Kura 

Čo variť z buchiet párkov v rožku. Párky v rožku - priateľstvo s klobásou zaručené! Recepty na domáce hotdogové žemle z rôznych cesta vo vode, mlieku, kyslej smotane

Mnohí sú už zvyknutí na myšlienku, že rýchle občerstvenie je nezdravé jedlo. A napriek tomu niekedy nie je nič bez občerstvenia, najmä ak máte málo času alebo máte radi jedlo. Ako napríklad hotdog, a je to! Nebudeme teda kulinárski snobi, vážime si milovníkov tohto demokratického pokušenia. Pre mnohých je spojená s príjemnými neformálnymi stretnutiami, výletmi mimo mesta, chodením na športové zápasy a inými pozitívnymi večierkami.

Rýchle občerstvenie, mimochodom, môže byť oveľa zdravšie, ak sa naučíte variť si ho doma, svojpomocne. Bude zdravší už len preto, že presne viete zloženie receptúry, zoznam ingrediencií. Samozrejme, také jedlo už nebude také rýchle ako v najbližšej kaviarni, ale potom je len na vás - aký stupeň kompromisu ste pripravení urobiť, ak neviete, o ktorú frontu ide: vo fronte na chutné a rýchle alebo chutné a bezpečné. Osobne pre mňa - v druhej. Navyše veľmi rád varím.

Základom každého hotdogu sú, ako viete, jemné a jemné, vzdušné a ľahké podlhovasté drdoly. Mali by byť zlatohnedé, o niečo dlhšie ako štandardné klobásy, s nie veľmi hrubou kôrkou, aby sa hotdog ľahko jedol. Takto dopadnú žemle vyrobené podľa môjho receptu. Ich pridaním budete nielen chutné, ale aj užitočné celozrnná múka... A vďaka použitiu mlieka zostanú žemle s párkami v rožku oveľa dlhšie čerstvé.

Čas varenia: asi 3 hodiny
Výťažok hotového výrobku: 8 kusov

Zloženie

  • biela pšeničná múka 320 gramov (2 šálky)
  • celozrnná pšeničná múka 160 gramov (1 šálka)
  • mlieko 250 ml
  • maslo 25 gramov
  • suché droždie 1 lyžička
  • soľ 1 lyžička
  • cukor 1 lyžička

Príprava

    Je veľmi výhodné pripravovať si cesto na buchty pomocou pekáča, kuchynského robota alebo mixéra so špirálovými nadstavcami. V tomto recepte bolo cesto miesené v pekárni na výrobu chleba Binatone BM-2068.
    Nalejte mlieko do misy rúry. Roztopiť sa maslo a zalejeme ním mlieko.

    Teraz pridajte suché prísady: múku, soľ, cukor a droždie.

    Vyberte režim miesenia "Bun Dough" (alebo akýkoľvek iný režim miesenia kvasnicového cesta vo vašej rúre).
    Ak cesto miesite mixérom alebo ručne, miesite dohladka. Konzistencia cesta bude dosť strmá.

    Po prvom miesení nechajte cesto 20 minút odpočívať a potom miesite ďalších 5 - 6 minút. Cesto potom pošlite na teplé miesto, aby kyslo, zakryte ho, aby bolo stále suché. Všetky tieto činnosti vykoná samotný pekárnička.
    Cesto je pripravené, ak má dvojnásobný objem. To znamená, že môžete začať tvarovať drdoly.

    Cesto rozdelíme na 8 kusov.

    Každú časť vyvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou 3 - 4 mm.

    Potom koláč zrolujte do tesnej rolky. Toto bude drdol. Toto tvarovanie umožňuje, aby si cesto udržalo svoj tvar a udržalo si svoj zaoblený tvar.

    Žemle poukladajte na veľkú misu pokrytú utierkou a vysypanú múkou.

    Žemle prikryte ďalším uterákom a nechajte na teplom mieste kysnúť 30 - 40 minút. Žemle by mali byť 2-2,5 krát väčšie.

