլային խմիչքայն առաջին հերթին գրավում է գեղեցիկ տիկնանց սրտերը, իսկ հետո գերում է հասարակության արական կեսին։ Շքեղ, խորը ցիտրուսային համը նուրբ թեթև դառնությամբ, ինչպես նաև արբեցնող, շքեղ բույրով կարող է մրցել հայտնի արտադրողների կողմից արտադրված բրենդային ապրանքների լավագույն էլիտար, ազնիվ ըմպելիքների չեմպիոնության համար:

Պահանջվող բաղադրիչները

Արտադրության տեխնոլոգիա

1. Ցիտրուսների բոլոր չորս տեսակները մանրակրկիտ լվանում են տաք ջուրկոշտ լվացքի կտորով:
2. Լվացված պտուղները լցնում ենք խորը տարայի մեջ և վրան լցնում եռման ջուր, ապա չորացնում։
3. Մանր քերիչով յուրաքանչյուր ցիտրուսից զգուշորեն հանում ենք կեղևը՝ փորձելով չդիպչել սպիտակ շերտին, որի առկայությունը կարող է փչացնել ապագա ըմպելիքի համը։ Կեղևավորված պտուղները լցնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և առայժմ դնում ենք սառնարանը՝ ավելի լավ պահպանման համար։
4. Ստերիլացված ապակե տարայի մեջ դրեք մանդարինի, նարինջի, լայմի և կես կիտրոնի նուրբ համը:
5. Այնտեղ լցրեք սպիրտ և հերմետիկորեն խցանեք տարաը նեյլոնե կափարիչով։
6. Թուրմով անոթը տեղափոխում ենք մութ, հանգիստ տեղ, օրինակ՝ խոհանոցի պահարան։
7. Մենք պնդում ենք արտադրանքը երեք օր՝ օրական 3-4 անգամ թափահարելով բովանդակությունը։
8. Ցիտրուսի կեղևի թրմվելու պահից երրորդ օրը բլենդերի ամանի մեջ մանրացրեք նարնջի, մանդարինի, լայմի և կիտրոնի նախկինում կեղևավորված պտուղները, մինչև ստացվի մռայլ վիճակ։
9. Ստացված լուծույթը քսում ենք էմալապատ թավայի մեջ և այնտեղ ավելացնում շշալցված ջուր և հատիկավոր շաքար։
10. Ցիտրուսային խառնուրդն ուղարկում ենք վառարան և եռում ենք միջին ջերմության վրա՝ շարունակական, ինտենսիվ խառնելով։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և օշարակը եռացրեք ևս 10-15 րոպե։
11. Թողեք, որ օշարակը սառչի սենյակային ջերմաստիճանզով տեղում, որից հետո այն անցնում ենք քամոցով, իսկ հետո զտում ենք շղարշե ֆիլտրի միջով։
12. IN առանձին տարամենք զտում ենք ալկոհոլային թուրմը, ապա զգուշորեն քամում ենք ցիտրուսային կեղևները՝ հնարավորինս քամելով թանկարժեք հեղուկը։
13. Օշարակն ու ալկոհոլային թուրմը խառնում ենք, որից հետո շշալցում ենք չհասած ըմպելիքը։
14. Մենք լիկյորը ուղարկում ենք զով տեղում առնվազն մեկ ամսով։ Այս ժամանակահատվածը թույլ կտա կայունանալ բարձրորակ ալկոհոլի համն ու բույրը, ինչպես նաև ձեռք բերել ուժի անհրաժեշտ աստիճան։

moonshine մանդարինի լիկյորի բաղադրատոմսը

Ներկայացրեց պատրաստման տեխնոլոգիան տնական լիկյորունի յուրահատուկ համ, որը բաղկացած է մանդարինի կեղևի և համեմունքների հիանալի բաղադրության օգտագործումից, որը ոչ միայն բազմազան է դարձնում ապագա ալկոհոլի համն ու բույրը, այլև մեծացնում է օգտակարությունը: պատրաստի արտադրանք. Կրկնակի թորման և բարձր մաքրման լուսնաշողը՝ 60-70 պտույտների ուժգնությամբ, լավագույնս համապատասխանում է որպես ալկոհոլային հիմք:

