Çfarë duhet të bëni me kastravecat e kripura. Si të bëni tranguj të kripur në shtëpi

30.10.2019

Pershendetje te gjitheve! Crispy kastraveca të kripura me hudhra dhe kopër është dobësia ime. Por si t'i bëni ato shpejt? Janë disa receta të mrekullueshme. Për shembull, mund të jetë tradicionalisht në një bankë, ose mund të jetë në një paketë. Kjo është ajo që do t'ju tregoj në detaje sot.

Pajtohem, ato janë në harmoni të përsosur me çdo pjatë, për shembull, me ose të pjekur në furrë. Ky është një meze i shkëlqyeshëm për tryezë pushimi si dhe drekën apo darkën e përditshme.

Ndonjëherë i vendos brenda ose brenda, në vend të freskëta. Dhe madje edhe nën pije të forta, ata janë përgjithësisht shokë të pazëvendësueshëm. Ata patjetër do të përshtaten kudo.

Për kriposje, merrni kastraveca të mesme me puçrra. Shumëllojshmëria më e njohur për këtë biznes është Nezhinsky. Dhe merrni kripë guri.

Duhet t'i ruani në frigorifer jo më shumë se 5 ditë, më pas ato bëhen plotësisht të kripura.

Do të doja të filloja me mënyrën më të zakonshme. Pothuajse të gjithë e dinë për të. Gjithçka bëhet pa shëllirë, ata vetë do të japin shumë lëng. Por pasi t'i merrni ato, do t'ju pështyjë. Kështu kanë erë.

Përbërësit:

Kastravecat e freskëta - 1 kg
Kripë - 3/4 lugë gjelle
Kopër e freskët, cilantro - një tufë
Hudhra - 5 karafil

Gatim:

1. Fillimisht duhet të lani kastravecat. Pastaj prisni të dy anët e "prapa". I shpojmë në disa vende me pirun, nga dy anët e kundërta, kështu që do të kriposen më mirë.

Gjithashtu, sipas dëshirës, mund t'i prisni në katër feta. Në këtë mënyrë ato do të thahen edhe më shpejt.

2. Vendosim perimet tona në një qese plastike. Pritini barishtet e freskëta me thikë dhe derdhni sipër. Më pas shtrydhni hudhrën atje përmes një shtypi ose thjesht e prisni imët.

3. Lidheni qesen dhe vendoseni në qesen e dytë që të mos rrjedhë lëngu që do të japin kastravecat. Shkundni qesen siç duhet në mënyrë që kripa, hudhra dhe barishtet të shpërndahen në mënyrë të barabartë brenda. Dhe largohu në temperatura e dhomës për 2-4 orë duke i tundur periodikisht.

5. Brenda pak orësh, në tryezën tuaj do të keni tranguj të mrekullueshëm krokantë, të shijshëm, turshi.

Kastraveca të kripura krokante në një kavanoz. Recetë e shpejtë në 5 minuta

Kjo është e mrekullueshme mënyrë të shpejtë duke përgatitur mezet tona. Me patatet e reja, ato do të jenë thjesht të mira për t'u kombinuar, veçanërisht nëse shtoni salcë kosi. Unë mendoj se burrat do ta thonë këtë jo vetëm me një pjatë anësore, por edhe me disa pije. Epo, nuk mund të mos pajtohem. Tani që mund të blini në dyqane në çdo kohë të vitit perime të freskëta, mund t'i bëni si në verë ashtu edhe në dimër.

Na duhen vetëm:

Kastraveca të freskëta - 2 copë.
Hudhra - 2 karafil
Fletë dafine - 2-3 copë.
Kopër - tufë
Kripë - 2/3 lugë çaji
Piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji

Gatim:

1. Fillimisht hidhni kripë dhe piper në një kavanoz. Më pas thyeni majdanozin në disa pjesë, grijeni imët hudhrën dhe gjithashtu dërgoni gjithçka në kavanoz.

2. Më pas koprën e grijmë imët dhe e vendosim edhe atë në një kavanoz. Pritini skajet nga kastravecat, më pas pritini në disa feta dhe dërgojini edhe atje. Më pas mbylleni kavanozin me kapak dhe tundeni për 3-5 minuta. Për këtë aktivitet, ju mund të përfshini bashkëshortin tuaj.

Mos e mbushni kavanozin me perime, ju duhet hapësirë për ta tundur më mirë.

3. Dhe pas kësaj, hapni kapakun, vendosni ëmbëlsirën në një pjatë dhe ndihmoni veten me një pjatë anësore me burrin tuaj. Mund të ujitet i parafinuar vaj luledielli për shije.

Recetë hap pas hapi për gatim të menjëhershëm në ujë mineral me gaz

Por këtë opsion e mësova relativisht kohët e fundit. Dhe mund të them që kastravecat janë të mrekullueshëm. Konsideroni vetëm një pikë - nëse keni ujë mineral të kripur, atëherë sasia e kripës duhet të jetë pak më e vogël. Në përgjithësi, provojeni dhe vlerësojeni!

Përbërësit:

Kastravecat - 1 kg.
Fletë rrikë - 1 pc.
Kopër - tufë
Hudhra - 5-6 karafil
Kokrrat e piperit të zi - një majë
Ujë mineral i gazuar - 1 l.
Kripë - 2 lugë gjelle
Përzierje e thatë e bimëve Provence - 1 lugë çaji

Gatim:

1. Vendosni një fletë rrikë në fund të enës. Pastaj degët e sipërme të koprës. Më pas shtrojmë hudhrat e qëruara dhe të grira trashë, si dhe kokrrat e piperit të zi.

2. Prisni majat e trangujve dhe palosni sipër në mënyrë që të shtypen fort me njëri-tjetrin. Mund t'i prisni edhe përgjysmë për së gjati. Spërkateni me kopër të grirë. Shtoni çdo erëz që ju pëlqen nëse dëshironi.

