Adzhika nuk është akute për dimrin. Faqja adzhik për dimër

29.04.2021

Përbërësit:

2 kg;
0.5 kg;
200 g hudhër;
2 copë. speca akute;
50 ml vaj vegjetal;
25 g uthull 9%;
100 g sheqer;
0.5 artikull. Kripë.

Recetë për adzhika të ziera nga domate

1. Ne do të përgatisim hudhër, dhe ajo ka nevojë për shumë për Adzhika. Në mënyrë që të përfundojë më shpejt, kjo është një kujdes i ndërsjellë i hudhër, unë sugjeroj një mashtrim të vogël. Ne e ndajmë kokën në dhëmbë dhe i hedhim ato në një tas. Ne të drejtuar ujë të valë për 5-7 sekonda dhe të ikim me ujë.

Tani lëkura nga hudhra menjëherë largohet, është vetëm pak për të fshehur një thikë. Kjo shumë kursen procesin e pastrimit të hudhrave.

2. Ne shpëlajni domate dhe gjithashtu i derdhim me ujë të valë në mënyrë që të pastroni lëkurën e vështirë. Nëse zhvishem nga hera e parë nuk mbetet prapa, ikni me ujë dhe përsëritet me ujë të valë. Këtë herë, madje edhe domate tolstoshkiy duhet të pastrohen.

Hiq me lëkurën e lëkurës.

3. Piper bullgar pastrohet nga të ngrirë dhe fara, prerë përgjatë 4 pjesëve. Peppers të nxehtë të kuqe prerë në 2 pjesë dhe gjithashtu pastrohen nga të ngrirë dhe fara.

4. Domate, specat e ëmbël bullgare dhe të mprehta shkrihen në mulli të mishit.

5. Të gjitha mbingarkesat në tigan. Shtoni 100 g sheqer, 0.5 tbsp. Kripëra, 50 ml. vaj perimesh. Të gjitha përzierje dhe të vënë për të vjedhur në një zjarr të dobët për 1-2 orë. Unë kam një domate shumë të holluar për këtë adzhika, unë kam për të metë rreth 3 orë, në mënyrë që Adzhika doli të jetë më e trashë.

6. Në fazën përfundimtare, ne shtrydh hudhër në një tigan dhe shtoni 25 ml uthull. Përzierje dhe provoni Adzhik në kripë, nëse është e nevojshme, shtoni më shumë. Shumica e një tjetër 3 minuta.

7. Ready Adzhika u përhap në bankat e sterilizuara të përgatitura dhe shtrëngon mbulesat. Kavanoza kthehen dhe vendosen në një vend të ngrohtë për një ditë, ne e mbyllim batanije. Pas një dite, Adzhika mund të hiqet për dimër në dollap.

Rregullimi më i shijshëm i zier Gati! Ju bëftë mirë!

Tradicionale Abkhaz Adzhik është përgatitur në bazë të speca akute, hudhër, kripë dhe bimëve me aromë.

Ne nuk ofrojmë të kufizuar në një klasik me një shumëllojshmëri të tillë të përbërësve për djegien e erëza. Njihuni me recetat tona të kontrolluara nga drita!

Si për të përgatitur adzhika: 3 rregulla

Në mënyrë që ngjyra e adzhikës të jetë e pasur, dhe konsistenca është e trashë, zgjidhni perimet më të ndritshme dhe mishi.

Kripë përdorin gur më të mirë, pasi është kloridi natriumi në formën e tij të pastër është një ruajtës i fuqishëm, dhe kripa e jodizuar mund të shkaktojë fermentim dhe zbutjen e perimeve.

Një shije të veçantë të mprehtë Adzhik jep piper i papërpunuar djegës nga fara. Nëse hiqni kutitë e farës nga pods, shija e salcës është më e butë. Dhe mos harroni të përdorni dorashka gome në mënyrë që të mos merrni një djeg nga piper!

Gjelbër adzhika

Foto: Dinasdays.com kartela e biznesit të Abkhazisë. Një adzhik i tillë është furnizuar me shumë enët dhe domosdoshmërisht - deleje të pjekur në pështymë.

Cfare te nevojitet:

6-8 speca të mëdha të hidhura të gjelbra
1 kokë hudhër
1 bandë e kinse
1 tbsp. Kripë lugë

Si të gatuaj Green Adzhika:

Piper prerë në copa të vogla, duke mos pastruar nga fara.

Shkrini speca së bashku me hudhër në një llaç ose kaloni disa herë përmes një mulli të mishit.

Shto kripë, përzierje dhe lëreni race 15-20 minuta.

Programet e pashoqe udhëheqëse të Lara Katzow ndanë me ne Recetë e familjes së tyre Adzhiki, të kthehet në video!

Ruse Adzhik "Spark"

Foto: natalielissy.ru për të rriturit, zonjë e kripës me bukë të zezë dhe patate të ziera me harengë - adzhika është e përkryer për enët tradicionale ruse. Mund të përdoret për të përgatitur salcë për mish dhe madje edhe të karburantit për brideller dhe.

Cfare te nevojitet:

1 kg domate
1 kg piper i ëmbël
400 g hudhër
200 g piper i hidhur
150 g majdanoz rrënjë
1 tbsp. Salt Spoon (për ruajtjen e adzhika më shumë se 1-2 muaj të rritur sasinë e kripës nga dy herë)

Si për të përgatitur rus Adzhik "Spark":

Bazilik Burning Adzhik

Foto: natalielissy.ru mprehtë! Shumë akute! Më e mprehtë! Shumëllojshmëria e recetës është se kjo adzhika mund të përdoret jo vetëm për enët e mishit, por edhe për sanduiçe, salcat, supave, madje edhe makarona.

