Поставете сладкото или студено на банките. Конфитюр в кутиите се разлеят горещо или студено? И колко правилно? Добавете цената си в коментара на базата данни

19.11.2019

Готвя сладко на лесгрибов

Днес ще ви научи, приготвяне на вкусно и дясно сладко. В края на краищата, почти всеки от нас обича това полезно и вкусно лечение. - това е вкусен десерт Нашето детство, което може лесно да бъде приготвено у дома и няма да се налага да купуват конфитюри, богати на химикали, в магазините. И днес, на уебсайта на Лесгрибов ще се научите как да готвите вкусно сладкоКак да стерилизирате и преобръщате банки. Внимавай за стъпка по стъпка инструкции На нашия сайт, така че да отидем:

Първия етап. Стерилизационни кутии.

На първо място, трябва да стерилизирате варените банки. Те могат да бъдат от всякакъв размер, от най-малкия до три и пет литра. Защо трябва да стерилизирате банките? Всъщност това е много важно, дори ако банката ви се струва напълно чиста, тя не означава, че бактериите не живеят там, което впоследствие ще доведе до ферментация на конфитюр и нейното увреждане. Също така прах и други малки частици са невидими за окото, може да развали сладкото.

Но все пак първият етап, поради простото кипене на плодове и захар. Необходимо е да се свалите възможно най-добре, така че всички произведения върху стерилизиращите кутии да не са напразни.

Начини за стерилизиране на кутиите, чудесен комплект. Ще разкажем само за някои от тях, които са най-ефективни в нашето мнение.

Стерилизаторът - с неговата помощ и дезинфекция на кутии, контейнери за съхранение и приготвяне на засядане.

Можете също така да се позовавате на стари начини, които не са по-малко ефективни.: Поставете банки в голям контейнер, в който можете да варят банки, там също трябва да намалите кориците, които могат да се въртят. Изсипете контейнера с банки и обхващайте с хладка вода и сложете огън. Свалете банките се нуждаят от най-малко двадесет минути.

Второ място. Готвене сладко.

В сладкото за готвене няма нищо сложно и трудно. Има много различни начини Готвене на сладко. И ето един от тях:

На първо място, трябва да приготвите сироп, което означава, че трябва да стопите захарта при температура от 120 градуса. За да проверите дали сиропът е готов, можете да покриете капка сироп в хладна вода и ако капка се превърна в мека малка топка, тогавашият сироп е готов.

След това в приготвения сироп трябва да добавите нашите ягода или плодове. Донесете на кипене, разбъркване на бъдещето на конфитюр. Трябва да се намесвате в засядането в продължение на няколко минути на първия етап, поне двадесет минути, докато конфитюр стане необходимата последователност (омекотяване на плодове, те станаха меки, а сладкото е по-течно), не забравяйте да стреляте с пяна образуван. Опитайте се да не се отстранявате от плочата за дълго време, тъй като сладкото е достатъчно за няколко минути, така че да се върти и да се превръща в буца Гари, която само ще бъде изхвърлена.

Капацитет за готвене сладко, си струва да изберете мед. Много е по най-добрия начинТъй като топлината в такива ястия се разпределя равномерно и по-малко шанс за изгаряне. Можете също да използвате скелет или тенджера от неръждаема стомана. Пречистете приготвянето на сладко, по-добре от дървесен фалшив, за да снимате пяна и преместване на банки, стои с отделна обикновена лъжица.

Трето място. Разлив готов сладко на банки.

Ако вашето сладко достигна последователността, от която се нуждаем, е време да го излее в банки. Jam трябва да се налива в самите ръбове на кутиите, защото охладеното сладко ще падне и банката ще изглежда наполовина празна. След това возим или просто затварям кориците и превръщаме банките нагоре по дъното, поставете в тъмния ъгъл до пълно охлаждане. Този метод ще възпрепятства изхода на въздуха от кутиите, което означава, че засядането не се случва, което от своя страна ще спаси конфитюр от мухъл. Когато засядането беше охладено и не трябва да се движат повече от 10 минути, поставяме банки в контейнер за студена вода. Дръжте сладко за още двадесет минути. Този метод ще ни помогне по-бързо охлаждане, плодове остават в десния приятен цвят.

Четвърти етап. Съхранение на конфитюр.

Засядане, благодарение на високата концентрация на захар и задълбочена стерилизация< будет храниться долго, но это не означает что стоит пренебрегать простым правилам хранения варенья. Варенье закатанное по банкам, должно стоять в сухом, прохладном и темном месте. Температура помещения не должна превышать 18 градусов. Если вы открыли банку с вареньем, то ее следует переместить в холодильник и хранить там.

Jam е готов да яде веднага след охлаждане, но мнозина съветват да го задържите, след като готвите осем дни. Този период е достатъчно, че засядането ще бъде толкова импрегнирано с аромата на плодовете.

Няколко съвета.

1) По-добре е да се придържате към стикерите на банките, които не биха били объркани от когинето на лодката от червеното касис.

3) да разберете дали jam.Можете, по следния начин: капка капка сладко на чинийка. Ако капка не се източи, тогава засядането е готово.

4) Ако подготвяте малко количество сладко, не можете да се тревожите за образуването на пяната и не чакайте да го премахнете. Точно в края на сладкото за готвене, добавете 10 грама масло И пяната се разсейва.

