Ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները՝ թթու գազար. Գազար ձմռանը

Գազարը ձմռանը հավաքում են մի քանի ձևով. Լավագույն միջոցը- գազար աղաջրի մեջ թթու դնելն է։ Ստացվում է երկու ճաշատեսակ մեկում. համեղ խորտիկև գեղեցիկ սոուս ապուրների համար:

Ինչպես պատրաստել թթու գազար ձմռանը, թթու գազար բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլկարդալ և տեսնել հետագա:

Ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները՝ թթու գազար

Դիվերսիֆիկացրեք ձեր բանջարեղենային պատրաստուկներձմռանը մի քանի բանկա գազարով մարինադում: Հավատացեք ինձ, դուք չեք զղջա դրա համար:

Իտալական մարինացված գազարի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1 կգ երիտասարդ գազար
• 200 գր. կեղևավորված սոխ
• 150 մլ բուսական յուղ

Մարինադի համար.

• 1 լիտր ջուր
• 1 ճ.գ. լ. աղ
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 5 ճ.գ. լ. xus 9%

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել երիտասարդ գազարը:

2. Գազարը կտրատել երկար կտորների՝ 0,5 սմ հաստությամբ։

3. Գազարը 3-5 րոպե եփեք եռման ջրի մեջ։

4. Գազարը զովացրեք սառը եռացրած ջրով։

5. Սխտորը մանր կտրատել։

6. Խառնել սխտորը բուսական յուղ.

7. Ստերիլիզացնել բանկերը.

8. Բանկերի մեջ գազար լցրեք։ Բանկաների մեջ ավելացնել սխտորի մածուկը բուսական յուղով։

9. Ջուրը եռացրեք մարինադի համար։

10. Ավելացնել աղ եւ շաքարավազ ջրի մեջ։ Եվս մի քիչ եռացրեք 10 րոպեի ընթացքում: Քամեք մարինադը և նորից եռացրեք։Եռացող մարինադի մեջ լցնել քացախը։

11. Տաք մարինադը լցնել գազարի վրա։

12. Բանկերը ծածկել կափարիչներով և մանրէազերծել՝ 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները 15 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ տարաները 20 րոպե։

13. Փաթաթեք բանկաները կափարիչներով և սառչեք:

14. Պահել զով տեղում։

Գազարը կարելի է ամբողջությամբ թթու դնել, բայց միայն այն ժամանակ, երբ դրանք շատ երիտասարդ են և խրթխրթան։

Բաղադրատոմս թթու երիտասարդ գազար

Բաղադրությունը:

• 2 կգ երիտասարդ գազար
• 1 լիտր ջուր
• 50 գր. Սահարա
• 50 գր. աղ
• 1 ճ.գ. քացախ 9%
• 5 ատամ. սխտոր
• 10 հատ։ բուրավետ ոլոռ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և մաքրեք գազարը: Հեռացրեք կանաչ մասերը:
2. Բլանչեք գազարը 15 րոպե եռացրած ջրի մեջ։
3. Ստերիլիզացնել բանկերը.
4. Լրացրեք բանկաները գազարով։
5. Ավելացնել սխտորի մեխակները, պղպեղի հատիկները։
6. Ջուրը եռացնելու համար։
7. Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ, աղ և քացախ։
8. Եռացնել մարինադըև լցնել նրանց գազար:
9. Փաթաթեք պահածոները և շուռ տվեք:
10. Գազարով տարաները վերմակով փաթաթեք, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն։ Պահել զով տեղում։

Գազար մարինացնելու մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես տեսանյութի բաղադրատոմսը։

Վիդեո բաղադրատոմս Մարինացված գազար

Վայելեք ճաշ պատրաստելը և եղեք առողջ:

Միշտ քոնը, Ալենա Տերեշինա:

