Lepuri i zier me karrota dhe qepë. Stew Rabbit: Recipes lepuri merak me karrota

29.04.2021

Disa e konsiderojnë mishin një produkt të dëmshëm dhe për këtë arsye duke u përpjekur për të ngrënë sa më shumë që të jetë e mundur. Pjesërisht, është kështu nëse gatuani ushqim nga mishi me vaj dhe përdorni atë në sasi të mëdha.

Prandaj, ia vlen të kushtohet vëmendje për mishin e lepujve, e cila konsiderohet diete.

Në lepur, ka pak yndyrë, por është e pasur me proteina që absorbohen pothuajse tërësisht. Gjithashtu në mish lepuri ka pak substanca nxjerrëse dhe kolesterol të dëmshëm.

Në lepur, shumë kalium, kalcium, magnez, fosfor dhe vitaminë RR, në sajë të së cilës funksionon truri normalisht, i cili ka një efekt pozitiv në gjendjen e përgjithshme mendore.

Pjata të ndryshme janë përgatitur nga mishi lepuri. Është e skuqura, gatuaj, shuhet, pjekur, Smokyat. Për të forcuar vetitë e dobishme të lepujve, rekomandohet të gatuash së bashku me perime. Ata janë të pasur me fibra, gjë që ndihmon më mirë tretjen e ushqimit.

Lepuri i zier me perime: përgatitjen e hollësive

Është menduar të kesh kujdes mish lepuri, ju duhet të mbani mend se pjesët e përparme dhe të pasme të karkasave kërkojnë trajtim të ndryshëm të ngrohjes. Në mishin e pjesës së përparme, e cila përfundon në nivelin e vertebrës së fundit të mesit, indeve më të lidhjes. Prandaj, kjo mish është e ashpër dhe e përgatit më gjatë. Zakonisht nuk është e skuqur, por lëreni për gatim ose shuarje.
Lepuri ka një erë të veçantë. Për të hequr qafe atë, mishi është ngjyhet në ujë të ftohtë ose marinon. Marinada është e përgatitur nga uji i holluar i uthullit të tryezës, i cili është vënë në llambën e prerë, piper, fletë gjiri, zarzavate, dhe pastaj vlim disa minuta. Në këtë marinadë, pjesët e lepujve mbahen disa orë. Koha e qëndrimit varet nga mosha e kufomës: më e vjetër lepuri, aq më e gjatë duhet të jetë në marinadë.
Është e këshillueshme që të merakoni mishin e lepur. Është e butë, pa erë, e përgatitur shpejt. Nuk mund të martohet, por menjëherë të ekspozohet ndaj përpunimit termik.
Në mish lepuri të thatë. Por nëse kur ngrohja nuk është ujë, dhe verë, do të jetë e lëngshme dhe shumë e butë.
Lepuri shuhet në sobë (në një tigan, kazan, në një tenxhere), si dhe në furrë. Kështu që mishi i lepurit në furrë nuk thahet, rekomandohet të brengoset në një formë të mbyllur duke vendosur në një tenxhere ose të mbështjellë në fletë metalike.
Lepuri mund të shuhet me ndonjë perime, por është e kombinuar më mirë me një qepë të lindur, karrota, zarzavate.
Shpesh lepuri shuhet me patate, por në fund ajo rezulton një pjatë mjaft kalori. Nëse është e pamundur të refuzoni patate, ju duhet të shtoni më shumë se zarzavate dhe qepë për të.

Lepuri, të zier me perime dhe me bimë me erëza

Përbërësit:

lepuri - 0.5 kg;
karrota të kuqe - 2 copë;
qepë të mëdha - 2 copë;
karburanti i naftës - 1 tbsp. l.;
krem kosi - 2 tbsp. l.;
domate paste - 1 tbsp. l.;
sheqeri - 1/3 HP;
kripë për shije;
trumzë dhe oregano (thatë) - me majë;
piper tokë e zezë - majë;
ujë.

