Byrek klasik me maja me qershi. Byrek me maja qershi të ngrirë

Byreku mund të bëhet me mbushje të ndryshme, por ëmbëlsira e qershisë është veçanërisht e popullarizuar. Gjatë sezonit, përdoren manaferrat e freskëta, të ngrira, pjesën tjetër të kohës, e cila nuk humbet vetitë dhe shijen e saj. Receta e byrekut me qershi është e thjeshtë dhe shumë e lehtë. Pavarësisht nga lloji i brumit që zgjidhet, edhe një zonjë që nuk ka përvojë në këtë fushë mund të merret me përgatitjen.

Ky është opsioni më i zakonshëm i pjekur në qershi. Rezulton të jetë aromatike dhe e shijshme, ideale për fshikullim.

Përbërësit:

• vaj - 110 g;
• miell - 210 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 110 g;
• qershi pa gropa - 550 g;
• ujë në mbushje - 200 ml;
• kanellë - gjysmë lugë çaji në mbushje;
• sheqer mbushje - 110 g;
• niseshte në mbushje - 1 tbsp. lugën;
• kripë - në mbushje, një majë.

Përgatitja:

1. Gjëja e parë që duhet të bëni është mbushja. Asaj i duhet kohë të qetësohet.
2. Hidhni sheqer, kripë, kanellë në një tenxhere - merrni proporcionet që tregohen për mbushjen. Hidhni në ujë (125 ml). Ziej.
3. Në një turi, përzieni ujin dhe niseshtën e mbetur. Hidhni në shurup. Ziej. Vendos një minutë.
4. Shtrojini qershitë. Gatuajini për tre minuta. Qetësohu.
5. Brumi duhet të përgatitet i copëtuar. Në një tas, përzieni gjalpë, miell, sheqer. Bluaj Do të dalë të jetë një thërrime.
6. Derdhni në vezë. Gatuaj.
7. Hapni masën që rezulton. Vendoseni në formë. Pritini skajet e tepërta. Merrni një pirun dhe shpojeni sipërfaqen. Vendoseni në frigorifer.
8. Pas gjysmë ore, vendoseni mbushjen në sipërfaqen e brumit.
9. Hapni pjesën tjetër të brumit. Vija të prera. Shpërndani mbi mbushjen për të formuar një model rrjeti.
10. Kaloni në furrë. Vendosni mënyrën në 195 gradë.
11. Gatuajini për gjysmë ore.

Reçipa me qershi

Befasoni familjen tuaj duke bërë një tortë të shijshme dhe aromatike në kohën më të shkurtër të mundshme.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• margarinë - 200 g;
• miell - 450 g;
• vanilinë;
• pluhur pjekje - 1 lugë;
• sheqer - 200 g;
• reçel qershi - 200 g.

Përgatitja:

1. Shkrini margarinën. Për ta bërë këtë, përdorni një banjë me mikrovalë ose ujë. Vendoseni në frigorifer.
2. Vendosni furrën në 190 gradë.
3. Vendosni sheqer në një tas.
4. Hidhni në gjalpë, vezë.
5. Hidhni vanilinë. Perziej.
6. Shtoni miell me pluhur pjekje. Gatuaj.
7. Pritini në dy pjesë, njëra prej të cilave duhet të jetë më e madhe.
8. Vendosni një sasi më të vogël në ngrirje për 30-40 minuta.
9. Sasi e vogël miell në një fletë pjekje.
10. Shpërndani brumin.
11. Derdhni bllokimin, lëmoni me një lugë.
12. Hiqni pjesën e ngrirë dhe grijeni duke përdorur një rende të trashë. Shpërndani mbi reçel.
13. Vendoseni në furrë.
14. Merrni atë për gjysmë ore, pasi është skuqur.

Byrek i ëmbëlsirave të grira

Nëse dëshironi të mbani mend shijen nga fëmijëria juaj e largët, sigurohuni që të gatuani këtë byrek. Një opsion ideal i përditshëm që shkon mirë me çajin dhe në të njëjtën kohë një delikatesë të domosdoshme nëse të ftuarit janë në pragun e derës. Përgatitet shumë shpejt dhe lehtë.

Përbërësit:

• miell - 370 g;
• vezë - 1 copë;
• margarinë - 250 g;
• salcë kosi - 2 tbsp. lugë;
• sode - gjysmë lugë çaji, sigurohuni që të paguani duke përdorur lëng limoni;
• sheqer - 50 g;
• qershi - 950 g.