3. Shpërndani kripën në një gotë me ujë mineral, shtoni në të njëjtën Bimët provansale dhe trazojini. I derdhni në perime. Mbylleni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për rreth një ditë. Pas kësaj, ju mund t'i provoni ato.

Si të bëni tranguj të kripur në ujë të ftohtë

Një tjetër opsion interesant. Sipas kësaj recete, mund ta bëni si në një kavanoz 3 litra ashtu edhe në një tenxhere. Pasi do të jeni më rehat. Dhe për të qenë i sinqertë, kjo recetë është e preferuara ime për të gatuar. Kjo është shija që më pëlqen më shumë. Më kujton fëmijërinë time, kur në fshat gjyshja më gostitej me këto perime jeshile krokante të sapokripura.

Përbërësit:

Kastravecat - 2 kg.
Fletë rrikë - 2-3 copë.
Gjethet e rrush pa fara - 7-10 copë.
Çadrat e koprës - 2-3 copë.
Tarragon - 2 degëza
Hudhra - 5-8 copë.
Fletë dafine - 2-3 copë.
Kokrrat e piperit - 10-15 copë.
Kripë - 2 lugë me një rrëshqitje
Ujë - 1,5 litra.

Zgjidhni sasinë e përbërësve sipas shijes tuaj.

Thithni kastravecat paraprakisht në të zakonshme ujë të ftohtë për një orë.

Mënyra e gatimit:

1. Në fund të tenxheres ose kavanozit vendosni fillimisht gjethet e rrikës, më pas cadrat e koprës. Më pas shtroni pjesën tjetër të gjetheve dhe zarzavate të përgatitura. Sipër hidhet hudhra e prerë në dy ose tre pjesë. Më pas gjethe dafine dhe piper. Prisni skajet e trangujve dhe vendosini mbi të gjitha në një tenxhere. Më pas vendosni një ombrellë tjetër të koprës dhe gjethe rrikë.

2. Hidhni ujë në një kavanoz gjysmë litri dhe hidhni kripë në të. Përziejini derisa të treten plotësisht, më pas hidheni në tigan dhe shtoni ujin e mbetur. Ju mund të merrni ujë të filtruar ose të blini ujë të pastruar në dyqan.

3. Më pas mbulojeni me një pjatë ose kapak sipër dhe lëreni në temperaturën e dhomës për dy ditë. Pastaj ndihmoni veten dhe trajtoni familjen tuaj. Më pas të gatshme i ruajmë në frigorifer pa shëllirë. Por personalisht nuk i mbaj për një kohë të gjatë, ato shpërndahen shpejt.

Video se si të shpejt dhe të shijshëm turshi në një qese në 2 orë

Nëse ende keni ndonjë dyshim, atëherë për qartësi, ju sugjeroj të shikoni videon. Dhe atëherë gjithçka do të bëhet plotësisht e qartë.

Përbërësit:

Kastravecat - 1 kg.
Hudhra - 1 kokë
Kripë - 1 lugë gjelle
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Kopër e freskët - 1 tufë

Tani shikoni metodën e gatimit. Gjithçka është shpjeguar me shumë detaje këtu.

Dhe unë dua të pajtohem me autorin, kastravecat e kripura lehtë të përgatitura në këtë mënyrë do të jenë thjesht të shijshme. Erë krokante dhe erë e bimëve të shtuara dhe hudhrës. Dhe nëse shtoni edhe disa erëza nga vetja, atëherë definitivisht nuk do të jetë më keq.

Recetë klasike në një tenxhere me shëllirë të nxehtë

Një mënyrë tjetër e mirë Ushqim i Shpejtë kastraveca të kripura. Gjithçka përgatitet në jo më shumë se 15 minuta, por më pas duhet të prisni derisa ata vetë të arrijnë gatishmërinë e plotë.

Në kohët e vjetra, fuçi përdoreshin për këtë. Por ne jemi njerëz modernë, ndaj përdorim modern enë kuzhine- një tenxhere.

Përbërësit:

Kastravecat - 1,5 kg.
Ujë - 2 litra.
Kripë - 1,5 lugë gjelle
Hudhra - 5-6 karafil
Çadrat e koprës - disa degëza
Rrush pa fara dhe gjethe qershie
Piper i zi i nxehtë - për shije
gjethe rrikë

Mënyra e gatimit:

1. Lani kastravecat dhe prisni majat nga të dyja anët. Vendoseni në një tenxhere. Shpërndani hudhrën sipër (mund t'i prisni thelpinjtë në dy gjysma), gjethet e rrushit dhe qershitë. Për rrikë mund të lini vetëm gjethet, pasi e gjithë shija vjen prej tyre. Më pas vendosni cadra me kopër.

Merrni një tigan të emaluar ose inox.

2. Hidhni ujë në një tenxhere tjetër, shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr derisa të vlojë. Pasi uji të vlojë, e hidhni te perimet. Uji duhet të mbulojë gjithçka deri në majë.

Për derdhje ju duhet 1 litër ujë - 1 lugë gjelle me një rrëshqitje kripë.

3. Dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 6-8 orë, mundeni gjatë natës. Më pas vendoseni tavën në frigorifer edhe për 3-4 orë të tjera dhe do të keni një rostiçeri të mrekullueshme krokante për darkë.

Epo, të dashur miq, tani ju dini disa mënyra të shkëlqyera për të përgatitur shpejt kastravecat e shijshme, të freskëta të kripura lehtë. Zgjidhni sipas dëshirës tuaj.

Të bëftë mirë!

Së shpejti do të vijë koha për kastravecat e tyre të freskëta nga kopshti. Dhe në jug ata tashmë po korrin me siguri. Dhe sigurisht, dua tranguj të kripur. Unë do të ndaj me ju recetat më të shumta

Kastraveca turshi të shijshme

Për turshi, merrni kastravecat më të freskëta, me madhësi mesatare. Më të shijshmet dhe krokante janë marrë nga jeshile e errët e errët me thumba të zeza.