    Zatiaľ čo rožky v rožku rastú, zapnite rúru, aby sa predhriala na 250 stupňov.
    Zarastené buchty jemne preložte na plech vystlaný pergamenom. Veľkoryso posypte odevy vodou, aby ste dosiahli červenú farbu a hladkú štruktúru.
    Po vložení plechu do rúry znížime teplotu na 220 stupňov a žemle pečieme do zlatista.

Ochlaďte horúce buchty a začnite pripravovať svoje obľúbené jedlo.

Mnoho ľudí si myslí, že pri príprave párkov v rožku je dôležitý výber klobásy. Je to čiastočne pravda, ale žiadna mäsová prísada nemôže zachrániť rýchle občerstvenie, ak použijete pevnú, nie nadýchanú alebo dokonca chrumkavú žemľu.

Klasický recept

Najlepšie hotdogové buchty nájdete ... vo vašej kuchyni. Áno, áno, žiadny pekárenský výrobok sa nevyrovná domácemu náprotivku.

Ako variť:

  1. Kombinujte droždie s múkou, cukrom a soľou;
  2. Vložte vajce, nalejte mlieko a maslo;
  3. Cesto vymiesime, zakryjeme a necháme hodinu kysnúť;
  4. Po stanovenej dobe múčny polotovar premiešajte a rozdeľte na 18 častí;
  5. Každú zrolujte do torty;
  6. Jemne stlačte okraje na oboch stranách do stredu;
  7. Výrobky položte na vymastený plech so švom nadol a nechajte ich asi pol hodiny kysnúť;
  8. Pečieme pri teplote 180C 15 minút. Výsledkom by mala byť zlatá kôra.

Ako pripraviť cesto na extra jemné žemle

Spočiatku sa zdá, že je veľmi nemožné, aby ste si sami doma uvarili veľmi jemné buchty. Ale ako ukazuje prax, s týmto receptom sa vyrovnávajú aj tie najskúsenejšie ženy v domácnosti.

Ingrediencie na recept:

  • vajcia - 4 ks .;
  • olej - 100 ml;
  • na posypanie trochou sezamu;
  • múka - 750 g;
  • 15% krém - 500 ml;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • lisované droždie - 30 g.

Doba varenia: 2,5 hodiny.

Kalorický obsah: 264 kcal.

Ako variť:


Ako upiecť francúzsku hotdogovú buchtu

Grilovanie pomôže urobiť žemľu ešte chutnejšiu. Stačí ho orestovať na sendvičovom oleji. Gril je možné nahradiť panvicou.

Ingrediencie na recept:

  • maslo - 50 g;
  • dve veľké štipky soli Extra;
  • teplé mlieko - 0,5 l;
  • cukor - 50 g;
  • balenie kvasníc;
  • múka -1 kg.

Čas varenia: 2 hodiny.

Kalorický obsah: 268 kcal.

Ako variť:

  1. Nalejte maslo rozpustené v mikrovlnnej rúre do mlieka;
  2. Múku niekoľkokrát preosejeme. Na tom závisí nádhera budúcich drdolov;
  3. Do jamky a nalejte balíček s droždím;
  4. Nalejte pripravené mlieko do tej istej priehlbiny a mieste, až kým nebude textúra mäkká a prestane sa lepiť na prsty;
  5. Hotovú múčnu žemľu prikryte uterákom a nechajte hodinu pôsobiť na teplom mieste na kysnutie;
  6. Hotové cesto nakrájame na 8 kusov;
  7. Vyvaľkáme na koláč. Pokúste sa udržať priemer až 15 cm;
  8. Zrolujte a preložte na plech (vopred zakryte pergamenom) a vymastite kuchynským olejom;
  9. Zakryte všetky kotúče a odstráňte ich kvôli kontrole;
  10. Po 40 minútach polotovary výdatne namažte čistou vodou;
  11. Pečieme až 20 minút na 200 ° C.

Recept na dánsky párok v rožku

Komponenty receptu:

  • jemný kryštalický cukor - 100 g;
  • mlieko - 500 ml;
  • olej - 100 g;
  • na prášok bieleho sezamu;
  • múka - 1100 g;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • balenie kvasníc;
  • vajcia - 2 ks.