5) че костите на малините, ягоди и други плодове не са солидни, тъй като често се оказва при готвене. Необходимо е да се замрази зрънце преди готвене. И размразяване, директно в сиропа върху печката, постоянно разбърквайки. Тогава костите в конфитюр ще бъдат меки. По същия начин може да се използва при готвене на конфитюр от портокал и лимон.

6) по-добре е да се приготвят малки порции, отколкото да се готви всичко и веднага. Ако готвите конфитюр с малки порции, тогава лъчът е запазен цвета и вкуса на конфитюрите, а полезните вещества в конфитюр, много повече, защото готвенето на конфитюр с малки части, изисква по-малко време.

7) добър апетит И не забравяйте: не изхвърляйте наличните банки от дома. Дръжте ги в мазето, например или складово помещение, тогава не трябва да купуват нови банки. Просто не забравяйте да ги стерилизирате правилно.

През лятото, ние сме доволни от вкусни плодове и плодове, можем да ги закупим в магазините, на пазарите, а някой ги расте и може да се събере на лятната си къща. В края на краищата тези полезни деликатеси са необходими за запазване на благосъстоянието и чудесно настроение. Така че можете да отидете при тях и в студения сезон, както и да спасите възползващи се функции Плодове и плодове, те могат да бъдат запазени. И след това във всеки един момент всеки може да се отвори и да се наслади на любимите плодове или плодове във формата ароматен конфитюр. Домашно е винаги по-добро от закупеното и по-полезно!

Помислете как да затворите конфитюр в бурканите за зимата и какво е необходимо за това

Така че банките с деликатес могат да бъдат запазени възможно най-дълго, трябва да подготвите всичко добре:

Съберете зрели плодове или плодове, отнемайте такива плодове, които не са развалени, това е най-доброто!
приготви се стъклени кутии., те трябва да са без щети, чипове!
Също така, за консервиране, ние се нуждаем от капаци, те са няколко вида (метал, полиетилен или усукване).
В зависимост от вида на кораба и капака, може да се нуждаете от специален ключ за затваряне.
Нуждаете се от голяма тенджера за стерилизация (между другото, този метод е използван или използван по стария начин). Някои в нашето време са стерилизирани с помощта на специални устройства - стерилизатори, някой в \u200b\u200bмесингов шкаф или ако малките буркани могат да бъдат стерилизирани в микровълнова печка. Всеки избира начина, по който душата ми!
Също се нуждаят от емайлиран тазов за готвене на плодове или плодове.

Когато всичко е необходимо, можем да продължим да работим!

Първо на сцената: Засядане

На първо място, ние се заклехме на плодове, отстраняваме боклука, изплакнете добре с вода, така че да има чист. Ако има кости, тогава ги извадете. Ние излагаме плодове в емайлиран таза. След това поръсете със захарен пясък, така че ние правим няколко слоя (плодове или плодове - захар). Поставихме таза на плочата и готвим сладкото, като премахнахме пяната. Трябва да готвите, докато цялата захар се разтвори и можете и просто по-дълго. Има два метода за готвене - бързи и бавни. Ще напишем повече за тези методи по-долу.

Етап втори: подготовка на Тара

Моите добри кутии и обхващат през детергентите. След това ги изплакваме внимателно, ние даваме вода за вода, изсушаващ. Както е описано по-горе в нашата статия, има няколко начина за стерилизиране на контейнерите, ние ще опишем кипенето. Налейте чиста вода в тигана, отопление Как водата ще започне да кипи, поставяйте банки във водата, така че те да са изцяло във водата. Сварете няколко минути и извадете. Сега за кипене. Ако използвате капака, които са усукани с клавиша за твърд гарант, трябва да ги държите в кипяща вода за няколко секунди. Полиетиленовите капаци се спускат в стръмна кипяща вода в две или три минути, извиващите се капачки са стерилизирани по същия начин. Калъфите могат да бъдат лекувани в микровълнова фурна.

Етап трета: Как да затворим конфитюр в банките

След завладяването на завладяването, разпръснете го върху буркани и затворете с капаци:

Калъфи, които се търкалят през специален ключ за превръзка, след кипене незабавно се прилагат за банки и обрат. Корабите ще трябва да бъдат обърнати и затова ги оставят, докато не бъдат напълно охладени.
Полиетиленови капаци. След кипене, те трябва бързо да се носят на брега, а самите контейнери се обръщат след охлаждане. За да разберете дали капачката е направена правилно, трябва да видите дали има прорез отгоре върху него. Ако е така, всичко се прави правилно.
Въртящ се носител като полиетилен. Такъв тип капак се поставя върху банките с дърворезби. По време на откриването на резервоари с тези капаци трябва да се чуе клик, ако не е, тогава такова ястие е по-добре да не се използва!

Капаците могат да бъдат закупени в най-близкия икономически магазин и дори супермаркет, особено в сезона, и можете да спестите малко и поръчате консервирани покрития в търговията на едро http://strip.com.ua/products/dlja-konservirovanija/.

Как да затворите конфитюр - горещо или студено?

Всичко зависи от това как се приготвя устройството. Ако беше сварено за дълго време, тогава е възможно да се постави на резервоарите и не е необходимо да бърза в банките. Такова сладко може просто да затвори полиетилен капака и това е.

