Консервиране на пъпеш като ананас. Най-добрите рецепти за консервирани пъпеши в буркани, като ананас за зимата, със и без стерилизация

05.11.2019

Малко са хората, които не обичат ароматно, сладко, вкусен пъпеш... И така искам да запазя този вкус на есента за зимата. Конфитюр, консерви, компоти - всичко това се случва и на зимната трапеза. Но истински, оригинален вкусще спаси рецептата за консервиране на пъпеш в буркан без стерилизация. Тази пъпешна култура, колкото и да е странно, се счита за зеленчук, тъй като принадлежи към тиквата, рода краставица. Подобно на много зеленчуци, пъпешът е отличен в абсорбирането на миризми, което ви позволява да експериментирате безкрайно.

Характеристики за готвене

Подготовката на плодовете и бурканите няма да отнеме много време, но всичко зависи от обема на предвидените заготовки. Пъпешът се приготвя за зимата по същия начин като динята. Измива се старателно с четка, кожата се отрязва, сърцевината се обелва и се нарязва на големи парчета под формата на кубчета от около 4 см. Ще бъде лесно да се напълни буркан от всякакъв размер с такива кубчета.

Плодовете трябва да са плътни, за предпочитане ароматни сортове.

Тъй като това не е сладко, няма нужда да стерилизирате плодовете в сироп. Но банките все още трябва да бъдат запалени. За да направите това, поставете сухия съд във фурната за няколко минути, като по това време шевните капаци се варят в тенджера с вода.

Докато бурканът се стерилизира, се вари сладкият сироп. Приготвя се от захар, вода и се добавя за консервиране (консервиране) лимонена киселина... Нарязаният пъпеш се поставя в подготвени буркани, залива се със сироп и се завива херметически с капак.

Получената заготовка от пъпеш се охлажда, като се обръща буркана с главата надолу и се увива в топло одеяло, одеяло или старо кожено палто, докато бурканите изстинат напълно.

Различни рецепти за пъпеш

Не винаги се случва да отглеждате или купувате плодове от сладки ароматни сортове. Ако има вкус повече като трева, не го изхвърляйте. Има много възможности за консервиране с добавяне на различни съставки.

Рецепта за готвене с джинджифил

Джинджифилът е люта подправка. Следователно, добавяйки го към консервацията, е необходимо да се спазва мярката. В предложената рецепта всички съставки са посочени за литър от крайния продукт.

За да приготвите пъпеш с джинджифил, ще ви трябва:

малък пъпеш;
корен от джинджифил 3-4 см;
захар - 100 гр.;
лимонена киселина - малка щипка;
вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Пригответе и нарежете плодовете.
2. Обелете джинджифила, нарежете на тънки филийки. Ако чиниите са широки, разделете ги наполовина.
3. На дъното на калцинирания буркан първо сложете джинджифила.
4. Напълнете нарязаните парчета.
5. Направете сироп от захар, вода и лимонена киселина.
6. Изсипете врящия сироп в буркана, като оставите 1,5 см от ръба.
7. Затворете плътно с капак.

Беритба с ананас

Когато ароматен пъпеш и уникален пъпеш съжителстват в един буркан, екзотичен ананас, е фантастично вкусен.

Необходими са следните съставки:

два малки пъпеша;
трапезен оцет - 150 мл (може да се замени с щипка лимонена киселина);
ананас - трябва да е 2 пъти по-малък от пъпеш;
вода - 1,5 л;
карамфил - 6 бр.;
захар - 0,5 кг.

Трябва да запазите, както следва:

1. Подгответе бурканите, нарежете плодовете.
2. Нарежете ананаса на кубчета.
3. Поставете скилидка на дъното на буркана.
4. Изсипете пъпеш, смесен с ананас.
5. Сварете сиропа от вода, захар и лимонена киселина (или оцет).
6. Залейте със сиропа съдържанието на буркана.
7. Затворете херметичния капак, обърнете и увийте контейнера.

Рецепта за пъпеш с пикантен сироп

Подправките и портвейна са в основата на "зимната" напитка греяно вино. Но те могат да се използват и за приготвяне на уникален сироп за прекрасяване на ароматен пъпеш. Като съставки ще ви трябват:

два малки пъпеша;
карамфил - 3 бр.;
захар - 0,5 кг;
вода 0,5 л;
портвайн - 230 мл;
канела - 1 пръчка;
ванилия - 1 шушулка (пакет ванилин).