Cfare te nevojitet:

500 g piper i kuq gorky (ju mund të shtoni një çift të specave të gjelbërta)
400 g hudhër
2 bandë e gjelbër basil
1 bandë e kinse
1 bandë e majdanozit
2 tbsp. Lugët e kripës

Si të gatuaj djegur Adzhik me një basil:

Walnut Adzhika

Foto: ThinkStockphotos.com Adzhika nuk është Adzhika, nëse nuk ka arra në të, ajo konsiderohet në Kaukaz. Një aromë e hollë e këndshme, qëndrueshmëri e trashë dhe një shije të pasur me aromë - kjo është ajo që e bën Adzhik të vërtetë!

Cfare te nevojitet:
500 g domate
400 g arra
200 g piper i kuq bullgar
3 kokat hudhër
2-3 djegie piper
1 pako e kinse ose majdanoz
4 tbsp. lugë vaj luledielli të rafinuar
2 tbsp. Lugë uthull 9%
1 tsp kripë

Si të gatuaj Adzhika Nutty:

Piper bullgar pastrohen nga fara, lani zarzavate dhe të thatë.

Domate prerë të ngrirë.

Domate, speca, hudhra, arra dhe zarzavate shtypur në blender ose dy herë kaloni nëpër mulli mishi.

Në masë të përfunduar shtoni vaj luledielli, uthull dhe kripë.

Përzierje dhe ju mund të shërbejë menjëherë!

Gorloder, ose siberian adzhik me ferr

Foto: LoverofcreatingFlavours.co.uk Receta nga Siberia është mjaft e aftë të bëjë një konkurrencë të shëndetshme me salcat e djegura nga Sunny Abkhazia. Baza e tresheve është rrënja kryesore e KhRENA. I përshtatshëm për enët e mishit dhe peshkut, solonin, dhe sidomos - në kebab dhe salcice të pjekur në shtëpi.

Cfare te nevojitet:

500 g domate
50 g roe copëtuar
50 g hudhër
1.5 h. Lugë kripë
1 sheqer tsp

Si për të përgatitur një shuajtje, ose siberian adzhik me ferr:

Domate, hudhër dhe rrikë bluarje në një mulli mishi.

Lidhni të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe sheqer, përzierje.

Përsosja në bankat e sterilizuara, rrokulliset.

Adzhika nga piper bullgar

Foto: Thinkstockphotos.com Nëse erëza e zjarrtë nuk ju pëlqen, përgatitni versionin e lehtë të këtij salcë me një shije të thartë dhe të ëmbël dhe një pershë të lehtë. Një adzhik i tillë është i kombinuar në mënyrë të përkryer me mish të pjekur ose të zier, zog, peshk të pjekur në patatet e petëzuar dhe toasts pjekur.

Cfare te nevojitet:

1 kg piper i kuq i ëmbël
300 g hudhër
4-6 speca të kuqe të mprehta
50 ml uthull 9%
4 tbsp. Lugë sheqeri
1 tbsp. Kripë lugë

Si për të përgatitur adzhika nga piper bullgar:

Piper i ëmbël pastër nga fara.

Piper së bashku me hudhër dhe djegien e piperit për të kaluar nëpër mulli mishi.

Shtoni kripë, sheqer, uthull, përzierje dhe lënieni është 3-4 orë.

Pastaj dekompozoni në bankat e sterilizuara dhe hiqni ruajtjen në një vend të ftohtë të errët.

Adjuika me mollë

Foto: thinkstockphotos.com përmirësuar dhe përshtatur recetë adjin për zog ose skarë peshk. Për të dhënë një salcë shije më delikate, ju mund të gatuaj pa djegien piper ose të zvogëloni sasinë e saj.

Cfare te nevojitet:

1 kg domate
500 g piper i kuq bullgar
500 g mollë të thartë
300 g karrota
200 g hudhër
50 g piper i mprehtë
200 ml vaj luledielli të rafinuar
1 bandë e kinse
1 bandë e majdanozit
kripë për shije

Si për të përgatitur një adzhik me mollë:

Të gjitha perimet pastrohen dhe shtypin së bashku me zarzavate në një blender ose mulli të mishit.

Shtoni kripë dhe vaj luledielli.

Sillni në një çiban dhe kuzhinier në nxehtësinë shumë të ngadaltë prej 2.5 orësh.

Mbyllur për bankat sterilizuar dhe rrokulliset.

Adzhik me kumbulla

Foto: Wolvesinlondon.com Adzhik butë dhe të butë me kumbulla të kombinuara në mënyrë të përkryer me zemrat, patate të ziera dhe perime të pjekura, qofte pule dhe bërxolla nga mish derri.

Çfarë ju nevojitet:

500 g plus (zgjidhni kumbulla të ëmbël dhe madje acid)
500 g piper bullgar
2 kokat hudhër
Dy speca djegie
1 tbsp. Paste domate
100 g sheqer
2 orë. Lugë uthull 9%
2 tbsp. Lugët e kripës

Si për të përgatitur adzhik me kumbulla:

Piper bullgar pastrohet nga farat, kumbulla - nga eshtrat.

Kalo nëpër mulli mish i mishit të ëmbël, kumbulla, hudhër, djegie speca së bashku me fara.

Dele përbërësit e grimcuar në një tigan, shtoni paste domate, kripë dhe sheqer.

Sillni në një çiban dhe kuzhinier, nxitje, në një nxehtësi të ngadaltë prej 30-40 minutash.

2 minuta para përfundimit të gatimit shtoni uthull.

Për të zhvendosur përzierjen në kanaçe të sterilizuara, rrokulliset dhe lëreni shumë të ftohtë.

Pjekur pumpkin adjika

Foto: ThinkStockphotos.com Perimet e pjekura Dërgo këtë Adjuika një konsistencë amazingly delikate, dhe kungull është një aromë e jashtëzakonshme dhe në të njëjtën kohë modeste. Easy, me aromë, mesatarisht të mprehtë, me djegie me zell.