И ако Кусан е сварен бърз път, след това се разлеят в стерилизирани банки горещи, покрити с метални корици и веднага се обръщат. След това оставете хладно. Ето защо, ако зададете въпрос за това как да затворите конфитюр - горещо или студено, изберете метода за готвене. И веднага идва отговорът!

Как да затворим кутии с конфитюр, така че да няма плесен

Правилно приготвени и затворени кушани в бурканите се държат дълго. Но ако контейнерът или капаците са лошо обработени, или конфитюрът не е наред, тогава може да се разваля, в нея ще се появят мухъл. Ето защо е необходимо да се спазват всички описани по-горе елементи.

Симптоми, които могат да бъдат разбрани, че при готвене сте направили нещо нередно:

Цветът на мия е тъмен, няма плодов аромат - усърдно конфитюр.
Плодове (плодове) не са равномерно разпределени в сироп, те са или се появяват, или на дъното, това предполага, че технологията е счупена. Ако плодовете (плодове) са уредени, това е знак, че поставяте малко захар. И ако напротив, плодовете се появяват, тогава може да нямате шеги.

Зимното сладко може да бъде приготвено с различни методи. Същата домакиня е предпочитана класически конфитюр И сварете метода на традиционната "баба. Но жалко, че след сладко, той остава оскъдно количество полезни вещества, защото почти всички те са унищожени при дългите действия на най-високата температура. Ето защо, много домакини обичат или приготвят задръствания "бърз" метод, в който се сблъскват по-малко от 7-10 минути и може би по-малко. Или в края на краищата, да не се приготвя сладко, а просто торфчета и плодове през ренде и смес със захарен пясък.

Обикновено този метод ви позволява да спестите повечето от витамините и необходимите полезни вещества, но от своя страна такова сладко трябва да премине задължителна консервация. В същото време, сладкото, което се втурна с железни капаци, може да се съхранява навсякъде, независимо дали е мазето, когато стайна температура. За дома JAMA, металните винтови шапки са идеално подходящи за запазване на телевидист Avestar.ru - можете да закупите на едро с изгодна цена, ако се приемат големи обеми на производство.

Как да търсим правилно банките, за да затворите сладкото

Преди да поставите сладко до банките и да използвате машина за запечатване, всички банки трябва да бъдат напълно подготвени. Първо, те трябва да почистват внимателно със сода, освен това, не само с вътрешната, но и задължително и отвън.
Стерилизацията е процес на обработка на кутии за конфитюр при висока температура, което позволява да се унищожат всички бактерии. Можете да стерилизирате банките от двете пара и поставяте ги във фурната, затоплени до 100 - 120 градуса. И също така ще бъде необходимо и за стерилизиране и покриване на желязо, които ще затворят банките. Въпреки че капацитета са по-лесни - те трябва да бъдат не повече от варени в продължение на 5-10 минути. В тенджера, покрита с капак.

Как да затворите сладкото

Преди разпръскване на банките, проверете дали те са доста сухи отвътре. Ако изливате сладко на влажни банки, може да е, че ще се свърже. Съжаляваме, че всичките ви творби ще бъдат безполезни.

Засяването, което трябва да се преобърнете, се препоръчва да се разпространява в банки, докато е все още горещо. След това банките се търкалят със специална усукана машина, обърнете дъното и покрийте с чиста терена кърпа или палто. В тази форма трябва да се охлади, а след това тя вече е прехвърлена към рафта за съхранение.
Понякога се препоръчва още по-големи гаранции, преди да мълчат банките, така че засядането да премине пастьоризация. Когато ще преодолеете горещото сладко в банките, те трябва да бъдат затворени от диплодирани капаци, слагат се в тенджера топла вода И в допълнения, за да заври 10 минути. Външно след това бурканите, разбира се, плачат и преместват дъното, за да се уверите, че плътността на опаковката. Банките като миналия случай са покрити с топла чиста кърпа и си тръгват.

Какво покрива е по-добре да затворите сладкото

По време на опазването, пред почти всички домакиня, възниква дилема: "И все пак какви покривки са по-добри за използване за най-доброто съхранение на сладко?"
Мненията на домакините по този въпрос са еднакво различни един от друг. Много препоръчват маршрутизиращи банки желязо покритиеИ някой, който можеше да мисли, подсказва по стария начин да ги покрие с хартия или целофан и оцветени с нишки.
Ако зададете въпроса "Възможно ли е да се покрие с пластмасови корици?" Отговор - разбира се да. Всяка година все повече и повече мед предпочитат пластмасови покритияТъй като те са по-лесни за използване и консервацията с тях е все още по-лесна и по-приятна.

Така че заготовките за зимата не са разглезени и не изгубват напълно първоначалния вид и миризмата на по-скоро спазват няколко обикновени правила:

1) Джуджетата трябва да съдържа много захарен пясък. Тя не ви позволява да преодолеете с конфитюр и може да спаси свежестта на детайла;
2) така че засядането е запазено пресни за дълго време, ще бъде необходимо да се свалите по-дълго;

3) На повърхността на конфитюр (под корицата) е необходимо да се постави кръг от някаква хартия или пергамент, която е замърсена в алкохол или водка. Ако все още е покрит с плесен, тогава можете да кажете защитен филм, да го привличате в себе си. Ако този филтър е необходим, той може да бъде заменен от никого.
Наскоро насилствените крайцери са особено популярни или наричани усукване.