Metodë e gatimit

Lepuri po shkatërron për një feta pjesë, dele në tas, spërkat me kripë dhe piper, përzierje. Vendoseni në frigorifer për 2 orë në mënyrë që mishi të bllokohet.
Onions purple pastrojnë husks, nxitojnë. Prerë në gjysmë, pastaj prerë njëri-tjetrin për dy pjesë të tjera. Prek kashtë.
Karrota e pastër, larë. Pritini së bashku në dy pjesë, secila prej të cilave prerë nëpër feta të hollë.
Hiqeni lepurin nga frigorifer. Në shill të thellë, vendosni vajin, shkrihet. Mish i skuqur në kore të kuq. Hiqeni mishin në pjatë, dhe në vajin e mbetur të jetë një hark në hark. Pastaj shtoni karrota dhe skuqje pak.
Pjesa e perimeve u largua nga peizazhi. Për të vënë feta lepuri në perimet e mbetura. Mbulojnë qepë dhe karrota që kanë postuar në fillim.
Në disa kapacitete, përzierje paste domate, salcë kosi, kripë, sheqer, erëza. Shto një gotë ujë, përzierje mirë.
Plotësoni me këtë salcë lepuri me perime. Salcë duhet të mbulojë përmbajtjen e aftësisë plotësisht. Nëse lëngu mungon, është një ujë më i nxehtë.
Në një zjarr të moderuar, sillni mish në një çiban, pastaj ulni zjarrin në minimum. Prekni nën kapak rreth 1-1,5 orë.
Vendos lepur gati me perime, të vënë në pjatë, spërkat me zarzavate të freskëta.

Recetë video me raste:

Lepuri i zier me perime në verë

Përbërësit:

lepuri - 0.5 kg;
qepë - 2 copë.;
domate të freskëta - 5 copë.;
verë e kuqe gjysmë-thatë - 300 ml;
kripë për shije;
piper i zi - 1/5 h.
hudhra - 5 dhëmbë;
bay fletë - 2 copë.;
bimët me aromë (basil, oregano, majorani, trumzë) - për shije;
olive ose vaj luledielli - 2 tbsp. l.

Metodë e gatimit

Lani trupin e lepurit, ndani në copa prej 50-100 g. Meqë mishi do të nxitet në verë, nuk po e shënon atë. Sasi e vogël me mish kripë dhe piper, të lënë për 20-30 minuta.
Përgatit perimet. Domate lani, dele në një tas të thellë, derdh ujë të valë. Pas 2 minutash, fshehni domate me ujë të ftohtë, hiqni lëkurën. Prerë domate me kube.
Leek pastër, pije me ujë të ftohtë, prerë nga gjysmë unaza.
Pastroni karrota lani, prerë në gjysmë së bashku dhe prerë së bashku me feta të hollë.
Derdhni një lugë vaj në sovran, ndizni atë. Vendosni qepë dhe skuqura në ngjyrë të verdhë. Shto karrota, përzierje të ngrohtë.
Në një tigan tjetër, ngrohni vajin e mbetur, vendosni copat e lepujve dhe skuqni në koren e kuqe.
Vendoseni mishin në raketë me perime. Mbushni verën, vendosni erëza dhe bimë me aromë. Në zjarr të moderuar, të sjellë mish me perime në një çiban. Zjarri i qenit, mbuloni tigan me një kapak dhe shuani me një valë mezi të dukshme për rreth një orë. Kur avulloni verën, derdhni ujë të nxehtë.
Një lepur i përfunduar me perime ushqehen me çdo garniturë ose si një pjatë e pavarur, e spërkatur me zarzavate të freskëta.

Lepuri i zier me perime në furrë

Përbërësit:

lepuri - 0.5 kg;
karrota të mesme - 1 pc.;
madhësia mesatare e qepëve - 1 PC;
piper bullgar i kuq - 1 pc.;
patate - 3 copë;
kripë për shije;
piper i zi - 1/3 h.;
vaj luledielli - 2 tbsp. l.;
bay fletë - 1 copë. në çdo tenxhere;
verë e bardhë - 1 tbsp.;
krem - 0.5 litra.

Metodë e gatimit

Prerja e një grip lepuri prerë në feta pjesë, dele në një tas. Mbushni verën, pak të holluar me ujë. Të lënë për 2 orë. Nëse jeni armik i pijeve alkoolike, zëvendësoni verën me ujë uthull. Për ta bërë këtë, në 500 ml ujë, devijoni 1-2 art. l. Hydzus dhe në këtë marinadë mbajnë mish.
Bulbs pastrojnë hunks nga husks, pije me ujë, prerë semirings ose kashtë.
Karrota të pastra, larë, prerë feta.
Lani piper, hiqni farat, prerë sheshet.
Pastroni patatet, lani, prerë në katër pjesë, dhe pastaj prerë jo feta shumë të hollë.
Përgatitni një tenxhere qeramike. Nëse nuk i keni përdorur për një kohë të gjatë, lani ato, derdhni ujë në to dhe lini për një orë. Pastaj uji i ujit dhe vazhdoni në hapin tjetër.
Hiqeni mishin nga marinada, blot me një peshqir letre. Në tigan, shëron vajin, copa të mishit të mishit të kuq në të. Dele ato në tenxhere.
Në vajin e mbetur pak të skuqura qepë dhe karrota. Përzierni ato me piper dhe patate bullgare. Shto kripë dhe piper të zi, përzieni përsëri. Vendoseni këtë përzierje perimesh në një tenxhere në krye të mishit. Vënë në çdo tenxhere në një fletë laurel.
Plotësoni përmbajtjen e enëve të kremës. Ju mund të shtoni një ujë të nxehtë. Mbyllni afër kapakët.
Vendoseni tenxhere në një furrë të nxehtë, të rritur ngrohjen në 180 ° dhe shuajnë 1 orë. Kur lëngu do të derdh, komplot me ujë të nxehtë. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë patatet mund të qëndrojnë gjysmën dhe të ngurtë.
Shërbyer lepurin, të zier me perime, të drejtë në tenxhere ose të shtrihen në pllaka. Sasi e vogël e zarzavate e copëtuar.