Cfare te nevojitet:

500 g pumpkins
200 g Apple
200 g piper bullgar
200 g
1 limon
1 kokë hudhër
1 bazilika bazë
1 bandë e kinse
50 ml vaj vegjetal të rafinuar
1 piper djegie
1 tsp kripë

Si për të përgatitur Adzhik pjekur nga kungull:

Kungull dhe onions qartë nga zhvishem, mollë dhe piper - nga farat. Kungull dhe qepë të prerë në copa të madhësisë arbitrare.

Mbylle kungull, qepë, mollë dhe speca në petë, piqni në 200 ° C 35 minuta. Pastaj pastroni mollën dhe piper nga lëkura.

3. Të gjitha perimet e pjekura bluajnë në një blender.

Hudhra, limoni dhe zarzavate shtypen në një blender në një masë homogjene.

Lidhni perime me vulën e gazit limoni, përzierje dhe menjëherë mund të shërbehet.

Agica e kastravecave të kripura

Foto: Greenishthumb.Net mbeti kastravecat e kripura nga rezervat e vitit të kaluar? Përgatituni prej tyre salcë të mprehtë! Bukuria e recetës është se kjo adzhika mund të bëhet në çdo kohë në dorën e ambulancës.

Cfare te nevojitet:

500 g kastravecat e kripës
1 kokë hudhër
3 tbsp. Lugët e paste domate
2 tbsp. lugë vaj luledielli të rafinuar
uthull mollë - për shije
1 majë e çekiçit të zi piper
1 majë e piperit të kuq

Si për të përgatitur një adzhik nga kripë trangujve:

Clear tranguj dhe grilë ose bluaj në një blender. Nëse ka shumë lëngje për t'u bashkuar.

Kalo hudhër përmes shtypit.

Lidhu tranguj, hudhër, paste domate, vaj vegjetal, uthull dhe erëza.

Llokoçis dhe lëreni në frigorifer për 1-2 orë.

Ka një numër të madh të mënyrave për të përgatitur adzhika nga domate. Recipes mund të zgjidhen, në varësi të nivelit të zotërimit të zonjës, si mjaft e thjeshtë dhe më komplekse. Sa përgatitur adzhika më e shijshme nga recetat më të mira mblidhen në artikullin tonë. Por unë do të doja të theksoja faktin se secili prej nesh ka preferenca të ndryshme të shijes. Prandaj, nuk është e nevojshme të thuhet se është e përgatitur billet në një recetë specifike, më e shijshme. Ata janë të gjithë disi "më të shijshëm". Dhe zgjedhja është tashmë e jotja.

Adzhika "Home Comfort"

A po kërkoni një recetë për adzhika më të shijshme? Pastaj provoni këtë. Adzhik, i përgatitur në këtë recetë, ka një shije të butë, pa mprehtësi të tepërt. Përveç kësaj, kjo metodë e gatimit ka theksimin e vet - këto janë mollë. Ata ndikojnë fort në shijen e gjellës, të cilën bëhet një shtesë e shkëlqyer për çdo garniturë.

Lista e përbërësve:

rreth dy kilogramë domate;
një kilogram mollë (shumëllojshmëri nuk është e rëndësishme);
një kilogram karrota;
njëqind gram piper të hidhur;
njëqind e pesëdhjetë mililitra të uthullit;
njëqind e pesëdhjetë gram sheqer;
dyqind mililitra vaj luledielli;
dyqind gram hudhër;
pesëdhjetë gram kripë.

Roli kryesor në këtë recetë i jepet domate, si ata, duke bashkëvepruar me seasonings, japin një shije të jashtëzakonshme. Nga kjo del nga kjo që domate nuk duhet të jetë e gjelbër dhe jo e ngadaltë.

Metodë e gatimit. Nga domate të para-larë, është e nevojshme për të prerë të ngrirë. Më tej, nëse domate janë madhësi të vogla, atëherë ato janë të prera në dy pjesë, nëse madhësia e madhe, pastaj katër pjesë. Mollët pastrohen nga lëvozhga, dhe bërthama është hequr. Karrota duhet të lahet dhe të pastrohet. Farat janë larguar nga specat e ëmbël dhe të hidhur. Të gjitha presin me një mulli të mishit, dhe pastaj masa që rezulton të zhvendoset në një tas me një fund të trashë ose kazan. Pas kësaj, gjithçka është e përzier plotësisht me një lugë druri, dhe pastaj vihet në furrë. Adjuika është zier për 60 minuta, por duhet të nxitet vazhdimisht. Tashmë në fund (rreth shtatë - dhjetë minuta para fundit) ju duhet të shtoni hudhër, uthull. Pas kësaj, pjatë është e përzier përsëri, copier dhe shishe me shishe në bankë.

Adjuika me ferr

Përbërësit e kërkuar:

rreth dy kilogramë domate të kuqe;
një kilogram piper i ëmbël;
treqind gram hudhër;
treqind gram piper akut;
treqind gram jreni (një rrënjë e freskët);
dyqind gram kripë;
dyqind mililitra të uthullit (sigurohuni në 9%).

Metoda e gatimit. Domate duhet të lahen dhe të ulen të ngrira. Piper është larë tërësisht, farat janë hequr, fruti është prerë. Stren dhe hudhër pastrohen dhe priten në copa shumë të vogla (disa hostesse preferojnë t'i ndryshojnë këto përbërës në mulli të mishit). Piper i ëmbël dhe i hidhur së bashku me domate kalon nëpër mulli të mishit. Tjetra ju duhet të shtoni kripë, uthull, hudhër të copëtuar dhe rrikë. Pas përzierjes së plotë, të gjitha lëngjet e panevojshme bashkohen. Masa që rezulton është e dekompozuar nga bankat dhe mbyllja e gjërave më të mira për të ruajtur në frigorifer në raftin e poshtme. Si rregull, merret rreth 3 litra adzhika.

