Varenie morčacích jedál. Aké jednoduché a chutné jedlá sa dajú pripraviť z moriaka

Morčacie mäso sa vyznačuje výrazným obsahom vitamínov a minerálov, je celkom chutné a zdravé.

Morčacie filé sa dokonale vstrebávajú do tela a sú ideálne pre ľudí, ktorí si chcú udržať zdravie a zlepšiť svoju postavu. Preto by každá žena v domácnosti mala mať v kuchárskej knihe recepty na jedlá z morčacieho filé.

Vybrali sme pre vás, naši milí čitatelia, tie najlepšie recepty s týmto produktom, no najskôr vám povieme o vlastnostiach tohto mäsa a pravidlách jeho výberu.

Výhody a poškodenia moriek

O výhodách moriaka môžete hovoriť donekonečna, jednou z hlavných užitočných vlastností je, že tento produkt nemá príliš vysoký obsah kalórií a zaujíma významné miesto v správnej výžive.

Chov moriek vykonávajú špecialisti a farmári z mnohých krajín sveta, pretože vedci študovali a dokázali všetky výhody a nevýhody ich mäsa.

Morčacie mäso obsahuje vitamíny A a E a stopové prvky ako jód, draslík, vápnik, horčík a mnohé ďalšie.

Morčacie filé je zdrojom bielkovín, prakticky neobsahuje cholesterol, čo je priaznivé pre vstrebávanie tohto produktu telom.

Morka má vysoký obsah sodíka, vyšší ako teľacie alebo bravčové mäso. Sodík zvyšuje metabolizmus a zlepšuje kvalitu krvi. Vďaka tomuto obsahu sodíka sa mäso pri varení nemôže soliť, čo je tiež jeho plus.

Obsah tuku v tomto mäse napomáha plnému vstrebávaniu vápnika. A to je veľmi dôležité pre kosti.

Použitie moriaka prispieva k prevencii mnohých chorôb.

Škody z morčacieho mäsa sú minimálne, ale ľudia s chorými obličkami a dnou by sa oň nemali opierať. Pre vysoký obsah sodíka sa morka neodporúča ľuďom s vysokým krvným tlakom.

Výber mäsa: hlavné pravidlá

Keď sa rozhodnete kúpiť morku na večeru, mali by ste sa rozhodnúť, v prospech ktorého mäsa si vyberiete - chladené alebo mrazené.

Takmer v každej predajni je k dispozícii obrovský sortiment, môžete si kúpiť celú morku alebo jednotlivé kusy: stehno, stehná, prsia, krídelká, ale aj vo forme mletého mäsa.

Pri nákupe sa oplatí zhodnotiť vzhľad morčacieho tela, v ideálnom prípade by mal byť bacuľatý a mäsitý, prsia a nohy by mali byť hrubé. Farba kože - svetlá, so žltkastým nádychom, bez vonkajších škvŕn.

Voľne chované vtáky sa považujú za obzvlášť chutné. Pred nákupom sa oplatí skontrolovať čerstvosť filé. Ak chcete určiť stupeň čerstvosti mäsa, mali by ste zatlačiť na jatočné telo a ak priehlbina rýchlo prejde, potom je morka skutočne čerstvá, ale ak nie, nemali by ste takého vtáka kupovať.

Ako a čo variť?

Spôsobov prípravy jedál z morčacieho filé je neskutočné množstvo. Dá sa piecť, variť, smažiť, okrem toho sa mäso môže údiť alebo dusiť, dusiť, grilovať alebo v pomalom hrnci.

Okrem toho sa z moriaka vyrába veľa rôznych konzerv, mäsových guľôčok, klobás a paštét. Morčacie mäso sa pre svoje dietetické vlastnosti často používa v detskej výžive.

Kuchári mnohých národností majú v prasiatku svoj vlastný individuálny spôsob varenia moriaka: Briti s ním vyrábajú plnku z húb alebo bobúľ, Francúzi - z hľuzoviek, ošípaných húb. Podávame na stôl v spojení so smotanovou omáčkou z bieleho vína. A v Taliansku je moriak plnený pomarančmi.

Morčacie filé tvorí nádherný duet s množstvom zeleniny, pečene a húb. Ale ak varíte toto mäso s kapustou alebo tekvicou, potom je lepšie nejesť tento kulinársky výtvor, pretože tieto produkty sa nekombinujú!

Ak sa kupuje čerstvé mäso, musí sa skladovať v plastovom vrecku najviac 72 hodín v chladničke.

Krok za krokom recepty s fotografiami

Morčacie kotlety na panvici

Morčacie mäso nakrájajte nožom na plátky nie hrubšie ako 10 mm a porazte kuchynským kladivom. Nastrúhajte korením alebo obyčajnou soľou a korením.

Kotlety obalíme v strúhanke. Pripravte cesto - v hlbokej miske zmiešajte rozšľahané kuracie vajcia a parmezán.

Pred vyprážaním na panvici v horúcom oleji musí byť každá kotleta ponorená do cesta. Potom smažte na panvici z jednej a druhej strany 4-6 minút. Odporúča sa podávať s čerstvou zeleninou.

Vo videu nižšie vám ponúkame ďalšiu možnosť varenia morčacieho filé - steaky so syrom v rúre:

prekvapivé paradajky

Toto je jeden z najúspešnejších receptov na jedlá z morčacieho filé varené v rúre.

Ingrediencie:

• Mleté morčacie filé - 200 - 300 g;
• 6 veľkých paradajok;
• Ryža - 20-50 g;
• Tuk na varenie - 20 g;
• Feta - 100-150 g;
• Pol čajovej lyžičky rasce a rozmarínu;
• Zelení - 50 gr;
• Pohár zriedenej bujónovej kocky alebo vývaru;
• Korenie a korenie.

Z umytých paradajok odrežeme vrch a opatrne ošúpeme jadrovník. Z ryže uvaríme nadýchanú kašu. V horúcom tuku na prudkom ohni v žiaruvzdornej nádobe privedieme mäso na kôrku.

Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 190 stupňov. V samostatnej miske zmiešajte ryžu s mletým mäsom, paradajkovou dužinou, rozdrobeným syrom, nasekanými bylinkami, zirou, rozmarínom a ďalším korením a korením (voliteľné).

Vložte náplň do paradajok, zakryte odrezaným vekom. Uložíme na plech a zalejeme vývarom. Pečieme v rúre 20 minút.

Morka so zemiakmi v rúre

Na varenie potrebujete:

• Morčacie filé alebo stehno - 2 ks;
• Zemiaky - 4 ks;
• Tuk na varenie - 50 g;
• Polovica červenej cibule;
• Cesnak - 15 g;
• Korenie a korenie - voliteľné;
• Sušené slivky - 8 kusov.

Morčacie mäso nastrúhame so soľou, korením, rozmarínom, bazalkou a olejom na varenie, spojíme s nadrobno nakrájanou cibuľou a cesnakom. Mäso preložíme na fóliu, na ňu poukladáme slivky.

Okolo moriaka poukladáme ošúpané zemiaky. Musí sa tiež naliať rastlinným olejom, ochutiť korením, korením a rozmarínom.

Zatvorte morku a zemiaky fóliou, zastrčte okraje. Pečieme v rúre vyhriatej na 195 stupňov 50 minút.

Vyberieme z rúry, na alobale urobíme zárez a opäť vrátime do rúry zhnednúť na 7-9 minút pri teplote 230 stupňov.

Ak sa vám nechce motať sa s formami a rúrou, tu je skvelý videorecept na varenie na panvici – „Morčacie filé s paprikou a smotanovou omáčkou“. mňam!

Mäso v pomalom hrnci s cuketou

Na varenie sú potrebné tieto zložky:

• Morčacie filé - 450 - 500 g;
• Cuketa - 2 ks;
• Huby - 170 - 200 g;
• Cibuľa - 120 g;
• Tuk na varenie - 20 g;
• Korenie a korenie.

Cuketu zbavíme šupky a nakrájame na kocky. Cibuľu a huby nakrájame nadrobno.

V režime „Pečenie“ smažte cibuľu a huby na oleji na varenie po dobu 16 minút, potom tam pošlite cuketu, ochuťte korením a všetko dôkladne premiešajte a dusíme 7 minút.

Nakrájajte filé a pošlite na zeleninu. V režime "Hasenie" varte pol hodiny.

Syrové guľky s morčacím mäsom

Toto je rýchla a jednoduchá pochúťka na prípravu. Okrem toho je aj veľmi chutný.

Ingrediencie na guľôčky:

• Varené morčacie filé - 250 g;
• Parmezán - 250 g;
• Cesnak - 15 g;
• Majonézová omáčka - 100 g;
• soľ;
• Pepper.

Varené mäso a cesnak prechádzajú cez mlynček na mäso. Parmezán nastrúhame najemno. Potom pridajte majonézovú omáčku a soľ.