Правила за използване на капаци за завинтване

1. Не се върти повече, отколкото нишката е позволена, ако силно плъзнете, можете да счупите капака.
2. За да инсталирате капака, така че да влезе в нишките и да затегне според тези релси. Ако има пукнатини, тогава има вероятност за появата на мухъл.
3. Покрийте празните места с капак веднага по-късно запълване на кутиите. Банките не могат да бъдат завършени. Банките трябва да бъдат изпълнени със съдържание, въпреки че не трябва да достигат 1 cm. До ръба.

Как да съхранявате буркани с винтови капаци

Повечето от заготовките, които са блокирани чрез завинтващи капаци, трябва да се съхраняват в топло (макар и не горещо), сухи и че помещението е вентилирано. За да се предотврати кондензацията, не трябва да има внезапни капки температура.

Но ако затворите конфитюр с малко количество захар пясък, те трябва да бъдат запазени с най-ниските температури (в хладилната камера или в сутерена).
Преди да съхранявате буркана с горещо съдържание, трябва да се охлади съдържанието до стайна температура и след това да проверите дали нищо не пристъпва. За да направите това, обърнете банката на дъното до дъното и вижте, че ръбът на капака не се навлажнява. Магазин за заготовки с винтови капаци могат да бъдат 6 месеца.

Лятото е време не само почивка, но и активна подготовка за зимата. Почти всички кухня в страната кирват работата, прибирането на реколтата, зелените и плодовете се изсушават, салатите са нарязани и, разбира се, варете сладко. Има много тайни на успешното готвене на сладък деликатес.

Плодове, предназначени за конфитюр, по-добре да се събират в слънчево, сухо време на ден за готвене. Плодове, разкъсани в дъжда, поглъщат много влага. Поради това те ще се разлагат в конфитюр и самата деликация ще бъде водна. Плодовете трябва да бъдат зрели до същата степен - след това сладкото ще бъде по-вкусно. Преди готвене на сладко от ягоди или ягоди, плодове се свиват със захарен пясък и ги дават на 2-3 часа.

За да премахнете костите от череши, се препоръчва опитни домакини да използват велосипеда. Тя ще ускори работата и ще предпази плодовете от щети. Съветата за готвене трябва да бъде широка, но не висока, така че течността да е по-бърза изпарена. Купи за 2-4 кг плодове са най-удобни. В големи резервоари, нежните плодове ще загубят формата и конфитюр ще станат повече като сладко. Капацитетът за приготвяне на сладко трябва да бъде напълно чист. Невъзможно е да се използва кухненски съдове, на който има ръжда или петна от оксид. Преди всяка препарат, чиниите се почистват със сода, промиват се с вряща вода и се сушат. Започваме да готвя сладко със сироп. Захарта и водата се изливат в купа (рецептурни пропорции) и се сваряват, докато захарта е напълно разтворена. След това сложете плодовете и се сри. Първите 5-10 минути пожар трябва да са слаби, така че да няма много пяна, тогава тя го увеличава.

Пяната в процеса на готвене трябва да се отстрани с лъжица или блясък и да се излива в дълбоки ястия. Необходимо е да се почисти пяната, защото заради това, конфитюр може да обвинява. Така че плодовете не разбъркват, на всеки 5-7 минути, контейнерът с бъдеще трябва да бъде отстранен от огъня.

Готовността на засядането се проверява така:

Плодовете не се продават на повърхността и равномерно разпределени в сироп.
Капка сироп, ако е объркан между пръстите ви, образува стегната нишка.
Капка, изливана на чинийка, не се разпространява и запазва формата.
Много плодове и плодове (ябълки, кайсии, слива, дюля) стават прозрачни.

Когато сладкото вече е заварено, то трябва да се охлади. След това той се пресича в чисти и сухи ястия. В никакъв случай не може да бъде покрит с канал за кола. По-добре е да се използва марля или пергаментна хартия за това. Стъклените буркани за конфитюр се промиват старателно със сода, изплакват се с гореща вода и се сушат. Застреляй сладкото в сухи горещи буркани. Съхранявайте сладко в суха хладна стая. Банките са затворени с пергаментна хартия, а след това с картонен кръг, а след това отново пергаментната хартия, след това завързана с канап. The Twine е предварително омокван. Хадшък, той плътно дърпа бурканчето и няма да даде на въздуха да влезе в сладкото.

Ако сладкото се отсече, тя е поставена от кутиите в таза, 3 супени лъжици вода се добавят към 1 килограм конфитюр, на слаб огън, те водят до кипене и се сваряват 5-8 минути, непрекъснато разбъркване. Горещото сладко се разгръща в банките, хладно и запушване. Jam, който започна да се разхожда (плач), трябва незабавно да усвои, добавяйки 200 грама захарен пясък за всеки килограм. Конфитюр в същото време се печете значително. Пяната трябва да бъде отстранена и да спре готвенето. Когато задръчването спре разпенването, то се разлее от банки, хладно и запушване. Следвайки тези неприемливи съвети, дори начинаещ домакин ще може да приготви вкусно сладко и през зимата да се моля роднини и роднини със собственото си приготвено деликатес. Осмелете се и всичко ще изработи!

Как да стерилизирате и преобръщате банки?