Kastravecat e çastit krokante pak të kripura në një tenxhere

Marrim një tufë kopër të freskët, majdanoz, borzilok, 5-8 thelpinj hudhër. Një fletë rrikë, lavrushka, 5-7 gjethe qershi, rrush pa fara e zezë, gjysma piper djegës. Një kilogram tranguj, një litër ujë dhe 2 lugë kripë.

Pritini imët gjethet, barishtet, hudhrat, specin djegës dhe vendosini në një tenxhere.
Kastravecat i shpëlajmë mirë, i presim majat dhe i shtojmë në tigan.
Ziejeni ujin me kripë. ujë i nxehtë derdhni mbi kastravecat dhe mbulojini me kapak.

Kur gjithçka të ftohet - kastravecat krokante, pikante, pak të kripura janë gati.

Kastraveca të shpejta të kripura në një qese

për kilogram kastraveca të freskëta merrni një tufë kopër, 3 thelpinj hudhër, një lugë gjelle kripë, gjysmë luge çaji sheqer, 5 kokrra piper të zi.

Thithni kastravecat nga dyqani për gjysmë ore në ujë të ftohtë. E sapo zgjedhur, thjesht shpëlajeni mirë.
Pritini skajet e trangujve. Mund të pritet në gjysmë për së gjati. Hiqeni në paketë.
Shtoni koprën e grirë imët, hudhrën. Piper shtypni dhe përzieni me kripë dhe sheqer - derdhni gjithçka në një qese.
Tani lidhni qesen dhe tundeni mirë për disa minuta. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për rreth një orë. Shkundni qesen që të kriposet njësoj.
Më pas i heqim kastravecat në frigorifer për 3 orë.

Këto tranguj hahen shumë shpejt, por nuk keni nevojë të bëni shumë në të njëjtën kohë - vetëm një nga një. Ata mund të mbikripojnë.

Kastraveca krokante të nxehtë pak të kripur

Këto tranguj janë gati të nesërmen pas zierjes. Një recetë shumë e shijshme dhe e shijshme.

Për një kavanoz me tre litra:

5 copa piper i zi dhe karafil
gjethe rrikë
tre gjethe qershie
pesë gjethe rrush pa fara
disa degë kopër
pesë thelpinj hudhër
nja dy gjethe dafine
për 1,5-2 litra ujë 4 lugë kripë dhe 1 sheqer

Lani mirë kastravecat, prisni skajet. Qëroni hudhrat dhe lani barishtet dhe gjethet.

Shtroni kastravecat në një kavanoz vertikalisht, duke i shtruar me hudhër dhe gjethe të grira.

Ziejeni shëllirën me kripë, sheqer, piper, karafil, majdanoz.

Mbushni kavanozin me shëllirë të nxehtë, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni në dhomë për një ditë.

Ne përpiqemi të nesërmen kastraveca të shijshme!

Kastravecat "Crispy" në mënyrë të ftohtë

5 gjethe qershi, rrush pa fara, majdanoz, cadra me kopër, pesë thelpinj hudhër. Një çift gjethe dafine dhe rrikë. Për 1,5 litra ujë, 2 lugë kripë dhe 1 sheqer, piper i zi dhe piper i zi. Sipas dëshirës mund të shtoni një copë piper të kuq djegës.

Lajmë 2 kg kastraveca dhe i lajmë për 2-3 orë në ujë të ftohtë të pastër.
Në një kavanoz prej tre litrash vendosim një të tretën e gjetheve dhe barishteve, nja dy hudhra. Pastaj kastravecat në gjysmë, duke prerë majat. Përsëri gjelbërim.
Shtroni kastravecat në majë, vendosni gjethet e mbetura, hudhrën.
Zieni ujin me kripë, sheqer, erëza, gjethe dafine. Më pas ftoheni në temperaturën e dhomës.
Hidhni kastravecat dhe mbyllini me kapak kapron.

Mund të provoni përsëri brenda një dite. Më e shijshmja bëhet pas 2 ditësh. Nëse ka pak ngrënës dhe kavanozi nuk hahet menjëherë, atëherë mund ta vendosni në frigorifer dhe ta zgjasni kënaqësinë për disa ditë.

Dallimi midis trangujve të kripur pak dhe atyre të kripur është se ato mund të gatuhen shumë më shpejt dhe me më pak kripë. Sasia minimale për 1 litër ujë dhe 2 kg perime është 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje, maksimumi - 2 lugë gjelle. l. Përdorni ndonjëherë për marinadë salce soje, sheqer dhe uthull.

Receta për kastravecat e kripura krokante me ujë të ftohtë

Koha: 3 ditë.
Shërbimet: 5 persona.
Vështirësia: e lehtë.

Kjo është receta më e lehtë për turshi, por do të duhet më shumë kohë. Uji mund të përdoret si i zakonshëm ashtu edhe mineral. Rostiçeri i përfunduar mund të ruhet në frigorifer për 3-4 muaj.

Përbërësit:

hudhër - 1 kokë;
kastraveca - 1 kg;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
mineral ose i ftohtë ujë të zier- 1 l;
kopër - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

Shpërndani kripën në ujë.
Shpëlajeni dhe thajeni koprën, copëtoni imët.
Qëroni hudhrat, prisni çdo thelpi në gjysmë.
Vendosni gjysmën e koprës dhe hudhrës kavanoza litri.
Më pas, paketoni perimet fort. Prisni skajet dhe shpojini disa herë me një pirun.
Sipër shtoni mbetjet e hudhrës, koprës, derdhni shëllirë në qafë.
Mbajeni në temperaturën e dhomës për 3 ditë.

Recetë me ujë të valë

Koha: 12 orë.
Shërbimet: 4 persona.
Vështirësia: e lehtë.