Պահանջվող բաղադրիչները

Արտադրության տեխնոլոգիա

1. Մանդարինները մանրակրկիտ լվանալ, ապա լցնել եռման ջրով և չորացնել։
2. Մանդարինի կեղևը զգուշորեն կտրեք՝ ոչ մի դեպքում չգրավելով սպիտակ շերտը։
3. Կտրած համը բարակ շերտերով կտրատում ենք, որից հետո դնում ենք պատրաստված ստերիլիզացված տարրայի մեջ։
4. Բոլոր համեմունքները լցնում ենք հավանգի մեջ և թեթևակի տրորում մուրճով։
5. Ստացված կծու խառնուրդն ուղարկվում է բանկա՝ ցիտրուսային կեղևին:
6. Այնտեղ լցնել լուսնի լույսը և սերտորեն փակել տարան կափարիչով:
7. Ինֆուզիոն մեկ շաբաթ պահել մութ տեղում՝ սենյակային ջերմաստիճանում։
8. Մանդարինները մաքրում ենք սպիտակ մանրաթելերից և ցանկացած սովորական եղանակով քամում ենք դրանցից հյութը։
9. Քամած հյութը խառնել ջրի հետ և դրանց վրա ավելացնել հատիկավոր շաքար։
10. Ստացված զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի, իսկ հետո կրակն իջեցնում ենք և եռացնում ենք օշարակը ևս 5-7 րոպե՝ անընդհատ հեռացնելով ստացված փրփուրը։ Օշարակի պատրաստության հիմնական նշանը սպիտակ փրփուրի առաջացման ամբողջական դադարեցումն է։
11. Թույլ ենք տալիս, որ հեղուկը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, որից հետո օշարակն ուղարկում ենք սառնարան, մինչև ինֆուզիոն ավարտվի։
12. Քամեք թուրմը և խառնեք օշարակի հետ։
13. Պատրաստի արտադրանքին դիմանում ենք ևս մեկուկես շաբաթ տաք տեղում, որտեղ արևի ճառագայթները չեն թափանցում։
14. Անհրաժեշտության դեպքում կրկնեք ֆիլտրման գործընթացը և համտեսեք կծու ալկոհոլը:

Մանդարինի լիկյորի պատրաստման վիդեո բաղադրատոմսեր

Բավական օգտակար կլինի ծանոթանալ մանդարինի լիկյորի այլ տեղեկատվական բաղադրատոմսերին, որոնք իրենց շատ լավ են ապացուցել փորձառու գինեգործների և ականավոր համտեսողների շրջանում:

Տեսանյութ #1. Այս տեսանյութը մանրամասն ցույց կտա, թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել մանդարինի լիկյոր և մեկ շաբաթում վայելել նրա աստվածային համն ու ֆանտաստիկ բույրը։

Տեսանյութ #2. Այս տեսանյութում նշանավոր լուսնակահարը քայլ առ քայլ ցույց կտա դարչինի հավելումով ալկոհոլի վրա հիմնված համեղ մանդարինի լիկյորի ստեղծման ողջ գործընթացը: Տեսահոլովակի հեղինակի կարծիքը կարող եք լսել նաև իր ստեղծագործության համի վերաբերյալ։

Տեսանյութ #3. Այս տեսանյութում փորձառու գինեգործը ձեզ կծանոթացնի կծու մանդարինի սպիրտի իր տարբերակին, որի բաղադրության վրա հեղինակը երկար աշխատել է մինչև ցանկալի արդյունքի հասնելը։

Օգտակար տեղեկատվություն

• Ինքներդ ձեզ մի՛ մերժեք դա ինքներդ անելու հաճույքը, որն ունի ճաշ պատրաստելու իր դժվարություններն ու նրբությունները։
• Եթե ​​տնական ալկոհոլի ցիտրուսային երանգների գիտակ եք, ապա անպայման ծանոթացեք իմ կողմից փորձված և վստահելի բաղադրատոմսերին։ Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել լավագույն բաղադրատոմսը- կիտրոնի թուրմ լուսնի վրա, որն անհավանական համբավ է վայելում արհեստավորների շրջանում:
• Ի վերջո, ես ուզում եմ խորհուրդ տալ ձեվավոր տնական գրեյպֆրուտի թուրմ, որի պատրաստման տեխնոլոգիան առանձնապես դժվար չէ։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարող եք բավարարել հասարակության գեղեցիկ կեսի ներկայացուցիչների փոփոխական ու քմահաճ ճաշակը։ Ես կարող եմ նաև վստահորեն վկայել, որ տղամարդիկ չեն հրաժարվի նման զարմանալի ալկոհոլային խմիչք փորձելուց և հարյուր տոկոսով գոհ կլինեն։