Vytvarujeme guľky a posypeme strúhaným syrom. Jedlo je pripravené na servírovanie!

bufetové koše

Okrem košíčkov na krehké cesto budete potrebovať tieto ingrediencie:

• Morčacie filé - 350 g;
• Mrkva - 200 g;
• Kyslé víno - 25 g;
• Adjika - 25 g;
• Majonézová omáčka, korenie a korenie - podľa chuti.

Mrkvu zbavíme šupky a uvaríme v mierne osolenej vode. Keď zelenina zmäkne, ochlaďte ju a rozdrvte.

Morčacie filé uvaríme, ochladíme a nakrájame na malé plátky. Skombinujte s mrkvou a soľou.

Adjika zriedime kyslým vínom, pridáme mletú rascu a korenie. Túto zmes zmiešame s morkou a mrkvou. Výsledné predjedlo vložte do košíkov na pečivo, namažte majonézovou omáčkou a ozdobte bylinkami.

Chcete sa naučiť variť mafiny z morčacieho filé s hubami a cherry paradajkami? Ak áno, pozrite si náš ďalší videorecept:

Domáca morčacia paštéta

Na varenie budete potrebovať:

• Morčacie filé - 600 g;
• Mrkva - 150 g;
• 1 veľká cibuľa;
• Zmäkčený margarín - 100 g.

Morčacie filé opláchnite pod tečúcou vodou. Očistite zeleninu. Zapnite rúru na predhriatie na 190 stupňov.

Filet, mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky. Nakrájanú zeleninu a mäso osolíme a okoreníme. Môžete naliať trochu rastlinného alebo olivového oleja.

Všetko premiešajte a vložte do vrecka na pečenie. Pevne ho uzavrite a urobte doň dieru. Dajte na plech a vložte do rúry na 35-50 minút.

Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť. Po vložení mäsa so zeleninou do mixéra pridajte margarín pri izbovej teplote a rozdrvte do hladka. Hotovú paštétu ochlaďte umiestnením na niekoľko hodín do chladničky.

Polievka "Celá rodina"

Ingrediencie:

• Morčacie filé alebo krídlo - 600 gr;
• Fialová cibuľa a cibuľa - každá 1;
• Mrkva - 150 g alebo 1 kus;
• Polovica horúceho korenia;
• Paradajky - 3 kusy;
• Tuk na varenie - 50 g;
• Korenie - 6 kusov;
• Polovica zväzku čerstvej petržlenovej vňate;
• Zeler - 3 stonky;
• Cesnak - 10 gr;
• Korenie a korenie.

Morčacie mäso opláchneme vodou, ak je filé nakrájané, a ak zvolíme krídelká, rozdelíme ho na kĺby. Ošúpanú mrkvu a cibuľu nahrubo nasekáme. Stonky zeleru dobre umyte.

Vložte do hlbokej žiaruvzdornej misky a nalejte vodu pri izbovej teplote, pošlite na sporák, vopred soľ a korenie. Priveďte do varu a varte 60 minút pri nízkom výkone, pričom odstráňte penu.

Fialovú cibuľku, cesnak a feferónku nakrájame nadrobno. Umyté paradajky nakrájajte na strúhadle.

Na predhriatej panvici na oleji orestujte cibuľu, papriku a cesnak 4-8 ​​minút. Potom tam vložte paradajky a varte 12-14 minút pri nízkom výkone.

Z hotového vývaru dierovanou lyžicou vyberieme zeleninu a morku, filé zbavíme kostí a nakrájame. Do precedeného vývaru pridáme restovanú zeleninu a nakrájané mäso.

Polievku prevaríme, posypeme petržlenovou vňaťou a pár minút povaríme. Pridajte soľ a korenie.

Mäsový koláč s morčacím mäsom

Ingrediencie:

• 800 gr. varené morčacie filé;
• 500 gr. lístkové cesto;
• Bulharská paprika - 50 g (1 kus);
• 1 cibuľa;
• 50 gr. vykôstkované olivy;
• 4 polievkové lyžice. l. tučná kyslá smotana alebo hustá smotana;
• Tuk na varenie - 30 g;
• Vajcia - 150 g (3 kusy);
• Hrsť nakrájanej zeleniny;
• Korenie a korenie podľa chuti.

Mäso pomelieme. Cibuľu ošúpeme, papriku zbavíme jadrovníka. Nakrájajte a opečte zeleninu na oleji na varenie, predhrievajte panvicu na 5 minút.

Kyslú smotanu a vajcia zmiešame, pridáme zeleninu, mäso, bylinky, nakrájané olivy, posypeme soľou a korením. Miešajte do hladka.

Cesto rozvaľkáme, vykrojíme z neho 2 kruhy, o niečo širšie ako je tvar. Jednu vrstvu cesta dáme do vymastenej formy, naplníme mäsom a zeleninou a prikryjeme zvyšnou vrstvou. Okraje koláča uštipneme, pomastíme žĺtkom a dáme piecť do rúry pri teplote 190 stupňov.

prázdninová rolka

Táto pochúťka je ideálna na bufetový stôl.

Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

• Morčacie prsia - 1 ks;
• Maslo (v extrémnych prípadoch margarín) - 50 g;
• Cesnak - 5 g;
• 5 gr. tymian;
• 10 gr. šalvia;
• 10 gr. nakrájaná zelenina;
• Biele víno - 200 g;
• Kôra a šťava z jednej limetky;
• Tuk na varenie - 20 g;
• Korenie podľa želania.

Najprv je potrebné zapnúť rúru na rozohriatie na 190 stupňov a pripraviť si žiaruvzdorný plech.

Filet rozrežeme tak, aby z neho bol jeden celý kus, to znamená, že prsia začneme pozdĺžne prekrojiť na polovicu, ale neprerežeme až do konca.

Potom narovnajte a získajte jednu mäsovú vrstvu.

V samostatnej nádobe zmiešajte maslo, tymián, limetkovú kôru a cesnak, potom túto zmes naneste na jednu stranu mäsovej vrstvy, posypte šalviou a bylinkami, dochuťte soľou a korením.

Vytvorte valček a položte na plech na pečenie švom nadol, ak chcete, môžete ho zaistiť niťou.

Podlejeme vínom a limetkovou šťavou. Korenie a soľ.

Pečieme v rúre 90-120 minút. Potom necháme vychladnúť, rozdelíme na porciované rezy a môžeme podávať.

V ďalšom videu sa dozviete o ďalšom skvelom recepte na varenie pečeného morčacieho filé, ktorý je z kategórie zdravej výživy a je vhodný pre všetkých chudnúcich.

Názov tohto jedla fascinuje a uchvacuje - "Rukavice". Pozeráme sa:

gurmánske kotlety

Ingrediencie:

• Mleté morčacie filé - 500 g;
• Žiarovka - 1 kus;
• Cesnak - 15 g;
• Hrsť jemne nasekanej petržlenovej vňate;
• ½ šálky sušienok;
• Stolová horčica - 2 lyžice. l;
• Sójová omáčka - 10 ml;
• Kuracie vajce - 75 g (1 veľké, 2 stredné alebo 3 malé);
• Pikantné bylinky - 1 lyžička;
• Čierne korenie;
• Tuk na varenie.

Nasekanú cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať zmiešame s mletým mäsom. Pridáme horčicu, sójovú omáčku, vajíčko, korenie, bylinky a strúhanku. Napichneme kotlety a opečieme ich na oleji 7-9 minút z každej strany.

Jemné rezne so syrom

Recept na jemné kotlety obsahuje nasledujúce zložky:

• Mleté morčacie filé - 500 g;
• Parmezán - 200 g;
• Cibuľa - 1 kus;
• Kuracie vajce - 1 kus;
• Olej na varenie - 4 lyžice. l;
• Korenie, korenie podľa želania.

Nakrájajte cibuľu a osmažte na oleji, kým nebude priehľadná. Spojte s mletým mäsom, nalejte soľ a korenie, premiešajte.

Parmezán pomelieme na strúhadle a zmiešame s mletým mäsom a vajcom. Rezne opečieme na vriacom tuku 7 minút z každej strany pri strednom výkone.

Potrebujete nové nápady na občerstvenie? Tieto koše miluje každý!

A recepty na narodeninové občerstvenie sú jednoduché, ale s fantáziou!

Je zdravé stravovanie to, o čo sa snažíte? Ak áno, potom sa vám budú hodiť recepty na chlieb bez kvasníc na pečenie v pekárni. Príďte a čítajte!

Diétne halušky

Takéto knedle zaženú hlad, spestria stôl a sú ideálne pre tých, ktorí si strážia váhu.

Na test budete potrebovať:

• Pšeničná múka - 450 g;
• Kuracie vajce - 1 kus;
• voda;
• Soľ.