Ունիվերսալ արտադրանք է։ Այն շոգեխաշում են, ավելացնում ապուրներին ու խաշածին, դրանից թարմ աղցաններ ու հյութեր են պատրաստում։ Բացի այդ, գազարը շատ օգտակար է, քանի որ պարունակում է վիտամին A և շատ այլ օգտակար նյութեր ու վիտամիններ։ Այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել մարինացված գազար:

Թթու գազար բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• գազար - 0,5 կգ;
• խնձորի քացախ - 100 մլ;
• զտված բուսական յուղ - 120 մլ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• չոր մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• համեմ լոբի - 1 թեյի գդալ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ:

Նախապատրաստում

Մաքրում ենք գազարը, լվանում ու օղակների կտրատում։ Եթե ​​գազարը չափազանց մեծ է, ապա ավելի լավ է այն կտրել կես օղակների։ Լցնում ենք եռման ջրի մեջ և եփում մոտ 10 րոպե, այդ ընթացքում պատրաստում ենք մարինադը. 125 մլ խառնում ենք կաթսայի մեջ։ տաք ջուրավելացնել բուսական յուղ, Խնձորի քացախ, աղացած սխտոր, թակած մաղադանոս, աղ, շաքարավազ և համեմունքներ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Պատրաստի գազարը լցնում ենք քամոցի մեջ։ Տաք գազարը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ և լցնում մարինադով։ Թողնում ենք մոտ 1 ժամ։ Այնուհետեւ գազարը տեղափոխում ենք տարայի մեջ, փակում ենք կափարիչը եւ 7-8 ժամով դնում սառնարանը։ Մարինացված գազարը պատրաստ է։

Լուծվող թթու գազար

Բաղադրությունը:

• գազար - 400 գ;
• սոխ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• քացախ 6% - 1 tbsp. գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կլպել և կտրատել գազարը շերտերով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Խառնել գազարը սոխով։ Աղ, պղպեղ, լցնել քացախը և թողնել կես ժամ։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Մարինացված գազարի բաղադրատոմսը ձմռանը

Բաղադրությունը:

• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• աղ - 50 գ;
• քացախի էություն - 1 ճ.գ. գդալ;
• անուշաբույր պղպեղ և սև պղպեղ, մեխակ, դափնու տերև, դարչին;
• գազար.

Նախապատրաստում

Գազարը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևազրկեք, մոտ 5 րոպե լցրեք եռացող աղաջրի մեջ, որից հետո գազարը հովացրեք, կտոր-կտոր արեք, դրեք տարաների մեջ։ Մինչ այդ, յուրաքանչյուր լիտր տարայի մեջ կարելի է լցնել 7 մեխակի բողբոջ, 2 դափնու տերեւ, 10 հատ սև և բուրավետ պղպեղ, մի կտոր դարչին։

1 լիտր ջրի համար մարինադի համար ավելացրեք 80 գ աղ, 50 գ շաքարավազ և 1 ճաշի գդալ քացախի էսենցիա։ Լցնել գազարը տաք մարինադով և մանրէազերծել լիտր տարաներ 25 րոպեով։ Այնուհետև ստերիլ կափարիչներով փաթաթում ենք տարաները, ներքևը շուռ տալիս և ծածկում։ Թողնում ենք այսպես, մինչև ամբողջովին սառչի։ Մարինացված գազարը պատրաստ է ձմռանը։ Պահում ենք զով տեղում։

Կորեական մարինացված գազարի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• գազար - 0,5 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• համեմ - 0,25 թեյի գդալ;
• քացախ 9% - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կլպեք գազարը և երեքը կտրատեք կորեական ոճով գազար քերիչով: Մաքրեք սխտորը և անցկացրեք մամլիչով։ Համեմի սերմերը դնել կտրատող տախտակի վրա, դանակի հարթ կողմով սեղմել ներքև և տրորել: Կտրատած համեմը լցնել գազարի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և աղ, այնտեղ ավելացնել սև աղացած պղպեղ։ Սոխը մանր կտրատել։