Այս հուշումը օգտակար կլինի, եթե ցանկանում եք, որ մանդարինի լիկյորը հաճելիորեն զարմացնի ձեր հյուրին, սակայն նրա ժամանումը շատ քիչ ժամանակ է մնացել:

• Ռոմ - 1 լիտր;
• Մանդարիններ - 2 կգ;
• Շաքարավազ - 0,5 կգ;
• Ջուր - 0,5լ.

Խոհարարությունը նույնպես շատ պարզ է և մեծ ջանք չի պահանջում.

• Մրգերը մաքրել, տրորել մինչև շիլա;
• Շաքարավազը լցնել ջրով կաթսայի մեջ և զտել մանդարինի շիլան;
• Տաքացրեք կաթսան, բայց մի եռացրեք։ Օշարակի պատրաստության ցուցիչ - շաքարն ամբողջությամբ կլուծվի, և օշարակը կդառնա թանձր;
• Հովացրեք օշարակը;
• Օշարակը լցնում ենք տարայի մեջ, որտեղ ավելացնում ենք ռոմ;
• Թափահարել և դնել սառնարանը;
• Մատուցելուց առաջ նորից թափահարեք և լցրեք բաժակների մեջ։

Եթե ​​դուք դանդաղ եք գործում, ապա բաղադրատոմսը եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Բաղադրատոմսը շրջադարձով

Այս մանդարինի լիկյորը պատրաստվում է տանը՝ օգտագործելով գրեթե նույն տեխնոլոգիան, ինչ տրված է առաջին բաղադրատոմսում։ Բայց այստեղ մենք առաջարկում ենք ավելացնել ավելի շատ համեմունքներ: Դա պետք է արվի մանդարինի համը պնդելու փուլում։ Համեմունքներից մեզ անհրաժեշտ է.

• 4 աստղանի անիսոն;
• 2 դարչինի ձողիկներ;
• 2 հատ վանիլի պատիճ.

Վանիլը պետք է կտրատել պատիճների երկայնքով, իսկ դարչինի ձողիկները կարելի է մի քանի մասի բաժանել։ Ավելացրեք դրանք համի հետ և ուղարկեք թրմելու։ Եթե ​​դու անես արագ բաղադրատոմսազնիվ խմիչքների վրա (ռոմ, կոնյակ), ապա օշարակի մեջ պետք է ավելացնել համեմունքներ, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան հրաժարվել իրենց բույրից: Այս բաղադրատոմսը դուր կգա տղամարդկանց։ Այս ըմպելիքը հատկապես լավ է համադրվում լավ սիգարի հետ։

Մանդարինի լիկյորը տանը կարելի է պատրաստել մի քանի օրվա ընթացքում։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել պարզ և մատչելի ապրանքներ, որոնք դժվար չէ գտնել տարվա ցանկացած ժամանակ մոտակա խանութում։

Մանդարինի լիկյորի պատրաստման հյութը կարելի է ընդունել պատրաստի վիճակում, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Այնուհետեւ մանդարինների քանակը պետք է կրկնապատկվի։

Հասած մանդարինները պետք է լավ լվանալ, դնել քամոցի մեջ, որպեսզի մի քիչ չորանան ու կեղևազրկվեն։

Սպիտակ բարակ հատվածից մաքրում ենք կեղևը, դնում բանկաների մեջ և լցնում օղի։ Մանդարիններն իրենք փաթաթել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դնել սառնարանը։

Կեղևից ստացված թուրմը պետք է 4-5 օր դնել մութ, զով տեղում։

Մանդարինները բլենդերի մեջ մանրացնել և ավելացնել պատրաստի հյութը։ Եթե ​​դուք միայն ցանկանում եք օգտագործել օրգանական արտադրանք, ավելի շատ մանդարիններ վերցրեք և հյութը հյութաքամիչով ինքներդ քամեք դրանցից։ Մանդարինի լիկյորի այս բաղադրատոմսի համար երկու կիլոգրամը բավական կլինի։