Përgatitja:

1. Për gatim, duhet të përdorni margarinë të zbutur. Fetë Vendoseni në një tas.
2. Derdhni vezën me salcë kosi.
3. Hidhni sheqer dhe sodë, duke e shuar atë me lëng limoni.
4. Derdhni miell përmes një sitë, gatuajeni.
5. Për të prerë në gjysmë.
6. Vendosni një pjesë në një qese dhe vendoseni në frigorifer.
7. Pas një çerek ore, shpërndani pjesën e parë sipas formës. Mos harroni të formoni parakolpët.
8. Shtroni manaferrat. Sasi e vogël me miell (do të thithë lagështi të tepërt). Nëse manaferrat janë të ngrira, ato duhet të shkrihen paraprakisht.
9. Nxirrni pjesën e dytë, grijeni në rende të trashë. Sasi e vogël manaferrat.
10. Lëvizni në furrë, duke paravendosur mënyrën në 180 gradë.
11. Gatuajini për 20 minuta.

Me gjizë

Byreku me qershi dhe gjizë rezulton të jetë i përzemërt, i shijshëm dhe shumë i shpejtë për t’u përgatitur. Çështja kryesore është përdorni qershi pa gropa.

Përbërësit:

• miell - 420 g;
• qershi - 570 g;
• gjizë - 320 g;
• sheqer - 270 g;
• vezë - 2 copë;
• margarinë - 130 g;
• kripë;
• vezë për mbushje - 1 copë;
• sodë;
• qumësht - 8 tbsp. lugë;
• niseshte - 2 tbsp. lugë

Përgatitja:

1. Hidhni vezët në një tas. Shtoni sheqer. Mundi
2. Shkrini margarinën.
3. Përzihet me masë veze.
4. Kripë.
5. Hidhni qumësht.
6. Hidhni ujë të valë mbi sode, prisni derisa të shuhet. Derdhni në masë.
7. Shtoni miell.
8. Gatuaj.
9. Në një tas, përzieni gjizën me sheqerin për mbushje.
10. Prisni një vezë, shtoni niseshte. Perziej.
11. Shpërndani brumin në formë. Shtroni manaferrat, gjizën.
12. Kalojeni në furrë. Gatuajini për 40 minuta.
13. Mënyra 180 shkallë

Brumë sfoliat

Për të përshpejtuar procesin e gatimit, duhet të blini paraprakisht brumë të gatshëm. Byreku me qershi do të zbukurojë një mbrëmje familjare.

Përbërësit:

• sheqer - 400 g;
• ëmbëlsira të gatshme të gatshme - 0,5 kg;
• niseshte - 1 tbsp. lugën;
• kokrra të qershisë - 850 g;
• vezë - 3 copë;
• salcë kosi - 210 ml.

Përgatitja:

1. Shkrini shtresat e brumit. Pritini në dy pjesë, njëra prej të cilave duhet të jetë më e madhe se tjetra.
2. Hapni dy masa të fryrë.
3. Vendosni një të madhe në një fletë pjekjeje.
4. Formoni anët.
5. Spërkatni qershitë me niseshte, përhapeni mbi sipërfaqen e brumit.
6. Në një tas, përzieni vezë, sheqer, salcë kosi. Shpërndani mbi qershi.
7. Gatuajeni në furrë për gjysmë ore.
8. Mënyra 180 shkallë

Byrek me qershi në një tenxhere të ngadaltë

Në një multicooker, delikatesa ka një shije dhe aromë të veçantë.

Për ta bërë më të thatë kontaktin e brumit me manaferrat, duhet të spërkatni qershitë me niseshte, e cila do të thithë lagështi të panevojshme.

Përbërësit:

• miell - 260 g;
• qershi - 350 g;
• sheqer i grimcuar - 3 tbsp. lugë;
• vezë - 3 copë;
• pluhur pjekje - qese;
• krem - 2 tbsp. lugë;
• sheqer vanilje - një qese.

Përgatitja:

1. Përgatisni tasin duke e lyer me vaj.
2. Sasi e vogël qershi me niseshte.
3. Derdhni miellin në një enë të veçantë përmes një sitë. Shtoni sheqer vanilje dhe pluhur pjekje. Llokoçis
4. Hidhni në vezë. Hidh salcë kosi dhe krem. Shtoni sheqer. Llokoçis Convenientshtë i përshtatshëm për të përdorur një lëvizje.
5. Hidhni masën që rezulton në një tas. Shtë e nevojshme të derdhni në qendër, brumi vetë do të shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme, siç duhet.
6. Shpërndani manaferrat.
7. Vendosni mënyrën "Pjekje".
8. Vendosni kohëmatësin në një orë.
9. Kur të dëgjoni një sinjal për përfundimin e procesit, kaloni në ngrohje.
10. Koha është një çerek ore.

Recetë nga Julia Vysotskaya

Jo një tortë, por një përrallë! Drejtohuni me pasta të shijshme nga prezantuesi i famshëm televiziv.