Տապակի մեջ լավ տաքացնել բուսայուղը, դնել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև թավայից ընտրեք սոխը։ Դա պետք է արվի, որպեսզի յուղը մնա թավայի մեջ։ Այնուհետեւ լցնել այն գազարի մեջ։ Ավելացնել քացախ և լավ խառնել։ Մարինացվածը հանում ենք սառնարանում 2 ժամով, իսկ հետո կարող եք մատուցել սեղանին։

Գազարը թթու դնելու ընթացակարգը ցանկալի է իրականացնել ամռանը, երբ այս բանջարեղենի միջուկը ամենաքնքուշն ու հյութեղն է։ Եթե ​​դուք շուկայից գնում եք արմատային մշակաբույսեր, ապա ընտրեք այնպիսի նմուշներ, որոնք խիտ են և վնասված չեն վնասատուների կողմից: Խնդրեք ձեզ ցույց տալ բանջարեղենի հատվածը, որպեսզի կարողանաք ձեզ փրկել մանրաթելային նմուշներ գնելուց:

Բլանկներ պատրաստելիս հաճախ շատ կանաչեղեն են օգտագործում՝ սամիթ, մաղադանոս, հաղարջի տերեւներ և այլն, ի դեպ, աշնանային բերքահավաքից հետո կարելի է նաև թթու գազարի մի բաժին պատրաստել։ Ամենամեծ արմատային մշակաբույսերը սովորաբար ընտրվում են պահեստավորման համար, իսկ բարակ ու փոքր նմուշները բավականին հարմար են պահածոյացման համար։ Եթե ​​բաղադրատոմսերից որևէ մեկը պարունակում է համեմունքներ, որոնք ձեր ընտանիքին այնքան էլ դուր չեն գալիս, փոխարինեք դրանք ավելի ծանոթներով:

Պահածոյացման բաղադրատոմսեր

Շատ համեղ գազարը կարելի է մարինացնել տարբեր ձևերով։ Ամենաշատն եմ ուզում կիսվել պարզ բաղադրատոմսերորոնք միշտ գերազանց արդյունքներ են տալիս։

Կծու թթու գազար սխտորով և պղպեղով

Նախ ուզում եմ ձեզ պատմել այս մեթոդի մասին. ինձ գոհացրել է ինչպես պահպանման գործընթացը, այնպես էլ պատրաստման համը:

Տաչայում ես հավաքեցի գազարի այնպիսի բերք, որի մասին երազում է յուրաքանչյուր ամառային բնակիչ: Եվ ամեն ինչ լավ կլիներ, բայց միայն նկուղից ուղարկված հաջորդ ստուգման ժամանակ ես նկատեցի, որ այն սկսում է վատանալ: Որոշվեց դրա մեծ մասը պահել բանկաների մեջ, մանավանդ, որ ես մտքում ունեի նոր, չփորձարկված բաղադրատոմս՝ սխտորով և կծու պղպեղով։

Ես բավականին արագ գլորեցի գազարը բանկաների մեջ, թեև դրա վրա չէի հաշվում: Մեր ընտանիքը փորձարկեց այս նրբագեղությունը երրորդ օրը, երբ գազարը լիովին հագեցած էր (հատուկ այս նպատակով ես մի փոքրիկ տարա փաթաթեցի): Անկեղծ ասած, արդյունքը զարմացրեց մեր ողջ ընտանիքին։ Գազարը շատ բուրավետ է ստացվել, չափավոր կծու, ինչն առանձնահատուկ ուրախացրել է բոլորիս։ Ամուսինս ինձ ասաց, որ այդպիսին համեղ նախուտեստնույնիսկ ամոթ չէ հյուրերի համար սեղան դնելը:

Recipe Information

• Խոհանոց՝ ռուսական
• Ճաշատեսակի տեսակը՝ բլանկ
• Խոհարարության եղանակը. պահածոյացում
• Մատուցումներ՝ 2 լ
• 30 րոպե

Բաղադրությունը:

• փոքր գազար - 2 կգ
• սեղանի աղ - 4 ճաշի գդալ
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
• քացախ 9% - 100 մլ
• ֆիլտրացված ջուր - 2 լ
• սխտոր - 1 գլուխ
• պղպեղի հատիկներ - 5-7 հատ:
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ:
• կծու պղպեղ - 2-3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Նախ, եկեք պատրաստենք մարինադը. Ջուրը լցնել շերեփի կամ կաթսայի մեջ։


Վրան ավելացնել շաքարավազն ու աղը, շերեփը դնել կրակի վրա և ջուրը բերել եռման աստիճանի, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի աղն ու շաքարը լուծվեն։


Երբ մարինադը եռա, վրան քացախ ավելացրեք և կրակն անջատեք։ Խորհուրդ եմ տալիս զգույշ լցնել քացախը, քանի որ ջուրն ու քացախը փոխազդում են մի փոքր փրփուրով։


Պատրաստի բանկաների հատակին դափնու տերեւ դնել։


Մաքրել սխտորը և յուրաքանչյուր բանկա ուղարկել մեկական պճեղ:


Նույնը անենք կծու պղպեղի հետ։ Սերմերը հեռացնում ենք ըստ ցանկության։


Կլպել գազարը և սերտորեն դնել բանկաների մեջ։


Լցնել մարինադը գազարի և համեմունքների բանկաների մեջ:


Եկեք փաթաթենք այն կափարիչները, որոնք մենք սովոր ենք օգտագործել: Մարինացված գազարը պատրաստ է ձմռանը:

Մարինացված գազար ձմռանը բանկաների մեջ

Այս բաղադրատոմսը լավ է իր պարզությամբ և թթու նարնջի արմատային բանջարեղենի հատկապես սուր համով: Համեմունքների խառնուրդը, որը ներառում է դարչին, տալիս է անկրկնելի բուրմունքաշխատանքային մաս:

Բաղադրիչներ:

• գազար - 1,5 կգ
• ջուր - 1 լ
• շաքարավազ - 80 գ
• աղ - 50 գ
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.
• անուշաբույր պղպեղ և սև պղպեղ, մեխակ, դափնու տերև և դարչին։

Պատրաստում:

1. Բարակ արմատային մշակաբույսերը լվացեք նուրբ մաշկով, մաքրեք բոլոր վնասներն ու կեղտը մակերեսից:
2. Այնուհետև գազարն ընկղմեք մի փոքր աղած եռացող ջրի մեջ։ Թողեք այնտեղ մոտ 5 րոպե։ Այս ընթացքում պտղի մակերեսային շերտը կփափկի, և բոլոր բակտերիաները կոչնչանան։
3. Տուփերի ներքեւում դրեք 7 հատ։ մեխակ, 2 դափնու տերեւ, 10 հատ սև և բուրավետ պղպեղ, մեկական կտոր դարչին։
4. Սառեցված արմատային բանջարեղենը կտրատեք շերտ կամ միջին խորանարդի մեջ, այնուհետև շերտերը լցրեք համեմունքների վրա գտնվող բանկաների մեջ:
5. Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և դրեք կրակի վրա։
6. Ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ:
7. Սպասեք, մինչև մարինադը եռա և լուծարվի աղն ու շաքարը, այնուհետև լցրեք այս հեղուկը գազարով տարաների մեջ։
8. Բանկերը փակեք կափարիչներով և դրեք 25 րոպե ստերիլիզացման համար եռացող ջրով մեծ տարայի մեջ։
9. Նշանակված ժամանակից հետո բանկաները փաթաթեք ստերիլ կափարիչներով, շրջեք և փաթաթեք դրանք: Հովացումը պետք է աստիճանաբար լինի:
10. Դուք կարող եք նման դատարկ պահել նկուղում կամ մառանում:

Պահածոյացում առանց ստերիլիզացման

Այս մեթոդը դուր կգա կծու խորտիկների սիրահարներին։ Համը մեղմելու համար չիլիի փոխարեն կարող եք վերցնել մեր սովորական «Spark»-ը կամ նվազեցնել տաք բանջարեղենի քանակը բաղադրատոմսում։