Zonjë në një shënim

Në vend të marinimit në verë ose uthull, lepuri mund të ngjyhet në ujë, në të cilën është shtuar acidi limoni ose lëng limoni.

Alexander Gushchin

Për shijen, unë nuk kaloj, dhe do të jetë e nxehtë :)

21 mars. 2017

Përmbajtje

Me mish diete, të shijshme dhe të dobishme lepuri - në kërkesë dhe produkt të përzemërt, i cili është i përgatitur në shumë familje. Karroca është tiganisje, e pjekur, por më shpesh shuhet. Ka shumë opsione për përgatitjen e lepujve të zier në furrë, në një sobë ose në një tenxhere të ngadaltë.

Si të hiqni lepurin

Lepuri është shumë më i dobishëm se pule, Turqia, derri, viçi. Nëse kryeni trajtim kompetent të ngrohjes, atëherë 90 për qind e substancave të dobishme do të vazhdojnë në mish. Për të vënë lepur saktë, ju duhet të dini disa rregulla themelore. Kjo mish shpesh ka një aromë specifike, e cila mund të eliminohet duke njomur (në ujë, uthull, qumësht, faj).

Së pari, trupi është i ndarë në pjesën (në gjysmë përgjatë shpinës së poshtme, dhe pastaj në copa të madhësisë së dëshiruar). Rekomandohet të prerë kockat nga një grevë, përndryshe mishi do të jetë me fragmente. Lepuri merak më të mirë në salcë kosi (krem), verë (të kuqe ose të bardhë), supë. Ju mund të shtoni perime të ndryshme në pjatë. Për të rritur shijen, seasonings, erëza, aroma janë përdorur. Shfaqja e lepujve kryhet në sobë, në një dollar prej bronzi ose një tenxhere të ngadaltë.

Si ta vendosni lepurin në mënyrë që mishi të jetë i butë

Një pjatë e shijshme e mishit shërbehet në një drekë ose darkë familjare, dhe gjithashtu përgatitet për pushime. Shuaj lepurin në mënyrë që mishi të jetë i butë, i thjeshtë. Sekreti kryesor i përgatitjes së mishit të butë, të shijshëm është marinuar. Thithja e lepujve ju lejon të heqni qafe një erë të veçantë, të përmirësoni shijen dhe të zbutni ndjeshëm copat e karkasave.

Salcë është bërë nga verë, salcë kosi, serum, vaj ulliri, uthull verë ose ujë mineral. Nëse lepuri është i ri (mishi i ngjyrës së lehta rozë), pastaj marinoni në ujë me erëza. Kur një kafshë është më shumë se 6 muaj (mish i errët), trupi i freskët është ngjyhet në qumësht, uthull ose serum. Ju mund të shtoni kripë, piper të zi terren. Nëse blini mish lepuri, atëherë marinada nuk do të ketë nevojë (është në vetvete butë dhe nuk ka një erë të pakëndshme).

Në një tenxhere të ngadaltë

Kurseni në mënyrë të konsiderueshme gatim dhe thjeshtësoni procesin e kuzhinës do të ndihmojë një multicooker. Ju vetëm duhet të vendosni përbërësit në tas, zgjidhni mënyrën e dëshiruar dhe të presin një sinjal. Lepuri i zier në një tenxhere të ngadaltë është opsioni i përsosur për njerëzit me njohuri minimale të kuzhinës. Dy programe përdoren për të krijuar një pjatë. Së pari, "tiganisje" nis ("pjekje", "një palë", "Express"), dhe pastaj "shuarje".

Ne furre

Një tjetër mundësi e mirë, e përshtatshme për darkë të kënaqshme dhe të dobishme - mish, gatuar me fytyrën e furrës. Ju mund të përdorni një tigan të thellë, formën për pjekje me sidebar të lartë, një tenxhere me materiale rezistente ndaj nxehtësisë, një skelet. Kohëzgjatja e enëve të gatimit varet nga mosha e një kafshe. Lepuri i ri i zier në furrë do të jetë gati në 30-40 minuta, dhe më shumë mish "të rritur" - pas 2 orësh. Para gatimit të lepujve të zier me një kabinet prej bronzi, rekomandohet të skuqni copa lepuj në një tigan.