Na náplň potrebujete:

• Morčacie filé - 500 g;
• Cesnak - 5 g;
• Korenie a korenie.

Do uvarenej múky vlejeme vajce, vodu a korenie. Vymiesime halušky, prikryjeme a dáme na pol hodiny do chladničky.

Morčacie mäso pomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Cesnak pretlačíme lisom do mletého mäsa. Vmiešame morčacie mleté ​​mäso, soľ a korenie.

Cesto rozvaľkáme na čo najtenšie a vykrajujeme z neho kolieska. Na každý kruh položíme mleté ​​mäso a okraje pripevníme. Halušky uvaríme vo vode. Pri podávaní posypte cibuľou a petržlenovou vňaťou.

Diétny mäsový šalát so špenátom

Ingrediencie pre toto diétne jedlo z morčacieho filé:

• Morčacie filé - 300 g;
• Čerstvý špenát - 200 g;
• Cherry paradajky - 10-12 ks;
• Čerstvá uhorka - 1 ks;
• jablko - 1 ks;
• Limetková šťava - 10 g;
• Sezam - 10 g;
• Slnečnicový olej - 20 g;
• Korenie a korenie podľa chuti.

Morčacie filé varte na miernom ohni, ochlaďte, nakrájajte.

V horúcej žiaruvzdornej nádobe na oleji smažte filé 3-4 minúty.

Umytú uhorku nakrájajte na polovičné krúžky.

Špenát opláchneme pod tečúcou vodou, necháme oschnúť a nadrobno nasekáme.

Ošúpané jablko bez jadierok pomelieme a zalejeme limetkovou šťavou.

Paradajky nakrájajte na plátky (na polovicu).

Sezamové semienka zohrejte na panvici bez oleja na minútu.

Všetky ingrediencie dáme do hlbokého taniera, ochutíme rastlinným olejom, korením, soľou.

Všetko premiešame a šalát je hotový.

Odporúčame, aby ste sa oboznámili s názorom odborníka na používanie morčacieho filé ako diétneho produktu:

Zhrnutie

Morka je mäso, ktoré v sebe spája mnoho rôznych vlastností: je chutné, zdravé, nenáročné na prípravu a vhodné úplne pre každého, od malých detí, ako prvý príkrm k mäsu, až po športovcov na udržanie kondície.

Okrem toho odborníci odporúčajú jesť pred spaním, potom bude spánok silný a prebudenie bude príjemné. Ale ako každý iný výrobok, morčacie mäso by sa nemalo zneužívať, inak namiesto prínosu a zdravia nemôžete získať nič dobré.

Morčacie filé varte len s mierou. Dúfame, že recepty, ktoré sme navrhli v tomto článku, budú pre vás užitočné viackrát.

Morku možno považovať za jeden z najlepších druhov diétneho mäsa.
Morčacie mäso je bohaté na vitamíny, bielkoviny a ďalšie užitočné stopové prvky; má nízky obsah cholesterolu a náš tráviaci systém ho ľahko vstrebáva. Morka je obzvlášť užitočná pre pacientov s hypertenziou: kvôli dostatočnému množstvu sodíka v chemickom zložení sa mäso počas procesu varenia nemôže soliť. Je známe, že soľ zvyšuje krvný tlak. Neustále používanie moriek v potravinách prispieva k prevencii chorôb, ako je osteoporóza, osteochondróza, artróza, anémia z nedostatku železa, pretože mäso obsahuje vysoký obsah vápnika a železa. Turecko sa odporúča zahrnúť do stravy takmer každého, mäso tohto vtáka nemá žiadne kontraindikácie.

Morku môžete variť rôznymi spôsobmi. Je výborný varený, vyprážaný, dusený, pečený. Morka sa dusí, plní hubami a inými plnkami, robia sa z nej chutné fašírky, cestoviny, plnka do koláčov a halušiek, pomocou konzervácie pripravené na budúce použitie. Morčacie mäso je vhodné do šalátov, polievok, aspiku, sviečkovice - na kotlety. Jedia sa aj morčacie vajcia a vnútornosti – pečeň, srdce, komory.

Musíte variť mladého moriaka (kura) najmenej 30 minút, dospelého vtáka - od jednej a pol hodiny, vyprážať a piecť - najmenej dve hodiny. Aby bolo mäso šťavnaté, v procese varenia sa z času na čas naleje s rozpusteným tukom, ako aj kyslou smotanou a omáčkami. Recepty na jedlá z moriek sú veľmi rozmanité. Jeho jemné mäso sa hodí k zelenine, fazuli, hubám, obilninám.

Morčacie mäso nie je o nič náročnejšie na prípravu ako akékoľvek iné mäso z hydiny. Krídla pečené s korením sú veľmi chutné. Príprava produktov nezaberie viac ako 5 minút, všetko ostatné sa deje v rúre.

Ak chcete niečo ľahké, diétne, no zároveň výdatné a mäsité, uvarte si moriaka so šampiňónmi. Ale nie len smažiť, ale dusiť v bielej jemnej smotanovej omáčke. Chuť je jednoducho čarovná!

Morčacie mäso je považované za jedno z najlepších – jemné, chutné a zdravé. Zvlášť chutné sa ukáže, ak sa pečie v rúre s nejakou omáčkou. Potom bude aj suchý filet šťavnatý.

Morčacie filé je mäso, ktoré je samo o sebe skôr suché, preto si na jeho prípravu musíte recepty vyberať veľmi opatrne. Filé plnené jablkami a sušenými slivkami pečené vo fólii sú vždy šťavnaté a chutné.

Neviete čo uvariť ako ľahké a výživné jedlo na obed? Uvarte si ryžovú polievku s morčacím mäsom a zeleninou. Napriek jednoduchosti receptu je toto prvé jedlo veľmi chutné.

Recept na úžasne lahodný listový šalát Tiffany osloví tých, ktorí hľadajú originálny a jasný nápad na slávnostnú hostinu. Pripravené za pár minút sa ukáže ako výživné, zdravé, uspokojujúce.

Vedeli ste, že suché a čerstvé morčacie filé sa dajú variť neuveriteľne chutne? Uduste moriaka so zeleninou v pomalom hrnci a vychutnajte si šťavnaté mäso namočené v zeleninovej omáčke.

Dusený moriak s mrkvou a cibuľou je chutné domáce jedlo, ktoré sa hodí aj na slávnostný stôl. Proces varenia je jednoduchý, ale od členov domácnosti budete počuť najviac nadšené recenzie.

Medzi jednoduché, nenáročné, ale chutné recepty by som rád poznamenal polievku z morčacích paličiek a zeleniny. Polievka sa ukáže ako bohatá a zdravá - najlepšie jedlo pre diétne jedlo.

Pripravte si morčací kastról pod chrumkavým lístkovým cestom a potešte svoju rodinu lahodným, uspokojivým a nezvyčajným jedlom. Pripravuje sa pomerne jednoducho a nie dlho a výsledok nepochybne prekoná všetky očakávania.

Tento recept na morčacie mäso so zeleninou som videl v televízii v programe „Skúšobný nákup“. Išlo o kyslú smotanu a potom odborník na výživu navrhol urobiť nízkokalorický morčací kastról so zeleninou, ...

Venované všetkým milovníkom štedrého plátku vareného bravčového mäsa! Samozrejme, kúsok prírodného mäsa bude vždy lepší ako klobása alebo dokonca šunka z obchodu. Už len preto, že sa presne vie, ako sa pripravuje a z čoho. Viac...

Ak milujete jedlá z hydiny, určite ste vo svojej kuchyni vyskúšali desiatky receptov. Kuracie mäso v rukáve, kačica s jablkami, pečená hus - zdalo by sa, čo by mohlo byť chutnejšie? Ale na...

Recept na fašírkovú polievku vám pomôže viac ako raz, v podmienkach nedostatku času. Jeho hlavnou výhodou je jednoduchá príprava. A zároveň je táto polievka veľmi uspokojujúca, výživná a ľahko stráviteľná. pre...

Skúste potešiť svoju domácnosť a hostí šialene chutnými, šťavnatými a veľmi jemnými rezňami z mletého morčacieho mäsa. Ak vo vašej chladničke nie je morčacie filé, môžete bezpečne nahradiť obvyklé kuracie filé. ...

Morčacie mäso sa čoraz častejšie objavuje na našich stoloch. A to nie je prekvapujúce, pretože obsah živín v moriaku je oveľa vyšší ako v ktorejkoľvek inej hydine. Ide o diétny produkt, ktorý sa odporúča dospelým aj malým deťom. Obzvlášť užitočné je filé - má nízky obsah tuku a takmer žiadny cholesterol, takže morčacie jedlá môžete jesť denne bez strachu o svoju postavu a celkovú pohodu.

