Методи за съхраняване на хранителни продукти в природата. Как да съхранявате продукти в кампанията

18.04.2020

Ако хладилникът ви е изгубил с конкуренцията на лятната топлина и спря правилно задушаването, или изобщо не се откъсна - не се притеснявайте. Ето 9 начина да запазите храната в топлината без хладилник.

1. Месо. Има няколко начина за поддържане на месото без хладилник. Възможно е да се изсуши с хартиена кърпа, да се заблуждава с говеждо месо или овен мазнини, увийте с пергаментна хартия и виси на хладно място. Друг начин: да спусне месото за няколко секунди в кипяща вода или масло, така че кора да се образува от всички страни, след което той изсуши, вързан и съхранява по проект. Преди употреба в храната, нарязайте кората и гответе или запържете, както обикновено. Все още има начини: увийте месото в парцал, навлажнена с разтвор на оцет, или съхранявайте в силен солен разтвор, просто не забравяйте да го изплакнете внимателно преди готвене.

2. Пиле. За да запазите прясното пиле, трябва да го почистите, изплакнете и плътно увийте с кърпа, импрегнирана с оцет. Тъй като парцалницата го мокри с оцет. Друг начин: състезанията в каркас вътре и извън солта, висят върху проекта.

4. наденица. Колбаси Можете да запазите това: направете силен солен разтвор и поставете наденица там за няколко минути. След това извадете и избършете наденицата с кърпа и стиснете суровата пилешка катерица. Дръжте наденицата в тъмно хладно място.

5. сирене. Така че сиренето не изсушава, увийте го в тъканна салфетка, импрегнирана с осолен разтвор.

6. Яйца. Преди да се появи хладилниците, господарката държеше яйцата, заливът на водата им остава след предоставянето на вар. По този начин, яйцата могат да се съхраняват за един месец дори при температура плюс. Друг начин: внимателно смазване на всяко яйце с мас и да се отстрани в тъмно хладно място (важно е яйцата да не се докосват. Можете да ги съхранявате до две седмици.

7. мляко. Така че млякото не е накъм, по-добре е да го свалите с добавянето на притискане на захар и пиене на сода в върха на ножа. След това изсипете Б. стъклен буркан Или глинена кана, увийте мокър парцал, поставете в таза със студена вода и капак. Дръжте ястията по-добре на хладно място или в чернова. Тъй като водата се изпарява, е необходимо да се излее свеж и парцалът е възстановен със студена вода.

8. Консервирани храни. След отваряне на консерви, съдържанието трябва незабавно да се премества в стъклени или емайлирани ястия, и върху горната част на поставянето на парче захар. Затворете капака и може да се съхранява на тъмно място за 2-3 дни.
Консервирани домати, доматен паста И сокът не е усукан за дълго време, ако ги излива с тънък слой растително масло.

9. Риба. Рибите трябва да бъдат откраднати, извадете хрилете, но не да се измивате, но изсушете тъканния салфетка и пасете вътре и извън солта. Риболовът, лекуван по този начин, може да се съхранява в проект в рамките на няколко дни. Ако трябва да спестите риба по-дълго от една седмица, можете да опитате следния метод. Направете солено решение, донесете го на кипене, налейте малко оцет в него, охладете и поставете риба в получената течност. След 5 дни повторете процедурата.

Когато температурата се повиши над марка +25 градуса, продуктите дори в хладилника се развалят по-бързо от обичайното и когато се съхраняват на масата, акаунтът може дори да отиде дори на часовника, но за моменти. Но се оказва, че има няколко трика, които ще спомогнат за поддържане на свежестта на продуктите и да се осигури отравяне, доклади за глас .ua.

Месо, намалено по-голямо и съхранявано в пергамент

В разгара на месото става един от най-потенциално опасните продукти, особено ако говорим за продукта за сирене, каза гастроентерологът Мирослава Мирослава. Поради интензивното възпроизвеждане на бактерии прясното месо може да се превърне в отрова след половин час.

Затова специалистът казва, че месото трябва винаги да се съхранява на студено място. Стъклария, което традиционно се счита за най-добрия капацитет за съхранение на продукти, в този случай е по-нисък от обичайния пергамент. Той надхвърля свежест на месни продукти и колбаси, поглъщащи излишната влага и мазнина, което също често ускорява увреждането и възпроизвеждането на злонамерени бактерии.