Kastravecat e çastit pak të kripura kërkojnë shëllirë të nxehtë. Nëse bëni një meze të lehtë në mëngjes, atëherë deri në mbrëmje tashmë do të jetë e mundur ta provoni. Perimet mbahen në shëllirë të ftohtë për 2-3 ditë.

Përbërësit:

gjethe lisi - 4-5 copë;
gjethe qershie ose rrush pa fara - 4-5 copë;
çadrat e koprës - 4-5 copë;
kokrra piper të zi - për shije;
kastraveca - 1,5 kg;
ujë - 1,5 l;
kripë - 1 lugë gjelle. l. me një kodër.

Mënyra e gatimit:

Ziejeni ujin, shtoni kripë, përzieni.
Lëreni shëllirën të ftohet për 3-5 minuta.
Rregulloni perimet në kavanoza, mbushni me ujë, tapa me kapak.
Lëreni për 6-8 orë, mundësisht gjatë natës.

Kastravecat turshi në një kavanoz

Koha: 3 ditë.
Shërbimet: 4 persona.
Vështirësia: mesatare.

Për një meze sipas kësaj recete, është më mirë të mos merrni varietete sallatë të trangujve. Frutat ideale për turshi: jo të hidhura, pak të mprehta, si në foto. Për më shumë shije origjinale mund të përdorni të kuqe piper.

Përbërësit:

kripë guri - 1 lugë gjelle. l.;
kastraveca - 1 kg;
kopër me cadra - 1 tufë;
gjethe rrikë, rrush pa fara - 4-5 copë;
ujë - 1 l;
hudhër - 4 koka.

Mënyra e gatimit:

Ziejini perimet për 2 orë në ujë të ftohtë.
Qëroni hudhrën, shpëlajeni koprën dhe gjethet, pjesën më të madhe e vendosni në fund të kavanozit.
Prisni bishtat e trangujve, vendosni perimet në një kavanoz.
Vendosni pjesën tjetër të barishteve dhe hudhrës sipër.
Shpërndani kripën në ujë, derdhni kastravecat me shëllirë.
Lëreni për 2 ditë.
Më pas kullojeni shëllirën, derdhni ujë të valë mbi gjithçka, mbulojeni me kapak.
Mbështilleni, lëreni për 15 minuta, më pas kullojeni ujin dhe përsërisni procedurën përsëri.
Ziejeni shëllirën për herë të fundit, më pas hidheni në një kavanoz dhe mbështilleni menjëherë.
Kthehu përmbys dhe largohu ftohje e plotë.
Kastravecat janë krokante dhe pak të kripur, ato mund të ruhen deri në fund të pranverës.

Kriposja me hudhër

Koha: 1 ditë.
Shërbimet: 5 persona.
Vështirësia: e lehtë.

Kastravecat më krokante dhe më të shijshme përftohen duke i gatuar në ujë burimi. Një varietet i njohur për ushqime të lehta është Nezhinsky. Mbajeni në frigorifer jo më shumë se 5 ditë, sepse më pas perimet bëhen shumë të kripura.

Përbërësit:

gjethe rrikë - 4-5 copë;
kastraveca të freskëta - 2 kg;
hudhër - 16 karafil;
kopër - 2 tufa;
koriandër - 2 lugë;
ujë - 3 l;
kripë - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Thithni perimet në ujë të ftohtë për disa orë.
Në një litër ujë shpërndani 1 lugë gjelle. l. kripë, vlim.
Vendosni disa gjethe rrikë, disa degë kopër dhe hudhër në fund të një tigani tjetër.
Më pas, shtroni perimet e lara.
Vendosni sipër koprën e mbetur, derdhni koriandër.
Hidhe brenda turshi e nxehtë dhe shtypni me një pjatë.
Lëreni gjatë natës në temperaturën e dhomës.

Kastravecat në ujë mineral

Koha: 1 ditë.
Shërbimet: 4 persona.
Vështirësia: e lehtë.

Shëllirë për tranguj të kripur lehtë në bazë të ujë mineral i bën ato më krokante dhe më të pasura. Përveç kësaj, meqenëse perimet nuk zihen, ato ruajnë pjesën më të madhe të tyre veti të dobishme.

Përbërësit:

ujë mineral me gaz - 1 l;
kastraveca të mesme - 1 kg;
sheqer i grimcuar - 1 lugë;
kripë deti- 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
rrjedhjet dhe kapakët e koprës - për shijen tuaj;
hudhër - 5 karafil;
farat e koriandrit - 1 lugë ëmbëlsirë.

Mënyra e gatimit:

Nëse perimet janë të mëdha, atëherë pritini në disa pjesë. Pritini skajet e çdo kastraveci.
Kopra e prerë në kërcell dhe zarzavate, lëreni ombrellën të paprekur.
Thërrmoni koriandrën në një llaç, qëroni hudhrën.
Në fund të kavanozëve vendosni gjysmën e erëzave të përgatitura për marinadën.
Më pas, vendosni kastravecat fort. Shpërndani pjesën tjetër të koprës dhe hudhrës sipër.
Shpërndani sheqerin, kripën në ujin mineral, shtoni koriandër.
Hidheni shëllirën në kavanoza, mbulojeni me kapak, lëreni për disa orë.
Më pas, hiqeni kripën në frigorifer për 6-8 orë.

Recetë e menjëhershme me sheqer në një qese

Koha: 6 orë.
Shërbimet: 5 persona.
Vështirësia: e lehtë.

Rostiçeri pak i kripur sipas kësaj recete ka një amëz pikante të ëmbël. Frutat duhet të merren të vogla në mënyrë që të futen në qese. Nga erëzat për gjellën, rrikë, majdanoz, kopër janë të përshtatshme.