Բաղադրությունը:

• գազար - 1 կգ
• կարմիր չիլի պղպեղ - 3 հատ:
• սեղանի քացախ 9% - 100 մլ
• ջուր - 1 լ
• աղ - 1 ճաշի գդալ
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

1. Քերեք գազարի կեղևները և կտրեք արմատները փոքր խորանարդի մեջ:
2. Ստերիլիզացրեք բանկաները:
3. Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դրեք մեկական պղպեղ: Այն աստիճանաբար և հավասարաչափ կներծծի ամբողջ պարունակությունը իր համով։
4. Խորը կաթսայի մեջ լցնել ջուրն ու քացախը։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Լավ հարել, մինչև ամբողջովին լուծվեն։
5. Եռացնել մարինադը։
6. Կտրտած գազարները ամուր դրեք բանկաների մեջ։ Մարինացման որակը կախված կլինի ձեր ջանքերից. որքան ամուր սեղմվեն կտորները, այնքան լավ մարինացվեն:
7. Տարաների պարունակությունը լցնել եռացող մարինադով։
8. Ծածկեք բանկաները պլաստիկ կափարիչներով և մի քանի շաբաթով տեղափոխեք սառը, մութ տեղ:

Գազար «կորեերեն» ձմռանը

Պարտադիր չէ, որ կծու և համեղ խորտիկ պատրաստեք ամեն անգամ, երբ ցանկանում եք այն մատուցել ընթրիքին: համեղ աղցան... Այս բաղադրատոմսը հնարավորություն կտա պահպանել Կորեական գազարձմռան համար.

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• գազար - 500 գ
• սոխ - 100 գ
• արեւածաղկի ձեթ - 60 մլ
• սխտոր - 3 պճեղ
• համեմ (հատիկներ) - 1/4 թ/գդ
• քացախ - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1/2 թ/գդ
• աղ, սև պղպեղ։

Քայլ առ քայլ սխեմա.

1. Կլպել և լվանալ խոշոր գազարները։
2. Քերել դրանք հատուկ կորեական ոճով աղցանների քերիչով։
3. Մաքրեք սխտորը և հնարավորինս պինդ կտրատեք։
4. Համեմը մանրացրեք հավանգի մեջ կամ դանակով տրորեք կտրող տախտակի վրա։
5. Գազարին ավելացնել սխտորն ու համեմը։
6. Այստեղ ավելացրեք նաև շաքարավազ, աղ և պղպեղ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
7. Սոխը մանր կտրատել։ Լցնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Առբերել տապակած սոխորպեսզի դրա վրա մնա նվազագույն յուղ և օգտագործեք այլ ուտեստների համար։
9. Գազարի մեջ լցնել սոխի բույրով թրջված տաք ձեթ։
10. Ավելացնել քացախ և լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները։
11. Բաժանել բանկաների, ամուր սեղմելով, ծածկել և պահել զով տեղում։
12. Կամ կարող եք ճաշատեսակը 2 ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի համն ավելի ներդաշնակ լինի, ապա անմիջապես մատուցել սեղանին։

Կծու գազարը սոխով ծածկելը

Նարնջի արմատային բանջարեղենի և սոխմիշտ տալիս է գերազանց համ, նույնիսկ պահածոյացման ժամանակ:

Ապրանքներ:

• մեծ սոխ - 120 գ
• գազար - 520 գ
• քացախ - 25 գ
• աղ - 25 գ
• արեւածաղկի ձեթ - 15 գ
• աղացած սև պղպեղ:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Լվացված և կեղևավորված գազարը կտրատել բարակ շերտերով։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել այն արեւածաղկի ձեթ... Տապակած սոխը դնել գազարի մեջ։
3. Միավորել քացախը, պղպեղը և աղը։ Այս խառնուրդը լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ։
4. Լավ հարել։
5. Թողեք, որ ուտեստը նստի 20 րոպե:
6. Պատրաստի արտադրանքը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք սովորական նեյլոնե գլխարկներով։
7. Պահպանվել է այդպիսին բանջարեղենային խորտիկսառնարանում։