Morčacie filé pečené v rúre

Dokonca aj mladá hosteska bez špeciálnych kulinárskych zručností dokáže v rúre uvariť krásne a šťavnaté morčacie filé. Ide o skvelý variant na večeru pre dvoch, po ktorej vstanete od stola sýti, no bez pocitu prejedenia.

Budete potrebovať:

• morčacie filé - 1000 g;
• 1 šálka kefíru bez tuku;
• šťava z polovice citróna;
• 3 zrelé paradajky;
• 200 g akéhokoľvek tvrdého syra;
• soľ, korenie - oregano, čierne korenie, bazalka.

Proces:

1. Umyte filé z hydiny pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na porcie.
2. Aby bolo mäso mäkšie a rýchlejšie sa uvarilo, trochu ho pobúchajte kuchynským kladivom alebo chrbtom noža.
3. Pripravte marinádu: do kefíru pridajte soľ a korenie, nalejte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, všetko premiešajte a položte časti filé. Doba marinovania - 1 hodina.
4. Hrubostennú zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom a vyložíme morku. Pre šťavnatosť mäso polejeme trochou marinády.
5. Predhrejte rúru na 200 stupňov vopred, zakryte hornú časť formy fóliou alebo vekom a pošlite na varenie 40 minút.
6. Počas tejto doby nastrúhajte syr na jemnom strúhadle (tak sa lepšie roztopí) a paradajky nakrájajte na hrubé krúžky.
7. Po uplynutí požadovaného času bez vypnutia rúry vyberte formu, odstráňte veko a na každý kúsok vložte 2-3 kolieska paradajok. Navrch bohato posypeme syrom.
8. Formu vrátime späť a bez prikrytia alobalom necháme 10-15 minút zapiecť do syrovej kôrky.

Recept v pomalom hrnci

Chcete prekvapiť svojich blízkych nezvyčajným jedlom, no je vám ľúto strácať drahocenný čas varením? Potom skúste urobiť originálny recept na morčacie filé s cibuľovou omáčkou. A multivarič vám s tým pomôže.

Ingrediencie:

• morčacie filé - 700 g;
• 4 stredné cibule;
• 1 mrkva;
• sójová omáčka (klasická) - 50 ml;
• rastlinný olej bez zápachu - 2 tabuľky. lyžice;
• čerstvé bylinky - petržlen, kôpor.

Proces:

1. Čisté a uterákom osušené mäso nakrájame na tenké pásiky a zľahka naklepeme.
2. Pripravte si náplň: ošúpte cibuľu z plevy, nakrájajte na tenké polkruhy. Umyte mrkvu a nakrájajte na strúhadle s bunkami stredného priemeru.
3. Všetko vložte do misky multivarkára.
4. Nalejte tam rastlinný olej a sójovú omáčku.
5. Všetko dôkladne premiešajte a položte filé tak, aby tekutina pokryla všetky kúsky.
6. Zapnite program "Hasenie" na 50 minút.
7. Uprostred cyklu urobte pauzu, otvorte pomalý hrniec, pridajte do obsahu čerstvé bylinky a pokračujte v procese.
8. Po pípnutí nechajte pokrm 15 minút variť a môžete zavolať k stolu.

Turecko v cibuľovej omáčke je veľmi jemné a voňavé. Obzvlášť dobre sa hodí k čerstvej zelenine a opečeným toastom.

Ako chutné variť morčacie filé na panvici?

Existuje veľa receptov na morčacie filé na panvici. Ale možno jedným z najviac nepoužívaných sú kotlety v kruste z ovsených vločiek. Jedlo je veľmi zaujímavé a okamžite upúta pozornosť na každom sviatočnom stole.

Vezmite:

• 1000 g klisničky;
• 2 čerstvé kuracie vajcia;
• 1 stredná cibuľa;
• 3 plné polievkové lyžice majonézy (67% tuku);
• 2 polievkové lyžice ovsených vločiek (jemne mletých);
• soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie.

Proces:

1. Dužinu nakrájame na pláty hrubé asi 1 cm a vyklepeme.
2. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle alebo pomelieme v kuchynskom robote.
3. Dve vajcia trochu rozšľaháme, pridáme cibuľovú kašu, soľ, korenie a majonézu.
4. Do zmesi vložte kotlety a nechajte pol hodiny namočiť.
5. Na samostatný tanier nasypte ovsené vločky.
6. Vyberte filé po jednom kuse a chlieb vo vločkách tak, aby úplne pokryli povrch mäsa.
7. Dužinu ponorte do hlbokej panvice s rozohriatym rastlinným olejom a opečte z oboch strán.
8. Keď je nátierka dobre prepečená, znížime teplotu a kotlety trochu podusíme pod zatvorenou pokrievkou, aby sa vo vnútri úplne uvarili.

Poradte! Časť vločiek je možné nahradiť hladkou pšeničnou múkou a pre hustejšiu kôrku urobte dvojité cesto, pričom mäso niekoľkokrát striedavo spúšťajte do tekutej a suchej zmesi.

Recept na pečenie vo fólii

Filé pečené vo fólii je všestranné jedlo. Môžu vám spestriť každodenný obed alebo večeru, alebo nakrájať na plátky na sendviče na občerstvenie do práce alebo vziať so sebou na piknik.

Produkty:

• morčacie filé - 1200 g;
• 100 g masla alebo 2 tabuľky. lyžice olív;
• 5 strúčikov cesnaku;
• soľ (na marinádu) - 3 tabuľky. lyžice;
• korenie: rozmarín, sušená bazalka, mletá paprika, tymián, majorán - zmiešajte podľa chuti alebo si kúpte hotovú zmes "provensálskych bylín";
• 3 litre čistej vody.

Proces:

1. Vložte čisté, nerozrezané morčacie mäso v celku do hlbokej misky a zalejte slanou vodou (3 plné lyžice na 3 litre tekutiny). Nechajte vtáka v tomto stave dve hodiny.
2. Po uplynutí času filet vyberte a osušte. Po slanom „kúpeli“ nie je potrebné mäso umývať.
3. Urobte zárezy a do každého vložte kúsok čerstvého cesnaku.
4. Všetky koreniny zmiešame a morku dôkladne potrieme suchou bylinkovou zmesou.
5. Namažte kúsok alobalu časťou masla alebo olivového oleja a položte naň filet.
6. Mäso polejeme zvyšným olejom. Zabalíme do fólie a vložíme do rúry vyhriatej na 250 stupňov.
7. Za 20 minút. vypnite ohrev a bez otvárania dvierok nechajte úplne vychladnúť.
8. Morčacie filé pečené vo fólii je pripravené.

Poznámka! Skúsení kuchári radia upečené mäso, ktoré ste práve vybrali z rúry, nikdy nekrájajte. Nezabudnite počkať, kým produkt aspoň trochu nevychladne - potom zostane všetka šťava vo vnútri a jedlo bude šťavnatejšie a jemnejšie.

Recept na morčacie filé so zeleninou

Morka so zeleninou patrí medzi najobľúbenejšie jedlá odborníkov na výživu. Správna rovnováha uhľohydrátov a bielkovín, takmer úplná absencia živočíšnych tukov a svieža ľahká chuť – čo viac treba ku krásnej postave a dobrej nálade!

Pripravte si:

• morčacie filé - 700 g;
• mladá cuketa - 3 ks;
• mladá mrkva - 3 ks;
• brokolica - 300 g;
• zelené fazuľky - 200 g;
• pór - 1 ks;
• olivový olej - na vyprážanie.

Proces:

1. Cuketu a mrkvu dobre umyte a nakrájajte na kocky.
2. Všetku zeleninu okrem cibule blanšírujte 5 minút. vo vriacej vode, potom scedíme v cedníku a necháme odtiecť prebytočnú vodu.
3. Morčacie mäso nakrájame na kocky. Opečte na olivovom oleji, pridajte kolieska póru.
4. Keď je filé sčervenané, dáme zeleninu do hrnca, dobre premiešame s kúskami filé, osolíme, posypeme čiernym korením, znížime plameň a pod pokrievkou dusíme asi pol hodiny.

Poradte! Aby bolo jedlo pikantnejšie, pridajte do vtáka jednu čajovú lyžičku čerstvého medu. Kombinácia sladkej medovej vône s chuťou mäsa a mladej zeleniny je jednoducho lahodná!

Plnené paradajky z hydiny

Tento recept si bude vyžadovať, aby sa hosteska trochu pohrabala v kuchyni, ale výsledok bude nakoniec mimo chvály. K tomuto jedlu sa najlepšie hodí červené hydinové mäso, napríklad morčacie stehno bez kostí a kože.

Produkty:

• filé zo stehna - asi 350 g;
• husté veľké paradajky - 6 - 8 ks;
• čerstvé huby (šampiňóny) - 250 g;
• stôl Provence - 1 stôl. lyžica;
• mozzarella - 250 g;
• soľ, korenie.