Čas varenia: 2 hodiny.

Kalorický obsah: 278 kcal.

Ako variť:

  1. Zahrejte mlieko. Nalejte droždie do teplej tekutiny a počkajte 15 minút;
  2. Nalejte vopred rozpustené maslo, pridajte soľ a cukor, premiešajte;
  3. Hniesť mäkké cesto, po častiach zaspávať preosiatu múku. Hotový polotovar z múky zrolujte z guľky, povrch natrite rastlinným olejom a zakryte kuchynskou utierkou. Nechajte hodinu;
  4. Po preukázaní cesto určite premiešajte a rozdeľte na kúsky, každá po 70 g;
  5. Každý kúsok zrolujte do vrstvy a zrolujte, rovnako ako pri francúzskych buchtách. Iba v dánskych regiónoch je potrebné štipnúť;
  6. Polotovary preložíme na plech na pečenie, vymastený tukom na varenie, prešijeme dolu;
  7. Nechajte na korektúru asi pol hodiny;
  8. Každú žemľu vymažte vajíčkom, posypte bielym sezamom a pošlite piecť na 20 minút na 200 ° C.

Ako si doma vyrobiť chutný hotdog

Potom, čo ste sa už naučili, ako si sami piecť buchty, je čas začať s najzaujímavejšou etapou - varením hotdogu.

Napriek pôsobivému zoznamu prísad a niekoľkým fázam prípravy bude proces trvať doslova 1 hodinu. Náplň je vhodné začať pripravovať máčaním cibule, aby ste nestratili čas.

Recept na zeleninové dochutenie:

  • horčica (môžete použiť Dijon) - 1 lyžička;
  • zemiakový škrob - 10 g;
  • hlava veľkej cibule;
  • zeler - 3 stopky;
  • cukor - 100 g;
  • vínny ocot - 100 ml;
  • bulharský korenie - 1 ks .;
  • uhorka (najlepšie dlhá) - 1 ks .;
  • chilli paprička - ½ lusku;
  • štipka morskej soli.

Recept na domácu paradajkovú omáčku:

  • tymián - 4 vetvy;
  • cukor - 25 g;
  • sušené oregano - 1 lyžička;
  • nakrájaná cibuľa - 1 ks;
  • kmín a koriander (zem) - každý ½ lyžičky;
  • konzervované paradajky - 500 g (nevylievajte šťavu);
  • olej - 4 lyžice. l.

Recepty na vyprážanú cibuľu:

  • veľká cibuľa - 2 ks .;
  • mlieko - pol pohára;
  • múka - 50 g.

Čas varenia: 1 hodina.

Kalorický obsah: 219 kcal.

Ako variť pochúťku:

  1. Uhorku, čili papričku, cibuľu a zeler nakrájame nadrobno, preložíme do hlbokej misy. Podlejte soľou a po 15 minútach vytlačte šťavy, dajte na sito;
  2. V plytkom hrnci zmiešame s horčicou, octom, pridáme cukor. a počkajte, kým sa posledná zložka úplne nerozpustí;
  3. Pridajte zeleninu a dochuťte ju 10 minút;
  4. Vmiešajte škrob do niekoľkých lyžíc vody a pošlite do hrnca;
  5. Varíme 5-7 minút. Schladiť.

Ako pripraviť paradajkovú omáčku:

  1. Smažte cibuľu až do svetlohnedej;
  2. Nakrájajte paradajky a pridajte k cibuli spolu so šťavou;
  3. Pridajte cukor a všetky určené koreniny;
  4. Dusíme 20 minút;
  5. Tymián nasekáme, pridáme do pasty, ktorú po vychladnutí nalejeme do fľaše s kečupom.

Ako variť smaženú cibuľu:

  1. Na varenie budete potrebovať cibuľu, ktorá je nakrájaná na krúžky s hrúbkou 4 mm;
  2. Nalejte prísadu s mliekom a nechajte hodinu pôsobiť, aby ste odstránili horkosť;
  3. Hodte na sito a potom preložte na papierové obrúsky (uteráky) a osušte;
  4. Cibuľu pokryjeme múkou a osmažíme do zlatista;
  5. Natierame na papierové utierky, aby sme ich zbavili prebytočného oleja.