Recetë lepuri i zier

Deri më sot, ka një numër të madh të recetave të lepujve të zier. Mishi bën me perime (patate, lakër, karrota) dhe madje edhe fruta (mollë, portokall). Mushrooms shtoni, zarzavate të freskëta, të gjitha llojet e seasonings. Shërbeu në tryezë me një garniturë, salcat, salads. Më poshtë janë metodat më të njohura të gatimit të papërpunuara të papërpunuara.

Në kosi

Numri i pjesëve: 4 persona.
Kalori: 200 kcal.
Qëllimi: drekë, darkë.
Kuzhina: Rusisht, evropian.
Kompleksiteti: mbi mesataren.

Nëse doni të kënaqni dhe të habitni në shtëpi të ushqimit të dobishëm dhe të shijshëm, atëherë ju duhet të përgatisni një lepur të zier në salcë kosi. Kjo recetë nënkupton përdorimin e disa përbërësve dhe shumëllojshëm. Bëni një aromatik të tillë, pjatë e shijshme mund të fillojë edhe për të kuzhinës. Mishi është i paracaktuar në uthull të verës ose në ujë mineral për disa orë.

Përbërësit:

lepuri - 1 trupa;
qepë - 1 kokë;
krem kosi - 300 g;
kripë, piper i zi tokësor;
gjiri fletë - 3 copë.

Metoda e gatimit:

Picky carcass, formuar në pjesë, vë një tas të thellë.
Çdo copë është edhe lubrifikimi i salcë kosi, kripë, piper. Për të ndezur tërësisht.
Vendos lepur në një tas multicooker.
Llamba është unaza e mbytur, dërgojeni në mish së bashku me dafinën.
Shtoni një gotë me ujë të zier.
Instaloni programin "shuarje" për 2 orë dhe mbyllni kapakun.
Lepuri i zier në salcë kosi shërben me sallatë të freskëta të perimeve dhe patate pure patate.

Me perime

Kalori: 112 kcal.
Qëllimi: Dreka.
Kuzhina: Ruse.
Kompleksiteti: mbi mesataren.

Receta e ardhshme për drekë të shijshme dhe tepër të shijshme - lepuri të zier me perime. Ju do të duhet komponentë të thjeshtë dhe të përballueshëm që mund të blihen në çdo dyqan. Ju mund të merrni ndonjë perime: patate, karrota, piper sallatë dhe kështu me radhë. Krem (mundësisht në shtëpi) dhe verë të bardhë të thatë përdoren për podium. Gatim fileto lepur rekomandohet në enë.

Përbërësit:

lepuri - 500 g;
qepë - 1 copë;
karrota - 1 pc.;
sallatë Piper - 1 PC;
ujë - 0.5 litra;
uthull verë - 2 tbsp. l.;
patate - 4 copë.;
vaj vegjetal - 2 tbsp. lugë;
krem - 500 g;
verë e bardhë e bardhë - 1 filxhan;
kripë, piper i zi;
gjethe gji.

Metoda e gatimit:

Lepuri është i ndarë në pjesë të pjesës.
Uthull holluar me ujë, thith mish në këtë marinadë (2 orë).
Onions copëtuar nga unaza gjysmë, karrota - feta, speca - pjesë arbitrare.
Patate të qarta nga zhvishem, të prerë në pllaka të hollë.
Rrotullon nga marinada, jepni atë të thatë. Skuqura copa në vaj deri në gjysmë viti.
Ndani mishin në tenxhere.
Karrota me kalimin e qepëve, bashkohet me patate dhe piper të ëmbël. Kripë, piper, përzierje tërësisht.
Ndani një "kapak" të perimeve në krye të mishit.
Vendosni në tenxhere të dafinës, derdhni çdo pjesë të kremës (ju mund të holloni një ujë të vogël të ngrohtë).
Për të mbuluar enën me mbulesa, por lirshëm.
Dërgo një pjatë në furrë për një orë (në 180 gradë).
Shërbyer direkt në tenxhere ose shtrihen në pllaka.

Në krem \u200b\u200bkosi me patate

Koha e gatimit: 1.5-2 orë.
Numri i pjesëve: 4 persona.
Kalori: 158 kcal.
Qëllimi: darkë.
Kuzhina: Rusisht, evropian.
Vështirësia: mesatare.