Përbërësit:

sheqer - 1 lugë;
kastraveca - 1 kg;
kripë - 1 lugë gjelle. l.;
hudhër - 1 kokë;
kopër me cadra - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

Thithni kastravecat në ujë për 2 orë.
Pritini imët hudhrën dhe koprën.
Hiqni kastravecat nga uji, prisni skajet, vendosini në një qese.
Hidhni sheqerin, kripën, hudhrën e copëtuar dhe koprën.
Lëreni në frigorifer për 2 orë, më pas nxirreni, tundeni fort dhe vendoseni përsëri për 3-4 orë të tjera.

Kriposja me gëlqere dhe nenexhik

Koha: 50 minuta.
Shërbimet: 5 persona.
Vështirësia: e lehtë.

Kjo recetë krijon një rostiçeri freskuese. Gatimi i trangujve të kripur lehtë do të zgjasë vetëm gjysmë ore. Në vend të kokrrave të piperit, mund të përdorni piper të bluar, por ai është më pak i ngopur dhe aromatik.

Përbërësit:

allspice - 3 bizele;
gëlqere - 3 copë;
nenexhik - 4 degëza;
kastraveca - 1,5 kg;
piper i zi - 4 bizele;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
sheqer - 1 lugë;
kopër - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

Lajini perimet, prisni skajet nga të dyja anët, pritini secila për së gjati në 2-4 pjesë.
Lajeni dhe thajeni gëlqeren, grijeni në rende, grijeni në llaç dhe piperin së bashku.
Shtrydhni lëngun nga agrumet e mbetura, grini imët koprën dhe nenexhikun.
Transferoni frutat në një tas, spërkatni me erëza, kripë, derdhni lëngun, përzieni butësisht, lëreni për gjysmë ore.

Video

Përdorimi i trangujve në ushqim përmendet në kohët biblike, kur ata konsideroheshin egjiptianë, megjithëse u shfaqën për herë të parë në Indi.

Sot, popullsia e planetit gatuan me entuziazëm kastravecat e çastit të kripur lehtë, duke adhuruar shijen e tyre delikate të kripur-ëmbël dhe aromën pikante.

Gjithashtu do të mësojmë se si bëhet kriposja e përshpejtuar e trangujve, të cilët shërbehen në tavolinë disa orë pas kriposjes.

Për të gatuar me sukses kastravecat e kripura lehtë, ne i përmbahemi një numri rekomandimesh nga zonja me përvojë:

Kastravecat i kriposim me kripë të trashë: ruan elasticitetin e frutave.
Ne zgjedhim fruta të vogla ose të mesme për turshitë: ne refuzojmë ato të verdha, të buta dhe bajate.

Në mënyrë ideale, ne mbledhim kastravecat në mëngjes, njomim pas prerjes së majave për disa orë dhe menjëherë kriposim.

Ne zgjedhim erëza për kriposje nga lista e mëposhtme:
- Gjethja e rrushit (dezinfekton, jep shije të freskët)
- Gjethja dhe rrënja e rrikës (parandalon mykun, ruan elasticitetin dhe pasuron shijen)
- Kopra (pasuron shijen)
- Hudhra (dezinfekton, i bën kastravecat pikante)
- Piper i zi pluhur (për shije pikante)

Ne shtojmë erëza të tjera sipas shijes sonë, gjëja kryesore është që ato të mos ndërpresin erën e kastravecit.

Kastraveca të shpejta të kripura me hudhër dhe kopër

Çfarë duan nga kastravecat e kripura? Për t'i përgatitur sa më shpejt. Ka disa receta për këtë. kriposje e shpejtë falë të cilave mund të shijoni tranguj të freskët të kripur në të njëjtën ditë!

Çfarë nevojitet për turshinë e një kavanoz prej tre litrash me tranguj:

Kastravecat - aq sa përshtatet në një kavanoz;
5 thelpinj hudhër;
Disa degë kopër me çadra (nëse nuk janë të disponueshme, zarzavatet e koprës dhe akenet e thata do të bëjnë);
3 lugë kripë të trashë me një rrëshqitje të vogël;
Ujë të vluar.

Si të piqni shpejt kastravecat

Para se të kriposim kastravecat, le të vendosim që në këtë recetë nuk mund ta zëvendësoni koprën me majdanoz nëse dëshironi që ato të mbeten të freskëta dhe të forta. Ne po përgatisim tranguj të shijshëm të kripur që mund t'i hani në të njëjtën ditë, sipas recetës së mëposhtme:

Lajmë frutat dhe presim majat.
Në një kavanoz të pastër vendosim degë kopër, thelpinj hudhër të copëtuar dhe tranguj, sipër - nja dy degë kopër.
Hidhni kripë, derdhni ujë të valë dhe tapë me një kapak të ngushtë plastik. Duke mbajtur qafën, kthejeni kavanozin përpara dhe mbrapa për të tretur kripën.

Pas ftohjes, hiqni kastravecat e kripura në frigorifer. Ne bëjmë një degustim në të njëjtën mbrëmje. Falë recetë e shpejtë kastravecat e kripura ato mund të kripen në çdo kohë të vitit.

Kastraveca të kripura në orë

Përbërësit për turshinë e përshpejtuar të trangujve:

Kastravecat - 2 kg;
Piper i zi - 10 bizele;
Spice - 5 bizele;
Sheqeri - 1 lugë çaji;
kripë e trashë;
degë kopër;
Limon - disa copa.

Si të kriposni shpejt kastravecat e kripura lehtë sipas recetës

Rezulton se ekziston një metodë e tillë e kriposjes, në të cilën mund të ushqeheni me tranguj të freskët të kripur lehtë në disa orë!