Përbërësit:

• qershi pa gropa - 500 g;
• kripë - një majë për mbushjen;
• miell - 250 g;
• e bardha e vezës - 4 copë. Për mbushje;
• gjalpë - 125 g gjalpë;
• bajame - 120 g në mbushje;
• veza;
• sheqer i grimcuar - 150 g në mbushje.

Përgatitja:

1. Ju do të keni nevojë për vaj të ftohur. Grini duke përdorur një rende të trashë.
2. Derdhni miell përmes një sitë. Bluaj Ju do të merrni një thërrime të vogla.
3. Derdhni në vezë. Shtoni kripë. Llokoçis duke gatuar brumin.
4. Mbështjell Vendoseni në një pako. Vendoseni në frigorifer për një orë.
5. Hapni brumin. Pastaj kthesë në një top. Përsëriteni këtë procedurë katër herë.
6. Përgatitni kallëpin duke e lyer me vaj.
7. Përhapeni brumin mbi pjesën e poshtme.
8. Merrni një pirun. Pierce
9. Grijeni bajamet me një blender.
10. Sasi e vogël mbi brumë.
11. Vendosni proteina në një tas. Hidhni në sasinë e sheqerit për mbushjen. Mundi Ju duhet të merrni një shkumë të dendur.
12. Derdhni gjysmën e masës mbi qershinë. Perziej.
13. Vendoseni brumin.
14. Shpërndani pjesën tjetër të masës së harlisur mbi manaferrat.
15. Dërgojeni në furrë (180 gradë).
16. Piqni për gjysmë ore.

Nga brumi i majasë

Byreku është me lëng dhe i shijshëm. Nëse dëshironi, mund të formoni pjesë nga brumi dhe të dekoroni pjesën e sipërme të tortës.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• niseshte - 2 tbsp. lugë;
• gjalpë - 110 g;
• qershi pa gropa - 850 g;
• maja e freskët e shtypur - 50 g;
• sheqer i grimcuar - 100 g për brumë;
• kripë - 0,25 lugë;
• sheqer i grimcuar - 90 g në mbushje;
• miell - 420 g;
• qumësht - 200 ml.

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin. Vendoseni në frigorifer.
2. Hidhni sheqer të grimcuar. Perziej.
3. Përzieni majanë, vezët dhe kripën veç e veç.
4. Bashkoni të dy përzierjet.
5. Llokoçis
6. Nxehtësia e qumështit.
7. Derdhni në përzierje.
8. Shtoni miell. Perziej.
9. Mbulojeni me një peshqir. Këmbëngulni për disa orë.
10. Gjatë kësaj periudhe kohore, masa do të rritet.
11. Crumple. Pritini në dy pjesë të pabarabarta.
12. Më e vogla është lënë mënjanë, pjesa më e madhe është mbështjellë. Madhësia duhet të jetë pak më e madhe se fleta e pjekjes.
13. Kalojeni në një tepsi.
14. Kulloni lëngun nga manaferrat, përzieni me niseshte dhe sheqer.
15. Përhapeni mbi sipërfaqen e brumit.
16. Mbështilleni skajet e brumit mbi mbushje.
17. Hidhni brumin e mbetur, të prerë në shirita.
18. Vendoseni sipër majës së tortës, duke formuar një model.
19. Vendoseni në furrë, duke zgjedhur modalitetin 160 gradë.
20. Gatuajini për një orë.

Byrek i hapur me qershi të ngrirë

Këto pasta mund të përgatiten në çdo kohë të vitit. Pas shkrirjes, qershitë nuk e humbin shijen, ato mbeten të njëjta aromatike dhe të shëndetshme. Dhe në versionin e përfunduar, askush nuk do ta kuptojë se qershitë janë ngrirë.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• vanilinë;
• gjalpë - 130 g;
• pluhur pjekje - 2 lugë;
• sheqer - 100 g;
• salcë kosi - 3 tbsp. lugë të plota;
• miell - 280 g.

Mbushja:

• qershi të ngrirë - 300 g;
• vanilinë;
• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 200 ml;
• sheqer - 100 g.

Përgatitja:

1. Nxirrni qershitë, vendosini në një kullesë. Kur shkrin, lëngu do të dalë jashtë, për gatim nuk është i nevojshëm, lëreni të kullojë.
2. Shkrini gjalpin dhe ftohet.
3. Hidhni në vezë.
4. Shtoni sheqer.
5. Hidhni në salcë kosi. Perziej.
6. Shtoni pluhur pjekje me miell dhe vanilje.
7. Ndizni mikserin. Perziej.
8. Vendosni masën që rezulton përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve të mykut.
9. Shikoni me pirun.
10. Vendosni manaferrat.
11. Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni krem ​​kosi me vezë dhe vanilje.
12. Derdhni manaferrat.
13. Vendoseni në një furrë me një temperaturë prej 180 gradë.
14. Piqni për gjysmë ore.