Shumë ushqyese, por me kalori të ulët - lepuri të zier në salcë kosi me patate. Për të përgatitur një darkë të shijshme, gjëja kryesore është të marrësh mish të freskët, krem \u200b\u200btë thatë (ose krem), perime dhe bimëve me aromë italiane. Nëse saktësisht ndiqni recetë, atëherë ne do të marrim një lepur të butë aromatik me një mbushje. Steash lepuri është shërbyer me domate të freskëta dhe trangujve.

Përbërësit:

lepuri - 1.5-2 kg;
patate - 4 copë;
prunes kockave - 10 copë;
krem kosi - 200 ml;
qepë - 1 kokë;
bimët provansale;
piper i kripës.

Metoda e gatimit:

Bulbs prerë në gjysmë unaza, të skuqura në transparencë. Qëndroni paraprakisht kazan të përgatitur.
Trupi i ndarë në pjesët e pjesës, kripë, shtoni piper të zi, gjithashtu skuqeni në vaj.
Prys derdh ujë të valë për të zbutur. Prerë në copa.
Patate të qarta nga zhvishem, prerë në kube të mëdha.
Në kazan ose mashtrojnë, dërgoni mish, patate, prunes. Sasi e vogël e produkteve të bimëve, pak derdhur.
Krem kosi për të holluar me ujë dhe për të derdhur përbërësit në mënyrë që salcë të mbulohet plotësisht.
Vënë në zjarr të fortë. Pas valë, zvogëloni atë në minimum dhe të pikëlluar gjysmë ore.

Me perime në salcë kosi

Koha e gatimit: 2 orë.
Numri i pjesëve: 4 persona.
Kalori: 205 kcal.
Qëllimi: Dreka.
Kuzhina: Ruse.
Kompleksiteti: mbi mesataren.

Opsioni i mëposhtëm është bërë nga mishi i mprehtë - lepuri i zier me perime në salcë kosi. Trajtimi duhet të jetë i para-copëtuar në uthull ose qumësht të verës, dhe pastaj ta ndajë atë në pjesë. Rabbitin plus një salcë të butë të shijshme salcë salcë - kjo nuk do të lërë askënd indiferent. Piper dhe hudhra japin piqueaninë e pjatës, dhe perimet do të kërkohet për të rritur shijen.

Përbërësit:

lepuri - 500 g;
kosi krem \u200b\u200bshtëpi - 250 ml;
karrota - 1 pc.;
qepë - 1 pc.;
hudhra - 3 dhëmbë;
vaj luledielli - 3 tbsp. l.;
bay fletë - 4 copë.;
kripë, erëza - për shije.

Metoda e gatimit:

Rabbit para-turshi skuqura në vaj në një kore të artë. Qëndroni në një tigan ose tigan rezistent ndaj nxehtësisë.
Karrota dhe qepë copëtuar kashtë gjobë. Dërgoni në mish.
Hidh përbërësit me ujë të valë, kripë, shtoni erëza, laurel.
Lepuri i zier në zjarr të vogël një orë e gjysmë.
Pastaj spërkatni me një pjatë me hudhër të grimcuar, derdh salcë kosi.
Cook për një tjetër 20 minuta.
Para se të shërbejë, të dekoroj zarzavate.

Me lakër

Koha e gatimit: 3-4 orë.
Numri i pjesëve: 4 persona.
Kalori: 60 kcal.
Qëllimi: drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Kompleksiteti: mbi mesataren.

Ky opsion do të duhet domosdoshmërisht të shijojë tifozët e të ushqyerit dhe njerëzve të duhur që vëzhgojnë dietën. Lepuri i zier me lakër është tepër i shijshëm satisted. Për recetë, një karkalec, dy lloje të lakrës, domate të freskëta, erëza dhe erëza. Juicy dhe lepuri i dobishëm me perime do të jenë të kënaqur edhe gustatorin me pickim.

Përbërësit:

lepuri - 1.5 kg;
pekin dhe lulelakër - 500 g;
qepë - 3 koka;
domate - 3 copë.;
karrota - 2 copë.;
majdanoz i freskët - 1 rreze;
basil - 4 fletë;
kripë, piper i zi, paprikë.

Metoda e gatimit:

Mishi për të prerë në copa, thith në ujë me uthull ose verë.
Bulbs prerë në unaza të hollë, të mbulojnë në mënyrë të barabartë pjesën e poshtme të kazan.
Pikat kryesore të lepujve. Sasi e vogël me kripë, piper, paprika.
Lakra e Pekinit për të mbuluar vija, ngjyra - ndani në inflorescences të vogla. Shtoni në shtresat e mishit.
Tjetra, vendosni karrota të copëtuar në një rende të madhe.
Domate japin ujë të valë, hiqni lëkurën me ta, prerë në copa të mëdha.
Me ndihmën e një blender, të bëjë salcë nga domate, majdanoz dhe basil. Hidh përmbajtjen e kazanit të marrë nga përzierja.
Shtoni 2 gota ujë. Vlim.
Mbështetur një lepur me një lakër rreth 3 orë në një zjarr të vogël.
Para se të shërbejnë në tryezë për të insistuar pjatë 1 orë.