"Не получавайте месо предварително - отколкото повече парчеКолкото по-дълго може да се съхранява. Съответно рисковете ще бъдат сведени до минимум. Ако е необходимо да се правят празни места преди пикника или пристигането на гостите, месото трябва да бъде доставено от костта, защото е основният проводник на бактерии и микроби. Ако за ястия имате нужда от месо на костта, но гответе, че отивате в ден или два, по-добър продукт замразяване ", съветва специалист.

В същото време суровото месо и месо, което вече е обработено, трябва да се съхраняват отделно, така че бактериите да бъдат "преместени" един към друг.

Магазинът без хладилник и транспортът е доста опасен за дълги разстояния, но ако е изключително необходимо, - с всички средства да го изсушат с хартиена кърпа, уважаеми говеждо с говеждо или овен мазнини, увийте с пергаментна хартия и оставете хартия по-хладно място. Можете също така да намалите месото за няколко секунди в кипяща вода или масло, след това изсушете салфетката и оставете върху чертежа. Преди готвене трябва да отрежете кората си и докато готвите, за да превключите или да го запържете за няколко минути по-дълго от обикновено.

Млякото ще спести сол и кипене

Всички млечни продукти се отнасят до категорията на нетрайни, особено ако говорим за прясно, а не пастьоризирано мляко - при горещо време той носи сериозен риск от отравяне. Затова през лятото е необходимо да се даде предимство на "магазина" мляко, дори ако сте сигурни като рустикално мляко, което е свикнало да купува.

След като фабричната опаковка или пакетът се отвори, можете да съхранявате всяко "мляко" не може повече от един и два дни в хладилника. Ако е много необходимо да се разширят датите за съхранение на млечни продукти, преди всичко е важно да се предотврати появата на злонамерени бактерии в тях, и за това - да ги постави на термична обработка.

"Млечните продукти започва да губят почти веднага след като се получи от хладилника. Това е друг аргумент в полза на пазаруването от отказ - там се съхранява без хладилник и често в пластмасови бутилки, които не могат да се използват повече от веднъж. С "баби", млякото не е пастьоризирано и пригодността му не се потвърждава от никаква документация и тестове, безскрупулните продавачи често са доминирани от чуждестранни съставки, за да дадат вкус и вода за обем ", лекарят е индуциран.

Но без изключение "магазинът" мляко претърпява задължителен процес на пастьоризация, който елиминира присъствието на бактерии в продукта. Но само преди да го отворите. Но след това не трябва да губите бдителност - времето за съхранение, посочено в пакета, първоначално трябва да бъде разделено на 2, защото млякото вече "оцеля" няколко капки за температура - от фризера в супермаркета до уличната температура, и от там Той се поставя отново в хладилника.

"Леко удължи срока на годност и убиват бактериите, които ще помогнат да кипене. Така че млякото остане свежо, заслужава да се запази в стъклени бутилки в хладилника и при кипене, добавете няколко захарни щипка и малка щипка сол ", съветва специалистът.

Заквасена сметана и спика може да се съхранява само в глинени съдове, в противен случай бактериите ще се размножават по-бързо.

Маслото и оцетът ще бъдат отстранени яйца

В топлината на яйцата стават потенциално опасен продуктЕто защо е възможно да ги съхранявате само в хладилника и, дори ако времето за съхранение ви позволява да направите това няколко седмици, по-добре е да ги използвате в рамките на 5-7 дни.

"От покупката на селски яйца разходи по време на отказ, освен ако не говорим за продукт, направен в условията, които сте добре познати, баба, членове на семейството и роднини приятели. В този случай, когато транспортирате яйца от селото до града, трябва да предприемете мерки за предотвратяване на щетите им.

Така че те не се развалят по пътя, продуктът трябва да бъде обработен - например, е отбелязано, че яйцата ще продължат да спасяват своята свежест, ако ги увием в кърпата, предварително потопен в решение оцетна киселина- Отбелязах лекаря.