Adzhik me hudhër dhe domate

Adzhika më e shijshme nga domate dhe hudhra është e përshtatshme për të dy amatorë të akut (duke shtuar hudhër) dhe për njerëzit që nuk më pëlqen shumë të mprehta.

Përbërësit e kërkuar:

rreth tre kilogramë domate;
1 kg piper i ëmbël bullgar;
500 g hudhër;
150 gram piper akut;
njëqind gram kripë;
tre lugë sheqer.

Metoda e gatimit. Fillimisht, është e nevojshme të hiqni të gjitha fara nga piper bullgar. Pastaj të ngrirë hiqet dhe pastron hudhër nga lëvore. Dhe vetëm pas përmbushjes së të gjitha veprimeve të mësipërme, mund të filloni të lani të gjitha perimet. Pas kësaj, speca bullgare dhe akute kalojnë nëpër mulli të mishit. Kripë dhe sheqer shtohen në përzierje. Pas kryerjes së të gjitha këtyre veprimeve, ju duhet të vendosni pjatën në frigorifer në ditë. Në mëngjes, të gjitha lëngjet e tepërta janë larë larg. Pas gatimit, Adzhik është vendosur në kavanoza të para-përgatitur, dhe pastaj vendoset përsëri në frigorifer për ruajtje të mëtejshme.

Adzhika "Kiev"

Disa argumentojnë se kjo është pikërisht adzhika më e shijshme. Për dimër të korrur, ajo do të duhet të shijojë edhe gustatorin më të sofistikuar. Përveç kësaj, është shumë e lehtë për të gatuar atë dhe të thjeshtë.

Përbërësit e kërkuar:

5 kg domate (pjekur);
piper bullgar (1 kg);
mollë e thartë (1 kg);
karrota (1 kg);
dy lugë kripë;
2 syze të sheqerit;
piper i zi dhe i kuq (një art, lugë);

Së pari ju duhet të lani të gjitha perimet. Piper është pastruar nga fara dhe prerë thelbin. Pastaj lëvozhga largohet nga domate (në mënyrë që të jetë më e shpejtë dhe më e lehtë për ta bërë këtë, rekomandohet të derdhësh domate me ujë të valë për pesë deri në shtatë minuta). Pas kësaj, të gjitha perimet janë grimcuar në një mulli të mishit. Në masën rezultuese është shtuar vaj, sheqer, kripë, erëza. Tjetra, përzierja rezultuese është vendosur në sobë dhe është zier për të marrë densitetin e nevojshëm. Pasi menjëherë duhet të derdhet sipas kontejnerëve të përgatitur paraprakisht. Dyqani më i mirë në një vend të ftohtë - frigorifer, bodrum, bodrum.

Adzhika në armen

Pavarësisht kohëzgjatjes së procesit të gatimit, Adzhik, i bërë në këtë recetë, nuk do të largohet nga ju dhe mysafirët tuaj indiferentë ndaj shijes së saj.

Përbërësit e kërkuar:

rreth 5 kilogramë domate (pjekur);
0.5-1 kilogramë hudhër;
0.5 kilogramë piper të hidhur;
kripë (për shije).

Metoda e përgatitjes: Perimet duhet të lahen dhe të pastrohen nga farat dhe bërthamat. Hudhra, speca dhe domate po bluajnë në një mulli të mishit. Kripë është shtuar në masën rezultuese. Pastaj ju duhet të largoheni nga pjatë në një pjatë të smaltuar për një periudhë prej dhjetë deri në pesëmbëdhjetë ditë. Kjo kohë është e nevojshme në mënyrë që Adzhik të kapërcehet, ndërsa ajo duhet të nxitet çdo ditë. Është e rëndësishme të mbani mend se lëngu i domates duhet të bashkojë, para se pjatë të shtohet hudhra dhe piper. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë Adzhik do të duket e pafavorshme.

Adzhika "mëkatar i shqetësuar"

Kjo recetë është e përkryer për të dashuruarit e ndjenjave "të mprehta". Duke provuar zemërimin e tillë, të gjithë do ta vlerësojnë perksin e saj.

Përbërësit e kërkuar:

rreth 2 kilogramë domate (të kuqe);
njëzet copë piper të ëmbël;
dhjetë - pesëmbëdhjetë copë piper të hidhur;
400 gram hudhër;
tre mburoja e rrushit;
dy majdanoz të rrezeve;
dy rreze kopër;
katër lugë kripëra;
katër lugë sheqer;
uthull për shije (domosdoshmërisht 9%).

Metodë e gatimit. Para përgatitjes së kësaj pjatë, është e nevojshme për të shpëlarë tërësisht të gjitha perimet, dhe pastaj t'i shpëtoj nga farat dhe frutat. Pas kësaj, perimet duhet të shtypen me një mulli të mishit ose blender. Kripë, sheqer dhe disa uthull shtohen në masën rezultuese. Çdo gjë është e përzier dhe në shishe nga kavanoza e para-përgatitur. Bankat janë të mbyllura me kapak polietileni.

Adzhika "Cooker"

Ky adzhik do të duhet të bëjë burra të vërtetë. Është e kombinuar mirë me pothuajse të gjitha produktet, por një shije e veçantë merr së bashku me enët e peshkut.

Produkte:

rreth pesë kilos domate (pjekur);
pesë deri në gjashtë koka hudhër;
njëqind gram kripë;
një piper akut;
gjashtë rrënjë të mëdha të ndyrë;
një piper i ëmbël.

Metoda e gatimit. Perimet lani në ujë të ftohtë, hiqni të gjitha farat dhe të ngrira, dhe pastaj të përdredhur në mulli mishi. Në masën rezultuese është shtuar kripë dhe hudhër copëtuar. Pastaj pjatë është e përzier tërësisht, pas së cilës mund të vendoset në kontejnerë të përgatitur. Nevoja për të ruajtur në frigorifer.