Në verë

Koha e gatimit: 2-3 orë.
Numri i pjesëve: 3-4 persona.
Kalori: 113 kcal.
Qëllimi: darkë.
Kuzhina: Rusisht, evropian.
Kompleksiteti: mbi mesataren.

Nëse keni nevojë të befasoni mysafirët një pjatë të re interesante, atëherë ju duhet të përgatisni një lepur të zier në verë. Trajtimi origjinal, i krijuar në shtëpi, dallon nga një shije e pasur dhe aroma e shijshme. Është më mirë të përdorësh verë të bardhë të thatë për të shuar mishin, sepse ka më pak kalori. Procesi i gatimit merr pak kohë, por ia vlen.

Përbërësit:

lepuri ose mish lepuri - 1200 g;
domate - 3 copë.;
verë e bardhë e thatë - 500 g;
qepë dhe nganjëherë - 1 copë.;
hudhra - 2 feta;
vaj vegjetal - 4 tbsp. lugë;
koriandër, orego - 1 tbsp. l.;
piper i kripës.

Metoda e gatimit:

Mish thith paraprakisht në qumësht ose serum.
Onions prerë në unaza, domate - cubes.
Në një tigan me fund të ngrohjes-rezistente derdh vaj, erëzat erëz. Ngrohtë disa minuta.
Shtoni perime dhe pjesë të mishit. Derdh verë. Lini gjysmë ore nën një kapak të mbyllur.
Derdhni ushqimin me ujë në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht.
Rabbit që mbron rreth 60 minuta në zjarr të vogël. 5 minuta para përfundimit të gatimit të shtoni hudhër të copëtuar.
Duke njomur 30 minuta dhe për të shërbyer në tryezë.

Në krem

Koha e gatimit: 3 orë.
Numri i pjesëve: 5-6 persona.
Kalori: 214 kcal.
Qëllimi: Dreka.
Kuzhina: Ruse.
Kompleksiteti: mbi mesataren.

Një trajtim shumë i shijshëm, popullor për një festë festive - lepuri i zier në krem. Salcë kërpudha e butë është e kombinuar në mënyrë të përkryer me mish diete të butë. Një pjatë e tillë është e dëshirueshme për të aplikuar në tryezë me një pure nga patate, spageti ose ndonjë qull. Lepuri është zbukuruar me selino të freskët, kopër ose majdanoz. Champignons ose kërpudha të bardha janë të përshtatshme si kërpudha.

Përbërësit:

karcass lepuri - 1 pc.;
krem (10%) - 200 g;
qepë - 1 pc.;
champignons - 200 g;
karrota - 1 pc.;
rrënjë majdanoz;
lëng limoni - 2 tbsp. l.;
vaj i butë - 50 g;
arrëmyshk - copëtuar;
piper i kripës.

Metoda e gatimit:

Copa të lepujve turshi rubbed kripë, piper.
Qepë, karrota dhe rrënjë të majdanozit pres kashtë.
Në gjalpë të shkrirë, të skuqura me lepur, duke e zhvendosur atë në një mustaqe.
Perimet dhe kërpudhat e copëtuara me pllaka, kalojnë në vajin e mbetur.
Lidhni të gjithë përbërësit, kripën, piperin.
Hidh përmbajtjen e kremit të kasetrës. Merak në një zjarr të ngadalshëm një orë.
Pas shtimit të lëng limoni në pjatë, arrë.
Para ushqimit, pak këmbënguli nën kapakun e mbyllur.

Për të marrë një rezultat mahnitës dhe të shijshme për të vënë lepur, ia vlen të kushtohet vëmendje për këshillën e gatuar me përvojë:

Kështu që mishi dështoi shumë të thatë, ju duhet ta mbani nën kapak ose të mbuloni me fletë metalike.
Para hapave, rekomandohet që të rekomandohet të skuqesh me lepur në vaj (gjalpë ose luledielli). Pjatë do të jetë më e butë.
Në procesin e ndarjes së një karkaleca, nuk mund të hiqni të gjitha yndyrat prej saj. Lëreni pjesën e tij të vogël të shtojë butësinë ndaj mishit, lepuri nuk do të jetë i ashpër dhe shumë i shijshëm.
Është e nevojshme për të përgatitur lepur ekskluzivisht në zjarr të vogël (për të bërë atë për të vluar) në mënyrë që të mos shkatërrojë fibra të brishtë të mishit dhe të mos merrni qull, në vend të një trajtimi të bukur.
Melmesat më të suksesshme për lepujt konsiderohen carnation, hudhër, rozmarinë, piper të zi ose të kuq (paprika), basil, kopër ose degë majdanoz.
Koha optimale e gatimit është 40-60 minuta. Nëse një kafshë është mbi 6 muaj, atëherë procesi i gatimit mund të vonojë deri në 2-3 orë.