Për të kënaqur të afërmit me tranguj të tillë, thithini ato për një orë në ujë të ftohtë dhe kripë në këtë mënyrë:

Grijmë sheqerin, specat dhe kripën (2 lugë gjelle). Duke shtuar lëvozhga e limonit, duke e hequr nga limonët.
Shtrydh lëng limoni dhe prerë degët e koprës.
I presim majat e kastravecit dhe i godasim butesisht me dicka te rende ne menyre qe te plasariten, por te mos thyhen. Pritini ato në rrathë të hollë.
Kastravecat i vendosim në një enë të gjerë, i spërkasim me përzierjen e piperit, i hedhim sipër lëngun dhe i përziejmë. Shtojmë një lugë kripë, hedhim zarzavatet, i përziejmë sërish dhe presim një orë, gjatë së cilës kryejmë edhe disa përzierje.

Kastravecat e gatshme lagen peshqir letre dhe shërbejeni në tryezë me tender Pure patatesh ose patate të reja të ziera.

Kastraveca të çastit të kripura lehtë me mollë

Për turshinë e trangujve, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Kastravecat - 1 kg;
Mollë jeshile - disa copa;
Kokrrat e piperit të zi - 10 copë;
Fletë qershie - 3 copë;
Kopër dhe majdanoz - në një tufë;
Fletë rrush pa fara e zezë - 9 copë;
0,5 koka hudhër;
Kripë.

Si të turshini kastravecat me mollë

Rezulton se kastravecat e kripura lehtë shkojnë mirë me mollë e thartë, të cilat kanë një shije freskuese dhe i ndihmojnë të marrin turshi më shpejt.

Te provosh shije të re kastravecat e preferuara, kriposini sipas kësaj recete:

Lajmë frutat dhe zarzavatet dhe u presim skajet e trangujve.
Pritini mollët në katërsh, duke i lënë qendrat.
I pastrojmë thelpinjtë e hudhrës.
Përziejmë frutat dhe zarzavatet në një kavanoz, shtojmë kokrrat e piperit të zi.
Ziejmë ujin me kripë në masën 2 lugë gjelle. për 1 litër, dhe derdhni frutat në një kavanoz.

E mbyllim kavanozin me kapak plastik, e leme ne dhome per 10 ore dhe e shijojme. Mbani turshitë e mbetura në frigorifer.

Siç mund ta shihni, kastravecat e çastit me kripë të lehtë mund të hahen në të njëjtën ditë. Provoni të gjitha recetat për të diversifikuar dietën tuaj me një pjatë të re mahnitëse të shijshme me kastravec dhe tregoni se sa zonjë e aftë jeni!

Përshëndetje miq! Sot kemi një temë shumë të shijshme.

Ngrini dorën, kush NUK i do kastravecat me lëng, krokante dhe aromatike? Nuk ka asnjë, jam i sigurt!

Unë vetë jam i tillë. I dua të dyja të freskëta dhe të konservuara. Por e gjithë kjo shumë shpejt “bëhet e mërzitshme”, nuk jeni dakord? Dhe unë tashmë dua diçka të re dhe të pazakontë ... Pra?

Po, lehtë!

Mbajeni idenë! Kastraveca TË VOGËL!

Nuk e keni idenë sa e shijshme është!!! Mos i krahasoni as me ato të freskëta, e lëre më me ato të konservuara... Dhe për nga dobia janë njëqind herë më të larta se ato!

Pse? Lexo me poshte.

Dhe unë do t'ju jap receta, por si? E juaja, personale, e verifikuar!

Nga ky artikull do të mësoni:

Kastravecat e çastit të kripura lehtë - recetat më të shijshme

Pse janë kaq të dobishëm kastravecat e kripura?

Dhe fakti që gjatë kriposjes, ndodh një proces fermentimi, në të cilin bakteret e acidit laktik fillojnë të shumohen në mënyrë aktive. Janë këto baktere të acidit laktik që janë shumë të dobishme për funksionimin e mirë të zorrëve tona dhe shëndetin në përgjithësi!

Pse janë kaq të mirë kastravecat e kripura?

Dhe fakti që ato janë në të njëjtën kohë një rostiçeri e mrekullueshme (si pjatë e pavarur), dhe një shtesë e mrekullueshme për pothuajse çdo pjatë tuajën!

Me një zhurmë, ata shkojnë me borscht, dhe me patate, dhe me makarona.

Janë perfekte si përbërës për sallata, veçanërisht të tipit Olivier, për vinegretet, ku nevojiten turshitë.

"Olivier" ose vinaigrette juaj do të shkëlqejë me "nota" të reja, të pazakonta, me lëng, interesante ...

Për sanduiçe - ju lutem! Gjë e shkëlqyer!

Po, edhe ashtu, me bukë të zezë - e dini sa e shijshme !!!? Mmmm...

Përveç kësaj, kastravecat e kripura lehtë mund të gatuhen në mënyra të ndryshme, mund të piqen, mundeni me barishte, mundeni me hudhër ... Kush e do - ju lutem! Kush pëlqen të jetë shumë crispy - ju lutem!

Dhe kush nuk dëshiron të ngatërrohet dhe të presë për një kohë të gjatë - gjithashtu ju lutem! - ka një recetë të shpejtë. Zgjidhni atë që dëshiron zemra juaj!

Receta për tranguj të kripur lehtë në një qese me hudhër dhe barishte është super e shijshme dhe e shpejtë!

Kjo është një recetë jashtëzakonisht popullore, sepse nuk kërkon shumë kohë, quhet edhe "kastravecat në pesë minuta".

Nuk do të keni nevojë të përgatisni shëllirë ose të prisni disa ditë. Kastravecat do të jenë gati për 4-5 orë!

Do të ishte akoma më mirë t'i mbanin pak më gjatë, për shembull, i gatuanin në mbrëmje, dhe të nesërmen - voila! - tashmë keni kastraveca të shijshme krokante dhe aromatike!

Por shumë nuk e përballojnë këtë herë, dhe hanë pikërisht atje ... Ata janë kaq të shijshëm!

Receta është e thjeshtë për t'u turpëruar, e cila është më e “ajo” për zonjat e reja, fillestare!