Vjenez

Unë përdor produkte të disponueshme dhe kaloj një minimum kohë, marr një ëmbëlsirë të mahnitshme, e cila është e përshtatshme për mbledhjet në mbrëmje me të dashurit.

Përbërësit:

• qershi - 450 g;
• pluhur pjekje - 5 g;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• vezë - 4 copë;
• miell - 210 g;
• gjalpë - 180 g;
• vanilinë - 0,5 tsp.

Përgatitja:

1. Për gatim, ju nevojitet gjalpë i zbutur, i cili duhet të jetë i bluar me sheqer.
2. Hidhni në vezë. Ndizni mikserin, rrahni.
3. Shtoni miell me pluhur pjekje dhe vanilje.
4. Vaji mykun.
5. Shpërndani brumin. Shtroni manaferrat.
6. Vendoseni në furrë (180 gradë).
7. Piqni për gjysmë ore.

Qershi dimërore

Kjo recetë ishte nënshkrimi i shumë gjysheve tona. Prandaj, një byrek me një filxhan pije të nxehtë do të rikthejë kujtimet e fëmijërisë së largët.

Përbërësit:

• sheqer - 200 g;
• pluhur pjekje - qese;
• vezë - 2 copë;
• vanilinë;
• miell - 620 g;
• qershi të freskët të ngrirë - 750 g;
• gjalpë - 200 g.

Përgatitja:

1. Hidhni vezë në gjalpin e shkrirë.
2. Hidhni miell me sheqer dhe vanilje.
3. Vendosni pluhur pjekje.
4. Gatuaj brumin. Vendoseni në frigorifer, të mbuluar me një qese.
5. Pritini masën në copa, njëra prej të cilave do të jetë më e madhe.
6. Shpërndani sipas formës. Shtrojini qershitë.
7. Përhapni pjesën e dytë. Prerje. Vendoseni në një raft tel mbi qershitë.
8. Vendoseni në furrë, duke e vendosur mënyrën në 180 gradë.
9. Koha është 20-25 minuta.

Byrekët me maja qershi nuk janë kurrë të tepërta! Pastiçeritë janë me lëng, të ndritshme, të butë dhe aromatike. Ju mund të gatuani pite në çdo kohë të vitit nga manaferrat e freskët, të konservuar, të ngrirë. Këtu është një përzgjedhje e recetave më të suksesshme.

Byrek me maja me qershi parimet e përgjithshme të gatimit

Maja e thatë tani përdoret kryesisht për brumin. Maja e shtypur e papërpunuar vihet rrallë, pasi është më kapriçioze në punë dhe ruajtje. Majaja e thatë mund të përzihet thjesht me miell ose të hollohet në një lëng të ngrohtë. Përveç ujit, brumi përgatitet me qumësht, kefir, salcë kosi, kripë, sheqer.

Gropat e qershisë hiqen gjithmonë. Meqenëse manaferrat janë mjaft të tharta, ato spërkaten me sheqer. Ndonjëherë për mbushjen, ju duhet të zieni qershitë pak ose të errësoheni në lëngun tuaj. Shpesh manaferrat ose frutat e tjerë, gjizë, çokollata shtohen në të. Byrekët me qershi mund të mbyllen dhe të përbëhen nga dy shtresa brumi ose të hapura. Ndonjëherë ata bëjnë një rrjetë brumi, mbulojnë pjesën e sipërme me spërkatje.

Receta 1: Hap byrek me maja qershi

Byrekët e hapur me maja magjepsin me mbushjen e tyre misterioze dhe duken gjithmonë të shijshëm. Për këtë tortë përdoret qershia në shurup, e cila përgatitet shumë lehtë.

0,12 litra qumësht;

0,3 kg miell;

7 gram maja;

20 gram sheqer në brumë;

Pak kripë;

30 gram vaj;

70 gram sheqer;

700 gramë qershi;

200 gram sheqer për mbushje;

2 lugë niseshte;

2 lugë lëng limoni;

1. Kombinoni përbërësit me shumicë: miell me maja, sheqer dhe një kripë. Mund të shtoni menjëherë pak vanilje për ta bërë brumin më aromatik.

2. Ne sjellim qumësht, të nxehur më parë, shtojmë një vezë me gjalpë. Gatuajeni brumin tërësisht dhe lëreni për një orë.

3. Le të merremi me qershitë. Hiqni farat nga manaferrat, mbuloni me sheqer, shtoni 40 ml ujë dhe gatuajini nën kapak për 10 minuta. Ftohni mbushjen. Vendosni niseshte dhe lëng limoni. Për shije, mund të shtoni një lugë raki ose ndonjë liker.