Video

Gjetur në gabimin e tekstit? Theksoni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Diskutoj

Rabbit Stew: Recipes

Për gatim 6 -7 pjesë duhet:

Lepuri -1,5kg,
Karrota e freskët 0.5 kg,
Qepë -3 kokat,
Vaj i butë -100 gr
Domate paste - 1 tbsp. lugë,
Jo yndyrë krem \u200b\u200bkosi 400g.
Ujë 2.5 syze.
Piper, kripë dhe erëza për shije,

Shpëlarje lepuri, prerë në pjesë të pjesës. Çdo copë për të piper, fshij erëza, kripë.

Në peizazh, skuqura lepuri nga të gjitha anët në nxehtësi të lartë për 10-12 minuta.
Vendosni lepurin në Kazan. Në skenë, ku lepuri ishte i skuqur, derdh ujë dhe e çon atë në një çiban.
Ndërsa uji vlon, karrota dhe qepë të pastër. Ne prerë të gjitha unazat e mëdha. Ne i shtojmë perimet në kazan me një lepur, ne po derdhim supë të nxituar atje.
Ne vendosim një zjarr të vogël dhe sjellim gjithçka për një çiban. Sapo vlon, shtoni salcë kosi dhe paste domate nëse uji nuk është i mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht lepurin, shtoni pak ujë.
Mbuloni kapakun dhe në nxehtësinë e vogël të makinave për një orë. Shërbyer lepur të zier me qepë dhe karrota mundësisht me zarzavate dhe jo një mënyrë të shëndoshë, patate janë të përsosur.

Një lepur i butë në salcë kosi me qepë, karrota dhe erëza, është duke u përgatitur shumë e thjeshtë dhe gjëja kryesore nuk duhet të nxitohet gjatë përgatitjes së kësaj pjatë. Ne përgatisim një lepur në një zjarr të vogël, me përjashtim të pjesëve primare të pjekjes së një lepuri.

Përgatitni mishin e lepurit.

Ne fillojmë përgatitjen e një lepuri nga përgatitja e mishit të lepur, ne së pari shpëlarje në ujë të ftohtë, prerë mbetjet e yndyrës dhe të tjerëve, nuk i pëlqente pjesët. Nëse nuk ju pëlqen erën e lepurit, atëherë mund të ngjyhet në një zgjidhje të dobët të uthullit të ushqimit, rreth një orë.

Pastaj lepuri është prerë në pjesë dhe shkon, duke i hedhur ato në napkins letër.

Fry lepuri.

Ngrohni panin me luledielli të pastër të deodorizuar, sasia e naftës duhet të jetë e vogël.

Në zjarr të madh, skuqni copat e lepujve dhe dele ato ose në të njëjtën pan ose në një enë tjetër, një tigan ose kartë. Në Kazan, lepuri në krem \u200b\u200bkosi me qepë, karrota, erëza rezulton më lëng dhe i shijshëm.

Master lepuri.

Pastroni qepët, duke e ndritur atë dhe shtoni në mishin e rrotullimit, vazhdoni të skuqni lepurin së bashku me sprotin e qepëve derisa të përzgjidhet lëngu.

Ne mbyllim enën me një mish lepuri me një kapak, të zvogëlojë zjarrin në një minimum të mundshëm dhe shumë të paktën një orë.

Ne shpëlajojmë, pastrojmë dhe prerë karrota me kashtë, ta shtojmë, pas një ore, në mishin dhe qepën e rrotullimit. Shtoni një kripë të gatuar, piper të zi ose bizele të zeza, nëse dëshironi, ju mund të shtoni një çift të gjetheve të dafinës.

Ne vazhdojmë të brengosim tashmë përpara butësisë së karrotave.

Karrota u bë e butë, që do të thotë një seri salcë kosi. Ne prezantojmë me mish lepuri me perime salcë kosi, përzierje, mbyllni kapakun dhe ngrohni njëzet minuta.

Ne refuzojmë mishin e lepurit në pllaka dhe për të shërbyer një pjatë lepuri në salcë kosi me qepë, karrota dhe erëza në tavolinë!