Преди това всички банки трябва да бъдат старателно измити със сода вътре и отвън.
Следващият етап е стерилизацията на кутиите. Преди това домакините стерилизирали банки, поставяйки ги на чучура на кипяща чашка и сега процесът е значително намален - банките се стеслизират във фурната на решетката (не напротив) при температура от сто градуса.
Калъфите за калай трябва да се варят в тенджера под капака за 5 минути.
Когато банките могат да пробият във фурната, те са пълни с горещо сладко на най-добре.
След това покрийте с капак и бързайте със специална машина за поръчката. Важно е да изберете превключващата машина.
Радиалните банки проверяват дебел прилепването на капака (така че да не се движат, не се върти) и завъртете капака надолу, топло увити. Оставете ролките да се охладят (приблизително през нощта).

Вторият начин е да мълчим от Капрон

Засяда се, приготвя се по този начин, само в хладилника или в много студена изба.

Barki стерилизира като по първия начин, а какторите се спускат в кипяща вода и веднага изключват огъня.
Засяването се излива в буркан 2 см под шията и заспива с 1,5-сантиметър захарен слой.
Затворен плътно затворен от кнедли и поставени в хладилника за съхранение за зимата.

Ирина Примория

Джуджето е прясно разпръскване в стерилни буркани, направо нагоре с шията, въртящи се капака и се появява плячката. Покрийте само кърпа. След охлаждане капакът се изтегля ввътре, създавайки допълнително уплътняване. Засяването е перфектно при стайна температура до пролетта.

обичам деца

Jam се простира в стерилизирани банки, а конфитюрът е горещ, съответно под одеялото. Никога не разполагайте с конфитюр, въпреки че стои в гаража сега Jam 2009 - 2013. Е, това може да не се формират, че го преобръщаме, но ако сте затворени с въртящи се капаци или от KRONOVY - тогава бих казал. Като цяло, мама ми каза някак - как да нарушават горещо или студено, само появата на конфитюр друг като.

Пречка.

Jam е задължително разлеен от горещо. Високата температура допринася за унищожаването на всички видове бактерии. Плюс това, гореща течливост повече, студът е много трудно да се излее в банки, има много въздушни кухини. Всъщност тези, които готвят сладкото, знаят, че ако изчакате сладкото да се охлади, тогава ще бъде трудно да се работи с него, горната част може да бъде покрита с замразена кора, която определено не допринася за изливането на сладко в банките.

Зелен домат

Горещото или студено изливане на банките зависи от метода на готвене. Преди това конфитюр беше традиционно приготвен, добавяйки захар 1: 1 в съотношението на теглото с плодове, започна да кипи няколко пъти. Такова сладко беше поставено в чисти сухи банки вече охладени, затворени с полиетиленови капаци или вързана хартия. Рискът от повреда на такова заседание е минимален. Но наскоро започна да вари сладко с по-малко захар и със съкратено време - "пет минути". Това е свързано с недостиг на време и така че при такова сладко е запазено повече витамини. Тук такива конфитюри трябва да се изливат горещи в стерилизирани банки и ролка, за да се предотврати повреда.

Елена

И аз се развалям в студени сухи буркани. И като цяло, сладкото вече не готви, просто захар ... nam-yam!

Юна

Винаги се разлея, защото не го приготвям твърде сладък, за да напреднат от всякакви гъбички и бактерии. И банките са доста стерилизират. Но много от тях са затворени със студ и дори не завързват кориците. Например, баба ми го направи преди, когато нямаше метални корита, тя беше затворена с плътно парче хартия и нишка и се изправи перфектно и не говореше, истината на захарта не съжаляваше. И тя също я изливаше. О, и вкусно джуджета беше.)

Summersunshine.

Аз затварям горещите, банките стерилизират, не поставят под одеялото. Стоя за дълго време при стайна температура и не се оформя.
И в Турция, заселбите са квалифицирани в продължение на няколко дни на слънце, изливаха студ и банките не стерилизират ... добре, той често се оправя, казват, че в такива случаи те липсваха достатъчно на слънце ... Аз не Риск.

Света

Различавам сладкото на бреговете на горещо. Вземам готвач и изсипвам сладко в горещи буркани, след това банката няма да се пръсне, ако кутиите имат температура по-ниска от тази на конфитюр, след това се изсипва леко дъното на банките, две минути, три часа изчакайте, след това излейте сладко до половината от банките и също чакат две, три минути и след това затегнете до върха.

И аз имам всички банки стерилизират - навикът вероятно вече) за одеялото - е необходимо фактът, че има малка третирана температура. Тук са краставиците, например - ако ги затворят с трикратно попълване по пътя, тогава, разбира се, разбивам до охлаждане. И ако в тенджера стерилизирайте (или колко правилно - пастьорис? Не е много силен в условията), не е необходимо да се обвива. Jam и Jam Cooks - кой го прави, но обикновено вари. Ето защо, в допълнителен Fatman, под одеялото, както разбрах, не се нуждаят. Излагам в сухи стерилизирани банки, затварям се и се обръщам, докато охлаждам.