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Пригответе плодовете и буркана.
2. Пригответе сироп от вода и захар. Щом сиропът заври, добавете канела, ванилия, карамфил. Оставете да заври.
3. Свалете врящия сироп от котлона, изсипете пъпеша в него.
4. Изсипете в порто, оставете за 15 минути.
5. Извадете пъпеша, сложете го в друг съд.
6. Сварете сиропа наполовина.
7. Поставете нарязаните кубчета в стерилизирани буркани.
8. Залива се с цедения сироп.
9. Затворете херметически с капак, обърнете и завийте до пълно охлаждане.

Подготвя се ароматна пъпешна култура за зимата с много различни рецепти... Вместо захар добавете мед, добавете канела допълнително, заменете ананасите с ябълки и т.н.

Предговор

Маринованият пъпеш с право може да стане домакиня на всеки празник, неговият невероятен вкус просто не може да ви остави безразлични, особено ако навън е мразовит зимен ден. Как получавате тези шевове? Нека анализираме най-популярните рецепти.

Ползи и вреди - струва ли си да се запасите с пъпеш за зимата?

Смята се, че е родното място на пъпеша в Мала и Централна Азия, все още има сортове, дошли при нас от Китай и дори Африка. Но днес тази култура се отглежда перфектно на територията на нашата огромна страна. Преди да се запознаем с рецептите, ще се спрем малко на свойствата на това псевдо зрънце. Има много различни сортове, които се различават по период на зреене, вкус, външен вид, характеристики на грижа и т.н. Въпреки това всички те ще имат деликатен пулп, невероятен вкус, невероятен аромат и, разбира се, големи ползи за тялото.

Пъпешът съдържа цял комплекс от витамини и микроелементи (йод, калий, калций, силиций, фосфор, магнезий и др.). Повечето от тях са запазени и правилни. Освен това съдържа фолиева и аскорбинова киселини, пектини, фибри. Всички тези елементи са просто необходими на тялото за неговото функциониране. Този продукт се препоръчва за профилактика на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания. А способността му да отстранява течности е полезна при бъбречни заболявания, а действието на пъпеша е по-малко агресивно от това на динята. Трябва да се отбележи, че се използва и като противоглистно средство, а сочната каша перфектно ще утоли жаждата ви и ще донесе непропорционални ползи за тялото.

Знаете ли, че пъпешът съдържа хормона на щастието? Така че има най-благоприятен ефект върху нервната система, така че пъпешът трябва да се яде по време на бременност, защото жените в такава деликатна позиция просто трябва да избягват стреса. Друга причина да използвате този продукт по време на бременност и като подготовка за него е високото съдържание на фолиева киселина. Този факт може да бъде причина дори за зимата.

Но просто не прекалявайте, във всичко трябва да има мярка. Ако изядете наведнъж голямо количество от тази прекрасна нежна каша, може да имате проблеми с изпражненията, хипервитаминоза и болки в корема.

Стерилизация на контейнери - как да запазим пломбите непокътнати?

Разбира се, опитни домакини, които правят шевове всяка година, могат да превъртат този елемент, но ние ще разгледаме всички нюанси, така че дори начинаещите да могат да се справят със задачата. Така че защо да стерилизирате буркани с капаци и как да го направите? Естествено, ние не искаме целият ни труд да бъде пропилян. И ако не обърнете необходимото внимание на подготовката на контейнери, тогава в готовите шевове ще се появи гъбичка. Освен това стерилизацията е доста лесна и не отнема много време.

Като начало преглеждаме всички контейнери, капаци и еластични ленти за дефекти, обръщаме специално внимание на гърлата. Ако имат чипс, тогава такъв буркан не може да се използва. Капачките трябва да са с прави ръбове, а ластиците да са подходящи по размер. След като изберем подходящи екземпляри, ги измиваме старателно. В този случай ще ви трябва сода, сапун за пране или горчица на прах... Изплакваме под течаща вода, докато чуем характерно скърцане.