Për pjatën e dytë Lepuri në salcë kosi me qepë, karrota dhe erëza, Të marrë:

- lepuri (gjysma e kufomës)

- qepë (një kokë)

- karrota

- Krem kosi (dyqind e pesëdhjetë mililitra)

- Gatim i kripës (për shije)

- piper i zi ose piper bizele

- fletë gji

Ne shpëlarje, ne thatë.

Kalori: E paspecifikuar
Koha për përgatitjen: Nuk tregohet

Siç e dini, mishi i lepurit është shumë i butë, i butë dhe diete. Jo vetëm cookies në mbarë botën e dinë për këtë fakt, por edhe humoristë të njohur. Por në recetën tonë për lepur të zier në salcë kosi dhe domate, nuk do të jetë në lidhje me cilësitë e këtij lloji të mishit, por për mënyrën se si të gatuaj atë. Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e lepurit, dhe sekreti kryesor është ngrohja e saj afatgjatë dhe preloading në zjarr të fortë. Pra, le të flasim me ju në më shumë detaje se si të përgatisim një lepur delikate të shijshme me një mbushje të trashë dhe perime - një pushim të bukur apo të tjera.

Përbërësit:

- mish lepuri - 0.5 kg;
- Karrota - 1 PC. Madhësia e madhe;
- qepë - 2 copë. mase mesatare;
- gjalpë - 30 g;
- vaj vegjetal - 1 tbsp. l.;
- Krem kosi - 150 g;
- paste domate - 2 tbsp. l.;
- Uji i pastruar - 1 tbsp.;
- kripë - 1 lugë;
- Piper i zi i zi - 3/4 h.;
- Herbs ulliri - copëtuar.

Si të gatuaj me foto hap pas hapi

1. Një pjesë e trupave të lepujve që peshojnë rreth 500 g, u ndanë në copa të vogla, lani, thatë, kullotni kripën dhe piperin. Nëse koha lejon, vendosni mishin në frigorifer për rreth 30 minuta. Epo, nëse nuk ka kohë, mund të gatuash menjëherë.

2. Ndërsa lepuri është shënuar, ju mund të bëni përbërës të tjerë të pjatës, që është, perime. Nga rruga, mishi i butë lepuri është kombinuar në mënyrë të përkryer me shumë perime, kështu që ne me të vërtetë ju këshillojmë që të provoni. E pra, lepuri ynë i zier, receta e të cilit ne ofrojmë do të vuajnë me karrota dhe qepë. Prandaj, ju duhet të zgjidhni një karotë të madhe të ndritshme, lani atë, të pastër dhe të prerë në qarqe të holla.

3. Tani kthesa e harkut. Disa llamba të vogla pastrohen, shpëlarje dhe prerë në unaza gjysmë të hollë.

4. Në një tigan, ngrohni një sasi të vogël të vajit vegjetal pa erë dhe vendosni një copë gjalpë. Vetëm përdorimi i gjalpë nuk rekomandohet, sepse Shumë shpejt fillon të digjet dhe të eliminojë një erë të pakëndshme. Kur vaji është montuar, vendoset në copat e lepujve.

5. Në nxehtësi të lartë për të skuqur mishin në të dy anët në një kore të kuqe. Falë kësaj procedure, lepuri i zier me karrota dhe qepë do të jetë i butë, i butë, dhe pjesët e mishit do të mbahen mirë.

6. Pjesë e qepë dhe karrota janë vënë në një fund të një pan ose kazan me mure të trashë, për të vënë mish në krye dhe për të mbuluar atë me perimet e mbetura.

7. Në tigan me vaj, në të cilën lepuri ishte i skuqur, derdh ujë, shtoni bimët e ullirit dhe sillni në një çiban.

8. Hidhni mish me perime me rezultatin "supë", shtoni salcë kosi dhe paste domate, dhe pastaj vendosni në zjarr të mesëm. Lëngu duhet të mbulojë tërësisht mishin dhe perimet, kështu që nëse është e nevojshme, ju mund të shtoni ujë. Pastaj të gjithë për të sjellë në një çiban, të mbuluar me një kapak, duke lënë një vrimë të vogël për të dalë me avull, dhe për të zvogëluar intensitetin e ngrohjes. Lepuri është duke u përgatitur, i zier me perime, 1.5-2 orë në zjarrin më të ulët.
Ju mund të ushqeni lepurin e zier në salcë kosi dhe domate me feta të mëdha ose të skuqura të patateve. Si një pjatë anësore, një sallatë e lehtë e perimeve është gjithashtu e përkryer e përshtatshme për këtë mish të butë.

Ne shpresojmë që fotografia jonë e një recetë lepuri të zier me perime do t'ju ndihmojë të gatuani një darkë të shijshme dhe të kënaqshme për të gjithë familjen.

Ju bëftë mirë!