Чернобурка

Обикновено с главата надолу на решетката, в топло (не горещо!) Фурната, след това се загрява до 200 градуса. Минч 20, не повече. Много е важно да получите групи от пещите и да ги поставите на масата, от която се нуждаете, за да направите суха дървена дъска или кърпа, в противен случай избухнете. Това е около 10 минути, хладно малко, изсипете горещо сладко в тях. Можете и топло, нищо няма да бъде :)) всъщност. Имам подозрение, че добре приготвеното сладко може да се отхвърли за нещо и да стои навсякъде :)))

Maugongen.

Това конфитюр (не пет минути) не е необходимо да стерилизира или навива. Разлея се на банки (ако не е прекалено мързелив, изплакнете кутиите с вряща вода, но не винаги) и затворете обикновения полиетилен капак. Да се \u200b\u200bсъхранява на пода под масата.

tülka.

Аз съм в последните години в банки за товарене на съдомиялни машини, сложих двойно изплакване и след това задръжте директно от него, сложих краставиците, изсипвай сок.

Опаковка Jam.

Най-добрият пакет за опаковане и съхраняване на готовото сладко е стъклените буркани с капацитет 0.5; един; 2 литра Предварителните банки трябва да бъдат измити топла водаПо-добре със сода за сода или друг детергент, до пълна чистота, след това изплакнете с чиста вряща вода и накланяйте дъното за водния поток. След това банките се изсушават във фурната, докато влагата е напълно премахната. Непосредствено преди опаковката на готовото сладко, кутиите трябва да бъдат напълно сухи и горещи.

Независимо от използвания източник на топлина, засядането трябва да се приготви не повече от 30-40 минути, с изключение на времето на нейната вина. През първите 5-10 минути от момента на кипене, сладкото трябва да се вари на бавен огън, тъй като през този период се наблюдава най-голямото разпенване, а съдържанието на таза може да изхвърли. С намаляване на интензивността на образуването на пяна и, тъй като сиропът е удебелен, огънят трябва да бъде подсилен, след като се слее равномерно и не се преливаше над ръба на таза.

Сироп за конфитюр, в който се намират плодове или плодове, трябва да бъдат прозрачни и боядисани в такъв цвят, който е особен за тези плодове или плодове. Не трябва да има кафява или кафява сянка. Последното показва, че конфитюр е преекспониран в огън или варен на твърде много топлина.

Трябва да е достатъчно дебел, за да не се отлепват бързо от повърхността на лъжицата. В конфитюр трябва да бъде равно количество плодове и сироп. Излишък или недостатъчен брой сироп сочи за нарушаване на правилата за готвене.

Плодове и плодове, предназначени за конфитюри, се събират в деня на готвене в слънчево и сухо време, след като те слизат от роса. Не се препоръчва да се събират плодове в дъждовно време. Важно е плодовете и плодовете да бъдат същата степен на зрялост. Неблагоприятните и преоценката плодове и плодове за готвене са неподходящи. Малина и ягоди трябва да бъдат събрани в сито или плетени кошници с капацитет не повече от 2-3 кг.

Ако плодовете, сглобени от домакинството, нямат никакви замърсители, не можете да ги измиете. Във всички останали случаи, плодове и плодове. Автомивката трябва да бъде направена след сортиране, и някои плодове и след почистване (например, след изваждане на канализацията от ягоди, смилане в малини и чаши в касис) в студена чиста течаща вода.

Деликатни плодове трябва да се промиват в рамките на 1-2 минути под струята вода или чрез повтарящо се потапяне във вода в чинията с решетъчна дъна (кошница, гевтон). След измиване на плодовете и плодовете, трябва да издържат на 15-20 минути при поискване, така че водата да е стъкло и те са малко сухи от тях. След това можете да започнете да готвите сладко.

Най-често срещаната е готвенето на плодове и плодове в захарния сироп. За да се приготви последното в чист месинг или друг таз, емайлиран съд се излива предварително измерено количество захарен пясък и се излива със студена или топла вода, след което съдовете, поставени върху средния огън и лъжицата или шума се разбъркват до Захарта е напълно разтворена. След това сиропът трябва да бъде доведен до кипене. След 1-2 минути кипене, чиниите се отстраняват от огъня и сиропът се счита за готов за употреба.

От правилно избраното съотношение на частите на захар и плодове или плодове, както качеството на засядането, така и способността му да продължит да съхраняват. При липса на тежести можете да определите теглото на захарта в обем: в едно стъкло съдържа 200 g захар, в лютрична банка - 800 г, в половин литър - 400 гр.

Varka Jam. Неподходящи някои операции, към които трябва да бъдат подготвени. Преди началото готвене Jam. Трябва да приготвите необходимите ястия: дълбока плоча за пяна, една супена лъжица или шум. След като всичко е приготвено, тазът със сироп постави умерен огън, внимателно излейте измерения брой плодове и ги разбъркайте добре със сироп. За това таза може да се приема с двете си ръце и да разклаща кръговите движения. Сиропът трябва да покрива плодовете или плодовете. Плодове, пълни с горещ сироп, остави за 3-4 часа. Ако веднага да започнете да готвите задръствания веднага, да започнете да готвите задръствания веднага Топлината, сиропът не е, че ще се абсорбира в плодовете, а последният ще се обърне и ще се счупи значително.

Плодове и пасва с твърда кожа (цариградско грозде, рани, сливи) пробиват острия дървена пръчка, така че сиропът да се абсорбира по-добре. Черният касис е предопределен да бъде изваден, т.е. е 2-3 минути, за да се намали в кипяща вода и след това се охлажда. Ако това не е направено, плодовете в студеното сладко ще бъдат твърде сухи.