Яйцата могат да останат пресни без хладилници за около 5 дни (разбира се, в сянката, а не под слънцето), ако сте ги задържали преди половин час в разтвора на салицилова киселина (2 часа на половин литър вода) ).

Ако обгръщате яйцата на марля и ги пропуснете в кипяща вода за няколко секунди и веднага след това - в студа, времето за съхранение ще бъде увеличено най-малко няколко дни.

Поддържа свежестта на яйцата и растително маслопоради факта, че мастният филм ще ги предпази от бактерии и вируси. Важно е да не забравяте предварително да се измиват яйцата, защото мастният филм "Seales" вече е на разположение на черупката на бактериите.

Хляб - на студено място или в ленена кърпа

"Така наречената картофена пръчка в магазина може да се развие само за няколко часа. Всичко е за нискокачествено брашно, на което производителите спестяват. Това са много опасни бактерии, тъй като те бързо образуват спорове и перфектно носят високи температури. Ако хлябът с спорове прекъсва най-малко 8-10 часа до свеж лента, замърсен от спорите. Разпознаване на хляба, че заразената болест на картофите е много проста - той има неприятна миризма и променена консистенция ", казва лекарят.

Важно е не само да се изхвърля развален хляб продукт, но и да дезинфекцира контейнера или контейнера, в който лежеше. Насипна, или какво го заменя, трябва да се измие добре със специални средства и да се отървете от неприятната миризма ще помогне на кора от лимон или една четвърт от ябълката, поставена навътре.

По всяко време на годината хлябът е по-добре да се съхранява на тъмно място, а при горещо време - в хладилника, тъй като ниските температури се въздържат възпроизвеждането на бактерии, а липсата на пряка слънчева светлина ще му помогне да остане по-мека. Важно е да запомните това черно и бял хляб Не можете да съхранявате заедно. В различни видове печене се съдържат различни видове Бактерии и култури, и техният квартал води до възпроизвеждане на разпадащи продукти, което води до появата на гъбички.

Зеленчуци и плодове

В горещо време сезонни зеленчуци И плодове, особено сочни, влошават изключително бързо, но не всички те си струват да се съхраняват в хладилника.

Например, домати трябва да се съхраняват чрез неограничен стайна температура. Хладилникът не е подходящ за това, тъй като ниските температури убиват вкуса и аромата на зеленчуците и нейната текстура става "матова", казва специалист.

Но краставиците и тиквичките трябва да се съхраняват в тъмни хладни места, но за предпочитане не повече от 5-7 дни. Също така си струва да действаме с патладжани, но е препоръчително да ги използвате в рамките на 2-3 дни след покупката.

Морковите, особено младите, е препоръчително да се съхранява в хладилник в найлонова торбичка, поръсвайки леко вода и каза на опаковката, така че въздухът остане в него. Необходимо е да се измие и да го почисти точно преди да приготвите нещо, в противен случай праховите частици могат да се видят на повърхността на моркова и да се размножават бактериите.

"Пипер трябва да запази немитата, в противен случай ще започне да оформя. Не трябва да използвате пластмасови торбички, можете да ги увиете с чиста кърпа или просто да поставите на рафта. Ако пипер все още се покрива с плесен, не се опитвайте да подстригвате засегнатото място - изхвърлете всички плодове, вече е опасно да се яде ", съветва го докторът му.

За разлика от зеленчуците, за да се съхраняват немита, зелените трябва да се изплакнат, подрязват, сушене, увити в хартиена кърпа или фолио, след това да се отстранят в хладилника.

Традиционните летни напитки лимонада, морс или квас са много по-вкусни, за да се използват охладени. Как да направите това без хладилник? И много просто!

Необходима е бутилка с напитка отгоре, за да се обвивам от всяка кърпа или кърпа (предварително потопен студена вода) И го пропуснете в контейнера с вода.

В процеса на изпаряване на водата от тъканта се появява температурата на напитката в бутилката. В контейнера, докато те се изпаряват, е необходимо да се добави студена вода.

Яйца

Яйцата се втриват с скролник или слънчогледово олио, увит в хартия, поставете в кошницата и суспендирайте в добре проветрено хладно място.

Месо.

Метод 1.

Ще отнеме всяка естествена тъкан. Преди да го увиете с месо, тъканта се импрегнира с оцет.