Proces:

1. Filet nakrájajte na malé kúsky alebo nasekajte mixérom.
2. Huby ošúpeme, nakrájame a orestujeme na malom množstve oleja. Pošlite tam mäso.
3. Dobre premiešajte, pridajte soľ a obľúbené korenie a smažte, kým nezmäkne.
4. Mleté mäso preložíme do inej misky, necháme vychladnúť, pridáme lyžicu majonézy a dobre premiešame.
5. Pre zrelé „mäsité“ paradajky odrežte vrch a dužinu opatrne vyberte lyžičkou, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili steny.
6. Každú paradajku naplníme hubovo-mäsovou zmesou, poukladáme na vymastený plech, navrch dáme koliesko mozzarelly a pečieme pri teplote 160 stupňov 15-20 minút.
7. Len čo sa syr úplne roztopí a šupka na paradajkách sa trochu pokrčí, ihneď ho vyberieme, plnené paradajky s hydinovým mäsom sú hotové.

Pečené v rukáve so zemiakmi

Mnohé ženy v domácnosti milujú varenie v rukáve. Pri tejto metóde nie je potrebné špiniť riad, všetko sa robí rýchlo a jedlo sa ukáže byť chutnejšie - šťava a aróma produktov sú hermeticky chránené a zostávajú vo vnútri riadu. Nemenej úspešné je morčacie filé, pečené so zemiakmi v rukáve.

Vezmite:

• 1 kg morčacieho filé;
• 1 kg mladých zemiakov;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 2 tabuľka. lyžice kyslej smotany alebo majonézy;
• 1 lyžička horčice (nie veľmi pikantná);
• korenie "Do vtáka";
• rastlinný olej - 2 tabuľky. lyžice.

Proces:

1. Mäso umyjeme a nakrájame na porcie.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké plátky. Mrkva - kocky, cibuľa - krúžky.
3. Všetko vložte do misy, nalejte rastlinný olej, pridajte majonézu alebo kyslú smotanu, horčicu, posypte korením a premiešajte.
4. Nechajte namočiť 30 až 40 minút.
5. Presuňte všetky výrobky do rukávu, pevne ho utiahnite na oboch stranách, položte na studený plech na pečenie a pošlite ho do predhriatej rúry.
6. Pečieme pri 200 stupňoch hodinu.

recept na polievku

Slepačia polievka je vždy veľmi uspokojujúca a výživná. Ak chcete mierne znížiť obsah kalórií bez zníženia energetickej hodnoty, potom uvarte prvý chod z najdiétnejšej časti jatočného tela a nahraďte zemiaky koreňovým zelerom.

Suroviny na štyri porcie polievky:

• morčacie filé - pol kilogramu;
• kuracie rezance - 200 g;
• 100 g čerstvého (alebo mrazeného) zeleného hrášku;
• polovica koreňa zeleru;
• 1 mrkva;
• čerstvé bylinky, soľ;
• olivový olej na vyprážanie;
• filtrovaná voda - 2 litre.

Proces:

1. Na olivovom oleji opečieme morčacie filé nakrájané na pásiky.
2. Mäso vložíme do hrnca, podlejeme vodou a privedieme do varu.
3. Mrkvu a zeler ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Vývar necháme 20 minút podusiť, osolíme a nasypeme do misky zeleninu. Varte 5 - 7 minút.
5. Teraz je čas na rezance. V ideálnom prípade by to malo byť domáce, ale dá sa nahradiť aj zakúpeným produktom. Cestoviny vložíme do vývaru a na veľmi miernom ohni pod zatvorenou pokrievkou dusíme do mäkka.
6. Je zvykom jesť takúto polievku z hlbokých misiek, posypaných čerstvými nasekanými bylinkami.

Mäsový koláč s morčacím mäsom

Pečenie koláčov je namáhavá úloha a vyžaduje určité kuchárske zručnosti. Ak ste v kuchyni ešte nováčik, no naozaj chcete potešiť svojich blízkych domácimi koláčikmi, najjednoduchším spôsobom je pripraviť si želé. Potrebuje najbežnejšie produkty a varenie nie je vôbec ťažké.

Na test:

• pol litra kefíru;
• fazetové sklo múky;
• 2 surové vajcia;
• cukor - piesok - jedna čajová lyžička;
• štipka soli a prášku do pečiva.

Na plnenie:

• varené morčacie filé - 400 g;
• dve varené vajcia;
• cibuľová žiarovka;
• lyžica kyslej smotany.
• koreniny, nejaké zelené.

Proces:

1. Najprv si pripravíme náplň - cibuľu prepasírujeme v rastlinnom oleji, pridáme uvarené filé rozobraté na vlákna alebo nakrájané na malé kúsky.
2. Hmotu necháme vychladnúť a pridáme nadrobno nakrájané uvarené vajcia, nasekaný kôpor, koreniny a kyslú smotanu. Dobre premiešame.
3. Na cesto v hlbokej miske rozšľaháme dve surové vajcia so soľou a cukrom, spojíme s kefírom, pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Konzistencia by mala byť ako na palacinky, preto upravte množstvo múky, kým nedosiahnete „správny“ výsledok.
4. Boky a spodok formy na koláč vymastíme a nalejeme trochou cesta.
5. Navrch dáme všetku plnku a nalejeme zvyšné cesto.
6. Rúra musí byť predhriata na teplotu 180 - 190 stupňov.
7. Formu vložte do horúcej rúry a pečte asi pol hodiny, kým sa neobjaví krásna zlatá kôrka.
8. Počkajte, kým koláč nevychladne, a môžete začať piť čaj.

Morčacie filé rolka s bylinkami a cesnakom

Na slávnostný stôl sa tradične pripravovali mäsové rolky, pretože ich elegantný vzhľad s rôznymi náplňami má u hostí vždy veľký úspech. Netreba čakať na oslavy, uvarte si morčacie filé s bylinkami a cesnakom a vaša rodina bude mať sviatočnú náladu.

Produkty:

• 1 kg filé z prsníka;
• čerstvé bylinky - 1 zväzok;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 g masla;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ korenie.

Proces:

1. Odrežte veľký kus filé tak, aby ste získali "plátno". Trochu prešľaháme, osolíme, okoreníme, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme pol hodiny odstáť.
2. Pripravte náplň - nakrájajte jemne čistú zeleninu, pretlačte cesnak lisom, všetko premiešajte.
3. Na mäso dáme plnku, maslo nasekáme a kúsky rozotrieme po celej ploche.
4. Rolku zrolujte, namažte rastlinným olejom, pevne zabaľte do fólie a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov.
5. Rolka sa pripravuje asi hodinu, v závislosti od výkonu vášho zariadenia, potom musíte vypnúť oheň a nechať ho vo vnútri ďalších 15-20 minút.
6. Odstráňte hotový výrobok, odstráňte fóliu, ochlaďte a nakrájajte na rovnomerné kruhy. Morčacie rolky zdobené zeleňou budú skvelým predjedlom pre každú príležitosť.

Recept na diétne knedle

Kto dodržiava správnu výživu a sleduje si váhu, nemusí si všetko odopierať a prejsť výlučne na rastlinné a nízkokalorické potraviny. V podstate si môžete dovoliť aj grilovačku, aj halušky, len tučné bravčové mäso treba nahradiť diétnejším mäsom z hydiny.

Na chutné knedle budete potrebovať:

• mleté ​​morčacie filé - 300 g;
• surová cibuľa - 1 ks;
• múka - 500 g;
• vajcia - 1 ks;
• voda - 50 ml;
• soľ, čierne mleté ​​korenie.

Proces:

1. Cesto pripravíme tradičným spôsobom - preosiatu múku miešame s vajcom a vodou, kým nevznikne mäkká plastická hmota. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky na 15-20 minút.
2. Mleté mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením.
3. Cesto rozvaľkajte na veľkú vrstvu s hrúbkou asi 2-3 mm a vykrajujte do nej kruhy prevráteným pohárom.
4. Do stredu každého z nich dajte plnku tak, aby ste okraje mohli voľne priškripnúť. Konce spojte dokopy – tu máte klasickú knedľu.
5. Halušky varíme v osolenej vode 7-10 minút, kým všetky nevyplávajú na povrch.
6. Podávajte horúce s kyslou smotanou a bylinkami.

Biele morčacie mäso je hypoalergénny produkt, vhodný pre akýkoľvek vek, obsahuje veľa draslíka, horčíka a fosforu. Keď poznáte naše recepty, ako chutne uvariť morčacie filé, môžete svojich blízkych vždy nakŕmiť nielen výdatne a rozmanito, ale aj zdravo.