Необходимо е внимателно да следвате процеса на готвене и така, че засядането не се притеснява. Пожар трябва да се поддържа през цялото време, не много силен, но не много слаб, като го регулира в зависимост от разпенването. В началото на готвенето, след 3-5 минути от момента на кипящо сладко, таза трябва да се отстрани от огъня, леко разклаща се върху двете ръце, отстранете пяната от повърхността и да се пожертва. Готвенето продължава към новия външен вид на пяната, която отново се изтрива.

Така идват до обилно ценообразуване. След като се случи и масата започва със същата сила на огъня, варена по-бавно, това означава, че задръстването на готвенето се приближава до края. В този момент трябва внимателно да следите, тъй като в противен случай на заседанието ще бъде усвоено. За да се избегне изгарянето, тазът често трябва да се обръща и да бъде много внимателен, за да се разбърква плодовете или плодовете с блясък или лъжица.

Jergo Jam.

Нежни плодове - малини, къпина, ягоди, череша, малки сливи, череша с кости, касис - варени в няколко техники, с прекъсвания от 8-10 часа. За първи път сиропът с плодове само донесе на кипене и след това поставете откъс. За втори път сладкото се вари 10-15 минути и отново го прави. Само за трети път може да бъде завършен до готов за силен огън. Ягода, череша, череша и сливи без семена могат да се приготвят и на едно приемане - първо на слаб, след това на силен огън.

С лесно плячковите плодове могат да действат както следва. Леко готвене в сироп, плодовете се отстраняват внимателно чрез грън или кората, а сиропът продължава да кипи. Малко преди края на готвенето, плодовете отново се спускат в сироп, но го донесете отново на кипене и след това с форма на готовото сладко.

Когато Jam е готов

Важно е да може да се определи степента на готовност на засядането. Следните техники са достатъчно общи:

1. Лъжица от таза отнема малко сироп и ако тече от лъжица с гъста маса, не течна и тънка нишка, това означава, че засядането все още не е готово.

2. Охладената проба се излива внимателно от една чаена лъжичка на плоча. Ако сиропът не се счупи, сладкото може да се счита за готово.

Ако по време на готвене за дълго време остава течност, която често се случва, например, с сладко от череша, можете да добавите малко лимонов сок или ябълково желе. След това сладкото бързо се сгъстява.

След края на готвенето, сладкото незабавно се слива в чисти, предварително приготвени ястия - алуминиеви и емайлирани купи или саксии без пукнатини. В никакъв случай не трябва да се използва за разрушаване на чугун или железни ястия, тъй като влошава цвета на конфитюр.

Преди опаковката, Jam обикновено се охлажда в рамките на 8-10 часа. Някои видове конфитюри, в които плодовете бързо са импрегнирани със захар (черен касис, ягоди, боровинки и др.), Могат да бъдат опаковани и горещи без предварителна недостатъчност.

За дългосрочно съхранение, опаковката е най-добра в чаша или тествана глинена контейнера с малък капацитет - 0.5, 1 и 2 литра. След като конфитюрът е напълно охладен, контейнерът се сгъва плътно.

В ядрата на костите на кайсии, череши, дренаж и праскови съдържат вещество, което в тялото чрез експанзия се превръща в силна отрова - синилова киселина. При дългосрочно съхранение на конфитюр от костните плодове, числото му се увеличава, така че не се препоръчва да се съхранява такова заседание за една година. Ако засядането е било запазено по-дълго от този период, сиропът се изцежда, костите се отстраняват от плодовете, пулпата се смесва със сироп и се вари за 30-40 минути, след което опасността от отравяне се отстранява.

Магазинът е необходим при температура 10-15 ° C.

Ако водата попадне в готовото сладко или не е малко вероятно, ако в нея няма захар, конфитюр може да се носи. В този случай той трябва да бъде усвоен чрез добавяне на захар.

Ако сладкото е формоване, това означава, че тя е или лошо опакована или съхранявана в твърде сурожест. Необходимо е да се отстрани матрицата, сварете сладкото и да го поставите в друго, сухото място.

Рецепти на конфитюр

Има много рецепти за готвене от плодове и плодове. Нека да живеем на някои от тях.

Сушене на конфитюр

Оттопете плодовете, плодовете се изливат и пропускат в продължение на 10 минути в гореща вода при температура 85 ° C, след това се охлажда. Приготвените сливи се наливат горещ сироп и оставете за 3-4 часа и след това се готвят до готовност. Препоръчват се цели плодове от сливи да заврит в четири приета. Време е да стоите на сладкото между готвене - 8 часа. Готов източничество Охладете, преместете се към приготвения контейнер и плътно плътно.

Рецепта. За приготвянето на конфитюр от канализацията е необходимо да се вземе на 1 кг източник - 2 кг захар и 400 ml вода.

Конфитюр от морски зърнастец

Пастьоризираното сладко от морски зърнастец е по-стабилно, когато се съхранява, няма захар, формоване, ферментация. Задръстване на морски зърнастец трябва да се заври при температура от 105 ° C, след това пакет към горещи двусмислените буркани и пастьоризиране в кипяща вода: полулитрови банки - 15 минути, литър - 20 минути. След пастьоризацията банките трябва незабавно да чакат.