Най-популярният и надежден метод за стерилизация е стерилизацията с пара. Можете да сложите малко количество вода в тенджера и да я доведете до кипене. След това поставете специална дюза, ако няма такава, ще свърши кошница от двоен котел или метален гевгир. Можете да използвате и обикновен чайник, в този случай кутията се поставя на гърлото. И запарваме за 10 минути контейнери 0,5 и 0,75 литра и за всеки следващ обем добавяме 5 минути.

Можете също така да сварите целия инвентар за 15 минути. Ако има микровълнова фурна, напълнете съдовете с малко количество вода, поставете ги в микровълновата фурна и я включете на мощност 700 W. За такава стерилизация са достатъчни три минути. Можете също така свободно да управлявате уреди за пара, мултикукър и бебешки стерилизатори за такива цели.

Рецепти за пъпеши за зимата

Разбира се, всички се наслаждаваме на нежната, сочна и сладка каша на пъпеш през лятото с удоволствие, но не искате ли да се зарадвате с нея невероятен вкуси когато има слана извън прозореца? За да направите това, сега ще разгледаме няколко рецепти за маринован пъпеш, така че всеки да може да избере най-подходящата.

Метод номер 1

Пъпешът, набран за зимата по този метод, по никакъв начин не отстъпва на своя конкурент осолена диня и е перфектен както като самостоятелна закуска, така и в допълнение към месни ястия... И така, за марината се нуждаем от следните съставки: 1 чаша 9% ябълков оцет, няколко супени лъжици мед, 3 пъпки карамфил и грах бахар, щипка сол и кориандър, непълна чаша захар и 300 мл пречистена вода. Слагаме всички съставки в тенджера, слагаме на огън и варим 5 минути.

След това изключете и оставете марината да се вари. Докато течността се охлажда, приготвяме основната съставка. По принцип всеки сорт ще свърши работа, основното е зеленчукът да е узрял, но не и развален. Отрежете кората и почистете добре средата от семената и влакната. След това нарязваме пъпеша на малки филийки и ги поставяме в подготвени съдове. Прецедете охладената марината през цедка или тензух и след това я изсипете в буркани с пъпеш.

Пергаментовата хартия ще ви бъде полезна, изрежете от нея кръгове или квадрати, покрийте гърлото на консервите и завържете. Поставяме контейнерите в тенджера с вода, включваме горелката и стерилизираме консервацията за още един час. Препоръчително е да поставите малка кърпа или парче плат на дъното на използваната тава. Това е всичко, сега остава да запечатате консервацията, можете да използвате обикновени капачки на винт. Обърнете готовия шев с главата надолу и оставете в това положение, докато изстине напълно.

Метод номер 2

В този случай се нуждаем и от 2 супени лъжици мед, пръчка канела, няколко скилидки и същия брой звездички от анасон, но само 50 г захар са достатъчни и се ограничаваме до 100 мл оцет, освен това, щипки сол, бахар и смлян червен пипер ще ни бъдат полезни. Самият пъпеш консумира 1 кг, като към сорта не се налагат специални изисквания.

Приготвянето на саламурата започва с поставянето на всички съставки на дъното на тигана с изключение на смлян червен пипер, оцет и самия пъпеш. Напълнете съдържанието с вода, поставете на огъня и оставете да заври. Щом започнат да се появяват характерните мехурчета, добавете пъпеша с червен пипер и оставете да къкри бавно. Изключете котлона, налейте оцета и след като разбъркате маринатата, оставете да изстине. Когато температурата му достигне стайна, изсипете го в бурканите, като разпределите равномерно парченцата от плода.

След това поставяме пълните съдове в студена фурна и я включваме. Стерилизираме нашата консервация за 25 минути при температура 150 ° C, след което внимателно изваждаме горещи буркани и навиваме маринован пъпеш за зимата. Не забравяйте за последната операция. Обърнете всички шевове, увийте ги с одеяло и ги оставете там за един ден.

Метод номер 3

Рецептата, която сега ще разгледаме, е подобрена версия на предишните методи. За 500 г пъпеш, 200 мл вода и 6% оцет се вземат няколко карамфила, парче канела, 30 г мед и щипка сол. Пригответе марината от вода, мед и подправки, накрая добавете оцет. Поставете нарязания зеленчук в готови буркани и го напълнете с охладена течност. Затваряме го с пластмасови капаци, слагаме го в тенджера (поставяме кърпа или плътна хартия на дъното), наливаме вода, така че нивото й да достигне закачалката на буркана. Включете огъня и оставете да ври 40 минути.