Morčacie mäso je medzi ženami v domácnosti mimoriadne žiadané pre svoju jemnosť a diétne vlastnosti. Recepty z morčacích pŕs majú veľa možností, medzi ktorými sa určite nájde ten, ktorý osloví všetky domácnosti.

Ak začínajúci kuchár z nejakého dôvodu vysušil filé počas varenia, situáciu možno zachrániť podávaním krémovej alebo sladkokyslej omáčky k hotovému jedlu.

1. 400 g morčacieho filé sa umyje, nakrája na malé kúsky a osuší sa papierovými utierkami. Ak je mäso zmrazené, je potrebné ho uchovávať v teplej vode až do úplného rozmrazenia, pričom nezabudnite pravidelne vymieňať tekutinu.
2. Pripravené kúsky sa rozložia do misy, posypú soľou, korením a korením. Nechajte desať minút marinovať.
3. Pol kilogramu zemiakov nakrájame na kolieska alebo kúsky rovnajúce sa mäsu. Potom sa rozložia v rovnomernej vrstve vo forme, osolia, okorenia.
4. Na dno formy sa naleje malé množstvo tekutiny, aby zemiaky počas pečenia získali mäkkú štruktúru a boli nasýtené vôňou mäsa a korenia.
5. Veľká cibuľa sa ošúpe a nakrája na tenké polkruhy, ktoré sa rovnomerne rozložia na zemiaky.
6. Na vrch je položená vrstva moriaka. Forma je pokrytá vekom alebo fóliou a pečená pri teplote 200 ° C počas jednej hodiny. Desať minút pred koncom varenia sa pokrievka alebo fólia odstránia, aby sa získala lahodná kôrka.
7. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť posypané strúhaným syrom.

Šťavnaté mäso v paradajkovo-syrovej omáčke

1. 350 g umytého a osušeného mäsa nakrájame na kocky.
2. Mrkva sa umyje a nakrája rovnakým spôsobom.
3. Hlboká panvica sa zahrieva s rastlinným olejom. Mäso a mrkva sú v ňom položené, vyprážané do zlatista.
4. Stredne veľká cibuľa sa ošúpe, nakrája na polovičné krúžky a pridá sa k mäsu. Pražené päť minút.
5. Tri čajové lyžičky paradajkovej pasty sa zmiešajú s pohárom vody a nalejú sa do panvice. Všetko sa zakryje pokrievkou a nechá sa na miernom ohni dusiť 20 minút.
6. Veľké šťavnaté bulharské korenie sa očistí od semien a stonky, nakrája sa na kocky a pridá sa na dusenie so zeleninou. Všetko sa mieša a varí sa pod vekom ďalších päť minút.
7. Štyri trojuholníky taveného syra sa rozdrvia na malé kúsky a pridajú sa do panvice, premiešajú sa vidličkou a varia sa ďalších desať minút.
8. Pridá sa soľ, čierne korenie, štipka koriandra. Zložky sa zmiešajú, oheň sa vypne, miska sa nechá päť minút pod vekom.

Nezvyčajný šalát z morčacieho filé s uhorkou

1. 300 g vychladeného uvareného mäsa nakrájame na malé kocky.
2. Pár malých mladých uhoriek sa umyje a nakrája rovnakým spôsobom.
3. Dve vajcia sa uvaria a tiež rozdrvia.
4. Zväzok zelenej cibule nakrájanej nadrobno.
5. Všetky ingrediencie sa umiestnia do šalátovej misy a zmiešajú sa.
6. V samostatnej miske zmiešajte 200 ml nízkotučnej kyslej smotany s tromi polievkovými lyžicami. lyžice sójovej omáčky, nasekaný strúčik cesnaku a čierne korenie.
7. Šalát je oblečený s kyslou smotanovou omáčkou, podľa potreby osolený a podávaný.

Jedlo by ste nemali pripravovať vopred, pretože uvoľnená šťava z uhoriek pokazí jeho vzhľad.

Recept s hubami a smotanou

Morčacie filé sa hodí k čerstvým lesným alebo umelo pestovaným hubám. Jedlo sa ukáže neuveriteľne chutné, šťavnaté, voňavé.

Lesné huby sa predvaria alebo smažia 15 minút, zatiaľ čo šampiňóny alebo hlivy predvarenie nepotrebujú.

1. 800 g bieleho mäsa sa umyje, rozotrie a nakrája na ľubovoľný tvar. Potom sa päť minút smaží v hrnci v rastlinnom oleji.
2. K mäsu sa pridá veľká cibuľa nakrájaná na kocky a pol kila na plátky nakrájaných húb a restujeme ďalších päť minút.
3. Po vyprážaní sa do filé s hubami naleje 400 ml čerstvej smotany, ktorá sa privedie do varu. Plyn sa zníži, panvica sa prikryje pokrievkou, kde sa suroviny dusia 40 minút.
4. 10 minút pred koncom sa miska osolí.

Morčacie prsia v sójovej medovej omáčke

1. V miske zmiešame 4 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky s pár polievkovými lyžicami. lyžice tekutého medu, 1 ½ lyžičky mletého zázvoru, lyžička sladkej papriky, 2 strúčiky mletého cesnaku, biele a čierne mleté ​​korenie, lyžička balzamikového octu.
2. Pol kilogramu morčacieho filé sa nakrája na porcie, zmieša sa s marinádou a vloží sa do chladničky na infúziu. Minimálna doba marinovania je 25 minút.
3. Veľká paprika alebo pár malých paprík, očistených od semien a stopky, nakrájaných na tenké prúžky.
4. Veľká cibuľa - v polovičných krúžkoch, mrkva - na hrubom strúhadle.
5. 3-4 lyžice sa nalejú do panvice s hrubým dnom. lyžice rastlinného oleja.
6. Mäso sa nakloní späť do cedníka a omáčka sa zhromažďuje v samostatnej miske.
7. Marinovaná časť moriaka sa za stáleho miešania smaží na panvici 4-5 minút. Potom, čo je položený v samostatnom pohári. Olejová vrstva zostáva v panvici.
8. Cibuľa a mrkva sa smažia na zvyšnom oleji niekoľko minút, potom sa k nim pridá paprika a pokračuje sa v smažení ďalšie 3 minúty.
9. Omáčka scedená z mäsa sa naleje do vyprážanej zeleniny, položia sa kúsky mäsa. Oheň sa zníži na stredný. Obsah panvice sa dusí za stáleho miešania asi niekoľko minút, potom sa plyn vypne. Miska je uzavretá vekom a infúzia 10 minút.

Šťavnaté a mäkké filé s cibuľovou omáčkou v pomalom hrnci

Varenie mäkkých a šťavnatých morčacích pŕs pomocou pomalého hrnca nie je vôbec ťažké, stačí len dodržať kroky varenia v popísanom poradí.

1. 700 g mäsa sa nakrája na porcie a vloží sa do hlbokej misky.
2. 4 veľké cibule, ošúpané a nakrájané na polkolieska. Zmiešané s mäsom.
3. Veľká mrkva sa nastrúha a posype cibuľou a mäsom.
4. Potom sa do misy nalejú 4 polievkové lyžice. pridajú sa lyžice sójovej omáčky, čierne mleté ​​korenie a kari. Všetko je zmiešané.
5. čl. lyžicu rastlinného oleja, obsah misky sa rozloží na vrch.
6. Multivarič sa na 50 minút prepne do režimu „Hasenie“. Po uplynutí polovice času je potrebné obsah misky premiešať a v prípade potreby dosoliť.
7. 5 minút pred pripravenosťou sa do guláša pridá zväzok jemne nasekaných zelených. Ak potrebujete získať hustú omáčku, zariadenie nie je po zostávajúci čas uzavreté vekom.

Pikantné prsia pečieme vo fólii

1. Do panvice sa naleje asi liter studenej vody, v ktorej sa st. lyžica soli. Potom sa 1,5 kg umytého filé bez kože vloží do slanej tekutiny a nechá sa 2 hodiny odležať.
2. Po uplynutí času mäso vyberieme, utrieme papierovou utierkou a naplníme kúskami strúčikov cesnaku.
3. V miske zmiešajte pár polievkových lyžíc. lyžice pikantnej adjiky s 2 polievkovými lyžicami. lyžice rastlinného oleja a pol lyžičky červenej mletej papriky.
4. Nasolené mäso sa potrie horiacou zmesou, potom sa zabalí do fólie na pečenie a vloží do rúry predhriatej na 200 ° C na pol hodiny.
5. Po uplynutí času sa oheň vypne a pikantná miska sa nechá v uzavretej rúre 1,5 hodiny.

Ragú z morčacieho filé so zeleninou

Zloženie zeleninového guláša s morčacím mäsom môže byť doplnené o akúkoľvek zeleninu v akomkoľvek množstve a počas varenia používajte aj čerstvé huby, čím sa zlepšuje chuť a zdravie jedla.