Ako formovať hotdog:

Hotovú žemľu podľa potreby prehrejte. Do stredu vložte studenú zeleninovú pochúťku, potom klobásu. Zalejeme paradajková omáčka, a na vrchu hojne posypte cibuľou.

  1. Paradajková omáčka uvedená v poslednom recepte sa môže skladovať až niekoľko týždňov. Preto ho môžete variť vo veľkom množstve;
  2. Aby sa 2-krát viac plnky zmestilo do drdola, skúsení kuchári urobia navzájom dva rezy pod uhlom. Ukazuje sa, že časť drobky je vyrezaná;
  3. Aby bol párok v rožku čo najčerstvejší, odporúča sa rohlík a klobása vyprážať osobitne.

Dobrú chuť!

Moderné deti milujú párky v rožku. A moderné matky, aj keď chápu, že rýchle občerstvenie je škodlivé, stále z času na čas podľahnú presviedčaniu dieťaťa a kúpia mu jeho obľúbenú pochúťku. Prečo si ale neurobiť párok v rožku aj vy? Potom sa ukáže, že „vlci sú kŕmení a ovce sú v bezpečí“, pretože domáce jedlo je stokrát užitočnejšie ako točo sa predáva v kaviarni rýchle občerstvenie... Je pravda, že musíte trochu drotovať, ale výsledok stojí za to! Ďalej uvádzame recepty na buchty párkov v rožku.

Klasický recept na žemle s párkami v rožku

Výrobky pre americkú klasiku budú potrebovať nasledovné:

  • trochu viac ako pohár mlieka;
  • pár vajec;
  • dve polievkové lyžice zeleninový olej;
  • pol múky;
  • lyžica cukru;

Ako variť:

  1. Mlieko trochu zohrejeme a nalejeme do misky. Nalejte do nej droždie a dobre premiešajte vareškou. Potom sa sem pošle cukor, všetko sa opäť zmieša a zostáva čakať na svoj osud na teplom mieste. Kvások by mal byť v poriadku.
  2. Keď je cesto hotové, naleje sa doň vajce rozšľahané so soľou.
  3. Ďalším krokom je pridanie múky. Podáva sa po častiach, nie všetkých, ale štyristo gramov.
  4. Všetko je dôkladne premiešané.
  5. Rastlinný olej by sa mal naliať do cesta tenkým prúdom.
  6. Teraz sa cesto hnetie, potom sa musí vrátiť na tridsať minút späť do tepla.
  7. Hneď ako cesto vyjde, pridajte do neho zvyšok múky a znova premiešajte. A ďalšiu pol hodinu sú poslané pod obrúsok v horúčave.
  8. Konečne nastal čas na vyrezávanie buchiet. Cesto sa krája na rovnako veľké plátky, z ktorých sa potom vyrábajú tortilly. Obrobky sú preložené na polovicu a upnuté uprostred. Takto sa získa žemľa, ktorá by mala byť pokrytá tenkou vrstvou rastlinného oleja.
  9. Forma na pečenie tiež potrebuje mazanie. Drdoly sú v ňom rozložené veľmi blízko pri sebe - aby sa neplížili. A čakať v krídlach ďalších 30 minút.
  10. Teraz môžete položky poslať do predhriatej rúry. Proces pečenia bude trvať približne 20 minút. Na teplomere by ich malo byť dvesto.

Niekoľko minút pred koncom varenia je vhodné buchty natrieť rozšľahaným vajíčkom.

Dánske buchty

Dáni majú svoj vlastný špeciálny recept na výrobu žemlí v rožku. Posypú ich sezamovými semiačkami, vďaka ktorým kôra pozoruhodne chrumká, a kuchárske majstrovské dielo vylučuje takú arómu, že ju chcete ihneď zjesť.