4. Hapni një tortë të madhe brumi, vendoseni në një myk me anët, lëreni skajet të varen. Pastaj marrim një thikë dhe i presim me kujdes në një rreth. Lini mënjanë shiritat që rezultojnë tani.

5. Vendosni qershinë në shurup brenda byrekut.

6. Ne marrim shiritat e shtyrë dhe prerë në çdo shirita. Ne shtrijmë rrjetën në tortë. Mund të jetë e rrallë ose e shpeshtë, gjithçka varet nga dëshira dhe sasia e mbetjeve.

7. Piqeni tortën në 220 gradë për rreth 20 minuta.

Receta 2: Byrek me maja të mbyllur me qershi të bërë nga brumi në qumësht

Receta për brumin më të thjeshtë të majave me qershi që mund të bëni në shtëpi

0,5 kg qershi;

300 ml qumësht;

240 gram sheqer;

10 gram maja;

50 ml të çdo vaji;

2 lugë niseshte.

1. Ne ngrohim qumështin. Shtoni 40 gram sheqer të grimcuar dhe maja me recetë, përzieni.

2. Pas pesë minutash, vendosni një lugë çaji kripe jo të plotë, pastaj derdhni vaj perimesh ose margarinë të shkrirë.

3. Shtoni miell dhe përgatitni një brumë të rregullt me ​​qëndrueshmëri të mesme. Nuk duhet të jetë ngjitës ose shumë i pjerrët. Ne largohemi për dy orë.

4. Ne lajmë qershitë, heqim farat dhe lëmë të presin në krahë, mundësisht në një kullesë.

5. Hidhni dy ëmbëlsira nga brumi, bëni donut për pjesën e sipërme pak më pak sesa për pjesën e poshtme.

6. Përhapni një shtresë më të madhe në një fletë pjekjeje.

7. Llokoçis qershitë me sheqerin e mbetur. Shtoni niseshte menjëherë.

8. Mbyllni byrekun, mbërtheni skajet. Ne bëjmë vrima të vogla sipër. Ne largohemi për njëzet minuta.

9. Rrahni vezën, lyejeni copën e punës dhe piqni në 200 gradë për rreth 15-20 minuta.

Receta 3: Byrek me maja me qershi nga brumi i kefir

Për të bërë një tortë të tillë maja me qershi, mund të përdorni jo vetëm kefir. Qumështi i butë, kos natyral, qumësht i pjekur i thartuar i pakërkuar, ose një produkt tjetër i disponueshëm janë gjithashtu të përshtatshëm.

Një lugë maja pa rrëshqitje;

250 gram kefir;

500 gram miell;

5 lugë vaj perimesh;

0,5 tsp kripë;

3-4 lugë sheqer;

0,15 kg sheqer;

Një kile qershi;

1. Kefiri duhet të jetë i ngrohtë. Ne i shtojmë të gjithë përbërësit e tjerë sipas recetës. Për shpërndarje të barabartë, rrihni me lëvizje për tre minuta.

2. Shtoni miell, këtu gatuajmë brumin me duar. Ne bëjmë një simite të rrumbullakët, e vendosim në një qese, e dërgojmë në frigorifer dhe e harrojmë për 3 orë. Nëse keni nevojë ta merrni brumin më shpejt, mund ta mbani të ngrohtë për një orë.

3. Përzieni qershitë me sheqer pak para se të formohet torta.

4. Rrotulloni dy ëmbëlsira, vendosni mbushjen midis tyre, ktheni skajet fort së bashku.

5. Lëreni tortën të rritet në një fletë pjekjeje.

6. Lubrifikoni sipërfaqen me të verdhën e verdhë veze dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë në 200C.

Receta 4: Byrek me maja me qershi dhe spërkatje

Recetë për byrek me qershi të bërë nga brumi i majave me majë krokante. Isshtë përgatitur mjaft thjesht, gjithmonë del e shijshme.

1 lugë maja;

1 gotë qumësht;

4-4,5 gota miell;

2 lugë sheqer;

2 lugë niseshte;

0,1 kg gjalpë (shkrihet);

0,4 kg qershi.

Për spërkatjen e 120 gramë gjalpë, një gotë miell dhe 0,5 gota sheqer.

1. Ne fillojmë brumin e majave në qumësht të ngrohtë. Për ta bërë këtë, tretni kripën, sheqerin në një lëng, shtoni gjalpë, të tronditur dhe shtoni miell. Ne heqim masën që të shtrihemi për një orë.

2. Bërja e spërkatjeve. Për ta bërë këtë, thjesht bluaj miellin me gjalpë dhe sheqer me duart tona. Mund të shtohet pak vanilje për aromë.