Преди готвене месото трябва да се изплакне под студена вода.

Метод 2.

За този метод ще се нуждаете от лимонов сок. Месото търка добре лимонов сокОставете го под марля или гелтер в хладно и добре проветриво помещение.

Дори и с много горещо време, месото ще бъде полезно за 1-2 дни.

Метод 3.

Нашият съвет:

Месата може да се пържи в малко количество мазнина, плъзгащо се малко. В този формуляр той може да се съхранява в продължение на няколко дни.

Мляко

Прясно мляко се излива в стъклен буркан, затваряйки го с капак. Освен това, банката е потопена в таза или тенджера със студена вода (така че водата да достигне средата на буркана). Нагоре поставя кърпа, краищата на които се потапят във водата. По този начин водата постепенно се изпарява от кърпа и поддържа ниска температура в буркан с мляко.
Ако е необходимо да се запази варено мляко, тогава е по-добре да се използват порцеланови ястия. Преди да излива мляко в него - ястията се изплакват със студена вода. След кипене млякото трябва да се охлади и след това се излива в порцеланови ястия. Капацитетът с мляко е затворен с капак, поставете хладно място в тенджера с осолена вода. За да се съхранява по-дълго млякото - водата трябва да се променя периодично.
Така че млякото не е ски, содата се добавя преди кипене (на върха на ножа). След кипене е необходимо да се охлади млякото да се отвори. Този метод ви позволява да запазите млякото за 2-3 дни.

Млечни продукти

Масло Разделени на порции (150-200 грама), увийте всяка част хартия и поставете в солена вода. Горната част покрива плоча или капак.

Извара и сметана Необходимо е да се съхранява в херметически затворен контейнер, който поставям на хладната вода. Ако водата често се променя, тогава продължителността на съхранение се увеличава.

Сирене и сирене Опаковано в бельо (предварително потопен с подсолена вода), поставете в купа и оставете на тъмно и хладно място.

Зеленчуци

Краставиците лесно ще запазят своите качества и свежест в рамките на няколко дни, ако се потопят във водата (опашка надолу) с три четвърти. Водата трябва да се променя ежедневно.
В подсолена вода можете да съхранявате тиквички и зелена салата.
"Обновяване" Зелените могат да бъдат много прост начин: Ние го поставяме в леко подкиселена студена вода в продължение на 40-60 минути.
Зеленчуците по-добре ще запазят свежестта, ако ги увият с влажна кърпа.

Плодове

Диня и пъпеш се чувстват чудесни в студена вода. Ако се оказа напълно всички плодове в нея, тогава горната част на нея може да бъде покрита с влажна кърпа. Така че тя не само ще продължи, но и охладена и също ще стане по-еластична.
Лимонът ще остане свеж за дълго време, ако е с дебелина 5-6 мм с резени и стъклен буркан. Всеки слой трябва да бъде поръсен със захар.
Ако е необходимо да се запазят лимоните изцяло, те са поставени в стъклен буркан и се изливаха със студена вода. Водата трябва да се променя ежедневно.

Нашият съвет:

Свежестта на лимоните може да продължи 5-6 дни, ако ги остави на сухо място, поставяйки ги така, че да не се докосват.

Дария Скрифен
Фото депозит.

Вторник, 12 април, 2016 07:56 + в Цитат

Спестете свежест на продукти за известно време не само специални устройства, но и "народни съвети" ще помогнат. Управлявахме някои от нашите големи баби и баби без хладилници.

Дръжте млечните продукти

Това е особено вярно, ако в семейните деца, които са прясно мляко, извара, масло е необходимо всеки ден.

Метод 1.

За да се удължи свежестта на млякото, тя трябва да бъде варена, добавяйки сода или захар върху върха на ножа. След кипене се излива в емайлирани, стъкло или керамични ястия. Капацитетът с мляко се поставя в таза със студена вода, така че водата да стигне до нейната половина. След това покрийте навлажнена във вода и се притискайте със салфетка или вафлена кърпа, оставяйки ръбовете си във вода и го поставете на тъмно място на чертежи (помнете принципа на работа на атмосферния хладилник). Постоянно изпаряване на водата ще поддържа ниска температура и млякото няма да се свърже.