"Plusi" i madh i kësaj recete është se kastravecat nuk ndryshojnë ngjyrën e tyre gjatë gatimit, mbeten të njëjta jeshile të ndritshme dhe të bukura.

Si të kriposni tranguj të kripur lehtë në një qese - kriposje e thatë

Pra, marrim:

rreth një kilogram tranguj,
një lugë gjelle kripë (mund të jetë më pak, shikoni preferencën tuaj),
një lugë çaji sheqer (kush në thelb nuk dëshiron të përdorë sheqer - mund të përdorësh mjaltë, unë e bëra - shkëlqyeshëm!),
hudhër (shtypni disa thelpinj, sa - vendosni vetë se si ju pëlqen më shumë),
një tufë kopër (unë vendos gjithmonë një tufë të madhe!).

Tani po përgatitemi:

Zgjidhni kastravecat e vogla në mënyrë që të marrin turshi më shpejt. Shpëlajini ato tërësisht, prisni skajet në të dy skajet.
Lani zarzavatet, lëreni ujin të kullojë, copëtoni imët.
Tani marrim një qese plastike të fortë dhe të qëndrueshme me madhësi të mjaftueshme, vendosim kastravecat atje.
Hidhni kripën, sheqerin direkt në qese, vendosni hudhrën e shtypur (të grirë imët) dhe koprën.
Tani lidhni fort qesen dhe shkundni përmbajtjen e saj disa herë në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi kastravecat.

Gjithçka! Tani thjesht mund ta vendosni paketimin në frigorifer për disa orë. Dhe pastaj kënaquni dhe kënaquni të dashurit tuaj me tranguj të kripur lehtë!

Nëse po pyesni se si do të turshinë kastravecat nëse nuk ka shëllirë dhe janë të thatë, atëherë mos u shqetësoni!

Ju siguroj, dhe shëllira do të shfaqet, dhe ato do të jenë të kripura në mënyrë të përkryer, dhe gjithçka do të jetë thjesht e mrekullueshme!

Nëse dëshironi t'i bëni kastravecat më të shijshme - nuk ka problem! Shtoni erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara! Dhe çdo herë do të keni tranguj me një shije të re.

Personalisht, më pëlqen të shtoj koriandër, piper dhe... piper të zi të bluar! Po Po! Është shumë e shijshme...!!!

Ruani këto kastraveca në frigorifer nëse nuk i hani të gjitha përnjëherë. per te cilen dyshoj shume...

Kastraveca të kripura lehtë në një qese me uthull

Kjo është gjithashtu një metodë e thatë e kripës.

Por “mashtrimi” i tij është se kur gatuani, përdorni ushqim të zakonshëm uthull 9%.

Per cfare? Procesi i kriposjes së trangujve reduktohet disa herë!

Nuk dua të përdor dyqanin uthull tavoline? Nuk ka problem! Përdorni. Nëse keni një të bërë vetë, është shumë mirë!

Kam përdorur gjithashtu lëng limoni të shtrydhur fllad në vend të uthullës - përgjithësisht i shkëlqyeshëm!

Përbërësit janë të njëjtë si në recetën e mëparshme:

kilogram tranguj,
1 lugë gjelle kripë
1 lugë sheqer
hudhra, barishte, erëza për shije.

Në këtë recetë, shtoni uthull (ose lëng limoni, sipas dëshirës, i shijshëm në këtë mënyrë) - rreth një lugë ose dy lugë për aq kastraveca.

Nëse dëshironi - mund të keni tre, nuk është problem nëse jeni adhurues i madh i shijes së thartë.

Pra, ne jemi duke përgatitur:

kastravecat e mia, prijini skajet, vendosini kastravecat në një qese,
shtoni kripë, sheqer, uthull (lëng limoni), erëza, hudhër, barishte të copëtuara,
lidheni (fiksoni) fort qesen dhe tundeni mirë përmbajtjen e saj.
prisni derisa të jetë gati (idealisht 2-3 orë)!

Unë ndaj miq "life hack" tim!Nëse kastravecat i prisni përgjysmë për së gjati ose në katër pjesë (në varësi të trashësisë së trangujve), atëherë ata do të turshiten edhe më shpejt dhe do të jenë gati tashmë ... pothuajse menjëherë !!! Për ne, gjithmonë të zënë dhe gjithmonë me nxitim, ky "çip" - shpëtimi është i thjeshtë!

Në këtë rast nuk keni nevojë ta vendosni qesen me kastravecat në frigorifer. Lëreni në temperaturën e dhomës për një orë.

Kastraveca të tilla mund të transferohen në një kavanoz dhe të ruhen në frigorifer për disa ditë, jo më shumë.

Por unë nuk mendoj se ata do të "jetojnë" me ju edhe deri në mëngjesin tjetër ... Ata janë kaq të shijshëm!

Kastravecat turshi me mustardë në një qese

Miq, më pëlqen kjo recetë për kastravecat e kripura pikërisht sepse përmban mustardë.

Po, po, është ajo që u jep trangujve një shije kaq të pazakontë! Dhe çfarë aromë! Mmm… Dhe në kombinim me hudhrat dhe barishtet, është thjesht e mahnitshme, ju siguroj!

Për disa arsye më duket, jo, jam i sigurt që kjo recetë e veçantë do të bëhet e preferuara juaj. Ashtu si e imja.

Për sa i përket përbërësve - gjithçka është e thjeshtë, gjithçka është e njëjtë si në recetat e mëparshme:

kilogram tranguj,
kripë,
sheqer,
zarzavate,
hudhra,
uthull (lëng limoni)
erëza.

Vetëm të gjitha erëzave u shtojmë edhe një mustardë të thatë të bluar. Për herë të parë, nuk rekomandoj të kënaqeni me "breaking bad" dhe të shtoni shumë prej tij.