Լուծվող թթու գազար

Արդեն 12 ժամ հետո այս կերպ պատրաստված գազարը կարելի է մատուցել սեղանին. համը կլինի ոչ պակաս ինտենսիվ, քան մի քանի շաբաթ թթու դնելուց հետո:

Բաղադրիչներ:

• երիտասարդ և մեծ գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 4-5 մեխակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• սեղանի քացախ - 25 մլ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 4-5 հատ;
• ջուր - 250 մլ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք և մաքրեք գազարը:
2. Կտրեք շրջանակների մեջ կամ կտորներին տվեք ավելի դեկորատիվ ձև (ինչպես ծաղիկները):
3. Կտրեք սոխը մի քանի խոշոր կտորների:
4. Տեղադրել սխտորն ու գազարը բանկաների մեջ։ Բանջարեղենը պետք է լցնի տարան մինչև վերև:
5. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և վրան ավելացրեք աղ, շաքար և համեմունքներ։
6. Եռալուց հետո մարինադը եփել 10 րոպե։
7. Մարինադին ավելացրեք քացախ։
8. Բռնել դափնու տերևները և դեն նետել դրանք, իսկ գազարի կտորների վրա լցնել մարինադը։
9. Ծածկեք բանկաները սովորական կափարիչներով և թողեք, որ պարունակությունը սառչի:
10. Պատրաստուկը 12 ժամով դրեք սառնարանը, այնուհետև կարող եք մատուցել սեղանին։
11. Մարինացված գազարը նույնպես պահեք սառնարանում։

Որպեսզի ընկերներն ու ընտանիքը գնահատեն ձեր խոհարարական տաղանդը, մարինացված գազար պատրաստելիս հաշվի առեք այս առաջարկությունները.

• Եթե ​​նախատեսում եք ձմռանը պատրաստուկն ավելացնել աղցանների մեջ, ապա բանջարեղենը կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ։ Սա նրանց ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա:
• Ավելի լավ է ստեղծագործել և գազարի կտորները ձևավորել տարբեր շքեղ ձևերով:
• Գազարը «կորեերեն» եփելիս աշխատեք քսելիս արմատային բանջարեղենը ուղիղ պահել, որպեսզի գեղեցիկ երկար «ծղոտներ» ստանաք։
• Մարինացված գազարը հիանալի կերպով կլրացնի ցանկացած մսային, բանջարեղենային և ձկան ուտեստներ։
• Կնքված մետաղական կափարիչների տակ գտնվող բլանկները կարող են պահվել նկուղում, պատշգամբում կամ պարզապես խոհանոցի կաբինետում: Իսկ պլաստմասե կափարիչներով ծածկված ապրանքները սառնության կարիք ունեն:

Եթե ​​նախկինում երբեք գազար չեք թթու դրել, ապա անպայման փորձեք, քանի որ նման ուտեստը ոչ միայն համեղ է ու առողջարար, այլև անսովոր գեղեցիկ։ Մարինադի մեջ գեղեցիկ թակած գազարով մի բանկա կարող է զարդարել նույնիսկ չափազանց պարզ, ոչ հավակնոտ ուտեստը: խոհանոցը.

Գազարն առկա է որպես մեծ քանակությամբ ուտեստների հիմնական կամ երկրորդական բաղադրիչ: Օրինակ՝ այն կարելի է ավելացնել ապուրների, աղցանների, հիմնական ուտեստների, հացահատիկի, աղանդերի մեջ։ Բանջարեղենի նման ժողովրդականությունը պայմանավորված է նրանում մեծ քանակությամբ օգտակար հետքի տարրերի և վիտամինների առկայությամբ: Հետաքրքիր է, որ մարինացված գազարը պահպանում է հում բանջարեղենի մեջ պարունակվող սննդանյութերի մեծ մասը, այնպես որ նման դատարկը կդառնա գերազանց տարբերակձմեռային վիտամինացման համար.