3. Ne marrim farat nga qershitë, është më mirë të heqim lëngun.

4. Rrotulloni një shtresë brumi, vendoseni në një fletë pjekjeje. Anët mund të hiqen.

5. Sasi e vogël me niseshte dhe pastaj vendosni qershitë. Nuk ka nevojë për sheqer.

6. Mbetet për të mbuluar qershitë me spërkatjet e miellit të përgatitur dhe byrek mund të futet në furrë.

7. Përgatitet në 180 gradë deri në gjysmë ore.

Receta 5: Byrek me maja me qershi dhe gjizë

Recetë për byrek me qershi të bërë nga brumi i majave me mbushje të gjizës. Një delikatesë shumë e shijshme për pirjen e çajit në shtëpi. Brumi përgatitet duke përdorur një përzierje të qumështit dhe ujit.

100 ml ujë;

100 ml qumësht;

1 lugë jo të plotë maja;

0,1 kg gjalpë të shkrirë;

800 gram miell;

0,1 kg sheqer;

1 majë kripë;

300 gramë qershi;

300 gramë gjizë;

Sheqeri në mbushje për shije;

1. Ne ngrohim qumështin me ujë. Ose thjesht e hollojmë qumështin me ujë të nxehtë. Shtoni maja me sheqer, përzieni.

2. Pas pesë minutash, ngasni në një vezë, derdhni gjalpë të shkrirë dhe kripë. Shtoni miell, gatuani dhe dërgoni brumin të pushojë për dy orë, do të jetë gati pas ngritjes së dytë.

3. enmbëlsoni gjizën për shijen tuaj, bluajeni mirë. Shtoni qershi, përzieni.

4. Ndani brumin në gjysmë dhe formoni një byrek të mbyllur me mbushjen e gjizës në mes. Nëse ka mbetur pak brumë, mund të bëni dekorime.

5. Lubrifikoni me të verdhën e verdhë veze, dërgojeni në furrë dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Ftohet.

Receta 6: Byrek me maja me trungje qershie

Një mënyrë interesante për të formuar një byrek me maja me qershi. Ju mund të merrni ndonjë brumë për të, për shembull, të gatuani sipas njërës prej recetave më sipër.

0,9 kg brumë;

0,4 kg qershi;

120 gram sheqer.

1. Ndani brumin në tre pjesë dhe hapni një shirit të gjatë prej 10 me 25 centimetra nga secila pjesë.

2. Përhapni një rresht të manave pa farë, spërkatni me sheqer dhe ktheni në një regjistër. Shtë më mirë të mbërtheni skajet në mënyrë që lëngu të mos dalë jashtë gjatë pjekjes.

3. Formoni dy trungje të tjerë nga brumi dhe qershitë.

4. Vendoseni në një fletë pjekje, por jo fort me njëri-tjetrin. Ne lëmë të paktën një centimetër në mënyrë që shkrimet të kenë vend për ngritje.

5. Lëreni copën e punës të qëndrojë e ngrohtë për rreth gjysmë ore. Nuk duhet të ketë skica në dhomë, përndryshe do të formohet një kore mbi produktin e formuar.

6. Mbetet të lyejmë byrekun dhe në furrë! Gatim në 190.

7. Pas pjekjes, torta është ftohur, prerë nëpër shkrimet. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të pjekni produkte të pjekura në formën e topave të vegjël. Për këtë, ëmbëlsira janë mbështjellë, qershi janë vendosur në secilën dhe skajet janë të mbërthehen. Në një fletë pjekje, topat grumbullohen me anën e lëmuar lart.

Receta 7: Byrek me maja me qershi dhe çokollatë

Një tjetër recetë për byrek me maja me qershi, për të cilën mund të merrni absolutisht çdo brumë. Shtë më mirë të përdorni çokollatë të hidhur me një përmbajtje të lartë kakao.

0,8 kg brumë;

0,3 kg qershi;

0,1 kg çokollatë;

80 gram sheqer;

1. Rrotulloni një kile brumë në një tortë të hollë, dërgojeni atë në një formë të rrumbullakët.

2. Nxirrni gropat nga qershitë, copëtoni çokollatën në copa të vogla dhe dërgojini te manaferrat.

3. Shtoni sheqer, përzieni dhe përhapeni në një tortë brumi.

4. Rrotulloni brumin e mbetur me një fjongo të gjatë dhe priteni në shirita të gjerë një centimetër. E vendosim në byrek. Ju mund të bëni një rrjetë të rregullt, por jo të nevojshme. Spiralet, zigzagët dhe format e formës së lirë duken gjithashtu bukur.