Метод 2.

Можете да действате по различен начин. Бурканът с мляко е плътно затворен и вата вълна слой. Уотс за надеждност за фиксиране на нишки. Опакован по този начин да се постави в плитка голяма плоча със студена вода. Вата ще абсорбира вода и хладно мляко. Само добавя вода често, тъй като памукът ще го вземе по-бързо от тъканта.

Метод 1.

Два или три дни, тези продукти могат да летят с пергаментна хартия, импрегнирана със солен разтвор.

Метод 2.

Шоув частни парчета И сложи в ястията със силен саламура. Точно преди употреба, не забравяйте да изплакнете в хладната вода.

Метод 3.

Се опитва да се маслото. Тя може да бъде опакована в импрегнирана тъкан винен оцет. Маслото ще остане ново за дълго време.

Метод 4.

Отново Pro. масло. Парче масло се поставя в солена вода и се налива растително масло отгоре с тънък слой. Тя ще създаде филм, който няма да пропусне въздуха и съдържанието ще остане "консервирано". Основното нещо не е да се разклаща купата, за да не наруши масления филм. Не забравяйте да измиете маслото, преди да ядете, за да измиете солта.

Преди сгъване на извара в буркан, той трябва да бъде стерилизиран. Отдолу, за да се постави тънък солен слой. Въдрен сирене, за да изпълни цялата банка и няма въздух. Затворете контейнера за марля, навлажнена в подсолена вода. Дизайн затваряне до дървена стойка под горещо и на върха на поставянето на товара.

Струва си да се обмисли: независимо колко трудно се опитахме и се опитахме, извара сиренето е много лошо съхранено, ако е наистина естествено. И ако свежестта на продукта причинява опасения, по-добре е да не го ядете.

Save. месни продукти

Месото и наденицата консумират повечето от тях, а мнозина изобщо не си представят как вървят без тях. Ето защо, има много начини за поддържане на тези продукти.

Месо.

Метод 1. - в оцет

Месото се обвива в тъканта, импрегнирана с оцет. След това снопът се поставя в купа с капак и се отстранява в сянката. Преди готвене месото трябва да се изплакне добре с вода.

Метод 2 - в коприва

Част от месо от всички страни се поставя в хладна вода с пресни листа от коприва. След това се превръща в хартия и се съхранява на хладно сухо място.

Метод 3 - с кора

Фрай преди появата на кора или да крещи с кипяща вода парче месо. Ако месото е уловено, тогава го изцели над огъня. Увийте в марля и поставете чернови.

Метод 4 - с хрян

Ако конят расте в градината, има 2-3 най-големи листа. Искаше месо в тях, така че да е затворено от всички страни. Плътно увийте всичко в пергаментна хартия и отстранете на тъмно място. Натрошеният кон е подходящ - поставя се месо. Тогава всичко е същото: увийте в хартия и свалете в сянката. Зад липсата на хартия, месо, настърган с кон, може да се сгъне в буркан или тенджера и плътно затворете капака.

Метод 5 - с чесън или лук

Поставете месото на малка стойка (от вида на стойката, за да направите двойка в бавна печка), пропуснете го в тенджера. Преди това, на дъното на тигана, легна лук, нарязан в блендер или чесън (можете и другият). Затворете капака и извадете на тъмно място.

Метод 6 - В киселинно мляко

Месото се излива кисело мляко Така че да не е видимо и се поставя на хладно място.

Метод 7 - в лимон

Месото щедро се втрива с лимонов сок, поръсен със сол. Плътно пълнени в тенджера с капак - и направо на студено място.

Метод 8 - за замразено месо

Ако трябва да спасите замразеното месо, то трябва да се увиват в няколко слоя хартия или вестник. Като опция - в стари дрехи, отново в няколко слоя. Така че не се стопява по-дълго.

Важно!Месото, отделено от заровете запазва свежестта.

Друг продукт, който е силно съхранен. Можете да го премахнете в кладенеца, но и наденицата не се счупи дълго.

Там или вземете сумата, която можете да ядете веднага, или да се въздържате от покупка, знаейки, че няма хладилник.