Adzhika "Ajara"

Rregullimi i vërtetë, i cili është bërë në bazë të përbërësve të tillë thelbësorë si piper i mprehtë i kuq dhe hudhra. Natyrisht, perime dhe erëza të tjera shtohen për diversitetin e ndjesive të shijes. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e dobishme. Pothuajse përdorimi i saj i tepruar mund të jetë i dëmshëm për shëndetin.

Produktet e kërkuara:

rreth pesë kilos domate;
një kilogram karrota;
kilogram i piperit bullgar;
pesë - dhjetë copa piper të hidhur (për shije);
polkilogrami i qepëve të zvarranikëve;
vaj vegjetal me gjysmë litra;
pesë - shtatë koka hudhër;
kripë (për shije).

Perimet e mia. Tjetra, domate duhet të shpëtoj nga thelbi dhe frutat, piper është pastruar nga fara. Pastaj ju duhet domate, piper bullgar dhe qepët janë të ndara në 2-4 pjesë. Të gjithë përbërësit shkojnë në mulli të mishit. Pas kësaj, vaji i perimeve shtohet, kripë dhe paraprakisht hudhër e grimcuar. Çdo gjë është e përzier me një lugë druri dhe vihet në zjarr. Koha e gatimit është dy orë. Periodikisht duhet të nxis. Pas gatimit, ju duhet të dekompozoni në banka dhe rrokulliset.

Adjuika "Home"

Receta për rregullimin më të shijshëm në shtëpi në këtë rast është e mirë, sepse pjatë ka lehtësinë e gatimit. Vlen të përmendet se pjesa e punës e përgatitur nga kjo mënyrë nuk është e ruajtur domosdoshmërisht në një vend të freskët. Edhe kur ruhen në një dhomë të ngrohtë, shija e kësaj adzhika nuk përkeqësohet.

Adzhika "Home" Më e shijshme do të jetë në gjendje të përdorë perime të rritura në shtratin e saj kur e përgatisin atë. Pra, lista e produkteve:

rreth pesë kilogramë domate;
një kilogram piper bullgar;
pesëmbëdhjetë copë piper të hidhur;
250-300 gram hudhër;
450-500 gram rrikë;
200 mililitra kripë;
400 mililitra të uthullit (kërkohet 9%);
400 gram sheqer.

Metoda e gatimit. Perimet duhet të lahen nën ujë të ftohtë dhe pastaj të pastrohen nga farat, bërthamat dhe zhvishem. Pastaj gjithçka është bluarje në mulli mishi, duke përfshirë fara nga piper. Pas kësaj, kripë, uthull, sheqer dhe karafil me hudhër të para-grimcuar janë shtuar. Përzierja e gjithçkaje, është e nevojshme për të nisur përzierjen e marrë saktësisht 50 minuta. jo e nevojshme. Pas kohe, ju mund të në mënyrë të sigurtë të derdh Adzhik në shishe.

Duke reflektuar mbi pyetjen se çfarë është adzhik më i shijshëm, është e nevojshme për të kujtuar faktin se shija e billet të përgatitur nga ju dhe plotësisht varet nga numri i përmasave të seasonings dhe përbërësit ndihmës. Kur e përgatisni, mund të tregoni fantazi të sigurtë dhe të shtoni diçka nga vetja në recetë ekzistuese. Nëse eksperimenti arrin, herën tjetër që ju mund të korrni një numër të madh kavanozësh me adzhika të shijshme dhe të dobishme.

Shtëpi Adzhik për dimër - një rostiçeri e shijshme perimesh. Mund të shtohet si një pjatë anësore ose të hahet vetëm me bukë. Shtëpi Adzhika Çdo Mistress përpiqet të gatuajë.

Receta Adzhik për dimër shumë. Ne kemi mbledhur për ju recetat më të shijshme për të përshtatet në shtëpi për dimër. Zgjidhni dhe përgatitni familjen dhe të afërmit tuaj.

Adzhika e vërtetë është vetëm piper, pa domate. Për përgatitjen e saj, nevojiten dorashka gome - përzierja djeg duart. Aty s'ka njeri. Megjithatë, ky është një recetë klasike, sepse po fillon me të.

Për të përgatitur një "mashkull" të vërtetë, adzhika do të duhet:

1 kg speca të kuqe pod akute (Kili);
0.5 kg hudhër;
3/4 filxhan me kripë bluarje №0;
0.5 gota përzierje: koriandër, hops-sunnels, fara kopër;
dorashka latex.

Si për të përgatitur një adzhik klasik pa domate:

Le të sjellim rregullime të vogla në recetë, e cila do të bëjë Adzhik më pak djegie dhe të përshtatshme për përdorim.

Gjegjësisht, ne do të zëvendësojmë pjesën më të madhe të piperit të mprehtë në ëmbël - paprikë. Supozoni 800 g paprikë dhe 200 g piper të mprehtë.

Në pods, prerë të ngrirë, shkundur fara - dhe bluaj në një blender (nëse ju pëlqen mulli mishi, kaloni Times tre). Gjithashtu ne bëjmë me hudhër, fara koriandër dhe kopër janë gjithashtu të dëshirueshme për të bluaj - dhe përzierje tërësisht.

Në fund, shtoni kripë - ideale, ne duhet të marrim një masë homogjene të pastë. Ju mund të shtoni bimë të freskëta të grimcuara - kinse dhe kopër, por në këtë rast ngjyra e adzhik nuk do të jetë aq e ndritshme dhe në rritje.

Faqja adzhik me domate për dimër

Këtu janë opsionet më të ndryshme.

Adzhik me domate pa gatim

Produkte:

3 kg domate;
1 kg piper i ëmbël;
0.5 kg hudhër;
150 g piper i mprehtë;
0.5 filxhan kripë;
3 tbsp. l. Sahara.

Gatim:

Të gjithë komponentët bluajnë në mulli të mishit, përzierje, shtoni kripë, sheqer, largohuni për natën. Në mëngjes, kulloni tepricën e lëngshme dhe dekompozoni adzhik në bankat, të ruajtura në frigorifer.