Էմալապատ թավայի մեջ եռացրեք օշարակը հյութից և շաքարից։ Երբ շաքարը լավ լուծվի, կրակն իջեցրեք և մի քանի րոպե եռացրեք։ Դրանից հետո օշարակը պետք է սառչի, լցնել օղու թուրմի մեջ և լավ խառնել։

Ըմպելիքը պատրաստ կլինի խմելու երրորդ օրը։ Մեղմորեն քամեք այն շղարշի մի քանի շերտերի միջով և լցրեք փոքր շշերի մեջ, որոնք հեշտ է պահվում:

Մանդարինի լիկյորի այս բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել նաև այլ ցիտրուսային մրգերից ըմպելիք պատրաստելու համար։ Մանդարիններին կարող եք ավելացնել 1-2 նարինջ կամ 1 լայմ և պատրաստել ըմպելիք յուրաքանչյուր ճաշակի համար։

Մանդարինի լիկյորը գեղեցիկ ոսկե-նարնջագույն գույնի ցածր ալկոհոլային խմիչք է՝ հաճելի ցիտրուսային բույրով։ Սա աղանդերի ալկոհոլի լավագույն տարբերակներից մեկն է տոնական սեղան. Լիկյորը հիանալի համադրվում է տարբեր մրգերի, պաղպաղակի, շոկոլադի և կեքսների հետ։ Դուք կարող եք խմել այն պարզապես վայելելով համն ու բույրը։

Մանդարինի լիկյորի հիման վրա պատրաստվում են կոկտեյլներ և տարբեր աղանդեր։ Մանդարինի լիկյորը, որի բաղադրատոմսերը նկարագրված են ստորև, ցանկացած տանտիրուհի կարող է ինքնուրույն պատրաստել։ Մանդարինները կամ կլեմենտինները գրեթե վաճառվում են ամբողջ տարին, մյուս բաղադրիչները նույնպես թերի չեն։

Խմիչքի պատրաստման գործընթացում սննդանյութերի և վիտամինների հիմնական մասը մրգերից տեղափոխվում է ալկոհոլ, հետևաբար, չափավոր քանակությամբ լիկյորը կարելի է խմել որպես կանխարգելիչ միջոց՝ օրգանիզմը մրսածությունից պաշտպանելու համար։ Տնական լիկյորի արտադրության մեջ օգտագործվում են տարբեր սորտերի մանդարիններ։ Սպիրտային հիմքի համար հարմար են թունդ ալկոհոլի գրեթե բոլոր տեսակները՝ օղի, սպիրտ, լուսնաշող, կոնյակ, վիսկի և ռոմ։

Դասական օղու մանդարինի լիկյորի բաղադրատոմս

Բավականին պարզ և հայտնի բաղադրատոմս, որը տալիս է հաճելի լիկյոր՝ մանդարինի նուրբ բույրով և թեթև քաղցրությամբ։ Նման ըմպելիքը պահվում է 5-8C ջերմաստիճանում մինչև երկու տարի։ Որքան երկար է բացահայտումը, այնքան լիկյորի համն ավելի հարուստ է դառնում:

Կազմը:

• Մանդարիններ - 1 կգ;
• Օղի - 0,5 լ;
• Ջուր - 150 մլ;
• Շաքարավազ - 100 գ;
• Դարչին - 1 հատ.