Shtoni pak dhe provoni. Nëse nuk ju mjafton, shtoni herën tjetër. Gjithmonë kam vënë “në sy”.

Teknologjia e gatimit - si në recetën e mësipërme.

Kastravecat e kripura në një tigan në shëllirë - një recetë shumë e shijshme

Një tjetër recetë shumë e thjeshtë.

Është e nevojshme të përgatisni kastravecat duke i prerë majat, t'i shpëlani, t'i vendosni në çdo enë me vëllim të mjaftueshëm (një tas, një tenxhere, mundeni kavanoz qelqi) dhe i mbushim me shëllirë.

Përgatitja e shëllirë është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave:

Për një litër ujë, duhet të shtoni nga 1 deri në 3 lugë gjelle kripë (në varësi të sasisë së kripur që ju pëlqen) + pak sheqer (një ose dy lugë çaji).
Llokoçis, vlim, ftoh deri sa të ngrohtë.
Shtoni hudhra, barishte, erëza, qershi (sipas dëshirës).
Kastravecat e përgatitura i derdhim me shëllirë në mënyrë që shëllira t'i mbulojë plotësisht.
Lërini kastravecat në temperaturën e dhomës për një ose dy ose tre ditë, sipas dëshirës. Çdo ditë pasuese, ata do të bëhen gjithnjë e më të ngopur në shije.

"Life hack" im është se jam i paduruar dhe nuk më pëlqen të gatuaj shëllirë, ta ziej dhe të pres që të ftohet…

NUK E kuptoj PSE duhet ta zieni! Prandaj, unë shpesh derdh ujë të zakonshëm të filtruar në një tas (tenxhere) të madhe, shtoj kripë dhe sheqer, erëza dhe barishte atje, ul kastravecat e përgatitura, mbuloj tasin (tenxhere) me diçka - dhe kjo është ajo, keni mbaruar!

Mbetet vetëm të presim të paktën një ditë që kastravecat të bëhen gati.

Kastraveca të kripura me ujë mineral

Në fakt, këta janë të njëjtët kastraveca në shëllirë, por “mashtrimi” është se në vend të ujit të zakonshëm do të përdorim ... ujë mineral!

Kastravecat e përgatitura sipas kësaj recete rezultojnë të jenë thjesht mega-krokante !!! Provojeni, do t'ju pëlqejë!

Gatim:

marrim një kilogram tranguj, presim majat e tyre nga të dy anët,
vendosini kastravecat në një kavanoz ose në një enë tjetër ku do të gatuhen,
marrim një litër ujë mineral (në parim, çdo, gjëja kryesore është që shija e tij të jetë e këndshme për ju), shtoni një lugë gjelle kripë, hudhër të copëtuar, barishte të copëtuara, erëza në ujë,
përziejmë mirë dhe derdhim kastravecat tona sipër me një shëllirë të tillë,
mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer
* Brenda një dite e marrim dhe e plasim në Health!

Kastraveca të shpejta të kripura në 5 minuta

A e dini pse quhen kështu? Sepse po përgatiten sa një e tërë ... pesë minuta!

Po, po, jo më! Ky është një meze i shkëlqyeshëm nëse vini në shtëpinë e vendit ose për një piknik me miqtë.

Kjo do të thotë, ndërsa ju po e lidhni Barbecunë tuaj të ardhshme në hell, ndërsa po shtroni atë që keni sjellë me vete nga ushqimi, kastravecat tuaja tashmë do të "mbërrijnë në kohë"!

Ky është një super-shpëtimtar i madh edhe nëse të ftuarit vijnë papritmas tek ju.

Ndërsa përgatitni pjatën kryesore dhe shtroni tryezën, mund t'u ofroni miqve një aperitiv të tillë - diçka "më të fortë" dhe një meze të tillë kastravecash. gatimin e vet. Më besoni, pas kësaj ata do t'ju kërkojnë recetën, por më shumë se një herë!

Mund të gatuani si në qese ashtu edhe menjëherë në sallate (tas), pasi ju përshtatet më shumë. Vetëm mos harroni t'i përzieni kastravecat disa herë ndërsa janë duke u gatuar, mirë?

Pra, është e thjeshtë:

kastravecat i presim në feta të holla të gjata, duke i prerë për së gjati në gjysmë ose në katër pjesë,
kripë, piper për shije (shtoni pak më shumë piper se zakonisht, është akoma rostiçeri pikante ka rëndësi!),
shtoni pak sheqer, uthull, hudhër të grirë dhe barishte të grira,
shtoni pak vaj perimesh(Ulliri, i shtypur së pari në të ftohtë, është i përsosur këtu).

Vetëm mos shtoni shumë vaj! Kjo nuk është një sallatë ... Ky është një meze, dhe ju duhet pak vaj, vetëm për të lyer kastravecat dhe për t'i dhënë meze një shije dhe aromë shtesë.

Tani përzieni të gjithë përbërësit, prisni disa minuta, përzieni përsëri.
Pas disa minutash, mund të shërbeni me siguri në tryezë!

Vëzhgimet e mia: për disa arsye burrat e duan vërtet këtë meze!

Pra, vajza, gatuani, surprizoni, kënaquni të dashurit tuaj!

Express - marinadë për tranguj të kripur - video

Dhe gjithashtu më pëlqeu shumë marinada për tranguj të kripur lehtë nga kjo video, ju rekomandoj ta shikoni)

Këto janë recetat që kam përgatitur për ju sot. Shpresoj shumë që t'ju pëlqejnë dhe do të kënaqeni me shijen e trangujve pak të kripur.

Shkruani recetat tuaja në komente, do të jem shumë i interesuar të mësoj diçka të re!

Kush do të gatuajë sipas recetave të mia - shkruani gjithashtu, na tregoni çfarë keni marrë, mirë?

Shihemi së shpejti miq!

Alena Yasneva ishte me ju, Gjithë shëndeti dhe të gjitha bekimet tokësore!