Метод номер 4

Тази рецепта е по-лесна за следване. Ще ви трябват няколко парчета карамфил, бахар и малко канела, 0,5 кг захар, 1,5 л пречистена вода и 20 мл оцетна есенция. Пъпешът се приготвя по същия начин, както в горните рецепти – измива се, обелва се, семена, влакна и се нарязва на парчета. След това изсипете вода в тенджера, оставете да заври, сложете там резени ароматна каша и ги варете няколко минути.

След това извадете пъпеша с решетъчна лъжица, охладете го под течаща вода и го разстелете върху кърпа, така че всяко парче да е сухо. Междувременно слагаме подправките в бурканите, а във водата, в която се е варил пъпешът, добавяме захар и оцет и отново кипваме, но вече увеличаваме времето на 10 минути. Накрая сложете резените пъпеш в буркани и напълнете с гореща марината. Остава само да навиете контейнерите и да изчакате зимата или дори да се насладите на изискан деликатес до следващата реколта.

Рецептите за туршия от пъпеш не са за мързеливи

Първият метод е малко по-различен от предишните - за да приготвите такъв пикантен пъпеш, ще трябва да прекарате няколко дни. Но не се страхувайте, голяма част от вашата сила няма да изчезне. И така, вземете един узрял зеленчук, почистете го и го нарежете на филийки. В този случай трябва да се запасите с карамфил, тъй като всяко парче трябва да бъде напълнено с тази подправка. Готовата каша се поставя в купа и се поръсва с кристална захар. След това приготвяме марината. Прави се доста лесно – трябва да смесите 600 мл оцет с 400 г захар и да добавите малко карамфил с канела.

Изсипете маринатата върху пъпеша и оставете да се запари за 48 часа. В този случай мястото трябва да е хладно, но не и хладилникът. Мазето е идеално и ако лятото не е горещо, тогава можете дори да го оставите в къщата. След изтичане на определеното време, отцедете сиропа и го варете няколко минути, след което спускаме пъпеша в горещата течност. Но само внимавайте да не го препечете. Разпределяме готовия продукт в буркани, изсипваме марината там и го навиваме.

Във втората версия на тази рецепта съставките се приемат едни и същи, но методът на приготвяне е малко по-различен. Пригответе 3,5 кг пъпеш и го нарежете на малки кубчета, приблизително 2х2 см. Забодете по една скилидка във всяка филийка и залейте всичко с оцет, така че да покрие напълно парчетата сочна каша. Оставете го да вари в тази форма за един ден, след което поставете съда на котлона и изчакайте, докато заври. Най-добре е да изберете метална купа или тенджера като съд.

Гответе, докато зеленчукът леко омекне, но внимавайте да не се превърне в пюре. След това изсипваме оцета в друг съд, добавяме захар и вода към него, приблизително ги вземаме в съотношение 1: 3: 2, съответно. Още веднъж оставете сместа да заври, след което варете още малко, докато консистенцията достигне еднородност. След това охлаждаме сиропа до стайна температура, изсипете го пъпеш, разпръснат в буркани и сифон, изчакайте зимата и оценете деликатеса.

Как да получите необичайния вкус на маринован пъпеш?

Начин 1. Сложете готовия нарязан пъпеш в емайлиран съд или тенджера и изчакайте да пусне сока. За да ускорите процеса, изсипете пудра захари добавете нарязания корен от бял джинджифил. Спазва се следното съотношение: 2 кг пъпеш, 4 чаени лъжици джинджифил, 1 супена лъжица прах. След това напълнете съдържанието с 3% разтвор на оцет (5 литра) и оставете за 24 часа.

Изсипваме течността в тенджера, слагаме още няколко скилидки и варим, след което изсипваме парчетата пъпеш в горещата марината и изчакваме втори път, докато заври. Когато полученото ястие се охлади до 20 ° C, го подредете стъклени буркании усърдно навийте. Преди да изпратите уплътненията за дългосрочно съхранение, за да изчакате зимата, те все още трябва да бъдат пастьоризирани. Литрови контейнери трябва да се съхраняват топла вода(85 ° С) 25 минути, за трилитрови бутилки времето трябва да се увеличи с още 10 минути.