Խոհարարություն:

1. Խանութից գնված մրգերը, հնարավորության դեպքում, սովորաբար պատված են մոմով կամ այլ պաշտպանիչ շերտով երկար պահեստավորումայնպես որ դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: տաք ջուրև չորացնել:
2. Սուր դանակով զգուշորեն կտրեք մրգի կեղևը՝ փորձելով հնարավորինս քիչ դիպչել սպիտակ մաշկին։
3. Լցնել մանդարինի համը լիտր տարայի մեջ, վրան սպիրտ լցնել։ Օղու փոխարեն կարելի է օգտագործել 40-45% ուժգնությամբ ջրով նոսրացված սպիրտ կամ լավ կրկնակի թորած լուսնի շող՝ նվազագույն հոտով։ ֆյուզելային յուղեր. Այնտեղ ավելացրեք դարչինի ձողիկ՝ կիսով չափ բաժանելով։
4. Փակ բանկա դնել տաք տեղում, ջերմաստիճանը պետք է լինի 18-25 աստիճանի սահմաններում, մեկ շաբաթ։ Ամեն օր թափահարեք տարայի պարունակությունը։
5. Սպիտակ միջուկից կեղևավորված մանդարինները անցկացրեք հյութաքամիչով կամ պարզապես տրորեք և հնարավորինս քամեք հյութը։
6. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և մանդարինի հյութը։ Դնում ենք կրակին, թողնում ենք եռա ու 5-6 րոպե մարմանդ կրակի վրա անընդհատ խառնելով եփում ենք։ Թողնել, որ օշարակը սառչի 20-25 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հետո փակ տարայի մեջ դնել սառնարանում։
7. Մանդարինի կեղևի թուրմը ֆիլտրում ենք նուրբ մաղով և խառնում մանդարինի օշարակի հետ։
8. Ապագա լիկյորը երկու-երեք շաբաթ պահել սառը տեղում (սառնարանում): Խմիչքը ևս մեկ անգամ անցկացրեք բամբակյա շղարշով ֆիլտրով։ Դրանից հետո լիկյորի պատրաստումն ավարտվում է, այն կարելի է մատուցել սեղանին։

Տեսանյութ ալկոհոլի բաղադրատոմսը

Մանդարինի լիկյոր համեմունքներով և կոնյակով

Բաղադրությունը:

• Մանդարիններ - 0,5 կգ;
• Կոնյակ - 500 մլ;
• Ջուր - 100 մլ;
• Շաքարավազ - 200 գր;
• Դարչին - 1 հատ;
• Մեխակ - 1 հատ;
• Աստղային անիսոն - 1 հատ;
• Վանիլին - 1 գ;
• Մշկընկույզ - 1 գր.

Խոհարարություն:

1. Առաջին բաղադրատոմսով պատրաստված մանդարինների բարակ համը քերիչով կամ հատուկ դանակով հանում ենք, միայն վերին, դեղին հատվածը։
2. Համեմունքներն ու համը լցնել կոնյակով կամ կոնյակով, կարող եք վիսկին վերցնել որպես ալկոհոլային հիմք։ Պնդել 6-7 օր մութ տեղում:
3. Մանդարինի շերտերից քամել հյութ։ Շաքարի հյութից և ջրից օշարակ պատրաստել։ Սառեցված օշարակը պահել սառնարանում։
4. Ալկոհոլով թրմված համը քամել, ավելացնել մանդարինի օշարակ։ Խառնել և ըմպելիքը դնել սառնարանում 10-15 օր։
5. Ստացված լիկյորը թափվում է նստվածքից, զտվում բամբակյա բարձիկների միջով և կարող եք հյուրերին ուրախացնել և զարմացնել զարմանալի ըմպելիքով:

Մանդարինի լիկյորը գեղեցիկ ոսկե-նարնջագույն ըմպելիք է՝ մրգերին բնորոշ վառ ցիտրուսային բույրով և հիանալի բուրմունք. Եփելու ժամանակ օգտակար նյութերի մեծ մասն իր մանդարինը վերածում է ալկոհոլի և մեր օրգանիզմը պաշտպանում մրսածությունից (եթե լիկյորը չչարաշահվի)։

Մանդարինի լիկյորը դելիկատես է, որը ոչ միայն համտեսում են բաժակներից, այլև ավելացնում են բոլոր տեսակի աղանդերի և կոկտեյլների մեջ: Օրինակ, 50 մլ լիկյորը հիանալի կերպով կփոխարինի պաղպաղակի օշարակին կամ հմայքը կհաղորդի մեկ բաժակ շամպայնին: Այն գործնականում ուտելու կարիք չունի՝ ցանկացած մրգից մի կտոր բավական է։