5. Lubrifikoni skajet e tortës dhe rrjetën me një vezë.

6. Piqni në 200 gradë deri në 20 minuta.

Receta 8: Byrek me maja me qershi dhe mollë mbi ujë

Për këtë recetë torte, brumi përgatitet me ujë të thjeshtë dhe kërkon ushqimet më të lira. Mbushja aromatike kompenson shijen e produkteve të thjeshta të pjekura.

0,5 litra ujë;

2 vezë dhe një proteinë;

15 gram maja;

60 gram sheqer;

100 ml vaj perimesh ose margarinë e shkrirë.

0,3 kg qershi;

¾ gota sheqer;

E verdha për vajosje.

1. Vendosni sheqer, maja dhe një gotë miell në ujë të ngrohtë. Ne e harrojmë brumin për gjysmë ore.

2. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë: një lugë çaji kripë, gjalpë, vezë, shtoni miell.

3. Harrojeni brumin për 1,5 orë të tjera.

4. Qëroni mollët, prerë në kube.

5. Lironi qershitë nga farat. Ende nuk po shtojmë sheqer.

6. Ndani brumin në dy pjesë, por jo në gjysmë. Ne bëjmë një pjesë një të tretën më shumë. Ne e mbështjellim atë, mbulojmë pjesën e poshtme dhe anët e formularit.

7. Përhapni një shtresë mollë, pastaj spërkatni me sheqer, një shtresë qershi dhe spërkatni përsëri me sheqer.

8. Mbyllni byrekun, bëni disa vrima.

9. Lëreni të rritet pak, pastaj lyeni me të verdhën e verdhë dhe piqeni.

Brumë maja nuk i pëlqen të ftohtit dhe skica. Dhoma duhet të jetë e ngrohtë, e qetë dhe e lagësht.

Mielli për brumë kërkon shoshitje, nuk është vetëm pjellë. Gjatë procedurës, produkti pasurohet me oksigjen, është më lehtë për të të kombinohet me përbërës të tjerë dhe është më lehtë për brumin të rritet.

Ju mund të lyeni pitet jo vetëm me një vezë, por edhe vetëm me të verdhën e verdhë, shurupin e sheqerit. Nëse produkti nuk ishte yndyrosur me asgjë para se të dërgohet në furrë, menjëherë pas pjekjes mund të ecni mbi të me një copë gjalpë.

Për të mos lagur fundi i tortës me lëng manaferra, spërkatni brumin me niseshte, copa buke ose një sasi të vogël të miellit të zakonshëm.

Brumi për këtë byrek me qershi brumi me maja mund të përgatitet në mënyrën më të përshtatshme për ju: gatuajeni me duar, me një mikser me një fiksim të grepit, ose bëjeni atë në një krijues bukë.

Unë zakonisht gatuaj brumin në një krijues bukë, për më tepër, në të njëjtën kohë një pjesë të dyfishtë, pasi që byrek nuk është shumë i madh. Nga e njëjta brumë, është mjaft e mundur të piqni pite me mbushje të kripur, pite, simite, role. Universalshtë universale. Nga një pjesë e dyfishtë e brumit, mund të bëni një byrek që është pak më i vogël se një fletë pjekjeje.

Vendosim maja, miell, sheqer vanilje dhe tre lugë sheqer, kripë, salcë kosi, një vezë në një kovë të një makine bukë, hedhim ujë dhe vaj, vendosim programin "Brumë".

Brumi rezulton të jetë elastik, është e këndshme të punosh me të. Nëse nuk e gatuani në një krijues bukë, atëherë duhet ta lini brumin të dalë dy herë në një vend të ngrohtë, pa tërheqje.

Në ndërkohë, ne jemi duke përgatitur qershi. I qërojmë, i vendosim në një sitë dhe i lëmë të kullojnë pak. Nëse qershitë janë shumë lëng, atëherë mund të shtrydheni edhe pak me dorë. Shtoni sheqer dhe niseshte dhe përzieni me një lugë.

Spërkatni sipërfaqen e punës me miell, shtrijeni brumin mbi të. Ndani të gjithë brumin në dy pjesë të ndryshme: të mëdha (2/3) dhe më të vogla (1/3). Shpalosni pjesën më të madhe të tij me një shigjetë. Lyejeni formën me vaj, spërkatni me copa buke ose miell. Ne përhapim brumin e mbështjellë, prerë buzën dhe shpojmë me një pirun në të gjithë sipërfaqen.

Ne përhapim qershitë në shportën e brumit që rezulton, i nivelojmë ato. Qershitë duhet të shpërndahen në një shtresë në mënyrë që mbushja të mos ndërhyjë në pjekjen e brumit. Sasia e mbushjes gjithashtu do të varet nga madhësia e kallëpit, kështu që mund t'ju duhet pak më shumë qershi.