Рецепта. За приготвянето на конфитюр от морски зърнастец на 1 кг пречистен плод от морски зърнастец, 1,5 кг захар е необходим, 1,2 литра вода.

Копче Rowan Jam

Отстранен след първия Frost Rowan, когато вече няма горчив вкус, да издържат във фурната при ниска температура в продължение на 1-2 часа, след това 5 минути, за да се подреди в много гореща вода. Суифт сироп, спуснете плодовете в него и оставете за 6-8 часа. След това сложете огън. Веднага след като сладкото кипи, извадете го от огъня за 10-15 минути, повтаряйки процедурата 4-5 пъти. Тъй като оквеанът е много бавно поглъщащ захар, конфитюр след последното готвене, за да издържи още 12 часа, след това сиропът да се слее и уважава до желаната дебелина без плодове. Плодове се разлагат на банки и се налива горещ сироп.

Рецепта. За приготвянето на конфитюр от червения остриран ред, те приемат 1 кг плодове - 1,5 кг захар, 3 чаши вода.

Cherry Jam.

Миришещ за конфитюр, суха, изсипете или потапяйте в кипяща вода в продължение на 2-3 минути, след това изсипете горещ сироп, приготвен с половината от необходимата сума на захарта. След пълнежа със сиропа, плодовете се оставят за 4-6 часа, след това да се разделят сиропа от плодовете, добавете половината от останалата захар и се вари в продължение на 10 минути. В кипящ сироп, пренасочете череша и оставете отново за 5-6 часа. След излагане, за да обедините сиропа отново. Добавете останалата захар и го увеличете за 10-12 минути. В края на готвенето в сиропа се измести плодовете на сладките череши, остави за 4-5 часа, след което конфитюр се движи до готовност. За да предотвратите засаждането в края на готвенето, добавете лимонена киселина. За да подобрите аромата, се препоръчва да се добави някои ванилина.

Рецепта. За приготвяне на сладко за почивка за 1 кг, 1-1.2 кг захар е необходим, 1 чаша вода или лъч от костите, 1-2 g лимонена киселина.

Малиглайн

Малиглата варена варена от зрели свежи малини, събрани в сухо време. Малина да премине, изплакнете с вода, отстранете плодовете, куполите и годни. Ако малина е чиста, не можете да го измиете. За да премахнете ларвите на зловещият бурки, за да потопете няколко минути в разтвора на солта за готвене, изскачащите ларви за премахване на лъжицата. Плодове, лекувани със солен разтвор, изплакнете с вода, изсипете горещ сироп и оставете за 4-5 часа, след което е отделен от сиропа. Сироп за уважение към точката на кипене 107,5 ° C, след това се охлажда донякъде, поставете в нея малинови плодове и разстройство на слаб огън. Охладен малиглайн Изпращане в банки.

Рецепта за готвене от малина: I kg от малини - 1.2-1,5 кг захар, 1 чаша вода.

Червено касис

Червени касис плодове отделят от четките, изплакнете в студена вода, преместване в таза, изливане захарен сироп И оставете за 6-8 часа, след което плодовете се отделят от сиропа. Сироп за уважение, а след това донякъде готино, поставете червения касис и го дезорганизирайте на малък огън.

Червен касис засяга рецепта. 1 кг плодове изисква 1.5-1,8 кг захар, 1 1 вода.

Конфитюр от алихи.

Измийте плодовете на алихите. Малък на няколко места фини дървени шипове и поставени в таза. За да приготвите сиропа, горещият сироп да излее приготвен алек и да остави за ден в тази форма. На втория ден сиропът да се слее, да кипи и отблъсква алеша. На третия ден сладкото да направи преди готовност. Много е важно да се определи правилно моментът на готовност на конфитюр от алихите и да не го смила. Алича трябва да бъде прозрачна и равномерно разпределена в сироп. За да направите готовото сладко за охлаждане, преместване в чисти сухи банки.

Рецепта Jam от Алихи. При 1 кг, алихите 1,4 кг захар, 1,5 чаши вода.

Jam от цариградско грозде

Jam от цариградско грозде Готвенето от недоразумения плодове събра няколко дни преди началото на потребителския зрялост. Захарта е разделена на две половини, предназначени за конфитюр. За да се използва един от тях, за да се подготви сироп, вторият, който ще се раздели на три равни части, които ще бъдат добавени към конфитюр по време на готвене. В цариградско грозде отстранете замразените, изплакването и подслонните плодове. Ако плодовете на цариградско грозде са големи, можете да ги почистите от семена с щифт, внимателно предпазливо горната част на всеки зрънце. Изсипете плодовете с горещ сироп, в който те трябва да бъдат 4-6 часа.
След експозиция в сиропа на плодовете, за да се разделят върху гевлите, към сиропа, за да добавите "/ 3 оставащи количества захар, приведете сиропа към кипене и варете 7-8 минути на малък огън, след което плодовете са 5- 6 часа. Тази операция отново е отново, всеки път, когато добавите захар пясък към сиропа. Накрая, изрежете сладкото от царичките по време на четвъртото готвене, в края на които се препоръчва да се добави малко ванилина. За да запазите естествен цвят на плодовете, готовият сладко трябва да се охлади бързо, поставяйки таза в студена вода или в студена стая. Тук е рецепта за конфитюр от цариградско грозде.