Vyžadujú sa tieto produkty:

  • múka - šesťsto gramov;
  • mlieko - 300 ml;
  • štyri polievkové lyžice kryštálového cukru;
  • pol čajovej lyžičky soli;
  • maslo - päťdesiat gramov;
  • lyžička suchého droždia;
  • jedno vajce;
  • sezam.

Ako variť:

  1. Zahrejte mlieko a namočte doň droždie - nechajte ho chvíľu rozpustiť a chvíľu kysnúť.
  2. Maslo zjemníme a pridáme do cesta. Sem pošlite cukor a soľ. Všetko zmiešať.
  3. Po malých častiach pridajte do cesta múku.
  4. Po miesení cesto nechajte po prikrytí na teplom mieste, aby sa priblížilo.
  5. O hodinu neskôr cesto opäť premiesime a vytvarujeme z neho malé guľky, ktoré potom vyložíme na drevenú dosku vymastenú rastlinným olejom.
  6. Asi po pätnástich minútach sa z guličiek vyrábajú koláče a z nich zasa podlhovasté buchty.
  7. Na vymastenom plechu sa valčeky vyložia švom na dno a počkajú ďalších 30 minút.
  8. Ďalej je horná časť výrobkov rozmazaná rozbitým vajíčkom a celá táto nádhera sa odošle do rúry na dvadsaťpäť minút. Ideálna teplota je 180 stupňov.

Žemľové párky v rožku bez mliečnych výrobkov: recept krok za krokom

Zvyčajne sa do hotového žemľového cesta pridáva mlieko. Ale v tomto recepte ho môžete nahradiť obyčajnou vodou.

Potrebujeme teda:

  • pohár čistej vody;
  • pol múky;
  • dve vajcia;
  • rastlinný olej - pár lyžíc;
  • lyžica cukru;
  • lyžičku soli a suché droždie.

Ako variť:

  1. Zmiešajte pol pohára teplej prevarenej vody s kryštálovým cukrom a droždím a nechajte pôsobiť pätnásť minút na teplom mieste.
  2. Jedno vajce sa rozšľahá so soľou a odošle sa do cesta.
  3. Zahŕňa tiež väčšinu múky a masla. Dôkladne premiešajte a opäť nechajte tridsať minút teplé.
  4. Zvyšok múky sa pridá k blížiacej sa hmote, vymiesi sa cesto, ktoré by malo stáť na teplom mieste ďalších 20 minút.
  5. Keď cesto vykyslo, je ešte dobre miesené, rozdelené na rovnaké časti a vznikajú malé koláčiky, z ktorých sa vyrábajú podlhovasté buchty.
  6. Na vymastenom plechu sú výrobky položené vedľa seba, ale tak, aby sa okraje nedotýkali.
  7. Budúce buchty by mali stáť pol hodiny na teplom mieste. Potom ich možno poslať do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme 20 minút.

Niekoľko minút pred vypnutím rúry by mali byť výrobky namazané vajíčkom (vopred rozšľahané).

Párky v rožku v pekárni bez vajca

Príprava žemlí v pekárni si vyžaduje oveľa menšie úsilie ako samotné cesto.

Zloženie:

  • libra pšeničnej múky;
  • 30 gramov otrúb;
  • pohár mlieka;
  • dve polievkové lyžice masla;
  • lyžička cukru, soli a suchého droždia;
  • rastlinný olej na mazanie.

Ako variť:

  1. Do misy pekárničky sa naleje teplé mlieko. Roztopte trochu krémovo a pridajte sem.
  2. Múku dobre preosiať a zmiešať s otrubami, soľou, cukrom a droždím.
  3. Spustite pekárničku v režime „Cesto“.
  4. Hotové cesto rozdelíme asi na osem častí. Z každého z nich vytvarujte koláč, ktorý sa potom zmení na rolku. Rolky sú navlhčené čistou vodou a uložené asi 30 minút na teplom mieste.
  5. Pečieme na vymastenom plechu v rúre asi dvadsať minút. Vzdialenosť medzi výrobkami musí byť dostatočná. Teplota pečenia - 220 stupňov.