Adzhika nga domate dhe hudhër

Përbërësit:

3 kg domate;
2 kg piper i ëmbël;
300 g hudhër;
150 g piper i mprehtë;
0.5 filxhan sheqer;
0.5 gota prej 9% uthull;
1 filxhan vaj luledielli;
0.5 filxhan kripë;
400 g gjelbërim të freskët - Kinse, kopër, selino;
për shije - koriandër, hops-sunnels, arre.

Recetë Adzhika për dimër nga domate dhe hudhër:

Kalo nëpër domatet e mishit të mishit dhe piper. Llokoçis, shtoni vaj dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për një orë me nxitje të vazhdueshme.

Cool, shtoni uthull, sheqer, kripë, hudhër të grimcuar. Zarzavate për të bluaj në një blender. Mix gjithçka tërësisht, le të jetë - shijshme adzhika me hudhër për dimër është gati.

Shades e shijes së rregullimit të ngjashëm arrihen nga doza të ndryshme të aditivëve - erëza dhe seasonings. Është gjithashtu e lejueshme të ndryshojmë edhe përmasat e komponentëve kryesorë. Në recetën e fundit, mollët, karrota, rrikë, patëllxhan shpesh përdoren.

Adjika me karrota dhe mollë

Produkte:

2.5 kg domate;
500 g karrota;
500 g mollë të thartë;
500 g piper bullgar;
250 g vaj vegjetal.
100 g hudhër;
1-2 pods e speca djegie;
250 ml. uthull 9%;
2 tbsp. kripërat;
100 g rërë të sheqerit.

Gatim:

Lani të gjitha perimet, të pastra dhe të shtrembëruara në mulli të mishit. Shkarkoni në enët e gjera dhe shtoni vaj perimesh. Gatuaj masën që rezulton në ngrohje të ulët 2 orë.

Shto hudhër të grimcuar, 1-2 pod (në varësi të madhësisë dhe shijes tuaj) të piper të hidhur pepped nga kokrra. Derdh uthull.

Kripë dhe shtoni sheqer. Mix gjithçka tërësisht, të sjellë të vlim dhe të dekrocon në banka. Rrokullisem

Adzhika me rrikë dhe hudhër nga domate për dimër pa gatim

Përbërësit:

paprika - 1 kg.
domate - 2.5 kg,
hudhra - 250 g,
piper i hidhur - 250 g,
rrikë - 250 g,
kripë - 0.5 syze,
sheqer - 1 filxhan,
uthull - 1 filxhan.

Si të gatuaj:

Shkoni nëpër mulli të mishit (bëni në enët e mëdha), shtoni kripë, sheqer, uthull dhe llokoçis. Ndiqni mprehtësinë! Kush e do atë.

Prodhimi i produktit të përfunduar është rreth tre litra bankat, një lëng i tepërt mund të bashkohet.

Acute Adzhik për dimër

Përbërësit:

domate të kuqe të pjekur 2.5 kg;
mollë e ëmbël-ëmbël 500 g;
piper i ëmbël bullgar 500 g;
karrota 500 g;
gjelbrit të Dill 50 g (opsional);
mirsley Greens 50 g (opsionale);
hudhra pastruar 120 g;
piper i kuq i djegur 75 g;
vaj vegjetal 250 g;
uthull 9% 2 tbsp.;
piper i zi;
kripë.

Prodhimi i produktit të përfunduar është 2.5 litra

Acute Adzhik për dimër - një recetë hap pas hapi me një foto:

Adzhika në Kiev

Produkte:

5 kg domate të pjekura;
1 kg piper bullgar;
1 kg mollë (se acid, më mirë);
1 kg karrota;
2 tbsp. lugë kripë;
200 g sheqer;
400 g vaj vegjetal;
2 tbsp. Lugë të piper të kuq të djegur (ju mund të vendosni 1 tbsp. Lugë e zezë plus 1 tbsp. Lugë e kuqe).

Gatim:

Të gjitha perimet kalojnë nëpër mulli të mishit (domate janë më të mira për të pastruar nga lëkura ose të kalojnë nëpër lëngun). Kështu që domate pastrohen lehtësisht nga lëkura, ata duhet të derdhin ujë të valë për 3-5 minuta.

Bëni vaj, sheqer, kripë, erëza. Pastaj vlim 2-3 orë në konsistencën e dëshiruar. Gati adzhik derdh nxehtë në bankat sterilizuar. Roll bankat dhe heshtni ato. Gati!

Recetë adzhiki pa domate

Përbërësit:

piper i ëmbël bullgar 2 kg.;
garlic 200 g;
piper i kuq i hidhur 150 g;
kripë 2 tbsp.;
sheqeri 8 tbsp.;
uthull 6% 300 ml.

Gatim:

Të gjitha perimet e pastra, të përdredhur përmes mulli të mishit.

Për të shtuar kripë, sheqer, uthull, dekompozoni në bankat dhe rrokulliset mbi masën e perimeve.

Gjeorgjian Adzhik për dimër

Gjeorgjian Adzhik me arre dhe piper të mprehtë

Përbërësit:

1 kg speca të kuqe të mprehta të tharjes;
50-70 g fara koriandër;
100 g khmeli-sunnel;
pak kanellë (tokë);
200 g arra;
300-400 g kripë të pjerrët (të mëdha);
rreth 300 g hudhër.

Gatim:

Thith për 1 orë piper i kuq akut. Shto koriandër, hop-sunnels, kanellë, arra, hudhër dhe kripë. Kalo 3-4 herë përmes një mulli të mishit me një rrjet të cekët.

Mbani kudo, në çdo temperaturë, por mundësisht në një pjatë të mbyllur, përndryshe thahet.

Mixed me një kripë Adzhik është e mirë për të shkatërruar pule ose mish para një pjekje në furrë.