Գազարն առկա է որպես մեծ քանակությամբ ուտեստների հիմնական կամ երկրորդական բաղադրիչ:

Այս բաղադրատոմսը պարզ է և կծու, ուստի նման պատրաստումը ոչ միայն կհարստացնի օրգանիզմը անհրաժեշտ սննդանյութերով, այլև կուրախացնի ձեզ վառ, հարուստ բույրով:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 դեսերտ գդալ քացախ;
• 1,5 կգ գազար;
• մեկ լիտր շիշ խմելու ջուր;
• մի զույգ դափնու տերև;
• 80 գրամ շաքար;
• մեխակի բողբոջ;
• մի քանի պղպեղ;
• 50 գրամ աղ;
• մի քիչ դարչին:

Ինչպես թթու դնել.

1. Արմատային բերքը լվանում են, մաքրվում, 5 րոպեով տեղափոխվում աղած եռացող ջրի մեջ։
2. Յուրաքանչյուր ապակե տարայի հատակին դրված են մեխակի 7 բողբոջ, 2 դափնու տերեւ, 10 հատ պղպեղի հատիկներ, դարչինի փայտիկ։
3. Պաղեցրած գազարը կտրում են շրջանակների մեջ, այնուհետև լցնում համեմունքներով բանկաների մեջ։
4. Լվացված խորը կաթսայի մեջ ջուրը, հատիկավոր շաքարը, աղն ու քացախը խառնում են, ամեն ինչ դնում ենք վառարանի վրա, եփում, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
5. Ստացված մարինադը լցվում է լցված բանկաների մեջ։
6. Տարաները ծածկված են կափարիչներով և ստերիլիզացվում են 25 րոպե։
7. Մարինացված գազարը փաթաթում են, փաթաթում տաք կտորի մեջ և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Այս բաղադրատոմսով գազար պատրաստելը շատ պարզ է.Արդյունքում ստացվում է ունիվերսալ ուտեստ, որը հետագայում կարող է օգտագործվել որպես անկախ խորտիկ կամ ավելացնել աղցաններին և նույնիսկ առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներին։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 2 կգ գազար;
• 12 գր. բուրավետ պղպեղ;
• 10 գր. պղպեղի հատիկներ;
• 3 գր. դափնու տերևներ;
• 10 գր. դարչին;
• 90 գր. Սահարա;
• 45 գր. աղ;
• 15 մլ քացախի էություն;
• 1 լիտր ջուր։

Խոհարարության առաջընթաց.

1. Գազարները մաքրվում են կեղևով և լվանում, 8 րոպե եփում են քաղցրահամ ջրի մեջ, ապա սառեցնում և կտրատում քառակուսիների։
2. Մանրացված այն դրվում է բանկաների մեջ:
3. Մարինադը պատրաստվում է կաթսայի մեջ։ Դրա համար ջուր լցնել մեջը, քսել բոլոր համեմունքները, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, եփել 5 րոպե։
4. Բոլոր բանկաները լցված են պատրաստի մարինադով, վրան լցնում են քացախի էությունը։
5. Յուրաքանչյուր բանկա ծածկված է կափարիչով և ստերիլիզացվում է 20 րոպե:
6. Բոլոր բանկաները կնքվում են առանց հապաղելու:

Տարան շուռ են տալիս ու փաթաթում, սառչելուց հետո տեղափոխում նկուղ։

Արագ մարինացված գազար (տեսանյութ)

Լուծվող թթու գազար

Գազարն ամբողջությամբ մարինացնելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ այն ամիսներով պահել մարինադում։Ընդամենը 8 ժամում արմատային բերքը ձեռք է բերում ցանկալի համը: Աշխատանքային մասը պատրաստվում է արագ, բայց այն դեռ շատ համեղ է ստացվում։