Po vybratí žemle z rúry ich prikryte vlhkým uterákom, ktorý dodá produktom jemnosť.

Párky v rožku "Delicate": recept so smotanou

Jemnosť žemlí je daná krémom, ktorý sa používa namiesto mlieka.

Sada produktov, ktoré potrebujete, je nasledovná:

  • 250 g krému 15%;
  • pár vajec;
  • rastlinný olej - dve polievkové lyžice;
  • 350 g múky;
  • lisované droždie - kopcovitá polievková lyžica;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • sezamové semienka na poprašovanie.

Ako variť:

  1. Kvasinky sa nalejú do veľkej nádoby a zmiešajú sa so smotanou, jedným vajcom a cukrom. Je lepšie miešať metličkou.
  2. Potom sa tu naleje 170 gramov múky. Znovu premiešajte a počkajte, kým cesto kysne asi štyridsať minút.
  3. Keď všetko sedí, naleje sa do cesta lyžica rastlinného oleja a všetko je dobre premiešané. Hornú časť cesta vymastite druhou lyžicou oleja. A odstavte asi hodinu.
  4. Cesto je veľmi jemné. Z nej sa ako obvykle tvoria tortilly a potom podlhovasté žemle v rožku.
  5. Výrobky "vydržia" asi štyridsať minút, potom sú potreté rozbitým vajíčkom, posypané sezamovými semiačkami a odoslané do rúry predhriatej na 170 stupňov.

Jednoduchý recept na žemle v rožku (video)

Všetky recepty na žemle s párkami v rožku sú si navzájom podobné. Spravidla predpokladajú kvasnicové cesto to si vyžaduje veľa práce. Ale na druhej strane, výsledok poteší deti, ktoré pohltia mamičkine párky v rožku za obe líca. A zároveň nepoškodzuje vaše zdravie. Dobrú chuť!

Pravdepodobne mnohí z nás radi liečia seba a svoje rodiny výdatnými domácimi párkami v rožku. Nie často, ale niekedy naozaj chcem. Navrhujeme, aby ste si párky v rožku nekupovali v supermarkete, ale vyrábali ste ich doma. Verte mi, že žemle nebudú horšie ako tie v obchode, ešte lepšie, pretože budete presne vedieť, aké prísady boli na výrobu žemlí použité. Mäkké a chutné buchty sú vhodné nielen na výrobu hotdogov, môžu sa podávať aj k raňajkám s maslom a plátkom syra, alebo si ich vziať do práce alebo na piknik. Poďme teda na varenie.

Zloženie

  • Mlieko - 80 ml
  • Voda - 80 ml
  • Soľ - 1 lyžička
  • Cukor - 1 lyžička
  • Suché droždie - 1 lyžička
  • Slnečnicový olej- 25 g
  • Pšeničná múka - 300 g
  • Sezamové semiačka - 1,5 lyžičky

Informácie

Slané pečivo
Porcie - 4
Čas varenia - 2 h 0 min

Recept na párky v rožku: ako variť

Kombinujte mlieko a vodu vo vhodnej nádobe. Zahrejte, kým nie je teplý. Pridajte lyžicu cukru, miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte droždie. Opäť premiešajte, zakryte utierkou a nechajte 10-15 minút teplé. Ak je miesto, kde je nádoba umiestnená, veľmi teplé, kvasinky sa aktivujú rýchlejšie. Len čo sa vytvorí penový uzáver, môžete pokračovať v práci.

Nalejte do kvasnicového roztoku slnečnicový olej, ktorú je možné nahradiť olivou. Miešajte.

Preosejte do pohodlnej misy pšeničná múka... Osolíme. Suché suroviny premiešajte pomocou kuchynskej metličky.

Pridajte kvasnicový roztok do múčnej zmesi.

Začnite miesiť cesto. Kým nie je cesto dostatočne husté, je pohodlnejšie použiť lyžicu. Potom dajte husté cesto na prašnú dosku a pokračujte v miesení rukami, kým nevznikne homogénny mäkký kolobok, ktorý sa nelepí na vaše ruky. Možno budete potrebovať trochu viac múky alebo trochu menej. Uvidíte to počas procesu miesenia.