1. 400 g filé bez kože sa nakrája na pomerne veľkú kocku a smaží sa v rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí kôra.
2. V samostatnej panvici opražíme cibuľku, nakrájame na kocky s mrkvou, nastrúhame alebo nakrájame na kolieska. Potom sa k zelenine pridá mladá neošúpaná cuketa a pár papriky. Všetky ingrediencie sú vyprážané do mäkka.
3. K mäsu sa v panvici pridá 800 gramov mladých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných podobným spôsobom, ako aj 200 gramov nakrájanej kapusty. Všetko sa naleje vodou tak, aby sa dostala na vrch ingrediencií, privedie sa do varu. Zatvorte veko a duste na miernom ohni 20 minút.
4. Obsah panvice sa rozloží na panvicu. Dusené mäso sa osolí, okorení, pridá sa 3-5 nasekaných strúčikov cesnaku, zelenina a varí sa ďalších 15 minút.

Recept na kotlety

1. 600 g filé bez kože, kostí a šliach sa nakrája na plátky cez vlákna s hrúbkou až jeden a pol centimetra. Potom sa každá časť, položená medzi vrstvami fólie, ľahko odbije kladivom.
2. V miske zmiešame stredne veľkú soľ, mleté ​​korenie, štipku cukru a korenie na kuracie mäso. Každá kotleta sa potrie zmesou. Mäso s korením, vložené do misy, sa naleje so studeným kravským mliekom a nechá sa hodinu marinovať.
3. V samostatnom tanieri sa zmieša pár vajec s malým množstvom soli, vedľa neho sa umiestni ďalší tanier s preosiatou pšeničnou alebo kukuričnou múkou.
4. Marinovanú časť kotlety utrieme papierovou utierkou, potom postupne obalíme v múke a vajci. Položte na rozpálenú panvicu vymastenú rastlinným olejom.
5. Mäso sa vypráža z oboch strán do zlatista. Otočením kúska na nevyprážanú stranu sa odporúča znížiť oheň na stredné a panvicu zavrieť pokrievkou.

   

   1. 2 morčacie prsia nakrájané na prúžky cez zrno, vyklepané a potreté sójovou omáčkou.
   2. Nastrúhajte 50 g tvrdého syra na veľkom strúhadle, zmiešajte so zväzkom jemne nasekanej zeleniny.
   3. Náplň je položená na kotlety, ktoré sú skrútené vo forme kotúčov a upevnené dreveným špáradlom.
   4. Miska sa vypráža zo všetkých strán do zlatista na predhriatej panvici s nepriľnavým povlakom.
   5. V samostatnej miske zmiešame 100 g kyslej smotany alebo nesladeného jogurtu s nadrobno nasekaným strúčikom cesnaku a 50 g syra.
   6. Na každý vyprážaný kotúč dáme lyžicu kyslej smotany, panvicu prikryjeme pokrievkou, vypneme plyn. Po desiatich minútach sa jedlo môže podávať na stole.

   Pod syrom

   

   1. Prsia nakrájame na porcie, ktoré zľahka naklepeme, natrieme soľno-paprikovou zmesou a poukladáme na vymastený plech.
   2. V samostatnej miske sa majonéza zmieša s cesnakom (na základe jedného kusu mäsa - polievková lyžica majonézy a strúčik cesnaku).
   3. Povrch mäsa potrieme majonézovou zmesou, navrchu bohato posypeme strúhaným tvrdým syrom.
   4. Plech na pečenie sa vloží do rúry predhriatej na 180 ° C na 20-25 minút.

   Steak varený na panvici

   

   1. V plytkej miske zmiešame 20 gramov olivového oleja s 30 gramami horčičných semienok, 10 zrniek čierneho korenia, zmesou byliniek a soľou.
   2. Čerstvé morčacie filé s hmotnosťou 1 kg sa nakrájajú na kúsky hrubé asi 2 cm, ktoré sa zľahka pobijú kladivom a potrie sa pripravenou marinádou.
   3. Nakladané mäso sa vloží do chladničky na pol hodiny.
   4. Na rozpálenej panvici so slnečnicovým olejom sa steaky smažia z oboch strán 3 minúty, kým sa nevytvorí lahodná kôrka. Po vyprážaní sa plyn zníži, panvica sa zakryje vekom, mäso sa privedie do pripravenosti.

Morčacie jedlá sú vždy obzvlášť jemné a šťavnaté. Z tohto vtáka sa dá vyrobiť čokoľvek. Ukážeme vám, ako pripraviť chutné recepty na morčacie filé.

Voňavé kúsky filé v pare pečené v rúre sú vhodné ako predjedlo na sviatočný stôl a ako prvý chod k obedu. Môžeme podávať studené aj teplé.

Budete potrebovať:

• filé z hydiny - 0,6 kg;
• štyri strúčiky cesnaku;
• soľ - 15 g;
• čierne korenie podľa chuti;
• adjika.

Spôsob varenia:

1. Vezmeme šťavnaté filé, umyjeme ho vodou.
2. Suché mäso na niekoľkých miestach prepichneme nožom a do týchto rezov vložíme kúsky cesnaku, soľ, korenie a adjiku. Celkovo by malo byť asi 15 takýchto rezov.
3. Aby bolo jedlo šťavnaté, vložte filé do nálevu na pečenie.
4. Dal som to na plech. Tento recept nepoužíva žiadny olej.
5. Mäso vložíme do studenej rúry. Doba pečenia - 1 hodina.
6. Nezabudnite prepichnúť vrecko na pečenie na dvoch až troch miestach.
7. Po dokončení varenia vyberte horúcu morku z rukáva a nakrájajte na porcie.
8. Podávame s ľubovoľnou prílohou a omáčkou podľa vlastného výberu.

Recept na pečenie vo fólii

Fólia zabráni vyparovaniu tekutiny z povrchu filé pri pečení a vyhnete sa tak suchosti mäsa.

Hlavné produkty:

• filé - 0,7 kg;
• soľ - 10 g;
• korenie na marinádu - 20 g;
• sójová omáčka - 75 ml.

Ako variť morčacie filé v rúre:

1. Do umytého mäsa, osušeného papierovými utierkami, urobíme vpichy nožom.
2. Teraz musíte celý povrch filé potrieť zmesou vášho obľúbeného korenia. Navrch pokvapkáme sójovou omáčkou. Celá morka musí byť namočená
3. túto tekutinu.
4. Zabaľte filé do striebornej fólie na pečenie a nechajte tri hodiny. Počas tejto doby bude mať čas dobre marinovať.
5. Vtáčika vložíme do alobalu na plech a pečieme hodinu v rúre pri teplote 200 stupňov.

Morčacie filé na panvici

Panvica je najlepšou náhradou rúry. Mäso bude rovnako jemné a mäkké, ak viete, ako ho správne variť.

Základné ingrediencie:

• morčacie mäso - 0,5 kg;
• tri kuracie bielkoviny;
• štipka čierneho korenia;
• múka - 75 g;
• olivový olej - 30 ml;
• soľ - 10 gr.

Pokyny krok za krokom:

1. Kúsky filé umyte pod kohútikom a zvyšnú vlhkosť absorbujte obrúskami.
2. Nakrájame na plátky.
3. Teraz je potrebné, aby sa moriak stal mäkším - na to sme ho porazili drevenou paličkou.
4. Posypeme korením a soľou. Nechajte to takto 30 minút.
5. V inej miske necháme len surové kuracie bielkoviny, mierne ich osolíme a zalejeme múkou. Hmotu premiešame.
6. Ponorte každý kus moriaka do vaječnej zmesi a vložte do vyhrievanej panvice.
7. Najprv nezabudnite pridať olivový olej.
8. Smažte 10 minút z každej strany, ak ide o mäso z mladého vtáka.

Diétne jedlo podávajte so zeleninou alebo šalátom.

Pečené v rukáve so zemiakmi

Klasickou možnosťou večere z moriaka je hydina pečená so zemiakmi. Pridajte do tohto jedla huby a vašu špeciálnu zmes korenia a zažiari novými farbami.

Požadované ingrediencie:

• filé z hydiny - 1 kg;
• soľ podľa chuti;
• zemiaky - 1 kg;
• korenie pre morky - 30 gr;
• slnečnicový olej - 50 ml.

Príprava krok za krokom:

1. Umyté a osušené morčacie mäso nakrájame na malé kúsky.
2. Vložíme ich do misky a osolíme, okoreníme, polejeme olejom a misku odstavíme na 10 minút.
3. Počas tejto doby stihneme zemiaky ošúpať a nakrájať.
4. Skombinujte kúsky mäsa a zemiakov v náleve na pečenie.
5. Musíte variť pri teplote 200 stupňov asi hodinu.
6. Podávajte na stôl posypané čerstvými bylinkami.