խոհարարության գաղտնիքները

• Մանդարիններ. Կարելի է փոխարինել կլեմենտիններով կամ կիսով չափ ընդունել նարինջով։ Թույլատրելի է ցանկացած տեսականի վերցնել, գլխավորն այն է, որ պտուղները լինեն բուրավետ և հյութալի, չփչացած, առանց դառնության։
• Ալկոհոլային հիմք. լավ օղի, 40% սպիրտ կամ կրկնակի թորման լուսնաշող (ավելի լավ միրգ):
• Ջուր. Մաքուր, ավելի լավ շշալցված: Եթե ​​ոչ, օգտագործեք մաքրված, փափկված, չքլորացված ջուր:
• Քաղցրացուցիչներ. Ամենից հաճախ բաղադրատոմսերում օգտագործվում է բազուկ կամ եղեգնաշաքար։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել մեղր կամ ֆրուկտոզա։ Ֆրուկտոզան լիկյորի մեջ ավելացվում է 2-2,5 անգամ ավելի քիչ, քան շաքարավազը, քանի որ դրա քաղցրությունը շատ ավելի բարձր է: Մեղրը ավելացվում է մոտավորապես նույն ծավալով, ինչ շաքարավազը (չշփոթեք քաշի հետ):

Մանդարին լիկյորի բաղադրատոմսեր

Ստորև ներկայացնում ենք մանդարինի լիկյորների ապացուցված բաղադրատոմսեր: Նրանց համար, ովքեր շտապում են, էքսպրես բաղադրատոմսը լավ է, բայց եթե ժամանակ տրամադրեք, կարող եք պատրաստել դասական կամ կծու սպիրտ, որը ձեզ դուր կգա այնքան, որքան Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան տոները:

Քաղցրությունը, ուժը և լիկյորին ավելացված համեմունքների կամ համեմունքների քանակը կարելի է կարգավորել ըստ ձեր ցանկության, օրինակ՝ նվազեցնելով շաքարի քանակը կամ պատրաստի ըմպելիքին ավելացնելով 50-100 մլ թունդ ալկոհոլ:

Բերդ՝ մոտ 20-30%, պահվում է 2 տարի։

Պատրաստել.

• Մանդարիններ (կլեմենտիններ) - 8 հատ:
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Ջուր - 150 մլ:
• Դարչինի ձողիկներ - 0,5-1 հատ: (հնարավոր է առանց դրա)

Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.

1. Իմ մանդարինները տաք ջրով, սրբել, հեռացնել համը (ոչ թե մաշկը): Կեղևը կարող եք թողնել վրան, պարզապես մաքրեք մրգերը և դեն նետեք կեղևները: Այս դեպքում թրմելու համար եռացրած ջրով եռացրած 2 խոշոր նարինջի կեղևը վերցնում ենք։ Նարինջը շատ ավելի հեշտ է կտրատվում, քան մանդարինը (իսկ լիկյորն ավելի հետաքրքիր կլինի համտեսել):
2. Կեղևը՝ դարչինի հետ միասին (կամ առանց դրա), լցնում են սպիրտով։ Ապակե տարան, որտեղ այն թրմվելու է, փակվում է և մեկ շաբաթ հնանում մթության մեջ։
3. 7 օր հետո համի վրա թուրմը զտվում է և զուգակցվում օշարակի հետ։ Մենք դիմանում ենք ևս 1,5-2 շաբաթ (առանց լույսի հասանելիության):

Մանդարինի լիկյոր «Էքսպրես»

Պատրաստման համար տևում է ընդամենը 5-7 օր, ուժգնությունը մոտ 20% է. եթե ալկոհոլային հիմք եք ընդունում 45%-ից բարձր խտությամբ, ապա լիկյորի ուժգնությունը մեծանում է։ Պահպանվում է մինչև մեկ տարի։

Պատրաստել.

• Մանդարիններ (կլեմենտիններ) - 1 կգ
• Թունդ սպիրտ՝ օղի, 40-45% լուսնային կամ սպիրտ՝ 0,5լ։
• Շաքարավազ - 250 գր.
• Ջուր - 300 մլ.

Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.