Hotovú guľu cesta rozdelte na štyri časti, vzniknú vám štyri žemle. Každý kúsok dobre prešľahajte. Položte na dosku, zakryte uterákom a nechajte 30-40 minút teplé.

Každý kúsok zvinieme do vrstvy a zabalíme do rolády.

Vložte do špeciálnych foriem, švom nadol. Ak také formy nie sú, dajte na plech s pergamenom. Zakryte a nechajte na teplom mieste na kyprenie 30-40 minút.

Párky v rožku sú skutočne americkým vynálezom. Toto “ rýchle občerstvenie„Je dnes populárny nielen doma, ale aj ďaleko za jeho hranicami. Podlhovastá žemľa s klobásou, kečupom, horčicou a rôzne výplne vo vnútri posypané syrom - to všetko vytvára ľahko zjesť a neuveriteľne chutné zloženie.

Doma si tiež rýchlo a ľahko vyrobíte drdol s párkom alebo inou plnkou. Používa sa na ne tradičné kvasnicové cesto, ako na chlieb - bez vajec, s minimálnym obsahom cukru a tuku. Vďaka tomu sa drdol ukáže ako veľmi vzdušný, absencia pečenia mu dáva možnosť počas pečenia 2 - 3 krát povstať. Takéto polotovary párkov v rožku sú z lístkového cesta mimoriadne zriedkavé.

Ak sa teda rozhodnete potešiť svoju rodinu a uvariť si domáce párky s klobásou, určite si pre nich pripravte buchty. Náš cenovo dostupný recept vám s tým pomôže.

Na klasické cesto, ktoré nie je lístkové, ale na droždie, budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

  • 250 mililitrov mlieka;
  • 480-500 gramov bielej prémiovej múky;
  • 5 gramov soli;
  • 1 čajová lyžička (7 gramov celého vrecka) aktívneho suchého droždia
  • 1 lyžička cukru
  • 25 gramov rozpusteného masla (1/8 brikety).

Ako náplň do buchiet podľa tohto receptu môžete použiť klobásy a k nim:

  • čerstvé bylinky - kôpor, petržlen, perie zo zelenej cibule;
  • Mrkva alebo repa v kórejskom štýle, varená alebo vyrobená sami;
  • tvrdý syr;
  • majonéza, horčica, kečup;
  • čerstvá paradajka a oveľa viac podľa vašich predstáv.

Prípadne môžete na ozdobu buchiet použiť sezamové alebo ľanové semienko. Predtým ich možno na panvici mierne osušiť do zlatista a potom rolky posypať vaječným žĺtkom, aby semienka neboli posypané.

Cesto je potrebné vopred miesiť, pretože podľa receptu bude chvíľu trvať, kým sa kysne. Hot dog chutí lepšie, ak si klobásku s plnkou dáte ešte teplú do drdolu a naservírujete ju na stôl.

Hotové buchty však musia byť zmrazené a znovu zohriate. K tomu hotové, pečené alebo iné syrové žemle vložte do igelitového vrecka (každý zvlášť), pevne zviažte, najskôr dajte do chladničky do chladničky a potom premiestnite do mrazničky. Pred podávaním rolku jednoducho znovu zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo ju mierne rozmrazte izbová teplota a pečieme v rúre.

Proces varenia

Tradične teda začíname výrobou cesta podľa receptúry, pretože tento proces je najdlhší v celej príprave hotdogu:

  1. Maslo roztopíme, môžete ho len veľmi dobre zmäkčiť pri izbovej teplote alebo na teplom mieste.
  2. Mlieko zohrejeme na teplotu asi 35-40 stupňov, vlejeme doň vychladnuté maslo a vareškou dobre premiešame zmes mlieka a oleja.
  3. Teraz múku nasypte priamo na stôl alebo do veľmi hlbokej misy, ale urobte to cez sito, aby sa múka „zbavila“ zbytočných nečistôt a stala sa čo najviac vzdušnou a nadýchanou.
  4. V kopci múky urobíme navrch priehlbinu, pridáme tam soľ, cukor a suché droždie. Ak použijete čerstvé, potom bude existovať trochu iná technológia - droždie sa musí v rukách rozdrobiť, naliať do hrnca, pridať podľa receptu časť cukru, roztlačiť vidličkou, kým sa nezíska bublinková tekutina a potom nalejte zmes do masy mliečneho oleja, a nie do múky.
  5. Nalejte mlieko a maslo do múkového šmýkačky tenkým prúdom, cesto vypracujte rukami, kým sa neprestane lepiť, je husté, ale elastické. Ideálne je, ak sa cesto považuje za optimálne konzistenčné, keď sa po natiahnutí do vrstvy nerozbije, ale tiež nezmrští na hrudku.
  6. Teraz môžete cesto poskladať do misy, ktorá je zvnútra posypaná múkou, alebo ho môžete nechať na povrchu prikryté uterákom. Optimálne vložte hmotu na teplé miesto pri teplote najmenej 22-25 stupňov, viac je lepších. Na tieto účely dokonca často používajú multivarky vybavené funkciou regulácie teploty ohrevu (Multipovar).

  1. Cesto pri izbovej teplote by malo kysnúť najmenej štyridsať minút, najlepšie 1 hodinu. Ak sú droždie veľmi aktívne a cesto rýchlo vychádza, môžete ich pri tom raz hnetieť rukami.
  2. Keď cesto vyjde, môžete tvarovať žemle. Cesto si rozdelíme na toľko kúskov, koľko chceš piecť. Hotdogový tvar je podlhovastý, oválny, dlhý asi 10 cm, ale tu si môžete vytvoriť tvar, ktorý vám vyhovuje. V každom prípade by drdol mal byť o pár centimetrov dlhší ako klobása.
  3. Teraz rozšľahajte 1 žĺtok, rolky na vrchu natrite štetcom, posypte sezamovými semiačkami, ak je to potrebné, nechajte ich odstáť ešte asi 20 minút. Druhé kysnutie by sa malo robiť aj pod uterákom - drdoly zakryte priamo na plechu na pečenie.
  4. Pečieme ich 20 minút, maximálne 25. Teplota v rúre je 200 stupňov. Samotná rúra, v čase, keď do nej vložíte plech s buchtami, by sa už mala ohrievať minimálne pol hodiny.
  5. Hotové žemle ochlaďte položením na misku alebo drôtený stojan. Až potom pokračujte v príprave lahodného domáceho hotdogu podľa uvedeného receptu.

Tento recept vám umožní pripraviť buchty na sendviče, obyčajné sendviče, ako aj na bochníky, bagety a iné slané jedlá. pekárenské výrobky doma. Zároveň v samotnom recepte môžete nahradiť mlieko vodou, maslo rastlinným olejom, čím ho urobíte ešte lacnejším. Prípadne môžete nahradiť prvotriednu múku sivou (1. stupeň) a dokonca do nej pridať celé zrno alebo raž.

Môžete použiť úplne akýkoľvek recept na plnenie. Dnes existuje veľa variácií tradičného hotdogu, dokonca aj s rybami, inými morskými plodmi, vyprážané mäso atď. Avšak v originálny recept používa sa klobása, syr a kečup. Aj majonéza je už mierne upravený recept, spočiatku ju nahradila iba horčica. Snáď každý vie, ako si vyrobiť hotdog:

  • drdol pozdĺžne rozrežte, ale jednu stranu nechajte neporušenú;
  • vo vnútri namažte cesto horčicou, kečupom a majonézou (niektoré používajú kyslú smotanu, rôzne omáčky - vínny kameň, Krasnodar);
  • na vrch položte klobásu a plnku;
  • posypeme strúhaným tvrdým syrom;
  • Pevne stlačte obe polovice drdola.

Takže domáci hotdog je pripravený podľa našich jednoduchý recept... Dá sa to zvládnuť za pár minút, najmä ak si vopred urobíte vopred pripravené žemle, zamrazíte ich a použijete podľa potreby.