Mbështilleni brumin e mbetur dhe priteni në shirita me gjerësi arbitrare dhe shtroni një tigan të tyre në tortë.

Ju papritmas keni dashur të kënaqni familjen ose miqtë tuaj me diçka të shijshme dhe të pazakontë, por nuk e dini çfarë? Në këtë recetë, ju do të mësoni se si të bëni një byrek me maja me qershi dhe, si gjithmonë, një recetë hap pas hapi me një foto ju pret. Pavarësisht nga fakti që kjo ëmbëlsirë rezulton shumë e shijshme, unë e bëj shumë rrallë për një arsye. Të them të drejtën, nuk më pëlqen të ngatërrohem në kuzhinë për një kohë të gjatë, dua të bëj gjithçka më shpejt dhe të bëj gjëra të tjera. Fatkeqësisht, brumi i majave duhet të hidhet.

Përveç kësaj, kur filloni të punoni me brumë maja, është e rëndësishme që gjendja shpirtërore të jetë e mirë, çdo mendim negativ mund të ndikojë në produktin origjinal. Nuk e di pse po ndodh kjo, dhe nëse me të gjithë, të paktën me mua, me siguri. Sapo trishtohem pak, asnjë tortë e vetme nuk përshtatet.

Recetë për byrek me qershi në brumë maja me foto

Produktet e brumit të tharmit

• 900 gram miell
• 1.5 tsp maja e thate
• 4-5 tbsp Sahara
• 2 vezë
• 150 ml. qumësht
• 300 gram ujë
• 50 ml. vaj luledielli
• 1 tsp kripë

Mbushja e produkteve

• Qershi - 1 litër
• Sheqeri (ose sheqeri pluhur) për shije

Recetë hap pas hapi për të bërë byrek me qershi me brumë maja

Gatim brumë maja

Kjo recetë për brumin e majave konsiderohet universale dhe mund të përdoret për të bërë ndonjë pite, jo vetëm me qershi. Mund të merrni ndonjë manaferrë në vend të qershisë, mund të bëni një byrek me lakër, ose mish, etj.

Kombinoni maja të thatë dhe 1 lugë. Sahara

Hidhni pak ujë të ngrohtë në sheqer me maja dhe lëreni për 10 minuta në një vend të ngrohtë në mënyrë që majaja të fillojë të fermentohet.

Thyejini vezët në një pjatë të thellë.

Hidhni qumësht të ngrohtë, ujë, vaj vegjetal, kripë dhe sheqer në vezë. Llokoçis gjithçka tërësisht.

Shtoni gjysmën e miellit në masën e lëngshme dhe përzieni.

Shtoni maja në brumin që rezulton.

Shosh miellin e mbetur dhe gatuaj brumin. Gatuajeni brumin derisa të mos ndalet më në duart tuaja.

Mbuloni brumin e përfunduar me një kapak (ose qese) dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë që të rritet për 1-2 orë.

Kur brumi të rritet, gatuajeni përsëri dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për 1-2 orë. Pas kësaj, ju mund të bëni gjithçka që dëshironi me brumë.

Recetë për byrek me qershi

Kur brumi ynë i majave të jetë gati, mund të filloni të bëni byrek me qershi.

Ndani brumin në dy pjesë. Nëse keni shumë brumë, atëherë mund ta lini gjysmën e saj deri herën tjetër dhe të gatuani diçka tjetër me të.

Rrotulloni një pjesë të brumit në një shtresë të trashë 5 mm. dhe e vendosni në një formë të lyer me yndyrë.

Ne heqim farat nga qershitë paraprakisht, shpresoj se e keni bërë në kohën kur brumi po afrohej.

Vendosni qershitë e përgatitura në një kallëp mbi brumë.

Sasi e vogël me sheqer ose sheqer pluhur sipër.

Ne hapim pjesën e dytë të brumit në një shtresë të hollë dhe prerë shirita mbi të me një thikë të veçantë me buzë të pabarabarta dhe vendosim shtresën në majë të qershive. Nëse nuk keni një thikë të tillë, mund ta prisni shtresën në shirita të hollë, dhe më pas t’i vendosni bukur sipër tortës.

Ju mund ta dekoroni tortën tonë rreth skajeve si kjo:

Për ta bërë tortën tonë edhe më të bukur, mund ta tundni sipër me një vezë të rrahur.

Ne e dërgojmë byrekun tonë me qershi në brumin e majave në një furrë të parangrohur në 180C dhe e pjekim derisa të zbutet (rreth 20-25 minuta).

Tortën e përfunduar e nxjerrim nga furra dhe e lëmë të ftohet. Pritini byrekun e ftohur dhe shërbejeni me çaj. Ju bëftë mirë!