1. Իմ մանդարինները լվանում են տաք ջրով, սրբում, շրջանաձև կտրատում (առանց կեղևազրկելու)։ Բաժակները լցրեք սպիրտով։ Փակում ենք ապակե տարան, որտեղ թրմելու են և 1-2 օր պահում մթության մեջ։
2. Խոհարարական օշարակ. Շաքարավազը լցնել ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատում ենք ջերմությունը։ Մենք հեռացնում ենք փրփուրը: Փոքր կրակի վրա թուլանալը սկսելուց 5 րոպե անց փրփուրը կդադարի ձևավորվել, ինչը նշանակում է, որ օշարակը եփվել է: Հովացրեք այն և ուղարկեք սառնարան։
3. 1-2 օր հետո մանդարինի թուրմը զտում ենք, միջուկը քամում և միացնում օշարակի հետ։ Մենք կանգնում ենք ևս 3-4 օր (առանց լույսի հասանելիության): Եթե ​​այս լիկյորն ավելի երկար պահվի, ապա նրա համը միայն կբարելավվի։
4. Պատրաստի լիկյորը կրկին զտվում է և լցնում շշի մեջ, համտեսում, ուղարկվում պահեստավորման:

Պատրաստել.

• Մանդարիններ (կլեմենտիններ) - 10 հատ:
• Ուժեղ ալկոհոլը `50-70% լուսնային կամ ալկոհոլ` 1,5 լիտր:
• Շաքարավազ - 350-600 գր.
• Ջուր - 300 մլ.
• Բադյան - 4 աստղ
• Դարչինի ձողիկներ - 2 հատ:
• Վանիլին - 2 գր.
• Մշկընկույզ (ըստ ցանկության, ըստ ցանկության) - 1 պտղունց
• Մեխակ (ըստ ցանկության, ըստ ցանկության) - 1-2 հատ:

Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.

1. Իմ մանդարինները տաք ջրով, սրբել, քերիչով քսել համը (ոչ թե մաշկը):
2. Կեղևը, համեմունքների հետ միասին, լցնում են ալկոհոլով։ Համեմունքների քանակը կարելի է կրճատել ըստ ճաշակի։ Ապակե տարան, որտեղ նրանք թրմելու են, փակ է և մեկ շաբաթ հնեցվում է մթության մեջ։
3. Խոհարարական օշարակ. Մանդարինի կտորներից՝ կեղևավորված սպիտակ մանրաթելերից, քամել հյութը և միացնել ջրի հետ։ Մանդարինի նոսրացված հյութի մեջ լուծել շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատում ենք ջերմությունը։ Մենք հեռացնում ենք փրփուրը: Փոքր կրակի վրա թուլանալը սկսելուց 5 րոպե անց փրփուրը կդադարի ձևավորվել, ինչը նշանակում է, որ օշարակը եփվել է: Հովացրեք այն և ուղարկեք սառնարան։
4. 7 օր հետո համի վրա թուրմը զտվում է և զուգակցվում օշարակի հետ։ Մենք դիմանում ենք ևս 1-1,5 շաբաթ (առանց լույսի հասանելիության):
5. Պատրաստի լիկյորը նորից զտվում է և լցնում շշի մեջ:

Հունական մանդարինի լիկյոր

Պատրաստել.

• Մանդարիններ (կլեմենտիններ) - 15 հատ:
• Թունդ սպիրտ՝ օղի, կոնյակ, 40-45% լուսնային կամ սպիրտ՝ 1լ։
• Շաքարավազ - 500-750 գր.
• Դարչինի ձողիկներ - 1 հատ:
• Մեխակ - 15 հատ.

Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.

1. Իմ մանդարինները տաք ջուր, սրբել, ատամհատիկով ծակել 6-7 տեղ (յուրաքանչյուր միրգ) և լցնել սպիրտով։ Ապակե տարայի մեջ, որտեղ թրմելու են, ավելացնել դարչինն ու մեխակը (ցանկության դեպքում դրա քանակը կարելի է նվազեցնել), փակել և մեկ ամիս պահել մթության մեջ։
2. 30-40 օր հետո թուրմը քամել, պտուղը լավ քամել։
3. Ստացված սպիրտը նորից զտեք և մեջը շաքարավազ ավելացրեք (կարող եք նվազեցնել կամ ավելացնել դրա քանակը)։

Թողնել մեկ շաբաթ՝ ամեն օր թափահարելով։ Լցնել շշերի մեջ։