Gjeorgjian Adzhika nga piper akut

Përbërja e recetave:

2 copa hops-sunnels;
2 copa të piper të kuq të ftohtë;
1 copë hudhër;
1 pjesë e koriandër (fara e ciklit të kuq);
1 pjesë e kopër.

Si të gatuaj Gjeorgjian Adzhika:

Kalo piper dhe hudhër përmes mullirit të mishit. Shtoni erëza për ta. Ju mund të shtoni më shumë arra të nxehta. Sasi e vogël me një kripë të madhe dhe derdhni uthullin e verës me një kështjellë prej 3-4% për të marrë një paste të trashë të trashë.

I përshtatur mirë për ruajtjen afatgjatë në xhami të bllokuar fort ose enët qeramike.

Përgatitja e Adzhik domosdoshmërisht në dorashka gome.

Recetë Armen Adzhik pa gatim

Produkte:

5 kg të të gjithë domate;
1 kg hudhër;
500 g piper i hidhur;
kripë për shije.

Si të gatuaj:

Kalo nëpër mulli të mishit. Kripë. Lëreni në enët e emaluara për 10-15 ditë, kështu që Adzhika guxonte, duke mos harruar atë për të përzier çdo ditë.

Ju duhet të kripë lëng domate para se të keni nevojë për të shtuar hudhër dhe piper, përndryshe nuk do të ndiejë shijen e kripës.

Recetë e thjeshtë në shtëpi ketchup për domate të dimrit

Produkte:

1 kg domate;
300 gram hark të zvarranikëve;
1 lugë çaji piper terren;
5 karafila;
3 teaspoons kripë;
sheqeri Fillack.

Gatim:

Domate dhe qepë larë, të pastër dhe të grimcuar. Dele në një tigan të veçantë. Vendosni një zjarr të ngadalshëm dhe sillni në një çiban, nxitje periodikisht.

Shtoni kripë, sheqer, erëza. Përzierje. Vlim deri në qepë është gati - ju do të keni një ketchup të madh shtëpi!

Receta për paste domate për dimër në shtëpi

Çdo zonjë gjithmonë do të donte të kishte një paste domate në dorë. Përgatitni atë mjaft lehtë në shtëpi. Për këtë, vetëm domate të pjekura janë të përshtatshme. Edhe një sasi e vogël e frutave të padenjë do të përkeqësojë cilësinë e paste.

Domatet e larë janë vënë në një tigan dhe vlim deri sa të shtypen, pastaj kaluan nëpër një mulli të mishit me një rrjet të cekët.

Masa që rezulton është zier në një pellg të smaltuar, derisa vëllimi i saj zvogëlohet me 2.5-3 herë. Nuk është e nevojshme të derdh të gjithë masën në legen menjëherë - kur është valë, është perceptuar përmes buzës.

Është më mirë të derdh gradualisht, në pjesë të vogla si uji do të avullohet. Gatim duhet të jetë në një zjarr të fortë, duke nxitur vazhdimisht.

Pure e përfunduar është e palosur në kavanoza dhe rrokulliset. Bankat dhe mbulon para-ruajtur në ujë të nxehtë 10 minuta. Kanaçe radiale për 10-20 minuta janë sterilizuar në ujë të vluar dhe vetëm pas kësaj ata ruhen në një vend të freskët.

Për ruajtjen e patate pure, ajo duhet të kripet pa mbulim hermetik para përfundimit të gatimit (në normën e 100 g kripë për litër bankë). Kështu që paste domate në një bankë të hapur nuk është formuar, është spërkatur në majë të kripës dhe derdhur një shtresë të hollë të vajit vegjetal. Ju gjithashtu mund të spërkatni me gjethe thustenance të thatë të KhRENA.

Sweet-Sharp Adzhika është erëza më e famshme nga kuzhina kaukazian. Salcë ka miliona tifozë në mbarë botën, çdo zonjë mund të përgatisë atë, dhe pa kostot e veçanta financiare për të përgatitur detyrat e shtëpisë për dimër. Receta në këtë faqe janë më të mirët, siç thonë ata: "Provoni dhe licenca e gishtave!"

Receta më e mirë adzhika për dimrin e domates

Adzhik më i mirë është marrë nga kombinimi perfekt i piper i ëmbël dhe i hidhur, domate me lëng dhe erëza. Receta është e thjeshtë, procesi i gatimit është i lehtë, dhe rezultati është i shijshëm dhe shumë i dobishëm. Këto adzhika mund të rrokullisen për dimër dhe të përdorin si seasonings për çdo enët e nxehtë, garniram ose snacks të ftohtë.

Për gatim do t'ju duhet:

Gatim:

Për të filluar, ne përgatisim përbërësit. Pastroni hudhër nga husks, specat nga fara, dhe domate ne ndajmë gjysmave dhe të shpëtoj nga frutat.

Së pari, domate dhe speca të ëmbla kalojnë nëpër mulli të mishit (ju mund të presni në shredder) dhe ta dërgoni për të vjedhur në tigan. Gatim të paktën 20 minuta, koha mund të rritet, nëse doni, adzhika po ecën!

Tjetra, ne shtypim piperin e hidhur dhe hudhër, dhe ne dërgojmë këtë përzierje djegie në tigan. Në 2 minuta para përfundimit të gatimit, ne hyjmë në përbërësit e mbetur: kripë, sheqer, uthull dhe vaj. Gjithkush është tërësisht i përzier dhe le adzhika madje mund të rrahë pak. Në formën e nxehtë ne hipim salcë në kavanoza sterilizuar dhe vendosim në kapak.

Gjelbrit në procesin e gatimit në Adzhik është më mirë të mos shtoni, ju mund të prerë cilantro ose majdanoz menjëherë para përdorimit.

Ju mund të ruani boshllëqet në ballkon dhe madje edhe në dhomën e magazinimit në shtëpi!