Метод 2. Има още една рецепта за приготвяне на необичаен пъпеш. Нужни са ни 3 малки зеленчука, 0,4 кг захар и една чаена лъжичка лимонена киселина. Приготвяме пулпата по същия начин, както е описано по-горе. За сироп в 1 литър вода разбъркайте добре захарта и лимонената киселина. Само не бъдете мързеливи, сместа трябва да е гладка. Сложете резените пъпеш в подготвен трилитров буркан и ги напълнете с готовия сироп. Всичко, което остава, е надеждно да запечатате контейнера.

Остава да разгледаме третата рецепта, която е коренно различна от своите предшественици. В този случай пъпешът не се навива в буркани, а се поставя в дървена вана под потисничество. Готовият продукт ще бъде по-солен, но тази много оригинална комбинация е по вкуса на много гастрономи. Така че се избират само висококачествени, добре узрели плодове. Не се допускат петна по повърхността и още повече следи от гниене. Измийте добре пъпешите, поставете ги в бъчва и ги прехвърлете със сух копър, естрагон и листа от касис. За саламура в 10 литра вода разбъркайте 1 чаша сол, след което сварете всичко това за няколко минути. След това напълваме съдържанието на бъчвата с готовата есенция и я оставяме под потисничество.

Мариновайте пъпеша с други плодове

Първата рецепта ще се хареса на тези, които обичат да комбинират различни плодове... Така че пъпешът върви добре с череша. Културата от пъпеш се приготвя, нарязва и се поставя в дълбок съд. След това се залива с марината от 400 мл вода и захар в същото количество, там ще отидат още 150 мл оцет, пръчка канела и малко карамфил. Всички компоненти се смесват и се варят. След това в маринатата се слагат 900 г пъпеш и 250 г череши. Правим огъня минимален и оставяме да къкри до пълна готовност. Обикновено около час е достатъчен, но основният индикатор, че зеленчукът е готов–неговата мекота и прозрачност.

Черешите не са единственото зрънце, с което се съчетава пъпеш, може да се добави и грозде и сливи. За да приготвите този шев, първо оставете маринатата да заври леко в тенджера. Състои се от 1 чаша вода, взема се същото количество захар и гроздов оцет, добавят се половин лъжица сол, малко карамфил, канела и 10 зърна черен пипер. Когато сместа заври 2-3 минути, изключете котлона и оставете получения разтвор да се вари за 3 часа. След това изсипваме маринатата в буркани с пъпеши и ги пастьоризираме за 40 минути. Отваряме капаците, добавяме грозде със сливи, по-добре е да премахнем семките в него и пастьоризираме още 10 минути. Остава само да навиете и да се насладите на страхотни зимни закуски.

Пъпеш - лятен, вкусен и в същото време полезен продукт... Много домакини го правят за зимата различни заготовкипод формата на консерви, компоти и конфитюри. И днес ще ви кажем как да запазите пъпеш у дома. Можете да използвате такъв деликатес по различни начини: като оригинален десерт или да го добавите към печени изделия, салати и основни ястия за пикантност.

Рецепта за консервиран пъпеш

Съставки:

среден пъпеш - 1 бр.;
бяла захар - 55 г;
пресен корен от джинджифил - на вкус;
лимонена киселина - 0,25 супени лъжици;
филтрирана вода.

Подготовка

Така че, изплакнете добре узрелия пъпеш и го нарежете на 2 половини с остър нож. Внимателно извадете всички семена със супена лъжица, изплакнете ги и ги нарежете на тънки филийки. Внимателно отрежете кората и нарежете пулпата на малки парченца. Изплакнете корена от джинджифил, избършете с кухненска кърпа, обелете и смелете.

Поставете джинджифила на дъното на чисти буркани и след това поставете плътно приготвените кубчета пъпеш, покрийте ги със захар и добавете малко лимонена киселина. В самия край залейте с вряща вода до най-отгоре, покрийте свободно с капаци и поставете бурканите в тенджера, на дъното на която слагаме кърпа или марля в леглото. Напълнете съдовете топла вода, оставете да заври, намалете котлона и стерилизирайте консервите за 5-10 минути. След това ги навийте с капаци, увийте ги с одеяло и оставете да изстинат, като ги обърнете с главата надолу. Използваме готов пъпеш от консерва за приготвяне на различни десерти или просто го хапваме с горещ чай.