Recept na morčacie filé so zeleninou

V lete, keď nechcete príliš mastné a ťažké jedlá, je ideálny filet z morčacieho stehna s čerstvou zeleninou.

Budete potrebovať:

• jedna žiarovka;
• šesť stredných reďkoviek;
• jedna mladá cuketa;
• filé zo stehna - 1/2 kg;
• biele fazule - 150 g;
• med - 30 ml;
• zväzok kôpru;
• štipka čierneho korenia;
• päť mrkvy;
• soľ - 8 g;
• olivový olej - 30 ml.

Ako variť jedlo:

1. Mäso nakrájané na kúsky.
2. Ošúpanú mrkvu nakrájame na tenké kolieska.
3. Reďkovku rozdelíme na dve polovice.
4. Cibuľa sa zbaví šupky a nakrájame vo forme pol krúžkov.
5. Mrkvu, čerstvú fazuľu a kúsky reďkovky vhoďte do vriacej vody. Varte 10 minút. Potom všetku zeleninu vložte do cedníka a odstráňte prebytočnú vodu.
6. Na rozpálenej panvici na oleji opečieme morčacie kúsky.
7. Keď zozlatnú, pridajte k nim cibuľu a varte ďalších 5 minút.
8. K mäsu s cibuľou presuňte všetku zeleninu a korene, nalejte med, posypte soľou a korením.
9. Všetky ingrediencie smažte 7 minút a posypte kôprom.
10. Teraz môžete jedlo vybrať zo sporáka a rozložiť na taniere.

Plnené paradajky z hydiny

Táto verzia morčacieho jedla je veľmi výživná a chutná.

Nákupný zoznam:

• morčacie filé - 400 g;
• jeden luk;
• štyri veľké paradajky;
• strúhanka - 40 gr;
• trochu zeleru;
• kari a soľ podľa chuti;
• olivový olej - 17 ml;
• sušená šalvia - 10 gr.

Možnosť varenia:

1. Na olivovom oleji orestujeme malé kúsky cibule a zeleru.
2. Po piatich minútach k nim pridajte vtáčie kocky a šalviu.
3. Akonáhle obsah panvice získa zlatý odtieň, nalejte do nej mleté ​​krekry.
4. Keď je moriak hotový, pridajte korenie a soľ. Vypnite oheň.
5. Umyté paradajky poukladáme na dosku. Z vnútornej strany každého odstráňte nožom uzáver a dužinu.
6. Spodnú časť zeleniny môžete trochu narezať, aby na plechu stála rovnomerne.
7. Do paradajok nalejte trochu korenia a polievkovou lyžicou vložte mäso so zeleninou.
8. Naplnenú zeleninu položte na plech a vložte do rúry na 15 minút.
9. Po uplynutí tejto doby nasaďte ich klobúky na paradajky a pečte ďalších 20 minút.

Recept v pomalom hrnci

Pomocou multivarky výrazne skrátite čas na prípravu obľúbeného jedla.

Budete potrebovať:

• filé - 0,7 kg;
• štyri luky;
• soľ - 10 g;
• sójová omáčka - 50 ml;
• jedna mrkva;
• zväzok petržlenu;
• korenie a rastlinný olej.

varenie:

1. Hydinové mäso nakrájame na pásiky.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
3. Mrkvu spracovávame stredným strúhadlom.
4. Produkty spojíme a premiešame v spoločnej miske.
5. Nalejte sójovú omáčku, pridajte korenie.
6. Nalejte olej na dno misky multivarkára a vložte celú hmotu zeleniny a mäsa.
7. V ponuke programu vyberte položku „Hasenie“. Čas je 50 minút.
8. V procese varenia sa obsah multivarky odporúča raz zmiešať.
9. Vypnite kuchynský spotrebič, nalejte jemne nakrájanú zeleninu.

recept na polievku

Ešte jednoduchšou a nízkokalorickou možnosťou na varenie mäsa je pripraviť polievku pomocou neho. Varí sa veľmi rýchlo.

Požadované produkty:

• dve cibule cibule;
• morčacie filé - 800 g;
• dve mrkvy;
• olivový olej - 80 ml;
• tri strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• mrazená zeleninová zmes

Tajomstvo varenia:

1. Vtáčika nakrájajte na porciované plátky a vložte do hrnca vodu.
2. Osolíme a necháme variť 45 minút.
3. Počas tejto doby dajte kúsky cibule na panvicu na olivovom oleji.
4. Pridáme k nej nastrúhanú mrkvu a na záver - nadrobno nakrájaný cesnak.
5. Hneď ako je mäso uvarené, vyberte ho z panvice a zeleninovú zmes prelejte do zvyšného vývaru.
6. Varte 10 minút.
7. Mäso a výpek preložíme na panvicu, všetko spolu varíme ešte 7 minút. V prípade potreby polievku osolíme.

Mäsový koláč s morčacím mäsom

Požadované produkty:

• varené hydinové mäso - 0,8 kg;
• jeden luk;
• tri vajcia;
• lístkové cesto - 0,5 kg;
• zelenina podľa chuti;
• smotana - 40 g;
• olivy bez kôstok - 30 g;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Uvarené morčacie mäso nakrájame na malé kúsky.
2. Ošúpaná cibuľa v nasekanej forme sa smaží na plynovom sporáku.
3. Do inej misky rozbijeme vajcia, nalejeme do nich smotanu, vložíme opraženú cibuľu, kúsky mäsa, nasekané bylinky, olivy, nakrájané na dve časti a okoreníme soľou.
4. Cesto rozvaľkajte na tenké koláčiky.
5. Z nich urobte dva okrúhle tenké pláty.
6. Ich priemer by mal byť väčší ako priemer panvice.
7. Zapekaciu misu vymastíme olejom a na dno dáme prvú vrstvu cesta.
8. Na to dáme našu plnku a navrch dáme druhú vrstvu cesta.
9. Okraje pevne prišpendlíme.
10. Pomocou štetca potrieme vrch cesta vajíčkom.
11. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 45 minút.

Morčacie filé rolka s bylinkami a cesnakom

Z chutného vtáčika si môžete vyrobiť rolku. Poslúži ako skvelé ľahké a pikantné občerstvenie na jedálenský stôl.

Budete potrebovať:

• morčacie mäso - 0,4 kg;
• syr - 0,2 kg;
• zväzok zelenej cibule;
• tri strúčiky cesnaku;
• trochu rastlinného oleja na plech na pečenie.

Možnosť varenia:

1. Umyté zelené nasekáme nadrobno.
2. Ošúpané strúčiky cesnaku pretlačte cez strúhadlo.
3. Syr sa odporúča hniesť vidličkou. Do tejto hmoty pridáme našu zelenú cibuľku.
4. Filet odklepeme drevenou paličkou. Zároveň nezabudnite kúsky prikryť potravinovou fóliou.
5. Na vrch mäsa položte plnku zo syra a byliniek s cesnakom.
6. Pomocou filmu zvinieme filé do rolky.
7. Fóliu pokvapkáme slnečnicovým olejom a celú rolku zabalíme do fólie.
8. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 20 minút.
9. Potom misku na chvíľu vyberte, alobal narežte nožom a varte ďalších 5 minút.
10. Môžete ho podávať na stole takmer okamžite.

Diétne halušky

Zoznam produktov pre recept:

• filé z hydiny - 0,15 kg;
• dva strúčiky cesnaku;
• rastlinný olej - 10 ml;
• tri žiarovky;
• múka prvej triedy - 0,2 kg;
• štipka sušenej bazalky a čierneho korenia;
• jedno kuracie vajce;
• voda - 50 ml;
• jedna feferónka.

Ako variť knedle:

1. Surové vajce zmiešame s preosiatou múkou a požadovaným množstvom vody.
2. Vypracujeme cesto a dáme na 20 minút na chladné miesto.
3. Cibuľu, cesnak a štvrtky feferónky spracujeme v mixéri. Pošlite hmotu na panvicu.
4. Pridáme k nim uvedené koreniny a nadrobno nakrájanú hydinu.
5. Vyberte cesto z chladničky, rozvaľkajte ho na veľký koláč a pomocou pohára alebo pohára vykrajujte malé kruhy.
6. Do každého kruhu nalejte lyžičkou plnku, pričom okraje spojte tradičným spôsobom.
7. Prevaríme osolenú vodu a hádžeme do nej halušky. Varte 8 minút.

Podávajte horúce s porciou čerstvej kyslej smotany alebo masla. Ozdobte petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Recepty z morčacieho filé dávajú priestor fantázii. Môžete si uvariť kebab, akékoľvek jedlá z hydinového mäsa, podávať ich s obľúbenou prílohou, kombinovať rôzne ingrediencie a vaša domácnosť nikdy neomrzí skúšať jedlá pripravované s láskou.