Recetë Acute Adzhika - Mbaj gishtat

Kuzhinë e famshme Culinary Olga Matvey ofron një recetë për adzhika të shijshme akute ose ketchup shtëpi "duke humbur gisht". Përgatitja e shpejtë, e thjeshtë dhe e lehtë, dhe produktet për erëza të dobishme dhe të shijshme janë një qindarkë.

Përbërësit për workpiece:

Gatim:

Nëpërmjet mulli të mishit ne do të kalojmë specat e ëmbël të pastruar, domate të grimcuar, duke djegur pods pa bisht, qepë dhe karrota. Në fund, ne lëvizim një xhenxhefil të vogël dhe të marrë një masë të bukur aromatik të ndritshme.
Ne kemi vënë një tigan në zjarr, të sjellë në një çiban dhe të gatuaj 30 minuta.
Ne shtojmë vaj luledielli, erëza të mbetura, përzierje dhe tom adzhik rreth 1 orë në zjarr të ngadaltë.
10 minuta para përfundimit të gatimit, ne derdh një uthull mollë, pak më shumë rindërtuar dhe shishe në bankat në të nxehtë.

Një adzhik i tillë është ruajtur në çdo vend të freskët dhe gjithmonë në dorë në zonjë. Gëzoni amëz të mprehtë!

Adzhik pa gatim - recetë për dimër

Adzhika për një recetë të tillë të thjeshtë është përgatitur në shumë familje në mbarë botën. Shija e perimeve të freskëta dhe një kujtim i këndshëm i verës, dhe bosh për dimër pa gatim ruan vitaminat dhe vetitë e dobishme të përbërësve natyrorë. Aktivizo një adjika të tillë në menunë e dimrit dhe 100% mbrojtje të ftohtë është dhënë për ju!

Përbërësit pak:

Kursi i përgatitjes:

Për të ardhmen adzhika, ne do të përgatisim një enë plastike me 5 litra me një kapak, ku ne do të hedhim të gjithë përbërësit.

Ne vendosim një mulli ose shredder të mishit dhe në kthesa për të lëvizur perimet e pastruara. Së pari na mungon domate, pastaj piper i ëmbël, kur radhë vjen në djegien e pods në asnjë rast mos prekni sytë dhe buzët! Përleshje!

Sezoni i madh i perimeve me kripë, sheqer dhe uthull, përzierje tërësisht dhe mbyllni kapakun. Adzhik është pak i zhytur në mendime dhe do të jetë gati për përdorim. Ju bëftë mirë!

Adzhik për dimër si në dyqan

Gjeorgjian Adzhika Ojajuri vjen nga BRSS. Ata që jetonin në vendin e madh do të jenë në gjendje të gatuajnë, të përpiqen të kujtojnë shijen e fëmijërisë. Ajo është shumë e ngjashme me atë erëza që është shitur në dyqane dhe ka gëzuar në kërkesë të madhe nga qytetarët e pakënaqur sovjetikë.

Produkte:

Gatim:

Me ndihmën e një mulli manual, kthehuni erëza në pluhur pjesa më e madhe. Domate të aplikuara feta dhe të shpëtoj nga frutat, specat heqin bishtin.
Nëpërmjet mullirit të mishit do të humbasë hudhër, domate dhe stilolaps djegie. Në një patatet me pure perime, erëza të ngrira, sheqer dhe kripë. Gjithkush është tërësisht i përzier dhe i përulur në një nxehtësi të vogël për rreth 4 orë.

Erë e shpëtimit Sovjetik Adzhika lëshoi \u200b\u200bnjë prani si pjesë të erëza gjeorgjiane të syrit tonë. Ishte ajo që dha pjatë që shije të pazakontë dhe të paharrueshme.

Adzhika "Ojahuri" në ngjyrë të errët dhe pak të thatë. Por kjo është një koncentrim i vërtetë aromatik i kuzhinës cuucian të shijshme dhe të dobishme!

Recetë Adzhika me mollë

Receta për adzhika të shijshme me mollë të zonjës u regjistrua në notepads e tyre kuzhinës, ata vazhdimisht po përgatisin dhe tradhtonin sekrete të vogla të këndshme nga prindërit tek fëmijët. Ajo u quajt gjithashtu adzhika. Por nuk ishte vetëm një erëza e mprehtë, por një salcë e vërtetë vjeshte me shënime të freskëta të frutave.

Përbërësit e prodhimit:

Gatim:

Domate me lëng kaloni nëpër një mulli të mishit ose lot blenderin. Ne dërgojmë patate pure në tigan, ne hedhim karotën e rëndë atje. Pas lëvizjes nëpër stilolaps të ëmbël dhe të pastruar nga fara e mollës.
Të gjitha përbërësit me vitaminë shumëngjyrëshe janë të përziera, ne hedhim në një përzierje të specave të djegura drejtë me fara, dhe të fillojnë të rritin Adzhika.
Pas valë, ne reduktojmë gazin dhe gatuajmë agicca 60 minuta. Gjatë kësaj kohe, lëvizni hudhër dhe 5 minuta para se të fikni ngrohjen e hedhim atë në përzierje. Atje ne gjithashtu derdh vaj, bie në gjumë sheqer dhe kripë. Wan up për një tjetër 5-7 minuta, dhe derdh nxehtë adzhik në bankat.

Nëse ne mbyllim erëza për dimër, atëherë së bashku me hudhër, shtoni 2 lugë prej 9% uthull në një tigan.

Si rezultat, rezulton një salcë e ndritshme, aromatik me një shije të ëmbël-tharet. Vetëm natriumi!

Dhe së fundi. Adzhika mund të jetë e ngjyrosur në bukë, shtoni në ndonjë pjatë në një nivel me një pjatë anësore, hani lugë të vogla dhe përdorni kur pjekni pizzas italiane.

Boshllëqe të suksesshme dhe receta të reja!