Рецепта за консервиран пъпеш без стерилизация

Съставки:

среден пъпеш - 3 бр.;
- 5 г;
захар - 415 г;
вода.

Подготовка

Измиваме пъпеша отдолу студена вода, подсушете и разрежете на 2 половини. След това с помощта на супена лъжица внимателно отстранете всички семена и отрежете кората. Изплакнете пулпата отново и я попийте със суха чиста кърпа. Нарежете продукта на малки кубчета и поставете в купа.

След това нека сготвим сиропа: вземете тенджера, налейте вода в нея, добавете захар и малко лимонена киселина. Разбъркайте всичко старателно и сложете съдовете на среден огън. След като заври намалете котлона и варете съдържанието за 5 минути. Сега сложете парчетата пъпеш в еднолитрови чисти буркани и покрийте с горещ сладък сироп. Веднага ги навийте с капаци и ги покрийте с нещо топло. Оставете пъпеша, консервиран в сироп, в това състояние, докато изстине напълно, след което преместете заготовката в мазето или хладилника.

Как да запазим пъпеша за зимата?

Съставки:

среден пъпеш - 1 бр.;
филтрирана вода - 220 мл;
- 20 мл;
трапезен оцет 9% - 105 ml;
смляна канела - 5 г;
смлян сух джинджифил - 5 g.

Подготовка

Първо изплакнете пъпеша, подсушете го, обелете го и отстранете семките. Нарежете получената каша на равни малки парченца.

След това изсипете в тавата сварена вода, добавете смляна канела, джинджифил и мед. Разбъркайте всичко старателно, добавете оцет и поставете съдовете на среден огън. Оставете съдържанието да заври и, като разбърквате, варете 5 минути.

Междувременно нека подготвим бурканите: изплакнете ги и ги подсушете. Поставете плътно приготвените резени пъпеш в тях, напълнете ги с напълно гореща марината, покрийте с капаци и стерилизирайте по удобен за вас начин за 10 минути. След това навиваме консервацията с капаци, обръщаме я с главата надолу и увиваме заготовката в топло одеяло. След като изстинат, преместете бурканите на хладно място. След няколко дни деликатесът ще бъде напълно сварен и може да се сервира. Готовият консервиран пъпеш има вкус на ананас и е идеален като десерт за чай.

Сочният и мек пъпеш обикновено се обожава както от възрастни, така и от деца. Той съдържа много витамини (B1, B2, A, PP, C) и микроелементи, по-специално желязо, поради което се препоръчва да се яде с него за тези, които страдат от чернодробни, бъбречни, сърдечно-съдови заболявания, нарушения на храносмилателната система,. Впечатляващият списък с ползите от този продукт ви кара да се замислите дали можете да го ядете. през цялата година... Ако сте казали на семейството си: „Консервираме пъпеш за зимата“, рецептите по-долу вероятно ще ви бъдат полезни. Тези заготовки имат свои собствени характеристики, които трябва да бъдат обсъдени.

Как да запазим пъпеша за зимата?

Такава пъпеш, консервирана за зимата, се прави доста бързо и ще ви зарадва дори през януари с изтънчения си вкус.

Съставки:

вода - 1 л;
пъпеш - 2,4 кг;
лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
захар - 2 чаши.

Подготовка

V литров буркансмесете захарта и лимонената киселина. Налейте вода в сместа, разбъркайте добре и изсипете в тенджера, след което изчакайте полученият сироп да заври. Предварително стерилизирайте бурканите и поставете обеления пъпеш на средно големи парчета. Залейте плодовете с врящ сироп и поставете бурканите в съд с вряща вода за 10 минути за допълнителна стерилизация, след което навийте.

Пъпеши, консервирани за зимата без стерилизация

Ако се чудите какво можете да направите от пъпеши за зимата бързо, тази рецепта ще ви помогне да разрешите този проблем.