Пушена наденица

Съхранява се три дни. Дръжте го по-добре в сухо вентилирано помещение. Можете да се изпържите малко или сухо в огън.

Цялото пиле е ликвидация на каишка (или вътре в трупа, всичко е плътно напълнено) - така че птицата "ще продължи" на ден, при условие, че има достатъчно хладна стая.

Месата на птиче месо, нарязана на парчета в купата, може да бъде изместена с листа от коприва. Всички методи "месо" са подходящи за съхраняване на птиците.

Дръжте рибата

Метод 1.

Ако рибата е прясна (не пушена, не се изсушава и така нататък), тя е покрита с оремъчни листа или коприва, плътни върхове, затваряне на салфетката, потопена в оцет. И, естествено, извадете в хладната стая.

Метод 2.

Добре е да се разгръща риба, но да не се измива. Сол, пипер и поръсете на вентилирано студено място. Можете също да запълните слуховете на копривата.

Метод 3.

Пушената риба може да бъде окачена на вятъра и слънцето.

Дръжте яйцата

Метод 1.

Всеки сурово яйце Отгоре, за да заблуждават с растително масло и да се отстрани в прохладата.

Метод 2.

Суровите яйца заспиват в тенджера и поставени в сянка

Когато температурата се повиши над марка +25 градуса, продуктите дори в хладилника се развалят по-бързо от обичайното и когато се съхраняват на масата, акаунтът може дори да отиде дори на часовника, но за моменти. Но се оказва, че има няколко трика, които ще помогнат за поддържане на свежестта на продуктите и да се осигури отравяне.

Месо, намалено по-голямо и съхранявано в пергамент

Затова специалистът казва, че месото трябва винаги да се съхранява на студено място. Стъклария, която традиционно се счита за по-добър капацитет за съхранение на продукти, в този случай е по-нисък от обичайния пергамент. Той надхвърля свежест на месни продукти и колбаси, поглъщащи излишната влага и мазнина, което също често ускорява увреждането и възпроизвеждането на злонамерени бактерии.

"Не е необходимо предварително да се нарязва месо - толкова повече парче, колкото по-дълго може да се съхранява. Съответно рисковете ще бъдат сведени до минимум. Ако е необходимо да се правят празни места преди пикника или пристигането на гостите, месото трябва да бъде доставено от костта, защото е основният проводник на бактерии и микроби. Ако имате нужда от месо до ястия за ястия, но ще го приготвите всеки ден, по-добре е да замразите продукта ", съветва специалист.

Млякото ще спести сол и кипене

Маслото и оцетът ще бъдат отстранени яйца

В топлината на яйцата се превръщат в потенциално опасен продукт, затова е възможно да ги съхранявате само в хладилника и, дори ако времето за съхранение ви позволява да направите това няколко седмици, по-добре е да ги използвате в рамките на 5-7 дни.

Така че те не се влошават по пътя, продуктът трябва да бъде обработен - например, се отбелязва, че яйцата ще продължат свежестта си, ако ги увият в кърпата, предварително потопен в решението на оцетната киселина ", отбеляза лекарят .

Поддържа свежестта на яйцата и растителното масло поради факта, че масленият филм ще ги предпази от бактерии и вируси. Важно е да не забравяте предварително да се измиват яйцата, защото мастният филм "Seales" вече е на разположение на черупката на бактериите.

Хляб - на студено място или в ленена кърпа

По всяко време на годината хлябът е по-добре да се съхранява на тъмно място, а при горещо време - в хладилника, тъй като ниските температури се въздържат възпроизвеждането на бактерии, а липсата на пряка слънчева светлина ще му помогне да остане по-мека. Важно е да се помни, че черният и бял хляб не може да се съхранява заедно. В различни видове печене се съдържат различни видове бактерии и култури, а техният квартал води до възпроизвеждане на продукти на разлагане, което води до появата на гъбички.

Зеленчуци и плодове

При горещо време, сезонни зеленчуци и плодове, особено сочни, влошават изключително бързо, но не всички те си струват да се съхраняват в хладилника.

Например, домати трябва да се съхраняват от unmeed при стайна температура. Хладилникът не е подходящ за това, тъй като ниските температури убиват вкуса и аромата на зеленчуците и нейната текстура става "матова", казва специалист.