Съставки:

пъпеш - 500 г;
лимон - 0,5 бр.;
вода - 2 л;
захар - 1 чаша;

Подготовка

Измиваме добре пъпеша и го нарязваме наполовина. След това обелете и отстранете семките. Измиваме лимона и го нарязваме наполовина. Нарежете пулпата от пъпеша на малки парченца (приблизително 2х2 см). Слагаме вода в тенджера на котлона и изчакваме да заври, след което слагаме в нея кубчета пъпеш и варим около 2-3 минути. След това добавете захарта и изстискайте сока от половината лимон. Готвим получения компот за около четвърт час и го изсипваме в измити сухи буркани. Там могат да се поставят и кубчета пъпеш. На последния етап навиваме консервите.

Конфитюр от ябълки и пъпеш

Такова консервиране на пъпеш за зимата със сигурност ще впечатли тези, които обичат да пекат пайове плодов пълнеж... Сладкото се съхранява добре, може да се хапва и за десерт заедно с чаша чай или кафе.

Съставки:

- 5 г;
ябълки - 750 г;
пъпеш - 650 г;
захар - 600гр

Подготовка

Изплакваме добре пъпеша с четка. След това отстранете грубата кожа и извадете семената. Нарежете останалата каша на малки парченца, които слагаме в емайлирана тенджера, налейте половин чаша вода и сложете на слаб огън за около четвърт час, като не забравяте да разбърквате. След като изключите, претрийте още горещия пъпеш през фина цедка с дървена лъжица.

Измиваме ябълките и ги обелваме от дръжките и семките. Нарежете на не много големи филийки, сложете в друг емайлиран тиган и варете около 10-15 минути. Когато плодовете омекнат, смилайте ги в картофено пюре с помощта на голяма цедка. Получената ябълкова маса отново заври.

Смесете и двете плодови пюретав емайлиран съд и поставете на слаб огън. При непрекъснато бъркане добавете постепенно половината от необходимото количество кристална захар. Гответе масата за около 25 минути, след това добавете лимонена киселина и останалата захар и оставете на огън за още четвърт час. Готовото сладко залейте предварително стерилизираните и топли банкии го навийте. От всички рецепти за консервиране на пъпеши за зимата, тази изглежда най-отнемаща време, но резултатът си заслужава.

Съдържание на калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Днес ви предлагам да готвите необичаен десертза зимата - пъпеш в сироп. Както ще видите от моята рецепта от снимката, процесът на консервиране на такава заготовка е много прост - без стерилизация. Най-важното е да изберете правилния пъпеш, той в никакъв случай не трябва да е зелен, но и не трябва да е презрял. Количеството захар може да се намали по желание, но тъй като приготвяме десерт, захарта според мен е в умерени количества. Разбира се, няма да е като пресен пъпеш, ако сте опитали консервиран ананас, тогава грубо ще изпеете крайния вкус, пъпешът е смътно подобен на ананас. Можете да сервирате такъв пъпеш на масата като допълнение към, десерт с извара.

- пъпеш - 1 бр.;
- вода - 1 литър;
- захар - 1,5 чаши;
- лимонена киселина - 1 ч.л

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Пъпешът трябва да се разреже на няколко части, семената трябва да се изстържат. Изплакнете пъпеша под хладка вода.

След това отстранете кожата и нарежете пулпата на пъпеша на произволни парчета, не много малки и не много големи. Ако берете пъпеш за деца, можете да направите къдрава резка.

Пригответе буркани - измийте със сода и стерилизирайте по удобен начин. След това напълнете бурканите с парченца пъпеш. Разклатете бурканите няколко пъти, така че парчетата пъпеш да прилепнат плътно един към друг.

Залейте пъпеша с прясно сварена чиста филтрирана вода, оставете за 10 минути. След това изцедете водата в тенджера.

Добавете захар и лимонена киселина към водата, в размер на 1,5 чаши захар и една чаена лъжичка киселина на литър вода. Варете няколко минути. Ако желаете, можете да добавите малко ванилова захар, можете мента, можете канела и звездичка анасон.

Изсипете горещия сладък сироп обратно върху задушените парчета пъпеш. Хвърлете капаците и веднага навийте.

Поставете бурканите с пъпеши с главата надолу, увийте ги в одеяло и оставете за един ден. След известно време го поставете в мазето или килера за дългосрочно съхранение.

Приятен апетит!

И също така се оказва много вкусно